Pouvez-vous accomplir la tâche suivante : « Énumérer les glandes digestives humaines » ? Si vous doutez de la réponse exacte, alors notre article est définitivement fait pour vous.
Classification des glandes
Les glandes sont des organes spéciaux qui sécrètent des enzymes. Ce sont ceux qui accélèrent le processus des réactions chimiques, mais ne font pas partie de ses produits. On les appelle aussi secrets.
Il existe des glandes à sécrétion interne, externe et mixte. Les premiers libèrent des sécrétions dans le sang. Par exemple, l’hypophyse, située à la base du cerveau, synthétise l’hormone de croissance, qui régule ce processus. Et les glandes surrénales sécrètent de l'adrénaline. Cette substance aide le corps à faire face aux situations stressantes, en mobilisant toutes ses forces. Le pancréas est mixte. Il produit des hormones qui pénètrent à la fois dans le sang et directement dans la cavité des organes internes (en particulier l'estomac).
Les glandes digestives telles que les glandes salivaires et le foie sont classées comme glandes exocrines. Dans le corps humain, ceux-ci incluent également les larmes, le lait, la sueur et autres.
Glandes digestives humaines
Ces organes sécrètent des enzymes qui décomposent les substances organiques complexes en substances plus simples pouvant être absorbées par le système digestif. En passant par le tractus, les protéines sont décomposées en acides aminés, les glucides complexes en glucides simples, les lipides en acides gras et en glycérol. Ce processus ne peut pas être accompli par le traitement mécanique des aliments à l’aide de dents. Seules les glandes digestives peuvent le faire. Examinons plus en détail le mécanisme de leur action.
Glandes salivaires
Les premières glandes digestives à leur emplacement dans le tractus sont les glandes salivaires. Une personne en possède trois paires : parotide, sous-maxillaire, sublinguale. Lorsque des aliments pénètrent dans la cavité buccale ou même lorsqu'ils sont visibles dans la cavité buccale, la salive commence à être libérée. C'est un liquide muqueux-collant incolore. Il se compose d'eau, d'enzymes et de mucus - mucine. La salive a une réaction légèrement alcaline. L'enzyme lysozyme est capable de neutraliser les agents pathogènes et de cicatriser les plaies de la muqueuse buccale. L'amylase et la maltase décomposent les glucides complexes en glucides simples. C'est facile à vérifier. Placez un morceau de pain dans votre bouche et, après un court laps de temps, il se transformera en miettes faciles à avaler. Le mucus (mucine) enveloppe et hydrate les morceaux de nourriture.
Les aliments mâchés et partiellement décomposés traversent l'œsophage par les contractions du pharynx jusqu'à l'estomac, où ils sont ensuite traités.
Glandes digestives de l'estomac
Dans la partie la plus élargie du tube digestif, les glandes de la membrane muqueuse sécrètent une substance spéciale dans sa cavité - C'est aussi un liquide clair, mais avec un environnement acide. La composition du suc gastrique comprend la mucine, les enzymes amylase et maltase, qui décomposent les protéines et les lipides, ainsi que l'acide chlorhydrique. Ce dernier stimule l'activité motrice de l'estomac, neutralise les bactéries pathogènes et arrête les processus de putréfaction.
Différents aliments restent dans l’estomac humain pendant un certain temps. Glucides - environ quatre heures, protéines et graisses - de six à huit. Les liquides ne sont pas retenus dans l'estomac, à l'exception du lait, qui se transforme ici en fromage cottage.
Pancréas
C'est la seule glande digestive mixte. Il est situé sous le ventre, ce qui explique son nom. Il produit du suc digestif dans le duodénum. C'est le pancréas exocrine. Directement dans le sang, il libère les hormones régulatrices insuline et glucagon. Dans ce cas, l'organe fonctionne comme une glande endocrine.
Foie
Les glandes digestives remplissent également des fonctions sécrétoires, protectrices, synthétiques et métaboliques. Et tout cela grâce au foie. C'est la plus grosse glande digestive. La bile est constamment produite dans ses conduits. C'est un liquide amer, jaune verdâtre. Il se compose d'eau, d'acides biliaires et de leurs sels, ainsi que d'enzymes. Le foie sécrète sa sécrétion dans le duodénum, où se produisent la dégradation finale et la désinfection des substances nocives pour l'organisme.
Étant donné que la dégradation des polysaccharides commence dans la cavité buccale, c'est la plus facilement digestible. Pourtant, chacun peut affirmer qu’après avoir mangé une salade de légumes, la sensation de faim arrive très vite. Les nutritionnistes conseillent de manger des aliments protéinés. Il a plus de valeur énergétique et le processus de dégradation et de digestion dure beaucoup plus longtemps. N'oubliez pas que l'alimentation doit être équilibrée.
Maintenant, allez-vous énumérer les glandes digestives ? Pouvez-vous nommer leurs fonctions ? Nous le pensons.
Il est produit par des glandes de l'estomac, visuellement semblables à des tubes avec une extension à l'extrémité.
La partie étroite de ces tubes est appelée sécrétoire, la partie large est appelée canal excréteur. La région sécrétoire contient des cellules qui sécrètent divers produits chimiques. Le canal excréteur est nécessaire pour déplacer les substances obtenues dans la partie étroite du canal vers la cavité gastrique.
En regardant cet organe humain de l'intérieur, vous remarquerez que sa surface de l'intérieur n'est pas lisse : elle présente de nombreux renflements avec de petites fosses. Ces fosses ne sont rien d'autre que l'embouchure des glandes gastriques ou leurs canaux excréteurs.
L'estomac est classiquement divisé en 4 sections :
- Service cardiaque - entrée ;
- Fond de l'estomac ;
- Corps;
- Région pylorique (la zone de connexion avec l'intestin grêle humain).
Types de glandes gastriques
Exocrine
Il existe trois types de glandes exocrines selon leur localisation : cariale, pylorique et intrinsèque.
Les glandes gastriques sont les plus nombreuses de leur type (environ 35 millions). La longueur d'une de ces glandes est d'environ 0,6 mm. Ils sont de structure simple : ce sont des tubes sans branches, débouchant par groupes directement dans les fosses gastriques. La lumière de ces glandes est très étroite et n’est pas visible sur les instruments.
Dans chacune de ces glandes, on distingue un cou, un isthme et une partie principale, constituée d'un fond et d'un corps.
Les propres glandes sont constituées de trois types de cellules :
- Cellules principales - réparties en de nombreux groupes, servent à produire de la chymosine et de la pepsine (enzymes digestives impliquées dans la dégradation de tous les types de protéines) ;
- Revêtements – disposés un à la fois, de grande taille. L'acide chlorhydrique est produit à l'intérieur des cellules pariétales ;
- Les cellules muqueuses sont de petite taille et sécrètent du mucus.
Les glandes pyloriques de l'estomac sont situées à la jonction de l'estomac avec la petite partie du duodénum. Au total, il existe environ 3,5 millions de ces glandes.Ces glandes sont ramifiées, leurs extrémités ont des ouvertures assez larges. Elles sont beaucoup moins communes que leurs propres glandes.
Les glandes pyloriques de l'estomac humain sont constituées de seulement deux types de cellules :
- Les cellules endocriniennes produisent des substances nécessaires au fonctionnement normal de l'estomac et d'autres organes humains. Ils ne sécrètent pas de suc gastrique ;
- Les cellules muqueuses produisent une sécrétion muqueuse dont la fonction principale est de diluer le suc gastrique afin de neutraliser incomplètement l'acide dans la cavité gastrique.
Les glandes cardiaques humaines sont situées principalement à l'entrée de la cavité gastrique. Il y en a environ 1,5 millions, leur structure est très ramifiée avec des cous courts aux extrémités. Elles sont constituées, comme les glandes pyloriques, de cellules muqueuses et endocrines.
Les glandes, très semblables aux glandes cardiaques, sont situées tout en bas de l’œsophage. Parfois même, ils pénètrent dans la partie supérieure de l'orgue. La fonction principale des deux types est de ramollir autant que possible les aliments consommés par une personne pour une digestion plus facile.
Endocrine
Les glandes endocrines humaines sécrètent des substances utiles directement dans le sang ou la lymphe et sont principalement constituées de cellules endocrines.
Le travail de ces cellules consiste à produire une variété de substances qui contribuent au fonctionnement normal de l’organe :
- La gastrine est une substance qui stimule le fonctionnement actif de l'estomac ;
- La somastotine arrête le fonctionnement de l'estomac ;
- L'histamine a un certain effet sur les vaisseaux localisés dans l'estomac et stimule la libération d'acide chlorhydrique ;
- La mélatonine est responsable de la périodicité dans le tractus gastro-intestinal ;
- L'enképhaline est responsable du soulagement de la douleur si le besoin s'en fait sentir ;
- Le peptide vaso-intestinal a pour fonction de dilater les vaisseaux sanguins et de stimuler le fonctionnement actif du pancréas humain ;
- La bombésine stimule le fonctionnement actif de la vésicule biliaire, suivi de sa production de bile pour la digestion des graisses, et active également la production d'acide chlorhydrique.
Étapes de l'estomac
Décrivons schématiquement les principales fonctions des glandes gastriques et leur travail.
L'arôme appétissant et l'apparence des aliments, qui irritent les papilles gustatives humaines situées dans la cavité buccale, déclenchent le processus de sécrétion gastrique. Les glandes gastriques de type cardiaque produisent d’énormes quantités de mucus. Ses fonctions sont de protéger les parois de l'estomac de l'auto-digestion et de ramollir le bol alimentaire entrant dans l'estomac.
Dans le même temps, vos propres glandes travaillent dur pour produire de l'acide chlorhydrique et diverses enzymes qui maintiennent le processus digestif au bon niveau. L'acide chlorhydrique décompose les aliments en leurs composants (protéines, graisses, glucides) et tue les bactéries. Les enzymes effectuent le traitement chimique des aliments.
En fait, un mélange d'acide chlorhydrique, d'enzymes auxiliaires et de mucus est le suc gastrique dont la production principale a lieu dans les premières minutes qui suivent le début d'un repas. C'est pourquoi les gastro-entérologues qualifiés déconseillent la consommation de chewing-gum ! La quantité maximale de suc gastrique est libérée une heure après le début d'un repas et disparaît progressivement, à mesure que les aliments partiellement transformés pénètrent dans l'intestin grêle.
Facteurs affectant le fonctionnement des glandes gastriques
- La consommation humaine d’aliments protéinés (viande maigre, produits laitiers, légumineuses) est le déclencheur le plus puissant de l’apparition de la sécrétion gastrique. La consommation quotidienne de viande augmente considérablement le niveau d'acidité de l'estomac et la capacité digestive du suc gastrique. Les aliments glucidiques (bonbons, pain, céréales, pâtes) sont reconnus comme l'agent pathogène le plus faible, tandis que les aliments gras occupent une niche intermédiaire ;
- Le fonctionnement actif des glandes est provoqué par diverses situations stressantes. C'est pourquoi les médecins conseillent de manger plus, même dans les moments difficiles d'émotions fortes, afin de ne pas développer ce qu'on appelle « l'ulcère de stress » ;
- Les émotions négatives ressenties par une personne (sentiments de peur, mélancolie, dépression) réduisent considérablement la sécrétion gastrique. C'est pour cette raison que les médecins déconseillent catégoriquement de « manger » du stress. Une suralimentation systématique pendant une telle période peut nuire considérablement à votre propre santé. Si la dépression ne quitte pas le patient pendant plusieurs jours, il est recommandé de manger plus d'aliments à base de viande - ils sont plus difficiles à digérer et peuvent parfaitement « revigorer » le corps. Il ne faut pas manger de sucreries et de féculents : ce sont des aliments riches en glucides, et leur consommation excessive entraînera une prise de 2 à 3 kilos supplémentaires, ce qui n'améliorera pas votre humeur.
Ces petits tubes situés dans la cavité de l'estomac humain accomplissent la tâche la plus importante de sa vie : ils traitent les aliments. Afin de faciliter le fonctionnement de l'organe, il suffit de respecter les principes d'une bonne nutrition, de manger moins de sucreries et d'aliments plus sains.
UN. GASTRIN
b. PEPSINOGÈNE
V. SECRET MUCÏDE
g. acide chlorhydrique
Question 84.
CLÉVATION PRIMAIRE DANS LA CAVITÉ ORALE
b. LES GLUCIDES
V. BELKOV
ville de VITAMINES
Question 85.
PROMOTION DE LA NOURRITURE DE LA SECTION CARDIALE DE L'ESTOMAC AU PYLORIQUE
FAVORISER LES MOUVEMENTS DE L'ESTOMAC
UN. TONIQUE
b. ANTIPERISTALTIQUE
V. PÉRISTALTIQUE
d.SYSTOLIQUE
Question 86.
UN BILAN D'AZOTE NÉGATIF EST CARACTÉRISTIQUE LORSQUE
UN. CHAQUE CONDITIONS DE FIÈVRE
b. JEÛNE PROTÉINÉ
V. GROSSESSE
Question 87.
ABSORBÉ SOUS FORME INCHANGÉE DANS LE SANG
b. LES GLUCIDES
V. VITAMINES
d. SUBSTANCES MINÉRALES
Question 88.
ZONE DE PROJECTION DE L'INTESTIN GRÉ SUR LA PAROI ABDOMINALE :
UN. ÉPIGASTRALE
b. OMBILICAL
V. INGUINALE DROITE
INGUINALE GAUCHE
Question 89.
LES GLUCIDES SONT DÉPARTIS PAR ENZYMES
UN. AMYLOLYTIQUE
b. PROTÉOLYTIQUE
V. ENTÉROLITHIQUE
d.LIPOLYTIQUE
Question 90.
LA BASE DE LA VRAIE SATURATION EST L'INFLUENCE SUR LE CENTRE DE SATURATION
UN. PRODUITS DU MÉTABOLISME ABSORBÉS DANS LE SANG
b. RÉCEPTEURS C D'UN ESTOMAC ÉTIRÉ
V. "FAIM" DE SANG
MOUVEMENTS D'ESTOMAC "FAIM"
Question 91.
PRODUITS DE RÉPARTITION DES GLUCIDES :
UN. ENZYMES
b. MONOSACHARIDES
V. GLYCÉRINE ET ACIDES GRAS
ACIDES AMINÉS
Question 92.
DES VOMISSEMENTS SE PRODUISENT PENDANT LES MOUVEMENTS DE L'ESTOMAC
UN. PÉRISTALTIQUE
b. TONIQUE
V. SYSTOLIQUE
d. ANTIPERISTALTIQUE
Question 93.
LE BESOIN QUOTIDIEN D'UNE PERSONNE D'ÂGE MATURE EN PROTÉINES EST
UN. 15 MG/KG POIDS
Question 94.
FONCTION DE LA CHYMOSINE (RENNIN) :
UN. STIMULATION DE LA SECTION BILIAIRE
b. LAIT À CURLER
V. PROTECTEUR
SYNTHÈSE DES VITAMINES DU GROUPE B
Question 95.
LE FOIE EST APPROVISIONNÉ EN SANG
UN. UNIQUEMENT À PARTIR DU LIT ARTÉRIEL
b. UNIQUEMENT À PARTIR DU LIT VEINEUX
V. DE L'ARTERIEL ET DE LA VEINEUSE - ENSEMBLE
Question 96.
ZONE DE PROJECTION DU CECUM SUR LA PAROI ABDOMINALE ANTERIEURE
UN. INGUINALE DROITE
b. CÔTÉ GAUCHE
V. OMBILICAL
d. ILIaque droit
Question 97.
CELLULES ACCESSOIRES DES GLANDES DE L'ESTOMAC
b. GASTRIN
V. ACIDE HYDROCHLORIQUE
PEPSINOGÈNE
Question 98.
LE CONDUIT EXCENTRATEUR DE LA GLANDE SOUS-MANDIBLIAIRE S'OUVRE
UN. SUR LA MUQUEUSE BUCHALE AU NIVEAU DE LA DEUXIÈME PETITE DENT EN MORTIER
b. SUR LA MUQUEUSE BUCHALE AU NIVEAU DE LA DEUXIÈME MARQUE DENT
V. SUR LA MUQUEUSE ORALE DANS LA ZONE DE LA GLANDE
d. SOUS LA MÂCHOIRE INFÉRIEURE
Question 99.
LA MUQUEUSE DES FORMES DU VESTIUM ORAL
UN. Frein de la lèvre inférieure
b. Frein de la lèvre supérieure
V. ASSIETTES À FRANGES
frein de la langue
Question 100.
VITAMINE ANTI-HÉMORAGIQUE
Question 101.
L'ESTOMAC N'A PAS D'ESTOMAC DANS SA STRUCTURE
UN. DÉPARTEMENT PYLORIQUE
b. HAUT
V. DÉPARTEMENT CARDIAQUE
GRANDE COURBURE
Question 102.
LES GLANDES DE L'ESTOMAC SONT CONSTITUÉES DE
UN. CELLULES PRINCIPALES
b. CELLULES MUCOÏDES
V. CELLULES CALICIFORMES
d. CELLULES DE PARLING
Question 103.
LES FONCTIONS SUIVANTES NE SONT PAS CARACTÉRISTIQUES DU FOIE :
UN. FORMATION D'URÉE
b. FONCTION EXCRÉTRICE
V. PARTICIPER AU MÉTABOLISME DES GRAISSES
D. FONCTION DE PROTECTION
d. FONCTION BARRIÈRE
e. PARTICIPATION AU MÉTABOLISME DES PROTÉINES
et. PARTICIPATION AU MÉTABOLISME DES GLUCIDES
Question 104.
DÉCOMPOSITION DES ENZYMES PROTÉOLYTIQUES
V. LES GLUCIDES
FIBRE
Question 105.
MOUVEMENTS DU GROS INTESTIN:
UN. SYSTOLIQUE
b. EN FORME DE PENDULE
V. RÉDUCTIONS DE MASSE
d. PÉRISTALTIQUE
Question 106.
LA VITAMINE "D" N'EST PAS UTILISÉE
UN. POUR FORMER LE SQUELETTE FŒTAL
b. POUR LA CROISSANCE DU TISSU OSSEUX
V. POUR LA BIOSYNTHÈSE DES PROTÉINES SANGUINES
d. POUR FOURNIR UNE FONCTION VISUELLE
Question 107.
ENZYMES DU SUC GASTRIQUE:
UN. CHYMOTRYPSINE
b. PEPSINE
V. TRYPSINE
KHIMOZINE (RENNIN)
Question 108.
LE SFINCTER PYLORICAL SE SÉPARE
UN. DUODÉNAL DEPUIS LE PETIT
b. ESTOMAC DE L'ŒSOPHAGE
V. ESTOMAC DU DUODÉNUM
INTESTIN GRÉ À PARTIR DU GROS
Question 109.
QUELLE SUBSTANCE EST ABSORBÉE DANS L'ESTOMAC
UN. GLUCOSE
b. GLYCÉROL
V. ACIDES AMINÉS
ALCOOL
Question 110.
LA PAROI AVANT DU PRÉSENTUM DE LA CAVITÉ ORALE EST FORMÉE
b. MUSCLES SUPRAHYGLEUX
V. PALAIS DUR ET MOLLE
Question 111.
LE CONDUIT EXCRÉTEUR DE LA GLANDE SALIVAIRE HYPOGLUSE S'OUVRE
UN. SUR LA MUQUEUSE BUCHALE AU NIVEAU DE LA DEUXIÈME MARQUE DENT
b. SUR LA MUQUEUSE BUCHALE AU NIVEAU DE LA DEUXIÈME PETITE DENT EN MORTIER
V. SOUS LA LANGUE
d. SUR LA MUQUEUSE ORALE DANS LA ZONE DE LA GLANDE
Question 112.
LA NOURRITURE D’ORIGINE ANIMALE PRÉVIENT
V. LES GLUCIDES
Question 113.
RÉACTION BILIAIRE
UN. ALCALIN
b. AIGRE
V. NEUTRE
Question 114.
LE PANCRÉAS A
UN. TÊTE
V. CHANGEMENTS
d.PARTITION
Question 115.
JUS GASTRIQUE GASTRIXINE :
UN. STIMULE LA SÉCRÉTION BILE
b. ÉMULSIFIE LES GRAISSES
V. BRISE LES PROTÉINES
d. CONVERTIT LE PEPSINOGÈNE EN PEPSINE
Question 116.
LE PROCESSUS DE GLYCOGENÈSE EST :
UN. TRANSFERT DE GLYCOGÈNE
b. SYNTHÈSE DU GLYCOGÈNE
V. RÉPARTITION DU GLYCOGÈNE
Question 117.
PRODUITS DE DÉGRADATION DES PROTÉINES :
UN. GLYCÉRINE ET ACIDES GRAS
b. ENZYMES
V. ACIDES AMINÉS
d.MONOSACHARIDES
La fonction principale du tractus gastro-intestinal - la digestion des aliments - est assurée par les glandes de l'estomac. Ces tubes sont responsables de la sécrétion de nombreux produits chimiques destinés aux sucs gastriques. Il existe plusieurs types de sécréteurs. En plus des centres glandulaires externes, il existe des centres endocriniens internes qui produisent une sécrétion externe particulière. Si au moins un groupe échoue, des pathologies graves se développent, il est donc important de connaître leur objectif et leurs caractéristiques.
Particularités
Pour que les aliments provenant de l'œsophage soient bien digérés, ils doivent être soigneusement préparés, broyés en petites particules et traités avec du suc digestif. C'est à cela que servent les glandes gastriques. Ce sont des formations situées dans la coque de l'organe, qui sont des tubes. Ils se composent d'une section étroite (partie sécrétoire) et d'une section large (excrétrice). Les tissus glandulaires sécrètent du jus, composé de nombreux éléments chimiques nécessaires à la digestion et à la préparation des aliments destinés à l'entrée dans le duodénum.
Chaque partie de l'organe possède ses propres glandes :
- transformation primaire des aliments provenant de l'œsophage vers la zone cardiaque ;
- la charge principale qui constitue la zone de fondation ;
- sécrétoires - cellules qui forment un chyme neutre (bolus de nourriture) pour entrer dans l'intestin depuis la zone pylorique.
Les glandes sont situées dans la membrane épithéliale, qui consiste en une triple couche complexe comprenant une couche épithéliale, musculaire et séreuse. Les deux premiers sont destinés à apporter protection et motricité, le dernier est moulant, externe. La structure de la muqueuse se distingue par un relief avec des plis et des creux qui protègent les glandes de l'agression du contenu gastrique. Il existe des sécréteurs qui synthétisent l’acide chlorhydrique pour apporter l’acidité nécessaire à l’estomac. Les glandes de l'estomac ne vivent que 4 à 6 jours, après quoi elles sont remplacées par de nouvelles. Le renouvellement des sécréteurs et de la membrane épithéliale se produit régulièrement grâce aux tissus souches localisés dans la partie supérieure des glandes.
Types de glandes gastriques
Pylorique
Ces centres sont situés à la jonction de l’estomac et de l’intestin grêle. La structure des cellules glandulaires est ramifiée avec un grand nombre de tubules terminaux et de larges lumières. Les glandes pyloriques ont des sécréteurs endocriniens et muqueux. Les deux composants jouent un rôle spécifique : les centres endocriniens ne sécrètent pas le suc gastrique, mais contrôlent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et d'autres organes, et les centres accessoires forment du mucus, qui dilue le suc digestif afin de neutraliser partiellement l'acide.
Cardiaque
Ils sont situés à l'entrée de l'orgue. Leur structure est formée de tubes endocriniens et épithéliaux. La tâche des glandes cardiaques est la sécrétion de mucus mucoïde contenant des chlorures et des bicarbonates, nécessaire au glissement du bol alimentaire. Ces sécréteurs accessoires muqueux sont également situés au fond de l’œsophage. Ils ramollissent les aliments autant que possible en vue de la digestion.
Propre
Ils sont nombreux et couvrent tout le corps de l’estomac, tapissant le fond de l’estomac. Les corps fundiques sont également appelés les propres glandes de l'estomac. Les tâches de ces structures incluent la production de tous les composants du suc gastrique, en particulier la pepsine, la principale enzyme digestive. La structure fundique comprend des composants muqueux, pariétaux, principaux et endocriniens.
En cas d'inflammation chronique prolongée, les glandes de l'estomac dégénèrent en glandes cancéreuses.
Les glandes décrites ci-dessus sont exocrines et évacuent les sécrétions vers l'extérieur. Il n’existe pas non plus de centres endocriniens produisant des sécrétions directement dirigées vers la lymphe et la circulation sanguine. Basés sur la structure des tissus gastriques, les composants endocriniens font partie des glandes exocrines. Mais leurs fonctions sont remarquablement différentes des tâches des éléments pariétaux. Les glandes endocrines sont nombreuses (surtout dans la région pylorique) et produisent les substances suivantes pour la digestion et sa régulation :
- gastrine, pepsinogène, synthétisée pour augmenter l'activité digestive de l'estomac, l'hormone de l'humeur - enképhaline ;
- la somatostatine, qui est sécrétée par les éléments D pour inhiber la synthèse des protéines, de la gastrine et d'autres éléments digestifs principaux ;
- histamine - pour stimuler la synthèse d'acide chlorhydrique (affecte également les vaisseaux sanguins) ;
- mélatonine - pour la régulation quotidienne du tractus gastro-intestinal ;
- enképhaline - pour soulager la douleur ;
- peptide vaso-intestinal - pour stimuler le pancréas et dilater les vaisseaux sanguins ;
- la bombésine, produite par les structures P pour augmenter la sécrétion de chlorure d'hydrogène, l'activité de la vésicule biliaire et la production d'appétit ;
- l'entéroglucagon, produit par les centres A pour contrôler le métabolisme des glucides dans le foie et inhiber la sécrétion gastrique ;
- sérotonine, motiline, stimulées par les centres de sécrétion entérochromaffines, pour la production d'enzymes, de mucus et l'activation de la motilité gastrique.
L'estomac est un réservoir complexe permettant le stockage temporaire des aliments avant d'être acheminés vers l'intestin grêle. L'organe subit une préparation minutieuse du bol alimentaire pour un déplacement ultérieur dans le tractus gastro-intestinal. L'estomac libère certains composants qui pénètrent immédiatement dans le sang et la lymphe. Les morceaux de nourriture sont broyés, partiellement décomposés et enveloppés dans du mucus de bicarbonate pour le passage sans entrave et en toute sécurité du chyme alimentaire dans les intestins. Par conséquent, un traitement mécanique et chimique partiel des aliments se produit dans cette partie du système digestif.
La couche musculaire de l'estomac est responsable de la division mécanique. La préparation chimique est réalisée à partir du suc gastrique, composé d'enzymes et d'acide chlorhydrique. Ces composants digestifs sont sécrétés par les glandes pariétales de l'estomac. La composition du jus est agressive, elle peut donc dissoudre même les petits clous de girofle en une semaine. Mais sans le mucus protecteur spécial produit par d’autres centres glandulaires, l’acide corroderait l’estomac. Des mécanismes de protection spéciaux fonctionnent toujours et leur renforcement se produit avec une forte augmentation de l'acidité, provoquée par des aliments grossiers, lourds ou malsains, de l'alcool ou d'autres facteurs. La défaillance d'au moins un mécanisme entraîne de graves troubles de la membrane muqueuse, qui affecteront non seulement l'estomac lui-même, mais également l'ensemble du tractus gastro-intestinal.
Les centres glandulaires de l'estomac sont responsables de mécanismes de protection spéciaux, qui forment :
- le mucus insoluble, qui contient la partie interne des parois gastriques pour créer une barrière contre la pénétration du suc digestif dans les tissus de l'organe ;
- couche muqueuse-alcaline, localisée dans la couche sous-muqueuse, avec une concentration en alcali égale à la teneur en acide du suc gastrique ;
- secret avec des substances protectrices spéciales chargées de réduire la synthèse d'acide chlorhydrique, de stimuler la production de mucus, d'optimiser la circulation sanguine et d'accélérer le renouvellement cellulaire.
Les autres mécanismes de défense sont :
- régénération cellulaire tous les 3 à 6 jours ;
- circulation sanguine intensive;
- un frein antroduodénal qui bloque le passage du chyme alimentaire dans le DCP lors d'un saut d'acidité jusqu'à ce que le pH se stabilise.
Il est extrêmement important de maintenir une acidité optimale dans l'estomac, car c'est l'acide chlorhydrique qui assure l'effet antimicrobien, la dégradation des protéines alimentaires et régule l'activité de l'organe. Pendant la journée, les glandes pariétales de l'estomac sécrètent environ 2,5 litres de chlorure d'hydrogène. Le niveau d'acidité entre les repas est de 1,6 à 2,0, après - 1,2 à 1,8. Mais si l’équilibre des fonctions protectrices et acidogènes est perturbé, la muqueuse de l’estomac s’ulcère.
Matériel tiré du site www.hystology.ru
L'estomac remplit des fonctions sécrétoires, mécaniques et endocriniennes. Il existe des estomacs à chambre unique et à chambres multiples.
Estomac monochambre. Sa paroi est constituée de membranes muqueuses, musculaires et séreuses (Fig. 265).
La membrane muqueuse est constituée d'une couche épithéliale, d'une lame basique, d'une lame musculaire et d'une sous-muqueuse.
Riz. 265. A - schéma de la structure microscopique du fond de l'estomac :
1
- épithélium glandulaire cylindrique monocouche ; 2
- fossette gastrique ; 3
- propres glandes fundiques de l'estomac ; 4
- lamina propria de la muqueuse ; 5
- plaque musculaire de la membrane muqueuse ; 6
- sous-muqueuse (a - vaisseau sanguin, b- cellule adipeuse) ; 7 - couche musculaire ; 8
- plexus nerveux intermusculaire ; 9
- membrane séreuse; 10
- membrane muqueuse; 11 -
couches obliques de la musculeuse propria; 12
- couche circulaire et 13
- couche longitudinale de la membrane musculaire.
B- schéma de la structure au microscope électronique des cellules muqueuses de la couche épithéliale superficielle de l'estomac (d'après Ito) :
1
- les microvillosités ; 2
- des granules de sécrétion muqueuse ; 3
- les mitochondries ; 4
- Complexe de Golgi ; 5
- réticulum endoplasmique granulaire ; 6
- membrane basale.
Riz. 266. Glandes du fond de l'estomac :
Je - cou, glandes ; II - corps de la glande ; III - fond de la glande ; 1 - épithélium glandulaire monocouche ; 2 - fosse gastrique ; 3 - propre dossier ; 4 - les cellules accessoires ; 5 - Cellule pariétale; 6 - les cellules principales ; 7 - plaque musculaire.
Sa surface se présente sous la forme d'un contour irrégulier, facilité par la connexion lâche des membranes muqueuses et musculaires.
La membrane muqueuse forme des plis, des champs et des creux. Toutes les couches de la muqueuse participent à la formation des plis ; la couche épithéliale et la lame principale, dans laquelle les glandes sont situées en groupes délimités par le tissu conjonctif, participent à la formation des champs. Les fossettes gastriques se forment à la suite de l'immersion de l'épithélium dans l'épaisseur de la lame principale. (UN - 2).
La couche épithéliale est représentée par un épithélium glandulaire colonnaire monocouche. Ses cellules sont caractérisées par une différenciation polaire prononcée : le pôle basal contient un noyau ovale et de nombreuses mitochondries ; Au-dessus du noyau se trouve le complexe de Golgi. Les granules sécrétoires et les gouttes de sécrétion mucoïde sont situés dans le pôle apical (B). La couche épithéliale superficielle produit du mucus qui protège le tissu muqueux des dommages mécaniques causés par la partie rugueuse de l'aliment et des effets négatifs du suc gastrique. La lamina propria est constituée de tissu conjonctif et réticulaire lâche. Ici, adjacentes les unes aux autres, se trouvent de simples glandes tubulaires non ramifiées (ramifiées). Leurs canaux excréteurs débouchent dans les fosses gastriques. La structure et la fonction des glandes des différentes zones de la paroi gastrique varient et sont donc divisées en glandes fundiques, pyloriques et cardiaques. Sur cette base, les parties de l'estomac sont généralement appelées fundique, pylorique, cardiaque.
Les glandes fundiques tubulaires simples ont une section terminale non ramifiée ou faiblement ramifiée et un court canal excréteur qui s'ouvre dans une fosse gastrique relativement peu profonde. La glande est divisée en un cou, un corps et un fond (Fig. 266). Le col de l'utérus est le canal excréteur, le corps et le fond sont la section sécrétoire.
La glande a une lumière très étroite, à peine perceptible ; elle est constituée de cellules principales, pariétales (doublure), muqueuses, cervicales, endocrines (argyrophiles) (voir tableau des couleurs XI).
La majeure partie du fond et du corps de la glande est construite à partir des cellules principales. La cellule possède des pôles basal et apical. Le premier d'entre eux est caractérisé par la basophilie, provoquée par la localisation du système de synthèse des protéines de la cellule, c'est-à-dire le réticulum endoplasmique granulaire. La formation du proenzyme pepsinogène est associée à cette zone de cellules. Le deuxième pôle est rempli de granules de sécrétion protéique ; son plasmalemme forme de courtes microvillosités. Dans la partie centrale de la cellule principale se trouve un noyau ovale (Fig. 267).
Les cellules pariétales (pariétales), adjacentes à la membrane basale, se trouvent à l'extérieur des cellules principales et muqueuses. Ils sont de forme ronde et de plus grande taille que les principaux. Le noyau arrondi se situe au centre de la cellule, le cytoplasme est oxyphile. À l'intérieur de la cellule pariétale se trouve un système de tubules intracellulaires avec de nombreuses microvillosités. Ils passent dans les tubules intercellulaires situés entre les cellules de la glande et en contact avec la lumière de la glande. (DANS). Le cytoplasme est riche en mitochondries. Les cellules pariétales produisent des chlorures à partir desquels se forme de l'acide chlorhydrique. En sa présence, le pepsinogène est transformé en pepsine, une enzyme présente dans le suc gastrique. Son action vise à décomposer la partie protéique de l'aliment.
Le pôle basal de la cellule muqueuse contient un ? cœur. Le pôle apical contient des mitochondries, le complexe de Golgi et de nombreuses granules rondes de mucus. Les cellules sont localisées dans le corps de la glande.
A la base de chaque glande située dans le cou se trouve un noyau aplati ou triangulaire. Dans sa partie apicale se trouvent des gouttes de sécrétion bien colorées à la mucicarmine. Les cellules cervicales sont caractérisées par une activité mitotique élevée. Ils sont considérés non seulement comme ferreux, mais ont également une capacité de régénération.
Les cellules endocrines se trouvent dans le corps et au fond de la glande. Ces cellules sécrètent des substances biologiquement actives comme des hormones qui stimulent la fonction sécrétoire des glandes.
Les glandes cardiaques tubulaires simples ont une section terminale très ramifiée et une large lumière du canal excréteur. Les cellules de la section terminale sont de forme cylindrique ou cubique, elles ont un noyau poussé vers la base et un cytoplasme léger. Les cellules sécrètent des enzymes amyloïdes qui décomposent l'amidon. Des cellules principales, pariétales et muqueuses peuvent être trouvées dans les glandes. Les glandes cardiaques sont situées dans la plaque principale près de l'œsophage (Fig. 268).
Les glandes pyloriques sont tubulaires, simples, avec des sections terminales courtes et très ramifiées, avec de larges ouvertures. Dans la plaque principale, ils reposent plus lâchement. Les cellules glandulaires ont une structure similaire aux cellules muqueuses des glandes fundiques. Les cellules sont de forme cylindrique avec un cytoplasme léger contenant du mucus et des noyaux aplatis poussés vers le pôle basal. Il y a des cellules cervicales et pas de cellules pariétales
Riz. 267. Schéma de la structure au microscope électronique de la cellule principale de la glande du fond de l'estomac (A) :
UN- les mitochondries ; b - réticulum endoplasmique granulaire ; V- Complexe de Golgi ; g- des grains de pepsinogène ; d- les microvillosités ; e- membrane basale; et- cœur; B - schéma de la structure au microscope électronique de la glande pariétale du fond de l'estomac : 1 - les tubules ; 2 - les mitochondries ; 3 - cœur; 4 - des lysosomes ; 5 - Complexe de Golgi.
Riz. 268. Trois types de glandes gastriques :
UN- bas; B - pylorique ; B - glandes cardiaques ; a - épithélium tégumentaire ; b - isthme ; Dans le corps; d - fond de la glande ; d- des coupes transversales et obliques de branches individuelles de la glande ; e- principal; et- pariétal et h- des cellules accessoires.
cellules. Les fosses gastriques sont plus profondes que les autres glandes.
La plaque musculaire est constituée de faisceaux de cellules musculaires lisses disposées circulairement et longitudinalement. Il se compose de deux couches longitudinales et d'une couche circulaire interne. La contraction des cellules musculaires provoque la formation de plis de la membrane muqueuse, ce qui améliore la sécrétion des sécrétions de la lumière des glandes,
La sous-muqueuse est constituée de tissu conjonctif lâche et contient les plexus choroïdes et nerveux, un réseau de vaisseaux lymphatiques. Cette structure détermine la mobilité de la membrane muqueuse.
La musculeuse propria est constituée de trois couches de cellules musculaires lisses : interne, externe et moyenne. La couche interne est oblique, la couche intermédiaire est circulaire et la couche externe est longitudinale. Entre les couches de muscles se trouvent les ganglions du plexus myentérique intra-muros et de nombreux vaisseaux lymphatiques.
La membrane séreuse est constituée de tissu conjonctif lâche et est recouverte à l'extérieur de mésothélium (épithélium pavimenteux monocouche).
Chez les animaux de différentes espèces, les différences dans la structure des estomacs à chambre unique se résument principalement à différents rapports de surface des parties glandulaires et glandulaires, au rapport de la longueur des sections terminales et des canaux excréteurs, qui est dû à la nature de l'alimentation consommée, et en relation avec celle-ci, le besoin spécifique en enzymes.
Estomac multichambre des ruminants(bovins, ovins, caprins) se compose de trois proventricules : le rumen, le livre, la maille et l'estomac glandulaire - la caillette. Contrairement à la caillette, il n'y a pas de glandes dans la membrane muqueuse du proventricule. Ici, le traitement mécanique et la décomposition des aliments ont lieu avec la participation de bactéries et de protozoaires. La membrane muqueuse du proventricule est recouverte d'un épithélium kératinisant stratifié, qui prolonge la couche épithéliale de l'œsophage. Dans l'épithélium du proventricule, la couche claire n'est pas exprimée, il existe une couche cornée granuleuse et un système de fissures est intensément développé entre les cellules.
Cicatrice (Fig. 269 - UN). Sa membrane muqueuse forme des saillies (papilles) de la plaque principale de différentes tailles et formes, recouvertes d'un épithélium pavimenteux stratifié. La plaque musculaire est constituée de faisceaux séparés situés à la base des papilles. Les cellules musculaires individuelles se trouvent dans la plaque principale de la papille. La couche musculaire est constituée de cellules musculaires lisses, parmi lesquelles se trouvent des fibres individuelles de tissu musculaire strié. Il y a deux couches ; celui intérieur est circulaire et celui extérieur est longitudinal.
La cicatrice est recouverte d'une membrane séreuse, représentée par du tissu conjonctif lâche et du mésothélium.
Grille (B). La lame principale de la membrane muqueuse forme un grand nombre de plis qui, comme les cellules situées entre eux, sont recouverts d'un épithélium pavimenteux stratifié. La plaque musculaire n'est pas exprimée. Des cellules musculaires lisses uniques sont dispersées dans la base du tissu conjonctif. La couche musculaire est représentée par deux couches de cellules musculaires lisses qui forment des spirales et des intersections. La tunique musculaire est reliée à la muqueuse musculaire de l'œsophage et au sillon œsophagien. À l'extérieur, le maillage est recouvert d'une membrane séreuse. La gouttière œsophagienne a une structure similaire à celle du maillage. La couche musculaire de la membrane muqueuse est plus développée, ce qui forme une couche continue à proximité du maillage. À la base des lèvres du sillon se trouve une couche musculaire lisse longitudinale qui n'a pas perdu la connexion avec la membrane musculaire du maillage. De plus, il existe une couche circulaire interne de cellules musculaires lisses et une couche longitudinale externe de fibres musculaires striées s'étendant depuis l'œsophage.
Livre (DANS). Les plaques principales et musculaires participent à la formation des folioles. Au sommet, la plaque musculaire s'épaissit, formant une couche longitudinale du bord de la feuille. Les grandes couches sont pénétrées par les cellules musculaires de la couche annulaire de la musculeuse propria. Ce dernier est également constitué de cellules musculaires lisses, formant une couche longitudinale plus fine et une couche plus épaisse.
Riz. 269. Schéma de la structure histologique du proventricule des bovins :
Une cicatrice; B- filet; DANS- livre; a - couche épithéliale ; b - base de la membrane muqueuse ; c - plaque musculaire ; g- sous-muqueuse de la muqueuse ; d- les couches annulaires et longitudinales de la musculeuse propria ; e- membrane séreuse; g - croissance du tissu conjonctif dans l'épithélium ; h - papilles de la muqueuse du rumen ; Et- grand pli en maille ; À- ses faisceaux musculaires ; je- une grande feuille de papier ; m- processus lamellaire de la couche annulaire de la couche musculaire. À fort grossissement : n- papille du rumen ; o - pli en maille ; P.- une feuille de papier (selon Tehver).
circulaire. À l’extérieur se trouve une membrane séreuse constituée de tissu conjonctif lâche et de mésothélium.
Ainsi, une caractéristique morphologique commune du proventricule des ruminants est la présence de papilles de tissu conjonctif recouvertes d'un épithélium pavimenteux stratifié. Les pré-estomacs sont abondamment approvisionnés en sang. La papille comprend plusieurs vaisseaux artériels qui forment un réseau dense de capillaires.
Caillette. La paroi de l'estomac glandulaire des ruminants, comme celle des autres animaux, est constituée de membranes muqueuses, musculaires et séreuses. La lame principale de la muqueuse contient les glandes cardiaques, fundiques et pyloriques. Les glandes fundiques tubulaires simples ont un col plus long et une section sécrétoire relativement courte. Ces glandes occupent la majeure partie de la paroi gastrique. La zone des glandes cardiaques est insignifiante. Il est situé à côté de l’entrée du livre dans la caillette. Par rapport aux autres animaux, les glandes pyloriques sont plus longues.
