Une personne étudie le monde qui l'entoure, en tire des informations grâce à la capacité de voir, d'entendre, de toucher, mais aussi de sentir et de goûter. Si la fonction de l’un des organes sensoriels est altérée, la qualité de vie est considérablement réduite. Par exemple, des aliments délicieux et frais apportent du plaisir et du plaisir. Il est très important que la capacité de percevoir le goût soit nécessaire pour identifier les aliments consommés, évaluer leur qualité et aider une personne à éliminer la consommation d'aliments avariés et dangereux pour la santé.

Il arrive souvent que cette capacité soit altérée et qu'une personne cesse de ressentir le goût des aliments. Cette condition est appelée hypogueusie. Le plus souvent, cela disparaît rapidement sans intervention médicale supplémentaire.
Cependant, dans certains cas, l'hypogueusie est une manifestation de processus pathologiques dans le corps et le symptôme d'une maladie grave. Vous ne pouvez pas le faire sans l’aide d’un médecin.

Parlons sur le site www.des raisons de la perte du goût des aliments, des raisons, que faire, comment l'hypogueusie est traitée. Commençons notre conversation par les raisons les plus courantes de ce phénomène :

Perte de goût - raisons

Le plus souvent, une modification, une perturbation ou une perte du goût dans la bouche résulte du tabagisme, qui assèche la langue et affecte les papilles gustatives. Très souvent, la cause en est l’alcoolisme et la consommation de drogues.

La prise de certains médicaments a un effet, notamment le lithium, la pénicillamine, la rifampicine, mais aussi le captopril, la vinblastine, les antithyroïdiens, etc.

Causes associées à des conditions pathologiques :

Dommages, modifications des tissus des papilles gustatives, ainsi que dysfonctionnement des cellules réceptrices qui composent l'épithélium de la langue (troubles sensoriels).

Pincement, lésion du nerf dont dépend l'identification des goûts. Paralysie du nerf facial. Cet état pathologique se caractérise par une augmentation de la salivation, une perte et des troubles du goût.

Traumatisme du crâne, à savoir fracture de sa base lorsque le nerf crânien est endommagé. Dans ce cas, une agénésie partielle (perte de goût) se produit souvent - une personne perd la capacité de distinguer la plupart des goûts mixtes, à l'exception des goûts simples : salé, acide, amer, sucré.

Rhumes viraux et maladies infectieuses.

Tumeurs bénignes, maladies oncologiques de la cavité buccale. Ces pathologies détruisent les papilles gustatives.

Maladies fongiques de la muqueuse buccale (muguet).

Le syndrome de Gougerot-Sjögren est une maladie génétique grave.

Forme aiguë d'hépatite virale.

Effets secondaires de la radiothérapie.

Manque de vitamines (minéraux), notamment de zinc.

En cas de perte de goût, que faire ?

Traitement médical

En cas de violation persistante et à long terme, vous devez consulter un médecin qui vous prescrira un examen pour déterminer la cause de la violation. Si une maladie sous-jacente est détectée, le traitement sera effectué par un spécialiste approprié. Une fois la cause fondamentale éliminée, le goût sera restauré.

Par exemple, en présence d'une maladie inflammatoire ou infectieuse, le patient se voit prescrire un traitement utilisant des antibiotiques : rhithromycine, caltopril ou méthicilline, etc.

En cas d'hypovitaminose, les préparations nécessaires de vitamines et de minéraux sont prescrites. Par exemple, si vous avez une carence en zinc, il est recommandé de prendre le médicament Zincteral.

Si une perte de goût dans les aliments survient lors de la prise de médicaments, ce médicament est remplacé par un autre du même groupe. Si cela n'est pas possible, le médecin modifiera la posologie et le schéma thérapeutique.

Vous pouvez restaurer des sensations gustatives normales à l'aide de médicaments. Par exemple, selon les indications, le médecin peut prescrire un substitut artificiel de la salive, ou un médicament qui stimule sa production. Pour éliminer le trouble et hydrater en outre la cavité buccale, le médicament Hyposalix est souvent utilisé.

Perte de goût - prévention

Pour éviter le développement d'une hypogueusie, il suffit de suivre des règles simples :

Arrêtez de fumer, d'alcool, de drogues, menez une vie saine.

Mangez correctement, des aliments enrichis sans colorants, sans exhausteurs de goût, etc.

Ne mangez pas d’aliments ou de boissons trop chauds ou trop froids.

Suivez les règles d'hygiène personnelle, notamment lorsque vous vous brossez les dents quotidiennement, veillez à nettoyer la surface de votre langue.

Nous avons expliqué pourquoi la perte de goût des aliments se produit et quel traitement y contribue. Il faut également rappeler que toute sensation gustative est associée à divers facteurs : psychologiques, émotionnels ou physiologiques. Par conséquent, à différentes périodes, une personne peut éprouver à la fois du plaisir et de l'aversion pour la nourriture. Dans certaines circonstances, nous absorbons généralement des aliments sans en ressentir le goût. Ces facteurs doivent donc également être pris en compte. Être en bonne santé!

"Je travaille dans une grande entreprise, dans un poste à responsabilité. Récemment, j'ai commencé à remarquer que lorsque je deviens nerveux, je cesse de ressentir le goût de la nourriture et lorsque je me calme, le goût revient progressivement. Qu'est-ce que cela peut être ? " La neurologue Irina Mazurova répond aux questions des lecteurs de MedPulse.

— La perte du goût peut être le signe de divers problèmes de santé. Voici les plus courants :

Infection

Il peut s'agir de maladies infectieuses de la gorge, de la muqueuse buccale ou d'un nerf dentaire en décomposition. L’inflammation affecte les papilles gustatives et les terminaisons nerveuses, modifiant le goût des aliments ou les « obstruant » complètement.

Que faire en cas d'infection ?

Faites-vous examiner par un médecin ORL et un dentiste. Rincez-vous plus souvent la bouche et la gorge avec des solutions antiseptiques : rotokan, calendula, furacilline, camomille, sauge ou solution de soude. Lorsque l’inflammation disparaît, le goût reviendra.

Problèmes avec

Cette glande est impliquée dans presque tous les processus du corps. Et tout échec, même le plus insignifiant, dans son travail entraîne de graves changements dans de nombreux organes et systèmes. La disparition du goût des aliments est l’un des signes de leur état malsain.

Que faire en cas de maladies thyroïdiennes ?

Demandez conseil à un endocrinologue. C'est peut-être dû à une carence en iode. Ensuite, les suppléments d’iode vous aideront à retrouver le goût des aliments. Il suffit souvent d’utiliser régulièrement du sel iodé plutôt que du sel ordinaire. Et bientôt, non seulement le goût des aliments revient, mais la concentration et la mémoire s'améliorent également et les performances augmentent.

Une tumeur au cerveau

Malheureusement, la perte du goût peut être l'une des manifestations du néoplasme. Surtout si cela alterne avec une odeur désagréable et un goût étrange de nourriture. Par exemple, un plat jusqu’alors préféré et bien préparé semble soudain rassis et dégoûtant.

Que faire si vous avez une tumeur au cerveau ?

Ne retardez pas l'examen, contactez un neurologue ou un neurochirurgien. Très probablement, le médecin vous prescrira une tomodensitométrie, une imagerie par résonance magnétique du cerveau ou une rhéoencéphalographie. La technologie moderne permet de détecter les tumeurs dès les premiers stades.

Dans la pratique médicale moderne, on rencontre souvent une perte totale ou partielle du goût. Tous ces cas sont associés à divers dysfonctionnements survenus dans le corps humain. Mais le plus souvent on les retrouve en oto-rhino-laryngologie. C'est lors d'un rendez-vous avec ce spécialiste que les patients demandent souvent : « Que faire si vous ne ressentez plus le goût des aliments ? Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous comprendrez pourquoi une telle pathologie se produit.

Causes du problème

Curieusement, mais le plus souvent, cette pathologie se développe à la suite d'une névrose. Il s'agit d'une réaction particulière du corps humain au stress et à la surcharge nerveuse. Dans ces cas, le patient peut entendre non seulement la phrase «Je ne sens pas le goût de la nourriture», mais également des plaintes concernant des perturbations du tractus gastro-intestinal, des augmentations de la tension artérielle et un rythme cardiaque rapide.

Une cause tout aussi courante de ce problème est considérée comme une maladie infectieuse de la cavité buccale ou la présence d'un nerf dentaire en décomposition. Dans ce cas, un processus inflammatoire commence dans le corps humain, affectant

En outre, une telle pathologie peut être une conséquence de dysfonctionnements de la glande thyroïde. Même des écarts minimes peuvent entraîner de graves changements dans de nombreux systèmes du corps humain.

Les médecins entendent souvent l’expression « Je ne peux pas goûter la nourriture » ​​de la part des personnes diagnostiquées avec une tumeur cérébrale. Dans ce cas, ce symptôme peut alterner avec une sensation d’odeur désagréable. Ainsi, un plat bien préparé à base d’ingrédients de qualité commence soudain à paraître rassis.

Quel spécialiste dois-je contacter pour un problème similaire ?

Avant de vous rendre chez le médecin et d'exprimer votre plainte «Je ne peux pas goûter la nourriture» (les raisons pour lesquelles une telle pathologie se produit ont été évoquées ci-dessus), vous devez comprendre quel médecin spécifique vous devez consulter. Dans cette situation, tout dépend des symptômes qui accompagnent cette pathologie.

Si, en plus de la perte de goût, le patient se plaint d'une diminution de l'appétit, d'un rythme cardiaque rapide et d'une augmentation de la tension artérielle, il doit alors absolument consulter un neurologue.

Dans les cas où la pathologie s'accompagne de vertiges, de faiblesse, de vomissements, de troubles de l'audition et de la coordination des mouvements, vous devez d'abord prendre rendez-vous avec un oncologue.

Si une personne qui prononce la phrase «Je ne peux pas goûter la nourriture» se plaint de nausées, de vomissements, de brûlures d'estomac et de douleurs aiguës dans la région épigastrique, il est probable qu'elle doive examiner le tractus gastro-intestinal.

Si les aliments familiers semblent amers et que chaque repas s'accompagne de sensations douloureuses dans l'hypocondre droit, vous devez alors consulter un hépatologue. Il est possible que la perte de sensibilité des papilles gustatives, accompagnée de flatulences, de troubles de la défécation, d'insomnie et d'irritabilité, soit une conséquence de la cholécystite.

Méthodes de diagnostic

Une personne qui consulte un médecin et prononce la phrase « Je ne peux pas goûter la nourriture » devra subir plusieurs tests supplémentaires. Ils vous permettront d'établir la cause exacte qui a provoqué le développement de la pathologie et de prescrire un traitement adéquat.

Tout d'abord, le spécialiste doit déterminer le seuil de sensibilité. Pour ce faire, il est demandé alternativement au patient de déterminer le goût de l'hypochlorure de quinine, du sucre, du sel de table et de l'acide citrique. Les résultats de l'étude nous permettent de créer un tableau clinique précis et l'étendue du problème. Pour déterminer le seuil qualitatif des sensations, quelques gouttes d'une solution spéciale sont appliquées sur certaines zones de la cavité buccale.

De plus, les médecins modernes ont la possibilité de réaliser des études électrométriques. Le patient se voit également prescrire un certain nombre de tests de laboratoire. Ils sont nécessaires pour exclure les maladies endocriniennes. Dans la plupart des cas, le patient est envoyé pour une tomodensitométrie.

Pourquoi cette pathologie est-elle dangereuse ?

Il convient de noter que cela peut entraîner de graves problèmes de santé. Une personne qui commence à se demander : « Pourquoi ne puis-je pas goûter la nourriture ? », en l’absence de traitement approprié, peut par la suite recevoir un diagnostic de diabète, de maladies cardiovasculaires et d’autres maladies.

La perturbation des récepteurs peut amener une personne à consommer trop de sel ou de sucre. Ces tentatives visant à améliorer le goût des aliments peuvent entraîner de graves problèmes. Ils conduisent souvent à la dépression, à l’hypertension et au diabète.

Que faire si vous ne pouvez pas goûter la nourriture ?

Tout d'abord, vous devez prendre rendez-vous avec un médecin et subir tous les tests qu'il recommande. Cela vous permettra de déterminer la cause profonde du problème et de prescrire le traitement approprié.

Ainsi, si le problème était causé par une névrose, il sera recommandé au patient de suivre un cours individuel composé d'auto-entraînement, de thérapie aquatique et magnétique. On lui prescrira également des plantes médicinales sédatives et, dans les cas plus graves, des tranquillisants ou des bromures. Si la raison réside dans un dysfonctionnement de la glande thyroïde, les endocrinologues prescrivent généralement des médicaments pour combler la carence en iode.

Pour améliorer votre sensibilité gustative, vous devez arrêter de fumer. C’est souvent cette mauvaise habitude qui cause de tels problèmes. De plus, les sensations gustatives peuvent être atténuées lors de la prise de certains médicaments, notamment des antibiotiques puissants. Dans ce cas, vous devez consulter un médecin afin qu'il puisse vous recommander d'autres médicaments qui n'ont pas de tels effets secondaires.

De plus, vous devez vous assurer que votre corps reçoit une quantité suffisante de vitamines et de micro-éléments. Pour ce faire, vous devez introduire davantage de légumes et de fruits frais dans votre alimentation. Si vous perdez le goût, n'abusez pas des épices. Sinon, vous risquez de vous brûler la muqueuse buccale.

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Trouble du goût

Dans sa vie quotidienne, une personne est assez souvent confrontée à un incident tel qu'un trouble du goût (hypogueusie).

Cela peut être à court terme (par exemple, vous mettez des aliments trop chauds dans votre bouche et vous ne ressentez plus le goût pendant un certain temps) ou à long terme - cela peut être une conséquence de troubles plus profonds dans le corps humain, ou l'un des symptômes d'une maladie grave.

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Code CIM-10

R43 Altération de l'odorat et du goût

Causes de troubles du goût

Ce diagnostic est posé au patient lorsque celui-ci n'est pas en mesure de connaître le goût d'un produit :

• Si les dommages ont affecté les papilles gustatives. Les médecins qualifient cette pathologie de pertes de transport.
• Si la pathologie endommage les cellules réceptrices. Les médecins le classent comme une déficience sensorielle.
• Dommages au goût causés par une pathologie du nerf afférent ou un dysfonctionnement de l'analyseur central du goût. Cette pathologie peut être attribuée à des modifications neuronales.

Quelles sont les causes des troubles du goût :

• Nerf facial, paralysie complète ou partielle. Cette pathologie se caractérise par une perte de perception gustative au niveau du bout de la langue et une paralysie des muscles du visage. La partie affectée du visage ressemble à un masque figé et déformé. La paralysie entraîne une augmentation de la salivation et du larmoiement, et le processus de clignement des yeux est difficile.
• Lésion cranio-cérébrale. À la suite de la blessure, l’intégrité du nerf crânien aurait été endommagée. Dans ce cas, le patient a du mal à différencier des compositions gustatives complexes, alors qu'il distingue normalement les goûts de base (sucré, acide, salé et amer). D'autres symptômes de cette pathologie comprennent des saignements de la cavité nasale, des nausées et des étourdissements, des maux de tête et une détérioration de la perception visuelle.
• Des rhumes. Assez souvent, cette maladie courante s'accompagne d'un blocage de l'odorat. Un gonflement de la région nasopharyngée, de la fièvre, une diminution de la vitalité, des frissons et des courbatures ainsi que de la toux se manifestent également.
• Tumeurs cancéreuses de la cavité buccale. Environ la moitié des cas d'atteinte tumorale de la cavité buccale surviennent dans la région postéro-latérale de la langue, ce qui entraîne le plus souvent une nécrose des papilles gustatives. Et par conséquent – ​​une violation du goût. Avec cette maladie, la parole est également altérée, le processus de mastication des aliments devient problématique et une odeur désagréable apparaît qui se propage par la bouche.
• Langue géographique. Les médecins ont inventé ce terme pour désigner l'inflammation des papilles de la langue, qui se manifeste par des taches hyperémiques de formes diverses recouvrant la langue. Le motif tacheté rappelle quelque peu une carte géographique.
• Candidose ou muguet. Cette maladie se manifeste par une infection fongique de la cavité buccale et se traduit par l'apparition de taches de couleur crémeuse et laiteuse sur le palais et la langue. Le patient ressent une sensation de brûlure, une douleur apparaît et il y a une perturbation de la perception gustative.
• Le syndrome de Sjogren. Cette maladie a des racines génétiques. Les symptômes de sa manifestation sont des troubles du fonctionnement des glandes sécrétoires, telles que les glandes sudoripares, salivaires et lacrymales. Le blocage de la salivation entraîne un dessèchement de la muqueuse buccale, une altération de la perception du goût et une infection périodique de la cavité. Une sécheresse similaire apparaît sur la cornée de l'œil. Les symptômes de cette maladie comprennent également des saignements de nez, une augmentation de la taille des glandes salivaires et lacrymales, une toux sèche, un gonflement de la gorge et autres.
• Hépatite virale aiguë. Le symptôme qui précède la manifestation d'autres signes de cette maladie est la jaunisse. Dans ce cas, la perception olfactive est déformée, des nausées et des vomissements apparaissent, l'appétit disparaît, la faiblesse générale augmente, les douleurs musculaires, les maux de tête, les douleurs articulaires et autres s'intensifient.
• Conséquences de la radiothérapie. Ayant reçu une dose de rayonnement au niveau du cou et de la tête lors du traitement de cette terrible maladie, le patient développe un certain nombre de pathologies et de complications. Certains d’entre eux sont des troubles du goût et une bouche sèche.
• Syndrome thalamique. Cette pathologie entraîne des modifications du fonctionnement normal du thalamus, ce qui conduit assez souvent à un trouble tel qu'une courbure de la perception gustative. Le principal signe d'une maladie en développement et d'un signal d'alarme est une perte superficielle et assez profonde de la sensibilité cutanée avec manifestation d'une paralysie partielle et d'une perte de vision importante. À l'avenir, la sensibilité peut être restaurée et évoluer vers une hypersensibilité, par exemple à la douleur.
• Carence en zinc. Les études en laboratoire montrent souvent un manque de cet élément chimique dans le corps des patients présentant des troubles du goût, ce qui indique son rôle important dans la prévention de l'hypogueusie. Une carence en zinc entraîne un dysfonctionnement de l’odorat. Le patient peut commencer à percevoir les odeurs désagréables et repoussantes comme un arôme merveilleux. D’autres symptômes de carence en éléments comprennent la perte de cheveux, une fragilité accrue des ongles et une hypertrophie de la rate et du foie.
• Manque de vitamine B12. Cette déviation apparemment insignifiante de la teneur en minéraux de l'organisme peut provoquer non seulement une hypogueusie (altération du goût), mais également des perturbations de l'odorat, ainsi qu'une perte de poids, pouvant aller jusqu'à l'anorexie, un gonflement de la langue, une altération de la coordination des mouvements, essoufflement et autres.
• Médicaments. Il existe de nombreux médicaments qui, au cours de leur prise, peuvent influencer les changements dans les préférences gustatives. En voici quelques-uns : pénicilline, ampicilline, captopril, clarithromycine, tétracycline (antibiotiques), phénytoïne, carbamazépine (anticonvulsivants), clomipramine, amitriptyline, nortriptyline (antidépresseurs), loratadine, horphéniramine, pseudoéphédrine (médicaments antiallergiques et médicaments qui améliorent les voies respiratoires nasales). . ), captopril, diacarbe, nitroglycérine, nifédipine (antihypertenseur (pression), cardiotrope (cœur)) et bien d'autres. Il en existe des centaines, et avant de commencer à prendre tel ou tel médicament, vous devez relire le mode d'emploi et les effets secondaires.
• Chirurgie plastique de l'oreille. L'hypogueusie peut se développer à la suite d'une exécution non professionnelle de cette opération ou en raison des caractéristiques physiologiques du corps.
• Tabagisme à long terme (en particulier la pipe). La nicotine peut entraîner une atrophie partielle des papilles gustatives ou une distorsion de leur fonctionnement.
• Blessures à la bouche, au nez ou à la tête. Toute blessure est lourde de conséquences. L'une de ces conséquences peut être une violation du goût et de l'odorat.
• Si une hypogueusie est suspectée chez un petit enfant, ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions. En fait, il se peut que le bébé ne veuille tout simplement pas manger ou ne veuille pas manger ce produit en particulier.

Symptômes de troubles du goût

Avant de passer à une introduction plus détaillée à cette maladie, définissons la terminologie. Sur la base d'études cliniques et des plaintes des patients, les médecins classent les symptômes de troubles du goût en certaines catégories :

• L'agueusie générale est un problème de reconnaissance des goûts de base simples (goûts sucrés, amers, salés, acides).
• L'agueusie sélective est une difficulté à reconnaître certaines saveurs.
• L'agueusie spécifique est une diminution de la sensibilité du goût à certaines substances.
• L'hypogueusie générale est une violation de la sensibilité gustative, qui se manifeste dans le cas de toutes les substances.
• L'hypogueusie sélective est un trouble du goût qui affecte certaines substances.
• La dysgueusie est une manifestation perverse des préférences gustatives. Il s'agit soit d'une sensation gustative incorrecte d'une substance spécifique (les goûts aigre et amer sont souvent confondus). Ou une perception somatiquement imposée des goûts sur fond de stimuli gustatifs absents. La dysgueusie peut se développer aussi bien sur une base sémantique qu'en pathologie au niveau physiologique ou physiopathologique.

Formes

Altération de l'odorat et du goût

Il existe des cas assez rares où, avec une maladie particulière, on diagnostique chez un patient soit uniquement un trouble du goût, soit, individuellement, un trouble de l'odorat. Il s'agit plutôt d'une exception à la règle. Bien plus souvent, dans la plupart des cas diagnostiqués, les troubles de l’odorat et du goût vont de pair. Ainsi, si un patient se plaint d’une perte de goût, le médecin traitant doit également examiner son odorat.

Un tel trouble interdépendant entraîne rarement un handicap et ne met pas la vie en danger, mais une violation du goût et de l'odorat peut réduire considérablement la qualité de la vie sociale. Souvent, ces changements, en particulier chez les personnes âgées, peuvent conduire à l'apathie, à la perte d'appétit et, finalement, à l'épuisement. La perte de l’odorat peut également conduire à des situations dangereuses. Par exemple, le patient ne ressentira tout simplement pas l’odorant (parfum aromatisé) spécialement mélangé au gaz naturel. En conséquence, il ne détecte pas une fuite de gaz, ce qui peut conduire à une tragédie.

Par conséquent, avant de déclarer les symptômes inoffensifs, le médecin traitant doit exclure les maladies systémiques sous-jacentes. Étant donné que l'hyperosmie (sensibilité accrue aux odeurs) peut se manifester comme l'un des symptômes de maladies de nature névrotique, et la dysosmie (sens de l'odorat perverti) - avec la genèse infectieuse de la maladie.

Une perception adéquate du goût chez une personne se produit lorsque tous les groupes de récepteurs travaillent dans le processus de reconnaissance : récepteurs faciaux, glossopharyngés, ainsi que les récepteurs des nerfs vagues. Si au moins un de ces groupes, pour des raisons, échoue à l'examen, la personne souffre d'un trouble du goût.

Les récepteurs du goût sont répartis à la surface de la cavité buccale : le palais, la langue, le pharynx et le pharynx. Lorsqu'ils sont irrités, ils envoient un signal au cerveau et les cellules cérébrales reconnaissent ce signal comme étant du goût. Chaque groupe de récepteurs est « responsable » d'un des goûts de base (salé, amer, sucré, aigre) et ce n'est qu'en travaillant ensemble de manière complexe qu'ils sont capables de reconnaître les nuances et les subtilités des nuances gustatives.

Diagnostic des troubles du goût

Avant de procéder au diagnostic, il est nécessaire d'identifier clairement le cas où le patient a non seulement du mal à déterminer le goût du produit, mais souffre également d'une pathologie de l'odorat.

Tout d'abord, le spécialiste teste la sensibilité gustative dans toute la cavité buccale, déterminant son seuil de manifestation. Il est demandé au patient de déterminer tour à tour le goût de l'acide citrique (acide), du sel de table (salé), du sucre (sucré) et du chlorhydrate de quinine (amer). Les résultats des tests constituent le tableau clinique et l’étendue de la lésion.

Le seuil qualitatif des sensations dans certaines zones du langage est vérifié en appliquant quelques gouttes de solution sur certaines zones de la cavité buccale. Le patient avale et partage ses sentiments, mais les caractéristiques sont données différenciées, pour chaque zone séparément.

Aujourd'hui, des méthodes de recherche telles que les méthodes électrométriques sont apparues, mais elles ne donnent pas une image suffisamment claire et fiable de la perception, de sorte que le diagnostic des troubles du goût est réalisé à l'ancienne, avec des tests gustatifs cliniques.

Comme dans le cas de la pathologie de l'odorat, en cas de troubles du goût, il n'existe actuellement pas de méthodes précises permettant de différencier catégoriquement les causes de nature sensorielle, de transport ou neuronale. Pour que le médecin puisse déterminer plus précisément la cause du trouble neurologique, il est nécessaire de localiser le plus précisément possible la localisation de la lésion. Les antécédents médicaux du patient fournissent également des informations importantes pour le médecin traitant. Il est nécessaire d'exclure les maladies endocriniennes génétiquement transmissibles.

Il est également nécessaire d’étudier les effets secondaires des médicaments si le patient est traité pour une autre maladie. Dans ce cas, le médecin traitant soit prescrira un autre médicament ayant le même effet, soit modifiera la posologie du premier.

Une tomodensitométrie est également réalisée. Il fournira un tableau clinique de l'état des sinus et de la moelle épinière. Il est nécessaire d'exclure ou de confirmer la présence de maladies systémiques. Le diagnostic de la cavité buccale permettra de déterminer d'éventuelles causes locales (maladies) pouvant entraîner des troubles du goût : dysfonctionnement des glandes salivaires, otite moyenne, prothèses dentaires de la mâchoire supérieure, etc.

Le médecin souhaite également savoir si le patient présente des traumatismes crâniens, une irradiation laser de la tête et du cou ou des maladies associées à des processus inflammatoires du système nerveux central et des nerfs crâniens.

Le médecin traitant établit également la chronologie de survenue de la maladie, de la blessure ou de l'intervention chirurgicale avec apparition de troubles du goût. Il est nécessaire de comprendre si le patient est en contact avec des produits chimiques toxiques ?

Pour les femmes, une information importante est le début de la ménopause ou une grossesse récente.

Des tests en laboratoire sont également effectués. Ils sont capables (analyse sanguine détaillée) de répondre s’il existe des foyers de lésions infectieuses ou des manifestations de nature allergique, une anémie ou une glycémie (diabète sucré) dans le corps du patient. La réalisation de tests particuliers vous permettra de reconnaître des pathologies hépatiques ou rénales. Et ainsi de suite.

En cas de suspicion, le médecin traitant oriente son patient vers une consultation auprès d'un spécialiste spécialisé : oto-rhino-laryngologiste, dentiste, endocrinologue, neurologue, etc. Et en présence d'un traumatisme crânien, le patient subit une radiographie, ainsi qu'un scanner ou une IRM de la tête, qui permettront d'identifier des modifications intracrâniennes ou des troubles des nerfs crâniens.

Si aucune cause évidente de troubles du goût n'est trouvée, un nouveau diagnostic est effectué après deux à quatre semaines.

Traitement des troubles du goût

Tout d'abord, le traitement des troubles du goût consiste à éliminer la cause de son apparition, c'est-à-dire un ensemble de mesures qui conduisent au soulagement ou à l'éradication complète de la maladie qui a conduit à cette pathologie.

Le traitement ne peut pas commencer après que le médecin a identifié un trouble du goût, mais après que la source et la cause de cette pathologie ont été pleinement établies.

Si la cause des troubles du goût est un médicament que le patient prend pendant le traitement, le médecin traitant, après les plaintes du patient, remplacera le médicament par un autre du même groupe ou modifiera la posologie du premier si cela est impossible. pour le remplacer.

Dans tous les cas, si le problème existe et n’est pas encore résolu, ou si la composition des sécrétions a changé, de la salive artificielle est utilisée.

• "Hyposalix"

Ce médicament est utilisé pour hydrater la cavité buccale, ce qui restaurera totalement ou partiellement les troubles du goût survenus.

La solution est pulvérisée dans la bouche lorsque le patient est assis ou debout. Le spray médical est dirigé alternativement vers l'intérieur de l'une ou l'autre joue. La pulvérisation s'effectue avec une seule presse. Le nombre de répétitions quotidiennes est de six à huit fois. Il n'est pas limité à une période de temps, mais est pulvérisé selon les besoins - si le patient commence à ressentir une bouche sèche. Ce médicament est non toxique, il peut être utilisé en toute sécurité par les femmes enceintes et les jeunes enfants, il n'y a aucune contre-indication pendant l'allaitement.

Si la source du problème réside dans des maladies bactériennes et fongiques, le protocole de traitement d'un tel patient comprendra des médicaments capables d'inhiber la flore pathogène nocive.

• Érythromycine

Dose quotidienne du médicament :

• pour les nouveau-nés de moins de trois mois – 20 à 40 mg ;
• enfants de quatre mois à 18 ans – 30 à 50 mg par kilogramme de poids de l’enfant (en deux à quatre doses) ;
• pour les adultes et les adolescents ayant franchi le seuil de 14 ans - 250 - 500 mg (dose unique), dose répétée au plus tôt 6 heures plus tard, la posologie quotidienne peut être augmentée à 1-2 g, et dans les formes sévères de la maladie jusqu'à 4 g.

Lors de la prise de ce médicament, certains effets secondaires peuvent survenir : nausées, vomissements, dysbactériose et diarrhée, dysfonctionnement du foie et du pancréas, etc. Ce médicament est contre-indiqué pendant l’allaitement, car il pénètre bien dans le lait maternel et peut également pénétrer dans le corps du nouveau-né. Ainsi qu'une hypersensibilité accrue aux substances qui composent le médicament.

• Captopril

Si la cause de l'altération du goût est un dysfonctionnement des reins, le médecin prescrit une dose quotidienne (pour une forme non grave de la maladie) de 75 à 100 mg. Pour les manifestations plus graves de la maladie, la dose quotidienne est initialement réduite à 12,5-25 mg et ce n'est qu'après un certain temps que le médecin traitant commence progressivement à augmenter la quantité du médicament. Pour les personnes âgées, le médecin sélectionne la posologie individuellement, à partir de 6,25 mg, et vous devez essayer de la maintenir à ce niveau. La réception est effectuée deux fois par jour.

L'utilisation de ce médicament n'est pas recommandée en cas d'intolérance à un ou plusieurs des composants contenus dans le médicament, ainsi qu'en cas de troubles évidents du fonctionnement du foie et des reins. À prendre avec beaucoup de prudence, uniquement sous la surveillance d'un médecin, chez les personnes ayant des antécédents de maladies cardiovasculaires. Déconseillé aux enfants de moins de 18 ans, ainsi qu'aux femmes enceintes et allaitantes.

• Méticilline

Ou le nom scientifique est sel de sodium de méthicilline. Il est prescrit uniquement par voie intramusculaire.

La solution médicamenteuse est préparée immédiatement avant utilisation. 1,5 ml d'eau spéciale pour préparations injectables, ou une solution de novocaïne à 0,5%, ou une solution de chlorure de sodium est injecté dans un flacon contenant 1,0 g de méthicilline à l'aide d'une aiguille.

Les adultes reçoivent une injection toutes les quatre à six heures. En cas de manifestations graves de la maladie, la posologie du médicament peut être augmentée de un à deux grammes.

Pour les nourrissons (jusqu'à 3 mois), la posologie journalière est de 0,5 g.

Pour les enfants et les adolescents de moins de 12 ans, ce médicament est prescrit par kilogramme de poids de l'enfant - 0,025 g. Les injections sont administrées après six heures.

Enfants qui ont franchi la barre des 12 ans - 0,75 à 1,0 g de sel de sodium de méthicilline en solution toutes les six heures, ou la dose adulte.

Le déroulement du traitement est dicté par la gravité de la maladie.

Limiter l'utilisation de ce médicament aux personnes souffrant d'intolérance individuelle à la pénicilline.

• Ampicilline

La prise de ce médicament ne dépend pas de la prise alimentaire. Un adulte peut prendre 0,5 g une fois, mais la dose quotidienne peut être indiquée entre 2 et 3 g. Pour les enfants de moins de quatre ans, la posologie quotidienne est calculée par kilogramme de poids du bébé et est de 100 à 150 mg (divisée en quatre à six doses). La durée du traitement est individuelle, prescrite par le médecin traitant et dure de une à trois semaines.

Ce médicament est assez insidieux en termes d'effets secondaires : tractus gastro-intestinal (exacerbation de la gastrite), stomatite, dysbiose, diarrhée, nausées avec vomissements, transpiration, douleurs abdominales et bien d'autres. Ce médicament est contre-indiqué chez les enfants de moins de trois ans ; avec une sensibilité accrue aux composants du médicament, les femmes enceintes et les mères allaitantes.

Ces patients doivent également se voir prescrire des immunostimulants afin de pousser leur corps à résister à la maladie.

• Immunitaire

La solution est préparée immédiatement avant utilisation en diluant la solution avec une petite quantité d'eau bouillie. La posologie est individuelle et conçue pour chaque âge. Prendre par voie orale, trois fois par jour.

• Enfants de un à six ans – 1 ml de solution.
• Adolescents âgés de six à 12 ans – 1,5 ml.
• Adultes et adolescents de plus de 12 ans – 2,5 ml.

Le médicament peut également être pris sous forme de comprimés :

• Enfants de un à quatre ans. Écrasez un comprimé et diluez-le avec un petit volume d'eau.
• Enfants de quatre à six ans : un comprimé une à deux fois par jour.
• Adolescents de six à 12 ans : un comprimé une à trois fois par jour.
• Adultes et adolescents de plus de 12 ans – un comprimé, trois à quatre prises par jour.

La durée du traitement est d'au moins une semaine, mais pas plus de huit.

Immunal est contre-indiqué dans les cas suivants : enfants de moins d'un an (lors de la prise de solution) et jusqu'à quatre ans (lors de la prise de comprimés), hypersensibilité aux composants du médicament, ainsi qu'aux plantes de la famille des Astéracées ; pour la tuberculose ; leucémie; Infections par le VIH et autres.

• Timaline

Il est administré par voie intramusculaire. La solution est préparée immédiatement avant l'injection : le volume d'un flacon est dilué avec 1 à 2 ml de solution isotonique de chlorure de sodium. Le mélange est agité jusqu'à dissolution complète.

Le médicament est administré :

• enfant en bas âge jusqu'à un an - 5 - 20 mg. Tous les jours.
• Pour un enfant de un à trois ans - 2 mg tout au long de la journée.
• Enfants d'âge préscolaire de quatre à six ans – 3 mg.
• Adolescents de sept à 14 ans - 5 mg.
• Adultes – 5 à 20 mg par jour. Le traitement général est de 30 à 100 mg.

La durée du traitement est de trois à dix jours. Si nécessaire, le traitement peut être répété après un mois.

Ce médicament n'a pas de contre-indications particulières, à l'exception d'une intolérance individuelle à ses composants.

Si la cause du trouble du goût est une carence en zinc dans le corps, le patient n'aura apparemment besoin que de boire une sorte de préparation à base de zinc. Par exemple, le zincteral.

• Zinctéral

Un comprimé qui ne doit pas être mâché ni fendu. Les adultes devraient le prendre une heure avant les repas trois fois par jour ou deux heures après les repas. Au fur et à mesure que la perception gustative se rétablit, la posologie peut être réduite à un comprimé par jour. Pour les enfants de plus de quatre ans, la posologie est d'un comprimé par jour. Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à ce médicament, à l'exception de l'hypersensibilité aux composants qui composent le médicament.

S'il s'avère que la cause de la perte de perception gustative est le tabagisme, alors vous devrez arracher une chose : soit fumer et ne pas ressentir les délices du goût, soit arrêter de fumer et retrouver le « goût de la vie ».

La prévention

Il est assez difficile de décider des mesures préventives si la cause des troubles du goût peut être un si grand nombre de maladies différentes tant par leur genèse que par leur gravité. Et pourtant, la prévention des troubles du goût est possible.

• Maintenir un mode de vie sain. Par exemple, le tabagisme ou l'alcool peuvent être l'une des raisons d'une violation des préférences gustatives.
• Augmenter la quantité et la variété des épices consommées. Excellente formation de l'appareil récepteur.

N'oubliez pas l'hygiène personnelle :

• Se brosser les dents matin et soir.
• La brosse à dents et le dentifrice doivent être sélectionnés correctement.
• Se rincer la bouche après chaque repas qui, s'il n'est pas retiré, commence à pourrir, créant des conditions favorables au développement de bactéries pathogènes.
• Vous devez vous laver les mains non seulement avant de manger, mais aussi après être allé aux toilettes et en rentrant de la rue.
• Visites préventives chez le dentiste. L'assainissement complet de la cavité buccale constitue une bonne barrière dans la lutte contre les maladies infectieuses et fongiques.
• L'alimentation doit être harmonieusement équilibrée. Il doit contenir une quantité suffisante de minéraux et de vitamines.
• Si nécessaire, sur prescription du médecin, vous devez prendre des suppléments de zinc et de fer.
• Si la maladie survient, elle doit être traitée « sans délai » et le traitement doit être complété jusqu'au bout, éliminant ainsi toutes les causes de troubles du goût.

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La plupart des femmes, dans la vie, ont la dent sucrée (c'est leur prédisposition génétique), et ce gène est double. Leur palette gustative est donc plus riche et ils peuvent facilement distinguer des dizaines de tons et demi-tons de douceur. Les personnes gourmandes sont moins attachées aux aliments gras, c'est pourquoi elles sont moins susceptibles de souffrir de maladies telles qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

À un degré ou à un autre, les troubles du goût sont un phénomène assez courant dans nos vies. Cela peut survenir pendant une courte période, pour des raisons quotidiennes, ou cela peut « devenir ami » avec vous pendant une longue période. Dans tous les cas, ne laissez pas la situation suivre son cours et ne la balayez pas. Après tout, cet écart apparemment mineur par rapport à la norme peut être l'un des symptômes d'une maladie grave. Et cela ne dépend que de vous avec quelle rapidité les médecins peuvent diagnostiquer la maladie et commencer à la traiter. Prenez soin de vous et soyez plus attentif à votre santé - après tout, c'est la chose la plus précieuse et la plus chère que vous ayez !

Les sens du goût et l'odorat nous permettent de distinguer les aliments indésirables, voire mortels, des aliments savoureux et nutritifs. L'odorat permet aux animaux de reconnaître la proximité d'autres animaux voire de certains animaux parmi tant d'autres. Enfin, les deux sens sont étroitement liés aux fonctions émotionnelles et comportementales primitives de notre système nerveux.

Goût est principalement fonction des papilles gustatives de la cavité buccale, mais chacun sait par expérience de vie que l'odorat contribue également dans une large mesure à la sensation gustative. De plus, la texture des aliments, détectée par les récepteurs tactiles de la cavité buccale, et la présence dans les aliments de substances qui stimulent les terminaisons douloureuses, comme le poivre, modifient considérablement la perception gustative. L'importance du goût réside dans le fait qu'il permet à une personne de choisir des aliments en fonction de ses envies, et souvent en lien avec les besoins métaboliques des tissus corporels en certaines substances.

Pas tous spécifiques substances chimiques, la stimulation de différentes papilles gustatives est connue. Des études psychophysiologiques et neurophysiologiques ont identifié au moins 13 récepteurs chimiques possibles ou probables dans les cellules gustatives. Parmi eux se trouvent 2 récepteurs de sodium, 2 récepteurs de potassium, 1 récepteur de chlorure, 1 récepteur d'adénosine, 1 récepteur d'inosine, 2 récepteurs sucrés, 2 récepteurs d'amertume, 1 récepteur de glutamate et 1 récepteur d'ions hydrogène.

Pour la pratique analyse du goût Les capacités potentielles de ces récepteurs sont regroupées en cinq catégories principales, appelées sensations gustatives primaires : acide, salée, sucrée, amère et umami.

Une personne peut ressentir des centaines de choses différentes goûts. Elles sont toutes censées être des combinaisons des sensations gustatives primaires, tout comme toutes les couleurs que nous voyons sont des combinaisons des trois couleurs primaires.

Goût acide. Le goût aigre est causé par les acides, c'est-à-dire est liée à la concentration en ions hydrogène, et l'intensité de cette sensation gustative est approximativement proportionnelle au logarithme de la concentration en ions hydrogène. Cela signifie que plus les aliments sont acides, plus la sensation d'acidité est forte.

Goût salé. Le goût salé est associé aux sels ionisés, principalement à la concentration en ions Na+. La qualité du goût varie d'un sel à l'autre, puisque certains sels produisent d'autres sensations gustatives en plus du goût salé. Les cations du sel, notamment les ions Na+, sont principalement responsables de la sensation de salinité, mais les anions y contribuent également, quoique dans une moindre mesure.

Bon gout. Le goût sucré n’est associé à aucune classe de produits chimiques. Les substances qui provoquent ce goût comprennent les sucres, les glycols, les alcools, les aldéhydes, les cétones, les amides, les esters, certains acides aminés, certaines petites protéines, les acides sulfoniques, les acides halogénés et les sels inorganiques de plomb et de béryllium. Notez que la plupart des substances qui provoquent un goût sucré sont des substances organiques. Il est particulièrement intéressant de noter qu’un petit changement dans la structure chimique, tel que l’ajout d’un simple radical, peut souvent faire passer le goût d’une substance de sucré à amer.

Goût amer. Tout comme le goût sucré, aucun produit chimique ne provoque un goût amer. Encore une fois, presque toutes les substances au goût amer sont des substances organiques. Deux classes spéciales de substances provoquent très probablement des sensations gustatives amères : (1) les substances organiques à longue chaîne contenant de l'azote ; (2) alcaloïdes. Les alcaloïdes se trouvent dans de nombreux médicaments utilisés en médecine, comme la quinine, la caféine, la strychnine et la nicotine.

Quelques substances d'abord doux au goût, ont un arrière-goût amer. Cela est particulièrement vrai pour la saccharine, par exemple, qui rend la substance désagréable pour certaines personnes.

Goût amer une intensité élevée amène généralement une personne ou un animal à refuser de manger. Il s’agit clairement d’une fonction importante du goût amer, car la plupart des toxines mortelles présentes dans les plantes vénéneuses sont des alcaloïdes et pratiquement toutes ont un goût intensément amer, ce qui conduit généralement à éviter les aliments qui en contiennent.

Goût de l'umami. Yumami est un mot japonais (qui signifie « très savoureux »), désignant une sensation gustative agréable qui est qualitativement différente de l'aigre, du salé, du sucré ou de l'amer. Yumami est le goût principal des aliments contenant du L-glutamate, tels que les extraits de viande et le fromage vieilli, et est considéré par certains physiologistes comme une cinquième catégorie distincte de stimuli gustatifs primaires.

Récepteur gustatif du L-glutamate, éventuellement associé à l'un des récepteurs du glutamate exprimés au niveau des synapses nerveuses du cerveau. Cependant, les mécanismes moléculaires exacts responsables du goût umami ne sont pas encore clairs.

Vidéo éducative sur l'anatomie de la voie de l'analyseur gustatif