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ओल्गा डेकर

पनीर और जिलेटिन से बनी नाजुक मिठाई -
ख़ुशी के एक हिस्से की तरह!

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों!

ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम

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मुझे आशा है कि आप जानते हैं कि दुबलेपन, हल्केपन और अच्छे फिगर के लिए प्रयास करने का मतलब मिठाइयाँ छोड़ना नहीं है?

मिठाइयाँ बस सही होनी चाहिए। कैसे मेरी आज की रेसिपी प्रसिद्ध इतालवी पन्ना कोटा से संबंधित है ;)

पनीर और जिलेटिन के साथ यह स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई न केवल आपको आनंद देगी, बल्कि, उदाहरण के लिए, शरीर को कैल्शियम से भी समृद्ध करेगी।

बेशक, पनीर से ऐसी जेली बनाने के लिए, आपको थोड़ा प्रयास करने और धैर्य रखने की ज़रूरत है - क्योंकि इस व्यंजन को सख्त होने के लिए समय की आवश्यकता होती है।

लेकिन इसका बड़ा फायदा यह है कि यह बिना पकाए तैयार हो जाता है. :)

अच्छा, क्या यह आकर्षक है? क्या आप पहले से ही एक नाज़ुक मिठाई चाहते हैं? फिर चरण-दर-चरण नुस्खा पर आगे बढ़ें, जिसके अंत में एक मीठा इनाम हमारा इंतजार कर रहा है!

अपने आप को नाजुक दही जेली का आनंद लें - एक मिठाई जो आपके फिगर के लिए हानिरहित है!

मुझे यकीन है कि थोड़ा सा प्रयास और धैर्य आपको एक अद्भुत दही मिठाई देगा - एक वास्तविक आनंद!..

तो, आइए उत्पाद तैयार करें:

क्या सब कुछ मिल गया? फिर खाना बनाना शुरू करें! तस्वीरों के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी का बेझिझक पालन करें। :)

व्यंजन विधि:

दही और क्रीम जेली मीठे व्यंजनों और आवश्यक लाभों के बीच एक समझौता है :)

और अब संगीतमय मध्यांतर!..

आइए, आगे बढ़ने से पहले, एनरिक इग्लेसियस और मार्को एंटोनियो सोलिस की रचना - एल पेरडेडोर (पॉप) के साथ शानदार युगल गीत सुनें, और उसके तुरंत बाद कैलोरी गिनें... :)

बिल्कुल उतना ही जितना जरूरी है

क्या आप, मेरे प्यारे, कैलोरी में उतनी ही रुचि रखते हैं जितनी वे मेरी रुचि रखते हैं?

तो, जिलेटिन के साथ इस दही मिठाई के 100 ग्राम में 129.6 किलो कैलोरी होती है।

• प्रोटीन - 11.63 ग्राम;
• वसा - 6.19 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.85 ग्राम;

आप इतने कम कैलोरी वाले नाजुक व्यंजन को पसंद किए बिना नहीं रह सकते... ;)

पाक संबंधी प्रयोग

अगर आपको यह मिठाई पसंद है तो आप इसे बार-बार बनाना शुरू कर देंगे. जैसे-जैसे आप इसे अधिक बार बनाना शुरू करेंगे, दही और क्रीम जेली के विभिन्न संस्करण दिखाई देंगे।

और केवल कोको या चॉकलेट के साथ ही नहीं ;)

आप जेली को चुकंदर या गाजर के रस से रंग सकते हैं। और खट्टा क्रीम के बजाय, फ्रुक्टोज के साथ घर का बना गाढ़ा दूध लें!

क्या कल्पना की कोई सीमा है? यदि आप चाहें, तो स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी - कोई भी जामुन डालें!

वैसे, पेशेवर शेफ अक्सर ऐसे व्यंजनों के लिए बेरी सॉस बनाते हैं। लेकिन फल - केले, आड़ू, अनानास - भी बढ़िया हैं...

हर चीज़ केवल सर्वोत्तम गुणवत्ता की है

इस व्यंजन में, सुगंधित मसाले अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे - वेनिला (केवल असली, रासायनिक विकल्प नहीं) या इलायची, जिसके प्राच्य नोट भोजन को एक विशेष आकर्षण देते हैं।

इस व्यंजन को एक कप प्राकृतिक कॉफी या सुगंधित हरी चाय के साथ आज़माना अच्छा है...

पी. पी. एस. क्या आप दर्पण में अपने प्रतिबिंब से खुश हैं? और क्या आप कोई भी पोशाक और यहाँ तक कि स्विमसूट भी पहनने में स्वतंत्र महसूस करती हैं?

यदि नहीं, तो आपको मेरी सहायता की आवश्यकता है! नीचे मेरे इंस्टाग्राम पेज @olgadekker को फॉलो करें और मैं स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों के लिए व्यावहारिक सुझावों और व्यंजनों के साथ आपका समर्थन करूंगा :)

ज़िंदगी खूबसूरत है! हालाँकि, कभी-कभी आत्मा में उदासी, उदासी और चिंता जाग उठती है। बढ़ती भावनाओं से खुद को विचलित करने की कोशिश करते हुए, हम मिठाइयों में सांत्वना तलाशते हैं। और हम इसे आनंद प्राप्त करते हुए पाते हैं, उदाहरण के लिए, जिलेटिन के साथ दही मिठाई जैसे अद्भुत व्यंजन से। वह वह है जो सबसे अधिक सकारात्मक और सुखद भावनाएं देता है!

यदि आप मिठास के रूप में प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करते हैं: फ्रुक्टोज, शहद या स्टीविया, तो आसानी से तैयार होने वाली इस आहार मिठाई को बिना किसी प्रतिबंध के दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर (बहुत वसायुक्त नहीं) - 400 ग्राम;
• कोको पाउडर - 18 ग्राम;
• जिलेटिन - 12 ग्राम;
• पूरा दूध - 100 मिलीलीटर;
• दालचीनी - पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को 200 मिलीलीटर गर्म पीने के पानी में घोलें, बड़े पैमाने पर उबलने से बचाएं।
2. लगातार हिलाते हुए, मिश्रण में कोको और ताजा दूध डालें, फिर दालचीनी और कम वसा वाला पनीर डालें। उच्च गुणवत्ता वाले शहद या अन्य प्राकृतिक मिठास का उपयोग करना स्वीकार्य है।
3. चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर परिणामी द्रव्यमान को तैयार कंटेनरों में डालें।

मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखने के कुछ घंटों के बाद, हम शानदार डिश को कैंडीड फलों, जामुन या कटे हुए फलों के टुकड़ों से सजाते हैं। हम मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं।

कोको के साथ खाना बनाना

प्रस्तुत व्यंजन बहुत ही नाजुक बनावट और स्वादिष्ट दिखने वाला है। आइए एक मधुर चमत्कार प्राप्त करना शुरू करें!

घर के सामान की सूची:

• स्टीविया (स्वीटनर) - 200 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 300 मिली;
• प्राकृतिक दही - 1 एल;
• जिलेटिन (तत्काल) - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को एक सॉस पैन में रखें और गर्म पीने का पानी भरें।
2. मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें, धीमी आंच पर 6 मिनट तक उबालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।
3. हम धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए वर्कपीस को रसोई में छोड़ देते हैं, समय-समय पर डिश की सामग्री को चम्मच से हल्के से हिलाते रहते हैं।
4. एक कटोरे में कोको पाउडर, पनीर, प्राकृतिक दही, थोड़ा वेनिला और स्टीविया मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो, फिर जिलेटिन जोड़ें और डिवाइस के साथ डिश की सामग्री को फिर से सक्रिय रूप से मिलाएं।
5. अब हम सुगंधित मिश्रण को सुंदर सांचों में डालते हैं और अंतिम सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

इस उपचार को अस्वीकार करना असंभव है। यह तुरंत और हमेशा के लिए विजय प्राप्त करेगा!

केले की रेसिपी

केले के साथ मिठाई भी कम आनंद नहीं देगी। आप इस मनमोहक स्वादिष्ट मिठास को कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• पूरा दूध - 230 मिली;
• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
• पके केले - 2 पीसी ।;
• जिलेटिन - 12 ग्राम;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• ताजा केफिर - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• नारियल की कतरन एक सजावट तत्व है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को एक छोटे कंटेनर में रखें, ठंडा पूरा दूध डालें और फूलने के लिए 45 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन पकाएं नहीं!
2. एक कटोरे में पनीर को केफिर के साथ मिलाएं, थोड़ा ठंडा जेली द्रव्यमान मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण का आधा भाग एक सुविधाजनक कंटेनर में अलग कर लें। एक हिस्से में सफेद चीनी और दूसरे हिस्से में कोको पाउडर मिलाएं। प्रत्येक मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
4. सफेद मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में डालें, 40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर चॉकलेट की परत से ढक दें। हम भोजन को और अधिक सख्त करने के लिए उसे ठंडी स्थिति में लौटा देते हैं।

2 घंटे के बाद, हम जमे हुए ट्रीट को बाहर निकालते हैं और उसकी सतह पर कटे हुए केले के टुकड़े रख देते हैं। पकवान को नारियल के बुरादे से सजाएँ।

बिना पकाए दही और खट्टा क्रीम मिठाई

इस व्यंजन की लोकप्रियता न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद में निहित है, बल्कि इस महत्वपूर्ण तथ्य में भी है कि दही और खट्टा क्रीम मिठाई बिना पकाए तैयार की जाती है।

उत्पाद सेट:

• घर का बना खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाला पनीर - 600 ग्राम;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• ताजा जिलेटिन - 12 ग्राम;
• नियमित चीनी - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 60 ग्राम तक;
• पुदीने की टहनियाँ एक सजावट तत्व हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. हम जिलेटिन को भिगोकर अपनी पाक क्रिया शुरू करते हैं। इसे एक कटोरे में रखें, इसे अच्छी तरह से गर्म किए गए शुद्ध पानी (90 डिग्री सेल्सियस तक) से भरें और उत्पाद को एक चौथाई घंटे तक इसी अवस्था में छोड़ दें।
2. पनीर को एक सुविधाजनक कटोरे में रखें। इसमें दानेदार चीनी या उससे निकला पाउडर मिलाएं।
3. हम घर का बना खट्टा क्रीम मिलाते हैं, जो विशेष रूप से पकवान को फूला हुआ और सुखद रूप से कोमल बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मौजूदा रसोई उपकरणों का उपयोग करके संरचना को मिलाएं: एक मिक्सर या ब्लेंडर।
4. अब हम द्रव्यमान को समान अनुपात में अलग-अलग कंटेनरों में विभाजित करते हैं। एक भाग में कोको पाउडर डालें और मिश्रण को तब तक मिलाएँ जब तक उसका रंग एक जैसा भूरा न हो जाए।
5. डिश के सफेद भाग में ½ जिलेटिन और वेनिला का एक बैग रखें। हम सावधानी से सब कुछ मिलाते हैं, इसे सलाद कटोरे या प्लास्टिक कंटेनर में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
6. जब हल्की परत सख्त हो जाए तो बर्तन बाहर निकालें और मिठाई तैयार करना जारी रखें।
7. बचे हुए जिलेटिन को भूरे मिश्रण में रखें, पूरे द्रव्यमान को मिलाएं और फिर उस पर डिश का हल्का हिस्सा डालें। भोजन को रेफ्रिजरेटर की स्थिति में लौटा दें।

रंगीन भोजन को भागों में बाँट लें और मिठाइयाँ मेज पर परोसें।

अनानास का इलाज

अनानास के साथ एक असाधारण नाजुक मिठाई, जिसे भागों में या शानदार केक के रूप में परोसा जा सकता है।

प्रयुक्त सामग्री:

• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• पनीर - 2 पैक;
• तेजी से काम करने वाला जिलेटिन - 30 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक:

1. कंडेंस्ड मिल्क के कैन की सामग्री को एक कटोरे में रखें, ताजा पनीर डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को फेंटें।
2. हम जिलेटिन को सामान्य तरीके से तैयार करते हैं, इसे गर्म फ़िल्टर्ड पानी के साथ डालते हैं। जब दाने फूल जाएं तो उत्पाद को अच्छी तरह गर्म करें, उसे उबलने न दें। जेली को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें और मीठे दही के मिश्रण के साथ मिला दें।
3. अनानास के टुकड़े या क्यूब्स डालें, मिश्रण को तैयार पैन में रखें और डिश को रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्वादिष्ट व्यंजन परोसे जाने में बस एक घंटे से अधिक का समय लगेगा।

कुकीज़ के साथ विकल्प

विशेष रूप से बच्चों को पसंद आने वाला स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का एक जीत-जीत विकल्प।

घटकों की सूची:

• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• कुकीज़ - 170 ग्राम;
• देहाती पनीर - 400 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• ब्लैकबेरी/ब्लैकबेरी जैम - पसंद के अनुसार उपयोग करें;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम ताजे जामुन धोते हैं और उन्हें पेपर नैपकिन से पोंछते हैं। जमे हुए ब्लैकबेरी स्वादिष्ट मिठाई के लिए भी उपयुक्त हैं।
2. पनीर को एक कटोरे में रखें। उन लोगों के लिए जो एक सजातीय संरचना के साथ मिठास का आनंद लेना चाहते हैं, इसे ब्लेंडर के साथ मिलाएं। लेकिन बहुत से लोग परिणामी डिश में स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पाद के दाने महसूस करना पसंद करते हैं। हम अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार निर्णय लेते हैं!
3. दही के मिश्रण में सफेद चीनी और गाढ़ी खट्टी क्रीम मिलाएं। डिश की सामग्री को कांटे से पीस लें, पीने के पानी में पहले से घुला हुआ जिलेटिन डालें और सब कुछ मिला लें।
4. हम चौड़े गिलास निकालते हैं, प्रत्येक कंटेनर के तल पर टूटी कुकीज़ के टुकड़े रखते हैं, ऊपर दो बड़े चम्मच दही द्रव्यमान रखते हैं, और फिर ब्लैकबेरी।
5. भागों पर आटे के टुकड़े छिड़कें और बचे हुए पनीर के साथ मिठाइयाँ मिलाएँ। हम कंटेनरों को परतों में भरते हैं जब तक कि हम सभी तैयार उत्पादों का उपयोग नहीं कर लेते। फॉर्मों को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम पकवान को पुदीने की टहनियों से सजाते हैं और मेहमानों को अपनी अद्भुत कन्फेक्शनरी कृति पेश करते हैं।

पनीर और फलों के साथ जेली मिठाई

पाककला का जादू यहीं ख़त्म नहीं होता। आप सबसे मूल तरीके से सजाए गए फलों और जिलेटिन के साथ दही मिठाई को नजरअंदाज नहीं कर सकते।

सामग्री:

• तरल शहद - 40 ग्राम;
• सिरप - 20 ग्राम;
• पका हुआ केला, रसभरी (30 ग्राम), कीवी;
• जिलेटिन - 6 ग्राम;
• ताजा पनीर - 120 ग्राम;
• पूरा दूध - 100 मिली।

खाना बनाना:

1. दूध को उच्च गुणवत्ता वाले जिलेटिन के साथ मिलाएं और 90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. सूजे हुए उत्पाद के साथ कटोरे को धीमी आंच पर रखें, इसमें सुगंधित शहद और मिलाएं हम रचना को गर्म करते हैं, किसी भी स्थिति में इसे उबलने नहीं देते।
3. केले और पनीर को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, उत्पादों को चिकना होने तक पीसें, फिर जिलेटिन डालें। द्रव्यमान को फिर से मिलाएं।
4. इसके बाद, करंट सिरप डालें (आप किसी अन्य सिरप का उपयोग कर सकते हैं), एक रसोई उपकरण के साथ सब कुछ हल्के ढंग से मिलाएं, जिससे भोजन को एक समान रंग मिल सके।
5. परिणामी मिश्रण से एक गिलास या कटोरा भरें, धीरे-धीरे इसमें कटे हुए कीवी फल के टुकड़े डालें।

जमे हुए जेली मिठाई को पनीर और फलों के साथ अपने पसंदीदा जामुन से सजाएं: ब्लैकबेरी, रसभरी या सफेद किशमिश।

अमेरिकी अभिनेत्री बारबरा स्ट्रीसंड ने एक बार कहा था कि जीवन इतना छोटा है कि आपको इसकी शुरुआत मिठाई से करनी होगी। हम रूपक के अर्थ का विश्लेषण नहीं करेंगे, हम इसे केवल जिलेटिन के साथ पनीर के व्यंजन तक विस्तारित करेंगे, ताकि हम हमेशा "स्वादिष्ट" और खुशी से रह सकें!

फ़रवरी 03, 2017 कोई टिप्पणी नहीं

हम आपके लिए जिलेटिन के साथ बिना बेक किए पनीर की मिठाई की एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, यह एक नाजुक कम कैलोरी वाला व्यंजन है (यदि पनीर बहुत वसायुक्त नहीं है) जिसे मेहमानों के आने पर मेज पर परोसा जा सकता है, और स्वादिष्ट भी बनाया जा सकता है। तुम्हारे प्रिय लोग।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 400-500 ग्राम पनीर;
• 200-300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• शहद या 2 बड़े चम्मच। सहारा;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• जिलेटिन 30 ग्राम (2 पाउच, अधिमानतः तुरंत);
• जामुन, फल ​​(उदाहरण के लिए, केला या संतरा)

1. पनीर का एक पैक (400 ग्राम) लें, इसे एक गहरे कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। फिर चीनी या शहद, साथ ही वेनिला चीनी भी मिलाएं। मिश्रण के बाद, द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए और कोई गांठ नहीं होनी चाहिए (इसके लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक है)।
2. एक गिलास पानी (या छना हुआ ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस) के साथ जिलेटिन डालें। इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, यह थोड़ा फूल जाएगा. पानी (120 मिली) उबालें और जिलेटिन डालें, हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यदि जिलेटिन पूरी तरह से नहीं घुला है, तो आप इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसे उबालें नहीं।
3. फिर छने हुए घुले हुए जिलेटिन को दही और खट्टी क्रीम के मिश्रण में लगातार हिलाते हुए डालें। इसके लिए आप ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
4. साँचे या एक बड़ा साँचा लें, उसके तल पर जामुन या फल (टुकड़ों में कटे हुए केले) रखें। हमारे जिलेटिन मिश्रण को सांचों में डालें। हम दही की मिठाई को बेक नहीं करेंगे, बल्कि इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे (लगभग 2 घंटे या अधिक)।
5. दही की मिठाई को सावधानी से सांचे से निकालिये और एक चौड़ी प्लेट में रखिये. आप हमारे केक (मिठाई) को फल, जामुन या कसा हुआ चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं। जिलेटिन के साथ स्वादिष्ट और सुंदर नाजुक दही मिठाई तैयार है. बॉन एपेतीत!

कुकीज़ के साथ दही मिठाई

सामग्री :

• 300-400 ग्राम पनीर,
• 200 ग्राम रसभरी,
• 100-150 ग्राम गाढ़ा दूध,
• 2-3 पीसी। दलिया बिस्कुट,
• 1-2 बड़े चम्मच. सहारा।

कुकीज़ को एक बैग में रखें और उस पर बेलन की सहायता से घुमाते हुए टुकड़ों में कुचल दें। रसभरी और चीनी को प्यूरी होने तक मैश करें। पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर में कंडेंस्ड मिल्क के साथ फेंटें (अगर पनीर थोड़ा सूखा है तो 1 चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं)।

मिठाई को एक कटोरे में परतों में रखें: रास्पबेरी प्यूरी, पनीर, कुकीज़। परतें दोहराएँ. तैयार मिठाई को जामुन से सजाएं।

मैं आपको जिलेटिन और फल के साथ एक हल्की दही मिठाई पेश करता हूं। ऐसी मिठाई के लिए मौसमी फलों का उपयोग करना बेहतर होता है और चूंकि सर्दी का मौसम है, इसलिए कीवी, केला और संतरे उपयुक्त हैं। मिठाई को सिलिकॉन मोल्ड या गिलास में तैयार किया जा सकता है और सभी को व्यक्तिगत रूप से परोसा जा सकता है। मिठाई काफी सरलता से और जल्दी तैयार हो जाती है।

जिलेटिन और फलों के साथ पनीर की मिठाई तैयार करने के लिए, आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

पनीर को अधिक एकसार बनाने के लिए छलनी से छान लें।

जिलेटिन को एक छोटे कंटेनर में रखें और 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। जिलेटिन को 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

पनीर को ब्लेंडर बाउल में रखें, चीनी और खट्टा क्रीम डालें। मेटल ब्लेड अटैचमेंट का उपयोग करके मारो।

जिलेटिन को गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

ठंडी जिलेटिन को दही के मिश्रण में एक धारा में डालें और फेंटें।

केले को टुकड़ों में काटें, नींबू का रस छिड़कें। कीवी को क्यूब्स में काट लें, संतरे से झिल्ली हटा दें और भी क्यूब्स में काट लें। दही द्रव्यमान में कीवी और संतरे मिलाएं।

दही के मिश्रण को गिलास, कटोरे या सिलिकॉन मोल्ड में रखें।

मैंने जिलेटिन और फलों के साथ दही मिठाई के 2 संस्करण बनाए: मैंने केले को शीर्ष पर सिलिकॉन मोल्ड में रखा ताकि पलटने पर वे नीचे रहें। मैंने एक गिलास में केले और संतरे की एक परत बनाई, फिर बचा हुआ दही द्रव्यमान बाहर रख दिया। मिठाई को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मैंने गिलास में जो मिठाई बनाई, ऊपर से मैंने स्ट्रॉबेरी जेली भी डाल दी. मिठाई को सिलिकॉन मोल्ड से निकालकर एक प्लेट में रखें और उस पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

फल के साथ, कोमल, हल्का, जेली जैसा (तैयारी में जिलेटिन का उपयोग किया जाता है), विभिन्न फलों और जामुनों के साथ बनाया जा सकता है, गर्मियों में दचा में बढ़िया (लेकिन आम तौर पर वर्ष के किसी भी समय और कहीं भी अच्छा), एक अच्छा आइसक्रीम का विकल्प.

इस दही की मिठाई को आपकी पसंद के आधार पर कम या ज्यादा मीठा बनाया जा सकता है (और यह न केवल चीनी की मात्रा के कारण है, बल्कि इस पर भी निर्भर करता है कि आप वहां कौन से फल और जामुन डालते हैं)। कृपया ध्यान दें कि आप न केवल ताजे फल और जामुन (जैसा कि हमारी तस्वीरों में है) डाल सकते हैं, बल्कि डिब्बाबंद भी डाल सकते हैं। डिब्बाबंद आड़ू या खुबानी बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं, और अनानास के टुकड़े भी अच्छे होते हैं। क्या आप कॉम्पोट्स के रूप में तैयारी करते हैं? महान! इस मिठाई में घर के बने डिब्बाबंद कॉम्पोट्स से बनी चेरी, प्लम, सेब, नाशपाती अद्भुत हैं। सामान्य तौर पर, यहां आप रचनात्मक हो सकते हैं और इस फल मिठाई में पनीर और एक दूसरे के साथ आपके स्वाद के अनुरूप हर चीज का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि मिठाई भागों में तैयार की जाती है, इसलिए आपको कटोरे या कटोरे, या कम से कम चौड़े गिलास की आवश्यकता होगी (पारदर्शी कांच के रूपों में, फल के साथ मिठाई बहुत आकर्षक लगती है!)।

करने की जरूरत है:

• पनीर (नरम, वसा सामग्री आपके विवेक पर, या यहां तक ​​कि कम वसा) - 350 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच (यदि आप मिठाई को मीठा बनाना चाहते हैं, तो 4-5 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)
• जिलेटिन - 12-15 ग्राम (लगभग 1 बड़ा चम्मच), यदि आप चाहते हैं कि जिलेटिन के साथ आपकी मिठाई बहुत घनी और "खड़ी" जेली की तरह दिखे, तो आप 20 ग्राम तक जिलेटिन मिला सकते हैं
• उबला हुआ ठंडा पानी - 100 मिली (0.5 कप)
• आपकी पसंद के फल और जामुन (हमारे पास हैं: 1 केला, 1 कीवी, 5-6 स्ट्रॉबेरी, एक छोटी मुट्ठी काले और हरे बीज रहित अंगूर)

तैयारी:

फलों और जामुनों को पहले धोना, सुखाना और छीलना चाहिए। यदि आप संतरे या कीनू का उपयोग करते हैं, तो उन्हें छीलकर गूदा निकाल लें, यानी प्रत्येक टुकड़े को ढकने वाली पतली त्वचा हटा दें। जिलेटिन को ठंडे उबले पानी के साथ एक छोटे कटोरे में डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब जिलेटिन भीग रहा हो, तो फलों (और यदि आवश्यक हो तो जामुन) को पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने दही मिठाई के शीर्ष को सजाने के लिए कुछ सबसे प्यारे टुकड़े अलग रख दिए हैं।

पनीर में गांठें नहीं होनी चाहिए, इसलिए यदि आपने बिना नरम पेस्ट जैसा पनीर खरीदा है, तो पहले एक ब्लेंडर का उपयोग करें। पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाकर हल्का सा फेंटना चाहिए।

जिलेटिन को न्यूनतम ताप स्तर पर या "पानी के स्नान" में, लगातार हिलाते हुए, तरल होने तक पिघलाएँ।

पिघले हुए जिलेटिन को दही द्रव्यमान में डाला जाना चाहिए और चिकना होने तक मिलाया जाना चाहिए (तेज़, निश्चित रूप से, एक मिक्सर के साथ)।

अब हम मिठाई को सांचों (क्रेमेंस, ग्लास) में डालना शुरू करते हैं। सबसे पहले, दही द्रव्यमान की एक छोटी परत, फिर फल और जामुन "कलात्मक विकार में", फिर दही द्रव्यमान की एक परत और फिर से फल और जामुन। और इसलिए 3-4 बार ( हमारी वीडियो रेसिपी देखें!).

हम दही की आखिरी ऊपरी परत को उन्हीं फलों से सजाते हैं। आप सजावट के लिए फलों के स्थान पर (या उनके साथ) चॉकलेट चिप्स या तैयार केक सजावट का उपयोग कर सकते हैं। विभाजित और सजाया हुआ पनीर की मिठाईकम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (अधिक संभव है)। फिर हम इसे सही समय पर मेज पर परोसते हैं और धीरे-धीरे इसका आनंद लेते हैं!