Le fer dans le corps humain : pas besoin de mâcher du métal ! Le fer dans le corps humain et ses propriétés les plus importantes Quel fer est produit dans le corps

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Le corps a besoin de fer pour diverses raisons. Tout d’abord, c’est un catalyseur des processus de respiration de l’oxygène. Dans les cellules d’hémoglobine, on le trouve dans un complexe appelé hème. Ainsi, il assure le transport de l’oxygène dans le sang. Il est intéressant de noter que c’est le fer, associé à l’hémoglobine, qui donne au sang sa couleur rouge.

Bien entendu, les fonctions du fer dans le corps humain ne se limitent pas à son inclusion dans cette protéine. On le retrouve également dans des enzymes telles que la méthane monooxygénase, qui participe directement à la synthèse de l'ADN. Le rôle du fer dans le corps humain est également lié à la glande thyroïde. Grâce à cet élément, la glande thyroïde produit des hormones importantes pour les processus métaboliques. La substance décrite est également impliquée dans la création de tissus conjonctifs et de transmetteurs cérébraux.

L’effet du fer sur l’organisme est également largement lié au métabolisme.

Métabolisme

D'un point de vue métabolique, cet élément a les effets suivants sur le corps humain :

• Participe au métabolisme énergétique.
• Avec son aide, le foie détruit les substances toxiques qui y pénètrent.
• Une carence en fer dans le corps entraînera des perturbations du processus d'hématopoïèse.
• C'est cette substance qui aide le système immunitaire à réagir à temps à l'apparition d'infections virales ou bactériennes.
• Il est impliqué dans diverses réactions redox.
• Aide au métabolisme du cholestérol.

Cet élément aide non seulement d’autres substances dans le processus métabolique, mais il lui arrive également la même chose. Le métabolisme du fer dans l’organisme peut différer selon qu’il est hémique ou non hémique.

Le corps accepte assez facilement le fer non hémique. Il est obtenu à partir d’aliments végétaux. À l'aide du suc gastrique, une ionisation se produit, puis les substances sont absorbées au sommet de l'intestin grêle, bien que cela puisse également se produire dans le duodénum. Après cela, la substance se lie à la protéine porteuse et circule dans le sang jusqu'au foie, au cerveau et à tout autre organe.

La teneur en fer dans le corps est légèrement différente en ce qui concerne la forme hémique. Il est obtenu à partir de viande et d’autres aliments similaires, mais il doit changer pour être absorbé. Cela ne peut se produire qu’en présence d’acide ascorbique, de vitamine B12, ainsi que de pepsine et de cuivre. Cependant, même si l’absorption du fer dans l’organisme s’est déroulée avec succès, il peut quitter l’organisme très rapidement si de la phytine est consommée en même temps. Vous pouvez le trouver dans le son et dans certains autres aliments fibreux.

Cela vaut la peine d'y prêter attention. En soi, c'est incroyablement important et utile - cet article vous aidera à vous en assurer. Cependant, un manque de fer dans l'organisme, dont les symptômes seront évoqués ci-dessous, peut également être associé à cette substance, car la vitamine E et le zinc interfèrent avec son absorption.

Teneur normale en fer

Le microélément fer présent dans l'organisme peut être absorbé à hauteur d'environ 10 %. Il est donc nécessaire d’en consommer suffisamment pour répondre aux exigences sanitaires. Seuls des aliments correctement sélectionnés garantissent que le fer est absorbé par l'organisme en quantités optimales. En moyenne, vous devez recevoir environ 10 mg de substance chaque jour. Cependant n La quantité de fer dans le corps humain peut varier.

Par exemple, le besoin de cet élément augmente au plus fort du cycle menstruel, car pendant cette période une quantité suffisante de sang quitte le corps. Si vous n’augmentez pas la consommation d’aliments appropriés, un manque de fer peut survenir dans le corps de la femme. Elle a besoin de 15 à 18 mg.

Aliments sains

Il est peu probable que vous puissiez saturer votre corps avec une substance aussi importante si votre alimentation est riche en aliments raffinés et autres aliments peu sains. Il est préférable de suivre le cours « Alimentation saine », afin que l'excès de fer dans le corps, ainsi que sa carence, n'apparaissent pas dans votre vie.

• La plus grande quantité se trouve dans le foie et les reins de bœuf. Vous pouvez également obtenir une grande quantité de cette substance à partir du poisson et des œufs.
• Si vous ajoutez des légumes à la viande ou au poisson, la digestibilité augmente de deux à trois fois.
• Parmi les viandes, mieux vaut privilégier le rouge ou la volaille.
• Dans les œufs, cet élément est concentré dans le jaune.

Vous pouvez reconstituer les réserves de fer de votre corps avec les aliments suivants :

• Huîtres,
• les légumineuses,
• Pomme de terre,
• Des noisettes,
• Gruau,
• Sarrasin,
• Betterave,
• Carotte,
• Chou,
• Citrouille,
• Champignons,
• Pommes,
• Raisin,
• Les pêches,
• Coing,
• Figues

Évidemment, une variété d’aliments conviennent à une bonne nutrition. S'il y a un équilibre dans l'alimentation, le corps aura suffisamment de fer.

Excès de fer

200 mg sont considérés comme une grande quantité de fer dans le corps. Si le chiffre dépasse 7 g, cela peut entraîner la mort . Cela rend le fer nocif pour le corps. . Il vaut la peine de découvrir pourquoi cela peut apparaître et comment déterminer le début de ce processus.

Un excès de fer dans le corps peut être causé par la consommation d'eau de mauvaise qualité, des maladies du tractus gastro-intestinal et du système endocrinien, ainsi que par l'alcoolisme chronique.

Une augmentation du fer dans l’organisme s’accompagne généralement de :

• ses grappes,
• maux de tête,
• manque de force
• problèmes d'estomac et de foie,
• maladies infectieuses,
• l'apparition d'arthrite, de diabète et de maladies cardiaques,
• développement du cancer.

L'élimination du fer de l'organisme s'effectue uniquement sous la surveillance d'un médecin, en cas de diagnostic d'excès sévère.

Défaut

La plupart des gens s’inquiètent du manque de cette substance. Beaucoup de gens se demandent pourquoi le fer n'est pas absorbé par l'organisme, car ce sont les problèmes d'absorption qui provoquent une carence.

Il ne sera pas possible d'obtenir une augmentation du fer dans le corps même si vous consommez beaucoup de phosphates, de calcium et de tanins. Autrement dit, les œufs, les boissons contenant de la caféine et le vin rouge interféreront avec l'absorption.

Une insuffisance de fer dans le corps masculin, ainsi que dans le corps féminin, se manifeste comme suit :

• Les comportements changent, tant mentalement qu'en termes de produits préférés.
• Les muqueuses deviennent sèches.
• Les problèmes commencent dans le tractus gastro-intestinal.
• Les enfants connaissent des retards de développement.
• L'immunité se détériore.
• La température diminue.
• L'anémie se produit.
• Des problèmes d’ongles et de dents sont possibles.
• La peau devient pâle.

L'anémie est l'exemple le plus frappant de carence. Cela nécessite des soins médicaux immédiats. Il est préférable de ne pas amener le corps à ce point et de simplement manger suffisamment d'aliments contenant du fer.

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Reste fort!

Artem et Elena Vasyukovitch

Le fer est un élément naturel important et essentiel à la santé humaine ; une carence en fer conduit souvent à l’anémie. L'anémie ferriprive est un syndrome hématologique caractérisé par une altération de la synthèse de l'hémoglobine dans le sang humain due à une carence en fer et se manifestant par une anémie et une sidéropénie.

Le manque de fer dans le corps peut être associé à une mauvaise alimentation, à une perte de grandes quantités de sang ou à des saignements pendant le cycle menstruel chez la femme.

Symptômes de carence en fer dans le corps

Dans cette liste, nous présentons les symptômes de la carence en fer dans le corps humain (anémie ferriprive) :

• fatigue accrue;
• chevilles enflées ou gonflement d’autres articulations ;
• chute et fragilité des cheveux ;
• peau pâle;
• manque d'appétit;
• infections fréquentes dues à une faible immunité;

Le plus un moyen simple de lutter contre l’anémie ferriprive est la consommation d’aliments riches en fer. Les principaux aliments riches en fer sont : la viande rouge, la volaille, le poisson, le cœur, le foie, les crevettes et le crabe, le tofu, les noix, les graines de lin, les graines de sésame, le chou, la coriandre, les pruneaux, les haricots, les pois, les lentilles, le riz brun, etc.

Cependant, dans tous les cas, il ne faut pas sérieusement compter sur l'automédication ! Si vous remarquez les symptômes décrits ci-dessus, il est important de faire test sanguin pour détecter une carence en fer dans le corps. Si votre médecin estime que votre taux de fer dans le sang est très faible, il peut vous prescrire un régime et une supplémentation en fer sur une période donnée (parfois jusqu'à plusieurs mois).

Vous devez comprendre que Les aliments riches en fer sont importants à toutes les étapes de la vie, ils doivent être consommés régulièrement, notamment par les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées, car ce sont les catégories de personnes qui ont le plus besoin de fer.

Tableau des aliments riches en fer

Vous trouverez ci-dessous un tableau avec les aliments riches en fer, de sources animales et végétales :

Les besoins quotidiens du corps en fer

Les besoins quotidiens en fer, comme le montre le tableau, varient en fonction de l'âge et du sexe, et les femmes ont plus besoin de fer que les hommes, en particulier pendant la grossesse et l'allaitement.

Symptômes d'un excès de fer

Les symptômes d'un excès de fer dans le sang, comme la fatigue, la faiblesse et les douleurs abdominales, sont difficiles à remarquer, surtout chez les jeunes enfants, car ils sont souvent confondus avec d'autres maladies courantes comme les infections intestinales, par exemple.

En général, un excès de fer entraîne une décoloration de la peau qui devient bleu-gris ou métallique et est généralement causée par une hémochromatose, une maladie génétique dans laquelle l'absorption du fer dans les intestins est augmentée.

Les principaux symptômes d’un excès de fer dans le sang sont :

• fatigue;
• faiblesse;
• impuissance;
• maux d'estomac;
• perte de poids;
• douleur articulaire;
• chute de cheveux;
• changements dans le cycle menstruel;
• troubles du rythme cardiaque;
• gonflement.

En plus de l'hémochromatose, des taux élevés de fer dans le sang peuvent être causés par des transfusions sanguines fréquentes ou une consommation excessive de suppléments de fer.

Le fer présent en excès dans l’organisme peut s’accumuler dans des organes tels que le cœur, le foie et le pancréas, ce qui peut entraîner des complications telles qu’une augmentation de la graisse dans le foie, une cirrhose, un cancer, un rythme cardiaque rapide, le diabète et l’arthrite. De plus, ce problème peut également provoquer un vieillissement prématuré dû à l’accumulation de radicaux libres dans les cellules.

Comment améliorer l’absorption du fer pour lutter contre l’anémie ?

Pour améliorer l'absorption du fer dans les intestins, il est recommandé de consommer des agrumes (comme les oranges ou les pamplemousses), des ananas, des cerises, ainsi que les aliments riches en fer répertoriés dans le tableau 1, en plus d'éviter l'utilisation fréquente de médicaments antiacides. comme l'oméprazole.

L'absorption du fer est améliorée lorsqu'il se présente sous la forme « hème », présente dans les produits d'origine animale comme la viande, le foie et le jaune d'œuf. Certains aliments comme le tofu et les germes de soja contiennent également du fer, mais ce type n'est pas du fer héminique et est absorbé dans les intestins en quantités infimes.

Conseils pour augmenter l’absorption du fer dans le tractus gastro-intestinal :

• Évitez de manger des aliments riches en calcium avec les repas principaux, comme le yaourt, le pudding, le lait ou le fromage, car le calcium est un inhibiteur naturel de l'absorption du fer ;
• Évitez de manger des aliments riches en fibres, ce qui réduit l’efficacité de l’absorption du fer ;
• Évitez la consommation excessive de sucreries, de vin rouge et de certaines herbes car ils contiennent des polyphénols et des phytates, qui sont des inhibiteurs de l'absorption du fer ;
• Mangez des fruits comme l'orange, le kiwi ainsi que des aliments contenant du fer ;
• Évitez de consommer des produits laitiers avec les repas principaux, car le calcium réduit l'absorption du fer ;
• Évitez de consommer du café et du thé car ils contiennent des substances appelées polyphénols, qui réduisent l'absorption du fer ;
• Évitez l'utilisation constante de médicaments pour traiter les brûlures d'estomac, car le fer est mieux absorbé en raison de l'augmentation de l'acidité de l'estomac ;
• Mangez des aliments riches en fructo-oligosaccharides, comme le soja, les artichauts, les asperges, la chicorée, l'ail et les bananes.

Médicaments pour augmenter l'hémoglobine et combattre l'anémie

La posologie recommandée des suppléments/médicaments en fer et la durée du traitement varient en fonction de l'âge du patient et de la gravité de l'anémie. Le traitement est effectué uniquement avec une utilisation à long terme de préparations à base de fer ferrique. Il convient de noter séparément qu'une augmentation significative de l'hémoglobine, contrairement à une amélioration du bien-être, ne se produira pas avant un mois ou un mois et demi.

• Aktiferrine,
• Hémofer,
• Sorbifer Durules,
• Totem,
• Tardiféron,
• Fenyuls,
• Ferroplex.

Durée du traitement de l'anémie

Le traitement de l'anémie ferriprive nécessite au moins 3 mois de supplémentation en fer jusqu'à ce que les réserves de fer de l'organisme soient reconstituées. Ainsi, après 3 mois. Après le début du traitement, il est recommandé de faire une prise de sang pour déterminer votre taux de fer.

En plus du fer, les médicaments contre l’anémie peuvent contenir de l’acide folique et de la vitamine B12, qui aident également à combattre l’anémie.

En règle générale, une mauvaise utilisation des suppléments de fer provoque des problèmes tels que des brûlures d'estomac, des nausées et de la constipation, qui peuvent être atténués en ajustant la posologie.

Types de médicaments contenant du fer

Les suppléments de fer par voie orale sont vendus sous forme liquide et sont généralement destinés aux enfants. Le supplément le plus connu est le sulfate ferreux, qui doit être pris à jeun et provoque souvent des effets secondaires tels que des nausées et des brûlures d'estomac, mais il existe d'autres types qui provoquent moins d'effets secondaires.

Dans certains cas, les médicaments contenant du fer sont administrés aux patients par voie intramusculaire ou intraveineuse, c'est-à-dire parentérale.

Effets secondaires des suppléments de fer :

• Brûlures d'estomac et brûlures d'estomac ;
• Nausée et vomissements;
• Goût métallique en bouche ;
• Sensation d’estomac plein ;
• Diarrhée ou constipation.

Les nausées et les maux d'estomac augmentent en fonction de la dose du médicament et surviennent généralement 30 à 60 minutes après la prise du supplément, mais peuvent disparaître après les 3 premiers jours de traitement. Dans tous les cas, il est nécessaire d'effectuer un traitement contre la carence en fer dans le corps sous la surveillance d'un médecin, car l'anémie ferriprive est une maladie assez dangereuse et peut entraîner des complications.

Dans le corps humain, la quantité de fer (fer) est de 3,5 à 4,5 g, les 2/3 se trouvent dans le sang, 1/3 dans le foie, la rate, les tissus musculaires et la moelle osseuse.

Le rôle du fer dans le corps humain

Stockage et transport de l'oxygène: les globules rouges contiennent la protéine hémoglobine dont chaque molécule possède quatre atomes de fer. Ils fixent l'oxygène qui traverse les vaisseaux sanguins des poumons et le transportent vers les tissus, captant le dioxyde de carbone et le ramenant aux poumons. Les globules rouges, ainsi que le fer, vivent environ 4 mois et se renouvellent constamment. En hémoglobine sur un total de 4 g fer dans le corps humain est de 2,5 g. L'hémoglobine musculaire ou myoglobine stocke et fournit de l'oxygène aux tissus musculaires.

Métabolisme: Le fer est requis par de nombreuses enzymes et protéines qui contrôlent :

• échange ;
• destruction des substances toxiques par le foie ;
• processus d'hématopoïèse;
• Production d'ADN ;
• réponse du système immunitaire à une infection bactérienne ou virale ;
• Réactions redox;
• le métabolisme énergétique.

Énergie cellulaire: le fer est impliqué dans le processus d'apport d'oxygène aux molécules de protéines énergétiques - les cytochromes.

Les hormones: Le fer est nécessaire à la production d'hormones thyroïdiennes, qui régulent les processus métaboliques.

Autres fonctions: Le fer est impliqué dans la synthèse du tissu conjonctif et de certains transmetteurs de l'influx cérébral, et est également important pour le maintien du système immunitaire.

Avantages du fer: accélère la croissance, augmente la résistance aux maladies, prévient l'anémie ferriprive, la fatigue. Redonne un bon teint à la peau.

Fer dans les aliments

Le régime alimentaire habituel, où prédominent les aliments bouillis et raffinés, assure l'absorption de seulement 3 % du fer présent dans les aliments.

Produits à haute teneur en fer et à haute capacité d'absorption - rognons et foie de bœuf, poisson, œufs.

Le fer contenu dans les produits carnés est absorbé à hauteur de 40 à 50 %, celui des produits à base de poisson à hauteur de 10 % et est mieux assimilé à partir du foie des animaux.

L'ajout de 50 g de viande aux légumes augmente l'absorption du fer de deux fois, 100 g de poisson - trois fois, des fruits riches en vitamine C - cinq fois.

L'absorption du fer se détériore en présence de maladies gastro-intestinales, de manque de vitamines B1, B2, B12, PP, de protéines. De grandes quantités de caféine ralentissent l’absorption. Vous ne devez pas prendre de fer si vous souffrez des maladies suivantes : drépanocytose, hémochromatose, thalassémie. La prise de sulfate ferreux favorise la perte.

Fer dans les aliments

• viande rouge, volaille, foie de porc, rognons, cœur et foie de bœuf, jaune d'œuf ;
• Huîtres;
• des noisettes;
• haricots, haricots, lentilles;
• pommes de terre, chou blanc et chou-fleur, épinards, carottes, betteraves, potiron, tomates, brocolis, navets, persil ;
• flocons d'avoine et sarrasin, farine complète, germes de blé, pois ;
• herbes : thym, sésame (sésame) ;
• cèpes séchés, girolles ;
• abricots, pêches, pommes, prunes, coings, figues, y compris fruits secs (raisins secs).

Besoin quotidien en fer

Moyenne quotidienne norme de fer- 10 mg pour les hommes, 15-20 mg pour les femmes (18 mg pour les femmes enceintes et allaitantes), la quantité maximale autorisée de consommation par jour est de 45 mg. En un mois, le corps féminin perd en effet deux fois plus de matière minérale que le corps masculin.

Les besoins pendant la grossesse sont souvent si importants qu’ils dépassent la quantité de fer apportée par l’alimentation. Dans ce cas, un traitement supplémentaire est utilisé dans la seconde moitié de la grossesse et pendant la période post-partum de 2 à 3 mois.

Les réserves normales de fer dans le corps humain sont considérées comme étant de 300 à 1 000 mg pour les femmes et de 500 à 1 500 mg pour les hommes. La plupart des gens ont des réserves de microéléments à la limite inférieure de la normale. Il a été révélé que de nombreuses femmes en bonne santé ne disposent pas de réserves de fer.

Manque de fer dans le corps

Carence en fer dans le corps se produit si l’apport en minéraux est inférieur à 1 mg par jour.

Causes du déficit des glandes :

• Quantité insatisfaisante d'apport de microéléments dans le corps en raison d'un régime végétarien inadéquat et d'une malnutrition.
• Augmentation de la consommation de fer pendant la croissance intensive, la grossesse et l'allaitement.
• Perte de fer suite à des blessures, pertes de sang lors d'opérations, de pathologies ulcéreuses, de règles abondantes, de dons et de sports.
• Troubles de l'absorption dans le tube digestif dus à des modifications pathologiques : gastrite à faible acidité, dysbactériose, détérioration de l'absorption du fer dans les intestins.
• Helminthiases.
• Différents types de maladies systémiques et tumorales.
• Troubles du métabolisme de la vitamine C.
• Déséquilibre hormonal : dysfonctionnement de la thyroïde.
• Niveaux excessifs de vitamine E, de zinc, de phosphates, d'oxalates dans le corps.
• Intoxication aux antiacides, au plomb.

Symptômes de carence en fer:

• Troubles neurologiques : apparition d'humeur colérique, d'instabilité, de larmoiement, de douleurs migratrices incompréhensibles (y compris dans la région cardiaque) dans tout le corps, de tachycardie avec peu d'activité physique, de maux de tête et de vertiges.
• L'émergence de la géophagie - perversions nutritionnelles. Surtout chez les jeunes enfants, qui peuvent consommer de la terre, de la craie et du sable.
• Modifications des sensations gustatives et de la nature de la surface de la langue : muqueuse sèche, surface inégale et fissures, atrophie des papilles gustatives.
• Premiers signes associés à un dysfonctionnement gastro-intestinal : perte d'appétit, éructations, difficulté à avaler, constipation, flatulences, gêne épigastrique.
• Fatigue excessive, faiblesse musculaire, pâleur.
• Diminution de la capacité d'apprentissage : détérioration de la mémoire, de la concentration.
• Retard du développement physique et mental chez les enfants, apparition de comportements inappropriés.
• Suppression de l'immunité humorale et cellulaire, augmentation de la morbidité.
• Déformation des plaques unguéales : amincissement et fragilité, koilonychie (ongle en forme de cuillère).
• Diminution de la température corporelle, augmentation du frisson.
• Dysfonctionnement de la glande thyroïde.
• Probabilité accrue de développer des pathologies tumorales.
• L'anémie hypochrome (carence en fer) est un stade de carence prononcé. Le plus souvent, c'est une conséquence d'une perte de sang chronique : ménorragie et métrorragie, ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum, ​​gastrite érosive, tuberculose, entérite et entérocolite, etc. En outre, un manque de fer dans l'organisme peut être associé à des maladies causées par la redistribution du microélément - endocardite infectieuse, polyarthrite rhumatoïde, etc.

Excès de fer dans le corps

Une dose toxique de fer par jour est considérée comme étant de 200 mg, mortelle de 7 à 35 g.

Causes excès de fer dans le corps:

• Apport excessif de microéléments provenant de l'extérieur, par exemple avec des niveaux accrus dans l'eau potable.
• Maladies du pancréas, du foie, de la rate, y compris celles dues à l'alcoolisme chronique.
• Troubles du métabolisme du fer.

Symptômes d’un excès de fer :

• Accumulation et dépôt d'oligoéléments dans les organes et tissus, sidérose.
• Fatigue accrue, perte de force, maux de tête, vertiges.
• L'apparition de la pigmentation de la peau.
• Nausées, vomissements, brûlures d'estomac, douleurs à l'estomac, constipation ou diarrhée, lésions de la muqueuse intestinale.
• Diminution de l'appétit, perte de poids.
• Insuffisance hépatique.
• Probabilité accrue d'arthrite, de diabète, d'athérosclérose, de maladies cardiaques et hépatiques, etc.
• Suppression du système immunitaire.
• Probabilité accrue de développer des pathologies infectieuses et tumorales.

Il est tout simplement impossible de surestimer l'importance du fer pour le corps humain. Il est à noter que certaines personnes ne savent pas pourquoi le corps a besoin de fer, mais c'est ce microélément qui est responsable du processus d'hématopoïèse et de l'apport d'oxygène à chaque cellule de notre corps.

Vous devez comprendre que l’importance du fer dans le corps humain est extrêmement importante. C’est pourquoi vous devez toujours écouter les signaux de votre corps et, si vous êtes déficient en ce microélément, prendre immédiatement les mesures nécessaires. Plusieurs points peuvent être soulignés concernant ce que le fer affecte dans l’organisme et dans quels processus il est directement impliqué :

Transport de l'oxygène dans tout le corps. Comme vous le savez, les globules rouges, c'est-à-dire les érythrocytes, contiennent de l'hémoglobine, elle-même constituée de 4 atomes de fer. Ces atomes de fer captent l'oxygène, qui traverse les vaisseaux des poumons et le transportent vers les tissus, tout en captant simultanément le dioxyde de carbone et en le transportant vers les poumons. L'hémoglobine contient environ 2,5 grammes de cet oligo-élément. C'est ce qu'on appelle le fonds circulant ou réserve de fer dans le corps. La quantité totale dans l’organisme est d’environ 4 grammes. Il convient de noter que le métabolisme du fer dans le corps se produit en permanence, ce qui lui permet de se renouveler et de pouvoir à nouveau remplir efficacement ses fonctions.

Métabolisme. Pourquoi le corps a-t-il besoin de fer dans ce cas ? Ce microélément est extrêmement important pour de nombreuses protéines et enzymes directement impliquées dans le processus d'hématopoïèse, le métabolisme du cholestérol, le métabolisme énergétique, les réactions redox, etc.

Valeur énergétique pour les cellules. On sait déjà à quel point le fer est bénéfique pour le corps : il participe à l'apport d'oxygène aux tissus. Dans ce cas, le fer délivre des molécules d’oxygène aux cytochromes, qui sont des molécules de protéines énergétiques.

Production hormonale. Les bienfaits du fer pour le corps d’une femme sont très importants. Cet oligo-élément est nécessaire à la production d'hormones thyroïdiennes, qui contrôlent les processus métaboliques de l'organisme. De plus, le fer est extrêmement important pour les femmes enceintes. C'est cela qui favorise le développement normal du fœtus et assure le processus de mise au monde de l'enfant à naître.

Autres caractéristiques. Vous devez également comprendre ce que le fer apporte à l’organisme en plus des fonctions énumérées. Cet oligoélément participe à la création du tissu conjonctif, ainsi que de certains influx cérébraux. Le fer joue également un rôle actif dans le maintien du système immunitaire humain.

De ce qui précède, nous pouvons conclure que l'effet du fer sur le corps humain est colossal. À cela s’ajoutent plusieurs autres avantages que l’on peut noter :

• accélère considérablement la croissance, ce qui explique le besoin accru de ce microélément pendant la période de transition ;
• augmente considérablement l'immunité, grâce à laquelle le corps démontre une bonne résistance à divers types de microbes et de bactéries;
• devient un obstacle au développement de l'anémie ferriprive, mais il convient de comprendre que ce processus n'est assuré que lorsqu'il existe une concentration normale de fer dans le corps ;
• augmente les performances et l’endurance d’une personne, réduisant ainsi le niveau de fatigue ;
• permet de garder sa peau en bon état, ce qui s'applique également aux cheveux et aux ongles.

Teneur normale en fer dans le corps

Quelle quantité de fer y a-t-il dans le corps humain ? Comme déjà indiqué, le corps contient environ 4 grammes de fer, mais étant donné qu'il est utilisé chaque jour, le besoin en est constamment manifesté. Alors, de combien de fer une personne a-t-elle besoin par jour ? Pour le sexe fort, les besoins quotidiens en fer sont de 10 mg et pour les femmes d’environ 20 mg. La valeur maximale atteint 45 mg de fer par jour. Tout ce qui précède conduit à une surabondance de ce microélément et entraîne des effets secondaires. Il faut également comprendre que les femmes perdent deux fois plus de microéléments essentiels par mois que les hommes, ce qui est associé aux cycles mensuels.

Un besoin très important de ce microélément se manifeste pendant la grossesse. L'apport quotidien requis est si élevé qu'il est très souvent tout simplement impossible d'obtenir la quantité requise de fer à partir de l'alimentation. Dans ce cas, une thérapie spéciale est utilisée, qui consiste à prendre des médicaments contenant du fer. Bien entendu, le médicament lui-même et son dosage optimal sont déterminés par un spécialiste, en se référant aux résultats des tests. L'importance biologique du fer dans le corps humain est extrêmement importante même au moment de la formation du fœtus. Très souvent, une personne acquiert des malformations congénitales précisément à cause d’un manque de fer dans le corps de la mère au moment de la gestation.

Les bienfaits du fer pour l'organisme pendant la grossesse

La teneur en fer du corps humain peut varier en fonction de son état. Par exemple, pendant la grossesse, une carence en fer survient dans 90 % des cas. Cela est dû au fait que pendant la gestation, le volume sanguin augmente presque d'une fois et demie, car l'utérus en croissance a besoin de plus de sang. Afin d’augmenter le processus d’hématopoïèse, le corps a besoin de plus de fer. Sinon, la femme commencera à ressentir des symptômes désagréables de carence en ce microélément, qui affecteront non seulement son état, mais également l'enfant.

Comme vous le savez, le fer est l’un des éléments les plus importants pendant la grossesse, car il sera responsable du développement du cerveau et d’autres organes du bébé. Entre 8 et 22 semaines, les besoins en fer sont les plus élevés. Il est tout simplement impossible d'obtenir la quantité requise du microélément requis à partir des aliments, ce qui entraîne une carence aiguë en fer. Si vous ignorez le problème, cela entraînera le développement d'une anémie ferriprive, extrêmement dangereuse pendant la grossesse. La carence en fer pendant la grossesse entraîne non seulement un développement lent du bébé, mais constitue également une menace pour sa vie. La vie de la femme enceinte elle-même est également en danger.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de fer et où le trouver ?

Est-il déjà clair pourquoi le fer est nécessaire au corps humain ? Il participe activement à de nombreux processus qui se déroulent activement dans notre corps. La question est différente : où trouver ce microélément important ? Bien sûr, la principale source de fer est l’alimentation, mais il convient de comprendre que tous les aliments ne diffèrent pas par leur teneur en fer et que certains en contiennent beaucoup plus que d’autres.

• Fruits de mer. Ce fruit de mer occupe la première place dans le classement des aliments les plus riches en fer. De plus, les coquillages sont incroyablement sains, car en plus de ce microélément, ils contiennent des acides aminés, ainsi que des vitamines B. Bien sûr, le seul inconvénient des coquillages est leur prix élevé, mais si vous avez la possibilité de les inclure dans votre. régime, vous devriez absolument le faire.
• Haricots. Ce produit est également riche en fer, mais les haricots blancs en contiennent le plus. Mais ici, il convient de rappeler une chose : le fer contenu dans les haricots, et dans les légumes en général, est d'origine végétale, et l'organisme l'absorbe bien moins bien que celui trouvé dans les produits d'origine animale.
• Foie de boeuf. C'est là que se trouve le fer d'origine animale, et sera donc absorbé par l'organisme à hauteur de 20 à 35 %. En comparaison, le fer provenant des légumes et des fruits n’est absorbé par l’organisme qu’à hauteur de 5 à 10 %. Cela explique pourquoi les végétariens sont encouragés à inclure de la viande pendant la grossesse.
• chocolat amer. Ce produit est apprécié non seulement parce qu'il contient la quantité optimale de fer, mais aussi parce que 100 grammes de chocolat noir fournissent à l'organisme la moitié des besoins quotidiens en éléments tels que le magnésium et le manganèse.
• Jus de tomate. Avec l'aide de ce jus, vous pouvez non seulement vous débarrasser de la soif, mais également remplir votre corps d'une quantité normale de fer. Pour ceux qui sont allergiques aux tomates, il est suggéré de les remplacer par du jus de grenade. Il contient encore plus de fer, il vaut donc également la peine de l'inclure dans votre alimentation.

L’un des aliments les plus abordables et contenant une bonne quantité de fer est la bouillie de sarrasin. De plus, il contient une grande quantité de vitamines B, ainsi que du potassium et des fibres.

Quelle quantité de fer une personne possède-t-elle à différents âges ?

On sait déjà comment le fer affecte le corps humain. Il convient de comprendre qu'en fonction de l'âge, la teneur en ce microélément fluctue également. C’est pendant la période de transition que nous en avons le plus besoin. C'est à ce moment que toutes les zones de croissance sont ouvertes et que les organes et les os commencent donc à se développer activement. Bien entendu, cela nécessite du fer.

Lorsqu’il y a une carence, cela affecte grandement la qualité de vie d’une personne. Il devient faible, toujours fatigué, ses performances diminuent, la couleur normale de sa peau disparaît, ses cheveux tombent et ses ongles se cassent. Tôt ou tard, cela conduit au développement d’une anémie ferriprive.

Si vous reconstituez le fer dans votre corps et prévenez sa carence, vous vous sentirez en bonne santé et fort. Pour ne pas oublier de le faire, il suffit de se rappeler pourquoi le fer se trouve dans le corps humain et quelles fonctions importantes il remplit.

Apport quotidien

Fer est inclus dans le groupe des microéléments essentiels (vitaux).
Auparavant, en raison de sa teneur relativement élevée dans l'organisme (4,0 à 4,5 grammes dans le corps d'un adulte), il était classé comme macronutriment. Cependant, 75 à 80 % du fer est concentré dans l’hémoglobine sanguine et environ 20 % supplémentaires sont stockés dans le foie et la rate. Dans d'autres tissus, sa concentration est comparable à celle des microéléments.

Rôle biologique du fer

• assure le transport de l'oxygène (une partie de l'hémoglobine)
• assure le transport des électrons dans les réactions redox du corps (partie des cytochromes et des protéines fer-soufre)
• participe à la formation de centres actifs d'enzymes redox

Sources alimentaires de fer

Les aliments les plus riches en fer sont : la viande rouge, les lentilles, les haricots, la volaille, le poisson, les légumes feuilles, le tofu, etc. Le fer est plus facilement absorbé par la viande (fer héminique) que par les légumes.

Carence en fer

Causes de la carence en fer

Deux raisons principales expliquent ce trouble : un apport insuffisant de l'élément et son élimination trop rapide et non compensée.

Les facteurs d’apport insuffisant comprennent :

• mauvaise alimentation, consommation d'aliments contenant des quantités insuffisantes de Fe ;
• malnutrition générale;
• maladies du tractus gastro-intestinal (par exemple, gastrite à faible acidité, dysbiose);
• perturbation du transport du fer ;
• l'utilisation de divers complexes qui interfèrent avec l'absorption du fer ;
• infestations helminthiques;
• troubles hormonaux (dysfonctionnement thyroïdien) ;
• apport excessif de phosphates, d'oxalates dans le corps;
• violation du métabolisme de la vitamine C;

Les facteurs associés à une élimination trop rapide comprennent :

• consommation physiologique accrue de Fe pendant les périodes de croissance et de développement intensifs, de grossesse et d'allaitement ;
• perte de sang importante lors des opérations, règles abondantes, etc.

Conséquences de la carence en fer

Étant donné que la majeure partie (jusqu'à 80 %) de cet élément est nécessaire à la production d'hémoglobine, la principale forme de manifestation de sa carence est l'anémie ferriprive, caractérisée par les symptômes suivants :

• diminution de la concentration d'hémoglobine dans le sang;
• perversion du goût et de l'odorat (par exemple, envie de manger des substances non alimentaires) ;
• maux de tête, vertiges, faiblesse, fatigue ;
• diminution de la concentration et troubles de la mémoire;
• développement lent chez les enfants;
• suppression du système immunitaire et, par conséquent, augmentation de la morbidité générale (une carence en éléments vitaux, dont le fer, réduit la résistance de l'organisme aux rhumes et aux maladies infectieuses, aux lésions cutanées pustuleuses, à l'entéropathie, etc.) ;
• tachycardie avec un léger effort physique;
• intolérance au froid;
• fragilité, amincissement, déformation des ongles ;
• constipation

Excès de fer

L'excès de fer dans l'organisme est assez rare, il survient le plus souvent chez les personnes souffrant d'hémochromatose. La fréquence de cette maladie dans la population est d'environ 0,3 %.

Causes de l'excès de fer

• Apport excessif : transfusions sanguines multiples, consommation d'aliments excessivement enrichis en fer (par exemple, consommation à long terme de boissons alcoolisées préparées dans des cuves en fer ou augmentation des niveaux dans l'eau potable)
• maladies du foie et de la rate (la capacité à stocker du fer en réserve est altérée)
• divers troubles de la régulation du métabolisme du fer

Conséquences de l'excès de fer

• sidérose (dépôt de fer dans les tissus et les organes)
• maux de tête, étourdissements, fatigue accrue, faiblesse
• hyperpigmentation cutanée
• divers symptômes dyspeptiques (brûlures d'estomac, nausées, vomissements, douleurs à l'estomac, constipation, diarrhée, etc.)
• suppression de l'immunité cellulaire et humorale et risque accru de développer diverses maladies
• insuffisance hépatique, fibrose hépatique
• perte de poids