Zöldségek és gyümölcsök kombinációja asztal. Ételek kombinálása az egészséges táplálkozás érdekében: alapfogalmak. Ez a diéta nem fér bele a hagyományosan ajánlott négy élelmiszercsoportba, sem a Földművelésügyi Minisztérium által összeállított új táplálkozási rendszerbe.

Folytatódnak a viták az elkülönített táplálkozás elvének támogatói és ellenzői között, figyelembe véve a termékek kompatibilitását. Miért fontos, hogy az ember tudjon arról helyes használatélelmiszer és annak kombinációja különféle típusok? Érdekes megválaszolni, hogyan lehet segíteni a szervezetet az emésztési folyamatok szabályozásában.

Kompatibilis és inkompatibilis termékek

A termékek összeférhetetlenségének vizsgálata több száz évvel ezelőtt kezdődött. Az ókori gyógyítók gondolkodtak a probléma megoldásán, és a modern kutatók nagy figyelmet fordítanak rá. A test egészsége érdekében fontos, hogy az emésztőrendszer megfelelően működjön, amelynek megvannak a maga sajátosságai:

• a termékeket feldolgozzák különböző sebességgel;
• mindegyiknek saját enzimre van szüksége az emésztéshez;
• gyomornedv a különböző élelmiszerek emésztéséhez különböző módon választódik ki;
• fehérjefeldolgozást igényel savas környezet, a szénhidrátok pedig lúgosak.

Az összeférhetetlen termékek használata miatt a szervezet több energiát fordít a feldolgozásra. Amikor egyfajta ételt megemésztettünk, készen áll a felszívódásra és a kiválasztásra, nem jött el az ideje a másiknak. Az enzimeket még nem fejlesztették ki - ptyalin a szájban, a többi - a gyomorban. A bélműködési zavarok előfordulnak:

• megkezdődik a rothadás és az erjedés folyamata;
• az élelmiszer nem emésztődik meg;
• hasító megállók;
• a tápanyagok felszívódása nem történik meg;
• toxinok képződnek, amelyek mérgezik a testet;
• különféle betegségek alakulnak ki.

A hajdina és a hal kompatibilitása

Az elkülönített táplálkozás egyik posztulátuma az állati fehérjék és keményítőtartalmú termékek keverésének tilalma. A hajdina és a hal olyan élelmiszerek, amelyek egyidejű fogyasztása nem ajánlott. Legjobb lehetőség– mindkét termék külön is fogyasztható, fűszernövények és zöldségek hozzáadásával. Ennek oka:

• hal– fehérje étel, savtermelést igényel;
• hajdina– a gabonafélékhez tartozik, keményítőben gazdag, lúgos környezetet igényel az asszimilációs folyamathoz.

A túró kompatibilitása a banánnal

Helyes-e olyan desszertet enni, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretnek, és amely túrót és banánt tartalmaz? Úgy gondolják, hogy az édes gyümölcsök és a cukor kombinációja összeegyeztethetetlen a fehérjetermékekkel. Van egy csodálatos kivétel a szabály alól. A gyorsan emészthető banán a következő ételekkel együtt fogyasztható:

• erjesztett tejtermékek (tejföl, kefir stb.);
• tejföl;
• krém;
• lomb;
• magvak.

Gyümölcsök kombinációja egymással

Ha nem kompatibilis termékekre gondol, fontos tudni, mit tartalmaznak dinnye- görögdinnye dinnye. A többi élelmiszertől elkülönítve kell fogyasztani, néhány órával a bevétel után. Ez különösen igaz a dinnyére, amely azonnal megemésztődik, beindítja az erjedési folyamatot, és a többi terméket rothadni hagyja. A gyümölcsök kombinációja attól függ, hogy melyik típushoz tartoznak:

• édes;
• félédes;
• savanyú.

Úgy gondolják, hogy a gyümölcs más élelmiszerekkel összeférhetetlen termék, ezért a főétkezések között külön kell fogyasztani. Így illeszkednek egymáshoz:

• édes– datolya, banán, datolyaszilva, aszalt gyümölcsök – lassan emésztődnek, külön-külön használatuk előnyös, félédesekkel, egymással egyidejű fogyasztása elfogadható;
• savanyú– narancs, szőlő, körte, ribizli – mindennel kompatibilis;
• félédes– , bogyók, a sárgabarack az első két típussal kompatibilis.

Külön étkezéssel kompatibilis zöldségek

A legkedvezőbb élelmiszer a legtöbb élelmiszerrel kombinálva a zöldség, amelyet aktívan használnak külön étkezésekben. Ez felgyorsítja az emésztési folyamatot. Nem ajánlott tejjel vagy gyümölccsel keverni. Vannak kompatibilis zöldségek, amelyek több csoporttal kombinálhatók:

• az én– káposzta, édes paprika, retek, uborka;
• fehérjékkel– hús, túró, hal, tojás;
• zsírok– növényi olaj;
• keményítőtartalmú ételek– kenyér, tészta, lisztből készült termékek, burgonya.

Milyen termékeket nem lehet kombinálni

A kutatás eredményeként kiderült, mely ételeket nem ajánlott keverni. Ez magában foglalja a termékek kombinációját:

• kávé– – a koffein gátolja a felszívódást hasznos anyagok;
• paradicsom– (rizs, hajdina, köles stb.) – a zöldségekben lévő sav megzavarja a keményítők felszívódását;
• hús, tojás,– cukor – erjedés következik be;
• hal– gabonafélék, hüvelyesek (borsó, bab, lencse, stb.), tejföl – más idő emésztésre;
• fermentált tejes élelmiszer- hús, kenyér, gabonafélék - az ok ugyanaz.

Termék inkompatibilitási táblázat

Annak érdekében, hogy megkönnyítsük azoknak az életét, akik fogyni szeretnének, vagy a külön táplálkozás előnyeit hirdetik, egy táblázatot fejlesztettek ki, amely segít gyorsan eligazodni a választásban. egészséges étel. Segítségével kitalálhatja, mely ételeket nem lehet együtt enni. A táblázat egy rács, amelynek függőleges és vízszintes oszlopainak metszéspontjában egy kompatibilitási jel található. Ahol:

• az első oszlopban felülről lefelé a termékek szám szerint vannak felsorolva;
• a felső sorban az első oszlopból származó ételrendelésnek megfelelő számok találhatók.

Shelton kompatibilitási táblázat

Herbert Shelton amerikai tudós, aki sok könyvet írt a fogyásról és a böjtről, komolyan foglalkozott a külön táplálkozás kérdésével. Kutatásainak és propagandájának köszönhetően széles körben elterjedt az összeférhetetlen termékek kombinálásának rendszere. A Shelton kifejlesztett egy táblázatot, amivel könnyen kitalálhatod, mit kell mivel enni. Ez elősegíti a gyomor működését és az egészség megőrzését.

Shelton táblázata a grafikonok metszéspontjában segít megtudni az emberek által használt főbb élelmiszertípusok kompatibilitását. Az anyagot megvizsgálva megértheti, hogy a sárgadinnye semmivel nem kombinálható. Javasolt például együtt használni:

• hús– nem keményítőtartalmú zöldségek – padlizsán, uborka, kaliforniai paprika;
• krumpli, kenyér- növényi olaj;
• gabonafélék– minden zöldség;
• édes gyümölcsök– fermentált tejtermékek, túró;
• keményítőtartalmú zöldségek – karfiol, sütőtök, sárgarépa – minden, kivéve a cukrot.

Összeférhetetlen élelmiszerek a fogyáshoz

A külön táplálkozás ötleteit felhasználva nemcsak a szervezet egészségessé válását, hanem a súlyfelesleg leadását is elősegítheti a megfelelő működés Gasztrointesztinális traktus. Vannak olyan diéták, amelyek a fogyás során figyelembe veszik az összeférhetetlen ételeket. Tudnia kell az inkompatibilis csoportokat:

• mókusok- tojás, hús - lisztből készült termékek;
• kenyér- cukor, paradicsom;
• hal hús- gabonafélék;
• tejföl, vaj– diófélék, fehérjék;
• zabkása– paradicsom, savanyú gyümölcsök;
• cukkini, sütőtök, bogyók, dió- cukor;
• állati és növényi fehérjéket egyaránt.

Milyen termékek nem kompatibilisek az antibiotikumokkal?

Amikor az orvos tanfolyamot ír elő antibakteriális gyógyszerek, figyelembe kell venni a táplálékkal való kombinálásuk sajátosságait. Az antibiotikumok már negatív hatással vannak a szervezetre, így az összeférhetetlen termékek nem okozhatnak problémákat. El kell olvasni a gyógyszerekre vonatkozó utasításokat, amelyek bizonyos élelmiszerek fogyasztásának jelenleg ellenjavallatát írják elő. Ez különösen igaz az alkoholfogyasztásra.

Vannak olyan termékek, amelyek nem kompatibilisek az antibiotikumokkal és problémákat okoznak:

• tej, erjesztett tejes ételek– a készítményben lévő kalcium megköti hatóanyag, amely ahelyett, hogy felszívódna, kiürül a szervezetből, semlegesítve gyógyító hatása gyógyszerek;
• kóla, pepsi– irritálja a gyomor nyálkahártyáját;
• savanyú gyümölcsök, száraz bor, ecet, savanyúság– negatívan hat a májra.

Tejjel összeférhetetlen termékek

A tejtermékek egy speciális étel egy felnőtt számára. A szervezet nem állítja elő az ezek megemésztéséhez szükséges mennyiségű speciális enzimet. Kombinálható a tej más élelmiszerekkel? Ez a termék semmivel nem kompatibilis. Célszerű az étrendben más termékektől elkülönítve használni, különben komplikációk léphetnek fel:

• dinnyével kombinálva- hashajtó hatás;
• fogyasztása sós és savanyú ételekkel– hering, uborka – fájdalom, mérgezés;
• szódával együtt- heves folyamat a gyomorban.

Alkohollal összeférhetetlen termékek

Úgy tartják, hogy alkoholos italok mérgezést okozhat. Ugyanakkor kevesen gondolják, hogy ezek a következmények lehetségesek, ha összeférhetetlen ételeket fogyasztanak snackként. Ez a reakció az élelmiszerek alkohollal való kölcsönhatásának sajátosságaihoz kapcsolódik:

• gombát- aktívan választanak ki mérgeket, amelyek bejutnak a véráramba és hatással vannak a májra;
• - serkenti az epe kiáramlását, az alkohol pedig megnehezíti annak eltávolítását, ami a záróizom csatorna görcsét váltja ki patkóbél,– alakul ki akut hasnyálmirigy;
• grapefruit– gátolja az alkoholt lebontó májenzimeket – súlyos mérgezést okoz.

Óvatosnak kell lennie, amikor ételt és alkoholt kombinál, hogy elkerülje nem kívánt reakció:

• italokkal, cukrot tartalmazó gyümölcslevekkel lemosva, az utóbbi gyorsan megemésztődik, így az alkohol emésztetlen marad, ami mérgezéshez vezet;
• sós falatok– torma, bors, mustár, lassítja az alkohol pusztulását, ami mérgezi a májat, károsítja a szívet és az ereket;
• dinnye alkohollal kombinálva hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
• grillezett hús hosszantartó emésztést igényel, az alkohol hosszú ideig a szervezetben marad, mérgezési tüneteket okoz.

Videó: Élelmiszer-összeférhetetlenség

A termékek kombinációja is fontos pontés gyorsan ad eredményt. Ha betartja ezeket az elveket, még ha nem is 100%-osan, hamarosan érezni fogja a különbséget.

Amikor a te emésztőrendszer gyorsan megemészti az ételt, minimálisra csökkenti a méreganyagok mennyiségét a szervezetben és megszünteti a jelenlétét túlsúly. Az első dolog, hogy előnyben részesítsék a könnyen emészthető ételeket. Másodszor, fogyaszd ezeket az ételeket olyan kombinációkban, amelyek a legkönnyebben emészthetők. Natalya Rose az ilyen kombinációkat Gyors kilépésnek nevezi.

Néhány étel együtt fogyasztva 2-3-szor hosszabb ideig tart az asszimiláció, mint más kombinációk esetében. Egy pirítósdarabon lévő avokádó 3-4 órát marad a gyomorban (Quick exit), de ugyanaz a pirítós darab tojással már 8 óráig a gyomorban (Lassú kilépés).

Lassú kilépés kombinációk irányítsd minden energiádat a gyomorba, megfosztva tőled az erőt és energiát. És az ilyen ételeket, amelyek emésztése 8 órát vesz igénybe a gyomorban, egy személy naponta háromszor ehet. Eltömődik emésztőrendszerés sok más bajhoz vezet – a bőrproblémáktól és a fáradtságtól az ízületi gyulladásig és az asztmáig.

A termékek kategóriákra oszthatók: keményítők, állati fehérjék, friss zöldségek és fűszernövények, főtt zöldségek, diófélék és szárított gyümölcsök, gyümölcsök.

Keményítők
- avokádó (gyümölcs, de keveredik, mint a keményítő)
- főtt keményítőtartalmú zöldségek (tök, édesburgonya, burgonya)
- gabonafélék (köles, quinoa, hajdina, barna rizs)
- hüvelyesek,
— főtt kukorica,
- teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér és tészta.

Állati fehérjék
- kecske-/juhasajt és egyéb sajtok, lehetőleg nem pasztőrözött tejből (ideálisan csak zöldségekkel kombinálva, de néhányat mással is kombinálhatunk) állati fehérjék),
- hal,
- tenger gyümölcsei,
- tojás,
- hús

Az azonos kategóriába tartozó termékek egymással kombinálva vannak.

Keményítőkkel Minden zöldséget összekeverünk.

Állati fehérjékkel Minden zöldséget kombinálunk, kivéve a főtt keményítőtartalmú zöldségeket (burgonya, édesburgonya, főtt kukorica).

Diófélék, magvak és szárított gyümölcsök nyers zöldségekkel és fűszernövényekkel kombinálva.

Avokádó keveredik, mint a keményítő. Banánnal és szárított gyümölccsel is kombinálható, de dióval nem.

Gyümölcsöt csak éhgyomorra szabad enni- legalább 3 órával egy könnyű étkezés után. Soha ne egyen gyümölcsöt főzés után - ez erjedést okoz. A gyümölcsök 20-30 perc alatt elhagyják a gyomrot, így a gyümölcs után fél órán belül más kategóriájú ételeket is fogyaszthat.

Banán kombinálva friss gyümölcs, szárított gyümölcsök és avokádó.

Tejtermék Kombinálható más állati fehérjékkel.

Semleges termékek mindenhez illik, kivéve a friss gyümölcsöt. Ez mind nyers zöldségek; vaj; olajbogyó, szója szósz, növényi olajok, mustár, fűszerek; mandula stb., diótej; melegítetlen méz, juharszirup; citrom; étcsokoládé (70% kakaótartalommal).

Az étkezések közötti idő tól től különböző kategóriák 3-4 óra legyen.

Ha nagy az étvágya, egyél több ételt egy kategóriából. Jobb két adag halat vagy két adag teljes kiőrlésű tésztát megenni, mint egy adag halat és tésztát.

"Rossz" kombinációk vacsora közben megengedheti magának. A szervezetnek lesz elég ideje, hogy ezt korábban felszívja következő találkozóétel - reggeli.

„Rossz” kombinációk ebéd közben megfoszthatja az energiától a nap hátralévő részében. Ráadásul, ha 8 órával később vacsorázik, bonyolítja a helyzetet azzal, hogy új adag ételt ad a gyomrában erjedő ebédhez.

70% kakaótartalmú csokoládé- kiváló desszert lehet bármelyik kategória étele után.

"A könnyűtől a nehézig"
Natalia Rose azt tanácsolja, hogy tartsa be ezt az elvet napközben és minden étkezés közben is – kezdje a könnyű ételekkel, és fejezze be a nehezebb ételekkel. A nap frissen facsart zöldséglevekkel, gyümölcsökkel, majd salátával indul friss zöldségekés a nap végén - főtt étel.

Reggel- az az idő, amikor a szervezet megszabadul a feleslegtől. Ideális reggeli, amely feltölt energiával és lendülettel – frissen facsart gyümölcslé és gyümölcs. Ha valami összetettebb reggelit fogyaszt, megszakítja a tisztítási folyamatot, és a szervezet erőit az emésztésre irányítja.

Este- olyan időszak, amikor pihenni szeretne, pihenni szeretne családjával vagy barátaival. A vacsora a nap legkiadósabb étkezése, mivel a szervezetnek elegendő ideje lesz megemészteni azt reggeli előtt. A vacsora friss zöldségekből és zöldségekből álló salátával kezdődik (segíti a későbbi főtt ételek gyorsabb emésztését), ezt követi a dió/főtt zöldségek és a gabona/kecskesajt zöldségekkel vagy más állati fehérjékkel.

A bejegyzés Natalia Rose megközelítésének lényegéről szól.

A következőkben - a női méregtelenítés jellemzőiről.

Általános szabály, hogy az embereket a termék kompatibilitása érdekli, amikor az átállást tervezik külön étkezések. Lényegében a termékkompatibilitás elve a külön táplálkozás. Tovább különböző típusok táplálékot termel a szervezetünk emésztőnedvek különböző kompozíciók. Ha a termékek kompatibilisek, akkor ezeknek a gyümölcsleveknek az összetétele megegyezik, és a tápanyag könnyen felszívódik a szervezetben. Ha a kompatibilitás nem teljes, akkor az élelmiszer nehezen emészthető, mivel a szervezet kénytelen egyidejűleg különböző összetételű gyümölcsleveket termelni.

Termékkompatibilitási táblázat külön takarmányozáshoz

A rothadás és az erjedés folyamatai a szervezetben pontosan akkor következnek be, ha a termékek kompatibilitása megsérül. Az étkezés ilyenkor megzavarja a normális emésztést és mérgezést okoz.

Az összes terméket általában 10 csoportra osztják. Soroljuk fel, hogy a táplálkozás során mely élelmiszerek kompatibilitása megengedett, és melyeket érdemes kerülni.

1. csoport. Édes gyümölcsök

Füge, datolya, datolyaszilva, banán és minden szárított gyümölcs.

Ideális kombinációk: egymással, együtt fermentált tejtermékek, félsavanyú gyümölcsökkel.

Érvényes kombinációk: gyógynövényekkel, tejjel, diófélékkel, nem keményítőtartalmú, közepesen keményítőtartalmú és keményítőtartalmú zöldségekkel.

Más termékekkel kombinálva erjedést váltanak ki.

Minden gyümölcs nagyon egészséges, ha önmagában is fogyasztjuk. Mindig jobb a gyümölcsleveket fél órával vagy egy órával étkezés előtt inni. Nem fogyasztható gyümölcslevek vagy gyümölcsöt desszertként.

2. csoport. Félsavas gyümölcsök

Görögdinnye, sárgabarack, mangó, áfonya, áfonya, dinnye.

Ízlés szerint édes: körte, szőlő, alma, őszibarack, szilva, cseresznye. A paradicsom is ebbe a csoportba tartozik tulajdonságai miatt.

Ideális kombinációk: egymással, erjesztett tejtermékekkel, édes-savanyú gyümölcsökkel.

Érvényes kombinációk: nem keményítőtartalmú zöldségekkel, zsíros fehérjetermékekkel (zsíros sajt, túró, dió), gyógynövényekkel.

Más fehérjetermékekkel alkotott vegyületek károsak.

A félkeményítőtartalmú zöldségekkel és keményítőkkel való kombináció erjedést vált ki.

Jegyzet. Az áfonya, az áfonya és a sárgadinnye nem kompatibilis más termékkel. Ezek a gyümölcsök tökéletesen emészthetők, ha önálló étkezésként fogyasztják, és nem kiegészítik. Vagy - kis mennyiségben - egy órával a főétkezés előtt.

3. csoport Savanyú gyümölcsök

Mandarin, citrom, grapefruit, gránátalma, narancs, ananász. Savanyú ízű: szőlő, alma, cseresznye, őszibarack, szilva, körte, valamint áfonya, ribizli, szeder.

Jó kombinációk: tejjel, erjesztett tejtermékekkel, félsavas gyümölcsökkel.

Érvényes kombinációk: fűszernövényekkel, sajtokkal, zsíros túróval, nem keményítőtartalmú zöldségekkel, magvakkal, diófélékkel. Más fehérjetermékekkel összeférhetetlen.

Érvénytelen kombinációk:édes gyümölcsökkel, félkeményítőtartalmú zöldségekkel, keményítőkkel.

4. csoport. Nem keményítőtartalmú zöldségek

Zöldbab, uborka, édes paprika, káposzta.

Ideális kombinációk: zsírokkal, keményítőkkel, közepesen keményítőtartalmú zöldségekkel, fehérjékkel, gyógynövényekkel.

Érvényes kombinációk: gyümölcsökkel.

Érvénytelen kombinációk: tejjel.

5. csoport. Mérsékelten keményítőtartalmú zöldségek

Zöldborsó, cékla, cukkini, sárgarépa, sütőtök, hínár, fehérrépa, padlizsán, rutabaga.

Sikeres kombinációk: gyógynövényekkel, zsírokkal, nem keményítőtartalmú zöldségekkel, keményítőkkel.

Érvényes kombinációk: túróval, magvakkal, dióval, sajttal, tejtermékekkel.

Káros kombinációk: gyümölcsökkel, fehérjékkel, cukrokkal, tejjel.

6. csoport: Keményítőtartalmú élelmiszerek

Rozs, búza, zab és az ezekből készült termékek.

Gabonafélék: rizs, hajdina, árpagyöngy, köles, valamint gesztenye és burgonya.

Ideális kombinációk:

Érvényes kombinációk: egymással és a zsírokkal. Az elhízásra hajlamos embereknek azonban kerülniük kell a különböző keményítők egymással való kombinálását. Ha keményítőt zsírokkal kombinálunk, ajánlatos enni néhány nem keményítőtartalmú zöldséget vagy zöldséget is.

Nem túl kívánatos kombinációk: magvakkal, dióval, sajttal.

Nagyon káros kombinációk: bármilyen gyümölccsel, cukorral, tejjel és általában az állati fehérjékkel.

Jegyzet. A savanyú káposzta, a gomba bármilyen formában és minden más savanyúság jól illik a burgonyához, de rosszul a kenyérhez.

7. csoport. Fehérjetermékek

Sajtok, tojás, kefir, tej, túró, joghurt, hal, hús.

Száraz bab, borsó, bab, sütőtök és napraforgómag, dió (a földimogyoró kivételével).

Ideális kombinációk:

Érvényes csatlakozások: közepesen keményítőtartalmú zöldségekkel.

Érvénytelen kombinációk: keményítőtartalmú ételekkel, édes gyümölcsökkel, cukrokkal, kétféle fehérjével.

Nemkívánatos kombinációk: savanyú és félsavas gyümölcsökkel, zsírokkal.

Kivételek. A magvak, diófélék, sajtok, zsíros túró kombinálható félsavanyú és savanyú bogyókkal, gyümölcsökkel.

A tej kombinálható félsavanyú és édes bogyókkal és gyümölcsökkel.

Az erjesztett tejtermékek kombinálhatók savanyú, félédes és édes gyümölcsökkel.

8. csoport. Zöldek

Torma, sóska, retek, csalán, gyermekláncfű, hagyma, zsálya, saláta, cikória, útifű, rózsaszirom, akác, koriander.

A tej kivételével bármilyen étellel kombinálhatók.

9. csoport. Zsírok

Tejföl, növényi olajok, ghí és vaj, tejszín, disznózsír és egyéb állati zsírok.

Ideális kombinációk: fűszernövényekkel, közepesen keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú zöldségekkel.

Érvényes kombinációk: keményítőkkel. Azonban ezekben az esetekben ajánlatos nem keményítőtartalmú zöldségeket vagy zöldségeket is fogyasztani.

Káros kombinációk: cukrokkal, gyümölcsökkel, állati fehérjékkel.

10. csoport. Szahara

Méz, sárga és fehér cukor, szirupok, lekvárok.

A legjobb lehetőség- étkezés előtt másfél órával fogyasszuk, más élelmiszerektől elkülönítve.

A zsírokkal, keményítőkkel és fehérjékkel való kombinációk erjedést váltanak ki. Ezért nem lehet desszerteket enni.

Lehetséges kombinációk: nem keményítőtartalmú zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Jegyzet. A méz kivétel. Kis mennyiségben minden élelmiszerrel kombinálható, kivéve az állati eredetű élelmiszereket.

A fenti egyedi kompatibilitási táblázatokból látható, hogy az élelmiszerek keverhetők. Ha azonban az élelmiszerek összekeverésekor figyelmen kívül hagyják a termékek kompatibilitását, az étel egy személyt hoz több kárt mint jó.

Az elfogyasztott élelmiszerek egyidejű fogyasztása esetén eltérő hatással vannak egymás felszívódására. Az élelmiszer-kompatibilitás az ésszerű emberi élelmiszer-fogyasztás alapja. A gyümölcsök sem kivételek.

Sok fiziológus megjegyzi, hogy a más ételekkel együtt fogyasztott gyümölcsök rendellenességekhez vezetnek. Az emésztési zavar oka ebben az esetben pontosan a gyümölcsökben rejlik. V.G. Porter a táplálkozásról szólva azzal érvel, hogy a kizárólag gyümölcs fogyasztása általános táplálkozási tévhit. Azt azonban nem tagadja, hogy a gyümölcsökből álló külön étkezésnek nincs negatív következményei a bélműködéshez.

A gyümölcsök vizuális, tapintási és szaglási szinten is élvezetet nyújtanak: szépek, kellemes tapintásúak és kellemesek a nyelven, és finom az illatuk. Ráadásul kincsesbánya tápanyagok. Némelyikük, például az olajbogyó és az avokádó fehérjében gazdag. Bennük nagyszámú cukrok A gyümölcsökben található savak köre kellemes ízérzetet kelt. És mindegyik tele van különféle vitaminokés ásványi anyagok.

A kompatibilitást figyelembe véve élelmiszer termékek a botanikailag szintén gyümölcsnek számító diófélék és a zöld zöldségek fogyasztásával pedig hozzájuthatunk az ideális tápanyagkészlethez.

A gyümölcsök külön étkezésben történő fogyasztásának szabályai

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök örömet okozzanak, és ne okozzanak kellemetlenséget az emésztésben, külön kell enni azoktól az élelmiszerektől, amelyekkel nem kombinálják őket. Mégpedig keményítőkkel és fehérjékkel. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerek nem kompatibilisek a fehérje- és keményítőtartalommal, valamint a gyümölcsökkel. Ennek ismeretében világossá válik, hogy miért ne egyél gyümölcsöt hússal vagy kenyérrel egyidőben.

A gyümölcsök olyan termékek, amelyek gyakorlatilag nem emésztődnek meg a szájban és a gyomorban, így gyorsan elhagyják az utóbbit, és a belekbe kerülnek. Ahol egyébként szintén gyakorlatilag nem dolgozzák fel. Ennek eredményeként, ha olyan étellel eszik gyümölcsöt, amelynek megemésztéséhez időre van szükség a gyomorban, majd a belekben, akkor azok az emésztőrendszerben megrohadnak, miközben minden más megemésztődik.

Tabu a gyümölcs snackként való elfogyasztása. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs bejut a gyomorba, miközben az még mindig a benne maradt étel megemésztésével van elfoglalva. Ezért a gyümölcs nem tud gyorsan bejutni a belekbe, hanem a gyomorban marad, és ismét emésztési zavarok lépnek fel. Helyes a gyümölcsöt külön, önálló étkezésként fogyasztani. Vagy a főétkezés előtt 5-30 perccel is elfogyaszthatók.

Tévhit kb megfelelő táplálkozás Ez magában foglalja a különféle gyümölcslevek egész napos fogyasztását is. Ez emésztési zavarokat is okoz, mivel a gyümölcslevek nem minősülnek italnak.

Az élelmiszer-kompatibilitás a fogyás érdekében adott tökéletes lehetőség zöld zöldségek fogyasztása dióval vagy savanyú gyümölcs, fehérjetartalmú diófélékkel is. Ez nem vonatkozik a keményítőtartalmú diófélékre, mint például a kókusz, a gesztenye vagy a makk. Az édes gyümölcsök finom ízük ellenére rendkívül nemkívánatos kombinációk a dióval.

Szintén nem bölcs dolog az édes és a savanyú gyümölcsöket kombinálni. Jobb, ha felosztjuk őket különböző technikákétel. Vagyis ne egyél datolyát és banánt naranccsal és ananászsal együtt.

Jobb elkerülni a savanyú gyümölcsök különféle édességekkel, például mézzel és cukorral való kombinálását. Az ilyen ételek a meglévő betegségek visszaesését okozhatják: arthrosis, ízületi gyulladás vagy allergia.

A vegetarianizmus hibái

Példa erre Dr. Walter élettapasztalata, aki megpróbálta helyreállítani egészségét. Azt az utat választotta, hogy a gyomorirritáción keresztül állati étvágyat alakítson ki. Szomjas volt, de nem szerette a vizet, ezért gyümölcslevekre cserélte.

A gyümölcslevek ivása következtében neurózis alakult ki, amit éhségérzetnek tévesztett. Minden kísérlet, amely a neurózist ételevéssel akarta eloltani, sikertelen volt. Mert lehetetlen étellel eltávolítani a neurózist, mintha gyúlékony keverékkel próbálná meg eloltani a tüzet.

Dr. Walter kísérleteinek eredménye a vegetarianizmus feladása volt. De ez nem azért történt, mert a vegetarianizmus önmagában káros, hanem azért, mert változtattam az étrendemen és abbahagytam a gyümölcslevek fogyasztását napközben. Nem a diéta vagy a gyümölcslevek a rosszak, hanem a helytelen használatuk.

A súlycsökkentő termékek kompatibilitása akkor lesz megfelelő, ha ésszerű megközelítés a diétához. És tanácsként, amikor foglalkozik túlsúly: Próbáld elviselni az éhségérzetet 30 perctől 2 óráig. Hogy ne keverjük össze az idegeket az étvággyal. Ha az éhség elmúlt, az azt jelenti, hogy nem akartál enni, vagy az idegesség nem volt elég komoly. Mert egy igazán erős élmény kioltja az éhségérzetet.

A gyümölcsök megfelelő kombinációja reggelire

A komponálás érdekében helyes menü reggelire a gyümölcsök ezen kombinációjára kell összpontosítania, anélkül, hogy cukrot adna hozzá:

• Narancs grapefruittal.
• Narancs és ananász.
• Grapefruit almával.
• Banán és datolyaszilva datolyával.
• Mangó cseresznyével és sárgabarackkal.
• A dinnyefa gyümölcsei datolyaszilva.
• Alma szőlővel és fügével.
• Mangó és cseresznye sárgabarackkal.
• Friss füge, őszibarack és sárgabarack.
• Cseresznye sárgabarackkal és szilvával.
• Banán és körte szőlővel.
• Cseresznye tejföllel.
• Datolya és alma szőlővel, aludttejjel kiegészítve.
• Banán és körte fügével és aludttejjel.

Alternatív megoldásként elkészítheti gyümölcssaláta fehérjékkel. Ehhez a grapefruitot naranccsal, almával és ananászsal, salátát és zellert összekeverünk kis mennyiségű túróval vagy dióval vagy egy nagy avokádóval.

Az élelmiszer-kompatibilitási táblázatot Herbert Shelton fejlesztette ki és támasztotta alá. Több mint 40 tudományos közleménye van. Shelton az általa kidolgozott táblázatnak megfelelően betartotta az egészséges táplálkozást, és aktívan hirdette azt. Körülbelül 100 éves korában tragikusan meghalt, tele erővel és alkotó energiával.

Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat 17 oszlopból áll, nézzünk meg néhányat ezek közül.
HÚS, HAL, BAROMFI: az állati fehérjék a legnehezebben emészthető élelmiszerek. Shelton úgy vélte, hogy ezen élelmiszerek feldolgozása során minden zsírt el kell távolítani. Mindenféle hús esetében nagyon előnyös a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel való kombináció. Ami a keményítőtartalmú zöldségeket illeti, az állati fehérjék kombinációja velük nem ideális, de még mindig jobb, mint a kenyér és a burgonya kombinációja. Az alkohol állati fehérjékkel kombinálva hozza nagy kár: kicsapja az emésztésükhöz szükséges pepszint.
GABONA PEGUM: bab, borsó, lencse, bab, szójabab. Ez egy meglehetősen összetett, sőt ellentmondásos termék, amely más típusú élelmiszerekkel kombinálva sok figyelem. Ne feledje azonban, hogy a zöldbab és a zöldborsó nem tartozik ebbe a kategóriába. A nem keményítőtartalmú zöldségekhez tartoznak, és a tej kivételével minden termékkel kompatibilisek.
KENYÉR, KENYÉR, BURGONYA: Ezek keményítőtartalmú ételek. Ide tartozik a búza, rozs, zab és az ezekből készült termékek. Gabonafélék: hajdina, rizs, köles. A csíráztatott búza nem keményítőtartalmú zöldség.
SANYÚ GYÜMÖLCSÖK: narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, áfonya, savanykás ízű alma és szőlő.
FÉLSAVAS GYÜMÖLCSÖK: áfonya, erdei szamóca, málna, eper, édes ízű: alma, cseresznye, szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack. Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat nem tartalmaz ilyen oszlopot, így saját belátása szerint bármelyikhez rendelheti savanyú gyümölcsök, vagy édességekhez.
ÉDES GYÜMÖLCSÖK: banán, datolya, datolyaszilva, füge, mazsola és minden szárított gyümölcs.
Jobb, ha semmilyen gyümölcsöt (savanyú és édes) nem kombinál semmivel, és a főétkezés előtt legalább 20-30 perccel fogyasszon. Hatalmas szerepet játszanak a szervezet működésében, mint források természetes vitaminokés ásványi anyagok. De ha helytelenül használják őket, akkor elrohadnak és erjednek, aminek következtében teljesen elveszítik legértékesebb tulajdonságaikat.
ZÖLDSÉGEK, KEMÉNYÍTŐ MENTES ZÖLDSÉGEK: mindennek a teteje ehető növények: petrezselyem, kapor, zeller, retek és répa teteje, saláta. Fehér káposzta, zöld és hagyma, fokhagyma, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó.
FÉLKEMÉNYÍTŐS ZÖLDSÉGEK: retek, rutabaga, retek és fehérrépa. Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat nem tartalmaz ilyen oszlopot, de javasolt a nem keményítőtartalmú zöldségek közé sorolni.
KEMÉNYÍTŐS ZÖLDSÉGEK: cékla, sárgarépa, torma, sütőtök, cukkini, tök, karfiol, petrezselyem és zellergyökér.
A dinnye más termékekkel nem kompatibilis. Az összeférhetetlen termékek fogyasztása között legalább két órának el kell telnie.

Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat nagyon egészséges saláták elkészítését teszi lehetővé.

1. számú saláta: Vegyünk 2-3 marék finomra vágott, és egy fakanállal pépesre törjük a pitypang, csalán, útifű és méz fiatal leveleit, keverjük össze az apróra vágott fűszernövényekkel, beleértve a zöldhagymát. Ízesítsük tejföllel vagy növényi olajjal, adjunk hozzá két teáskanálnyit almaecet.
2. saláta: vágjunk finomra 7-8 zöldhagymát, 1 csokor petrezselymet és 3-4 mentalevelet. Két evőkanál növényi olajjal és két teáskanál almaecettel ízesítjük.
3. saláta: apríts fel egy tányér fehér káposztát, adj hozzá két reszelt sárgarépát, adj hozzá tetszőleges mennyiségű finomra vágott petrezselymet, zellert, salátát és kaprot. Ízesítsük növényi olajjal és almaecettel.
4-es saláta: Vágjunk két kaliforniai paprikát karikákra, uborkát kockákra, 3 paradicsomot szeletekre, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Ízesítsük 2-3 evőkanál növényi olajjal, díszítsük vékony hagymakarikákkal.
5-ös saláta: Keverje össze az apróra vágott retket három apróra vágott paradicsommal és apróra vágott fűszernövényekkel. Növényi olajjal ízesítjük.

Az ételkompatibilitási táblázat lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes első fogásokat készítsenek

Leves vörössel kaliforniai paprika: a burgonyát és a meghámozott paprikát mag nélkül vágjuk kockákra, és tegyük forrásban lévő vízbe 5-7 percre. Adjunk hozzá növényi olajat, sót és hagyjuk lefedve meleg helyen 20 percig. Adjunk hozzá zöldeket, tejfölt a tányérhoz, zöldhagymát.
Cékla és szárított alma leves:áztassa be a megmosott almát hideg víz 1-2 órán keresztül. A vizet szétválasztjuk és leszűrjük, az almát húsdarálón átpasszírozzuk. A répát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az almát, a forró vizet és a citromlevet, felforraljuk és kihűtjük. Tegyük a mézet és a tejfölt egy tál levesbe.
Borsóleves babbal: Este ugyanannyi borsót és babot beáztatjuk, a vizet lecsepegtetjük. A gyökereket (sárgarépa, zeller, hagyma) felaprítjuk, a fehér káposztát felaprítjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután fedjük le, adjunk hozzá fűszereket, és tegyük be a sütőbe. Ha felforrt, töröljük le és sózzuk. Ha sűrű, hígítsuk fel forrásban lévő vízzel. Helyezzen egy darabot egy tál levesbe vaj.
Borscs aszalt szilvával: A káposztát, a répát és a hagymát felaprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá egy kevés vajat és vizet. Lefedve puhára melegítjük. Tölt forró víz egészen a normálig. Az aszalt szilvát előzetesen hideg vízbe áztatjuk. Az infúziót a borscsba öntjük, az aszalt szilvát tálkákba osztjuk, a borscsot tejföllel ízesítjük.
Rassolnik hajdinával: tegyünk a serpenyőbe egy kevés olvasztott vajat, meghámozott és felszeletelt savanyúságot, apróra vágott sárgarépát, hagymát, petrezselyemgyökeret, zellert, és fedő alatt pároljuk 15 percig. Adjunk hozzá burgonyaszeleteket, babérlevelet, szegfűborsot, szükséges mennyiség forrásban lévő víz 2 evőkanál magot és puhára főzzük. Ízlés szerint uborkás lével ízesítjük és felforraljuk. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Az ételkompatibilitási táblázat nagyon ínycsiklandó főételek készítését teszi lehetővé

Burgonyaszelet: 1 kg burgonyát megfőzünk, meghámozzuk és azonnal (még forrón) pépesítjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, 1 evőkanál apróra vágott fűszernövényt, borsot, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát. Alaposan összekeverjük, és nedves kanál segítségével kivajazott tepsire tesszük, a tetejére egy kis réteg tejfölt. Gyógynövényekkel és gombamártással tálaljuk.
Rizskása céklával:áztatott rizst öntsünk forrásban lévő vízbe, adjuk hozzá apróra vágva főtt cékla, méz ízlés szerint. Felforraljuk, lefedve 5 percig főzzük, majd 20 percig pároljuk. Zöldekkel tálaljuk.
Pilaf babbal: Forraljunk fel egy pohár babot és egy apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá fél pohár külön főtt rizst és finomra vágott petrezselymet. Meglocsoljuk növényi olajjal és citromlé.
Pulyka friss káposztával: A pulyka felét darabokra vágjuk. Vágjunk fel egy közepes fej káposztát, őröljük meg, szórjuk meg borssal és keverjük össze a finomra vágott káposztával hagymát(1 db.). Tegye egy mély serpenyőbe a káposzta felét, majd ismét a húst és a káposztát. Öntsön egy pohárral forró vízés adjunk hozzá egy kevés olajat. Tartsa alacsony lángon, amíg az összes víz el nem párolog.
Hal kaliforniai paprikával: Egy mély serpenyőben olvasztott vajban enyhén megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá apró csíkokra vágott édes paprikát, mindent együtt melegítsünk kb. 5 percig, majd adjunk hozzá 2-3 gerezd sóval zúzott fokhagymát, halat és öntsünk rá forró vizet, fedő alatt lassú tűzön pároljuk. Zöldekkel tálaljuk.

A külön tápegység hátrányai.

A megfeleléshez különleges életmódra és akaraterőre van szükség. Nem minden orvos ért egyet azzal, hogy a külön étkezés előnyös. Sok szakértő szerint ennek a technikának a használata a normál emésztés mesterséges megzavarása. Biológiai fajként való megjelenésük pillanatától kezdve az emberek mindig vegyes ételeket ettek, és emésztőrendszerünket maga a természet ideálisan beállítja a precízen kevert ételek emésztésére. Ha sokáig betartja a külön táplálkozás szabályait, akkor emésztőszervek„felejtse el, hogyan kell” megbirkózni a vegyes táplálékkal. A külön étkezés hívének pedig egész életében le kell mondania az ünnepi és hagyományos ételekről.