Sok generáció nőtt fel búzadara zabkásan. Van egy kategória az egy év alatti gyermekek számára, akiknek a búzadara csak árthat. A termék előnyeinek kihasználásához tanulmányoznia kell a búzadara hatását a szervezetre, ismernie kell az étel elkészítésének receptjét és a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének időpontját.
A búzadara az őrölt búza részecskéi. Gabonaféléket találhat a boltok polcain különböző méretű. De az összetétele megegyezik és hasonló lesz a búza összetételéhez. Rengeteg mikroelemet (foszfor, kálium, vas) és vitaminokat tartalmaz, köztük E-vitamint és B-vitamint a búzadara mindössze 1% zsírt és 70% keményítőt tartalmaz, ami annyira szükséges a szervezet energia fenntartásához. Az őrlési folyamat során a rostok szinte teljesen eltűnnek, így a termék könnyen és gyorsan felszívódik a gyermek testébe.
Ha kiválaszt egy receptet és megfelelően elkészíti az ételt, akkor ez a zabkása nagy hasznot hoz a 10 hónaposnál idősebb gyermekek számára.
- A folsav normalizálja az idegrendszert.
- A szilícium javítja a fogak állapotát, erőssé és tartóssá teszi azokat.
- Az E-vitamin elősegíti a testi és szellemi fejlődést.
- Búzadara, a szervezetbe kerülve beburkolja a nyálkahártyát. Ez enyhíti a görcsöket és a gyulladást.
- A kálium és a magnézium javítja a szívműködést.
A búzadara gyorsan megfő. Elkészítésénél minden tápanyag megmarad. De tudnia kell, hogy mikortól kell bevezetni a terméket a gyermek étrendjébe, mivel vannak hátrányai is:
- A búzadara sok fitint és foszfort tartalmaz, amelyek kimossák a kalciumot a csontokból.
- A búzadara túlzott fogyasztása székrekedéshez vezet a gyermekben.
- Ez a zabkása megzavarja a vitaminok, különösen a D-vitamin bevitelét a szervezetbe, ezért nem lehet gyakran etetni a búzadarával.
- Fehérjét - glutént tartalmaz. Az ilyen fehérjét tartalmazó gabonafélék egy év alatti gyermekek számára nem ajánlottak. Gyakori a gluténintolerancia (cöliákia) és az arra való allergia.
- A gliadin fehérje megzavarhatja a tápanyagok bélben történő felszívódását.
A búzadara kását tejben kell főzni. Egy 6 hónapos gyermek étrendjében csak vízalapú zabkása szerepel. Ezért 11 hónapos korig nem szabad rohanni a búzadarával.
A fitintartalom minimálisra csökkentése érdekében a gabonaféléket legalább két percig melegíteni kell.
Megfelelő idő az első etetésre
Az anyák azon töprengenek, hogy mikor kezdjék el a búzadarával való kiegészítő etetést. A szakértők nem javasolják a búzadara kását túl korán adni. Béltraktus Egy év alatti gyermek nem termel olyan enzimet, amely lebontja a glutént (fehérjét). Ennek eredményeként a belek leállítják a tápanyagok felszívódását. A gyermek lassan fejlődik, rosszul hízik, vérszegénység alakul ki, és a székletürítés megzavarodik.
Lehetetlen teljesen kizárni az ételt a gyermekek étrendjéből. Mértékkel, és ha nem észlelnek allergiát, a búzadara csak a babák számára előnyös. Hetente hányszor ehet búzadarát? Heti 1-2 alkalom elég. Melyik hónapban érdemes elkezdeni zabkását adni? Legjobb 11-12 hónaposan ajánlani emésztőszervek megszokja a más típusú gabonaféléket. Ebben a korban kezdenek termelődni azok az enzimek, amelyek képesek megemészteni az ételt.
Mint bárki más Új termék, a búzadara kását fokozatosan vezetjük be. Hány grammot kezd termelni a termék? Egy teáskanállal kell kezdenie a nap első felében. Az adagot fokozatosan növelik. Ennek eredményeként egy gyermek legfeljebb 150 g-ot ehet naponta. Csak 3 éves korban adható korlátlan mennyiségben.
Az egy évesnél fiatalabb gyermekek először főzzék a kását tejjel és vízzel 1:1 arányban, vagy teljesen vízzel. Ahogy a baba hozzászokik az ételhez, a víz százalékos aránya csökken, és fokozatosan teljesen áttér a tejtermékek készítésére.
Hogyan lehet sikeres vásárlást végrehajtani
A búzadarát helyesen kell kiválasztani és tárolni. A búzadarát üvegedénybe öntjük, szorosan lezárjuk és tároljuk sötét szoba legfeljebb 10 hónap. 
- A gabonaféléket a legjobb dobozban vásárolni. Jelzi a lejárati időt és a gyártót.
- A dobozban lévő gabonát lezárt átlátszó zacskókba kell helyezni. Így szabályozhatja a tartalom összetételét és szerkezetét. A massza szabadon folyó, fekete pontok nélkül.
- A legjobb, ha a gyermekek számára készült búzadarát választja durum fajták búza.
- A búzadara fehér színe azt jelzi, hogy lágy búzafajtákból készül, a krémszín pedig azt, hogy kemény búzából készült.
Az ízletes és egészséges zabkása elkészítésének szabályai
Folyékony kását kell főzni, így könnyebben felszívódik a szervezetben. A kész zabkását üvegbe lehet önteni.
Vízes búzadara kása receptje 8 hónaposnál idősebb gyermekek számára
A vízben készült búzadara a babák számára ízetlen, de hozzáadhat más termékeket is, például mazsolát, szárított sárgabarackot, lekvárt.
Finom főzni egészséges zabkása a gyermekek számára készült vízen helyesen kell kiszámítani az összetevőket.
Öntsön vizet (300 ml) egy edénybe, és tegye tűzre. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a gabonát (2 evőkanál). Körülbelül 5 percig főzzük állandó keverés mellett. Adhatunk hozzá egy csipet sót és cukrot, mert tej nélkül a zabkása nyájas lesz. Ha a recept szárított gyümölcsöt ír elő, először meg kell mosni és be kell áztatni vízbe. Ezután adjunk hozzá például mazsolát (100 g), zárjuk le a fedelet, és hagyjuk 10 percig főzni.
- 1 5%-os búzadara kása tejjel és vízzel egy év körüli gyermek számára
Folyékony zabkása főzéséhez öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis sót. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá 2 teáskanál gabonapelyhet. Mennyi ideig tart a felkészülés? Folyamatos kevergetés mellett főzzük legalább 10 percig. Külön melegítsük fel a tejet (kb. fél pohárral), és adjuk hozzá a keverékhez. Adhatunk hozzá egy kis cukrot. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. A kész étel kalóriatartalma 340 kcal. Az edény kalóriatartalma nő, ha a zabkását tejjel főzi.
- 2 10%-os búzadara kása tejjel és vízzel
Ahhoz, hogy ezt a zabkását csecsemőnek főzze, fél pohár tejre és ugyanannyi vízre van szüksége. Amikor a folyadék felforr, lassan adjunk hozzá 1 evőkanál főtt gabonát. A keveréket folyamatosan keverni kell, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. Mennyi ideig tart az étel elkészítése? A búzadara kása elkészítéséhez szükséges idő körülbelül 20 perc. Ezután adjunk hozzá fél pohárral meleg tejés néhány szem cukrot. Forraljuk újra.
- 3. Kása receptje lassú tűzhelyben
Adjunk hozzá fél pohár gabonát és cukrot a tálba. Öntsünk hozzá 1,5 csésze vizet és két csésze tejet. Tegyél vajat. Telepítés kívánt módot. Mennyi ideig tart egy étel elkészítése lassú tűzhelyen? A zabkását 10 percig kell főzni, többször megkeverve.
A kész ételhez bogyókat vagy gyümölcsöket adhatunk. Eleinte nem ajánlatos cukrot és sót adni.
Annak érdekében, hogy az edény csomómentes legyen, használjon szűrőt vagy papírzacskót. Ezekkel az eszközökkel lassan bele lehet önteni a gabonát. Forrásban lévő folyadékban a búzadarát erőteljesen fel kell keverni.
Nem számít, mennyire szereti a baba ez a típus zabkását nem szabad túl gyakran adni neki. Az összes rendelkezésre álló ellenjavallatot figyelembe kell venni. A megfelelő recept kiválasztásával, a gabonafélék kiválasztásával és az összes főzési szabály figyelembe vételével csak hasznot húzhat a termékből.
Ebben a cikkben:
A búzadara kása olyan termék, amely egy szimbólum Az egészséges táplálkozás hazánk lakóinak több generációja számára. Vannak, akik gyermekkora óta szeretik, mások borzongva emlékeznek rá.
A búzadara volt a legnépszerűbb kása szovjet Únió, minden gyereket megetettek vele, azzal csecsemőkorés régebbi. Nemcsak az óvodákban és az iskolai menzákon tudták, hogyan kell búzadarát főzni a gyereknek, de még a legtapasztalatlanabb kismamák is el tudták készíteni.
És hirtelen azok a gyerekek, akik „kásan” nőttek fel, és maguk is szülők lettek, meglepődnek, amikor megtudják a gyermekorvosoktól, hogy ez nem más, mint káros. „A búzadara nagyon egészséges” – vitatkoznak velük a táplálkozási szakértők. És egyszerűen nem tudnak ugyanarra a véleményre jutni, és a mérleg folyamatosan billen egyik vagy másik irányba. Szóval lehet adni gyerekeknek vagy nem?
Búzadara: előnyei és hátrányai
Ha megnézed kémiai összetétel búzadara, akkor azonnal eltűnnek a kételyek előnyeiről: vitaminok, fehérjék, rostok, ásványok- mindent, amire egy növekvő szervezetnek szüksége van. További előnye, hogy a kása gyorsan megfő, ami azt jelenti, hogy a jótékony anyagok megmaradnak benne.
Jól felszívódik, emészthető és ideális a korukhoz képest túl alacsony súlyú gyermekek számára. A kis rost- és keményítőtartalom elősegíti a gyors telítettséget, ugyanakkor nincs elnehezülés a gyomorban.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a terapeuták félelem nélkül azt javasolták a szülőknek, hogy a búzadara kását minden gyermek, még a csecsemők étrendjébe is belefoglalják.
Napjainkban az új technológiák fejlesztése miatt a búzadara összetételét felülvizsgálták, és a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy ez a termék káros.
Ezt azzal indokolták:
- a benne található fitin megzavarja a D-vitamin, a vas és a kalcium felszívódását;
- a magas gluténtartalom (vagy glutén) allergiát okoz;
- a szénhidrátok károsítják a még nem kialakult beleket csecsemő.
A búzadara kása készítésének titka
Még a tudósok véleményének megismerése és a gyermekorvos tanácsának meghallgatása után is sok anya továbbra is úgy gondolja, hogy a csecsemőknek szánt búzadara. ismerős termék, az évek során bevált, amit nehéz megtagadni. Ezért mindketten megfőzték, és továbbra is főzni fogják gyermekeiknek. De jól csinálják-e, ez itt a kérdés. Furcsa módon még egy ilyen egyszerű ételt is szigorúan a recept szerint kell elkészíteni.
Szóval, hogyan kell főzni a búzadara kását csecsemőknek - egy recept egy éves korig:
- szitál 2 tk. búzadara;
- 0,5 evőkanál. forraljuk fel a vizet;
- adjunk hozzá egy kis sót;
- öntsünk búzadarát;
- 10 perc. főzzük, folyamatosan keverjük;
- adjunk hozzá 100 g tejet és egy kis cukrot;
- keverjük fel, forraljuk fel, kapcsoljuk ki.
Az 1 évesnél idősebb babák zabkása receptje kissé eltér:
- keverjen össze 100 g tejet és vizet;
- felforral;
- óvatosan adjunk hozzá evőkanál. egy kanál búzadara;
- főzzük 20 percig, ne felejtsük el keverni;
- öntsünk bele 0,5 ek. tej (forró);
- felforral;
- tegyen 5g-ot. vajat és kapcsolja ki.
A fent leírtakból a szülőknek egyszerű következtetést kell levonniuk: mértékkel minden jó, és lehet, sőt szükséges is búzadarával etetni gyermekét, de még mindig jobb egy éves kortól kezdeni, de legfeljebb heti 2 alkalommal.
Hasznos videó a búzadaráról
A búzadara kása tekinthető diétás táplálkozás kis mennyiség miatt élelmi rost. Azonban a glutén ( növényi fehérje), amely a gabonafélék része, nem képes megemészteni és felszívódni a csecsemők szervezetében. Mit mondanak a gyermekorvosok a búzadaráról, mi a káros hatása, és van-e előnye? Mi a legjobb búzadara kása recept egy 1 éves gyerek számára? Nézzük meg ezeket a kérdéseket a cikkben.
Sok szakértő úgy véli, hogy a búzadara káros emésztőrendszer csecsemő a nagy mennyiségű keményítőtartalmú anyag és glutén miatt. A gabonaféléknek nincs tápértéke a baba szervezetében, keveset tartalmaznak:
- vitaminok;
- egészséges zsírok;
- ásványi sók.
A búzadara keményítőt tartalmaz a legnagyobb százalékban - 70%. Még ha a baba képes is alkalmazkodni ekkora mennyiségű szénhidrát felszívódásához, ez túlsúlyés zsírredők a testen.
A búzadara tápértéke nagyon alacsony a búzaszemek feldolgozási módja miatt, de energia érték- nagyon magas.
A glutént (glutén) az egy év alatti gyermekek éretlen emésztőrendszere nagyon nehezen emészti, és káros. Az eredmény kiütés az újszülött arcán. A szemek szerkezetének részét képező fitin megakadályozza az újszülött számára szükséges D-vitamin és kalcium teljes felszívódását, ami szintén károsítja a babát.
Egy másik veszélyes elem, amely a gabonafélék összetételében szerepel, egy komplex biopolimer - mukopoliszacharid. Sérelem ennek az anyagnak az, hogy összeragasztja a gyermek bélbolyhját. Szélsőséges esetekben bolyhos nekrózis fordulhat elő. Mindez a bélrendszer felszívódási funkciójának károsodásához vezet hasznos anyagok. Ezért nem ajánlott gyakran adni ezt a zabkását egy év alatti gyermeknek.
A korai kiegészítő táplálás patológiák kialakulásához vezethet a gyermekek emésztőrendszerében. A búzadara korai táplálása kiválthatja az angolkór kialakulását a gyermekben, és gyengítheti az immunrendszert.
A három év alatti gyermekek étrendjük változatosságaként búzadarát kaphatnak korlátozott mennyiségben.
A búzadarával való visszaélés
Miért vannak kategorikusan a búzadara ellen a gyermekorvosok, és miért tartják károsnak, ha búzából is készül a kenyér?
A búzadara nem ártalmas a gyermekek számára: ezzel a gabonával való visszaélés káros.
Nagyon fontos, hogy naponta hányszor etetjük vele a gyereket. Ha egy anya csak búzadarával eteti a babát, amelynek receptje egyszerű, és nem igényel sok időt az elkészítése, fennáll az angolkór veszélye.
Naponta hányszor kell búzadarát enni az immunitás csökkentése érdekében? Ha minden nap egyfajta táplálékkal eteti a babát, elkerülhetetlen az immunrendszer lebomlása. Ez nem csak az ilyen típusú gabonafélékre vonatkozik.
Hány éves kortól tekinthető egészségesnek a búzadara? Jó időben A kiegészítő etetést (és hányszor kell zabkását enni) a helyi gyermekorvos határozza meg.
Egyes babáknak hat hónapos koruktól kell búzadara, míg másoknak egyáltalán nem megfelelő.
A búzadara hasznos tulajdonságai
Az alacsony ellenére tápértékés az allergia kockázata, a búzadara előnyös a koraszülött és alacsony súlyú csecsemők számára. Ezekben az esetekben a gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy 5/6 hónapos kortól a búzadarát a kiegészítő élelmiszerekbe vegyék be. Hogyan hasznos a búzadara? Magába foglalja:
- növényi fehérje;
- keményítő;
- E-, PP- és B-vitamin.
A fehérje előnyei ismertek - ez egy építőanyag a növekvő baba testéhez. A keményítő kiváló energiaforrás az aktív gyermekek számára.
A búzadara a kalóriatartalma miatt is hasznos: jóllakottság érzést ad az egy év alatti gyermekeknek, akiknek az anyatej önmagában már nem elegendő. Kiegészítő táplálékként adható.
A zabkása főzése nem sok időt vesz igénybe, így az összes hasznos anyag a késztermékben marad.
Vékony zabkása főzés
Sok fiatal anya szembesül váratlan probléma: hogyan kell főzni folyékony búzadarát egy éves korig? Meddig kell a kását a tűzön tartani, és hogyan oldjuk fel a csomókat? A folyékony zabkása hasznos lesz? A búzadara főzése nem nehéz, ha ismeri a megfelelő receptet.
Először a gabonaféléket (2 teáskanál) át kell szitálni. Ezután tegyünk a tűzre egy nem zománcozott edényt vízzel (100 gramm), és forraljuk fel. A gabonát állandó keverés mellett forrásban lévő vízbe öntjük, és legfeljebb 8-10 percig főzzük. Ezután öntsön tejet (100 gramm) a keverékhez, és forralja fel. Ha felforrt, nem kell tovább főzni.
Néhány anya fejlesztésre ízminőségek Adjunk hozzá egy kanál vajat a tejes zabkása receptjéhez. A tejjel és vajjal készült kása nagyon finom. Cukrot vagy sót nem szabad a babának adni: károsak a baba szervezetére.
Mikor jobb búzadara kását adni egy éves korig? A búzadara jó reggelire: ebédig feltölti a gyermeket a szükséges energiával, és teltségérzetet ad. Ez egy 5%-os zabkása receptje, amelyet mellbimbós üvegből is ihatsz.
Vastag zabkása
Hogyan főzzünk zabkását gyermekeknek egy év után, van-e előnye? A recept kicsit más lesz:
- folyékony - 300 g;
- gabonafélék - 1 evőkanál;
- vaj - 5 gr.
Szitáljuk át a gabonát egy szűrőn. Keverje össze a tejet és a vizet (100 gramm) és forralja fel egy zománcozott serpenyőben. Amikor a víz felforr, vékony sugárban adjuk hozzá a gabonát, folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást.
18-20 percig kell főzni alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá fél pohár felforrósított tejet (100 gramm) a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá olajat és zárjuk el a gázt.
A tejjel és vajjal készült búzadara receptje nagyon finom, azonban az előnyök nagyobbak lesznek, ha reszelt banánt vagy körtét adunk az ételhez: nem kell forralni.
Hogyan lehet megszabadulni a striáktól szülés után?
A búzadara káros a gyerekekre? Ha korábban a búzadara gyermekeknek való kását vették figyelembe hasznos termék, akkor most sok szülőt foglalkoztat a kérdés: Lehet-e búzadarát adni a gyereknek?
A búzadara őrölt búzából készült gabona, amelyet főként az endospermiumból nyernek a termelési folyamat során, a búzaszem megfosztja a csírát és a héjak nagy részét, pl. ásványi anyagok, vitaminok jelentős része és fehérjék egy része. Marad az endospermium, amelynek körülbelül 70%-a keményítő.
A búzadara káros a gyerekekre?
Az internetet a búzadara kása veszélyeiről szóló információk uralják, különösen a gyermekek számára, amelyek a következők:
- A búzadara kása fitint tartalmaz,
- A búzadara kása glutént tartalmaz,
- A búzadara kása kevés hasznos anyagot tartalmaz.
Nézzük meg az egyes pontokat sorban.
Fitin búzadarában
Manapság divat azt állítani, hogy a búzadara kása sok fitint tartalmaz, ami megakadályozza a kalcium, magnézium, vas és cink felszívódását a szervezetben, ami angolkór és vérszegénység kialakulásához vezethet.
Mi az a fitin?
A fitin egy szerves foszforvegyület, amely a gabonafélék héjában található, de megtalálható a zöldségekben, diófélékben és hüvelyesekben is.
Ő és ő összetevő Az inozitol vitaminszerű anyag, amelyre szervezetünknek bizonyos mennyiségben szüksége van (gyermekeknél kb napi szükséglet ezekben az anyagokban 20 mg 1 kg tömegre vonatkoztatva egy éves gyerek körülbelül 200 mg/nap, felnőtteknek 1-1,5 g). Az inozitot kifejezetten az anyatej-helyettesítő tápszerekhez adják. Korábban is volt gyógyszerkészítmény fitin, amelyet felírtak, beleértve az angolkóros gyermekeket is, erősítésére csontszövet. Ez a gyógyszer mára megszűnt.
De a fitin állandó feleslege az élelmiszerekben káros, mert a fitin képes bizonyos ásványi anyagokat megkötni és eltávolítani a szervezetből. Kifejezetten a bortermelésben használják vas eltávolítására a borból.
Most a gabonafélék fitintartalmáról
- A fitint köztudottan a gabonahéjak tartalmazzák. Ezért a legtöbb fitin a búzában és rozskorpa(770 mg/100 g). Következnek a teljes kiőrlésű gabonafélék: búza, rozs, árpa, zabpehely, kukorica (200-400 mg/100 g gabona, 100-10%-a zabkása 10-szer kevesebbet tartalmaz). Minél feldolgozottabb a gabonafélékben lévő gabona, annál kevesebb fitint tartalmaz. A hengerelt zab tartalmazza a legkevesebb fitint ( zabpehely) és búzadara. A csiszolt és csiszolt rizs egyáltalán nem tartalmaz.
- Kukorica, zab és búza zabkása, kész instant baba gabonapehely formájában készülnek, és a bennük lévő fitin ellenére kiegészítő táplálékként ajánlják az első életévüket járó gyermekeknek, és egészségesnek számítanak. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy a gyermeknek naponta csak egyszer ajánlott zabkását adni az életkorának megfelelő mennyiségben.
- Az a tény, hogy a fitinsav egyes ásványi anyagokkal stabil vegyületeket képez, már régóta bizonyított. Jelenleg a kutatók azon vitatkoznak, hogy a fitin megzavarja-e a kalcium, vas, magnézium és cink anyagcseréjét az emberi szervezetben. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy az élelmiszerek defitinizálása (a fitin eltávolítása) nem befolyásolja a fenti ásványi anyagok szintjét a vérben.
- Az is bebizonyosodott, hogy a gyümölcssavak semlegesítik a fitint. Ezért ajánlott gyümölcsöt és zöldséget hozzáadni a zabkásához. Az előáztatás lehetővé teszi a termékek fitintartalmának csökkentését. BAN BEN kelt tészta, savak hatására a fitintartalom is csökken.
következtetéseket
- Mivel a búzadara finomított gabona, és gyakorlatilag nem tartalmaz gabonahéjat (búzát), lényegesen kevesebb fitint tartalmaz, mint más gabonafélék.
- A fitin jelenléte bármely zabkása esetében nem ok arra, hogy ezt a zabkását teljesen kizárjuk a gyermekek étrendjéből, de indokolt, hogy ésszerű mennyiségben fogyasszuk.
Glutén búzadarában
Coeliakia
Vannak, akiknek nincs vagy nagyon kevés olyan enzimje van, amely képes lebontani a gabonafélékből származó fehérjéket, ennek következtében e fehérjék tökéletlen lebontásának termékei halmozódnak fel a belekben, amelyek gyulladást okoznak a bélrendszerben, rendszeres, hosszú távú expozíció esetén a folyamat során megtörténik immunrendszerés a bolyhok elpusztítása vékonybél. Ennek eredményeként a gyermek bélrendszeri tápanyag-felszívódása károsodik, hasmenés, dystrophia és polydeficiencia jelei jelentkeznek. Az a diéta, amely teljesen kivonja a glutént az élelmiszerekből, eltűnéséhez vezet klinikai tünetekés az állapot javítása.
A cöliákia örökletes. A cöliákia súlyos formája (cöliákia) mellett, amely 1000-6000 gyermekenként körülbelül 1 eset fordul elő, és az első életévben észlelhető, a gabona-kiegészítő élelmiszerek bevezetése után is törlődnek. és a betegség tünetmentes formái, amelyeket jóval később észlelnek, beleértve a felnőtteket is, de sokkal gyakrabban 1 eset 100-200 emberből. A diagnózis felállítható a gliadin elleni antitestek vérben való jelenléte alapján.
Ezen enzim átmeneti (átmeneti) hiánya is fennáll az átesés után bélfertőzések, antibiotikum szedése, az általános éretlenség hátterében emésztőrendszer az első életév gyermekeknél. Ezekben az esetekben több diétára van szüksége rövid időszak, az enzimaktivitás idővel vagy az életkorral helyreáll.
A cöliákiás enteropathia mellett gluténallergia is előfordul, ami bőrkiütésként nyilvánul meg.
Mi az a glutén?
A glutén (glutén) a gabonafélék endospermiumában található raktározó fehérje. Valamennyi gabonafélében van raktározó fehérje, de a betegséget csak a búzában és rozsban található gliadin, illetve a vele szorosan összefüggő avenin (zabban) és hordein (árpában) okozza. A hajdina, rizs és kukorica endospermium fehérjéi szerkezetükben jelentősen eltérnek a gliadintól, és nem okoznak betegséget.
A legújabb kutatások azt sugallják, hogy a zabfehérjék hosszú távú használat cöliákiában szenvedő betegeknél ne okozzon boholyatrophiát. De ez a kijelentés még mindig ellentmondásos, ezért a zab továbbra is kizárt az ilyen betegek étrendjéből.
Kiderült, hogy a cöliákia kifejezés nem teljesen alkalmas a betegség meghatározására. Sok gabona tartalmaz glutént, de csak némelyikben lévő fehérjék okoznak betegségeket. Ezért van néhány eltérés. Gluténmentes megjelölés a élelmiszer termékek- azt jelenti, hogy a termék nem tartalmaz búza-, rozs-, zab- és árpafehérjéket (jelen esetben a glutén olyan fehérjét jelent, amely cöliákiát okozhat). A kapcsolódó szakirodalomban mezőgazdaság találkozhat a kifejezésekkel: kukoricaglutén, hajdina vagy rizsglutén (jelen esetben a glutén egy adott gabona fehérjét jelenti), mindennek ellenére ezek a gabonafélék nem tartalmaznak olyan fehérjéket, amelyek cöliákiát okozhatnak.
Következtetés: a búzadara búzából nyert gabona - glutént tartalmaz, ezért:
- A kiegészítő etetést nem szabad búzadarával, valamint más gluténtartalmú zabkásával kezdeni.
- A búzadara kását gluténérzékenységben szenvedők nem fogyaszthatják.
- Mert egészséges emberek, akik rendesen felszívják a glutént, a búzadara kása nem káros, mint a zabpehely, búza stb.
A búzadara a leghaszontalanabb a gyermekek számára
- Más gabonafélékhez képest a búzadara tartalmazza a legkevesebb hasznos anyagot.
- A benne lévő teljes tömeg 67%-a keményítő.
- Fehérje alacsony biológiai értékű, mert nem tartalmazza az esszenciális aminosavak teljes készletét.
- A búzadara kása lényegesen kevesebb vitamint és mikroelemet tartalmaz, mint más zabkása.
- A búzadara kása kevés rostot tartalmaz, így hozzájárulhat a székrekedéshez.
A búzadara kása alacsony tápértékkel rendelkezik, körülbelül ugyanolyan, mint a tészta, fehér kenyér, süti, ezért egy éven aluliak számára kiegészítő táplálékként nem ajánlott. Előnyben részesítik az egészségesebb termékeket.
A búzadara zabkása túl korai beillesztése az étrendbe, különösen naponta és be Nagy mennyiségű, a gyermek túlsúlyához és bizonyos vitaminok és ásványi anyagok hiányához vezethet a szervezetben, és ennek következtében angolkór és vérszegénység kialakulásához.
A búzadara jó a gyermekek számára
- A búzadara kása könnyen emészthető, nem igényel nagy megterhelést az emésztőrendszerben, és lehetővé teszi a gyors hízást, ami hasznos a betegségek és a gyógyulási időszak alatt.
- A búzadara kása képes megduzzadni a gyomorban. Ezért a búzadara kása bevétele után sokáig megmarad a teltségérzet, amelyet akkor használhatunk, ha éjszaka búzadarát adunk gyermekünknek.
- A búzadara kása finom állagú, kevés rostot tartalmaz, mechanikailag kíméletes táplálék, nem irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Ezért hasznos a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedő emberek és gyermekek számára.
Búzadara kása gyerekeknek Mikor lehetséges?
- 1 éves kortól a gyermeknek búzadara kását lehet adni.
- Javasoljuk, hogy heti 1-2 alkalommal vegye be a gyermek étrendjébe a szokásos korabeli adagban, felváltva más gabonafélékkel.
- Ezzel a fogyasztással érdemes búzadarát tejjel főzni tápérték a búzadara növekszik, és a fehérje jobban felszívódik.
- A búzadarát ajánlott forralás után 1-2 percig főzni, majd letakarva a serpenyőben hagyni, amíg a tejet teljesen felszívja a gabona. Ezzel a készítménnyel több tápanyag marad meg a kása, ha a kását sokáig főzzük, mindent előnyös tulajdonságait elvész, tiszta szénhidrát marad.
- Nem ajánlott a zabkásához hozzáadni a cukrot, az már sok szénhidrátot tartalmaz, sokkal egészségesebb, ha készre adjuk forró kása gyümölcsdarabok vagy szárított gyümölcsök, adhatunk hozzá mézet.
Búzadara kása recept gyerekeknek
A tejet felforraljuk, és folyamatosan kevergetve lassan hozzáadjuk a búzadarát. A búzadara és a tej aránya 1:4 Forraljuk fel újra, és főzzük 1-2 percig folyamatos intenzív keverés mellett. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk az aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot és a darabokra vágott mazsolát, fedővel letakarva hagyjuk, amíg a tej teljesen felszívódik. Ezután adjunk hozzá vajat: 100 g zabkásához - 5 g vajat. A kását a szokásos tej helyett sült tejjel is főzheti.
A búzadara kása helyes használat esetén egészséges termék a gyermekek számára.
Manapság az orvosok aktívan megvitatják, hogy milyen életkorban a legjobb ezt a terméket a gyermeknek adni. Hazánkban több nemzedék nőtt fel, hogy megkötés nélkül eszik búzadarát. Az orvosok és az anyák véleménye eltérő.
A modern orvosok erre figyelmeztetnek megfelelő fejlődés gyermekek, az életkor, amikor ez a termék bekerülhet az étlapba, korlátozott. A búzadara kását 1 évesnél idősebb csecsemőknek adják. A 3 év alatti gyermekek heti 1-2 adagra korlátozódnak.
Az orvosok álláspontja nem egyöntetű. De a legtöbb gyermekorvos tiltja a búzadarát egy év alatti gyermekek számára.
Az ellentmondásos információkat E. V. Vasziljeva gasztroenterológus emelte ki. Senki sem vitatja a zabkása tápértékét. De a búzadara 85%-ban szénhidrátból áll. Ezért:
- Először is, a csecsemők gyomra nem áll készen az emésztésre.
- Másodszor, a búzadara ártalmas a csecsemők emésztőrendszerére egy káros összetevő - a fitin - jelenléte miatt. Ez a szerves foszforvegyület megváltozik belső környezet belek ilyen módon:
- A kalcium és a D-vitamin elveszti a bélnyálkahártyák felszívódását. Ennek következtében kalciumhiány alakul ki a vérben, majd a csontokban. Krónikus hiány a kalcium angolkór és görcsroham kialakulását okozza.
- A gabonafélék még egyet tartalmaznak káros anyag– gluténnek nevezett glutén. A tudósok szerint ez az anyag zavarja a tápanyagok felszívódását. Káros hatásai a bélbolyhok elvékonyodásában nyilvánulnak meg. Ők felelősek az élelmiszer-összetevők vérbe való felszívódásának folyamatáért. Ezenkívül a glutén okozhat allergiás reakcióérzékeny emberekben.
Sok gyermekorvos tiltja a használatát búzadara hogy elkészítse az első kiegészítőt az anya táplálásához.
Hány éves kortól adhatsz a gyermekednek búzadarát tejjel?
A gyermekorvosok véleménye a búzadarával kapcsolatban rosszabbra változott.
Abban az életkorban lehet búzadarát adni tejjel, amikor a gyermek 1 éves lesz. 12 hónapos kor előtt a zabkása gyakran okoz székrekedést vagy hasmenést.
3 éves korig hetente legfeljebb kétszer főzhető.
Nem szabad teljesen lemondani az idősebb gyermekek tápláló étkezéséről. Egy tányér búzadara tejjel, vajjal és cukorral energiával tölti fel az iskolásokat.
Az a tény, hogy a búzadara tejjel egészséges, kétségtelen. Tápanyagok energiával látja el a gyermekek testét. A legtöbb srác szereti, és többet kér.
Tejkása:
- könnyen emészthető,
- nem irritálja a gyomrot
- Hosszan tartó teltségérzetet ad.
Főzés után a vitaminok és a mikroelemek megmaradnak benne. Búzadara cukorral és vaj Még finomabbnak bizonyul, és nő a fehérjetartalma. De Dr. E. Komarovsky javasolja a hígítást tehéntej félig vízzel, hogy a gyermek gyomra könnyebben megemésztse a terméket.
A tejből készült étel kalóriatartalma – 100 gramm 100 kcal-t tartalmaz. A cukor növeli a tápértéket. A búzadara különösen ajánlott vékony, korukhoz képest alulsúlyozott gyermekek számára.
Etetés közben körültekintően kell eljárni, ha Ön érzékeny a tej-laktózra és a búzadara gluténre. Röviddel az etetés után hasi fájdalmat, puffadást vagy allergiás reakciót tapasztalhat.
Arra a kérdésre, hogy hány éves kortól megengedett a búzadara csecsemők számára, a legtöbb orvos azt a véleményét fejezi ki, hogy 1 év után adható a gyermeknek. Az 1-3 éves gyermekek heti két adagra korlátozzák az ételt. Tejtermék vajjal és cukorral nem ajánlott elhízásra hajlamos gyerekeknek.
