Jour 1 :
6 à 10 heures – Les premières cellules en forme de rein (pré-rein) commencent à se former
8 heures – Apparition d’une raie primitive.
10 heures – Le sac vitellin (membrane embryonnaire) commence à se former. Fonctions : a) formation du sang ; b) digestion du jaune ; c) absorption du jaune ; d) le rôle de la nourriture après l'éclosion. Le mésoderme apparaît ; l'embryon est orienté selon un angle de 90° par rapport au grand axe de l'œuf ; La formation du bourgeon primaire (mésonéphros) commence.
18 heures – La formation de l’intestin primaire commence ; Les cellules germinales primaires apparaissent dans le croissant germinal.
20 heures – La crête vertébrale commence à se former.
21 heures – Le sillon neural, le système nerveux, commence à se former.
22 heures – Les premières paires de somites et la tête commencent à se former.
23 à 24 heures – Des îlots de sang, le système circulatoire du sac vitellin, le sang, le cœur, les vaisseaux sanguins (2 à 4 somites) commencent à se former.
Jour 2:
25 heures – Aspect des yeux ; visible colonne vertébrale; l'embryon commence à se tourner sur le côté gauche (6 somites).
28 heures – Oreilles(7 somites).
30 heures — L'amnios (membrane embryonnaire autour de l'embryon) commence à se former. La fonction principale est de protéger l'embryon des chocs et de l'adhésion et est également responsable, dans une certaine mesure, de l'absorption des protéines. Le choion (membrane embryonnaire qui fusionne avec l'allantoïde) commence à se former ; Le battement de coeur commence (10 somites).
38 heures – Flexion médio-cérébrale et flexion embryonnaire ; Le rythme cardiaque et le sang commencent (16 à 17 somites).
42 heures – La glande thyroïde commence à se former.
48 heures – L’hypophyse antérieure et la glande pinéale commencent à se développer.
Jour 3 :
50 heures – L'embryon se tourne sur le côté droit ; L'allantoïde (membrane embryonnaire qui fusionne avec le chorion) commence à se former. Fonctions du chorioallantoïde : a) respiration ; b) absorption des protéines ; c) absorption du calcium de la coquille ; d) stockage des sécrétions rénales.
60 heures – Les fosses nasales, le pharynx, les poumons, les reins des membres antérieurs commencent à se former.
62 heures — Les bourgeons postérieurs commencent à se former.
72 heures – Oreille moyenne et externe, commence la trachée ; La croissance de l’amnios autour de l’embryon est terminée.
Jour 4 : La langue et l'œsophage commencent à se former ; l'embryon se sépare du sac vitellin ; L'allantoïde se développe à travers l'amnios ; la paroi de l'amnios commence à se contracter ; les glandes surrénales commencent à se développer ; le pronéphros (rein qui ne fonctionne pas) disparaît ; Le rein secondaire (métanephros, rein définitif ou final) commence à se former ; estomac glandulaire(proventricule), le deuxième estomac (gésier), l'excroissance aveugle de l'intestin (ceca), le gros intestin (gros intestin) commencent à se former. Un pigment foncé est visible dans les yeux.
Jour 5 : Formé système reproducteur et la différenciation entre les sexes ; Thymus, bourse de Fabricius, boucle duodénum(anse duodénale) commencent à se former ; Le chorion et l'allantoïde commencent à fusionner ; le mésonéphros commence à fonctionner ; premier cartilage
Jour 6 : Le bec apparaît ; les mouvements volontaires commencent ; Le chorioallantoïde se trouve en face de la coquille de l’extrémité émoussée de l’œuf.
Jour 7 : Des doigts apparaissent ; la croissance des crêtes commence ; une dent d'œuf apparaît; la mélanine est produite, l'absorption commence minéraux de la coquille. Le chorioallantoïde adhère à la membrane de la coque interne et grandit.
Jour 8 : L'apparition de follicules de plumes ; la glande parathyroïde commence à se former ; calcification osseuse.
Jour 9 : La croissance du chorioallantoïde est terminée à 80 % ; le bec commence à s'ouvrir.
Jour 10 : Le bec durcit ; les doigts sont complètement séparés les uns des autres.
Jour 11 : installée parois abdominales; les anses intestinales commencent à faire saillie dans le sac vitellin ; des plumes duveteuses sont visibles ; Des écailles et des plumes apparaissent sur les pattes ; le mésonéphros atteint sa fonctionnalité maximale, puis commence à dégénérer ; Le métanéphros (rein secondaire) commence à fonctionner.
Jour 12 : Le chorioallantois complète l'enveloppement de l'œuf qui le contient ; La teneur en eau de l'embryon commence à diminuer.
Jour 13 : Le squelette cartilagineux est relativement complet, l'embryon augmente la production de chaleur et la consommation d'oxygène.
Jour 14 : L'embryon commence à tourner la tête vers l'extrémité émoussée de l'œuf ; la calcification des os longs s'accélère. Retourner les œufs n'a plus d'importance.
Jour 15 : Les anses de l'intestin sont facilement visibles dans le sac vitellin ; Les contractions de l'amnios s'arrêtent.
Jour 16 : Le bec, les griffes et les écailles sont relativement kératinisés ; la protéine est pratiquement utilisée et le jaune devient une source de nutrition ; des plumes duveteuses recouvrent le corps; les anses intestinales commencent à se rétracter dans le corps.
Jour 17 : La quantité de liquide amniotique diminue ; localisation de l'embryon : tête vers l'extrémité franche, vers l'aile droite et bec vers la chambre à air ; les plumes définitives commencent à se former.
Jour 18 : Le volume sanguin diminue, l'hémoglobine totale diminue. L'embryon doit être dans position correcte par déduction : le grand axe de l’embryon coïncide avec le grand axe de l’œuf ; tête à l'extrémité émoussée de l'œuf ; la tête est tournée vers la droite et sous l'aile droite ; le bec est dirigé vers la chambre à air ; jambes pointées vers la tête.
Jour 19 : La rétraction de l'anse intestinale est terminée ; le sac vitellin commence à se rétracter dans la cavité corporelle ; le liquide amniotique (avalé par l'embryon) disparaît ; le bec peut percer la chambre à air et les poumons commencent à fonctionner (respiration pulmonaire).
Jour 20 : Le sac vitellin est complètement rétracté dans la cavité corporelle ; la chambre à air est percée par le bec, l'embryon émet un grincement ; Le système circulatoire, la respiration et l'absorption du chorioallantoïde sont réduits ; l'embryon peut éclore.
Jour 21 : Le processus de sevrage : le système circulatoire du chorioallantois cesse ; l'embryon perce la coquille à l'extrémité émoussée de l'œuf à l'aide d'une dent d'œuf ; l'embryon se détourne lentement de l'œuf dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, perçant la coquille ; l'embryon pousse et tente de redresser son cou, sort de l'œuf, se débarrasse des débris et sèche.
Plus de 21 jours : Certains embryons sont incapables d’éclore et restent vivants dans l’œuf après 21 jours.
Comment tout cela se passe visuellement, voir la vidéo ci-dessous.
Pour déterminer la qualité des ovules et savoir si un embryon s'y développe, il existe un appareil. Il est facile à utiliser et sa conception est si simple que certains artisans fabriquent de leurs propres mains des analogues de cet appareil.
Comment réaliser une ovoscopie ?
Cet appareil possède un trou spécial dans lequel vous devez placer les œufs. De cette façon, ils sont scannés et il devient clair s'il y a un embryon. Avant de commencer la procédure, il est recommandé de se laver soigneusement les mains ou de porter de fins gants en caoutchouc. Il convient de noter qu'abaisser la température de l'œuf de étapes préliminaires le développement de l'embryon entraîne sa mort. Par conséquent, la pièce dans laquelle le test est effectué doit être chaude.
L'ensemble de la procédure doit se dérouler rapidement. Il est optimal qu'il y ait un assistant présent qui servira les œufs et les placera dans l'incubateur ou le nid après le mirage. La présence d'un embryon doit être vérifiée au plus tôt 5 à 6 jours après le début de l'incubation. Jusqu'à ce moment, cela ne donnera aucun résultat.
Si le mirage montre que sous la coquille se trouve une tache sombre ou une zone du jaune clairement visible avec des stries de minces vaisseaux sanguins, alors il y a de la vie dans l'œuf. L'embryon est particulièrement visible s'il est situé à proximité. Son immersion insuffisante dans le jaune indique que le développement du poulet laisse beaucoup à désirer.
Méthodes traditionnelles pour déterminer la fécondation des œufs
Si vous n’avez pas d’ovoscope mais une vieille pellicule, vous pouvez la vérifier avec. Pour ce faire, l'œuf est appliqué sur le trou à partir duquel un faisceau de lumière est émis et il est déterminé s'il contient un embryon. Une méthode similaire, mais moins confortable, consiste à utiliser une ampoule lumineuse (par exemple, 150 W). Pour éviter l'éblouissement, vous pouvez procéder ainsi : enroulez une feuille de papier A4 dans un tube et fixez un œuf sur un côté de celui-ci, qui doit être soigneusement rapproché de la source lumineuse.
Il y en a un de plus manière intéressante vérifiez si la fécondation a eu lieu. 3 à 4 jours avant la fin de l'éclosion, les œufs doivent être baignés. Chacun d'eux est descendu tour à tour dans un récipient contenant une petite quantité d'eau tiède et le comportement du liquide est observé. À partir de l'œuf dans lequel se développe l'embryon, des cercles parcourent l'eau, rappelant ceux qui proviennent d'un flotteur lorsque pêche. Si la fécondation n’a pas lieu ou si l’embryon meurt, l’eau reste immobile.
Pour vous assurer que les œufs fécondés sont placés dans l’incubateur et que l’embryon s’y développe en toute sécurité, vous aurez besoin d’un ovoscope. Si cet appareil n'existe pas, vous pouvez en créer vous-même un analogue.
Tu auras besoin de
- - un ovoscope ou un appareil fait maison pour mirer les œufs
- - un plateau pour conserver les œufs
- - gants en latex
Instructions
Pour l'incubation, il est conseillé de pondre des œufs de vos propres poules et non de poules importées. Le taux d'éclosion de ces derniers est souvent inférieur à 50 % du fait que pendant le transport l'embryon meurt à cause des vibrations et des changements de température. Mais cela peut aussi se produire si le processus d’incubation est perturbé d’une manière ou d’une autre. Par conséquent, les agriculteurs ont une règle : vérifier les œufs avant de pondre, 6 à 7 jours et 11 à 13 jours après.
Utiliser un ovoscope ?
Cette procédure est effectuée avec beaucoup de soin et seulement après avoir été soigneusement lavée. Vous pouvez porter de fins gants en caoutchouc. Vous devez prendre l'œuf avec deux doigts, le vérifier et le remettre - avec l'extrémité pointue vers le bas. Les mouvements doivent être fluides et prudents. Chaque œuf retiré doit non seulement être vérifié par mirage, mais également soigneusement inspecté pour déceler un noircissement ou des fissures dans la coquille.
Si un ovoscope n'est pas disponible, vous pouvez en fabriquer un : un modèle simple à partir d'une petite boîte ou d'une boîte en bois, au fond de laquelle doit être installée une ampoule de faible puissance (60-100 W). Directement au-dessus, vous devez découper un cercle d'une taille telle que vous puissiez mettre un œuf en toute sécurité dans la niche. Il ne doit pas y avoir plus de 15 cm entre la lampe et le couvercle de la boîte.
Il est préférable d'utiliser un ovoscope ou un appareil fait maison dans une pièce sombre. Dans ce cas, le résultat de la transillumination sera visible plus clairement. Lors de l'inspection, l'œuf doit être retourné soigneusement et lentement. Température environnement devrait être suffisant pour prévenir l’hypothermie de l’embryon. Pour rendre la procédure de vérification plus simple et moins laborieuse, il est recommandé d'installer un plateau pour stocker les œufs à côté de l'ovoscope et de les y placer avec l'extrémité émoussée vers le haut. Mais vous devez également vous rappeler que l'œuf ne peut rester en dehors de l'incubateur plus de deux minutes.
Comment déterminer si un embryon est vivant ?
Lorsque l’on mire les œufs avant de les placer dans l’incubateur, seule la chambre à air est le plus souvent visible. L'embryon et l'embryon sont visibles sous la forme d'une faible ombre aux limites floues. Déterminer si un ovule est fécondé est assez difficile. Par conséquent, les agriculteurs sélectionnent en fonction signes visuels. Par exemple, seuls les gros œufs à coquille lisse et propre sont placés dans l’incubateur. Au 6-7ème jour d'incubation, un réseau de minces vaisseaux sanguins peut être distingué à l'extrémité pointue de l'œuf et l'embryon lui-même ressemble à point noir. Si les vaisseaux ne sont pas visibles, l'embryon est mort.
Il est important que le propriétaire d'une volaille sache à quoi ressemble son embryon à n'importe quel stade de son développement. Chaque type d'animal a le sien caractéristiques dans le développement de l'embryon et la formation du poussin, dont la connaissance aidera à gérer l'exploitation de manière plus productive.
Instructions
Peu importe le genre d’oiseaux auquel appartient l’embryon, le développement de chacun d’entre eux a beaucoup en commun. Mais il existe encore des différences. Sur certains termes l'ovoscopie peut déterminer en toute confiance quel poussin se développe. Mais cela ne s'applique qu'aux volailles et à leurs proches parents sauvages. Concernant les oiseaux migrateurs et autres, il existe très peu d’informations précises sur le développement détaillé de l’embryon.
Si vous utilisez une source de lumière puissante pendant le mirage, l'œuf peut être distingué en 1 à 2 jours grâce à la présence d'un blastodisque. Cela ressemble à une grande tache sombre située au centre du jaune, mais avec un léger décalage vers la chambre à air. Chez certaines races de poules, de canards et d'oies, une légère bordure peut être visible sur un côté de la tache. Si le blastodisque est petit ou à peine visible, cela signifie
Pour tout éleveur de volailles qui élève et élève de jeunes animaux, il est important que l'œuf à couver soit Haute qualité. C'est la seule façon d'obtenir un poulet sain et actif. Afin de ne pas parcourir toute la période d'incubation, il est recommandé de réaliser une ovoscopie oeufs de poule. Cette procédure n’est pas du tout compliquée et nous vous dirons de quoi il s’agit exactement aujourd’hui !
Qu’est-ce que l’ovoscopie ?
L'ovoscopie est une méthode permettant de déterminer la qualité d'un œuf à couver en y faisant passer un faisceau de lumière. Le fait est que nos ancêtres ont remarqué que si vous placez un œuf devant une source de lumière, vous pouvez voir son contenu. À ces fins, ils ont utilisé une bougie ordinaire ; plus tard, des appareils simples sont apparus : les ovoscopes. Leur principe est le même : les œufs sont placés sur une grille spéciale, éclairée par le bas avec une lumière vive, et vous pouvez facilement voir leur contenu. L'avantage est que chez aucun autre animal, il n'est possible de contrôler le processus de développement de l'incubation avec autant de soin que chez les oiseaux.
Subtilités de la procédure
La réalisation d'une ovoscopie n'est pas difficile, tout comme la fabrication de l'ovoscope lui-même. Cela peut représenter boîte en carton, au bas de laquelle se trouvera une source de lumière. De préférence une lampe à incandescence ordinaire d'une puissance d'au moins 100 W. Parfois, un réflecteur est installé sous la lampe. Un trou est pratiqué au sommet de la boîte, dont la taille doit être légèrement inférieure à celle de l'objet examiné ; il est placé dans ce trou et soigneusement examiné avec de légers virages dans différentes directions ;
Il n’est pas nécessaire d’effectuer une ovoscopie tous les jours. Premièrement, c'est stressant pour le poulet si vous utilisez façon traditionnelle l'éclosion, deuxièmement, il y a un risque d'endommager l'œuf. Troisièmement, lorsque vous retirez un œuf d'un incubateur ou sous une poule, sa température baisse, ce qui peut avoir un effet néfaste. Par conséquent, il est recommandé d'effectuer la procédure ovoscopique dans une pièce chaude et pendant 5 minutes maximum. Nous vous invitons à regarder une vidéo qui montre comment se déroule la procédure d'ovoscopie.
A quoi sert la méthode ?
L'ovoscopie est nécessaire pour contrôler le processus d'incubation, le rejet rapide des œufs présentant une pathologie ou d'autres troubles du développement fœtal. Avant de placer les œufs dans l'incubateur, il est recommandé de les visualiser avec un ovoscope et de sélectionner ceux qui présentent les caractéristiques suivantes :
- La coquille a structure homogène, brille uniformément.
- Une petite chambre à air est visible à l'extrémité émoussée.
- Le jaune, aux bords flous, est situé au centre, parfois plus près de l'extrémité émoussée, entouré de blanc de tous côtés.
- Lorsque vous faites tourner les œufs, le jaune tourne un peu plus lentement.
- Aucune inclusion étrangère ou étrangère n’est observée.
Ovoscopie pendant le développement embryonnaire normal
Comme nous l'avons déjà dit, il n'est pas nécessaire d'ovoscoper les œufs de poule trop souvent. Il est optimal de l'effectuer à des intervalles d'au moins 3 à 5 jours. Les experts disent que meilleur temps pour la première ovoscopie des races d'œufs de poules, il s'agit du sixième jour d'incubation ou d'au moins 4 à 5 jours. Pour les races à viande, il vaut mieux attendre encore une demi-journée et déjà le sixième jour et demi d'incubation pour voir ce qui se passe à l'intérieur.
Périodes d'incubation précoces
Bientôt étapes préliminaires d'incubation, à partir du jour 4, vous pouvez distinguer un œuf fécondé d'un œuf non fécondé, s'il y en a un qui entre dans votre incubateur. Les fils des vaisseaux sanguins sont visibles, l'embryon lui-même n'est pas encore visible, mais en se balançant, vous pouvez voir son ombre. Des professionnels expérimentés peuvent examiner le rythme cardiaque. La lueur prend une teinte rosée.
Lors de la deuxième visualisation dans un ovoscope, avec le développement normal de l'embryon, vous pouvez voir l'allantoïde (organe respiratoire embryonnaire des vertébrés supérieurs, membrane embryonnaire). Il doit tout couvrir surface intérieure coquille et fermer à l’extrémité pointue. L'embryon est déjà assez gros, enveloppé de fils de vaisseaux sanguins. Une autre vidéo d'un éleveur de volailles pratiquant une ovoscopie et commentant l'ensemble du processus est présentée ci-dessous.
Périodes d'incubation tardives
Le moment de la dernière ovoscopie correspond à la toute fin de l’incubation. Aide à identifier les œufs contenant des fœtus congelés et à évaluer la progression du processus d'incubation dans la deuxième phase. Avec un développement normal plus tard Pendant l'incubation, l'embryon occupera presque tout l'espace ; ses contours doivent être visibles et même des mouvements doivent être détectés de temps en temps.
Ovoscopie pour pathologie
L'ovoscopie pour pathologie est tout simplement une méthode de diagnostic inestimable. Si, lors de la réalisation d'une ovoscopie, vous avez rejeté quantité suffisanteœufs présentant des pathologies similaires, vous devrez peut-être faire attention aux conditions dans votre incubateur. Les œufs présentant les caractéristiques suivantes ne conviennent pas à l’incubation :
- Il y a des rayures sur la coque.
- La coque a une structure hétérogène en « marbre ».
- La chambre à air n'est pas située à l'extrémité émoussée, mais est décalée.
- Le jaune n'est clairement pas visible, la couleur du contenu est orange rougeâtre uniforme.
- Le jaune bouge facilement ou, au contraire, ne bouge pas du tout.
- Des caillots de sang ou d'autres inclusions sont visibles à l'intérieur des œufs (il peut s'agir de grains de sable, d'œufs d'helminthes ou de plumes emprisonnées dans l'oviducte).
- Des taches sombres (éventuellement des colonies de moisissures) sont visibles sous la coquille.
Développement fœtal gelé
Malheureusement, il arrive parfois qu'un fœtus de poulet se fige au cours de son développement. Cela se produit généralement au milieu période d'incubation, aux jours 8-17, cette pathologie peut être diagnostiquée lors de la deuxième ovoscopie. L'embryon ressemblera à une tache sombre, vaisseaux sanguins ne sera pas consulté. Il existe également des embryons dits étouffés, des embryons morts pendant étapes tardives développement. En règle générale, ce sont des poussins pratiquement formés qui, pour une raison quelconque, n'ont pas pu éclore.
galerie de photos
Vidéo "Développement d'un œuf de poule par jour"
Pour comprendre ce qui arrive exactement au fœtus de poule pendant l'incubation et comment il se développe, nous vous suggérons de regarder vidéo intéressante! Il existe de nombreuses vidéos sur le thème de l'ovoscopie sur Internet, ce qui aide les éleveurs de volailles débutants à comprendre ce problème.
L’origine de la vie est la chose la plus belle et la plus étonnante sur cette terre. À l’aide d’un appareil à ultrasons, nous pouvons observer le développement d’un embryon humain et voir comment, chaque semaine, l’embryon tordu se transforme en ce que l’on appellera à l’avenir une personne. Mais qui peut se vanter d’avoir vu comment un poussin se développe à l’intérieur d’un œuf et raconter par quelles étapes de développement il passe avant de naître ? Jetons un coup d'œil à ce processus étonnant !
Le poulet a été élevé dans une boîte de Petri :
Le voici, l'œuf de poule le plus ordinaire, mais de la toute première fraîcheur. Les œufs sont sélectionnés très soigneusement pour l'incubateur.
Voyez-vous un caillot à peine perceptible ? C'est ainsi que la vie commence
Le 2ème jour, des vaisseaux sanguins apparaissent sur le jaune
Au 3ème jour, les rudiments des membres apparaissent, les yeux « colorent »
Le 4ème jour, les processus deviennent visibles à l'œil nu
Fondamentalement, le poulet commence par les yeux.
Au 7ème jour, l'embryon développe une bouche
Soit dit en passant, les œufs respirent activement et consomment 2 à 4 litres d'oxygène par jour.
Au 9ème jour, les premières papilles de plumes se forment sur le dos
Le 10ème jour le bec se forme
À propos, le poulet grandit à pas de géant au sens le plus littéral du terme.
Au 13ème jour, la paupière atteint la pupille, des peluches apparaissent sur la tête
Au 14ème jour, l'embryon est entièrement recouvert de duvet.
Au 15ème jour la paupière ferme complètement l'œil
Aux jours 16-18, le blanc d’œuf est entièrement utilisé par l’embryon
Et il continue de grandir et de grandir
Le 19ème jour, le jaune commence à se rétracter, les yeux s'ouvrent, le cou s'étend dans la chambre à air et la morsure commence.
Au 20ème jour, le jaune est complètement rétracté, les yeux sont ouverts, picorants
Le 21ème jour - conclusion. De l'extérieur, le processus ressemble à ceci
D'œuf en œuf
Brisons la coquille d'un œuf de poule. En dessous, nous verrons un film aussi épais que du parchemin. Il s’agit de la membrane de la sous-coquille, celle-là même qui ne nous permet pas de nous débrouiller avec une seule cuillère à café pour « détruire » un œuf à la coque. Il faut gratter le film avec une fourchette ou un couteau, ou au pire avec les mains. Sous le film se trouve une masse gélatineuse de protéines à travers laquelle le jaune est visible.
C'est à partir de là, du jaune, que commence l'œuf. Au début, il s’agit d’un ovocyte (œuf) recouvert d’une fine membrane. Collectivement, cela s’appelle un follicule. L'œuf mûr, qui a accumulé le jaune, traverse la membrane folliculaire et tombe dans le large entonnoir de l'oviducte. Plusieurs follicules mûrissent dans les ovaires d'un oiseau en même temps, mais ils mûrissent en temps différent, de sorte qu'un seul œuf se déplace toujours dans l'oviducte. La fécondation a lieu ici, dans l'oviducte. Et après cela, l'œuf devra être recouvert de toutes les membranes de l'œuf - de l'albumine à la coquille.
La substance protéique (nous parlerons de ce que sont la protéine et le jaune un peu plus tard) est sécrétée par des cellules et des glandes spéciales et s'enroule couche par couche autour du jaune dans la longue section principale de l'oviducte. Cela prend environ 5 heures, après quoi l'œuf pénètre dans l'isthme - la section la plus étroite de l'oviducte, où il est recouvert de deux membranes coquilles. Dans la partie la plus externe de l'isthme, à la jonction avec la glande coquillage, l'œuf s'arrête pendant 5 heures. Ici, il gonfle, absorbe l'eau et augmente jusqu'à sa taille. tailles normales. Dans le même temps, les membranes de la coquille s’étirent de plus en plus et finissent par s’ajuster étroitement à la surface de l’œuf. Ensuite, il entre dans la dernière section de l'oviducte, la coquille, où il effectue un deuxième arrêt pendant 15 à 16 heures - c'est exactement le temps imparti pour la formation de la coquille. Une fois formé, l’œuf est prêt à commencer sa vie de manière autonome.
L'embryon se développe
Pour le développement de tout embryon, la présence de « matériaux de construction » et de « carburant » est nécessaire pour assurer l'approvisionnement en énergie. Le « carburant » doit être brûlé, ce qui signifie que l’oxygène est également nécessaire. Mais ce n'est pas tout. Au cours du développement de l'embryon, des « scories de construction » et des « déchets » provenant de la combustion de « carburant » se forment - substances azotées toxiques et gaz carbonique. Ils doivent être retirés non seulement des tissus de l’organisme en croissance lui-même, mais également de son environnement immédiat. Comme vous pouvez le constater, les problèmes ne sont pas si rares. Comment sont-ils tous résolus ?
Chez les animaux véritablement vivipares – les mammifères – tout est simple et fiable. L'embryon reçoit des matériaux de construction et de l'énergie, notamment de l'oxygène, par le sang du corps de la mère. Et de la même manière, il renvoie des « scories » et du dioxyde de carbone. Une autre question est de savoir qui pond les œufs. Ils doivent donner à l'embryon des matériaux de construction et du combustible « à emporter ». Les composés organiques de haut poids moléculaire – protéines, glucides et graisses – servent à cet effet. Par le bas, l'organisme en croissance puise des acides aminés et des sucres, à partir desquels il construit les protéines et les glucides de ses propres tissus. Les glucides et les graisses constituent également la principale source d’énergie. Toutes ces substances constituent le composant de l’œuf que nous appelons le jaune. Le jaune est une source de nourriture pour l’embryon en développement. Le deuxième problème est maintenant de savoir où mettre les déchets toxiques ? Bon pour les poissons amphibiens. Leur œuf (le frai) se développe dans l'eau et n'en est séparé que par une couche de mucus et une fine membrane d'œuf. Ainsi, l'oxygène peut être obtenu directement de l'eau et dans l'eau, et les déchets peuvent être envoyés. Certes, cela n'est réalisable que si les substances azotées excrétées sont hautement solubles dans l'eau. En effet, les poissons et les amphibiens excrètent les produits du métabolisme azoté sous forme d'ammoniac hautement soluble.
Mais qu'en est-il des oiseaux (et des crocodiles et des tortues), dont les œufs sont recouverts d'une coquille dense et se développent non pas sur l'eau, mais sur terre ? Ils doivent stocker la substance toxique directement dans l’œuf, dans un sac « poubelle » spécial appelé allantoïde. L'Allantois est associé à système circulatoire l’embryon et, avec les « déchets » apportés par le sang, reste dans l’œuf abandonné par le poussin. Bien entendu, dans ce cas, il est nécessaire que les produits de décomposition soient libérés sous une forme solide et peu soluble, sinon ils se propageront à nouveau dans tout l'œuf. En effet, les oiseaux et les reptiles sont les seuls vertébrés à émettre de l’acide urique « sec » plutôt que de l’ammoniac.
L'allantoïde dans l'œuf se développe à partir des ébauches tissulaires de l'embryon et appartient aux membranes embryonnaires, par opposition aux membranes de l'œuf - l'albumen, la sous-coquille et la coquille elle-même, qui sont formées dans le corps de la mère. Dans les œufs de reptiles et d'oiseaux, outre l'allantoïde, il existe d'autres membranes embryonnaires, notamment l'amnios. Cette membrane forme un mince film sur l'embryon en développement, comme si elle l'incluait, et le remplit de liquide amniotique. De cette manière, l’embryon forme à l’intérieur de lui sa propre couche « d’eau », qui le protège des éventuels chocs et dommages mécaniques. Vous ne cesserez jamais d'être étonné de voir avec quelle sagesse tout est organisé dans la nature. Et c'est difficile. Surpris par cette complexité et cette sagesse, lesembryologistes ont élevé les œufs d'oiseaux et de reptiles au rang d'œufs amniotiques, les opposant aux œufs plus simplement construits de poissons et d'amphibiens. En conséquence, tous les animaux vertébrés sont divisés en anamnium (pas d'amnios - poissons et amphibiens) et amniote (ayant un amnios - reptiles, oiseaux et mammifères).
Nous avons traité des déchets « solides », mais le problème des échanges gazeux demeure. Comment l’oxygène pénètre-t-il dans l’œuf ? Comment le dioxyde de carbone est-il éliminé ? Et ici, tout est pensé dans les moindres détails. La coque elle-même, bien sûr, ne laisse pas passer les gaz, mais elle est traversée par de nombreux tubes étroits - des pores ou des canaux respiratoires, simplement des pores. Il y a des milliers de pores dans l’œuf et les échanges gazeux s’effectuent à travers eux. Mais ce n'est pas tout. L’embryon développe un « externe » spécial organe respiratoire- le chorialantois, sorte de placenta chez les mammifères. Cet organe est un réseau complexe de vaisseaux sanguins qui tapissent l’intérieur de l’œuf et fournissent rapidement de l’oxygène aux tissus de l’embryon en croissance.
Un autre problème pour un embryon en développement est de savoir où trouver de l'eau. Les œufs de serpents et de lézards peuvent l'absorber du sol, augmentant ainsi leur volume de 2 à 2,5 fois. Mais les œufs des reptiles sont recouverts d'une coquille fibreuse, tandis que chez les oiseaux, ils sont enfermés dans une coquille. Oui et où le nid d'oiseau prendre de l'eau ? Il ne reste plus qu'une chose : le stocker, tout comme nutriments, à l'avance, alors que l'œuf est encore dans l'oviducte. À cette fin, on utilise le composant communément appelé protéine. Il contient 85 à 90 % d'eau absorbée par la substance des coques protéiques - vous vous souvenez ? – le premier arrêt de l’œuf se situe au niveau de l’isthme, à la jonction avec la glande coquille.
Eh bien, maintenant il semble que tous les problèmes aient été résolus ? Il semble seulement. Le développement d’un embryon est plein de problèmes, et la solution à l’un en entraîne immédiatement une autre. Par exemple, les pores de la coquille permettent à l’embryon de recevoir de l’oxygène. Mais à travers les pores, la précieuse humidité s'évapore (et s'évapore). Ce qu'il faut faire? Dans un premier temps, stockez-le en excès dans les protéines et essayez de tirer profit de l’inévitable processus d’évaporation. Par exemple, en raison de la perte d’eau, l’espace libre dans le grand pôle de l’œuf, appelé chambre à air, s’agrandit considérablement vers la fin de l’incubation. A ce moment, le chorialantois seul ne suffit plus pour que le poussin respire il faut passer en actif ; respirer avec les poumons. La chambre à air accumule de l'air, avec lequel le poussin remplira d'abord ses poumons après avoir percé la membrane sous-coquille avec son bec. L'oxygène y est encore mélangé à une quantité importante de dioxyde de carbone, de sorte que l'organisme, sur le point de commencer une vie indépendante, s'habitue progressivement à respirer l'air atmosphérique.
Et pourtant, les problèmes des échanges gazeux ne s’arrêtent pas là.
Pores dans la coquille
Ainsi, l’œuf d’oiseau « respire » grâce aux pores de la coquille. L'oxygène pénètre dans l'œuf et la vapeur d'eau et le dioxyde de carbone sont expulsés. Plus il y a de pores et plus les canaux poreux sont larges, plus l'échange gazeux a lieu rapidement, et vice versa, plus les canaux sont longs, c'est-à-dire Plus la coque est épaisse, plus les échanges gazeux sont lents. Cependant, la fréquence respiratoire de l’embryon ne peut pas être inférieure à une certaine valeur seuil. Et la vitesse à laquelle l'air pénètre dans l'œuf (c'est ce qu'on appelle la conductivité gazeuse de la coquille) doit correspondre à cette valeur.
Il semblerait qu'il n'y ait rien de plus simple - qu'il y ait autant de pores que possible et qu'ils soient aussi larges que possible - et il y aura toujours suffisamment d'oxygène et le dioxyde de carbone sera parfaitement éliminé. Mais n'oublions pas l'eau. Pendant toute la période d'incubation, l'œuf ne peut perdre en eau que 15 à 20 % de son poids d'origine, sinon l'embryon mourra. En d’autres termes, il existe une limite supérieure pour augmenter la conductivité gazeuse de la coque. De plus, les œufs différents oiseaux, comme on le sait, diffèrent en taille - de moins de 1 g. chez les colibris jusqu'à 1,5 kg. Chez l'autruche africaine. Et parmi ceux qui ont disparu au XVe siècle. L'apiornis malgache, apparenté aux autruches, avait un volume d'œufs allant jusqu'à 8 à 10 litres. Naturellement, plus l’œuf est gros, plus l’oxygène doit y pénétrer rapidement. Et encore une fois, le problème est que le volume de l'œuf (et, par conséquent, la masse de l'embryon et ses besoins en oxygène), comme tout corps géométrique, est proportionnel au cube, et la surface est proportionnelle au carré de son linéaire. dimensions. Par exemple, une augmentation de 2 fois de la longueur d'un œuf signifiera une augmentation de la demande en oxygène de 8 fois, et la surface de la coquille à travers laquelle se produit l'échange gazeux n'augmentera que de 4 fois. Par conséquent, il faudra augmenter la valeur de la perméabilité aux gaz.
Des études ont confirmé que la perméabilité aux gaz de la coquille augmente en réalité avec l’augmentation de la taille des œufs. Dans ce cas, la longueur des canaux poreux, c'est-à-dire L'épaisseur de la coque ne diminue pas, mais augmente également, quoique plus lentement.
Il faut « gonfler » à cause du nombre de pores. Un œuf d'autruche nandou de 600 grammes a 18 fois plus de pores qu'un œuf de poule de 60 grammes.
Le poussin éclot
Les œufs d'oiseaux ont également d'autres problèmes. Si les pores de la coquille ne sont recouverts de rien, les canaux poreux agissent comme des capillaires et l'eau les pénètre facilement dans l'œuf. Il pourrait s'agir d'eau de pluie transportée par le plumage d'un oiseau couvant. Et les microbes pénètrent dans l'œuf avec de l'eau - la pourriture commence. Seuls certains oiseaux, ceux qui nichent dans des creux et autres abris, comme les perroquets et les pigeons, peuvent se permettre d'avoir des œufs aux pores découverts. Chez la plupart des oiseaux, la coquille de l'œuf est recouverte d'un mince film organique - la cuticule. La cuticule ne laisse pas passer l’eau capillaire, mais les molécules d’oxygène et la vapeur d’eau la traversent sans entrave. En particulier, les coquilles des œufs de poule sont également recouvertes de cuticules.
Mais la cuticule a son propre ennemi. Ce sont des moisissures. Le champignon dévore la « matière organique » de la cuticule et de fins fils de son mycélium pénètrent avec succès à travers les pores jusqu'à l'œuf. Ceci doit d'abord être pris en compte par les oiseaux qui ne maintiennent pas la propreté de leurs nids (hérons, cormorans, pélicans), ainsi que par ceux qui font leurs nids dans un environnement riche en micro-organismes, par exemple sur l'eau, dans de la boue liquide limoneuse. ou dans des tas de végétation en décomposition. C'est ainsi que sont construits les nids flottants des grèbes et autres grèbes, les cônes de boue des flamants roses et les nids incubateurs des poules des mauvaises herbes. Chez ces oiseaux, la coquille possède une sorte de protection « anti-inflammatoire » sous la forme de couches superficielles spéciales. matière inorganique, riche en corbanite et en phosphate de calcium. Ce revêtement protège bien les voies respiratoires non seulement de l'eau et des moisissures, mais également de la saleté qui peut gêner la respiration normale du fœtus. Il laisse passer l’air, car il est parsemé de microfissures.
Mais disons que tout s'est bien passé. Ni les bactéries ni les moisissures n'ont pénétré dans l'œuf. Le poussin s'est développé normalement et est prêt à naître. Et encore une fois le problème. Briser la coquille est une période très importante, un vrai travail acharné. Même couper la coquille fibreuse fine mais élastique d’un œuf de reptile sans coquille n’est pas une tâche facile. À cette fin, les embryons de lézards et de serpents ont des dents spéciales en forme d'œuf, placées comme il se doit. os de la mâchoire. Avec ces dents, les bébés serpents coupent la coquille de l'œuf comme une lame, de sorte qu'une coupure caractéristique y reste. Bien entendu, un poussin prêt à éclore n'a pas de vraies dents, mais possède ce qu'on appelle un tubercule d'œuf (une excroissance cornée sur le bec), avec lequel il déchire plutôt que ne coupe la membrane de la sous-coquille, puis brise la coquille. L’exception concerne les poulets de mauvaises herbes australiens. Leurs poussins brisent la coquille non pas avec leur bec, mais avec leurs griffes.
Mais ceux qui utilisent le tubercule de l'œuf, comme on l'a connu relativement récemment, le font différemment. Les poussins de certains groupes d'oiseaux font de nombreux petits trous autour du périmètre de la zone prévue du large pôle de l'œuf puis, en appuyant sur, l'essorent. D’autres perforent juste un ou deux trous dans la coquille – et elle se fissure comme une tasse en porcelaine. Tel ou tel chemin est déterminé par les propriétés mécaniques de la coque et les caractéristiques de sa structure. Il est plus difficile de se libérer d'une coque « en porcelaine » que d'une coque visqueuse, mais cela présente aussi de nombreux avantages. En particulier, une telle coque peut supporter des charges statiques importantes. Ceci est nécessaire lorsqu'il y a beaucoup d'œufs dans le nid et qu'ils reposent en « tas », les uns sur les autres, et que le poids de l'oiseau en incubation n'est pas petit, comme celui de nombreuses poules, canards et surtout autruches. .
Mais comment sont nés les jeunes Apiornis s’ils étaient emmurés dans une « capsule » dotée d’une armure d’un centimètre et demi ? Il n’est pas facile de briser une telle coque avec les mains. Mais il y a une subtilité. Dans l'œuf, les canaux épiotnisapor à l'intérieur de la coquille sont ramifiés et dans le même plan, parallèles axe longitudinalœufs. Une chaîne de rainures étroites formées à la surface de l'œuf, dans lesquelles s'ouvraient les canaux poreux. Une telle coquille se fissurait le long de rangées d'encoches lorsqu'elle était frappée de l'intérieur par le tubercule de l'œuf. N'est-ce pas ce que nous faisons lorsque nous utilisons une fraise diamantée pour faire des entailles sur la surface du verre, facilitant ainsi la division le long de la ligne prévue ?
Ainsi, le poussin a éclos. Malgré tous les problèmes et contradictions apparemment insolubles. Il est passé de la non-existence à l'existence. Commencé nouvelle vie. En vérité, tout est simple en apparence, mais dans la mise en œuvre, c'est beaucoup plus complexe. Dans la nature, du moins. Pensons-y la prochaine fois que nous sortirons du réfrigérateur un œuf de poule aussi simple – cela ne pourrait pas être plus simple.
