काले किशमिश जामुन के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान। कॉस्मेटोलॉजी में ब्लैककरंट। अन्य पदार्थों का अर्थ

हर कोई लंबे समय से जानता है कि काले करंट जामुन विटामिन का भंडार हैं। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है और इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है ताजा. करंट किसके लिए अच्छा है?

काले करंट के लाभकारी गुण

काले करंट फल छोटे गुच्छों में एकत्रित सुगंधित काले जामुन होते हैं। उनमें कई बी विटामिन, महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन सी, विटामिन पी, ई, के, कैरोटीन (विटामिन ए), पेक्टिन, टैनिन, साथ ही ट्रेस तत्व होते हैं: लोहा, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज।

काले करंट की ख़ासियत यह है कि इसमें ये सभी लाभकारी पदार्थ अवशोषण के लिए इष्टतम मात्रा में मौजूद होते हैं। मानव शरीररूप।

ब्लैककरेंट जामुन, पत्तियों और तनों के औषधीय गुण

बच्चों के चिकित्सकों ने लंबे समय से देखा है कि बीमारी के बाद पीले, रक्तहीन, कमजोर बच्चे बहुत जल्दी ठीक हो जाते हैं यदि वे इसे अपने आहार में शामिल करें ताजी बेरियाँकिशमिश।

न केवल जामुन उपयोगी हैं, बल्कि पत्तियां और तने भी उपयोगी हैं। इनमें कई अन्य जैविक पदार्थ भी होते हैं सक्रिय पदार्थ. करंट की पत्तियों और टहनियों से बनी चाय एनीमिया और बीमारियों के लिए अच्छी होती है। श्वसन तंत्र, इसमें सामान्य मजबूती और टॉनिक प्रभाव भी होता है। काले करंट के कई लाभकारी गुणों में से, एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने की इसकी क्षमता भी नोट की जाती है। ताजा जामुन की तरह करंट चाय का उपयोग सर्दी और वायरल संक्रमण के लिए किया जाता है। सांस की बीमारियों. ब्लैककरंट बेरीज में स्वयं जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

ताजा जामुन और पत्तियों के अर्क का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। जामुन का रस और युवा पत्तियों के अर्क का उपयोग स्वेदजनक और ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है।

पकने के मौसम के दौरान ताजे काले करंट जामुन की थोड़ी मात्रा का भी नियमित सेवन काम को सामान्य कर देता है जठरांत्र पथपर लंबे समय तक. विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, काले किशमिश हैं एक उत्कृष्ट उपायरोग प्रतिरक्षण कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली केऔर मधुमेह. अनुसंधान हाल के वर्षवृद्ध लोगों में स्मृति हानि को रोकने के लिए काले करंट की क्षमता का पता चला है।

काले करंट जामुन और पत्तियों के कई लाभकारी गुण उनके प्रभाव में समान हैं।

काले करंट जामुन के सेवन में मतभेद

करंट फलों में एसिड का प्रतिशत अधिक होता है, इसलिए पेट के अल्सर वाले लोगों को इनका उपयोग सावधानी से करना चाहिए जीर्ण जठरशोथ. कोलेसीस्टाइटिस के बढ़ने के मामले हो सकते हैं।

यह जांचने की भी सलाह दी जाती है कि क्या जामुन या रस का कारण बनता है एलर्जी संबंधी चकत्तेबच्चों को आहार में शामिल करने से पहले बड़ी मात्रा. आपको अपने बच्चे को एक ही बार में बहुत सारा जूस नहीं देना चाहिए; यह सुनिश्चित करने के लिए बेहतर है कि उसे पहले ताज़े जामुन खिलाएं एलर्जी की अभिव्यक्तियाँनहीं।

खाना पकाने में उपयोग करें

विशिष्ट सुगंध और आश्चर्य भी सुंदर रंगइसके जामुन के रस ने यह प्रदान किया बगीचे का पौधाखाना पकाने में एक योग्य स्थान. जामुन का उपयोग कॉम्पोट और जैम, जेली और प्रिजर्व, वाइन और सॉस बनाने के लिए किया जाता है, और बेक किए गए सामान और डेसर्ट में जोड़ा जाता है।

करंट की पत्तियों और युवा टहनियों में बहुत लगातार सुगंध और असामान्य स्वाद होता है, और इसलिए उन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों को नमकीन बनाने, डिब्बाबंद करने और अचार बनाने के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

करंट्स को कैसे इकट्ठा और स्टोर करें

बड़े फ्रीजर वाले आधुनिक रेफ्रिजरेटर आपको जामुन को जल्दी से फ्रीज करने की अनुमति देते हैं, जिससे उनके सभी विटामिन भंडार सुरक्षित रहते हैं।

करंट लगभग हर किसी पर पाया जा सकता है उद्यान भूखंड, क्योंकि यह एक बहुत लोकप्रिय बेरी है। यह काला करंट है जो अन्य सभी (लाल और सुनहरा) के बीच सबसे लोकप्रिय है। काले किशमिश विटामिन से भरपूर होते हैं और अपनी सांद्रता में स्ट्रॉबेरी से 5 गुना, खट्टे फल 8 गुना, सेब और नाशपाती से 10 गुना और अंगूर से लगभग 100 गुना अधिक होते हैं।

इस प्रकार, काला करंट सबसे अधिक मांग वाले जामुनों में से एक बन गया है और लोकप्रिय है। लेकिन अपनी साइट पर करंट झाड़ियों को ठीक से लगाने और जामुन की प्रतीक्षा करने के लिए, झाड़ी से काले करंट की उपज बढ़ाने के लिए, आपको रोपण और उनकी देखभाल के नियमों को जानना चाहिए।

क्या आप जानते हैं?हमारे देश में, काले करंट को 11वीं शताब्दी में एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाने लगा। 17वीं शताब्दी के अंत में इस ओर ध्यान दिया गया औषधीय विशेषताएंचाय के लिए जामुन और करंट शाखाओं का उपयोग किया जाने लगा।

काले करंट की सर्वोत्तम किस्में

चुन लेना सर्वोत्तम किस्मकाले करंट, निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• बेरी पकने का समय;
• रोगों और कीटों का प्रतिरोध;
• यह पाला और सूखा कैसे सहन करता है?

जिस क्षेत्र में आप रहते हैं उसके आधार पर करंट चुनना सबसे अच्छा है। करंट की सबसे लोकप्रिय किस्में:

कुल मिलाकर ब्लैककरंट की 15 से अधिक किस्में हैं। प्रत्येक की अपनी-अपनी विशेषताएँ हैं।

महत्वपूर्ण! चुनते समय, आपको पकने के समय, स्वाद, त्वचा की मोटाई, प्रतिरोध और जलवायु परिवर्तन, बीमारियों और कीटों के प्रति संवेदनशीलता को ध्यान में रखना होगा।

काले करंट का रोपण

ब्लैककरंट 12-15 साल तक फसल पैदा करता है। उसकी सबसे अधिक फसल छठे या सातवें वर्ष में होती है।

आपसी परागण के लिए कई प्रकार के करंट लगाना सबसे अच्छा है। इस तरह आपको मिलेगा बड़े फलऔर उच्च उत्पादकता.

पौध रोपण के लिए इष्टतम समय और स्थान का चुनाव

काले करंट को वसंत से शरद ऋतु तक लगाया जा सकता है। लेकिन सितंबर-अक्टूबर के अंत में रोपण करना सबसे अच्छा है। इस तरह, अंकुर बेहतर रूप से मजबूत होंगे और वसंत ऋतु में बढ़ने लगेंगे। वसंत ऋतु में, रस जागृत होने और हिलने-डुलने से पहले पौधे लगाना बेहतर होता है।

सही पौध कैसे चुनें?

अंकुर चुनते समय, घोड़े की प्रणाली पर ध्यान दें: इसमें कंकाल और रेशेदार जड़ें होनी चाहिए। जड़ों को नम और उपचारित किया जाना चाहिए। अंकुर हल्के भूरे और लचीले होते हैं। एक स्वस्थ अंकुर में कलियाँ होती हैं सामान्य आकार. यदि वे सूजे हुए हैं, तो यह गुर्दे में घुन का संकेत है।

पतझड़ में पौध खरीदना सबसे अच्छा है। वे नई परिस्थितियों को बेहतर ढंग से अपनाएंगे और सामान्य रूप से बस जाएंगे। पौध खरीदने के बाद, उनकी जड़ों को एक नम कपड़े से लपेटें ताकि परिवहन के दौरान वे घायल न हों या सूखें नहीं।

रोपण से पहले मिट्टी कैसे तैयार करें?

मिट्टी थोड़ी अम्लीय, तटस्थ (पीएच 5.0-5.5), उपजाऊ होनी चाहिए। ब्लैककरंट की झाड़ियाँ वास्तव में दोमट मिट्टी को पसंद करती हैं। इसे दक्षिण-पश्चिम या दक्षिण दिशा में लगाना चाहिए। क्षेत्र को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए और हवा से संरक्षित किया जाना चाहिए।

यदि आप वसंत ऋतु में करंट लगाते हैं, तो पतझड़ में मिट्टी तैयार करें। प्रति वर्ग मीटर ह्यूमस, लकड़ी की राख (1 लीटर), सुपरफोर्स (100 ग्राम) मिलाएं। काले करंट का रोपण इस प्रकार होता है:

• शरद ऋतु/वसंत में साइट तैयार करें;
• मिट्टी खोदें और प्रति 1 वर्ग मीटर में 7-10 किलोग्राम ह्यूमस डालें;
• रोपण के लिए गड्ढे 2-3 सप्ताह पहले तैयार करें। मिट्टी, सुपरफॉस्फेट (2 बड़े चम्मच), मुट्ठी भर राख, 5 किलो खाद डालें, छेद को 2/3 भरें;
• मिट्टी के जमने और जमने की प्रतीक्षा करें;
• छेद में 1/2 बाल्टी पानी डालें;
• अंकुर को छेद में 45° के कोण पर रखें, जो पहले उगने से 5 सेमी अधिक गहरा हो;
• धीरे से जड़ों को सीधा करें और पृथ्वी से छिड़कें, कॉम्पैक्ट करें;
• अंकुर के नीचे एक और 1/2 बाल्टी पानी डालें;
• रोपण के बाद, अंकुरों के अंकुर काट दें, प्रत्येक पर 2-3 कलियाँ छोड़ दें।

कई बागवान आश्चर्य करते हैं कि किस वर्ष रोपण के बाद करंट फल देगा।

मैं चाहूंगा कि 2-3 साल में इसमें जामुन आने लगें, लेकिन ऐसा केवल 5-6 साल में ही होगा।

झाड़ी को ताकत हासिल करनी चाहिए और सामान्य रूप से जड़ें जमानी चाहिए।

काले करंट को उगाना और उसकी देखभाल करना

काले करंट को उगाना और उसकी देखभाल करना कोई मुश्किल काम नहीं है। आपको बस समय पर पानी देना, छँटाई करना और खाद देना याद रखना होगा।

मिट्टी की देखभाल कैसे करें

झाड़ी के चारों ओर की मिट्टी को खोदकर उसमें ह्यूमस या खाद डालना चाहिए। गीली घास की मोटाई 5-10 सेमी.यदि करंट के आसपास खरपतवार दिखाई देने लगे, तो उन्हें तुरंत हटा दें ताकि वे झाड़ियों को बीमारियों या कीटों से संक्रमित न करें।

खाद डालने और खाद डालने के बारे में मत भूलना। पोटेशियम के अतिरिक्त के साथ करंट के लिए विशेष उर्वरक चुनना सबसे अच्छा है। मिट्टी ढीली, नम होनी चाहिए, लेकिन स्थिर पानी के बिना, ताकि करंट की जड़ें सड़ने न लगें। झाड़ी को सप्ताह में 1-2 बार और विशेष रूप से शुष्क दिनों में प्रतिदिन पानी दें।

उचित छंटाई और झाड़ी का गठन

झाड़ी को काटने की जरूरत है शुरुआती वसंत मेंकलियाँ निकलने से पहले, टूटी हुई और क्षतिग्रस्त शाखाओं (उदाहरण के लिए, बीमारी या घुन से) को हटाना सुनिश्चित करें।

झाड़ी की छंटाई करके, आप युवा अंकुरों को बढ़ने देते हैं और कीटों के प्रसार को रोकते हैं।

रोपण के बाद एक झाड़ी बनाने के लिए, केवल 3-4 विकसित और सही ढंग से स्थित होने पर, अंकुरों को सालाना काट दिया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! यदि झाड़ी अच्छी तरह से विकसित नहीं हो रही है, तो आपको 2-3 कंकाल शाखाओं को काटने की जरूरत है - इससे बेसल शूट को विकसित होने में मदद मिलेगी।

झाड़ी का निर्माण 5वें वर्ष में पूरा होता है। यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो इसमें पार्श्व शाखाओं के साथ 10-15 कंकाल शाखाएं होंगी।

फसल काटने वाले

ब्लैककरेंट बेरीज को हाथ से काटा जाता है, प्रत्येक बेरी को चुना जाता है।उन्हें शाखाओं को नुकसान पहुंचाए या तोड़े बिना सावधानीपूर्वक एकत्र किया जाना चाहिए।

काले करंट जामुन को ट्रे, बक्सों या बक्सों में रखा जाता है - फिर वे झुर्रीदार नहीं होंगे और रस नहीं छोड़ेंगे। जामुन चुनने के बाद, झाड़ियों को प्रचुर मात्रा में पानी देना चाहिए और क्षेत्र की मिट्टी को ढीला करना चाहिए।

महत्वपूर्ण! करंट की झाड़ियों को खिलाना न भूलें। सूक्ष्म तत्वों वाले उर्वरक आपको प्राप्त करने में मदद करेंगे अच्छी फसल. वसंत की शुरुआत से ऐसा करना सबसे अच्छा है। आप पक्षी की बीट, यूरिया या मुलीन घोल का उपयोग कर सकते हैं। जटिल उर्वरकों का प्रयोग करें। सप्ताह में एक बार किशमिश खिलाएं। कटाई के बाद, झाड़ियों को सुपरफॉस्फेट (झाड़ी के चारों ओर 100 ग्राम), राख (झाड़ी के चारों ओर 200 ग्राम) या जैविक उर्वरक खिलाएं।

काले करंट को पाले से बचाना

काले करंट के लिए पाला बहुत खतरनाक होता है। वे आपको आपकी फसल का एक बड़ा हिस्सा या यहाँ तक कि पूरी फसल से वंचित कर सकते हैं।

झाड़ियों को शुरुआती ठंढ से बचाने के लिए, आपको शाम को झाड़ियों पर पानी डालना होगा या उनके पास कंटेनरों में पानी रखना होगा। आप करंट की झाड़ियों को कागज, कपड़े या विशेष फिल्म के बड़े बैग से भी ढक सकते हैं।

करंट के प्रसार के तरीके

कई बागवान जिनकी संपत्ति पर काले करंट उग रहे हैं, वे उन्हें स्वयं प्रचारित करने का निर्णय लेते हैं। ऐसा करना कठिन नहीं है, लेकिन आपको याद रखना चाहिए संभावित संक्रमणएक ही समय में कीट और बीमारियाँ।

काले करंट के प्रसार के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे अधिक फलदार झाड़ियों का चयन करना सुनिश्चित करें।

कलमों

यदि आप कटिंग द्वारा करंट का प्रचार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि उन्हें अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत तक, सितंबर से अक्टूबर तक लगाया जा सकता है।

वार्षिक अंकुरों से लगभग 7 मिमी मोटी कटिंग काटी जाती है। कट 45° के कोण पर किया जाता है। कटिंग 20 सेमी लंबी हैं। कटिंग को रात भर पानी में रखा जाना चाहिए और सुबह तैयार मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। उन्हें सामान्य पौधों की तरह प्रचुर मात्रा में पानी देते हुए रोपा जाता है।

लेयरिंग करके

करंट को वसंत ऋतु में लेयरिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है।स्वस्थ पार्श्व वृद्धि को मोड़ दिया जाता है, तैयार खांचे (गहराई 5-7 सेमी) में रखा जाता है और विशेष स्टेपल के साथ पिन किया जाता है।

इसके बाद परत को मिट्टी से ढक दिया जाता है. 6-8 सेमी लंबाई में शूट की उपस्थिति के साथ, उन्हें उनकी आधी ऊंचाई तक पहाड़ी पर चढ़ा दिया जाता है। इनकी देखभाल सामान्य पौधों की तरह ही की जानी चाहिए।

झाड़ी का विभाजन

झाड़ी को विभाजित करते समय, इसे वसंत ऋतु में ह्यूमस युक्त मिट्टी के साथ ऊंचा दफनाया जाना चाहिए और शरद ऋतु तक पूरी अवधि के दौरान इसकी नमी की निगरानी की जानी चाहिए।. पतझड़ में, आपको झाड़ी को खोदने की ज़रूरत है, परिणामी रोसेट को जड़ों से अलग करें और उन्हें अलग से रोपें। नई झाड़ियों को पानी देने और खाद देने के बारे में मत भूलना।

क्या आप जानते हैं? आप बर्ड चेरी, नागफनी, हिरन का सींग, सौंफ़ या हाईसोप के बगल में काले करंट नहीं लगा सकते। इससे झाड़ियों में कीट का संक्रमण हो सकता है। ब्लैककरंट और उसके पड़ोसी की जड़ प्रणाली समान गहराई की होनी चाहिए ताकि एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप न हो। करंट को अलग से लगाना सबसे अच्छा है।

काले करंट के लाभकारी गुण

किशमिश का उपयोग बहुत लंबे समय से औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है। जामुन में विटामिन सी, बी, पी, ए, ई, पेक्टिन, फॉस्फोरिक एसिड, आयरन और आवश्यक तेल होते हैं।

करंट सबसे प्रसिद्ध में से एक है उद्यान फसलें, जो किसी पर भी पाया जा सकता है व्यक्तिगत कथानक. अविश्वसनीय सुगंधित पौधाहर साल यह अपने मालिकों को प्रचुर मात्रा में स्वस्थ जामुन से प्रसन्न करता है, और इसकी सरलता और खेती में आसानी से बिना किसी कठिनाई के बेरी के बागानों को बढ़ाना और एक समृद्ध और स्वस्थ फसल प्राप्त करना संभव हो जाता है। और सब इसलिए क्योंकि जामुन से लेकर पत्तियों तक करंट कई मूल्यवान घटकों का स्रोत है जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, मानव शरीर पर चिकित्सीय और निवारक प्रभाव डालते हैं।

करंट की रासायनिक संरचना

सुगंधित जामुन की संरचना वास्तव में अद्वितीय है। करंट का स्टॉक कर लिया है शीत काल, आपको अपने शरीर में सभी आवश्यक तत्व प्राप्त करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है उपयोगी खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड। उनमें से सबसे आम हैं:

• विटामिन ए, सी, बी, के, ई;
• ईथर के तेल;
• सैकराइड्स;
• कार्बनिक अम्ल;
• पेक्टिन;
• टैनिन;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व - मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, कैल्शियम, जस्ता;
• फाइटोनसाइड्स

लाभकारी विशेषताएं

करंट सामग्री में अग्रणी है एस्कॉर्बिक अम्ल(विटामिन सी), जो है सबसे बड़ा प्रभावप्रतिरक्षा की स्थिति और हृदय प्रणाली की पूर्ण कार्यप्रणाली पर। महत्वपूर्ण बात यह है कि इस मूल्यवान तत्व का स्रोत न केवल जामुन हैं, बल्कि पत्तियां, तना और यहां तक ​​कि कलियां भी हैं। चाय बनाकर, फलों के पेय तैयार करके और जैम डिब्बाबंद करके, आप पूरे परिवार को स्वस्थ जामुन के विटामिन भंडार प्रदान कर सकते हैं, जो किसी भी रूप में अपने गुणों को बरकरार रखते हैं।

शरीर को मजबूत बनाने के अलावा करंट का शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

1. एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, करंट में सूजन-रोधी प्रभाव होता है और सर्दी के पहले लक्षणों से अच्छी तरह निपटता है।
2. बेरी जूस का कीटाणुनाशक प्रभाव गले की खराश और अन्य संक्रामक रोगों के इलाज में मदद करता है।
3. ताजे फलों के नियमित सेवन से काफी सुधार होता है मानसिक गतिविधिऔर वृद्ध लोगों में याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है।
4. झाड़ी की पत्तियों और शाखाओं से बनी सुगंधित चाय - प्रभावी उपायब्रोंकाइटिस और निमोनिया के लिए.
5. करंट जूस अपूरणीय है रोगनिरोधीसामान्यीकरण के लिए रक्तचापऔर हृदय रोग.
6. करंट की पत्तियों के अर्क में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह यकृत और गुर्दे की बीमारियों के लिए बहुत प्रभावी होता है।
7. करंट कॉम्पोट में सफाई प्रभाव होता है, जो शरीर को छुटकारा दिलाता है जहरीला पदार्थऔर आवश्यक विटामिन से संतृप्त।
8. कॉस्मेटोलॉजी में झाड़ी की शाखाओं का काढ़ा उपयोग किया जाता है। बालों को नियमित रूप से धोना विटामिन उपायउनमें उल्लेखनीय सुधार होगा उपस्थिति, चमक और कोमलता जोड़ना।
9. ताजा किशमिश के गूदे का उपयोग फेस मास्क के रूप में किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप झाइयां और उम्र के धब्बे जैसे दोषों को समाप्त किया जा सकता है।
10. ताजा निचोड़ा हुआ रस, जिसमें विटामिन ए, सी, ई होता है, नाखूनों को मजबूत बनाने, भंगुरता और कोमलता को रोकने के लिए बहुत प्रभावी है।

मतभेद

इतनी बड़ी संख्या के बावजूद मूल्यवान पदार्थयदि आप कुछ प्रतिबंधों से अवगत नहीं हैं तो रचना, करंट हानिकारक हो सकता है। अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको निम्नलिखित मामलों में जामुन खाने से बचना चाहिए:

1. बढ़े हुए रक्त के थक्के से पीड़ित रोगियों के लिए उपयोग सीमित करें।
2. यदि घनास्त्रता विकसित होने का खतरा हो तो बेरी "दवाओं" का दुरुपयोग न करें।
3. रखने उच्च सामग्रीगैस्ट्र्रिटिस के लिए करंट एसिड को contraindicated है, पेप्टिक छालापेट और इसकी उच्च अम्लता।
4. हेपेटाइटिस और के लिए सावधानी के साथ करंट का प्रयोग करें प्रारम्भिक चरणगर्भावस्था.
5. व्यक्तिगत असहिष्णुता.

किशमिश प्रकृति द्वारा प्रदत्त एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। रसदार जामुन कई पाक कृतियों के घटक होने के कारण वयस्कों और बच्चों के लिए निर्विवाद लाभ लाते हैं। सुगंधित जेली, जेली जैसे जैम, उत्तम वाइन, स्वादिष्ट मिठाइयाँ - इन स्वादिष्ट और सुगंधित जामुनों का उपयोग हर जगह किया जाता है! और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अविस्मरणीय स्वाद के साथ-साथ सभी को अमूल्य स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं! यह वही है - चमत्कारी करंट बेरी!

लेकिन बहुत कम लोगों को इस बात का अंदाज़ा है कि करंट क्यों उपयोगी हैं, क्यों उन्हें उपचार बेरी के रूप में प्रतिष्ठा प्राप्त है, और किन मामलों में उन्हें किसी व्यक्ति की मेज पर होना चाहिए। आइए इसका पता लगाएं।

काले करंट के क्या फायदे हैं?

ब्लैककरंट फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, आवश्यक तत्वों से भरपूर है वसायुक्त अम्लऔर खनिज. किशमिश का तेल विशेष रूप से उपयोगी है।

विटामिन सी. विटामिन सी की "शॉक" मात्रा की उपस्थिति के कारण, काला करंट सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है।

गामा-लिनोलिक एसिड. इस बेरी की विशिष्टता इस तथ्य से भी स्पष्ट होती है कि इसमें गामा-लिनोलिक एसिड होता है - एक दुर्लभ पौधा ओमेगा -6 फैटी एसिड।

पोटैशियम. इसके अलावा, काले करंट में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है। गामा-लिनोलेइक एसिड और पोटेशियम दोनों ही हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

कई बार काले करंट लाल करंट की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं अधिक सामग्रीविटामिन सी. प्रतिदिन 15 जामुन संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है दैनिक आवश्यकताइस विटामिन में!

यह स्पष्ट करने के लिए कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं, तुलना करें: करंट में केले से दोगुना पोटेशियम, विटामिन सी - संतरे से 4 गुना अधिक, और अन्य एंटीऑक्सीडेंट - ब्लूबेरी से 2 गुना अधिक होता है।

anthocyanins. अन्य जामुनों की तरह, काले करंट में लगभग 300 होते हैं विभिन्न प्रकार केएंथोसायनिन. इसके अलावा यह क्या है शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, एंथोसायनिन करंट को अपना जीवन देते हैं चमकीले रंग. उनकी समृद्ध रचना भी अद्वितीयता से निर्धारित होती है काले करंट के लाभकारी गुण.

और यह बहुत दूर है पूरी सूचीबेरी में शामिल लाभ. साथ ही नीचे - केवल उन बीमारियों की सबसे छोटी सूची जिनके लिए करंट की सिफारिश की जाती है और पारंपरिक औषधि, और डॉक्टर।

काले करंट और गठिया के गुण

एंथोसायनिन गठिया के लिए उपचारकारी हैं - वे शरीर में सूजन और जोड़ों के रोग के परिणामों को कम करते हैं। जिस किसी ने भी नियमित रूप से किशमिश का जूस पीने की कोशिश की, उसने "एस्पिरिन या इबुप्रोफेन का प्रभाव" देखा।

एंथोसायनिन गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशील होते हैं और अपनी सूजनरोधी क्षमता खो सकते हैं पोषण संबंधी गुण, इसलिए गर्मी और प्रकाश के साथ उनकी बातचीत को सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाना चाहिए।

काले करंट और कैंसर के गुण

एंथोसायनिन के अलावा, करंट में पॉलीसेकेराइड और होते हैं पूरी लाइनट्यूमर कोशिकाओं के लिए विषाक्त पदार्थ। काले करंट के कैंसर-विरोधी गुणों को निर्धारित करने के लिए वर्तमान में अनुसंधान चल रहा है।

करंट तेल और असंतृप्त वसा अम्ल

बिक्री पर आप ब्लैक करंट सीड ऑयल जैसा अद्भुत उत्पाद पा सकते हैं। इस तेल में 47% लिनोलिक एसिड, 14% अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, 12% गामा-लिनोलेनिक एसिड और 2.7% स्टीयरिक एसिड होता है। सूचीबद्ध तेल हमारे लिए अत्यंत मूल्यवान हैं, और कम से कमउनमें से 2 - अल्फा-लिनोलिक और विशेष रूप से गामा-लिनोलिक - दूसरों में शायद ही कभी पाए जाते हैं प्राकृतिक उत्पाद. इस बीच यह आवश्यक अम्ल, शरीर उन्हें स्वयं उत्पन्न नहीं करता है, और उन्हें बाहर से पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। यह सब करंट में निहित है, लेकिन तेल में - अधिक केंद्रित रूप में।

किशमिश के 4 सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ:

• सूजनरोधी प्रभाव
• शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव
• कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है
• गठिया के प्रभाव को कम करता है

उपरोक्त ब्लैककरंट के 20% लाभों को भी कवर नहीं करता है, लेकिन यह वैज्ञानिक रूप से पुष्टि किया गया डेटा या शुरुआती परिणामों को प्रोत्साहित करने वाला है।

काले करंट के लाभ इसकी विविध और समृद्ध संरचना के कारण हैं।

काले करंट की संरचना (प्रति 100 ग्राम जामुन):

काले करंट के अन्य लाभकारी गुण

1 बेरी व्यावहारिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बदलती है, और इसलिए यह उपयोगी है आहार उत्पादमधुमेह से ग्रस्त लोगों के लिए।

2 काले करंट में मौजूद पेक्टिन शरीर से उत्सर्जन को बढ़ावा देते हैं, हृदय रोगों को रोकते हैं। वे लवण सहित सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों को हटाने में भी मदद करते हैं। हैवी मेटल्स, एक मुलायम को पकड़े हुए।

3 ब्लैककरंट सबसे ज्यादा है स्वस्थ बेरीबीमारी से कमजोर लोगों के लिए, क्योंकि यह शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और सूजन के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

4 करंट बेरी का काढ़ा कहा जा सकता है प्राकृतिक फार्मेसी. उनका उपयोग बीमारियों के एक पूरे समूह के लिए किया जाता है: वे गैस्ट्रिटिस, सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, कोलेसिस्टिटिस, पेरियोडोंटल रोग, लैरींगाइटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लक्षणों से राहत देते हैं।

5 किशमिश भी उपयोगी है जटिल उपचार चर्म रोग(रूसी और सेबोरहिया से लेकर एक्जिमा और सोरायसिस तक)। इन उद्देश्यों के लिए करंट ऑयल का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है, जो हाल ही में एडिटिव्स के रूप में बिक्री पर आया है।

करंट की पत्तियों के बारे में

स्वयं जामुन और रस के अलावा, ताजा और पकाया दोनों तरह से उपयोग किया जाता है, यह बहुत लोकप्रिय है करंट पत्ती. इससे स्वादिष्ट विटामिन चाय बनाई जाती है, जो तैयार मल्टीविटामिन तैयारियों की तुलना में प्रतिरक्षा को बेहतर ढंग से बढ़ाती है।

करंट की पत्ती को अन्य जड़ी-बूटियों में मिलाया जाता है या मोनोड्रिंक, काढ़े या जलसेक के रूप में बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि काले करंट की पत्तियों का गाढ़ा काढ़ा प्यूरीन और को हटा देता है यूरिक एसिड, रक्तस्राव और चयापचय संबंधी विकारों में मदद करता है।

और लाल किशमिश के बारे में एक शब्द कहें...

और अंत में, लाल करंट के संबंध में। सब कुछ सापेक्ष है। लाल करंट एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, अद्भुत बेरी है, लेकिन अपनी "बहन" से कमतर है। हालाँकि, यदि आपके पास काला नहीं है, तो लाल और अधिक मात्रा में खाएं। सभी शरीर प्रणालियों के लिए फायदेमंद: समान पोषक तत्व, लेकिन कुछ हद तक और एकाग्रता तक। वही शरीर की सफाई, हृदय और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा, सिस्टिटिस और गैस्ट्रिटिस, मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ मदद!

इसका मतलब है कि इसे सर्दियों के लिए फ्रीज करें और मूस और चाय, पाई और जेली में ताजा खाएं। स्वस्थ!

ब्लैक करंट एक झाड़ी है जो विविधता के आधार पर 1-2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है। पौधे के विवरण में कहा गया है कि यह आंवले परिवार से संबंधित है, लेकिन आंवले के विपरीत, करंट कांटों से संपन्न नहीं होता है। पत्तियाँ तेल ग्रंथियों के साथ वैकल्पिक डंठल वाली होती हैं। फूल छोटे, सफेद, कभी-कभी हरे रंग के होते हैं। पौधे में एक अजीब गंध होती है। फलों में छोटे व्यास की काली बेरी शामिल है। जामुन में एक विशिष्ट गंध होती है, लेकिन यह कमजोर रूप से व्यक्त होती है, और स्वाद खट्टा होता है। झाड़ी में फूल आना अप्रैल में शुरू होता है, फल गर्मियों के अंत में पकते हैं। जीवन प्रत्याशा 17-19 वर्ष है।

इसका व्यावसायिक उपयोग 8 वर्षों से हो रहा है। इस पौधे की खेती 11वीं शताब्दी में की गई थी। 17वीं शताब्दी के अंत में, इस झाड़ी में फ्रांसीसी और इटालियंस की रुचि होने लगी औषधीय पौधा, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। झाड़ी का विवरण उसकी विविधता और उस जलवायु के प्रकार पर निर्भर करता है जिसमें वह उगता है।

करंट की मातृभूमि एशिया और यूरोप है। आज यह झाड़ी सीआईएस और साइबेरिया के यूरोपीय भाग में उगती है। गीली घास के मैदानों में अच्छा लगता है। घरेलू पौधे के रूप में बगीचों और सब्जियों के बगीचों में इसकी खेती की जाती है।

काले करंट के क्या फायदे हैं?

ब्लैककरंट बेरीज में बहुत सारे होते हैं विटामिन कॉम्प्लेक्स, ज्यादातर:

• विटामिन समूह बी और पी;
• प्रोविटामिन ए;
• कैरोटीन;
• फोलिक एसिड;
• पोटेशियम लवण;
• फास्फोरस.

लाभकारी विशेषताएंकाले करंट की पत्तियाँ संरचना में उनके शामिल होने के कारण हैं:

• फाइटोनसाइड्स;
• ताँबा;
• मैग्नीशियम;
• मैंगनीज;
• ईथर के तेल;
• एस्कॉर्बिक अम्ल।

किशमिश में किसी भी अन्य पौधे की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है। पुनः पूर्ति करना रोज की खुराकविटामिन सी के लिए 20 ग्राम जामुन खाना या पत्तियों का अर्क पीना काफी है। में औषधीय प्रयोजनजामुन और पत्तियों का एक साथ उपयोग किया जाता है।

काले करंट से उपचार करने से विकास को रोकना संभव हो जाता है कैंसर की कोशिकाएंऔर उनके विकास को रोकते हैं। झाड़ी को धन्यवाद दिमागी क्षमतालोग हमेशा सर्वश्रेष्ठ बने रहेंगे। यदि हम करंट की तुलना अन्य जामुनों से करते हैं, तो उनमें कई गुना अधिक खनिज और विटामिन होते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि काला करंट मधुमेह को रोकता है।

काले करंट के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं, इसलिए गुर्दे की बीमारियों और पथरी का इलाज झाड़ी की मदद से होता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के साथ, जामुन का उपयोग करने से आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा।

काले करंट को डिब्बाबंद करने से इस पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है समग्र प्रभावउपचार के बाद भी सभी औषधीय गुण संरक्षित रहते हैं तापमान की स्थिति. झाड़ी का उपयोग जीर्णोद्धार के दौरान भी किया जाता है पश्चात की अवधि. ऐसे मामलों में, डॉक्टर जामुन का रस लेने की सलाह देते हैं।

पौधे की पत्तियों से केंद्रित काढ़े से छुटकारा पाना संभव हो जाता है एलर्जी संबंधी दाने. काले करंट के लाभकारी गुण इसके स्वेदजनक और मूत्रवर्धक प्रभावों के कारण होते हैं। रक्तस्राव रोकने और सुधार करने के लिए चयापचय प्रक्रियापौधे से प्राप्त जाम का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। अगर आपको बहुत ज्यादा खांसी है तो आप पी सकते हैं ताज़ा रसशहद के साथ।

काले करंट का लाभ इसके स्तर को बनाए रखने की क्षमता में निहित है स्त्री सौन्दर्य. अपने नाखूनों को मजबूत करने के लिए, आपको झाड़ी से ताजे जामुन की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक महीने के उपयोग के बाद नाखून और उसके आसपास की त्वचा में रगड़ना होगा, परिणाम आंख को प्रसन्न करेगा।

कुछ मामलों में, झाइयों का इलाज किया जाता है और उम्र के धब्बेत्वचा पर. ऐसा करने के लिए, बस समस्या वाले क्षेत्रों को ताजे निचोड़े हुए रस से पोंछ लें, जिससे त्वचा का रंग हल्का हो जाएगा।

काला करंट, लाभ और हानि

सबको छोड़कर औषधीय गुणसेहत के लिए फायदेमंद काले किशमिश का इस्तेमाल खाना पकाने में किया जाता है स्वादिष्ट चाय. यदि आप जड़ी-बूटियों के सेट में कुछ पौधों की पत्तियाँ मिला दें, तो यह बढ़ जाएगी प्रतिरक्षा तंत्र, और इसके अलावा, यह शरीर को मजबूत करेगा।

पत्तियों में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीजैविक टैनिन, आवश्यक तेल, विटामिन। इसकी पत्तियों का उपयोग टॉनिक के रूप में किया जाता है एंटीसेप्टिक. इसके अतिरिक्त, पत्तियां नकारात्मक एंजाइमों को हटाकर मानव शरीर को शुद्ध करती हैं।

किशमिश फलों से उपचार

जामुन मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं क्योंकि वे भूख बढ़ाते हैं और शरीर को समृद्ध करते हैं। उपयोगी पदार्थ. इसके अतिरिक्त, करंट का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

• जठरशोथ;
• विटामिन की कमी;
• कम अम्लता;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• एनीमिया;
• उच्च रक्तचाप;
• मसूड़ों से खून बहना।

हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए पौधे की जामुन को मैश करके उसी अनुपात में कुट्टू के आटे के साथ मिलाएं। भोजन से पहले दिन में कई बार उत्पाद का उपयोग करें।

किशमिश के रस से उपचार

स्वास्थ्य के लिए अच्छा है यह पौधा, ठीक करने की भी क्षमता:

• गंभीर सूखी और गीली खांसी.

  फलों के रस को शहद और चीनी के साथ मिलाएं, तैयार मिश्रण का उपयोग भोजन से पहले ताजा तैयार रूप में ही करें।

• गला खराब होना।

  आपको फल के रस से गरारे करने होंगे, ऐसा करने से पहले इसे गर्म पानी से पतला कर लेना चाहिए। जामुन हैं एंटीसेप्टिक गुण, आपको दर्दनाक रोगाणुओं को मारने की अनुमति देता है।

• जठरशोथ।

  जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए, तैयार रस को पानी में पतला किया जाना चाहिए और भोजन के बाद उपयोग किया जाना चाहिए।

जूस को सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाता है, ऐसा करने के लिए, जिस कंटेनर में पेय संग्रहीत किया जाएगा उसे निष्फल किया जाता है और सावधानीपूर्वक ढक्कन के साथ लपेटा जाता है। जूस को 6-8 महीने तक भंडारित किया जा सकता है; इसमें कुछ भी अतिरिक्त नहीं मिलाया जा सकता।

इसके अतिरिक्त, जामुन से जेली तैयार की जाती है, ऐसा करने के लिए, उन्हें चीनी के साथ धीमी आंच पर उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें छोटे कांच के कंटेनरों में रोल किया जाता है, जेली को 8-12 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

उच्च रक्तचाप का इलाज ब्लैक बेरी ड्रिंक से किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 600 ग्राम करंट लें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और परिणामस्वरूप घोल में 5 बड़े चम्मच शहद मिलाएं। स्वादिष्ट मीठा पानी प्राप्त करने के लिए परिणामी मिश्रण को गर्म पानी, अधिमानतः कार्बोनेटेड, से पतला किया जाता है, जो लाभकारी गुण लाता है और एक टॉनिक प्रभाव डालता है। इस पेय के लिए मतभेद हैं, उदाहरण के लिए, इसका उपयोग अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए नहीं किया जा सकता है, और इसे पूरे दिन छोटे भागों में सेवन किया जाना चाहिए।

करंट बेरीज का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

• विटामिन की कमी की रोकथाम;
• रक्त संरचना में परिवर्तन;
• भूख में सुधार;
• जब चयापचय प्रक्रिया बाधित हो जाती है।

करंट के उपयोग में बाधाएँ:

• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• पेप्टिक छाला;
• ग्रहणी के रोग;
• हेपेटाइटिस;
• बेरी और उसके घटकों से एलर्जी की प्रतिक्रिया।

पौधे के अंतर्विरोध इसे घनास्त्रता और स्ट्रोक के लिए उपयोग करना संभव नहीं बनाते हैं। ऐसी जटिल बीमारियों के लिए करंट जूस, यहां तक ​​कि पतला रूप में भी, सख्त वर्जित है।

अंतर्विरोध मुख्य रूप से गर्भवती महिलाओं पर लागू होते हैं। ऐसी संवेदनशील स्थिति में ऐसे बेरी के उपयोग की अनुमति है, लेकिन कम मात्रा में, अन्यथा अजन्मा बच्चाजामुन से एलर्जी होने की प्रवृत्ति के साथ पैदा हो सकते हैं। पौधे से रस और फलों के पेय को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

झाड़ी के लाभकारी गुण मतभेदों से कई गुना अधिक हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि बाद वाले की उपेक्षा की जानी चाहिए और घास का उपयोग किया जाना चाहिए।