आप अपने बच्चे को फलियाँ कब दे सकते हैं? किस उम्र में बच्चे को मटर दी जा सकती है: व्यंजनों के साथ बच्चे के आहार में मटर का सूप और दलिया शामिल करने का समय

कौन जानता है कि सेम का भाग्य कैसा हो सकता था यदि कोलंबस उन्हें एक दिन मुख्य भूमि पर नहीं लाता - यह केवल 16वीं शताब्दी में हुआ था। सबसे पहले इसे मुख्य रूप से सजावटी पौधे के रूप में, हार्दिक और तैयार करने के लिए उगाया जाता था स्वादिष्ट व्यंजनबाद में शुरू हुआ - 17वीं शताब्दी में। इस प्रकार की फलियों में शामिल है पूर्ण जटिल उपयोगी पदार्थ, एक व्यक्ति के लिए आवश्यक. अपनी तरह से पोषण का महत्वबीन्स की तुलना मांस से की जा सकती है, मुख्य अंतर यह है कि इनमें केवल 2% वसा होती है। बेशक, यह बच्चों के आहार में होना चाहिए, और हम आपको बताएंगे कि किस उम्र में इसे मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, इसे कैसे तैयार किया जाए और किन बच्चों के लिए यह वर्जित है।

लाभकारी विशेषताएं

उबली हुई फलियों का ऊर्जा मूल्य लगभग 123 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। इस मात्रा में लगभग 7-8 ग्राम प्रोटीन होता है। यह फली कई बीमारियों में काम आती है। हृदय प्रणाली की अतालता और विकृति के साथ मदद करता है, कम करता है धमनी दबाव(उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए ध्यान दें), घाव वाले बच्चों की स्थिति में सुधार होता है तंत्रिका तंत्र(के साथ सम्मिलन में पारंपरिक चिकित्सा). इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण यह बढ़ावा देता है जल्द ठीक हो जानाचोटों, सर्जरी आदि के बाद गंभीर रोग. के बारे में उपयोगी गुणओह बीन्स, आप लंबे समय तक बात कर सकते हैं:

• आर्गिनिन के लिए धन्यवाद, यह यूरिया के उत्पादन को सक्रिय करता है, वही पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करता है जो रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है;
• श्वसन प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है, विशेष रूप से, फुफ्फुसीय तपेदिक के रोगियों के लिए इसका उपयोग करना उपयोगी है;
• चयापचय को सही करता है - इसी कारण से, बीन्स को कई आहारों में शामिल किया जाता है;
• इस फली में मौजूद जिंक कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है;
• विटामिन बी और आयरन के साथ तांबा हीमोग्लोबिन बढ़ाता है; इसके अलावा, यह एड्रेनालाईन के उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• सल्फर के लिए धन्यवाद, सेम त्वचा को साफ करते हैं, यह चिकनी और सुंदर हो जाती है; बीन्स आंतों को साफ करने में भी मदद करती है।

बीन्स में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थों का संयोजन गुर्दे की पथरी को घोलने में मदद करता है। इससे बने व्यंजन विद्या को सक्रिय करते हैं आमाशय रस. पोटेशियम के कारण, यह अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करता है - सूजन की संभावना वाले शिशुओं की माताओं के लिए यह जानना उपयोगी है।

बीन उपचार

इसके कई लाभकारी गुणों के कारण, बीन्स का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं. लोकप्रिय उपयोग के मामले:

गठिया के लिए. 15-20 ग्राम बीन भूसी को धीमी आंच पर 2-3 घंटे तक उबालें (1 लीटर पानी डालें), फिर ठंडा करें और छान लें। प्रतिदिन पियें - 5 गुना 100 मिलीलीटर तक।

रक्त शर्करा को कम करने के लिए और मूत्रवर्धक के रूप में। कुचली हुई फली के ऊपर 600-650 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, फिर पानी के स्नान में 15 मिनट तक उबालें, फिर 40-45 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अच्छी तरह छान लें, केक को निचोड़ लें, फिर मूल मात्रा में पानी डालें। प्रतिदिन 4 बार तक, 200 मि.ली. पियें। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप बीन फली को पहाड़ी ब्लूबेरी पत्तियों के साथ पूरक कर सकते हैं।

डायपर रैश के इलाज के लिए. अनाजों को भून लें, पीस लें और प्रभावित क्षेत्रों के इलाज के लिए पाउडर के रूप में उपयोग करें।

सेम के बीज का काढ़ा बच्चों में दस्त के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।

आहार का परिचय

अन्य फलियों की तरह, बीन्स को भारी खाद्य पदार्थ माना जाता है जो पाचन तंत्र पर अधिक बोझ डालते हैं। इस कारण से, पके फलों को बच्चों के लिए नहीं, केवल छोटी फलियों के लिए तैयार किया जाता है, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि सूप के हिस्से के रूप में और सब्जी मुरब्बा- वी न्यूनतम मात्रा. में शुद्ध फ़ॉर्मतीन वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को फलियाँ देना अनुमत है।

जब आपका बच्चा 9-10 महीने का हो जाए, तो उसके लिए हरी फलियों का सूप बनाकर देखें - प्रति सेवारत आधी फली पर्याप्त होगी। कृपया ध्यान दें कि यह व्यंजन गैस बनने की संभावना वाले शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं है। इसे सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं पकाने की सलाह दी जाती है। बाद में, जब बच्चा डेढ़ से दो साल का हो जाता है, तो आप उसे बीन प्यूरी दे सकते हैं - आधे चम्मच से अधिक नहीं, यदि वह इसे सामान्य रूप से स्वीकार करता है, तो भाग धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है - 50-60 ग्राम तक; तीन वर्ष की आयु - 100 ग्राम तक।

एहतियाती उपाय

अधिकतर, बीन्स खाने के बाद, उन्नत शिक्षाआंतों में. यह कभी-कभी अप्रिय के साथ भी होता है दर्दनाक संवेदनाएँऔर सूजन. यह प्रतिक्रिया पॉलीसेकेराइड के प्रसंस्करण के लिए एंजाइमों की कमी के कारण होती है। ऐसी घटनाओं को कम करने के लिए, फलियां पकाते समय उनमें थोड़ा सा पुदीना मिलाने की सलाह दी जाती है।

मुख्य मतभेद:

• उच्च अम्लता वाले जठरशोथ वाले बच्चों को फलियाँ देना सख्त मना है;
• पाचन तंत्र के अल्सर;
• पित्ताशयशोथ;
• अग्नाशयशोथ;
• चूँकि फलियाँ प्यूरीन से भरपूर होती हैं, इसलिए उन्हें नेफ्रैटिस वाले बच्चों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, अगर उन्हें गठिया है तो उन्हें नहीं खाना चाहिए।

अगर बच्चे के पास है पुराने रोगों, अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें - वह व्यक्तिगत सिफारिशें देगा और मेनू बनाते समय गलतियों से बचने में आपकी मदद करेगा।

व्यंजनों

मलाईदार बीन सूप

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सफेद बीन्स का उपयोग करना बेहतर है। उत्पाद: 150 ग्राम बीन्स, सिर प्याज, 2 टेबल। बड़े चम्मच मक्खन, 1 चम्मच आटा, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

• बीन्स को रात भर भिगो दें. अगले दिन, पानी निकाल दें, अनाजों को धो लें, 4 कप पानी डालें, उबाल लें और 45-50 मिनट तक उबालें।
• कुछ शोरबा छान लें (लगभग आधा बचा लें) और प्यूरी तैयार कर लें।
• प्याज को छीलें, काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, धीरे-धीरे आटा डालें, फिर शोरबा (डाला हुआ) के साथ पतला करें ताकि स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ी हो जाए। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• फ्राइंग मिश्रण को प्यूरी में डालें, उबालें, मक्खन और नमक डालें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सेम के साथ बैंगन

सामग्री: 1 बैंगन, 200 ग्राम डिब्बाबंद (या उबली हुई) फलियाँ, छोटा प्याज, 200-250 ग्राम टमाटर (इंच) शीत कालटमाटर सॉस से बदलें), सोया सॉस, नमक - स्वाद के लिए।

मटर को पौष्टिक और पौष्टिक माना जाता है स्वादिष्ट उत्पाद. इससे बने सबसे लोकप्रिय व्यंजन दलिया, प्यूरी और सूप हैं। यह फलीदार फसल वनस्पति प्रोटीन, फाइबर और कई विटामिनों का एक मूल्यवान स्रोत है। इस संबंध में, कई युवा माताओं का सवाल है: बच्चों को मटर का सूप या दलिया कब देना शुरू किया जा सकता है? इन व्यंजनों को सही तरीके से कैसे दर्ज करें बच्चों का आहार? मटर खाने से आपके बच्चे का पेट फूलने से बचाने के लिए आपको कौन से नुस्खे अपनाने चाहिए?

जैसा कि आप जानते हैं, मटर बच्चे में सूजन और पेट दर्द का कारण बन सकता है, तो आप इन परिणामों से बचते हुए, इसे अपने बच्चे को सही तरीके से कैसे दे सकते हैं?

बच्चों के शरीर पर मटर का असर

मटर में विटामिन के कई समूह होते हैं: ए, बी, ई, सी, पीपी, के। इसके अलावा, इसमें सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, आवश्यक अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है जो आवश्यक हैं छोटा बच्चाइसके कंकाल, तंत्रिका और संवहनी तंत्र के पूर्ण विकास के लिए।

मटर के लाभकारी गुणों की सूची यहीं समाप्त नहीं होती है, इसका बच्चे के बढ़ते शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• बच्चे के मस्तिष्क के कार्यात्मक विकास में सुधार करता है;
• ताकत और ऊर्जा को पूरी तरह से भर देता है, जो सक्रिय बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• बच्चे को अत्यधिक घबराहट और मनमौजीपन से छुटकारा दिलाता है;
• मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है जो मांस उत्पादों की जगह ले सकता है;
• प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावहेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर, एनीमिया के विकास को रोकता है;
• केशिकाओं की लोच और पारगम्यता में सुधार;
• यह आहार और हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों में से एक है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के प्रति संवेदनशील बच्चों के आहार में मटर को शामिल करना संभव बनाता है।

हालाँकि, कई माताओं का मानना ​​है कि फलियाँ बच्चे के पेट में सूजन और पेट दर्द और दस्त का कारण बनेंगी। क्या किसी बच्चे को ऐसे अप्रिय परिणामों से बचाना संभव है? वास्तव में, पेट फूलने से बचना काफी संभव है, ऐसा करने के लिए, आपको कई महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखना होगा:

• बच्चे को खिलाने के लिए, दूधिया परिपक्वता वाली फलियों का उपयोग करना बेहतर होता है, आदर्श रूप से यदि वे आपके अपने बगीचे से आती हैं;
• 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को साबुत मटर नहीं दी जा सकती, उन्हें शुद्ध किया जाना चाहिए;
• मटर आधारित व्यंजनों को धीरे-धीरे बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

मटर सूप के रूप में पूरक भोजन

यह लेख आपकी समस्याओं को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें, तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

आपका प्रश्न:

आपका प्रश्न एक विशेषज्ञ को भेज दिया गया है. टिप्पणियों में विशेषज्ञ के उत्तरों का अनुसरण करने के लिए सोशल नेटवर्क पर इस पृष्ठ को याद रखें:

इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि किस उम्र में बच्चे के आहार में मटर का सूप, दलिया या प्यूरी शामिल किया जा सकता है। बाल रोग विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को ऐसा भोजन खिलाने से मना करते हैं। हालाँकि, कुछ माताएँ अपने बच्चों को इससे भी अधिक मटर देती हैं प्रारंभिक अवस्था, उदाहरण के लिए, 9-10 महीने में। यह स्वीकार्य है यदि बच्चा पहले से ही अन्य प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों में महारत हासिल कर चुका है और भोजन को अच्छी तरह से सहन करता है।

ध्यान रखने वाली बात यह है कि 6 महीने के बच्चे को मटर या उससे बने व्यंजन बिल्कुल भी नहीं खिलाना चाहिए। आदर्श रूप से, यदि नए प्रकार के भोजन से परिचय दो साल की अवधि के बाद होता है। मटर का सूप के अनुसार तैयार किया जाता है क्लासिक नुस्खा, 4-5 वर्ष की आयु तक पहुंचने पर बच्चों को पेश किया जा सकता है।

फलियां पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते समय, कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• अपने बच्चे को मटर का सूप देना शुरू करें, अधिमानतः दिन के पहले भाग में;
• प्रारंभिक भाग की मात्रा 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• आपको अपना भोजन तुरंत मटर से शुरू नहीं करना चाहिए, क्योंकि बच्चे के पाचन तंत्र के लिए ऐसे भोजन को संसाधित करना मुश्किल होगा;
• आपको धीरे-धीरे भोजन की मात्रा बढ़ाने की ज़रूरत है, अंततः इसकी मात्रा को पूर्ण हिस्से तक लाना होगा;
• शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना अनिवार्य है, यदि आप देखते हैं कि बच्चे में गैस बनना बढ़ गया है, तो आपको सूप की दैनिक मात्रा को थोड़ा कम कर देना चाहिए;
• पहली बार खिलाने के लिए मटर को कांटा या ब्लेंडर से काटा जाना चाहिए, यानी आपको एक प्यूरी सूप मिलेगा;
• फलियां सूप के सेवन की आवृत्ति हर 2-3 दिनों में एक बार से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• मटर के दिन, आपको अपने बच्चे को मेवे, सॉसेज, मछली या प्राकृतिक जूस नहीं देना चाहिए।

बच्चों के लिए मटर का सूप केवल सब्जी शोरबा में पकाया जाना चाहिए, और स्मोक्ड मांस के साथ क्लासिक सूप केवल चार साल के बाद ही दिया जा सकता है।

बच्चे के लिए मटर का सूप ठीक से कैसे तैयार करें?

खाना पकाने की विधियां मटर का सूपबहुत सारे हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश पोषण के लिए उपयुक्त नहीं हैं छोटा बच्चा. पकवान को न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• बच्चों का सूप तैयार करने के लिए सब्जी शोरबा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
• यदि आप अभी भी मांस शोरबा के साथ सूप पकाना चाहते हैं, तो उबालने के बाद दुबला मांस या चिकन लें, आपको पानी निकालना होगा, मांस को कुल्ला करना होगा और उबलते पानी से भरना होगा;
• बच्चों के सूप के लिए सबसे अच्छा विकल्प फलियाँ, फ्रोजन या हैं ताजायदि इसका कोई विकल्प न हो तो सूखे मटर का उपयोग किया जा सकता है;
• यदि आप मटर के ऊपर ठंडा पानी डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें तो मटर बहुत तेजी से पकेंगे;
• बच्चों के सूप के लिए मुख्य सामग्री, मटर के अलावा, आलू, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, प्याज आदि हैं एक बड़ी संख्या कीनमक।

शिशुओं के लिए खतरनाक सामग्री

लगभग हर गृहिणी के पास मटर सूप की एक पसंदीदा रेसिपी होती है; कई लोग इसे स्मोक्ड पसलियों के साथ, पर्याप्त मात्रा में मसालों के साथ पकाते हैं। पकवान स्वादिष्ट, मसालेदार और समृद्ध बनता है, लेकिन यह बच्चों को खिलाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।

किसी बच्चे के लिए सूप बनाते समय, नुस्खा से निम्नलिखित सामग्रियों को बाहर करना सुनिश्चित करें:

• कोई भी स्मोक्ड मीट जो क्लासिक डिश का हिस्सा है;
• चरबी और वसायुक्त मांस (बतख, सूअर का मांस);
• बुउलॉन क्यूब्स (उनमें बड़ी संख्या में हानिकारक योजक होते हैं) और तैयार स्टोर-खरीदा शोरबा;
• मसाले और ढेर सारा नमक।

यदि आपके परिवार के सदस्यों को मटर का सूप पसंद है और आप अक्सर यह व्यंजन बनाती हैं, तो आपको इसे अपने बच्चे के लिए अलग से बनाने की ज़रूरत है। समय बचाने के लिए, माँ वयस्कों के लिए तैयार किए गए भोजन को 1:1 के अनुपात में उबले हुए पानी या सब्जी के शोरबे के साथ पतला कर सकती है और यह भोजन बच्चे को दे सकती है।

एक बच्चे के लिए सबसे बढ़िया विकल्पमटर के सूप का सेवन प्यूरी के रूप में किया जाएगा

बच्चों के लिए मटर सूप रेसिपी

बच्चों को खिलाने के लिए, ऐसे व्यंजनों का चयन करना आवश्यक है जो यथासंभव विटामिन से भरपूर हों और जिनमें हानिकारक तत्व न हों। अपने एक साल के बच्चे को स्वादिष्ट सूप से खुश करने के लिए, तैयार करें:

• मटर का एक गिलास;
• एक गाजर और प्याज;
• 2 एल. शोरबा या पानी;
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को पहले से भिगो दीजिये ठंडा पानीकुछ घंटों के लिए।
2. सूप पकाने से पहले, पानी निकाल दें, फलियों को धोकर पैन में डाल दें।
3. प्याज और गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
4. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ भूनें (उन्हें तलने की जरूरत नहीं है)।
5. हम तैयार सब्जियों को मटर के साथ फैलाते हैं.
6. सभी चीज़ों के ऊपर शोरबा डालें और फलियाँ तैयार होने तक पकाएँ।
7. तैयार सूप को ठंडा करें और इसे ब्लेंडर, छलनी से गुजारकर या बस चम्मच से मैश करके प्यूरी में बदल दें।
8. पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

शिशुओं के लिए मटर सूप की सामग्री

बड़े बच्चों के लिए जो पहले से ही दो साल की उम्र तक पहुँच चुके हैं, आप सूप में आलू और मांस शोरबा मिला सकते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मटर;
• एक प्याज और गाजर;
• 3-4 आलू;
• 0.5 किलो चिकन मांस।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को पहले से भिगो दीजिये ठंडा पानी, और फिर इसे अच्छे से धो लें।
2. चिकन मांस को उबालें और तैयार मटर को तैयार शोरबा में डालें।
3. इस समय के दौरान, मांस को पैन से बाहर निकालें, अन्यथा यह अधिक पक जाएगा।
4. डेढ़ घंटे बाद मटर में कटे हुए आलू, कटे और हल्के तले हुए प्याज और गाजर डालें.
5. सब्जियों को 10 मिनट तक पकाएं और इसी समय चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
6. मांस को पैन में रखें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. खाना पकाने के अंत में, सूप में थोड़ा नमक डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

ऐसे व्यंजन न केवल छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि ये व्यंजन परिवार के वयस्क सदस्यों को भी पसंद आएंगे। याद रखें: यदि मटर का व्यंजन सही ढंग से तैयार किया जाता है और धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है, तो बच्चे को आंतों के साथ कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, और बस इतना ही। उपयोगी तत्वअच्छी तरह अवशोषित हो जाएगा.

बीन व्यंजन अक्सर हमारे हमवतन लोगों की मेज पर मौजूद होते हैं, इसलिए जब कोई बच्चा परिवार में आता है और सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों का स्वाद लेना शुरू करता है, तो माताओं की दिलचस्पी इस बात में होती है कि क्या यह बच्चों को दिया जा सकता है, क्या यह बच्चों के लिए उपयोगी है और इसे कैसे तैयार किया जाए। यह बच्चों के मेनू के लिए है.

फ़ायदा

• यह प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, इसलिए इसे उन बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है, जो किसी न किसी कारण से दूध या मांस का सेवन नहीं कर सकते।
• इसमें काफी मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए यह उत्पाद पाचन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• बीन्स वाले व्यंजनों से, बच्चे को कैरोटीन, विटामिन बी, विटामिन ई, साथ ही विटामिन पीपी, सी और के प्राप्त होंगे।
• इसमें कई खनिज पदार्थ होते हैं, जिनमें सोडियम, कैल्शियम, लोहा, तांबा, आयोडीन और कई अन्य पदार्थ शामिल हैं।
• इसका सेवन ब्लड शुगर को सामान्य करता है, दूर करता है अतिरिक्त तरलऔर जीवाणु संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
• बीन्स को हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए उन्हें डायथेसिस वाले बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।
• यह देखा गया है कि इसमें बच्चे के शरीर से विषाक्त और हानिकारक यौगिकों को तेजी से खत्म करने की क्षमता है।

बीन्स बच्चों के शरीर को विटामिन, खनिजों से समृद्ध करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और रक्त शर्करा को सामान्य करते हैं।

कौन सी फलियाँ अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं - सफ़ेद, लाल या काली, कार्यक्रम "स्वस्थ रहें" में देखें।

यहाँ तक कि लाल फलियाँ भी मटर से भी ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक- "स्वस्थ रहें" कार्यक्रम में वे यही कहते हैं। अधिक जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।

यह कैसे हानिकारक है?

जीवन के पहले वर्षों में बच्चे के शरीर में परिपक्व फलियों से बने व्यंजनों को पचाना मुश्किल होता है, इसलिए वे प्रारंभिक परिचयबच्चों के आहार में इसे शामिल करने से गैस बनना और कब्ज बढ़ सकता है।

बहुत अधिक मात्रा में खाने से वही समस्याएं पैदा होंगी, इसलिए इस प्रकार की फलियों वाले व्यंजन कम मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है।

इसे पूरक खाद्य पदार्थों में कब शामिल करें?

आहार में युवा फलियाँ दिखाई देती हैं शिशुअन्य वनस्पति पूरक खाद्य पदार्थों के साथ। ऐसा हरी सब्ज़ीआप इसकी मोनोकंपोनेंट प्यूरी बनाकर या इसकी थोड़ी सी मात्रा अन्य सब्जियों में मिलाकर (मल्टीकंपोनेंट प्यूरी बनाकर) 7-8 महीने के बच्चे को दे सकती हैं। हरी फलियाँ तैयार जार वाली प्यूरी में भी पाई जा सकती हैं।

सूखी फलियों को कम से कम 2 वर्ष की आयु तक उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। 2-3 साल के बच्चे के लिए, इस प्रकार की फलियों को इसके परिपक्व रूप में पीसकर अलग व्यंजन के रूप में नहीं दिया जाना चाहिए, बल्कि कई सामग्रियों के साथ सूप या अन्य व्यंजनों में शामिल किया जाना चाहिए। इसे केवल एक अलग व्यंजन के रूप में पकाने की अनुशंसा की जाती है तीन साल के बच्चेऔर बड़े बच्चे. इस मामले में, परोसने की मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

उपभोग की आवृत्ति के लिए, इससे बने व्यंजन सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं दिए जाने चाहिए।डिब्बाबंद बीन्स सहित बाल रोग विशेषज्ञ, लोकप्रिय डॉक्टरकोमारोव्स्की के अनुसार, इसे कम से कम 3 साल के बच्चे को देने की सलाह दी जाती है।

पकी फलियाँ 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में शामिल की जाती हैं, और अधिमानतः बाद में भी।

अंदर कैसे आएं?

अपने बच्चे को हरी बीन्स से परिचित कराने का सबसे अच्छा विकल्प यह है कि इस नई सब्जी की थोड़ी मात्रा को वेजिटेबल प्यूरी या प्यूरीड वेजिटेबल सूप में शामिल किया जाए। तो बच्चे को धीरे-धीरे हरी फलियों की आदत हो जाएगी, और उसकी पाचन नालइसे आसानी से पचा सकते हैं.

थोड़ी देर बाद, आप अपने बच्चे के लिए हरी बीन प्यूरी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए सब्जी को धोकर 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद, पानी निकाल दें और फलियों को बड़ी मात्रा में भर दें। साफ पानी, उबाल लें और नरम होने तक पकाएं, बिना ढके। पहली बार, बच्चे को आधा चम्मच प्यूरी खिलाई जाती है। यदि बच्चा पेट दर्द, मल में परिवर्तन और अन्य समस्याओं के लिए इस उत्पाद पर प्रतिक्रिया नहीं करता है नकारात्मक लक्षण, डिश की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है।

अपने बच्चे के आहार में धीरे-धीरे हरी बीन प्यूरी शामिल करें, न्यूनतम मात्रा से शुरू करें।

तीन साल के बच्चे के लिए परिपक्व फलियाँ पकाने के लिए, उनके दानों को धोया जाता है और कम से कम 3-4 घंटे के लिए पानी से भर दिया जाता है। ऐसे उत्पाद को पकाने में काफी मात्रा में पानी का उपयोग और तेज़ उबाल शामिल होता है। पैन को ढक्कन से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है, और खाना पकाने के अंत में (मैश करने से पहले) नमक जोड़ने की सलाह दी जाती है।

बच्चे के जन्म के साथ, प्रत्येक माता-पिता उसके पोषण की शुद्धता, खाद्य पदार्थों की संरचना और आहार में उनकी भूमिका के बारे में सोचते हैं। इस लेख में आपको फलियों के बारे में जानकारी मिलेगी - उन्हें सही तरीके से कैसे शामिल किया जाए शिशु भोजन, हरी फलियों के बारे में, इस उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में।

फलियों के पोषण मूल्य की तुलना मांस से की जाती है। बीन्स मांस से केवल उनकी कम वसा सामग्री में भिन्न होती हैं। इसके बावजूद, बीन व्यंजन हमेशा संतोषजनक होते हैं। आप इसे न केवल टमाटर में डिब्बाबंद करके तैयार कर सकते हैं; पहले कोर्स, साइड डिश और सलाद के लिए बीन्स की कई रेसिपी हैं।

दुनिया में 200 से अधिक प्रकार की हरी फलियाँ हैं।

इस उत्पाद के 100 ग्राम में औसतन 250 किलोकलरीज होती हैं।

विटामिन:

• समूह अ;
• समूह बी;
• समूह ई.

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटैशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• जादू।

सूक्ष्म तत्व:

• जस्ता;
• फ्लोरीन;
• ताँबा।

बीन्स में मौजूद पौष्टिक तत्वों के बारे में सबसे बड़ी संख्यागिलहरी।

लाभकारी विशेषताएं

इसकी कम वसा सामग्री के लिए धन्यवाद और उच्च सामग्रीप्रोटीन, फलियां आहार मानी जाती हैं। हरी सेमशरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है। जो बच्चे मांस नहीं खा सकते, उनके लिए पशु प्रोटीन के स्थान पर फलियां प्रोटीन सबसे अच्छा विकल्प है। बीन्स में मौजूद यह शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है। आहार फाइबर, पाचन क्रिया को सुधारें।

कार्बोहाइड्रेट वजन बढ़ने को प्रभावित नहीं करते हैं, धीरे-धीरे टूटते हैं और रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करते हैं।

पोटेशियम और मैग्नीशियम मजबूत बनाने में मदद करते हैं हृदय प्रणालीऔर उचित हृदय गति के लिए आवश्यक हैं।

विटामिन बी तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। वाले बच्चों के लिए बढ़ी हुई उत्तेजनाफलियाँ शामक के रूप में कार्य करेंगी।

बीन्स में मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं और किडनी के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अमीनो एसिड चयापचय को गति देते हैं और इसके लिए महत्वपूर्ण हैं उचित संचालनजिगर। बीन्स भी एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है, इसलिए इसे बच्चों को बिना किसी डर के दिया जा सकता है। नकारात्मक प्रतिक्रियाशरीर।

बीन्स खाने से नुकसान

अधिक मात्रा में या बार-बार बीन्स के सेवन से बच्चे में सूजन और कब्ज हो सकता है। आंतों में गैसों का संचय दर्दनाक संवेदनाओं के साथ हो सकता है।

बच्चे के आहार में बीन्स कब और कैसे शामिल करें

आप बीन्स को ब्रोकोली, फूलगोभी और आलू के साथ मिला सकते हैं।

प्रति सप्ताह उपभोग की जाने वाली फलियों की अधिकतम मात्रा 2 सर्विंग है।

आपको आधे चम्मच प्यूरी के साथ एक नए उत्पाद से परिचित होना शुरू करना होगा।

2 साल की उम्र से ही केवल बीन्स युक्त व्यंजन बनाना शुरू कर दें। किसी अपरिचित उत्पाद के प्रति सहनशीलता की निगरानी करें।

पकी और सूखी हरी फलियों को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। तीन साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए इन फलों को तैयार करना शुरू करें, लेकिन एक-घटक डिश की प्रति सेवारत 100 ग्राम से अधिक नहीं।

सही फलियों का भंडारण और चयन

दिखने में फलियाँ दाग-धब्बे और सड़न के लक्षण से मुक्त होनी चाहिए। यदि आप जमी हुई हरी फलियाँ खरीदते हैं , फिर एक उत्पाद चुनें न्यूनतम राशिबर्फ़।

बीन्स को भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में ऐसे स्थान पर रखें, जहां वे सूरज की रोशनी के संपर्क में न आएं। ऐसी परिस्थितियों में, फलियाँ 6 महीने तक चल सकती हैं।

लाल, सफ़ेद, काला - क्या अंतर है?

सफेद, काली और लाल फलियों के बीच मुख्य अंतर पोषण सामग्री का है। सामान्य तौर पर, कुछ भी बहुत अलग नहीं है, लेकिन कुछ किस्मों में कुछ सूक्ष्म और स्थूल तत्व कम होते हैं, और कुछ में अधिक होते हैं।

काली फलियों में अधिक फोलिक एसिड होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो एनीमिया से पीड़ित हैं।

सफेद बीन्स में विटामिन सी की प्रधानता होती है, ये मजबूती देते हैं प्रतिरक्षा तंत्र. आयरन और कैल्शियम के मामले में भी सफेद बीन्स बाजी मार लेती हैं।

बीन रेसिपी: सरल और स्वास्थ्यवर्धक

क्रीम सूप

सामग्री

• पानी/शोरबा - 300 मिली;
• सेम - 50 ग्राम;
• आलू - ½ आलू;
• गाजर - ¼ भाग;
• प्याज - ¼ भाग;
• मक्खन- 25 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. बीन्स को ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें. फिर इसे नरम होने तक उबालना होगा।
2. उबलते पानी या शोरबा में कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और आलू डालें। सब्जियों को 15 मिनट तक पकाएं, फिर बीन्स डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक और पकाएं।
3. तैयार सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें, फिर मक्खन डालें और फिर से उबाल लें।

मांस के साथ बीन्स

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - ½ भाग;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी

1. सब्जियों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. शतावरी की पूँछ काट लें और इसे 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।
2. मांस को काटने और थोड़ा भूनने की जरूरत है वनस्पति तेल, उसी तेल में प्याज, गाजर, मिर्च भूनें।
3. एक सॉस पैन में मांस, टमाटर, शतावरी और तली हुई सब्जियाँ रखें। बर्तन में एक गिलास पानी भरें, नमक डालें और ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

विनैग्रेट

सामग्री

• सेम - 100 ग्राम;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

1. भीगी हुई फलियों को नरम होने तक उबालना चाहिए। फलियाँ नरम होनी चाहिए, लेकिन गूदे में नहीं बदलनी चाहिए। हम चुकंदर भी उबालते हैं.
2. उबले हुए चुकंदर और सेब को क्यूब्स में काट लें। सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, सलाद में नींबू का रस और तेल डालें और नमक डालें।

बीन्स के साथ बेक किया हुआ बैंगन

सामग्री

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• उबली हुई फलियाँ - 100 ग्राम;
• टमाटर या टमाटर का पेस्ट;
• नमक।

तैयारी

1. बैंगन को लंबाई में स्ट्रिप्स में काटें, थोड़ा नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारी कड़वाहट दूर हो जाए।
2. बैंगन को रुमाल से सुखाकर वनस्पति तेल में भूनें।
3. उबली हुई फलियों को ब्लेंडर की सहायता से प्यूरी बना लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीन्स को प्याज के साथ मिलाएं।
4. एक बेकिंग डिश लें, उसके तल पर बैंगन की स्ट्रिप्स रखें, फिर बीन्स और बैंगन। ऊपर से टमाटर को कद्दूकस कर लीजिए.
5. पकवान को पन्नी के नीचे 30 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है, फिर सुनहरे भूरे रंग की परत के लिए पन्नी के बिना 10 मिनट तक पकाया जाता है।

निष्कर्ष

बीन्स के साथ कई व्यंजन हैं: सूप, साइड डिश, इत्यादि। बेशक, आप उनसे आगे जा सकते हैं और अपने बच्चे के पसंदीदा खाद्य पदार्थों को बीन्स के साथ मिला सकते हैं।