Niektorí tvrdia, že pečivo, ktoré konzumujú dojčiace matky, je škodlivé pre rastúce dieťa. Ale takémuto tvrdeniu chýba akákoľvek objektivita. Nie je známe, odkiaľ sa tento názor medzi množstvom dojčiacich matiek vzal. Netreba brať všetko doslovne. Ak k tejto problematike pristúpite kreatívne, s trochou fantázie, môžete si vybrať recepty, vďaka ktorým bude pečenie nielen chutné, ale aj zdravé pre dojčiacu matku. Jej bábätko zároveň nezostane bez prospechu. Pečenie pre dojčiace matky by sa však malo v prvom mesiaci zaviesť do stravy s mimoriadnou opatrnosťou. Touto otázkou by sa malo zaoberať podrobnejšie a určiť, čo bude pre matku užitočné a bezpečné a čomu sa treba vyhnúť.
Mýty spojené s pečením a dojčením
Nepochopenie problematiky a neuvažovanie o nej len z povrchnej stránky vždy vedie k mnohým opomenutiam a nedorozumeniam. Niekedy sú niektoré ženy schopné povedať jednoducho desivé veci, ktorým, mimochodom, niektoré matky z nejakého dôvodu ochotne veria. Budeme hovoriť o mylných predstavách týkajúcich sa pečenia:
1. Počas laktácie je neprijateľné používať maslo, cukor a vajcia. Všetky uvedené zložky sú však nevyhnutnými zložkami takmer každého pečiva. To znamená, že pečenie počas dojčenia je podľa nich škodlivé. Ak ste však úplne presvedčení, že ich dieťa dobre znáša, môžete ich bezpečne používať. Hlavným problémom sú kuracie vajcia, pretože ich bielkoviny môžu spôsobiť ťažké alergie. Ale samotné vajcia sú pre telo nevyhnutné. Preto, ak dieťa nemôže tolerovať kuracie vajcia, mali by ste použiť prepeličie vajcia. Ich použitie prakticky nespôsobuje alergie. Ak budete tieto produkty konzumovať v rozumných medziach, nebudú žiadne problémy. V primeranom množstve dieťaťu neublížia a nespôsobia mu nepohodlie.
2. Jedlá z múky sú spojené s vysokým obsahom kalórií a pri kŕmení ženy mliekom je to už spojené s možným nadmerným prírastkom hmotnosti. V skutočnosti to tiež nie je pravda. Laktácia je pravdepodobne jedným z mála období, kedy je žene, naopak, dopriate relaxovať. Telo totiž potrebuje na tvorbu mlieka vydať aj nejakú energiu. To si vyžaduje, ani viac, ani menej, až 600 kalórií. Navyše sú tu náklady spojené so starostlivosťou o dieťa. S takým pôsobivým výdajom energie je také ľahké získať nadváhu dosť problematické.
3. Pri dojčení je užitočnejšia jednozložková strava, bez nejakých zložitých receptov, ktoré obsahujú veľa ingrediencií. V tomto tvrdení je určité racionálne zrno. To sa však týka iba nových produktov, ktoré sa zavádzajú do stravy. Uvidí sa, ako sa k nim bábätko zachová. Je možné, že sa vyskytnú rôzne alergické reakcie. Ak je reakcia dieťaťa na takéto produkty pokojná, potom je celkom možné, že ich dojčiaca matka konzumuje.
4. Múka je pre dojčatá škodlivá pre obsah lepku. Nuž, s týmto tvrdením môžeme čiastočne súhlasiť, no s jednou výhradou. Neznášanlivosť lepku, samozrejme, môže existovať, ale jej pravdepodobnosť je zanedbateľná a nie je väčšia ako 4%. Aj keď je takáto okolnosť, vždy sa dá nájsť východisko. Môžete použiť kukuričnú alebo pohánkovú múku. Neobsahujú lepok. Chuť pečiva takáto múka neovplyvní a dieťaťu neublíži.
Dojčiaca matka si musí pevne pamätať, že jej strava by mala obsahovať pečivo bez kvasníc. V strave ženy pri dojčení kváskové pečenie by mali byť vylúčené. Pečenie z takéhoto cesta môže u dieťaťa spôsobiť koliku a nadúvanie.
Aký druh pečiva môže jesť dojčiaca matka?
Čo teraz v pekárňach, cukrárňach a obchodoch nevidíte. Buchty, tvarohové koláče a koláče vyzerajú tak chutne, že z nich budete slintať a oslnia vám oči. Všetky vyzerajú vynikajúco a o ich čerstvosti niet pochýb. Oplatí sa však tento produkt kupovať dojčiacej matke? Možno by bolo dobrou alternatívou domáce pečenie?
Počas laktácie je lepšie sa takýmto výrobkom vyhnúť. Aj keď je veľmi chutné, môže obsahovať produkty, ktoré môžu matke a jej dieťaťu len ublížiť. A v takýchto výrobkoch môže byť veľmi veľa rôznych prísad. veľké množstvo. Týka sa to ako aróm, tak aj farbív a konzervačných látok. Okrem toho môže obsahovať tuky nízkej kvality, čo je spojené s vývojom všetkých druhov alergických reakcií u detí. Preto je vhodnejšie hypoalergénne pečivo vyrobené vlastnými rukami doma. Výrobky pripravené starostlivou matkou určite nespôsobia nepohodlie v črevách dieťaťa.
Ale čo sa týka krekrov, ovsených vločiek alebo sušienok, tie si môžete kúpiť v obchode. Z hľadiska bezpečnosti sú takéto produkty na popredných miestach v rebríčku. Pred nákupom si však treba pozorne prečítať zloženie a samozrejme dávať pozor na dátumy spotreby.
Jedenie by malo byť o potešení, nie o starostiach. O to sa musí postarať sama matka. V tejto súvislosti možno poskytnúť niekoľko rád:
Najprv by ste mali používať iba osvedčené produkty a koláče a tvarohové koláče zatiaľ nechajte bez pozornosti. Vďaka tomu si dieťa na nové jedlo zvykne v pokojnejšom formáte a výrazne sa rozšíri paleta možností pre mamičku.
Bábätko už vyskúšalo všetko, takže pečenie dobre zapadne do jedálnička.
Vášeň pre výrobky z múky by mala byť mierna. Nemali by sme zabúdať, že nadbytok sacharidov vždy povedie k nadmernému prírastku hmotnosti. To plne platí pre zdravé recepty.
Cesto je sacharid, no pri výbere plnky treba klásť dôraz na bielkovinový charakter zloženia. Môžete použiť potraviny bohaté na vlákninu. Je to o o zelenine, čerstvom ovocí, bobule. Pečenie z tvarohu bude užitočné. Výsledkom bude, že jedlo bude mať viac výhod a bude vyváženejšie.
Žiadny recept nesmie obsahovať droždie.
Vajcia a cukor by mali byť zahrnuté v recepte v minimálnych množstvách.
Ak hovoríme o pšeničnom produkte, potom by sa mala uprednostňovať skôr prvá ako najvyššia trieda. Táto múka obsahuje rôzne chemické bielidlá. V dôsledku toho navonok nadobúda snehobiely vzhľad. Môže to mať škodlivý vplyv na dieťa.
Celozrnná múka má veľké výhody. Ale nie vždy sa to podarí dobre upiecť. Začínajúce gazdinky by si to mali všímať.
Nebojte sa použiť pohánku resp kukuričná múka alebo aspoň nejakú jej časť. Otruby a ďalšie komponenty budú veľmi užitočné.
Domáce recepty na pečenie pre dojčiace matky: naučiť sa pripravovať cesto s kefírom
Preto vám odporúčame naučiť sa robiť koláčové cesto bez droždia. Mali by ste tomu venovať pozornosť, pretože sa pomocou neho pripravuje pečivo s kefírom. V tomto cesta nie sú ani vajíčka. Tento typ pečenia je najlepšou voľbou pre dojčenie:
Obsah tuku v kefíre by nemal byť vyšší ako 2,5%. Bude to trvať štvrť litra;
Budete potrebovať dve čajové lyžičky kryštálového cukru;
Na test musíte urobiť toto zeleninový olej ktorý je bez zápachu. Použitie dvoch polievkových lyžíc bude stačiť;
Pridá sa len trochu soli;
Pšeničná múka prvej triedy by mala trvať 2,5 šálky;
Okrem toho sa pridá neúplná lyžica sódy bikarbóny.
Kefír sa zahrieva, kým sa nezohreje. K tomu sa pridáva cukor, soľ a rastlinný olej. Do výslednej hmoty sa postupne pridáva preosiata múka. Cesto treba poriadne vymiesiť. Rôzne múky môžu mať rôzny obsah vlhkosti. Preto sa množstvo potrebné na test môže líšiť aj v objeme. Základným pravidlom je, že sa pridáva postupne a po troškách. Predídete tak prílišnému stuhnutiu cesta. Prášok na pečenie rozdelené na 3 rovnaké časti. Vyvalená vrstva sa naleje do jednej z nich. Znova sa zmrví a znova vyvaľká. Vykonáva sa opakované nalievanie. Toto sa opakuje trikrát. Keď je cesto pripravené, malo by sa umiestniť na teplé miesto na 40 minút.
V tomto prípade sa aj bez použitia droždia cesto stáva mäkké a vzdušné. Teraz môžete urobiť koláče z hotového cesta pomocou akejkoľvek náplne.
Matky počas laktácie musia byť mimoriadne dôsledné, pokiaľ ide o ich stravu. Množstvo zdanlivo neškodných potravín môže viesť k poruchám tráviaceho systému novorodenca alebo k prejavom alergií. Ako bude telo dieťaťa reagovať na konzumáciu pečiva matky? Poďme si povedať, aké druhy pečiva môžeme zaradiť do jedálnička a ktorým by bolo najlepšie sa vyhnúť.
o dojčenie matky musia starostlivo sledovať svoju stravuPekárenské výrobky
Mnohí si jednoducho nevedia predstaviť jedálenský stôl bez chlebových výrobkov. Široká škála pečiva lahodí oku a povzbudzuje chuť do jedla. Uvádzame najobľúbenejšie typy:
- biela pšenica;
- čierna raž alebo jačmeň;
- s otrubami, ktorých základom je celozrnná múka;
- slad.
Je nemožné úplne vylúčiť chlebové výrobky zo stravy dojčiacich matiek. Obsahujú veľa mikroelementov a vitamínov, vďaka čomu budú výbornými spoločníkmi na stole dojčenie. takže, cereálne výrobky užitočné, pretože obsahujú:
- komplexné sacharidy, ktoré sú zodpovedné za nasýtenie tela energiou;
- vláknina a rastlinné bielkoviny;
- Vitamíny B, ktoré pomáhajú normalizovať psychologické pozadie dojčiacej matky a následne dieťaťa.
Pri výbere chleba dbajte na zloženie a obsah kalórií Chlebové výrobky zlepšujú výkon nervový systém, čo znamená, že bude pripravenejšia na zvládanie stresu a bude schopná účinne sa chrániť ženské telo. Zaujímavým faktom je, že úplná absencia Pekárske výrobky v strave dojčiacej matky alebo akejkoľvek ženy zvyšujú šancu stať sa majiteľkou celulitídy.
Chlieb má škodlivé vlastnosti. Poďme si ich vymenovať:
- v pečive, koláčoch a buchtách nájdeme veľké množstvo rastlinné tuky, ako aj vajcia a mlieko, a to všetko výrazne zvyšuje obsah kalórií v potravinách, preto je pre matku veľmi nežiaduce jesť takéto jedlo;
- pre porovnanie, 100 g ražného chleba obsahuje 190 kcal a biely chlieb obsahuje viac – 230 kcal;
- Pri nákupe pečiva v pekárňach myslite na to, že sa pripravuje z kysnutého cesta podľa vylepšenej receptúry, čo znamená, že obsahuje ešte viac kalórií.
Vyššie uvedené je dôvodom na záver: pre obdobie laktácie je najvhodnejšie zvoliť si pečivo pečené bez použitia kysnutého cesta, bez korenín a iných prísad. Na výživu počas dojčenia sa neodporúčajú vysokokalorické potraviny.
Otrubový chlieb je zdravší ako pšeničný chlieb Pravidlá výberu
Tento článok hovorí o typických spôsoboch riešenia vašich problémov, ale každý prípad je jedinečný! Ak chcete odo mňa zistiť, ako vyriešiť váš konkrétny problém, položte svoju otázku. Je to rýchle a bezplatné!
Chlebové výrobky s otrubami sú najzdravšie a najvýživnejšie diétna možnosť. Obilniny obsiahnuté v kompozícii ich robia bohatými na vitamíny a železo, ktoré sú potrebné pre telo každého človeka a najmä pre dojčiacu matku. V takýchto chlebových výrobkoch je veľmi málo kalórií, čo znamená, že ich môžete jesť každý deň bez poškodenia postavy a zdravia.
Počas dojčenia sa odporúča aj jedenie čierneho a šedého chleba. Napriek nízkemu obsahu kalórií, ako aj vitamínom a minerálom sa chlieb Borodino odporúča konzumovať vonku veľké množstvá pretože niekedy môže spôsobiť pálenie záhy. Chlebové výrobky vyrobené zo sladu a pšeničnej múky by nemali jesť matky, ktoré kŕmia svoje dieťa materským mliekom. Tieto druhy pečiva zvyšujú hladinu glukózy v krvi, ktorá sa bez toho, aby mala čas na úplné vstrebanie do tela, ukladá vo forme kíl navyše.
Je vždy príjemné jesť čerstvo upečený bochník, ale mali by ste mať na pamäti, že každý chlieb musí byť úplne upečený. Len taký chlieb bude zdravý a veľmi chutný. Horúce pečivo, nepečené chlebové výrobky alebo množstvo korenín vo výrobkoch je zakázané. Nebezpečenstvo ohrozuje nielen vašu postavu, ale aj bábätko. Môže sa u neho vyvinúť alergia, kolika a nadúvanie.
Pečenie s makom
Je veľmi ťažké odolať pečivu a buchtám, koláčom a tvarohovým koláčom, ale čo makové výrobky? Existuje názor, že makové buchty by sa nemali jesť počas dojčenia, pretože môžu mať na dieťa narkotický účinok. Pozrime sa, nakoľko je to pravda.
- Pri varení sa mak používa zo špeciálne pestovaných kvetov. Semená takýchto kvetov neobsahujú omamné látky, čo znamená, že sa môžu konzumovať. Ak budete dodržiavať preventívne opatrenia, je celkom možné počas dojčenia konzumovať výpek s makom.
- Medzi mamičkami panuje názor, že mak pôsobí negatívne tráviaci proces dieťa a je príčinou nafukovania a bolesti. Tieto predpoklady sú celkom rozumné. Nadmerné používanie Maca môže zhoršiť problém so zápchou u dieťaťa a je tiež pravdepodobné, že sa u dieťaťa rozvinie kolika.
Mak počas dojčenia nie je kontraindikovaný. Používa sa v miernych dávkach, nemá žiadny vplyv na matku a dieťa. negatívny vplyv. Matky počas laktácie zavádzajú mak do stravy rôznymi spôsobmi. Niektorí skúšajú čierne semená počas tehotenstva, iní - v prvom mesiaci života dieťaťa a niektorí sa ich boja zaradiť do svojho jedálnička až do veku 6 mesiacov. Jednota mamičiek je v názore, že mak sa môže jesť aj počas dojčenia, dôležité je len nepreháňať to s množstvom, ale konzumovať ho s mierou.
Mak v žemli je bezpečný. Jediným pravidlom je jesť ho s mierou Zvážte nasledujúce množstvá:
- malá žemľa obsahuje približne 6 g maku (1 čajová lyžička);
- jeden kus koláča môže obsahovať až 50 g semien (o niečo viac ako 2 polievkové lyžice).
Mladé mamičky, upozorňujeme Vás, že alergológovia majú negatívny postoj k jedeniu buchiet a iného pečiva s makom počas dojčenia. Hrozí nebezpečenstvo, že sa u bábätka vyvinie alergie alebo poruchy trávenia.
Chlieb, sušienky, sušenie
Pre matky dojčených detí najviac najlepšia voľba bude chlieb. Obsahujú veľmi málo kalórií a navyše sú veľmi zdravé. Vyrábajú sa z nízkokvalitnej múky, v ktorej je množstvo vlákniny, bielkovín, minerály a čo najviac škrobu. Takéto výrobky obsahujú veľa vitamínov skupiny B a čo je dôležité, po spracovaní sú na rozdiel od iných druhov chleba zachované v plnej miere.
Na pultoch obchodov je dnes veľmi široká ponuka chlebov. Na ich výrobu sa odoberá najrozmanitejšia múka: ryža, kukurica, pohánka. Veľký výber schopný uspokojiť akékoľvek chuťové potreby. Chrumkavé chleby sú výbornou možnosťou pre dojčiace matky, sú bohaté na vlákninu a obsahujú minimum kalórií.
Odborníci na výživu neodporúčajú jesť sušený chlieb a sušienky vo veľkých množstvách v prvom mesiaci života dieťaťa. Maximálna suma, ktoré môžete jesť za deň - 2 kusy. Keď to prvýkrát vyskúšate, mali by ste urobiť toto: po zjedení malej porcie pečiva počkajte niekoľko dní, aby ste mohli sledovať pohodu dieťaťa a jeho reakciu na nové jedlá. Pozitívna spätná väzba telo dieťaťa umožní dojčiacej matke, aby si aj naďalej z času na čas dopriala svoje obľúbené maškrty.
Prísady v sušenom chlebe alebo bagetách nie sú vítané. Lahodné vanilkové krekry alebo krekry s makom sú najatraktívnejšie pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ale prítomnosť ďalších prísad môže u dieťaťa spôsobiť alergické reakcie alebo iné záporné body. Podľa odporúčaní lekárov sú vhodnejšie sušienky a sušienky, ktoré budú pre telo novorodenca bezpečné.
Dojčenie je prirodzený spôsob výživy bábätka, ktorý poskytuje príroda, ktorý sa nedá adekvátne nahradiť adaptačnými prípravkami. Kvalita materského mlieka súvisí s výživou dojčiacej ženy. Preto matky často plánujú menu, dodržiavajú prísna diéta, čo nie je vždy opodstatnené. Existuje rozšírený názor, že pečenie je zakázaný produkt počas dojčenia. V praxi sa pri použití správnych receptov stáva pečenie príjemným spestrením jedálnička.
Pravidlá pre zaradenie pečenia do stravy dojčiacej matky
Vyvážený postoj k múke pomôže dojčiacej matke pestrej stravy a ušetrí sa zbytočných diétnych obmedzení. Predmetom jednoduché pravidlá konzumácia pečiva riziko negatívne dôsledky je znížená na minimum.
Pečenie pozdvihne náladu dojčiacej matke
V prvom rade ide o výrobky, ktoré sú tradične zahrnuté do testu a nesú potenciálne nebezpečenstvo.
- Kuracie vajcia sú alergén, ktorý spôsobuje začervenanie kože, svrbenie, opuch a vyrážku u matky a dieťaťa. o negatívna reakcia na produkt vajce nahradené prepelicami. Prepeličie vajcia sa považujú za menej alergénne. Jedno stredne veľké kuracie vajce v objeme zodpovedá 4 prepeličím vajciam.
- Kvasinky spôsobujú fermentáciu v gastrointestinálny trakt, ktorý vyvoláva nadúvanie a črevnú koliku u dieťaťa, tráviace ťažkosti u matky. Pri dojčení sa odporúča zvoliť recepty na cesto bez kvasníc.
- Maslo a cukor robia z cesta vysokokalorický produkt. Väčšina žien sa snaží čo najrýchlejšie vrátiť k svojmu bývalému ja. fyzická zdatnosť po tehotenstve a majú strach z priberania na váhe. Dojčenie si vyžaduje vážny energetický výdaj. Na produkciu materského mlieka potrebuje žena 500 – 600 kcal denne. Ak vezmeme do úvahy povinnosti v domácnosti a stres, ktorý si starostlivosť o dieťa vyžaduje, dostaneme poriadnu záťaž. Pri konzumácii cukru a masla v primeranom množstve problémy s nadváhu nevznikne. Biely cukor možno nahradiť hnedým cukrom alebo fruktózou. Denná norma masla na dojčenie je 10–30 g, denná norma cukor alebo fruktóza - 30 g.
Prečítajte si viac o masle počas dojčenia v článku -.
Pečenie je príjemným doplnkom jedálneho lístka a nie hlavným potravinovým produktom dojčiacej ženy. Pri miesení cesta je lepšie použiť pšeničnú múku prvej triedy, nie prémiovú. Múka prvej triedy podlieha menšiemu spracovaniu a obsahuje viac živiny. A tiež je užitočné čiastočne nahradiť pšeničnú múku kukuričnou alebo pohánkovou.
Vyhnite sa prémiovej múke, prvej triede alebo múke všeobecný účel prinesie viac výhod a menej škody Osobitná pozornosť Odporúča sa venovať náplni. Cesto obsahuje veľa sacharidov, takže náplň musí byť bielkovinová alebo obsahovať vlákninu. Plnenie so zeleninou, tvarohom, bobuľami, ovocím, chudé mäso vyrovnáva zloženie pokrmu.
Vyprážané koláče, vyprážané šišky a podobné pečivo by mala dojčiaca matka zaradiť do jedálnička veľmi zriedkavo a s mimoriadnou opatrnosťou V otázkach výživy počas dojčenia radí doktor Komarovskij spoliehať sa na jednoduchý zdravý rozum.
Ak chce dojčiaca matka nejaké jedlo, určite ho dostane a skonzumuje v primeranom množstve, pretože pre úspešné – bezpečné a šťastné – dojčenie je najdôležitejšia nálada ženy.
E. O. Komárovský
Oficiálna stránka Dr. Komarovskiy www.komarovskiy.net
Kedy môžete vyskúšať pečenie?
Počas prvých troch mesiacov života dieťaťa sa odporúča, aby dojčiaca matka dala prednosť jednoduché jedlá, ktoré boli konzumované počas tehotenstva a nespôsobili negatívne reakcie. Tráviaci systém dieťaťa ešte nie je pripravený na vážny gastronomický stres. Tvarohové koláče a koláče ako viaczložkový výrobok je najlepšie zaviesť do stravy najskôr v štvrtom mesiaci dojčenia.
Je rozumné zahrnúť do zloženia pečiva výrobky, ktoré už boli testované matkou a dieťaťom. Ak je táto podmienka splnená, zavedenie pečiva do stravy si nevyžaduje žiadne opatrenia. Ak produkt obsahuje nové ingrediencie pre mamičku a bábätko alebo novú kombináciu osvedčených produktov, je lepšie sa neponáhľať a začať s malým kúskom. Potom matka dva dni pozoruje dieťa. Ak dieťa jedlo dobre znáša, môžete postupne zvyšovať množstvo zjedeného jedla.
Koniec koncov, keď žena jasne vidí súvislosť medzi konzumáciou akýchkoľvek produktov a blahobytom dieťaťa, potom sama takéto produkty odmietne. Ale ak sa vy a vaše dieťa cítite normálne, neexistujú žiadne problémy, tak prečo sa obmedzovať? Jedzte pre svoje zdravie!
E. O. Komárovský
Oficiálna stránka Dr. Komarovského www. komarovskiy.net
Aké pečivo si vybrať
Pulty sú zaplnené pečivom, ktoré je atraktívne na pohľad a má príjemnú vôňu. Počas dojčenia je lepšie vyhnúť sa pečivu z obchodu, aj keď o čerstvosti žemlí niet pochýb. Pečivo často obsahuje zložky, ktoré sú škodlivé pre matku a dieťa. Používanie farbív, chemických aróm, konzervačných látok a nekvalitných tukov v pekárňach ohrozuje blaho dojčiacej ženy a dieťaťa. Alergické reakcie a poruchy zažívacie ústrojenstvo bežné následky jedenia takéhoto jedla.
Sušenie, ovsené vločky a sušienky, no treba si dať pozor na dátumy spotreby a zloženie produktu. Domáca kuchyňa je zárukou kvality pečiva.
Výnimkou môže byť pečivo pripravované v súkromnej pekárni, kde len prírodné zložky a monitorovať kvalitu produktov Je možné, aby dojčiaca matka piekla z kysnutého cesta?
Jedenie pečiva počas dojčenia prinesie potešenie a úžitok, ak si vyberiete správny recept na cesto. Všetky možnosti kysnutého cesta nie sú vhodné na použitie počas dojčenia. Kvasinky, ktoré sa dostanú do čriev dieťaťa, spôsobujú plynatosť a koliku.
Môže dojčiaca matka vyrábať výrobky z lístkového cesta vrátane Napoleonovej torty?
Dojčiace matky často odmietajú lístkové cesto, pretože nevyhnutne obsahuje maslo alebo margarín. Recepty často obsahujú alkohol, ktorý zvyšuje „vločkovitosť“ cesta. Podľa doktora Agapkina tepelne upravený alkohol dojčiacej matke ani bábätku neublíži.
V drvivej väčšine prípadov sa alkohol pri tepelnej úprave vyparí. Pri teplotách nad 70 stupňov sa už začína odparovanie alkoholu a od r tepelné spracovanie Väčšina jedál trvá viac ako 10 minút pri teplote okolo 100 stupňov, čo vedie k tomu, že po 10 minútach už nie je možné nájsť alkohol.
S.N. Agapkin
Oficiálna webová stránka programu „O najdôležitejšej veci“ www.osglavnom.ru
o domáce varenie Záleží len na želaní gazdinky, koľko a aké produkty pridať do cesta. Ak do receptu zahrniete trochu masla Vysoká kvalita, a nie margarín, teda lístkového cesta bude bezpečný pre dojčiace matky a deti.
Všeobecné odporúčanie pri dojčení je, že mamička by sa mala vyhýbať konzumácii mastných maslových krémov, pretože sa tým zvyšuje obsah tuku v mlieku. Príliš tučný materské mlieko dieťa zle trávi a môže spôsobiť tráviace ťažkosti. Zvyšuje tiež riziko laktostázy - stagnácie mlieka v kanáloch mliečne žľazy. Preto, hoci lístkové cesto nie je počas dojčenia zakázané, nemožno ho kombinovať s bohatou smotanou. Napríklad tradičný Napoleonský koláč s vrstvami maslového krému by sa nemal konzumovať.
Môže mať dojčiaca matka cesto na sušienky?
Na pečenie piškót sa používajú vajíčka, cukor a múka. Dojčiaca matka môže do stravy zaradiť keks za predpokladu, že dieťatko normálne reaguje na kuracie resp prepeličie vajcia. Obsah cukru v ceste by mal byť výrazne nižší, ako je uvedené v bežných receptúrach.
Recept na kefírové cesto bez kvasníc pre dojčiacu matku
Recept nezahŕňa pridanie vajec, vďaka čomu je cesto takmer ideálna možnosť pri dojčení.
Zloženie testu:
- Kefír 2,5% tuku - 250 ml.
- Pšeničná múka - asi 500 gramov.
- Sóda bikarbóna 2/3 lyžičky.
- Soľ podľa chuti.
- Cukor podľa chuti.
Príprava:
- Do mierne zahriateho kefíru pridajte cukor a soľ, potom po malých častiach pridajte preosiatu múku a mieste cesto bez hrudiek.
- Po troškách pridávame múku, aby bolo cesto mäkké a nie tvrdé. Niekedy potrebujete trochu viac, niekedy trochu menej múky. Množstvo závisí od jeho vlhkosti.
Sóda je rozdelená na tri rovnaké časti. - Cesto sa vyvaľká na placku s hrúbkou do 1 cm a rovnomerne posype sódou bikarbónou, prehnetie a znova vyvaľká na placku.
- Rovnaké kroky sa opakujú ešte dvakrát.
- Hotové cesto položte na teplé miesto na 30-40 minút.
Kefírové cesto je mäkké a vzdušné, sú z neho koláče vynikajúcej kvality a základ na pizzu. Recept na pizzu v tomto teste
Tajomstvo pizze pre dojčiacu matku je jednoduché: cesto bez kvasníc a náplň z výrobkov, ktoré dieťa dobre znáša. Je nemožné si predstaviť pizzu bez paradajkovej omáčky. Keďže počas dojčenia sa neodporúča používať hotové továrenské omáčky, budete si musieť vyrobiť sami doma. Všeobecný princíp Príprava paradajkovej omáčky je jednoduchá:
- čerstvé paradajky sa oparia vriacou vodou a šupka sa odstráni;
- zelenina sa nakrája a vloží do panvice alebo hrnca;
- potom varte na miernom ohni 5-7 minút.
Do omáčky môžete pridať čokoľvek, čo matka chce a čo jej dieťa „dovolí“: zeleninu, olivový olej, koreniny.
Video: rýchla pizza pre dojčiace matky
Sladké pečivo počas dojčenia
Domáce dezerty sa ľahko vyrábajú hypoalergénne a bezpečné. Pri domácom varení má gazdiná úplnú kontrolu nad procesom: zložením pokrmu, kombináciou a množstvom ingrediencií a spôsobom prípravy. Cupcakes, charlottes, kastróly, koláče, pizze dodajú chuťovú rozmanitosť jedálničku dojčiacej ženy.
Video: recept na charlotte pre dojčiacu matku
Zaradenie pečenia do jedálnička dojčiacej ženy je opodstatnené. Dojčiaca matka nemá dôvod sa striktne obmedzovať. Hlavná vec je jesť domáce pečivo pripravené podľa správnych receptov a v primeranom množstve.
Medzi ženami existuje názor, že pečenie počas dojčenia je prísne zakázané. V skutočnosti to nie je pravda. Ak používate tie správne recepty a pristupovať k veci s predstavivosťou, je celkom možné diverzifikovať stravu mladej matky pomocou chutného a zdravého pečiva. Ako si vybrať správne recepty a ingrediencie? Ktoré pečivo je škodlivé pri dojčení a ktoré sa dá zjesť bez nebezpečenstva?
Pečenie pre dojčiace matky: búranie mýtov
Okolo výživy počas dojčenia stále koluje veľa mýtov, ktoré kvôli neustálym obmedzeniam bránia dojčiacej žene plnohodnotne jesť a užívať si materstvo. To platí aj pri pečení.
1. Cukor, maslo a vajcia, povinné atribúty akéhokoľvek pečiva, sú počas dojčenia neprijateľné.
V skutočnosti môžete všetky tieto potraviny jesť počas dojčenia. Hlavná vec je zabezpečiť, aby ich dieťa dobre znášalo. Hlavné nebezpečenstvo spočíva v slepačích vajciach, pretože bielkoviny sú silný alergén. Ale aj keď má dieťa negatívnu reakciu, kuracie vajce možno úspešne nahradiť prepeličím. Alergické reakcie v tomto prípade prakticky nehrozia. Maslo, podobne ako cukor, môžete jesť s mierou od prvého mesiaca dojčenia. V primeraných dávkach nepoškodia dieťa a nespôsobia žiadne nepohodlie.
2. Všetka múka je veľmi kalorická a pri dojčení už hrozí priberanie
Ak je v živote ženy obdobie, kedy môže trochu poľaviť v počítaní kalórií, je to práve počas dojčenia. Na tvorbu mlieka ženské telo je potrebných viac ako 600 kcal za deň. Ak sem pridáme každodenná starostlivosť starostlivosť o dieťa a domáce práce, potom budú náklady na energiu dosť pôsobivé.
Nič zlé sa nestane, ak mama zje na raňajky kúsok koláča alebo malý muffin. Samozrejme, treba to držať s mierou
3. Počas dojčenia je lepšie jesť jednozložkové príkrmy bez použitia receptúr s mnohými prísadami
V skutočnosti tento mýtus nie je bezvýznamný. Ale to platí len pre zavedenie nových produktov do stravy. Za tejto podmienky je ľahšie sledovať výskyt alergických reakcií u dieťaťa na konkrétny produkt. Ak je dojčiaca matka už presvedčená, že dieťa dobre reaguje na mnohé potraviny, môžete z nich bezpečne vytvárať zložité jedlá pomocou receptov s mnohými prísadami.
4. Všetka múka je pre dojčatá škodlivá, keďže obsahuje lepok.
Áno, určité riziko intolerancie lepku u novorodencov existuje, ale riziko takejto reakcie je menej ako 4%. Aj keď dieťatku túto chorobu diagnostikujú, existuje veľa receptov s použitím napríklad pohánkovej či kukuričnej múky, ktorá neobsahuje lepok. Takéto pečivo nebude o nič menej chutné ako pečivo vyrobené z pšeničnej múky a nespôsobí dieťaťu žiadnu škodu.
Jediná vec, ktorú si dojčiaca matka musí pamätať pri príprave pečiva, je, že nie je vhodné používať kysnuté cesto. Tento produkt často spôsobuje nadúvanie a koliku u dieťaťa, takže je lepšie ho nahradiť bezpečnejšími analógmi.
Aké pečivo uprednostňujete: domáce alebo kupované v obchode?
Na regáloch nájdete širokú škálu všetkých druhov buchiet, koláčov a tvarohových koláčov. Vyzerajú a voňajú skvele. Niekedy nie je pochýb o čerstvosti produktov. Ale oplatí sa ich kupovať pre diétu dojčiacej ženy?
Počas dojčenia je vhodné vyhýbať sa výpeku z obchodu. Áno, je to chutné, ale často obsahuje zložky, ktoré môžu matke a dieťatku ublížiť. Konzervačné látky, farbivá, príchute, droždie, veľké množstvo cukru, rastlinné tuky nízka kvalita - to všetko môže spôsobiť alergické reakcie a nepohodlie v črevách u dojčiat.
Jediné, čo si v obchode kúpite, sú sušičky, ovsené vločky či sušienky. Tento produkt je relatívne bezpečný. Musíte si však pozorne pozrieť dátumy spotreby a prečítať si ingrediencie, aby tam neboli žiadne podozrivé zložky.
Výnimkou môžu byť súkromné malé pekárne, ktoré robia dobré pečivo z prírodných surovín a sledovať kvalitu. Treba sa ale pripraviť na to, že cena produktov bude dosť vysoká a nie všetko zo sortimentu bude vhodné do jedálneho lístka počas dojčenia.
Aby sme mali čo najväčšiu istotu, že kvalita pečiva je na najvyššej úrovni, používame správne ingrediencie a produkt je čerstvý, je lepšie variť doma. Áno, bude to chvíľu trvať, ale výsledok stojí za námahu.
Všeobecné odporúčania na zavedenie do stravy a prípravu domáceho pečiva
Aby bolo jedlo príjemné a netrápilo sa, musíte jesť správne. To platí najmä pri dojčení. Ak sa budete držať niekoľkých nižšie uvedených rád, pečenie počas dojčenia sa stane cenovo dostupnou a bezpečnou pochúťkou.
- V prvom mesiaci dojčenia po pôrode je lepšie obmedziť sa na jednoduché a osvedčené jedlá a nechať koláče a tvarohové koláče na viac neskoré obdobie. Dieťaťu to umožní pokojne sa adaptovať na nové jedlo a mamička výrazne rozšíri zoznam povolených potravín, z ktorých potom môže pripraviť chutné pečivo.
- Zavedenie pečiva do stravy nebude ťažké, pretože sa predpokladá, že všetky zložky už boli testované matkou a dieťa ich dobre znáša.
- S múkou by ste sa nemali príliš unášať, aj keď používate zdravé recepty. Treba mať na pamäti, že veľa sacharidov v strave znamená pre mamičku kilá navyše a pre bábätko riziko črevných ťažkostí.
- Keďže cesto je uhľohydrát, musíte si vybrať náplň, ktorá je bielkovinová alebo obsahuje veľa vlákniny - zelenina, čerstvé ovocie a bobule, tvaroh, chudé mäso atď. To pomôže urobiť jedlo zdravšie a vyváženejšie.
- Recept na cesto by nemal obsahovať droždie.
- Množstvo cukru a vajec by malo byť minimálne.
- Ak sa používa pšeničná múka, je lepšie zvoliť skôr prvú triedu ako najvyššiu. Pre prémiovú múku sa používajú rôzne chemické bielidlá, ktoré jej dodávajú snehovo biely odtieň. Môžu spôsobiť ujmu krehké telo dieťa.
- Celozrnná múka je veľmi zdravá, no výrobky z nej sa nie vždy dobre pečú. Túto skutočnosť by mali brať do úvahy začínajúce ženy v domácnosti, ktoré majú málo skúseností s prácou s takouto zložkou.
- Je dobré nahradiť časť pšeničnej múky pohánkovou alebo kukuričnou múkou, rôznymi otrubami a použiť aj iné užitočné prísady.
Recepty na pečenie pre dojčiace matky
Pomocou týchto receptov bezpečných pre deti sa môžete uistiť, že domáce pečenie je chutné a nie je vôbec ťažké.
Cesto na koláče bez droždia
Tento typ cesta tiež neobsahuje vajcia. Vďaka tomu je bezpečný a správna možnosť s GV.
- Kefír 2,5% – 250 ml.
- Granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky.
- Neparfumovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
- Soľ - 1-2 štipky.
- Pšeničná múka (trieda 1) - asi 2,5 šálky.
- Jedlá sóda - 2/3 lyžičky.
Zahrejte kefír, kým sa mierne nezahreje, pridajte cukor, soľ a rastlinný olej. Do výslednej tekutiny postupne pridávajte preosiatu múku a cesto dobre premiešajte. Keďže múka má rôzny obsah vlhkosti, možno jej budete potrebovať viac alebo menej. Je dôležité pridávať ho po troškách, aby cesto nebolo príliš tuhé.
Jedlá sóda by mala byť rozdelená približne na 3 rovnaké časti. Cesto sa na doske posypanej múkou rozvaľká na vrstvu s hrúbkou 0,5-1 cm a čo najrovnomernejšie posype jednou časťou sódy. Potom je potrebné cesto 3 krát preložiť a znova rozvinúť do vrstvy, znova posypať sódou a 3 krát preložiť. Opakujte manipuláciu znova. Hotové cesto by malo byť umiestnené na teplom mieste po dobu 30-40 minút.
Po uplynutí času sa môžete uistiť, že aj keď nebolo použité droždie, cesto bolo mäkké a vzdušné. Môžete začať robiť koláče s akoukoľvek náplňou.
Pri príprave koláčov cesto príliš nemiesime, inak hrozí, že výrobky nebudú dobre kysnúť.
Tekuté cesto bez droždia na pizzu, otvorené alebo uzavreté koláče
- Kefír 2,5% – 500 ml.
- Soľ - 1 štipka.
- Cukor - 1 polievková lyžica. Nemusíte pridávať vôbec žiadny cukor, aby ste získali dokonalú diétnu možnosť.
- Múka - 2 šálky.
- Sóda alebo prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.
Zmiešajte kefír so soľou, sódou, cukrom a múkou v miske. Najlepšie je miesiť toto cesto mixérom, aby bola konzistencia homogénna a bez hrudiek. Múka by sa mala pridávať po častiach. Hotové cesto by sa malo umiestniť na teplé miesto na 15-20 minút, kým sa na povrchu neobjavia vzduchové bubliny. Potom môžete začať variť.
Musíte si uvedomiť, že cesto je tekuté a nedrží tvar. V prípade otvoreného koláča a pizze sa všetko cesto naleje do panvice naraz a rovnomerne sa rozloží. Potom sa rozloží náplň. Ak sa pečie uzavretý koláč, najprv sa vyleje polovica, potom príde plnka a potom druhá polovica cesta. Pripravenosť tohto typu cesta počas pečenia je možné skontrolovať zápalkou.
Jablkový koláč pre dojčiacu matku
Ingrediencie:
- Tvaroh 1,5% – 200 g.
- Sladké jablká - 2-3 ks.
- Maslo - 80 g.
- Múka (1 stupeň) - 300 g.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička. Môžete použiť štipku sódy.
- Škorica - podľa chuti.
Maslo je potrebné nechať nejaký čas pri izbovej teplote, kým nezmäkne. Potom ho mixérom rozšľaháme s vajíčkami. K maslu a vajíčkam pridáme tvaroh a múku zmiešanú s práškom do pečiva a poriadne vymiešame cesto. Hotové cesto by malo byť tenké, viskózne a elastické.
Formu vymastíme malým množstvom oleja (silikónové formy nie je potrebné vymastiť) a nalejeme cesto, ktoré rovnomerne rozložíme po celej nádobe. Na cesto musíte položiť tenké plátky jabĺk, olúpané a zbavené semien. Ak sú jablká kyslé, môžete pridať do cesta alebo posypať trochou cukru. Ak dieťa dobre znáša korenie, ako je škorica, potom môžete na vrch koláča posypať škoricou pre chuť a vôňu. Koláč sa pečie 40 minút v rúre vyhriatej na 180°.
Jablká sú najviac hypoalergénne ovocie, ktoré sa môže jesť počas dojčenia od 1 do 2 mesiacov života dieťaťa. Je lepšie pripraviť sladké pečivo pomocou tejto bezpečnej a chutnej prísady.
Ingrediencie:
- Sladké jablká - 4 ks.
- Kuracie vajce - 3 ks.
- Granulovaný cukor - 2-3 polievkové lyžice.
- Krupica - 5 polievkových lyžíc.
- Kyslá smotana 10% - 5 polievkových lyžíc.
Jablká ošúpeme a nasekáme. Potom nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pripravte si malé formičky na muffiny, v prípade potreby ich vymastte (ak formičky nie sú silikónové). Nastrúhané jablká poukladáme medzi formičky.
Zmiešajte vajcia s cukrom, krupicou a kyslou smotanou pomocou mixéra alebo mixéra, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Do každej panvice nalejte rovnaké množstvo jablkového cesta. Formy vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na 20-30 minút do zlatista. Pripravenosť cesta sa dá skontrolovať drevenou špízou alebo zápalkou.
Do tohto receptu môžete pridať hrozienka, škoricu alebo trochu kakaa. Tieto prísady diverzifikujú jedlo a umožňujú vám pripraviť koláče úplne inej chuti pomocou rovnakého algoritmu.
Krátke sušienky na laktáciu
Tieto sušienky bábätku neublížia, pretože neobsahujú škodlivé zložky. Je sýta a výživná. Niekoľko z týchto koláčikov môže nahradiť občerstvenie alebo sa stať nádherným dezertom. A zvýšenie laktácie zabezpečia semená feniklu, ktoré sú zahrnuté v receptúre.
- Maslo - 120 g.
- Granulovaný cukor - 100 g.
- Vanilka - 1 štipka. Môžete použiť štipku vanilkového cukru alebo pár kvapiek extraktu.
- Soľ - 1 štipka.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Múka prvej triedy - ¼ šálky.
- Semená mletého feniklu - 1 lyžička.
Mäkké maslo je potrebné rozdrviť s cukrom a vajcom. Potom sa pridá soľ, vanilkový cukor a semienka feniklu, predtým mleté v mlynčeku na kávu. Múka sa preoseje a pridá sa k zvyšným zložkám. Vymiesi sa pomerne tuhé cesto, z ktorého je potrebné vyvaľkať na klobásu, zabaliť do fólie a vložiť do chladničky na 2-3 hodiny.
Potom cesto vyberieme z chladničky a nakrájame na kolieska (hrúbka 0,5 cm). Kruhy sú položené na plechu na pečenie pokrytom pergamenom. Sušienky môžete navrchu posypať mletými píniovými orieškami, ktoré tiež pomáhajú zvyšovať laktáciu.
Koláčiky sa pečú v rúre vyhriatej na 180° asi 25 minút. Počas tejto doby získa cesto krásny zlatý odtieň.
Pečenie je normálne v strave dojčiacej matky. Netreba sa vzdávať chutných a výživných jedál. Hlavnou vecou nie je byť lenivý na výber dobré recepty a piecť koláče, sušienky a muffiny sami, namiesto toho, aby ste kupovali ekvivalent pochybnej kvality z obchodu.
Mnohé dojčiace matky pred tehotenstvom mali chuť na sladké a radi jedli odlišné typy pečenie. Po pôrode a nástupe laktácie kladú otázky o výhodách a škodách takýchto pochúťok. Poďme sa teda o tom dozvedieť podrobnejšie.
O výrobkoch z múky v strave
100 gramov chleba obsahuje 230 kcal. V ražných výrobkoch je ich menej – okolo 190 kcal. Majte však na pamäti, že dnešné chleby z malých pekární majú vylepšené receptúry. Preto majú o niečo viac kalórií. A ak máte sklony k nadváhe alebo už nadváhu máte, dajte prednosť ražný chlieb alebo nekonzumujte viac ako jeden alebo dva kusy čiernej za deň.
Čo sa týka pečiva, menovite muffiny, buchty, koláče, buchty, toto je viac komplexná problematika. Väčšina týchto potravín má veľmi vysoký obsah kalórií. Obsahujú tuky (rastlinné a živočíšne), mlieko, vajcia. Aby sme boli spravodliví, treba poznamenať, že recepty na sladké dobroty sú rôzne. Niektoré výrobky, ktoré sme zvyknutí zaradiť medzi sýte (napríklad štrúdle), sú výrobky, pri ktorých cesto neobsahuje tuk a vajcia.
Ako správne konzumovať pečivo počas laktácie
Upozorňujeme, že v dnešnej dobe existujú maslový chlieb a žemle, ktoré obsahujú tuky, cukor, mlieko, vajcia. To sú tiež štandardné komponenty na pečenie. Ale na zlepšenie chuti sa do nej pridáva prášok do pečiva, arómy a vanilka. Nie je ťažké uhádnuť, že takéto produkty sú kalorické, čo znamená, že okrem zasýtenia pridajú dojčiacej matke aj kilá navyše.
Takéto výrobky sú nepochybne veľmi chutné. Sú povolené ako dezerty pre dojčiace ženy. Sladké pečivo v podobe buchiet, buchiet, lístkového cesta, tvarohových koláčov prináša žene uspokojenie, rozširuje jej jedálniček. Nemôžete sa vzdať pečenia, vyčerpávajúc sa prísnym dodržiavaním stravy niekedy si môžete dovoliť také dezerty; S takýmito výrobkami sa však nemôžete nechať uniesť, tým menej z nich urobiť komponenty denného menu. Nech sa obľúbené pečivo dojčiacej matky stane jedným z jej jedál. Je lepšie, ak sú to raňajky. V tomto prípade budú mať kilokalórie prijaté telom čas na strávenie potrieb laktácie. Ak sa buchty a perník stanú vašou večerou, s najväčšou pravdepodobnosťou sa vám v páse zmenia na centimetre navyše a pridajú kilá. Samozrejme, ak ich často používate.
O výbere pečiva
Obchody dnes ponúkajú obrovský sortiment pečiva, buchiet, lístkového cesta a koláčov. Ako si vybrať správne pečivo pre dojčiacu matku? Vlastnosti takýchto výrobkov závisia od typu múky, množstva masla a cukru. Dojčiace ženy potrebujú voliť nesladené drdoly, drdoly s ovocná náplň. Nech je to jablko. Je tiež užitočné zvoliť si výrobky s nízkotučným tvarohom, hrozienkami a sušenými marhuľami. Ale buchty s čokoládou, smotanou a kondenzovaným mliekom obsahujú nadbytočné kalórie. Treba sa im vyhýbať.
Dnes sa predáva veľa balených croissantov a iných druhov pečiva, ktoré sú jednorazovými zákuskami k čaju. Pred nákupom sa oplatí prečítať si ich zloženie. Často obsahujú veľa kypridiel, príchutí a stabilizátorov. Takéto nebezpečné prísady neovplyvnia zdravie matky a potom jej dieťaťa. najlepším možným spôsobom. Hovoríme o možnom Alergická reakcia, kožná vyrážka.
Majte prosím na pamäti aj to, že výrobcovia takýchto produktov nie vždy uvádzajú na obale všetky ich komponenty. To znamená, že môže predstavovať nebezpečenstvo pre spotrebiteľa, čo je nežiaduce najmä pre dojčiace matky.
Z toho môžeme vyvodiť záver: je lepšie piecť takéto dezerty sami. Takto budete presne vedieť, čo jete. Naplánujte si deň tak, aby bol priestor nielen na každodennú starostlivosť o dieťa, ale aj na varenie chutné jedlo pre manžela zákusky vrátane pečiva. Určite sa vo vašej predajni skúseností nájdu recepty na tie pochúťky, ktorých príprava nezaberie veľa času a nebudú finančne nákladné. Pri konzumácii takýchto produktov postupujte s mierou a nezabudnite sledovať reakciu svojho dieťaťa. Najprv zjedzte polovicu žemle. Pozrite sa pozorne na správanie svojho dieťaťa: ak nemá nafúknuté bruško alebo úzkosť, nabudúce môžete trochu zvýšiť množstvo pečenia.
