Régime au lait fermenté du Yorkie au Samoyède. Comment préparer du fromage cottage calciné à la maison

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Recettes la nourriture saine: Le caillé calciné est aigre produit laitier, auquel l'un des médicaments pharmaceutiques...

Presque tous les produits laitiers fermentés contiennent du calcium, si nécessaire à tout adulte, et surtout corps d'enfant. Tout le monde devrait consommer des aliments contenant du calcium, mais certains cas, le régime alimentaire habituel doit être complété en l'incluant dans le menu à la maison. Ce produit est célèbre contenu accru calcium, et afin de ne pas nuire à votre santé avec son excès, apprenons le plus possible sur le fromage cottage.

Qu'est-ce que le fromage cottage calciné

Le concept " fromage cottage calciné« est familier à beaucoup, cependant, ce qu'est exactement le produit n'est pas connu de tout le monde. En fait, le caillé calciné est produit laitier fermenté, à laquelle est ajoutée l'une des préparations pharmaceutiques - une solution de chlorure de calcium (en compte-gouttes, ampoules, flacons) ou de lactate de calcium en poudre.

Ces suppléments de calcium sont vendus dans toutes les pharmacies et sont facilement disponibles sans ordonnance. Cependant vous ne devriez pas les ajouter au fromage cottage en quantité illimitée. Premièrement, un excès d'un tel macronutriment est nocif pour la santé et, deuxièmement, cela affectera négativement le goût - le fromage cottage fait maison commencera à avoir un goût amer.

Dosage du chlorure de calcium dans le fromage cottage

Pour préparer du fromage cottage avec du chlorure de calcium, achetez une solution de chlorure de calcium à 10 % en pharmacie.Ajoutez-le au produit en respectant les proportions suivantes :

Pour 0,5 litre de lait il y a :

1 cuillère à soupe. l. chlorure de calcium liquide;
ou 3 g de chlorure de calcium sec.

Lorsque vous préparez du fromage cottage calciné maison - respectez toujours ces proportions. Si vous prenez plus de lait, la posologie doit être augmentée :

Pour 1 litre de lait, il y aura 2 cuillères à soupe. l. calcium liquide (6 g en poudre);
pour 2 l - 4 cuillères à soupe. l. ampoule (12 g sec), médicament, etc.

Il n'est pas recommandé de consommer du fromage cottage contenant du chlorure de calcium plus de 2 à 3 fois par semaine.

Quels sont les bienfaits du fromage cottage calciné ?

Un macronutriment tel que le calcium est extrêmement nécessaire à notre corps. Il participe à la formation et au renforcement des dents, le tissu osseux, la substance a également un effet bénéfique sur la conduction neuromusculaire et le processus de coagulation sanguine.

De plus, le caillé calciné - produit diététique, qui est facilement digestible corps humain tout âge.

Le fromage cottage préparé avec du chlorure de calcium est particulièrement utile, aux groupes suivants de personnes:

bébés de moins d'un an (l'alimentation complémentaire avec du fromage cottage à base de chlorure de calcium n'est effectuée qu'après consultation d'un pédiatre) ;
les enfants âgés de 1 an et plus ;
adolescents;
enceinte, allaitante;
Aux personnes âgées ;
toute personne souffrant d’une carence en calcium, d’une maladie rénale, d’une maladie du foie, d’athérosclérose, d’anémie et d’hypertension.

Outre les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées, du fromage cottage calciné est également administré aux chiens. Les indications d'utilisation de ce produit chez le chien sont les mêmes que chez l'homme. Préparez du fromage cottage à partir de chlorure de calcium pour un chiot ou chien adulte Vous pouvez utiliser le même schéma que pour un bébé. Des recettes pour faire du fromage cottage calciné maison sont présentées ci-dessous.

Comment préparer du fromage cottage calciné à la maison

Si vous envisagez de faire produit pour les enfants, puis utilisez exclusivement du lait pasteurisé. Si vous préparez des médicaments à base de lait fermenté pour un adulte ou une personne âgée, puis prenez du lait fait maison (de vache ou de chèvre). Ce sera trop gras pour un bébé.

Recette n°1. Comment faire du fromage cottage calciné pour un bébé

En respectant les proportions généralement admises (1 cuillère à soupe de chlorure de calcium liquide pour 0,5 litre de lait pasteurisé), nous préparons du fromage cottage calciné selon le schéma suivant :

Faites chauffer le lait à feu doux en portant la masse à 40 °C.
Ajouter du calcium liquide (ou en poudre) au produit laitier (en remuant).
Portez le lait à ébullition (ne faites pas bouillir), sans cesser de le remuer. Dès que le lait commence à bouillir, retirez immédiatement la casserole du feu et laissez le contenu refroidir.
Placer la masse de caillé refroidie sur un tamis recouvert de gaze double couche pour égoutter le lactosérum. Pour accélérer ce processus, recouvrez le caillé d'une gaze propre et retirez la masse de caillé sous pression.

Dès que le lactosérum s'écoule, le produit peut être considéré comme prêt.

Ne versez pas le lactosérum obtenu, il contient encore plus de calcium que le caillé lui-même, vous pourrez donc l'utiliser pour en préparer beaucoup à l'avenir.

Le lactosérum peut également être utilisé comme hydratant pour le fromage cottage sec. Si votre produit fini pressé devient sec, versez dessus un peu de lactosérum calciné avant de servir.

Il n'est pas recommandé de conserver le fromage cottage fait maison préparé avec du calcium pendant plus de 2 jours.

Recette n°2. Comment faire du fromage cottage à partir de lactate de calcium

Si la pharmacie ne dispose pas de chlorure de calcium en ampoules ou en flacons, vous pouvez facilement le remplacer par du lactate de calcium en comprimés. Cela ne changera pas la technologie de cuisson, seuls la quantité et le type de chlorure de calcium dans le produit fini changeront :

Portez à ébullition un litre de lait, retirez la casserole du feu.
Broyez les comprimés (8 à 10 pcs.) en poudre et ajoutez-les au lait.
Nous attendons que le lait caille, puis plaçons la masse caillée sur une étamine.
Une fois le lactosérum égoutté, le fromage cottage calciné peut être consommé. Pour que le produit ait un goût plus agréable (ceci est particulièrement important si vous envisagez de donner du fromage cottage à un enfant), mélangez-le avec du yaourt fait maison, baies, purée de légumes ou de fruits.

Comment faire du fromage cottage pour un chiot avec du chlorure de calcium

La technologie de préparation du fromage cottage calciné pour un chiot est très similaire à la préparation traditionnelle du produit pour les enfants et les adultes. La seule différence est que nous ne cuisinerons pas avec du lait pur, mais avec une combinaison de lait et de kéfir.

Ingrédients:

Kéfir – 1 litre;
Lait – 1 litre;
Solution de chlorure de calcium à 10 % – 2 ampoules de 10 ml (2 cuillères à soupe).

Préparation du fromage blanc calciné :

Mélangez le kéfir et le lait, mettez le mélange obtenu sur feu modéré, réchauffez lentement la masse. Ne remuez pas le produit pendant le chauffage.
Dès que des flocons caillés apparaissent à la surface du mélange de lait fermenté, ajoutez une solution de chlorure de calcium au mélange.
Portez le contenu à ébullition, mais ne laissez pas bouillir.
Après cela, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la masse caillée.

À l'aide d'une écumoire, nous retirons les flocons de caillé formés en les pressant légèrement contre le bord de la casserole et transférons le tout sur une étamine. Dès que le liquide restant s'est écoulé, du fromage cottage contenant du calcium peut être donné au chiot.

Caractéristiques de l'alimentation d'un chiot avec du fromage cottage calciné

Les personnes et les chiens ne doivent pas consommer ce produit de manière excessive. DANS grandes quantités le calcium est nocif pour la santé.

Par conséquent, les chiots ne doivent également pas recevoir de fromage cottage plus de 2 à 3 fois par semaine et selon l'âge du chien :

pour les chiots jusqu'à 1 mois, 20 g par jour suffisent ;
un chien âgé de 2-3 mois n'a pas besoin de plus de 50 g par jour ;
Pour les chiens de 3 mois et plus, il est recommandé de donner environ 100 g par jour.

Faire du fromage cottage calciné à la maison n'est pas plus difficile que du fromage cottage ordinaire. Tous les ingrédients sont disponibles et la préparation prend peu de temps. Tenez-vous-y dosage correct, les conditions et périodes de stockage - et votre produit calciné ne vous apportera toujours que des avantages.

Dans des articles précédents, nous vous avons déjà parlé des types de viande entrant dans l’alimentation d’un chien et avons déterminé quels légumes sont bons pour lui. Il est temps de discuter d'une autre brique nutrition naturelle- le fromage cottage et autres produits laitiers fermentés. Étonnamment, même ce sujet n’est pas exempt de mythes et de débats houleux. Ainsi, de nombreux vétérinaires et nutritionnistes modernes se sont prononcés contre ces produits, arguant qu'ils ne font pas partie de l'alimentation naturelle des chiens et ne peuvent pas être suffisamment absorbés par ceux-ci, c'est-à-dire qu'ils n'apportent aucun bénéfice. Dans le même temps, les éleveurs et de nombreux propriétaires, au contraire, tirent la sonnette d'alarme et tentent de toutes leurs forces de fourrer quelques cuillères de fromage cottage à leur enfant agité.

Dans la nourriture petit chiot les premières semaines de la vie prédominent lait maternel. L'un des premiers aliments complémentaires introduits est le fromage cottage et le kéfir. De nombreux chiens, dès la première moitié de leur vie, perdent la capacité de digérer et d'absorber complètement le lait en raison d'une diminution de l'enzyme lactase, qui décompose le sucre du lait, le lactose. C'est pourquoi les produits laitiers fermentés sont préférables pour les chiens après la fin de la période d'allaitement. Cependant, si bien toléré, vous pouvez parfois proposer un peu de lait, de préférence du lait de chèvre ou de vache dilué.

A l'âge de 3-4 mois, le fromage cottage et le kéfir sont alimentation nutritive et sont donnés dans une proportion de 50/50% par rapport à la part des ingrédients carnés. Cependant, à mesure que le chiot grandit, la viande commence à prévaloir. Jusqu'à environ un an, il est conseillé de maintenir une alimentation matinale avec du lait fermenté dans l'alimentation. Dans le même temps, la part du lait caillé est d'environ 20 à 30 % de ration journalière. Les protéines du fromage cottage et du kéfir sont considérées comme diététiques et légères ; il est recommandé de les donner le matin sous forme d'alimentation séparée, sans les mélanger avec de la viande. Il est préférable de proposer de la viande et des légumes crus comme dernier repas du soir, car ils nécessitent plus de temps pour être digérés.

De nombreux chiots et même des chiens adultes préfèrent le fromage cottage plus doux. Un tout petit chiot le reçoit sous la consistance d'une crème sure épaisse, après l'avoir pétri avec une cuillère et ajouté du kéfir.
(petit-lait, yaourt). Pour une meilleure mangeabilité et une utilité accrue produit fini, il est recommandé d'y râper des légumes ou des fruits, par exemple des carottes, des pommes vertes, il est parfois permis d'ajouter 1 cuillère à café de crème sure faible en gras. S'il est bien toléré, vous pouvez utiliser du miel - 1 cuillère à café - pas plus de 2 fois par semaine.

De plus, le matin, vous pouvez incorporer quelques fromages crus au fromage cottage. œufs de caille, accompagné de coquilles écrasées ou de jaune œuf de poule. Il n'est pas recommandé de donner des œufs tous les jours ; 2 à 3 fois par semaine suffiront. Souvent, c'est pendant le « repas de caillé » du matin que les médecins recommandent d'ajouter les précurseurs prescrits - vitamines ou probiotiques.

Bien que le fromage cottage et le kéfir ne soient pas l'aliment naturel des chiens, nous devons comprendre que nos chiens domestiques se sont depuis longtemps adaptés à la vie aux côtés des humains et cela se reflète dans leur alimentation. Le rôle des produits laitiers fermentés dans l’alimentation des chiens domestiques chevauche largement celui des légumes. Ils créent un environnement prébiotique sain nécessaire au développement de la microflore intestinale naturelle. Cela favorise une digestion plus complète de la viande et des légumes, améliore le fonctionnement de l'estomac et contribue à renforcer le système immunitaire, prévenant ainsi indirectement les maladies gastro-intestinales et leur développement. réactions allergiques. Le fromage cottage et le kéfir sont également une excellente source de calcium pour un chiot en pleine croissance, ce qui est bon pour ses dents et ses os.

Cependant, le fromage cottage n’est pas essentiel dans l’alimentation d’un chien adulte. produit nécessaire. Vous pouvez le remplacer en toute sécurité par une variété d'abats, de légumes, offrir à votre chien du kéfir ou du lactosérum, lui donner périodiquement des tripes crues et non pelées - c'est largement suffisant pour alimentation équilibrée. Vous ne devriez pas aller à l'autre extrême - il n'est pas nécessaire de donner chaque jour du fromage cottage et du kéfir à un chien de plus d'un an. Il serait plus correct de remplacer l'alimentation carnée par du lait fermenté 1 à 2 fois par semaine ou simplement d'ajouter parfois de la variété à l'alimentation de cette manière. Vous ne devez ni forcer votre chien à manger du fromage cottage ni vous soucier de son caractère intraitable. S'il ne veut pas, il ne mange pas !

Si le chien a surpoids, il est recommandé de remplacer l'une des tétées par du kéfir. Le fromage cottage est également indiqué pour alimentation diététique et un régime spécial à teneur réduite en protéines, car ses protéines sont légères et peuvent remplacer partiellement la viande dans l'alimentation des chiens. Il ne faut pas oublier que si vous êtes allergique aux protéines de bœuf, vous serez également allergique au fromage cottage, et vice versa - si vous constatez une allergie au fromage cottage, vous devez être plus prudent avec la viande de bœuf, tout d'abord cela s'applique Pour les chiens qui sèchent, ils doivent choisir des aliments contenant un type de protéine différent.

Le lait et les produits laitiers sont plus bénéfiques pour les chiots pendant la période de croissance et de changement de dents, ainsi que pour les chiennes chiots pour la production de lait. Les chiens plus âgés reçoivent du lait de façon sporadique, s'ils sont bien tolérés, et la priorité est donnée au fromage cottage et aux autres produits laitiers fermentés.

Pas moins souvent, je vois une interdiction de la crème sure - bien sûr, cela ne vaut pas la peine d'en donner en grande quantité, mais ajouter 1 cuillère à café au fromage cottage ou aux carottes râpées est tout à fait possible. Il faut choisir une crème sure pas trop grasse, 10-15%, et ne pas être donnée tous les jours. Il en va de même pour le fromage - les chiens peuvent être traités avec de petits morceaux à la maison et pendant l'entraînement, en privilégiant les variétés naturelles faibles en gras et en sel, de préférence du fromage à pâte molle non salé fait maison. Vous ne devez pas donner à votre chien du fromage fumé, du fromage bleu ou d'autres types de fromages exotiques. De plus, si votre chien a une allergie au fromage ou des problèmes de selles, alors ce type de produit laitier doit être exclu.

Chiots dans jeune âge on donne parfois de la crème, elle est souvent utilisée pour alimentation artificielle chiots nouveau-nés en combinaison avec des œufs et du lait. Pour les chiots plus âgés et surtout les chiens adultes ce type Le produit n'est pas souhaitable car il est trop gras, provoque des diarrhées et perturbe également la digestion.
Pour les chiens atteints de maladies du foie et du pancréas, les produits tels que le fromage, le lait, la crème et la crème sure sont contre-indiqués. Les propriétaires de races miniatures, qui ont souvent un pancréas faible, doivent également être prudents. Dans cet article, nous parlons uniquement d’animaux en parfaite santé.

Les chiens recevant de la nourriture sèche ou une alimentation mixte peuvent et doivent recevoir des légumes frais, des fruits, des herbes, ainsi que du fromage cottage et du kéfir, toujours séparément de la nourriture sèche. Il ne faut pas verser de kéfir dans les croquettes ; il serait préférable de tremper brièvement les aliments dans de l'eau tiède. eau bouillante. Il est préférable de prévoir des « jours naturels » ou de maintenir un intervalle de 8 heures entre le séchage et l'habillage. Le fromage cottage, le kéfir et le lait sont particulièrement importants dans l'alimentation des chiots et des chiots de première année.

Quel fromage blanc choisir ?

Très souvent, dans les articles de différents auteurs, je suis tombé sur un mythe récurrent sur les dangers du fromage cottage gras. On en est arrivé au point où les chiens (surtout les mini-races) étaient nourris fromage cottage faible en gras et le kéfir. Cela ne devrait pas être fait ! Le choix de la marque de fromage cottage et de sa teneur en matière grasse est purement individuel et dépend avant tout de la tolérance individuelle, des charges reçues, des conditions de vie et de l'état de l'animal. Les chiens sont autorisés à nourrir du fromage cottage à raison de 3,5 à 9 % inclus ! Et les chiots et les chiens de travail actifs peuvent consommer en toute sécurité du fromage cottage à hauteur de 9 à 11 %. Aucun chien ni aucune personne ne profite du fromage cottage faible en gras, même si vous suivez un régime ou si vous craignez que le pancréas ne puisse pas y faire face. Seule la graisse végétale est dangereuse pour les chiens ; elle ne doit pas du tout être présente dans le fromage cottage et les produits laitiers fermentés. Un pourcentage de graisse plus faible est prescrit uniquement aux animaux plus âgés et inactifs, aux chiennes avec fausses grossesses, les animaux malades souffrant de problèmes gastro-intestinaux et les chiens obèses. Mais même eux ne devraient pas prendre de fromage cottage contenant moins de 2 à 3 % de matières grasses. Les chiots, au contraire, peuvent se voir proposer une alimentation plus calorique, riche en graisses animales - fromage blanc, crème sure 15%, crème diluée, fromage non salé - naturellement avec modération. Étonnamment, le tractus gastro-intestinal d'un chien présente souvent de la diarrhée ou des régurgitations en réponse à une certaine marque de fromage cottage ou à la teneur en matières grasses ; n'ayez pas peur d'expérimenter avec ces indicateurs ; Trouvez le vôtre bon fabricant et sélectionnez le % de matière grasse que votre chien tolère le mieux. Les produits laitiers fermentés les plus optimaux sont le fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5 à 9 %, le kéfir 3,5 %

Qu'est-ce qui ne devrait pas contenir de fromage cottage ?

Si vous préférez le fromage cottage du commerce, lisez attentivement les ingrédients. Il ne devrait pas y avoir de sucre dedans graisses végétales, sans colorants, édulcorants ni conservateurs, soja, amidon, huile de palme, sans E. La composition doit être entièrement issue de produits naturels, aussi court que possible et le produit doit être fabriqué selon GOST, et non selon des spécifications, qui sont différentes pour chaque fabricant. Vous devez également faire attention à la date de fabrication et à la durée de conservation - si cette dernière est trop longue, vous devez refuser d'acheter. Soyez particulièrement prudent sur le marché lorsque vous achetez du fromage cottage en vrac et ne soyez pas trop paresseux pour demander un certificat de qualité pour leurs produits, ainsi qu'un certificat vétérinaire. Malheureusement, très souvent, ce fromage cottage cache des additifs artificiels et constitue un produit à base de fromage cottage. Souviens-toi, " produit caillé"Ne le donnez pas aux chiens et le faible prix du fromage cottage devrait vous alerter. Les fromages en grains et la masse de caillé ne sont pas non plus recommandés pour l'alimentation. Le fromage cottage ne doit pas contenir de raisins secs ou d'autres additifs.

Le fromage cottage fait maison est le plus utile et le plus sûr pour les chiens. Voici la recette donnée par la nutritionniste vétérinaire Rumiya Feyzulova dans son livre « Lunch for Greyhounds » :

"Mettez quelques cuillères de n'importe quelle entrée dans le lait. Il peut s'agir de kéfir, de yaourt, de matsoni. Des entrées spéciales sont également vendues en pharmacie - Narine, Vivo, Yoghurtel, etc. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que le produit caille, puis dans. Le réfrigérateur jusqu'à ce que le lactosérum soit complètement séparé. Cette méthode prend plus de temps, mais le produit est de meilleure qualité - des bactéries lactiques et des probiotiques plus bénéfiques sont également conservés. fruits et légumes frais. Ils fonctionnent comme des prébiotiques, c'est-à-dire des aliments, des substrats de croissance. microflore bénéfique dans les intestins. »

Un chiot de moins d'un an, surtout grandes races, vous pouvez périodiquement préparer du fromage cottage calciné. Mais c'est sûr de se laisser emporter plat sain cela n'en vaut pas la peine, car l'excès de calcium dans le corps d'un chiot en croissance est encore plus dangereux que son manque, malheureusement, l'hypercalcémie chez le chien l'est ; Dernièrement Je ne le vois pas très souvent.

Recette de fromage cottage calciné pour chiots

Recette n°1
Un litre de lait produit généralement entre 180 et 200 grammes de fromage cottage. Le lait doit être naturel, non reconstitué à partir de lait en poudre ! Peut être utilisé lait de vache, mais la chèvre, c'est encore mieux. Pour 0,5 litre de lait, prendre 1 cuillère à soupe (1 ampoule de 10 ml) de chlorure de calcium à 10 % ou 3 grammes d'acide lactique de calcium en poudre.
Dans un récipient propre, faites chauffer le lait à environ 40°-50°, puis, en remuant continuellement, versez du chlorure de calcium dans le lait ou ajoutez de la poudre d'acide lactique calcique. Continuez à chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit presque bouillant pour qu'il soit chaud, mais ne faites pas bouillir.
Retirez la casserole du feu, remuez. Après un certain temps, le lait se séparera en deux fractions : une masse de caillé épaisse et un lactosérum transparent. Pour séparer le caillé du lactosérum, passez-le à travers plusieurs couches de gaze. Il est plus pratique de le mettre dans une passoire recouverte de gaze. Le lactosérum est également saturé de calcium et peut être utilisé dans l'alimentation, par exemple pour diluer le fromage cottage s'il est un peu sec.

Recette n°2
Prendre 1 litre de lait, 1 litre de kéfir, 2 cuillères à soupe (2 ampoules de 10 ml) de chlorure de calcium à 10%, soit une cuillère à soupe pour chaque litre de liquide.
Mélangez le lait et le kéfir dans une casserole, mettez le mélange sur feu doux et faites chauffer sans remuer. Lorsque les flocons caillés commencent à apparaître, ajoutez chlorure de calcium. Sans laisser bouillir la masse caillée, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Retirez le fromage cottage de la poêle à l'aide d'une écumoire en le pressant délicatement sur le bord de la poêle.
Pour rendre le caillé plus savoureux et plus sain, vous pouvez ajouter des fruits, des baies et de la purée de légumes.
Important : ne conservez pas le fromage cottage et le lactosérum prêts à l'emploi au réfrigérateur plus de 2-3 jours, il est préférable d'en préparer une nouvelle portion à chaque fois ;

Quels produits laitiers fermentés peut-on donner à un chien ?

Pour une raison quelconque, de nombreux éleveurs et propriétaires ont considérablement épuisé le régime alimentaire de leurs animaux de compagnie, se limitant uniquement au fromage cottage et au kéfir. Je vois aussi souvent une liste d'aliments interdits, notamment le lait fermenté cuit au four, le yaourt et le yaourt. Tout cela n'est que fiction ! Vous pouvez donner à votre chien absolument n'importe quel produit laitier fermenté ne contenant ni sucres ni additifs artificiels, qu'il tolère bien.
Les chiens peuvent être nourris en toute sécurité : kéfir, lait fermenté cuit, yaourt, Varenets, la boisson « bifidok », « acidophilus », yaourt maison ou du commerce sans additifs ni sucre, lactosérum, lait de vache écrémé - lait écrémé, koumiss, dilué lait de chèvre. En utilisant le levain "Evitalia" et "Narine" à base de lait pasteurisé, vous pouvez préparer un merveilleux produit laitier fermenté, utile non seulement pour les chiens et les chats, mais aussi pour les humains, et le nourrir séparément et avec du fromage cottage. Vous devez être prudent avec le lait cuit fermenté, car il peut provoquer une fermentation. Yaourts du commerce contenant des sucres et des conservateurs, « boule de neige », lait fermenté cuit au four (on regarde la tolérance) ; le lait est donné individuellement, mais la base de la portion de lait fermenté de l'alimentation est le kéfir et le fromage cottage.
Très produit utile pour les chiens, c'est du lactosérum de fromage cottage fait maison !
Lors du choix des produits laitiers fermentés, il convient de privilégier les produits thermostatiques, à fermentation naturelle et à courte durée de conservation.

Quand et avec quels produits proposer du fromage blanc et du kéfir à son chien ?

Récemment, suite à la popularité croissante du BARF, j'ai commencé à voir de plus en plus d'options pour mélanger du lait fermenté et du lait fermenté. produits carnés dans un bol. Il n’y a pas d’interdiction directe à ce sujet. Cependant, selon une logique simple, je suis toujours contre de telles expériences gastronomiques. Je donne traditionnellement du fromage cottage à mon chien deux fois par semaine le matin, les mêmes jours, j'ajoute quelques œufs de caille crus avec des coquilles écrasées et frotte tout légume ou fruit approprié.
Je donne toujours de la viande et du poisson séparément !
Mais il y a une exception : lors du passage des chiens du séchage au naturel, le problème d'une faible acidité est souvent observé. suc gastrique et le manque d'enzymes, ce qui conduit à une intolérance imaginaire viande crue(troubles des selles, vomissements, régurgitations). Une solution à ce problème consiste à ajouter à la viande des produits ayant des propriétés de décapage pour sa fermentation partielle. Cela peut être de la purée de kiwi, du yaourt non sucré ou du kéfir. Pour entraîner le tractus gastro-intestinal et augmenter les niveaux d'acide chlorhydrique, les chiens ayant une faible activité enzymatique se voient parfois proposer du kéfir mûr. Lors du passage à une alimentation naturelle, on constate souvent un manque de bactéries lactiques fermentées bénéfiques et la prise de bifidoc, de kéfir faible en gras ou d'acidophilus s'avérera utile.
Dans tous les autres cas, il est préférable d'inclure le fromage cottage et le kéfir dans une alimentation séparée.
En plus de leurs bienfaits, les produits laitiers fermentés sont très savoureux et appréciés de nombreux chiens et chats. Parfois, vous pouvez les chouchouter et leur préparer une « glace pour chien ». Pour cela, placez des fruits assez finement hachés dans des moules à glace, ajoutez des herbes hachées, 3 grammes de gélatine naturelle et 1 cuillère à café de miel (s'il n'y a pas d'allergie), puis versez le tout avec du kéfir ou du yaourt non sucré maison et mettez-le dans le congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Cette friandise doit être consommée avec modération, car une consommation fréquente d'aliments froids peut provoquer des maladies gastro-intestinales. Cette glace unique peut être découpée et placée dans un jouet interactif, tel que Kong – les chiens adorent les puzzles et les surprises comme celles-ci. C'est une sorte de « gentille surprise » pour les chiens qui gardera vos nerfs et votre appartement en sécurité)
Lors du choix d'un produit laitier fermenté particulier, vous devez être guidé par deux critères : la composition et la tolérance individuelle. Les chiens ne doivent pas être nourris avec des produits contenant du soja. graisses végétales, sucres et additifs artificiels. Il est également important de surveiller attentivement le résultat et conditions générales- la peau, les yeux et le pelage. Il ne devrait y avoir aucune faiblesse, flatulence ou signe d’allergie.

À faire le bon choix, les produits laitiers fermentés enrichiront considérablement alimentation naturelle et apportera des avantages incontestables à votre animal de compagnie.

Le développement d'un chiot de la naissance jusqu'à la fin de la lactation dépend principalement de nutrition adéquat mère, puisque pendant les deux premières semaines d'un chiot nouveau-né, la seule nourriture pour lui est son lait. Après cela, vous pouvez commencer à nourrir le bébé. Pour éviter que le chiot ne développe du rachitisme, vous pouvez lui donner du fromage cottage calciné. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer ce produit sain.

Avantages du fromage cottage

Le fromage cottage calciné est une excellente source de calcium, nécessaire au développement des os et des dents des animaux. De plus, le calcium active certaines enzymes et peut aider à normaliser le fonctionnement du système nerveux central. système nerveux, participe aux processus de coagulation sanguine. Le fromage cottage calciné est très utile dans l'alimentation d'un jeune chiot. Lisez également l'article ""

Méthode de cuisson

C'est ainsi que l'on prépare le fromage cottage calciné. Trois cuillères à soupe de chlorure de calcium à dix pour cent, que l'on peut acheter dans n'importe quelle pharmacie, sont rapidement versées dans un litre de lait chauffé à ébullition et soigneusement mélangé. Après avoir caillé le lait, le caillé doit être séparé du lactosérum et refroidi. Les chiots jusqu'à l'âge d'un mois ne reçoivent pas plus de vingt grammes de fromage cottage calciné par jour, de un à trois mois - pas plus de cinquante grammes.

Pour que le bébé mange mieux, le fromage cottage calciné est dilué avec du lactosérum jusqu'à obtenir un état pâteux et une cuillère à soupe de sucre est ajoutée. Le sérum restant peut être donné à la mère du chiot.

N'oubliez pas que tout est bon avec modération, alors n'augmentez pas les portions, car dans ce cas, une violation pourrait survenir. métabolisme minéral dans le corps du chiot.

Presque tous les produits laitiers fermentés contiennent du calcium, si nécessaire à tout adulte, et surtout aux enfants. Tout le monde devrait consommer des produits contenant du calcium, mais dans certains cas, l'alimentation habituelle doit être complétée en l'incluant dans le menu à la maison. Ce produit est réputé pour sa teneur élevée en calcium, et afin de ne pas nuire à votre santé avec son excès, apprenons-en le plus possible sur le fromage cottage.

Qu'est-ce que le fromage cottage calciné

Le concept de « fromage cottage calciné » est familier à beaucoup, cependant, tout le monde ne sait pas exactement ce qu'est le produit. En fait, le caillé calciné est un produit laitier fermenté auquel est ajoutée l'une des préparations pharmaceutiques - une solution de chlorure de calcium (en compte-gouttes, ampoules, flacons) ou de poudre de lactate de calcium.

Ces suppléments de calcium sont vendus dans toutes les pharmacies et sont facilement disponibles sans ordonnance. Cependant, vous ne devez pas les ajouter au fromage cottage en quantité illimitée. Premièrement, un excès d'un tel macronutriment est nocif pour la santé et, deuxièmement, cela affectera négativement le goût - le fromage cottage fait maison commencera à avoir un goût amer.

Pour préparer du fromage cottage avec du chlorure de calcium, achetez une solution de chlorure de calcium à 10 % en pharmacie. Ajoutez-le au produit en respectant les proportions suivantes :

Pour 0,5 litre de lait il y a :

1 cuillère à soupe. l. chlorure de calcium liquide;
ou 3 g de chlorure de calcium sec.

Lorsque vous préparez du fromage cottage calciné maison, respectez toujours ces proportions. Si vous prenez plus de lait, la posologie doit être augmentée :

Pour 1 litre de lait, il y aura 2 cuillères à soupe. l. calcium liquide (6 g en poudre);
pour 2 l - 4 cuillères à soupe. l. ampoule (12 g sec), médicament, etc.

Il n'est pas recommandé de consommer du fromage cottage contenant du chlorure de calcium plus de 2 à 3 fois par semaine.

Un macronutriment tel que le calcium est extrêmement nécessaire à notre corps. Il participe à la formation et au renforcement des dents, du tissu osseux et a également un effet bénéfique sur la conduction neuromusculaire et le processus de coagulation sanguine.

De plus, le fromage cottage calciné est un produit diététique facilement absorbé par le corps humain à tout âge.

Le fromage cottage préparé avec du chlorure de calcium est particulièrement utile pour les groupes de personnes suivants :

bébés de moins d'un an (l'alimentation complémentaire avec du fromage cottage à base de chlorure de calcium n'est effectuée qu'après consultation d'un pédiatre) ;
les enfants âgés de 1 an et plus ;
adolescents;
enceinte, allaitante;
Aux personnes âgées ;
toute personne souffrant d’une carence en calcium, d’une maladie rénale, d’une maladie du foie, d’athérosclérose, d’anémie et d’hypertension.

Outre les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées, du fromage cottage calciné est également administré aux chiens. Les indications d'utilisation de ce produit chez le chien sont les mêmes que chez l'homme. Vous pouvez préparer du fromage cottage à partir de chlorure de calcium pour un chiot ou un chien adulte en suivant la même procédure que pour un bébé. Des recettes pour faire du fromage cottage calciné maison sont présentées ci-dessous.

Si vous envisagez de fabriquer un produit pour un enfant, utilisez exclusivement du lait pasteurisé. Si vous préparez un médicament au lait fermenté pour un adulte ou une personne âgée, prenez du lait fait maison (de vache ou de chèvre). Ce sera trop gras pour un bébé.

Recette n°1. Comment faire du fromage cottage calciné pour un bébé

Faites chauffer le lait à feu doux en portant la masse à 40 °C.
Ajouter du calcium liquide (ou en poudre) au produit laitier (en remuant).
Portez le lait à ébullition (ne faites pas bouillir), sans cesser de le remuer. Dès que le lait commence à bouillir, retirez immédiatement la casserole du feu et laissez le contenu refroidir.
Placer la masse de caillé refroidie sur un tamis recouvert de gaze double couche pour égoutter le lactosérum. Pour accélérer ce processus, recouvrez le caillé d'une gaze propre et retirez la masse de caillé sous pression.

Dès que le lactosérum s'écoule, le produit peut être considéré comme prêt.

Ne versez pas le lactosérum obtenu, il contient encore plus de calcium que le caillé lui-même, vous pourrez donc l'utiliser pour en préparer beaucoup à l'avenir.

Le lactosérum peut également être utilisé comme hydratant pour le fromage cottage sec. Si votre produit fini pressé devient sec, versez dessus un peu de lactosérum calciné avant de servir.

Il n'est pas recommandé de conserver le fromage cottage fait maison préparé avec du calcium pendant plus de 2 jours.

Recette n°2. Comment faire du fromage cottage à partir de lactate de calcium

Portez à ébullition un litre de lait, retirez la casserole du feu.
Broyez les comprimés (8 à 10 pcs.) en poudre et ajoutez-les au lait.
Nous attendons que le lait caille, puis plaçons la masse caillée sur une étamine.
Une fois le lactosérum égoutté, le fromage cottage calciné peut être consommé. Pour que le produit ait un goût plus agréable (ceci est particulièrement important si vous envisagez de donner du fromage cottage à un enfant), mélangez-le avec du yaourt fait maison, des baies, de la purée de légumes ou de fruits.

Comment faire du fromage cottage pour un chiot avec du chlorure de calcium

Ingrédients

Kéfir – 1 litre;
Lait – 1 litre;
Solution de chlorure de calcium à 10 % – 2 ampoules de 10 ml (2 cuillères à soupe).

Préparation de fromage cottage calciné

Mélangez le kéfir et le lait, mettez le mélange obtenu sur feu modéré, réchauffez lentement la masse. Ne remuez pas le produit pendant le chauffage.
Dès que des flocons caillés apparaissent à la surface du mélange de lait fermenté, ajoutez une solution de chlorure de calcium au mélange.
Portez le contenu à ébullition, mais ne laissez pas bouillir.
Après cela, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la masse caillée.

Caractéristiques de l'alimentation d'un chiot avec du fromage cottage calciné

Les personnes et les chiens ne doivent pas consommer ce produit de manière excessive. En grande quantité, le calcium est nocif pour la santé.

Par conséquent, les chiots ne doivent également pas recevoir de fromage cottage plus de 2 à 3 fois par semaine et selon l'âge du chien :

pour les chiots jusqu'à 1 mois, 20 g par jour suffisent ;
un chien âgé de 2-3 mois n'a pas besoin de plus de 50 g par jour ;
Pour les chiens de 3 mois et plus, il est recommandé de donner environ 100 g par jour.

Faire du fromage cottage calciné à la maison n'est pas plus difficile que du fromage cottage ordinaire. Tous les ingrédients sont disponibles et la préparation prend peu de temps. Respectez le dosage, les conditions et la durée de conservation corrects - et votre produit calciné ne vous apportera toujours que des avantages.

Curieusement, mais à notre époque, où les étagères des animaleries regorgent d'abondance diverses vitamines, suppléments minéraux et additifs alimentaires, il est assez difficile de choisir ce qui convient à votre chien sans tomber sur un produit contrefait ou de mauvaise qualité.

Mais il était une fois, nous préparions beaucoup de choses de nos propres mains et parvenions à devenir belles, chiens en bonne santé sans parrainage industrie chimique. Rappelons-nous les vieilles recettes à moitié oubliées ; peut-être que de nombreux propriétaires de chiens les trouveront utiles.
Nous parlerons du calcium, un macronutriment extrêmement important pour le corps.
Les chiens ont besoin de calcium pour :
Formation d’os et de dents sains ;
Entretien tonus musculaire et le mécanisme de transmission de l'influx nerveux ;
Assurer le processus hématopoïétique normal, à savoir la coagulation sanguine et la reproduction.
Plaquettes ;
Fonctionnement normal des enzymes digestives ;
Maintenir le métabolisme cellulaire et la reproduction de cellules saines.
Les réserves de calcium dans l’organisme doivent être reconstituées régulièrement. Et le meilleur de toute la nourriture - sources naturelles calcium. La plupart calcium facilement digestible se trouve dans le fromage cottage. Le fromage cottage calciné est particulièrement utile pour les chiots et les adolescents pendant la période de croissance active, pour les chiens plus âgés qui ont changements liés à l'âge tissu osseux, ainsi que pour les chiennes gestantes et allaitantes.
Le développement d'un chiot de la naissance à la fin de la lactation dépend principalement de la bonne alimentation de la mère, puisque pendant les deux premières semaines d'un chiot nouveau-né, la seule nourriture pour lui est son lait. Après cela, vous pouvez commencer à nourrir le bébé. Pour éviter que le chiot ne développe du rachitisme, vous pouvez lui donner du fromage cottage calciné.
Qu'est-ce que le fromage cottage calciné ?
Depuis fromage cottage ordinaire, calciné, a une teneur élevée en calcium. Pour ce faire, lors de la préparation, on y ajoute l'une des préparations pharmaceutiques de calcium. Le plus couramment utilisé est le chlorure de calcium, il coûte un centime et est vendu dans toutes les pharmacies. Demandez une solution à 10 % de chlorure de calcium, elle se présente en ampoules, flacons ou compte-gouttes. Un autre médicament utilisé à ces fins est l’acide lactique calcique, disponible en poudre.
Les bienfaits du fromage cottage.
Le fromage cottage calciné est une excellente source de calcium, nécessaire au développement des os et des dents des animaux. De plus, le calcium active certaines enzymes, peut aider à normaliser le fonctionnement du système nerveux central et participe aux processus de coagulation sanguine. Le fromage cottage calciné est très utile dans l'alimentation d'un jeune chiot.
Mode de cuisson.
C'est ainsi que l'on prépare le fromage cottage calciné. Trois cuillères à soupe de chlorure de calcium à dix pour cent, que l'on peut acheter dans n'importe quelle pharmacie, sont rapidement versées dans 1 litre de lait, portées à ébullition et soigneusement mélangées. Après avoir caillé le lait, le caillé doit être séparé du lactosérum et refroidi. Les chiots jusqu'à l'âge d'un mois ne reçoivent pas plus de vingt grammes de fromage cottage calciné par jour, de un à trois mois - pas plus de cinquante grammes.
Pour que le bébé mange mieux, le fromage cottage calciné est dilué avec du lactosérum jusqu'à obtenir un état pâteux et une cuillère à soupe de sucre est ajoutée. Le sérum restant peut être donné à la mère du chiot.
N'oubliez pas que tout est bon avec modération, alors n'augmentez pas les portions, car dans ce cas, une violation du métabolisme minéral dans le corps du chiot pourrait survenir.
Autres recettes de cuisine.
Un litre de lait produit généralement entre 180 et 200 grammes de fromage cottage. Le lait doit être naturel, non reconstitué à partir de lait en poudre ! Vous pouvez utiliser du lait de vache, mais le lait de chèvre est encore meilleur. Pour 0,5 litre de lait, prendre 1 cuillère à soupe (1 ampoule de 10 ml) de chlorure de calcium à 10 % ou 3 grammes d'acide lactique de calcium en poudre.
Dans un récipient propre, faites chauffer le lait à environ 40\xB0-50\xB0, puis, en remuant continuellement, versez du chlorure de calcium dans le lait ou ajoutez de la poudre d'acide lactique de calcium. Continuez à chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit presque bouillant pour qu'il soit chaud, mais ne faites pas bouillir.
Retirez la casserole du feu, remuez. Après un certain temps, le lait se séparera en deux fractions : une masse de caillé épaisse et un lactosérum transparent. Pour séparer le caillé du lactosérum, passez-le à travers plusieurs couches de gaze. Il est plus pratique de le mettre dans une passoire recouverte de gaze. Le lactosérum est également saturé de calcium et peut être utilisé dans l'alimentation, par exemple pour diluer le fromage cottage s'il est un peu sec.
Recette numéro 3.
Prendre 1 litre de lait, 1 litre de kéfir, 2 cuillères à soupe (2 ampoules de 10 ml) de chlorure de calcium à 10 %, soit une cuillère à soupe pour chaque litre de liquide.
Mélangez le lait et le kéfir dans une casserole, mettez le mélange sur feu doux et faites chauffer sans remuer. Lorsque des flocons caillés commencent à apparaître, ajoutez du chlorure de calcium. Sans laisser bouillir la masse caillée, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Retirez le fromage cottage de la poêle à l'aide d'une écumoire et en le pressant légèrement sur le bord de la poêle.

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