Az emésztőfolyadékot, amely aktívan részt vesz az élelmiszer emésztésének folyamatában, gyomornedvnek nevezik. Speciális összetevőket tartalmaz, amelyek elősegítik az élelmiszerek lebontását és a tápanyagok felszívódását. A gyümölcslevet a gyomor nyálkahártyája termeli. A megfelelő mennyiségű emésztőfolyadék biztosítja a bejövő élelmiszerek feldolgozásának normális folyamatát. A negatív tényezők hatására a gyomornedv savassága növekedhet vagy csökkenhet, provokálva a betegségek kialakulását.
Az emésztőfolyadék fő összetevői
A gyomornedv szagtalan és színtelen. Nagyon sok összetevőt tartalmaz, amelyek nélkül az emésztési folyamat lehetetlen. Ezek tartalmazzák:
- sósav;
- biokarbonátok;
- pepszin és pepszinogén;
- iszap;
- A kastély belső tényezője.
A sósav termelését a gyomor mirigyei végzik. A komponens a gyomornedv fő összetevője. Felelős a savasság szintjéért, és megakadályozza a kórokozók bejutását a szervezetbe. A sósav aktívan részt vesz az emésztési folyamathoz szükséges élelmiszerek előkészítésében.
A bikarbonátok szabályozzák a sósav semlegesítését. Felületes mucoid sejtek termelik. A pepszin és a pepszinogén speciális enzimek, amelyek részt vesznek a fehérjetartalmú élelmiszerek lebontásában. A különböző formájú komponensek jelenléte bármilyen összetettségű fehérje gyors feldolgozását biztosítja. Az enzimek termelését a fundus mirigyek sejtjei végzik.
A nyálka megvédi a gyomor nyálkahártyáját az irritáló tényezőktől, beleértve a sósavat is. Ez egy gélszerű anyag, amelynek vastagsága a gyomor falán 0,6 mm. Alapja a biokarbonátok.
Az Intrinsic Castle faktor egy speciális enzimtípus, amely a B12-vitamin inaktív formája. A fundus mirigyek parietális sejtjei termelik.
A gyomornedv kémiai összetételét bemutatjuk:
- víz,
- kloridok,
- szulfátok,
- foszfátok,
- szénhidrogének,
- nátrium,
- kálium,
- kalcium,
- ammónia.
Az emberi szervezet naponta 2 liter gyomornedvet termel. Férfiaknál az emésztőfolyadék termelése 22-29 mmol/h, nőknél 16-21 mmol/h.
A gyomornedv szagának rothadásos változása gyulladásos folyamat kialakulását jelzi a belekben. A szokásos árnyalat vörösre vagy barnára váltása a vérzés következménye. A zöldes vagy sárgás szín az epe szennyeződéseit jelzi.
A gyomornedv szekréciója
A gyomrot savas környezet jellemzi. A gyomornedvben mérsékelt mennyiségű sósavnak köszönhetően a savasság normális szintje érhető el. Hígítatlan formában biztosítja a kórokozó baktériumok eltávolítását. Reggel, étkezés előtt a gyomornedv mennyisége jelentéktelen. A komponens aktív termelése az élelmiszer fogyasztása és feldolgozása során kezdődik. Normális esetben az emésztőfolyadék savassága nem haladhatja meg az 1,5-2,5 pH-t.
A gyomorszekréció lehet bazális vagy stimulált. A bazális savasság a gyomornedv sósavtartalmát jelzi éhgyomorra. A stimulált szekréció a sósav szintje a gyomorban étkezés után. Figyelemre méltó, hogy a bazális savasság lényegesen magasabb, mint a stimulált.
A gyomornedv savasságának csökkenésének fő oka a gyomorhurut kialakulása, a kiegyensúlyozatlan táplálkozás, a függőségek és a fehérje nem megfelelő felszívódása. A csökkent mutató következménye az élelmiszer emésztési folyamatának romlása és a rák kialakulásának magas kockázata.
A fokozott szekréció a helytelen táplálkozás következménye. A provokáló tényezők közé tartozik a gyorsétterem, az alkoholfogyasztás és az ellenőrizetlen gyógyszerhasználat. A megnövekedett savasság fő provokátora a Helicobacter pylori baktérium, amely bejutott a szervezetbe.
A rossz táplálkozás, különösen a fűszeres és zsíros ételek fogyasztása fokozott sósavtermelést vált ki. Az állandó túlevés vagy az étkezések közötti hosszú szünetek negatív következményekkel járhatnak. A rossz rágás az élelmiszer gyors felszívódása során növeli a gyomor-bél traktus terhelését. A gyomor kénytelen nagy mennyiségű ételt feldolgozni, ami jelentős gyomornedv-ráfordítást igényel.
A gyógyszerek hosszú távú alkalmazása negatív hatással van a gyomor nyálkahártyájára. Az eredmény a gyomornedv túlzott szekréciója. Veszélyes gyógyszerek az aszpirin, a paracetamol, az analgin és a hormonális gyógyszerek.
A rendszeres stresszes helyzetek hozzájárulnak a túlzott sósavképződés folyamatához. A dohányfüst és az alkohol szintén káros hatással van a gyomor nyálkahártyájára, különösen éhgyomorra.
A Helicobacter pylori a gyomorhurut és a fekélyek kialakulásának provokátora. A baktérium negatívan befolyásolja a gyomor nyálkahártyáját, ami a sósav hiperszekrécióját eredményezi.
Az alacsony savtartalom miatt kialakuló betegségek
A gyomornedv szekréciója negatív tényezők hatására megváltozhat. A legtöbb esetben a normától való eltérések a gyomor-bél traktus betegségeit provokálják. A csökkent szekrécióval kapcsolatos patológiák kialakulásának fő előfeltételei a következők:
- gastroduodenitis;
- alacsony savasságú gyomorhurut;
- gyomorrák.
Minden patológiának hasonló tünetei vannak, ezért kötelező szakorvosi vizsgálatot igényel. Csak ő tudja helyesen diagnosztizálni a betegség típusát.
Gastroduodenitis
Ez egy gyulladásos patológia, amely a gyomor és a nyombél nyálkahártyáját érinti. Ez a krónikus gyomorhurut egyik formája, amelynek következtében a gyulladás a szomszédos szerveket érinti. Genetikai hajlam, gyorsételekkel és alkohollal való visszaélés miatt alakul ki. A gyakori stressz és a Helicobacter pylori baktérium behatolása a szervezetbe gastroduodenitist válthat ki. A betegséget hányinger, gyomorfájdalom, böfögés, gyomorégés és székletzavarok jellemzik.
Alacsony savasságú gyomorhurut
A betegség a szerv nyálkahártyájának gyulladásos folyamata. Megjelenését a gyomornedv savasságának csökkenése okozza. A patológia a Helicobacter pylori baktérium, az emésztőrendszer gyulladásos betegségei, endokrin és autoimmun rendellenességek hatására alakul ki. Tompa fájdalom és nehézség kíséri az epigasztrikus régióban. A beteget puffadás, hasmenés és a belek zúgása gyötri. További tünetek közé tartozik a böfögés, hányinger és rossz íz a szájban. Elképzelhető, hogy a száj sarkában „elakadások”, a szájnyálkahártyán pedig gyulladásos folyamatok jelenhetnek meg.
Gyomorrák
Egy rosszindulatú daganat képviseli, amely a szerv nyálkahártyájának hámsejtjeiből származik. A negatív tényezők hatására az egészséges sejtek degenerálódni kezdenek. A helytelen táplálkozás, az alkoholfogyasztás és a gyomor-bélrendszeri betegségek rákot okozhatnak.
A korai szakaszban a gyomorrák semmilyen módon nem nyilvánul meg. A patológia terjedésével gyomorfájdalmat, általános gyengeséget, indokolatlan súlycsökkenést, hányingert és hányást rögzítenek. Az ember teljesítménye alacsony, a vér hemoglobinszintje csökken.
Magas savasság miatti betegségek
A leggyakoribb betegségek a következők:
- magas savasságú gyomorhurut;
- a gyomor fekélyes elváltozásai;
- funkcionális dyspepsia.
A kóros folyamatok kialakulása a negatív tényezők hatásának köszönhető.
Magas savasságú gyomorhurut
Az ilyen típusú betegségeknél a sósav feleslegben szabadul fel. Ez a folyamat figyelhető meg a helytelen táplálkozás, a dohányzás, a gyógyszerek hosszú távú használata és a veszélyes iparágakban végzett munka során. A szisztematikus stresszes helyzetek szintén hozzájárulnak a sósav túlzott szekréciójához. A gyomornedv fokozott savasságával járó gastritis kialakulása lehetséges a test fertőző elváltozásával, anyagcserezavarokkal és az endokrin rendszer betegségeivel.
A felesleggel és az élelmiszer-folyadék termelésének hiányával járó betegségek jelei gyakorlatilag azonosak. Egy személy kellemetlen érzést tapasztal a gyomor területén, mérsékelt fájdalom és nehézség sújtja. A patológia előrehaladtával gyomorégést, böfögést, hányingert és kellemetlen szájízt észlelnek. Hányás lehetséges.
Fekélyek és erozív-fekélyes elváltozások
A fekélyek az emésztőfolyadék magas savassága miatt fordulnak elő. A sósav szisztematikus expozíciója gyulladásos folyamatokhoz vezet a gyomorban. Terápia hiányában trofikus rendellenességek lépnek fel a fekélyek további kialakulásával. A kóros folyamat oka a stresszes helyzetek, a gyomor-bél traktus gyulladásos betegségei és a gyomor működésének zavarai.
A test fekélyes károsodása gyakran olyan patológiák következménye, mint a tuberkulózis, a hasnyálmirigy-gyulladás, a májcirrózis és a hepatitis. A fekély jelenlétét gyakori fájdalom jelzi a felső hasban. A betegség előrehaladtával intenzitása nő.
A fokozott fájdalmat az étkezések közötti hosszú szünetekkel rögzítik. A beteg súlyos gyomorégésről és hányingerről panaszkodik. Hányás 30-120 perccel étkezés után következik be.
A fekélyek időben történő kezelésének hiánya növeli a gyomorvérzés kialakulásának valószínűségét.
A funkcionális dyspepsiát fájdalom vagy kellemetlen érzés kíséri az epigasztrikus régióban. Ebben az esetben a gyomor-bél traktus működésében nincsenek eltérések. A dyspepsia traumatikus és stresszes helyzetek hatására alakul ki. A beteg hányingert tapasztal.
A speciális laboratóriumi vizsgálatok segítenek meghatározni a gyomornedv savassági szintjét. Ezeket egészségügyi intézményben végzik. A gyomornedv savasságának mértékének ellenőrzése lehetővé teszi számos gyomor-bélrendszeri betegség elkerülését és az emésztési folyamat megzavarásának megakadályozását.
Gyomorlé- a gyomornyálkahártya különböző sejtjei által termelt emésztőnedv.
A gyomornedv fő összetevői: a parietális sejtek által kiválasztott sósav, nyálka és bikarbonátok (járulékos sejtek termelése), intrinsic Castle faktor (a parietális sejtek által kiválasztott) és enzimek.
A gyomornedv legfontosabb proteolitikus enzimei: pepszin, gastrixin (pepszin C) és kimozin (rennin). A pepszin prekurzort (proenzim) pepszinogént, valamint a gasztricsin és kimozin proenzimeket a gyomornyálkahártya fő sejtjei termelik, majd sósav aktiválja. A gyomornedv nem proteolitikus enzimei a lizozim, karboanhidráz, amiláz, lipáz és mások.
Az egészséges ember gyomornedve gyakorlatilag színtelen és szagtalan. A zöldes vagy sárgás szín epeszennyeződést és kóros duodenogasztrikus refluxot jelez. A vörös vagy barna árnyalat a vér lehetséges jelenlétét jelzi. A kellemetlen rothadó szag leggyakrabban a gyomortartalom nyombélbe történő evakuálásával kapcsolatos súlyos problémák következménye. Normális esetben a gyomornedvben kis mennyiségű nyálka kell, hogy legyen. A gyomornedvben feltűnő nyálkamennyiség a gyomornyálkahártya gyulladását jelzi.
Naponta körülbelül 2 liter gyomornedv termelődik egy felnőtt gyomrában.
A táplálékkal vagy más módon nem stimulált alapkiválasztás férfiaknál: gyomornedv 80-100 ml/h, sósav - 2,5-5,0 mmol/h, pepszin - 20-35 mg/h. A nőknek 25-30%-kal kevesebb.
Gyomornedv újszülötteknél
A csecsemő gyomornedve ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a gyomornedvfelnőtt lé: sósav, kimozin (túró), pepsinek (a fehérjéket albumózokra és peptonokra bontják) és lipáz (a semleges zsírokat zsírsavakra és glicerinre bontja). Az élet első heteiben élő gyermekeket a gyomornedvben nagyon alacsony sósavkoncentráció és gyenge általános savasság jellemzi. Jelentősen megnövekszik a kiegészítő élelmiszerek bevezetése után, pl. amikor a laktotróf táplálkozásról rendszeres táplálkozásra térünk át. A gyomornedv pH-értékének csökkenésével egyidejűleg megnő a hidrogénionok képződésében részt vevő karboanhidráz aktivitása. Gyermekeknél az élet első 2 hónapjában a pH-értéket elsősorban a tejsav hidrogénionjai, majd ezt követően a sósav határozzák meg (Geppe N.A., Podchernyaeva N.S., 2008).
Gyomorlé- komplex emésztőnedv, amelyet a gyomornyálkahártya különböző sejtjei termelnek. A tiszta gyomornedv színtelen, enyhén opálos, szagtalan folyadék lebegő nyálkacsomóval. Sósavat (sósavat), enzimeket (pepszin, gastrixin), gasztrin hormont, oldható és oldhatatlan nyálkát, ásványi anyagokat (nátrium-, kálium- és ammónium-kloridot, foszfátot, szulfátot), nyomokban szerves vegyületeket (tej- és ecetsav, valamint karbamid, glükóz stb.). Savas reakciója van.
A gyomornedv fő összetevői: - Sósav
A gyomor fundikus (a fő) mirigyeinek parietális sejtjei sósavat választanak ki, a gyomornedv legfontosabb összetevőjét. Fő funkciói: a gyomor savasságának bizonyos szintjének fenntartása, a pepszinogén pepszinné való átalakulásának biztosítása, a kórokozó baktériumok és mikrobák szervezetbe való bejutásának megakadályozása, az élelmiszerek fehérjekomponenseinek duzzadásának elősegítése, hidrolízisre való felkészítés. A parietális sejtek által termelt sósav állandó koncentrációjú: 160 mmol/l.
Bikarbonátok
A HCO3-bikarbonátok szükségesek a sósav semlegesítéséhez a gyomor és a nyombél nyálkahártyájának felszínén, hogy megvédjék a nyálkahártyát a sav hatásaitól. Felületes járulékos (nyálkahártya) sejtek termelik. A gyomornedvben a bikarbonátok koncentrációja 45 mmol/l.
Pepszinogén és pepszin
A pepszin a fő enzim, amely lebontja a fehérjéket. A pepszinnek számos izoformája létezik, amelyek mindegyike más-más fehérjeosztályra hat. A pepszineket a pepszinogénekből nyerik, amikor az utóbbiak bizonyos savasságú környezetbe kerülnek. A fundus mirigyek fő sejtjei felelősek a pepszinogének termeléséért a gyomorban.
Iszap
A nyálkahártya a legfontosabb tényező a gyomornyálkahártya védelmében. A nyálka körülbelül 0,6 mm vastagságú, tömény bikarbonátot képez, amely nem elegyedő gélréteget képez, amely semlegesíti a savat, és ezáltal megvédi a nyálkahártyát a sósav és a pepszin károsító hatásaitól. Felületes járulékos sejtek termelik.
A kastély belső tényezője
Az Intrinsic Castle faktor egy enzim, amely a táplálékkal szállított B12-vitamin inaktív formáját aktív, emészthető formává alakítja. A gyomor fundus mirigyeinek parietális sejtjei választják ki.
A gyomornedv kémiai összetétele
A gyomornedv fő kémiai összetevői: - víz (995 g/l); - kloridok (5-6 g/l); - szulfátok (10 mg/l); - foszfátok (10-60 mg/l); - nátrium, kálium, kalcium, magnézium bikarbonátjai (0-1,2 g/l); - ammónia (20-80 mg/l).
A gyomornedv termelésének mennyisége
Naponta körülbelül 2 liter gyomornedv termelődik egy felnőtt gyomrában. Az alap (vagyis nyugalmi, étellel, kémiai stimulánsokkal stb. nem stimulált) szekréció férfiaknál (nőknél 25-30%-kal kevesebb): - gyomornedv - 80-100 ml/h; - sósav - 2,5-5,0 mmol / óra; - pepszin - 20-35 mg/óra. A maximális sósavtermelés férfiaknál 22-29 mmol/h, nőknél - 16-21 mmol/h.
A gyomornedv fizikai tulajdonságai
A gyomornedv gyakorlatilag színtelen és szagtalan. A zöldes vagy sárgás szín epeszennyeződést és kóros duodenogasztrikus refluxot jelez. A vörös vagy barna árnyalatot vérszennyeződések okozhatják. A kellemetlen rothadó szag általában a gyomortartalom belekbe való kiürítésével kapcsolatos komoly problémák következménye. Normális esetben a gyomornedv csak kis mennyiségű nyálkát tartalmaz. A gyomornedvben feltűnő nyálkamennyiség a gyomornyálkahártya gyulladását jelzi.
A gyomornedv tanulmányozása
A gyomornedv savasságát intragasztrikus pH-metriával vizsgáljuk. A korábban elterjedt frakcionált intubációnak, amelynek során először gyomor- vagy nyombélszondával szívták ki a gyomornedvet, ma már csak történelmi jelentősége van. A gyomornedvben a sósavtartalom csökkenése és különösen annak hiánya (achylia, hypochlorhydria) általában krónikus gyomorhurut jelenlétét jelzi. A gyomorszekréció, különösen a sósav csökkenése a gyomorrákra jellemző.
Nyombélfekély (peptikus fekély) esetén a gyomormirigyek szekréciós aktivitása fokozódik, a sósav képződése a leginkább fokozódik. A gyomornedv mennyisége és összetétele változhat szív-, tüdő-, bőr-, endokrin betegségek (diabetes mellitus, thyrotoxicosis), vérképzőszervi betegségek esetén. Így a vészes vérszegénységet a sósavszekréció teljes hiánya jellemzi. A gyomornedv szekréciójának növekedése figyelhető meg az autonóm idegrendszer paraszimpatikus részének fokozott ingerlékenységével és hosszan tartó dohányzással.
A gyomornedv szekréciója a gyomornyálkahártya munkáján keresztül történik. Színtelen, szagtalan folyadék kis nyálkahártyával. Az ettől a normától való bármilyen eltérés, például a szín és a vastagság változása a gyomor-bél traktus problémáit jelzi. A gyomornedv összetétele összetett, mivel a gyomornyálkahártya különböző sejtjei termelik. Fő összetevője az, amely viszont koncentrált összetételű.
A gyomornedv összetétele
A sósav mellett a gyomornedv a következő összetevőket tartalmazza
- Bikarbonátok (semlegesítik a sósav káros hatásait a gyomor falára).
- Pepszinogén, amely pepszinné alakul (ez utóbbi lebontja a fehérjéket). A pepszin egy másik enzimcsaládra oszlik, amelyek mindegyikének megvan a maga funkciója.
- Nyálka (a nyálkahártyát is védi a pusztulástól).
- Castle-faktor (egy enzim, amely segíti a B 12 felszívódását).
A gyomornedv fő összetevője azonban továbbra is a sósav. Erről fogunk beszélni.
Mi az a sósav?
A gyomormirigyek parietális sejtjei termelik, amelyek a szerv testén és alján helyezkednek el. A nyálkahártya lényegében több zónára oszlik: az egyik sósavat termel, a másik pedig bikarbonátokat választ ki, amelyek semlegesítik azt. Figyelemre méltó, hogy a férfiaknak többszöröse a parietális sejtjei, mint a nőknek.
A gyomorban lévő sósavnak szigorú koncentrációja van - 0,3-0,5% (vagy 160 mmol/l). Összetétele annyira tömény, hogy ha a gyomornedvben és a nyálkahártyában nem lennének védőanyagok, kiégetné a saját gyomrát. Ezért, ha a gyomor nem termel elegendő nyálkahártyát, akkor gyomorhurut vagy nyombélfekély alakul ki. A sav folyamatosan jelen van a gyomorban, de mennyisége a táplálékfelvétel hatására növekszik. A sósav bazális szekréciója (vagyis reggel) 5-7 mmol/óra.
Egy egészséges gyomor akár 2,5 liter sósavat is termel naponta!
A sósav szekréciójának 3 fázisa van.
- Reakció az ételek ízére és illatára. Kiváltja és idegvégződéseken keresztül a központi idegrendszerből a gyomorsejtekbe továbbítja.
- Miután az élelmiszer bejut a szervezetbe, egy jelentősebb szakasz kezdődik. A gasztrin a parietális sejtekre hat, serkenti a sósav termelését.
- A végső fázis azután kezdődik, hogy a chyme (már megemésztett táplálék) belép a duodenumba. A sósav növekedése miatt a gyomor szomatosztatint, savblokkolót termel.
Milyen funkciókat lát el a sósav a gyomorban?
Mindenekelőtt javítja az emésztést, elpusztítja a táplálékkal a gyomorba kerülő baktériumok nagy részét, ami lelassítja, sőt megzavarja a rothadási folyamatot.
Milyen funkciói vannak a sósavnak a gyomorban? Az alábbiakban egy lista részletezi ezt a problémát.
- A fehérjék denaturálása (molekulaszerkezetük elpusztulása) és duzzadásuk.
- A pepszinogén aktiválása, amely pepszinné alakul, az egyik legfontosabb
- Létrehozás olyan körülmények között, ahol az enzimes emésztés sokkal könnyebben megy végbe.
- Az élelmiszer evakuálása a gyomorból a nyombélbe, ahol az emésztés folytatódik.
- Antibakteriális hatás - sok baktérium nem tud ilyen agresszív környezetben élni.
- A hasnyálmirigy-nedv-elválasztás stimulálása.
Külön figyelmet érdemel a sósav szerepe a fehérjék lebontásában. A fehérjék jelentősége a szervezetben óriási. Ezt a kérdést a tudósok évtizedek óta vizsgálják. Megállapítást nyert, hogy a gyomorban lévő sósav serkenti a pepszin termelődését, kedvező környezetet teremtve annak aktivitásához, valamint elősegíti a fehérjék részleges denaturálódását és duzzadását. A nyombélben a sósav serkenti a szekretin termelődését, javítja a vas felszívódását és baktériumölő hatású.
A gyomornedv fehérjéi és savassága
A sósav szerepe még nem tisztázott. Megállapítást nyert azonban, hogy a gyomor gyulladásos betegségei esetén a szekréció és ennek következtében a fehérjék emésztése megzavarodik.
A fehérjék fontosságát szervezetünkben aligha lehet túlbecsülni. Ez a csoport számos alcsoportra oszlik, amelyek mindegyike megteszi a maga dolgát. Így a hormonfehérjék irányítják az életfolyamatokat (növekedés és szaporodás), az enzimfehérjék biztosítják a kémiai folyamatokat (légzés, emésztés, anyagcsere), a hemoglobin oxigénnel telíti a sejteket.
A fehérjék denaturációja (ez megkönnyíti későbbi lebontásuk folyamatát) lehetővé teszi a szervezet számára, hogy tulajdonságaikat maximálisan kihasználja. Minden fehérje aminosavakból áll. Legtöbbjüket a szervezetünk szintetizálja, de létezik az úgynevezett esszenciális aminosavaknak egy csoportja, amelyek csak kívülről jutnak be a szervezetbe.
A gyomor savassága
Egy ilyen fontos szempont, mint a gyomor pH-ja, közvetlenül függ a sósavtól. És ha eltérés van a normától, gyomorhurut, dyspeptikus rendellenességek és egyéb kellemetlen állapotok lépnek fel. A gyomor savassága lehet alacsony, normál vagy magas.
A megnövekedett pH „népszerűsége” ellenére az emberek gyakran alacsony vagy normál savasságúak. Ez utóbbi 0,8 és 1,5 között mozog.
Alacsony gyomorsavtartalom
Alacsony savasság állandó stressz és gyulladásos betegségek esetén fordul elő. Ez a szimpatikus idegrendszer stimulációja miatt következik be, amely közvetlenül befolyásolja a gyomornedv termelését. A savasság csökkenése az élelmiszer rosszabb emésztéséhez és gyomorgörcsökhöz vezet. Az étel az üregben marad, és rothadni kezd, növelve a kórokozó baktériumok elszaporodását. Egy személy puffadástól és hányingertől szenved. Ez utóbbi válasz gyomorgörcsökre. Sőt, az ételeinkben található összes tápanyag felszívódásának folyamata aktívan megszakad, ami az egész szervezet működésének megzavarásához vezet. Egyébként pont a pH természetes csökkenése miatt kezd el gyorsan öregedni az ember 40 év után. Vagyis a gyomorban lévő sósav valójában az egész szervezet egészségére hat.
A baktériumok túlzott elszaporodását meglepve a gyomor elkezdi bekapcsolni védő funkcióját, ami gyulladást eredményez. Olyan gyógyszerekkel kezelik, amelyek tovább gátolják a sósav termelődését – és a kör bezárul. Az ember kénytelen állandóan orvoshoz fordulni.
Fokozott gyomor savasság
Számos gasztroenterológus véleménye ellenére a magas savtartalom sokkal ritkábban fordul elő, mint az alacsony savasság. A veszély az, hogy elhúzódó gyümölcslé esetén a nyelőcső és a gyomor fekélyei jelennek meg. A beteget gyomorégés és fájdalom zavarja. Itt lesznek hasznosak a protonpumpa-gátlók – az Omez és analógjai. A tünetek enyhülnek antacidok segítségével - Gaviscon, Phosphalugel stb.
Mindig a magas savasság diagnosztizálására használják, mert tünetei könnyen összetéveszthetők a csökkent szekrécióval.
A gyomor savasságának meghatározásának típusai
A gyomorban lévő sósavat (vagyis annak szintjét) többféle módszerrel határozzák meg.
- Szondázás. Ez egy speciális cső segítségével történik, amelyen keresztül a gyomor tartalmát kiszívják.
- Intragasztrikus pH-metria. Az érzékelők közvetlenül a gyomorban mérik a savasságot.
A második módszert tekintik a leginkább informatívnak.
A gyomor savasságára a legtöbb orvos nem figyel, de valójában rendkívül fontos a gyomor-bélrendszeri betegségek diagnosztizálásában és kezelésében.
Utasítás
A gyomornedv fő összetevője a sósav. Szervetlen (kloridok, bikarbonátok, nátrium, kálium, foszfátok, magnézium, szulfátok) és szerves anyagokat (proteolitikus enzimek) is tartalmaz. A gyomormirigyek szekréciós funkciójának szabályozását idegi és humorális mechanizmusok végzik. A gyomornedv szintézisének folyamata hagyományosan 3 fázisra oszlik: fej (komplex reflex), gyomor, bél.
A komplex-reflex fázisban a gyomormirigyeket a szagló-, látás- és hallóreceptorok irritációja, az edény látványa és illata, valamint az étkezéssel kapcsolatos helyzet érzékelése izgatja. Az ilyen hatások a szájüreg és a nyelőcső receptorainak irritációjával járnak együtt az élelmiszer rágása és lenyelése során. Ennek eredményeként beindul a gyomormirigyek szekréciós aktivitása. Az étel látványa és illata hatására, rágás és lenyelés közben felszabaduló levet „étvágygerjesztőnek” vagy „gyújtónak” nevezik, magas savassága és nagy proteolitikus aktivitása van. Ezzel egyidejűleg a gyomor felkészült a táplálékfelvételre.
A szekréció komplex-reflex fázisa a második fázisra - a gyomorra - rárakódik. Szabályozásában a vagus ideg és az intramurális lokális reflexek vesznek részt. Ebben a fázisban a lészekréció a mechanikai és kémiai ingerek gyomornyálkahártyára gyakorolt hatásaira adott reflexválaszhoz kapcsolódik. A gyomornyálkahártya receptorainak irritációja elősegíti a gasztrin felszabadulását, amely a legerősebb sejtstimuláns. Ugyanakkor a nyálkahártya hisztamin tartalma megnő, ez az anyag a sósavtermelés kulcsfontosságú stimulátora.
A gyomornedv-elválasztás bélszakasza akkor következik be, amikor a táplálék a gyomorból a belekbe kerül. Az ebben az időszakban felszabaduló váladék mennyisége nem haladja meg a gyomornedv teljes térfogatának 10% -át, a kezdeti időszakban növekszik, majd csökkenni kezd. Ahogy a duodenum megtelik, a szekréciós aktivitás tovább csökken az endokrin gasztrointesztinális mirigyek által kiválasztott peptidek hatására.
A gyomornedv-elválasztás leghatékonyabb stimulátora a fehérjetartalmú táplálék. Hosszú távon a váladék mennyiségének növekedéséhez, más élelmiszer-ingerekre adott válaszként, valamint a gyomornedv savasságának és emésztési aktivitásának növekedéséhez vezet. A szénhidráttartalmú ételek (például a kenyér) a váladékozás leggyengébb serkentői. A gyomormirigyek szekréciós aktivitását növelő, nem tápláló tényezők közül a legfontosabb szerepet a stressz, a düh és az irritáció játssza. A melankólia, a félelem és a depressziós állapotok nyomasztó hatásúak.
