केफिर के साथ जमे हुए फूलगोभी पैनकेक। पनीर के साथ फूलगोभी पकौड़े. ओवन में फूलगोभी पकौड़े

वेजिटेबल पैनकेक और कटलेट की कई रेसिपी हैं। आज मैं आपको अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और रसदार फूलगोभी पैनकेक आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूँ। वे न केवल एक क्षुधावर्धक या पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम बन सकते हैं, बल्कि एक साइड डिश भी बन सकते हैं। इन पैनकेक को बनाने के लिए केवल ताज़ी फूलगोभी ही उपयुक्त है, इसलिए पत्तागोभी की कीमत बढ़ने से पहले इसे बना लें। प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसालों की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जानी चाहिए। इसके अतिरिक्त, आप आटे में कसा हुआ हार्ड पनीर या हैम मिला सकते हैं, यह और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम फूलगोभी
• 2 मुर्गी अंडे
• 1 प्याज
• 80 ग्राम गेहूं का आटा
• 75 मिली वनस्पति तेल
• ताजा अजमोद की 3-5 टहनियाँ
• 0.5 चम्मच. टेबल नमक
• 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चुटकी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च

फूलगोभी के पकौड़े कैसे बनाएं:

आइए फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रमों में अलग करें।

एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में पर्याप्त मात्रा में पानी डालें, डिश को आग पर रखें और उबाल लें। फिर गोभी के फूलों को उबलते पानी में डालें और फिर से उबालने के बाद उन्हें मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। उबली हुई फूलगोभी को कमरे के तापमान तक ठंडा करने के लिए एक छलनी या कोलंडर में रखें।

उबली हुई फूलगोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. कटी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में निकाल लें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. फूलगोभी के साथ कटोरे में प्याज डालें।

फूलगोभी पैनकेक को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, सब्जियों में बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद मिलाएं।

मिश्रण में दो चिकन अंडे फेंटें।

आटे को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सारी सामग्री मिल न जाए।

एक चौड़े फ्राइंग पैन में गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, तैयार आटे को गोल पैनकेक बनाते हुए पैन में रखें।

फूलगोभी पैनकेक को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, 4-5 मिनट तक भूनें। फिर वेजिटेबल पैनकेक को सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से पकने तक पकाएं।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार फूलगोभी पैनकेक को पेपर नैपकिन लगी प्लेट पर रखें। हम खट्टी क्रीम, केचप या अन्य पसंदीदा सॉस के साथ कोमल और स्वादिष्ट फूलगोभी पैनकेक परोसेंगे। वे गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे हैं।

आज हम ऐसी ही एक स्वादिष्ट डिश के बारे में बात करेंगे। तोरी की तरह, यह पैनकेक और पैनकेक बनाने के लिए आदर्श है। इससे आप दूध के साथ पतले पैनकेक और केफिर के साथ फूले हुए पैनकेक दोनों तैयार कर सकते हैं। फूलगोभी पैनकेक, चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए मैं आज आपको पेश करना चाहता हूं, केफिर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाएगा।

खमीर मिलाकर तैयार किये गये फूलगोभी पैनकेक भी लंबे और फूले हुए बनते हैं. यीस्ट पैनकेक थोड़े अलग तरीके से बनाये जाते हैं. सबसे पहले, खमीर आटा तैयार करें, जिसमें उबली हुई फूलगोभी मिलाई जाती है।

फूलगोभी पैनकेक, जिनकी रेसिपी इंटरनेट पर पाई जा सकती हैं, अपनी विविधता में अद्भुत हैं। मूल रेसिपी के अलावा, फूलगोभी पैनकेक के लिए कई अन्य रेसिपी भी हैं। फूलगोभी और ब्रोकोली पैनकेक, पनीर, बेल मिर्च, जड़ी-बूटियों और तोरी के साथ फूलगोभी पैनकेक जैसे व्यंजन लोकप्रिय हैं।

लेंट के दौरान, आप अंडे के बिना दुबली फूलगोभी तैयार कर सकते हैं, और उन्हें और भी कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, ओवन में फूलगोभी पैनकेक के व्यंजन बचाव में आएंगे। यह सभी व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है। वैसे मैं यहां बताना चाहूंगी कि इन्हें बनाने के लिए आप अलग-अलग तरह के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं या बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं. उचित पोषण के समर्थक इसके बजाय पिसे हुए अलसी के बीजों का उपयोग करते हैं।

आज मैं आपको एक सरल और त्वरित प्रस्ताव देना चाहता हूं केफिर के साथ फूलगोभी पैनकेक की रेसिपी.

सामग्री:

• फूलगोभी - 500 ग्राम,
• अंडे - 1 पीसी.,
• प्याज - 1 पीसी।,
• डिल - 10-20 ग्राम,
• केफिर - ¾ कप,
• गेहूं का आटा - 1.5 कप,
• नमक - आधा चम्मच,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
• सूरजमुखी का तेल

फूलगोभी पकौड़े - रेसिपी

एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप फूलगोभी पैनकेक तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है इसे उबालना। ऐसा करने के लिए, फूलगोभी के सिर से पुष्पक्रम और शाखाओं को काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें. पानी भरें. एक चुटकी नमक डालें. फूलगोभी को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। पानी निथार दें. फूलगोभी को ठंडा होने दीजिये.

- ठंडा होने के बाद इसे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक कटोरे में रखें.

इसे प्यूरी करने के लिए एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो फूलगोभी को बारीक काट लें या फूड प्रोसेसर में पीस लें। अंडे को प्यूरी के साथ कटोरे में फेंटें।

केफिर में डालो. फूलगोभी पैनकेक बनाने के लिए आप केफिर की जगह खट्टा दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सभी पैनकेक सामग्री को कांटे की सहायता से मिला लें।

प्याज को छील लें. इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर बाउल में 2-4 भागों में काटकर प्यूरी बना लें। आप प्याज को छोटे क्यूब्स में काट कर डाल सकते हैं, लेकिन फिर प्याज के टुकड़े पैनकेक में चले जाएंगे, जो बहुत स्वादिष्ट नहीं है। तो, फूलगोभी और केफिर के गूदे में प्याज की प्यूरी मिलाएं।

डिल की टहनियों को ठंडे पानी से धो लें। इन्हें बारीक काट लीजिये. बाकी सामग्री में कटा हुआ डिल मिलाएं।

डिल के बजाय, आप ताजा अजमोद या कुछ अन्य जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं - सीलेंट्रो, तुलसी, थाइम, हाईसोप, मार्जोरम। इनमें से प्रत्येक जड़ी-बूटी के साथ, फूलगोभी का स्वाद अलग होगा। पैनकेक मिश्रण मिलाएं.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमें केफिर के साथ बहुत फूला हुआ और स्वादिष्ट फूलगोभी पैनकेक मिले, हम इसके लिए सोडा का उपयोग करेंगे। चूंकि हमारे पास पहले से ही पैनकेक में केफिर है, इसलिए बेकिंग सोडा को अतिरिक्त रूप से बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

स्वादानुसार नमक डालें.

सोडा और नमक डालने के बाद पैनकेक मिश्रण को दोबारा मिलाने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही आटा डालें। इन फूलगोभी पैनकेक को तैयार करने के लिए, आप गेहूं का आटा, चावल का आटा, जई का आटा, मकई का आटा या राई का आटा उपयोग कर सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के आटे को निश्चित अनुपात में मिलाने का प्रयास कर सकते हैं।

इस रेसिपी में मैंने प्रीमियम गेहूं के आटे का उपयोग किया है। पैनकेक बैटर में आटा डालने से पहले उसे छानना सुनिश्चित करें। इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि इसमें कोई "आश्चर्य" नहीं होगा, और इसके अलावा, छने हुए आटे से पकाना अधिक स्वादिष्ट बनता है।

- आटा डालने के बाद मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिए जब तक कि आटे की गुठलियां पूरी तरह से घुल न जाएं.

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि फूलगोभी पैनकेक के लिए आटा काफी मोटा होना चाहिए। यदि आप इसे चम्मच में निकालेंगे और पलट देंगे, तो यह मोटे रिबन के रूप में बाहर निकल जायेगा। अगर आपको लगे कि आटा थोड़ा तरल है तो और आटा मिला लें. यदि आप आटे को तरल बनाते हैं, तो पैनकेक इतने फूले हुए नहीं बनेंगे।

पास से मत गुजरो! असामान्य का मतलब बेस्वाद नहीं है! मैं फूलगोभी पैनकेक आज़माने का सुझाव देता हूँ - कोमल, अनोखा, पनीर की हल्की महक और थोड़ी लहसुन जैसी सुगंध के साथ। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, वे गर्म और ठंडे दोनों ही अद्भुत हैं। यह मत भूलिए कि अन्य सभी सब्जियों में शरीर द्वारा पचने की क्षमता के मामले में फूलगोभी पहले स्थान पर है। यह शिशु आहार के लिए बिल्कुल आदर्श है।

कुल खाना पकाने का समय - 45 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 25 मिनट
लागत - $2
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 91 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 3-4 सर्विंग्स

फूलगोभी के पकोड़े कैसे बनाये

सामग्री:

फूलगोभी - 400 ग्राम(गोभी का छोटा सिर)
अंडा - 2 टुकड़े
पनीर - 30 ग्राम(कठिन किस्में)
आटा - 60 ग्राम
पानी - 50 ग्राम
लहसुन - 2 कलियाँ
अजमोद - 1 बड़ा चम्मच(ताजा कटा हुआ)
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए
खट्टा क्रीम - वैकल्पिक
वनस्पति तेल– तलने के लिए

तैयारी:

फूलगोभी को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। रंग हल्का रखने के लिए इसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं। पानी निथार लें, हमारी पत्तागोभी को थोड़ा ठंडा होने दें और पुष्पक्रम काट दें।

इसके बाद, एक बड़ा चाकू लें और इसे काट लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। कोई ब्लेंडर नहीं! बस छोटे-छोटे टुकड़े होने चाहिए.

तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को पीसें - मैं इसे हमेशा प्रेस के माध्यम से डालता हूं। एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें अंडे, पनीर, कटा हुआ अजमोद, पानी (उदाहरण के लिए, जिसमें हमारी गोभी पकाई गई थी), नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हालाँकि आटे में पनीर होता है, जो शुरू में इसमें थोड़ा नमक डालता है, फिर भी इस व्यंजन को नमक पसंद है, इसलिए इसे हल्के से चखकर देखें कि आपके पास पर्याप्त नमक है या नहीं।

एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। आटे को चम्मच से निकालिये और हल्के से हमारे पैनकेक को आकार दीजिये. सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ कुछ मिनट तक भूनें। चूँकि पत्तागोभी उबली हुई थी इसलिए तलने में ज्यादा समय नहीं लगता है.

खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक परोसना बहुत अच्छा है, जिसमें आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ फूलगोभी पैनकेक की रेसिपी काफी सरल है और इसमें ब्लेंडर के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

पत्तागोभी को ताजा या जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है, स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी, साथ ही मसाले भी मिलाए जा सकते हैं।

एक घंटे से भी कम समय में हमें स्वादिष्ट पैनकेक मिलते हैं जिन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

आइए भोजन तैयार करें, पैन में पर्याप्त मात्रा में पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और उबाल लें।

जब पानी उबल रहा हो, पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें और 400 ग्राम माप लें। तैयार पत्तागोभी को उबलते पानी में डालें और लगभग 10 मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ। जमी हुई पत्तागोभी के लिए, पकाने का समय बढ़ाएँ।

जब पत्तागोभी पक रही हो, पैनकेक के लिए बाकी सामग्री तैयार कर लें। एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें और उन्हें कांटे से हल्के से फेंटें, पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें, साग को चाकू से बारीक काट लें और पनीर-अंडे के मिश्रण में मिला दें। अभी आटा न डालें.

- तैयार पत्ता गोभी को छलनी पर रखें. यदि हम पानी के स्थान पर गोभी के शोरबा का उपयोग करते हैं, तो हम शोरबा का कुछ हिस्सा बचा लेंगे और इसे थोड़ा ठंडा होने देंगे।

गोभी को चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और पनीर-अंडे के मिश्रण में डालें, पानी या गोभी का शोरबा डालें और मिलाएँ।

आटा डालें. वांछित स्थिरता के लिए, मुझे 60 ग्राम आटे की आवश्यकता थी, लेकिन आटे की मात्रा अंडे के आकार पर निर्भर करती है, मैंने अतिरिक्त श्रेणी के अंडे का उपयोग किया। पैनकेक मिश्रण गाढ़ा और गांठदार होना चाहिए, जो चम्मच से धीरे-धीरे गिर रहा हो और पैन में मुश्किल से फैल रहा हो।

सारा आटा मिलाने के बाद, हम "आटे" का स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक मिलाते हैं, पनीर के नमकीन स्वाद को याद करते हुए, और काली मिर्च या अन्य पसंदीदा मसालों के साथ भी मिलाते हैं। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। गर्म फ्राइंग पैन पर "आटा" का एक बड़ा चम्मच रखें। चूँकि आटा अपने आप नहीं फैलता है, हम पैनकेक बनाते समय इसे चम्मच से थोड़ा सा मदद करते हैं। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

फूलगोभी पैनकेक आपके उबाऊ व्यंजनों के दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। नुस्खा को आत्मविश्वास से बजट-अनुकूल कहा जा सकता है, क्योंकि सामग्री में जटिल या महंगी सामग्री शामिल नहीं है। प्रत्येक रसोइया साधारण आटे और सब्जियों से स्वादिष्ट फूला हुआ उत्पाद तैयार कर सकता है, और परिणाम हर चीज़ से बढ़कर होगा, यहाँ तक कि सबसे बड़ी अपेक्षाओं से भी।

पत्तागोभी पैनकेक कैसे पकाएं?

फूलगोभी पकौड़े - ऐसी रेसिपी जो आमतौर पर सरल और त्वरित होती हैं। विचार को लागू करने के लिए, आपको कई बुनियादी नियमों को ध्यान में रखना होगा, और फिर इलाज स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाएगा।

1. फूलगोभी पैनकेक बनाने से पहले फूलगोभी को उबाला जाता है। आप पानी में मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
2. आटे में सब्ज़ियाँ सबसे अंत में, बारीक कटी हुई या प्यूरी करके डाली जाती हैं।
3. बिना चमकीले और गरम मसाले वाली फूलगोभी से बच्चों के लिए पैनकेक बनाये जाते हैं. इसमें थोड़ी मात्रा में लहसुन मिलाने की अनुमति है।
4. पत्तागोभी अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है: आलू, ब्रोकोली, तोरी, इसलिए आप आत्मविश्वास से सामग्री को मिला सकते हैं और बहु-घटक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
5. डाइट फूलगोभी पैनकेक में आटा नहीं होता है, इसे कुचले हुए इंस्टेंट ओटमील से बदला जा सकता है।

ब्रोकोली और फूलगोभी पकौड़े - रेसिपी

और फूलगोभी खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसी जाने वाली एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। पुष्पक्रमों के उबलने को ध्यान में रखते हुए, वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। आप शोरबा में जड़ें, धनिया, ऑलस्पाइस मिला सकते हैं, जिससे गोभी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगी। आप इसे चाकू से बारीक काट सकते हैं, लेकिन ब्लेंडर भी काम करेगा, बस सब्जी की प्यूरी न बनाएं, टुकड़ों को महसूस होने दें.

सामग्री:

• फूलगोभी और ब्रोकोली - 500 ग्राम प्रत्येक;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दही - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, तेल, बेकिंग पाउडर।

तैयारी

1. उबली पत्तागोभी और ब्रोकली के फूलों को ठंडा करके काट लें।
2. अंडे, दही, आटा, बेकिंग पाउडर को एक बैटर में मिला लें।
3. आटे में पत्तागोभी, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
4. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर के साथ फूलगोभी पकौड़े

पनीर के साथ पत्तागोभी पैनकेक बहुत ही असामान्य बनते हैं। यह व्यंजन फूलगोभी व्यंजन के नकचढ़े प्रतिद्वंद्वी को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। कोई भी सख्त पनीर उपयुक्त है; इस व्यंजन को मूल दही-आधारित सॉस के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। उत्पाद बाहर से कुरकुरे और अंदर से कोमल होते हैं।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 पीसी ।;
• आटा - 50-70 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मकई का आटा - 50 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
• गैर-खट्टा दही - 50 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• नमक;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. उबले हुए मुलायम पुष्पक्रमों को पीस लें, आटे, पनीर, जड़ी-बूटियों और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिला लें।
2. नमक डालें, मिलाएँ, अंडे और दही डालें।
3. किनारों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

नीचे वर्णित रेसिपी के अनुसार तैयार फूलगोभी प्यूरी से बने स्वादिष्ट पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं। इन्हें उन बच्चों को परोसा जा सकता है जिन्हें यह सब्जी बिल्कुल पसंद नहीं है। पैनकेक फूले हुए, स्वादिष्ट, बाहर से गुलाबी और अंदर से नरम बनते हैं। स्वादिष्टता को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 12-15 पैनकेक प्राप्त होंगे।

सामग्री:

• अंडे - 12 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• सूखा लहसुन - ½ छोटा चम्मच;
• उबली हुई फूलगोभी - 400 ग्राम।

तैयारी

1. अंडे फेंटें, केफिर, बेकिंग पाउडर, आटा और सूखा लहसुन डालें। आटा बहुत तरल होना चाहिए.
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, गोभी को प्यूरी करें और इसे आटे में जोड़ें।
3. नियमित पैनकेक की तरह तलें.

इसे मसालों, प्याज, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पूरक करना आवश्यक है, अन्यथा स्वाद फीका पड़ने का खतरा रहता है, क्योंकि इन दोनों सब्जियों का स्वाद तटस्थ होता है। दही, केफिर और यहां तक ​​कि सरसों के साथ मेयोनेज़ भी आधार के रूप में उपयुक्त हैं। किसी भी मामले में, प्रयोग करने का अवसर है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• युवा तोरी - 1 टुकड़ा;
• अजमोद और डिल - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, नमक.

तैयारी

1. तोरई को कद्दूकस कर लीजिये.
2. पत्तागोभी को उबालें, ठंडा करें और लहसुन के साथ प्यूरी बना लें।
3. साग काट लें.
4. अंडे फेंटें, केफिर, बेकिंग पाउडर, नमक और आटा डालें।
5. पत्तागोभी-लहसुन की प्यूरी और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. तोरी का रस निचोड़ कर आटे में मिला दीजिये.
7. अच्छी तरह मिलाओ।
8. तोरी और फूलगोभी पैनकेक को किनारों से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आटे रहित फूलगोभी पकौड़े

बिना आटे के फूलगोभी पैनकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. बाइंडिंग घटक सूजी या पिसा हुआ दलिया हो सकता है। आपको गोभी को नरम और सूजी तक उबालकर पहले से तैयार करना होगा। उत्तरार्द्ध को केफिर के साथ डाला जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए पकने दिया जाना चाहिए ताकि अनाज सूज जाए - इस तरह पेनकेक्स अधिक कोमल और नरम हो जाएंगे।

सामग्री:

• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• सूखा लहसुन - ½ छोटा चम्मच;
• साग - 50 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें और एक तरफ रख दें।
2. उबली पत्तागोभी को पीस लें, लेकिन प्यूरी में नहीं।
3. साग को बारीक काट लीजिये.
4. एक अंडे के साथ सूजी हुई सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, कटी हुई सामग्री, नमक डालें और सूखा लहसुन डालें।
5. पत्तागोभी पैनकेक को सूजी के साथ किनारों पर सुनहरा होने तक तलें।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है और इसमें मांस के घटक भी शामिल होते हैं। पहली बार चखने के बाद यह व्यंजन पसंदीदा बन जाएगा, विशेषकर पुरुष दर्शक इसकी तृप्ति और तीखेपन के कारण इसकी सराहना करेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा तीखापन जोड़ें और व्यंजन बेहतरी के लिए बदल जाएगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दही - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - 3-4 पंख;
• डिल, अजमोद - 50 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च.

तैयारी

1. उबली हुई गोभी को एक ब्लेंडर के साथ छिद्रित किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, और एक अंडा जोड़ा जाता है।
2. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें।
3. दही डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते रहें जब तक कि गाढ़ा आटा न बन जाए।
4. फूलगोभी पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.

सब्जियों के संयोजन के लिए फूलगोभी और आलू पैनकेक एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह व्यंजन स्वादिष्ट, तृप्तिदायक, सुनहरे-भूरे रंग का बनता है और निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। सूखे लहसुन, अजवायन और अजवायन का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। आलू को काला होने से बचाने के लिए, काटने के बाद उन पर एक चुटकी साइट्रिक एसिड छिड़कें।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दही या खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• अजवायन, अजवायन के फूल और सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।

तैयारी

1. आलू को बारीक कद्दूकस करें, नींबू छिड़कें, हिलाएं, एक तरफ रख दें।
2. पकी हुई पत्तागोभी को ब्लेंडर में पीस लें और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिला लें।
3. आलू से रस निचोड़ें और पत्तागोभी में मिला दें।
4. खट्टा क्रीम, अंडे, मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालें।
5. नियमित पैनकेक की तरह आटा गूंथते हुए आटा डालें।
6. मध्यम आंच पर किनारों पर सुनहरा होने तक तलें।

कारमेलाइज्ड प्याज के साथ फूलगोभी पकोड़े

फूलगोभी पैनकेक बिना अंडे के बिना परेशानी के तैयार किए जा सकते हैं और स्वादिष्टता अपनी गुणवत्ता नहीं खोएगी। पकवान का मुख्य आकर्षण कारमेलाइज़्ड प्याज सॉस होगा, जो गर्म व्यंजन की मूल सेवा के लिए तैयार किया गया है। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है; सामग्री तैयार करने सहित, आधे घंटे में सब कुछ तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद शराब - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. पकी हुई पत्तागोभी और लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें।
2. पनीर और आटे के साथ क्रीम मिलाएं।
3. आटे को पत्तागोभी के साथ मिला लें और पैनकेक को मध्यम आंच पर तलें।
4. प्याज को पंखों में काटें और भून लें।
5. वाइन डालें और अल्कोहल के वाष्पित होने तक, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. चीनी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
7. पैनकेक को गरमागरम परोसें, ऊपर से कारमेल सॉस डालें।

ओवन में फूलगोभी पकौड़े

ओवन में बनाया गया. खाना पकाने की यह विधि पकवान की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देती है, और परिणाम हमेशा अपेक्षाओं से अधिक होता है। ऐपेटाइज़र को मुख्य पाठ्यक्रम के साथ हल्की खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें। उत्पादों को तैयार करने में लगने वाले समय को ध्यान में रखते हुए, ट्रीट 40 मिनट में तैयार हो जाएगी।