La table du Nouvel An et de Noël ne doit pas être modeste et ascétique, je pense. C'est pourquoi chaque année, je planifie le menu à l'avance pour qu'il y ait suffisamment de tout : des salades et des plats principaux.
Et je pense vraiment aux entrées : après tout, elles doivent être combinées avec le reste des plats, les compléter, sans faire attention à elles-mêmes, mais seulement en les préparant, en préparant les convives pour un festin copieux et savoureux.
L’une de mes collations préférées est les œufs à la diable. Ils sont bons car la garniture peut être très variée : viande, légumes, champignons et, bien sûr, poisson, il y a donc toujours quelque chose à choisir. Au fait, avez-vous essayé les œufs farcis au thon ?
Cela s'avère très savoureux et inhabituel. Peut-être que je les ferai pour cette nouvelle année. Peut-être que vous aussi ?
Ingrédients:
- Pour 2 portions :
- 2 oeufs;
- 80-100 g de thon en conserve ;
- 1 petit concombre frais ;
- 1 cuillère à café Mayonnaise.
Préparation:
Faire bouillir les œufs durs.
Laisser refroidir et peler soigneusement. Coupez les œufs en deux.
Lavez le concombre et coupez-le en petits cubes.
Mélangez le thon et le concombre en conserve dans un récipient séparé.
Ajouter la mayonnaise et mélanger. Assurez-vous d'essayer la garniture - vous devez savoir avec quoi vous allez farcir les œufs.
Retirez les jaunes des blancs.
Étalez délicatement la garniture dans les moitiés de blancs d'œufs.
Trois jaunes sur une râpe fine.
Et saupoudrez les jaunes sur les œufs farcis en essayant de faire en sorte qu'ils recouvrent toute la surface de la garniture.
C'est tout, notre apéritif est prêt. Placer les œufs dans une assiette, garnir d'herbes et servir.
Bon appétit!
Il est préférable d'utiliser des œufs faits maison - pour la pâtisserie, pour les salades et pour la farce, bien sûr. Le fait est que le jaune des œufs de ferme est beaucoup plus beau et plus brillant que son homologue des œufs du commerce. Par conséquent, les plats à base d'œufs faits maison s'avèrent toujours plus appétissants. Gardez donc cela à l’esprit lorsque vous décidez où acheter vos œufs.
Le thon est un produit en conserve très abordable ; vous pouvez le trouver dans les rayons des plus petits magasins. Ils sont généralement vendus en deux types : en morceaux entiers ou coupés en petits morceaux (surtout pour les salades). Le thon en conserve que vous choisissez n'a pas d'importance. Un gros morceau de thon peut être facilement brisé en petits morceaux à l’aide d’une fourchette. Cette fois, j'ai utilisé du thon en conserve en morceaux, je l'ai donc immédiatement mélangé avec des concombres pour la garniture - il n'était pas nécessaire de le casser.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
- un plat universel. En règle générale, ils sont préparés assez rapidement et ont l'air très présentables. Très souvent, les œufs farcis sont préparés comme apéritif froid pour la table des fêtes. Mais ils sont également parfaits pour un déjeuner en famille. Cette recette séduira également ceux qui aiment les œufs, mais qui en ont marre des habituels œufs brouillés au petit-déjeuner. Vous pouvez préparer la garniture et la base à l'avance, ainsi le matin, vous n'avez besoin que de quelques minutes pour farcir les œufs, décorer et servir.
À propos, la garniture peut être absolument à votre goût. J'aime une option très simple : des œufs farcis au thon (en conserve) et du concombre frais.
Ingrédients:
Pour 1 portion :
- 2 oeufs;
- 0,5 boîte de thon en conserve (boîte de 170 g) ;
- 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise;
- 0,5 concombre frais, de taille moyenne ;
- des verts pour la décoration.
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
Pour cette recette (et d'ailleurs comme pour toutes les autres où il faut des œufs, notamment pour les omelettes et les œufs), j'essaie d'acheter des œufs faits maison. En fait, il n'y a rien de difficile à trouver une demi-heure de temps et à courir au marché, à trouver une grand-mère décente et à lui acheter plusieurs dizaines d'œufs faits maison, certes non lavés et sans contrôle de qualité. Honnêtement, le fait maison a meilleur goût que celui acheté en magasin ! Et quels jaunes ils ont ! Lumineux, même pas jaune, mais orange - des petits soleils ! Je vous conseille donc fortement d'aller au marché pour acheter des œufs, pas au magasin ou au supermarché.
Nous devons faire bouillir les œufs avant de les farcir. Placez une casserole d'eau sur le feu, mettez-y les œufs, portez l'eau à ébullition, baissez le feu pour que l'eau gargouille légèrement. Et faites cuire les œufs pendant dix minutes. Laissez ensuite refroidir. Les œufs peuvent être bouillis la veille - ils se conservent bien même bouillis.
Pelez soigneusement les œufs refroidis. Soyez juste prudent - essayez de ne pas endommager la protéine lorsque vous retirez la coquille, sinon les œufs farcis n'auront pas l'air très appétissants. Coupez les œufs en deux. Le long ou sur la partie longue, cela dépend uniquement de vos goûts. Je l'aime mieux dans le sens de la longueur - alors vous obtenez ce genre de bateaux.
Séparez soigneusement les jaunes des blancs.
Nous utiliserons les jaunes pour la garniture et les blancs pour la base.
A l'aide d'une fourchette, écrasez les jaunes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Coupez le concombre en cubes aussi petits que possible. Je ne recommande pas de râper un concombre, il libérera alors beaucoup de jus. Assurez-vous de goûter le concombre avant de le couper : il ne doit pas être amer. Si vous rencontrez un concombre amer, assurez-vous de couper la peau avec un couteau - c'est cela qui donne l'amertume.
Ajoutez le thon en conserve aux jaunes. Il est vendu soit en un seul morceau, soit déjà broyé. Dans le premier cas, il faudra également l’écraser à la fourchette, tout comme les jaunes. Le thon en conserve est également disponible dans l'huile ou dans son propre jus. Pour les œufs farcis, les deux nous conviendront. Essayez de ne pas verser beaucoup de liquide (jus et huile) lorsque vous ajoutez le thon aux jaunes.
Ajouter le concombre finement haché aux jaunes et au thon et bien mélanger à la fourchette. Vous devriez obtenir une masse homogène. J'avais du thon dans l'huile, donc la masse s'est avérée comme il fallait sans ajouter de mayonnaise. Et voyez par vous-même - si nécessaire, ajoutez de la mayonnaise pour que la garniture ne devienne pas sèche. Goûtez le mélange et ajoutez du sel si nécessaire.
Nous farcissons soigneusement les blancs avec la garniture obtenue, formant des « monticules ». Certaines personnes farcissent les œufs de manière à ce que la garniture affleure les côtés des blancs. Le choix de la façon de farcir les œufs avec du thon vous appartient.
Disposez les œufs sur un plat, décorez d'herbes (aneth, persil, oignons verts) et servez.
Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer des œufs farcis au thon avec un peu de mayonnaise. 
Les œufs farcis sont l'un des plats les plus courants sur la table du Nouvel An en guise de
des collations. Nos hôtesses imaginent toutes sortes de garnitures. Et nous sommes avec un professionnel Katya, nutritionniste Nous vous invitons à préparer une version pp de cette collation appréciée des Russes. Cette collation est un plat super protéiné qui ne gâchera certainement pas votre silhouette. Et c’est facile et rapide à préparer.
Pour 6 à 12 portions :
- 6 œufs
- 160 g de thon en conserve dans son jus
- 30 grammes d'oignons verts (laisser un oignon pour la décoration)
- 100 grammes de fromage cottage faible en gras (ou avec un faible pourcentage de matière grasse)
Analysons le plat en fonction de sa composition avec la nutritionniste Katya.
Le thon est riche en protéines, en acides gras et en hémoglobine. Malheureusement, il est quasiment impossible de trouver du thon réfrigéré dans notre région. Une excellente solution serait d'acheter du thon en conserve dans son (!) jus, sans perdre la qualité du produit. Faites attention à l'emplacement du fabricant - s'il vient du centre de la Russie, les aliments en conserve sont fabriqués à partir d'un produit surgelé, ce qui n'est pas très bon. Au moment de choisir, secouez le pot : plus il y a de liquide, moins il y a de poisson.
Les œufs sont une source précieuse de protéines de haute qualité, digestibles à 98 % par notre organisme. Ainsi que des graisses, des enzymes, des vitamines A, D, E, du groupe B, du calcium, du phosphore, de l'iode, du sélénium, du cuivre, du fer, du cobalt. Vous pouvez déterminer la fraîcheur d'un œuf directement en magasin : tenez-le près de votre oreille et secouez-le. Il ne devrait y avoir aucun son ; il devrait y avoir des gargouillis dans l'œuf gâté.
Le fromage cottage est précieux pour les personnes de tous âges. Il comprend du phosphore, du fer, du magnésium et surtout du calcium. Vous devez comprendre que la quantité de calcium et de protéines, quel que soit le degré de teneur en matières grasses, dans le fromage cottage est la même. Cependant, plus la teneur en matières grasses est élevée, meilleure est l’absorption du calcium (la vitamine D liposoluble est nécessaire à son absorption). Selon une classification, selon la teneur en matières grasses, le fromage cottage est gras (18 %), mi-gras (9 %), faible en gras (moins de 8 %), faible en gras (moins de 3 %). Les nutritionnistes recommandent de choisir du fromage cottage jusqu'à 4 à 5 % - et le calcium est mieux absorbé, et ce n'est pas critique pour la silhouette, et il y a une petite charge sur le foie et le pancréas en termes de teneur en graisse du produit.
Malheureusement, la qualité du fromage cottage ne peut être vérifiée qu'à la maison. Des fabricants peu scrupuleux préparent du fromage cottage à base de graisses végétales au lieu de graisses laitières, sans l'indiquer sur l'étiquette. Laissez un petit morceau de fromage blanc dans un endroit ouvert pendant un moment (une nuit), le fromage blanc à base de graisses végétales se couvrira d'une croûte jaunâtre.
Un autre « truc » des fabricants est l'amidon contenu dans le fromage cottage pour améliorer le goût, qui n'est pas répertorié dans la composition. Ce fromage cottage ne convient pas à ceux qui perdent du poids ou mènent une vie saine. D'autant plus qu'il s'agit principalement d'un repas du soir. Manger ce genre de fromage cottage, c'est comme manger des pommes de terre le soir. Sois prudent. Lisez la composition. Ne vous laissez pas berner par les gadgets publicitaires. Et vous serez en bonne santé :)
Faire bouillir les œufs (cela peut être fait à l'avance), coupés en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et hachez l'oignon.
Placer le thon dans un bol (ne pas ajouter le jus de la boîte), écraser à la fourchette.
Ajouter l'oignon haché, la moitié des jaunes et le fromage cottage dans un bol avec le thon. Bien mélanger.
Remplissez les blancs avec le mélange obtenu. Cela peut être fait avec une cuillère ou à l'aide d'une poche à douille et d'une belle douille.
Coupez l'oignon réservé à un angle de 45 degrés et décorez les œufs farcis.
Le mélange de thon peut être préparé à l'avance, mais il est préférable de remplir les œufs juste avant de servir, afin que le plat ne cuise pas trop.
Bon appétit!
Pour les amateurs d'une collation aussi traditionnelle que les œufs farcis, je propose d'essayer une version non standard de ce plat fourré au thon en conserve. Le plus souvent, le foie de morue est utilisé pour farcir les œufs, et il est vraiment très savoureux, sain et familier depuis l'époque soviétique, lorsque chaque femme au foyer avait en stock un pot de foie de poisson rare pour faire plaisir à sa famille et à ses invités à la table de fête.
Cependant, les temps changent, désormais vous ne surprendrez plus personne avec du foie de morue et sa qualité s'est sensiblement détériorée. De plus, il s'agit d'un produit très gras et riche en calories, impropre à la consommation quotidienne, et en combinaison avec des œufs, c'est une « bombe » de cholestérol. Une autre chose est le thon, ce poisson de mer faible en gras le plus précieux, que vous pouvez manger tous les jours, n'apportant que des bienfaits à votre santé. Il est très peu calorique, et donc totalement sans danger pour votre silhouette, et de plus, il est recommandé par tous les nutritionnistes pour une utilisation régulière lors de la perte de poids, car il peut saturer l'organisme pendant longtemps et ainsi éviter de trop manger.
Les œufs farcis au thon en conserve sont préparés très rapidement et simplement à partir de produits que vous pouvez toujours garder à portée de main en cas d'invités inattendus ou de faim soudaine. Ce plat est parfait comme collation copieuse pour accompagner des boissons alcoolisées, ainsi que pour un simple repas familial au quotidien. Un apéritif d'œufs et de thon préparé selon cette recette a une texture douce et délicate, un riche goût épicé de poisson et un aspect très appétissant. Les œufs farcis plairont certainement aux adultes comme aux enfants et, j'en suis sûr, ils trouveront la place qui leur revient dans votre menu de fêtes et de tous les jours !
Informations utiles Comment faire cuire des œufs farcis au thon en conserve - une recette d'œufs farcis délicieux et sains avec des photos étape par étapeINGRÉDIENTS:
- 6 œufs de poule
- 1 boîte de thon en conserve (180 g)
- petit bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
- sel poivre
MODE DE CUISSON :
1. Pour préparer des œufs farcis au thon, faites d'abord bouillir 6 œufs de poule. Pour ce faire, placez-les dans l'eau bouillante et faites cuire à petit frémissement pendant 15 minutes, puis refroidissez-les sous l'eau froide courante.
2. Épluchez les œufs, coupez-les soigneusement en deux et retirez les jaunes en prenant soin de ne pas abîmer les moitiés blanches que nous allons farcir. Réservez un jaune pour la décoration et placez le reste dans un bol profond. 
3. Broyez les jaunes d'œufs avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient friables. 
4. Égouttez le liquide du thon en conserve et râpez-le avec une fourchette. N'importe quel thon convient à cette collation - dans l'huile ou dans son jus, en gros morceaux ou haché « pour la salade ». Vous pouvez également essayer d'utiliser un autre poisson en conserve de votre choix. 
5. Mélangez le thon haché, les jaunes et le persil finement haché. 
6. Saupoudrez la garniture d'un peu de sel et de poivre selon votre goût et assaisonnez de mayonnaise. Mélangez soigneusement le tout. N'oubliez pas que le thon et la mayonnaise sont déjà assez salés. 
7. Remplissez généreusement les moitiés de blancs d'œufs de garniture au poisson. 
Râpez le jaune restant sur une râpe fine directement sur les œufs farcis et l'apéritif peut être servi immédiatement. Les œufs tendres et épicés au thon en conserve sont prêts ! 
Avec quoi farcir les œufs ? J'ai fait une découverte par moi-même. Une collation très savoureuse pour les amateurs de thon en conserve. Ce sont des œufs farcis au thon. Je préparais des œufs farcis au thon pour la table des fêtes. Alors tout le monde a essayé le plat et tout le monde l'a vraiment aimé. Préparé avec un minimum d'ingrédients, rapide et savoureux. J'ai quelques autres types d'œufs farcis. Dans une recette et servi avec une sauce. La sauce est la sauce nationale géorgienne Bazhe. Et . Préparez votre santé !
comment farcir les œufs ce dont vous avez besoin pour les œufs farcis au thon :- Oeufs 6 pièces
- Thon en conserve 1 boîte
- Poivre noir
- Mayonnaise 1 cuillère à soupe.
Faire bouillir les œufs dur. Transférer les œufs chauds dans l'eau froide et laisser refroidir. Épluchez soigneusement les œufs refroidis en prenant soin de ne pas abîmer les blancs. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le jaune. Réservez 2 jaunes et mettez les 4 restants dans un bol. Salez le jus du thon, ajoutez le poisson aux œufs, ajoutez le poivre noir moulu et la mayonnaise. Nous nous souvenons de tout avec une fourchette et mélangeons jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'une cuillère à dessert, versez la garniture dans les blancs d'œufs. Et râpez les 2 jaunes réservés sur une râpe fine par le haut. Décorez le plat selon vos envies. Un apéritif d'œufs farcis au thon est prêt. Bon appétit!
