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Olga Dekker

Dessert délicat à base de fromage cottage et de gélatine -
c'est plutôt une part de bonheur !

Bonjour mes chers lecteurs !

5 règles d'une bonne nutrition d'Olga Dekker

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J'espère que vous savez que rechercher la minceur, la légèreté et une belle silhouette ne signifie pas renoncer aux desserts ?

Il faut juste que les desserts soient bons. Comment ma recette d'aujourd'hui est une parente de la célèbre panna cotta italienne ;)

Ce dessert savoureux et sain au fromage cottage et à la gélatine vous apportera non seulement du plaisir, mais aussi, par exemple, enrichira le corps en calcium.

Bien sûr, pour faire une telle gelée à partir de fromage cottage, vous devez faire un petit effort et être patient - car ce plat a besoin de temps pour durcir.

Mais son gros avantage est qu’il se prépare sans cuisson. :)

Eh bien, est-ce tentant ? Déjà envie d'un dessert délicat ? Alors passez à la recette étape par étape, à la fin de laquelle une douce récompense nous attend !

Offrez-vous une délicate gelée de caillé, un dessert inoffensif pour votre silhouette !

Je suis sûr qu'un peu d'effort et de patience vous donneront un merveilleux dessert au caillé - un vrai plaisir !..

Alors préparons les produits :

Tout a été trouvé ? Alors commencez à cuisiner ! N'hésitez pas à suivre ma recette détaillée avec photos. :)

Recette:

La gelée de caillé et de crème est un compromis entre gourmandises sucrées et bienfaits essentiels :)

Et maintenant entracte musical !..

Avant de continuer, écoutons le magnifique duo d'Enrique Iglesias et Marco Antonio Solís avec la composition - El Perdedor (Pop), et tout de suite après, comptons les calories... :)

Exactement autant que nécessaire

Etes-vous, mes chers, intéressés par les calories autant qu'elles m'intéressent ?

Ainsi, 100 grammes de ce dessert caillé à la gélatine contiennent 129,6 kcal.

• Protéine - 11,63 g ;
• Graisse - 6,19 g;
• Glucides - 6,85 g ;

On ne peut s'empêcher d'aimer un mets délicat avec une si faible teneur en calories... ;)

Expériences culinaires

Si vous aimez ce dessert, vous commencerez à le préparer plus souvent. Au fur et à mesure que vous commencerez à le préparer plus souvent, différentes versions de caillé et de gelée de crème apparaîtront.

Et pas seulement avec du cacao ou du chocolat ;)

Vous pouvez teinter la gelée avec du jus de betterave ou de carotte. Et au lieu de la crème sure, prenez votre propre lait concentré maison avec du fructose !

Y a-t-il une limite à l'imagination ? Si vous le souhaitez, ajoutez des fraises, des myrtilles, des framboises - n'importe quelle baie !

À propos, les chefs professionnels préparent le plus souvent des sauces aux baies pour de tels plats. Mais les fruits - bananes, pêches, ananas - sont également excellents...

Tout est de la meilleure qualité

Dans ce plat, les épices aromatiques ne seront pas superflues - la vanille (uniquement réelle, pas un substitut chimique) ou la cardamome, dont les notes orientales confèrent à la nourriture un charme particulier.

Il est bon de déguster cette gourmandise avec une tasse de café naturel ou de thé vert aromatique...

P. P. S. Etes-vous satisfait de votre reflet dans le miroir ? Et vous sentez-vous libre de porter des tenues et même des maillots de bain ?

Sinon, vous avez besoin de mon aide ! Suivez ma page Instagram @olgadekker ci-dessous et je vous soutiendrai avec des conseils pratiques et des recettes pour des plats délicieux et sains. :)

La vie est belle! Cependant, parfois la tristesse, la mélancolie et l'anxiété s'éveillent dans l'âme. En essayant de nous distraire des sentiments déferlants, nous cherchons du réconfort dans les sucreries. Et nous le trouvons en prenant plaisir, par exemple, à partir d'un plat aussi merveilleux qu'un dessert au caillé avec de la gélatine. C'est lui qui donne les émotions les plus positives et les plus agréables !

Ce dessert diététique facile à préparer peut être inclus dans le menu du jour presque sans restrictions si vous utilisez des produits naturels comme édulcorants : fructose, miel ou stevia.

Ingrédients:

• fromage cottage (pas très gras) - 400 g;
• poudre de cacao - 18 g;
• gélatine - 12 g;
• lait entier - 100 ml;
• cannelle - selon vos préférences.

Mode de cuisson :

1. Dissoudre la gélatine dans 200 ml d'eau potable chaude en évitant que la masse ne bout.
2. En remuant constamment, ajoutez le cacao et le lait frais au mélange, puis la cannelle et le fromage cottage faible en gras. Il est acceptable d'utiliser du miel de haute qualité ou d'autres édulcorants naturels.
3. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse, puis versez la masse obtenue dans des récipients préparés.

Après quelques heures de conservation du dessert au réfrigérateur, on décore le plat luxueux de fruits confits, de baies ou de morceaux de fruits hachés. Nous servons un plat délicieux à table.

Cuisiner avec du cacao

Le plat présenté se caractérise par une texture très délicate et un aspect appétissant. Commençons par obtenir un doux miracle !

Liste d'épicerie :

• stevia (édulcorant) - 200 g;
• eau purifiée - 300 ml;
• yaourt nature - 1 litre;
• gélatine (instantanée) - 50 g;
• vanilline - au goût.

Procédure de préparation :

1. Mettre la gélatine dans une casserole et remplir d'eau chaude potable.
2. Portez le mélange à ébullition, faites bouillir 6 minutes à feu doux en remuant constamment le mélange.
3. Nous laissons la pièce dans la cuisine pour un refroidissement progressif, en secouant périodiquement légèrement le contenu du plat avec une cuillère.
4. Mélangez la poudre de cacao, le fromage cottage, le yaourt nature, un peu de vanille et la stévia dans un bol. Battez la masse avec un mixeur, puis ajoutez la gélatine et mélangez à nouveau activement les ingrédients du plat avec l'appareil.
5. Maintenant, nous versons le mélange aromatique dans de beaux moules et le mettons au réfrigérateur pour le durcissement final.

Il est impossible de refuser cette friandise. Il va conquérir immédiatement et pour toujours !

recette de banane

Le dessert à la banane n'apportera pas moins de plaisir. Vous pouvez préparer cette douceur incroyablement délicieuse en quelques minutes.

Composants requis :

• lait entier - 230 ml;
• fromage cottage faible en gras - 500 g;
• bananes mûres - 2 pièces;
• gélatine - 12 g;
• poudre de cacao - 20 g;
• kéfir frais - 200 ml;
• sucre cristallisé - 120 g;
• les copeaux de noix de coco sont un élément de décoration.

Processus de cuisson :

1. Placer la gélatine dans un petit récipient, verser le lait entier froid et laisser gonfler 45 minutes. Ensuite, portez le mélange à ébullition, mais ne faites pas cuire !
2. Mélangez le fromage cottage avec le kéfir dans un bol, incorporez la masse de gelée légèrement refroidie.
3. Séparez la moitié du mélange obtenu dans un récipient pratique. Ajoutez le sucre blanc dans une partie et la poudre de cacao dans l'autre. Mélangez soigneusement chaque mélange.
4. Versez le mélange blanc au fond du moule à charnière, réfrigérez 40 minutes, puis recouvrez d'une couche de chocolat. Nous remettons les aliments au frais pour qu'ils durcissent davantage.

Au bout de 2 heures, nous sortons la friandise glacée et déposons des tranches de bananes tranchées sur sa surface. Décorez le plat avec des copeaux de noix de coco.

Dessert au caillé et à la crème sure sans cuisson

La popularité de ce plat réside non seulement dans son excellent goût, mais également dans le fait important que le dessert au caillé et à la crème sure est préparé sans cuisson.

Ensemble de produits :

• crème sure maison - 200 g;
• fromage cottage de haute qualité - 600 g;
• poudre de cacao - 20 g;
• gélatine fraîche - 12 g;
• sucre ordinaire - 200 g;
• vanilline - jusqu'à 60 g;
• les brins de menthe sont un élément de décoration.

Mode de cuisson :

1. On commence notre action culinaire en trempant la gélatine. Placez-le dans un bol, remplissez-le d'eau purifiée bien chauffée (jusqu'à 90 °C) et laissez le produit dans cet état pendant un quart d'heure maximum.
2. Placez le fromage cottage dans un bol pratique. Ajoutez du sucre cristallisé ou de la poudre qui en dérive.
3. Nous ajoutons de la crème sure maison, spécialement conçue pour rendre le plat moelleux et agréablement tendre. Mélangez la composition à l'aide des appareils de cuisine existants : un mixeur ou un mixeur.
4. Maintenant, nous divisons la masse dans différents conteneurs dans des proportions égales. Versez la poudre de cacao en une partie et mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit uniformément coloré en brun.
5. Placez ½ gélatine et un sachet de vanille dans la partie blanche du plat. Nous combinons soigneusement le tout, le versons dans un saladier ou un récipient en plastique et le mettons au réfrigérateur.
6. Lorsque la couche légère durcit, sortez les plats et continuez à préparer le dessert.
7. Placez le reste de gélatine dans le mélange brun, mélangez le tout puis versez dessus la partie claire du plat. Remettez les aliments au réfrigérateur.

Divisez la nourriture colorée en portions et servez les friandises à table.

Gâterie à l'ananas

Un dessert à l'ananas d'une exceptionnelle délicatesse, qui peut être servi en portions ou sous forme d'un magnifique gâteau.

Ingrédients utilisés :

• une boîte de lait concentré;
• fromage cottage - 2 paquets;
• gélatine à action rapide - 30 g;
• ananas en conserve - 100 g.

Technologie de cuisson :

1. Placez le contenu d'une boîte de lait concentré dans un bol, ajoutez le fromage cottage frais et battez le mélange à l'aide d'un mixeur.
2. Nous préparons la gélatine de la manière habituelle en la versant avec de l'eau tiède filtrée. Lorsque les grains gonflent, chauffez bien le produit sans le laisser bouillir. Passer la masse de gelée à travers un tamis à mailles fines et mélanger avec le mélange de caillé sucré.
3. Ajoutez des tranches ou des cubes d'ananas, placez le mélange dans le moule préparé et placez le plat au réfrigérateur.

Il faudra un peu plus d'une heure avant que ce délicieux plat puisse être servi.

Option avec cookies

Une option gagnant-gagnant pour préparer une délicieuse gourmandise, particulièrement appréciée des enfants.

Liste des composants :

• sucre cristallisé - 100 g;
• biscuits - 170 g;
• fromage cottage du village - 400 g;
• gélatine - 20 g;
• confiture de mûres/mûres - à utiliser selon vos préférences ;
• crème sure maison - 100 g.

Préparation étape par étape :

1. Nous lavons les baies fraîches et les épongeons avec des serviettes en papier. Les mûres surgelées conviennent également pour un délicieux dessert.
2. Placez le fromage cottage dans un bol. Pour ceux qui souhaitent s'adonner à la douceur avec une composition homogène, mixez-la au mixeur. Mais beaucoup de gens aiment sentir les grains d'un délicieux produit laitier fermenté dans le plat obtenu. Nous décidons selon nos préférences !
3. Ajouter le sucre blanc et la crème sure épaisse au mélange de caillé. Broyer les ingrédients du plat à la fourchette, ajouter la gélatine préalablement dissoute dans l'eau de boisson, et mélanger le tout.
4. Nous sortons de larges verres, plaçons des morceaux de biscuits cassés au fond de chaque récipient, plaçons dessus deux cuillères à soupe de masse de caillé, puis des mûres.
5. Saupoudrer les portions de chapelure de farine et finir d'assembler les douceurs avec le reste de fromage blanc. Nous remplissons les récipients en couches jusqu'à ce que nous ayons utilisé tous les produits préparés. Placez les formulaires au réfrigérateur pendant une heure.

Nous décorons le plat avec des brins de menthe et présentons aux invités notre incroyable chef-d'œuvre de confiserie.

Dessert à la gelée avec du fromage cottage et des fruits

La magie culinaire ne s'arrête pas là. On ne peut pas ignorer le dessert caillé aux fruits et à la gélatine, décoré de la manière la plus originale.

Ingrédients:

• miel liquide - 40 g;
• sirop - 20 g;
• banane mûre, framboises (30 g), kiwi ;
• gélatine - 6 g;
• fromage cottage frais - 120 g;
• lait entier - 100 ml.

Cuisson:

1. Mélangez le lait avec de la gélatine de haute qualité et placez au réfrigérateur pendant 90 minutes.
2. Placer le bol avec le produit gonflé sur feu doux, ajouter le miel aromatique et Nous chauffons la composition, en ne la laissant en aucun cas bouillir.
3. Placez la banane et le fromage cottage dans le bol du mixeur, broyez les produits jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez la gélatine. Mélangez à nouveau la masse.
4. Versez ensuite le sirop de groseille (vous pouvez utiliser n'importe quel autre sirop), mélangez légèrement le tout avec un appareil de cuisine, donnant aux aliments une couleur uniforme.
5. Remplissez un verre ou un bol avec le mélange obtenu en ajoutant progressivement des morceaux de kiwis coupés en dés.

Décorez le dessert en gelée glacée avec du fromage cottage et des fruits avec vos baies préférées : mûres, framboises ou raisins blancs.

L'actrice américaine Barbra Streisand a dit un jour que la vie est si courte qu'il faut la commencer par un dessert. Nous n'analyserons pas le sens de l'allégorie, nous l'étendrons simplement au plat de fromage blanc à la gélatine, pour que nous puissions toujours vivre « savoureux » et heureux !

03 février 2017 Pas de commentaires

Nous vous présentons une recette de dessert au fromage blanc sans cuisson, avec de la gélatine, c'est un plat délicat peu calorique (si le fromage blanc n'est pas très gras) qui peut être servi à table à l'arrivée des convives, et aussi chouchouter vos proches.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 400-500 g de fromage cottage ;
• 200-300 ml de crème sure ;
• Miel ou 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à café sucre vanillé;
• Gélatine 30 g (2 sachets, de préférence instantanée) ;
• Baies, fruits (par exemple banane ou orange)

1. Prenez un paquet (400 g) de fromage cottage, mettez-le dans un bol profond, mélangez avec de la crème sure, mélangez bien. Ajoutez ensuite du sucre ou du miel, ainsi que du sucre vanillé. Après mélange, la masse doit être homogène et il ne doit y avoir aucun grumeau (pour cela, il est pratique d'utiliser un mixeur ou un mixeur).
2. Versez la gélatine avec un verre d'eau (ou du jus de fruit fraîchement pressé filtré). Laissez-le pendant 10-15 minutes, il devrait gonfler un peu. Faites bouillir de l'eau (120 ml) et versez la gélatine en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Si la gélatine n'est pas complètement dissoute, vous pouvez la réchauffer un peu sur la cuisinière, mais ne la portez pas à ébullition.
3. Versez ensuite la gélatine dissoute égouttée dans le mélange de caillé et de crème sure en remuant constamment. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour cela.
4. Prenez des moules ou un grand moule, déposez des baies ou des fruits (bananes coupées en morceaux) au fond. Versez notre mélange de gélatine dans des moules. Nous ne ferons pas cuire le dessert au caillé, mais le mettrons au réfrigérateur pour qu'il durcisse (environ 2 heures ou plus).
5. Retirez délicatement le dessert caillé du moule et placez-le sur une large assiette. Vous pouvez décorer notre gâteau (dessert) avec des morceaux de fruits, des baies ou du chocolat râpé. Un délicieux et beau dessert caillé délicat avec de la gélatine est prêt. Bon appétit!

Dessert caillé avec des biscuits

Ingrédients :

• 300-400 g de fromage cottage,
• 200 g de framboises,
• 100-150 g de lait concentré,
• 2-3 pièces. Biscuits à l'avoine,
• 1-2 cuillères à soupe. Sahara.

Placez les biscuits dans un sac et, en les roulant avec un rouleau à pâtisserie, écrasez-les en miettes. Écrasez les framboises et le sucre jusqu'à obtenir une purée. Passez le fromage cottage au tamis ou battez-le avec du lait concentré dans un mixeur (si le fromage cottage est un peu sec, ajoutez 1 cuillère à café de crème sure).

Disposer le dessert dans un bol en couches : purée de framboise, fromage blanc, biscuits. Répétez les couches. Décorez le dessert fini avec des baies.

Je vous propose un dessert caillé léger avec de la gélatine et des fruits. Pour un tel dessert, il est préférable d'utiliser des fruits de saison, et comme c'est l'hiver, les kiwis, les bananes et les oranges conviennent. Le dessert peut être préparé dans des moules ou des verres en silicone et servi à chacun individuellement. Le dessert se prépare assez simplement et rapidement.

Pour préparer un dessert à base de fromage cottage avec de la gélatine et des fruits, préparez les produits nécessaires.

Passer le fromage cottage au tamis pour le rendre plus homogène.

Placez la gélatine dans un petit récipient et ajoutez 100 ml d'eau froide. Laissez gonfler la gélatine pendant 20 minutes.

Placez le fromage cottage dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sucre et la crème sure. Battez à l’aide de la lame métallique.

Faites chauffer la gélatine, mais ne la portez pas à ébullition. Laisser refroidir à température ambiante.

Versez la gélatine refroidie dans le mélange de caillé en filet et battez.

Coupez la banane en tranches, arrosez de jus de citron. Coupez le kiwi en cubes, retirez les membranes des oranges et coupez-les également en cubes. Ajoutez le kiwi et les oranges à la masse de caillé.

Placez le mélange de caillé dans des verres, des bols ou des moules en silicone.

J'ai réalisé 2 versions d'un dessert caillé avec de la gélatine et des fruits : j'ai placé des bananes dessus dans des moules en silicone pour qu'elles finissent au fond une fois retournées. J'ai fait une couche de bananes et d'oranges dans un verre, puis j'ai disposé le reste de la masse de caillé. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 1 heure.

Le dessert que j'ai réalisé dans un verre, j'ai en plus versé de la gelée de fraise dessus. Démoulez le dessert du moule en silicone sur une assiette et saupoudrez de chocolat râpé.

Bon appétit!

Avec des fruits, tendres, légers, gélatineux (la gélatine est utilisée dans la préparation), peut être préparé avec divers fruits et baies, excellent en été à la datcha (mais généralement bon à tout moment de l'année et n'importe où), un bon alternative à la glace.

Ce dessert caillé peut être rendu plus ou moins sucré selon vos préférences (et cela est dû non seulement à la quantité de sucre, mais aussi aux fruits et baies que vous y mettez). Veuillez noter que vous pouvez mettre non seulement des fruits frais et des baies (comme sur nos photographies), mais aussi des conserves. Les pêches ou les abricots en conserve fonctionnent très bien, et les tranches d'ananas sont également bonnes. Faites-vous des préparations sous forme de compotes ? Super! Les cerises, les prunes, les pommes, les poires des compotes en conserve maison sont merveilleuses dans ce dessert. En général, ici, vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser dans ce dessert aux fruits tout ce qui convient à votre goût avec du fromage cottage et entre eux. Le dessert étant préparé en portions, il vous faudra des bols ou des bols, ou au moins des verres larges (sous forme de verre transparent, le dessert aux fruits a l'air très tentant !).

Besoin de:

• Fromage cottage (à pâte molle, grasse à votre discrétion, voire faible en gras) – 350 grammes
• Crème sure – 200 grammes
• Sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe bombées (si vous souhaitez rendre le dessert plus sucré, vous pouvez utiliser 4 à 5 cuillères à soupe)
• Gélatine – 12-15 grammes (environ 1 cuillère à soupe), si vous voulez que votre dessert à la gélatine ressemble à une gelée très dense et « raide », vous pouvez ajouter jusqu'à 20 grammes de gélatine
• Eau bouillie refroidie – 100 ml (0,5 tasse)
• Fruits et baies de votre choix (nous avons : 1 banane, 1 kiwi, 5-6 fraises, une petite poignée de raisins noirs et verts sans pépins)

Préparation:

Les fruits et les baies doivent d'abord être lavés, séchés et pelés. Si vous utilisez des oranges ou des mandarines, épluchez-les jusqu'à la pulpe, c'est-à-dire retirez la fine peau qui recouvre chaque tranche. Versez la gélatine dans un petit bol avec de l'eau bouillie froide et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Pendant que la gélatine trempe, coupez les fruits (et les baies si nécessaire) en fines tranches ou en petits morceaux. Nous avons réservé quelques-uns des morceaux les plus mignons pour décorer le dessus du dessert au caillé.

Le fromage cottage doit être exempt de grumeaux, donc si vous avez acheté du fromage cottage pâteux et non mou, utilisez d'abord un mélangeur. Le fromage cottage doit être mélangé avec de la crème sure et du sucre et légèrement battu.

Faire fondre la gélatine à feu minimum ou dans un « bain-marie », en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit liquide.

La gélatine fondue doit être versée dans la masse de caillé et mélangée jusqu'à consistance lisse (plus rapidement, bien sûr, avec un mélangeur).

Nous commençons maintenant à disposer le dessert dans des moules (cremens, verres). D'abord une petite couche de masse de caillé, puis des fruits et des baies « dans un désordre artistique », puis encore une couche de masse de caillé et encore des fruits et des baies. Et donc 3-4 fois ( regardez notre recette vidéo!).

Nous décorons la dernière couche supérieure de caillé avec les mêmes fruits. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou des décorations de gâteaux toutes faites à la place des fruits (ou avec eux) pour la décoration. Portionné et garni dessert au fromage cottage placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (plus est possible). Ensuite, on le sert sur la table au bon moment et on le déguste lentement !