Avec quoi farcir les œufs ? J'ai fait une découverte par moi-même. Une collation très savoureuse pour les amateurs de thon en conserve. Ce sont des œufs farcis au thon. Je préparais des œufs farcis au thon pour la table des fêtes. Alors tout le monde a essayé le plat et tout le monde l'a vraiment aimé. Préparé avec un minimum d'ingrédients, rapide et savoureux. J'ai quelques autres types d'œufs farcis. Dans une recette et servi avec une sauce. La sauce est la sauce nationale géorgienne Bazhe. Et . Préparez votre santé !
comment farcir des œufs
Ce dont vous avez besoin pour les œufs farcis au thon :
- Oeufs 6 pièces
- Thon en conserve 1 boîte
- Poivre noir
- Mayonnaise 1 cuillère à soupe.
Comment cuisiner des œufs farcis au thon :
Faire bouillir les œufs dur. Transférer les œufs chauds dans l'eau froide et laisser refroidir. Épluchez soigneusement les œufs refroidis en prenant soin de ne pas abîmer les blancs. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le jaune. Réservez 2 jaunes et mettez les 4 restants dans un bol. Salez le jus du thon, ajoutez le poisson aux œufs, ajoutez du poivre noir moulu et de la mayonnaise. Nous souvenons de tout avec une fourchette et mélangeons jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'une cuillère à dessert, versez la garniture dans les blancs d'œufs. Et râpez les 2 jaunes réservés sur une râpe fine par le haut. Décorez le plat selon vos envies. Un apéritif d'œufs farcis au thon est prêt. Bon appétit!
Ils sont depuis longtemps devenus des habitués non seulement de la table des fêtes, mais aussi de la table de tous les jours, car ils se préparent en quelques minutes (sans compter les œufs bouillis) et constituent en fait un repas complet, surtout s'ils sont servis avec un beaucoup d'herbes ou de crudités. Presque toutes les femmes ont préparé ce plat au moins une fois dans leur vie selon une recette traditionnelle, mais vous pouvez vous éloigner de l'habituel et essayer de préparer quelques versions plus piquantes.
Recette de base
Les œufs farcis au thon se préparent simplement : œufs de poule bouillis (10 morceaux) jusqu'à ce qu'ils soient durs, les éplucher, les couper soigneusement en deux dans le sens de la longueur et retirer le jaune dans une assiette à part.
Ensuite, mélangez une boîte de thon en conserve avec les jaunes et quelques cuillères de mayonnaise pour obtenir une purée de consistance uniforme, à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur (si vous en préparez une grande quantité). Ensuite, farcissez les moitiés d'œufs avec le mélange obtenu à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille. Le dessus des œufs peut être saupoudré d'oignons verts ou d'aneth finement hachés.
Options de remplissage
Sur la base de la recette standard des œufs farcis au thon en conserve, vous pouvez proposer de nombreuses garnitures différentes, en utilisant parfois les combinaisons de produits les plus inhabituelles, ce qui donne un chef-d'œuvre culinaire au goût original. Voici quelques exemples de viande hachée :
- Mélangez le thon avec les jaunes et la mayonnaise, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de pâte de crevettes et mélangez jusqu'à consistance lisse. Cette garniture prend facilement les formes les plus bizarres à l'aide d'une seringue à pâtisserie.
- Œufs farcis au thon en espagnol : prendre 1 à 2 cuillères à soupe pour une boîte de conserve. cuillères à soupe de fromage à pâte molle et de jaunes d'œufs durs, un concombre mariné coupé en très petits morceaux, hachez également la moitié du poivron mariné et ajoutez une cuillerée de mayonnaise au mélange. Remuer et farcir les moitiés d'œufs en garnissant le dessus d'une olive.
- Broyer un bouquet de légumes à feuilles (épinards, persil, roquette) dans un mixeur pour les réduire en purée et mélanger avec les jaunes d'œufs, ajouter une cuillère de mayonnaise. Vous obtiendrez une belle masse verte que nous placerons dans les moitiés d’œufs préparées. Déposez dessus un morceau de thon et une cerise.
- Mélangez le thon en conserve avec les jaunes et la mayonnaise, ajoutez deux cuillères à soupe. cuillères de caviar de goberge ou de capelan. Farcir les œufs avec le mélange obtenu, saupoudrer généreusement d'oignons verts finement hachés et placer une crevette verticalement entre eux. Nous faisons cela avec toutes les moitiés d'œufs. Cette farce version « mer » séduira tous les amateurs de snacks copieux.
Oeufs de caille farcis
Le thon comme garniture peut être utilisé non seulement pour les œufs de poule ; vous pouvez également préparer un apéritif de buffet exquis à partir d'œufs de caille plus petits. Pour vous préparer, vous avez besoin de :
- Faire bouillir 15 œufs de caille jusqu'à ce qu'ils soient durs. En moyenne, cela prend cinq minutes, pas plus. Coupez-les non pas dans le sens de la longueur, comme d'habitude, mais dans le sens de la largeur et retirez-en délicatement le jaune sans endommager la coque blanche.
- Hachez une boîte de thon (80 grammes) à la fourchette et mélangez-la avec l'huile de la même boîte et les jaunes de caille, essayez de bien mélanger la masse, car plus le mélange est pâteux, plus il sera facile d'en remplir les œufs. .
- Remplissez les moitiés d'œufs de viande hachée.
- Sur une brochette de buffet, piquez un petit morceau de laitue fraîche ou de roquette plié en deux, puis pliez les deux moitiés de l'œuf ensemble pour former un tout, mais avec une « ceinture » de garniture le long de la couture du joint et mettez-le également sur la brochette. Coupez les cornichons (petits concombres marinés) en cercles et placez un cercle de concombre sur chaque brochette après l'œuf.
Cet apéritif est très impressionnant sur la table des fêtes et est beaucoup plus facile à préparer qu'il n'y paraît.
Par quoi remplacer le thon ?
Les œufs farcis peuvent être préparés non seulement à partir de ce type de poisson en conserve : vous pouvez utiliser des options plus économiques à base de balaou ou de sprats. De plus, certains cuisiniers remplacent complètement les filets de poisson en conserve par de la purée de hareng salé, du chinchard ou du saumon fumé et même du foie de morue, en utilisant un mixeur comme hachoir.
Comment décorer joliment un plat ?
Bien entendu, l’esthétique d’un plat est aussi importante que son goût et ses bienfaits pour le corps, et les œufs farcis au thon ne font pas exception : la photo montre parfaitement la splendeur de l’idée créative du chef.
Naturellement, vous voudrez certainement essayer un tel plat. Pour remplir les moitiés d'œufs, il est plus pratique d'utiliser une poche à douille (ou une seringue) avec une buse en forme, avec laquelle vous pourrez dresser des rosaces de belle forme et les décorer de petits brins d'herbes fraîches, d'olives, de morceaux de légumes frais (concombres , poivrons, tomates) ou saupoudrer de caviar rouge.
En complément, les feuilles de laitue sont souvent utilisées comme base : elles sont disposées sur un plat, et des œufs farcis sont déjà posés dessus. Vous pouvez également utiliser des méthodes de décoration plus laborieuses : réaliser des abeilles à partir d'olives tranchées, en alternant les couleurs et en les piquant sur une brochette pour l'apéritif, couper des fleurs de carottes et de concombres à l'aide d'un couteau figuré, ou déposer une fleur sur chaque œuf avec œufs et morceaux d'oignons verts.
La table du Nouvel An et de Noël ne doit pas être modeste et ascétique, je pense. C'est pourquoi chaque année, je planifie le menu à l'avance pour qu'il y ait suffisamment de tout : des salades et des plats principaux.
Et je pense vraiment aux entrées : après tout, elles doivent être combinées avec le reste des plats, les compléter, sans faire attention à elles-mêmes, mais seulement en les préparant, en préparant les convives pour un festin copieux et savoureux.
L’une de mes collations préférées est les œufs à la diable. Ils sont bons car la garniture peut être très variée : viande, légumes, champignons et, bien sûr, poisson, il y a donc toujours quelque chose à choisir. Au fait, avez-vous essayé les œufs farcis au thon ?
Cela s'avère très savoureux et inhabituel. Je pense que je vais les faire pour cette nouvelle année. Peut-être que vous aussi ?
Ingrédients:
- Pour 2 portions :
- 2 oeufs;
- 80-100 g de thon en conserve ;
- 1 petit concombre frais ;
- 1 cuillère à café Mayonnaise.
Préparation:
Faire bouillir les œufs durs.
Laisser refroidir et peler soigneusement. Coupez les œufs en deux.
Lavez le concombre et coupez-le en petits cubes.
Mélangez le thon et le concombre en conserve dans un récipient séparé.
Ajouter la mayonnaise et mélanger. Assurez-vous d'essayer la garniture - vous devez savoir avec quoi vous allez farcir les œufs.
Retirez les jaunes des blancs.
Étalez délicatement la garniture dans les moitiés de blancs d'œufs.
Trois jaunes sur une râpe fine.
Et saupoudrez les jaunes sur les œufs farcis en essayant de faire en sorte qu'ils recouvrent toute la surface de la garniture.
C'est tout, notre apéritif est prêt. Placer les œufs dans une assiette, garnir d'herbes et servir.
Bon appétit!
Il est préférable d'utiliser des œufs faits maison - pour la pâtisserie, pour les salades et pour la farce, bien sûr. Le fait est que le jaune des œufs de ferme est beaucoup plus beau et plus brillant que son homologue des œufs du commerce. Par conséquent, les plats à base d'œufs faits maison s'avèrent toujours plus appétissants. Gardez donc cela à l’esprit lorsque vous décidez où acheter vos œufs.
Le thon est un produit en conserve très abordable ; vous pouvez le trouver dans les rayons des plus petits magasins. Ils sont généralement vendus en deux types : en morceaux entiers ou coupés en petits morceaux (surtout pour les salades). Le thon en conserve que vous choisissez n'a pas d'importance. Un gros morceau de thon peut être facilement brisé en petits morceaux à l’aide d’une fourchette. Cette fois, j'ai utilisé du thon en conserve en morceaux, je l'ai donc immédiatement mélangé avec des concombres pour la garniture - il n'était pas nécessaire de le briser.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
- un plat universel. En règle générale, ils sont préparés assez rapidement et ont l'air très présentables. Très souvent, les œufs farcis sont préparés comme apéritif froid pour la table des fêtes. Mais ils sont également parfaits pour un déjeuner en famille. Cette recette séduira également ceux qui aiment les œufs, mais qui en ont marre des habituels œufs brouillés au petit-déjeuner. Vous pouvez préparer la garniture et la base à l'avance, ainsi le matin, vous n'avez besoin que de quelques minutes pour farcir les œufs, décorer et servir.
À propos, la garniture peut être absolument à votre goût. J'aime une option très simple : des œufs farcis au thon (en conserve) et du concombre frais.
Ingrédients:
Pour 1 portion :
- 2 oeufs;
- 0,5 boîte de thon en conserve (boîte de 170 g) ;
- 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise;
- 0,5 concombre frais, de taille moyenne ;
- des verts pour la décoration.
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
Pour cette recette (et d'ailleurs comme pour toutes les autres où il faut des œufs, notamment pour les omelettes et les œufs), j'essaie d'acheter des œufs faits maison. En fait, il n'y a rien de difficile à trouver une demi-heure de temps et à courir au marché, à trouver une grand-mère décente et à lui acheter plusieurs dizaines d'œufs faits maison, certes non lavés et sans contrôle de qualité. Honnêtement, le fait maison a meilleur goût que celui acheté en magasin ! Et quels jaunes ils ont ! Lumineux, même pas jaune, mais orange - des petits soleils ! Je vous conseille donc fortement d'aller au marché pour acheter des œufs, pas au magasin ou au supermarché.
Nous devons faire bouillir les œufs avant de les farcir. Mettez une casserole d'eau sur le feu, mettez-y les œufs, portez l'eau à ébullition, baissez le feu pour que l'eau gargouille légèrement. Et faites cuire les œufs pendant dix minutes. Laissez ensuite refroidir. Les œufs peuvent être bouillis la veille - ils se conservent bien même bouillis.
Pelez soigneusement les œufs refroidis. Soyez juste prudent - essayez de ne pas endommager la protéine lorsque vous retirez la coquille, sinon les œufs farcis n'auront pas l'air très appétissants. Coupez les œufs en deux. Le long ou sur la partie longue, cela dépend uniquement de vos goûts. Je l'aime mieux dans le sens de la longueur - alors vous obtenez ce genre de bateaux.
Séparez soigneusement les jaunes des blancs.
Nous utiliserons les jaunes pour la garniture et les blancs pour la base.
A l'aide d'une fourchette, écrasez les jaunes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Coupez le concombre en cubes les plus petits possible. Je ne recommande pas de râper un concombre, il libérera alors beaucoup de jus. Assurez-vous de goûter le concombre avant de le couper : il ne doit pas être amer. Si vous rencontrez un concombre amer, assurez-vous de couper la peau avec un couteau - c'est cela qui donne l'amertume.
Ajoutez le thon en conserve aux jaunes. Il est vendu soit en un seul morceau, soit déjà broyé. Dans le premier cas, il faudra également l’écraser à la fourchette, tout comme les jaunes. Le thon en conserve est également disponible dans l'huile ou dans son propre jus. Pour les œufs farcis, les deux nous conviendront. Essayez de ne pas verser beaucoup de liquide (jus et huile) lorsque vous ajoutez le thon aux jaunes.
Ajouter le concombre finement haché aux jaunes et au thon et bien mélanger à la fourchette. Vous devriez obtenir une masse homogène. J'avais du thon dans l'huile, donc la masse s'est avérée comme il fallait sans ajouter de mayonnaise. Et voyez par vous-même - si nécessaire, ajoutez de la mayonnaise pour que la garniture ne soit pas sèche. Goûtez le mélange et ajoutez du sel si nécessaire.
Farcissez soigneusement les blancs avec la garniture obtenue, en formant des « monticules ». Certaines personnes farcissent les œufs de manière à ce que la garniture affleure les côtés des blancs. Le choix de la façon de farcir les œufs avec du thon vous appartient.
Disposez les œufs sur un plat, décorez d'herbes (aneth, persil, oignons verts) et servez.
Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les œufs farcis au thon avec un peu de mayonnaise. 
Je cuisine souvent des œufs farcis pour ma famille. Il n’y a pas de raison à cela, vous voulez simplement manger chaque jour une nourriture savoureuse et variée. je l'ai fait aujourd'hui œufs farcis au thon. J'ai utilisé du thon râpé dans l'huile, c'est idéal pour cet apéritif, puisque vous pouvez utiliser l'huile dans laquelle se trouve le poisson. Si vous utilisez du thon dans son jus, vous devrez ajouter un peu d'huile ou de mayonnaise à la garniture.
Ingrédients
Pour préparer des œufs farcis au thon, il nous faudra :
thon à l'huile - 185 g;
œufs durs - 4 pièces;
oignons verts - 2-3 pièces;
sel, poivre - au goût ;
Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café ;
laitue, tomate, olives pour servir.
Étapes de cuisson
Placer le thon dans l'huile dans un bol. S'il y a beaucoup d'huile, vidangez-en une partie. Ajouter les jaunes bouillis au thon.
Remplissez les moitiés d'œufs avec le mélange obtenu.
Pour servir, recouvrez le plat de feuilles de laitue, disposez les œufs farcis au thon, décorez de tranches de tomates, d'olives, d'oignons verts et de moutarde. L'apéritif peut être servi immédiatement.
Bon appétit!
