Zsálya ültetése és termesztése a helyszínen. Chia mag: tudományos bizonyíték

A chia mag (spanyol zsálya) egyedülálló tulajdonságokkal rendelkező környezetbarát termék. Értékes kémiai összetételének köszönhetően a spanyol zsálya népszerűvé vált a hívek körében egészséges képélet, jó táplálkozás.

Haszon

A Chia, a Sage nemzetségből származó egynyári növény, Mexikóban őshonos. Ez a növény csak ökológiailag él tiszta körülmények: Ausztráliában, Ecuadorban, Guatemalában, Argentínában, Bolíviában.

A chia mag sok antioxidánst tartalmaz, ami miatt ez a termék a hatékony gyógymód a rák megelőzése. Ezenkívül a spanyol zsálya megakadályozza a rák kialakulását, csökkentve a rákos daganatok valószínűségét.

Ezenkívül ezek a magok erősítik az immunrendszert, semlegesítik szabad radikálisok ami okozza korai öregedés test.

A chia mag mérsékelt fogyasztása javítja a bőr állapotát.

A hasznosak számával zsírsavak, a chia mag felveheti a versenyt a halak összetételével. 100 gramm chia mag annyi vasat tartalmaz, mint 400 gramm spenót. A kalcium mennyisége pedig több mint 500 ml tej. Ezenkívül ez a termék háromszor több rostot tartalmaz, mint a zabpehely, és 2-szer több kálium mint a banánban.

A chia mag segítségével javíthatja a gyomor-bél traktus működését és csökkentheti a túlsúlyés az elhízás. Ez a termék tonizáló, vírusellenes és antioxidáns hatással is rendelkezik. A chia magnak köszönhetően normalizálhatja a vérnyomást, megszabadulhat az álmatlanságtól, megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, csökkentheti a vércukorszintet.

A chia mag egyéb jótékony tulajdonságai mellett a következők különösen hatékonyak:

• atherosclerosis megelőzése;
• a víz-só egyensúly normalizálása;
• a csontok és az izmok erősítése;
• a székrekedés megelőzése;
• az idegrendszer működésének javítása;
• a test megtisztítása a méreganyagoktól.

A chia magnak is van antibiotikus tulajdonsága és segít gyors gyógyulás seb Ha hosszú ideig fogyasztja ezeket a magokat, gyorsan fogyhat.

Ezenkívül ez a termék nem veszíti el jótékony tulajdonságait hőkezelés. Ezért a spanyol zsálya magját széles körben használják a főzéshez. Hozzáadják őket lisztből készült termékek, jól passzolnak tejtermékekhez, zöldségekhez és desszertekhez.

A chia mag hatékonynak bizonyult az anyagcserezavarok ellen. A termék mérsékelt fogyasztása javul agyi tevékenység, energiát ad a szervezetnek, normalizálja az érzelmi állapotot.

A spanyol zsálya a kozmetológiában is használható. Ezzel a termékkel megszabadulhat gennyes sebek, dermatitis. Nem meglepő, hogy gyakran adják a krémekhez problémás bőrés a finom ráncok eltüntetésére szolgál. Ezenkívül a chia magot tartalmazó kozmetikumok hatékonyak gyulladásos folyamatok, enyhíti a bőr kiszáradását, megakadályozza annak korai elsorvadását.

Ezt a terméket nem használják Nagy mennyiségű, így étrend-kiegészítő.

Sérelem

Ennek a terméknek egy fontos jellemzője a chia mag hiánya. káros anyagok, rákkeltő anyagok és mérgező komponensek. BAN BEN nagy adagok A chia mag problémákat okozhat a munkahelyen a szív-érrendszerés hasmenést okoz.

A spanyol zsálya mérsékelt mennyiségű szénhidrátot és telített zsírt tartalmaz.

Kalóriatartalom

100 gramm chia mag 486 kcal-t tartalmaz (a napi 2000 kcal érték 24,3%-a).

Ellenjavallatok

A terhes nőknek ki kell zárniuk ezt a terméket az étrendjükből. Ezenkívül a chia magot nem szabad csecsemőknek adni. Ezenkívül ezt a terméket nem szabad bevenni a betegek étrendjébe alacsony vérnyomásés ne használja, ha hasmenése van.

A tápérték

Vitaminok és ásványi anyagok

A nagyszámú vitamin mellett a spanyol zsálya számos ásványi anyagot tartalmaz:

A chia magok jelenlegi népszerűsége a termék értékes és gazdag kémiai összetételének köszönhető. E magvak mérsékelt bevezetése az étrendbe segít megszabadítani a szervezetet a káros anyagoktól. Ha minimális adagokban fogyasztja ezt a terméket, csak megismerheti a spanyol zsálya jótékony tulajdonságait, és értékes vitaminokkal, zsírsavakkal és létfontosságú ásványi anyagokkal gazdagítja szervezetét.

A zsálya 50 cm magas évelő, erős fás gyökerekkel és sok szárral. A levelek zöldek, a szürke bevonat, egymással szemben helyezkednek el, legfeljebb 6 cm hosszúak, enyhén serdültek. A virágzat folytatja a szárat, színe a sötétkéktől a liláig terjed. A növények júniusban virágoznak. Sötétbarna magvak kerek formaÉs kis méret egy hónap alatt kötve.

Salvia officinalis

A Salvia officinalis melegkedvelő, szerény és szárazságtűrő növény. Bármilyen termékeny, jó vízelvezetésű talajban nőhet. Dugványokkal és a bokor felosztásával, palántákkal szaporítják. A magok körülbelül három évig életképesek maradnak. Tavasszal és ősszel is azonnal vethető nyílt terep. A palántázási módszer azonban sokszor hatékonyabb. Március-április konténeres vetéskor kövesse az öntözési ütemtervet, és szellőztesse ki a mikroüvegházakat zsályával. Öntözheti gyenge kálium-permanganát oldattal. A hajtások két-három héten belül megjelennek, nagyon érzékenyek és törékenyek. A palántázási időszakban a zsályát többször kezelik gyenge mangán- vagy szürke hamuoldattal.

A moszkvai régióban a fiatal növényeket óvatosan és gondosan átültetik nyílt talajra május elején-közepén. A növények fejlődése az első évben lassú, később sok új hajtás nő, amelyek később a gyökereknél megbarnulnak. Fontos odafigyelni az ültetési sűrűségre, mert a bokor idővel körül növekszik, ill gyógyászati ​​zsálya Az 50×50 cm-es ülőalkalmatosság teljesen megfelelő.

Négy-hat évtől a zsálya csendesen nő egy helyen. A gondozás magában foglalja a trágyaoldattal történő trágyázást és az időben történő gyomlálást. Fontos megjegyezni, hogy mind a növekedés kezdetén, mind a színfejlődés során lazítsa meg a bokrok közötti átjárókat.

Az orvostudomány azt javasolja, hogy csak a Salvia officinalis leveleit gyűjtsük össze, amelyek gyógyszerészeti összetevőket és illóolajokat tartalmaznak. A leveleket szezononként legfeljebb háromszor lehet betakarítani, először a zsálya virágzásakor, utoljára- a szezon végén, szeptemberben, mielőtt besárgulnak.

Clary zsálya

Ez a faj különbözik a Salvia officinalis-tól. Először is ezt lágyszárú növény akár egy méter magasra. Levelei nagyok, tojásdadok és ráncosak. A virágok nagyok, lilák, közelebb állnak a lilához, a virágzatban egymással szemben helyezkednek el. A virágzás júniusban kezdődik. A magvak a Salvia officinalishoz hasonlóak, de az érés egyenetlen.

A zsálya szaporításának módja csak magvetés. Jobb, ha a kész palántákat jól megvilágított helyekre, trágyázott talajba ülteti át. Ez egy kétéves, tenyészidőszak kezdeti szakaszban lassabb, mint a második. Előny: szaporítás önvetéssel. Az ellátás hasonló a gyógyzsályához.

Fűszeres gyógynövényként maga is tökéletesen taszítja a rovarokat és ellenáll a betegségeknek. A zsályát nem szabad túlöntözni, különben fennáll a penészedés veszélye.

spanyol zsálya

Az üzem Mexikóból került Európába, majd Oroszországba. Ezért termesztéskor csak a palánta módszert alkalmazzuk.

A modern termesztés a Mill fivérek kísérleteivel kezdődött 1991-ben. Argentínában az első szántóföldeken a chia új fajtája, a Salba termett. Néhány évvel később a legtöbb latin-amerikai országban elkezdték termeszteni a chiát.

A fehér chia (a spanyol zsálya második neve) egynyári növény, legfeljebb egy méter magas, levelei 7-8 cm hosszúak, fogazott, mint a többi faj. A kocsányok nem folytatják a szárat, hanem a levelek hónaljában helyezkednek el. Virágai fehérek, ellentétes elrendezésűek. A magokat érés után fogyasztják. A chia mag értéke a nagy mennyiségű antioxidánsban, vitaminban és ásványi anyagban rejlik.

A növény szerény a mezőgazdasági technológiában. Gondosabb gondozással problémamentesen termeszthető a spanyol zsálya. Vetés előtt be kell áztatni a magokat egy éjszakán át, majd el kell ültetni 1-2 centiméterre a földbe. Célszerű a palántákat azonnal külön cserépbe vetni, mérsékelten öntözni és a talajba ültetni, lehetőleg stabilan meleg időjárási körülmények között. Az áprilisi-május eleji vetés garantálja a magok beérését augusztus végén-szeptemberben.

Ápolás: gyomlálás, lazítás, műtrágyázás. A tápoldatokat azonban óvatosan kell kijuttatni, mert ez zöldtömeg-növekedést okozhat, majd a magok később érnek.

Ha gyógyító tulajdonságait A Salvia officinalisnak levelei vannak, a zsálya virágokat használ erre a célra, a spanyol zsálya pedig magokat.

A spanyol zsálya (chia) magja az Omega-3 savak forrása. Különösen tartalmaznak nagyszámú linolénsav- nélkülözhetetlen emberi test. Az alapanyag erősítő, immunstimuláló, érvédő és fiatalító hatású. És szintén hatalmas tápérték, mert a chia a növényi zsírvegyületeken kívül fehérjében és rostban is gazdag, amitől a magvak kiváló minőségű ill. kiegyensúlyozott termék Mert diétás táplálkozás.

Név latinul: Salvia hispanica

Név angolul: Chia

Család: Lamiaceae - Labiateae

Jótékony tulajdonságok A chia mag előnyei, hogy hatalmas mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Ezek a kapcsolatok nem csak az építkezéshez szükségesek sejtmembránok, hanem az anyagcsere aktív szabályozójaként és fiatalító komponensekként is működnek. Komplex összetétel magok provokál állandó növekedés népszerűségük a diétás táplálkozásban. Az alapanyagokat a főzés során felhasználják, bevezetik napi diétaönállóan, valamint más ételek részeként. A kozmetológiában aktívan használják illóolaj, magvakból kivont.

Amit fontos tudni a növényről

A chia mag a spanyol zsálya vegetációs időszakának gyümölcse, egy aromás hegyi növény, amely akár 2600 méteres tengerszint feletti magasságban is megnő. A vadonban a növény széles körben elterjedt Mexikóban. Manapság a zsálya egy speciális fajtáját aktívan termesztik a magok megszerzésére. Ausztrália a legnagyobb exportőrnek számít. Emellett Ecuador, Argentína, Bolívia, Guatemala és Amerika foglalkozik vetőmagok termesztésével és terjesztésével.

Morfológia

A fehér chia vagy spanyol zsálya a Lamiaceae családba tartozik, amely meghatározza a főét morfológiai jellemzői. A növény így néz ki.

• Gyökerek. A karógyökér rendszert egy rövid főgyökér és sok oldalsó gyökér alkotja. A világosbarna vékony kéreggel borított föld alatti rész áttörésnél fehér.
• Szárak. A felálló, húsos szárak aktívan felfelé ágaznak. Tetraéder alakúak, felületüket barázdák és ritkás, rövid serdülő borítja. A szár színe világoszöld.
• Levelek. A levéllemez tojásdad, egyenetlenül bekarcolt vagy szaggatott szélű, ülő, szárat körülvevő. A felület matt, kissé érdes, és gyakran sok barázda van. A központi véna jól látható a lemezen. Lefelé lehet serdülő vagy csupasz. A levelek elhelyezkedése ellentétes. Maximális mérete 5x8 cm.
• Virágok. A corolla szabálytalan alakú. A spanyol zsálya lehet fehér vagy lila, ami gyakran meghatározza a begyűjtött magvak színét.
• Gyümölcs. A cönóbiumból kivont magvak rendelkeznek Ovális alakzat. Hosszúságuk ritkán haladja meg az 1 mm-t. Felülete sima és fényes, domborműves lehet. A magok színe fehértől feketéig változik. A chia magvak barna színűek.

Általános tévhit, hogy a fehér chia mag egészségesebb és értékesebb, mint a fekete. Valójában a tartalom hasznos anyagok mindkét típusú magban ugyanaz, mint a szürkében, bézsben és barnában.

Üres

A spanyol zsálya itt nem terem, ezért a chia mag gyakran értékesítésre kerül a helyi diétás és gyógyszerpiac, 50 g-os kartondobozba csomagolva Ezek további feldolgozást nem igénylő, használatra kész alapanyagok. Az ilyen magvakat egészben vagy lisztté őrölhetjük, csíráztathatjuk vagy vízbe áztathatjuk.

A chia mag a diétás élelmiszerekben is megtalálható - kiegészítőkben, masszákban, müzlikben, koktélokban. Zúzott formában hozzák oda. A száraz magvak tárolhatók, azonban az eltarthatóság nem túl hosszú, mivel a chia, mint minden más mag, sok növényi olajat tartalmaz.

A magvak összetétele

A nyers chia magot világszerte ígéretes termékként ismerik el. Ennek oka az értékes kémiai összetétel, amelyet ideálisnak tartanak vegetáriánusok, cukorbetegek és törékeny csontozatú emberek számára. A magvak fogyasztása középső és idősebb gyermekek számára megengedett életkori kategória, korhatár felnőttek számára nem létezik.

Zsírok

A magvak nagy részét növényi zsírvegyületek foglalják el. A termék teljes tömegének körülbelül 30%-át tartalmazzák. Legtöbbjük többszörösen telítetlen zsírsav, amelyek a következőképpen hatnak a szervezetre:

• szabályozza az anyagcserét;
• felgyorsítja a regenerációs folyamatokat;
• erősítse a szívizmot;
• tisztítsa meg az ereket;
• az ateroszklerózis megelőzése;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• szabályozza az idegrendszer működését.

A fehérjék a második helyet foglalják el. Aminosav összetétel a chia gyorsan, teljesen felszívódik a szervezetben, és ami a legfontosabb - maradék nélkül. Ez az oka annak, hogy a magokat felismerik ideális forrás fehérje azoknak, akik felhagytak a húsevéssel. A nagy mennyiségű fehérje jelentősen megnő energia érték termék. A magvak aminosavforrásként szolgálnak a szervezetben zajló enzimatikus reakciókhoz, szövetek és rostjaik építéséhez, beleértve az izomrostokat is. Emiatt a chia magot figyelembe veszik a leghasznosabb termék sportolóknak.

Szénhidrát

A chia mag egyik vezető része az élelmi rost- Ez egy természetes és puha rost, vízben nem oldódik, de aktívan vonzza magához. Így a chia magok rendkívül táplálóak, nedves környezetbe helyezve sokszorosára megnő a mérete. A termék hosszú ideig emésztődik, így hosszan tartó jóllakottságérzetet biztosít, és a szervezetből a salakanyagokkal, méreganyagokkal, káros termékekélelmiszer feldolgozás. Ebben az esetben a széklet fellazul, rendszeresség érhető el, a bél evakuációs funkciója normalizálódik, és a székrekedés problémája teljesen megszűnik.

A magvak csak körülbelül 5% szénhidrátot tartalmaznak, ami lehetővé teszi a termék biztonságos fogyasztását a betegségben szenvedők számára. diabetes mellitus. Ugyanakkor lehetőséget kapnak az érrendszeri szövődmények kiküszöbölésére és megelőzésére, amelyekhez ez a krónikus betegség vezet.

Vitaminok és ásványi anyagok

A magvak vitamin- és ásványianyag-összetétele a legértékesebb. Tartalmaznak:

• A, E, K vitaminok;
• C-vitamin, PP, B1, B2;
• kalcium;
• kálium;
• Vas;
• nátrium;
• foszfor;
• cink;
• réz;
• mangán.

A hasznos tápanyagok ezen listája a chia immunstimuláló és általános erősítő tulajdonságokkal rendelkezik, valamint képes normalizálni a véralvadást, növelni a hemoglobinszintet, javítani a vérképzést és normál állapot csontrendszerés a fogzománcot.

A chia mag tápértéke körülbelül 500 kcal 100 g termékben. A megnövekedett kalóriatartalom a magvak mérsékelt fogyasztásának szükségességét jelzi, előnyei ellenére. Az adag túllépése az elhízás és az anyagcserezavarok súlyosbodásához vezethet.

A chia mag jótékony tulajdonságai

Spanyol zsálya (chia) kezdett elterjedni, mint táplálék, amely támogatja jó állapotban. Ez teljesen igaz. A chia magot bárki szedheti fogyáshoz, mert a termék megvédi a szervezetet a hiánytól nélkülözhetetlen vitaminokatés elektrolitok. A súlyvesztés a magvak következő hatásai miatt következik be:

• megnövekedett térfogat a gyomorban;
• az emésztési folyamat lelassítása;
• folyadék vonzása magvak által;
• a perisztaltika aktiválása;
• gátolja a glükóz felszívódását a bélben;
• a szervezet aminosavakkal való ellátása.

Nem létezik speciális diéta Chia alapú, de ennek a terméknek a napi étrendjébe kis adagokban történő bevezetése stabil és egészséges fogyást biztosít a bőr megereszkedésének vagy a hajhullás veszélye nélkül. A chia mag otthoni elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a körte héja – vízbe áztatják, majd más ételekhez (kása, levesek, desszertek, joghurtok, pörköltek, kefir) adják, vagy önálló ételként fogyasztják.

A tudósok és a táplálkozási szakemberek megjegyzik pozitív hatás magvak a nyálkahártyán és az emésztőszerveken. Rendszeres használata gyulladáscsökkentő hatású, gyomorhurut során serkenti a nyálkahártyák regenerálódását, normalizálja a máj és az epehólyag működését, megszünteti a hasnyálmirigy-gyulladást.

A magok abszolút előnyösek a nők számára. Zsírsavakban és antioxidánsokban gazdag segít:

• meghosszabbítja a fiatalságot;
• a test helyreállítása hosszú edzés után;
• javítja a folyadék eltávolítását;
• aktiválja a nyirokelvezetést.

Az E-vitamin segít szabályozni hormonális szint hölgyek számára biztosítja a konzisztenciát menstruációs ciklusés a korai menopauza megelőzése. Terhesség alatt és szoptatás Javasoljuk, hogy a magokat óvatosan kezelje, mivel nem ismerős termék szélességi fokainkra és provokálhatja allergiás reakciók anya és gyermek. Normális tűrés mellett azonban ez az alapanyag válhat további forrás növényi zsírokés fehérjék, amelyek annyira szükségesek a baba megfelelő és időben történő fejlődéséhez.

A chia mag olaj tisztító és gyulladáscsökkentő tulajdonságaival jótékony hatással van az erekre. Fontos figyelembe venni, hogy nem kívánatos a készítmény használata vérlemezke-gátló gyógyszerek szedése közben.

A koleszterinszint csökkentése és a vérképzés normalizálása mellett a chia mag megakadályozza rostos növedékek érfalak, amelyek fő okérelmeszesedés kialakulása. Ezenkívül a termék antioxidáns vegyületekkel való telítettsége miatt képes megelőzni a rákot. A chia mag ellenjavallatai közé tartozik a véralvadási zavar.

Hogyan használjuk fel az alapanyagokat

A chia mag károkat okozhat a termékkel szembeni egyéni érzékenység, valamint a túlzott fogyasztás esetén. A második esetben dyspeptikus rendellenességek és fokozott gázképződés figyelhető meg a belekben. Fontos feltétel fogadtatásra használat elegendő mennyiségben folyadék naponta, mivel a magok hajlamosak erősen felszívni a nedvességet. A chia magot helyesen fogyaszthatja a szigorú adagolási ajánlások betartásával:

• felnőtteknek - legfeljebb két evőkanál naponta;
• gyermekeknek - legfeljebb két teáskanál naponta.

Célszerű más termékekhez nyersanyagokat hozzáadni, és olyan magvakat fogyasztani, amelyeket már két órán át áztattak. Ebben az esetben a kockázat elkerülhető izgalom szomjúság és szöveti kiszáradás. Az étkezést egy csésze zöld- vagy gyógyteával is lemoshatja.

Egyre népszerűbb a chia mag csíráztatásának receptje. Ehhez egy éjszakán át vízbe áztatják, reggel nedves gézre fektetik, és lefedik vele. vékonyréteg. A csíráztatott magvakat azonos adagokban salátákhoz és ételekhez adják aktív antioxidánsforrásként.

Hasznos a chia magot tejjel fogyasztani. A vélemények szerint ez a zabkása kellemes ízű és kielégíti a hosszú ideje. A magokat tejjel öntjük, kétszer vízzel hígítjuk, és 40 percig állni hagyjuk. Ízlés szerint mézet vagy gyümölcsöt adhatunk hozzá.

Használd szépségre

A chia mag belsőleges használata segít megőrizni a szépséget és a virágzást kinézet. A terméket ipari méretekben használják a kozmetológiában - tisztítószerek, tonikok és krémek készítésére. Otthon is hasznot húzhat a magokból, ha kávédarálóban lisztet készít belőlük. A port fel kell hígítani tejszínnel, uborkalével ill zöld tea pasztaszerű állagúra, majd negyed órára vigye fel az arcra. A maszk táplálja, hidratálja és nyugtatja a bőrt. Hetente többször készíthet arcmaszkokat chia maggal, ekkor a bőr megtisztul és egyenletes tónusú lesz.

A chia mag előnyei összetettek jótékony hatása a szervezetre vitaminok, ásványi anyagok, zsírok és tisztító anyagok kombinációi. Ezt a készletet aminosavak fokozzák, lehetővé téve az egészség javítását és a szervezet sejtszintű megfiatalítását.

Ennek a növénynek a neve, a chia, hasonlít egy kis madár énekére. Úgy tartják, hogy az azték "chian" szóból származik - zsír. De a botanika pragmatikus tudománya más nevet adott neki - spanyol zsálya (Salvia hispannica). Hogy miért nevezték ezt a fajta zsályát spanyolnak, az teljesen homályos, hiszen nem Spanyolországban, hanem Közép- és Dél-Mexikóban, illetve Guatemalában született. Ma Ecuadorban, Guatemalában, Argentínában és Ausztráliában termesztik.

Amikor hallottam az aztékokról és a chiáról, azonnal eszembe jutott, hogy gyerekként izgatottan vártam az órák végét, hogy ismét belecsöppenjek Henry Haggard „Montezuma Donja” című regényének csodálatos világába. Eszembe jutott az is, hogy pontosan mi is kapcsolódott ehhez a történelmi időszakhoz: az európaiak első megismerkedése a kukoricával, az amaránttal és a dohányzással. Persze nem csak ezzel. De ma a chiáról beszélünk.

A történészek szerint Cortez, a Mexikót meghódító spanyol hódító gyorsan ráébredt, hogy a chia gabona nemcsak az aztékok alapvető tápláléka, hanem a titokzatos szertartásos színházi előadások szerves része is, amelyek létfontosságúak ezen indiai nép vallási és spirituális kultúrája szempontjából. A történészek azt állítják, hogy az aztékok misztikus, szinte természetfeletti erőt és tekintélyt tulajdonítottak a chia gabonának. A chia az élet szimbóluma volt számukra.

A chia magot adók és adók fizetésére használták. Egy rabszolga csak 100 magot ért! A többórás hadjáratok során már egy kanál mag is elég volt ahhoz, hogy az azték harcosok ne essenek össze a fáradtságtól. A fegyverek mellett egy zacskó chia a harcosok kötelező felszerelése volt. Van egy jól ismert legenda: a futókat behozták a törzsek közötti kommunikációra. Ezek az emberek üzenetekkel futottak egyik törzstől a másikhoz. Többnapos futást is kibírtak a chiának köszönhetően.

A szemeket külön-külön vagy más szemekkel keverve fogyasztották, a magokból italt készítettek. A chia magokat lisztté őrölték és belekeverték gyógyászati ​​keverékek, olajat préseltek ki belőlük. Az azték rémület és elnyomás alatt Cortés arra a következtetésre jutott, hogy ha sikerül kiirtania a Chiát, az Azték Birodalom összeomlana. És a hatalmas, chiával beültetett mezők fellángoltak. Végül Corteznek sikerült elpusztítania az azték birodalmat, és egyúttal a chia termést is.

Évszázadok teltek el... És csak a múlt század 90-es éveiben határozták el a chia magok ipari méretekben történő újratermesztését. Valahol Mexikó hegyeiben elszigetelt területeket találtak, ahol spanyolzsályabokrok nőttek. Argentínában új chia-ültetéseket hoztak létre.

Mi az a spanyol zsálya? Először egy interneten talált fotón keresztül ismertem meg. Egyébként később, amikor kinőttem a chia bokroimat, kiderült, hogy a fotón nem spanyolzsálya, hanem Salvia columbariae, vagyis galambzsálya. Ez tényleg így van: "Ne higgy a szemednek!"

És végül kaptam egy kis chia magot. Az előzetes áztatás után néhány mag átlátszó zselészerű héjjal borított, de életjelt nem mutatott. Azt állították, hogy a gyökerek a második napon jelennek meg, de még két nappal később sem kaptam meg.

Tudom, hogy a chia mag akár 10 évig is életképes marad. Úgy tűnik, a magjaim helytelenül voltak tárolva, vagy már régiek voltak, miután átlépték a 10 éves határt. Egy időre megfeledkeztem róluk, és alaposan kiszáradtak. És mégis úgy döntöttem, hogy újra megnedvesítem őket. Másnap több mag is megmutatta a győzni akarást – megjelentek a gyökerek. Ezeket a magokat kerti talajjal ellátott csészékbe ültettem.

Sikerült jónéhány bokrot nevelnünk, a cukorrépaágyba vándoroltak, ahol egészen barátságosan éltek együtt. A növény nagyon igényes az öntözésre. A chia bokrok másfél méter magasra nőttek. Az alsó chia szárak egy része lehajolt a földre és sikeresen gyökeret vert, aminek következtében a bokor szétterjedt és egyre nagyobb területet foglalt el. De a cukorrépának ettől nem esett kára.

Chia jól reagál szerves trágyák. De buzgónak sem kell lenni, hiszen a bokrok hízni kezdenek és nem virágoznak. Ahogy nőttek a chia növényeim, úgy nőtt a kíváncsiságom is: mi az egészséges a magjaikban? Elkezdtem információkat gyűjteni. És íme, amit megtudtam: modern kutatás kimutatta, hogy a chia nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz – még több van belőlük a magokban, mint az áfonyában és az áfonyában.

Itt van, Varázsszó- antioxidáns! Nekem ez önmagában elég volt ahhoz, hogy ilyen magokat neveljek. És annak érdekében, hogy a szükséges napi norma Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, csak 1 teáskanál chia mag szükséges! És mindez azért, mert a chia mag tartalma:

1. Fehérje – 2-szer több, mint bármely más magban vagy gabonában.
2. A kalcium ötször több, mint a tejben, plusz a bór, ami elősegíti a jobb felszívódást.
3. Kálium - kétszer annyi, mint a banán.
4. Vas - 3-szor több, mint a spenótban.
5. 100 g chia mag annyi omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint 800 g vörös hal. Sőt, a chiában található Omega-3 savak rendkívül stabilak, vagyis nem oxidálódnak még több éves tárolás után sem, normál körülmények között. És mindez a magas antioxidáns aktivitásnak köszönhetően. Adjunk ehhez nagy mennyiségű fehérjét, A-, E-, B-vitamint, cinket, rezet. A chia bokroimat egyébként semmilyen rovar nem károsította, ugyanis a levelek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek taszítják a hívatlan vendégeket.

Ennek ellenére a chia aligha alkalmas fő tápláléknak, de vitamin- és mikroelemforrásként igen hasznos. De szerettem az egyszerű chia ételt. 1-3 teáskanál chia magot öntök egy pohár tejbe, és 40 percig állni hagyom. Nagyon kellemes párosítás számomra. Van itt egy másik tulajdonság is: a chia nagy mennyiségű vizet képes felszívni - 12-szer többet, mint maga a gabona súlya. Kiderül, hogy egyfajta hidrogél.

Chia maggal is főzök valami különlegeset. gyümölcszselé: 1 evőkanál. kanál chia magot öntsünk 1/2 csészével almalé, adjunk hozzá egy csésze fagyasztott ill friss bogyókés hagyjuk 10 percig főzni. Ezután az összes hozzávalót simára keverem. Salátákhoz, mindenhez lehet gabonát adni gyümölcslevek, tejbe. Minden étel egészségesebb lesz velük.

04.11.2014

Az elmúlt 20 év diadalmaskodott a nagyon zenés nevű növény számára - Chia. Gyógyszer minden betegségre, tökéletes táplálék az emberiség számára, olyan növény, amely szépséget, természetfeletti testi és lelki stabilitást és kiválóságot ajándékoz minden területen. Makacsul az aztékokhoz kötődik. Azt mondják, hogy Corteznek – az európaiak számára természetes célokkal Mexikóba érkezett – hódítóival együtt először Chiát kellett meghódítania, vagyis elpusztítania az őslakosok misztikus erejének forrását, és csak ezután sikerült legyőznie az aztékokat.

A következő 500 évben senki nem hallott Chiáról, de legalább, a civilizált világban. Ez jó vagy rossz magának a növénynek? Inkább jó, mert Cortez, mint kiderült, nem rombolt le mindent. Magasan a hegyekben, szülőhelyén Chia gondtalanul és nyugodtan élte ezt az 500 évet. Egészen addig, amíg 1991-ben nem emlékeztek rá. Ebben az évben kísérleti ültetvényeket hoztak létre Argentínában.

Ma a Chia „globális sláger”. Vagy Chia története egészen más volt. A nagy svéd tudós és nagyon türelmes osztályozó, Carl Linnaeus olyan növényt talált Spanyolországban, amely korántsem gyökértelen volt. Valószínűleg volt jó okok Spanyolországot tekinti e növény szülőhelyének. Olyan nagy volt az önbizalma, hogy szükségesnek tartotta ezt a növény - Salvia hispanica (spanyol Salvia) - nevében megörökíteni. Amint azt sejteni lehetett, Chia fű volt.

Oroszországban ennek a nemzetségnek a növényeit nagyon vonzónak nevezik - zsálya. Természetesen vannak saját bölcseink, és az ablak alatt nőnek. Nagyon gyönyörű növényés kellemes illata van, meg akarod érezni és szagolni. Nagyon sok kapcsolatunk van vele. Semmi sem segít a fogfájáson, mint a zsályalevelek főzete tölgyfa kérgével. Hogyan kell kezelni a torokfájást? Nem mindenhol nőnek itt eukaliptuszfák. A zsálya pedig mindenhol ott van. Ha nincs ott valahol, akkor feltétlenül ott kell termeszteni. Csak azért, mert a közelben nő, az emberek kevésbé szenvednek tuberkulózisban.

De térjünk vissza bölcsünk spanyol rokonához. Vagy azték? Európában megtudták, hogy ez egy azték gyógynövény a jezsuitáktól és ugyanattól a Corteztől. De úgy döntöttek, hogy 500 évig hallgatnak. De most a „Chia Seeds” termék széles körű információs támogatást kapott, többek között tudósoktól is. Nem itthon, hanem külföldön végeztek kutatásokat, a kísérletek eredményeit nyilvánosságra hozták. Lenyűgöző. Legalábbis a gyártó cégeknél.

A tudósok (főleg nyugaton) csodákat mesélnek a növényi magvak emberre gyakorolt ​​hatásairól. A technológusok hozzáfogtak. Az ültetvények már mezőgazdasági technológiák. Húsz év szelekció eredményeként jelent meg az újfajta zsálya - fehér chia. Nem ismert, hogy vannak-e olyan tanulmányok, amelyek megerősítik a hegyekből származó vadon élő növény és a szabadföldi növény teljesen azonos hatását. A növény valóban szép. Nagyon nagyszerű tartalom fehérje és könnyen emészthető kalcium.

Talán ez az oka annak, hogy az Európai Unió 2005-ben ígéretesnek találta a Chia white-t élelmiszer növény. Ezenkívül tartalmazza a híres Omega-3-at, amely állítólag véd az ischaemia ellen. A növény magjaiban három igen jelzésértékű B-vitamint találtak: a „vidám” vitamint, az „élet motorját” és a „nyugalom vitamint”. A chia jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét. Az átlagfogyasztónak nehéz ezeket az anyagokat saját szemével látni, de a tudósok sokat beszélnek róla. Ők jobban tudják...

Bizonyítékok vannak arra, hogy a chia magot fogyasztók vére kevésbé viszkózus lesz, és ennek megfelelően kevésbé hajlamos a vérrögképződésre. Pont amiért sokan hajlandók fizetni. Oroszországban a Salviát mindig többnek tartották gyógynövény mint az élelmiszer. Ami az árában is megmutatkozott. És a használatára vonatkozó ajánlások összhangban vannak a gyógyszerek használatával. Vannak ellenjavallatok is - például vesebetegség. Ebben az esetben csak a kezelőorvos engedélyével. Az orosz orvosok azonban észrevették, hogy minden bölcs hatása kifejezett.

A kulináris szakértők értékelni fogják a fehér chia zseléképző tulajdonságait. Maga a „kocsonya” íztelen, ezért adalékok segítségével a kívánt ízeket adhatjuk neki. Igaz, a pletykák szerint a Kínában termesztett chia egyáltalán nem ízetlen, hanem keserű. Ezt figyelembe lehet venni a gyártó kiválasztásakor. Európában készült, nem tűnik keserűnek. Verseny nélkül, valószínűleg a kellékek latin Amerika. Mi van, ha az aztékokkal kapcsolatban minden igaz? Mi történik, ha Chiát megtalálják a Kaukázus vagy a Krím nehezen megközelíthető hegyeiben? Hogyan fogunk bánni a szülőföldjével?