Culture réussie du chou chinois en Russie - est-ce réel ? Les secrets d'une bonne récolte. Culture et entretien du chou chinois Comment pousse le chou chinois

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La culture du chou chinois a ses propres caractéristiques par rapport au chou blanc ordinaire. Voyons comment faire pousser du chou chinois dans votre jardin.

Le chou chinois a des pétales délicats et fins, il nécessite donc des soins particuliers.

Ces anciennes cultures chinoises conquièrent activement les vastes étendues de l’Ukraine, de la Russie, de la Biélorussie et d’autres pays de la CEI. Et ce n'est pas surprenant, puisque la technologie de culture du chou chinois et chinois est assez simple. Même cultivé sans semis dans les régions du nord, vous pouvez obtenir une bonne récolte. Que dire des régions plus chaudes ? Alors comment faire pousser du chou chinois ?

Rappelons d’abord en quoi ces deux types diffèrent. Très souvent, ils sont unis par un nom commun - le chou chinois, mais d'un point de vue botanique, cela est complètement incorrect. Le chou chinois (salade ou petsai) et le chou chinois (moutarde ou pak choi) sont de proches parents. La Chine est la patrie des deux espèces, mais elles diffèrent par leur apparence et certaines caractéristiques.

Le chou chinois a des feuilles entières très tendres, sessiles, avec un limbe gonflé et ridé, hauteur - 15-35 cm. Il existe des variétés dans lesquelles les feuilles forment une tête ou une rosette de différentes densités et formes. Le chou chinois forme une rosette de feuilles dressées aux pétioles succulents dont la hauteur atteint 30 cm.

Il existe 2 sous-espèces cultivées, qui diffèrent par la couleur des pétioles et des feuilles.

Caractéristiques de la culture du chou chinois :

La température la plus optimale pour faire germer le chou est de 15 à 22°C.

Le chou chinois est une culture à maturation précoce. Le temps de maturation des variétés précoces (de la germination à la maturité) est de 40 à 55 jours, tardif de 60 à 80 jours, moyen de 55 à 60 jours. Cela permet d'obtenir 2 voire 3 récoltes en une saison.
Ils sont cultivés toute l’année lorsque certaines conditions sont créées.
Des températures modérées (inférieures à 13°C) et de longues heures de clarté provoquent la floraison et la montaison.
La meilleure température pour la germination est de 15-22°C.

Pour éviter la floraison et la montaison, vous devez :

n'épaississez pas les récoltes;
choisir des variétés résistantes à la floraison ;
poussent pendant des heures de clarté courtes (semez en avril, couvrez les semis tardifs de la lumière le soir et ouvrez le matin).

Technologie pour cultiver du chou chinois

Le chou chinois peut être cultivé sans semis ou avec des semis.

Méthode de culture sans pépins

Les graines de chou chinois sont semées en pleine terre :

de la première décade de mai (ou fin avril) au 15 juin, espacer les semis de 10 à 15 jours ;
du 20 juillet au 10 août.

La distance entre les plantes doit être de 15 à 25 cm. Cela peut être réalisé en semant les graines dans un lit étroit de la manière suivante :

Méthode du ruban linéaire avec éclaircissage des plantes. Pour ce faire, le semis des graines est effectué avec des rubans (trois ou deux lignes). La distance entre les rubans est de 50 à 60 cm, entre les lignes de 20 à 30 cm.
Plantez les graines dans les trous en groupes de 3-4 morceaux, la distance entre les trous est d'environ 30-35 cm.

Essayez les deux méthodes de semis et choisissez celle qui vous semble la plus efficace et la plus pratique.

La profondeur de semis des graines lorsqu'elles sont cultivées en pleine terre est de 1 à 2 cm. Le lit avec les cultures est recouvert d'un film plastique, surtout s'il fait encore frais dehors. Les semis n'aiment pas le gel, contrairement aux plantes adultes.

Les premières pousses apparaissent au bout de 3 à 10 jours environ, selon la température.

Pour protéger les plantes de l'altise crucifère, le sol est saupoudré de cendres avant la germination. Ce ravageur est l'une des raisons pour lesquelles le chou chinois ne peut pas être cultivé après la moutarde, les radis et autres crucifères. Soit dit en passant, gardez cela à l'esprit lorsque vous choisissez de l'engrais vert pour le lit de jardin où vous avez l'intention de planter n'importe quelle espèce.

Avec la méthode de semis en bandes, 2 éclaircies sont réalisées pendant le travail du sol. Dès l'apparition d'une vraie feuille, éclaircissez une première fois en laissant des plants tous les 8 à 10 cm. Lorsque les feuilles des plantes voisines se rapprochent, un deuxième éclaircissage est effectué, en laissant des plants tous les 20 à 25 cm.

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Méthode de semis

La culture par semis doit être réalisée en tenant compte de leur « caprice » d'endommager les racines et de replanter. Ils ne peuvent pas être cultivés par cueillette. Le chou chinois est plus capricieux, ses plants doivent donc être cultivés dans des pots de tourbe et plantés avec les pots dans une serre ou en pleine terre.

L’avantage de la culture par semis est la réduction du temps de maturation. En utilisant des plants, vous pouvez obtenir la première récolte 20 à 35 jours après avoir planté les plants dans le lit de jardin.

Le moment de semer les graines des semis dépend du type de sol. Lorsqu'il est cultivé dans :

terrain découvert - fin mars-avril ;
terrain protégé - fin janvier-début février.

Conteneurs et cassettes pour plants.

Le sol pour la culture des plants de chou chinois doit être meuble. Il est bon d'utiliser un substrat de cocotier, il répond à toutes les exigences d'un sol de semis et permet d'obtenir des plants sains et solides.

Pour un semis uniforme, les graines sont mélangées avec du sable et semées à une profondeur d'environ 0,5 à 1 cm. Les semis sont prêts à être plantés à l'âge de 25 à 30 jours. À ce stade, les plants devraient avoir 4 à 5 vraies feuilles.

Planter des plants dans un lit de jardin.

Pour ces types de choux, les sols les plus préférables sont les sols légers, riches en matières organiques et bien drainés avec un environnement neutre.

Les prédécesseurs peuvent être des cultures qui sont également acceptables pour d'autres crucifères.

La zone réservée au chou chinois doit être éclairée.

Le chou chinois doit être cultivé séparément du chou chinois, car une pollinisation croisée peut se produire entre ces espèces.

Les semis sont plantés selon le schéma suivant :

en pleine terre 30×25 cm ;
en terrain protégé – 10×10 cm (formes de feuilles) et 20×20 cm (formes de tête).

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La culture du chou chinois a ses propres caractéristiques par rapport à son cousin le chou blanc ordinaire. Aujourd'hui, je vais parler de la façon de faire pousser du chou chinois dans votre jardin, ainsi que de la culture du chou chinois.

Ces anciennes cultures chinoises conquièrent activement les vastes étendues de la Russie, de l’Ukraine, de la Biélorussie et d’autres pays de la CEI. Et ce n'est pas surprenant, car la technologie de culture du chou chinois et de son « parent » chinois est assez simple, et même avec une culture sans pépins dans les régions du nord, vous pouvez obtenir une bonne récolte. Que dire des régions plus chaudes ? Alors, familiarisez-vous avec la culture du chou chinois, et du chou chinois par-dessus le marché.

Tout d’abord, permettez-moi de vous rappeler en quoi ces deux types diffèrent. Assez souvent, ces espèces sont unies par un nom commun - le chou chinois, ce qui est complètement incorrect d'un point de vue botanique. Le chou chinois (chou à salade ou petsai) et le chou chinois (chou moutarde ou pak choi) sont de proches parents. La patrie des deux espèces est bien la Chine, mais elles diffèrent par leur apparence et certaines caractéristiques.

Le chou chinois a des feuilles sessiles entières très tendres avec un limbe ridé et gonflé, de 15 à 35 cm de haut. Il existe des variétés dans lesquelles les feuilles forment une rosette ou une tête de différentes formes et densités.

Le chou chinois forme une rosette de feuilles dressées avec des pétioles succulents atteignant 30 cm de haut, qui ne forment pas de tête. Deux variétés sont cultivées, différant par la couleur des feuilles et des pétioles.

Caractéristiques de la culture du chou chinois et chinois

Le chou de Pékin et le chou chinois sont des cultures à maturation précoce. Le temps de maturation (de la germination à la maturité) des variétés précoces est de 40 à 55 jours, moyen - 55-60, tardif - 60-80. Cela permet d'obtenir 2 voire 3 récoltes en une saison.
Lorsque certaines conditions sont créées, ils sont cultivés toute l'année.
Les longues heures de clarté et les températures modérées (inférieures à 13°C) provoquent la montaison et la floraison du chou.
La température la plus optimale pour la culture du chou chinois et du chou chinois est de 15 à 22°C.
Pour éviter la montaison et la floraison du chou, vous devez :

Choisissez des variétés résistantes à la floraison ;
n'épaississez pas les récoltes;
poussent pendant des heures de clarté courtes (semez en avril, couvrez les semis tardifs de la lumière le soir et ouvrez le matin).
Technologie pour la culture du chou chinois et chinois

Le chou chinois et le chou chinois peuvent être cultivés soit sans semis, soit par semis.

Méthode de culture sans pépins
Les graines de chou chinois et chinois sont semées en pleine terre :

De la première décade de mai (voire fin avril) au 15 juin, des intervalles de 10 à 15 jours sont ménagés entre les semis ;
du 20 juillet au 10 août.
Lors de la culture du chou chinois, il est préférable de semer les variétés feuillues au printemps et les variétés formant capitule en été.

La distance entre les plantes doit être de 15 à 25 cm. Cela peut être réalisé en semant les graines dans un lit étroit de la manière suivante :

En utilisant la méthode du ruban adhésif avec éclaircissage ultérieur des plantes. Pour ce faire, le semis des graines de chou chinois ou chinois se fait à l'aide de rubans (à deux ou trois lignes). Distance – 50-60 cm (entre les rubans), 20-30 cm (entre les lignes).
Planter les graines dans des trous en groupes de 3-4 morceaux. à une distance entre les trous d'environ 30-35 cm, un éclaircissage sera également nécessaire, mais dans ce cas, vous choisirez déjà le « maillon le plus faible » dans un groupe de 3-4 plantes.
À titre expérimental, essayez les deux méthodes de semis et choisissez celle que vous trouvez la plus pratique et la plus efficace.

La profondeur de semis des graines de chou chinois et de chou chinois lorsqu'elles sont cultivées directement en pleine terre est de 1 à 2 cm. Le lit avec les cultures est recouvert d'un film plastique, surtout s'il fait encore frais dehors. Les semis n'aiment pas les gelées, contrairement aux plantes adultes.

Les premières pousses apparaissent au bout de 3 à 10 jours environ, selon la température.

Pour protéger les plantes de l'altise crucifère, le sol est saupoudré de cendres avant la germination. Ce ravageur est l'une des raisons pour lesquelles le chou chinois et le chou chinois ne peuvent pas être cultivés après les radis, la moutarde et d'autres cultures crucifères. À propos, tenez compte de ce point lorsque vous choisissez l'engrais vert pour le lit de jardin où vous envisagez de planter du chou.

Avec la première méthode de semis (tape-line), deux éclaircies sont effectuées pendant la culture. Avec l'apparition d'une vraie feuille, le chou est éclairci pour la première fois, laissant les plantes tous les 8 à 10 cm. Lorsque les feuilles des plantes voisines commencent à se rapprocher, un deuxième éclaircissage est effectué, laissant les plantes tous les 20. -25cm.

Avec la deuxième méthode de semis, éliminez également les plantes les plus faibles du groupe après l'apparition d'une ou deux vraies feuilles.

Méthode de semis
La culture du chou chinois par semis, ainsi que du chou chinois, doit être effectuée en tenant compte de leur « caprice » lors de la transplantation et des dommages causés aux racines. Ils ne peuvent pas être cultivés à l’aide de pioches. Le chou chinois est plus capricieux, ses plants doivent donc être cultivés dans des pots de tourbe puis plantés avec eux en pleine terre ou en serre. Le chou chinois est moins exigeant et peut être cultivé en cassettes, mais il vaut quand même mieux « lui donner » des pots de tourbe ou des comprimés de tourbe.

L'avantage de la culture du chou par semis est la réduction du temps de maturation. En utilisant des plants, vous pouvez obtenir la première récolte dans les 20 à 35 jours suivant la plantation des plants dans le jardin.

Le moment du semis des graines de chou chinois et chinois pour les semis dépend du type de sol. Lorsqu'il est cultivé dans :

Terrain protégé - de fin janvier à début février ;
terrain découvert - de fin mars à avril.
Le sol pour la culture des plants de chou chinois ou chinois doit être très meuble. Il est bon d'utiliser un substrat de cocotier, il répond à toutes les exigences d'un sol de semis et permet d'obtenir des plants forts et sains.

Pour un semis uniforme, les graines sont mélangées avec du sable et semées à une profondeur d'environ 0,5 à 1 cm. Les semis âgés de 25 à 30 jours sont prêts à être plantés. À ce stade, les plants devraient avoir 4 à 5 vraies feuilles.

Planter des plants dans le jardin
Chou chinois : culture et entretien Pour ces types de choux, les sols légers, bien drainés et riches en matières organiques avec un environnement neutre sont préférables.

Les prédécesseurs peuvent être les mêmes cultures que pour tous les plants de chou (j'en ai parlé dans l'article sur la culture des plants de chou).

La zone réservée au chou chinois ou chinois doit être bien éclairée.

Le chou chinois doit être cultivé séparément du chou chinois, car une pollinisation croisée entre ces espèces est possible. Cela est particulièrement vrai si vous souhaitez récolter vos propres graines de ces cultures.

Les semis sont plantés selon le schéma suivant :

En terrain protégé – 10×10 cm (formes feuilles) et 20×20 cm (formes têtes) ;
en pleine terre 30×25 cm.
Soins du chou
Les deux types de chou sont des cultures résistantes au froid, qui aiment la lumière et l’humidité.

Le chou chinois peut supporter des gelées jusqu'à -4°C, le chou chinois jusqu'à -6°C. La température +15…+22°C est optimale pour les plantes. Des températures supérieures à +25°C peuvent provoquer des brûlures sur les feuilles des plantes (le chou chinois en souffre particulièrement).

Les soins consistent en un arrosage abondant, un ameublissement superficiel du sol et un contrôle des mauvaises herbes et des ravageurs (le chou chinois est plus résistant aux ravageurs, car il contient des huiles essentielles qui les chassent). Le paillage du sol peut aider à éloigner les mauvaises herbes, vous donnant ainsi plus de temps pour vous détendre.

S'il pleut souvent dans votre région, vous devrez alors en protéger le chou chinois, sinon il commencera à pourrir. Vous pouvez le protéger en le recouvrant d'un film transparent ordinaire ou d'agrofibre.

Pendant la saison de croissance, il est bon de fertiliser deux fois avec une solution de molène (1:8).

ATTENTION! Lors du désherbage, veillez à ce que le bourgeon apical du chou ne soit pas recouvert de terre.

Le chou de Pékin se conserve mieux que le chou chinois. J'ai déjà écrit sur la façon de les récolter et de conserver le chou chinois et son « ami » chinois.

Eh bien, vous savez maintenant comment faire pousser du chou chinois ou chinois. Faites-vous des amis avec ces représentants asiatiques et vous serez satisfait du résultat, car cultiver du chou chinois, ainsi que du chou chinois, est une tâche tout à fait réalisable, même pour un débutant. À propos, en termes de propriétés bénéfiques, le chou chinois et chinois sont supérieurs à notre culture russe d'origine - le chou blanc.

Il semblerait que le chou chinois soit apparu dans nos supermarchés il n'y a pas si longtemps ; nous l'achetions avec prudence pour les salades, mais il s'est avéré qu'il peut être bouilli, mijoté, mariné, voire salé et fermenté. Non seulement nous l'avons volontiers inclus dans notre alimentation, mais nous l'avons également autorisé dans nos chalets d'été. Le chou chinois n'est plus une curiosité culinaire ; on le cultive avec succès, obtenant deux, parfois trois récoltes par an.

Brève description

Le chou chinois est une plante bisannuelle de la famille des crucifères qui est généralement cultivée comme annuelle. Il se décline en variétés de feuilles, demi-têtes et choux. Ce légume forme une rosette de feuilles ou, comme nous avons plus l'habitude de le voir, une tête lâche de forme allongée. Il se compose de feuilles tendres, juteuses et légèrement ondulées, de couleur vert jaunâtre avec un bord ondulé ; au milieu de chacune se trouve une large veine blanche, juteuse jusqu'à la fragilité.

La composition bénéfique en minéraux et vitamines et le goût toujours délicat des feuilles, combinés à une faible quantité de calories, ont immédiatement fait de cette plante étrangère un incontournable de nos salades. Le chou chinois est constitué de fibres alimentaires, de protéines et de macroéléments très nécessaires à notre organisme : potassium, calcium, magnésium, phosphore. Il contient du fer, du zinc, du manganèse, de l'iode, du fluor, du cuivre - des microéléments qui sont facilement absorbés et nous rendent en meilleure santé. Et une grande quantité de vitamines A, B, C, E, K peut remplacer un complexe multivitaminé provenant d'un flacon de pharmacie.

Grâce à cette composition, le chou chinois, consommé régulièrement, soulagera les carences en vitamines et l'anémie, réduira les risques d'ulcères et de cancer, améliorera le système cardiovasculaire et le foie, nettoiera les nerfs et normalisera la quantité de sucre dans le sang. Ce n’est pas pour rien que dans leur pays d’origine, la Chine, ils croient que cela prolonge la vie.

Cependant, en cas d'acidité accrue du suc gastrique et en cas d'exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal, il est préférable de s'abstenir de l'utiliser. Bien qu'ils soient inclus dans divers régimes de nutrition thérapeutique, il n'est cependant pas conseillé d'en manger trop, comme n'importe quel chou.

Vidéo « Cultiver du chou »

Dans cette vidéo, des jardiniers expérimentés vous expliquent comment bien cultiver cette variété de chou.

Caractéristiques de la culture

Force est de constater qu'avec une telle abondance d'avantages, nos estivants ne pouvaient rester indifférents à sa culture. De plus, il peut être cultivé assez facilement en terrain ouvert ou protégé, même pendant un été court. Saison de croissance courte, nature non capricieuse, que demander de plus ? Le chou chinois pousse mieux à des températures de +15 à +20 degrés ; si la température descend en dessous de +13 degrés, il cessera simplement de croître, et s'il dépasse +24 degrés, il cessera de pousser des feuilles et germera immédiatement en se précipitant. pour acquérir des graines. Avec de telles exigences, il est parfaitement cultivé non seulement dans la zone médiane, mais également dans l'Oural en pleine terre, et les agriculteurs et les résidents d'été récoltent généralement 2 récoltes chacun.

Il existe des variétés précoces, elles mûrissent 40 à 55 jours après le semis, par exemple « Orange Mandarin », « Vesnyanka », « Asten », « Sprinkin ». Ils forment des têtes pesant environ 1 kg. Les variétés à mi-maturité mûrissent un peu plus longtemps, environ 60 jours. Les plus célèbres d'entre eux sont « Glass », « Bilko », « Vorozheya ». Ils forment des têtes de chou plus grosses – jusqu'à plus de 2 kilogrammes, et « Vorozheya » est célèbre pour le fait qu'il ne tire pratiquement pas. Les variétés tardives « Taille russe » et « Nika » sont réputées pour leurs très grosses têtes de chou, de plus de 3 kg. Ils mûrissent en 80 jours maximum et peuvent résister aux baisses de température automnales. La variété de mi-saison « Lyubasha » est très populaire ; elle est réputée pour son goût agréable et le fait qu'elle n'est pas pressée de germer.

Le chou chinois aime l'humidité, mais lors de sa croissance, la stagnation de l'eau ne doit pas être autorisée. Il est tout à fait capable de survivre à une baisse de la température de l'air jusqu'à +3 degrés, les graines peuvent germer même à une température de +5 degrés, mais à la maison, il est préférable de créer une température de + 20 ou +22 degrés, et jusqu'à six de vraies feuilles apparaissent, il est conseillé d'allonger les heures de clarté à l'aide de lampes lumière du jour jusqu'à 12 heures. Et il est préférable de planter en pleine terre lorsque la température de l'air a augmenté régulièrement jusqu'à +16 voire +18 degrés. Cela est particulièrement vrai pour les variétés précoces.

Semis

Le plus souvent, le chou chinois est cultivé par semis, mais il peut être semé directement dans le lit du jardin en raison de sa courte période de croissance. Avant de semer, il est conseillé de vérifier la germination des graines ; c'est simple à faire : il suffit de mettre quelques graines sur une gaze humide, de les recouvrir et de maintenir l'humidité aux conditions ambiantes. Les graines de haute qualité germent en 3 ou 5 jours. Si cela n’arrive pas, vous devriez en trouver d’autres.

Il n'est pas nécessaire de traiter les graines avant le semis, il suffit de les enfoncer de 1 ou 1,5 cm dans le sol et de les arroser. Comme ils n'aiment pas la cueillette et le repiquage, il est préférable d'utiliser des godets en tourbe, dans lesquels les pousses sont ensuite plantées en pleine terre. Le sol est composé comme suit - prenez du gazon et de la tourbe à parts égales ou mélangez de l'humus avec un substrat de noix de coco.

2 à 3 graines sont placées dans chaque verre, après 3 à 4 jours elles germent, puis, après l'apparition des feuilles, elles laissent l'une des pousses les plus fortes. Avant l'apparition des semis, il est préférable de les conserver dans un endroit sombre et chaud et de les arroser pour que le sol ne se dessèche pas. Avec l'émergence des plants, ils sont transférés à la lumière. Habituellement, le semis se fait fin mars ou fin juin pour les variétés dont on souhaite conserver la récolte plus longtemps. Un mois après l'apparition des pousses, elles sont transplantées dans le lit du jardin.

Si vous souhaitez faire pousser du chou pour la salade à la maison, vous pouvez le faire sur le rebord de la fenêtre en seulement 1 mois, il vous suffit d'acheter des graines « Khibinskaya ».

Comment prendre soin

Ce chou, comme tout autre, pousse bien après les concombres, les carottes, l'ail et les oignons. C'est bien si vous cultivez d'abord de l'engrais vert dans un lit préparé à cet effet, puis plantez ses plants. Elle aime les sols légers et neutres, à l'automne les plates-bandes sont fertilisées avec de l'humus ou du compost, des cendres, qui peuvent être ajoutées dans les trous et lors de la plantation. Plantez les plants en pleine terre jusqu'aux feuilles, à une distance de 40 cm les uns des autres. Les premières plantations peuvent être recouvertes pendant une semaine ou deux de tissu non tissé. Cela le protégera non seulement des coups de froid indésirables, mais également du ravageur le plus désagréable - l'altise crucifère.

2 semaines après la plantation, les plants sont paillés pour retenir l'humidité et protéger les plantations des mauvaises herbes. Ils arrosent généralement une fois par semaine, plus souvent lorsque la température augmente ; il est important que l'humidité pénètre jusqu'à 20 cm dans le sol. Le chou chinois ne nécessite pas de soins particuliers; lors de sa croissance, il est arrosé, nourri, le sol qui l'entoure est ameubli, les mauvaises herbes sont éliminées, protégé des parasites - tout est comme pour tout autre type de chou.

Il est nécessaire d'ameublir le sol après les arrosages ou les pluies afin d'éviter la formation d'une croûte de terre. Ils se nourrissent généralement 2 ou 3 fois par saison, et ceux qui ont été plantés plus tard sont moins nourris. Pour ce faire, utilisez une solution de molène (dix fois) ou de fientes d'oiseaux (vingt fois), des infusions de plantes. Pour une meilleure formation des têtes de chou, elles sont aspergées d'une solution d'acide borique.

Les limaces, les escargots et l’altise des crucifères peuvent causer des dommages aux cultures s’ils ne sont pas contrôlés. Pour la prévention et le contrôle, la cendre de bois est utilisée - elle est saupoudrée (saupoudrée) sur les plantations et le sol qui l'entoure, ou le tout est arrosé avec une solution de cendre. Vous pouvez également utiliser du tabac, de la moutarde et du piment. Les odeurs de tomates, d'ail, d'oignons, de calendula et de pétunias repoussent les parasites ; ils peuvent être plantés parmi les choux. Si nécessaire, utilisez des produits biologiques "Fitoferm", "Bitoxibacilin", si vous recourez à des produits chimiques comme "Aktary", rappelez-vous qu'ils peuvent être utilisés au plus tard un mois avant la récolte.

Les têtes de chou denses sont coupées, celles du printemps sont consommées immédiatement et celles d'été peuvent être conservées pour un stockage à long terme; elles sont enveloppées dans un film alimentaire et conservées à une température ne dépassant pas +5 ou + 7 degrés.

Vidéo « Cultiver des plants de chou »

Cette vidéo montre les bases de la culture du chou et les secrets de son rendement.

Le chou de Pékin est apparu relativement récemment sur le marché russe, mais a cessé d'être exotique. Les adeptes d'une alimentation saine sont heureux de l'inclure dans leur alimentation. La composition du chou chinois n'est en rien inférieure à celle du chou blanc ; il contient une grande quantité de protéines, toute une gamme de vitamines et de sels minéraux. Ce n’est pas pour rien que dans le Céleste Empire il est considéré comme une source de longévité. Le principal avantage du légume est sa capacité à conserver ses propriétés bénéfiques tout au long de l'hiver. Le chou chinois est délicieux sous toutes ses formes : mariné, mariné, salé et, bien sûr, dans les salades de légumes. Les feuilles vertes délicates ajoutent du piquant et de la sophistication à chaque plat. Il est particulièrement indispensable en hiver et au début du printemps, lorsque le corps humain a tellement besoin de légumes verts frais. Cette culture légumière annuelle a une courte saison de croissance - pas plus de 2 mois et peut être cultivée toute l'année.

Est-il possible de faire pousser du chou chinois sur un rebord de fenêtre ?

Il est facile de cultiver du chou chinois soi-même et vous n'avez pas besoin d'un chalet d'été pour le faire. Un potager avec des légumes verts riches en vitamines peut être aménagé directement sur le rebord de la fenêtre ou sur un balcon fermé. Une fenêtre orientée au sud convient parfaitement à la plante ; elle n'a pas besoin d'éclairage supplémentaire - même avec une courte journée d'hiver, elle a suffisamment de lumière. Il se sent bien dans une pièce ou sur une loggia et produit une récolte en 25 à 30 jours.

Le chou chinois peut être cultivé sur un rebord de fenêtre même en hiver - il n'a pas besoin de longues heures de clarté

De plus, les feuilles de chou vert peuvent être obtenues non seulement en les cultivant à partir de graines. Une tête de chou usagée peut donner le coup d'envoi à une nouvelle récolte. Pour ce faire, coupez la partie inférieure de la tête de chou de 5 à 7 cm et plongez-la dans l'eau. Très vite, des racines et de jeunes feuilles apparaissent de la tige. Bien sûr, la récolte ne sera pas si abondante et il est peu probable que vous puissiez cuisiner des rouleaux de chou, mais des légumes verts frais suffiront pour une salade ou un sandwich.

Vous pouvez obtenir une deuxième récolte de tiges de chou chinois en plaçant la tête de chou usagée dans la terre ou dans un récipient rempli d'eau.

Très souvent, le chou chinois acheté est saturé de produits chimiques. Cultiver des légumes verts en intérieur vous permettra de manger des aliments biologiques et de soutenir votre système immunitaire affaibli pendant les mois d’hiver.

Vidéo : faire pousser du chou chinois à partir de tiges

Quelles variétés conviennent-elles à la culture à la maison ?

Pour faire pousser du chou chinois sur un rebord de fenêtre, il est préférable d'utiliser des variétés à feuilles à maturation précoce avec de petites rosettes, car la formation de têtes de chou denses et à part entière nécessite une grande zone d'alimentation.

Les variétés suivantes conviennent à la culture domestique :

Planter du chou chinois à la maison

Le résultat de la culture du chou chinois dépend de la qualité du sol, du bon semis des graines, du respect des conditions de température requises et des soins supplémentaires.

Préparation du sol

La culture préfère pousser sur un sol meuble et fertile avec une acidité neutre. Le meilleur substrat sera un mélange de sol fertile, d’humus et de sable dans un rapport de 1:2:1. Si la terre provient du jardin, elle doit d'abord être désinfectée avec une solution de manganèse ou de Fitosporin (1 goutte/1 l). Si l'acidité est élevée, il est nécessaire d'ajouter des cendres (1 cuillère à soupe/1 l).

Le mélange de terre pour les graines de chou chinois peut être préparé vous-même à partir de terre de gazon, d'humus et de sable dans un rapport de 1:2:1.

Vous pouvez mélanger de la terre, du lombricompost et du substrat de noix de coco à parts égales. Le sol fournit aux plantes une nutrition minérale, le lombricompost contient des nutriments supplémentaires et le substrat de noix de coco ameublit le sol et accumule de l'humidité.

Le chou chinois pousse très bien dans le biosol prêt à l'emploi, vendu dans les magasins de jardinage. Il est fabriqué à partir de tourbe de plaine additionnée de lombricompost et de vermiculite. Contient tous les microéléments nécessaires et accélère la croissance des plantes. Un tel sol ne nécessite pas de désinfection supplémentaire.

Le biosol est saturé de microéléments et favorise une croissance intensive des plantes

Au lieu de mélanges de sol, on utilise souvent des comprimés de tourbe, qui sont de la tourbe comprimée enrichie d'un composant antibactérien, d'un stimulant de croissance et d'engrais minéraux. Le comprimé est doté d'un revêtement qui l'empêche de s'effriter. Les comprimés de tourbe posés sur un plateau d'eau gonflent et augmentent en hauteur jusqu'à 8 cm. Les graines sont placées dans un évidement pratiqué au centre du comprimé.

Les comprimés de tourbe contiennent des suppléments nutritionnels et conviennent bien à la culture de plants de chou chinois

Lors de la culture de plants dans des comprimés de tourbe contenant des suppléments nutritionnels, il n'est pas nécessaire d'utiliser des engrais supplémentaires ni des médicaments accélérateurs de croissance.

Choisir un contenant de culture

L'une des meilleures options de contenants pour semer du chou est les gobelets en plastique de 200 ml. Lorsqu'elles sont cultivées dans des conteneurs séparés, il n'est pas nécessaire de cueillir les plantes, au cours desquelles les racines délicates sont souvent blessées.

Les gobelets en plastique doivent avoir des trous de drainage pour permettre à l'eau de s'écouler.

Ce n'est qu'au fur et à mesure de leur croissance que les plants sont transplantés avec un morceau de terre dans des pots plus grands d'un volume de 1 litre et 3 litres. Les tasses doivent avoir des trous de drainage pour empêcher l’excès d’eau de s’accumuler. Vous pouvez également utiliser le matériel disponible : bouteilles en plastique découpées, pots de yaourt, briques de lait.

Le chou cultivé dans le verre est transplanté dans un grand récipient.

Il est pratique de faire pousser du chou en cassettes en remplissant chaque cellule de terre et en y semant des graines. De telles cassettes comportent déjà des trous pour le drainage et il est facile d'en retirer les plantes pour les transplanter dans un récipient plus grand.

Les caisses de semis ordinaires placées sur une palette conviennent également comme conteneurs. Davantage de plants peuvent être cultivés dans des boîtes, mais ils doivent être cueillis. Pour le chou chinois, ce processus est assez douloureux, car il entraîne souvent des dommages au système racinaire. Les racines du chou chinois sont fines et fragiles, elles se cassent facilement, ce qui entraîne un retard de croissance des plants.

Vous pouvez faire pousser plus de plants dans des caisses de semis, mais il faudra ensuite les cueillir

Semer des graines

Les graines de chou chinois ne sont pas trempées avant le semis. Ils sont semés dans un sol humide en rangées à une profondeur de 5 à 10 mm avec un intervalle de 4 cm, en laissant 10 cm entre les rangées. Saupoudrer de terre, arroser et recouvrir d'un film. Placer dans un endroit chaud (20-22 °C), en surveillant l'humidité du sol et en ouvrant la serre quotidiennement pour aérer et éliminer la condensation.

Le troisième jour, des pousses apparaissent. Le film est retiré et les plants sont placés pendant 5 jours dans une pièce plus fraîche avec une température de +10 à 12 °C le jour et de +6 à 8 °C la nuit. Ensuite, le régime de température optimal pour le chou est assuré : +18–20 °C le jour et +14–18 °C la nuit.

Les graines de chou chinois ne sont pas trempées avant le semis

Cette culture est difficile à tolérer en cueillette, il est donc préférable de semer les graines non pas dans un récipient commun, mais 3 graines dans chaque alvéole. Le taux de survie après cueillette ne dépasse pas 70 %.

Vous pouvez immédiatement semer les graines dans des pots séparés. Une graine est plantée dans un récipient de 1 litre et 3 graines en forme de triangle sont placées dans un pot de trois litres. Lorsque la couche supérieure du substrat sèche, assurez-vous de l'arroser avec de l'eau tiède et décantée, puis ameublissez soigneusement le sol humide, permettant ainsi à l'air d'accéder aux racines.

Les graines de chou chinois sont enfouies à 1 cm dans le sol

Lorsque les plants cultivés développent 2 à 3 vraies feuilles, il ne reste qu’une seule plante dans le pot. Les plants faibles ne sont pas retirés du sol, afin de ne pas toucher accidentellement les racines de la plante restante, mais sont pincés.

Vidéo : semer du chou chinois pour les semis

Cueillette de chou de Pékin

Si les plants ont été cultivés dans une boîte commune, avec l'apparition de 2 vraies feuilles, ils sont plantés dans des pots séparés. Tout d'abord, le sol est bien humidifié et, à l'aide d'une spatule, les plantes sont retirées de la tasse ainsi que la motte de terre. La plante est tenue par la tige. Les plants sont transplantés dans des récipients plus grands remplis d'un mélange nutritif. Saupoudrer de terre jusqu'aux feuilles des cotylédons, compacter et arroser. Au début, les plants transplantés sont à l’abri du soleil.

Après avoir fait pousser deux vraies feuilles, les plants de chou chinois plongent et les transplantent dans des coupelles séparées.

Vous pouvez transplanter les plants dans une grande boîte, mais vous devez laisser au moins 30 cm entre eux afin qu'au fur et à mesure de leur croissance, ils ne se gênent pas.

Vidéo : Plonger des plants de chou chinois d'escargots dans des verres

Caractéristiques des soins

Comme toute culture, le chou chinois a besoin de bons soins. Le régime d'humidité et de nutrition est responsable de la récolte.

Arrosage

Pour un développement actif, les plantes doivent créer une humidité du sol de 80 à 85 % et une humidité de l'air de 75 %. Pour ce faire, effectuez des arrosages abondants mais peu fréquents, puis veillez à aérer la pièce.

Malgré tout son amour pour l'humidité, le chou chinois ne tolère pas la stagnation de l'eau, les arrosages doivent donc être abondants, mais peu fréquents.

Le chou aime l'humidité, mais ne tolère pas l'eau stagnante, l'arrosage n'est donc effectué qu'après séchage de la couche supérieure du sol. Il est très important de surveiller en permanence et régulièrement l'humidité du sol, car avec un manque d'humidité, la culture est mal formée et son excès conduit souvent au développement de la pourriture des racines.

Température

Le chou chinois est une plante résistante au froid ; une température basse supérieure à +4 °C est suffisante pour la germination des graines, mais une croissance et un développement intensifs ne se produisent qu'à une température de +15 à 22 °C. À des températures plus élevées, le chou commence à fleurir, surtout dans des conditions de lumière du jour longue. Il n’est pas non plus souhaitable que les plants restent longtemps dans une pièce fraîche avec une température inférieure à 10–12 °C. Une baisse de température même pendant 5 jours entraîne la formation de flèches prématurées.

À des températures de l'air supérieures à 22 °C, le chou chinois peut se colorer

Alimentation

Le chou de Pékin doit être nourri pendant la saison de croissance. Les engrais sont appliqués par arrosage ou pulvérisation. Il est conseillé de ne pas utiliser de minéraux - le chou accumule très rapidement les nitrates. Pour accélérer la repousse des feuilles, il est recommandé d’utiliser du lombricompost liquide une fois toutes les 2 semaines. Il est utile de saupoudrer le chou chinois d'une solution d'acide borique (dissoudre 2 g dans 1 litre d'eau bouillante et ajouter 9 litres d'eau froide).

Pendant la saison de croissance, le chou chinois doit être nourri avec du lombricompost liquide une fois toutes les 2 semaines.

S'il n'y a pas d'engrais organiques, lorsque la cinquième vraie feuille apparaît, fertilisez avec une solution à 1% d'urée et de sulfate de potassium, et après 10 jours - à nouveau. Après avoir appliqué des engrais, arrosez bien le sol avec un arroseur afin que la composition minérale ne pénètre pas dans les plantes.

Traitement contre les ravageurs et les maladies

Les principaux ravageurs du chou sont les pucerons et les altises crucifères. Pour les combattre, il est préférable d'utiliser des plantes médicinales : décoctions de camomille, d'absinthe. Une pulvérisation d'infusion de cendres (300 g/10 l) aidera à éliminer les insectes. La solution de cendres aidera non seulement à lutter contre les parasites, mais saturera également le chou en potassium, dont il a tant besoin pour former une culture. En cas d'invasion massive de ravageurs, des produits chimiques respectueux de l'environnement peuvent être utilisés : Fury (1 ml/10 l), Bankol (0,7 g/1 l).

Pour lutter contre l'altise crucifère, vous pouvez pulvériser sur le chou une infusion de cendres (300 g/10 l d'eau).

Une humidité excessive du sol et des changements brusques de température, une plantation dense peuvent provoquer l'apparition de pattes noires dans les semis. Pour vous débarrasser de la maladie, vous pouvez arroser le chou avec une solution à 0,5% de permanganate de potassium.

Avec un arrosage inapproprié et des changements brusques de température, les pousses de chou sont souvent affectées par la patte noire.

Un arrosage excessif peut provoquer le développement d'une infection fongique - le mildiou. La stagnation de l'eau dans le sol et les températures élevées de l'air contribuent à l'activation du champignon, l'agent causal de la maladie. Tout d'abord, des taches jaunes ou brunes apparaissent sur la face supérieure de la feuille, puis une couche grisâtre commence à se propager rapidement à partir de la face inférieure. Par conséquent, dès les premières manifestations de la maladie, le chou doit être traité avec le biofongicide Fitosporin (3 g/5 l).

Cultiver du chou chinois sur un rebord de fenêtre n'est pas si difficile. Bien sûr, vous ne pourrez pas obtenir une grosse récolte dans un appartement. Mais en entourant les plantes avec soin et en créant des conditions confortables pour une croissance active, vous pouvez vous fournir, ainsi qu'à votre famille, des légumes verts vitaminés pendant l'hiver.

Le chou chinois (pak choy, bok choy, moutarde), cultivé en Chine depuis plus de 5 000 ans, entre progressivement dans l'alimentation des habitants de la zone médiane. La plante est attirée par ses feuilles délicates, qui donnent un goût unique aux salades. Il s'agit d'une culture à maturation précoce et à haut rendement. Il n'est pas surprenant que de nombreux résidents d'été soient préoccupés par la technologie de culture et d'entretien du chou chinois.

Avantages et inconvénients du chou chinois

La plante d'Asie de l'Est est un légume précieux pour une alimentation saine, en raison de sa teneur élevée en divers micro-éléments, en vitamines qui durent longtemps et en acides - ascorbique, citrique, folique. Les fibres insolubles de la culture normalisent la fonction intestinale. Le produit hypocalorique est idéal pour la nutrition diététique, contenant 13 kcal pour 100 g.
Il présente d’excellents avantages pour la croissance, notamment les suivants :

Un goût unique et prononcé, pour lequel la plante a reçu le nom de moutarde ou céleri.
Précocité. Du semis à la récolte, il faut environ 2 mois, un mois avec la méthode de production par semis.
Modestie. Malgré le fait que la culture soit chaleureuse et aimant la lumière, elle s'adapte parfaitement à toutes les conditions, même difficiles.
Résistance au froid, tolère même des températures jusqu'à -5.
Résistance aux ravageurs et aux maladies. La plante contient des huiles essentielles qui aident à repousser les parasites.
Haut rendement. Si vous suivez la technologie, vous pouvez récolter 2 à 3 récoltes par saison, car la saison de croissance du pak choy dure 40 à 75 jours.
A une longue durée de conservation.

L'un des inconvénients de la culture maraîchère est que ses feuilles au stade de pleine maturité sont grossières et qu'il est nécessaire d'utiliser pour la nourriture de jeunes plants, des pétioles (le pétiole est un autre nom pour un légume), qui ont le goût des épinards.

Caractéristiques des principales caractéristiques du légume

Comme le chou-fleur et le brocoli, le chou chinois est un parent du navet, ainsi que du chou chinois, avec lequel il est parfois confondu. La plante diffère à la fois par son apparence et son goût.
Caractéristiques principales:

Plante annuelle, parfois bisannuelle, plus petite que le chou chinois.
Les feuilles sont allongées, vert clair et vert foncé, rugueuses, pubescentes, jusqu'à 30-40 cm de long, rassemblées en rosette.
Rosette d'un diamètre de 20-30 cm.
Les pétioles sont charnus, épais, croustillants, entourent un petit bourgeon et constituent la majeure partie de la tête.
Le chou chinois n'a pas de tête.
Les racines se forment au cours de la deuxième année de culture.
Les fleurs sont jaunes, petites (1-2 cm de diamètre), rassemblées en grappe.
Les gousses mesurent 3 à 5 cm de long.
Diamètre de la tête 5-10 cm.
Poids 200-250 g.

Utilisé pour faire des soupes, des salades, des fritures, des ragoûts. Mais il est préférable de préparer des salades à partir de moutarde chinoise. De cette façon, tout le complexe de vitamines est préservé.

Technologie de culture du chou à partir de graines

Vous pouvez cultiver du chou chinois dans le pays en utilisant à la fois des méthodes avec ou sans semis. Il est possible de produire une plante à base de tige.
Il est préférable de semer les graines directement en pleine terre. Cela est dû au fait que le système racinaire de la plante est très délicat et ne tolère pas la transplantation. Respectez les règles de plantation suivantes :

Il est recommandé de choisir un endroit ensoleillé, bien protégé du vent, car les racines sont très faibles, le buisson peut être retiré du sol.
Le légume doit être planté dans un sol meuble et fertile, riche en calcium. Ajoutez d'abord de la matière organique au sol et 200 g par mètre carré de chaque additif :
- nitrate d'ammonium,
- calcium,
- triple superphosphate,
- engrais potassiques.
Suivez la règle de succession végétale. Ne plantez pas de pak choi après tout type de chou ou après des radis. En tant que crucifère, elle ne peut être plantée au même endroit qu’au bout de 4 ans. Après cela, vous pourrez faire pousser des betteraves, des épinards et des salades. La femme chinoise aimera la terre après les oignons ou l'ail.
Période de semis optimale pour récolter deux cultures :
- Avril - mi-mai.
- Juillet-mi-août.
  Il n'est pas recommandé de semer plus tôt, car des flèches avec des fleurs peuvent se former.
- Lors du semis, maintenez une distance de 40x30 cm entre les trous, 30-35 cm entre les rangs. Semez les graines à une profondeur de 1 cm.
  Il est possible de planter selon la méthode du ruban, en semant sur 2-3 rangs, en respectant une distance de 20-30 cm entre les rangs et de 50-60 cm entre les rubans. Les rubans sont éclaircis 2 fois. Lorsqu'une feuille apparaît, il reste des pousses tous les 8 à 10 cm ; lorsque les feuilles se ferment, elles sont éclaircies à 20 à 25 cm entre les plantes.
  Lors de la plantation dans un large massif, placez 3 à 4 graines dans un trou, en laissant 25 à 30 cm entre les trous et en espacement des rangs. Après l'apparition des pousses, les plus faibles devront être retirées, laissant un plant.
- Couvrez le lit d'une pellicule plastique, qui protégera les graines des intempéries printanières imprévisibles.

Des pousses de chou chinois apparaîtront dans 3 à 10 jours.

Spécificités de la culture du chou en semis

La méthode des semis est très attractive pour les jardiniers, car la récolte est obtenue après avoir planté les plants en pleine terre pendant 20 à 35 jours. De plus, de nombreux résidents d'été n'ont d'autre choix que de cultiver des plants de chou chinois chez eux. Comme le pak choy ne tolère pas la transplantation, vous devez semer les graines dans des pots de tourbe, afin de pouvoir ensuite placer les plants dans le lit de jardin directement dans le pot sans plonger sans les transférer.
En terrain protégé, il est nécessaire de semer les graines début février.
Les semis destinés à être plantés en pleine terre doivent avoir 4 à 5 vraies feuilles.

Cultiver une plante chinoise à partir d'une tige

C'est bien sûr surprenant, mais il est bel et bien possible de faire pousser du chou chinois à partir d'une tige à la maison. Pour ce faire, vous devez acheter une tête de plante avec une tige épaisse dans le magasin.
Les feuilles peuvent être utilisées pour la salade et la partie inférieure épaisse, d'au moins 5 cm de hauteur, peut être parée. Ensuite, lors de la croissance, suivez les instructions :

Caractéristiques du soin des légumes

Prendre soin du pak choi, comme de tous les types de choux, consiste à respecter les conditions de température (si possible), à arroser, à désherber, à desserrer et à se protéger des parasites. Il présente certaines caractéristiques qui doivent être prises en compte lors de la culture :

Lorsque vous prenez soin du chou, vous devez respecter le régime de température optimal et confortable (dans une serre, c'est plus facile à faire, en pleine terre, c'est plus difficile). Cette température n'est ni supérieure à +22 ni inférieure à +15.
Le pak choy peut facilement résister à des températures de 13 à 16 degrés au début de son développement. Ne tolère pas les gelées inférieures à -5 degrés.
Dans des conditions plus chaudes, une flèche peut apparaître avec de petites fleurs jaunes au parfum de narcisse. Vous pouvez obtenir vous-même les graines de ce chou. Mais vous n'obtiendrez pas de chou à part entière. Les graines peuvent germer à des températures autour de +4 degrés.
La floraison chinoise est également observée avec des semis tardifs et un temps sec pendant la phase initiale de culture.
La plante étrangère doit être arrosée abondamment, car elle a constamment besoin d'eau en raison de ses petites racines minces, mais avec modération, après le séchage du sol, afin de ne pas provoquer de processus de pourriture.
L'arrosage optimal est une fois par jour avec jusqu'à 20 litres d'eau par mètre carré. La plante aime les arrosages chauds, vous devez donc l'arroser avec de l'eau tiède une fois par semaine.
Le légume a une attitude positive envers la fertilisation avec des engrais organiques et de l'humus. Il doit être nourri trois fois par saison avec une solution d'azote à 0,05 % : immédiatement après la plantation, lors de la formation de 5 à 7 feuilles et lors de l'attachement de la tête.
Le désherbage doit être effectué avec soin, pour ne pas endommager les petites racines mal attachées. Assurez-vous que le bourgeon apical n'est pas recouvert de terre.
Pour éviter la surchauffe de la culture par temps chaud, couvrez-la d'un chiffon et construisez un auvent. Planter des plants entre les rangées de concombres sauvera la beauté de la chaleur. En grandissant, les concombres protégeront la femme chinoise des rayons directs du soleil.
Vous pouvez traiter les puces crucifères avec de l'acide calcique et arsénique en combinaison avec de la chaux 1:10 ou saupoudrer de cendres jusqu'à l'apparition de germes.
Lors de la formation de la tête de chou, les extrémités du chou sont attachées avec une corde.
Après les premières gelées (jusqu'à -5 degrés), les buissons de pak choy peuvent être déterrés, bien arrosés et enterrés au sous-sol dans du sable humide.

Il convient d'ajouter que certains résidents d'été cultivent à la fois du chou chinois et du chou chinois sur leurs parcelles. Pour éviter la pollinisation croisée de deux espèces différentes, plantez-les à une certaine distance l'une de l'autre.

Règles de conservation du chou chinois

Le chou chinois, retiré pour préparer des salades, se conserve un peu moins bien que le chou chinois. Afin de conserver plus longtemps ses qualités bénéfiques, il faut séparer les feuilles de la tige, les rincer à l'eau courante, les envelopper dans un linge humide et les placer au réfrigérateur sous cette forme.
En cultivant du chou chinois dans votre jardin, vous élargirez non seulement la liste des cultures que vous maîtrisez, mais vous ravirez vous-même et vos proches avec un produit diététique et médicinal inestimable.

Le chou est un légume qui peut être utilisé pour préparer de nombreuses excellentes salades. Cependant, il est non seulement célèbre pour son goût incroyable, mais fournit également au corps des substances utiles et des vitamines. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de variétés de légumes différentes, toutes sont simplement riches en vitamines et diffèrent les unes des autres par leur apparence. L'un des plus bénéfiques pour le corps est le chou chinois, qui est devenu de plus en plus populaire parmi les chefs du monde entier ces dernières années.

Qu’est-ce que le chou chinois ?

Le chou chinois est une plante bisannuelle cultivée comme annuelle. Selon la variété, il a des feuilles de couleur jaune clair ou vert vif. Cette plante est une tête de chou lâche avec des feuilles juteuses et tendres avec une nervure blanche. Les bords des feuilles ont une belle forme ondulée ou déchiquetée.

La particularité de la variété est qu'elle n'a pas de tige. Le chou est jeté dans la soupe ou mariné, et les feuilles sont principalement utilisées pour faire des salades. L'Asie est célèbre pour le chou chinois mariné. On appelle ce plat kimchi et beaucoup pensent qu'il prolonge la vie.

Comment pousse le chou chinois ?

Caractéristiques et histoire d'origine du légume

Le chou chinois est apparu en Chine il y a plusieurs milliers d'années, puis en Corée et au Japon, et au fil du temps, il s'est répandu dans les pays asiatiques. Après un certain temps, ce légume est devenu populaire en Europe ainsi que dans notre pays.

Caractéristiques bénéfiques

Pourquoi Pékin devient-il de plus en plus populaire ? Cette plante est une source de nutriments et de vitamines. Le principal avantage de la variété est que même en hiver, elle ne perd pas ses vitamines et profite au corps.

Les substances bénéfiques les plus importantes qui entrent dans sa composition comprennent :

protéine;
des sels minéraux;
vitamines C, A, K, PP, ainsi qu'un groupe de vitamines B ;
acides aminés;
acides organiques.

De plus, « Pékin » possède également des propriétés médicinales. Elle aide:

pour les maladies cardiovasculaires ;
ulcère de l'estomac;
renforce le système immunitaire;
prolonge la vie d'une personne.

Un fait très intéressant est que ce légume contient de la lysine, qui aide à purifier le sang et à détruire les protéines étrangères.

Kimchi au chou chinois

La bonne façon de planter du chou chinois à la maison

Quel jardinier ne rêve pas de faire plaisir à lui-même et aux autres avec de nouvelles réalisations et de cultiver du chou chinois chez lui. Pour faire pousser cette plante à partir de graines, vous pouvez les planter directement en pleine terre, ou vous pouvez d'abord faire pousser des semis. La plantation de chou chinois chez soi, tant en Biélorussie que dans la région de Moscou, ainsi que dans l'Oural et en Sibérie, suit le même schéma.

La seule différence est le moment où commencer à semer les graines et le moment où le légume commence à fleurir. Si vous décidez d'utiliser la première méthode, vous devez faire des trous dans le lit de jardin à une distance de 30 cm les uns des autres et y verser de l'humus. Les graines sont semées à une profondeur ne dépassant pas 2 cm. Ils sont saupoudrés de cendres et recouverts d'un film. Dans une semaine, vous pourrez voir les premières pousses.

Programme de plantation de semences

Que faire et comment planter des graines à la campagne ou dans le jardin pour obtenir une bonne récolte ? Il faut choisir la bonne période de semis. Il est temps de planter du chou dans le jardin :

au printemps du et jusqu'au 20 avril ;
en été du 19 juillet au 9 août.

Graines de chou chinois

Cultiver et entretenir les plants

Si vous souhaitez obtenir une récolte précoce, les plants de « Pékin » doivent être semés fin mars. Et si vous rêvez de profiter de la récolte en hiver, les plants devraient être plantés dans la seconde quinzaine de juin.

Un sol meuble convient à cette plante, donc pour le semis, il est préférable d'utiliser un mélange d'humus (1 kg) avec un substrat de noix de coco (2 kg).

Les graines sont immergées dans le sol à pas plus de 1 cm et placées dans une pièce sombre et chaude. Lorsque les premières pousses apparaissent au bout de 3 jours, elles doivent être déplacées dans un endroit éclairé.

Vous n’avez pas plus besoin de prendre soin du chou chinois que du chou blanc ou du chou-fleur ordinaire.

Il est nécessaire d'arroser les plants lorsque la motte de terre supérieure sèche. Cependant, 4 jours avant le repiquage des plants, l'arrosage est arrêté.

En général, les pousses seront prêtes à être plantées dans un mois, lorsqu'elles auront 4 feuilles.

Plants de chou

Pourquoi ne devriez-vous pas choisir ?

Cette plante n'aime pas la cueillette et met beaucoup de temps à s'enraciner dans un nouvel endroit. Il ne sera pas possible de transplanter ou de repiquer des plants en préservant les racines. S'habituer à un nouvel endroit prendra beaucoup de temps. Par conséquent, il n'est pas recommandé de le plonger - il est préférable de le semer initialement dans des récipients séparés ou des comprimés de tourbe.

Quand peut-on planter en pleine terre ?

Avant de planter des plants en pleine terre, ils doivent être endurcis. Pour ce faire, les jeunes pousses sont sorties à l'air frais, d'abord pendant quelques heures, puis le temps passé à l'extérieur est progressivement augmenté. Lorsqu’ils pourront passer une journée dehors, les plants seront alors prêts à être plantés dans un endroit permanent.

Quant au sol de ce légume, il doit être bien drainé et meuble. Un sol limoneux serait une excellente option. De plus, une plante de cette variété ne doit pas être plantée à l’endroit où poussaient les tomates et les betteraves.

Le sol pour planter une variété aussi merveilleuse commence à être préparé à l'automne. Pour ce faire, déterrez le sol et ajoutez-y de la chaux. Lorsque le sol est creusé au printemps, de l'humus y est ajouté.

Cultiver du chou chinois

Comment cultiver et entretenir Pekinka en serre

"Pékin" se sent bien dans une serre. Cependant, pour cela vous devez respecter strictement 2 règles :

Maintenez une plage de température de 15 à 20 degrés - donc une serre non chauffée ne fonctionnera pas ;
L'humidité de l'air doit être comprise entre 70 et 80 %.

Si ces normes ne sont pas respectées, un pédoncule peut se former et la plante sera sensible à diverses maladies.

L'avantage de cultiver du chou chinois dans une serre est que vous pouvez réguler indépendamment la durée du jour et maintenir la température optimale. Une serre contribuera également à protéger vos cultures du gel. Et si elle est chauffée, vous pouvez cultiver cette plante même en hiver.

Chou de Pékin en serre

Règles de soins

Cette plante aime l'humidité, la fraîcheur et la lumière. Les jeunes pousses sont particulièrement sensibles aux changements de température et aux gelées. Par conséquent, afin de les protéger et de leur donner la possibilité de fleurir, il est nécessaire de les recouvrir de non-tissé.

De plus, la toile protégera également le légume des rayons directs du soleil lors des journées particulièrement chaudes. Il aide également à éliminer l’excès d’humidité et à cacher les pousses de l’altise crucifère, qui aime en profiter. Il sera également utile de pailler le sol, ce qui retiendra l'humidité et évitera l'apparition de mauvaises herbes.

Pour obtenir une excellente récolte, le légume doit être arrosé une fois par semaine avec de l'eau tiède.

La fertilisation a également un effet bénéfique sur celui-ci. La première alimentation est effectuée 14 jours après la plantation en pleine terre.

Les infusions à base de crottes de poulet, d'herbe ou de molène sont particulièrement utiles. Un litre de cet engrais est versé sous chaque plante. Si le chou a été planté au printemps, la fertilisation doit être effectuée 3 fois et si en été, 2 fois.

Si vous voulez avoir un bon ovaire, déposez 2 g d'acide borique dans un litre d'eau chaude et 9 litres d'eau froide et traitez le « Pékin » avec cette solution.

Couvrir les plants plantés

Récolte et stockage

Pour que le légume reste le plus longtemps possible en cave, mieux vaut privilégier les variétés récoltées en septembre. Et aussi, plus il reste de feuilles sur la tête de chou, plus la plante sera conservée longtemps. De plus, il durera plus longtemps s'il est placé dans une pièce très humide. Dans ce cas, chaque tête de chou est bien enveloppée dans un film plastique. Vous devez également inspecter chaque tête de chou tous les 14 jours et retirer les feuilles séchées ou pourries.

Vous ne devez en aucun cas conserver Pekinka à côté de pommes. Ils sécrètent une substance qui provoque le flétrissement des feuilles de la plante.

Le chou peut également être conservé au réfrigérateur ou sur le balcon. L'essentiel est qu'aucune condensation ne se forme dessus et que la température ne descende pas de moins de 0 degré.

En général, lorsque vous conservez du chou sur le balcon ou au réfrigérateur, vous devez suivre les mêmes règles que lorsque vous le conservez en cave.

Il faut aussi savoir que le légume durera dans de telles conditions de 1 à 4 mois. Si vous souhaitez qu'il dure plus longtemps, vous pouvez utiliser les méthodes de stockage suivantes :

levain;
séchage;
gelé.

Chou chinois mariné

La première méthode est le levain. C'est l'une des méthodes de stockage les plus simples. La recette du levain est très simple : il faut verser 10 kg de chou râpé avec 600 ml d'eau et ajouter 100 mg de vinaigre, 2 c. sel et sucre, ainsi que 2 gousses d'ail pressées au presse. Ensuite, sous pression, tout cela doit rester dans une pièce à température ambiante pendant environ une journée, puis 14 jours au froid.

Pour sécher le « Pékin », coupez-le en lanières et placez-le dans un four préchauffé à 100 degrés et ouvrez légèrement la porte. Il sera prêt dans 4 heures, après quoi le légume séché sera placé dans des sacs en coton.

Pour congeler, jetez le chou râpé dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Après cela, le légume est séché et congelé.

Comme vous pouvez le constater, le chou chinois est une plante merveilleuse qui décorera n'importe quelle table. N'ayez pas peur de vous lancer dans la culture du Pekinka, car il n'est pas exigeant en matière d'entretien et est très utile. Par conséquent, chaque jardinier devrait attribuer une place dans son chalet d'été au chou chinois.

Le chou chinois est un légume-feuille de la famille des choux, très apprécié des résidents de Chine, d'Asie du Sud-Est et de Corée. Il s'agit d'une plante à maturation très précoce et relativement sans prétention. Il peut être cultivé dans leurs datchas par les jardiniers du centre de la Russie, de la région de Moscou, de l'Oural et de la Sibérie.

Technologie agricole de la culture

Le chou chinois, qui ne demande pas beaucoup d'efforts pour pousser et entretenir, forme une rosette de feuilles de 15 à 35 cm de long. Le chou chinois n'est pas pointilleux sur le sol et peut pousser dans presque tous les sols. Mais il produira un rendement élevé sur des terres fertiles, absorbant l’humidité et bien entretenues. Ce légume réagit bien à la matière organique ; même le fumier frais ne lui fera pas de mal.

Le chou chinois est une culture de jours courts, il est donc cultivé au début du printemps ou à la fin de l'été. Semé en mai-juin, il fera germer une tige florale et ne sera pas propre à la consommation. L'ombrage des plantations l'après-midi est acceptable, cela réduit le risque de floraison de la culture. Certains experts recommandent même, s'il n'y a pas d'ombre l'après-midi, de cacher les plantations du soleil avec un matériau de couverture. La culture se développe à une température de +15-22 degrés, la période allant de la germination à la maturité technique est de 40 à 60 jours pour différentes variétés.

Semer des graines

Si l'emballage des graines n'indique pas qu'elles ont subi un traitement spécial pour se protéger des maladies, elles doivent alors être désinfectées vous-même. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une solution de permanganate de potassium ou d'ail (30 grammes d'ail écrasé pour 500 ml d'eau). Vous pouvez également traiter thermiquement les graines. Pour ce faire, elles sont placées dans un sac de gaze et immergées dans de l'eau à une température de 50°C pendant 20 minutes. Ensuite, les graines sont bien séchées.

Semer des graines

Semez le chou chinois dès que les conditions météorologiques le permettent. Il est plus facile de le cultiver en semant des graines fin juillet. Il faut respecter une distance de 40 cm entre les rangs. Vous pouvez semer dans les sillons de manière assez dense, suivi d'un éclaircissage, ou en utilisant la méthode du nidification : faire des trous à une distance de 40 cm et semer trois graines dans chacun. Au cours du développement, les plantes sont éclaircies plusieurs fois, laissant les plus hautes et les plus fortes. Les copies supprimées sont propres à la consommation.

Les gelées mineures ne nuisent pas à la récolte ; elle dégèle et continue de croître. Mais les fortes gelées et le manque d'humidité sont destructeurs pour le chou. En cas de risque de gel, les cultures doivent être recouvertes de lutrasil ou d'un autre matériau non tissé. Si vous tardez à arroser les plants, ils se raidiront et fleuriront. Par conséquent, les petites plantes doivent être arrosées quotidiennement pour éviter que le sol ne se dessèche.

Il existe des variétés résistantes à la montaison, par exemple Krasa Vostoka, Champion, Optiko, Custar.

Planter des plants

Le chou cultivé en semis produira une récolte en mai-juin. Vous pouvez essayer de faire pousser des plants à la maison sur un rebord de fenêtre, mais vous aurez alors besoin d'un éclairage supplémentaire. Vous pouvez acheter de la terre prête à l'emploi pour les semis ou préparer vous-même le mélange de terre. Pour le chou vous aurez besoin de la composition suivante :

1 partie de terrain en jardin ;
2 parties d'humus ;
1 cuillère à soupe. l. cendres par kg de mélange.

Des trous ou des rainures sont pratiqués dans le sol, d'une profondeur maximale de 7 mm. La distance entre les rainures est de 3 cm. Le sol doit être bien humidifié et le chou doit être semé, puis saupoudré de terre sèche et recouvert de verre ou de film jusqu'à l'émergence des pousses. Les caisses sont laissées dans un endroit chaud à une température de 22°C. Il faut humidifier le sol (de préférence avec un vaporisateur) et aérer régulièrement les cultures. Lorsque les pousses apparaissent (4-5 jours après le semis), le film est retiré et les caisses sont placées dans un endroit éclairé. Pour éviter que les plantes ne contractent la jambe noire, ne laissez pas l'eau stagner. Lorsque des signes apparaissent sur un spécimen, celui-ci est immédiatement retiré et les autres sont traités avec une solution faible de permanganate de potassium.

Solution faible de permanganate de potassium

Après 7 jours, les plants sont plantés. Vous pouvez utiliser des pots de tourbe ou des tasses ordinaires. Lors de la cueillette, les plantes sont enfouies jusqu'aux feuilles des cotylédons pour une meilleure formation du système racinaire. Les plants sont prêts à être plantés en pleine terre dans les 20 jours suivant la germination. Le chou chinois est difficile à transplanter, vous devez donc déplacer très soigneusement les plants dans le jardin avec un morceau de terre dans un sol bien arrosé. La distance entre les plantes est de 40x40 cm.

Vous pouvez planter du chou directement dans une serre ou une serre. De cette façon, vous pouvez obtenir une récolte plus précoce, car la plante ne perdra pas de temps à s'adapter.

Soins de culture

Une bonne culture du sol n’est pas la clé du succès dans la culture du chou chinois. Étant donné que la saison de croissance de la culture est courte, la fertilisation est souvent nécessaire. Une fois par semaine, le sol est arrosé avec une solution d'engrais complexe liquide, qui doit certainement contenir de l'azote. Au lieu des engrais du commerce, vous pouvez utiliser une solution de molène ou de fientes d'oiseaux. Cependant, une trop grande quantité d’azote n’est pas non plus souhaitable, car les plants de chou ont tendance à accumuler des nitrates.

Le chou doit être arrosé quotidiennement pour éviter que les feuilles ne grossissent et ne jettent les pousses florales. Si la plante fleurit, vous pouvez la laisser semer toute seule : l’année prochaine, elle aura son propre matériel de plantation. Après chaque arrosage, le sol doit être ameubli pour le saturer en oxygène et éviter la formation de fissures. Dans ce cas, vous devez vous assurer que le point de croissance n'est pas recouvert de terre. Vous pouvez également pailler soigneusement le sol, auquel cas vous pouvez arroser moins souvent.

Arroser le chou

Antiparasitaire

Les principaux dégâts causés aux cultures sont causés par les limaces et l'altise crucifère. L'épandage de granulés de métaldéhyde est un excellent moyen de lutter contre les limaces. L'altise peut détruire la majeure partie de la récolte en quelques jours. Vous pouvez effrayer le ravageur en utilisant une méthode populaire dans le jardinage : saupoudrer les plantations de cendre ou de poussière de tabac. La pulvérisation d'une solution de vinaigre donne un bon effet. Si ces méthodes ne vous aident pas, vous devez utiliser des insecticides. Afin d'éviter d'endommager la culture par des maladies et des ravageurs, il n'est pas recommandé de la cultiver après des représentants de la famille des crucifères (cresson, radis, navet, radis, daikon).

Comment faire pousser du chou chinois sainement :

Dans les sols acides, le chou est affecté par la hernie. Pour éviter que cela ne se produise, le sol doit être chaulé.
Pour prévenir les maladies telles que le mildiou et la tache des feuilles, vous devez réchauffer les graines dans de l'eau tiède, comme indiqué ci-dessus.
Pour lutter contre l'oïdium, les préparations contenant du soufre sont utiles.
Si les plantes montrent des signes de pourriture bactérienne humide, vous devez les pulvériser avec Binoram.

Pourriture bactérienne humide

Faits sur le chou chinois

Le chou chinois n'a pas de tige, mais il forme une tête. De nombreuses variétés de chou chinois ont une forme feuillue.
Vous n'avez pas besoin d'attribuer une place séparée dans la serre à ce légume : placez-le simplement entre les jeunes tomates. Pendant que les tomates poussent, le chou est déjà récolté.
Il peut être consommé frais et en soupes, mijoté et frit, utilisé pour des préparations maison et même séché.
Ce légume contient de nombreuses substances bénéfiques, dont la lysine, qui peuvent avoir un effet positif sur les maladies gastro-intestinales. Il existe même une variété portant le nom évocateur de médecin tibétain.

Chou chinois utilisant une méthode chimique

Les Chinois ont trouvé un moyen de cultiver chimiquement le chou chinois. Un liquide blanc, dont la composition n'est pas divulguée, est versé dans une cuve de solution. Le type de solution dont il s’agit est également gardé secret. Le liquide durcit en forme de feuille de chou, puis il est teinté avec un mélange de paraffine et de colorants. Retirez ensuite de la solution et pressez en forme de fourchette à chou. Celui qui l'a essayé dit que le goût du faux chimique n'est presque pas différent de celui du légume naturel. Le coût de « culture » d’un tel chou est très faible. On ne sait pas encore comment ces aliments affectent la santé...

Avantages et inconvénients du chou chinois

Un goût unique et prononcé, pour lequel la plante a reçu le nom de moutarde ou céleri.
Précocité. Du semis à la récolte, il faut environ 2 mois, un mois avec la méthode de production par semis.
Modestie. Malgré le fait que la culture soit chaleureuse et aimant la lumière, elle s'adapte parfaitement à toutes les conditions, même difficiles.
Résistance au froid, tolère même des températures jusqu'à -5.
Résistance aux ravageurs et aux maladies. La plante contient des huiles essentielles qui aident à repousser les parasites.
Haut rendement. Si vous suivez la technologie, vous pouvez récolter 2 à 3 récoltes par saison, car la saison de croissance du pak choy dure 40 à 75 jours.
A une longue durée de conservation.

L'un des inconvénients de la culture maraîchère est que ses feuilles au stade de pleine maturité sont grossières et que les jeunes plantes, les pétioles (le pétiole est un autre nom pour un légume), qui ont le goût d'épinards, doivent être utilisées pour l'alimentation.

Caractéristiques des principales caractéristiques du légume

Plante annuelle, parfois bisannuelle, plus petite que le chou chinois.
Les feuilles sont allongées, vert clair et vert foncé, rugueuses, pubescentes, jusqu'à 30-40 cm de long, rassemblées en rosette.
Rosette d'un diamètre de 20-30 cm.
Les pétioles sont charnus, épais, croustillants, entourent un petit bourgeon et constituent la majeure partie de la tête.
Le chou chinois n'a pas de tête.
Les racines se forment au cours de la deuxième année de culture.
Les fleurs sont jaunes, petites (1-2 cm de diamètre), rassemblées en grappe.
Les gousses mesurent 3 à 5 cm de long.
Diamètre de la tête 5-10 cm.
Poids 200-250 g.

Technologie de culture du chou à partir de graines

Il est recommandé de choisir un endroit ensoleillé, bien protégé du vent, car les racines sont très faibles, le buisson peut être retiré du sol.
Le légume doit être planté dans un sol meuble et fertile, riche en calcium. Ajoutez d'abord de la matière organique au sol et 200 g par mètre carré de chaque additif :
- nitrate d'ammonium,
- calcium,
- triple superphosphate,
- engrais potassiques.
Suivez la règle de succession végétale. Ne plantez pas de pak choi après tout type de chou ou après des radis. En tant que crucifère, elle ne peut être plantée au même endroit qu’au bout de 4 ans. Après cela, vous pourrez faire pousser des betteraves, des épinards et des salades. La femme chinoise aimera la terre après les oignons ou l'ail.
Période de semis optimale pour récolter deux cultures :
- Avril - mi-mai.
- Juillet-mi-août.
  Il n'est pas recommandé de semer plus tôt, car des flèches avec des fleurs peuvent se former.
- Lors du semis, maintenez une distance de 40x30 cm entre les trous, 30-35 cm entre les rangs. Semez les graines à une profondeur de 1 cm.
  Il est possible de planter selon la méthode du ruban, en semant sur 2-3 rangs, en respectant une distance de 20-30 cm entre les rangs et de 50-60 cm entre les rubans. Les rubans sont éclaircis 2 fois. Lorsqu'une feuille apparaît, il reste des pousses tous les 8 à 10 cm ; lorsque les feuilles se ferment, elles sont éclaircies à 20 à 25 cm entre les plantes.
  Lors de la plantation dans un large massif, placez 3 à 4 graines dans un trou, en laissant 25 à 30 cm entre les trous et en espacement des rangs. Après l'apparition des pousses, les plus faibles devront être retirées, laissant un plant.
- Couvrez le lit d'une pellicule plastique, qui protégera les graines des intempéries printanières imprévisibles.

Des pousses de chou chinois apparaîtront dans 3 à 10 jours.

Spécificités de la culture du chou en semis

Cultiver une plante chinoise à partir d'une tige

Caractéristiques du soin des légumes

Lorsque vous prenez soin du chou, vous devez respecter le régime de température optimal et confortable (dans une serre, c'est plus facile à faire, en pleine terre, c'est plus difficile). Cette température n'est ni supérieure à +22 ni inférieure à +15.
Le pak choy peut facilement résister à des températures de 13 à 16 degrés au début de son développement. Ne tolère pas les gelées inférieures à -5 degrés.
Dans des conditions plus chaudes, une flèche peut apparaître avec de petites fleurs jaunes au parfum de narcisse. Vous pouvez obtenir vous-même les graines de ce chou. Mais vous n'obtiendrez pas de chou à part entière. Les graines peuvent germer à des températures autour de +4 degrés.
La floraison chinoise est également observée avec des semis tardifs et un temps sec pendant la phase initiale de culture.
La plante étrangère doit être arrosée abondamment, car elle a constamment besoin d'eau en raison de ses petites racines minces, mais avec modération, après le séchage du sol, afin de ne pas provoquer de processus de pourriture.
L'arrosage optimal est une fois par jour avec jusqu'à 20 litres d'eau par mètre carré. La plante aime les arrosages chauds, vous devez donc l'arroser avec de l'eau tiède une fois par semaine.
Le légume a une attitude positive envers la fertilisation avec des engrais organiques et de l'humus. Il doit être nourri trois fois par saison avec une solution d'azote à 0,05 % : immédiatement après la plantation, lors de la formation de 5 à 7 feuilles et lors de l'attachement de la tête.
Le désherbage doit être effectué avec soin, pour ne pas endommager les petites racines mal attachées. Assurez-vous que le bourgeon apical n'est pas recouvert de terre.
Pour éviter la surchauffe de la culture par temps chaud, couvrez-la d'un chiffon et construisez un auvent. Planter des plants entre les rangées de concombres sauvera la beauté de la chaleur. En grandissant, les concombres protégeront la femme chinoise des rayons directs du soleil.
Vous pouvez traiter les puces crucifères avec de l'acide calcique et arsénique en combinaison avec de la chaux 1:10 ou saupoudrer de cendres jusqu'à l'apparition de germes.
Lors de la formation de la tête de chou, les extrémités du chou sont attachées avec une corde.
Après les premières gelées (jusqu'à -5 degrés), les buissons de pak choy peuvent être déterrés, bien arrosés et enterrés au sous-sol dans du sable humide.