Savremeni specijalisti Stručnjaci za zdravu ishranu i nutricionisti uvjereni su da je goveđa jetra jedna od najboljih iznutrica. Zbog svog bogatog ojačanog sastava, goveđa jetra je cijenjena u ishrani i hrana za bebe. Prednosti i štete od goveđe jetre ovise o hemijskom sastavu proizvoda. Po svojim svojstvima ova iznutrica zauzima vodeću poziciju u jelima koja su najkorisnija za zdravlje. ljudsko tijelo.
Compound
Jetra je ovih dana izuzetno popularna. Potražnja za nusproizvodom objašnjava se činjenicom da je goveđa jetra lako probavljiv proizvod koji sadrži minimalni procenat sadržaj masti i visok nutritivnu vrijednost. Goveđu jetru veoma poštuju nutricionisti i stručnjaci za zdravu ishranu. Iako goveđa džigerica ima karakterističan okus koji ne voli svi, preporučuje se da se ova iznutrica uvrsti u prehranu svake osobe.
Koje su prednosti goveđe jetre?
Compound korisne komponente:
- Vitaminizirane supstance - A, C, H, K, PP, E, D, cijela podgrupa B;
- Mineralne komponente - fosfor, kalcijum, fluor, kobalt, cink, kalijum, magnezijum, hlor, gvožđe, nikal, mangan, molibden i mnoge druge minerali;
- Enzimi;
- Amino kiseline;
- zdrav holesterol;
- Masna kiselina.
Cijeli set korisne supstance osigurava normalno funkcionisanje svih unutrašnje organe. Redovna konzumacija goveđe jetre podstiče stvaranje novih ćelija u organizmu, jačanje imunoloških snaga i čišćenje unutrašnjih organa od toksina.
Nutricionisti su uvjereni da jela na bazi dijetalne goveđe jetre moraju biti uključena u jelovnik ljudi koji paze na svoju težinu. Štoviše, proizvod jednostavno treba uključiti u jelovnik osoba na dijetama za mršavljenje. Zbog niskog kalorijskog sadržaja (125 kilokalorija na 100 grama svježeg proizvoda), ali bogatog hemijskog sastava, gotovo jelo u potpunosti zadovoljava sve potrebe ljudskog organizma.
Korisne kvalitete
Kada se goveđa jetra uvrsti u jelovnik osobe, od ovog proizvoda se mogu postići sljedeće prednosti:
- Glavna prednost iznutrica je njegova hemijski sastav, dominantno mjesto na kojem se daje proteinsko-aminokiselinski sastav. Zahvaljujući lako svarljivim proteinima i kompletu korisnih aminokiselina goveđa jetra podstiče sintezu proteina i drugih jedinjenja (enzimi, DNK, antitela, RNK);
- Iz rano djetinjstvo Za malu djecu korisno je uključiti u ishranu jela od goveđe jetre, jer pomažu u povećanju nivoa hemoglobina u krvi i sprečavaju razvoj anemije;
- Nusproizvod je indiciran za ljude koji se bave mentalnim radom i aktivno normaliziraju rad mozga mentalna aktivnost;
- Zbog svojih svojstava čišćenja, goveđa jetra se mora uključiti u ishranu osoba koje pate od nikotina ili zavisnost od alkohola. Proizvod efikasno čisti organizam od štetnih efekata nikotin, alkohol i dr štetne materije i komponente;
- Jetra pomaže u normalizaciji procesa zgrušavanja krvi, odupire se stvaranju krvnih ugrušaka, normalizira elastičnost krvni sudovi i brinuti o njihovom jačanju;
- Goveđa jetra korisno za osobe koje pate od invaliditeta u radu nervni sistem, na primjer, proizvod pomaže u rješavanju nesanice, neopravdani strahovi, agresija, stres i nervno preuzbuđenje;
- Proizvod pomaže jačanju koštanog sistema, blagotvorno djeluje na unutrašnje i spoljašnje stanje nokti, kože i kosa;
- Redovna konzumacija obroka na bazi iznutrica pomaže vraćanju narušene aktivnosti kardiovaskularnog sistema. Proizvod je indiciran za razne bolesti srca;
- Budućnim majkama je veoma važno da u svoj svakodnevni jelovnik uvrste goveđu džigericu, jer proizvod nežno brine o skladnom i pravilan razvoj fetus;
- Pozitivan uticaj proizvod ima uticaj na imuni sistem;
- On ćelijski nivo goveđa jetra se opire rano starenje tijelo;
- Nusproizvod je odlična prevencija bolesti kao što su ateroskleroza i osteoporoza.
- Goveđa jetra je dokazano otporna na razvoj i aktivnost ćelije raka u ljudskom tijelu.
Od davnina, iscjelitelji i tradicionalni iscjelitelji Preporučuje se uključivanje goveđe jetre u ishranu svima koji boluju od groznice, bolesti bubrega, očne bolesti. Iznutrice su do danas odličan stimulans zdrave energije i vitalnosti organizma.
Kontraindikacije i šteta
Čak i najzdraviji i najhranljiviji proizvod ima svoje kontraindikacije. Ova izjava posebno zabrinjava mesnih proizvoda. Ako je bolesna i stara životinja imala goveđu jetru, šteta od takvog proizvoda veća je od koristi. Cijela stvar je u tome da je glavna funkcija jetre bilo kojeg organizma čišćenje unutrašnjih organa od raznih štetnih tvari. Kako životinja stari, jetra ima tendenciju da akumulira sve štetne tvari koje je sve to vrijeme uklanjala iz tijela. Takav proizvod vjerojatno neće biti koristan za ljude.
Ali postoji i niz kontraindikacija zbog kojih je zabranjeno jesti goveđu jetru. Koji su to slučajevi?
- Ljudima starost pate od nekih hronične bolesti, ne preporučuje se uživanje u jelima na bazi iznutrica.
- At povećana stopa Zabranjeno je jesti goveđu jetru zbog štetnog holesterola u krvi.
- Ako osoba boluje od hroničnog ili akutna upala bubrega, onda se proizvod može uključiti u jelovnik samo po preporuci nutricionista.
Goveđa jetra će donijeti dobrobit i zdravlje čovjeku samo ako jede visokokvalitetan proizvod i ako ga jede u razumnim omjerima.
Približna stopa potrošnje goveđe jetre
Kada se goveđa jetra koristi u jelovniku osobe, koristi i štete proizvoda zavise od količine u kojoj se konzumira. Nutricionisti su uspostavili približne norme za potrošnju iznutrica:
- Ne preporučuje se uključivanje goveđe jetre u ishranu male dece mlađe od 1 godine.
- Od 1 godine do 3 godine, djeca trebaju konzumirati do 100 grama. mesni proizvodi, od kojih jedan može biti goveđa jetra;
- Preporučljivo je da se stariji ljudi ne zanose velikim porcijama goveđe jetre, optimalno je jesti 50 grama. proizvod po danu;
- Ženama se preporučuje da jedu 220 grama. jetra dnevno;
- Ali za muškarce, ova ista porcija se može povećati na 270 grama.
Izbor kvalitetne goveđe jetre
Ovisno o tome koji je proizvod kupljen, on će donijeti ili korist ili štetu tijelu. Kako odabrati pravu iznutricu?
- Preporučljivo je kupiti ohlađenu goveđu jetru, jer izgled proizvod može odrediti njegovu kvalitetu i svježinu. Ako se jetra kupuje u trgovini ili na pijaci, onda mesni proizvod mora imati sve potrebne certifikate, preglede i zaključke veterinar.
- Visokokvalitetna jetra može se razlikovati po ujednačenoj boji (od tamnocrvene do svijetlo smeđe); po poroznoj strukturi; na čvrsto pripijenom vanjskom filmu;
- Visokokvalitetna jetra je lišena mirisa kvarenja ili prisutnosti dodatnih začina.
- Goveđa džigerica ima karakterističan miris, ali ne bi trebao biti odvratan.
- Ako na površini proizvoda postoje vanjski tragovi patologije ili bolesti životinja, morate odbiti kupnju takvog proizvoda.
Kako skuvati ukusnu goveđu džigericu?
Nije velika tajna da ne vole svi jela od goveđe jetre, posebno je teško navesti malu djecu da jedu ovaj zdrav i hranjiv proizvod. Ali postoji nekoliko načina da se pripremi ukusna i aromatična goveđa džigerica, koja će postati omiljeno jelo i najprobirljivijim jelima.
Kako pravilno kuvati goveđu jetru? Ako slijedite neke osnove kuhanja, jela od goveđe džigerice bit će prozračna, lagana i sočna.
Prije direktne pripreme jetre potrebno je ukloniti površinski film. Da biste to učinili, proizvod se stavlja u hladnu vodu na 15 minuta, a zatim u toplu vodu na 10 minuta. Nakon toga, praveći male rezove na površini filma, pažljivo ga uklonite.
Ako u jetri postoje vene i velike žile, onda ih se svakako morate riješiti.
Kako kuvati sočna jetra govedina? Da bi proizvod bio sočan i mekan, potrebno ga je izrezati na komade i natopiti prije kuhanja. Mlijeko je optimalno za namakanje goveđe jetre, vrijeme namakanja u ovom slučaju je 40 minuta. Ako mlijeko nije dostupno, može se zamijeniti sodom. Da biste to učinili, jetra se isječe na porcije, pažljivo se posipa sodom i ostavlja u tom stanju 1 sat. Nakon namakanja proizvod se mora dobro isprati hladnom vodom.
Ako se goveđa džigerica priprema za prženje, onda se mora izrezati na male komade koji ne prelaze 1,5 cm dužine.
Ne možete dugo pržiti komade džigerice, savršeno vrijeme za ovo - 5 minuta sa svake strane. Da bi se dobila ukusna kora, komadi džigerice se prije prženja moraju uvaljati u brašno.
Gotovo jelo posolite na kraju kuvanja, tako da ne ispadne suvo.
Za dinstanje goveđe džigerice dobro je koristiti pavlaku ili vrhnje. U ovom slučaju, vrijeme dinstanja za proizvode je 20 minuta.
Koliko vremena je potrebno za kuvanje goveđe džigerice??Da bi se pripremila kuvana jetra, proizvod se prvo podvrgava procesu namakanja. Nakon toga se goveđa džigerica isječe na porcije i kuha u slanoj vodi oko 40 minuta. Spremnost komada jetre možete provjeriti na sljedeći način: izvadite komad iz juhe i probušite ga vilicom ili čačkalicom. Ako se iz jetre ispusti bistra tečnost, jelo je spremno. Ako se ispusti smeđa krv, jetra se još uvijek mora kuhati.
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Opis
Goveđa džigerica je iznutrica crveno-braon boje. Mnogi ljudi ne vole ovaj proizvod zbog gorkog okusa, ali postoje tajne koje će vam pomoći da se nosite s tim. Danas postoji veliki broj polemike o prednostima goveđe jetre. Razlog je taj što je jetra u suštini filter za toksine i druge štetne tvari.
Stoga je važno kupiti proizvod na provjerenim mjestima gdje postoji potvrda da su životinje uzgajane u ekološki prihvatljivim uvjetima.
Goveđa jetra je popularan proizvod za dug period vrijeme. Voleo sam je nazad Drevni Egipat. Najbolje je kupiti jetru mladih životinja, to će biti označeno svijetlom nijansom, a težina proizvoda neće prelaziti 2 kg. Zreli proizvod može doseći i do 5 kg. Prije nego što dođu na police trgovina, nepotrebni dijelovi, na primjer, žuč, uklanjaju se iz pećnice.
Kalorije: 127 kcal.
Energetska vrijednost proizvoda Goveđa jetra:
- Proteini: 17,9 g.
- Masti: 3,7 g.
- Ugljeni hidrati: 5,3 g.
Kako odabrati i pohraniti
Da bi goveđa jetra bila ukusna i zdrava, morate odabrati visokokvalitetnu opciju. Da biste to učinili, slijedite ove preporuke:
Visokokvalitetna goveđa jetra treba da ima slatkastu aromu. Prisustvo bilo kakvih stranih nota ukazuje na oštećenje proizvoda.
Ako kupujete smrznutu jetru, obavezno pogledajte etiketu. Sve riječi moraju biti jasno vidljive, inače se to može smatrati znakom ponovnog smrzavanja. Ovo će takođe biti naznačeno prisustvom velika količina snijeg i led. Pakovanje smrznute jetre mora sadržavati podatke o kompaniji koja je proizvela proizvod, datum pakovanja, rok trajanja itd. korisne informacije. Pogledajte gdje se čuva smrznuta jetra. Temperatura ne bi trebalo da bude veća od 18 stepeni.
Prilikom rezanja proizvod treba da bude gladak sa malom količinom leda. Ako ga pritisnete prstom, onda nakon 15 sekundi. trebalo bi da se otopi.
Čuvajte goveđu džigericu u frižideru nekoliko dana. Ako u tom periodu nećete koristiti proizvod, stavite ga u zamrzivač. U ovom slučaju, vrijeme se povećava na 3 mjeseca.
Prednosti goveđe jetre
Prednosti jetre su zbog prisustva lako probavljivih vitamina, minerala i drugih supstanci neophodnih za normalan život. Ovaj proizvod sadrži željezo koje povećava hemoglobin u krvi, što je posebno važno za osobe koje pate od anemije. Istovremeno, zahvaljujući askorbinska kiselina i bakra, gvožđe se brzo i potpuno apsorbuje u organizmu. Goveđa jetra sadrži vitamin A koji je važan za jačanje vida i poboljšanje funkcionisanja nervnog sistema i bubrega. Ova supstanca takođe učestvuje u proizvodnji kolagena, važnog za lepotu kože.
S obzirom na prisustvo tiamina, jetra se preporučuje za upotrebu kod pušača. To je zbog činjenice da ova tvar djeluje kao antioksidans i štiti tijelo od duhana. Jetra sadrži velike količine hroma i heparina, koji učestvuju u zgrušavanju krvi, pa se jela pripremljena na njenoj bazi preporučuju za upotrebu kod srčanih i vaskularnih oboljenja. Za osteoporozu se preporučuje konzumacija goveđe jetre. Hvala za zajedničko djelovanje Vitamin C, D i kalcij poboljšavaju stanje kostiju i vezivnog tkiva.
Osobe koje su redovno izložene teškoj fizičkoj aktivnosti trebale bi u prehranu uključiti jela od goveđe jetre. To je zbog sadržaja keratina, koji poboljšava metabolizam i pomaže bržem oporavku.
Upotreba u kuvanju
Goveđa jetra se široko koristi u kulinarstvu. Servira se u raznim termičku obradu, na primjer, kuhano, dinstano, prženo itd. Od nje se pripremaju topla jela koja se poslužuju uz razne priloge. Od njega prave paštete, a koriste ga i kao punjenje za peciva. Najčešće se goveđa džigerica dinsta u kiseloj pavlaci;
Goveđa jetra i dijeta
IN dijetalna ishrana Goveđa jetra je jedan od najčešće korištenih proizvoda. Kao što se vidi iz navedenog, ublažava tok mnogih bolesti i jača imuni sistem. Takođe je uključeno u sportske dijete tako da telo prima dovoljne količine svi elementi u tragovima i vitamini.
Proizvod je nezamjenjiv u dijetama za normalizaciju tjelesne težine. Čak postoji i odvojena dijeta jetre, koji u slučaju gojaznosti omogućava gubitak do 8 kg nedeljno. To je zbog niskog kalorijskog sadržaja proizvoda i istovremeno sposobnosti da izazove osjećaj sitosti. A činjenica da se takvom prehranom aktivira metabolizam omogućava normalizaciju metabolički procesi: toksična jedinjenja se brže uklanjaju iz organizma, oslobađa se viška kilograma.
U dijeti za mršavljenje ne više od 100 grama kuhanog ili pržena džigerica uz prilog od povrća. Ova količina vam omogućava da utažite glad, ali u isto vrijeme opskrbljujete potrebnu količinu proteina kako biste tijelu obezbijedili građevinski materijal za mišiće, sluzokožu i bilo koju kožu.
Kako skuvati ukusnu goveđu džigericu
Da bi jelo od goveđe džigerice bilo ukusno, slijedite neke preporuke:
Ako koristite smrznutu jetru, nemojte je potpuno odmrznuti jer ćete je tako bolje i preciznije isjeći.
Da biste uklonili film s jetre, možete ga staviti u zamrzivač na nekoliko minuta, podmazati sok od limuna ili utrljajte solju.
Ranije smo pričali o tome koliko je ljudi zbunjeno gorkim ukusom jetre. Dakle, da biste ga se riješili, trebali biste proizvod staviti u mlijeko na nekoliko sati. Neki kuhari preporučuju da to radite duže.
Da bi goveđa džigerica bila mekana, možete je lagano istući, samo je prvo umotajte u foliju da spriječi prskanje.
Ako želite ispeći pohanu džigericu, možete koristiti brašno ili zdrobljene krekere. Pazite da komadi nisu veći od 1 cm.
Najbolje je kuhati goveđu jetru u 2 faze, na primjer, prvo prokuhati, a zatim dinstati. U tom slučaju dobićete ukusnu i sočnu jetru.
Oštećenje goveđe jetre i kontraindikacije
Goveđa jetra može uzrokovati štetu ako je prisutna individualna netolerancija proizvod. Starije osobe ga trebaju koristiti s oprezom, jer sadrži ekstraaktivne tvari koje su štetne za organizam. Također je vrijedno uzeti u obzir da ne biste trebali jesti jela od jetre ako imate visok nivo holesterola, jer to može uzrokovati probleme sa srcem i krvnim sudovima. Proizvod će uzrokovati štetu ako je životinja hranjena štetnim tvarima.
Da li je jetra štetna ili korisna?, zašto biste ga trebali uključiti u svoju ishranu i ne plašiti se vitamina A i holesterola koji sadrži.
Moja prva sjećanja na jetru potiču iz djetinjstva. A tačnije o njoj, kako mi se tada činilo, odvratnog mirisa. U djetinjstvu sam odlučno odbijao da jedem ovu „bjaku“.
Ali s godinama se mnoge stvari mijenjaju, uključujući i poglede na hranu. Ono što je prije bilo na mojoj crnoj listi (poput crvenog kavijara) sada je na cijeni!
Ali i dalje ponekad naiđem na “ocrnjivanje” ove iznutrice tu i tamo. Ili bolje rečeno, na izjave o tome kao o hrani punoj toksina. Ili da sadrži puno holesterola i vitamina A i koliko je štetan!
Izvinite, ali jetra je na našem stolu više od hiljadu godina. Zbog velike količine vitamina, minerala i antioksidansa postao je ne SUB-, već SUPER-proizvod. Ne samo da ga ne treba izbjegavati, već ga uvrstiti u prehranu obaveznih namirnica!
Jetra ne akumulira toksine!
Da glavni dio detoksikaciju našeg organizma. Ali jetra ne akumulira toksine filtera. Naprotiv, sadrži važnih vitamina i antioksidansi: A, D, E, K, B12 (ne folna kiselina), bakar i gvožđe. Upravo ti elementi pomažu jetri da izvrši svoje glavna funkcija- čišćenje našeg organizma od raznih toksina hemijske supstance, lijekovi i otrove sa kojima se svakodnevno susrećemo.
A što se tiče holesterola - da, on je u Jetri! Ali već znamo da je to prirodna odbrana našeg tijela, moćan antioksidans. A činjenica da se nalazi u proizvodima koje jedemo ni na koji način ne utiče na nivo holesterola u krvi.
Korisna svojstva jetre
- je protein visokog kvaliteta
- ovo je najviše koncentrisano prirodnog izvora vitamin A, B12 i bogat drugim vitaminima B
- sadrži željezo koje se može apsorbirati
- bogata bakrom, cinkom, hromom
- prirodni izvor antioksidansa
- sadrži veliku količinu purina, posebnih tvari bogatih dušikom, koji su prekursori u formiranju naše DNK i RNK
- prema organizaciji Weston Price - bogat poseban faktor"anti-fatigue", koji sprečava umor i naširoko ga koriste sportisti i bodibilderi.
Toksičnost jetre zbog vitamina A koji se nalazi u njoj
Vrlo često možete pronaći upozorenja u vezi sa visokim nivoom vitamina A u jetri.
Sve je počelo kada su objavljene studije koje pokazuju da uzimanje velikih količina vitamina A dovodi do ozbiljni problemi sa zdravljem i urođene mane fetus Ali malo je ljudi obraćalo pažnju na činjenicu da su studije uključivale sintetički oblik vitamina A. Prirodni oblik vitamina A, kao što je, na primjer, u jetri, ne dovodi do zdravstvenih problema!
Dakle, ako niste istraživač Arktika i nemate šta da jedete osim jetre polarnog medveda, redovno jedenje jetre 1-2 puta nedeljno neće vam ugroziti melanholični efekat viška vitamina A!
Kako je najbolje jesti jetru?
Prvo, uvijek obraćam pažnju na to da svo meso mora biti visokog kvaliteta. U današnje vrijeme antibiotici i loša ishranaživotinja dovodi do naših zdravstvenih problema.
U idealnom slučaju, meso bi trebalo da dolazi od farmera. Ali, ako je vrlo teško pronaći, druga opcija bi bila teleća jetra.
Najbolje je jesti ovu iznutricu 1-2 puta sedmično.
Obično ga dinstam u tiganju sa lukom, pravim jetrene kotlete ili.
Veoma je važno da jetru ne prekuvate ili će postati žilava i bezukusna.
Za one koji ne podnose miris i/ili ukus jetre, ali žele da dobiju sve korisne karakteristike od ovog super proizvoda postoje "kapsule za jetru" koje se mogu kupiti.
Koliko često jedete jetru? Jeste li bili zabrinuti da bi ovaj nusprodukt mogao biti štetan?
* Važno: Poštovani čitaoci! Svi linkovi na iherb web stranicu sadrže moj osobni kod preporuke. To znači da ako slijedite ovaj link i naručite sa iherb web stranice ili unesite HPM730 kada naručite u posebnom polju (kod preporuke), dobijate 5% popusta na kompletnu narudžbu, Za ovo dobijam malu proviziju (ovo apsolutno nema uticaja na cenu vaše narudžbe).
(Posjećeno 3,608 puta, 1 posjeta danas)
Svi se sećaju kako su nam u detinjstvu govorili: „Jedite džigericu, veoma je zdrava“. Ali niko nam nikada nije rekao šta zapravo radi jetra. Vrijeme je da saznate šta je korisno različite vrste jetra kao što su jetra bakalara, goveđa jetra i pileća jetra.
Mnogi ljudi smatraju da jetru ne treba jesti jer upija prljavštinu i otpad od krvi, ali to je daleko od istine. Kakva je onda upotreba jetre? Prvo, jetra je korisna jer sadrži ogromnu količinu raznih minerala(gvožđe, bakar, kalcijum, cink, natrijum, itd.), kao i ogromnu količinu vitamina (A, B, C, B6, B12 itd.). Osim toga, jetra sadrži lavovski dio potrebnih aminokiselina (triptofan, lizin, metionin), jetra nije lišena folna kiselina i mnogi drugi elementi. Jedna porcija govedine, piletine ili jetre bakalara daje nam dnevnu dozu svih vitamina neophodnih za pravilno funkcionisanje organizma.
Kome koristi jetra? Jetra je dobra za većinu ljudi, ali maksimalnu korist pogoduje trudnicama, djeci (posebno onima koji se bave sportom), alkoholičarima i pacijentima sa dijabetesom i aterosklerozom. A također zahvaljujući posebnoj tvari zvanoj heparin, koja se u velikim količinama nalazi u jetri i pomaže u poboljšanju zgrušavanja krvi, ovaj proizvod je koristan u prevenciji infarkta miokarda. I jetra je veoma korisna za urolitijaza Hvala za odličan sadržaj vitamin A.
Dakle, naučili smo kako je jetra korisna. Koja je šteta za jetru? Zbog činjenice da jetra sadrži tvar kao što je keratin, ne preporučuje se korištenje u starijoj dobi. Jetra donosi više koristi nego štete, pa se preporučuje većini ljudi.
Koje su prednosti jetre bakalara?
Prvo, jetra bakalara je korisna jer nam pomaže u očuvanju odličan vid dugi niz godina, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina A. Vitamin A takođe pomaže da kosa, zubi i koža budu uvek dobrog zdravlja. dobro stanje. Štaviše, ovaj vitamin poboljšava imunitet i pomaže nam da poboljšamo pažnju i održavamo je mentalni kapacitet. Jetra bakalara je takođe korisna visokog sadržaja vitamin D. Ulje jetre bakalara treba da konzumiraju trudnice kako bi se razvile dobar imunitet. Ali budite oprezni, kalorijski sadržaj jetre bakalara je nekoliko puta veći. Na primjer, u jesetri je otprilike 615 kcal. na 100 g proizvoda.
Prednosti goveđe jetre
Goveđa jetra je veoma bogata vitaminima A i B. Preporučuje se osobama sa bolestima bubrega, razne forme zarazne bolesti; osobe koje su zadobile povrede ili opekotine; osobama sa oboljenjima centralnog nervnog sistema, kao i za prevenciju infarkta miokarda. Da biste povećali imunitet i obnovili hemoglobin, jedite i jela s goveđom jetrom. Štoviše, goveđa jetra je visoko cijenjena među ljubiteljima fitnesa i fitnesa zdrava ishrana, budući da je kalorijski sadržaj goveđe jetre samo 100 kalorija na 100 grama proizvoda.
Koje su prednosti pileće džigerice?
Ova vrsta jetre izuzetno je bogata folnom kiselinom. čemu služi? Folna kiselina je nezamenljiva stvar za razvoj i održavanje ljudske krvi i imuni sistem. Zapamtite da se čestim konzumiranjem alkohola količina folne kiseline u vašem tijelu naglo smanjuje, pa pileća džigerica smatra se veoma korisnim za raznih stepeni alkoholizam.
Sada znate koje su prednosti različitih vrsta jetre. Kao što postaje jasno, koristi od jetre su veće od njene manje štete, tako da ni u kom slučaju ne isključujte ovaj proizvod iz svoje prehrane osim ako vam nije kontraindiciran. Zapamtite da će sistematska konzumacija jetre uporedo sa konzumacijom drugih zdravih i esencijalnih namirnica učiniti vaše tijelo jačim i jačim.
Jetra je veoma popularan proizvod koji Rusi vole. Domaćice ga pripremaju radnim danima i serviraju svečani sto. Uključuje se u mnoga jela i služi se zasebno uz prilog. Uvek prisustvo ove ukusne stvari na stolu, koristan proizvod dodaje element svečanosti čak i najnepretencioznijoj večeri.
Treba napomenuti da je jetra veoma korisna, dijetetski proizvod. Preporučuje se da ga uključite u jelovnik za niskokaloričnu dijetu. svakako, mi pričamo o pirjanoj ili kuhanoj jetri, ali ne prženoj, uz korištenje velike količine ulja i začina. Proizvod se savršeno apsorbira u tijelu i sadrži minimalan postotak životinjske masti.
S obzirom na sve nju pozitivne osobine, jetra je pravi internacionalni proizvod, rado viđen gost u kuhinjama širom svijeta, pa tako i kod nas.
Zašto se cijeni dijetalna goveđa jetra, koje su prednosti i štete ovog proizvoda? Danas ćemo s vama razgovarati o ovoj divnoj iznutrici, a ujedno i pripremiti ukusno, zdravo, niskokalorično jelo.
Koja je vrijednost goveđe jetre? Prednosti proizvoda
Ovo je vrijedan proizvod, bogat vitaminima, mikroelementima i aminokiselinama. Goveđa jetra je posebno poznata po visokom sadržaju gvožđa. Stoga se preporučuje da ga koristite kada anemija zbog nedostatka gvožđa. Štaviše, ovaj element iz svog sastava se brzo i lako apsorbira, zahvaljujući bakru i askorbinskoj kiselini. Ovi elementi pospješuju bržu, potpuniju apsorpciju željeza.
Jetra sadrži vrijedne antioksidanse: selen i tiamin. Ove komponente aktiviraju mozak i neutraliziraju negativne, destruktivne učinke pijenja alkohola i duhana.
Veoma važne supstance, koji sadrži jetra, je Heparin. Izuzetno je važan za zdravlje krvnih žila, jer sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze.
Nemoguće je ne primijetiti pozitivne učinke vitamina: na primjer, vitamin A poboljšava vid i aktivira metaboličke procese. Vitamini C, D, zajedno sa kalcijumom, jačaju skeletni sistem.
Goveđa jetra obezbjeđuje tijelu prijeko potrebnu folnu kiselinu. Vjerovatno mnogi ljudi znaju koliko je ova supstanca neophodna trudnicama. Gvožđe, kalcijum, vitamini, kiseline prisutne u iznutricama poboljšavaju dobrobit buduca majka, a takođe doprinose harmoničan razvoj fetus Nusproizvod se preporučuje sportistima i svima koji su zaposleni fizički rad.
Ukusni recept
Goveđa džigerica dinstana u pavlaci
Za ovo veoma ukusno toplo jelo potrebni su nam sledeći proizvodi: pola kilograma sveže džigerice, 1 glavica luka, malo biljno ulje, 1 kašika. l. brašna, pola čaše pavlake. Potrebna su vam i sol, biber, sušeno bilje - uzmite ih po ukusu.
Priprema
Prvo operite jetru, odrežite filmove, masnoću i uklonite sav višak. Sada ga narežite na male, duguljaste komade. Svakako odbijte svaki komad. Tada će proizvod ispasti mekan, nježan, ne gorak. Još je bolje komade preliti mlijekom 1-2 sata. Zatim osušite na papirnom ubrusu.
Sada komadiće pospite brašnom. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. U tiganju dobro zagrejte ulje. Stavite komade u tiganj (otresite višak brašna sa njih), vrlo brzo pržite sa obe strane, ne više od 5 minuta za celo prženje. Dodati luk, malo preliti (četvrt šolje ključale vode). Pokrijte poklopcem i smanjite temperaturu na nisku. Krčkajte još 5 minuta. Sada ulijte pavlaku i lagano promiješajte. Posolite i pospite začinskim biljem. Nastavite da krčka poklopljeno još 3-4 minuta. Poslužite uz pirinač, heljdu ili pire krompir.
Za koga je opasna goveđa jetra? Šteta za proizvod
Nažalost, ova iznutrica, koju mnogi vole, nije samo vrlo korisna. U nekim slučajevima, konzumiranje jetre zahtijeva oprez. A ponekad je bolje da ga se potpuno odreknete.
Sve je u vezi visokog sadržaja ugljenih hidrata, kao i lošeg holesterola. Ugljikohidrati doprinose debljanju. Stoga jela od ovog proizvoda treba strogo ograničiti na gojazne osobe.
Pa, višak holesterola je veoma štetan, jer doprinosi pojavi naslaga na zidovima krvnih sudova. Stoga, kada visokog rizika razvoj krvnih ugrušaka, jetra treba biti vrlo ograničena u prehrani. Ako se razvije tromboza, bolje je suzdržati se od upotrebe. Starije osobe ne bi se trebale često zanositi jelima od nje.
Općenito, uvijek je bolje pridržavati se umjerenosti u svemu, uključujući i hranu. Dovoljno je dva puta sedmično kuhati jela od jetre. Tada njegova upotreba neće uzrokovati nikakvu štetu zdravlju, samo korist. Budite zdravi!
