सनबेरी: खेती और उपयोग। सनबेरी - सनी बेरी

सनबेरी अभी भी हमारे क्षेत्रों में एक अल्पज्ञात बेरी है। लेकिन हमारे सूरज के नीचे उसकी जगह लेने की उसकी विनम्र कोशिशें सफल होने का वादा करती हैं। इस पौधे के कई प्रशंसक हैं, और हमारी आंखों के सामने इस बेरी से अपने पौधों को सजाने वाले बागवानों की संख्या बढ़ रही है।

सनबेरी - इतिहास और उत्पत्ति

सनबेरी एक वार्षिक ब्लूबेरी है। ब्लैक नाइटशेड के विपरीत, यह पौधा 1.5 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है और इसमें बड़े जामुन (छोटी चेरी के आकार) होते हैं।

अक्सर आप इस पौधे को "सूरज की बेरी" कहते हुए सुन सकते हैं। एक अन्य सुस्थापित नाम कैनेडियन ब्लूबेरी है। तथापि, उपनामयह समझाना आसान है: कनाडा और अमेरिका में, सनबेरी ने काफी लोकप्रियता हासिल की है।

अन्यथा, इसे सनबेरी कहा जाता है (जिसका अनुवाद सूर्य की बेरी के रूप में होता है), लेकिन हमारे क्षेत्र में उपसर्ग "सैम" के साथ नाम ने जड़ें जमा ली हैं, जो कानों के लिए अधिक परिचित है।

इस विपुल पौधे को ब्रीडर लूथर बरबैंक द्वारा पाला गया था; पौधे के पूर्वजों की जड़ें अफ्रीकी हैं। यह उच्च उपज और देखभाल में आसानी की व्याख्या करता है - बेरी सरल और उगाने में आसान है।

सनबेरी: विवरण, विशेषताएं

देखने में यह बेरी ब्लूबेरी के समान है। फलों की कई किस्में होती हैं, जिनके आधार पर हम आकार के बारे में बात कर सकते हैं। कभी-कभी बेरी ब्लूबेरी से छोटी होती है, लेकिन कभी-कभी यह अपने "रिश्तेदार" से आकार में अप्रभेद्य होती है। आकार चेरी के आकार तक पहुंच सकता है।

लेकिन यहीं इसका मुख्य आकर्षण है! एक ब्लूबेरी झाड़ी अधिकतम 100 ग्राम जामुन पैदा करेगी, लेकिन एक सनबेरी प्रति झाड़ी 10-12 लीटर की फसल पैदा कर सकती है। इस कारण से, बागवान साइट पर इसके विकास में रुचि रखते हैं।

पौधा हमारी जलवायु के लिए पूरी तरह से अनुकूल होता है बीच की पंक्तिरूस में इसकी खेती से कोई समस्या नहीं होती है। यह सर्दियों को अच्छी तरह सहन करता है और प्रतिकूल वर्षों में भी बड़ी फसल के लिए तैयार रहता है।

जामुन के फायदे

सनबेरी एक ऐसी बेरी है जो जगह घेर सकती है घरेलू दवा कैबिनेट. इस अर्थ में कि इसके उपचार गुण बड़ी मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं।

• यौवन और सुंदरता के लिए जिम्मेदार, पेक्टिन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, एक ऐसा पदार्थ जो जहर और विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देता है।
• बेरी के एंटी-एजिंग गुणों के बारे में बताया गया है उच्च सामग्रीएंटीऑक्सीडेंट.
• इसे एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक माना जाता है।
• एक्जिमा में मदद करता है (इसके साथ संयोजन में अनुशंसित)। कच्चा अंडा);
• सेबोरहिया और सोरायसिस के लिए प्रभावी।
• घावों (शुद्ध घावों सहित), त्वचा के अल्सर और विभिन्न फोड़े के उपचार को बढ़ावा देता है।
• बेरी गैस्ट्रिटिस, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए भी उपयोगी है।
• ऐसा माना जाता है कि सनबेरी जैम मिर्गी के लक्षणों को कम करता है।

और निःसंदेह, यह पूरी सूची नहीं है! इस तरह से अधिक उपयोगी गुण, सिरदर्द, दृश्य हानि के लिए जामुन एक मदद के रूप में, उच्च रक्तचाप, सूची में जोड़ देंगे।

ऐसा माना जाता है कि सामान्य रक्तचाप बनाए रखने के लिए प्रति माह पांच जामुन पर्याप्त होंगे।

इस पौधे में चांदी भी होती है, जो, जैसा कि ज्ञात है, संक्रमणों के लिए एक प्रकार की ढाल के रूप में कार्य करती है। प्रति माह पांच चम्मच की मात्रा में बेरी जैम शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करेगा।

पौधों का रोपण एवं प्रसार

सनबेरी को फिजैलिस, टमाटर और मीठी मिर्च का रिश्तेदार कहा जा सकता है। इसलिए, इस बेरी की पौध उसी तरह तैयार की जाती है जैसे टमाटर के लिए, और रोपण एक ही समय में होता है। बीजों के विकास में तेजी लाने के लिए, उन्हें 70 गुणा 70 के वर्गों में बोया जाना चाहिए। अनुभवी माली तनों को बांधने की सलाह नहीं देते हैं। सच है, यदि जामुन अभी पके नहीं हैं और नीचे की ओर खिंचे हुए हैं तो आप समर्थन का उपयोग कर सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि जामुन शरद ऋतु के अंत तक बढ़ते हैं, लेकिन अक्टूबर में पुष्पक्रम को हटाने की सिफारिश की जाती है। यह दृष्टिकोण एक गहरी फसल की गारंटी देता है।

बीज संग्रहण एवं रोपण वार्षिक होता है। जामुन को पकने में काफी समय लगता है, लेकिन झाड़ियों की देखभाल करना आसान होता है और फसल हमेशा अच्छी होती है।

सर्दियों के लिए जामुन तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आप बस झाड़ी को उल्टा लटका दें और वह सूख जाएगी।

यह सही क्षेत्र माना जाता है जहां बेरी उगेगी, वन टर्फ और मिट्टी के साथ मिश्रित, यह सनबेरी के लिए सबसे उपजाऊ क्षेत्र होगा। यहां कुछ और तरकीबें दी गई हैं जो आपको बताएंगी कि जामुन कैसे उगाएं:

• इस बेरी के क्षेत्र में पड़ोसी कद्दू और/या खीरे हैं, लेकिन इसे गोभी के बगल में लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह फसल को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है;
• बेरी के बीजों को सूजे हुए रूप में रोपना बेहतर है: बीज के साथ नदी की रेत मिलाएं, एक कंटेनर में डालें, इसे हिलाएं, त्वचा बीज को छील देगी, और उनके लिए पानी को अवशोषित करना आसान होगा;
• बीज के लिए कई गुच्छों से बड़े जामुनों का चयन करना बेहतर है।

उपचारात्मक नुस्खे

यदि आप व्यंजनों की एक सूची बनाते हैं, तो वे स्वयं को पूरी तरह से प्रकट करेंगे सर्वोत्तम गुणजामुन, यह इस तरह दिखेगा:

दीर्घायु का अमृत

जामुन को मीट ग्राइंडर में पीसें और चीज़क्लोथ से गुजारें। हम इसे आनुपातिक रूप से पानी से पतला करते हैं। पांच लीटर की मात्रा में पतला रस में डेढ़ किलोग्राम शहद मिलाया जाता है। एक जार में, रेफ्रिजरेटर में (या तहखाने में) संग्रहित किया गया। 1-2 बड़े चम्मच लें. भोजन से पहले चम्मच.

माइग्रेन का उपाय

जामुन के तने (सीधे पत्तियों और फलों के साथ) को एक सॉस पैन में रखा जाता है। सभी चीजों में तीन लीटर पानी भरें और धीमी आंच पर उबाल लें। छानकर ठंडा करें। आपको इस काढ़े से अपने बालों को पहले हर दिन धोना होगा, फिर दो दिनों के बाद, फिर कम बार (जब तक दर्द कम न हो जाए)। शोरबा हर समय ताजा रहना चाहिए, तभी इसके लाभकारी गुण काम करेंगे।

बिना पकाए जैम - एक सार्वभौमिक उपाय

जामुन और सेब का 1 किलो मिश्रण + 1 किलो चीनी, सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। इस जैम को पांच घंटे के अंदर खाया जा सकता है. सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। प्रतिदिन 100 ग्राम सेवन के लिए पर्याप्त है।

जैम चाय के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है

जामुन को पीस लिया जाता है और प्रति 1 किलोग्राम सनबेरी में 0.9 किलोग्राम चीनी ली जाती है। पकने तक एक बार उबालें। नाजुक, विशेष स्वाद की गारंटी है।

एंटीएंजिक एजेंट

एक भाग बेरी के रस में तीन भाग पानी - गले में खराश के लिए इस मिश्रण से गरारे करें।

लेकिन इन व्यंजनों को एक दर्जन अन्य लोगों के साथ पूरक किया जा सकता है, क्योंकि वे इन जामुनों से कैवियार और एक अचार बनाते हैं।

इस प्रकार, सनबेरी एक बेरी है, जो अपनी सभी विशेषताओं में, सबसे आशाजनक में से एक मानी जाती है। आसान देखभाल, बड़ी और गारंटीशुदा फसल, सुखद स्वाद और भरपूर मात्रा चिकित्सा गुणों- ये हैं पौधे के आकर्षक गुण.

इसे स्वयं आज़माएँ, शुभकामनाएँ!

सनबेरी के पौधे (वीडियो)

सनबेरी को सनबेरी भी कहा जाता है। फलों में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीबहुत उपयोगी सूक्ष्म तत्व: एस्कॉर्बिक अम्ल, कैरोटीन, लिपिड, सैपोनिन और स्टेरॉयड। इन सभी पदार्थों में ऐसे गुण होते हैं जो उनमें होते हैं उपचार प्रभावशरीर पर, इसकी उम्र बढ़ने को धीमा करें, त्वचा और दृष्टि की स्थिति में सुधार करें और कैंसर को रोकें।

विवरण

एक वार्षिक, जोरदार पौधा. तना मोटा, चतुष्फलकीय, शक्तिशाली सौतेलों वाला होता है। तने की संरचना टमाटर के समान होती है। ऊंचाई 1 मीटर तक पहुंच सकती है।
पौधे के फल मांसल, लगभग 2 सेमी व्यास के होते हैं। सनबेरी एक अत्यधिक उत्पादक पौधा है जो सूखे और ठंड के प्रति प्रतिरोधी है।

प्रसार

सनबेरी तटस्थ अम्लता स्तर वाली किसी भी मिट्टी में उगती है। लैंडिंग स्थल यथासंभव धूपदार होना चाहिए। यह पौधा हवादार और शुष्क जलवायु के लिए उपयुक्त नहीं है।

संग्रह एवं तैयारी

आप सितंबर की शुरुआत में सनबेरी चुनना शुरू कर सकते हैं। जामुनों को धोया जाता है और छानने के लिए छलनी पर रखा जाता है। सुखाना ठंडी, अंधेरी जगह पर होना चाहिए ताजी हवा. आप जामुन को धूप में नहीं सुखा सकते, क्योंकि वे अपने सभी लाभकारी गुण खो देते हैं।

पत्तियों और तनों को जामुन के साथ एकत्र किया जा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि तने को तेज चाकू से काटना चाहिए। इसे किसी भी हालत में तोड़ा नहीं जाना चाहिए.

आवेदन

सनबेरी का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के लिए किया जाता है:

• गठिया;
• बवासीर;
• ख़राब नज़र;
• ब्रोंकाइटिस;
• क्रोनिक सिरदर्द;
• सोरायसिस;
• सेबोरहिया;
• दमा।

आप भी जानें सनबेरी के कुछ खास गुण:

• सुखदायक;
• रेचक;
• मूत्रवर्धक;
• खाँसना

व्यंजनों

जोड़ों के दर्द, गठिया के लिए - आपको 200 ग्राम सहिजन कीमा को 250 ग्राम शहद के साथ मिलाना होगा। सनबेरी के तने और पत्तियों के एक गिलास रस के साथ दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लें। इसके अलावा, बिस्तर पर जाने से पहले, आपको तीस मिनट तक स्नान करने की आवश्यकता होती है, जिसमें आप 50 ग्राम कसा हुआ सहिजन और सनबेरी के तनों और पत्तियों से 150 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाते हैं।

त्वचा रोगों के लिए (सोरायसिस, सेबोरहिया) 100 मिलीलीटर सनबेरी की पत्तियों का रस और दो कच्चे ताजा मिलाएं मुर्गी के अंडे. मिश्रण में 2 बड़े चम्मच डालें। एल नाइटशेड बेरीज का रस, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण का उपयोग करके घावों पर लोशन लगाना चाहिए। लोशन में उपचार गुण होते हैं।

अस्थमा के लिए सूखे फूल और कच्चे सनबेरी, साथ ही फूल वाले लंगवॉर्ट के तने, समान अनुपात में उपयोग किए जाने चाहिए। सभी चीजों को अच्छी तरह पीस कर मिला लीजिये. 1 छोटा चम्मच। एल मिश्रण के ऊपर 0.5 लीटर उबलता पानी डालें और थर्मस में डालें। 2 घंटे बाद छान लें. दिन में 3 बार, भोजन से आधा घंटा पहले 1 बड़ा चम्मच लें।

गले की खराश के लिए लंगवॉर्ट के तने, 4 ग्राम पत्तियां, 4 ग्राम सनबेरी बेरीज का मिश्रण एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है, थर्मस में पकाया जाता है। 2 घंटे के बाद, तापमान आरामदायक होने तक थोड़ा ठंडा करें और गरारे करें।

गले में खराश के लिए, आप 1:3 के अनुपात में गर्म पानी में सनबेरी के रस को मिलाकर गरारे भी कर सकते हैं।

गठिया और त्वचा रोग सनबेरी जलसेक के साथ स्नान करके इसका इलाज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पौधे की पत्तियों, तनों और जामुनों को समान अनुपात में अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। 4 बड़े चम्मच. परिणामी पाउडर को 1 लीटर उबलते पानी में डालें। 2 घंटे के बाद, अर्क को छान लें और गर्म पानी वाले बाथटब में डालें। लगभग 30 मिनट तक स्नान करें।

जठरशोथ के उपचार के लिए जामुन, पत्तियों और तनों के मिश्रण का 100 ग्राम 3 लीटर में डाला जाता है। उबला पानी 3 घंटे के लिए छोड़ दें. छानना। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में कई बार 3 बड़े चम्मच लें।

पर मुंहासा, विभिन्न चिरैया कुचले हुए का मिश्रण तैयार कर लीजिये ताजी पत्तियाँऔर सनबेरी. यह ताज़ा मिश्रण है जो पौधे के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित रखता है।

ब्रोंकाइटिस, पेट दर्द, न्यूरोसिस के लिए निम्नलिखित काढ़ा तैयार करें: 100 जीआर। तने, पत्तियों और सनबेरी जामुन से ताजा कच्चे माल को 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। दिन में कई बार 150 मिलीलीटर लें।

इसे सप्ताह में एक या दो बार पीना फायदेमंद होता है रोग की रोकथाम के लिए सनबेरी चाय . चाय बनाने के लिए आपको 3 ग्राम डालना होगा. सूखा कच्चा माल (तना, पत्तियाँ, जामुन) - 5 लीटर उबलता पानी। 1 घंटे के लिए छोड़ दें और इसके बजाय पूरे दिन गर्म लें नियमित चाय. चाय के गुण - रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना, शांतिदायक प्रभाव।

प्रतिबंधित उपयोग

केवल मामलों में सनबेरी को किसी भी रूप में लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है व्यक्तिगत असहिष्णुता. इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं को सनबेरी नहीं खानी चाहिए, क्योंकि इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जिनके गुण बहुत फायदेमंद नहीं होते हैं और गर्भाशय की मांसपेशियों के संकुचन को प्रभावित करते हैं, जिससे समय से पहले जन्मनहीं तो मैं गर्भपात कर दूंगी.

क्या आप ब्लूबेरी चाहते हैं? लेकिन साधारण नहीं, बल्कि कनाडाई - संयमित स्वाद और शानदार रंग वाला एक कठोर उत्तरी बेरी। फिर ध्यान दें - सनबेरी, और भी सनी बेरीऔर गार्डन नाइटशेड। रहस्यमयी बेरी 100 साल से कुछ अधिक समय पहले उत्तरी अमेरिकी बगीचों में दिखाई दी थी, और हमारे ग्रीष्मकालीन निवासी और बागवान अभी भी सनबेरी के विदेशी मेहमान में महारत हासिल कर रहे हैं। इसके औषधीय गुण और मतभेद अन्य प्रसिद्ध जामुनों से कमतर नहीं हैं, और परिणामस्वरूप जाम बहुत असामान्य है। इसे आज़माने के लिए तैयार हैं?

टमाटर और आलू का रिश्तेदार

न केवल हमारे मूल जीवविज्ञानी और प्रजनक इवान मिचुरिन ने विज्ञान के लाभ के लिए अद्भुत काम किया। उनके अमेरिकी सहयोगी लूथर बरबैंक (फ्रेंच फ्राइज़ के लिए विशेष आलू की किस्म के "लेखक") ने 1905 में सनबेरी का पौधा दुनिया के सामने पेश किया। यह विशाल गिनीयन नाइटशेड और छोटे यूरोपीय का एक संकर है, जो अधिक सुगंधित और काफी खाने योग्य है।

सनबेरी के निकटतम रिश्तेदार टमाटर हैं और वे काले जामुन के साथ फल देते हैं, जिन्हें गुच्छों में एकत्र किया जाता है। एक ब्रश में चेरी के आकार के 10 टुकड़े तक हो सकते हैं, रंग समान होता है।

अपनी जैविक विशेषताओं के संदर्भ में, पौधा टमाटर जैसा दिखता है, और इसका मुख्य लाभ ठंड और सूखे के प्रति अधिक प्रतिरोध है। बागवान मजाक करते हैं: घर पर कनाडाई ब्लूबेरी के पौधे उगाने के लिए, आपको बस एक केतली की जरूरत है। और ग्रीनहाउस और बगीचे में वह इसे स्वयं संभाल सकती है - अनावश्यक भोजन के बिना और मध्यम पानी के साथ भी।

आँखों और जोड़ों के लिए

सनबेरी हाल ही में रूस में आई है, और पहले से ही सक्रिय रूप से हमारे बगीचों में टमाटर और तोरी, और मेज पर चेरी और रास्पबेरी जैम के फूलदान जमा कर रही है। अमेरिकी बेरी के रहस्य और दृढ़ता ने कनाडाई ब्लूबेरी के गुणों और उपयोगों के संबंध में विभिन्न मिथकों और बहुत सारी परस्पर विरोधी जानकारी को जन्म दिया है।

सनबेरी को शायद ही विटामिन का सबसे समृद्ध भंडार कहा जा सकता है: इसके लाभकारी गुण और मतभेद काफी हद तक इसके कारण हैं खनिज परिसर. पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता और क्रोमियम - मनुष्यों के लिए ये सभी आवश्यक पदार्थ एक मामूली बेरी में पाए जाते हैं। कैनेडियन ब्लूबेरी टैनिन से भरपूर, मूल्यवान और लगभग 15% होती हैं।

सनबेरी के लोकप्रिय नामों में से एक ब्लूबेरी फोर्टे है। कई लोग कहते हैं कि यह वही है जो इसी नाम के लोकप्रिय आहार अनुपूरक में शामिल है। यह पूरी तरह से बकवास है (बस "ब्लूबेरी अर्क" देखने के लिए विटामिन के अवयवों को देखें, न कि नाइटशेड), लेकिन यह एक तथ्य है। कैनेडियन ब्लूबेरी वास्तव में आंखों के लिए बहुत अच्छी होती है। सनबेरी और किस लिए प्रसिद्ध है? औषधीय गुणजिसका आज इतनी सक्रियता से अध्ययन किया जा रहा है?

• इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार होता है;
• है प्रभावी साधनअपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए;
• मजबूत आँख की मांसपेशियाँऔर दृष्टि का समर्थन करता है पक्की नौकरीमॉनिटर के पीछे;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• इलाज में मदद करता है जुकाम विभिन्न एटियलजि के;
• गले की खराश से राहत दिलाता है;
• तंत्रिकाओं को शांत करता है और लगातार अनिद्रा से निपटने में मदद करता है;
• जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है;
• एडिमा से मुकाबला करता है और गुर्दे की स्थिति में सुधार करता है (मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण);
• सिरदर्द से राहत देता है;
• इलाज में मदद करता है चर्म रोग(सोरायसिस सहित)।

का उपयोग कैसे करें?

में शुद्ध फ़ॉर्मसनबेरी हर किसी के लिए एक बेरी है। प्रत्येक व्यक्ति गार्डन नाइटशेड के स्वाद को अलग तरह से समझता है - कुछ इसे तुरंत थूक देते हैं, कुछ इसे मुट्ठी भर खाते हैं, कई लोग इसके प्रति उदासीन होते हैं। यदि आप इसकी सुगंध से प्रसन्न नहीं हैं तो पारंपरिक चिकित्सा भी झाड़ी से सीधे सनबेरी खाने की सलाह नहीं देती है - उपचार के लिए कई अन्य विकल्प हैं।

सनबेरी का पौधा और इसका उपयोग सबसे असामान्य सामग्रियों के साथ व्यंजनों का एक पूरा संग्रह है - शहद, नट्स, और यहां तक ​​कि... फीजोआ। मैं क्या कह सकता हूं, यह इतना जटिल डॉक्टर है - ये कनाडाई ब्लूबेरी।

जब आप ताकत खो देते हैं

शरीर की ताकत बनाए रखने और थकान से उबरने के लिए सनबेरी को शहद के साथ मिलाया जाता है। एक गिलास नट्स और तीन गिलास कनाडाई ब्लूबेरी को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और एक गिलास लिंडेन शहद से भर दिया जाता है। इस मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है। भोजन से पहले एक चम्मच लें।

आयोडीन की कमी के लिए

यदि आप इसे छुट्टियों से या नियमित सुपरमार्केट से घर लाए हैं, तो मौका न चूकें। एक विदेशी दवा न केवल पूर्ण मिठाई की जगह लेगी, बल्कि थायरॉयड ग्रंथि का भी समर्थन करेगी।

2 कप गार्डन नाइटशेड के लिए, 1 कप फीजोआ लें, इसे ब्लेंडर में पीस लें और एक गिलास शहद मिलाएं (सर्वोत्तम)। इस दवा को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है और नाश्ते और दोपहर के भोजन से पहले लिया जाता है। एक चम्मच ही काफी है.

गले की खराश के लिए

पहला विकल्प। नाइटशेड जामुन से रस निचोड़ें, उन्हें गर्म पानी (3 गुना अधिक पानी!) में पतला करें और गरारे करें।

दूसरा विकल्प। 4 ग्राम जामुन और सनबेरी की पत्तियां, उतनी ही मात्रा में लंगवॉर्ट की पत्तियां और ऊपर से एक गिलास उबलता पानी लें। गले की खराश के लिए थर्मस में भाप लें, 2 घंटे बाद कमरे के तापमान पर ठंडा करें और गरारे करें।

पीपयुक्त घावों और फोड़े-फुन्सियों के लिए

ताजा गार्डन नाइटशेड बेरीज को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें और खट्टे दूध के साथ हल्का पतला कर लें। घाव वाली जगहों पर 2-3 घंटे के लिए लोशन लगाएं।

नुकसान क्या है?

मंचों और बागवानी वेबसाइटों पर सनबेरी के बारे में लगातार बहस होती रहती है - अमेरिकन बेरी के फायदे और नुकसान का वर्णन प्रत्येक व्यक्ति अपने तरीके से करता है। पारंपरिक उद्यान व्यंजनों के कई प्रेमियों के पास कनाडाई ब्लूबेरी के खिलाफ एक तर्क है - "स्वादिष्ट नहीं।" वैज्ञानिक और डॉक्टर मीठी रूढ़िवादिता से मुक्त हैं, लेकिन वे चेतावनी देते हैं: आपको सनबेरी से बहुत सावधान रहने की जरूरत है।

1. सनबेरी एक शक्तिशाली एलर्जेन है। यदि आप पहली बार नाइटशेड आज़मा रहे हैं, तो कोशिश करने के लिए कुछ जामुन अवश्य खाएं और अपने शरीर की प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करें। लेकिन भले ही यह बिना चला जाए नकारात्मक प्रतिक्रियाएँ, डॉक्टर प्रतिदिन एक मुट्ठी से अधिक जामुन खाने की सलाह नहीं देते हैं। अभी तक किसी ने भी रेचक प्रतिक्रिया को रद्द नहीं किया है।
2. सनबेरी में मौजूद पेक्टिन में मिट्टी से सीसा और अन्य पदार्थों को तीव्रता से "खींचने" की क्षमता होती है। हैवी मेटल्स. इसलिए, आमतौर पर वनस्पति उद्यान की सीमाओं के भीतर गार्डन नाइटशेड लगाना निषिद्ध है, और दचों और गांवों में मुट्ठी भर के समान सिद्धांत का पालन किया जाना चाहिए।
3. गर्भावस्था के दौरान, आपको नियमित ब्लूबेरी का भी सेवन करना होगा - कैनेडियन ब्लूबेरी सख्त वर्जित है। नाइटशेड में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय के संकुचन को बढ़ा सकते हैं और यहां तक ​​कि गर्भपात का कारण भी बन सकते हैं।
4. सनबेरी में हल्का शामक प्रभाव होता है, इसलिए यदि आपने सक्रिय रूप से विदेशी बेरी खाई है तो आपको गाड़ी नहीं चलानी चाहिए। लेकिन कैनेडियन ब्लूबेरी के कुछ चम्मच जैम या जैम आपके ड्राइविंग कौशल को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे - ये अभी भी ट्रैंक्विलाइज़र नहीं हैं, बल्कि साधारण नाइटशेड हैं।

कैनेडियन ब्लूबेरी से "सनी" जैम

सनबेरीज़ में कमजोर, तीखा स्वाद होता है, जो कि करंट की सामान्य मिठास और समृद्धि की तरह बिल्कुल नहीं होता है। सनी बेरी के कुछ प्रेमी इसके स्वाद का वर्णन "खट्टे करंट, तीखे आंवले और का एक अनूठा गुलदस्ता" के रूप में करते हैं। मीठी ब्लूबेरीताजी कटी घास की हल्की सी झलक के साथ,'' लेकिन स्पष्ट रूप से अधिकांश लोगों को यह पसंद नहीं है।

लेकिन कैनेडियन ब्लूबेरी का स्वाद चखने वाले लगभग सभी लोग मानते हैं कि जैम और जैम में उनका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से बदल जाता है बेहतर पक्ष. रंग भी अद्भुत है - गहरा बैंगनी, गहरे स्याही के रंग के समान, जीभ और होठों का अजीब रंग। गार्डन नाइटशेड से न केवल जैम बनाया जाता है - जैम, पाई और पकौड़ी के लिए भरावन, मुरब्बा और जेली, और यहां तक ​​कि सर्दियों के लिए चाय के लिए सुखाया भी जाता है।

लेकिन मत भूलिए: जैम काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, "कैनेडियन" में प्रति 100 ग्राम में 220 कैलोरी होती है। इसलिए, एक या दो चम्मच चाय आपके फिगर को बनाए रखने और सनबेरी के लाभों का पूरा आनंद लेने के लिए पर्याप्त होगी।

सनबेरी नींबू जाम

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो पके हुए सनबेरी, 1 किलो चीनी, एक गिलास पानी, दो नींबू का रस और 2-4 (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना चाशनीजब यह उबल जाए तो इसमें धुले हुए जामुन डालें। स्टोव पर 5 मिनट के बाद, जैम को 4 घंटे तक खड़े रहने के लिए हटा दें, इसे 2-3 बार दोहराएं। (इसलिए सुबह खाना बनाना शुरू करना बेहतर है)। खाना पकाने के आखिरी समय में पुदीना और नींबू का रस मिलाएं।

सनबेरी अदरक जाम

आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास सनी बेरी, एक तिहाई गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच कसा हुआ चीनी, आधा नींबू का रस।

एक सॉस पैन में सनबेरी, चीनी और अदरक मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं (आपको लगातार हिलाते रहना होगा!)। जोड़ना नींबू का रस, स्टोव से निकालें - और जार में डालें। फिर हमने जार को एक सॉस पैन में डाल दिया गर्म पानीताकि यह ढक्कन तक 1-2 सेमी तक न पहुंचे। 10 मिनट के बाद आप इसे बाहर निकाल कर ठंडा कर लें और फ्रिज में रख दें।

समीक्षाएँ क्या कहती हैं?

रूसी दचाओं में खोजना मुश्किल है और उद्यान भूखंडसनबेरी से भी अधिक विवादास्पद बेरी: समीक्षाएँ इसके बारे में केवल अच्छी बातें कहती हैं या बेरहमी से इसकी आलोचना करती हैं। व्यक्तिपरक मूल्यांकन यहां एक बड़ी भूमिका निभाता है।

उत्तरी बेरी के प्रेमी इसके असामान्य स्वाद, शांतिदायक गुणों और सिरदर्द से राहत देने की क्षमता की सराहना करते हैं।

“सनबेरी एक उत्कृष्ट बेरी है; आप इससे कुछ भी बना सकते हैं: जूस और जैम। जैम का स्वाद काले करंट जैसा होता है, केवल यह बहुत रंगीन होता है। और सनबेरी की विशिष्ट कड़वाहट को दूर करने के लिए, आपको बस खाना पकाने से पहले जामुन के ऊपर उबलता पानी डालना होगा।

कनाडाई ब्लूबेरी के विरोधियों के भी अपने तर्क हैं।

“सनबेरी जैम का स्वाद काफी असामान्य है, बेस्वाद से कहीं बेहतर है ताजा बेर. लेकिन इसके औषधीय गुण इतने अनोखे नहीं हैं, क्योंकि और भी बहुत सारे हैं स्वस्थ जामुन, हमारे, रिश्तेदार।"

अनुभवी संशयवादी माली एक बात पर सहमत हैं: गार्डन नाइटशेड बिल्कुल सरल है और हमेशा उत्कृष्ट फसल पैदा करता है। यदि अचानक चेरी विफल हो जाती है, रसभरी विफल हो जाती है या करंट सूख जाता है, तो सनबेरी आपको उज्ज्वल और प्रदान करने की गारंटी देती है। स्वस्थ जामसर्दियों के लिए.

और ताजा जामुन का आनंद लेने के लिए, उनके पूरी तरह से पकने तक इंतजार करना महत्वपूर्ण है: वे गहरे बैंगनी, लोचदार, लेकिन पहले से ही काफी नरम होने चाहिए। यह ये जामुन हैं जो आपको पूरी तरह से अपना असामान्य स्वाद देंगे और उपचार करने की शक्ति, और आप निश्चित रूप से इस असामान्य उत्तरी अमेरिकी संकर के सच्चे प्रशंसक बन जाएंगे।

आप परिस्थितियों में गार्डन नाइटशेड (सनबेरी) नहीं देख पाएंगे वन्य जीवन- कृत्रिम चयन के परिणामस्वरूप एक मूल्यवान बेरी फसल दिखाई दी। हम आपके साथ स्वास्थ्यवर्धक जामुन तैयार करने की कुछ रेसिपी साझा करेंगे।

सनबेरी का वर्णन

यह एक वार्षिक पौधा है, जो संरचना में टमाटर के समान है। झाड़ी की औसत ऊंचाई 1 मीटर है। गुच्छों में एकत्रित सनबेरी जामुन 2 सेमी व्यास तक पहुंचते हैं और काले और बैंगनी रंग के होते हैं।

सनबेरी अमेरिकी प्रजनक लूथर बरबैंक के काम का परिणाम है। पिछली सदी से पहले की शुरुआत में, उन्होंने गिनी और यूरोपीय नाइटशेड को पार किया। ये प्रजातियाँ सुखद रूप से ऊँची नहीं हैं स्वाद गुणजामुन, जो उनके "दिमाग की उपज" के बारे में नहीं कहा जा सकता है - परिणामी संकर बड़े, स्वादिष्ट और समृद्ध पैदा करता है उपयोगी तत्वफल।

सनबेरी की फसल

बेरी की कटाई सितंबर में शुरू होती है। कुछ माली पतझड़ में पौधे को पन्नी से ढक देते हैं और बर्फ दिखाई देने तक जामुन खाते हैं।

विशेष निर्देश

में ताजागार्डन नाइटशेड के फलों को एक महीने (ठंडे कमरे में) तक संग्रहीत किया जाता है। सनबेरी में एक विशेष नाइटशेड स्वाद होता है जो बहुत से लोगों को पसंद नहीं होता - इससे छुटकारा पाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता है उबलते पानी से जलाना.

सूखे सनबेरी

जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक परत में छलनी पर रखा जाता है। सनबेरी को 50-60°C पर सुखाया जाता है (प्रक्रिया की अवधि 2-4 घंटे है)। सुखाने के दौरान, जामुन को समय-समय पर हिलाया जाता है। अंतर्गत सूरज की किरणेंगार्डन नाइटशेड को सुखाया नहीं जाता - ऐसा माना जाता है कि इस मामले में यह अपना अस्तित्व खो देता है उपयोगी गुण.

जमी हुई सनबेरी

तैयार और अच्छी तरह से सुखाए गए जामुनों को समतल ट्रे पर रखकर जमाया जाता है। तैयार उत्पादभागों में बैगों में पैक किया गया और कसकर बांधा गया। जामुन को घरेलू रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

जमने की एक "मीठी" विधि भी है। में इस मामले मेंजामुन पर चीनी छिड़कें, मिलाएँ, रखें प्लास्टिक के कंटेनर, ढक्कन से बंद करें और फ्रीज करें (1 किलो जामुन के लिए 200-300 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है)।

सनबेरी मदिरा

• सनबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किग्रा

जामुन को चीनी के साथ छिड़का जाता है और धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए। फिर ठंडा, छना हुआ सिरप 1:1 के अनुपात में वोदका के साथ डाला जाता है, मिलाया जाता है, बोतलों में डाला जाता है और तहखाने में भेजा जाता है।

सनबेरी वाइन

• सनबेरी - 3.5 किग्रा
• चीनी – 3 किलो

अधिक पके सनबेरी को कुचल दिया जाता है, चीनी डाली जाती है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। द्रव्यमान को 10 लीटर की बोतल में स्थानांतरित किया जाता है, ठंडा किया जाता है उबला हुआ पानी(कंधे तक), गर्दन पर एक गेंद या रबर का दस्ताना डालें और इसे लगभग एक महीने तक लगा रहने दें। फिर शराब को तलछट से निकाला जाता है, सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है और बोतलबंद किया जाता है।

सनबेरी जाम

• सनबेरी - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

पूरी तरह से पके हुए जामुन को उबलते सिरप में डुबोया जाता है और पांच मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाया जाता है। इसके बाद, जैम को गर्मी से हटा दिया जाता है और 4-5 घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है। फिर 2-3 चक्र और किये जाते हैं। खाना पकाने से पहले, दो नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर पुदीने की पत्तियों को जैम में मिलाया जाता है। तैयार उत्पाद को रोल करके जार में रखा जाता है।

ठंडा सनबेरी जैम

ठंडा जैम बनाने के लिए सनबेरी के साथ-साथ छिले और छिलके वाले सेब का उपयोग करें। सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है और 4-5 घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है। द्रव्यमान को साफ जार में स्थानांतरित किया जाता है, नायलॉन ढक्कन के साथ कवर किया जाता है रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत.

सनबेरी जाम

• सनबेरी - 1 किलो
• चीनी - 900 ग्राम

जामुन को मांस की चक्की में पीस लिया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाया जाता है, हिलाना याद रहता है। तैयार जैम को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और सील कर दिया जाता है।

अतिरिक्त सनबेरी के साथ वनस्पति कैवियार

• सनबेरी - 1 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• हरियाली
• चीनी
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च

जामुन को आधा काटकर तला जाता है वनस्पति तेल. कद्दूकस की हुई और कटी हुई गाजर को अलग-अलग भून लीजिए प्याज. सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, चीनी डाली जाती हैं और उबाल लाया जाता है।

मसालेदार सनबेरी

• पानी - 700 मि.ली
• चीनी - 300 ग्राम
• दालचीनी
• काली मिर्च - 3-4 पीसी।
• लौंग - 2-3 पीसी।
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच।

जामुन को उबलते पानी (3-4 मिनट) में उबाला जाता है और फिर एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है। इस तरह से संसाधित जामुन को निष्फल जार में रखा जाता है और मैरिनेड से भर दिया जाता है (यह पानी, मसाले, नमक और चीनी से तैयार किया जाता है - भरने को 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, फिर से उबाला जाता है और सिरका मिलाया जाता है)। जार को ढक्कन से ढक दिया जाता है, निष्फल (1 लीटर - 20 मिनट) कर दिया जाता है, लपेट दिया जाता है, पलट दिया जाता है और लपेट दिया जाता है।

टमाटर के रस में सनबेरी

जामुन को 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, एक छलनी पर रखा जाता है और उबले हुए जार में स्थानांतरित किया जाता है। उत्पाद को नमकीन उबाल के साथ डाला जाता है टमाटर का रस, रोल करें और स्टरलाइज़ करें (1 लीटर - 20 मिनट)।

सनबेरी का रस

जामुन को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है (कटोरे में थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है)। फिर रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से द्रव्यमान से निचोड़ा जाता है और मिश्रित किया जाता है प्राकृतिक शहद(5 भाग रस के लिए - 1 भाग शहद)। जूस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

हमारे क्षेत्र में यह विदेशों की तुलना में बहुत कम आम है। यह बहुत संभव है कि स्थिति जल्द ही नाटकीय रूप से बदल जाएगी - बागवानों की बढ़ती संख्या इस फसल में रुचि दिखा रही है।

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विदेशी और एक उज्ज्वल विशिष्ट सुगंध के साथ, कनाडाई ब्लूबेरी, या सनबेरी, काफी असामान्य उत्पाद हैं रूसी बाज़ारऔर न केवल अपने स्वाद गुणों से ध्यान आकर्षित करता है। हमारा लेख आपको बेरी के लाभकारी गुणों और इसे लेने के लिए मतभेदों का पता लगाने और उत्पाद की विशेषताओं और संरचना के बारे में जानकारी प्राप्त करने में मदद करेगा।

यह क्या है?

सनबेरी - खेती किया हुआ पौधानाइटशेड परिवार, जो निश्चित रूप से आपको अपने स्थानीय स्टोर में नहीं मिलेगा। बगीचे के पौधे की यह "धूप" किस्म जंगली का हिस्सा नहीं है। सनबेरी, या "जीवन की बेरी", खेती का फल है, और इसे दो प्रकार की खेती की गई नाइटशेड के चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था: रूसी और अमेरिकी बड़े फल वाले। परिणामी संकर ने तुरंत एक नया अधिग्रहण कर लिया लोकप्रिय नाम- कैनेडियन ब्लूबेरी, और बन गया पसंदीदा विनम्रताजो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

बेशक, यह नहीं कहा जा सकता कि खेती की गई नाइटशेड में कोई अद्भुत स्वाद गुण हैं। बगीचे का रूप अपने जंगली समकक्षों से बहुत अलग नहीं है, लेकिन काफी विशिष्ट है सुगंधित गुण. लेकिन नाइटशेड परिवार के इस प्रतिनिधि के भी अपने, काफी स्पष्ट और महत्वपूर्ण फायदे हैं।

सनबेरी को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त है औषधीय पौधा, जिसमें कई मूल्यवान गुण हैं।और अन्य फायदों के बीच, स्पष्टता पर ध्यान दिया जा सकता है। इस बेरी की झाड़ियाँ खराब मिट्टी में भी आसानी से जड़ें जमा लेती हैं और उन्हें विशेष रूप से सक्रिय पानी या खाद की आवश्यकता नहीं होती है। सामान्य गमले में भी पौधारोपण संभव है। वार्षिक पौधा बढ़ता है और पूरे मौसम में फल देता है। प्रत्येक बेरी एक औसत चेरी के आकार की होती है, और एक झाड़ी से कई बाल्टी तक फसल एकत्र की जाती है। सच है, हर कोई इसका ताजा आनंद लेने का फैसला नहीं करेगा।

विशिष्ट तीखा स्वाद कब कामाना जाता था मुख्य समस्याइस प्रकार की नाइटशेड. लेकिन आज कच्चे माल को घरेलू तैयारियों में संसाधित करके इस समस्या को सफलतापूर्वक हल किया गया है, जो लंबे समय तक एक मूल्यवान उत्पाद को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

लाभकारी विशेषताएं

इस क्षेत्र के कई विशेषज्ञ जानते हैं कि सनबेरी कितनी उपचारकारी है। पारंपरिक औषधि. सनबेरी के फायदे इसी से होते हैं अद्वितीय रचना. विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, उत्पाद खट्टे फलों से कमतर नहीं है। तदनुसार, बेरी स्वयं एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के गुण प्राप्त कर लेती है।

इसके अलावा, इसके गूदे में कैरोटीन या प्रोविटामिन ए भी होता है। इसके औषधीय गुण इसे विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और बीमारी या थकान से जल्दी निपटने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, सूक्ष्म तत्वों के चयन के मामले में, यह सनी बेरी बहुत प्रभावशाली दिखती है। किया गया उपचार हमें लक्षणों को खत्म करने की अनुमति देता है जल्दी बुढ़ापा, सेल ब्रेकडाउन उत्पादों से खुद को साफ़ करें।

कनाडाई ब्लूबेरी में निहित मूल्यवान सूक्ष्म और स्थूल तत्व हैं:

• पोटेशियम, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक;
• मैंगनीज, जो हेमटोपोइजिस और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है;
• जिंक, जिसका मस्तिष्क के कार्य और आंतरिक स्राव अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• क्रोमियम के लिए आवश्यक है चयापचय प्रक्रियाएंग्लूकोज के उत्पादन में शामिल;
• चांदी, जिसमें एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

इस किस्म की खेती की गई नाइटशेड की नियमित खपत आपको विटामिन और खनिजों के लिए मानव शरीर की जरूरतों के एक महत्वपूर्ण हिस्से को पूरा करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, संरचना में पेक्टिन, बायोफ्लेवोनॉइड्स और टैनिन होते हैं, जो फल की त्वचा को उसके विशिष्ट रंग में रंग देते हैं। अपने हिसाब से पोषण संबंधी गुणजामुन परिवार के अन्य पौधों के साथ काफी सुसंगत हैं। 100 ग्राम फल में 220 किलो कैलोरी होती है।

सनबेरी के लाभकारी गुणों में निम्नलिखित प्रमुख एवं महत्त्वपूर्ण बिन्दुओं पर प्रकाश डाला गया है।

• बेहतर दृष्टि.फसल उत्पाद में विटामिन ए की उच्च सांद्रता के कारण बेरी को अनौपचारिक नाम "कैनेडियन ब्लूबेरी" मिला। फलों से औषधीय अर्क के उत्पादन में विशेष रूप से स्पष्ट प्रभाव होता है। इसके नियमित उपयोग की अनुशंसा की जाती है भारी वजनदृष्टि के अंगों को.

• त्वचा संबंधी समस्याओं का मुकाबला.गरीब हालात त्वचा- तले हुए और मसले हुए नाइटशेड जामुन के पेस्ट का उपयोग करके जलने, कटने, खुले घावों और घावों की उपस्थिति में सुधार किया जा सकता है। मुँहासों के लिए, ताजे फलों की प्यूरी में सूजनरोधी और सफाई करने वाला प्रभाव होता है।
• गले के संक्रमण के लिए सूजनरोधी प्रभाव।सांद्रित रस का उपयोग नहीं किया जा सकता - यह बहुत तीखा होता है और इससे जलन हो सकती है रासायनिक जलन. आपको पानी के साथ 1:3 की सांद्रता में एक कुल्ला समाधान बनाने की आवश्यकता है।

• माइग्रेन के हमलों की तीव्रता को कम करने की क्षमता।जैविक रूप से शामिल है सक्रिय पदार्थहल्का एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, राहत मिलती है सामान्य स्थितिबीमार।
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण।हल्का रेचक प्रभाव होने के कारण, फाइबर और पेक्टिन से भरपूर जामुन सुधार करने में मदद करते हैं नियमित मल त्याग. इसके अतिरिक्त, चयापचय में सुधार होता है और शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों का निष्कासन सामान्य हो जाता है।
• हेमोस्टैटिक और वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर प्रभाव।पौधे की हरी पत्तियाँ रस निचोड़ने के लिए उपयुक्त होती हैं। परिणामी कच्चा माल बूंदों के रूप में या मौखिक रूप से लिया जाता है भारी मासिक धर्मरक्त के बहिर्वाह को कम करने के लिए.
• नींद संबंधी विकारों में मदद करें.बस एक मुट्ठी सनबेरी आपको सोने और रात को अच्छी नींद दिलाने में मदद करेगी। लेकिन यदि आप ऐसी गतिविधियों में शामिल होने की योजना बना रहे हैं जिनकी आवश्यकता है तो आपको पौधों के कच्चे माल की इस संपत्ति के बारे में नहीं भूलना चाहिए बहुत ज़्यादा गाड़ापनध्यान। आपको कार चलाने से पहले खेती की गई नाइटशेड का सेवन नहीं करना चाहिए - इससे उनींदापन हो सकता है।

मतभेद और हानि

इसके उपयोग के लिए मतभेदों का पालन न करने के कारण पौधे के निस्संदेह लाभों को काफी कम किया जा सकता है। "सनी बेरी" हाल ही में रूस और सीआईएस देशों में आई थी और अभी भी गर्मियों के निवासियों और बागवानों के बीच बहुत सारे सवाल उठाती है, मुख्यतः क्योंकि यह नाइटशेड परिवार से संबंधित है, जहां कई जहरीले और बस खतरनाक पौधे हैं। उदाहरण के लिए, बेलाडोना या बेलाडोना, जिसके जामुन दिखने में काफी हद तक सनबेरी के समान होते हैं, घातक होते हैं।

लेकिन यह खेती वाले फल देने वाले नाइटशेड पर लागू नहीं होता है। लेकिन इसे अपने वृक्षारोपण पर एकत्र करना बेहतर है।

सापेक्ष विरोधाभाससनबेरी का सेवन मोटापे और वजन कम करने की प्रक्रिया से जुड़ा हो सकता है। आप कैलोरी-प्रतिबंधित आहार में केवल कुछ जामुन ही शामिल कर सकते हैं। नहीं तो वजन कम करने की बात ही नहीं होगी. इसके अलावा, कोई चमत्कारी बेरी नहीं है सर्वोत्तम उपायरास्ते में। अपने रेचक प्रभाव के कारण, यह यात्रा के दौरान कुछ असुविधा पैदा कर सकता है। नाइटशेड परिवार के अन्य पौधों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति के लिए इन जामुनों को सावधानी से लेने की आवश्यकता होती है।

गर्भावस्था के दौरान या 12 साल की उम्र से पहले सनबेरी का सेवन नहीं करना चाहिए।इसके अलावा, अगर वहाँ है एलर्जीआपको पहले परीक्षण करना चाहिए और आवश्यक वस्तुओं का स्टॉक कर लेना चाहिए एंटिहिस्टामाइन्स. इसके अलावा, मिट्टी में नाइटशेड लगाते समय, आपको उन जगहों का चयन बहुत सावधानी से करना चाहिए जहां यह उगता है। उदाहरण के लिए, निकट उतरते समय राजमार्गआम तौर पर स्वस्थ जामुन सक्रिय रूप से भारी धातुओं को अवशोषित करेंगे। सीसे का स्तर अधिक होने से किडनी की समस्या हो सकती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए, नाइटशेड परिवार के पौधे और उनके फल खतरनाक होते हैं क्योंकि वे गर्भाशय की मांसपेशियों के संकुचन को भड़का सकते हैं, जो गर्भपात के खतरे के विकास में योगदान देता है।

अवतरण

सनबेरी का पौधा लगाना और उसकी देखभाल करना अपेक्षाकृत सरल है। लेकिन यह अभी भी जोखिम के लायक नहीं है। उदाहरण के लिए, बीज विशेष रूप से विशेष दुकानों में खरीदे जाने चाहिए, जहां उत्पादों की कानूनी उत्पत्ति की गारंटी हो। इसके अलावा, वार्षिक पौधे उगाए जाते हैं और वसंत ऋतु में जमीन में लगाए जाते हैं। प्रारंभिक तैयारीवस्तुतः किसी मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती। लेकिन आपको नाइटशेड परिवार के किसी भी सदस्य को अत्यधिक अम्लीय मिट्टी में नहीं लगाना चाहिए।

एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि सनबेरी झाड़ियों को पूर्व-खाद वाली मिट्टी पर उगाना बेहतर है।इस तरह उनकी उच्च उत्पादकता की गारंटी देना संभव होगा अच्छी सुरक्षापाले से.

उन स्थानों पर सनबेरी लगाने की सिफारिश की जाती है जहां नाइटशेड परिवार के अन्य सदस्य, जैसे बैंगन और टमाटर, पहले उगते थे। अविकसित जड़ प्रणाली वाले किसी भी अन्य पौधे - खीरे, टमाटर के नीचे की मिट्टी भी उपयुक्त है। आप खेती की गई नाइटशेड के बगल में आलू और टमाटर लगा सकते हैं। लेकिन आपको बीज प्रसार पर अधिक उम्मीदें नहीं रखनी चाहिए। इस प्रकार के हरे स्थान के लिए वनस्पति विकास की अवधि काफी लंबी है, इसलिए इसके पाठ्यक्रम की भविष्यवाणी करना मुश्किल हो सकता है।

अपने ठंढ प्रतिरोध के बावजूद, सनबेरी को ड्राफ्ट बहुत अधिक पसंद नहीं है और यह काफी मूडी है। जामुन घर में या ग्रीनहाउस में जमीन में लगाए जाते हैं। इसके लिए इष्टतम मिट्टी की संरचना मिश्रित है। टर्फ, जंगल और बगीचे की मिट्टी के साथ-साथ रेत और टर्फ की राख को दो भागों में मिलाना आवश्यक है। एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाया जाता है। इसके बाद पौधे लगाए जाते हैं। किसी छेद या अवकाश की आवश्यकता नहीं है.

फरवरी के अंत या मार्च की शुरुआत में पौध उगाना शुरू करने की सिफारिश की जाती है। पौधों के बीज भागों को पहले मैंगनीज समाधान का उपयोग करके 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है। इसके बाद बीजों को पानी से धोया जाता है। सभी नाइटशेड की अंकुरण प्रक्रिया काफी जटिल और लंबी होती है। अंकुरों को फूटने में मदद करने के लिए, आपको बीजों को पहले से ही नम धुंध में रखना चाहिए। जिस स्थान पर अंकुर निकलता है, खुलने के लक्षण दिखाई देते ही उसे काट दिया जाता है। तैयार मिट्टी के मिश्रण को अलग-अलग कंटेनरों में पैक किया जाता है और फिर लगाया जाता है। बीजों को उथली गहराई तक डुबोया जाता है - 0.5 सेमी से अधिक नहीं, अधिक गहराई तक बोने से सड़न प्रक्रिया का विकास हो सकता है। इसके अलावा आपको जल निकासी का भी ध्यान रखना होगा। यदि बालकनी पर रोपाई के लिए पर्याप्त डिब्बे नहीं हैं, तो आप टमाटर और मिर्च के साथ एक बॉक्स में सनबेरी बो सकते हैं।

बीजों को कमरे के तापमान पर अंकुरित करने की सलाह दी जाती है। पानी देने की प्रक्रिया नियमित आधार पर आयोजित की जानी चाहिए, लेकिन मिट्टी को अत्यधिक गीला किए बिना। रोपण के तीन महीने बाद पूर्ण अंकुरण के बाद पौधों की तुड़ाई की जाती है। बचे हुए पौधों को अलग-अलग कंटेनरों में प्रत्यारोपित किया जाता है और गर्म, अच्छी रोशनी वाली जगह पर स्थानांतरित किया जाता है।

देखभाल के नियम

पर उतरना खुला मैदानसनबेरी के लिए यह 5-7 पत्तियों की वृद्धि अवधि के दौरान होता है। ठंढ की अवधि शुरू होने से पहले पौधे लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है निम्न बिन्दुपौध की देखभाल के संबंध में।

1. झाड़ियों को फिर से रोपने का इष्टतम समय मई के अंत से जून के मध्य तक है।
2. पौधों के बीच सबसे अच्छी दूरी लगभग 70 सेमी है।
3. जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, झाड़ियों को मौसम के दौरान दो बार पानी में मुलीन घोलकर खिलाना पड़ता है।
4. पौधे में फूल आने की प्रक्रिया सक्रिय वृद्धि की अवधि के दौरान शुरू होती है - जून में, और झाड़ी के पूरे जीवन काल तक चलती है। नाइटशेड को अतिरिक्त पिंचिंग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन जामुन के पकने में तेजी लाने के लिए इसका उपयोग मौसम के अंत में ठंढ से पहले किया जा सकता है।
5. यदि फलने की अवधि के दौरान सनबेरी अभी भी मिट्टी में है, और परिवेश का तापमानपहले से ही शून्य से नीचे गिरने पर, आपको फलों और शाखाओं की सुरक्षा के लिए निश्चित रूप से एक विशेष आवरण सामग्री का उपयोग करना चाहिए।
6. सनबेरी देखभाल में काफी सरल है। यह गुच्छों में उगता है, दिखने में चेरी टमाटर जैसा दिखता है। हाइब्रिड खेती वाले नाइटशेड को बार-बार पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है। यह केवल गंभीर सूखे की अवधि के दौरान ही प्रदान किया जाता है। इसके अलावा, ठीक से तैयार और उपजाऊ मिट्टी के साथ, पौधे को निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है। यदि मिट्टी ख़त्म हो गई है, तो अतिरिक्त उर्वरक डाले जा सकते हैं। नाइटशेड्स इसे पसंद करते हैं।
7. प्रचुर मात्रा में फलने के साथ, सनबेरी झाड़ियों को अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता हो सकती है। वे सीधे शाखाओं पर भार को कम करने में मदद करते हैं और कटाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं (जमीन पर कम झुकने की आवश्यकता नहीं होती है)।
8. फलने की अवधि के दौरान सनबेरी को विशेष रूप से सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि शरद ऋतु के महीनों में कलियों और सौतेलों को समय पर काटने की आवश्यकता होती है ताकि अवशेष पर्याप्त न हों पके हुए जामुनपकने का समय था. विशेष रूप से कठिन मामलेअतिरिक्त छंटाई की जाती है.
9. जिन क्षेत्रों में नाइटशेड फसलें लगाई जाती हैं, वहां की मिट्टी को ढीला करना और निराई-गुड़ाई पूरे मौसम में की जानी चाहिए। विकास की तीव्रता और सफल फलन काफी हद तक जड़ों तक ऑक्सीजन की सक्रिय पहुंच पर निर्भर करता है।

कटाई एवं भंडारण

केवल देर से शरद ऋतु में जामुन झाड़ियों पर पूरी तरह से दिखाई देना बंद कर देते हैं। इसके अलावा, ज्यादातर मामलों में, फलों की कटाई से जुड़ी सभी प्रक्रियाओं को स्टेपोन और कलियों को हटाकर कृत्रिम रूप से बाधित करना पड़ता है। अन्यथा, सनबेरी, जो पहले से ही गुच्छों में ताकत हासिल कर रही है, को पकने का समय नहीं मिलेगा।

फलने की अवधि के दौरान "सनी बेरी" का पौधारोपण बहुत प्रभावशाली दिखता है। बैंगनी-काले जामुन के गुच्छे हरे पत्ते द्वारा अनुकूल रूप से विकसित होते हैं। वे अगस्त में सनबेरी की कटाई शुरू करते हैं, जब फल पहले से ही सूरज की गर्मी से संतृप्त हो चुके होते हैं। फलने की अवधि अगस्त तक रहती है। जामुन की कटाई तुरंत की जानी चाहिए। यदि इन्हें लंबे समय तक छोड़ दिया जाए तो शाखाएं और पत्तियां टूट सकती हैं। प्रति मौसम में एक झाड़ी पर 15 किलोग्राम तक फल पकते हैं।

पके और रसदार जामुन में काफी लोचदार खोल और मोटी त्वचा होती है। पकने की प्रक्रिया हमेशा गुच्छों के ऊपर से शुरू होती है। जामुन की उत्कृष्ट परिपक्वता का एक संकेतक उनका गहरा, चमकीला बैंगनी, काले रंग के करीब होना है। एक पके हुए बेर का आकार संकेतक तक पहुँच जाता है पकी हुई चेरीया चेरी. फल बनने के बाद कलियों और फूलों को हटाने से फलों के भरने और पकने में तेजी आती है।