Toto exotické ovocie, podobne ako veľká strela s krásnym zeleným vrchom a šťavnatou slnečnou žltou dužinou ho miluje takmer každý. Je veľmi chutné, je základom mnohých dezertov a šalátov a konzumuje sa čerstvé alebo konzervované. Okrem toho možno ananás použiť ako liečebný a profylaktický prostriedok a mnohí ananásu pripisujú účinok na spaľovanie tukov – ale je naozaj taký dobrý a zdravý?
Výber ananásu
Ananás rastie na zemi, je to krovitá rastlina. Rastlina môže byť v priemere asi 80-90 cm vysoká, pozostáva z ružice listov podobnej hornej časti ananásu, v strede tejto ružice dozrieva jeden ananásový „šiška“ vo veľkosti od 10 do 30 centimetrov, na konci plodu je strapec listov.
Zrelé ananásy majú tmavú šupku a oranžovo-žltú farbu, bez zelených žíl, ovocie vyžaruje príjemnú vôňu, oblasť „oka“ na povrchu šišky je plochá a takmer prázdna. Plody sú pomerne ťažké. Pri výbere ananásu ho potiahnite za zúbky na šiške – ak ľahko vyjdú, plody sú už zrelé. Ak sú na povrchu kužeľa alebo v oblastiach, kde je koža sfarbená, mäkké úlomky, takéto plody sú pokazené a nemali by sa kupovať ani jesť.
Čím je ananás výnimočný?
Výhody a nutričná hodnota zrelý kvalitný ananás je jednoducho jedinečný. Toto nemá žiadne iné ovocie zaujímavé zloženie. Vo vnútri ovocia je ukrytá kompozícia nevyhnutných zložiek pre telo. vitamíny a mikroelementy, inkasované vo veľmi vydarenej kombinácii.
V prvom rade je potrebné poznamenať, že ananás obsahuje veľké množstvo vitamínov A a C (a tých druhých je viac ako v citrónoch), ktoré podporujú imunitný systém. Okrem toho ananás obsahuje množstvo vitamínov B, tiamín, riboflavín, pyridoxín, ktoré uvoľňujú nervové napätie, zlepšuje metabolizmus a podporuje energiu.
Ananás má veľa užitočné pre telo a mikroelementy – horčík, draslík a iné minerály v o niečo menšom množstve. Ananás obsahuje cca 86% vody, do 5% cukrov, takmer žiadne bielkoviny, málo kyselina citrónová a veľa vláknina a vlákniny. Vďaka tomuto zloženiu majú ananásy jedinečnú chuť a vôňu, dajú sa rozoznať aj so zavretými očami.
Ananás je napriek cukru diétny produkt - obsahuje len asi 50 kcal na 100 gramov produktu a nemôžete ho jesť veľa, vďaka vláknine v jeho zložení.
Liečivé vlastnosti ananásu
Väčšina prospešných vlastností sa pripisuje špeciálnemu komplexu enzýmov, ktorý sa nachádza v ovocí – bromelain (alebo bromelain). Tento komplex je schopný štiepiť komplexné bielkoviny a tuky na jednoduchšie zlúčeniny. Vďaka tomu sa verí, že ananás je schopný spaľovať telesný tuk. Bromelaín však pôsobí iba v črevách a nemôže sa dostať k tukovým bunkám, takže jeho účinok na spaľovanie tukov je trochu prehnaný.
Ananás: prospešné vlastnosti A skvelá chuť!
Ale to nie je jediná prospešná vlastnosť ananásu. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu a najmä draslíku a horčíku je ananás veľmi užitočný pri hypertenzii, srdcových ochoreniach, najmä arytmii a ochoreniach obličiek. Ananás môže znížiť množstvo tekutiny v tele a znížiť opuch.
Pri konzumácii ananásu dochádza k riedeniu krvi, čo znamená, že je užitočné ho užívať, ak existuje riziko trombózy a tromboflebitídy. Pri týchto chorobách bude užitočné zjesť aspoň 200 g čerstvého ovocia alebo vypiť pohár čerstvá šťava.
Ananás pomáha v boji proti ateroskleróze ciev, dokáže zmierniť bolesti svalov a kĺbov, vďaka vitamínu C a skupiny B pôsobí protizápalovo, používa sa pri bolestiach hrdla, zápale pľúc, zápale dutín a artritíde, najmä pri zmiešaný s citrónová šťava. Okrem toho ananás podporuje hojenie rán a normalizáciu metabolizmu. Všetky tieto vlastnosti ovocie vykazuje pri konzumácii nalačno.
Výhody pre trávenie
Ananásy sú schopné zlepšiť trávenie, Je to z veľkej časti spôsobené komplexom bromelaínu, ktorý pomáha tráviť jedlo a zlepšuje fungovanie pankreasu. Potom sa ananás musí konzumovať po jedle, keď sa zmieša s jedlom, bromelaín začína pôsobiť ako enzým, ktorý sa zlepšuje tráviaci proces. Výborne si poradí najmä s tukmi a bielkovinami.
Kto nemôže mať ananás?
Výskum vlastností ananásov
IN posledné roky Začali sa objavovať štúdie, ktoré to dokazujú vysoké koncentrácie ananásové enzýmy môžu pomôcť liečiť rakovinové nádory, ale to len na teraz Vedecký výskum. Ananás je však už dlho známy ako výborná prevencia protinádorové činidlo– dužina ananásu je schopná viazať veľké množstvo voľných radikálov vstupujúcich do tela.
Tehotné ženy si musia dávať pozor aj na ananás: nezrelé plody obsahujú látky, ktoré môžu vyvolať sťahy maternice. Preto je pre tehotné ženy konzumácia ananásov denne obmedzená na 150 g alebo pohár šťavy.
Okrem toho sa ananás a jeho extrakty aktívne používajú v kozmeteológii, na starostlivosť o oblasť tváre a krku. Ananás uvoľňuje prebytočnú mastnú pokožku a pôsobí antibakteriálne. Je užitočné si ráno utrieť pokožku kúskom ananásu - bude vyzerať sviežo a zníži mastný lesk.
Máte radi ananásy?
1. októbra 2017
Čo je to ananás?
Čo je ananás, výhody a poškodenie ľudského zdravia, čo má? liečivé vlastnosti, to všetko veľmi zaujíma tých, ktorí vedú zdravý imidž sleduje jeho zdravie a zaujíma sa oň tradičné metódy ošetrenie, a to aj s pomocou bobúľ a ovocia. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.
Ananás chocholatý, alebo ananás pravý, alebo ananás veľkochvostý (lat. Ananas comosus) je trváca bylina, druh z rodu Ananas z čeľade Bromeliaceae.
Skutočný ananás je v pestovaní zastúpený širokou škálou odrôd nielen v Južnej Amerike, kde rastú zástupcovia rodu Pineapple, ale aj vo všetkých tropických krajinách po celom svete.
Tropická trváca bylina až 60 cm vysoká, s ružicou dlhých, úzkych, drsných a zároveň šťavnatých (šťavnatých) listov, zúbkovaných pozdĺž okraja.
Kvety sú umiestnené na kvitnúcej stonke hore, husto špirálovito, takže vzniká súkvetie - spadix. Kvety sú obojpohlavné, zygomorfné, s tromi lupeňmi, jedným piestikom a šiestimi tyčinkami. Všetky kvety rastú spolu, iba vrcholy lupienkov a krycí list zostávajú voľné. Tyčinky vo forme lana sa špirálovito ovíjajú okolo stĺpca. Vaječník pozostáva z troch plodolistov, trojlokulárnych, placenta s vajíčkami sa nachádza na prepážkach v mieste zrastu plodolistov.
Vo fáze, keď sa ananás konzumuje ako ovocie, je veľký (až 2 kg), podobne ako šiška. ihličnatý strom, vňať má zlatohnedú farbu, navrchu strapec krátkych listov, ktoré sa vyvíjajú v dôsledku premnoženia - klíčenia stopky cez vňať. Neplodnosť pozostáva z pomerne šťavnatej, ale drsnej osi az nej do strán vyrastajúcich mimoriadne šťavnatých a jemných plodov, ktoré sú zrastené a nesú na svojich špičkách zvyšné a zhrubnuté časti kvetu a krycieho listu. Steny jednotlivého plodu sú zložené z plodolistov a prerastených lupienkov, schránka a krycí list je niekedy nedostatočne vyvinutý;
V pestovaných odrodách ananásu sa semená nevyvíjajú. V hniezdach zrelého ovocia môžete ľahko nájsť malé vajíčka, ktoré vystupujú na pozadí stien hniezda v bielej farbe. Všetky časti vrúbkovania sú preniknuté početnými vodivými zväzkami. V osovej časti idú prevažne vertikálne od osi, strapce prechádzajú šikmým a šikmým horizontálnym smerom do plodu.
Nezrelé ovocie ananásu má žieravé vlastnosti, páli pery a pôsobí na žalúdok ako silné preháňadlo. Zrelé ovocie stráca žieravé vlastnosti a získava vynikajúcu chuť a silnú príjemnú vôňu.
Wikipedia.
Ananás je bohatým zdrojom živín v čerstvej a sušenej forme, v ktorej bol použitý ľudová medicína(pôvodne v tropických zemepisných šírkach) už od staroveku. Obsahuje veľa vitamínov (C, B1, B2, B12, PP, provitamín A) a minerály(draslík, železo, meď, zinok, vápnik, horčík, mangán, jód, karotén).
Ananás prakticky neobsahuje tuky a bielkoviny a obsahuje 11,6 % sacharidov, 85,8 % vody, ako aj kyselinu citrónovú a askorbovú. Ananás je široko používaný v dietetike, pomáha schudnúť.
Jeho šťava obsahuje bromelaín, rastlinný enzým pozostávajúci z pepsínu a papaínu.
Bromelaín aktívne rozkladá bielkoviny a má protizápalové a protiedematózne vlastnosti.
Bromelain výrazne zvyšuje aktivitu enzýmov, znižuje ich hladiny v tráviace šťavy, aktívne pomáha telu odbúravať a vstrebávať proteínové jedlo, jedlá z rýb a mäsa, mliečne výrobky a jedlá zo strukovín.
Konzumáciou sušeného ananásu sa zvyšuje hladina sérotonínu v krvi, čo zvyčajne pomáha odstraňovať pocit hladu a odstraňuje prebytočné tekutiny z tela.
Bromelain urýchľuje hojenie rán, ulcerózne prejavy, pomáha vyrovnať sa s preležaninami čistením nekrotického tkaniva.
Ananás sa používa aj ako anthelmintikum.
Ananás má liečivé vlastnosti črevnú flóru, tiež znižuje arteriálny tlak, znižuje viskozitu krvi.
Konzumácia sušených ananásov zabraňuje rozvoju chorôb kardiovaskulárneho systému: ateroskleróza, vaskulárna trombóza, mŕtvica a srdcový infarkt.
Pri artróze pomôže aj sušený ananás. Jeho použitie je účinné pri liečbe bronchitídy a zápalu pľúc, infekčné choroby, počítajúc do toho, močové cesty.
Sušený ananás je široko používaný v zdravotné ošetrenia a v kozmeteológii.
Na sušenie sa ananás nakrája na krúžky, kocky, plátky a valce.
Po vysušení skladujte na chladnom a tmavom mieste v uzavretej nádobe.
Kontraindikácie ananásu:
Za zmienku stoja dve vlastnosti sušeného ananásu, ktoré môžu skôr ublížiť ako pomôcť.
Môže zvýšiť účinok antibiotík, preto by ste mali byť opatrní pri ich spoločnom užívaní.
Ananás zvyšuje hladinu kyslosti tráviace šťavy a je kontraindikovaný pre trpiacich peptický vredžalúdok, dvanástnik, zvýšená kyslosťžalúdka alebo gastritída s vysokou kyslosťou.
Ananás je tiež schopný ničiť zubná sklovina, aj keď ak používate ananás v sušenej forme, potom sa táto vlastnosť čerstvého ovocia výrazne zníži.
Ako jete ananás?
Ananás je lepšie nejesť hneď po kúpe, ale nechať ho 2-3 dni dozrieť pri izbovej teplote. Budú chutiť lepšie. Ak však ananásy podržíte hore nohami, budú sladšie, ako keby boli správne umiestnené. Ananásy totiž dozrievajú odspodu.
- Ananás sa pripravuje na konzumáciu nasledovne: odrežte vrch a spodok. Položte vertikálne na dosku na krájanie. Pomocou veľkého noža odrežte šupku a odstráňte „oči“. Potom ananás rozrežte pozdĺžne na štyri časti, vyrežte jadrovník a nakrájajte na požadované kúsky. Ošúpaný ananás môžete narezať aj cez jeho os na kolieska a stred týchto koliesok vykrojiť.
- Kvalitu ovocia možno určiť podľa jeho vzhľad: nezrelé plody ananásu majú zelená farba a dobre dozrievajú do 20 až 25 dní pri teplote nie nižšej ako 8 ° C, farba šupky sa postupne mení a stáva sa žltou alebo zlatožltou s červenkastým odtieňom; omrznuté plody ananásu strácajú jas farby, sú matné a dužina vo vnútri je vodnatá; prezreté ovocie vyzerá ako mrazené ovocie: šupka vybledne, má sivastý odtieň a dužina vo vnútri ovocia je vodnatá, s výrazným stmavnutím, postupne sa šíri z povrchu šupky k jadru ovocia.
- Je zvykom jesť ananás nožom a vidličkou (alebo lyžicou) a na to, aby ste si dali plátok ananásu na tanier, zvyčajne používate špeciálnu vidličku.
- Nakrájané plody ananásu nemožno skladovať pri izbovej teplote dlhšie ako 8 hodín, pretože strácajú svoju prirodzenú farbu, stávajú sa menej chutnými a sú pokryté bielym povlakom.
Aké sú výhody ananásu pre starších ľudí?
Podľa slávnych básní boli ananásy spolu s lieskovými tetrovami vždy považované za gurmánske jedlo. A to je opodstatnené, pretože ananás obsahuje veľké množstvo vitamínu C (300 g tohto ovocia obsahuje denná norma kyselina askorbová), draslík, vápnik, horčík, fosfor, meď, železo.
Pre starších ľudí s tráviacimi problémami je užitočné vedieť, že čerstvé plody ananásu obsahujú proteolytický enzým (štiepiaci bielkoviny), enzým bromelaín. Bromelain tiež znižuje zrážanlivosť krvi a je užitočný pre srdcovo-cievne ochorenia, hypertenzia, predinfarktové stavy.
Vo výžive sa ananás používa pri infekciách močových ciest, ako protizápalový prostriedok pri ochoreniach pohybového ústrojenstva a môže urýchliť rekonvalescenciu spojivové tkanivo, ktorý sa používa pri liečbe rôznych poranení. Dlho sa kloktalo ananásovou šťavou a jedenie dužiny pomáhalo proti kataru horných dýchacieho traktu bronchitída, artritída a poruchy trávenia.
Tieto plody sa zbierajú po dozretí. Indikátorom zrelosti ananásu je jeho váha (v porovnaní s jeho veľkosťou), ružica sviežich zelených listov a výrazná sladká vôňa.
Pre starších ľudí je lepšie konzumovať ananás čerstvé, keďže pri konzervovaní sa ničí tráviaci enzým bromelaín, hoci obsah vitamínu C mierne klesá. Malo by sa však pamätať na to, že niekedy čerstvé ananásy môžu spôsobiť alergickú reakciu.
Aké sú výhody ananásovej šťavy?
Ananásová šťava obsahuje bromelaín - unikátna zmes enzýmy podobné svojim pôsobením žalúdočnému pepsínu, ktorý sa podieľa na trávení bielkovín. Ananásová šťava sa používa predovšetkým na rôzne choroby gastrointestinálny trakt pri zníženej sekrečnej aktivite (gastritída, žalúdočný vred), pri dyspepsii, ochoreniach obličiek, pečene, kĺbov, srdcovo-cievneho systému, anémii, po infekčných ochoreniach sa predpisuje oslabeným deťom, napr. dodatočný opravný prostriedok pri liečbe zlomenín kostí a chorôb nervový systém. Ananásová šťava je vynikajúcim antiscorbutickým liekom.
Recepty na ošetrenie:
Choroby obličiek, pečene, gastrointestinálneho traktu:
Vezmite polovicu pohára šťavy, zriedenej o štvrtinu alebo tretinu, 30 minút pred jedlom. prevarená voda. Pred odberom môžete pridať trochu medu.
Obmedzenia a kontraindikácie
Ananás vo varení:
Čo môžete variť s ananásom? Tu sú dve chutné zdravé recepty Japonská kuchyňa:
Sladké ananásové guľky:
216 kcal, 35 min, 4 porcie.
Produkty:
- 1 malý ananás
- 150 g cukru
- 2 lyžice mlieka
- 100 ml dezertného vína
- 1 vajce
- 2 lyžice práškového cukru
- 1-2 lyžice múky
- 150 ml zeleninový olej alebo tuk na vyprážanie
Ananás umyjeme, ošúpeme, nastrúhame, vytlačíme šťavu. Nastrúhaný ananás zmiešame s vajcom, múkou, mliekom a 2 lyžicami cukru, zo vzniknutej hmoty vytvarujeme malé loptičky a opečieme ich na panvici na rozohriatom oleji alebo tuku na vyprážanie. Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Ananásovú šťavu zmiešame s vínom a zvyšným cukrom, privedieme do varu, na miernom ohni dusíme do zhustnutia. Ananásové guľky poukladáme na tanier, polejeme pripraveným sirupom a posypeme práškovým cukrom.
Jablká plnené ananásom:
149 kcal, 20 minút, 2 porcie.
Produkty:
- 2 veľké jablká
- 100 g konzervovaného ananásu
- 2 lyžice ľahkých hrozienok
- 1 lyžica nasekaných mandlí
- 1 polievková lyžica dezertného vína
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica práškového cukru
Jablká umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníka a časti dužiny, pokvapkáme citrónovou šťavou. Hrozienka umyte, osušte, zalejte vínom a nechajte 10 minút odstáť. Zavárané ananásy nasekáme nadrobno a zmiešame s hrozienkami a mandľami. Polovičky jabĺk naplníme pripraveným mletým mäsom a posypeme práškovým cukrom.
Čo môže byť v chladnom počasí príjemnejšie ako ochutnať sladkú šťavnatú dužinu ananásu, vdýchnuť jeho vôňu a predstaviť si, že ste na tropickom ostrove? Asi len myšlienka, že každý kúsok ovocia pomáha zbaviť sa niekoľkých gramov tuku! Ale je to naozaj tak? Prečo je také exotické ovocie užitočné, sa dozviete v článku na tému „Kedy jesť ananás na chudnutie“.
borovicové jablko
Takto opísal exotické ovocie Krištof Kolumbus. Práve jemu vďačíme za výskyt exotického hosťa na našom stole. Po návrate do Španielska Columbus okrem korenia, zemiakov, banánov, paradajok a kukurice zachytil aj ananás: ovocie ho ohromilo svojím tvarom a jemnou chuťou. Európa okamžite neocenila dovezený zázrak - len o storočie a pol neskôr začali pestovať exotické rastliny v Španielsku a Francúzsku. Plody boli také drahé, že nebolo hanbou ich darovať kráľom. Kvôli vysoká cena ananásy sa nejedli, ale používali sa ako ozdoba stola. Niekedy ovocie putovalo z jednej recepcie na druhú: aristokrati si ich požičiavali navzájom. V Rusku sa pekný žltohnedý objavil až v 18. storočí. Ananás sa pestoval v skleníkoch a zimných záhradách a to tak úspešne, že sa vyvážal aj do susedných krajín.
Spaľovač tukov?
Dnes už ananás podávaný ako dezertné jedlo nikoho neprekvapí. To isté platí pre ananásovú diétu. Zdá sa, že zázračnú silu sladkého ovocia vyskúšala každá dvadsiata bacuľka na svete a takmer všetky hollywoodske hviezdy. Ananásová diéta vďačí za svoju slávu Sophii Lorenovej. Práve s jej ľahkou rukou sa recept na chudnutie pomocou žltej dužiny stal tak populárnym. Kedysi sa hovorilo, že herečka špecificky lobovala za záujmy dodávateľov exotického tovaru do Talianska. Ale ak by to tak bolo, farmaceutický priemysel by sa nenechal uniesť výrobou produktov na chudnutie zo šťavnatého ovocia: tablety s bromelaínom, prírodným spaľovačom tukov, sú stále veľmi obľúbené. Ananás to však nie je najlepší pomocníci pri zbavovaní sa neestetických záhybov. Výťažky obsiahnuté v exotickom ovocí totiž pomáhajú štiepiť bielkoviny, nie tuky. Inými slovami, ak ste zjedli kúsok mäsa a pocítili ste ťažobu v žalúdku, zahryznite sa do žltej dužiny a pocítite úľavu.
Starostlivý čistič
Ale nemali by ste sa okamžite vzdať ananásu ako a diétny výrobok. Navyše, odborníci na výživu s vami nebudú súhlasiť. Koniec koncov, 100 g „váži“ iba 48 kcal. Ovocie tiež obsahuje veľa jemnej vlákniny, ktorá robí vynikajúcu prácu ako čistič - odstraňuje toxíny o nič horšie ako iná zelenina a ovocie. Okrem toho je ananás bohatý na draselné soli, ktoré telu uľavujú prebytočná tekutina. Plody v tvare šišky obsahujú veľa potrebné pre telo vitamíny a minerály, vrátane takých vzácnych, ako je mangán, ktorý zlepšuje bielkoviny a metabolizmus uhľohydrátov. Kedy by ste mali jesť ananás, aby ste schudli? - príležitostne si môžete dať ananásový pôst: zjedzte 2 kg ovocia v troch alebo štyroch dávkach, nezabudnite vypiť 2 litre minerálnej vody bez plynu alebo šťavy - ale len prírodnú, nie rekonštituovanú. Počas dňa je v dôsledku odstraňovania odpadu, toxínov a vody celkom možné stratiť 500 - 700 g hmotnosti. Len majte na pamäti: ananás obsahuje veľa kyseliny, takže aromatická dužina je kontraindikovaná pre ľudí s peptickými vredmi alebo vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Áno, a pre tých, ktorí majú problémy s zažívacie ústrojenstvo nie, nadmerná spotreba kyseliny môžu byť škodlivé. Ak pôstne dni nie pre vás, existuje aj iný spôsob, ako schudnúť: stačí pridať ananás do každodenných jedál, najlepšie bielkoviny - strukoviny, mäso, huby. Samozrejme, budete musieť znížiť podiel tukov v strave a vzdať sa „rýchlych“ sacharidov. Ale budete mať možnosť experimentovať známe produkty ako pohánka, ryža a varené mäso, ktoré v kombinácii so šťavnatým ovocím získa nevšednú chuť. Rovnaká strava sa odporúča ženám s problémovú pleť: Nie nadarmo sa ananás od pradávna považuje za ovocie krások. A po jedle si nezabudnite vypláchnuť ústa: kyselina ananásová nešetrí zubnú sklovinu.
O výhodách ananásu môžeme hovoriť donekonečna. Toto úžasné ovocie pomáha vyrovnať sa s nadváhu A vysoký krvný tlak, prechladnutia, celulitídy a dokonca aj mozoľov.
Obzvlášť pekné je, že dnes sa ananás už nepovažuje za orientálnu exotiku a aktívne sa používa, a to aj na prípravu najjednoduchších každodenných jedál.
Pri plánovaní ananásovej diéty musíte zvážiť: skutočným prínosom Môžu priniesť len čerstvé ananásy a z nich vylisovanú šťavu, nie však konzervy, kandizované ovocie alebo balené nápoje, ktoré údajne obsahujú ananásovú šťavu.
Ako si správne vybrať tropické ovocie a ako ich najlepšie pripraviť - prečítajte si nižšie.
Popis
Ananás je jednou z odrôd rastlín čeľade Bromileaceae, ktoré majú krátku stonku a mäsité, špicaté listy dlhé viac ako pol metra.
Známe ovocie ananásu sa tvorí z mnohých malých vaječníkov zhromaždených do jedného kvetenstva. Priemerná hmotnosť jedného ovocia je asi 1 kg, aj keď existujú ananásy s hmotnosťou od 0,5 do 8 kg.
Na svete existuje asi 80 druhov ananásov, ktorých hlavným miestom pestovania je už dlhé roky Havaj. Tieto plody vyvážajú aj Čína, India, Filipíny a Thajsko.
Aké sú výhody ananásov?
Vďaka početným farmaceutických liekov, surovinou, pre ktorú sú ananásy, dokonca aj deti vedia o úžasných schopnostiach tohto ovocia pri spaľovaní tukov.
Takéto úžasné vlastnosti ovocie má vďaka unikátny komplex rastlinné enzýmy – bromelaín.
Látka urýchľuje trávenie potravy, uľahčuje telu vstrebávanie bielkovín a v konečnom dôsledku pomáha zoštíhliť postavu. Navyše, sladký ananás dokáže zvýšiť obsah sérotonínu v krvi, znížiť pocit hladu a pomôcť. zbaviť sa edému.
Mnohé ďalšie prospešné vlastnosti ovocia sú menej známe:
- Pravidelná konzumácia dužiny a šťavy z čerstvého ananásu pomáha riediť krv, znižovať krvný tlak a predchádzať artérioskleróze a jej komplikáciám.
- Ovocie pomáha pri liečbe rôznych vírusových a bakteriálne infekcie, ako aj ich komplikácie v podobe bronchitídy, zápalu pľúc, angíny atď. Pri užívaní antibiotík môže ananásová šťava zvýšiť ich účinok.
- Ananás pomáha ženám vyrovnať sa s problémom bolestivá menštruácia: týždeň pred začiatkom menštruácie stačí do denného jedálnička zaradiť pár plátkov ananásu a bolesti počas kritické dni netreba sa báť.
- Ananás je cenený pre svoju schopnosť pomáhať v boji proti infekciám. genitourinárny systém kvôli výraznému diuretickému účinku a schopnosti vyrovnať sa so stagnujúcimi procesmi v tele.
- Ovocie lekári odporúčajú častejšie konzumovať pri ochoreniach nervového systému, dlhodobých depresiách, dokonca aj pri onkológii.
- Napokon, aj v boji proti nepríjemným mozolom môže ten istý čerstvý ananás pomôcť. Stačí priložiť kúsok ovocia na poškodenú oblasť pokožky a čoskoro nezostane žiadna stopa po trení.
- Práve vďaka svojim jedinečným regeneračným vlastnostiam je rastlina široko používaná pri výrobe produktov proti starnutiu.
O muche v masti: nevýhody ananásov
Ako všetko v našom svete, aj ananás je nedokonalý: sú ľudia, ktorí by sa mali vyhýbať konzumácii tohto zámorského ovocia:
- Vzhľadom na skvelý obsah kyseliny, ananásová šťava môže dráždiť steny žalúdka v prítomnosti vredov alebo zápalu žalúdka.
- Z rovnakého dôvodu môže konzumácia koncentrovaného ananásového džúsu zničiť zubnú sklovinu, preto je nevyhnutné po takomto nápoji si vypláchnuť ústa. Pre deti predškolskom veku Môžete piť iba ananásovú šťavu zriedenú vodou.
- Nezrelé plody ananásu majú abortívne vlastnosti, takže tehotné ženy by si to mali vychutnať exotické ovocie je potrebné postupovať opatrne.
- Rovnako ako iné potraviny je možná aj alergia na ananás.
Je ťažké uveriť, že jedna rastlina môže kombinovať toľko prospešných vlastností a úžasnej chuti. 13-15% ananásu tvorí ľahko stráviteľný cukor a organické kyseliny, zvyšok hlavnej zložky ovocia tvorí voda.
Sladká dužina rastliny rýchlo poskytuje pocit plnosti, ale nepridáva telu kilá navyše.
Kalorický obsah produktu
100 gramov ananásu neobsahuje viac ako 50 kcal, 0,4 gramu. bielkovín, 0,2 tukov a asi 10,5 g. sacharidy. Zjedením jedného stredne veľkého čerstvého ananásu (asi 1 kg) teda skonzumujete len 500 kcal.
Kandizované ovocie ananásu má o niečo vyšší obsah kalórií v závislosti od obsahu cukru na 100 gramov. produkt bude obsahovať 90-100 alebo viac kcal. Čerstvo vylisovaná šťava má minimálny obsah kalórií - 48 kcal na 100 g.
Aké prospešné látky obsahuje ananás?
Každé ovocie obsahuje komplex vitamínov B (B1, B2, B12, PP), ktoré môžu priaznivo pôsobiť na metabolické procesy v organizme. Ananás je bohatý na provitamín A a dokonca prevyšuje citróny v obsahu kyseliny askorbovej.
Okrem značného množstva vlákniny je ovocie bohaté aj na mikroelementy: vápnik, zinok, železo, jód, draslík, horčík a ďalšie benefity pre Ľudské telo látok. Konkrétne zloženie ovocia závisí od vlastností jednotlivých odrôd.
Ako jesť ananás?
Väčšina užitočné možnosti– surové ananásy a z nich čerstvo vylisovaná šťava. Skutočne však kúpiť lahodné ovocie, je dôležité si ich správne vybrať. Zrelý ananás by mal mať žltú šupku s príjemnou vôňou a elastické listy, ktoré sa dajú vytiahnuť bez väčšej námahy.
Menej zdravé možnosti sú konzervované ovocie a kandizovaný ananás. Pridaním cukru a tepelné spracovanie produkt stráca väčšinu svojich prospešných vlastností, ale výrazne zvyšuje obsah kalórií.
V akej forme je najlepšie jesť?
Čerstvé ovocie môžete jednoducho nakrájať na plátky a vychutnať si ho počas prestávky medzi hlavnými jedlami. Čerstvo vylisovaná šťava alebo drvená dužina ananásu sa môže zmiešať s kvasom domáce alebo citrónová šťava - to vám umožní získať nápoj s kolosálnym obsahom vitamínov.
Kandizovaný ananás môže byť veľké množstvá Na zlepšenie chuti pridajte do celozrnných obilnín. Čomu by ste sa mali vyhnúť, sú balené ananásové šťavy – tie sú v takýchto nápojoch veľmi bežné. prírodné zložky sa nahrádzajú arómami, arómami a náhradami cukru.
Do akých jedál môžete pridať dužinu z ananásu?
Každá gazdinka vie, že ananás je univerzálne ovocie, ktoré sa perfektne hodí k mäsu (bravčovému alebo kuraciemu), morským plodom (krevety a mušle) a pečivu.
S ananásom môžete experimentovať donekonečna – ananás sa môže pridávať do šalátov (mäsových alebo ovocných), pečené alebo dusené.
Možnosti úspešnej kombinácie produktov na šaláty:
- varené kuracie mäso, tvrdý syr, ananás, zelené jablko, domáca majonéza na dresing;
- varené krevety, Paprika, veľký ananás, šalát, kyslá smotana;
- jablko, pomaranč, banán, kiwi, ananás, med.
Ananásová expresná diéta
Čerstvý ananás môžete pokojne zaradiť do svojej každodennej stravy, ale ak si budete priať, prísnou ananásovou diétou môžete schudnúť za pár dní 3 kg.
K tomu sa odporúča obmedziť denná strava pár stredne veľkých ananásov a 1 liter čerstvej ananásovej šťavy. Voda a zelený čaj môžete piť bez obmedzenia
Táto diéta je mimoriadne účinná, ale môžete ju držať maximálne 2 dni. Okrem toho je takáto výživa kontraindikovaná pre ľudí s chorobami žalúdka a čriev.
- Názov ovocia preložený z angličtiny znamená „jablková šiška“; Indiáni nazývali toto ovocie „ana-ana“ - „vôňa vône“ a kmeň Guarni - „vynikajúca chuť“.
- Najväčší ananás na svete vážil niečo vyše 8 kg.
- Na Filipínach sa listy ananásu používajú ako surovina na textilnú výrobu.
- Keď boli ananásy prvýkrát privezené do Ruska, kapustová polievka a solyanka boli prvýkrát pripravené zo zámorského ovocia, pričom sa rastlina považovala za druh kapusty.
Poďme si to zhrnúť
Mali by ste teda zahrnúť ananás do svojho každodenného jedálnička? Určite áno, ale len ak si to kúpia bohatí užitočné látky zrelé ovocie.
V tomto prípade budete môcť využiť všetky výhody produktu:
- nízky obsah kalórií;
- vlastnosti spaľovania tukov;
- výhody pre srdce a krvné cievy;
- schopnosť posilniť imunitný systém a omladiť telo.
Konzervované ananásy, žiaľ, sú prakticky nepoužiteľné a len vám pomôžu získať kilá navyše.
Video
Toto video vám pomôže dozvedieť sa viac o výhodách ananásu:
Fitness tréner, inštruktor skupinové triedy, odborník na výživu
Poskytuje všeobecné konzultácie o výžive, výber stravy pre tehotné, korekcia hmotnosti, výber výživy pri vyčerpanosti, výber výživy pri obezite, výber individuálna strava A terapeutická výživa. Tiež sa špecializuje na moderné techniky funkčné testovanie v športe; zotavenie športovca.
Sú potraviny, ktoré možno jesť len v súlade s určité pravidlá. Ich jedenie je celý rituál. Niekedy v tejto veci Hlavná rola hrať úžitok alebo škodu jednej alebo druhej časti produktu. Nie každý vie napríklad jesť ananás, kokos a iné málo známe ovocie.
Štruktúra a vlastnosti exotického produktu
Množstvo ovocia na pultoch obchodov v posledných rokoch je úžasné svojou rozmanitosťou. Niektoré sú nám známe z detstva, no sú aj také, ktoré musíme vidieť na vlastné oči prvýkrát v živote. Preto predtým, ako zistíte, ako jesť, musíte najprv podrobne študovať toto alebo toto ovocie.
Vezmite si napríklad exotický zázrak patriaci do rodu bylinné rastliny. Je dobre známy všetkým obyvateľom tropických krajín. Jedia sa plody tejto rastliny, ktoré majú pomerne zaujímavú štruktúru.
Pri pohľade na obyčajný ananás môžete vidieť, že sa zdá byť zostavený z niekoľkých komponentov, ako stavebnica alebo detské puzzle. Sú to vaječníky spojené do jednej gule. Preto sa ananás inak nazýva „ovocie“, to znamená, že ide o niekoľko druhov ovocia zhromaždených spolu.
Vzniká rozumná otázka, ako jesť ananás. Predtým, ako na ňu odpoviete, musíte pochopiť štruktúru a vlastnosti tkanív tejto neplodnosti. Vedci to zistili mäkké tkaniny Táto rastlina obsahuje obrovské množstvo mikroelementov a minerálov užitočných pre ľudské telo. Nájdete tu prebytok zinku a mangánu, železa a vápnika a horčíka. A bohatá súprava je životne dôležitá dôležité vitamíny(A, C, B1, B2 a B12) sú jednoducho úžasné. Vďaka tomuto jedinečné zloženie, ananás je schopný:
- Vyčistite steny cievy a to výrazne znižuje krvný tlak.
- Zlepšite proces trávenia.
- Vyčistite črevá.
- Bojujte s prechladnutím vďaka kyseline askorbovej.
- Bojujte proti chorobe číslo 1 na svete – rakovine.
- Podporujte odbúravanie tukových zásob bez poškodenia tela. Tajomstvo je v tom, že tkanivo ananásu obsahuje nezvyčajný enzým zvaný bromelaín, ktorý preberá hlavnú úlohu likvidácie nepotrebných zásob. Okrem toho tiež odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. A to je koniec celulitídy a sen každej ženy.
Nie je dosť dôvodov, prečo začať jesť tento skutočný zázrak prírody? Okrem toho je aj veľmi chutný.
Čo jesť v ananáse?
Obyčajný ananás je ovocie oválny tvar. Na vrchole je chumáč listov pevne stlačený do zväzku. Mimochodom, ak ju odrežete a zasadíte do zeme, objaví sa z nej nová rastlina. Listy ananásu sa nepoužívajú ako jedlo. V 18. storočí ich v Rusku skúšali variť a dokonca kvasiť ako kapustu, no nejako sa to neuchytilo. Dnes sa zelená časť ananásu používa ako surovina pre textilný priemysel. Vyrábajú sa z neho pomerne silné nite.
Vonkajšia strana ovocia je pokrytá veľmi silnou, hustou a pichľavou kôrkou a vo vnútri je šťavnatá aromatická dužina. Toto ide do jedla. Teraz môžete premýšľať o tom, ako jesť ananás. Najjednoduchšia a najznámejšia možnosť pozostáva z niekoľkých krokov, ktoré je potrebné vykonať postupne:
- Odrežte vrch spolu s listami.
- Orezať základ ovocia.
- Ostrým nožom, paralelnými pohybmi zhora nadol, oddeľte jedlú časť od šupky.
- Ošúpaný produkt nakrájajte na plátky.
- Odstráňte stred každého kruhu jeden po druhom. V porovnaní s hlavnou dužinou je dosť tvrdá.
- Pripravené krúžky nakrájajte na kúsky a podávajte v miske. V prípade potreby môžeme krúžky podávať celé. V tomto prípade musíte k príboru pridať dezertný nôž. Práškový cukor sa tiež podáva samostatne pre tých, ktorí majú chuť na sladké.
Ale to nie je jediný spôsob, ako jesť ananás. Existuje špeciálna etiketa, ktorú milovníci tohto tropického ovocia poznajú na vlastnej koži.
Z čoho sa skladá dužina?
Pod tuhou, pichľavou kôrkou ovocia je dužina. Má rúrkovú štruktúru a je usporiadaný ako vejár okolo osi. Ale štruktúra vnútra ananásu je heterogénna. Navonok je dužina voľnejšia a vyzerá ako trsy malých trubičiek naplnených aromatickou šťavou.
Bližšie k stredu sú tkanivá hustejšie. Toto je jadro ovocia. Jeho štruktúra je tvrdá a mierne sklovitá. Nie je ľahké žuť takú hmotu. Preto sa mnohí často pýtajú, či je možné jesť stred ananásu. Odpoveď je jasná: samozrejme, môžete. Tento problém má však pozitívne aj negatívne stránky.
Po prvé, výhody. Dobrá vec na jadre je, že obsahuje ten istý zázračný bromelaín vo veľkých množstvách. A tí, ktorí sa rozhodnú uchýliť sa k pomoci, by to mali vziať do úvahy. Využitím „magických“ vlastností nezvyčajného enzýmu sa telo začne intenzívne zbavovať prebytku, čo v konečnom dôsledku vedie nielen k chudnutiu, ale aj k hladšej pokožke. Po druhé, je tu nevýhoda. V podstate ide o to, že stred je príliš tvrdý na to, aby ste ho mohli jesť s potešením. Používa sa skôr ako „liek“. Pre masového spotrebiteľa sa táto časť opatrne odstráni a zje sa iba prstenec voľnej, šťavnatej dužiny.
Spôsoby, ako jesť ananás
Predtým, ako budete jesť ananás, musíte sa rozhodnúť pre jednu vec hlavná otázka: Prečo budete jesť toto ovocie? Tu sú dve možné odpovede:
- pre potešenie;
- na liečebné účely.
V druhom prípade všetky vnútorná časť spolu s jadrom. V prvom je všetko naopak. V tomto prípade musíte vedieť, ako to urobiť správne. Tu stojí za to pochopiť, ako jesť ananás. Existujú štyri spôsoby, ako pripraviť ovocie na servírovanie:
Ako chcete
Každý sa sám rozhodne, ako jesť ananás. Okrem základných metód existuje mnoho ďalších možností. Môžete napríklad:
- len ju žuť zubami (nie je to bezpečné);
- vytlačte šťavu a potom ju pite živú alebo použite na výrobu iných nápojov;
- rozdrviť v mixéri a použiť na pečenie koláčov, palaciniek alebo koláčov;
- urobiť džem;
- Používa sa na zdobenie nápojov a dezertov.
Niekedy nie je možné kúpiť čerstvý produkt. Je to drahé, ale chcem to vyskúšať. Čo robiť? V tomto prípade je skvelým riešením kúpa konzervovaného produktu.
Obchodný reťazec väčšinou predáva ananás vo forme koliesok alebo kúskov vo voňavej sladkej plnke. Niekedy idú na dračku ovocné zmesi. Takéto výrobky sa podávajú v miskách alebo miskách. Podľa etikety by sa mali jesť vidličkou alebo lyžičkou (čaj alebo dezert). Ovocie je možné rozložiť na misku a servírovacie špízy môžete použiť ako príbor.
