जीएमओ के नुकसान, मानव शरीर पर आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का नकारात्मक प्रभाव। मानव शरीर पर जीएमओ का प्रभाव: डॉक्टर हमें किस बारे में चेतावनी देना चाहते हैं

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव हमारे समय की एक गंभीर समस्या हैं, उनके उपयोग की सुरक्षा का सवाल न केवल वैज्ञानिक शोधकर्ताओं को चिंतित करता है आम लोग. इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि मानव शरीर पर उनके प्रभाव का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। जो कंपनियां ऐसे उत्पाद बेचती हैं, उनकी बिक्री नीति काफी सख्त होती है, जो ग्रह की पूरी आबादी की देखभाल करके अपने कार्यों को उचित ठहराती है। निर्माताओं का दावा है कि केवल उनके उत्पाद ही हमारी मानवता को आसन्न भूख से बचा सकते हैं।

आनुवंशिक संशोधन की खोज प्रकृति पर मानव मन की एक और जीत थी। वैज्ञानिकों के पास जीन के पहले से अभूतपूर्व सेट के साथ, पूरी तरह से नए जीव बनाने का अवसर है। इससे पौधों और जानवरों दोनों की नई प्रजातियों के उत्पादन की अनुमति मिलती है। मनुष्य विकास की संपूर्ण प्रक्रिया को अपने हाथों में ले सकता है। लेकिन क्या यह उतना सुरक्षित है जितना लगता है?

आज, हमारे ग्रह पर बड़ी संख्या में लोग प्रतिदिन कुछ ऐसे उत्पाद खाते हैं जिनमें जीएमओ होते हैं। लेकिन वैज्ञानिक अभी भी इस सवाल पर सहमत नहीं हैं कि क्या ये वाकई सुरक्षित हैं और ये मानव शरीर को कैसे प्रभावित कर सकते हैं। शायद हमारे पास चिंता करने की कोई बात नहीं है और ट्रांसजेन के खतरों के बारे में सभी अफवाहें अतिरंजित हैं?

जीएमओ के प्रति सकारात्मक और नकारात्मक दोनों तरह की प्रतिक्रियाएं हैं, दोनों सिद्धांतों के समर्थक अपने-अपने उचित तर्क प्रस्तुत करते हैं।

इस प्रकार, ट्रांसजेनिक जीवों के रक्षक अक्सर संभावनाओं को अनदेखा कर देते हैं नकारात्मक प्रभावलोगों और जानवरों के शरीर पर जीएमओ, उन्हें भूख से हमारी मानवता की अनूठी मुक्ति घोषित करते हैं। वे इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि हमारे ग्रह की जनसंख्या हर दिन बढ़ रही है, और वैश्विक संसाधन हर व्यक्ति की खाद्य जरूरतों को पूरा नहीं कर सकते हैं। तदनुसार, कृषि उत्पादों सहित सभी खाद्य उत्पादों के उत्पादन की मात्रा कई गुना बढ़ाई जानी चाहिए।

जीएमओ के समर्थकों का कहना है कि इन जीवों के निस्संदेह फायदे ठंढ और गर्मी प्रतिरोध में वृद्धि, उच्च पैदावार और कई कीटों और बीमारियों का सामना करने की क्षमता हैं।

जो विशेषज्ञ जीएमओ का विरोध करते हैं वे डेटा के साथ काम करते हैं वैज्ञानिक अनुसंधान, मानव स्वास्थ्य और संपूर्ण पर्यावरण पर इन उत्पादों के नकारात्मक प्रभाव की पुष्टि करता है। उनका तर्क है कि ट्रांसजेन हमारे शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाते हैं, विशेष रूप से, वे उपस्थिति को भड़काते हैं एलर्जी, और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी महत्वपूर्ण रूप से दबा देता है।

कुछ मामलों में, विभिन्न प्रकार के विकारों का पता लगाया जा सकता है चयापचय प्रक्रियाएं. इसलिए स्वीडन में, विधायी स्तर पर ट्रांसजेनिक उत्पादों की बिक्री प्रतिबंधित थी; अब इस देश में केवल 7% आबादी विभिन्न एलर्जी संबंधी बीमारियों से पीड़ित है। तुलनात्मक रूप से, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जीएमओ भोजन व्यापक रूप से उपलब्ध है, और एलर्जी पीड़ितों की संख्या लगभग 70% है।

कई अध्ययनों से साबित हुआ है कि ऐसे उत्पाद स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। बच्चे का शरीर, यही कारण है कि 2004 में ही कई यूरोपीय देशों में बच्चों के भोजन में उनके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। रूस इस मामले में यूरोप से पीछे नहीं है, यही कानून मॉस्को सिटी ड्यूमा द्वारा अपनाया गया था।

ट्रांसजेनिक उत्पादों के लगातार सेवन से व्यक्ति में प्रतिरोधक क्षमता विकसित हो सकती है रोगजनक माइक्रोफ्लोराएंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव के कारण, और इससे विभिन्न बीमारियों का इलाज बहुत जटिल हो जाएगा और यहां तक ​​कि ठीक होने की असंभवता भी हो सकती है। इसके अलावा, संशोधित उत्पाद मानव शरीर में विभिन्न उत्परिवर्तन के विकास को भड़का सकते हैं और कैंसर का कारण बन सकते हैं।

एक अमेरिकी कंपनी ने मकई की एक विशेष किस्म के निर्माण की घोषणा की है जो शुक्राणु की सतह प्रोटीन के लिए मानव एंटीबॉडी का उत्पादन करती है। यदि इस किस्म को अन्य सामान्य किस्मों के साथ अनियंत्रित रूप से परागित किया जाता है, तो इससे बढ़ते क्षेत्र में गंभीर जनसांख्यिकीय समस्याएं पैदा हो सकती हैं।

दुनिया भर के वैज्ञानिकों ने सभी देशों की सरकारों को एक खुला पत्र लिखा, इसमें जीएमओ के प्रसार पर रोक लगाने की आवश्यकता की बात कही गई, क्योंकि ट्रांसजेन मानव और पशु स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं, पर्यावरणऔर खाद्य सुरक्षा. इस पत्र पर चौरासी देशों के आठ सौ से अधिक वैज्ञानिकों ने हस्ताक्षर किये थे।

दुनिया दो विरोधी खेमों में बंटी हुई है - जीएमओ के विरोधी और रक्षक। दरअसल, कोई भी इन उत्पादों के प्रसार के परिणामों का पूर्वानुमान नहीं लगा सकता है। इसलिए, अब हर उपभोक्ता, वैज्ञानिक और सार्वजनिक संगठनहमें उस पोषण की निगरानी करनी चाहिए जो निर्माता हमें प्रदान करते हैं। भोजन की आनुवंशिक शुद्धता पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

उदाहरण के लिए, कुछ यूरोपीय देशों में, ट्रांसजेनिक उत्पाद अलग-अलग स्टोर अलमारियों पर हैं, और उन्हें बनाने वाली कंपनियों की सूची प्रेस में प्रकाशित की जाती है, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से चुन सकता है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों को खाना है या नहीं। हमारे देश में धीरे-धीरे ऐसे कदम उठाए जा रहे हैं, क्योंकि हम सभी को यह जानने का अधिकार है कि हम क्या खाते हैं।

वास्तव में, इस बारे में बात करना अभी भी मुश्किल है कि जीएमओ हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं। किसी भी निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए उनका लंबे समय तक उपयोग नहीं किया गया है। अपर्याप्त ज्ञान के बावजूद, प्रत्येक व्यक्ति को इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि उसके पसंदीदा उत्पादों में ट्रांसजीन हैं या नहीं।

11वीं कक्षा की छात्रा तात्याना चेरेपेनिकोवा

अनुसंधान परियोजना

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विषय पर अनुसंधान परियोजना "जीएमओ: भविष्य का भोजन या मानव स्वास्थ्य को नुकसान?

11वीं कक्षा की छात्रा तात्याना चेरेपेनिकोवा, प्रमुख जीव विज्ञान शिक्षक एल.ए. गुसेवा द्वारा पूरा किया गया।

लक्ष्य: खाद्य उत्पादों में जीएमओ की सामग्री और मानव स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव का अध्ययन करें।

अध्ययन का उद्देश्य:आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य उत्पाद।

प्रासंगिकता: समाज के विकास के लिए हमारे जीवन में नई प्रौद्योगिकियों की शुरूआत की आवश्यकता है। जीन उत्पादन संशोधित उत्पाद- सबसे महत्वपूर्ण उपलब्धि आधुनिक विज्ञान. इससे फ़ायदा हो सकता है, लेकिन बहुत नुकसान भी हो सकता है. के लिए हाल के वर्षट्रांसजेनिक उत्पादों का मुद्दा मीडिया में चर्चा का सबसे फैशनेबल विषय बन गया है। शायद ये उत्पाद मानवता पर मंडरा रहे भुखमरी के खतरे को खत्म करने में मदद करेंगे,उनमें मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं जिनकी पारंपरिक खाद्य पदार्थों में कमी होती है, वे दिखने में अधिक आकर्षक होते हैं और अंततः, वे आर्थिक स्वास्थ्य का स्रोत होते हैं।लेकिन यह भी संभावना है कि नया "विज्ञान का चमत्कार" पर्यावरणीय आपदाओं की लहर पैदा कर सकता है, खतरनाक बीमारियाँऔर मानव उत्परिवर्तन। दस वर्षों में हमारी पीढ़ी को उन लोगों की आज की लापरवाही का परिणाम भुगतना पड़ेगा जो खतरे के बारे में सोचे बिना आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन, मक्का या आलू खाते हैं।

कार्य:

1. अन्वेषण करना सैद्धांतिक सामग्रीजीएमओ के उत्पादन और उपयोग, मानव स्वास्थ्य पर जीएम उत्पादों के प्रभाव के बारे में।
2. जनसंख्या का समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण करें।
3. पता लगाएं कि क्या जीएम जीव हमारे क्षेत्र में उगाए जाते हैं और क्या उनका उपयोग प्रसंस्करण उद्योग में किया जाता है।
4. मिखाइलोव श्रृंखला की दुकानों के खाद्य उत्पादों में जीएमओ की उपस्थिति या अनुपस्थिति के बारे में पैकेजिंग सामग्री पर जानकारी का विश्लेषण करें।
5. पता लगाएं कि आयातित कृषि और खाद्य उत्पादों की निगरानी के लिए नियंत्रण कैसे किया जाता है।
6. उन लोगों के लिए निष्कर्ष तैयार करें और सिफारिशें विकसित करें जो आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहते हैं।
7. स्कूली बच्चों को अध्ययनाधीन मुद्दे पर जानकारी देने के लिए स्कूल समाचार पत्र में एक लेख लिखें।

परिकल्पना: हम मानते हैं कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

परिचय

जीएमओ एक आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव है, यानी एक ऐसा जीव जिसके जीनोटाइप में कुछ बदलाव किए गए हैं। यह आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके होता है। आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का एक लाभ उनकी बढ़ी हुई उपज है।

पहला ट्रांसजेनिक पौधा 1983 में कोलोन में इंस्टीट्यूट ऑफ प्लांट साइंस में प्राप्त किया गया था। 1992 में, चीन में कीटों के प्रति प्रतिरोधी ट्रांसजेनिक तंबाकू की खेती शुरू हुई। 1994 में, पहली आनुवंशिक रूप से संशोधित सब्जी अमेरिकी सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिखाई दी - एक टमाटर, जो परिवहन से डरता नहीं है और लंबे समय तक अपनी प्रस्तुति बरकरार रखता है। दिखने में, ये टमाटर साधारण होते हैं: गोल, लाल, वार्निश वाली त्वचा के साथ, मांसल, थोड़ी मात्रा में नमी के साथ। वे असाधारण गति से प्रजनन करते हैं और कम तापमान और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी होते हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग का उपयोग करके प्राप्त की गई किस्में पारंपरिक किस्मों की तुलना में 4-5 गुना अधिक उपज देती हैं।

बायोइंजीनियरिंग का अगला चमत्कार आलू था, जिसका रूसी बागवान बस सपना देखते हैं। कोलोराडो आलू बीटल इसे हरा नहीं सकता - एक जीवाणु का जीन "आलू जीनोम में निर्मित" होता है, जो एक जहर पैदा करता है जो कीट के लिए घातक होता है: बीटल का चिटिन घुल जाता है, शरीर के कठोर हिस्से नरम हो जाते हैं, और वे मर जाते हैं। हालाँकि, किसी कारण से वैज्ञानिकों ने आलू पर उतरने वाले अन्य कीड़ों के बारे में नहीं सोचा, और जब पतंगे, तितलियाँ, भिंडी और अंततः मधुमक्खियाँ उन पर मरने लगीं तो आश्चर्यचकित रह गए। उनके पीछे पक्षी मरने लगेंगे और उनके लिए भोजन नहीं रहेगा। प्रकृति ने अरबों वर्षों में जो जैविक श्रृंखलाएँ बनाई हैं, वे टूट जाएँगी।

संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिरोपित "जीन" वाली 100 से अधिक प्रकार की फसलें पहले से ही उगाई जा रही हैं। गाजर अधिक मीठी, रसदार और कुरकुरी हो गई, अजवाइन स्वाद को परेशान करने वाले घटकों से मुक्त हो गई। मकई कीटों और मकई छेदक लार्वा को मारने के लिए अपने स्वयं के विषाक्त पदार्थों को संश्लेषित करता है। कनाडा में शाकनाशी-प्रतिरोधी चुकंदर विकसित किया गया है। गोभी के एक जीन को अंगूर में प्रत्यारोपित किया गया, जिससे इसकी ठंढ प्रतिरोध में वृद्धि हुई।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की संख्या बढ़ रही है: अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में, 24 कंपनियां 92 मिलियन हेक्टेयर पर अपने उत्पादन में शामिल हैं। मानव शरीर पर आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के प्रभाव के अध्ययन पर डेटा अभी तक साहित्य में प्रकाशित नहीं किया गया है।
आज, 120 से अधिक प्रकार के आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे विकसित किए गए हैं: सोयाबीन, मक्का, चावल, कपास, कद्दू, ककड़ी, काली मिर्च, तरबूज... इनमें से कई फसलें संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेंटीना, कनाडा में औद्योगिक पैमाने पर उगाई जाती हैं। ऑस्ट्रेलिया, चीन, मेक्सिको, स्पेन, फ़्रांस, दक्षिण अफ्रीका, पुर्तगाल, रोमानिया, जापान, भारत।

उत्पादकों को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि खरीदारों की रूढ़िवादिता के कारण बाजार में इन फसलों का प्रचार बाधित होता है। उपभोक्ता नए चमत्कारिक पौधों से सावधान हैं और "फ्रेंकेंस्टीन भोजन" पर स्विच करने की जल्दी में नहीं हैं, क्योंकि जीन हेरफेर के परिणामस्वरूप बनाए गए उत्पादों को डब किया गया है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य उत्पाद गरमागरम बहस का विषय हैं। वर्तमान में, आम तौर पर स्वीकृत राय यह है कि जीएमओ खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं, लेकिन इस राय के विरोधियों के पास बहुत ही आकर्षक तर्क हैं।

जीएमओ समर्थकों की राय.

आज, उपभोक्ता ट्रांसजेनिक खतरे को लेकर भय की चपेट में हैं। प्रेस आम लोगों को "फ्रेंकस्टीन भोजन", "चेरनोबिल भोजन" और एक निश्चित "मछली टमाटर" से डराता है; ट्रांसजेनिक पेड़ जो विषाक्त पदार्थों को छोड़ते हैं और आसपास की सभी जीवित चीजों को नष्ट कर देते हैं; सुपर खरपतवार जिन्हें शाकनाशियों और ठंड की परवाह नहीं है... लेकिन पहले हम डरते हैं और हर चीज से इनकार करते हैं, आइए कम से कम याद रखें कि कैसे 400 साल पहले पुरानी दुनिया के निवासियों ने विदेशों से लाए गए मकई, आलू और टमाटर स्वीकार किए थे - उन्हें "राक्षस भोजन" कहा जाता था।

जीएमपी और भोजन में उनका उपयोग भविष्य में मानव जीवन के सामाजिक और आर्थिक क्षेत्रों को प्रभावित कर सकता है। विश्व की जनसंख्या तेजी से बढ़ रही है। संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, अगले 35 वर्षों में यह बढ़कर 10 अरब हो जाएगी। खाद्य उत्पादन की वर्तमान वृद्धि दर जनसंख्या वृद्धि दर से पीछे है। इसलिए, केवल ट्रांसजेनिक उत्पादों का व्यापक उपयोग ही ग्रह पर भूख पर काबू पाने की आशा देता है। ट्रांसजेनिक पौधों की उपज पारंपरिक फसलों की तुलना में 15-20% अधिक है, क्योंकि ट्रांसजेनिक पौधों में कीटों और रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ गई है। साथ ही इनसे प्राप्त उत्पादों के पोषण मूल्य में भी कोई कमी नहीं आती है। यह स्पष्ट है कि कोलोराडो आलू बीटल द्वारा क्षतिग्रस्त नहीं किए गए आलू की उपज अधिक होगी। ट्रांसजेनिक पौधे कृषि भूमि के अधिक कुशल उपयोग की अनुमति देंगे (मौजूदा क्षेत्रों में पारंपरिक भोजन की मात्रा को तीन गुना करना भी असंभव है), इसके अलावा, उनमें अस्थिर मौसम की स्थिति वाले क्षेत्रों में खेती के लिए आवश्यक गुण होते हैं।.

संशोधित पौधों की बढ़ी हुई उपज से खनिज उर्वरकों, शाकनाशियों, कीटनाशकों और कीटनाशकों के उपयोग में कमी आएगी जो मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसका मतलब यह है कि जीएमएफ पारंपरिक उत्पादों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। कई जीएमपी के पास इससे भी अधिक है उच्च सामग्रीविटामिन, मूल्यवान पोषक तत्व. ट्रांसजेनिक उत्पाद एक स्रोत हैं पौष्टिक भोजन. अब कम कैलोरी वाले सोयाबीन का उत्पादन होने लगा है। मक्का, सोयाबीन और रेपसीड की ट्रांसजेनिक किस्में पैदा होती हैं वनस्पति तेल, जिसमें राशि कम हो जाती है वनस्पति वसा, और आलू और मक्के में स्टार्च अधिक और पानी कम होता है। उन्नत टमाटर, कद्दू और आलू विटामिन सी, ए और बी-कैरोटीन को बेहतर बनाए रखते हैं। उन देशों के लिए जहां चावल पोषण का मुख्य स्रोत है, इसकी विविधता प्राप्त की गई है बढ़ी हुई सामग्रीविटामिन और सूक्ष्म तत्व। इसमें अब विटामिन ए और आयरन है, जो लोगों को इनकी कमी से जुड़ी कई बीमारियों से बचाएगा।
और अंततः, जीएमएफ भोजन सुरक्षित है, क्योंकि... मानव शरीर में विदेशी डीएनए हमेशा मोनोन्यूक्लियोटाइड में टूट जाता है और पच जाता है, और इसलिए इसे मानव जीनोम में एकीकृत नहीं किया जा सकता है।

इसके अलावा, जीएमओ का व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। इसलिए, 1982 में, उत्पादन में आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया का उपयोग किया गया था मानव इंसुलिन. डॉक्टरों को उम्मीद है कि निकट भविष्य में आनुवंशिकीविद् एचआईवी, पक्षी आदि जैसी खतरनाक बीमारियों का इलाज विकसित करने में सक्षम होंगे स्वाइन फ्लूऔर इसी तरह। यह माना जाता है कि जीएमओ उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में योगदान देंगे। आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया का विकास चल रहा है, जो पर्यावरण के अनुकूल ईंधन का उत्पादन करने में सक्षम होगा, और आनुवंशिक रूप से संशोधित पेड़ कई गुना अधिक लकड़ी का उत्पादन करते हैं।

जीएमपी पहले से ही अपने लिए काफी तेजी से भुगतान कर रहे हैं और काफी लाभ ला रहे हैं। वर्तमान में, दुनिया में 150 मिलियन हेक्टेयर पर ट्रांसजेनिक फसलें (टीजीसी) लगी हुई हैं, जिनमें से 66% संयुक्त राज्य अमेरिका में, 22% अर्जेंटीना में हैं। टीएचसी की पैदावार पारंपरिक फसलों की तुलना में 15-25% अधिक है, जिसका अर्थ है कि उनकी लागत कम है। ऐसे संयंत्रों के उत्पादन में शामिल फर्मों की पूंजी लगभग 700 बिलियन डॉलर है। कृषि आत्मनिर्भर बन रही है। जीएमएफ की खपत लगातार बढ़ रही है। ऐसे उत्पादों की बड़े पैमाने पर खरीद के साथ,.

जीएमएफ के उपयोग के लाभ स्पष्ट हैं। रूस में ट्रांसजेनिक उत्पादों के समर्थकों (रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान, शिक्षा और विज्ञान मंत्रालय, कृषि मंत्रालय, रूसी विज्ञान अकादमी के बायोइंजीनियरिंग केंद्र) का तर्क है कि विदेशी डीएनए और जीन हर बार भोजन के साथ हमारे पास आते हैं। दिन। लेकिन एक बार जब वे भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे मानव जीनोटाइप में एकीकृत नहीं हो सकते हैं, और जीएमएफ से नुकसान का एक भी सिद्ध मामला नहीं है।

राय जीएमओ के विरोधी.

जेनेटिक इंजीनियरिंग एक बहुत ही युवा विज्ञान है, तदनुसार, किसी विशेष उत्पाद की सुरक्षा निर्धारित करने के तरीके अभी भी अपूर्ण हैं। आनुवंशिक रूप से सृजन का तंत्र ही संशोधित जीवअभी तक पूरी तरह से नियंत्रित नहीं किया जा सका है. ये उत्पाद टिक-टिक करता टाइम बम हैं। वे 15 साल पहले प्रकट हुए थे, और मनुष्यों के लिए उनकी सुरक्षा अभी तक सिद्ध नहीं हुई है। उनके पोषण गुणों में सुधार के लिए कोई ठोस तर्क नहीं हैं।

इस बात के प्रमाण हैं कि ट्रांसजेनिक पौधों ने कीड़ों को रसायनों के प्रति अधिक प्रतिरोधी बना दिया है, और उनकी बहुत अधिक आवश्यकता है। टीएचसी के अप्रत्याशित व्यवहार को देखते हुए, खेतों में उपयोग किए जाने वाले रसायनों की मात्रा में सामान्य कमी के बारे में बात करना असंभव है.
टीएचसी की खेती क्षेत्रों की जैविक विविधता को बाधित कर सकती है, परिचित प्रजातियों को उनके निवास स्थान से विस्थापित कर सकती है, जैसा कि ट्रांसजेनिक रेपसीड के मामले में हुआ था।
यह अज्ञात है कि लंबी दूरी पर पक्षियों द्वारा पहुंचाए गए ट्रांसजेनिक पौधों के बीज अन्य बायोकेनोज़ में कैसे व्यवहार करेंगे। संशोधित पौधों से खरपतवारों के गुणसूत्रों में जीन के स्थानांतरण से संभावित रूप से खतरनाक गुणों सहित अप्रत्याशित गुणों वाले नए जीवों का उद्भव हो सकता है। इस प्रकार, ट्रांसजेनिक पौधों से पारंपरिक पौधों में परागण करने वाले कीड़ों द्वारा पराग के स्थानांतरण से सुपरवीड्स का उद्भव हो सकता है, जैसा कि ट्रांसजेनिक जई के मामले में हुआ था, जिसकी खेती से जंगली सरसों का प्रसार हुआ।

OAB खाने से दुष्प्रभाव हो सकते हैं:

1. एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति, जो बिल्कुल हानिरहित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां जीएम उत्पादों का खुलेआम उपभोग किया जाता है, लगभग 70% आबादी एलर्जी से पीड़ित है। स्वीडन में, जहां ऐसे उत्पादों पर प्रतिबंध है, यह केवल 7% है। यह शायद ही कोई संयोग है;
2. गैस्ट्रिक म्यूकोसा की संरचना में व्यवधान, एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी आंतों के माइक्रोफ्लोरा का उद्भव।
3. पूरे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम हो गई (मानव प्रतिरक्षा का 70% आंतों में होता है), साथ हीचयापचयी विकार.
4. जीएमओ खाद्य पदार्थ कैंसर का कारण बन सकते हैं। ट्रांसजीन आंतों के सूक्ष्मजीवों के जीन तंत्र में एकीकृत होते हैं, और यह पहले से ही एक उत्परिवर्तन है। जैसा कि ज्ञात है, कोशिका उत्परिवर्तन ही कैंसर कोशिकाओं के विकास का कारण बनता है।

जीएम जीवों के नकारात्मक प्रभाव के बारे में अन्य तथ्य भी हैं:

1. जीएमएफ खिलाए गए प्रायोगिक चूहों ने कमजोर प्रतिरक्षा और पतित होने की प्रवृत्ति वाली छोटी संतानों को जन्म दियारूस में उच्च शिक्षा संस्थान की इरीना एर्मकोवा के शोध ने बड़ी हलचल मचा दी। तंत्रिका गतिविधिऔर रूसी विज्ञान अकादमी के न्यूरोफिज़ियोलॉजी - उन्होंने आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन की किस्मों में से एक के चूहों और उनकी संतानों के स्वास्थ्य पर प्रभावों का अध्ययन किया। एर्मकोवा के अनुसार, चूहों के आहार में सोयाबीन की इस किस्म को शामिल करने से कई नकारात्मक शारीरिक प्रभाव पड़े।
2. ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि टीएचसी द्वारा कब्जा किया गया क्षेत्र जितना बड़ा होगा, वहां उतने ही कम कीड़े होंगे और परिणामस्वरूप, पक्षियों और अन्य जानवरों की संख्या कम हो जाएगी, जिससे पारिस्थितिक संतुलन में असंतुलन हो जाएगा।
3. यह सिद्ध हो चुका है कि ट्रांसजेनिक आलू खाने के बाद कई कीड़े (तितलियाँ, भिंडी, पतंगे, मधुमक्खियाँ) मरने लगे।

इसलिए, प्रत्येक OAB और उसके दीर्घकालिक उपयोग के परिणामों का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जाना चाहिए। हालाँकि, OAB पर किए गए सभी परीक्षण अल्पकालिक थे, और किसी व्यक्ति या उसकी संतान पर नकारात्मक प्रभाव भी स्वयं प्रकट हो सकता है लंबे समय तक. जीएमएफ का उपयोग करते समय सरकारी लागत में उल्लेखनीय कमी के बारे में बात करना जल्दबाजी होगी, क्योंकि यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि प्रकृति द्वारा लाखों वर्षों से बनाए गए बायोकेनोज़ की संभावित गड़बड़ी को बहाल करने के लिए कितने धन की आवश्यकता होगी।

अंतर्राष्ट्रीय पर्यावरण संगठन ग्रीनपीस और अवाज ने दिसंबर 2010 में यूरोपीय आयोग को एक याचिका पर दस लाख हस्ताक्षर एकत्र किए, जिसमें मानव शरीर पर उनके प्रभाव पर नए शोध किए जाने तक यूरोपीय संघ में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की खेती पर प्रतिबंध लगाने की मांग की गई थी।

दुनिया में जीएमओ के प्रति रवैया.

ब्रिटिश सरकार के मुखिया टोनी ब्लेयर ने व्यक्तिगत उदाहरण से अपने हमवतन लोगों को ट्रांसजेनिक भोजन की सुरक्षा के बारे में समझाने की कोशिश की, इससे मीडिया में आक्रोश की लहर फैल गई।.

पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति बी. क्लिंटन का मानना ​​है: "...जीएमओ संयंत्र एक नई कृषि-औद्योगिक क्रांति, कृषि व्यवसाय का मार्ग हैं, जो भविष्य की लहर है, एक विशाल (और बढ़ता हुआ) बहु-अरब डॉलर का उद्योग है।"

चुनाव अभियान के दौरान, वर्तमान अमेरिकी राष्ट्रपति बराक ओबामा ने जीएमओ उत्पादों पर जबरन लेबल लगाने का वादा किया था, लेकिन जब वह राष्ट्रपति बने, तो उन्होंने अपना वादा पूरा नहीं किया।

2007 में, फ्रांस के राष्ट्रपति, यूरोपीय संघ की परिषद के अध्यक्ष (07/01/2008-01/01/2009) निकोलस सरकोजी ने फ्रांस में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीएम फसलों की खेती पर अस्थायी रोक लगा दी,जिसे बाद में रद्द कर दिया गया.

चार्ल्स के अनुसारवेल्स के राजकुमारबहुत खूब:

"यदि आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों के रचनाकारों का मानना ​​​​है कि सब कुछ किसी भी तरह से अपने आप हल हो जाएगा, तो नए आनुवंशिक विकास के लिए धन्यवाद, यह सब सबसे बड़ा परिणाम देने की गारंटी है पर्यावरण संबंधी विपदाहर समय के लिए", वी.वी. पुतिन उनसे सहमत हैं: “...मुझे पता है कि हमारी प्रौद्योगिकियां हमेशा पश्चिम की तरह प्रभावी नहीं हो सकती हैं, लेकिन वे पश्चिमी प्रौद्योगिकियों की तुलना में उपभोक्ता स्वास्थ्य के संबंध में बहुत अधिक कोमल हैं। हम व्यावहारिक रूप से जेनेटिक इंजीनियरिंग का उपयोग नहीं करते हैं। और अब हम जानते हैं कि इसमें कितनी समस्याएं हैं” (18 दिसंबर, 2003 को लाइव प्रसारण की प्रतिलेख से)।

और यहाँ रूसी राष्ट्रपति दिमित्री मेदवेदेव की राय है: “मुझे अच्छे व्यंजन पसंद हैं। ये हमारा व्यंजन है, जो अच्छे से बनता है. और जापानी भोजन स्वादिष्ट हो सकता है, यूरोपीय भोजन स्वादिष्ट हो सकता है, मुख्य बात यह है कि यह अच्छी तरह से पकाया जाता है। होना अच्छे उत्पाद, आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं।"

11 अक्टूबर 2010 को, मॉस्को में इंटरनेशनल एग्रीबिजनेस क्लब की एक बैठक में, रूस के मुख्य सैनिटरी डॉक्टर और रोस्पोट्रेबनादज़ोर के प्रमुख, गेन्नेडी ओनिशचेंको ने आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को रूस के लिए एक आशीर्वाद कहा: जैव प्रौद्योगिकी जीवित जीवों को बदलना संभव बनाती है। एक तरह से बहुत ही कम समय जो इंसानों के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, लगभग 40% मांस है रूसी बाज़ार- आयात, और दक्षिण और उत्तरी अमेरिका में खेत जानवरों को आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन खिलाया जाता है। अंततः, "विज्ञान को किसी भी तरह रोका नहीं जा सकता।" उसी समय, रोस्पोट्रेबनादज़ोर के प्रमुख ने स्वीकार किया कि किसी जीव की आनुवंशिक प्रकृति में संशोधन न केवल किसी व्यक्ति के लाभ के लिए हो सकता है, बल्कि नुकसान के लिए भी हो सकता है, इसलिए जीएमओ के गुणों पर पर्याप्त नियंत्रण सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।

इसके लिए दुनिया भर के देशों में नियमित रूप से रैलियाँ और प्रदर्शन आयोजित किए जाते हैंआनुवंशिक रूप से संशोधित से मुक्त जीव उत्पाद, जीएमओ युक्त उत्पादों की जबरन लेबलिंग की आवश्यकता के साथ। 2011 में ब्रुसेल्स, न्यूयॉर्क और पोलैंड में भी ऐसे ही प्रदर्शन हुए थे. बुल्गारिया.

ग्रीनपीस की स्थिति

1. फ़ीड, वनस्पति तेल, तैयार उत्पाद और आयातित कच्चे माल सहित ट्रांसजेनिक पौधों से प्राप्त सभी खाद्य उत्पादों को लेबल करना आवश्यक है;
2. शिशु आहार में आनुवंशिक रूप से संशोधित अवयवों के उपयोग पर तब तक रोक लगाएँ जब तक कि उनकी जैव सुरक्षा सिद्ध न हो जाए;
3. पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभावों को रोकने के लिए खुली प्रणालियों में जीएम पौधों की औद्योगिक खेती पर रोक लगाना;
4. जीएमओ की खेती और उपयोग से जुड़ी सभी समस्याओं का व्यापक कवरेज आवश्यक है।

एक समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण से डेटा

सर्वे अध्ययन के लिए अखिल रूसी केंद्र जनता की राय 2009 में ग्रीनपीस द्वारा कमीशन किया गया, जिसने यह दिखाया

1. सर्वेक्षण में शामिल 78% से अधिक रूसियों ने भोजन में ट्रांसजेन का उपयोग करना अस्वीकार्य माना,
2. 14% जेनेटिक इंजीनियरिंग उत्पादों के बारे में कुछ भी नहीं जानते,
3. केवल 8% उत्तरदाताओं को इसमें कुछ भी खतरनाक नहीं दिखता।

जनसंख्या की सबसे बड़ी चिंता शिशु आहार में ट्रांसजेन का उपयोग है। इस मुद्दे पर अच्छी तरह से जानकार उत्तरदाताओं में से, 90% रूसी बाजार में ऐसे उत्पादों की उपस्थिति पर रोक लगाना आवश्यक मानते हैं।

हमने मिखाइलोव के निवासियों के बीच एक समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण किया।

इसमें 30 महिलाओं और 24 पुरुषों ने हिस्सा लिया

जानें- 64, नहीं जानते- 36%

1. क्या आप ऐसे उत्पादों के इस्तेमाल से अपने और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य को लेकर चिंतित हैं?

83% हम अपने बच्चों और पोते-पोतियों के स्वास्थ्य को लेकर चिंतित हैं, 12% हम अपने स्वास्थ्य को लेकर चिंतित हैं, 5% हम इस समस्या को दूर की कौड़ी मानते हैं।

1. क्या आप जीएमओ घटकों की उपस्थिति या अनुपस्थिति के बारे में जानकारी वाले लेबल पर ध्यान देते हैं?

7.2% - कन्वर्ट, 82.8% - नहीं।

1. क्या आप ऐसे उत्पाद खरीदने के लिए तैयार हैं?

हां, अगर वे सस्ते हैं तो 17%, हां, अगर उनका स्वाद बेहतर है - 4%, हां, अगर यह साबित हो जाए कि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं -44%, नहीं -35%।

साथ ही, माध्यमिक माध्यमिक विद्यालय नंबर 1 के कक्षा 10-11 के 52 छात्रों ने समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण में भाग लिया।

1. क्या आप जानते हैं कि जीएमओ और जीएम उत्पाद क्या हैं?

69% जानते हैं, 31% नहीं जानते।

1. क्या यह खाना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है?

शायद -62%, यह समस्या दूर की कौड़ी है - 38%।

1. आप कौन से खाद्य पदार्थ, ट्रांसजेनिक या नहीं, खरीदते और खाते हैं?

जीएम-संशोधित, चूंकि यह वही है जो हमारे स्टोर में बेचा जाता है - 27%, हम गैर-ट्रांसजेनिक उत्पाद 73% बेचते हैं।

1. क्या आप जानते हैं कि रेस्तरां श्रृंखला फास्ट फूडक्या मैकडॉनल्ड्स जीएम खाद्य पदार्थों का उपयोग करता है?

हाँ -59%, नहीं 41%।

1. आप कितनी बार ऐसे प्रतिष्ठानों में जाते हैं?

हमेशा, यदि हमारे पास ऐसा अवसर है - 89%, शायद ही कभी - 21%।

परिशिष्ट 1

जीएमओ युक्त उत्पादों का वर्गीकरण.

जीएमओ युक्त उत्पाद रूसी संघ में उत्पादित नहीं होते हैं, लेकिन, संघीय कानून के अनुसार, ऐसे उत्पादों का आयात संभव है। विशेष रूप से, वर्तमान में रूसी संघ में जीएमओ युक्त 14 प्रकार के उत्पादों के आयात की अनुमति है: मकई की 6 लाइनें, सोयाबीन, आलू की 3-3 लाइनें, चुकंदर और चावल की एक-एक लाइन।संशोधितसोयाबीन, मक्का और आलू की किस्मों का व्यापक रूप से उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है - दूध फार्मूला, अनाज दलिया, डिब्बाबंद मांस और सब्जियां, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद।

सामान्य तौर पर, जीएमओ युक्त खाद्य पदार्थों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

1. जीएम सामग्री वाले उत्पाद (मुख्य रूप से ट्रांसजेनिक मक्का और सोयाबीन)। इन योजकों को खाद्य उत्पादों में संरचना, मीठा करने, रंग भरने वाले एजेंटों और प्रोटीन सामग्री बढ़ाने वाले पदार्थों के रूप में भी जोड़ा जाता है।
2. ट्रांसजेनिक कच्चे माल के प्रसंस्करण के उत्पाद (उदाहरण के लिए, सोया दही, सोया दूध, चिप्स, मक्कई के भुने हुए फुले, टमाटर का पेस्ट)।
3. ट्रांसजेनिक सब्जियां और फल, और जल्द ही, संभवतः, जानवर जिन्हें सीधे भोजन के रूप में खाया जाता है।

मिखाइलोव्स्की जिले में जीएम जीवों के उपयोग पर डेटा कृषिऔर प्रसंस्करण उद्योग।

अप्रमाणित होने के बावजूद वर्तमान मेंमनुष्यों और प्रकृति के लिए जीएमओ के उपयोग की सुरक्षा, ट्रांसजेनिक फसलों द्वारा कब्जा की गई विश्व कृषि भूमि का क्षेत्र शानदार दर से बढ़ रहा है।

हमने यह पता लगाने का निर्णय लिया कि क्या हमारे क्षेत्र में जीएम जीव उगाए जाते हैं। यह प्रश्न मिखाइलोव्स्की जिले के कृषि विभाग को संबोधित किया गया था। इस विभाग के प्रमुख, व्लादिमीर सर्गेइविच शेव्याकोव ने बताया कि वे इस क्षेत्र में आनुवंशिक रूप से संशोधित बीजों का उपयोग नहीं करते हैं, और उत्पादित सभी उत्पादों में जीएमआई नहीं होता है।

हमने ओजेएससी मिखाइलोवखलेबोप्रोडक्ट्स का भी दौरा किया, जहां हमने उत्पादन निदेशक व्लादिमीर एफिमोविच ताराब्रिन और उत्पादन और तकनीकी प्रयोगशाला के प्रमुख एंटोनिना पावलोवना मायटारेवा से मुलाकात की। उन्होंने कहा कि वे मिखाइलोव्स्की जिले, क्षेत्र के अन्य जिलों, साथ ही तुला, तांबोव और मॉस्को के पड़ोसी क्षेत्रों से कच्चे माल का उपयोग करते हैं। सभी अनाज आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं होते हैं, जो बहुत है महत्वपूर्ण सूचकउनके उत्पादों के उपभोक्ताओं के लिए. वर्ष में एक बार, मिखाइलोवखलेबोप्रोडक्ट्स ओजेएससी रोस्पोट्रेबनादज़ोर की रियाज़ान शाखा में जीएमओ की उपस्थिति के लिए अपने उत्पादों का विश्लेषण करता है और उसके पास उपयुक्त प्रमाण पत्र होते हैं।

स्टारोज़िलोव्स्की जिले में रियाज़ान क्षेत्र के लिए रोस्पोट्रेबनादज़ोर के प्रादेशिक विभाग के विशेषज्ञ वालेरी अलेक्सेविच मामोनोव ने बताया कि वे ओजेएससी मिखाइलोवखलेबोप्रोडक्टी द्वारा उत्पादित उत्पादों के साथ-साथ क्षेत्र के अन्य खाद्य उत्पादन उद्यमों को नियंत्रित करते हैं: ओजेएससी मिखाइलोव्स्की डेयरी प्लांट, मिखाइलोव्स्की की एक कार्यशाला क्षेत्रीय उपभोक्ता संघ, मिखाइलोव्स्की मांस प्रसंस्करण संयंत्र।

जीएम उत्पादों को लेबल करने के लिए बुनियादी आवश्यकताएं।

दुनिया भर में जीएमओ से प्राप्त खाद्य उत्पादों पर लेबल लगाने के अलग-अलग तरीके हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, अर्जेंटीना में, इन उत्पादों को ईईसी देशों में लेबल नहीं किया जाता है, जापान और ऑस्ट्रेलिया के देशों में सीमा स्तर 0.9% है - 5%। साथ ही, जीएमओ सामग्री के एक सीमा स्तर की शुरूआत, जिस पर खाद्य उत्पादों को लेबल करना आवश्यक है, उनकी सुरक्षा के मुद्दे से संबंधित नहीं है, बल्कि खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी के उपयोग के बारे में आबादी को सूचित करने के उद्देश्य से कार्य करता है। .

2004 में इसे अपनाया गयासंघीय कानून संख्या 171-एफजेड "रूसी संघ के कानून में संशोधन पर" उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर ". अन्य आवश्यकताओं के साथ, यह जीएम उत्पादों के बारे में जानकारी के लिए अतिरिक्त आवश्यकताएं स्थापित करता है। इस कानून के अनुसार, "आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग करके प्राप्त खाद्य उत्पादों में घटकों की उपस्थिति के बारे में जानकारी" होनी चाहिए अनिवार्यउत्पाद लेबल पर दिखाई दें.

12 दिसंबर 2007 को लागू हुआ संघीय कानून"उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर", जिसने खाद्य उत्पादों के संबंध में जीएमओ के साथ प्राप्त घटकों की उपस्थिति पर जानकारी की अनिवार्य उपस्थिति पर एक अतिरिक्त शुरुआत की, यदि ऐसे घटक में इन जीवों की सामग्री 0.9% से अधिक है . खाद्य उत्पादों में 0.9% से कम जीएमओ की सामग्री उन्हें विशेष लेबलिंग से छूट देती है.

लेबलिंग नियमों का अनुपालन

मॉस्को में, जीएमओ की उपस्थिति के लिए राजधानी के मांस प्रसंस्करण उत्पाद बाजार के निरीक्षण के परिणाम सार्वजनिक किए गए। यह अध्ययन अंतर्राष्ट्रीय सामाजिक-पारिस्थितिक संघ के साथ मान्यता प्राप्त प्रयोगशाला MAK-O LLC में ऑल-रूसी एसोसिएशन ऑफ जेनेटिक सेफ्टी (OAGB) के आदेश से किया गया था।
प्रयोगशाला विशेषज्ञों ने मांस और सॉसेज उत्पादों के आठ सबसे बड़े निर्माताओं के उत्पादों का परीक्षण किया: मांस प्रसंस्करण संयंत्र ओस्टैंकिन्स्की, मिकोयानोव्स्की, ज़ारित्सिनो, कैंपोमोस, वेल्कोम, चर्किज़ोव्स्की, क्लिंस्की, साथ ही डायमोव्स्की सॉसेज उत्पादन। एक परीक्षण में चार निर्माताओं के उत्पाद नमूनों में जीएमओ की उपस्थिति दिखाई गई: ओस्टैंकिन्स्की, मिकोयानोव्स्की, ज़ारित्सिनो, कैम्पोमोस। "हम इस तथ्य से हतोत्साहित हैं कि ओस्टैंकिनो संयंत्र के उत्पादों में जीएमओ पाए गए, जिन पर "आनुवंशिक रूप से सुरक्षित उत्पाद" का संकेत है, जो जीएम घटकों की अनुपस्थिति को दर्शाता है। यह उपभोक्ता अधिकारों का सीधा उल्लंघन है, और ऐसे निर्माता बहुत जल्दी अपना भरोसा खो देंगे, ”अंतर्राष्ट्रीय सामाजिक-पारिस्थितिक संघ के "बायोसेफ्टी के लिए" कार्यक्रम के समन्वयक विक्टोरिया कोपेइकिना टिप्पणी करते हैं।

ग्रीनपीस रूस ने देश की पहली उपभोक्ता मार्गदर्शिका जारी की है"ट्रांसजेन के बिना उत्पाद कैसे चुनें?" निर्देशिका को विनिर्माण कंपनियों से उनके द्वारा उत्पादित उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री (जीएमआई) की सामग्री के बारे में प्राप्त जानकारी के आधार पर संकलित किया गया है। ग्रीनपीस ने विशेष प्रयोगशालाओं में यादृच्छिक जाँच भी की।

हमारे विश्लेषण के परिणामजानकारी जीएमओ की उपस्थिति या अनुपस्थिति के बारे में पैकेजिंग सामग्री पर

उपरोक्त और अन्य आंकड़ों का विश्लेषण करने के बाद, हमने पाया कि निर्माता हमेशा जीएमओ युक्त उत्पादों पर लेबल नहीं लगाते हैं और मिखाइलोव में डिक्सी और मैग्निट सुपरमार्केट की अलमारियों पर खाद्य पैकेजों पर लेबल का अध्ययन करने का निर्णय लिया। अध्ययन के दौरान हमें पता चला:

1. "जीएमओ शामिल है" लेबल वाला कोई उत्पाद नहीं मिला।
2. 38 कंपनियों और निर्माताओं के 17 उत्पादों की पैकेजिंग पर "जीएमओ शामिल नहीं है" लिखा हुआ पाया गया।
3. अधिकांश उत्पादों में सूचकांक ई के अंतर्गत योजक पाए गए।

परिशिष्ट 2

आयातित खाद्य उत्पादों की निगरानी पर नियंत्रण के कार्यान्वयन पर डेटा

स्टारोज़िलोव्स्की जिले में रियाज़ान क्षेत्र के लिए रोस्पोट्रेबनादज़ोर के प्रादेशिक विभाग के खाद्य और खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में विशेषज्ञ वालेरी अलेक्सेविच मामोनोव ने बताया कि रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर संख्या 13 दिनांक 31 दिसंबर, 2004 के संकल्प के अनुसार "जीएमआई से प्राप्त खाद्य उत्पादों की निगरानी को मजबूत करने पर" सालाना अनुसार जीएमओ की उपस्थिति के लिए खाद्य नमूनों की एक शेड्यूल पर निगरानी की जाती है। रिटेल आउटलेटज़िला। उन्होंने हमें 2011 में किए गए निरीक्षण रिपोर्टों से परिचित कराया: केचप, सॉसेज, डिब्बाबंद मांस के नमूनों में, जिनमें सोया, स्टार्च होता है, जीएमओ की उपस्थिति 0.9% से अधिक नहीं होती है या पूरी तरह से अनुपस्थित होती है।

परिशिष्ट 3

स्वस्थ आहार की तलाश करते समय एक व्यक्ति को किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

1. उत्पाद चुनते समय लेबलिंग पर ध्यान दें। यदि कोई पदनाम "जीएमआई" या "जीएम" है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद में ट्रांसजेनिक घटक शामिल हैं।
2. यदि किसी उत्पाद में GMO की मात्रा 0.9% से अधिक नहीं है, तो निर्माण कंपनी अपने उत्पाद पर "GMO शामिल नहीं है" लेबल लगा सकती है। यह अंकन स्वैच्छिक है.
3. लेबल का उपयोग करके, आप अप्रत्यक्ष रूप से किसी उत्पाद में GMO सामग्री की संभावना निर्धारित कर सकते हैं:

1. यदि लेबल बताता है कि उत्पाद संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाया गया था और इसमें सोया, मक्का, रेपसीड या आलू शामिल हैं, तो बहुत अधिक संभावना है कि इसमें जीएम घटक शामिल हैं;
2. यदि लेबल पर गौरवपूर्ण शिलालेख है " वनस्पति प्रोटीन", यह संभवतः सोयाबीन है और संभवतः ट्रांसजेनिक है;
3. अक्सर जीएमओ को ई इंडेक्स के पीछे छिपाया जा सकता है, हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी ई सप्लीमेंट में जीएमओ होते हैं या ट्रांसजेनिक होते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन से ई में, सिद्धांत रूप में, जीएमओ या उनके डेरिवेटिव शामिल हो सकते हैं।

अनुप्रयोग 4.5
निष्कर्ष

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव प्रकृति पर मनुष्य की श्रेष्ठता का वास्तविक प्रमाण हैं। मनुष्य की इच्छानुसार चुने गए जीनों के एक समूह के साथ ऐसे जीवों को उत्पन्न करने की क्षमता जो प्रकृति में नहीं पाए जाते हैं, वैज्ञानिकों को प्रयोगशाला में पौधों और जानवरों के वास्तविक विकास को अंजाम देने की अनुमति देती है। जीएमओ के फायदों की एक पूरी श्रृंखला (उच्च उपज, ठंढ और सूखा प्रतिरोध, कीटों और शाकनाशियों के प्रति प्रतिरोध) के साथ-साथ, वर्तमान में कई अनसुलझी समस्याएं भी हैं: प्रसार के नियंत्रण को विनियमित करने वाले एक स्पष्ट नियामक ढांचे की कमी जीएमओ, जीएमओ की सुरक्षा का आकलन करने के लिए सिस्टम, प्रकृति और मनुष्यों के लिए जीएमओ के प्रसार के परिणामों को निर्धारित करने की असंभवता, और साथ ही हमारे द्वारा प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले खाद्य उत्पादों में निर्माताओं द्वारा जीएमओ की अघोषित उपस्थिति।

जीएमपी की समस्या का एक भी समाधान नहीं है। प्राचीन दार्शनिकों ने कहा: “हर चीज़ के लिए दो बिल्कुल होते हैं विरोधी राय" हम इस बात से आश्वस्त हैं, यह हमें तय करना है: आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ खाएं या न खाएं, अच्छे के लिए या नुकसान के लिए।

जर्मन दार्शनिक एफ. एंगेल्स"प्रकृति की द्वंद्वात्मकता" में उन्होंने चेतावनी दी "...प्रकृति पर हमारी जीत से बहुत अधिक भ्रमित न हों। इनमें से हर एक के लिए वह हमसे बदला लेती है। हालाँकि, इनमें से प्रत्येक जीत में, सबसे पहले, वे परिणाम होते हैं जिनकी हम उम्मीद कर रहे थे, लेकिन दूसरे और तीसरे स्थान पर पूरी तरह से अलग, अप्रत्याशित परिणाम होते हैं, जो अक्सर पहले के परिणामों को नष्ट कर देते हैं।

निष्कर्ष

मुख्य प्रश्न यह है कि क्या आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद मनुष्यों के लिए सुरक्षित हैं, जो अभी भी अनुत्तरित है, क्योंकि उनके उपयोग के परिणामों के बारे में कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है, लेकिन प्रायोगिक जानवरों पर उनका नकारात्मक प्रभाव देखा गया है। इस प्रकार, सामने रखी गई परिकल्पना की पूरी तरह पुष्टि नहीं हुई। फिर भी, अधिकांश लोग ट्रांसजेनिक उत्पादों से सावधान रहते हैं, ऐसा हमारा मानना ​​हैगवारा नहीं व्यापक अनुप्रयोगजब तक उनकी सुरक्षा सिद्ध नहीं हो जाती तब तक जीएमएफ। औरप्रत्येक उपभोक्ता को बिक्री पर जीएमओ उत्पादों की उपलब्धता के बारे में सूचित किया जाना चाहिए और उनकी खरीद के बारे में स्वयं निर्णय लेना चाहिए।

ट्रांसजीन के उत्पादकों का दावा है कि वे भूख की समस्या का समाधान कर सकते हैं: क्योंकि उनके पौधे कीटों से सुरक्षित रहते हैं और अधिक पैदावार देते हैं। ऐसा क्यों है कि हर साल अधिक से अधिक देश आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का उपयोग करने से इनकार करते हैं? और मानव स्वास्थ्य पर जीएमओ का वास्तविक प्रभाव क्या है? क्या हम चर्चा करें?

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फोटो गैलरी: मानव स्वास्थ्य पर जीएमओ का प्रभाव

हाल ही में, एक रूसी पेंशनभोगी ने दावा किया कि कई वर्षों तक उसे अपनी गर्मियों की झोपड़ी में आलू उगाने में कोई समस्या नहीं हुई। और सब इसलिए, क्योंकि किसी अज्ञात कारण से, कोलोराडो आलू बीटल इसे नहीं खाता है। मौखिक प्रचार के कारण, आलू जल्दी ही दोस्तों और पड़ोसियों के बगीचों में चले गए, जो धारीदार संकट से छुटकारा पाने में असमर्थ थे। उनमें से किसी को भी इस बात का अंदाजा नहीं था कि वे आनुवंशिक रूप से संशोधित न्यू लीफ आलू की किस्म के साथ काम कर रहे थे, जिसे 90 के दशक के अंत में परीक्षण क्षेत्रों से सफलतापूर्वक चुरा लिया गया था। इस बीच, आधिकारिक संस्करण के अनुसार, इस प्रयोग के परिणामस्वरूप प्राप्त पूरी फसल इसकी सुरक्षा के सबूत की कमी के कारण नष्ट हो जानी चाहिए थी।

आज, ट्रांसजेनिक घटक हमारे कई सामान्य खाद्य उत्पादों में पाए जाते हैं, यहां तक ​​कि शिशु फार्मूला में भी। आइए यह पता लगाने का प्रयास करें कि आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव क्या हैं और उनके उपयोग से क्या जोखिम जुड़े हैं।

सर्वशक्तिमान मनुष्य

आधुनिक प्रौद्योगिकियां वैज्ञानिकों को एक जीव की कोशिकाओं से जीन लेने और उन्हें दूसरे, जैसे पौधे या जानवर की कोशिकाओं में एकीकृत करने की अनुमति देती हैं। इस आंदोलन के लिए धन्यवाद, शरीर संपन्न है नई विशेषता- उदाहरण के लिए, एक निश्चित बीमारी या कीट, सूखा, पाला, साथ ही अन्य के प्रति प्रतिरोध, पहली नज़र में, लाभकारी गुण. जेनेटिक इंजीनियरिंग ने मनुष्य को चमत्कार करने का अवसर दिया है। कुछ दशक पहले, टमाटर और मछली को पार करने का विचार ही बेतुका लगता था। और आज इस विचार को ठंड प्रतिरोधी टमाटर बनाकर सफलतापूर्वक जीवन में लाया गया है - उत्तरी अटलांटिक फ़्लाउंडर जीन को सब्जी में प्रत्यारोपित किया गया था। ऐसा ही एक प्रयोग स्ट्रॉबेरी के साथ किया गया. एक अन्य उदाहरण आलू है, जिसे कोलोराडो आलू बीटल नहीं खाता है (पौधे में पृथ्वी जीवाणु जीन के स्थानांतरण ने इसे अपनी पत्तियों में बीटल के लिए विषैले प्रोटीन का उत्पादन करने की क्षमता दी है)। इस बात के प्रमाण हैं कि शुष्क जलवायु के प्रति प्रतिरोध सुनिश्चित करने के लिए बिच्छू जीन को गेहूं में "अंतर्निहित" किया गया था। जापानी आनुवंशिकीविदों ने पालक जीन को सुअर के जीनोम में पेश किया: परिणामस्वरूप, मांस कम वसायुक्त हो गया।

आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, आज दुनिया में 60 मिलियन हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में जीएम फसलें (सोयाबीन, मक्का, रेपसीड, कपास, चावल, गेहूं, साथ ही चुकंदर, आलू और तंबाकू) बोई जाती हैं। बहुधा खेती किये गये पौधेशाकनाशियों, कीड़ों या वायरस के प्रति प्रतिरोध प्रदान करें। इनमें विभिन्न बीमारियों के खिलाफ टीके और दवाएं भी शामिल हैं। उदाहरण के लिए, लेट्यूस विकसित किया गया है जो हेपेटाइटिस बी के खिलाफ एक टीका बनाता है, एक केला जिसमें एनलगिन होता है, और चावल जिसमें विटामिन ए होता है।

एक ट्रांसजेनिक सब्जी या फल चमकीला, बड़ा, रसदार और अप्राकृतिक रूप से परिपूर्ण होता है। अगर आप इस खूबसूरत मोम के सेब को काटेंगे तो यह कई घंटों तक सफेद-सफेद पड़ा रहेगा। और हमारा मूल "सफ़ेद भराव" 20 मिनट के बाद गहरा हो जाता है, क्योंकि सेब में प्रकृति द्वारा प्रदत्त ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएँ होती हैं।

हम क्या जोखिम उठा रहे हैं?

दुनिया भर में लाखों लोग प्रतिदिन जीएमओ युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं। साथ ही, मानव स्वास्थ्य पर जीएमओ के प्रभाव का प्रश्न अभी भी अनुत्तरित है। इस विषय पर दुनिया में 10 साल से भी अधिक समय से चर्चा चल रही है। ट्रांसजेनिक उत्पाद मानव शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं और दूर के भविष्य में उनके सेवन के क्या परिणाम हो सकते हैं, इस बारे में आनुवंशिक वैज्ञानिक एक निश्चित राय पर नहीं आए हैं। आख़िरकार, उनकी उपस्थिति को 20 साल से थोड़ा अधिक समय बीत चुका है, और अंतिम निष्कर्ष के लिए यह बहुत कम समय है, कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि सिम्युलेटेड जीन मानव शरीर की कोशिकाओं में आनुवंशिक उत्परिवर्तन पैदा करने में सक्षम हैं।

वैज्ञानिक इस बात से इंकार नहीं करते हैं कि जीएमओ एलर्जी और गंभीर चयापचय संबंधी विकारों का कारण बन सकते हैं, साथ ही घातक ट्यूमर के खतरे को बढ़ा सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा सकते हैं और कुछ दवाओं के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को कम कर सकते हैं। हर दिन, नए वैज्ञानिक डेटा सामने आते हैं जो प्रायोगिक जानवरों पर जीएमओ के नकारात्मक प्रभाव के तथ्यों की पुष्टि करते हैं, जिसमें शरीर में सभी प्रक्रियाएं मनुष्यों की तुलना में बहुत तेजी से आगे बढ़ती हैं।

इस बात की चिंता है कि जीएमओ के निर्माण में एंटीबायोटिक प्रतिरोध जीन का व्यापक उपयोग नए उपभेदों के प्रसार में योगदान कर सकता है रोगजनक जीवाणु, संक्रमण के खिलाफ "हथियारों" से प्रतिरक्षित। इस मामले में, कई चिकित्सा की आपूर्तिबस अप्रभावी हो जाएगा.

2002 में प्रकाशित ब्रिटिश वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, ट्रांसजीन मानव शरीर में बने रहते हैं और, तथाकथित "क्षैतिज स्थानांतरण" के परिणामस्वरूप, आंतों के सूक्ष्मजीवों के आनुवंशिक तंत्र में एकीकृत हो जाते हैं (पहले, ऐसी संभावना थी) अस्वीकृत)। 2003 में, पहला डेटा प्राप्त किया गया था जिसमें जीएम घटक पाए गए थे गाय का दूध. और एक साल बाद, जीएम मकई पर खिलाए गए मुर्गियों के मांस में ट्रांसजेन के बारे में निंदनीय डेटा प्रेस में दिखाई दिया।

वैज्ञानिक विशेष रूप से फार्मास्यूटिकल्स में ट्रांसजेन के उपयोग से जुड़े जोखिमों पर प्रकाश डालते हैं। 2004 में, एक अमेरिकी कंपनी ने मकई की एक किस्म बनाने की घोषणा की, जिससे बाद में गर्भनिरोधक दवाएं प्राप्त करने की योजना बनाई गई। इस किस्म का अन्य फसलों के साथ अनियंत्रित पर-परागण हो सकता है गंभीर समस्याएंप्रजनन क्षमता के साथ.

उपरोक्त तथ्यों के बावजूद, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ट्रांसजेनिक उत्पादों की सुरक्षा पर दीर्घकालिक अध्ययन नहीं किए गए हैं, इसलिए कोई भी किसी के बारे में निश्चित रूप से नहीं कह सकता है नकारात्मक प्रभावउन्हें प्रति व्यक्ति. हालाँकि, कोई इससे कैसे इनकार कर सकता है?

रूसी में जीएमओ

कई रूसी इस बात से अनजान हैं कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ लंबे समय से उनके आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं। दरअसल, इस तथ्य के बावजूद कि रूस में ट्रांसजेनिक पौधों की एक भी किस्म आधिकारिक तौर पर बिक्री के लिए नहीं उगाई जाती है, 90 के दशक से जीएम किस्मों पर क्षेत्र अनुसंधान किया जा रहा है। ऐसा माना जाता है कि पहला परीक्षण 1997-1998 में किया गया था। उनके विषयों में कोलोराडो आलू बीटल के प्रतिरोधी ट्रांसजेनिक आलू की किस्में "न्यू लीफ", शाकनाशियों के प्रति प्रतिरोधी चीनी चुकंदर और हानिकारक कीड़ों के प्रतिरोधी मक्का शामिल थे। 1999 में इन परीक्षणों को आधिकारिक तौर पर बंद कर दिया गया। कहने की जरूरत नहीं है, इस पूरे समय के दौरान सामूहिक किसानों और गर्मियों के निवासियों द्वारा अपने स्वयं के भूखंडों पर खेती के लिए भारी मात्रा में रोपण सामग्री चुराई गई थी। इसलिए, बाजार में आलू खरीदते समय, उसी "नए पत्ते" में "चलने" का मौका होता है।

अगस्त 2007 में, एक संकल्प अपनाया गया जिसके अनुसार 0.9% से अधिक मात्रा में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों वाले उत्पादों का आयात और बिक्री केवल उचित लेबलिंग के साथ की जानी चाहिए। का आयात, उत्पादन और बिक्री शिशु भोजन, जिसमें जीएमओ शामिल हैं।

अफ़सोस, रूस इस संकल्प को लागू करने के लिए तैयार नहीं था, क्योंकि आज तक लेबलिंग नियंत्रण पर कोई विनियमन नहीं है, निरीक्षण करने के निर्देश नहीं हैं, और उत्पादों में जीएमओ की उपस्थिति के लिए परीक्षण करने के लिए पर्याप्त प्रयोगशालाएँ सुसज्जित नहीं हैं। और जब हमें अंततः पता चलता है कि हमारे स्टोर में माल की उत्पत्ति के बारे में पूरी सच्चाई अज्ञात है, लेकिन खाद्य उत्पादों में जीएम घटकों की उपस्थिति के बारे में विश्वसनीय जानकारी सबसे पहले यह तय करने के लिए आवश्यक है कि उन्हें खरीदा जाए या नहीं। और अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।

एक नोट पर!

सोया स्वयं खतरनाक नहीं है. इसमें बहुत सारा पादप प्रोटीन होता है, आवश्यक सूक्ष्म तत्वऔर विटामिन. इस बीच, दुनिया में उत्पादित 70% से अधिक सोयाबीन आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्में हैं। और किस प्रकार का सोया - प्राकृतिक या नहीं - हमारे स्टोर की अलमारियों पर कई उत्पादों में शामिल है, यह अज्ञात है।

किसी उत्पाद पर "संशोधित स्टार्च" लेबल का मतलब यह नहीं है कि इसमें जीएमओ शामिल हैं। वास्तव में, ऐसा स्टार्च आनुवंशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना रासायनिक रूप से प्राप्त किया जाता है। लेकिन स्टार्च ट्रांसजेनिक भी हो सकता है - यदि जीएम मकई या जीएम आलू का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जाता।

सावधान रहें!

यूरोप में, दुकानों में जीएम उत्पादों के लिए एक अलग शेल्फ आवंटित किया जाता है, और ट्रांसजेनिक उत्पादों का उपयोग करने वाली कंपनियों की सूची प्रकाशित की जाती है। हम स्पष्ट रूप से अभी भी इससे बहुत दूर हैं। जो लोग आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन नहीं खाना चाहते उन्हें क्या करना चाहिए? कुछ तथ्यात्मक सुझाव आपको संदिग्ध खरीदारी से बचने में मदद करेंगे।

बाह्य रूप से, जीएम घटकों वाले उत्पाद स्वाद, रंग या गंध में पारंपरिक उत्पादों से भिन्न नहीं होते हैं। इसलिए, किसी उत्पाद को खरीदने से पहले लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, खासकर अगर वह विदेश निर्मित उत्पाद हो।

जैसे अवयवों पर विशेष ध्यान दें मक्के का तेल, कॉर्न सिरप, कॉर्न स्टार्च, सोया प्रोटीन, सोयाबीन का तेल, सोया सॉस, सोयाबीन भोजन, बिनौला तेल और कैनोला (तिलहन रेप) तेल।

सोया प्रोटीन निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है: सॉसेज, नूडल्स, बियर, ब्रेड, पाई, जमे हुए खाद्य पदार्थ, पालतू भोजन और यहां तक ​​कि शिशु भोजन भी।

यदि लेबल पर "वनस्पति प्रोटीन" लिखा है, तो संभवतः यह सोयाबीन भी है - यह संभव है कि यह ट्रांसजेनिक हो।

जीएमओ अक्सर ई सूचकांकों के पीछे छिपे हो सकते हैं सोया लेसितिण(ई 322), जिसका व्यापक रूप से चॉकलेट, सभी प्रकार के बेक किए गए सामान, मार्जरीन और कई के उत्पादन में उपयोग किया जाता है आहार संबंधी उत्पाद. आनुवंशिक रूप से संशोधित स्वीटनर एस्पार्टेम (ई 951) दूसरा सबसे आम स्वीटनर है और शीतल पेय, हॉट चॉकलेट जैसे बड़ी संख्या में उत्पादों में शामिल है। च्यूइंग गम, मिठाइयाँ, दही, चीनी के विकल्प, विटामिन, खांसी की गोलियाँ, आदि। जब +30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है, तो एस्पार्टेम विघटित हो जाता है, जिससे सबसे मजबूत कार्सिनोजेन फॉर्मेल्डिहाइड और अत्यधिक जहरीला मेथनॉल बनता है। एस्पार्टेम विषाक्तता से चेतना की हानि, चक्कर आना, चकत्ते, दौरे, जोड़ों में दर्द और सुनने की हानि होती है।

यदि आप प्रसंस्कृत और तैयार खाद्य पदार्थ खरीदने के बजाय घर पर खाना पकाने की आदत बनाते हैं तो आप अपने मेनू में ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों की मात्रा को काफी कम कर सकते हैं। और दसवें सबसे महंगे फास्ट फूड रेस्तरां से बचें। सहमत हूँ कि घर का बना कन्फेक्शनरी उत्पाद, अनाज, विभिन्न सूप, पकौड़ी और अन्य व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और साथ ही अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) की खोज- यह प्रकृति पर मनुष्य की विजय की दिशा में एक और कदम है। आखिरकार, जीन के एक सेट के साथ नए जीव बनाने की संभावना जो पहले कभी प्रकृति में नहीं पाई गई है, वैज्ञानिकों को प्रयोगशाला स्थितियों में जानवरों और पौधों की नई प्रजातियों को "उत्पादन" करने की अनुमति देती है, यानी। विकासवादी प्रक्रिया को वस्तुतः अपने नियंत्रण में लें।

ग्रह पर बड़ी संख्या में लोग प्रतिदिन जीएमओ युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं। लेकिन इस सवाल का अभी भी कोई स्पष्ट जवाब नहीं है: क्या ऐसे उत्पाद सुरक्षित हैं? मानव शरीर पर जीएमओ का क्या प्रभाव पड़ता है? या शायद सचमुच इस बारे में चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है? इन मुद्दों पर चर्चा 10 वर्षों से अधिक समय से चल रही है, लेकिन दुनिया भर के वैज्ञानिकों के बीच अभी भी कोई स्पष्ट उत्तर या आम सहमति नहीं है।

जीएमओ के समर्थक और प्रबल विरोधी दोनों हैं। और हर कोई अपने-अपने सिद्धांत के बचाव में अपने-अपने तर्क पेश करता है।
ट्रांसजेनिक जीवों के रक्षक लोगों और जानवरों पर जीएमओ के प्रभाव को छुपाते हैं, लेकिन इन उत्पादों को भूख से पूरी मानवता के लिए एक अद्वितीय मुक्ति के रूप में घोषित करते हैं। आख़िरकार, ग्रह की जनसंख्या लगातार बढ़ रही है, और मौजूदा संसाधन अब लोगों की भोजन की बढ़ती ज़रूरतों को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं। नतीजतन, खाद्य उत्पादन, विशेष रूप से कृषि उत्पादों की मात्रा को कई गुना बढ़ाना आवश्यक है।

जीएमओ के समर्थक एक उदाहरण के रूप में इन जीवों के निस्संदेह लाभों का हवाला देते हैं: उच्च पैदावार, ऐसी फसलों की बढ़ी हुई ठंढ और सूखा प्रतिरोध, और कई बीमारियों और कीटों का विरोध करने की क्षमता।

बदले में, जीएमओ विरोधी विशेषज्ञ अनुसंधान डेटा की पुष्टि का हवाला देते हैं जीएमओ का मनुष्यों और सामान्य रूप से पर्यावरण दोनों पर नकारात्मक प्रभाव. कई रिपोर्टें जीएम खाद्य पदार्थों से मानव स्वास्थ्य को होने वाले महत्वपूर्ण नुकसान का संकेत देती हैं। विशेष रूप से, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, का निषेध प्रतिरक्षा तंत्रव्यक्ति। विभिन्न चयापचय संबंधी विकारों की पहचान की जा सकती है। यह ज्ञात है कि स्वीडन में, जहां ट्रांसजेनिक उत्पादों की बिक्री प्रतिबंधित है, केवल 7% आबादी एलर्जी से पीड़ित है, जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां ऐसा भोजन व्यापक रूप से उपलब्ध है (और विशेष लेबलिंग भी नहीं है), एलर्जी का अनुपात पीड़ित 70.5% हैं। महत्वपूर्ण अंतर, है ना?

जीएमओ का प्रभाव

कई अवलोकनों के आधार पर यह पाया गया कि जीएम उत्पादों के सेवन से बच्चों के शरीर पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।इसलिए, 2004 से, कई यूरोपीय देशों ने 4 साल से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए उत्पादों में जीएमओ के उपयोग पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दिया है। रूस भी यूरोप से पीछे नहीं है. अपनी बैठक में, मॉस्को सिटी ड्यूमा ने एक संघीय विधेयक का समर्थन किया, जिसमें शिशु आहार के उत्पादन में जीएमओ के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने की आवश्यकता थी।
जीएमओ युक्त खाद्य पदार्थों के लंबे समय तक सेवन के परिणामस्वरूप, आपमें विकास हो सकता है एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति मानव रोगजनक माइक्रोफ्लोरा का प्रतिरोध, जिसके परिणामस्वरूप उपचार में कठिनाई होगी विभिन्न रोग, उनके इलाज की असंभवता तक। जीएम उत्पाद बाद में मानव शरीर में विभिन्न उत्परिवर्तन पैदा कर सकते हैं, साथ ही कैंसर का कारण भी बन सकते हैं।

मीडिया ने मकई की एक किस्म के निर्माण के बारे में अमेरिकी कंपनी एपिसिट के संदेश पर चर्चा की जो शुक्राणु की सतह प्रोटीन के लिए मानव एंटीबॉडी का उत्पादन करती है। ऐसा माना जाता है कि पारंपरिक किस्मों के साथ इस प्रकार के मकई का अनियंत्रित क्रॉस-परागण गंभीर परिणाम दे सकता है जनसांख्यिकीय समस्याएंउन क्षेत्रों में जहां ऐसे उत्पाद उगेंगे।
एक खुले पत्र में विश्व वैज्ञानिकआनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के संबंध में सभी सरकारों को जीएम उत्पादों के वितरण पर रोक लगाने की आवश्यकता थी। वैज्ञानिकों ने पर्यावरण, खाद्य सुरक्षा और सबसे बढ़कर, मानव और पशु स्वास्थ्य के लिए इन जीवों के खतरे के बारे में चिंता व्यक्त की है। इस पत्र पर 84 देशों के 828 वैज्ञानिकों ने हस्ताक्षर किये थे.

दुनिया दो खेमों में बंटी हुई है - बड़े पैमाने पर उत्पादन में जीएम उत्पादों की शुरूआत के रक्षक और विरोधी। लेकिन इतना ही कोई भी जीएमओ के प्रसार के परिणामों की भविष्यवाणी नहीं कर सकता. इसलिए, हम वर्तमान स्थिति से बहुत प्रसन्न हैं जब वैज्ञानिक, आम उपभोक्ता और सार्वजनिक संगठन अधिक सावधानी से निगरानी कर रहे हैं कि खाद्य उत्पाद निर्माता हमें क्या पेशकश करते हैं। और उत्पादों की आनुवंशिक शुद्धता पर विशेष ध्यान दिया जाता है। उदाहरण के लिए, यूरोपीय दुकानों में, जीएमओ युक्त सामानों के लिए अलग-अलग अलमारियां आवंटित की जाती हैं, और उत्पादन में जीएम सामग्री का उपयोग करने वाली कंपनियों की सूची प्रेस में प्रकाशित की जाती है। हमारे देश में लोगों को यह जानने का भी अधिकार है कि वे क्या खाते हैं। इसलिए हमारे देश में धीरे-धीरे ही सही लेकिन ऐसे कदम उठाए जा रहे हैं।

उपरोक्त तथ्यों के बावजूद, यह समझना आवश्यक है कि मानव शरीर पर आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की खपत की सुरक्षा निर्धारित करने के लिए दीर्घकालिक अध्ययन नहीं किए गए हैं। आख़िरकार, जीएमओ की खोज को 20 साल से कुछ अधिक समय बीत चुका है। यह अवधि अंतिम निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए किसी के बारे में निश्चित तौर पर कुछ भी कहना असंभव है नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर जीएमओ. यह कहना भी उतना ही असंभव है कि ऐसे उत्पाद हमारे स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

हालाँकि जीएमओ के प्रभाव का बहुत कम अध्ययन किया गया है, उपभोक्ताओं को निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि उनके पसंदीदा मकई, सॉसेज, दही या केक में ट्रांसजेन हैं या नहीं। ऐसा उत्पाद खरीदना है या नहीं, यह हर किसी को खुद तय करना है।

भूख का इलाज खोजने के प्रयास में, मानवता ने आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का आविष्कार किया है। एक अनोखी खोज की वजह से ग्रह की बढ़ती आबादी अब कोई खतरा नहीं है। मनुष्य ने पहली बार प्रकृति के सबसे महत्वपूर्ण कार्य - जीएमओ की मदद से विकास की प्रक्रिया, भोजन की बढ़ती आवश्यकता को पूरा करते हुए अपने नियंत्रण में ले लिया। लेकिन यह घटना, जो उत्पादों के उत्पादन की मात्रा में काफी वृद्धि करती है, वह भी है पीछे की ओर. प्रौद्योगिकी के निर्माता इसके बारे में चुप रहना पसंद करते हैं, जबकि ऐसे भोजन के निर्माता शानदार मुनाफे की गणना करते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ क्या हैं और उन्हें कैसे प्राप्त किया जाता है?

आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री वाले खाद्य पदार्थ दुनिया भर में तेजी से फैल रहे हैं। प्राकृतिक उत्पादों की तुलना में एनालॉग उगाना तीन से चार गुना सस्ता है, और फसल के पूर्ण या आंशिक नुकसान का कोई जोखिम नहीं है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा से चीन तक - यह ट्रांसजेनिक फसलों के प्रसार का भूगोल है, जो 170 मिलियन एकड़ के बराबर क्षेत्र में बोई जाती हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग के शानदार विकास के पीछे क्या छिपा है?

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ प्रौद्योगिकी का परिणाम हैं जो जानवरों या पौधों में वंशानुगत लक्षणों को बदलने में मदद करते हैं। प्राप्य नये प्रकार काइसमें कई जीवों की जैविक स्मृति के कोड को मिलाकर परिवर्तित डीएनए शामिल है। प्रकृति के पास ऐसे तंत्र नहीं हैं, लेकिन मानवता ने एक जीव से दूसरे जीव में डीएनए टुकड़े जोड़ने का एक तरीका ढूंढ लिया है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के लाभ

प्रारंभिक अनोखी तकनीक(जीएमओ) ने अविश्वसनीय वादा किया। भूख पर विजय पाने की मनुष्य की उज्ज्वल उम्मीदें पूरी हुईं, और कुछ लोगों ने जोखिम के बारे में सोचा। जीएमओ लेबल वाले उत्पाद पहले चिंता का विषय नहीं थे क्योंकि अनूठी तकनीक ने पैदावार बढ़ाने में काफी मदद की। पशु जीवों और पौधों की फसलों पर लगाए गए नए गुणों ने आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता प्रदान की है, कम तामपान, कीटनाशक।

जीएमओ वाले नए उत्पादों ने वैज्ञानिक समुदाय को दो खेमों में और फिर पूरी दुनिया को विभाजित कर दिया। ट्रांसजेन के लाभ या हानि के बारे में बहस बंद नहीं होती है, एक के बाद एक अध्ययन किए जा रहे हैं। लेकिन कोई भी अभी तक पूर्ण निश्चितता के साथ यह साबित नहीं कर सका है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की खेती और खपत पर क्या प्रभाव और क्या परिणाम होते हैं। उपभोग की जाने वाली जीएमओ-लेबल वाली वस्तुओं की मात्रा में सावधानी उस औसत उपभोक्ता के लिए बनी रहती है जो भोजन की गुणवत्ता पर नज़र रखता है और स्वास्थ्य के लिए प्रयास करता है।

जीएम सामग्री वाले खाद्य उत्पादों की सूची

आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन के खतरों या लाभों के बारे में सच्चाई की खोज में अनुसंधान पथ अभी भी सीमित समय में है। अद्वितीय तकनीक के आगमन के बाद से केवल दो दशक बीत चुके हैं, और यह सटीक निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त नहीं है। जेनेटिक इंजीनियरिंग (जीएमओ) के उद्भव में समाधान की क्षमता है वैश्विक समस्यामानवता, भोजन की जरूरतों को पूरा करती है, लेकिन साथ ही स्वास्थ्य सुरक्षा के बारे में संदेह भी बढ़ाती है।

सबसे आम चिंताओं में से एक है कैंसर का ख़तरा, खाद्य प्रत्युर्जता, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी, खाद्य पदार्थ खाने से उत्परिवर्तन। इसलिए, हालांकि इन बयानों की पुष्टि या खंडन करने वाला कोई आधिकारिक अध्ययन नहीं है, आपको जीएमओ लेबल वाले उत्पादों को चुनते समय सावधान रहना चाहिए। स्टोर अलमारियों पर उनमें से बहुत कम नहीं हैं, क्योंकि उनमें से कई में सोया होता है, और इसका आधा हिस्सा संशोधित होता है आनुवंशिक स्तरफसल काटना।

अक्सर उत्पादों की सूची में खाद्य उद्योगजीएम तत्व युक्त दिखाई देते हैं निम्नलिखित उत्पाद:

• मटर,
• आलू,
• भुट्टा,
• मांस,
• डेयरी उत्पादों,
• टमाटर,
• बलात्कार,
• वनस्पति तेल,
• कासनी.

किट-कैट, मार्स, मिल्की वे, ट्विक्स, स्निकर्स चॉकलेट, एम एंड एम कैंडीज, कॉर्न फ्लेक्स, नेस्क्विक ड्रिंक, कन्वर्सेशन और लिप्टन चाय, लेस और प्रिंगल्स चिप्स, 7-अप सोडा, कोका-कोला - ये सभी बिक्री पर आम उत्पाद हैं आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री, जिसे संक्षिप्त नाम GMO के साथ लेबल किया जाना चाहिए। व्यापक सूची में कैल्वे और डेल्मी मेयोनेज़, हेन्ट्ज़ केचप, नॉर सीज़निंग, मैगी, डेल्मी और पाइश्का मार्जरीन शामिल हैं - हानिकारक जीएमओ से भरपूर उत्पाद।

औसत उपभोक्ता के लिए स्टोर अलमारियों पर प्रदर्शित उत्पादों की उत्पत्ति को पहचानना आसान नहीं है। द्वारा उपस्थितिआनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन (जीएमओ युक्त उत्पाद) प्राकृतिक भोजन से लगभग अलग नहीं है, लेकिन एक रहस्य है: यदि सब्जियां या अनाज एक भी दोष के बिना सही दिखते हैं, तो उच्च संभावना के साथ आप उन्हीं उत्पादों को जीएमओ के साथ देख रहे हैं . यह आवश्यक नहीं है कि निर्माता या विक्रेता उन्हें उचित लेबल से चिह्नित करें, लेकिन गंधहीन सब्जियां और फल सावधान रहने का एक कारण हैं।

रंग, मिठास और संरचना एजेंट (सोयाबीन, मक्का) जीएमओ कन्फेक्शनरी उत्पादों सहित विभिन्न खाद्य समूहों में पाए जाते हैं। इसलिए, व्यंजन - केक, कुकीज़, रोल - घर पर तैयार किए जाने चाहिए, खरीदारी कम करनी चाहिए या अर्ध-तैयार उत्पादों को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। सस्ते उत्पाद न खरीदने का प्रयास करें, क्योंकि उनमें आनुवंशिक रूप से संशोधित तत्व हो सकते हैं, और फास्ट फूड रेस्तरां में जाने की संख्या सीमित हो सकती है।

वीडियो: जीएमओ मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक क्यों हैं?

जबकि कुछ वैज्ञानिक दावा करते हैं कि जीएमओ उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं, अन्य इसके विपरीत साबित करने के प्रयास में अनुसंधान करते हैं। एक राय है कि मानवता दो पीढ़ियों में ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ खाने के पहले परिणामों के बारे में जानेगी। समय सीमा विचारणीय है, साथ ही चिंता का स्तर भी, क्योंकि प्रौद्योगिकी, जो आनुवंशिक इंजीनियरिंग का एक अनूठा विकास है, मानवता के पूर्ण विलुप्त होने का खतरा पैदा करती है। आप नीचे दिए गए वीडियो से जीएमओ उत्पादों के खतरों और वे मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं, इसके बारे में जानेंगे: