Zdravé rýchle občerstvenie. Zdravé rýchle občerstvenie je podnikateľský nápad blízkej budúcnosti. Pripravte si zdravé omáčky

Dnes každý vie o nebezpečenstvách „rýchleho občerstvenia“, ale uvedomujúc si to, stále si občas doprajeme shawarmu, klobásy alebo jedlá z McDonald’s.

Keď jeme nezdravé jedlá, chápeme, že sú škodlivé, ale nedokážeme prekonať svoje návyky.

Škodlivé jedlá z kohorty rýchle občerstvenie má vysoký obsah kalórií. Len si predstavte, že zjedením len jednej porcie rýchleho občerstvenia zasýtite svoje telo množstvom kalórií, ktoré presahuje denná norma. A ak uvažujete o tom, že počas dňa budete konzumovať iné potraviny, predstavte si, do akých podmienok staviate prácu svojho tela! Situáciu ďalej zhoršuje prítomnosť zvýrazňovačov chuti a prísad, ktoré vyvolávajú zvýšenú chuť do jedla.

Neustálym jedením gastronomických vynálezov našej doby riskujete vznik množstva problémov spojených s normálnou funkciou organizmu. Môže sa pokaziť a v dôsledku toho sa môžu objaviť ochorenia ako zápal žalúdka, obezita atď. A ešte smutnejšie je, ak k tomu vedie závislosť na nezdravom stravovaní cukrovka alebo rakovina.

Rýchle občerstvenie bez ujmy na zdraví

Áno, počuli ste dobre, rýchle občerstvenie môže byť zábavné a neovplyvní vaše zdravie! Čo je to „zdravé“ rýchle občerstvenie? Ide o jedlá pripravované známou a tradičnou technológiou, no na ich prípravu sa používajú iba produkty šetrné k životnému prostrediu vypestované na farmách. Zároveň je prísne vylúčené pridávanie akýchkoľvek zvýrazňovačov chuti a iných škodlivých prísad.

Stále existuje určité riziko, že priberiete veľa kalórií. Chápete, že zemiaky bez GMO nebudú hranolky, pokiaľ nebudú uvarené veľké množstvá olejov Hotové jedlá z bioproduktov si samozrejme môžete kúpiť v bio supermarketoch, no na západe sú na každom rohu, u nás, žiaľ, zatiaľ...

Vždy sa dá nájsť východisko a príprava zdravých domácich jedál z rýchleho občerstvenia vám pomôže úplne sa nevzdať obľúbeného jedla.

„Zdravé“ rýchle občerstvenie vlastnými rukami- recepty

Ak vás majú vaši priatelia navštíviť priateľsky a vy máte čas na varenie a chuť sa rozmaznávať milí ľudia niečo chutné, môžete pokojne zahodiť myšlienku objednať si hotovú pizzu a pripraviť si chutné a zdravé „nezdravé jedlá“ sami.

Recepty na „domáce“ rýchle občerstvenie.

• Bran bun burger s kúskom vareného kuracieho, morčacieho alebo mladého chudého hovädzieho bude chutiť lepšie ako v McDonalde.
• Namiesto mäsa môžete podávať žemľu s chudými rybami, pečené vo fólii alebo grilované. Čím môžete nahradiť známu omáčku? Všetko je elementárne jednoduché. Skvelým doplnkom k jedlu bude kyslá smotana alebo nízkotučné maslo zmiešané s malým množstvom vašich obľúbených korenín a byliniek. Alebo si môžete pripraviť domácu majonézu.
• Máte chuť na hranolky? Myslite na to, v akom množstve oleja ho budete musieť variť a aký zásah nezaslúžene dostane vaša pečeň. Cesta von je prekvapivá svojou jednoduchosťou. Zemiakové hľuzy nakrájajte na polovice, pečte vo fólii alebo jednoducho v rúre a podávajte krásne na listoch šalátu. Nevyzerá to ako hranolky, nič! Ale chutné a zdravé!
• Ak je ťažké zabudnúť na chuť a lahodnú vôňu pouličná shawarma, pripravte si jeho analóg, ktorý je prospešný pre telo, doma. Kúpte si hotový lavash v supermarkete a použite svoju gastronomickú predstavivosť. Plnenie lavash môže byť akýkoľvek produkt, ktorý určite nájdete doma. Môžu to byť kúsky vareného mäsa, vyprážané mleté ​​mäso, paradajky, nakrájaná kapusta alebo iná zelenina. Ako základ omáčky vezmite nesladený prírodný jogurt a pridajte doň bylinky a cesnak.
• Pomôže pridať taliansku nôtu k priateľskej hostine domáca pizza, ktorého príprava trvá len 15 minút. Tu prichádzajú na pomoc hotové anglické muffiny. Stačí ich rozkrojiť na polovice a na každú položiť kúsky mäsa, slaniny alebo mliečnej klobásy, na mäsové prísady poukladať kolieska paradajok, cibule a papriky. Každú polovicu žemle posypeme strúhaným syrom a po upečení ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.
• Ak chcete naozaj zapôsobiť na svojich priateľov alebo blízkych svojimi kulinárskymi schopnosťami, potom varte fašírky. K tomu budete musieť zmiešať trochu mletého mäsa (400 g) s nastrúhanou cibuľou, korením a jednou polievkovou lyžicou kukuričného škrobu. Z pripravenej zmesi vytvorte úhľadné rovnaké guľky a pečte dvadsať minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
• Žiadna hostina nie je úplná bez dezert. Na tento problém existuje rýchle a chutné riešenie. Vezmite tvaroh, pridajte k nemu nakrájané sušené ovocie a dôkladne premiešajte. Zo sladkej hmoty vytvorte guľky a posypte ich kokosom alebo citrónovou kôrou. Tento dezert nenechá nikoho ľahostajným.

Všetky uvedené jedlá sú jednoduché na prípravu a môžete ich úspešne pripraviť a vziať so sebou do práce alebo na výlet s rodinou.

Domáce rýchle občerstvenie kombinuje bielkoviny a sacharidy,čo môže negatívne ovplyvniť vaše zdravie a postavu. Vo všetkom teda treba vedieť s mierou a nepreháňať to. Nechajte rýchle občerstvenie na nútené občerstvenie kvôli nedostatku času, bude lepšie, ak sa vytvorí výživná strava.

Občerstvenie na úteku alebo alternatíva rýchleho občerstvenia

Tu netreba príliš predstavovať. Pri prvom náznaku hladu choďte do supermarketu a kúpte si kefír alebo jogurt, ak nechcete mliečne výrobky, môžete jesť sladký hematogén „z detstva“. Hlad zaženiete aj jablkovými lupienkami a orieškami.

Hlavne počúvajte svoje telo a starajte sa o svoje zdravie!

O rýchlom občerstvení je zvykom hovoriť negatívne, pretože ide o jedlo bohaté na tuky a sacharidy, ktoré vyvoláva priberanie na váhe a zvýšenie chuti do jedla. Nebezpečenstvo stravovania z McDonald's nie je pre nikoho nové, no zároveň si z času na čas predsa len dovolíme zjesť jedlo z fastfoodov, pretože je chutné.

Aké sú škody rýchleho občerstvenia?

Hlavnou škodou stravovania v reštauráciách, ako je McDonald's, je obsah kalórií v takýchto jedlách.. Jedna porcia jedla často obsahuje toľko kalórií, že dokonca presahuje dennú potrebu človeka. A ak si k tomu prirátate, že počas dňa budete konzumovať aj iné potraviny, viete si predstaviť, akú škodu to všetko vášmu telu prinesie. Situáciu zhoršuje skutočnosť, že jedlo má zvýrazňovače chuti a môže vyvolať chuť do jedla.

Tak sa to ukazuje Ak budete konzumovať moderné produkty, môžete získať veľa problémov s telom. Tieto produkty môžu zlyhať a v dôsledku toho sa často rozvinie gastritída, obezita a iné problémy. príjemné chvíle. Je to ešte horšie, ak závislosť na zlá výživa povedie k diabetes mellitus alebo vyprovokuje vývoj onkologické ochorenia, čo tiež nie je vylúčené.

Je rýchle občerstvenie vždy škodlivé?

Ukazuje sa, že rýchle občerstvenie nie je vždy škodlivé. A toto nie je fantázia. Toto tvrdenie platí pre jedlá, ktoré sú vytvorené špeciálnou technológiou a pripravené z produktov vypestovaných na farmách. Pridávanie zvýrazňovačov chuti a iných prísad je vylúčené.

V tomto prípade stále zostáva riziko priberania kalórií, ak bezmyšlienkovite konzumujete takéto produkty. Hranolky predsa nebudú hranolky, ak sa varia bez oleja. Rýchle občerstvenie však nie je len hamburger a hranolky, existuje mnoho ďalších chutných a zdravých jedál okamžité varenie, ktoré si dokonale nájdu svojich obdivovateľov.

Ako variť zdravé rýchle občerstvenie?

Ak majú vaši priatelia prísť na priateľskú návštevu a plánujete ich prekvapiť rýchlymi jedlami, môžete si sami vyskúšať pripraviť zdravé rýchle občerstvenie . Pre uľahčenie procesu varenia ponúkame niekoľko chutných a dlhodobo overených jedál.

Hamburger môže byť vyrobený zo žemle s otrubami s pridaním plátku kuracie mäso, mladá morka alebo teľacie mäso. Môžete tam pridať listy šalátu, paradajky a uhorky. Pokrm okoreníme citrónová šťava, a neuveríte, ale taký hamburger môže byť dokonca oveľa chutnejší ako v McDonald’s.

Namiesto mäsa môžete do žemle vložiť chudý kúsok ryby. Rybu ľahko a rýchlo pripravíte na grile v alobale alebo v parnom hrnci. Namiesto omáčky použite nízkotučnú kyslú smotanu alebo olivový olej. Ak ich zmiešate s bylinkami a korením, omáčka bude veľmi chutná a pikantná.

Ak chcete hranolky, najprv si premyslite, na akom množstve oleja ich musíte vyprážať. Tento moment určite mnohých odvráti od túžby pochutnať si na vyprážaných zemiakoch. Zemiakov by ste sa však nemali vzdať úplne, pretože ich môžete chutne variť v rúre alebo piecť vo fólii.

Máte radi shawarmu? Skúste si doma pripraviť zdravšiu alternatívu. Aby ste to urobili, kúpte si pita chlieb v obchode a naplňte ho náplňou podľa vlastného uváženia. K téme môže byť veľa možností zdravé produkty. Veľmi chutné je použiť kuracie mäso a doplniť ho zeleninou a bylinkami. Použitá omáčka je rovnaká nízkotučná kyslá smotana s korením a olivovým olejom.

Pizza, ktorá sa dá pripraviť doslova za 15 minút, je ideálna na stôl. V tomto prípade prídu na pomoc anglické muffiny, jednoducho ich nakrájajte na polovice, položte na ne bylinky, kúsky mäsa a syra a vložte ich do rúry.

Mäsové guľky pomôžu prekvapiť hostí. Na ich prípravu je potrebné dôkladne zmiešať trochu mletého mäsa s nastrúhanou cibuľou, pridať korenie a trochu kukuričného škrobu. Z výslednej zmesi vytvárame malé a úhľadné guľôčky, po ktorých sa posielajú do predhriatej rúry na 20 minút.

A k hostine rozhodne patrí dezert. Na tento problém existuje veľmi chutné, rýchle a jednoduché riešenie. Na jeho prípravu je ľahké vziať tvaroh a pridať k nemu nakrájané ovocie a sušené ovocie. Celú túto hmotu treba poriadne premiešať a vznikli by krásne guľky. Dodatočne môžu byť tvarohové guľky posypané kokosovými lupienkami alebo citrónovou kôrou. Dezert je chutný a zdravý a nikoho nenechajú ľahostajným.

Ako sa správne občerstviť na cestách?

Väčšinou si na rýchle občerstvenie vyberáme nezdravé rýchle občerstvenie. Ale ak chcete, môžete nájsť skvelú alternatívu. Vezmite si napríklad jogurt z obchodu, tvarohový dezert alebo mliečne výrobky. Ak nechcete mlsať mliečne výrobky, choďte do lekárne a kúpte si hematogén ako spomienku na detstvo a skvelú možnosť na rýchle občerstvenie. Orechy, jablká a iné ovocie tiež nie sú najlepšie najhoršia možnosť uspokojiť svoj hlad.

V skutočnosti existuje veľa možností rýchleho, ale zdravého občerstvenia, stačí použiť fantáziu a nebyť lenivý stráviť trochu času prípravou chutných jedál. Rýchle občerstvenie predsa neznamená, že nie je zdravé pre človeka, ktorý má chuť experimentovať.

Slovo rýchle občerstvenie si spravidla málokto spája s pojmom zdravá strava. Pre väčšinu ľudí sú „rýchlym občerstvením“ hamburgery, hranolky a sóda. Všetky tieto produkty nielenže neprospievajú telu, ale spôsobujú aj škody v podobe chorôb ako gastritída, vredy a obezita. Nie je to tak dávno, čo vedci dokázali, že rýchle občerstvenie môže spôsobiť rakovinu.

Hlavným rozdielom medzi zdravým rýchlym občerstvením a bežným jedlom je, že všetky jedlá sú pripravované len z ekologických produktov, bez pridania glutamanu sodného a iných zvýrazňovačov chuti. Aký zoznam jedál obsahuje zdravé menu:

• maximálna zelenina;
• minimálne bravčové a hovädzie mäso;
• ryby;
• celozrnný chlieb.

Zdravé rýchle občerstvenie je iné aj v tom, že jeho príprava by nemala zabrať veľa času. To znamená, že výrobky by sa nemali podrobovať dlhému tepelnému spracovaniu, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti.

„Je to dobré alebo zlé cez more? A aký zázrak je na svete?"

Pre Ameriku už zdravé rýchle občerstvenie nie je zázrak. Mnoho podnikateľov v tejto krajine už dlho začalo realizovať myšlienku otvorenia kaviarne rýchleho občerstvenia so zdravým jedlom.

Jedným z nováčikov v tomto biznise je Amanda’s Restaurant v Berkeley v Kalifornii. Majiteľ prevádzky rýchleho občerstvenia dokázal, že rýchle občerstvenie môže byť nielen rýchle a cenovo dostupné, ale aj zdravé a ekologické. Menu reštaurácie obsahuje tieto jedlá:

• zeleninové hamburgery;
• pečený zemiak;
• mäso bez GMO.

Ďalším nápadným príkladom zdravého rýchleho občerstvenia v USA je sieť reštaurácií rýchleho občerstvenia Panera Bread. Pod touto značkou pôsobí viac ako 1 800 pobočiek po celej krajine s celkovými tržbami v minulom roku 2,4 miliardy USD. Na jedálnom lístku reštaurácie Zdravé stravovanie zahrnuté jedlá ako napr zeleninové polievky, čerstvo upečený celozrnný chlieb, zdravé morčacie a zeleninové chlebíky. Navyše majiteľ siete platí Osobitná pozornosť interiér: plastové stoly a stoličky sú nahradené drevenými a jedlá sa podávajú v sklenených miskách.

Aký zázrak máme?

Podnikateľský nápad otvorenia zdravého rýchleho občerstvenia je populárny nielen v USA, ale aj u nás.

Prime Star je sieť reštaurácií rýchleho občerstvenia, ktoré sa špecializujú na zdravé jedlo. Hlavnými produktmi na jedálnom lístku týchto prevádzok sú zelenina, zelené šaláty a ovocie. Hamburgery s tučnými mäsovými placičkami nahradili sendviče s tuniakom, kuracím mäsom a lososom. Toto zariadenie ponúka aj jedlá ako:

• zeleninové polievky;
• bobuľové koláče;
• energetické tyčinky vyrobené zo sušeného ovocia;
• jogurty;
• čerstvé šťavy;
• šaláty s tuniakom, lososom, ryžovými rezancami.

Reštaurácie Prime Star sú skôr obchody, kde si kupujúci môže z vitríny vybrať jedlo, ktoré sa mu páči, a zaplatiť zaň pri pokladni. Neexistencia radov a možnosť vybrať si a kúpiť obed za 10 minút sú významnými výhodami tohto rýchleho občerstvenia.

Podnik je veľmi obľúbený medzi hosťami hlavného mesta zo západných krajín, ako aj medzi fanúšikmi rýchleho, ale zdravého jedla.

Ďalším príkladom je škandinávska reštaurácia „Wokie Dokie“, otvorená ako franšíza. Hlavným konceptom zariadenia je konštrukčné menu: návštevník si vyberie ryžu a rezance a potom si jedlo naplní podľa svojej chuti, pridá mäso, ryby a zeleninu. Všetky produkty sú nízkokalorické a bez zvýrazňovačov chuti.

Za zmienku však stojí, že franšízanti plánovali pod touto značkou otvoriť sieť reštaurácií, ale tento moment V hlavnom meste je len jedna prevádzka, Woki Doki. Odborníci zároveň tvrdia, že medzi obyvateľmi Moskvy nie je taký populárny.

Zdravé rýchle občerstvenie v ruštine: mýtus alebo realita

Bude zdravé rýchle občerstvenie v Rusku populárne? Odpoveď na túto otázku je zrejmá - bude. Všetky veľká kvantita Rusi začali priťahovať zdravý imidžživota. Mnohí nielen navštevujú fitness kluby, ale aj prísne sledujú stravu.

Okrem toho je podľa analytikov veľa administratívnych pracovníkov pripravených vzdať sa vysokokalorických buchiet s vyprážanými kotletami v prospech zelených šalátov, nízkokalorických teplých jedál a obilnín.

Skôr ako začnete realizovať podnikateľský nápad na otvorenie reštaurácie so zdravou výživou, musíte si zodpovedať 3 otázky:

• Si dobrý koordinátor?
• Ste zástancom zdravého stravovania?
• Myslíte si, že organizovanosť patrí medzi vaše pozitívne vlastnosti?

Je dôležité pochopiť, že úspech v tomto biznise môže dosiahnuť len ten, kto rozumie trendom zdravej výživy a vie si aj kompetentne zorganizovať prácu a prácu svojich podriadených.

Tak poďme na to!

Na všetky tri otázky ste odpovedali kladne, čo znamená, že môžete byť úspešní pri rozbiehaní nápadu na zdravé rýchle občerstvenie. Ako sa stať úspešným v tejto oblasti?

Najprv musíte zostaviť jedálny lístok. Svojim zákazníkom môžete ponúknuť šaláty z čerstvej farmárskej zeleniny, mäsové jedlá, cereálie, polievky, ovocné dezerty. Osobitným kritériom, ktorému by sa mala venovať pozornosť, je čerstvosť produktov. Len málokomu sa bude chcieť vrátiť do podniku rýchleho občerstvenia, ak je sendvič s čerstvým lososom už týždeň v chladničke.

Druhým dôležitým bodom je umiestnenie vašej prevádzky. Rýchle občerstvenie je obľúbené medzi kancelárskymi pracovníkmi a študentmi. Najlepšie miesto V prípade reštaurácie rýchleho občerstvenia to môže byť oblasť v nákupnom alebo obchodnom centre, lokalita v blízkosti univerzít alebo na rušných uliciach. Otvoriť rýchle občerstvenie v vidiecke oblasti a mestá s počtom obyvateľov menej ako 150 000 ľudí nedáva zmysel.

Koľko minieme, koľko dostaneme

Je potrebné určiť, aké investície budú potrebné. Na otvorenie firmy sa nezaobídete bez nasledujúcich výdavkov:

• prenájom priestorov;
• oprava;
• nákup vybavenia (chladničky, vitríny, sporák);
• platy zamestnancov.

V priemere môže začatie podnikania vyžadovať od 150 000 do 600 000 rubľov, v závislosti od mesta.

Taktiež pri otváraní zdravého rýchleho občerstvenia je dôležité správne nastaviť ceny. Pamätajte, že náklady na jedlo vo vašej prevádzke by mali byť dostupné pre obyvateľstvo.

A nakoniec o príjmoch. Koľko môže priniesť nápad na zdravé rýchle občerstvenie? Na túto otázku sa nedá jednoznačne odpovedať, pretože veľa závisí od správne zostaveného jedálneho lístka a dobrej lokality. Ak denne obsluhujete 50 klientov, ktorých priemerný účet je 250 - 300, potom už v prvom mesiaci prevádzky bude vaše zdravé rýchle občerstvenie schopné priniesť príjem 375 000 rubľov.

Zdravé jedlo ponúka hosťom chutné a zdravé jedlá vyrobené z... prírodné produkty bez použitia mrazených polotovarov. Na jedálnom lístku nájdete tradičné jedlá: polievky, zeleninové šaláty, cereálie, omelety, koláče, sendviče. Obľúbené sú najmä palacinky, tvarohové palacinky a vitamínové dezerty. Akékoľvek jedlo podávané v kaviarni si môžete vziať so sebou. V Moskve je teraz 20 predajní rýchleho občerstvenia so zdravým jedlom.

 Paveletskaya sq., 2, building 2

Wok je obľúbené ázijské jedlo, ktoré pozostáva zo základu (rezance alebo ryža) a rôznych prísad vo forme zeleniny, mäsa alebo morských plodov a omáčky. V ponuke Wokker je 15 hotových kombinácií tohto jedla, ale ak chcete, môžete si sami vytvoriť gastronomickú kompozíciu s použitím rôznych druhov rezancov, kuracieho mäsa, mäsa, rýb, húb a dokonca aj sójových klíčkov. Technika varenia wok vám umožní zachovať v nich všetko užitočný materiál. Okrem toho sa v podniku podávajú originálne ázijské polievky a šaláty. Obed v Walker bude stáť 300-500 rubľov. Dnes je v hlavnom meste viac ako 20 kaviarní Walker.

 ave. Vernadskogo, 6

Brtuchechnaya "Levon's" 18+

Poslaním siete obchodov s potravinami Levon’s je robiť rýchle občerstvenie nielen cenovo dostupné, ale aj zdravé. Príďte ochutnať originálne kaukazské jedlá a špeciálnu pýchu „Levon’s“ - veľký a šťavnatý arménsky brtuch s hovädzou alebo hydinovou náplňou a štedrými porciami čerstvá zelenina a podpisové omáčky.

Beard Papa’s je ázijská cukráreň, kde môžete ochutnať originálne orientálne sladkosti. Najobľúbenejšou položkou na jedálnom lístku sú tradičné japonské profiteroly s puding, tu je deväť druhov tohto dezertu. Pre fanúšikov známejších pochúťok však nebudú chýbať ani európske torty. Sladké uspokojujúce občerstvenie s aromatický čaj alebo káva bude stáť až 500 rubľov.

 pl. Prechistenskie Gate, ow. 1, strana 4

 Ulica Bolshaya Tulskaya, 11

 Gogolevsky Blvd., 6

Hudson Deli sú umiestnené ako obľúbené kaviarne s orientálnou príchuťou, ale ich kuchyňa je najrozmanitejšia. Shawarma a lula kebab tu pokojne koexistujú s hamburgermi, steakmi, sendvičmi, talianskymi cestovinami a dokonca aj ruským borščom. Všetky jedlá sú tu pripravované z prírodných produktov, ktoré neboli zmrazené a neobsahujú konzervačné látky, v ponuke je chlieb s otrubami a iné zdravé kulinárske produkty. Za 300-500 rubľov tu budete mať výdatný a chutný obed.

 1. Krasnogvardeisky Prospect, 21, budova 1 (veža Oko)

 Presnenskaya nábrežie, 8, budova 1 (veža hlavného mesta)

Prvá burgrová reštaurácia MEATING Burgers & Salads bola otvorená na 4. ulici Syromyatnichesky, kde bola plocha priestorov len 15 metrov. V súčasnosti sa výborné burgre z tohto reťazca pripravujú na dvoch miestach. Ako už názov napovedá, v ponuke MEATING nájdete niekoľko druhov hamburgerov a šalátov, ale aj kačicu, steaky a grilovanú zeleninu. Zmyte všetku túto nádheru prírodnou limonádou, ktorá je pripravená priamo na mieste. Pre tých, ktorí nemajú čas zastaviť sa sami, má MEATING vlastnú donáškovú službu.

 4. Syromyatnichesky pruh, 3

 Nižný Susalnyj pruh, 5, budova 2

Prime je prvý moskovský reťazec reštaurácií rýchleho občerstvenia, ktorý používa výhradne prírodné suroviny. Všetky jedlá sú pripravované podľa gastronomických receptúr bez pridania zvýrazňovačov chuti, konzervantov či farbív. Celkovo je po celom meste viac ako 50 servisných miest, takže vždy máte možnosť ísť na obed do jedného z najbližších bez toho, aby ste míňali čas a peniaze navyše - ceny sú tu celkom prijateľné.

 sv. Nikolskaja, 4./5

Vegetariáni a fanúšikovia indickej kuchyne by toto miesto mali oceniť. Kaviareň Jagannath ponúka širokú škálu jedál za veľmi nízke ceny - od 140 rubľov za porciu. Ak máte radšej známejšie jedlá, tu vám ponúknu zemiakové placky a dokonca aj klobásy. Obchod v kaviarni predáva jedlo, nápoje a korenie. Kaviarne fungujú na rôznych miestach v hlavnom meste.

 sv. Kuznetsky Most, 11

Táto malá útulná kaviareň vám ponúka autentickú vietnamskú kuchyňu: nems (rolky z ryžového papiera), rôzne rezance, výdatné polievky, parené buchty. Môžete si tu tiež vychutnať vietnamskú kávu, mliečny čaj a maté. Ceny v kaviarni sú celkom prijateľné: plný obed bude stáť asi 400 - 500 rubľov. Teraz v hlavnom meste funguje už sedem kaviarní reťazca.

Takže hitparáda najzdravších reštaurácií rýchleho občerstvenia na planéte od forbesrussia.ru :

Rýchle dobré (Španielsko)

Sieť rýchleho občerstvenia, ktorú vynašiel Ferran Adria, tvorca slávnej molekulárnej reštaurácie elBulli, ktorá dlhé roky viedla zoznam najlepších reštaurácií na svete. Adria vytvoril koncept Fast Good takmer ako stávku a snažil sa dokázať, že dokáže viac ako len molekulárnu gastronómiu a že rýchle občerstvenie nie je nevyhnutne oblasťou kompromisov. Hlavné menu je vzdorne tradičné - hranolky, hamburgery, šaláty a panini. Ale hamburgery obsahujú len to najlepšie hovädzie mäso, zemiaky sú vyprážané olivový olej z Provensálska a šaláty s dresingmi z Adrie urobia česť oveľa drahším reštauráciám. Špeciálnou pýchou miesta sú dezerty, sekcia “vyprážané kura” (čo je vyprážané “maursky”, “indicky” a “tradičným spôsobom”) a španielske “bocadillos” sendviče s kvalitným iberským jamonom. Fast Good navyše vyrába čerstvo vylisované šťavy a vlastné mliečne kokteily bez konzervačných látok.

Kde: dve pobočky v Madride a jedna v Santiagu de Chile. Pripravuje sa otvorenie pobočiek v Barcelone, Valencii a na Kanárskych ostrovoch.

Stojí za pokus: hamburger s guacamole – 5,85 €; Mauritánske vyprážané kura (s kuskusom, basmati ryžou alebo zemiakmi) - 6,35 €, čokoládová pena so sečuánskym korením - 1,95 €.

Veda (Kanada)

Odvážny pokus priniesť do Toronta zážitok dabbawallas - slávnych bombajských obchodníkov s horúcim jedlom. Veda bola koncipovaná špeciálne ako centrum donášky obedov. Indické jedlo, ktoré v origináli nie je najzdravšie, je vyrobené čo najmenej tučné a ľahké. Tvorcovia Vedy sa snažia pri varení použiť čo najmenej oleja. Dá sa povedať, že sa tu vôbec nepoužíva (okrem smaženia cibule a potom v homeopatických dávkach). Veda kuchári tiež nepoužívajú ghee a ťažké omáčky, ale spoliehajú sa na pomalé varenie, starostlivé používanie nového korenia a všeobecné zásady Védske varenie. Ich doručovací systém nie je taký prepracovaný a rozsiahly ako v Bombaji, ale funguje dobre. Existujú aj dve tradičné pobočky siete, jedna z nich v areáli University of Toronto.

Kde: dve pobočky v Toronte.

Stojí za pokus: obed so sebou Tiffin Tali (ryža, kari alebo dal, kuracie, hovädzie alebo tofu) - 6,89 dolárov; grilovaný nan s náplňou (kuracie, hovädzie alebo zemiaky a hrášok) - 4,99 dolárov; cícerové kari – 6,49 €.

Gustorganics (USA)

Prvá organická reštaurácia v New Yorku, ktorá sa čoskoro stane reťazcom. Všetko je tu pripravené z bio produktov a tvorcovia tvrdia, že Gustorganics pristupuje k požiadavkám biocertifikácie prísnejšie ako ortodoxní Židia k požiadavkám kašrutu: všetko je tu bio, až po kvety na stoloch a uniformy čašníkov. Všetko sa pripravuje pomocou špeciálne vyčistenej vody, pri varení sa využíva solárna a veterná energia, kuchyňa je vybavená špeciálnymi energeticky úspornými inštaláciami a nábytok je vyrobený z recyklovaného dreva. Celkovo vzaté, je to perfektná „zelená“ reštaurácia s mierne maniakálnym nádychom. Jedálny lístok obsahuje veľa vegetariánskych jedál a je tu časť s bezlepkovými cestovinami, tortillami a šalátmi (vo všeobecnosti je to raj pre tých, ktorí majú bezlepkovú diétu). Celkovo je jedlo veľmi vynaliezavé, dokonale zapadá do takmer každej predstavy o zdravom stravovaní a podáva sa s... úniková rýchlosť. Všetko si môžete objednať domov alebo kúpiť so sebou (samozrejme v biologicky rozložiteľných plastových a recyklovaných papierových vreckách). Newyorčania považujú reštauráciu za drahú, no pre Moskovčana je to prach. Špeciálna pýcha reštaurácie je jej veľká detské menu a prvý bio bar na planéte s bio vínami a kokteilmi na báze ovocných zmesí. Nechýba ani organická vodka, rum, koňak a gin.

Kde: Dnes je tam len jedna lokalita: New York, 14th Street.

Stojí za pokus: Polievka z okrúhlice, repy a paštrnáka - 8 dolárov; Divoký baby šalát (rukola, zrelé mango, karamelizovaný vlašské orechy) - 9 dolárov; Immune Booster smoothie (špenát, zeler, zelené jablká, špargľa, citrónová kôra, zázvor) - 8,95 dolárov.

Červená zelenina (Spojené kráľovstvo)

Red Veg sa považuje za prvé vegetariánske rýchle občerstvenie na svete (otvorené v roku 2004). Jedálny lístok je pomerne malý: šesť druhov hamburgerov, pár vegetariánskych hotdogov, tri druhy falafelu a grécka roláda so sušenými paradajkami, fetou, tahini, olivami, paprikou a šalátom. A zemiaky. Z neočakávaného - ľahká verzia dolmy, plnená paprika a vyprážanou mini kukuricou. Red Veg dokonale reprezentuje svoje publikum - na želanie je možné všetky položky menu pripraviť pre vegánov (radikálnejších vegetariánov, ktorí najmä nejedia mliečne výrobky, teda syry v burgeroch im nevyhovujú). Treba podotknúť, že Red Veg sa napriek priekopníckym vavrínom príliš nedarí – jej vlajková kaviareň v Londýne zanikla, hoci mala dlhoročné a verné publikum. (Podľa majiteľov to bolo kvôli „korporátnym nájazdom“.) Dnes zostala len kaviareň v Brightone. Mimochodom, newyorskí nasledovníci Red Veg, vegetariánskeho reťazca Zenburger, ktorý otvorili v roku 2008, sú na tom lepšie.

Kde: od leta 2010 - jediná pobočka v Brightone.

Stojí za pokus: Mexický burger s jalapeno papričkami a guacamole – 3,5 £; falafel s koriandrom a petržlenovou vňaťou - 4,35 £; Grécky rožok - 4,35 £.

Pret a Manger (Spojené kráľovstvo)

Najetablovanejší reťazec zdravej výživy bol otvorený v Londýne v roku 1986. Moskovčania dobre poznajú koncept tohto reťazca vďaka jeho neoficiálnym ruským náprotivkom - reťazcom 5 Star a Prime, ktoré skopírovali všetko od Britov, až po umiestnenie stojanov a dizajn značiek (samotný Pret A Manger nie je zastúpené v Rusku). Publikum Pret a Manger je úradník, ktorý si počas obedňajšej prestávky odbehne kúpiť obed v krabičke. Práve na týchto návštevníkov sa zakladatelia reťazca zamerali: chceli, aby boli chlebíčky čerstvé a pripravené priamo na mieste, najlepšie z celozrnného chleba, aby šaláty a dezerty boli bez nepríjemných prídavných látok v potravinách, sladidiel a konzervantov atď. ktoré si vždy mohli kúpiť čerstvé šťavy. Teraz sa tento koncept nezdá až taký radikálny, ale Pret a Manger je stále rýchly a chutný snack a ich ponuka je viac než pestrá: od cviklových a repových lupienkov až po miso polievku. A aktualizuje sa pomerne často - v máji napríklad podávali sendvič s údenou makrelou a varenými vajíčkami.

Kde: 225 zariadení, prevažná väčšina v Spojenom kráľovstve.

Stojí za pokus: falafel s hummusom, jogurtom, za'atarom, bazalkou a špenátom na krajci celozrnného chleba – 2,8 £; jogurt s čerešňovou omáčkou, orechmi, ovsenými vločkami a medom - 1,80 £; sendvič s kuracím mäsom a avokádom - 2 £.

Mosburger (Japonsko)

Je to druhý najväčší reťazec rýchleho občerstvenia v Japonsku a najbližší japonský konkurent McDonald's. Ich hlavným vynálezom je ryžový burger, v ktorom je tradičná žemľa nahradená ryžovým koláčom s prídavkom prosa a jačmeňa. Rad ryžových hamburgerov je pomerne rozsiahly a zahŕňa celkom exotické možnosti - s koreňom lopúcha a mrkvovou ryžou, s kuracím mäsom, strúhaným daikonom a sójová omáčka, s krevetami a morskými riasami, s avokádom a wasabi a s úhorom. Všetky pobočky japonského reťazca používajú len kvalitné tasmánske hovädzie mäso a farmársku zeleninu. Každý burger je dodávaný s ručne písaným znakom označujúcim meno zamestnanca, ktorý ho vyrobil, a názvy fariem, ktoré dodali ingrediencie. Návštevníci rešpektujú aj miestnu kukuričnú polievku.

Kde: Okrem Japonska je prítomný na Taiwane, v Číne, Hongkongu, Indonézii, Thajsku a Singapure. V štátoch existuje skúšobná pobočka.

Stojí za pokus: ryžový burger s úhorom a sušenými morskými riasami - 3,70 dolárov; ryžový burger s mrkvou a nori - 3,35 dolárov; Zmrzlina zo zeleného čaju s fazuľkami adzuki - 2,95 dolárov.

Loving Hut (Taiwan)

Obrovský reťazec vegetariánskych reštaurácií rýchleho občerstvenia, ktorý založila najvyššia majsterka Suma Ching Hai, dosť zvláštna rodáčka z Vietnamu, ktorá praktizuje meditačnú metódu Kuan Yin, ktorú vynašla. Okrem praktizovania meditácie Ching Hai predáva oblečenie, lampy a šperky vlastného dizajnu a propaguje vegetariánstvo. Vrátane otvorením nových pobočiek svojej siete. V samotných reštauráciách nám však Ching Hai pripomína len 24-hodinový zombie kanál Supreme Master Television, ktorý zabáva návštevníkov. Inak je tu celkom slušné a pestré ázijské jedlo - vegetariánske verzie thajských, vietnamských, čínskych a mongolských bestsellerov (pho polievka, pad Thai, sečuánsky baklažán atď.). Existuje tiež veľa jedál z tofu - dokonca aj zmrzlina. Loving Hut má veľké zastúpenie v Ázii, ale je zakázaný v Číne, kde sú aktivity Ching Hai klasifikované ako sektárske. Tu a tam sa vyskytuje v Európe (najmä v Českej republike, Rakúsku a Nemecku) a je veľmi populárny v štátoch - Američania milujú najmä jeho pseudo-mäsové jedlá: vyprážané sójové „kura“ a „krevety“ zo sladkých zemiakov.

Kde: pobočky v 18 krajinách, najmä na Taiwane, Kórei, Mongolsku, Indonézii a USA.

Stojí za pokus: Pikantné Cha Cha (pikantné sladké zemiakové krevety) – 9 dolárov; Champion Burger (burger s hubami a sójovým steakom) – 9 dolárov; Crispy Mushroom Delight (vyprážané hlivy) - 12 dolárov.

Soup Stock Tokyo (Japonsko)

Veľmi trendový reťazec polievok, ktorý otvoril bývalý zamestnanec Mitsubishi Masamishi Toyama, ktorý svoj voľný čas venoval umeleckým projektom. Soup Stock bol koncipovaný predovšetkým ako umelecký projekt – Toyama sám navrhol interiér (čiernobiely, aby farebné polievky vyzerali lepšie), vymyslel drevené podnosy a nakreslil podnikateľský plán vo forme príbehu s obrázkami, podľa ktorého zostavil zoznam 40 experimentálnych polievok, ktoré je vhodné podávať v kartónových pohároch a odnášať. V prvých rokoch po otvorení reťazec takmer skrachoval – ukázalo sa, že náklady na kvalitné polievky boli oveľa vyššie, ako Toyama očakávala. Ale nakoniec sa veci rozbehli, sieť získala takmer kultový status, av roku 2010 časopis Monocle označil Soup Stock za jednu z dvadsiatich najlepších prevádzok na svete. Napriek tomu Soup Stock zatiaľ nemieni expandovať za hranice Japonska.

Kde: 30 pobočiek v Japonsku.

Stojí za pokus: tekvicová polievka z Hokkaida - 480 ¥; polievka so zeleninou, bylinkami a riasou kombu - 480 ¥; Lobster bisque – 480 ¥.

Evos (USA)

Vzhľadovo ide o klasickú americkú reštauráciu s klasickým repertoárom: hamburgery, zemiaky a šejky. V skutočnosti sa Evos špecializuje na high-tech verzie tradičných jedál. Ich hranolky sa napríklad nevyprážajú na oleji, ale fúkajú horúcim vzduchom, vďaka čomu je v nich o 50 – 70 % menej tuku ako v bežných hranolčekoch. Kuracie mäso na kuracie hamburgery sa pripravuje rovnakým spôsobom. Hydina Evos pochádza z malých fariem, zeleninové šaláty sú len organické a mliečne kokteily sa vyrábajú priamo na mieste z organického mlieka, cukru a ovocia, bez konzervačných látok a umelých sladidiel. Inak je prístup podobný: hovädzie mäso v burgeroch je zaručene bez hormónov a antibiotík, všetko možné je nízkotučné a miestami je mäso nahradené sójou a ryžou. Vo všeobecnosti sa Evos netvári, že burger a hranolky sú najviac zdravá strava vo svete, ale skôr umelecky ho robí maximálne neškodným.

Kde: päť miest na Floride, tri v Georgii, po jednom v Severnej Karolíne a Kalifornii.

Stojí za pokus: burger s pikantným filetom z kapra, paradajkami, šalátom, cibuľou a omáčkou z údenej chipotle papriky - 5 dolárov; Thajská rolka s kuracím mäsom, pikantným orechovým dresingom, ryžou, zeleninou, ryžovými rezancami a špenátovou tortillou – 4,5 dolára; mliečny koktail s mangom a guavou – 2 doláre.

Mamido Burger (Japonsko)

Toto miesto určite nemožno nazvať zdravým, ale určite je to najvtipnejšie rýchle občerstvenie vo vesmíre. Mamido Burger predáva, ako už názov napovedá, hamburgery, hranolky a sódu – ale v skutočnosti sú to všetky dezerty. Charakteristický Mamido Burger má piškótovú žemľu, vo vnútri čokoládovú penu a kyslé uhorky z kiwi. „Fishburger“ je plnený banánom a tatárska omáčka je šľahačka. Hranolky, na prvý pohľad na nerozoznanie od McDonaldu, sú vyrobené z vyprážanej sušienky s krémovou náplňou; Kečup sa tu vyrába z malinovej omáčky.

Kde: jediná pobočka v Tokiu je dočasne zatvorená; Spoločnosť hľadá nové sídlo. Zatiaľ si sladké hamburgery môžete kúpiť v ich internetovom obchode.

Stojí za pokus:"Mamido Burger" - 1650 JPY; sušienky - 380 ¥.