Ma a káposztafélék családjának legegészségesebb tagjáról fogunk beszélni: a brokkoliról. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, hogyan kell elkészíteni a vitaminok jobb megőrzése érdekében.
Mik azok a zöldségek a legjobb étel a rendelkezésünkre állók közül nem hír. Mi azonban továbbra is a második, sőt a harmadik helyre helyezzük őket élelmiszerbolt-listáinkon, miközben makacsul ragaszkodunk ahhoz, hogy egészségesek, szépek és boldogok akarunk lenni. Ez tévedés, a zöldségeket finoman meg lehet és kell főzni, hogy ne csak hasznukat, hanem örömüket is lehessen az étkezés során.
A brokkoli előnyeiről
A karfiol közeli rokona, a brokkoli szinte mindenben megelőzi. Például a karfiol gyakorlatilag nem tartalmaz karotint (az A-vitamin egyik formáját), míg egy 150 grammos brokkoli adag 11%-ot biztosít. napi adag vitamin felnőttnek, a brokkoliban is 2-szer több kalcium van, harmadával több vitamint Még több fehérjével.
A brokkoli tulajdonságai:
- Ha a brokkolit párolja, az segít csökkenteni a koleszterinszintet és elősegíti az epe kiválasztását;
- A brokkoli erős tisztító hatású. A fitonutriensek, antioxidánsok és rostok, amelyekben ez a káposzta gazdag, segítenek semlegesíteni és eltávolítani a méreganyagokat, valamint megtisztítják a beleket;
- Hasznos brokkolit enni, miközben D-vitamint is tartalmaz nagyszámú K- és A-vitamin. Jelenlétük szükséges a D-vitamin metabolizmusához.
- A brokkoli kiváló forrása a campferol nevű flavonoidnak, amely egyedülálló gyulladáscsökkentő anyag és csökkenti a Negatív hatás allergének az emberi testben;
- A brokkoli rendszeres fogyasztása csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, javítja az erek egészségét és rugalmasságát, javítja az immunitást;
- A brokkoliban található lutein és zeaxantin jótékony hatással van a szem egészségére;
- Hasznos az arthrosis megelőzésére.
Nem véletlen, hogy a brokkoli az egyik legtöbbet kutatott zöldség, mert számos eredmény igazolta, hogy a brokkoli rendszeres fogyasztása növeli a szervezet öngyógyító képességét és megelőzi a rák kialakulását.
A tudósok összefüggést találtak a testben zajló három folyamat és a fejlődés között rosszindulatú daganatok. Ez:
- Krónikus gyulladás;
- Oxidatív stressz – oxidáció következtében fellépő sejtkárosodás;
- A szervezet nem megfelelő méregtelenítése (salakosodás);
A brokkolinak különleges szerepe van ebben a problémaháromszögben, hiszen tulajdonságai és anyagai mindegyikre hatással lehetnek.
A brokkoli összetétele. Egy adag brokkoli (150 gramm) a következő vitaminokat és hasznos anyag:
- K-vitamin – 245% napi érték;
- C-vitamin – 135%;
- króm – 53%;
- folsav – 42%;
- Rost – 21%;
- pantoténsav – 19%;
- B6-vitamin – 18%;
- E-vitamin - 15%;
- foszfor – 15%;
- mangán - 15%;
- Kolin - 15%;
- B2-vitamin - 15%;
- A-vitamin - 13%;
- kálium - 13%;
- Réz - 11%;
- B1-vitamin - 8%;
- Omega-3 - 8%;
- Magnézium - 8%;
- Fehérje - 7%;
- Cink - 6%;
- vas - 6%;
- Kalcium - 6%;
- szelén - 5%;
- B3-vitamin - 5%.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a brokkolit
A legjobb brokkoli tömör virágzatú, egységes színű, sötétzöld színű, nem sárgul. A brokkoli jól tárolható normál műanyag zacskóban a hűtőszekrény alsó polcán. A tárolási idő nem haladhatja meg a 10 napot.
A brokkolit tárolás előtt nem ajánlott megmosni. Ha a káposztát már virágzatra osztották, akkor a legjobb, ha néhány napon belül felhasználjuk, hiszen minél tovább fekszik így a káposzta, annál kevesebb C-vitamin marad benne.
Vannak-e ellenjavallatok?
Furcsa módon a brokkoli azon ritka élelmiszerek közé tartozik, amelyeknek nincs ellenjavallata, vagy legalábbis a tudomány még semmit sem tud. A brokkoli gyermekek, idősek és terhes nők számára egyaránt hasznos.
A legjobb főzési módszerek
Úgy tartják, hogy A legjobb mód Pár percig főzzük a brokkolit párolással. Így a vitaminok és egyéb jótékony anyagok nemcsak a helyükön maradnak, hanem egyesek meg is nőnek. Tehát a párolt brokkoli egészségesebb, mint a friss.
Nincs ebben semmi különös. A tanulmányok például régóta bizonyítják, hogy a főtt sárgarépában több A-vitamin van, mint a frissben.
A főtt vagy párolt brokkoli remek köretként vagy meleg salátákba.
- Brokkoli és cékla saláta
Hozzávalók: főtt brokkoli rózsa és cékla, citromlé, növényi olaj, tök- és szezámmag.
Készítmény. Csak a brokkolit és a céklát kell felforralni, apróra vágni, majd olaj és citromlé keverékével ízesíteni. Díszítsd a salátát egészséges magvakkal.
- Zöld leves spenóttal és brokkolival
Hozzávalók 4 adaghoz: 400 gramm brokkoli, növényi olaj, 1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, liter csirke- vagy zöldségleves, 2 csokor spenót, kanál citromlé, petrezselyem, só, bors.
Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a brokkolit, és folyamatos keverés mellett 4-5 percig folytatjuk. Adjuk hozzá a húslevest és a spenótot, fedjük le és pároljuk, amíg teljesen fel nem fő. Ezután egy turmixgép segítségével őrölje meg az összes tartalmát egy serpenyőben, amíg folyékony püré állagú nem lesz. A levest sült körettel tálaljuk olivaolaj fokhagyma és friss petrezselyem.
- Omlett brokkolival és hagymával
2 adaghoz kell: 1 kis hagyma, 200 gramm brokkoli, 50 gramm kemény sajt, 4 tojás.
Elkészítés: Egy kis hagymát megpirítunk növényi olaj, adjunk hozzá rózsákra osztott brokkolit és 2-3 evőkanál vizet. Fedővel letakarva 4-5 percig állni hagyjuk, utána beleönthetjük a sóval, borssal felvert tojásokat. Az egészet 1-2 alkalommal keverjük át, majd vegyük le a lángot, szórjuk meg reszelt sajttal, és hagyjuk még pár percig állni.
- A karfiol előnyei és ártalmai – tulajdonságai, összetétele,…
A brokkolit az idők óta ismerik Az ókori Róma– minden néposztály evett, és az akkori orvosok is nagyra értékelték. Európában csak a 16. században kezdett elterjedni, de Oroszországban és az előbbi országokban szovjet Únió A szóban forgó káposztafajtát szinte soha nem termesztik.
A brokkoli kémiai összetétele és kalóriatartalma
A tápérték 100 g:
- Kalóriatartalom: 34 kcal
- Fehérjék: 2,82 g
- Zsír: 0,37 g
- Szénhidrát: 6,64 g
- Élelmi rost: 2,6 g
- Víz: 89,3 g
- Mono- és diszacharidok: 1,7 g
- Hamu: 0,87 g
Makrotápanyagok:
- Kalcium: 47 mg
- Magnézium: 21 mg
- Nátrium: 33 mg
- Kálium: 316 mg
- Foszfor: 66 mg
Vitaminok:
- A-vitamin: 0,386 mg
- PP-vitamin: 0,639 mg
- A-vitamin (VE): 386 mcg
- B1-vitamin (tiamin): 0,071 mg
- B2-vitamin (riboflavin): 0,117 mg
- B5-vitamin (pantotén): 0,573 mg
- B6-vitamin (piridoxin): 0,175 mg
- B9-vitamin (folsav): 63 mcg
- C-vitamin: 89,2 mg
- E-vitamin (TE): 0,78 mg
- K-vitamin (filokinon): 101,6 mcg
- PP-vitamin (niacin ekvivalens): 1,1071 mg
Mikroelemek:
- vas: 0,73 mg
- Cink: 0,41 mg
- Réz: 49 mcg
- Mangán: 0,21 mg
- Szelén: 2,5 mcg
A brokkoli számos hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz – ezek fontosak az emberi szervezet normális működéséhez. Különösen a következő összetevőket azonosították:
- E, B, A, C, PP és U vitaminok;
- béta karotin;
- klorofill;
- esszenciális aminosavak.
A brokkoli elég sok fehérjét tartalmaz, de a szóban forgó termékben nincs koleszterin – ez azért fontos normál működés A fehérje valóban hasznos a szervezet számára. A brokkoli olyan anyagokat tartalmaz, amelyek befolyásolhatják a vércukorszintet, virágzata is sok rostot tartalmaz, a káposztában található karotinoidok pedig általában rendkívül ritkák a zöldségekben.
Ilyenekkel nagy haszon a brokkoli az alacsony kalóriatartalmú termék– azok étrendjébe nyugodtan beilleszthető, akik a szerint diétáznak orvosi indikációk vagy csak ragaszkodik hozzá egészséges képélet.
A brokkoli előnyei
Lista előnyös tulajdonságait A szóban forgó káposztafajta nagyon sokáig tarthat, ezért ez az anyag csak a legalapvetőbb és az emberi egészség szempontjából legjelentősebbeket emeli ki. Szóval, milyen előnyei vannak a brokkolinak?:
Orvosi kutatás legújabb generációja Arra a következtetésre jutottunk, hogy a brokkoli még a rosszindulatú daganatok ellen is küzd! A tény az, hogy szulforafánt tartalmaz, egy olyan anyagot, amely megállítja a növekedést. A szulforafán segít leküzdeni a baktériumokat, amelyek hozzájárulnak a fejlődéséhez fekélyes folyamatok a gyomorban és általában az egész belekben.
A brokkoli sinegrint is tartalmaz – erősít immunrendszer, megakadályozza az osztódást rákos sejtekés még el is pusztítja őket.
Jegyzet: A legújabb tanulmányok szerint azoknál a rákos betegeknél, akik naponta kétszer ettek brokkolit, tartósan csökkent a rosszindulatú daganatok növekedése. Ez lehetővé teszi a feltalálást gyógyszereket a rák ellen brokkoli kivonatokból és kivonatokból, de ez még mindig elmélet.
Úgy gondolják, hogy maga a brokkoli nem károsíthatja az emberi egészséget. De ennek ellenére, ha a kérdéses terméket helytelenül készítik el, károk keletkezhetnek.
Először is, ne fogyasszon brokkolilevest - guanint és adenint tartalmaz, amelyek valószínűleg nem járulnak hozzá az emberi szervezet számára. Ezért főzzön zöldséglevesek A brokkoli szigorúan nem ajánlott.
Másodszor, túl hosszú és erős hőkezelés a kérdéses termék nem tesztelhető - szinte minden vitamin és mikroelem megsemmisül. Ez különösen igaz azokra, akik szívesebben készítik az ételt a mikrohullámú sütőben – egyszerűen csak főzzük meg a brokkolit sós vízben, vagy süssük a sütőben.
Harmadszor, az orvosok kategorikusan nem tanácsolják a brokkolit nagy lángon, nagy mennyiségű zsírban sütni - a szervezet nemcsak hogy nem kapja meg az előnyt, hanem el kell viselnie. erős ütem rákkeltő anyagok, amelyek a brokkoli sütése során keletkeznek.
Jegyzet:A nyers brokkolit óvatosan kell fogyasztaniuk azoknak, akiknél gyomorhurutban diagnosztizáltak fokozott savasság gyomornedv. A szóban forgó készítmény használatát azokra érdemes korlátozni, akiknek problémái vannak a hasnyálmirigy működésével.
Annak érdekében, hogy ne károsítsa egészségét, csak megfelelően főznie kell a brokkolit, vagy nyersen kell fogyasztania (az orvosok szerint a legjobb megoldás), és be kell tartania a tárolási szabályokat - fagyasztóban vagy normál hűtőszekrényben, de legfeljebb 7 nap.
- nyers formában a kérdéses termék fogyasztása tilos azoknak, akiknél diagnosztizáltak
Brokkoli - jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok. Milyen előnyei vannak a brokkolinak a fogyás, a terhesség és a rák megelőzésében?
Sokan hallottak a brokkoli jótékony tulajdonságairól. Kétségtelenül ez a káposztakirályság-állam egyik legérdekesebb képviselője. És elég gyakran sokan brokkolit használnak a leküzdésre túlsúly. Vajon miért?
A brokkoli előnyei a fogyásban
A brokkoli segít megszabadulni túlsúly, mert a szervezet több kalóriát költ ennek a zöldségnek az emésztésére, mint amennyit tartalmaz. Erre a tulajdonságra a brokkolit hívják "termék negatív kalória» . Szintén köszönöm brokkoli organizmus hulladéktól, méreganyagoktól, sóktól mentesül nehéz fémekÉs felesleges folyadék. A brokkoli segít normalizálni az anyagcserét.
Ezért, ha fogyni szeretne, vegye be a brokkolit az étrendbe. És tanácsos, hogy ezt a választást az Önt megfigyelő táplálkozási szakember erősítse meg.
A brokkoli jótékony hatásai a szívre és az erekre
A brokkoli kiváló segítője a szívnek és az ereknek. Ennek köszönhetően a legfontosabb izom munkája normalizálódik. Brokkoli is:
A brokkoli az egyik legtöbb értékes fajok káposzta nulla kalóriával!
- védi a testet a szívrohamtól és az érelmeszesedéstől;
- javítja a vér összetételét;
- erősíti az erek falát.
A brokkoli előnyei a rák ellen
A brokkolit nagyon gyakran írják fel prosztata-, nyelőcső-, mell- és vastagbélrákban szenvedőknek. Brokkolit is eszik egészséges ember- Ez a rák kiváló megelőzése.
Jótékony tulajdonságok az idegrendszerre
A brokkolinak köszönhetően a munka normalizálódik idegrendszer. Különösen jól segít depressziós időszakokban, stresszes és ideges sokkok. Mellesleg még zöld szín a virágzat nyugtató hatású és felemelő hangulatú.
Brokkoli fogyasztása terhesség alatt
A brokkoli sok terhes nő étrendjében jelen van (vagy jelen kell lennie). És ez nem meglepő - ennek a zöldségnek köszönhetően:
- a baba teste megfelelően és időben fejlődik;
- a gyermek patológiáinak kockázata jelentősen csökken;
- nál nél várandós anya közérzete jelentősen javul.
Azonban eszik brokkolit különböző dátumok a terhességet előzetesen meg kell beszélni a felügyelő orvossal.
Brokkoli is:
- erősíti az immunrendszert;
- normalizálja a víz-só egyensúlyt;
- hasznos a cukorbetegségben;
- erősíti a csontszövetet;
- segít gyorsabban felépülni a betegségből;
- erősíti a körmöket és a hajat;
- megfiatalítja a szervezetet.
Ízletes saláta brokkolival, fokhagymával és mogyoróval. Próbáld ki!
Brokkoli - ellenjavallatok
A brokkoli megérdemli, hogy szerepeljen az étrendben. Figyelemre méltó, hogy gyakorlatilag nincs ellenjavallata a használatára. Csak benne ritka esetekben brokkoli okozhat allergiás reakció. Ezenkívül nem szabad enni a zöldséget, ha egyéni intoleranciája van.
Mint látható, a brokkoli nem csak érdekes, hanem egyben egészséges káposzta. Az is jó, hogy szinte mindenhol lehet kapni. Ez a káposzta szerepel az étrendjében. Értékelte a brokkoli jótékony tulajdonságait?
Brokkoli - éves zöldségnövény káposzta család. A leggyakoribb fajta sötétzöld fejű, sűrűn összegyűjtött virágzattal és vastag, lédús szárral rendelkezik.
Emlékeztet karfiol, de csak a feje van zöld vagy lila színű.
Németül a „braun kopf” egy barna (barna) fej. Külsőleg elegáns zöld virágnak tűnik. A brokkolit a központi fej és az oldalhajtások fejével fogyasztják, levágva a szár zsenge részéről.
Ha boltban vagy piacon brokkolit választ, előnyben kell részesítenie a fiatal és friss megjelenésű, kis virágzatú növényeket.
Brokkoli kalória
A brokkoli kalóriatartalma 28 kcal / 100 g termék. 100 g főtt brokkoli 35 kcal-t tartalmaz, és a só jelenléte vagy hiánya nem befolyásolja a kalóriatartalmat. energia érték fagyasztott brokkoli – 23 kcal 100 g-ban Fogyasztása nem vezet elhízáshoz.
Tápérték 100 grammonként:
A brokkoli jótékony tulajdonságai
A brokkoli tartalmaz rostot, káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, ként, B1-, B2-, B5-, B6-, PP-, A-provitamint, folsav, béta karotin.
Ennek a kasztának a fiatal levelei nem rosszabbak a spenótnál.
A brokkoli kiváló diétás termék a megelőzés és rák kezelése, szív-és érrendszeri betegségek, idegrendszeri rendellenességek, betegségek gyomor-bél traktus, anyagcserezavarok, köszvény.
Az anetoltritiont brokkoli káposztából izolálták, ami segített csökkenteni a vastagbélrák és a melldaganatok előfordulását. Nemcsak rákellenes, hanem vérképző, érelmeszesedés-ellenes, nyugtató, hashajtó és choleretikus hatása is van.
A brokkoli szisztematikus fogyasztása megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és az idő előtti öregedés kialakulását (a benne található metionin és kolin megakadályozza a koleszterin felhalmozódását a szervezetben). Kihozza emberi test nehézfémek sói, és szükséges a kezelt betegek étlapján sugárbetegség. A brokkoli kiváló táplálék a legyengült emberek számára cukorbetegek, terhes nők, gyermekek és idősek, különösen az érelmeszesedésre hajlamosak.
Nemrég ismertté vált, hogy a brokkoli kiváló megelőzés a rák ellen. A John Hopkins College orvosai által végzett vizsgálat során kiderült, hogy a brokkoli egy speciális anyagot, a szulforafánt tartalmaz, amely elpusztítja a baktériumokat, amelyek bizonyos típusú gyomorfekélyt okoznak, és megakadályozza e szerv rákos megbetegedésének kialakulását. Sőt, a szulforafán még azokat a baktériumokat is elpusztítja, amelyek rezisztensek az antibiotikumokkal szemben. A tudósok most ennek alapján próbálnak gyógyszereket kifejleszteni kémiai anyag, amit optimálisan felszívna az emberi szervezet.
Apropó, maximális összeget A szulforafon a brokkoli csírában található. Sok mástól eltérően ez az anyag a magban található, és ahogy nő, egyenletesen oszlik el a növényben, így 1 g biomasszára vetített mennyisége folyamatosan csökken. Egy kis zsenge hajtás, amelyet csak csipesszel lehet felszedni, és egy kifejlett, 1 kg súlyú növény ugyanannyi szulforafánt tartalmaz. És ha úgy gondolja, hogy amatőrök egészséges étel már régóta szívesen adnak búzacsírát, szójababot stb. az ételeikhez, hamarosan a brokkoli csíra is felkerül a listára. Egyébként nagyon könnyen beszerezheti őket saját maga. Ehhez vásárolni kell egy zacskó magját a boltban, meg kell mosni, be kell csavarni egy nedves ruhába, és várni kell néhány napot, amíg a magok kicsíráznak. A csírákat ezután különféle salátákhoz és egyéb ételekhez adhatjuk.
A brokkolit tálalhatjuk nyersen, főzve, párolva vagy gyorsan sütve. Ezenkívül a brokkolit gyakran használják levesek, tésztaszószok, piték, omlettek és zöldséges köretek összetevőjeként.
A fiatal, friss brokkolit nyersen használhatjuk salátákhoz és friss zöldség köretekhez. Turmixokhoz vagy előételként a főétkezés előtt tálaljon friss brokkolit mártással vagy mártással.
BAN BEN Utóbbi időben A brokkoli egyre gyakrabban jelenik meg a vállalkozó kedvű háziasszonyok asztalán. Ez a káposztanövény hihetetlenül egészséges, vitaminokban és mikroelemekben gazdag zöldségként nőtte ki magát. Valóban egészséges a brokkoli, vagy jótékony tulajdonságait erősen eltúlozzák?
A brokkoli jótékony tulajdonságai
Az orvosok és táplálkozási szakemberek a brokkolit ajánlják a gyomor-bélrendszeri betegségekre hajlamos embereknek, valamint a fogyni vágyóknak. A káposztában található nagy mennyiségű rost segít javítani az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét és megakadályozza torlódás a belekben.
Tápanyagok a brokkoliban
A brokkoli nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz:
- kálium;
- kalcium;
- foszfor;
- réz;
- cink;
- Vas;
- A,E,C vitaminok.
Ez a káposzta nagy mennyiségű antioxidánst és aminosavat is tartalmaz, valamint a „szépségvitamin” béta-karotint is tartalmazza.
Az antioxidánsok eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és segítenek megőrizni a szervezetet jó formában. A tudósok azt találták, hogy mi van jelen a brokkoliban szerves összetevő szulforafánnak van terápiás hatás a testen. Ez az anyag aktív rákellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
Brokkoli
A brokkoli olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek erősítik az erek falát és megakadályozzák a lerakódások megjelenését rajtuk, így a szenvedők számára diabetes mellitus, szív- és vérbetegségek, a brokkoli nélkülözhetetlen asszisztenssé válik.
Egészséges a fagyasztott brokkoli?
Fagyasztott brokkolit vásárolhat az üzletekben, de van egy olyan vélemény, hogy fagyasztva a káposzta elveszíti előnyös tulajdonságait. Ez nem így van, éppen ellenkezőleg, a termék hosszabb ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené az összes jótékony anyagot és ízét. A brokkolit nyugodtan tárolhatod fagyasztva, de a fagyasztott eltarthatóság nem haladhatja meg az egy hónapot.
Kinek ellenjavallt a brokkoli?
A fogyatékkal élőknek nem szabad túlzásba vinniük a brokkolit. endokrin betegségek. Úgy gondolják, hogy a nagy mennyiségű foszfor és réz negatívan befolyásolja a teljesítményt pajzsmirigy. Vannak esetek is allergiás brokkoli, így az emberek egyéni intolerancia Jobb elkerülni az ebben a káposztában található anyagok használatát.
Mennyi brokkolit ehetsz naponta?
A brokkoli jól felszívódik a szervezetben, így korlátlan mennyiségben fogyasztható. Ahhoz azonban, hogy a brokkoli kifejtse gyógyító hatását a szervezetre, elég csak napi 150-200 grammot megenni.
Hogyan válasszunk brokkolit
A brokkoli kiválasztásakor ügyeljen a zöldség színére. Sötétebb színű káposztát érdemes választani, több karotint és E-vitamint tartalmaz. A virágzat legyen enyhén nedves, és ne essen szét. Ha virágot találnak egy zöldségen sárga szín Ez azt jelenti, hogy a zöldség túlérett, és nem érdemes megvenni.
Egészséges receptek brokkolival
A brokkoli jól illik a zöldségekhez, és jó köretnek is ad húshoz vagy halhoz. Az íz javítása érdekében a brokkolit főzés előtt vízbe kell mártani. hideg vízés szétszedjük virágzatra. A brokkolit jobb nem túlfőzni vagy túlfőzni túlzott hőkezeléssel, az íze ill hasznos tulajdonságok. Íme néhány egyszerű receptek brokkolit főzni.
Brokkolis saláta
Hozzávalók:
- 500 g brokkoli;
- 2 sárgarépa;
- uborka;
- zöldhagymát.
A káposztát 2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, a sárgarépát lereszeljük, a maradék zöldségeket kockákra vágjuk, majonézzel vagy olajjal ízesítjük. Sózzuk ízlés szerint.
Brokkolileves
Hozzávalók:
- 200 g brokkoli;
- sárgarépa;
- paradicsom;
- 2 burgonya;
- hagymahagyma;
- húsleves (hús vagy zöldség);
- lomb;
- vaj.
A zöldségeket (a brokkoli kivételével) felaprítjuk, felforrósított húslevesbe öntjük, puhára főzzük, hozzáadjuk a vajat, hozzáadjuk a finomra vágott zöldeket és a brokkolit, 10 percig lassú tűzön forraljuk. Kiszolgálható.
Brokkoli és csirke rakott
Hozzávalók:
- 300 g brokkoli;
- 500 g csirke (lehetőleg filé);
- 200 g kemény sajt;
- hagymahagyma;
- lomb;
- fűszerek ízlés szerint (őrölt bors ajánlott).
A csirkét apróra vágjuk, a forma aljára tesszük, rá hagymát, karikára vágjuk, sózzuk, fűszerezzük, a brokkolit finomra vágjuk, forrásban lévő vízzel leöblítjük, rátesszük a csirke tetejére, sózzuk, lereszeljük. sajtot, tegyük a sütőbe 30-40 percre. 200 C-on, tíz perccel a készenlét előtt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.
