चोकबेरी: लाभकारी गुण और मतभेद। पाचन तंत्र के कामकाज में मदद करता है। सर्दियों के लिए चोकबेरी। चोकबेरी की तैयारी. चोकबेरी को कैसे स्टोर करें

चोकबेरी में मल्टीविटामिन, हेमोस्टैटिक, उच्च रक्तचाप होता है। पित्तशामक प्रभाव. यह उच्च रक्तचाप, कमजोर प्रतिरक्षा, विटामिन की कमी और हाइपोविटामिनोसिस, अंतःस्रावी रोगों, हेमटोपोइएटिक, के लिए निर्धारित है। हृदय प्रणालीएस।

लैटिन में नाम:अरोनिया मेलानोकार्पा

अंग्रेजी में नाम:काला चोकबेरी

परिवार: गुलाबी

चोकबेरी के लाभकारी गुण और मतभेद उत्तरी अमेरिका के पूर्व में - इस पौधे की मातृभूमि - में अच्छी तरह से जाने जाते थे। यह 18वीं सदी में यूरोप आया और सौ साल बाद इसे रूस लाया गया। इस पूरे समय इसकी खेती एक सजावटी पौधे के रूप में की गई, इसके सुंदर पुष्पक्रम और सुंदर मुकुट के लिए धन्यवाद। केवल 20वीं शताब्दी में ही झाड़ी का उपयोग औषधीय कच्चे माल के रूप में किया जाने लगा।

चोकबेरी की विशेषताएं

चोकबेरी को औषधीय, भोजन और सजावटी उद्देश्यों के लिए बगीचे के भूखंडों में उगाया जाता है।

क्षेत्र

चॉकबेरी, या चॉकबेरी, प्रसिद्ध जीवविज्ञानी और ब्रीडर आई.वी. मिचुरिन की प्रजनन गतिविधियों के कारण रूस में व्यापक थी। इसलिए, विशेष साहित्य में आप ऐसा नाम पा सकते हैं - चोकबेरी मिचुरिन (चोकबेरी के प्रकारों में से एक)। खेती की गई किस्मों में, फल जंगली उत्तरी अमेरिकी चोकबेरी के फलों की तुलना में बहुत बड़े और रसदार होते हैं। आज, चोकबेरी को किसी प्रकार की विदेशी झाड़ी नहीं माना जाता है जिसे केवल नर्सरी में देखा जा सकता है। यह पौधा सरल है और ढीली, ख़राब मिट्टी पर पनपता है। इसे न केवल रूस के यूरोपीय भाग में, बल्कि पश्चिमी और में भी लगाया जा सकता है पूर्वी साइबेरिया, बैकाल, अल्ताई और यहां तक ​​कि सखालिन पर भी। आई.वी. मिचुरिन के लिए धन्यवाद, रूस के उत्तरी बागवानी में इस फसल की सक्रिय खेती शुरू हुई, इसकी मान्यता औषधीय लाभऔर स्वाद.

वानस्पतिक वर्णन

आम पहाड़ी राख के विपरीत, चोकबेरी एक पेड़ नहीं है, बल्कि एक झाड़ी है। इसकी अधिकतम ऊंचाई 4 मीटर तक पहुंच सकती है। झाड़ी का मुकुट कॉम्पैक्ट, "साफ" और सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक है, इसलिए इसे सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। हालाँकि, परिपक्व झाड़ियों में पहले से ही अधिक फैला हुआ मुकुट होता है। पौधे की पत्तियाँ मिर्गी के आकार की, चमकदार, ऊपर से गहरे हरे रंग की, नीचे की ओर झुकी हुई, 8 सेमी तक लंबी, 5 सेमी तक चौड़ी होती हैं, पतझड़ में पत्तियाँ सुंदर बैंगनी रंग की हो जाती हैं। फूल पांच पंखुड़ियों वाले, सफेद या गुलाबी रंग में एकत्र किए जाते हैं। चोकबेरी मई के दूसरे पखवाड़े से शुरू होकर 2 सप्ताह तक खिलता है। चोकबेरी के फल काले, चमकदार, गोलाकार, व्यास में 8 मिमी तक होते हैं। स्वाद तीखा, कसैला, स्पष्ट मिठास और अम्लता के बिना है।

कच्चे माल की खरीद

• संग्रह एवं तैयारी. जामुन निकालना आसान है. केवल डंठल काटने की सिफारिश की जाती है, इससे उपज में वृद्धि होगी अगले वर्ष. ताजा जामुन को गर्म स्थान पर संग्रहित नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल रेफ्रिजरेटर में, अन्यथा कई विटामिन और स्वस्थ शर्करा. फलों को सुखाना पतली परत 50°C के तापमान पर ओवन या विशेष ड्रायर में। सूखे जामुनों का रंग चेरी-लाल होना चाहिए। यदि वे भूरे या भूरे रंग के हो जाते हैं, तो उन्होंने लाभकारी फ्लेवोनोइड खो दिया है।
• भंडारण । फलों को 2 वर्ष से अधिक समय तक भंडारित नहीं किया जा सकता है। उन्हें कांच, चीनी मिट्टी के बरतन, कसकर बंद कंटेनरों में रखा जा सकता है। यदि जामुन को लिनन या पेपर बैग में संग्रहित किया जाता है, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि कच्चा माल सूखी जगह पर हो।

आप कच्चे माल - जैम, टिंचर, सिरप - को फ्रीज करके और अन्य प्रकार के प्रसंस्करण द्वारा भी चोकबेरी फलों की कटाई कर सकते हैं। बड़ी मात्रा में चीनी ताजा जामुन के लिए एक विश्वसनीय परिरक्षक हो सकती है।

उपचार गुण और औषधीय कार्रवाई

चोकबेरी के क्या फायदे हैं? यह जैविक रूप से संतुलित है सक्रिय पदार्थ, विटामिन और सूक्ष्म तत्व। यह घटकों का संतुलन है जो चिकित्सीय प्रभाव देता है।

• बायोफ्लेवोनॉइड्स की पेंट्री. चॉकोबेरी विटामिन पी सामग्री, फ्लेवोनोइड्स के एक समूह के मामले में अन्य जामुनों के बीच एक "चैंपियन" है। वे रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखते हैं, उनकी नाजुकता को कम करते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, बांधते हैं मुक्त कणऔर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माने जाते हैं।
• सूक्ष्म तत्व। अरोनिया में भरपूर मात्रा में आयोडीन होता है। यह पौधा दक्षिण अमेरिकी बेरी फीजोआ के बाद आयोडीन सामग्री में दूसरे स्थान पर है। चोकबेरी में बहुत सारा बोरान, मैंगनीज, तांबा, लोहा, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम और मैग्नीशियम भी होता है।
• और क्या शामिल है रासायनिक संरचना? पौधे में बहुत सारे सोर्बिटोल, शर्करा, पेक्टिन, ग्लाइकोसाइड, कार्बनिक अम्ल (उनमें से सबसे उपयोगी मैलिक एसिड है), कैरोटीन, विटामिन सी और टैनिन होते हैं।
• औषधीय प्रभाव. औषध विज्ञान में, चोकबेरी फल मल्टीविटामिन औषधीय हर्बल तैयारियों के समूह से संबंधित हैं। इस पौधे में उच्च रक्तचाप (दबाव को नियंत्रित करने वाला), मूत्रवर्धक और भी गुण होते हैं पित्तशामक गुण. फल और पत्तियों दोनों में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो पित्त के बहिर्वाह को बढ़ावा देते हैं। रोवन के रूप में निर्धारित है चयापचय एजेंटपर अंतःस्रावी विकार, सामान्यीकरण के लिए चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

संकेत

• उच्च रक्तचाप.
• शक्तिहीनता।
• संवहनी रोग (उनमें से एथेरोस्क्लेरोसिस)।
• रक्तस्रावी प्रवणता और अन्य हेमटोपोइएटिक रोग।
• विभिन्न प्रकृति का रक्तस्राव।
• कम स्राव के साथ जठरशोथ।
• गठिया.
• थायरोटॉक्सिकोसिस (हार्मोन का अत्यधिक उत्पादन थाइरॉयड ग्रंथि).
• मधुमेह।

चोकबेरी किसके लिए उपयोगी है? एलर्जी संबंधी दाने, एक्जिमा, स्कार्लेट ज्वर और खसरा रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की प्रभावित दीवारों को बहाल करने के लिए। में भी यह निर्धारित है जटिल चिकित्साऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए.

चॉकोबेरी के लिए मतभेद क्या हैं? हाइपोटेंशन, अम्लता में वृद्धिपेट, घनास्त्रता, पेप्टिक अल्सर, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, विटामिन K की अधिकता से रक्त का थक्का जमना भी संभव है व्यक्तिगत असहिष्णुताफल और दाने, लालिमा, खुजली के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया की घटना। ऐसे में नियुक्ति रद्द की जानी चाहिए.

लोक चिकित्सा में इसका उपयोग कैसे किया जाता है?

झाड़ी के ताजे, सूखे और जमे हुए फल औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयुक्त हैं। चोकबेरी बेरीज से क्या तैयार किया जा सकता है? चाय और पेय, काढ़े और टिंचर, जैम और कॉम्पोट, जेली और कैंडीड फल। इस पौधे से बने लिकर और वाइन अपने स्वाद और औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं।

काढ़ा बनाने का कार्य

ये सिर्फ फलों से ही नहीं तैयार किये जाते हैं. आप सूखी और ताजी पत्तियाँ मिला सकते हैं, जिनमें बहुत अधिक मात्रा में फाइटोनसाइड्स और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं।

तैयारी

1. 3 बड़े चम्मच लें. चोकबेरी के चम्मच.
2. एक गिलास उबलता पानी डालें।
3. 10 मिनट तक पानी के स्नान में रखें।
4. 40 मिनट के लिए छोड़ दें.

एआरवीआई और इन्फ्लूएंजा को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए काढ़े को गर्म रूप में लें। आप दिन में कई बार आधा गिलास पी सकते हैं। उपचार के लिए, आप एक मजबूत काढ़ा और जोड़ का उपयोग कर सकते हैं अधिक जामुन. इतनी खुराक से कोई नुकसान नहीं होगा.

दृढ़ आसव

यह आसव किसके लिए उपयोगी है? बढ़ी हुई थकानऔर कमजोर प्रतिरक्षा, थकावट, एनीमिया, कम हीमोग्लोबिन।

तैयारी

1. 2 बड़े चम्मच लें. गुलाब कूल्हों और चोकबेरी और करंट पत्तियों के चम्मच।
2. 2 कप उबलता पानी डालें।
3. 6 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें।

शहद के साथ इसका अर्क आधा कप दिन में 4 बार पीना उपयोगी है।

मिलावट

अल्कोहल से तैयार चोकबेरी टिंचर को संग्रहित किया जा सकता है लंबे समय तक. इसे काढ़े की तुलना में छोटी और अधिक सख्त खुराक में लिया जाता है।

तैयारी

1. 1 कप जामुन को एक कांच के कंटेनर में रखें।
2. एक लीटर वोदका डालें।
3. लगभग 14 दिनों के लिए छोड़ दें।
4. छानना।

रस

ताजा रस ग्रेड 1 और 2 उच्च रक्तचाप के लिए निर्धारित है। इसे दिन में तीन बार ¼ गिलास पीने की सलाह दी जाती है। लंबे समय तक पियें - 30 दिन या उससे अधिक तक। आप जूस में एक चम्मच शहद मिला सकते हैं। बना सकता है शुद्ध रस, या आप इसे छानकर गूदा नहीं छोड़ सकते, जो बहुत कुछ बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थ.

तैयारी

1. तैयार जामुन को इस दर से पानी के साथ डालें: 1 गिलास पानी प्रति 1 किलो जामुन।
2. 60°C तक गरम करें.
3. फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
4. गूदे को निचोड़ लें.

इस जूस को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि यह कीटाणुरहित नहीं होता है। चोकबेरी जूस बनाने की अन्य रेसिपी भी हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, रस को बाँझ जार में डाला जाता है, निष्फल किया जाता है और सील कर दिया जाता है। अन्य सभी चोकबेरी दवाओं की तरह जूस को भी भोजन से 30 मिनट पहले लेने की सलाह दी जाती है।

मानसिक शांति

चोकबेरी कॉम्पोट में, बावजूद उष्मा उपचार, अधिकांश पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

तैयारी

1. चोकबेरी तैयार करें और जार को जीवाणुरहित करें।
2. जामुन को 1/3 भरे जार में रखें।
3. फलों के ऊपर उबलता पानी डालें, 3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
4. चाशनी को 500 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी की दर से पकाएं।
5. जामुन के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और जार को सील कर दें।
6. जार को पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें।

ठंडी खाद को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है। इसे कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। कॉम्पोट का स्वाद तीखा होगा।

जाम

चोकबेरी जैम कई लाभकारी पदार्थों को संरक्षित रखता है। प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से फिर से भरने के लिए इस विनम्रता के 2 चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है।

तैयारी

1. 1 किलो तैयार जामुन लें और उनमें रात भर पानी भर दें।
2. 1 किलो चीनी और 3 गिलास पानी से चाशनी बना लें.
3. पानी निथार लें, फलों के ऊपर गर्म चाशनी डालें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
4. चाशनी को जैम जार में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
5. फलों को चाशनी में डालें और 30 मिनट तक उबालें।
6. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

जैम को ठंडी जगह पर या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। चॉकोबेरी जैम की एक और रेसिपी है। खाना पकाने का सिद्धांत समान है, लेकिन सेब, दालचीनी के साथ, नींबू का रस. ये एडिटिव्स जैम को एक सुखद खट्टापन और परिष्कृत स्वाद देते हैं। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें संतरे और मिलाए जाते हैं अखरोट.

महिलाओं में उपयोग की विशेषताएं

चोकबेरी में विटामिन K होता है, जो कैल्शियम अवशोषण और रक्त के थक्के जमने को बढ़ावा देता है। चोकबेरी के फल उपयोगी होते हैं महिलाओं के रोग. प्रीमेनोपॉज़ल अवधि के दौरान, हार्मोनल व्यवधान और गड़बड़ी अक्सर देखी जाती है। मासिक धर्मसाथ भारी निर्वहन, कभी-कभी - गर्भाशय रक्तस्राव। नहीं सख्त मतभेदगर्भावस्था के दौरान चोकबेरी, लेकिन इसे लेने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए। चोकबेरी एक समृद्ध स्रोत है प्राकृतिक विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व, शरीर के लिए आवश्यकइस दौरान महिलाएं. बेरी हीमोग्लोबिन भी बढ़ाता है, जो अक्सर गर्भवती महिलाओं में कम हो जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि चोकबेरी का कसैला प्रभाव होता है। यदि एक गर्भवती महिला कब्ज से पीड़ित है, तो फलों का कब्ज पर और भी अधिक प्रभाव हो सकता है।

उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन के लिए उपयोग की विशेषताएं

चोकबेरीक्या इससे रक्तचाप बढ़ता है या घटता है? यह सवाल अक्सर उठता है, यही वजह है कि इस मामले पर परस्पर विरोधी जानकारी मिलती है। चोकबेरी फलों के उपयोग के निर्देश स्पष्ट रूप से और स्पष्ट रूप से इंगित करते हैं: ब्लैक रोवन रक्तचाप के लिए, यानी उच्च रक्तचाप के लिए पिया जाता है। हाइपोटेंशन एक निषेध है. हालाँकि, में हाल ही मेंएक राय सामने आई है कि चोकबेरी रक्तचाप को सामान्य करती है और सभी को प्रभावित करती है अलग जीवअलग ढंग से.

इसलिए, साथ वाले लोग कम रक्तचापचोकबेरी फलों से इलाज कराने के इच्छुक लोगों को डॉक्टर से जरूर सलाह लेनी चाहिए। इसका स्वागत औषधीय पौधाचिकित्सकीय देखरेख में और रक्तचाप की निरंतर निगरानी भी होनी चाहिए।

चोकबेरी के औषधीय गुणों की खोज रूस में बीसवीं शताब्दी में ही हुई थी, जब इस पौधे की सक्रिय रूप से खेती की जाने लगी थी। चोकबेरी हाइपोविटामिनोसिस, उच्च रक्तचाप के लिए प्रभावी है, हृदय रोग. यह एनीमिया और शरीर की सामान्य थकावट के लिए अनुशंसित है; चोकबेरी फल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और रक्त के थक्के को बढ़ाने में मदद करते हैं।

चोकबेरी (चोकबेरी) एक झाड़ीदार या छोटा पेड़ है जो लगभग हर जगह पाया जाता है उद्यान भूखंड. इसके जामुन ताजा, सूखे और जमे हुए रूप में बाजार, निजी फार्मस्टेड से खरीदे जा सकते हैं। उनका तीखा विशिष्ट स्वाद है, संतृप्त रंग, सुखद गंध और शक्तिशाली हैं दवा. घर पर उपचार के लिए उनके उपयोग पर पहले से डॉक्टर से सहमति होनी चाहिए।

सामग्री:

चोकबेरी जामुन की कटाई

चोकबेरी फलों की कटाई पतझड़ (सितंबर या अक्टूबर की शुरुआत) में की जाती है, अधिमानतः पहली ठंढ के बाद, और एक छतरी के नीचे बाहर सुखाया जाता है। सूखे पौधों की सामग्री सुरक्षित रहती है औषधीय गुण 2 वर्ष से अधिक नहीं. आप इसे पैक कर सकते हैं दफ़्ती बक्सेया चर्मपत्र कागज से ढके कांच के जार।

त्वरित सुखाने की विधि में विशेष ड्रायर या ओवन का उपयोग शामिल है। फलों के सूखने तक 40°C के तापमान पर उपचार शुरू करें, फिर इसे 60°C से अधिक न बढ़ाएं। ठीक से तैयार किए गए जामुन झुर्रीदार हो जाने चाहिए, लेकिन अपनी अंतर्निहित सुगंध और रंग नहीं खोना चाहिए।

सलाह: सुविधाजनक तरीके सेचोकबेरी जामुन को सुखाना औषधीय प्रयोजनउन्हें बरामदे, अटारी या बालकनी पर एक फैले हुए धागे पर लटकन में लटकाना है।

जामुन को फ्रीज करना पसंदीदा भंडारण विधि है; लोक उपचार तैयार करने के लिए ऐसे कच्चे माल का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। -15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर त्वरित ठंड आपको शर्करा को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देती है, लेकिन पिघलना और फिर से जमा देना अस्वीकार्य है। कॉम्पोट्स, फलों के पेय, जैम, वाइन और विशेष रूप से चोकबेरी फलों पर आधारित टिंचर भी रोजमर्रा के उपयोग के लिए बहुत मूल्यवान हैं।

जैम रेसिपी

मिश्रण:
चोकबेरी जामुन - 3 किलो
चीनी - 4.5 किग्रा
सेब - 1 किलो
कसा हुआ अखरोट या दालचीनी - 0.5 चम्मच।
पानी - 600 मि.ली
नींबू बड़े आकार- 2 पीसी।

आवेदन पत्र:
रोवन के ऊपर उबलता पानी डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें, 3 कप की मात्रा में परिणामी तरल का उपयोग करके चीनी के साथ सिरप उबालें। इसमें जामुन, छिले और छिले हुए सेब, मेवे या दालचीनी मिलाएं, मिश्रण को उबलने दें और 5 मिनट तक आग पर रखें। मिश्रण को गुनगुना होने तक ठंडा करें, फिर से उबाल लें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नींबू को काट लें, जैम में डालें और एक चौथाई घंटे तक पकने दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को समय-समय पर हटा देना चाहिए। तैयार व्यंजन को खाद्य ग्रेड पॉलीथीन से बने नियमित ढक्कन के साथ बाँझ ग्लास जार में गर्म डाला जाता है।

हीलिंग होममेड वाइन बनाने की विधि

मिश्रण:
चोकबेरी जामुन - 5 किलो
चीनी – 2 किलो
किशमिश - 50 ग्राम
पानी - 1 लीटर

आवेदन पत्र:
वाइन बनाने के लिए जामुन और किशमिश को पानी से नहीं धोया जाता है। साफ़ हाथों सेआपको चोकबेरी फलों को अच्छी तरह से मैश करके एक बड़े इनेमल या कांच के कंटेनर में रखना होगा। परिणामी द्रव्यमान में 0.75 किलोग्राम चीनी, किशमिश डालें और धीरे से मिलाएँ। कंटेनर को धुंध से बांधना चाहिए और 7 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए, मिश्रण को रोजाना हिलाना चाहिए और जांच करनी चाहिए कि उस पर फफूंदी तो नहीं है।

निर्दिष्ट अवधि के बाद, रस निचोड़ा जाता है (आप इसके लिए एक विशेष प्रेस का उपयोग कर सकते हैं) और कम से कम 10 लीटर की क्षमता वाली कांच की बोतल में रखा जाता है। निचोड़े हुए द्रव्यमान में 1.25 किलोग्राम की मात्रा में बची हुई चीनी मिलाना और गर्म में डालना आवश्यक है उबला हुआ पानी, अच्छी तरह हिलाएं और एक सप्ताह के लिए किसी गर्म और अंधेरी जगह पर रख दें। दवा को हर दिन हिलाना भी महत्वपूर्ण है।

रस की बोतल पर एक रबर का दस्ताना लगाया जाता है, पहले उसकी एक उंगली में छेद करके, और किण्वन के लिए गर्मी और अंधेरे में रखा जाता है। जब लीज़ पर आसव तैयार हो जाता है, तो इसे बिना निचोड़े सूखा दिया जाता है और परिणामी झाग को हटाने के बाद रस में मिलाया जाता है।

तलछट गायब होने तक किण्वन प्रक्रिया में लगभग 60 दिन और लगेंगे, पेय की ताकत 10-12 डिग्री होगी। यदि आवश्यक हो, तो आप इसमें वांछित सांद्रता में अल्कोहल या वोदका मिला सकते हैं और इसे 4-5 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने के लिए छोड़ सकते हैं।

चेतावनी:गर्भावस्था और स्तनपान शराब युक्त दवाएं लेने के लिए वर्जित हैं। दवाइयाँचोकबेरी

चोकबेरी के उपचार गुण

चोकबेरी बेरीज की संरचना अत्यंत समृद्ध है:

• विटामिन (सी, के, ई, बी1, बी2, बी6, बायोफ्लेवोनॉइड्स, बीटा-कैरोटीन);
• ट्रेस तत्व (आयोडीन, लोहा, तांबा, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, बोरान, मैंगनीज);
• शर्करा (सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज);
• कार्बनिक अम्ल।

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पौधे के फलों को स्पष्ट औषधीय गुणों को प्रदर्शित करने की अनुमति देते हैं, जिसका आधार मानव शरीर की कोशिकाओं पर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव और काम का सामान्यीकरण है। प्रतिरक्षा तंत्र. वे उद्भव से लड़ते हैं एलर्जी, थायरॉयड ग्रंथि, पेट और आंतों, यकृत और पित्ताशय, गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कार्य में सुधार करें।

विटामिन और आयोडीन की एक बड़ी मात्रा आपको उदासीनता, कमजोरी और ताकत की हानि को दूर करने, मसूड़ों से रक्तस्राव, हीमोफिलिया और गठिया से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। नियमित उपयोगरस को पानी में आधा मिलाकर पतला करने से रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिलती है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बेहद उपयोगी है। पौधे के जामुन में मौजूद सोर्बिटोल भी इसके खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

चोकबेरी एंथोसायनिन मोटापे का इलाज करने और वजन को सामान्य करने में मदद करता है। केवल 55 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाला यह पौधा प्रभावी रूप से भूख की भावना को समाप्त करता है और वसा ऊतक कोशिकाओं के विकास को रोकता है। यही पदार्थ विकास को अवरुद्ध करते हैं कैंसरयुक्त ट्यूमर.

पौधे का ताजा निचोड़ा हुआ रस और जामुन हैं बडा महत्वतंत्रिका संबंधी रोगों के उपचार में. वे मस्तिष्क कोशिकाओं में उत्तेजना और निषेध की प्रक्रियाओं को विनियमित करके भावनात्मक असंतुलन से निपटने में मदद करते हैं।

वीडियो: चॉकोबेरी के औषधीय गुणों के बारे में चिकित्सक

रक्तचाप और रक्त प्रणाली के कामकाज का सामान्यीकरण

इंट्राक्रैनील में कमी और रक्तचाप- चोकबेरी की सबसे अधिक मांग वाली संपत्ति। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियमन में शामिल है, इसके गठन को रोकता है एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े, और रक्त के थक्के जमने के मापदंडों को भी महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। नतीजतन, छोटी वाहिकाओं के घनास्त्रता के विकास का जोखिम कम हो जाता है, जो बदले में, वैरिकाज़ नसों, कार्डियक इस्किमिया, स्ट्रोक और मस्तिष्क कोशिकाओं के अपर्याप्त पोषण से जुड़े अन्य विकृति की प्रभावी रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

चोकबेरी-आधारित उत्पादों का नियमित उपयोग रक्त वाहिकाओं की दीवारों में लोच और दृढ़ता बहाल करने में मदद करता है, उनकी पारगम्यता बढ़ाता है, और रक्तप्रवाह के लुमेन का विस्तार करता है। उच्च रक्तचाप को सामान्य करने के लिए बिना पतला रस 5 चम्मच पियें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 2-3 बार।

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने के लिए, 1-1.5 महीने के पाठ्यक्रम में, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार 100 ग्राम जामुन खाने की सिफारिश की जाती है। रोवन के उपयोग को काले करंट फल और गुलाब की तैयारी के साथ जोड़ना उपयोगी है।

हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाने के लिए टिंचर नुस्खा

मिश्रण:
चोकबेरी जामुन - 100 ग्राम
चेरी के पत्ते - 100 पीसी।
चीनी – 1.5 कप
वोदका - 0.75 लीटर
पानी - 1.5 लीटर

आवेदन पत्र:
पौधे की सामग्री को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर तरल को छान लें और तलछट को निचोड़ लें। शोरबा में चीनी और वोदका मिलाएं और लगभग 14 दिनों के लिए छोड़ दें।

गठिया के उपचार के लिए औषधि का नुस्खा

1 किलो चोकबेरी बेरीज को मीट ग्राइंडर में पीस लें और 0.5 किलो दानेदार चीनी मिलाएं। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, अच्छी तरह से हिलाएं, एक कांच के कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें। 2 बड़े चम्मच लें. एल दिन में दो बार।

उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए नुस्खा

50 ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ चोकबेरी का रस 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल शहद, 4-6 सप्ताह तक भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार पेय लें।

सेरेब्रल वैस्कुलर स्क्लेरोसिस के विकास को रोकने के लिए चाय का नुस्खा

सूखे चोकबेरी और गुलाब जामुन को बराबर भागों में मिलाएं, थर्मस में डालें और 1 बड़े चम्मच के अनुपात में उबलता पानी डालें। एल 200 मिलीलीटर पानी में वनस्पति कच्चे माल। 60 मिनट के बाद, जब पेय घुल जाए, तो इसे चाय के बजाय दिन में 2-3 बार पिया जा सकता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना

प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को स्थिर करने के लिए, इसे शामिल करना पर्याप्त है रोज का आहारमौसमी सर्दी और एआरवीआई और इन्फ्लूएंजा की सामूहिक महामारी की अवधि के दौरान चोकबेरी बेरीज (जैम, कॉम्पोट्स, फल पेय) से घर का बना तैयारियाँ। वे विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं, रेडियोधर्मी यौगिकों और रोगजनकों से शरीर के आंतरिक वातावरण को साफ करते हैं।

शक्तिवर्धक पेय की विधि

सूखे जामुन को 10 ग्राम प्रति 100 ग्राम उबलते पानी के अनुपात में पानी के स्नान में 5-10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और तरल को छान लें, तलछट को निचोड़ लें। आपको पेय को दिन में 3-4 बार 100 ग्राम लेने की आवश्यकता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने और विटामिन की कमी का इलाज करने का नुस्खा

मिश्रण:
चोकबेरी बेरी - 5 कप
लहसुन - 2 सिर
नमक

आवेदन पत्र:
जामुन और छिले हुए लहसुन को पीस लें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, परिणामी द्रव्यमान को पहले से तैयार और निष्फल कांच के कंटेनर में रखें। आप मिश्रण तैयार होने के तुरंत बाद थोड़ा-थोड़ा करके इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

सर्दी से बचाव के लिए टिंचर नुस्खा

मिश्रण:
चोकबेरी बेरी - 2.5 कप
वोदका - 1 एल
शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
ओक छाल पाउडर - 1 चुटकी

आवेदन पत्र:
जामुन धोएं, कांच के जार में डालें, शहद, ओक की छाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में वोदका डालें, कंटेनर को कसकर सील करें और 16-20 सप्ताह के लिए छोड़ दें। समय-समय पर, रचना को बाहर निकालने और हिलाने की आवश्यकता होती है। तैयार पेय को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाना चाहिए।

ऑफ-सीज़न के दौरान उपयोग के लिए "लाइव" जैम की विधि

1 किलो की मात्रा में ताजा चोकबेरी जामुन को मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके चीनी (800 ग्राम) के साथ मिलाकर कुचल दिया जाता है। मिश्रण को थोड़े समय के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर क्रिस्टल पूरी तरह से घुलने तक फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार उत्पादखाद्य ग्रेड पॉलीथीन ढक्कन के साथ एक बाँझ ग्लास जार में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

बीमारी के बाद ताकत बहाल करने वाली दवा का नुस्खा

कमजोरी से छुटकारा पाने के लिए आपको काले करंट और रोवन बेरीज के फलों को प्यूरी करना होगा, स्वाद के लिए शहद मिलाना होगा। मिश्रण का सेवन दिन में 1 गिलास किया जाता है।

पाचन तंत्र में मदद करता है

पर कम अम्लता आमाशय रसभोजन से कुछ देर पहले कुछ चोकबेरी जामुन खाना पर्याप्त है: इससे पेट के कामकाज में मदद मिलेगी, डकार से राहत मिलेगी। असहजता(पेट में भारीपन की भावना सहित), पाचन प्रक्रिया और पोषक तत्वों के अवशोषण को सक्रिय करता है।

अकैलकुलस कोलेसिस्टिटिस चॉकोबेरी के उपयोग से उपचार के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देता है। यह पित्तशामक एजेंट के रूप में भी कार्य करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और ऐंठन से राहत देता है। पौधे के जामुन एक फिक्सिंग प्रभाव पैदा करते हैं और इसलिए दस्त और अपच के इलाज के लिए संकेत दिए जाते हैं।

भूख बढ़ाने, लीवर और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए संतुलित विटामिन चाय की विधि

सूखे चोकबेरी, काले किशमिश और गुलाब कूल्हों को बराबर भागों में लेकर उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। तैयार तरल को आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा करें और चाय की जगह चीनी या शहद मिलाकर पीएं। आप एक ग्लास फ्लास्क के साथ थर्मस का उपयोग करके ऐसा पेय तैयार कर सकते हैं, जिसमें मिश्रण को 4 घंटे तक डाला जा सकता है।

अंतःस्रावी ग्रंथियों के लिए लाभ

अरोनिया फल काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं अंत: स्रावी प्रणाली, एक स्थिर प्रभाव प्रदान करता है। वे थायरॉयड ग्रंथि के स्वास्थ्य में सुधार के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।

थायराइड अतिवृद्धि के इलाज के लिए नुस्खा

ताजे रोवन फलों को वजन के अनुसार 1:2 के अनुपात में चीनी के साथ पीस लें, 1 चम्मच लें। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार।

थायराइड रोगों के उपचार के लिए टिंचर नुस्खा

मिश्रण:
ताजा चोकबेरी - 1 कप
शराब - 0.5 एल
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

आवेदन पत्र:
उत्पाद तैयार करने के लिए, ताजा चोकबेरी जामुन को अच्छी तरह से कुचलकर 1 लीटर ग्लास जार में रखना होगा। फलों में अल्कोहल मिलाएं, हिलाएं और 30 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, शहद मिलाया जाना चाहिए और अगले 2-3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

मधुमेह के लिए आसव नुस्खा

ताजी चोकबेरी को धोइये, प्यूरी बना लीजिये, 1 बड़ा चम्मच लीजिये. एल और एक गिलास उबलते पानी में 30 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल को छान लें और 2-3 बड़े चम्मच का सेवन करें। एल दिन में तीन बार।

गर्भावस्था के दौरान चोकबेरी का उपयोग

गर्भावस्था के दौरान मध्यम मात्रा में चोकबेरी का सेवन करने से गर्भवती माँ को काफी लाभ मिलता है। यह शरीर को विषाक्तता पर काबू पाने के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करता है, बच्चे को गठन में विकृति के जोखिम से बचाता है। तंत्रिका तंत्रऔर अन्य जन्मजात दोष। यह जामुन की उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है जो कोशिकाओं को उनके विकास, विकास और भेदभाव के दौरान गड़बड़ी से बचाती है, और क्षतिग्रस्त डीएनए अनुभागों की बहाली को भी बढ़ावा देती है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए एलर्जी या विटामिन कॉम्प्लेक्स के प्रति असहिष्णुता के मामले में, चोकबेरी फल काफी हद तक उनकी जगह ले सकते हैं (विशेषकर गुलाब और ब्लैककरेंट उत्पादों के संयोजन में)।

मतभेद

अरोनिया जामुन हैं गुणकारी औषधिभी साथ सरल उपयोगउन्हें भोजन के लिए. रोग संबंधी दुष्प्रभावों के विकास से बचने के लिए चोकबेरी के उपयोग में अंतर्विरोधों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए:

• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता;
• पेप्टिक अल्सर जठरांत्र पथ;
• उच्च प्रदर्शनखून का जमना;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• हाइपोटेंशन;
• एलर्जी, व्यक्तिगत असहिष्णुता।

आपको 2 साल से कम उम्र के बच्चों को चोकबेरी बेरी नहीं देनी चाहिए।

वीडियो: "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" कार्यक्रम में चोकबेरी के गुणों के बारे में सब कुछ

फलदार झाड़ी, जिसे लोकप्रिय रूप से चोकबेरी कहा जाता है, आश्चर्य से भरा पौधा है। सबसे पहले, चोकबेरी के औषधीय गुण इतने स्पष्ट और विविध हैं कि इसे फार्मास्युटिकल जरूरतों के लिए औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है।

दूसरे, यह बिल्कुल भी रोवन नहीं है, हालाँकि यह उसी पिंक परिवार से है। यह चोकबेरी है - एक अन्य वनस्पति प्रजाति।

तीसरा, इसे कभी-कभी चोकबेरी के साथ भ्रमित किया जाता है, जो छोटे, अखाद्य फलों वाला एक जंगली उत्तरी अमेरिकी झाड़ी है। रूसी बगीचों में अर्ध-लोकप्रिय चोकबेरी को सही मायनों में मिचुरिन की चोकबेरी कहा जाता है। यह वह था जिसने लंबे समय तक चयन कार्य के माध्यम से अमेरिकी वाइल्डफ्लावर की खेती की, जिससे दुनिया को एक मूल्यवान औषधीय पौधा मिला।

चोकबेरी फल सख्त वानस्पतिक अर्थ में जामुन नहीं हैं। ये छोटे काले या बैंगनी-काले सेब होते हैं जो फलों में एकत्रित होते हैं जिनके अंदर बीज होते हैं।

मिचुरिन चोकबेरी फलों की रासायनिक संरचना का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। वे होते हैं:

इस तथ्य के बावजूद कि चोकबेरी फलों का स्वाद काफी मीठा होता है, उनकी कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 55 किलो कैलोरी।

शरीर के लिए चोकबेरी के फायदे

पौधे के औषधीय गुण इसमें विटामिन, एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड, पेक्टिन, टैनिन की सामग्री और खनिज तत्वों की संरचना से निर्धारित होते हैं।

उदाहरण के लिए, चॉकबेरी मिचुरिन के फलों में विटामिन सी और पी का अनुपात इतना अच्छा होता है कि इनके सेवन के बाद ऊतकों में हयालूरोनिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है।

यह प्राकृतिक बायोपॉलिमर न केवल चिकित्सा में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

औषधीय पौधे के रूप में चोकबेरी में गुणों की निम्नलिखित सूची है:

• रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है;
• केशिका पारगम्यता को कम करता है, संवहनी दीवारों को मजबूत करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
• मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता का स्तर बढ़ जाता है;
• प्रदान कसैला कार्रवाईआंतों की दीवारों पर, क्रमाकुंचन कम कर देता है;
• हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है;
• उत्तेजना कम कर देता है;
• आँख की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है;
• विकिरण जोखिम के प्रभाव को निष्क्रिय करता है।

चोकबेरी का उपयोग अक्सर आयोडीन की कमी की स्थिति को ठीक करने के लिए किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसके फलों में किसी भी अन्य की तुलना में चार गुना अधिक आयोडीन होता है। यह पूरी तरह से सही राय नहीं है. इस तत्व की सामग्री बढ़ते क्षेत्र के आधार पर काफी भिन्न होती है।आयोडीन की कमी वाली मिट्टी पर उगने वाला चोकबेरी स्वयं इसमें समृद्ध नहीं होगा।

गर्भावस्था के दौरान चोकबेरी के फायदे

चोकबेरी एक ऐसा पौधा है जो गर्भावस्था की पहली तिमाही में विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम कर सकता है। ऐसा इसके फलों के हेपेटोप्रोटेक्टिव गुणों के कारण होता है।

अधिक जानकारी के लिए बाद मेंजब कई गर्भवती महिलाएं एडिमा से पीड़ित होती हैं, तो चोकबेरी के रस का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जा सकता है। सच है, ऐसा करते समय आपको सावधान रहने की ज़रूरत है।

यदि सूजन के साथ निम्न रक्तचाप भी हो तो इस उत्पाद का सेवन करने से बचना बेहतर है।

चोकबेरी मिचुरिना निम्नलिखित गर्भावस्था विकृति के उपचार में सहायक हो सकती है:

• गर्भवती महिलाओं में उच्च रक्तचाप;
• गर्भावस्था मधुमेह;
• प्लेसेंटा प्रीविया या एब्स्ट्रक्शन;
• अंतर्गर्भाशयी रक्तगुल्म।

चोकबेरी फलों का सेवन करने से पहले, उन विकृतियों का पता लगाने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है जिनके लिए यह उत्पाद वर्जित है। यदि गर्भावस्था के साथ सीने में जलन और कब्ज भी हो तो इसे सीमित करना भी उचित है।

बच्चों के लिए चोकबेरी

चोकबेरी को दो साल की उम्र से बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। बच्चों को हमेशा थोड़ा कसैला, खट्टा स्वाद पसंद नहीं होता है, इसलिए चोकबेरी फलों को अन्य फलों और जामुनों के साथ मिलाना बेहतर होता है - उदाहरण के लिए, उन्हें ताजा जूस, कॉम्पोट्स या जेली में उपयोग करें।

जैसा उपचारचोकबेरी दस्त से पीड़ित बच्चे की मदद करेगी। यह एक साथ क्रमाकुंचन को धीरे से रोकता है और प्रसव कराता है आहार फाइबर, जो विषाक्त पदार्थों को बांधता है और हटाता है। परिणामस्वरूप, मल शीघ्र ही सामान्य हो जाता है।

चोकबेरी फलों के मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव का भी उपयोग किया जा सकता है विषाणु संक्रमण, जो आमतौर पर बच्चों के संपर्क में आते हैं। इस मामले में दवाई से उपचारइसे शहद या इसके फलों की ताज़ी प्यूरी के साथ गर्म चोकबेरी पेय के साथ पूरक करें।

पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे

अनुभव पारंपरिक औषधिविभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए चोकबेरी का उपयोग करने के कई तरीके एकत्रित किए हैं।

न केवल फल, बल्कि इस पौधे की पत्तियां, साथ ही इसकी छाल का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है।

फलों की कटाई पूरी शरद ऋतु में ठंढ तक की जा सकती है। मुख्य बात यह है कि सही समय को सही ढंग से निर्धारित करना है, जब चोकबेरी पहले से ही पका हुआ है, लेकिन अभी तक उखड़ना शुरू नहीं हुआ है। पत्तियों को गर्मियों की शुरुआत में और छाल को देर से शरद ऋतु में, पत्ती गिरने और रस प्रवाह की समाप्ति के बाद इकट्ठा करना बेहतर होता है।

विटामिन चाय

औषधि तैयार करना विटामिन पेयसूखे मेवे और चोकबेरी की पत्तियां समान अनुपात में ली जाती हैं। इसके बाद, इस मिश्रण के 3 बड़े चम्मच एक थर्मस में रखें और 0.5 लीटर उबला हुआ और 700C तक ठंडा किया हुआ पानी डालें। थर्मस को बंद करें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

तैयार चाय को शहद के साथ मीठा किया जा सकता है और मौसमी महामारी के दौरान इम्यूनोस्टिमुलेंट के रूप में लिया जा सकता है। आप इस ड्रिंक के 2-3 गिलास प्रतिदिन पी सकते हैं।

अरोनिया का रस

चोकबेरी जूस के कई उपयोग हैं।

• उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस;
• तनाव के कारण नींद में खलल;
• दस्त।

ताजा चोकबेरी जूस तैयार करने के लिए, आप एक नियमित घरेलू जूसर का उपयोग कर सकते हैं या फलों को पीसकर प्यूरी बना सकते हैं और चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ सकते हैं।

आप भविष्य में उपयोग के लिए जूस भी तैयार कर सकते हैं। यह इस प्रकार किया जाता है:

1. फलों से रस निचोड़ा जाता है।
2. 1 लीटर जूस के लिए 1 गिलास चीनी और एक तिहाई चम्मच साइट्रिक एसिड लें।
3. रस को एक तामचीनी कटोरे में डाला जाता है, थोड़ा गर्म किया जाता है, चीनी और साइट्रिक एसिड उसमें घुल जाता है।
4. रस को कांच के जार या बोतलों में डाला जाता है, एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करने के लिए पानी के एक पैन में रखा जाता है।
5. स्टरलाइज़ेशन पूरा होने के बाद, कंटेनरों को लपेट दिया जाता है या भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

इस उत्पाद को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। यदि सांद्रता बहुत अधिक लगती है, तो उपयोग से पहले इसे 1:1 के अनुपात में गर्म पानी से पतला किया जाता है। एक बच्चे को 150 मिलीलीटर चोकबेरी का रस दिया जा सकता है, और एक वयस्क को - 250 मिलीलीटर दिन में 2 बार दिया जा सकता है।

सामान्य शक्तिवर्धक पेय

आप अन्य सामग्रियों को मिलाकर चॉकोबेरी से शक्तिवर्धक पेय तैयार कर सकते हैं: सूखी रसभरी, गुलाब के कूल्हे, लिंडन के फूल, चेरी की पत्तियां और काला करंट. सभी उपलब्ध कच्चे माल को समान अनुपात में मिलाया जाता है।

तैयार करने के लिए, मिश्रण के 3 बड़े चम्मच लें, इसे थर्मस में रखें और 0.5 लीटर उबलते पानी डालें। सब कुछ 2-3 घंटे के लिए डाला जाता है। यदि पेय गुलाब कूल्हों के साथ तैयार किया गया है, तो इसे लंबे समय तक डालना होगा - कम से कम 12 घंटे। में उपयोग करना गरमदिन में 2-3 गिलास।

कभी-कभी चोकबेरी का अल्कोहल टिंचर एक उत्तेजक और मजबूत बनाने वाले एजेंट के रूप में तैयार किया जाता है। वे इसे इस प्रकार करते हैं:

1. 500 ग्राम ताजे पके चोकबेरी फल, 0.5 लीटर वोदका और 3 बड़े चम्मच शहद लें।
2. फलों को एक उपयुक्त कांच के कंटेनर में डाला जाता है, और शहद वहां रखा जाता है।
3. हर चीज को वोदका के साथ डाला जाता है और जोर से हिलाया जाता है।
4. कंटेनर को सील करके एक अंधेरी, ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर में नहीं) में संग्रहित किया जाता है।
5. 2.5 महीने तक, पेय को हर 4 दिन में हिलाया जाता है।

नींद को सामान्य करने, भूख बढ़ाने और अपच के लिए तैयार टिंचर को 1 बड़ा चम्मच लिया जा सकता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम

एथेरोस्क्लेरोसिस है खतरनाक बीमारीवाहिकाएँ, जो उनकी दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव के साथ होती हैं। इससे बचाव के लिए चोकबेरी की छाल का काढ़ा बनाकर सेवन करें।

कटी हुई छाल को ब्लेंडर से कुचलकर सुखाया जाता है। फिर 5 बड़े चम्मच कच्चा माल लें, उन्हें एक तामचीनी कटोरे में रखें, 0.5 लीटर उबलते पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को 2 घंटे तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छान लिया जाता है और दिन में 3 बार 20 ग्राम लिया जाता है।

उच्च रक्तचाप के लिए

चोकबेरी का स्पष्ट काल्पनिक प्रभाव इसे उपचार के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है उच्च रक्तचाप. रक्तचाप को कम करने के लिए चोकबेरी फलों के रस, आसव या काढ़े का उपयोग करें।

जलसेक तैयार करने के लिए, एक थर्मस में 0.5 कप ताजे या सूखे फल डालें, 2 कप उबलता पानी डालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। एक महीने तक दिन में 3 बार 100 मिलीलीटर लें।

1 कप फल और 1 लीटर उबलते पानी से काढ़ा तैयार किया जाता है। मिश्रण को 10 मिनट तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और जलसेक के समान योजना के अनुसार लिया जाता है।

अपने रक्तचाप की लगातार निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यदि यह स्थिर हो गया है, तो चोकबेरी का सेवन सीमित किया जाना चाहिए।

एनीमिया (खून की कमी) के लिए

एनीमिया का इलाज शुरू करने से पहले इसके प्रकार को स्थापित करना जरूरी है। तथ्य यह है कि चोकबेरी हेमोलिटिक या सिकल सेल एनीमिया में मदद नहीं करेगा। आयरन की कमी या फोलेट की कमी से होने वाले एनीमिया की स्थिति में इससे बहुत कम लाभ होगा, क्योंकि इस पौधे में आयरन और फोलिक एसिड की मात्रा कम होती है।

यदि रक्तस्राव के परिणामस्वरूप एनीमिया विकसित होता है, तो जटिल चिकित्सा के पूरक के लिए चोकबेरी और गुलाब कूल्हों के अर्क का उपयोग किया जा सकता है। 3 बड़े चम्मच के लिए 0.5 लीटर उबलता पानी लें, इसे 24 घंटे के लिए थर्मस में डालें और दिन में 3 बार 1 गिलास लें।

चेरी के पत्तों के साथ चोकबेरी से औषधीय मदिरा

आप तनाव-विरोधी आराम के रूप में हल्का लिकर ले सकते हैं।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. 400 ग्राम चोकबेरी फल के लिए 80 लें ताजी पत्तियाँचेरी, 300 ग्राम चीनी, 1 चम्मच साइट्रिक एसिड, 1 लीटर वोदका और 1.5 लीटर पानी।
2. पत्तियों को धोया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है, हटा दिया जाता है और चॉकोबेरी को उबलते शोरबा में मिलाया जाता है।
3. 10 मिनट बाद चीनी डालें, घुलने तक इंतजार करें, डालें साइट्रिक एसिडऔर आग बंद कर दीजिये.
4. मिश्रण को ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, वोदका के साथ मिलाया जाता है और बोतलबंद किया जाता है।

इस शराब को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। आप इसे सोने से पहले 40 ग्राम ले सकते हैं।

चोकबेरी - संकेत और मतभेद

सारी जानकारी को जोड़कर, आप व्यवस्थित कर सकते हैं लाभकारी विशेषताएंचोकबेरी और इसके उपयोग के लिए मतभेद:

इसे समझना जरूरी है लोक उपचारनहीं हैं स्वतंत्र तरीकों सेइलाज।इनका उपयोग औषधि चिकित्सा के साथ संयोजन में किया जाना चाहिए।

क्या सर्दियों के लिए चोकबेरी को फ्रीज करना संभव है?

काटे गए चोकबेरी के लाभकारी गुणों को फलों को सुखाकर सबसे अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है। एक सरल भंडारण विधि - फ्रीजिंग - दुर्भाग्य से उपयुक्त नहीं है। पर कम तामपानचोकबेरी फल का एक महत्वपूर्ण घटक, टैनिन, नष्ट हो जाता है। जामुन अपना विशिष्ट कसैला स्वाद खो देते हैं और मीठे हो जाते हैं, लेकिन अधिकांश लाभ गायब हो जाते हैं।

औषधीय कच्चे माल की उचित तैयारी और भंडारण प्रभावशीलता की गारंटी देता है तैयार निधि. सिफारिशों और मतभेदों पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने से बचने में मदद मिलेगी संभावित जटिलताएँ. यदि ये दो शर्तें पूरी हो जाएं तो चोकबेरी कई बीमारियों के इलाज में एक मजबूत सहायक बन जाएगी।

चोकबेरी (या चोकबेरी) उत्तरी अमेरिका से रूस में आई प्रारंभिक XIXसदी, जहां स्वदेशी लोगों ने कई बीमारियों के इलाज के लिए इसके लाभकारी गुणों का सक्रिय रूप से उपयोग किया। इस पौधे को प्रसिद्ध प्रजनक मिचुरिन द्वारा रूसी जलवायु वास्तविकताओं के अनुकूल बनाया गया था।

इसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद और उपयोगी गुणबेरी आज हमारे हमवतन लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग बन गई है और इसका उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजनों में किया जाता है: रस से, जो विटामिन की कमी को रोक सकता है और प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है, मुरब्बा, वाइन, सिरप और टिंचर तक। चोकबेरी से बना जैम विशेष रूप से लोकप्रिय है।

चोकबेरी फलों में ग्लूकोज और सोर्बिटोल, कैरोटीन, विटामिन ई, के, सी, पी, समूह बी, एमिग्डालिन, कूमारिन के साथ संयोजन में लगभग 10% फ्रुक्टोज होता है। पूरी लाइनपेक्टिन और टैनिंग यौगिक। संरचना में पानी, आहार फाइबर, विभिन्न कार्बनिक अम्ल, मोनोसेकेराइड और डिसैकराइड भी शामिल हैं।

विशेष ध्यान देने योग्य है उच्च सामग्रीविटामिन पी, जो शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह 3 बड़े चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है। एल दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए प्रति दिन।

बेरी की खनिज प्रोफ़ाइल: लोहा, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, बोरॉन, मैंगनीज और आयोडीन (में) बहुत ज़्यादा गाड़ापन). वर्तमान: कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम और मैग्नीशियम।

बेरी में स्वयं 56 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन चोकबेरी से बने जैम में यह आंकड़ा पहले से ही 388 किलो कैलोरी है। उत्पाद में वसा की मात्रा शून्य के करीब है, और कार्बोहाइड्रेट - 75 ग्राम प्रति 100 ग्राम।

लाभकारी विशेषताएं

जामुन हैं सकारात्मक प्रभावऐसी बीमारियों के इलाज में:

• मोटापा;
• कब्र रोग;
• बढ़ा हुआ इंट्राकैनायल और रक्तचाप;
• थायरोटॉक्सिकोसिस;
• कमजोरी;
• उदासीनता;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना.

बार-बार किए गए प्रयोगों के परिणामस्वरूप, शरीर के लिए इन अद्भुत फलों के लाभों की पुष्टि की गई है। 20वीं सदी के मध्य में, चोकबेरी को आधिकारिक तौर पर एक औषधीय उत्पाद का दर्जा दिया गया था।

साथ रखता है ताजी बेरियाँऔर चोकबेरी जैम, जिसमें कई लाभकारी गुण हैं और हैं एक अपरिहार्य सहायकबड़ी संख्या में बीमारियों के उपचार और रोकथाम में।

चोकबेरी बेरीज की सामग्री रसभरी, करंट, आंवले और ब्लैकबेरी की तुलना में कई गुना अधिक है। इसलिए, सामान्य उदासीनता के मामलों में उपयोग के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है, थकानशरीर, मसूड़ों से खून आना और आयोडीन की कमी के अन्य लक्षण।

ताजे और कैंडिड फलों में पाए जाने वाले पेक्टिन के लाभ भी उल्लेखनीय हैं। वे शरीर से निकाल देते हैं हैवी मेटल्सऔर रेडियोधर्मी यौगिक, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करते हैं और नरम के रूप में कार्य करते हैं cholagogueकोलेसीस्टाइटिस के उपचार में.

कम अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए, चोकबेरी और इसका जैम एक वास्तविक मोक्ष हो सकता है। कार्बनिक यौगिकइसमें मौजूद, भोजन को पचाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है।

नहीं एक बड़ी संख्या कीभरपेट भोजन के बाद लिया गया जैम लाभ देगा पाचन नाल. पेट में भारीपन की भावना से राहत दिलाता है, बदबूमुँह से और डकारें आना।

जैम में बड़ी मात्रा में मौजूद सूक्ष्म तत्व तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं और उत्कृष्ट कार्य करते हैं रोगनिरोधीवैरिकाज़ नसों से, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।

चोकबेरी जैम का उपयोग उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा रक्तचाप को सामान्य करने के साधन के रूप में किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी या गर्म चाय के साथ 35-30 ग्राम जैम लेने की ज़रूरत है, यदि वांछित हो, तो इसमें थोड़ा नींबू या विटामिन सी से भरपूर अन्य जामुन मिलाएं। यह नुस्खा आपको सिरदर्द से भी बचा सकता है, और सोने से पहले इससे राहत मिलेगी। अनिद्रा।

इस मीठे उत्पाद का नियमित सेवन ठंड के मौसम में विशेष रूप से उपयोगी होता है, क्योंकि यह आपको न केवल मौसमी विटामिन की कमी से बचाता है, बल्कि इसमें उल्लेखनीय वृद्धि भी करता है। सुरक्षात्मक कार्यआसन्न वायरल महामारी से पहले शरीर।

मतभेद और हानि

स्वादिष्ट होना और उपयोगी उत्पादयह आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, कृपया मतभेदों पर ध्यान दें।

चोकबेरी जैम – उत्कृष्ट उपायउच्च रक्तचाप के खिलाफ, लेकिन हाइपोटेंशन रोगियों के लिए इसे आहार से बाहर करने की सलाह दी जाती है। रक्तचाप में गंभीर गिरावट के कारण इस समूह के लोगों के लिए चोकबेरी का जुनून खतरनाक है।

निम्नलिखित बीमारियों के लिए उत्पाद का उपयोग वर्जित है:

• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पेट में नासूर;
• बार-बार आंतों के विकार;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• मधुमेह।

चूंकि जामुन में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए किडनी की समस्या वाले लोगों को इनका कम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, आप अपने शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं।

व्यंजनों

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• 1 किलो चोकबेरी जामुन;
• 1500 ग्राम चीनी;
• 700 मिली साफ पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को अच्छी तरह धो लें और डंठल हटा दें।
2. एक गहरे कटोरे या अन्य उपयुक्त कंटेनर में रखें।
3. धुले और छिले हुए फल डालें ठंडा पानी- ताकि यह उन्हें पूरी तरह से कवर कर सके।
4. कटोरे को ठीक एक दिन के लिए इसी रूप में छोड़ दें।
5. एक अलग पैन में 700 मिलीलीटर पानी और 1.5 किलो चीनी मिलाएं।
6. चाशनी को तब तक उबालें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
7. जामुन को एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
8. एक तामचीनी पैन में डालें और गर्म सिरप डालें।
9. परिणामी मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
10. 7-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, फिर ठंडा होने दें।
11. पिछले चरण को 3-4 बार दोहराएं। यह आवश्यक है ताकि जामुन उबलें नहीं, बल्कि बरकरार रहें।
12. परिणामी जैम को पूर्व-निष्फल जार में रखें और सील करें।

अन्य स्वास्थ्यप्रद सामग्री के साथ बड़ी संख्या में जैम व्यंजन हैं: सेब, करंट, चेरी के पत्ते, मेवे, नींबू, आलूबुखारा, आदि।

पहले दो शरद ऋतु महीनों में एकत्रित पके हुए जामुन का ही उपयोग करना आवश्यक है।

कुछ गृहिणियाँ ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके जामुन को पीसती हैं। इस मामले में, जैम एक चिपचिपी, मोटी स्थिरता प्राप्त कर लेगा, जो मीठी पेस्ट्री बनाने के लिए उपयुक्त है।

जैम या सिरप?

चोकबेरी सिरप बहुत तेजी से तैयार किया जाता है, लेकिन जैम के विपरीत, इसकी शेल्फ लाइफ एक वर्ष से अधिक नहीं होती है, जिसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आमतौर पर विभिन्न मिठाइयों के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है या बस पानी में पतला करके पिया जाता है। नागफनी के साथ संयोजन में सिरप विशेष रूप से उपयोगी है। ऐसा उत्पाद किसी फार्मेसी में ढूंढना मुश्किल नहीं है। यह उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों और कम प्रतिरक्षा वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया गया है।

यदि तैयारी के नियमों का पालन किया जाए तो जैम अधिक उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें बेरी का छिलका होता है। लेकिन इसमें 1/3 तक होता है उपयोगी घटकअरोनिया. फिर भी, सिरप में निवारक और चिकित्सीय गुण भी हैं।