आगे होना पूरा जीवन, एक व्यक्ति को विशेष रूप से विटामिन की आपूर्ति को लगातार भरने की आवश्यकता होती है गर्मी का समय. शहतूत का पेड़ एक अनोखा खजाना है उपयोगी तत्वशरीर के लिए आवश्यक. लगभग पूरी पृथ्वी पर आप इस रहस्यमय परिवार के पौधे पा सकते हैं। वे झाड़ियों, पेड़ों, लताओं और केवल कभी-कभी जड़ी-बूटियों के रूप में आते हैं। मुख्य विशेषताशहतूत परिवार की - दूध के समान एक तरल स्रावित करने की क्षमता। इनमें 1,500 से अधिक प्रजातियाँ शामिल हैं जो अपेक्षाकृत गर्म जलवायु पसंद करती हैं।
उनमें से कुछ के फल खाए जाते हैं, जबकि अन्य उत्पादन और लकड़ी के लिए मूल्यवान कच्चा माल प्रदान करते हैं। कुछ विकल्पों का उपयोग लैंडस्केप डिज़ाइन में सजावट के रूप में किया जाता है।

शहतूत के पेड़ों के सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि शहतूत, अंजीर, ब्रेडफ्रूट और रबर के पेड़ हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं और मूल्य हैं। इसलिए लोग अपने भूखंडों पर ऐसे पेड़ लगाने का प्रयास करते हैं।

एक रहस्यमयी पौधे के बारे में जानना

कुछ बागवानी प्रेमी आश्चर्य करते हैं: क्या है शहतूत का पेड़, क्योंकि ऐसा नाम उन्हें कम ही देखने को मिलता है। लेकिन जब उन्हें पता चला कि यह सबसे आम शहतूत है, तो वे बेहद खुश हुए। आखिरकार, पृथ्वी पर व्यावहारिक रूप से कोई भी व्यक्ति नहीं है जो गर्मी की गर्मी में रसदार जामुन का स्वाद लेने से इनकार करेगा। कुछ क्षेत्रों में, पौधे को विशेष रूप से यार्ड के पास लगाया जाता है ताकि राहगीर आकर्षक फलों के पास से न गुजरें।

शहतूत के पेड़ को अक्सर शाही भव्यता के लिए ऊंचा किया जाता है, क्योंकि प्रसिद्ध राजाओं द्वारा इसे महत्व दिया जाता था। इसका प्रमाण यूरोप के वनस्पति उद्यानों में उगने वाले 100 वर्ष से अधिक पुराने पेड़ों से मिलता है। इतिहासकारों का कहना है कि पीटर I के शासनकाल के दौरान शहतूत काटने पर रोक लगाने वाला एक फरमान जारी किया गया था। यही कारण है कि शहतूत रूस के मध्य क्षेत्र और दक्षिणी क्षेत्रों में व्यापक है।

शहतूत का पेड़ एक पर्णपाती पौधा है, जो जमीन से अधिकतम 15 मीटर ऊपर उठता है। इसके विस्तृत सघन मुकुट में कई पतली शाखाएँ होती हैं जिन पर दाँतेदार पत्तियाँ स्थित होती हैं।

हर वसंत में, शहतूत एक मूल पुष्प पोशाक पहनता है। इसमें नर और मादा कलियाँ होती हैं, जो एक खूबसूरत बाली में एकत्रित होती हैं जो पत्तियों के बीच खूबसूरती से लहराती हैं। सफल परागण के बाद, पुष्पक्रम के बजाय, शाखाओं पर रसदार जामुन विकसित होते हैं, जो अपने लिए जाने जाते हैं बहुमूल्य संपत्तियाँदुनिया भर।

शहतूत के पेड़ का फल दिखने में ब्लैकबेरी जैसा होता है, लेकिन इसका आकार आयताकार होता है। कुछ जामुन लंबाई में 4 सेमी तक बढ़ सकते हैं। पौधे की विविधता के आधार पर, फलों का रंग निम्नलिखित होता है:

• काला;
• लाल;
• गुलाबी;
• सफ़ेद;
• बैंगनी।

इसके अलावा, उनमें एक विशिष्ट गंध और सुखद स्वाद होता है जो लंबे समय तक मुंह में रहता है। एकमात्र कमी यह है कि जामुन परिवहन योग्य नहीं होते हैं और लंबी अवधि के भंडारण के दौरान अपने गुण खो देते हैं।

प्रायः शहतूत में बहुत अधिक फल लगते हैं। कुछ मामलों में, एक पेड़ से लगभग 350 किलोग्राम जामुन एकत्र किए गए। इसलिए, उन्हें समय पर इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा जामुन जमीन पर गिरकर गायब हो जाएंगे।

में प्रकृतिक वातावरणआप अखाद्य फलों के साथ शहतूत पा सकते हैं, जो अपनी लकड़ी के लिए मूल्यवान हैं। छोटे जामुन वाले पौधे को चारा किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया है। आज तक, प्रजनकों ने गर्मी से प्यार करने वाले पेड़ों की कई खेती योग्य किस्में विकसित की हैं। सफेद और काले विकल्प विशेष रूप से लोकप्रिय माने जाते हैं:

पार्क क्षेत्रों को सजाने के लिए सजावटी प्रकार की लकड़ी का उपयोग किया जाता है। नियमित रूप से स्वादिष्ट फल खाने के लिए इन्हें अक्सर देश के घरों के क्षेत्र में लगाया जाता है। रहस्यमय पौधा. लेकिन शहतूत के पेड़ को सफलतापूर्वक कैसे उगाया जाए और हर साल भरपूर फसल का आनंद कैसे लिया जाए? कुछ सरल नियम हैं.

शौकिया बागवानों के लिए दिशानिर्देश

चूंकि शहतूत एक लंबे समय तक जीवित रहने वाला पेड़ है, इसलिए सबसे पहले आपको बगीचे के उपयुक्त क्षेत्र के बारे में सोचना चाहिए। एक वयस्क पौधा 4 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है, इसलिए इसे प्रकाश, हवा और नमी तक निरंतर पहुंच की आवश्यकता होती है। आदर्श विकल्प शहतूत को एक अकेले पेड़ के रूप में लगाना है।

शहतूत लवणीय और रेतीली दोनों प्रकार की मिट्टी में उग सकता है। इसी वजह से चुनाव पर जोर दिया जा रहा है सही जगहअवतरण.

घरेलू उपयोग के लिए, नर और मादा पेड़ों को अधिकतम 3.5 मीटर की दूरी पर लगाया जा सकता है। रोपण के लिए गड्ढा देर से शरद ऋतु में तैयार किया जाना शुरू होता है।
उसकी इष्टतम आकार: 50 सेमी चौड़ाई और उतनी ही गहराई। यदि आवश्यक हो, तो रोपण से पहले, छेद को अंकुर की जड़ में समायोजित करके बड़ा किया जा सकता है।

खोदी गई मिट्टी में ह्यूमस मिलाया जाता है। अंकुर को सावधानी से छेद में रखा जाता है, जड़ों को सीधा किया जाता है, और फिर तैयार सब्सट्रेट से ढक दिया जाता है। ऊपरी मिट्टी को पानी दिया जाता है और मल्च किया जाता है। ऐसा करने के लिए पुआल, सूखी घास, पत्तियां या ह्यूमस का उपयोग करें।

झाड़ीदार शहतूत के पेड़ लगाते समय, रोपाई के बीच कम से कम 0.5 मीटर की दूरी बनाए रखने की सलाह दी जाती है।

युवा शहतूत को पहले 5 वर्षों तक नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर गर्मियों के मध्य तक किया जाता है। सूखे के दौरान शहतूत के पेड़ को विशेष रूप से नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे अधिक बार पानी देना चाहिए। यह जामुन को सूखने से बचाएगा। जुलाई के अंत में पानी देना बंद कर दिया जाता है ताकि पेड़ पूरी तरह पक सके।
अन्यथा, तापमान बहुत अधिक गिरने पर युवा अंकुर जम जाएंगे।

जब पेड़ 3 साल का हो जाए तो उसे खिलाने का समय आ जाता है। इस प्रयोजन के लिए, जैविक और खनिज उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। प्रक्रिया पानी देने के दौरान की जाती है। फिर तने के चारों ओर की मिट्टी को ह्यूमस या पुआल से पिघलाया जाता है।

रसदार जामुन के उपयोगी तत्व

नाजुक मीठे और खट्टे शहतूत की पहचान उनके द्वारा की जाती है उपयोगी गुण. वे होते हैं:

• ग्लूकोज अणु;
• कार्बनिक अम्ल;
• फ्रुक्टोज तत्व;
• ईथर के तेल;
• विटामिन कॉम्प्लेक्स;
• कई सूक्ष्म तत्व;
• कैरोटीन;
• सेलेनियम.

इस संरचना के लिए धन्यवाद, शहतूत का शरीर की मुख्य प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। डॉक्टर विभिन्न बीमारियों (एनीमिया, गैस्ट्रिटिस, उच्च रक्तचाप) के इलाज के लिए फलों का उपयोग करते हैं। गले में खराश, निमोनिया से पीड़ित रोगियों के लिए काढ़ा और टिंचर तैयार किया जाता है। लंबे समय तक रहने वाली खांसी. छाल का उपयोग कीड़ों से लड़ने के साधन के रूप में किया जाता है। बेशक, ताजा जामुन सबसे उपयोगी माने जाते हैं, क्योंकि वे आंतों को अच्छी तरह से साफ करते हैं और शरीर को फिर से भर देते हैं। पूर्ण जटिलबहुमूल्य तत्व.

शहतूत के लाभकारी गुण न केवल इसके मूल जामुन में निहित हैं। संगीत वाद्ययंत्र घने शहतूत की लकड़ी से बनाए जाते हैं। यह विभिन्न स्मृति चिन्ह बनाने के लिए उपयुक्त है स्वनिर्मित. इसका उपयोग घरों में उपयोग किये जाने वाले बैरल बनाने में किया जाता है। और चीनी कागज उद्योग में शहतूत की लकड़ी का उपयोग करते थे।
जैसा कि आप देख सकते हैं, शहतूत के पेड़ में कई खजाने हैं जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। और ग्रह के प्रत्येक निवासी को मूल्यवान पदार्थों के इस अनमोल जीवित खजाने की रक्षा करके अपना आभार प्रकट करना चाहिए।

शहतूत का रोपण और देखभाल - वीडियो

शहतूत शहतूत परिवार का एक पर्णपाती पेड़ है, जो पश्चिमी एशिया (ट्रांसकेशिया) का मूल निवासी है, जो पूरे यूरोप में उगाया जाता है। दो सबसे आम प्रकार सफेद शहतूत और काली शहतूत हैं। अपनी मातृभूमि में, शहतूत के पेड़ 15-20 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं।

पौधे थर्मोफिलिक होते हैं और ठंढ-प्रतिरोधी नहीं होते हैं। बर्फ रहित, ठंढी सर्दियों में वे थोड़ा जम जाते हैं। उच्च बर्फ आवरण पेड़ों की बेहतर सर्दियों में योगदान देता है। शहतूत मिट्टी की स्थिति के प्रति संवेदनशील नहीं है, लेकिन उपजाऊ मिट्टी में बेहतर उगता है। पेड़ सूखा-प्रतिरोधी, प्रकाश-प्रेमी हैं, एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली विकसित करते हैं, और निकट भूजल के साथ आर्द्रभूमि पसंद नहीं करते हैं। शहतूत, एक गर्मी-प्रिय पौधे के रूप में, ठंडी हवाओं से संरक्षित स्थानों में, दीवार या बाड़ के दक्षिण में, अच्छी तरह से रोशनी वाली तरफ उगाया जाता है। पहले वर्षों में, युवा पेड़ धीरे-धीरे बढ़ते हैं, फिर उनकी वृद्धि तेज हो जाती है।

शहतूत के अंकुर सफेद-भूरे रंग के और लचीले होते हैं। पुराने शहतूत के पेड़ की छाल भूरे, मोटी और फटी हुई होती है। पत्तियाँ, संपूर्ण या लोबदार, गोल या दिल के आकार की, बड़े-दाँतेदार-दांतेदार, लंबे यौवन वाले डंठलों पर।
फूल द्विअर्थी होते हैं। नर पुष्पक्रम कैटकिन के आकार के, झुके हुए होते हैं, मादा पुष्पक्रम घने और उभरे हुए होते हैं।

शहतूत के लक्षण

यहाँ संक्षिप्त जानकारीइस पौधे के बारे में:

• शहतूत का फूल: मई-जून। शहतूत के पेड़ स्व-परागण में सक्षम होते हैं, भले ही केवल एक पेड़ लगाया गया हो, फल लगते हैं। लेकिन समूहों में लगाए जाने पर वे बेहतर फल देते हैं।
• शहतूत फल एक नकली ड्रूप है जो रास्पबेरी जैसा दिखता है, रंग में काला या हल्का बैंगनी होता है और इसमें मीठा और मसालेदार-मीठा स्वाद होता है। फल एक ही समय पर, जुलाई के अंत में, अगस्त में पकते हैं।
• शहतूत के पेड़ रोपण के 6-8 साल बाद फल देने लगते हैं। परिपक्व पौधों से आप 50 किलोग्राम तक सुगंधित फल एकत्र कर सकते हैं।

शहतूत के नुकसान में अपर्याप्त सर्दियों की कठोरता और फसल का असमान पकना शामिल है। गैर-लिग्निफाइड शहतूत की वृद्धि लगभग हर साल एक डिग्री या किसी अन्य तक रुक जाती है। लेकिन इसका फलने पर कोई उल्लेखनीय प्रभाव नहीं पड़ता है, क्योंकि यह मुख्य रूप से बारहमासी लकड़ी पर होता है। प्रतिकूल सर्दियों में, शहतूत गंभीर रूप से जम सकता है। हर दस साल में एक बार कंकाल की शाखाएं भी क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। लेकिन इसकी जड़ प्रणाली बहुत ठंढ-प्रतिरोधी है, इसलिए पेड़ जल्दी ठीक हो जाते हैं।

फलों का मुख्य रूप से सेवन किया जाता है ताजा. वे जैम, कॉम्पोट और पेय बनाते हैं। सूखे मेवों से आटा तैयार किया जाता है, जिसे साधारण गेहूं के आटे में मिलाया जाता है और पाई (टुट-हलवा) पकाया जाता है। बेकबेज़ उबले हुए फलों के रस से तैयार किया जाता है।

देश में शहतूत उगाना

शहतूत प्रवर्धन - . कटिंग द्वारा प्रचारित करने के लिए, वार्षिक वृद्धि को काट दिया जाता है (पत्तियां गिरने के बाद) और गुच्छों में बांध दिया जाता है, नम रेत में रखा जाता है (तहखाने या तहखाने में) और वसंत तक संग्रहीत किया जाता है। यदि बर्फ गिरने के बाद अंकुर बर्फ में दब जाएं तो वे बेहतर संरक्षित रहते हैं। सर्दियों के अंत में, कलमों को उपजाऊ मिट्टी वाले एक बक्से में लगाया जाता है या जमीन के पिघलने तक इंतजार किया जाता है और तुरंत बगीचे के बिस्तर में लगाया जाता है।

रोपण से पहले, अंकुरों को 15-20 सेमी लंबे कटिंग में काटा जाता है, इस मामले में, कटौती ऊपरी कली के ऊपर की जाती है। कटिंग के निचले सिरों को विकास उत्तेजक (20-24 घंटों के लिए) के घोल से उपचारित किया जाता है, फिर धोया जाता है साफ पानीऔर शीर्ष कली तक मिट्टी में गहरा करते हुए, लंबवत रूप से लगाया जाता है। इस प्रकार, कटिंग का ऊपरी सिरा, 2-3 सेमी लंबा, मिट्टी के ऊपर छोड़ दिया जाता है। लगाए गए कलमों को पानी से सींचा जाता है और फिल्म से ढक दिया जाता है। उनकी आगे की देखभाल सामान्य है, लेकिन ध्यान रखें कि शहतूत एक सूखा प्रतिरोधी पौधा है, इसलिए अत्यधिक नमी अस्वीकार्य है।

शहतूत का पेड़ क्या सहन नहीं कर सकता विभिन्न प्रकारतराई क्षेत्र, अवसाद और भूजल से निकटता। इसके आधार पर शहतूत को प्राकृतिक या विशेष रूप से बनाई गई पहाड़ी पर लगाने की सलाह दी जाती है।

कठोर परिस्थितियों में, शहतूत के लिए सबसे अनुकूल दक्षिणी और हैं पश्चिमी ढलान, इमारतों, इलाकों या पेड़ों द्वारा ठंडी हवाओं से सुरक्षित। पेड़ को पूरी तरह से खुली जगह पर, काफी विशाल और बिना किसी छायांकन के उगना चाहिए। जहाँ तक मिट्टी की बात है, तो आदर्श विकल्पएक हल्की, उपजाऊ दोमट, अंतर्निहित रेतीली दोमट या रेत है।

पेड़ों को 3-5 साल की उम्र में एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है, क्योंकि वे आसानी से प्रत्यारोपण को सहन कर लेते हैं और देर से फल देना शुरू करते हैं। शहतूत की जड़ें नाजुक होती हैं, इसलिए रोपण करते समय सावधान रहें। उन्हें सावधानीपूर्वक रोपण छेद में दबा दिया जाता है और धरती से ढक दिया जाता है। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को तेज चाकू से सड़े और टूटे हुए कपड़ों को काटकर साफ किया जाता है और कुचले हुए कोयले के साथ छिड़का जाता है।

शहतूत को स्थायी स्थान पर उसी गहराई पर रोपित करें जिस गहराई पर वह नर्सरी में उगा था। युवा पेड़ों को एक खूंटी से बांध दिया जाता है, प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है, और उनके ऊपर की मिट्टी को खाद या खाद के साथ मिलाया जाता है। भविष्य में, केवल शुष्क मौसम में ही पानी देना आवश्यक है।

स्थायी स्थान पर रोपण के बाद पहले वर्षों में, निषेचन आवश्यक नहीं है, क्योंकि रोपण छेद में जोड़े गए उर्वरक पौधों के विकास के लिए पर्याप्त हैं।

पेड़ों के मुकुटों की देखभाल में सूखी और मोटी शाखाओं को काटना शामिल है। दीवारों के पास लगाए गए पौधों के लिए, अधिक प्रयोजन के लिए पूर्ण उपयोगसौर ऊर्जा मुकुट एक पामेट के रूप में बनता है:

• ऐसा करने के लिए, तारों को दीवारों के साथ 3-4 पंक्तियों में खींचा जाता है (तार की पंक्तियों के बीच की दूरी 30-40 सेमी है), और शहतूत की शाखाओं को उनके साथ निर्देशित किया जाता है।
• अतिरिक्त शाखाएँ बाहरऔर उसे दीवार के पास एक छल्ले में काट दिया, जिससे कोई ठूँठ न रहे।
• मुख्य (कंकाल) शाखाओं को 40-50 सेमी छोड़कर हल्के ढंग से काटा जाता है, और फैले हुए तारों से बांध दिया जाता है।

एक वयस्क पेड़ की शाखाएँ अक्सर झुक जाती हैं और भंगुर हो जाती हैं, इसलिए पतझड़ में शाखाओं को बर्फ के भार से टूटने से बचाने के लिए उपाय किए जाते हैं। शहतूत उगाने के कई वर्षों के दौरान, कोई कीट या बीमारी का पता नहीं चला है। पके फल कभी-कभी क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और पक्षियों द्वारा चोंच मार दिए जाते हैं। इसलिए इन्हें पक्षियों से बचाने के उपाय करने होंगे। विटामिन, पेक्टिन, एसिड और सुक्रोज की मात्रा के कारण शहतूत के फलों का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

में लोग दवाएंके लिए ज्ञात उपयोग जठरांत्र संबंधी रोग. शहतूत की लकड़ी का उपयोग मोड़ने और बढ़ईगीरी में, संगीत वाद्ययंत्र बनाने, कीलक बनाने और जूते की कीलें बनाने में किया जाता है। इसकी पत्तियों का उपयोग रेशमकीट कैटरपिलर के भोजन के रूप में और पीला रंग बनाने के लिए किया जाता है। बागवान मुख्य रूप से सुंदर शहतूत फलों में रुचि रखते हैं, जिनमें उच्च स्वाद और तकनीकी गुण होते हैं।

शहतूत, या शहतूत: उपचार गुण

शहतूत या शहतूत का पेड़ - मोरस

शहतूत- परिवार शहतूत, शहतूत परिवार (मोरेसी) में पर्णपाती पेड़ों की एक प्रजाति है। 3000 से अधिक वर्षों से संस्कृति में। लोग इन्हें उनकी पत्तियों के लिए पालते हैं।- रेशम के कीड़ों का मुख्य भोजन और फलों की फसल के रूप में। जीनस में लगभग 10 प्रजातियाँ हैं, लेकिन तीन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। शहतूत छिलके, गूदे और छोटे दानों वाले रसदार दानों का एक समूह है।

शहतूत के कई प्रकार, आकार और किस्में हैं, जिनमें से काला शहतूत (मोरस नाइग्रा), सफेद शहतूत (एम. अल्बा) और लाल शहतूत (एम. रूबरा) अपने फलों के लिए प्रमुख हैं। सभी प्रकार के शहतूत- तेजी से बढ़ने वाले पर्णपाती डायोसियस पौधे, वे विभिन्न प्रकार के पत्तों के आकार से भिन्न होते हैं, जो एक शाखा पर भी तीन-, पांच-उंगली और पूरे दिल के आकार के हो सकते हैं। पौधे के सभी भागों में दूधिया रस होता है, जो पौधे के ऊतकों के घायल होने पर निकलता है। शहतूत के फल रसभरी या ब्लैकबेरी के समान होते हैं, कुछ मामलों में बीज युक्त होते हैं और कुछ मामलों में बीज युक्त होते हैं- बीजरहित.

रूस के दक्षिण सहित, दो प्रजातियों की व्यापक रूप से खेती की जाती है- सफेद शहतूत और काली शहतूत।

काले शहतूत की उत्पत्ति दक्षिण पश्चिम एशिया से होती है। यह ईरान, अफगानिस्तान और उत्तरी भारत में सबसे व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, जहां इसका उपयोग अक्सर जैम और शर्बत बनाने के लिए किया जाता है। फलों से काला शहतूतवे पाई के लिए फिलिंग भी बनाते हैं और वाइन और शीतल पेय का उत्पादन करते हैं।

शहतूत का औषधि में उपयोग

शहतूत की पत्तियां, विशेष रूप से सफेद शहतूत, रेशमकीट के लार्वा के लिए भोजन का मुख्य स्रोत हैं, जिनके प्यूपा का उपयोग रेशम का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।

पौधे के सभी हिस्सों का उपयोग लोक चिकित्सा में टॉनिक, सूजन-रोधी एजेंट और रक्तचाप को कम करने के लिए भी किया जाता है।

शहतूत जामुन शरीर में खून बढ़ाने, विकारों को बदलने में मदद करता है चर्म रोगचयापचय (रक्त को शुद्ध करने वाले गुण होते हैं), आसानी से कमजोर हो जाते हैं, पसीने और मूत्र के स्राव को बढ़ाते हैं, बलगम निकालते हैं और एक एंटीसेप्टिक और अच्छा सूजन-रोधी प्रभाव रखते हैं। कच्चे जामुन में कसैला गुण होता है, और पके काले शहतूत के फल अच्छी तरह से प्यास बुझाते हैं। चड्डी की छाल में घाव भरने वाला प्रभाव होता है, पत्तियां- ज्वरनाशक

शहतूत के पेड़ के फलों को सुखाया जा सकता है और उनके मीठे स्वाद के बावजूद, वे मधुमेह के रोगियों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। हालांकि, शहतूत चीनी शरीर को ताकत तो देती है, लेकिन मोटापे में योगदान नहीं देती है और यहां तक ​​कि जिन लोगों का वजन तेजी से बढ़ता है, वे भी इन जामुनों को बिना किसी डर के खा सकते हैं। वे भूख को कम कर देते हैं, इसलिए मोटे लोगउन्हें भोजन से पहले चाय या सादे पानी के साथ खाया जाता है। ताजे और सूखे सफेद और काले दोनों प्रकार के शहतूत के फल हल्के रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव वाले होते हैं और स्वस्थ रक्त को बढ़ावा देते हैं। वे नाक गुहा में सूखापन को खत्म करते हैं, यकृत और प्लीहा के लिए फायदेमंद होते हैं और सुधार करते हैं भौतिक राज्यऔर यौन शक्ति बढ़ती है। इनका उपयोग हृदय और जठरांत्र संबंधी रोगों, सर्दी और सीने में जलन के लिए किया जाता है। इनका उपयोग कफ निस्सारक, ज्वरनाशक, स्वेदजनक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। काला शहतूत ताकतवर होता है पित्तनाशक एजेंट. इनमें बहुत सारा विटामिन सी और कैरोटीन होता है, इसलिए ये गले के रोगों और श्लेष्मा झिल्ली की सूजन के लिए उपयोगी होते हैं।

शहतूत के रस का उपयोग कुल्ला करने के लिए किया जाता है मुंह. प्यास बुझाने के लिए इसे पीना भी उपयोगी है, लेकिन इस मामले में इसे आमतौर पर उबले हुए पानी में आधा पतला किया जाता है।

शहतूत की छाल, पत्तियों या जड़ों का काढ़ा मूत्र की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है, और पत्तियों के रस का उपयोग ज्वरनाशक के रूप में और घावों और अल्सर के इलाज के लिए किया जा सकता है।

टेपवर्म को दूर करने के लिए शहतूत की जड़ों का काढ़ा पीना उपयोगी होता है। जड़ों का रस एक अच्छा रेचक है। यह दांतों के दर्द, मसूड़ों और फोड़े-फुन्सियों के इलाज में मदद करता है।

आवेदन का तरीका:

2 टीबीएसपी। एल कुचले हुए काले शहतूत के "फलों" को 1 कप उबलते पानी में 4 घंटे के लिए डालें, छान लें। भोजन से पहले दिन में 4 बार एक चौथाई गिलास लें। यदि आवश्यक हो तो गरारे के रूप में भी उपयोग करें।

2 टीबीएसपी। एल शहतूत के तने की छाल का पाउडर 1.25 कप सूरजमुखी या अन्य के साथ मिलाएं वनस्पति तेल. चोट, कटने और घावों को चिकना करने के लिए उपयोग करें।

शहतूत के बारे में अधिक जानकारी

प्राकृतिक रेशम, मानव जाति के लिए जाना जाता हैदो हजार से अधिक वर्षों से इसका अस्तित्व इस पौधे के कारण है, क्योंकि सफेद शहतूत की पत्तियाँ रेशमकीट या रेशमकीट का भोजन होती हैं।

सफेद शहतूत पूर्वी चीन में जंगली रूप से उगता है। वहां से यह अन्य एशियाई देशों और अन्य महाद्वीपों में फैल गया। सबसे पहले, इसका उपयोग रेशम उत्पादन के लिए चारे के आधार के रूप में भी किया जाता है खाद्य संयंत्र. रूस में सफेद शहतूत के वितरण के मुख्य क्षेत्र हैं मध्य एशियाऔर ट्रांसकेशिया, लेकिन इसकी संस्कृति ब्रेस्ट रेखा तक के बहुत अधिक उत्तरी क्षेत्रों में भी संभव है- चेरनिगोव- वोल्गोग्राड. मध्य एशिया और काकेशस में, शहतूत अक्सर जंगली पाए जाते हैं और तुगाई और नदी के बाढ़ के मैदानी जंगलों में पाए जाते हैं। मध्य एशिया के पहाड़ों में यह समुद्र तल से 2000 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच जाता है।

शहतूत, या सफेद यहाँ,- फैले हुए मुकुट के साथ 15-18 मीटर तक ऊँचा पेड़, तने और बड़ी शाखाएँ भूरे-भूरे रंग की छाल से ढकी होती हैं। पत्तियाँ मोटे तौर पर अंडाकार, आधार पर असमान, डंठलयुक्त, किनारे पर ताड़ के दाँतेदार, दो प्रकार के अंकुरों पर स्थित होती हैं: लम्बी वनस्पति और छोटे फलदार। फूल एकलिंगी होते हैं, पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं: स्टैमिनेट- झुके हुए बेलनाकार कानों में, स्त्रीकेसर- बहुत छोटे पेडन्यूल्स पर छोटा अंडाकार। पुष्पक्रम की धुरी फलने के दौरान फैलती है, जिससे ऊंचे मांसल और रसीले पेरिकारप्स में संलग्न कई मेवों के फल बनते हैं। पुष्पक्रम 4 सेमी तक लंबे, बेलनाकार, सफेद या गुलाबी या लाल रंग के होते हैं; उनका स्वाद बेहद मीठा होता है। अप्रैल में खिलता है- मई, फल मई में पकते हैं- जून।

काला शहतूत कम व्यापक है।- एम. निग्रा एल., जिनकी मातृभूमि पश्चिमी एशिया मानी जाती है। इस प्रकार के शहतूत की पत्तियाँ रेशमकीट कैटरपिलर के भोजन के रूप में बहुत कम उपयोग में आती हैं, क्योंकि रेशम के धागे मोटे होते हैं। इसका उपयोग फलों के पेड़ के रूप में अधिक किया जाता है, विशेषकर ट्रांसकेशिया और पड़ोसी विदेशी देशों में। अन्य क्षेत्रों में- काकेशस, क्रीमिया, मोल्दोवा, यूक्रेन और कई पड़ोसी देशों में भी इसकी खेती की जाती है, लेकिन आमतौर पर इसे सफेद शहतूत के पौधे पर लगाया जाता है। इसकी खेती मुख्य रूप से तराई क्षेत्रों और निचले पर्वतीय क्षेत्र में की जाती है। इसकी पहचान चौड़ी, बड़ी, खुरदरी पत्तियों और काले चमकदार फल से होती है।

दोनों प्रकार के शहतूत का उपयोग लंबे समय से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। विभिन्न देश. जलीय काढ़े के रूप में सफेद शहतूत के तने और जड़ों की छाल का उपयोग खांसी, ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, कफ निस्सारक के रूप में, साथ ही मिर्गी, उच्च रक्तचाप और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

शहतूत की पत्तियों का उपयोग आसव के रूप में किया जाता है जुकामज्वरनाशक के रूप में. ताजी पत्तियों का रस दांत दर्द से राहत दिलाता है। अज़रबैजान में, सफेद शहतूत के फलों के वाष्पित रस से प्राप्त सिरप का उपयोग हृदय रोगों के लिए, एनीमिया के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है। प्रसवोत्तर रक्तस्रावएक हेमोस्टैटिक के रूप में गर्भाशय रक्तस्राव, साथ ही पित्ती और स्कार्लेट ज्वर के लिए भी। ताजे सफेद शहतूत के फलों का उपयोग पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए किया जाता है। काले शहतूत के फलों, पत्तियों और रस का उपयोग स्वेदजनक के रूप में किया जाता है- घावों और अल्सर के लिए घाव भरने वाले एजेंट के रूप में, और टहनियों के सूखे टुकड़े को पाउडर में कुचल दिया जाता है,- घावों के लिए और बवासीर के इलाज के लिए पाउडर के रूप में।

सफेद शहतूत की पत्तियों में टैनिन (3.2-3.7%), फ्लेवोनोइड्स (1% तक), कूमारिन, कार्बनिक अम्ल, रेजिन और कुछ आवश्यक तेल (0.03-0.04%) पाए गए। रुटिन, हाइपरोसाइड और क्वेरसेटिन को फ्लेवोनोइड्स के योग से और कूमारिन से अलग किया गया था- ओस्टहोल.

सफेद शहतूत के फलों में 12% तक शर्करा (कभी-कभी 23% तक), फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीन, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, कुछ विटामिन सी और टैनिन होते हैं।

काले शहतूत के फलों में थोड़ी कम चीनी (6-9%), अधिक कार्बनिक अम्ल और विटामिन सी होते हैं, और इसमें लौह और फॉस्फोरिक एसिड लवण भी होते हैं। एक औषधीय परीक्षण में यह पाया गया कि सफेद शहतूत की पत्तियों से रालयुक्त पदार्थ कम करने में सक्षम होते हैं रक्तचाप. 10% पत्ती टिंचर और 10% शराब समाधानकार्डियोवास्कुलर एजेंट के रूप में आगे के परीक्षण के लिए रालयुक्त पदार्थों की सिफारिश की जाती है।

चूंकि सफेद शहतूत की पत्तियों के अर्क का उपयोग मधुमेह मेलेटस में किया जाता है, इसलिए रक्त शर्करा के स्तर पर उनके प्रभाव को निर्धारित करने के लिए दवाओं का उपयोग किया जाता है। यह पाया गया कि केवल पत्तियों के टिंचर में कमजोर रूप से व्यक्त हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है। अन्य औषधियाँ- न्यू गैलेनेसी और पत्ती आसव- ऐसा प्रभाव नहीं पड़ता.

स्रोत:samsebelekar.ru

शहतूत, शहतूत या राजा का पेड़

शहतूत (यहां शहतूत का पेड़) की खेती काकेशस, मध्य एशिया, क्रीमिया, यूक्रेन और बेलारूस में की जाती है। इसके फल खाने के काम आते हैं और इसकी पत्तियाँ- रेशम के कीड़ों को खिलाने के लिए.

प्राचीन काल से ही शहतूत को एक औषधीय पौधे के रूप में महत्व दिया गया है। चीन, जापान, तिब्बत, भारत और वियतनाम में चिकित्सा गंभीर बीमारियों के इलाज में इसकी पत्तियों, छाल, जड़ों, फूलों और जामुन का उपयोग करती है।- मधुमेह, जलोदर, गुर्दे की अल्पक्रिया, हृदय संबंधी रोग। शहतूत के फलों में रक्त शुद्ध करने वाले गुण होते हैं और चयापचय को सामान्य करते हैं। इनका उपयोग मोटापे के लिए किया जाता है।

पत्तियां सर्दी के लिए ज्वरनाशक के रूप में काम करती हैं। जड़ की छाल की सिफारिश की जाती है उच्च रक्तचाप, और अन्य औषधीय पौधों के साथ संयोजन में- खांसी, ब्रोन्कियल अस्थमा, ब्रोंकाइटिस के लिए।

मध्य एशिया और काकेशस के लोगों के इतिहास में शहतूत के फलों की खपत थी बडा महत्व. सूखे शहतूत के फल लंबे समय तक चलते हैं और किशमिश, सूखे तरबूज और खुबानी के साथ-साथ चीनी की जगह लेते हैं। में नागोर्नो-कारबाख़शहतूत को लंबे समय से सम्मानपूर्वक "शाह-तुपी" या "किंग-बेरी" कहा जाता रहा है। जॉर्जिया की पारंपरिक चिकित्सा सर्दी, बेरी के रस के लिए पके फलों के अर्क का उपयोग करती है- खांसी से; पानी में पतला करके इसका उपयोग स्टामाटाइटिस और गले में खराश के लिए किया जाता है; जड़ की छाल का आसव- कृमिनाशक के रूप में. मध्य एशिया में, जिंजरब्रेड की याद दिलाने वाले "तुम-टोल्खोना" उत्पाद, पहले से सूखे कुचले हुए फलों से तैयार किए जाते हैं। काकेशस में, लवाश फलों से बनाया जाता है- उन्हें गूदेदार अवस्था में कुचल दिया जाता है, और परिणामी द्रव्यमान को बोर्डों या कैनवास पर फैलाया जाता है, इसके बाद धूप में सुखाया जाता है। निचोड़े हुए रस को उबालकर, वे एक बीमार मीठा गुड़ तैयार करते हैं- बेकमेस. निचोड़े हुए जामुनों को आटे के साथ मिलाकर मीठी रोटियाँ पकाई जाती हैं। ताज़ी होने पर ये ब्रेड बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन जब ये सूख जाती हैं तो ये जिंजरब्रेड में बदल जाती हैं और इन्हें लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है।

शहतूत के फलों को कच्चा, सुखाकर या डिब्बाबंद करके खाया जाता है।

इनका उपयोग पाक उत्पादों के लिए जैम, कॉम्पोट, जूस और मसाला तैयार करने के लिए किया जाता है। इनमें 12% तक शर्करा (सफेद शहतूत) होती है- 20% तक), मोनोसेकेराइड, कार्बनिक अम्ल (मैलिक और साइट्रिक) की प्रबलता के साथ ग्लूकोज और सुक्रोज द्वारा दर्शाया गया है।- काले शहतूत फलों में 18% तक, 0.2% तक- सफेद रंग में: 0.2% पेक्टिन पदार्थ, विटामिन बी1, बी2, पी, 0.9% तक विटामिन सी, कैरोटीन, कोलीन, रेजिन, प्रोटीन, वसा, फॉस्फोरिक एसिड, आदि। फलों में महत्वपूर्ण मात्रा में आयरन पाया जाता है, आसानी से उपलब्ध शरीर के आकार के साथ-साथ अन्य विशेष रूप से मूल्यवान खनिज।

शहतूत प्रदूषण और बढ़ी हुई शुष्क हवा के प्रति प्रतिरोधी है, और कतरनी को अच्छी तरह से सहन करता है। यह तेजी से बढ़ने वाली, सूखा और पाले को सहन करने वाली फसल है।

काला शहतूत फैला हुआ मुकुट वाला 15 मीटर तक ऊँचा एक पेड़ है। शाखाओं- छोटा, असंख्य, लाल-भूरा रंग। पत्तियाँ कठोर, लोबदार, विच्छेदित, कम बार होती हैं- संपूर्ण, किनारों पर असमान रूप से दांतेदार-दाँतेदार। काले शहतूत के फलों का स्वाद सुखद मीठा-खट्टा होता है और ये बहुत सुगंधित होते हैं। सफेद शहतूत के फल स्वाद गुणकाले शहतूत युक्त फलों से काफी हीन एक बड़ी संख्या कीकार्बनिक अम्ल और इसलिए इसका स्वाद सुखद, ताज़ा होता है।

प्रजातियों के नाम "सफेद" और "काले" शहतूत परिपक्व पेड़ों की छाल के रंग से निर्धारित होते हैं, न कि फलों से, जो सफेद शहतूत में सफेद, क्रीम, लाल, गहरे बैंगनी और लगभग काले हो सकते हैं। काले शहतूत के फल हमेशा काले होते हैं।

जिसके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते चिकित्सा गुणोंशहतूत, इसके जामुन के साथ तिरस्कार का व्यवहार करें। इस बीच, शहतूत के उपर्युक्त फायदों के अलावा, इसके जामुन सबसे "स्वच्छ" होते हैं और प्रदूषण को "अवशोषित" नहीं करते हैं।

तुलना के लिए, मैं निम्नलिखित डेटा प्रदान करूंगा। पेट्रिकोव्स्की डिस्ट्रिक्ट सेंटर फॉर हाइजीन एंड एपिडेमियोलॉजी की रेडियोलॉजिकल प्रयोगशाला ने ब्लूबेरी, शहतूत, लाल और के नमूनों की जांच की। काला करंट. इस प्रकार, पेट्रिकोव शहर के पास ब्लूबेरी के संदूषण का स्तर 188.4 से 349.3 bq/kg (अन्य स्थानों में इससे भी अधिक) तक पहुंच गया, जिसका मानक 185 bq/kg से अधिक नहीं था।

शहतूत, लाल और काले करंट के नमूनों के संदूषण का स्तर 7.4 bq/kg से कम था। चेरनोबिल के बाद पहले वर्षों में भी, शहतूत "स्वच्छ" थे।

जब पोते-पोतियाँ गर्मियों में आते हैं, तो वे पीले, सुस्त दिखते हैं, अपर्याप्त भूख(और यह क्रीमिया से है!), फिर पहली चीज़ जो वे करते हैं वह स्ट्रॉबेरी या करंट नहीं, बल्कि शहतूत खाते हैं। कभी-कभी वे दोपहर के भोजन के बजाय इसके जामुन भी पसंद करते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उनके साथ धो लें। खैर, उनके पास सुबह से शाम तक "दचा में" खेल होते हैं, यानी। शहतूत के पेड़ के मुकुट के नीचे, और कभी-कभी वे "दूर रहते हुए" एक शांत समय बिताते थे। कुछ देर बाद बच्चे सचमुच पहचाने नहीं जा पाते: हँसमुख, तना हुआ (पेड़ के नीचे खूबसूरती से चमकता हुआ), अच्छी भूख, आँखों में चमक।

यह देखा गया है कि शहतूत खाने से दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: मेरे लिए यह बहुत बेहतर हो गया है, चश्मे की आवश्यकता केवल बादल वाले मौसम में होती है;

काले शहतूत जामुन और सूखे जामुन से ताजा रस, जब आंतरिक या बाह्य रूप से सेवन किया जाता है, तो मुंह में ट्यूमर के गठन में देरी होती है और इसे सूखने में मदद मिलती है।

सफेद शहतूत के फलों का सकारात्मक प्रभाव मोटापे और हृदय प्रणाली की अपक्षयी प्रक्रियाओं के उपचार में देखा गया है, विशेष रूप से मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी और हृदय दोषों में।

1 बड़ा चम्मच काले शहतूत का रस पियें। एल एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी के लिए दिन में 3 बार, कोरोनरी रोगदिल, दिल की अनियमित धड़कन, एक्सट्रैसिस्टोल।

हमारी धरती पर कितना सुंदर पेड़ उगता है!

शहतूत (मोरस) शहतूत परिवार का एक पर्णपाती पेड़ है। इसे शहतूत और शहतूत के पेड़ के नाम से भी जाना जाता है। पौधे की खेती समशीतोष्ण जलवायु और उपोष्णकटिबंधीय में सफलतापूर्वक की जाती है। इसका प्राकृतिक आवास उत्तरी अमेरिका, अफ्रीका और एशिया का विस्तार है। पौधे ने अपने स्वादिष्ट और रसदार जामुन के कारण अपनी लोकप्रियता हासिल की। इसका उपयोग साइट की सजावट, उपचार और औद्योगिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। और, निःसंदेह, यह शहतूत की पत्तियां ही हैं जो भोजन के रूप में काम आती हैं रेशमी का कीड़ा- रेशम का "निर्माता"।

पौधे का विवरण

शहतूत फैला हुआ मुकुट वाला एक पर्णपाती वृक्ष है। आमतौर पर इसकी ऊंचाई 10-15 मीटर से अधिक नहीं होती है। सर्वाधिक वार्षिक वृद्धि किसमें प्राप्त की जाती है? छोटी उम्र में. शहतूत के बीच असली लंबी-लंबी नदियाँ होती हैं। कुछ नमूने 200-500 वर्षों तक बढ़ते हैं।

युवा शाखाएँ गहरे भूरे रंग की चिकनी छाल से ढकी होती हैं, जो उम्र के साथ टूट जाती हैं और छिल जाती हैं। अंकुरों पर हृदय के आकार की या अंडाकार, वैकल्पिक पेटीओलर पत्तियाँ उगती हैं। उनकी चमकदार सतह उभरे हुए जाल, हल्की नसों और गहरे हरे रंग से रंगी हुई है। पत्ते के किनारे दाँतेदार होते हैं और विपरीत पक्षहल्का, मैट. पत्ती की लंबाई 7-15 सेमी होती है।

मध्य वसंत में, शहतूत लंबे पुंकेसर के साथ बमुश्किल ध्यान देने योग्य, अनाकर्षक कलियों के साथ खिलता है। वे घने छोटे स्पाइकलेट्स में एकत्रित होते हैं और लचीले पैरों पर लटके हुए फ़्लफ़ी पाइप क्लीनर के समान होते हैं। शहतूत एकलिंगी या द्विलिंगी पौधा हो सकता है। डायोसियस किस्मों में नर, बंजर (शहतूत) और मादा पेड़ अलग-अलग होते हैं।

परागण कीड़ों और हवा की सहायता से होता है। इसके बाद फल पकते हैं जटिल संरचना. एक छोटी शाखा पर कई रसदार ड्रूप एक साथ दबे हुए हैं। फल की कुल लंबाई 2-5 सेमी होती है। इसका रंग बैंगनी-काला, लाल या मलाईदार-सफ़ेद हो सकता है। फल खाने योग्य होते हैं, उनमें मीठा और खट्टा स्वाद और तीव्र, सुखद सुगंध होती है। शहतूत की पत्तियों और फलों का आकार काफी हद तक जलवायु और मिट्टी की उर्वरता पर निर्भर करता है। दक्षिण में वे मध्य क्षेत्र (उदाहरण के लिए, मॉस्को क्षेत्र में) की तुलना में बड़े परिमाण के क्रम में हैं।

शहतूत के प्रकार

प्रजातियों के वर्गीकरण को लेकर वनस्पतिशास्त्रियों के बीच बहस चल रही है। में विभिन्न स्रोतोंसंकेत मिलता है कि जीनस में 17-200 प्रजातियां शामिल हैं।

काला शहतूत (एम. नीग्रो)।पेड़ जमीन से 10-13 मीटर ऊपर उगता है। इसका घना मुकुट 10-20 सेमी लंबे और 6-10 सेमी चौड़े बड़े अंडाकार पत्तों से ढका होता है, गहरे बैंगनी रंग के ड्रूप मीठे और आयताकार होते हैं - लगभग 2-3 सेमी लंबे। किस्में:

• खेरसॉन - ठंढ-प्रतिरोधी, बड़े (3.5 सेमी), मीठे जामुन वाला छोटा पेड़;
• ब्लैक बैरोनेस - एक ठंढ-प्रतिरोधी पेड़, जून में पहले से ही बड़े, मीठे जामुन से ढका हुआ है;
• स्मग्ल्यंका - एक लंबा, फैला हुआ पेड़ काले, मीठे और खट्टे जामुन पैदा करता है;
• स्टारोमोस्कोव्स्काया - गोलाकार मुकुट वाले ऊंचे पेड़ पर 3 सेमी आकार के मीठे काले-बैंगनी फल पकते हैं।

सफेद शहतूत (एम. अल्बा)।भूरे-भूरे रंग की छाल से ढका एक फैला हुआ, ऊँचा पेड़। दांतेदार किनारों वाली चौड़ी अंडाकार या ताड़ की पत्तियाँ नई शाखाओं पर उगती हैं। पत्तियों की लंबाई 5-15 सेमी होती है। फलदार अंकुर वानस्पतिक अंकुरों की तुलना में छोटे होते हैं। ये द्विअर्थी पौधे अप्रैल-मई में खिलते हैं और मई-जून में फल देते हैं। फल (पॉलीड्रुप्स) आकार में बेलनाकार और सफेद या गुलाबी रंग के होते हैं। उनकी लंबाई 4 सेमी तक पहुंच जाती है, स्वाद अधिक पानीदार, मीठा मीठा होता है। किस्में:

• सुनहरा - वसंत ऋतु में अंकुर और पत्ते सुनहरे रंग के होते हैं;
• सफेद शहद - एक लंबा फैला हुआ पेड़ लगभग 3 सेमी लंबे बर्फ-सफेद चीनी फलों की एक बड़ी फसल पैदा करता है;
• विक्टोरिया - एक छोटा पेड़ लगभग 5 सेमी लंबाई में मीठे, रसदार जामुन पैदा करता है;
• वीपिंग शहतूत लचीली, झुकी हुई लताओं वाली एक सजावटी किस्म है जो 5 मीटर तक बढ़ती है।

लाल शहतूत (एम. रूबरा)।यह प्रजाति ठंढ-प्रतिरोधी है। इसकी मातृभूमि उत्तरी अमेरिका है। यह पौधा आकार में बड़ा तो नहीं होता, लेकिन काफी फैला हुआ होता है। दिल के आकार या लोब वाली पत्तियां 7-14 सेमी लंबी और 6-12 सेमी चौड़ी होती हैं और इनका आकार विषम होता है। उन्हें चमकीले हरे रंग से रंगा गया है। गर्मियों के मध्य में, 2-3 सेंटीमीटर लंबाई तक गहरे बैंगनी, बहुत मीठे जामुन की फसल पकती है। बाह्य रूप से, इस विशेष प्रजाति के फल ब्लैकबेरी के समान होते हैं।

प्रजनन के तरीके

शहतूत काफी आसानी से फैलता है, इसलिए बागवानों को इसे उगाने में कोई कठिनाई नहीं होती है। आप बीज और वानस्पतिक विधियों का उपयोग कर सकते हैं।

बीज प्रसार के लिए ताजे एकत्रित, छिले और सूखे बीजों का उपयोग किया जाता है। बुआई पतझड़ या वसंत ऋतु में तुरंत की जाती है खुला मैदान. सभी बीजों को स्तरीकरण की आवश्यकता होती है। पतझड़ में बुआई करते समय, यह प्राकृतिक परिस्थितियों में होगा, लेकिन वसंत ऋतु में आपको पहले बीजों को 4-6 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। रोपण से पहले, बीजों को कई घंटों तक उत्तेजक पदार्थ ("ज़िरकोन", "एपिन") से उपचारित किया जाता है। बुआई के लिए खुली, धूप वाली जगह चुनें। 3-5 सेमी गहरी नाली बनाएं, जिसमें रोपण सामग्री यथासंभव कम रखी जाए। बिस्तर को मिट्टी से ढक दिया गया है और एक मोटी परत से ढक दिया गया है। जब मिट्टी गर्म हो जाएगी, तो अंकुर दिखाई देंगे। उनकी देखभाल में नियमित रूप से निराई करना, पानी देना और खाद डालना शामिल है। मध्य शरद ऋतु में, अंकुर 3-5 मीटर की दूरी पर पहले प्रत्यारोपण के लिए पर्याप्त विकसित हो जाएंगे, इससे जड़ें उलझने से बच जाएंगी। फलन 5-6 वर्षों के बाद होता है।

चूँकि बीज प्रसार के दौरान विभिन्न विशेषताओं को संरक्षित नहीं किया जाता है, इसलिए वे अधिक लोकप्रिय हैं वानस्पतिक विधियाँप्रजनन:

• रूटिंग कटिंग।जून-जुलाई में 2-3 पत्तियों वाले 15-20 सेमी लंबे हरे अंकुर काट दिए जाते हैं। पौधारोपण ग्रीनहाउस में किया जाता है। शाखाओं को लगभग 3 सेमी की गहराई तक तिरछे रखा जाता है, पत्ती के ब्लेड को आधा छोटा करके 1-2 पत्तियों को कटिंग पर छोड़ दिया जाता है। अच्छी रूटिंग की कुंजी उच्च आर्द्रता है। आदर्श रूप से, ग्रीनहाउस में एक स्प्रेयर होगा जो पानी का निलंबन (कोहरा) बनाता है। सितंबर तक, विकसित जड़ें दिखाई देंगी और अंकुर बढ़ने लगेंगे। अगले वसंत के लिए खुले मैदान में रोपण की योजना बनाई गई है।
• जड़ चूसने वाले.प्रत्येक पेड़ समय-समय पर बेसल अंकुर पैदा करता है। इसका उपयोग प्रजनन के लिए किया जा सकता है। 0.5 मीटर की ऊँचाई वाले एक विकसित अंकुर को मध्य वसंत में खोदा जाता है, जड़ों को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश की जाती है, और एक नई जगह पर लगाया जाता है। विकास को तेज़ बनाने के लिए शाखाओं को एक तिहाई छोटा कर दिया जाता है।
• टीकाकरण.अक्सर, सजावटी किस्म के पौधों को अंकुरों से प्राप्त रूटस्टॉक पर ग्राफ्ट किया जाता है। ऐसा करने के लिए, रूटस्टॉक से सभी शूट हटा दिए जाते हैं, और 2 कलियों के साथ स्कोन से तिरछे कट बनाए जाते हैं। उन्हें एक विशेष टेप के साथ जोड़ा और तय किया गया है। संलयन प्रक्रिया आमतौर पर 1-2 महीने के भीतर पूरी हो जाती है। इसके बाद टेप हटा दिया जाता है. भविष्य में, रूटस्टॉक से बढ़ने वाली सभी निचली शाखाओं को काटना महत्वपूर्ण है। यह विधि आपको एक पौधे पर कई अलग-अलग किस्मों को इकट्ठा करने की अनुमति देती है, जिससे तथाकथित "मेलेंज फसल" बनती है।

रोपण एवं देखभाल

शरद ऋतु की पहली छमाही में शहतूत के रोपण की योजना बनाना बेहतर है, फिर उसके पास नई जगह के अनुकूल होने का समय होगा, और सर्दियों के बाद यह सक्रिय रूप से बढ़ना शुरू हो जाएगा। कुछ लोग रस प्रवाह से पहले वसंत रोपण का अभ्यास करते हैं। नर्सरी में पौध खरीदते समय 4 वर्ष की आयु वाले पौधों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। यदि उनमें पहले से ही फल लग चुके हैं, तो यह तय करना आसान है कि नर या मादा नमूना लिया जाए या नहीं।

शहतूत एक गर्मी-प्रिय और प्रकाश-प्रिय पौधा है, लेकिन इसकी आवश्यकता है अच्छी सुरक्षाठंडे ड्राफ्ट से. मिट्टी पर्याप्त रूप से ढीली और उपजाऊ होनी चाहिए। खारी, रेतीली या जलभराव वाली मिट्टी उपयुक्त नहीं है, साथ ही भूजल से निकटता भी उपयुक्त नहीं है।

रोपण से 2-3 सप्ताह पहले, 50 सेमी गहरा और चौड़ा एक गड्ढा खोदें, सड़ी हुई खाद या सुपरफॉस्फेट वाली खाद को तुरंत खराब मिट्टी में मिला दें। उर्वरक के ऊपर साधारण मिट्टी की एक परत डाली जाती है ताकि जड़ें न जलें। रोपण करते समय, पुरानी मिट्टी की गेंद को जड़ों से कुचल दिया जाता है, और रिक्त स्थान को ताजी मिट्टी से भर दिया जाता है। काम पूरा होने पर पेड़ के नीचे 2 बाल्टी पानी डाला जाता है और फिर सतह को पिघला दिया जाता है। युवा, पतले पौधों को बांध दिया जाता है।

भविष्य में, शहतूत की देखभाल में ढीलापन, पानी देना और खाद डालना शामिल है। फूलों और फलने के दौरान पेड़ों को अधिक बार पानी देना आवश्यक है, लेकिन यहां भी यह जानना महत्वपूर्ण है कि कब रुकना है, अन्यथा जामुन बहुत अधिक पानीदार हो जाएंगे। गर्मियों के मध्य से, लंबे समय तक सूखे के दौरान ही पानी की आवश्यकता होती है।

अप्रैल-जून में, शहतूत को नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों के साथ 1-2 बार निषेचित किया जाता है। गर्मियों की दूसरी छमाही में, रचनाओं को प्राथमिकता दी जाती है उच्च सामग्रीपोटेशियम और फास्फोरस.

पेड़ के तने के घेरे को समय-समय पर फावड़े की संगीन की गहराई तक ढीला किया जाता है, और खरपतवार भी हटा दिए जाते हैं।

शहतूत की छंटाई एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। वसंत ऋतु में जमी हुई टूटी हुई शाखाओं को हटा दिया जाता है। यदि पौधों को कटाई के लिए लगाया जाता है, तो उन्हें झाड़ी या कम पेड़ के रूप में बनाने की सिफारिश की जाती है, फिर जामुन इकट्ठा करना आसान होगा। शहतूत छंटाई को बहुत अच्छी तरह सहन करता है और जल्दी ठीक हो जाता है, इसलिए अतिरिक्त हटाने से न डरें। समय-समय पर, मुकुट को पतला किया जाता है और पुनर्जीवित किया जाता है, 1-2 पुरानी शाखाओं को पूरी तरह से हटा दिया जाता है और शेष शूटिंग के एक तिहाई तक को हटा दिया जाता है। शरद ऋतु में छंटाई करते समय, सूखी, पुरानी, ​​​​साथ ही रोगग्रस्त और टूटी हुई शाखाओं को हटा दिया जाता है। उसी अवधि के दौरान, बहुत छोटे, कच्चे अंकुरों को हटा देना चाहिए।

शहतूत पौधों की बीमारियों का अच्छी तरह से प्रतिरोध करता है। लेकिन अगर इसे बहुत अधिक नमी वाली जगह पर लगाया जाए तो इससे नुकसान हो सकता है पाउडर रूपी फफूंद, भूरा धब्बा, बैक्टीरियोसिस और छोटी पत्ती का मुड़ना। अक्सर इस पर शहतूत मशरूम विकसित हो जाता है। सबसे अच्छा मोक्ष फफूंदनाशी ("सिलिट") से उपचार होगा कॉपर सल्फेट, "साइटोफ्लेविन")।

समय-समय पर, पेड़ पर कीड़ों (शहतूत कीट, मकड़ी का घुन, सफेद अमेरिकी तितली) द्वारा हमला किया जाता है। कीटनाशक उनसे निपटने में मदद करेंगे, और उपचार नियमित रूप से किया जाता है निवारक उद्देश्यों के लिएशुरुआती वसंत से.

लाभ और मतभेद

शहतूत के फलों, पत्तियों और युवा टहनियों में बड़ी मात्रा में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं:

• विटामिन (ए, सी, ई, के और समूह बी);
• मैक्रोलेमेंट्स (पी, एमजी, सीए, के, ना);
• ट्रेस तत्व (Fe, Cu, Zn, Se, Mn);
• एंटीऑक्सीडेंट.

उपयोग ताजी बेरियाँशरीर में सभी प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है। इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है संचार प्रणाली, तरल पदार्थ के बहिर्वाह को बढ़ावा देता है, रक्तचाप और शर्करा को बढ़ाता है। जामुन को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए, उन्हें सुखाया जाता है या जमाया जाता है, वाइन में किण्वित किया जाता है और चीनी के साथ पीसा जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक ही पेड़ के फलों का प्रभाव दोगुना होता है। कच्चे जामुन मल को मजबूत करते हैं, जबकि पके और रसदार जामुन इसे पतला करने में मदद करते हैं। जामुन का काढ़ा शांत करता है और तनाव और अनिद्रा से निपटने में मदद करता है। यह गंभीर शारीरिक परिश्रम के बाद शरीर को पुनर्स्थापित भी करता है।

न केवल फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्तियों और छाल का भी उपयोग किया जाता है। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाता है, और फिर अर्क और काढ़े में बनाया जाता है। इनका कफ निस्सारक प्रभाव अच्छा होता है। जामुन के विपरीत, पत्तियां और टहनियाँ रक्त शर्करा को कम करती हैं और रक्तचाप को कम करती हैं।

शहतूत का कोई मतभेद नहीं है, लेकिन यह एलर्जी से ग्रस्त लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। अत्यधिक उपयोगजामुन से दस्त होता है।

शहतूत या शहतूत - बहुमूल्य पौधा, जो कई उद्योगों के लिए कच्चे माल का स्रोत है। शहतूत की पत्तियाँ रेशम के कीड़ों का मुख्य खाद्य उत्पाद हैं, जिनके कोकून से प्राकृतिक रेशम का उत्पादन होता है। शहतूत की लकड़ी का उपयोग संगीत वाद्ययंत्रों के उत्पादन में किया जाता है। लेकिन सबसे अधिक खाया जाने वाला उत्पाद शहतूत है - शहतूत के पेड़ की बेरी।

शहतूत स्वादिष्ट, पौष्टिक होते हैं और सिरप, कॉम्पोट और जेली बनाने के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल हैं। पाक उपयोग के अलावा, शहतूत का उपयोग उनके समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना और लाभकारी गुणों की श्रृंखला के कारण लोक चिकित्सा में भी किया जाता है।

शहतूत की संरचना

शहतूत के फल विभिन्न रोगों का इलाज हैं। पेड़ के जामुन में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ: शर्करा - ग्लूकोज और कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल, उच्च अम्ल, ई, के, पीपी, कॉम्प्लेक्स और कैरोटीन।

शहतूत में मैक्रोलेमेंट्स होते हैं - कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम, साथ ही माइक्रोलेमेंट्स - जिंक, सेलेनियम, तांबा और आयरन।

शहतूत के फलों में मौजूद कैरोटीन, विटामिन सी और ई और सेलेनियम मजबूत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माने जाते हैं जो शरीर को बीमारियों और विकारों से राहत दिलाते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट के कारण, शहतूत स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली विकार;
• संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की खराब प्रतिरोधक क्षमता;
• त्वचा का जल्दी बूढ़ा होना;
• दृष्टि में गिरावट और रेटिना को नुकसान;
• चयापचय प्रक्रियाओं में गड़बड़ी.

शहतूत के नुकसान और मतभेद

शहतूत के सेवन में लगभग कोई मतभेद नहीं हैं। ऐसे लोगों के लिए जामुन की अनुशंसा नहीं की जाती है व्यक्तिगत असहिष्णुताजामुन शहतूत के अत्यधिक सेवन से हाइपोटेंशन हो सकता है; हाइपोटेंशन से ग्रस्त लोगों को शहतूत जामुन सावधानी से खाना चाहिए ताकि उनका रक्तचाप कम न हो। अन्य मामलों में, शहतूत खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए।