Aujourd’hui, nous allons parler du membre le plus sain de la famille des choux : le brocoli. Propriétés utiles et contre-indications, comment le préparer pour mieux conserver les vitamines.
Quels sont les légumes la meilleure nourriture parmi ceux dont nous disposons, ce n’est pas une nouvelle. Pourtant, nous continuons à les placer en deuxième, voire en troisième position sur nos listes d’épicerie, tout en insistant obstinément sur le fait que nous voulons être en bonne santé, beaux et heureux. C'est faux, les légumes peuvent et doivent être cuisinés délicieusement afin de tirer non seulement leurs bienfaits mais aussi le plaisir du processus de consommation.
À propos des bienfaits du brocoli
Proche parent du chou-fleur, le brocoli le devance dans presque tout. Par exemple, le chou-fleur ne contient pratiquement pas de carotène (une forme de vitamine A), alors qu'une portion de 150 grammes de brocoli en fournit 11 %. dose quotidienne vitamine pour un adulte, le brocoli contient également 2 fois plus de calcium, un tiers plus de vitamine C et plus de protéines.
Propriétés du brocoli :
- Si vous cuisez du brocoli à la vapeur, cela aidera à réduire le cholestérol et favorisera l’excrétion de la bile ;
- Le brocoli a un fort effet nettoyant. Les phytonutriments, les antioxydants et les fibres dont ce chou est riche aident à neutraliser et à éliminer les toxines et à nettoyer les intestins ;
- Il est bénéfique de manger du brocoli tout en prenant de la vitamine D car il en contient un grand nombre de vitamines K et A. Leur présence est nécessaire au métabolisme de la vitamine D.
- Le brocoli est une excellente source d'un flavonoïde appelé campférol, qui est une substance anti-inflammatoire unique et réduit également Influence négative allergènes pour le corps humain;
- La consommation régulière de brocoli réduit le risque d'athérosclérose, améliore la santé et l'élasticité des vaisseaux sanguins et améliore l'immunité ;
- La lutéine et la zéaxanthine présentes dans le brocoli sont bénéfiques pour la santé oculaire ;
- Utile pour la prévention de l'arthrose.
Ce n’est pas un hasard si le brocoli est l’un des légumes les plus étudiés, car de nombreux résultats ont montré que sa consommation régulière augmente la capacité de l’organisme à se guérir et prévient le cancer.
Les scientifiques ont établi un lien entre trois processus du corps et le développement tumeurs malignes. Ce:
- Inflammation chronique;
- Stress oxydatif – dommages cellulaires dus à l’oxydation ;
- Détoxification insuffisante de l’organisme (scorifications) ;
Le brocoli joue un rôle particulier dans ce triangle de problèmes, puisque ses propriétés et ses substances peuvent affecter chacun d'eux.
Composition du brocoli. Une portion de brocoli (150 grammes) contient les vitamines et matériel utile:
- Vitamine K – 245 % de la valeur quotidienne ;
- Vitamine C – 135 % ;
- Chrome – 53 % ;
- Acide folique – 42 % ;
- Fibres – 21 % ;
- Acide pantothénique – 19 % ;
- Vitamine B6 – 18 % ;
- Vitamine E – 15 % ;
- Phosphore – 15 % ;
- Manganèse - 15 % ;
- Choline - 15%;
- Vitamine B2 - 15 % ;
- Vitamine A - 13 % ;
- Potassium - 13% ;
- Cuivre - 11 % ;
- Vitamine B1 - 8 % ;
- Oméga-3 - 8 % ;
- Magnésium - 8% ;
- Protéine - 7% ;
- Zinge - 6 % ;
- Fer - 6% ;
- Calcium - 6 % ;
- Sélénium - 5% ;
- Vitamine B3 - 5%.
Comment sélectionner et conserver le brocoli
Le meilleur brocoli a des fleurons compacts, de couleur uniforme, vert foncé, sans jaunissement. Le brocoli se conserve bien dans un sac en plastique ordinaire sur la tablette inférieure du réfrigérateur. La durée de conservation ne doit pas dépasser 10 jours.
Il n'est pas recommandé de laver le brocoli avant de le conserver. Si le chou a déjà été divisé en inflorescences, il est préférable de l'utiliser dans quelques jours, car plus le chou reste longtemps ainsi, moins il y restera de vitamine C.
Y a-t-il des contre-indications ?
Curieusement, le brocoli fait partie de ces rares aliments qui n’ont aucune contre-indication, ou du moins rien n’est encore connu de la science. Le brocoli est également bénéfique pour les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes.
Meilleures méthodes de cuisson
On pense que La meilleure façon Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant quelques minutes. Ainsi, les vitamines et autres substances bénéfiques non seulement restent en place, mais certaines deviennent également plus volumineuses. Ainsi, le brocoli cuit à la vapeur est plus sain que frais.
Il n’y a rien d’étrange à cela. Par exemple, des études ont prouvé depuis longtemps que les carottes bouillies contiennent plus de vitamine A que les carottes fraîches.
Le brocoli bouilli ou cuit à la vapeur est excellent comme plat d'accompagnement ou dans les salades chaudes.
- Salade de brocolis et betteraves rouges
Ingrédients : fleurons de brocoli et betteraves rouges bouillis, jus de citron, huile végétale, graines de citrouille et de sésame.
Préparation. Il suffit de faire bouillir le brocoli et les betteraves, les couper en petits morceaux et les assaisonner avec un mélange d'huile et de jus de citron. Décorez la salade avec des graines saines.
- Soupe verte aux épinards et brocoli
Ingrédients pour 4 portions : 400 grammes de brocoli, huile végétale, 1 oignon, 4 gousses d'ail, litre de bouillon de poulet ou de légumes, 2 bottes d'épinards, cuillère jus de citron, persil, sel, poivre.
Préparation : Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole pendant plusieurs minutes, puis ajouter le brocoli et, en remuant constamment, poursuivre 4 à 5 minutes. Ajouter le bouillon et les épinards, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, broyez tout le contenu dans une casserole jusqu'à obtenir la consistance d'une purée liquide. La soupe est servie avec un accompagnement de frites huile d'olive ail et persil frais.
- Omelette au brocoli et oignons
Pour 2 portions il vous faudra : 1 petit oignon, 200 grammes de brocoli, 50 grammes de fromage à pâte dure, 4 œufs.
Préparation : Faire revenir un peu d'oignon dans huile végétale, ajoutez le brocoli divisé en fleurons et 2-3 cuillères à soupe d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 4 à 5 minutes, après quoi vous pourrez verser les œufs battus avec du sel et du poivre. Remuez le tout 1 à 2 fois, puis réduisez le feu au minimum, saupoudrez de fromage râpé et laissez reposer encore quelques minutes.
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Le brocoli est connu depuis l'époque Rome antique– il était consommé par toutes les classes sociales et était également apprécié par les médecins de l’époque. Il n'a commencé à se répandre dans toute l'Europe qu'au XVIe siècle, mais en Russie et dans les pays de l'ancien Union soviétique Le type de chou en question n’est presque jamais cultivé.
Composition chimique du brocoli et teneur en calories
La valeur nutritionnelle 100g:
- Teneur en calories : 34 kcal
- Protéines : 2,82 g
- Matière grasse : 0,37 g
- Glucides : 6,64 g
- Fibres alimentaires : 2,6 g
- Eau : 89,3 g
- Mono- et disaccharides : 1,7 g
- Cendres : 0,87 g
Macronutriments :
- Calcium : 47mg
- Magnésium : 21 mg
- Sodium : 33 mg
- Potassium : 316 mg
- Phosphore : 66 mg
Vitamines :
- Vitamine A : 0,386 mg
- Vitamine PP : 0,639 mg
- Vitamine A (VE) : 386 mcg
- Vitamine B1 (thiamine) : 0,071 mg
- Vitamine B2 (riboflavine) : 0,117 mg
- Vitamine B5 (pantothénique) : 0,573 mg
- Vitamine B6 (pyridoxine) : 0,175 mg
- Vitamine B9 (folate) : 63 mcg
- Vitamine C : 89,2 mg
- Vitamine E (TE) : 0,78 mg
- Vitamine K (phylloquinone) : 101,6 mcg
- Vitamine PP (équivalent niacine) : 1,1071 mg
Microéléments :
- Fer : 0,73 mg
- Zinc : 0,41mg
- Cuivre : 49 mcg
- Manganèse : 0,21 mg
- Sélénium : 2,5 mcg
Le brocoli contient de nombreux micro-éléments et vitamines utiles - ils sont importants pour le fonctionnement normal du corps humain. En particulier, les éléments suivants ont été identifiés:
- vitamines E, B, A, C, PP et U ;
- bêta-carotène;
- chlorophylle;
- acides aminés essentiels.
Le brocoli contient beaucoup de protéines, mais le produit en question ne contient pas de cholestérol, ce qui le rend important pour fonctionnement normal Les protéines sont vraiment bénéfiques pour le corps. Le brocoli contient des substances qui peuvent affecter la glycémie ; ses inflorescences contiennent également beaucoup de fibres, et les caroténoïdes du chou sont généralement des éléments extrêmement rares dans les légumes.
Avec un tel grand avantage le brocoli est produit hypocalorique– il peut être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire des personnes qui suivent un régime selon indications médicales ou s'y tient simplement image saine vie.
Avantages du brocoli
Liste fonctionnalités bénéfiques Le type de chou en question peut prendre beaucoup de temps, c'est pourquoi ce document ne met en évidence que les plus fondamentaux et les plus importants pour la santé humaine. Alors, quels sont les bienfaits du brocoli ?:
Recherche médicale dernière génération nous a permis de conclure que le brocoli peut même combattre les tumeurs malignes ! Le fait est qu'il contient du sulforaphane, une substance qui arrête la croissance. Le sulforaphane aide également à combattre les bactéries qui contribuent au développement de processus ulcéreux dans l'estomac, et en général dans tous les intestins.
Le brocoli contient également de la sinégrine - il renforce système immunitaire, empêche la division cellules cancéreuses et même les détruit.
Note: Selon des études récentes, les patients atteints de cancer qui mangeaient du brocoli deux fois par jour ont constaté une réduction durable de la croissance des tumeurs malignes. Cela permet d'inventer médicaments contre le cancer à partir d'extraits de brocoli, mais cela reste encore une théorie.
On pense que le brocoli lui-même ne peut pas nuire à la santé humaine. Néanmoins, si le produit en question est mal préparé, des dommages peuvent survenir.
Premièrement, vous ne devez pas consommer de bouillon de brocoli - il contient de la guanine et de l'adénine, qui sont peu susceptibles d'apporter des avantages au corps humain. C'est pourquoi cuisiner soupes de légumes Le brocoli est strictement déconseillé.
Deuxièmement, trop long et puissant traitement thermique Le produit en question ne peut pas être testé - presque toutes les vitamines et microéléments seront détruits. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui préfèrent cuire les aliments au micro-ondes : faites simplement bouillir le brocoli dans de l'eau salée ou faites-le cuire au four.
Troisièmement, les médecins déconseillent catégoriquement de faire frire le brocoli à feu vif dans une grande quantité de graisse - non seulement le corps n'en bénéficiera pas, mais devra également le supporter. un rythme fort cancérigènes qui se forment lors du processus de friture du brocoli.
Note:le brocoli cru doit être consommé avec prudence par les personnes diagnostiquées avec une gastrite avec acidité accrue suc gastrique. Il convient de limiter l'utilisation du produit en question à ceux qui ont des problèmes de fonctionnement du pancréas.
Afin de ne pas nuire à votre santé, il vous suffit de cuire correctement le brocoli ou de le manger cru (la meilleure option selon les médecins), et également de suivre les règles de conservation - au congélateur ou dans un réfrigérateur ordinaire, mais pas plus de 7 jours.
- sous sa forme brute, il est interdit de consommer le produit en question aux personnes diagnostiquées avec
Brocoli - propriétés bénéfiques et contre-indications. Quels sont les bienfaits du brocoli pour la perte de poids, la grossesse et la prévention du cancer ?
De nombreuses personnes ont entendu parler des propriétés bénéfiques du brocoli. C’est sans aucun doute l’un des représentants les plus intéressants du royaume-État du chou. Et bien souvent, de nombreuses personnes utilisent le brocoli pour lutter contre en surpoids. Je me demande pourquoi?
Avantages du brocoli pour perdre du poids
Le brocoli aide à se débarrasser surpoids, car le corps dépense plus de calories à digérer ce légume qu’il n’en contient. Pour cette fonctionnalité, le brocoli est appelé "produit calories négatives» . Merci également organisme de brocoli libéré des déchets, des toxines, des sels métaux lourds Et excès de liquide. Le brocoli aide également à normaliser le métabolisme.
Par conséquent, si vous souhaitez perdre du poids, incluez le brocoli dans votre alimentation. Et il convient que ce choix soit confirmé par le nutritionniste qui vous observe.
Les bienfaits du brocoli pour le cœur et les vaisseaux sanguins
Le brocoli est une excellente aide pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Grâce à cela, le travail du muscle le plus important est normalisé. Aussi le brocoli :
Le brocoli est l'un des plus espèces précieuses du chou zéro calorie !
- protège le corps des crises cardiaques et de l'athérosclérose;
- améliore la composition du sang;
- renforce les parois des vaisseaux sanguins.
Les bienfaits du brocoli contre le cancer
Le brocoli est très souvent prescrit aux personnes souffrant d’un cancer de la prostate, de l’œsophage, du sein et du côlon. Manger aussi du brocoli personne en bonne santé- C'est une excellente prévention du cancer.
Propriétés bénéfiques pour le système nerveux
Grâce au brocoli, le travail se normalise système nerveux. Il est particulièrement utile pendant les périodes de dépression, de stress et chocs nerveux. D'ailleurs, même couleur verte les inflorescences ont un effet calmant et une humeur inspirante.
Manger du brocoli pendant la grossesse
Le brocoli est (ou devrait être) présent dans l’alimentation de nombreuses femmes enceintes. Et ce n'est pas surprenant - grâce à ce légume :
- le corps du bébé se développe correctement et en temps opportun ;
- le risque de pathologies chez l'enfant est considérablement réduit ;
- à femme enceinte votre bien-être s’améliore considérablement.
Cependant, manger du brocoli dates différentes la grossesse doit être discutée au préalable avec le médecin superviseur.
Aussi le brocoli :
- renforce le système immunitaire;
- normalise l'équilibre eau-sel;
- utile pour le diabète;
- renforce le tissu osseux;
- aide à se remettre plus rapidement d'une maladie;
- renforce les ongles et les cheveux;
- rajeunit le corps.
Délicieuse salade de brocoli, d'ail et de cacahuètes. Essayez-le !
Brocoli - contre-indications
Le brocoli mérite de faire partie de votre alimentation. Il est à noter qu’il n’a pratiquement aucune contre-indication d’utilisation. Seulement dans Dans certains cas le brocoli peut causer réaction allergique. De plus, vous ne devez pas manger de légume si vous avez une intolérance individuelle.
Comme vous pouvez le constater, le brocoli est non seulement intéressant, mais aussi chou sain. C’est aussi bien que vous puissiez l’acheter presque n’importe où. Ce chou fait-il partie de votre alimentation ? Avez-vous apprécié les propriétés bénéfiques du brocoli ?
Brocoli - annuel plante potagère famille des choux. La variété la plus courante a des têtes vert foncé d'inflorescences densément rassemblées et des tiges épaisses et juteuses.
Elle rappelle chou-fleur, mais seule la tête a une couleur verte ou violette.
En allemand, « braun kopf » est une tête brune (brune). Extérieurement, elle ressemble à une élégante fleur verte. Le brocoli se consomme avec la tête centrale et les têtes des pousses latérales, coupées de la partie tendre de la tige.
Lorsque vous choisissez du brocoli dans un magasin ou au marché, privilégiez les plantes jeunes et fraîches avec de petites inflorescences.
Calories du brocoli
La teneur en calories du brocoli est de 28 kcal pour 100 g de produit. 100 g de brocoli bouilli contiennent 35 kcal et la présence ou l'absence de sel n'affecte pas la teneur en calories. valeur énergétique brocoli surgelé – 23 kcal pour 100 g. Sa consommation ne conduit pas à l'obésité.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Propriétés bénéfiques du brocoli
Le brocoli contient des fibres, du potassium, du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer, du zinc, du manganèse, du soufre, des vitamines B1, B2, B5, B6, PP, de la provitamine A, acide folique, bêta-carotène.
Les jeunes feuilles de ce catusta ne sont pas inférieures aux épinards.
Le brocoli est un excellent produit diététique pour la prévention et traitement du cancer, maladies cardiovasculaires, troubles nerveux, maladies tube digestif, troubles métaboliques, goutte.
L'anétholtrithione a été isolée du chou brocoli, contribuant ainsi à réduire l'incidence du cancer colorectal et des tumeurs du sein. Il a non seulement des effets anticancéreux, mais aussi des effets hématopoïétiques, anti-athéroscléreux, sédatifs, laxatifs et cholérétiques.
La consommation systématique de brocoli prévient le développement de l'athérosclérose et l'apparition d'un vieillissement prématuré (la méthionine et la choline qu'il contient empêchent l'accumulation de cholestérol dans l'organisme). Elle fait ressortir corps humain sels de métaux lourds et est nécessaire dans le menu des personnes traitées pour maladie des radiations. Le brocoli est un excellent aliment pour les personnes affaiblies, car patients diabétiques, les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées, en particulier celles sujettes à l'athérosclérose.
On sait depuis peu que le brocoli constitue un excellent moyen préventif contre le cancer. Dans une étude menée par des médecins du John Hopkins College, il a été découvert que le brocoli contient une substance spéciale, le sulforaphane, qui tue les bactéries responsables de certains types d'ulcères d'estomac et prévient également le développement du cancer de cet organe. De plus, le sulforaphane tue même les bactéries résistantes aux antibiotiques. Les scientifiques tentent désormais de développer des médicaments basés sur cela. substance chimique, qui serait absorbé de manière optimale par le corps humain.
D'ailleurs, quantité maximale Le sulforaphone se trouve dans les pousses de brocoli. Contrairement à beaucoup d’autres, cette substance est entièrement contenue dans la graine et, à mesure qu’elle grandit, elle est répartie uniformément dans toute la plante, de sorte que sa quantité pour 1 g de biomasse diminue constamment. Une petite pousse tendre, qui ne peut être ramassée qu'avec une pince à épiler, et une plante adulte pesant 1 kg contiennent la même quantité de sulforaphane. Et si l'on considère que les amateurs la nourriture saine ont depuis longtemps envie d'ajouter des germes de blé, de soja, etc. à leur alimentation, bientôt les germes de brocoli s'ajouteront à cette liste. D’ailleurs, vous pouvez très facilement les obtenir vous-même. Pour ce faire, vous devez acheter un sac de ses graines en magasin, les laver, les envelopper dans un chiffon humide et attendre quelques jours que les graines germent. Les pousses peuvent ensuite être ajoutées à diverses salades et autres plats.
Le brocoli peut être servi cru, bouilli, cuit à la vapeur ou frit rapidement. De plus, le brocoli est souvent utilisé comme ingrédient dans les soupes, les sauces pour pâtes, les tartes, les omelettes et les accompagnements de légumes.
Le jeune brocoli frais peut être utilisé cru dans les salades et les accompagnements de légumes frais. Pour les smoothies ou comme apéritif avant votre repas principal, servez du brocoli frais avec une sauce ou une trempette.
DANS Dernièrement Le brocoli apparaît de plus en plus sur les tables des ménagères entreprenantes. Cette plante de chou s'est imposée comme un légume incroyablement sain, riche en vitamines et micro-éléments. Le brocoli est-il vraiment sain ou ses propriétés bénéfiques sont-elles grandement exagérées ?
Propriétés bénéfiques du brocoli
Les médecins et les nutritionnistes recommandent le brocoli aux personnes sujettes aux maladies gastro-intestinales, ainsi qu'à celles qui souhaitent perdre du poids. La grande quantité de fibres contenues dans ce chou contribue à améliorer la digestion, accélère le métabolisme et prévient congestion dans les intestins.
Nutriments dans le brocoli
Le brocoli contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments :
- potassium;
- calcium;
- phosphore;
- cuivre;
- zinc;
- fer;
- vitamines A, E, C.
Ce chou contient également une grande quantité d’antioxydants et d’acides aminés, ainsi que du bêta-carotène, la « vitamine de beauté ».
Les antioxydants éliminent les toxines du corps et aident à maintenir le corps en bonne forme. Les scientifiques ont découvert que ce qui est présent dans le brocoli composé organique le sulforaphane a effet thérapeutique sur le corps. Cette substance possède des propriétés anticancéreuses et antibactériennes actives.
Brocoli
Le brocoli contient également des substances qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins et préviennent l'apparition de dépôts sur celles-ci, donc pour les personnes souffrant diabète sucré, maladies cardiaques et sanguines, le brocoli deviendra une aide indispensable.
Le brocoli surgelé est-il sain ?
Vous pouvez acheter du brocoli surgelé dans les magasins, cependant, il existe une opinion selon laquelle une fois congelé, le chou perd ses propriétés bénéfiques. Ce n'est pas le cas : le refroidissement, au contraire, permet au produit de se conserver plus longtemps sans perdre toutes ses substances bénéfiques et son goût. Vous pouvez conserver le brocoli congelé en toute sécurité, mais la durée de conservation une fois congelé ne doit pas dépasser un mois.
Pour qui le brocoli est-il contre-indiqué ?
Les personnes handicapées ne devraient pas abuser du brocoli. maladies endocriniennes. On pense que de grandes quantités de phosphore et de cuivre affectent négativement les performances. glande thyroïde. Il existe également des cas d'allergies au brocoli, donc les personnes atteintes intolérance individuelle Il est préférable d'éviter d'utiliser les substances contenues dans ce chou.
Combien de brocoli peut-on manger par jour ?
Le brocoli est bien absorbé par l'organisme, il peut donc être consommé en quantité illimitée. Cependant, pour que le brocoli ait son effet cicatrisant sur le corps, il suffit d'en manger seulement 150 à 200 grammes par jour.
Comment choisir le brocoli
Lors du choix du brocoli, vous devez faire attention à la couleur du légume. Il est recommandé de choisir des choux de couleur plus foncée, ils contiennent plus de carotène et de vitamine E. Il ne faut pas choisir un légume mou et fané, il ne sera probablement pas frais. Les inflorescences doivent être légèrement humides et ne pas s'effondrer. Si des fleurs sont trouvées sur un légume couleur jaune Cela signifie que le légume est trop mûr et ne vaut pas la peine d'être acheté.
Recettes saines avec du brocoli
Le brocoli se marie bien avec les légumes et constitue également un bon accompagnement pour une viande ou un poisson. Pour améliorer le goût, le brocoli doit être trempé dans l'eau avant la cuisson. eau froide et démonter en inflorescences. Il vaut mieux ne pas trop cuire ou trop cuire le brocoli ; avec un traitement thermique excessif, le goût et qualités utiles. Voici quelques-uns recettes simples cuisson du brocoli.
Salade de brocoli
Ingrédients:
- 500 g de brocoli ;
- 2 carottes ;
- concombre;
- oignons verts.
Plongez le chou dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, râpez les carottes, coupez le reste des légumes en cubes et assaisonnez avec de la mayonnaise ou de l'huile. Ajoutez du sel au goût.
Soupe aux brocolis
Ingrédients:
- 200 g de brocoli ;
- carotte;
- tomate;
- 2 pommes de terre ;
- oignons bulbes;
- bouillon (viande ou légume);
- verdure;
- beurre.
Hacher les légumes (sauf le brocoli), mettre dans le bouillon chauffé, faire bouillir jusqu'à tendreté, ajouter le beurre, ajouter les légumes verts et le brocoli finement hachés, faire bouillir 10 minutes à feu doux. Peut être servi.
Casserole de brocoli et de poulet
Ingrédients:
- 300 g de brocoli ;
- 500 g de poulet (de préférence en filet) ;
- 200 g de fromage à pâte dure ;
- oignons bulbes;
- verdure;
- assaisonnements au goût (le poivre moulu est recommandé).
Couper le poulet en petits morceaux, le déposer au fond du moule, mettre l'oignon dessus, le couper en rondelles, saler, ajouter l'assaisonnement, hacher finement le brocoli, rincer à l'eau bouillante, déposer sur le poulet, saler, râper le fromage, mettre au four pendant 30 à 40 minutes. A une température de 200 C, dix minutes avant la préparation, saupoudrer d'herbes finement hachées.
