हॉर्स सोरेल के औषधीय गुण और मतभेद। सामान्य और हॉर्स सॉरेल: लाभ और हानि

हॉर्स सॉरेल (हॉर्स सॉरेल, फ्रॉग सॉरेल, हॉर्स सॉरेल) पूरे रूस में वितरित एक पौधा है। इसे ढूंढना मुश्किल नहीं होगा. यह हर जगह उगता है: खेतों में, जंगल के किनारों पर और यहां तक ​​कि सड़कों के किनारे भी। इस पौधे का उपयोग किया जाता है लोग दवाएंप्राचीन काल से और लगभग हर जगह।

विवरण

घोड़ा शर्बत, औषधीय गुणऔर जिनके मतभेदों का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है - एक प्रकार का अनाज क्रम से। यह एक मजबूत, बहु-सिरों वाला और अत्यधिक शाखायुक्त प्रकंद वाला, लंबी और काफी शक्तिशाली जड़ वाला एक बारहमासी पौधा है। यह जड़ ही है जो पौधे को एक वर्ष से अधिक समय तक जीवित रहने और फल देने की अनुमति देती है। एक बार यह पौधा बगीचे में लग जाए तो इसे हटाना लगभग नामुमकिन होता है।

हॉर्स सॉरेल का ऊपरी हिस्सा जड़ी-बूटी वाला होता है, जिसमें बड़े वैकल्पिक पत्ते होते हैं, निचले हिस्से में - बड़े-पंखुड़ीदार, ऊपरी हिस्से में छोटे डंठल वाले, अंडाकार-लांसोलेट आकार के होते हैं।

खिलना

पौधा अगोचर सफेद-हरे रंग के उभयलिंगी फूलों के साथ खिलता है, जो लंबे और घने पुष्पगुच्छों में एकत्रित होते हैं। हॉर्स सॉरेल के बीज छोटे, तीन तरफ वाले, आकार में 4-8 मिमी, चेस्टनट, ज्यादातर हल्के रंग के होते हैं।

सॉरेल में मई के दूसरे पखवाड़े में फूल आना शुरू होता है और जुलाई के मध्य तक जारी रहता है, इसी समय फल पकते हैं। लेकिन कभी-कभी पुनः खिलना भी हो सकता है। इस मामले में, बीज का पकना अगस्त-सितंबर में होता है।

प्रजनन

अधिकांश भाग के लिए, हॉर्स सॉरेल का प्रसार बीजों के माध्यम से होता है, लेकिन यह वानस्पतिक भी हो सकता है, अर्थात प्रकंदों के विभाजन के माध्यम से। यही कारण है कि यह हर जगह पाया जा सकता है। सोरेल को एक खरपतवार के रूप में वर्गीकृत किया गया है जो हर जगह उगता है। लेकिन एक स्थिति है जिसके तहत सॉरेल अच्छा लगता है - मध्यम आर्द्रता। पर बढ़ी हुई सामग्रीजल की मिट्टी में वह लुप्त हो जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

यह सरल पौधा अच्छे कारणों से लोकप्रिय है। प्रकृति ने उसे बहुत कुछ दिया है उपयोगी पदार्थ. सबसे पहले ये:

• एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी और के सहित कई विटामिन।
• कैरोटीन.
• ईथर के तेल।
• कार्बनिक अम्ल, उदाहरण के लिए, ऑक्सालिक और पायरोगेलिक।
• कार्बनिक पदार्थ: कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह, फास्फोरस।
• टैनिन और एन्थ्राक्विनोन (डेरिवेटिव)।

इस पौधे की रासायनिक संरचना को जाने बिना, प्राचीन काल से लोग हॉर्स सॉरेल के औषधीय गुणों का उपयोग काढ़े, टिंचर के रूप में करते रहे हैं। विभिन्न रोग. बाद में इसका उपयोग भोजन के लिए किया जाने लगा। यह एक सुखद खट्टे स्वाद से सुगम हुआ। धीरे-धीरे सोरेल बन गया खेती किया हुआ पौधा, जो शरीर की पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करता है।

सॉरेल के कौन से भाग का उपयोग औषधि में किया जाता है?

खाना पकाने के लिए दवाइयाँपौधे के जमीन के ऊपर और नीचे दोनों भागों, साथ ही शाखाओं और बीजों का उपयोग किया जाता है। लेकिन इसमें सबसे उपयोगी हॉर्स सोरेल की जड़ होती है सबसे बड़ी संख्याउपयोगी पदार्थ. बीज पूरी तरह पकने के बाद एकत्र किये जाते हैं।

हवाई भाग, बीज और पत्तियों की कटाई अप्रैल से मई तक की जाती है। भूमिगत भाग, जड़, को पतझड़ में खोदा जाता है, जब पत्तियाँ और तने सूख जाते हैं या जब वे अभी तक नहीं बने होते हैं, अर्थात शुरुआती वसंत में. कच्चे माल को ड्राफ्ट में सुखाया जाता है, सीधी धूप से बचाकर, एक छत्र का उपयोग करके ऐसा करना सबसे अच्छा होता है; पूरी तरह सूखने के बाद, उन्हें कुचल दिया जाता है और सूखे कांच के कंटेनर या साफ कैनवास बैग में पैक किया जाता है।

हॉर्स सॉरेल का उपयोग किन मामलों में किया जाता है?

हॉर्स सॉरेल के औषधीय गुण प्राचीन काल से ही प्रसिद्ध हैं। इसके अलावा, वे लोगों द्वारा और दोनों द्वारा पहचाने जाते हैं आधिकारिक दवा. सॉरेल के जमीन के ऊपर वाले हिस्से की क्रिया भूमिगत हिस्से से थोड़ी अलग होती है। आइए सबसे पहले बात करते हैं इस पौधे के उपयोग के बारे में, इसका उपयोग किया जाता है:

औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करें

हॉर्स सॉरेल में किसी भी पौधे की तरह ही औषधीय गुण और मतभेद होते हैं। इससे टिंचर, काढ़े, कुचली हुई जड़ों का पाउडर, अर्क, अर्क और मलहम बनाए जाते हैं। अधिकतर घर पर ही तैयार किया जाता है ताज़ा रसशर्बत, काढ़े, टिंचर, सूखा पाउडर। खाना पकाने के लिए पत्तियों का ताजा उपयोग किया जाता है। वे विटामिन और के आपूर्तिकर्ता के रूप में काम करते हैं खनिज. आपको हॉर्स सॉरल के मतभेदों को ध्यान में रखना चाहिए।

सॉरेल भागों से काढ़ा तैयार करना

ये सबसे आम है औषधीय औषधिहॉर्स सॉरल पर आधारित. इसे मौखिक रूप से लिया जाता है, त्वचा रोगों के लिए इससे लोशन बनाया जाता है और रक्तस्रावी रक्तस्राव के लिए एनीमा बनाया जाता है। यहाँ कुछ व्यंजन हैं:

नुस्खा 1. इसके लिए आपको 1 बड़ा चम्मच सूखी कुचली हुई जड़ें लेनी होंगी, उन्हें एक कंटेनर में डालना होगा, इसमें 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालना होगा, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करना होगा और इसे 30 मिनट के लिए पकने देना होगा। निचोड़ें और तनाव दें. तैयार काढ़े का प्रयोग दिन में 4 बार, 1 टेबल करें। चम्मच। मलाशय की दरारों, बवासीर, कोलाइटिस के लिए अनुशंसित।

पकाने की विधि 2. एक सॉस पैन में 1.5 बड़े चम्मच कुचली हुई सॉरेल जड़ें डालें, 350 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, फिर 15 मिनट तक उबालें, गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। निचोड़ें और तनाव दें. हम दिन में 3 बार 100 मिलीलीटर के काढ़े का उपयोग करते हैं। इसके सेवन से मस्तिष्क में रक्त संचार सामान्य हो जाता है।

पकाने की विधि 3. 1 बड़ा चम्मच सॉरेल बीज लें, इसे एक धातु के कप में डालें, एक गिलास उबलता पानी डालें और आग पर रख दें। 10 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें और 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। हम शोरबा को छानते हैं। हम दिन में 3 बार 50-70 मिलीग्राम का उपयोग करते हैं। कब उपयोग किया जाता है खूनी दस्त.

चूर्ण की तैयारी

हॉर्स सॉरेल लेते समय, आप अक्सर सुन सकते हैं कि सूखे पाउडर को आंतरिक रूप से लेना अधिक फायदेमंद होता है, क्योंकि गर्म करने पर, कुछ लाभकारी पदार्थ आसानी से नष्ट हो जाते हैं। एनीमिया, कब्ज के लिए निवारक उपाय के रूप में और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने के लिए पाउडर की सिफारिश की जाती है। कुछ त्वचा रोगों, उदाहरण के लिए, खुजली, लाइकेन और घाव भरने के लिए बाहरी उपयोग के लिए इससे एक मरहम तैयार किया जाता है। सॉरेल पाउडर तैयार करने के लिए एक साधारण कॉफी ग्राइंडर उपयुक्त है।

टिंचर तैयार करना

भविष्य में उपयोग के लिए सॉरेल से एक उत्पाद तैयार करने के लिए और दवा लेना आसान बनाने के लिए, क्योंकि आपको प्रत्येक उपयोग से पहले इसे विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होगी, सॉरेल रूट का एक टिंचर उपयुक्त है। इसके लिए 2 टेबल की आवश्यकता होगी. कच्चे माल के बड़े चम्मच और वोदका के 8 बड़े चम्मच, जो एक छोटे, कसकर बंद कंटेनर में मिश्रित होते हैं। इसे डालने के लिए 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इसके बाद, हम फ़िल्टर करते हैं, और टिंचर उपयोग के लिए तैयार है। भोजन से पहले दिन में 3 बार, 20 बूँदें लें।

भोजन में उपयोग करें

प्राचीन काल से, कई देशों में, लंबी सर्दी के बाद, लोग हॉर्स सॉरेल के पौधे को खेतों में इकट्ठा करते थे। बाद में उन्होंने इसकी खेती और खेती शुरू कर दी। उदाहरण के लिए, फ्रांस में हर साल सॉरेल की 50 से अधिक प्रजातियाँ लगाई जाती हैं। पुराने दिनों में, रूसी गांवों में ऐसा वनस्पति उद्यान ढूंढना असंभव था जहां यह पौधा न उगता हो। इसका उपयोग वसंत ऋतु में शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने के लिए किया जाता था।

रूसी व्यंजनों में सॉरेल, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ गोभी के सूप के साथ पाई और पाई के लिए कई व्यंजन हैं। फ्रांस में इससे गरम सलाद और सॉस तैयार किये जाते हैं. ग्रेट ब्रिटेन में, इसे साइड डिश के रूप में गोभी की तरह पकाया और तला जाता है। में मध्य एशियाइसका उपयोग फ्लैटब्रेड पकाते समय किया जाता है।

कई अन्य देशों में इसका उपयोग सलाद में एक घटक के रूप में किया जाता है। विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए हॉर्स सॉरेल की सूखी पत्तियों का विशेष रूप से आर्मेनिया और अज़रबैजान में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तथ्य यह है कि सूखने पर, सॉरेल व्यावहारिक रूप से अपनी हल्की कड़वाहट खो देता है, एक असाधारण स्वाद प्राप्त कर लेता है।

मतभेद

किसी भी अन्य पौधे की तरह, सॉरेल के अपने मतभेद और औषधीय गुण हैं। सच तो यह है कि यह गुर्दे की पथरी के निर्माण को बढ़ावा देता है। यदि आपमें इसकी प्रवृत्ति है तो यह पौधा आपके लिए नहीं है। यह स्थापित हो चुका है कि अम्ल लवण बनाने में मदद करता है। वे गुर्दे में जमाव के गठन को बढ़ाते हैं। गर्भावस्था के दौरान सॉरेल-आधारित तैयारियों का उपयोग निषिद्ध है। सूजन प्रक्रियाएँजीव में.

हॉर्स सॉरेल एक पौधा, एक खरपतवार है, जिसमें कई औषधीय गुण होते हैं और लंबे समय से इसका उपयोग लोक चिकित्सा में उपचार के लिए किया जाता रहा है। इससे बनी तैयारियों का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है आंतों के विकार, विशेषकर दस्त से।

हॉर्स सॉरेल एक काफी सामान्य बारहमासी पौधा है जो केवल सुदूर उत्तर में नहीं पाया जा सकता है। यह एक खरपतवार की तरह हर जगह उगता है। यह नदियों और अन्य जल निकायों के किनारे, घास के मैदानों में, जंगलों के किनारों और बंजर भूमि पर पाया जा सकता है।

यह बकव्हीट परिवार और सोरेरेलेसी ​​जीनस से संबंधित है।

यह शाकाहारी पौधालगभग 50-60 सेंटीमीटर ऊँचा। विशेष फ़ीचरखेती से इस प्रकार का शर्बत - इसका बड़े पत्तेजिसका आकार लंबाई में 22-25 सेंटीमीटर और चौड़ाई लगभग 12-12 सेंटीमीटर तक हो सकता है। किनारे दांतेदार किनारों के साथ लहरदार हैं।

सॉरेल का तना सीधा और लंबवत होता है। जड़ छोटी होती है, परन्तु शाखाएँ अनेक होती हैं।

हॉर्स सॉरल छोटे, हल्के हरे फूलों के साथ खिलता है, यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां यह उगता है। बीज गहरे भूरे, अंडाकार-त्रिकोणीय होते हैं, जिनका आकार 4-7 सेंटीमीटर तक होता है। वे फूल आने के लगभग एक महीने बाद पकते हैं और अगले वसंत तक बने रहते हैं। इसके पुष्पगुच्छ अक्सर बर्फ के नीचे से निकले हुए देखे जा सकते हैं।

यह बीज और जड़ परत द्वारा प्रजनन करता है। यह बीज बोने के कुछ साल बाद ही फल देना शुरू कर देता है और कई दशकों तक विकसित हो सकता है।

हालाँकि इसे हॉर्स सॉरेल कहा जाता है, लेकिन घोड़े वास्तव में इसे नहीं खाते हैं। वे अनोखे कड़वे-खट्टे स्वाद के कारण इससे बचने की कोशिश करते हैं, जो ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है।

सूखने पर इसकी पत्तियाँ बड़े पैमाने पर खाई जाती हैं पशु. घास काटते समय एकमात्र शर्त यह है कि घास में मोटे तने न लगें, जिन्हें सूखने में लंबा समय लगता है और घास खराब हो सकती है।

सबसे अधिक संभावना है कि इसका नाम इसके आकार से संबंधित है। ऐसे नमूने हैं जिनकी ऊंचाई किसी व्यक्ति की ऊंचाई तक पहुंच सकती है। लोग हॉर्स सॉरेल को फ्रॉग सॉरेल, हॉर्स सॉरेल, एवेलुक, हॉर्स सॉरेल और अन्य नामों से बुलाते हैं।

हॉर्स सॉरेल खाया जा सकता है और यह गैर विषैला होता है। आपको केवल यह जानने की आवश्यकता है कि केवल नई पत्तियाँ ही खाई जाती हैं। उनमें वस्तुतः कोई कड़वाहट नहीं है।

कुछ एशियाई और कोकेशियान देशों, जैसे आर्मेनिया, में खाना पकाने में सूखे रूप में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सूखने पर पत्तियां अपनी कड़वाहट खो देती हैं।

हॉर्स सोरेल के लाभकारी गुण

हॉर्स सॉरेल को हमेशा से मूल्यवान माना गया है औषधीय कच्चे माल. यदि आप इसकी संरचना को ध्यान से देखें तो आप इसमें पा सकते हैं पूरी लाइनयौगिक जो पौधे को देते हैं चिकित्सा गुणों. तो इसमें शामिल है:

विटामिन सी और के;

खनिज लवण (विशेषकर बहुत सारा कैल्शियम और लौह लवण);

आवश्यक तेल;

फ्लेवोनोइड्स;

कार्बनिक अम्ल जैसे ऑक्सालिक, एस्कॉर्बिक, साइट्रिक, मैलिक, कैफिक और अन्य;

ग्लाइकोसाइड्स;

एन्थ्राक्विनोन यौगिक.

एंथ्राक्विनोन का उपयोग दवा में रेचक के रूप में किया जाता है। यह पदार्थ पौधे की जड़ों में 4 प्रतिशत तक पाया जाता है और इनमें से अधिकांश इमोडिन, क्राइसोफेनॉल और क्राइसोफेनिक एसिड होते हैं।

सॉरेल में बहुत अधिक मात्रा में टैनिन होता है, जो इसे टैनिंग गुण प्रदान करता है। पौधे में इनकी मात्रा 8 से 15 प्रतिशत तक पहुँच सकती है।

इसमें ऑक्सलेट के रूप में कैल्शियम लवण भरपूर मात्रा में होते हैं। उनकी सामग्री लगभग 70 प्रतिशत तक पहुँच जाती है।

सामान्य तौर पर, अपनी रासायनिक संरचना में, हॉर्स सॉरेल रूबर्ब के करीब होता है।

छोटी खुराक में, जड़ पर आधारित तैयारी में कसैले गुण होते हैं, लेकिन बड़ी खुराक में वे रेचक के रूप में कार्य करते हैं।

टैनिन इसे कसैले गुण देते हैं, और एंथ्राक्विनोन यौगिक इसे रेचक गुण देते हैं, जो सेवन के 10-12 घंटे बाद, आंतों की दीवारों को उत्तेजित करते हैं और मल को नरम करने में मदद करते हैं।

हॉर्स सोरेल के औषधीय गुण

इस जड़ी बूटी के औषधीय गुणों को एविसेना के समय से जाना जाता है, जिन्होंने उनके बारे में कहा था कि सिरके में उबाली गई जड़ें नाखूनों को कम करती हैं, और वाइन में जड़ों के काढ़े में भिगोई गई पट्टियाँ लाइकेन से राहत दिलाती हैं।

में औषधीय प्रयोजनपौधे की डंठल वाली पत्तियां, बीज और जड़ का उपयोग किया जाता है। उन पर आधारित तैयारियों में निम्नलिखित गुण होते हैं:

कृमिनाशक;

हेमोस्टैटिक;

सूजनरोधी;

जीवाणुनाशक;

घाव भरने;

हाइपोटेंसिव;

पित्तशामक;

रेचक;

एक्सपेक्टोरेंट;

शांत करनेवाला।

रासायनिक संरचना इसके लिए तैयारियों के उपयोग की अनुमति देती है:

ऐंठन से राहत;

रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाना;

रक्तस्राव रोकें;

थूक का पतला होना।

हॉर्स सोरेल में एंटीबायोटिक गुण होते हैं। लेकिन यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है. में हाल ही मेंवैज्ञानिक शरीर से हानिकारक यौगिकों को बेअसर करने और हटाने के लिए हॉर्स सॉरेल की क्षमता और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने और दबाने के लिए इसका उपयोग करने की संभावना में रुचि रखते थे।

हॉर्स सोरल का अनुप्रयोग

इसे न केवल पारंपरिक चिकित्सा द्वारा, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा द्वारा भी मान्यता प्राप्त है। इसे मुख्य और के रूप में निर्धारित किया गया है अतिरिक्त उपायकई बीमारियों के इलाज के लिए.

इस पर आधारित तैयारियों का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

कोलेसीस्टाइटिस;

आंत्रशोथ;

उच्च रक्तचाप;

बवासीर;

त्वचा रोग: जिल्द की सूजन, डायथेसिस, शुद्ध घाव, एक्जिमा और बहुत कुछ;

पेट और आंतों का पेप्टिक अल्सर;

स्टामाटाइटिस;

मसूड़े की सूजन;

एंजाइना पेक्टोरिस;

एथेरोस्क्लेरोसिस;

पेचिश;

सिरदर्द;

गठिया;

एलर्जी.

जूस और वाइन के काढ़े का उपयोग दांत दर्द के खिलाफ किया जा सकता है। हॉर्स सॉरेल लोशन का उपयोग खुजली के इलाज के लिए किया जाता है। इसके लिए आप ताजी घास का जूस भी पी सकते हैं।

रोकने के लिए इसका प्रयोग करें आंतरिक रक्तस्त्राव, तनाव से राहत, क्रोनिक थकान सिंड्रोम।

काढ़े और पाउडर के रूप में सॉरेल जड़ का उपयोग कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस, दस्त और बवासीर के लिए किया जाता है।

पानी के अर्क, काढ़े, अर्क का उपयोग मसूड़ों और मौखिक गुहा के रोगों, गले में खराश और गले में खराश के लिए कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

जड़ी बूटी की जड़ शामिल है औषधीय संग्रहइसे "ज़ड्रेन्को मेडिसिन" कहा जाता है, जिसका उपयोग पेपिलोमाटोसिस के लिए किया जाता है मूत्राशयऔर एनासिड गैस्ट्रिटिस।

पौधे के बीज मुख्य रूप से दस्त और पेचिश के लिए उपयोग किए जाते हैं। अक्सर इन्हें जड़ के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इन्हें पुष्पक्रम के साथ मिलकर तैयार किया जाता है।

त्वचा के घावों (पुष्ठीय घाव, अल्सर, जलन) के लिए फल के काढ़े में भिगोए हुए लोशन लगाए जाते हैं।

जड़ों और बीजों के साथ मिलकर ऐसी तैयारी तैयार की जाती है जिसका उपयोग किया जाता है विभिन्न रक्तस्राव: गर्भाशय, फुफ्फुसीय, बवासीर के लिए, साथ ही खून के साथ दस्त, पेचिश, पेट के रोगों के लिए।

प्राचीन काल में सॉरेल बीजों का उपयोग इस रूप में किया जाता था रोगनिरोधीबिच्छुओं और सरीसृपों के जहर के विरुद्ध.

उपरोक्त सभी गुण और अनुप्रयोग हॉर्स सॉरेल को एक लोकप्रिय और उपयोगी औषधीय पौधा कहने का अधिकार देते हैं।

लोक चिकित्सा में हॉर्स सोरेल का उपयोग

लोक चिकित्सा में, हॉर्स सॉरेल का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

जड़ी बूटियों का जल आसव;

अल्कोहल टिंचर;

जड़ का चूर्ण.

ताजी जड़ों या पत्तियों से बने केक का उपयोग फोड़े-फुंसियों, घावों और अन्य त्वचा के घावों के इलाज के लिए किया जाता है। ताज़ा जूस का उपयोग भी इसी उद्देश्य के लिए किया जाता है। इसे स्नान या ट्रे में जोड़ा जा सकता है और त्वचा के उपचार के लिए इससे लोशन तैयार किया जा सकता है।

ताजा रस का उपयोग सिरदर्द के लिए माथे और कनपटी को पोंछने के लिए किया जाता है। पानी से पतला - मुंह धोने के लिए, दांत दर्द के लिए। कैसे पित्तनाशक एजेंटपत्तियों के रस को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करके 1 बड़ा चम्मच पिया जाता है।

बाहरी उपचार के लिए तेल, क्रीम, पेट्रोलियम जेली या सॉरेल रूट पाउडर के साथ वसा के आधार पर तैयार मलहम का उपयोग किया जाता है। एक समय में, ऐसे मलहम का उपयोग खुजली के इलाज के लिए किया जाता था। इस चूर्ण को छालों और छालों पर स्वयं छिड़कें।

के लिए आंतरिक उपयोगकाढ़ा, आसव, अर्क बनाएं, अल्कोहल टिंचर. इन सभी औषधीय रूपपत्तियों, बीजों या जड़ों से तैयार किया गया।

हॉर्स सॉरल जड़ का काढ़ा

हॉर्स सॉरेल (जड़) - 5 ग्राम (2 बड़े चम्मच)

पानी - 200 मि.ली

कुचले हुए कच्चे माल के ऊपर उबलता पानी डालें और कंटेनर को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर रखें। पानी के स्नान में लगभग आधे घंटे तक उबालें (बल्कि धीमी आंच पर पकाएं)।

थोड़ा ठंडा करें और अच्छे से निचोड़ते हुए छान लें। लबालब भरना उबला हुआ पानीमूल मात्रा के लिए.

तैयार काढ़े का उपयोग रेचक के रूप में किया जाता है। आंत्रशोथ, बवासीर, बृहदांत्रशोथ के लिए इसे लें। गुदा दरारेंएक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में।

दस्त के इलाज के लिए, आधा औषधीय कच्चा माल लें, यानी। 2.5 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) प्रति गिलास पानी।

सॉरेल रूट टिंचर

टिंचर वोदका या 70 प्रतिशत अल्कोहल से बनाया जा सकता है। शराब के साथ तैयारी करते समय, कच्चे माल को 1:5 के अनुपात में और वोदका के साथ 1:10 के अनुपात में लिया जाता है। इसे भोजन से 20-30 मिनट पहले, 15-30 बूंदें थोड़े से पानी में घोलकर लें। उदाहरण के लिए, गठिया के लिए, दिन में 2-3 बार 15 बूँदें पियें।

टिंचर तैयार करने के लिए, लें:

हॉर्स सॉरल रूट - 4 बड़े चम्मच

अल्कोहल - 200 मिली (70%)

जड़ों पर अल्कोहल डालें और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।

जलसेक के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और अंधेरे कांच में संग्रहित किया जाता है।

शर्बत की पत्तियों का आसव

एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच ताजी बारीक कटी हुई पत्तियां डालें और इसे आधे घंटे तक पकने दें। भोजन के बाद दिन में 3-4 बार छानकर 50 मिलीलीटर पियें। इस जलसेक से आप विभिन्न के लिए लोशन और कंप्रेस बना सकते हैं त्वचा क्षति, एक्जिमा या त्वचाशोथ के कारण होने वाली खुजली से राहत।

मुंह धोने के लिए हॉर्स सोरेल की जड़ों का काढ़ा

काढ़ा तैयार करने के लिए 5 बड़े चम्मच कुचली हुई जड़ें लें और एक लीटर उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। ठंडा करके छान लें।

इस काढ़े का उपयोग मौखिक गुहा, मसूड़ों, स्टामाटाइटिस, पेरियोडोंटाइटिस और मसूड़े की सूजन के रोगों के लिए किया जा सकता है। उपयोग से पहले वार्मअप करें।

स्नान के लिए सॉरेल जड़ का आसव

काढ़ा तैयार करने के लिए 100 ग्राम जड़ें लें और 3 लीटर उबलते पानी में डालें। छना हुआ आसव डालें और पानी में मिलाएँ।

डायथेसिस वाले शिशुओं और छोटे बच्चों को ऐसे स्नान से नहलाया जाता है और त्वचा के घावों के लिए लिया जाता है।

दस्त के लिए हॉर्स सॉरेल

अगर आपको दस्त है तो आप काढ़ा पी सकते हैं या पौधे की जड़ का पाउडर ले सकते हैं। काढ़ा तैयार करने के लिए:

सोरेल जड़ - 1 बड़ा चम्मच

पानी - 200 मि.ली

- कच्चे माल में पानी भरकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें और निकाल लें. तौलिए से ढकें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। छानकर 70 मिलीलीटर दिन में तीन बार पियें। खूनी दस्त होने पर यह काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।

बवासीर, बृहदांत्रशोथ, आंत्रशोथ के लिए

पानी - 1 गिलास (200 मिली)

कुचले हुए कच्चे माल को पानी के साथ डालें और धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें। निकालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। छानकर एक चम्मच दिन में 5 बार तक पियें।

वाउचिंग के लिए जड़ का काढ़ा

सोरेल जड़ - 2 बड़े चम्मच

पानी - 2 कप (400 मिली)

कच्चा माल डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। इसे अगले 4 घंटे तक पकने दें और छान लें। गरम प्रयोग करें. उपचार का अनुशंसित कोर्स हर दिन 12 बार डूश करना है।

लीवर की बीमारी के लिए

सोरेल जड़ - 15 ग्राम

पानी - 3 गिलास

सोरेल की जड़ को पानी के साथ उबालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें। निकालें और आधे घंटे तक खड़े रहने दें। छानकर 100 मिलीलीटर दिन में दो बार पियें।

हॉर्स सोरेल जड़

हॉर्स सॉरेल की जड़ें लोक चिकित्सा में सबसे अधिक उपयोग की जाती हैं। इसका उपयोग तैयार करने में किया जाता है जल आसवऔर काढ़े, अल्कोहल टिंचर को पाउडर के रूप में जमीन में लिया जाता है।

विभिन्न आंतों और पाचन विकारों, यकृत और पित्ताशय की समस्याओं के लिए पाउडर लेने की सलाह दी जाती है। इसका उपयोग बवासीर के उपचार में हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। यह कीड़ों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

भोजन से पहले दिन में दो से तीन बार पाउडर, 0.25 ग्राम, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ लें।

वसा विकार और छोटी आंत, दस्त, हेपेटाइटिस, एक चम्मच जड़ और दो गिलास पानी का काढ़ा तैयार करें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। छना हुआ शोरबा प्रत्येक भोजन से पहले 1-2 बड़े चम्मच पिया जाता है। वे बवासीर के लिए भी यह काढ़ा पीते हैं।

एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और इलाज करने के लिए, कुचली हुई जड़ों का एक बड़ा चमचा और उबलते पानी का एक गिलास लेकर काढ़ा तैयार करें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। आँच से हटाने के बाद, इसे और दो घंटे तक पकने दें और छान लें। 50 मिलीलीटर काढ़ा दिन में दो बार पियें।

सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटना के मामले में

हॉर्स सॉरल - 1 बड़ा चम्मच (जड़)

पानी - 200 मि.ली

शराब बनाना गर्म पानीकच्चे माल को कुचलकर स्टोव पर रखें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक खड़े रहने के बाद, हटा दें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। छानकर 100 मिलीलीटर दिन में तीन बार पियें।

हॉर्स सोरेल मतभेद

हॉर्स सॉरल के उपयोग के लिए मुख्य निषेध गुर्दे की बीमारी है। यह कैल्शियम लवण की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान कर सकता है।

अतिउत्साह के दौरान इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए पेप्टिक छालाउच्च अम्लता के साथ पेट.

छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं का इलाज करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। उपयोग से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें और अनुशंसित खुराक का सख्ती से पालन करें।

हॉर्स सोरेल की कटाई कब करें

कटाई का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपको पौधे के किस भाग की आवश्यकता है। चूँकि पौधे की जड़ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, इसलिए इसकी कटाई बढ़ते मौसम के अंत में, पतझड़ में की जानी चाहिए।

जड़ों को जमीन से खोदकर धोया जाता है। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हवादार जगह पर छाया में सुखा लें। धूप में सुखाने की अनुमति है. कच्चा माल बिछाया जाता है पतली परतप्लाईवुड या कार्डबोर्ड पर. सुखाने के दौरान, आपको इसे कई बार पलटना होगा।

पत्तियों की कटाई वसंत और गर्मियों में की जाती है। वे इसे छाया में सुखाकर इसकी चोटी भी बनाती हैं।

जुलाई-अगस्त में पकने के बाद बीज एकत्र किये जाते हैं। उन्हें फूलों के डंठलों सहित तोड़ लिया जाता है और फिर उनकी गहाई कर दी जाती है।

काटी गई जड़ों और बीजों का शेल्फ जीवन 3 वर्ष है। पत्तियों की कटाई हर साल की जाती है।

हॉर्सरैडिश को हॉर्स सॉरेल से कैसे अलग करें

ये दोनों पौधे दिखने में बिल्कुल एक जैसे हैं और इन्हें कोई अनजान व्यक्ति आसानी से भ्रमित कर सकता है।

सबसे पहले, आप उन्हें उनकी पत्तियों से अलग कर सकते हैं। हॉर्स सॉरेल में वे अधिक नाजुक और पतले, आकार में छोटे, लंबाई और चौड़ाई दोनों में छोटे होते हैं। इनका स्वाद कड़वा और खट्टा होता है, जबकि सहिजन गर्म और तीखा होता है।

फूल आने पर, हॉर्स सॉरेल हल्के पीले-हरे फूलों के पुष्पगुच्छों वाले डंठलों का निर्माण करता है। हॉर्सरैडिश में गुच्छों में एकत्र फूलों के डंठल और सफेद फूल होते हैं। हाँ, और वे खिलते हैं अलग समय. हॉर्सरैडिश शरद ऋतु के करीब है, जुलाई-अगस्त में, फल की फली बनती है।

इन पौधों की जड़ें भी अलग-अलग होती हैं। हॉर्सरैडिश का रंग हल्का होता है। सॉरेल का रंग गहरा, लकड़ी जैसा होता है।

औषधीय और के बारे में लाभकारी गुणहॉर्स सॉरेल वीडियो से और जानें

पता लगाएँ कि हॉर्स सॉरेल पौधे, जिसे एक खरपतवार माना जाता है, में क्या गुण हैं, इसका उपयोग खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में कैसे किया जाता है।

हॉर्स सॉरेल बहुमूल्य औषधीय गुणों वाला एक पौधा है। यह पारंपरिक और लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। तो यह किसका इलाज करता है? क्या इसे खाना संभव है और किस रूप में?

हॉर्स सॉरेल कैसा दिखता है, क्या यह खाने योग्य है: पौधे का विवरण

हॉर्स सॉरेल एक बारहमासी, जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो बकव्हीट परिवार के जीनस सॉरेल की प्रजातियों में से एक है। उसका लैटिन नाम- रुमेक्स कॉन्फर्टस।

महत्वपूर्ण: पौधे को लोकप्रिय रूप से मोटी सॉरेल या हॉर्स सॉरेल भी कहा जाता है।

यह खरपतवार है उपयोगी पौधाघोड़ा शर्बत.

1. हॉर्स सॉरेल यूरोप और मध्य एशिया में, जंगलों और वन-मैदानों में, घास के मैदानों में, बाढ़ के मैदानों में और दलदली, गादयुक्त मिट्टी पर उगता है। खरपतवार को संदर्भित करता है.
2. हॉर्स सॉरेल की जड़ छोटी होती है, लेकिन इसमें कई उपांग होते हैं।
3. पौधे की ऊंचाई 90 सेमी से 2 मीटर तक होती है इनका व्यास लगभग 2 सेमी होता है।
4. घने सॉरेल के खड़े तनों के आधार पर कुंद सिरे और लहरदार किनारों के साथ लम्बी त्रिकोणीय-अंडाकार वैकल्पिक पत्तियां होती हैं। पत्तियों की लंबाई 30 सेमी तक, चौड़ाई - 15 सेमी तक होती है, पत्ती के ब्लेड का निचला भाग घने बालों से ढका होता है।
5. हॉर्स सॉरेल के पुष्पक्रम को थाइरस कहा जाता है। इसका आकार पुष्पगुच्छ जैसा होता है और यह उभयलिंगी छोटे हरे फूलों से बनता है। पीला रंग. पौधा देर से वसंत ऋतु में - गर्मियों की शुरुआत में खिलता है।
6. गर्मियों के मध्य में, घने सॉरेल में त्रिकोणीय नट के साथ फल लगते हैं अंडाकार आकार का. फल का रंग भूरा, लंबाई - 7 मिमी तक होता है।
7. पौधा बीज और वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है।

रुमेक्स कन्फर्टस पौधे के भाग।

महत्वपूर्ण: बावजूद लोकप्रिय नाम"ऑक्सालिस", हॉर्स सॉरेल की पत्तियों का स्वाद बिल्कुल खट्टा नहीं होता है।

खाने योग्य घोड़ा शर्बत. इसकी पत्तियाँ और डंठल मध्य एशिया में खाए जाते हैं। पौधे के इन हिस्सों, साथ ही इसके फल का उपयोग मुर्गियों, हंस, खरगोशों और सूअरों को खिलाने के लिए किया जाता है।

Thyrsae.

हॉर्स सॉरल जड़ और बीज: औषधीय गुण और मतभेद

हॉर्स सॉरेल की जड़ों और फलों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। पौधे के इन भागों के विशेष गुण इन्हीं के कारण होते हैं रासायनिक संरचना.

हॉर्स सॉरेल फलों में एंथ्राक्विनोन डेरिवेटिव और टैनिन भी पाए जाते हैं।

महत्वपूर्ण: हॉर्स सॉरेल एक मजबूत प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।

जीवाणुरोधी होने के अलावा, जड़ी-बूटी वाले पौधे में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• वायरस को निष्क्रिय करें
• सूजन से राहत
• ऐंठन से राहत
• ब्रांकाई और फेफड़ों से बलगम को पतला और हटा दें
• निकालते है अतिरिक्त तरलशरीर से
• रक्त वाहिकाएं सिकुड़ जाती हैं
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करें
• खून बहना बंद करो
• कैंसरयुक्त ट्यूमर के गठन और वृद्धि को रोकें

महत्वपूर्ण: चूँकि हॉर्स सॉरेल (जड़ें) छोटी खुराक में मजबूत होती है, बड़ी खुराक में यह रेचक के रूप में कार्य करती है, इसका उपयोग अक्सर आंतों के विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।

पौधे की सूखी जड़ों के काढ़े से धमनी उच्च रक्तचाप के रोगियों का इलाज किया जाता है।

हॉर्स सोरेल के औषधीय गुण.

हॉर्स सोरेल का उपयोग वर्जित है औषधीय पौधा:

• जिन व्यक्तियों को इससे एलर्जी है
• प्रेग्नेंट औरत
• गुर्दे और मूत्र प्रणाली के रोगों वाले व्यक्ति, विशेष रूप से पायलोनेफ्राइटिस, ऑक्सालेटुरिया और यूरोलिथियासिस

वीडियो: हॉर्स सॉरेल

लोक चिकित्सा में हॉर्स सोरेल का उपयोग किया जाता है। हॉर्स सॉरेल इन्फ्यूजन: कैसे बनाएं और उपयोग करें?

गाढ़े सॉरेल के लिए लोक औषधियों का मुख्य रूप पानी और अल्कोहल टिंचर, साथ ही सूखी जड़ का काढ़ा है।

व्यंजन विधि:पानी में हॉर्स सॉरल रूट का टिंचर।
आवश्यकता है:

• सूखे प्रकंद - 5 ग्राम
• उबलता पानी - 200 मिली

1. पौधे के घटक को एक कांच के कंटेनर में डालना चाहिए और उसके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए।
2. बर्तनों को उबलते पानी के एक पैन में रखें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. टिंचर का शेल्फ जीवन 72 घंटे है।

महत्वपूर्ण: पौधे के घटक और पानी के इस अनुपात के साथ एक टिंचर एक रेचक के रूप में कार्य करता है। सॉरेल जड़ों के स्थिरीकरण प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, 2.5 ग्राम प्रति गिलास उबलते पानी लें।

व्यंजन विधि:शराब में हॉर्स सोरेल रूट का टिंचर।
आवश्यकता है:

• सूखी जड़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• शराब 70% - 200 मिली

1. एक कांच के कंटेनर में पौधे के घटक को अल्कोहल से भर दिया जाता है, सील कर दिया जाता है और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दिया जाता है।
2. खुराक की गणना बूंदों में की जाती है और यदि आवश्यक हो, तो 10 मिलीलीटर पानी में पतला किया जाता है। उदाहरण के लिए, गठिया के लिए, टिंचर की 15 बूँदें दिन में 2-4 बार पिया जाता है।

व्यंजन विधि:हॉर्स सॉरल जड़ का काढ़ा।
करने की जरूरत है:

• सूखी जड़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 एल

1. हर्बल तैयारी को एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और आग लगा दी जाती है।
2. उबलने के बाद, इसे एक और चौथाई घंटे तक पकाएं, ठंडा होने दें और एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।
3. इस काढ़े का उपयोग मसूड़ों की बीमारी (पीरियडोंटल बीमारी, मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस) के लिए किया जाता है। वे इससे मुँह धोते हैं।
4. सर्दी-जुकाम के लिए 1 चम्मच का काढ़ा एंटीवायरल और कफ निस्सारक के रूप में प्रयोग किया जाता है। प्रति गिलास पानी में हॉर्स सॉरल जड़ों के चम्मच। काढ़े की मात्रा को तीन भागों में विभाजित किया जाता है और पूरे दिन लिया जाता है।
5. यह काढ़ा भी उपयुक्त है antispasmodicदर्दनाक माहवारी के लिए.

3 लीटर पानी में मोटी सॉरेल के 100 ग्राम सूखे प्रकंद के काढ़े में, स्नान में पतला मानक आकार, डायथेसिस से पीड़ित बच्चों को नहलाएं।

बच्चों, वयस्कों और गर्भवती महिलाओं के लिए दस्त के लिए हॉर्स सॉरेल का सेवन कैसे करें?

वयस्कों और बच्चों में दस्त का इलाज गाढ़े शर्बत के सूखे फलों से भी किया जा सकता है।
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सूखे मेवे में 200 मिलीलीटर पानी मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें।
वयस्क छाने हुए और ठंडे शोरबा को 3 सर्विंग्स में बांटते हैं, जिसका सेवन दिन के दौरान किया जाना चाहिए।
बच्चों को दिन में तीन बार 30-50 मिलीलीटर काढ़ा भी दिया जाता है.

महत्वपूर्ण: इस काढ़े से गर्भवती महिलाओं का इलाज नहीं किया जा सकता है।

वीडियो: हॉर्स सॉरेल. औषधीय जड़ी बूटियाँ

हॉर्स सॉरल से बवासीर का इलाज

बवासीर के इलाज के लिए प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 5 ग्राम हॉर्स सॉरेल के सूखे प्रकंद का काढ़ा उपयोग करें। शोरबा को आधे घंटे तक उबालना चाहिए। ठंडा होने के बाद, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निकाला जाता है और केक को निचोड़ा जाता है। 50 मिलीलीटर काढ़े को 50 ग्राम के साथ पतला करें उबला हुआ पानीऔर दिन में तीन बार पियें।

बालों के लिए हॉर्स सोरेल

हॉर्स सॉरेल के प्रकंदों और पत्तियों का उपयोग किया जाता है घरेलू सौंदर्य प्रसाधन, विशेष रूप से बालों की देखभाल के लिए।
पौधे के इन भागों पर आधारित घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग किया जाता है:

• बालों के पोषण के लिए
• बालों के रोम को मजबूत करने के लिए
• तैलीय बालों की समस्या को दूर करने के लिए
• रंगीन और क्षतिग्रस्त बालों को बहाल करने के लिए
• एलर्जी, सोरायसिस, न्यूरोडर्माेटाइटिस के कारण होने वाली सिर की खुजली को खत्म करने के लिए

काढ़ा 5 बड़े चम्मच। 2 लीटर पानी में एक चम्मच सूखी जड़ें मिलाकर शैम्पू से धोने के बाद या घर पर बने मास्क का उपयोग करके बालों को धो लें।

हॉर्स सॉरेल काढ़े का उपयोग बालों की देखभाल के लिए किया जाता है।

एक और बहुत प्रभावी कुल्ला सहायता: 2 टीबीएसपी। चम्मच सूखे पत्तेहॉर्स ऑक्सालिस और सूखे बर्डॉक जड़ें, 1 लीटर पानी डालें और 30 मिनट तक उबालें, शोरबा को कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक छोड़ दें।

रोगों से बचाव के लिए स्ट्रॉबेरी के उपचार के लिए हॉर्स सोरेल

• किसी भी संभव तरीके से निकल जाता है अधिकबारीक तोड़ कर एक बाल्टी में डालें और पानी से भर दें
• टिंचर को 10-14 दिनों तक रखा जाता है
• तैयार जलसेक को स्ट्रॉबेरी की झाड़ियों के ऊपर डालना चाहिए ताकि यह पत्तियों पर लग जाए

हॉर्स सॉरेल के साथ छिड़के गए स्ट्रॉबेरी पर सफेद मक्खियों द्वारा हमला नहीं किया जाएगा, जो बेरी की फसल को नुकसान पहुंचाते हैं।

हॉर्स सॉरेल: रेसिपी

अर्मेनियाई व्यंजन तैयार करने में अक्सर हॉर्स सॉरल का उपयोग किया जाता है।

महत्वपूर्ण: आर्मेनिया में पौधे को एवेलुक कहा जाता है।

एवेलुक की पत्तियों से, जिनका स्वाद सामान्य सॉरेल के विपरीत केवल थोड़ा खट्टा होता है, निम्नलिखित तैयार किया जाता है:
सलाद

• नाश्ता
• पहला भोजन
• पकाना

पौधे की पत्तियों को काट दिया जाता है, गूंथ लिया जाता है और सुखाया जाता है। वे ऐसा करते हैं, सबसे पहले, क्योंकि सूखने पर, एवेलुक अपनी कड़वाहट खो देता है, और दूसरी बात, एक डिश में सूखे पत्ते उतने नहीं टूटते जितने ताजे होते हैं।

सूखा हुआ एवेलुक।

किसी भी व्यंजन के लिए हॉर्स सॉरेल का उपयोग करने से पहले, इसे एक चौथाई घंटे के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। इस समय के बाद, पानी निकाल दिया जाता है, पौधे की भीगी हुई और हल्की पत्तियों को निचोड़ लिया जाता है, और चोटी को 5 सेमी लंबे टुकड़ों में काटा जाना शुरू हो जाता है। इसके बाद, पहले से अलग हो चुकी कटी हुई पत्तियों को फिर से उबलते पानी में सवा घंटे के लिए भिगोया जाता है।

एक गृहिणी जो अपने परिवार के आहार में विविधता लाना चाहती है और इसे अधिक पौष्टिक बनाना चाहती है, वह इस पर ध्यान दे सकती है निम्नलिखित नुस्खे:

व्यंजन विधि:हॉर्स सॉरेल और शैंपेनोन के साथ सलाद।
सामग्री:

• हॉर्स सॉरेल की पत्तियाँ - 200 ग्राम
• प्याज - 2-3 पीसी।
• शैंपेन - 100 ग्राम
• अखरोट - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

हॉर्स सॉरेल और शैंपेनोन के साथ सलाद।

1. इस सलाद के लिए, मोटी सॉरेल की पहली भीगी हुई और कटी हुई सूखी पत्तियों को 15 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और अच्छी तरह से सूखने दें।
2. पत्तियां नमकीन होती हैं.
3. छिले और बारीक कटे प्याज को इसमें तला जाता है वनस्पति तेललगभग 2 मिनट, फिर धुले हुए, यदि आवश्यक हो, छिले हुए और कटे हुए शिमला मिर्च डालें। एक साथ 3-4 मिनिट तक भूनिये.
4. तले हुए मशरूम को हॉर्स सॉरेल के साथ मिलाया जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दिया जाता है।
5. सलाद को खट्टा क्रीम के साथ परोसें, टुकड़ों के साथ छिड़कें अखरोटऔर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

व्यंजन विधि:सैल्मन और पनीर के साथ हॉर्स सॉरेल ऐपेटाइज़र।

सामग्री:

• एवेलुक - 200 ग्राम
• सामन पट्टिका - 500 ग्राम
• फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम - 150 मिली
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सैल्मन और पनीर के साथ हॉर्स सॉरेल ऐपेटाइज़र।

1. सबसे पहले, स्ट्रिप्स में काटे गए मछली के बुरादे को तला जाता है।
2. एक अलग फ्राइंग पैन में, हॉर्स सॉरेल के पत्तों को छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, क्रीम और बारीक कसा हुआ फेटा चीज़ डालें।
3. सॉस को ढक्कन के नीचे 7 मिनट तक पकाया जाता है।
4. सैल्मन फ़िललेट के टुकड़ों को पहले से तैयार बेकिंग डिश में रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।
5. डिश को 180 डिग्री पर ओवन में 20 मिनट के भीतर तैयार होने तक पकाया जाता है।

व्यंजन विधि:हॉर्स सॉरल और अखरोट का क्षुधावर्धक।

सामग्री:

• हॉर्स सॉरेल - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अखरोट - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने का तेल

1. सबसे पहले, ऊपर बताए अनुसार सूखा हॉर्स सॉरल तैयार करें।
2. प्याज को चौथाई भाग में काट कर 2 मिनिट तक भून लीजिए. हॉर्स सॉरेल की पत्तियां डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
3. तैयार डिश में कुचले हुए अखरोट डालें।
4. ऐपेटाइज़र को सलाद की तरह खाया जाता है. इसे पीटा ब्रेड या टार्टलेट में भी परोसा जा सकता है.

महत्वपूर्ण: उपरोक्त नुस्खा से क्षुधावर्धक विविध हो सकता है - अनार के बीज, कसा हुआ पनीर, लहसुन जोड़ें।

हॉर्स सॉरेल से बहुत स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनता है।

हॉर्स सोरेल सूप

हॉर्स सॉरेल से एक स्वादिष्ट लीन सूप तैयार किया जाता है, जिसके लिए आपको चाहिए:

• हॉर्स सॉरेल - 200 ग्राम
• दाल या बुलगुर - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग (डिल, अजमोद, धनिया)
• नमक काली मिर्च

1. इस सूप के लिए हॉर्स सॉरल को भिगोकर और काटने के बाद 20 मिनट तक उबाला जाता है।
2. एक अलग पैन में, अनाज - दाल या बुलगुर - को नरम होने तक पकाएं।
3. छीलकर, धोकर और छोटे क्यूब्स में काटकर आलू को पकाने के लिए पानी के साथ सॉस पैन में भेजा जाता है।
4. जब तक आलू उबल रहे हों, प्याज को भून लें।
5. लगभग तैयार आलू के साथ पैन में अनाज, एवेलुक और भूना हुआ प्याज डालें। 3 मिनट तक एक साथ पकाएं.
6. सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

वीडियो: दाल के साथ एवेलुक सूप

हॉर्स सॉरेल: कब इकट्ठा करें?

हॉर्स सॉरल की कटाई का समय इस बात पर निर्भर करता है कि पौधे के किस भाग की आवश्यकता है:

• औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाने वाली जड़ को पौधे के ऊपरी हिस्से के मरने के बाद, यानी शरद ऋतु के अंत में एकत्र किया जाता है
• भोजन के लिए उपयोग की जाने वाली पत्तियाँ अप्रैल या मई में एकत्र की जाती हैं
• गर्मियों के अंत में फलों की तुड़ाई की जाती है

पौधे के एकत्रित भाग को अच्छी तरह से धोकर सुखा लिया जाता है। सुखाना सूरज के नीचे हो सकता है, फिर पौधों की सामग्री को कार्डबोर्ड या प्लाईवुड की शीट पर एक परत में बिछाया जाता है। सुखाने के दौरान, कच्चे माल को सड़ने से बचाने के लिए समय-समय पर पलट दिया जाता है।

महत्वपूर्ण: यदि आप मोटी सॉरेल पत्तियों से विभिन्न व्यंजन तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें गूंथ लिया जाता है और कमरे के तापमान पर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

हॉर्सरैडिश को हॉर्स सॉरेल से कैसे अलग करें?

पौधों की पत्तियों की समानता के कारण, बागवान अक्सर यह पता नहीं लगा पाते हैं कि उनकी साइट पर क्या उग रहा है, हॉर्सरैडिश या हॉर्स सॉरेल। हालाँकि ये दोनों बहुत उपयोगी हैं, लेकिन इनके स्वाद गुण और उपयोग बहुत अलग हैं। इसलिए, उन्हें अलग करना मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण: हॉर्सरैडिश और हॉर्स सॉरल अलग-अलग परिवारों के पौधे हैं। पहला गोभी परिवार से संबंधित है, दूसरा, जैसा कि पहले से ही ज्ञात है, बकव्हीट परिवार से है।

1. किसी अज्ञात पौधे के खिलने से पहले उसकी पहचान करना मुश्किल होता है। लेकिन अनुभवी बागवानों का मानना ​​है कि हॉर्सरैडिश और हॉर्स सॉरेल के पत्तों की छटा कुछ अलग होती है। पहला हल्का है.
2. आप पत्तियों का स्वाद भी ले सकते हैं. हॉर्स सॉरेल में वे थोड़े कड़वे होते हैं, जबकि हॉर्सरैडिश में उनका स्वाद बहुत तीखा होता है।
3. जब पौधा खिलता है तो अंतर स्पष्ट हो जाता है। सॉरेल हरे-पीले फूलों के थाइरस में खिलता है, हॉर्सरैडिश - 4 सफेद ओबोवेट पंखुड़ियों वाले फूलों के समूहों में।

हॉर्सरैडिश और हॉर्स सॉरेल का फूलना।

हॉर्सरैडिश और हॉर्स सॉरेल दिखने में एक जैसे होते हैं।

वीडियो: अर्मेनियाई में स्वास्थ्य. एवेलुक

उपयोग के लिए निर्देश:

हॉर्स सॉरेल बड़े और थोड़े लहरदार पत्तों वाला एक शाकाहारी बारहमासी पौधा है, जिसकी ऊंचाई 1.5 मीटर तक होती है। इसे गाढ़ा सॉरेल, हॉर्स सॉरेल और फ्रॉग सॉरेल भी कहा जाता है। सॉरेल को मध्यम आर्द्रता वाले चरागाहों, नदी तटों, घास के मैदानों, साफ-सफाई, सड़कों के किनारे और पहाड़ियों से एकत्र किया जाता है।

औषधीय गुण

हॉर्स सॉरेल का उपयोग चिकित्सा में इस तथ्य के कारण किया जाता है कि इसके बीज, पत्तियों और जड़ों में विटामिन, फ्लेवोनोइड्स होते हैं। ईथर के तेल, कार्बनिक अम्ल, रालदार और कसैले पदार्थ, लोहा, कैल्शियम, ग्लाइकोसाइड। बीजों की कटाई अगस्त में कर लेनी चाहिए और उनसे पत्तियाँ एकत्र करके पका लेनी चाहिए। औषधीय टिंचरपूरी गर्मियों में संभव है।

हॉर्स सॉरल की जड़ विशेष ध्यान देने योग्य है, ऐसा माना जाता है कि पौधे के सभी भागों में यह सबसे उपयोगी है। जड़ों की कटाई वसंत ऋतु में पत्तियाँ आने से पहले या पतझड़ में की जाती है, जब पौधे के तने और पत्तियाँ सूख जाती हैं।

हॉर्स सॉरेल के औषधीय गुण ज्ञात हैं - इसमें जीवाणुनाशक, सूजन-रोधी, शामक, कृमिनाशक प्रभाव होता है, रक्तस्राव रोकता है, रक्तचाप कम करता है और आंतरिक अंगों की मांसपेशियों को आराम देता है।

सोरेल इसमें मदद करता है पेप्टिक अल्सरगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, कोलाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, एंटरोकोलाइटिस, बवासीर, उच्च रक्तचाप, त्वचा रोग, खांसी, सिरदर्द।

छोटी खुराक में, सॉरेल से तैयार उपचार दस्त में मदद करते हैं और प्रदान करते हैं पित्तशामक प्रभाव, और जब सॉरेल का उपयोग बड़ी खुराक में किया जाता है, तो इसके विपरीत, एक रेचक प्रभाव देखा जाता है।

सॉरेल से टिंचर, अर्क, रस, काढ़े और मलहम तैयार किए जाते हैं। ताज़ी कुचली हुई पत्तियाँ या जड़ें भी मदद करती हैं: इन्हें फोड़े-फुंसियों, घावों पर लगाया जा सकता है और अन्य त्वचा रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जा सकता है।

माइग्रेन के इलाज के लिए, कनपटी और माथे पर सॉरेल का रस मलें। यदि आप रस को पानी में पतला करते हैं, तो आप दांत दर्द और श्लेष्मा झिल्ली की सूजन से राहत पाने के लिए इससे अपना मुँह धो सकते हैं। सॉरेल जूस भी कीड़ों को दूर करने में मदद करता है।

खुजली के इलाज के लिए हॉर्स सॉरेल की जड़ से एक मरहम तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सूखी और पीसी हुई जड़ को वनस्पति तेल, पेट्रोलियम जेली या पशु वसा के साथ मिलाया जाता है। जड़ का पाउडर ही फोड़े-फुन्सियों और त्वचा के छालों में मदद करता है। सॉरेल की जड़ों को बाहर छाया में या घर पर ओवन में सुखाएं (तापमान 60 डिग्री से अधिक न हो)। सूखने से पहले इन्हें धोना, थोड़ा सुखाना और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

मौखिक प्रशासन के लिए सॉरेल से इन्फ्यूजन तैयार किया जाता है। इसमें पौधे के बीज, पत्तियां या जड़ों का उपयोग किया जाता है। परशा।तैयारी करना औषधीय आसव, चाय के कच्चे माल के 2 बड़े चम्मच उबलते पानी (250 मिलीलीटर) के साथ डाले जाते हैं, और थर्मस में लगभग डेढ़ घंटे तक रखा जाता है। दस्त के इलाज के लिए इस उपाय को दिन में 3 बार भोजन से पहले 2 बड़े चम्मच लेना चाहिए। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार के लिए - भोजन से पहले 50 ग्राम। कब्ज का इलाज करने के लिए, रात में 200-250 मिलीलीटर जलसेक लेने की सिफारिश की जाती है - राहत आमतौर पर 8-10 घंटों के बाद, सुबह होती है। स्त्रीरोग संबंधी रोगों के लिए उसी जलसेक का उपयोग किया जा सकता है।

काढ़ा समान अनुपात में तैयार किया जाता है, लेकिन इसे कम गर्मी पर 20-30 मिनट तक उबाला जाता है और टिंचर के समान संकेतों के लिए उपयोग किया जाता है। इन उत्पादों को पांच दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप वोदका के साथ 1:10 के अनुपात में या अल्कोहल के साथ 1:5 के अनुपात में हॉर्स सॉरेल के साथ अल्कोहलिक टिंचर तैयार कर सकते हैं। भोजन से पहले टिंचर को पानी में घोलकर 20-30 बूंदें लें।

उपयोग के लिए मतभेद

गर्भवती महिलाओं, बच्चों और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए हॉर्स सॉरेल का उपयोग वर्जित है।

सोरेल पर दवाओं की खुराक है बडा महत्वइसलिए, यह सलाह दी जाती है कि नियुक्ति उपस्थित चिकित्सक द्वारा की जाए।

आज हम हॉर्स सॉरेल, इस औषधीय पौधे के औषधीय गुणों और मतभेदों, पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों, खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी में इसके उपयोग के बारे में बात करेंगे, हम साइट पर हॉर्स सॉरेल और हॉर्सरैडिश के बीच अंतर पर ध्यान देंगे, और हम समृद्ध रसायन का वर्णन करेंगे। खरपतवार की संरचना.

हॉर्स सॉरेल (एवेलुक या सॉरेल)बकव्हीट परिवार का एक प्रसिद्ध बारहमासी औषधीय पौधा है।

हर जगह उगता है - चरागाहों, घास के मैदानों में, व्यक्तिगत कथानक, सड़कों और तालाबों के किनारे। इसे एक खरपतवार माना जाता है क्योंकि यह बहुत तेजी से बढ़ता है। मानव जीवन में इस पौधे के महत्व को कम करना मुश्किल है, क्योंकि इसमें अद्वितीय औषधीय गुण हैं।

हॉर्स सॉरेल कैसा दिखता है और क्या यह खाने योग्य है?

एवेलुक एक मध्यम आकार का शाकाहारी पौधा है, जिसकी ऊंचाई 1.5 मीटर तक होती है। यह मोटे त्रिकोणीय तनों पर बड़ी खड़ी पत्तियों का एक रोसेट है। एकान्त छोड़ देता है, साथ अंदरविली से ढका हुआ.

जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, वे आंशिक रूप से लाल हो जाते हैं। जुलाई की दूसरी छमाही में, सॉरेल छोटे हल्के हरे फूलों के साथ खिलता है, जो 25-30 सेमी पुष्पगुच्छों में एकत्रित होते हैं।

बाह्य रूप से, वर्णित जड़ी-बूटी खेती की गई सॉरेल के समान है, और इसकी युवा पत्तियों का स्वाद खट्टा होता है। लेकिन समय के साथ, एसिड कड़वाहट का स्थान ले लेता है। और पत्तियां, व्यापक रूप से उगाए जाने वाले सॉरेल के विपरीत, बड़ी और थोड़ी दांतेदार होती हैं।

घोड़े सहित जानवर, पौधे के नाम के विपरीत, ताजा एवेलुक का सेवन करने में अनिच्छुक हैं। भरपूर कड़वा स्वाद और कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री पौधे को उनके लिए अनाकर्षक बनाती है।

लेकिन सूखे रूप में इसका सेवन गाय और अन्य मवेशी करते हैं। संभवतः हॉर्स सॉरेल पौधे को इसका नाम इसी से मिला है बड़े आकारपत्तियाँ, और सामान्यतः घास, आसानी से उग आते हैं औसत ऊंचाईव्यक्ति।

लोग सोरेल का भी उपयोग करते हैं ताजा, और सूख गया. ताजी पत्तियों का सेवन बहुत कम मात्रा में किया जा सकता है, मुख्यतः सलाद में जोड़ने के लिए। चूँकि यह पौधा है विशेष संपत्ति: बूंद में औषधि है, चम्मच में जहर है।

सूखने के बाद ही एवेलुक का सेवन एक स्वतंत्र डिश या साइड डिश के रूप में किया जा सकता है, क्योंकि पूर्ण किण्वन होता है, पत्तियां अपनी कड़वाहट खो देती हैं और एक सुखद गंध प्राप्त कर लेती हैं।

पौधे की रचना

हॉर्स सॉरल में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है, जिसका वर्तमान में अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। रचना में विभिन्न प्रकार के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शामिल हैं:

1. टैनिन (टैनिन) की उच्च सामग्री 15-16% तक;
2. कार्बनिक अम्ल: ऑक्सालिक, साइट्रिक, लैक्टिक, क्राइसोफैनिक और इसके डेरिवेटिव (4% तक), कैफिक;
3. विटामिन सी, के, पी;
4. लोहा;
5. ईथर के तेल;
6. फ्लेवोनोइड्स;
7. पेक्टिन;
8. Coumarins;
9. पौधे के रंगद्रव्य - कैरोटीन;
10. अन्य सूक्ष्म तत्व: कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, तांबा।

हॉर्स सॉरेल का उपयोग न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इससे रंग बनाए जाते हैं और चमड़े की टैनिंग में टैनिन के रूप में उपयोग किया जाता है।

हॉर्स सोरेल के औषधीय गुण

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हॉर्स सॉरेल के सभी भागों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, लेकिन अधिकतम एकाग्रतापौधे की जड़ों में मौजूद पदार्थ।

औषधीय गुण इतने विविध हैं कि लगभग किसी भी मानव अंग प्रणाली का इलाज हॉर्स सॉरल से किया जा सकता है।

1. एवेलुक की तैयारी का उपयोग पाचन तंत्र, हेमटोपोइजिस, श्वसन, त्वचा, उपांगों के रोगों के इलाज के लिए जीवाणुनाशक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंटों के रूप में सफलतापूर्वक किया जाता है।
2. करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीटैनिन, सॉरेल में कसैला और आवरण प्रभाव होता है। इसलिए, इसका उपयोग कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस के उपचार और कोलेरेटिक क्रिया के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।
3. आंतों, फेफड़ों, गर्भाशय, पेट, रक्तस्रावी रक्तस्राव में रक्तस्राव के लिए, इसका उपयोग हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।
4. थोड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
5. क्राइसोफेनिक एसिड, क्राइसोफेनॉल - एक प्रभावी एंटीफंगल है एंटीट्यूमर एजेंट, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
6. रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और यकृत पर लाभकारी प्रभाव डालता है - ग्लाइकोजन के स्तर को बढ़ाता है।
7. कार्बनिक अम्ल, विशेष रूप से साइट्रिक और लैक्टिक एसिड, विटामिन और पेक्टिन सामान्य बनाने में मदद करते हैं एसिड बेस संतुलन, पाचन में सुधार, स्रावी कार्यऔर आंतों के कार्य में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।
8. आवश्यक तेल में घाव भरने वाले गुण होते हैं और इसका उपयोग पेट के अल्सर और त्वचा के अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है।
9. फ्लेवोनोइड्स में जीवाणुनाशक और सूजनरोधी गुण होते हैं। एवेलुक मसूड़ों की सूजन का इलाज करता है, चर्म रोग– फोड़े, अल्सर, खुजली. गले में खराश, खांसी, बहती नाक का सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है।
10. Coumarins एंटीस्पास्मोडिक गुणों वाले पदार्थ हैं जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करते हैं।
11. लौह तत्व एवेलुक के उपयोग की अनुमति देता है।
12. विटामिन सी की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, एस्कॉर्बिक अम्ल, पौधे का उपयोग स्कर्वी के इलाज और विटामिन की कमी को रोकने के लिए किया जाता है। एक एंटीवायरल एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
13. कैरोटीन एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एक पौधा वर्णक है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और मानव शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।
14. इसमें हाइपोटेंशन, कफ निस्सारक और शामक प्रभाव भी होता है।

पौधे के सभी भागों में कैल्शियम ऑक्सालेट होता है, इसलिए हॉर्स सॉरेल का सेवन अत्यधिक सावधानी से करना चाहिए। ऑक्सालेट्स शरीर में जमा हो सकते हैं।

हॉर्स सॉरल, जब छोटी खुराक में सेवन किया जाता है, तो इसका उपयोग एक स्पष्ट कसैले प्रभाव वाले उपचार के रूप में किया जाता है। दस्त के इलाज और पित्त निर्माण में सुधार के लिए उपयोग किया जाता है। जब खुराक बढ़ा दी जाती है, तो इसका रेचक प्रभाव होता है और इसका उपयोग किया जाता है।

लोक चिकित्सा में हॉर्स सोरेल का उपयोग

ऑक्सालिस का उपयोग काढ़े, मलहम, टिंचर और इन्फ्यूजन के साथ-साथ कच्चे कुचले हुए रूप में किया जाता है।

1. विटामिन की कमी और मसूड़ों की बीमारी को रोकने के लिए, ताजा सॉरेल की एक युवा वसंत पत्ती को चबाना पर्याप्त है।
2. ताजी कुचली हुई पत्तियों का पेस्ट घाव, फोड़े, अल्सर, फोड़े और जलन के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
3. रस ताजी पत्तियाँसिर के अस्थायी क्षेत्र को रगड़ें। आधे-आधे रस और पानी में डूबा हुआ टैम्पोन भी दांत दर्द से राहत देगा।
4. समस्या वाली त्वचा का इलाज खट्टी क्रीम या दही के साथ ताजी कुचली हुई पत्तियों के पेस्ट से किया जाता है।
5. जिल्द की सूजन, त्वचा रोग, एलर्जी के कारण त्वचा में खुजली, खुजली, लाइकेन, सूखी पत्तियों के काढ़े से मलें।
6. सूखे बीजों का काढ़ा पेचिश का इलाज करता है और रक्तस्राव को रोकता है।
7. पौधे की जड़ का उपयोग अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। यह पेट, लीवर और कोलेसीस्टाइटिस के इलाज में प्रभावी है। स्त्रीरोग संबंधी रोग– उपांगों और योनि की सूजन, प्रदर।
8. पित्त निर्माण में सुधार के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
9. इसके समान इस्तेमाल किया कृमिनाशकऔर बच्चों में.
10. रक्तचाप को कम करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के साधन के रूप में प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है।
11. जड़ "ज़ड्रेन्को मेडिसिन" संग्रह का हिस्सा है, जो मूत्राशय के पैपिलोमाटोसिस और एनासिड गैस्ट्रिटिस का इलाज करता है।

घोड़े की चाल के लिए मतभेद

1. सॉरेल के बार-बार सेवन से शरीर में ऑक्सालिक एसिड जमा होने लगता है। यह कैल्शियम के साथ अघुलनशील यौगिक बनाता है और लवण के रूप में जमा होकर पथरी बनाता है पित्ताशय की थैलीऔर गुर्दे.
2. इसके अलावा यह शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालता है।
3. केवल वसंत ऋतु की युवा पत्तियाँ, जो फूलों के डंठलों के प्रकट होने से पहले एकत्रित की गई थीं, सीमित मात्रा में खाई जा सकती हैं।
4. इसके कच्चे रूप में, बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। मूत्र तंत्रऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग.
5. 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा उपयोग निषिद्ध है।

हॉर्स सॉरेल का आसव, काढ़ा और टिंचर: कैसे बनाएं और उपयोग करें

एवेलुका जड़ आसव:

15 ग्राम सूखी कुचली हुई जड़ को एक गिलास उबलते पानी में डालें और 5 मिनट के लिए पानी के स्नान में भाप लें। इसके बाद घोल को थर्मस में डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। इस जलसेक का उपयोग बाह्य रूप से लोशन के रूप में किया जाता है, दस्त और यकृत की बहाली के लिए आंतरिक रूप से लिया जाता है।

उसी जलसेक का उपयोग आंतों की समस्याओं और कब्ज के लिए किया जाता है। लेकिन एक गिलास उबलते पानी के लिए 15 ग्राम जड़ और 15 ग्राम शर्बत के बीज लें।

कुल्ला करने के लिए, बस एक गिलास उबलते पानी में 20 ग्राम कुचला हुआ कच्चा माल डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे ठंडा करें और दिन में 2-3 बार अपना मुँह या गला धोएं।

खुजली के लिए 20 ग्राम ताजी कुचली हुई पत्तियों को एक गिलास पानी में डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। लपेटें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 5 मिलीग्राम 3-4 बार बाहरी और आंतरिक रूप से लगाएं।

बचपन के डायथेसिस के लिए, आप सॉरेल काढ़े (100 ग्राम जड़ प्रति 3 लीटर उबलते पानी) से स्नान कर सकते हैं। डालें, छानें और नहाने के पानी में मिलाएँ।

जड़ी बूटी का काढ़ा मौजूदा एथेरोस्क्लेरोसिस (उबलते पानी के प्रति 250 मिलीलीटर में 1 बड़ा चम्मच) में भी मदद करेगा। इसे सवा घंटे तक धीमी आंच पर रखें, फिर आंच से उतार लें और कुछ घंटों के लिए पकने दें। दिन में 2 बार 50 मिलीलीटर लें।

विकार के लक्षण हैं मस्तिष्क परिसंचरण, तो खुराक दोगुनी हो जाती है और तीन बार ली जाती है।

हॉर्स सॉरेल जड़ और बीज का अल्कोहल टिंचर

बारीक कटी हुई जड़ और बीजों को 1:10 के अनुपात में वोदका के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह हिलाया जाता है और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में पकने दिया जाता है। छानना।

भोजन से पहले हॉर्स सॉरेल टिंचर, भोजन से आधे घंटे पहले 15-25 बूँदें, थोड़ी मात्रा में पानी में घोलकर, दिन में तीन बार पियें। उदाहरण के लिए, गठिया के दर्द का इलाज इस प्रकार किया जाता है।

बालों के लिए हॉर्स सोरेल

हॉर्स सॉरल इन्फ्यूजन का उपयोग बालों को धोने के लिए प्रभावी रूप से किया जाता है। यहां तक ​​कि गर्भवती महिलाएं भी इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। 45 ग्राम कुचली हुई सूखी जड़ और दो लीटर पानी से काढ़ा तैयार किया जाता है। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। एक घंटे के लिए छोड़ दें और धोने के बाद बालों को धो लें।

काढ़े के नियमित सेवन से:

1. बालों को स्वस्थ चमक मिलती है;
2. बालों के रोम बहाल हो जाते हैं;
3. बालों की मात्रा बढ़ती है;
4. सिर की त्वचा के रोगों के लिए, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ, खुजली गायब हो जाती है और त्वचाबहाल किये जा रहे हैं.

हॉर्सरैडिश को हॉर्स सॉरेल से कैसे अलग करें

1. अंतर बताने का सबसे आसान तरीका स्वाद है। इनका स्वाद तीखा होता है और इनका रंग हल्का होता है।
2. हॉर्सरैडिश लटकन में एकत्रित छोटे सफेद फूलों के साथ खिलता है, और सॉरेल, जैसा कि हमने ऊपर लिखा है, में हल्के हरे रंग की लटकन होती है। इसके अलावा, हॉर्सरैडिश केवल जुलाई के अंत में खिलता है, जब सॉरेल पहले से ही बीज पैदा करता है।
3. जड़ स्वयं भी भिन्न होती है; हॉर्सरैडिश में यह हल्की होती है, जबकि हॉर्स सॉरेल में यह भूरे रंग की होती है।

हॉर्स सॉरेल: रेसिपी

ताजा ऑक्सालिस पत्तियों का उपयोग मुख्य रूप से सलाद में किया जाता है। तैयार सब्जी सलाद में 1-2 पत्ते मिलाना काफी है।

किसेल ताजा सॉरेल से बनाया जाता है।
एक सॉस पैन में 200-250 ग्राम पत्तों का एक गुच्छा, 1 बड़ा चम्मच डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। पानी का चम्मच. तैयार मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें, 100 ग्राम चीनी और दो गिलास पानी डालें, उबाल लें। 1 छोटा चम्मच। इसमें एक चम्मच स्टार्च घोलें ठंडा पानीऔर धीरे-धीरे उबलते घोल में डालें। ठंडा। किसेल तैयार है.

हॉर्स सॉरेल का सेवन मुख्य रूप से सूखे रूप में किया जाता है। पत्तियों को गूंथकर सुखाया जाता है। तैयार एवेलुक का उपयोग सूप, मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है और पनीर, सब्जियों और ब्रेड के साथ खाया जाता है।

शिमला मिर्च के साथ तला हुआ एवेलुक
200 ग्राम सूखे अवेलुक को 15 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया जाता है, काट दिया जाता है और नमकीन बना दिया जाता है। दो मध्यम बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में 2 मिनट तक भूनें, 100 ग्राम कटे हुए मशरूम डालें। और 3-4 मिनिट तक भूनिये. तैयार सॉरेल के साथ मिलाएं, ठंडा करें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले डालें अखरोटऔर खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। पकवान तैयार है.

औषधीय कच्चे माल की तैयारी

विटामिन सलाद के लिए युवा पत्तियों को वसंत में एकत्र किया जाता है; उन्हें गर्मियों के महीनों में सुखाने के लिए काटा जा सकता है; सुखाने को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन जड़ें पतझड़ में खोदी जाती हैं, जब पत्तियां पहले ही गिर चुकी होती हैं वनस्पति विकास अवधि की शुरुआत से पहले वसंत। इन्हें तीन साल तक सुखाकर रखा जाता है। बीज जुलाई के अंत में, अगस्त में एकत्र किए जाते हैं, और शेल्फ जीवन तीन वर्ष है।