Le méli-mélo aux saucisses est particulièrement bon après le dernier festin : un bouillon de viande réchauffant avec des cornichons et des olives aidera à éteindre la gueule de bois et à se débarrasser de la désagréable sensation de lourdeur.
Cette soupe aigre-salée est également bonne car vous pouvez utiliser presque tous les aliments qui traînent dans le réfrigérateur. La recette du méli-mélo est une excellente occasion d'utiliser les viandes fumées qui restent après un repas de fête, ce qui, bien sûr, ne peut que plaire aux ménagères pragmatiques modernes.
Ingrédients pour une casserole de trois litres : 
- bœuf avec os - environ 500 g;
- saucisse fumée (cervelat/salami, etc.) - 200 g ;
- saucisses - 3-4 pièces;
- oignon - 2 pièces;
- olives dénoyautées - 100 g;
- concombres marinés - 100-150 g;
- pâte de tomate - 1-2 c. cuillères;
- huile végétale - 3-4 c. cuillères;
- persil - un petit bouquet;
- citron - plusieurs tranches;
- feuille de laurier - 1-2 pièces;
- sel, grains de poivre - au goût.
- Mettez le bœuf lavé dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et portez à ébullition. Après avoir retiré la coque, jetez un oignon dans le liquide bouillant, faites cuire le bouillon à feu doux pendant 1,5 à 2 heures (jusqu'à ce que la viande soit cuite). Après le temps spécifié, ajoutez le laurier et les pois piment de la Jamaïque, poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes.
- Ensuite, retirez la viande finie du bouillon, placez-la dans un bol séparé et laissez-la refroidir. Nous jetons l'oignon et le laurier - ces ingrédients ont déjà donné leur saveur au bouillon de viande, nous n'en aurons donc plus besoin. Passer le bouillon au tamis fin en éliminant les grains de poivre et les petits restes du morceau de viande. Portez à nouveau le bouillon à ébullition. Parallèlement, coupez les concombres en fines lanières.
- Faites cuire les tranches de concombre à la vapeur pendant 5 minutes à feu modéré, en ajoutant quelques cuillères à soupe de bouillon de viande. Ensuite, déplacez le contenu de la poêle dans la poêle avec le futur méli-mélo.
- Passons aux composants de viande. Nous retirons les saucisses et les saucisses du boyau et les coupons à volonté - en cubes, en bâtonnets ou en fines lanières.
- Retirez les os du bœuf refroidi et coupez la viande en petits morceaux.
- Sans perdre de temps, hachez l'oignon restant avec un couteau. Faire frire dans l'huile végétale chaude pendant environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez ensuite la pâte de tomate et les saucisses aux oignons. Faites sauter le tout ensemble, sans oublier de remuer, pendant encore 3 à 4 minutes, après quoi nous envoyons la friture obtenue dans le bouillon.
- Ajoutez ensuite les saucisses et le bœuf préparé à la soupe. En même temps, ajoutez les olives et le sel au goût, continuez à cuire le méli-mélo pendant encore 5 à 7 minutes. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le bouillon infuser un peu.
- Versez l'entrée chaude dans des assiettes. Pour finir, ajoutez une tranche de citron à la soupe et saupoudrez chaque portion de persil finement haché.
La Solyanka aux saucisses est complètement prête ! Si vous le souhaitez, vous pouvez adoucir le goût du premier plat avec une cuillère de crème sure faible en gras. Bon appétit!
Solyanka est l'un des types de soupes d'assaisonnement. Il peut s'agir de viande ou de champignons, de poisson ou de maigre - il existe de nombreuses variantes. La principale similitude de tous les types de solyanka réside dans la variété de son ingrédient principal. Par exemple, si vous préparez un méli-mélo de viande, il comprend plusieurs produits carnés, si vous préparez un méli-mélo de champignons, il en comprend plusieurs types.
Tous les types de solyanka sont certainement préparés avec des cornichons. Ce sont eux qui donnent à la soupe son goût original et unique, que les connaisseurs de solyanka apprécient tant. La choucroute est souvent ajoutée à la soupe. Pour donner au méli-mélo une belle couleur marron clair, ajoutez du concentré de tomate. Et bien sûr, il est difficile d’imaginer un méli-mélo sans olives et citron. Tous les ingrédients réunis donnent à la soupe un goût légèrement épicé et épicé.
Vous pouvez mettre du poulet bouilli ou fumé, de la viande, divers types de champignons, des saucisses fumées ou bouillies et du bacon dans le méli-mélo.
Solyanka est non seulement parfaite pour le déjeuner de tous les jours, mais sera également un merveilleux plat sur la table des fêtes.
Cette soupe redonne parfaitement de la force et réchauffe, c'est pourquoi la préparation du méli-mélo est particulièrement importante par temps froid et défavorable.
Dans la version classique de la préparation du méli-mélo, il existe au moins quatre types de produits carnés, vous pouvez en choisir un selon vos goûts. La Solyanka préparée selon cette recette s'avère brillante et épaisse avec un goût riche et agréable.
Ingrédients:
- Bouillon de viande (bœuf) - 2 l;
- Saucisse fumée - 200 g;
- Concombre mariné - 1 pièce;
- Olives - un demi-pot;
- Bœuf bouilli - 300 g;
- Viande fumée - 200 g;
- Aneth - un tas ;
- Oignon - 2 pièces;
- Pâte de tomate - 4 c. cuillères;
- Saucisses - 5 pièces;
- Citron - 0,5 pcs.
Mode de cuisson :
- Préparons un bouillon riche. Pour ce faire, faites bouillir un morceau de bœuf (de préférence sur l'os). Pendant la cuisson, écumer la mousse qui se forme.
- Sortez la viande finie du bouillon et coupez-la en cubes.
- Nous coupons également le concombre en petits cubes et les olives en rondelles.
- Ajouter la viande, les olives hachées et le concombre au bouillon bouillant. Cuire 15 minutes.
- Coupez le reste des ingrédients de la viande en petits morceaux.
- Préparons les frites. Pour ce faire, faites revenir légèrement l'oignon dans l'huile. Ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères de farine, mélanger, faire revenir un peu plus.
- Ajouter la pâte de tomate au mélange oignon-farine et remuer. Poivre et sel.
- Placer le rôti dans le méli-mélo et mélanger.
- Hachez l'aneth et ajoutez-le à la soupe. Laissez bouillir le méli-mélo pendant quelques minutes, éteignez le feu.
- Servir la solyanka avec une tranche de citron, 2-3 olives et une cuillerée de crème sure.
Intéressant du réseau
Parfumée, riche et épaisse, cette délicieuse soupe épicée plaira à tout le monde. Le poulet peut être bouilli, frit ou fumé, et les olives peuvent être remplacées par des olives ou des câpres.
Ingrédients:
- Poulet - 1 pièce;
- Concombres marinés - 3 pièces;
- Carottes - 1 pièce;
- Saucisse mi-fumée - 100 g;
- Saucisses - 3 pièces;
- Oignon - 2 pièces;
- Pâte de tomate - 4 c. cuillères;
- Citron - 1 pièce;
- Aneth persil;
- Paprika, poivre, olives.
Mode de cuisson :
- Nous lavons le poulet, le plaçons dans une casserole et le faisons bouillir. Pendant la cuisson, écumer la mousse. Retirez le poulet du bouillon, laissez-le refroidir, séparez-le des os et hachez la viande.
- Coupez les concombres marinés en tranches ou en fines lanières.
- Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile, ajouter le concentré de tomate.
- Coupez le saucisson en fines lanières, les saucissons en cercles.
- Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les carottes et les oignons. Portez à nouveau à ébullition.
- Ajoutez les concombres et les ingrédients de viande à la soupe. Ajoutez le paprika, le laurier, un peu de poivre et du sel. Cuire à feu doux encore 10 minutes.
- Coupez le citron et les olives en fines tranches, hachez finement les herbes fraîches.
- Dans une assiette avec la solyanka, mettez un demi-cercle de citron, quelques olives, des herbes et une cuillerée de crème sure.
Vous savez maintenant comment cuisiner la solyanka avec des saucisses fumées selon une recette avec photo. Bon appétit!
Faire un méli-mélo est assez simple, mais lors de la préparation du plat, faites attention aux points suivants :
- Au lieu d'olives, vous pouvez utiliser des câpres dans la soupe et, si vous le souhaitez, ajouter les deux.
- Solyanka est préparée dans un bouillon riche et concentré qui, selon les ingrédients inclus dans la soupe, peut être de la viande, du poisson ou des champignons.
- Pour rehausser le goût caractéristique de la solyanka et la rendre encore plus riche, en fin de cuisson, vous pouvez verser un peu de saumure de concombre dans la soupe, qui doit être bouillie et égouttée.
- Tous les produits carnés sont ajoutés à la soupe déjà préparée. Viande, poulet - tout doit d'abord être bouilli.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires au méli-mélo, par exemple des pommes de terre.
- Si vous préparez une soupe de poisson, il est conseillé de choisir des poissons comme le poisson-chat, le sandre ou l'esturgeon.
- La solyanka de poisson doit être servie avec du citron, mais sans crème sure, la solyanka de viande - avec de la crème sure et du citron, les champignons - uniquement avec de la crème sure. Toutes les options de plats sont servies avec des herbes fraîches.
Pendant le week-end, je planifiais le menu de la semaine pour ma famille et je me demandais quoi préparer pour le déjeuner. Et puis un simple méli-mélo avec des saucisses m'est venu à l'esprit. Nous aimons cette soupe copieuse dans toutes ses variantes, mais nous ne l'avons pas préparée depuis longtemps et elle nous manque. C’est donc décidé : préparons un méli-mélo délicieux et aromatique ! Ma famille m'a soutenu et a exigé que je le cuisine tout de suite, sans le mettre en veilleuse.
Comme la décision était spontanée, je n'avais que des saucisses bouillies et des saucisses de chasse au réfrigérateur. C'est ainsi qu'est apparue la soupe incroyablement savoureuse Solyanka aux saucisses. La recette est très simple et rapide, tout le monde peut la faire !
Ingrédients:
- 2,5 litres d'eau
- 150 g de saucisse bouillie
- 4 saucisses de chasse
- 1 carotte
- 1 gros oignon rouge
- 5-6 pommes de terre
- 3 concombres marinés
- 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
- 3 quartiers de citron
- 100 g d'olives dénoyautées
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- sel au goût
- 0,5 cuillère à café chacun poivre noir, paprika, herbes de Provence
- 2 feuilles de laurier
- 5 petits pois au piment de la Jamaïque
- quelques brins de persil
Comment faire cuire la solyanka avec des saucisses :
Tout d'abord, préparons le bouillon. Convient pour la viande, le poulet ou les légumes. J'ai utilisé du pilon de poulet. Lavez la viande et remplissez-la d'eau froide. Mettez la casserole sur le feu et portez le bouillon à ébullition. Retirez la mousse avec une écumoire et laissez mijoter le bouillon pendant 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne.
Retirez ensuite le poulet du bouillon fini (il peut être utilisé pour préparer d'autres plats).
Versez les pommes de terre dans le bouillon et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 10 minutes, comme l'exige la recette classique de solyanka avec des saucisses.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le reste des légumes. Coupez l'oignon rouge en cubes, râpez les carottes et coupez les concombres marinés en fines lanières.
Versez l'huile de tournesol dans la poêle. Ajoutez-y des oignons et des carottes. Nous les ferons sauter à feu doux. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez-y des concombres.
Remuer et poursuivre la cuisson des ingrédients ensemble. Au bout d'une minute, ajoutez le concentré de tomate et mélangez. Pour rendre le méli-mélo aux saucisses encore plus savoureux, vous pouvez remplacer la pâte par du jus de tomate naturel.
Laissez mijoter le mélange encore un peu et éteignez le feu.
Lorsque les pommes de terre sont cuites et tendres, ajoutez les légumes sautés dans la poêle.
Coupez le saucisson bouilli en lanières et les saucissons de chasse en tranches. Coupez les olives dénoyautées en rondelles.
Quelques minutes après les légumes, ajoutez les saucisses et les olives au méli-mélo.
Lavez et hachez finement le persil. Après la saucisse, ajoutez des herbes et des épices à la soupe. Ajoutez du sel et quelques tranches de citron.
Il s’agit d’un produit composite qui combine des produits apparemment incompatibles. Mais c'est loin d'être vrai ; le méli-mélo s'avère toujours très nourrissant, savoureux et aromatique. C'est intéressant, mais la soupe solyanka est originaire de la cuisine russe. Chaque femme au foyer sait comment préparer le méli-mélo, mais chacune a sa propre recette unique de méli-mélo.
Ainsi, il existe un grand nombre de variantes dans la préparation du méli-mélo, mais le citron est un élément obligatoire dans toutes les recettes. Vous pouvez préparer une délicieuse soupe avec des bouillons de champignons et de poisson ; cela ne gâchera pas le goût du plat, mais au contraire, il se révélera d'une manière nouvelle. Pour le méli-mélo de saucisses, différents types et variétés de saucisses et de viande sont utilisés, ainsi que des pommes de terre, du riz et de l'orge perlé.
Il existe une opinion selon laquelle la soupe solyanka est apparue grâce aux cuisiniers qui, lors de la préparation des repas, avaient des restes de divers types de produits : parures de viande, restes de céréales. Ces produits eux-mêmes n'avaient aucune valeur nutritionnelle. Les gens des classes supérieures considéraient comme irrespectueux et de mauvaises manières de manger un tel plat, c'est pourquoi ils le donnaient aux paysans et aux pauvres. Depuis lors, la recette du méli-mélo a radicalement changé.
Aujourd'hui, ce délicieux plat chaud est un plat traditionnel de la cuisine russe, servi dans tous les restaurants du pays.
Ce dont vous avez besoin pour faire de la solyanka avec des saucisses :
- saucisse bouillie - 200 grammes
- carottes - 1 pièce
- saucisses de chasse - 5 pièces
- pommes de terre - 6 pièces
- olives - 100 grammes
- oignons - 1-2 pièces
- Demi-citron
- concombres marinés - 3 pièces
- huile végétale - pour la friture
- concentré de tomate - 1 cuillère à soupe
- épices - à votre discrétion
- eau ou bouillon de viande - 1,5 litre
Comment faire cuire la solyanka avec des saucisses :
Le méli-mélo combiné est préparé à la fois avec de l'eau et avec le bouillon existant.
Lavez, épluchez et coupez soigneusement les pommes de terre. Jetez les pommes de terre dans le bouillon de viande.
Râpez les carottes et les concombres marinés prélavés et pelés.
Épluchez et hachez l'oignon. Coupez les saucisses et les olives en cercles, les saucisses en lanières.
Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis ajoutez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez ensuite les concombres aux oignons, les carottes et mélangez.
A la fin, ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 3 minutes, puis placez-le dans la casserole. Ajoutez toutes les épices au goût : sel, laurier, poivre. Ensuite, ajoutez les saucisses et les saucisses dans la poêle.
À la toute fin, lorsque les pommes de terre sont prêtes et tendres, ajoutez des tranches de citron hachées et des olives.
Le méli-mélo avec des saucisses doit être servi chaud, complété par des herbes, de la crème sure ou de l'ail.
Regardez une vidéo utile sur la façon de choisir les olives en magasin, ce à quoi vous devez faire attention lors de l'achat d'olives en conserve
Solyanka n'est pas salée du tout !
C'est une soupe étonnante aux arômes de saucisse, de citron, assaisonnée d'herbes et d'olives.
Il est temps de cuisiner !
Solyanka classique à la saucisse - principes généraux de préparation
La solyanka classique est cuite dans un riche bouillon de viande. Mais ce n'est pas nécessaire, pour accélérer et simplifier la cuisson, il existe de nombreuses astuces différentes. La saucisse donne au plat un goût particulier. Il est conseillé d'utiliser plusieurs types de produits fumés et bouillis. La soupe est toujours préparée avec l'ajout de tomates, de cornichons et les oignons sont toujours présents parmi les légumes.
Du citron frais, des olives et des herbes sont utilisés pour assaisonner la solyanka. Ils peuvent être ajoutés directement dans la poêle ou directement dans les assiettes. Le poivre ajoute du piquant au plat ; ajoutez-le au goût.
Solyanka classique avec saucisse et bœuf
Recette de solyanka classique avec des saucisses dans un bouillon de viande. Du bœuf avec os est utilisé. Vous pouvez la faire cuire à l'avance ; la viande est également mise dans la soupe.
Ingrédients
500 g de viande ;
3 saucisses ;
0,2 kg de saucisse fumée ;
2 oignons ;
2 cuillères à soupe de pâtes ;
100 g d'olives ;
150 g de concombres marinés ;
30 ml d'huile ;
Citron, persil, laurier, poivre.
Préparation
1. Préparez un bouillon riche. Pour ce faire, placez le morceau lavé dans une casserole, remplissez-le de deux litres d'eau et placez-le sur la cuisinière. Lors de l'ébullition, veillez à écumer la mousse puis à la retirer périodiquement si elle apparaît.
2. Après 1h30, jetez la feuille de laurier dans la poêle et ajoutez un oignon. Faire bouillir encore 40 minutes. Égoutter ou simplement retirer le laurier et l'oignon du bouillon.
3. Placez la poêle sur le feu. Ajouter l'huile et l'oignon haché.
4. Au bout de deux minutes, ajoutez les concombres hachés à l'oignon, faites revenir pendant environ cinq minutes, ajoutez la pâte de tomate et un peu de bouillon de la poêle. Faites cuire les légumes ensemble.
5. Transférez les légumes et les tomates dans la poêle.
6. Coupez les saucisses et les saucisses et envoyez-les également au méli-mélo.
7. Retirez toute la viande d'un morceau de bœuf, coupez-le en cubes et envoyez-le également au méli-mélo.
8. Ajoutez du sel et du poivre et laissez cuire cinq minutes.
9. Disposez les olives ; pas besoin de les couper.
10. Au bout de 2 minutes, ajoutez les herbes, le poivre, éteignez le feu.
11. Laissez infuser la soupe une demi-heure au moment de servir, ajoutez du citron dans les assiettes.
Solyanka classique avec saucisse sans viande
Une recette rapide de solyanka, pour laquelle vous n'avez même pas besoin de préparer un bouillon de viande. Les ingrédients répertorient 3 types de saucisses et de viandes, mais vous pouvez en ajouter davantage. Le goût sera plus riche.
Ingrédients
1,5 litre de bouillon ;
Deux concombres ;
Quatre cuillères à soupe d'huile ;
150 g de saucisse bouillie ;
150 g de jambon ;
200 g de saucisse fumée ;
Deux tomates ;
Gros oignon;
10 olives;
Verts, citron, assaisonnements.
Préparation
1. Prenez une grande casserole ou un chaudron, versez-y quatre cuillères à soupe d'huile, allumez le feu.
2. Ajoutez un oignon haché et faites revenir quelques minutes.
3. Ajoutez le concombre haché à l'oignon et faites revenir ensemble.
4. Dès que la saumure s'est évaporée, ajoutez les dés de tomate. Choisissez de grosses tomates mûres. Si vous n’aimez pas la présence de la peau, vous pouvez la retirer.
5. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Pendant ce temps, coupez tous les types de saucisses.
7. Placez les saucisses sur les légumes et ajoutez de l'eau bouillante.
8. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire un quart d'heure. Nous ne faisons pas de grand feu.
9. Placez les olives environ cinq minutes avant la fin de la cuisson.
10. Assaisonnez la solyanka avec du persil haché, ajoutez le laurier et pressez un demi-petit citron dans la poêle pour rendre le goût du plat plus riche. Si les agrumes sont gros, un quart suffit.
11. Coupez le reste du citron en fines tranches et disposez-le dans un plat au moment de servir.
Solyanka classique avec saucisse et jambon fumé
Une autre version simple de solyanka, pour laquelle vous n'avez pas besoin de préparer un bouillon riche. En même temps, le plat s'avère riche, inhabituellement aromatique et satisfaisant.
Ingrédients
1 jambe ;
1 carotte ;
200 g de n'importe quelle saucisse ;
1 litre d'eau ;
3 cuillères à soupe d'olives ;
Huile, épices;
2 cuillères à soupe de pâtes ;
1 concombre.
Préparation
1. Versez un peu d'huile dans une casserole à fond épais, ajoutez l'oignon, au bout de deux minutes les carottes, faites revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez les concombres finement marinés râpés ou hachés et faites-les frire jusqu'à ce que la saumure s'évapore.
3. Pendant ce temps, coupez le saucisson. Retirez la peau de la cuisse, ce n'est pas nécessaire ; coupez la chair en cubes.
4. Ajoutez les saucisses hachées et la cuisse de poulet, ajoutez les pâtes.
5. Versez de l'eau bouillante. En moyenne, il faudra un litre. Vous pouvez en ajouter un peu plus ou moins, selon l'épaisseur souhaitée du méli-mélo.
6. Sel et poivre.
7. Fermez, faites bouillir la soupe pendant 10 minutes, ajoutez les olives.
8. Laisser mijoter le méli-mélo à feu doux pour que le goût de tous les ingrédients s'ouvre et se confonde.
Solyanka classique avec saucisses et champignons
Pour la solyanka classique, cette recette utilise des champignons marinés. Nous prenons absolument n'importe quelle saucisse, vous pouvez en prendre plusieurs types, par exemple des produits bouillis et fumés.
Ingrédients
0,2 kg de champignons ;
300 g de bœuf ;
0,35 kg de n'importe quelle saucisse ;
1 concombre ;
1 tasse de tomates râpées ;
0,1 kg d'olives ;
1 oignon;
30 g de beurre ;
Verts, citron.
Préparation
1. Préparez le bouillon d'un morceau de bœuf avec deux litres d'eau. Retirez la viande finie et laissez-la refroidir. Ensuite, nous le coupons en morceaux et le remettons au futur méli-mélo.
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les champignons marinés ou salés. Faites frire pendant quelques minutes.
3. Tranchez les concombres, ajoutez-les aux oignons et aux champignons et faites-les revenir encore cinq minutes.
4. Versez un verre de tomates râpées. Augmentez le feu et évaporez l'eau de la tomate jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et foncée.
5. Coupez les saucisses en cubes ou en lanières. Placer dans une autre poêle avec de l'huile et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Ajoutez les saucisses, les légumes et les champignons au bouillon de bœuf. Remuer, ajouter du sel.
7. Jetez les olives, vous pouvez les couper en rondelles ou en deux, couvrir et faire bouillir une dizaine de minutes.
Solyanka classique avec saucisses dans un bouillon de légumes
Une option solyanka pour ceux qui ne peuvent pas préparer de bouillon de viande, mais qui souhaitent savourer une soupe copieuse.
Ingrédients
Une pomme de terre ;
Carotte;
Deux litres d'eau ;
400 g de saucisses ;
Deux cuillères de pâtes ;
Huile, épices;
15 olives ou olives;
Deux ou trois concombres.
Préparation
1. Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur la cuisinière.
2. Épluchez les carottes et les pommes de terre et râpez-les très finement. Placer dans une casserole avec de l'eau. Faites cuire les légumes une quinzaine de minutes. Les légumes doivent être complètement dispersés dans le bouillon, le bouillon va devenir saturé.
3. Placez deux poêles à frire sur la cuisinière. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans les deux.
4. Faites revenir l'oignon dans une poêle et ajoutez-y des saucisses hachées. Brunir un peu.
5. Placez les concombres hachés dans la deuxième poêle. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter la pâte de tomate.
6. Transférez le contenu de toutes les poêles dans le bouillon de légumes, ajoutez le sel et les olives. Vous pouvez le jeter en entier.
7. Faites cuire le méli-mélo pendant une dizaine de minutes. Le compte à rebours commence après l'ébullition.
8. Assaisonner avec des herbes, du citron, du laurier.
Solyanka classique épicée avec saucisse
La vraie solyanka a un goût piquant et salé avec une légère acidité. On fait cette soupe ? La recette utilise du vrai adjika géorgien. Vous pouvez le remplacer par du poivron rouge concassé.
Ingrédients
2 litres de bouillon ;
2 oignons ;
60 g de pâte ;
1 c. adjika;
200 g de concombres ;
400 g de saucisses assorties ;
Olives, herbes, citron ;
1 carotte.
Préparation
1. Utilisez n'importe quel bouillon pour la soupe. S'il n'est pas possible de le réaliser à partir de viande, vous pouvez préparer un riche bouillon de légumes à partir de la recette juste au dessus.
2. Faire revenir deux oignons émincés dans l'huile, ajouter les carottes, faire revenir les légumes et ajouter la pâte d'adjika. Versez un peu de bouillon et laissez mijoter environ cinq minutes pour que les épices soient réparties uniformément dans le plat.
3. Dans une autre poêle, faites revenir les concombres râpés, ajoutez les saucisses hachées à la fin. Nous utilisons plusieurs types pour rendre la soupe plus savoureuse.
4. Il ne reste plus qu'à transférer les produits des deux poêles dans le bouillon et assaisonner de sel.
5. Ajoutez immédiatement les olives, fermez et laissez cuire un quart d'heure.
6. Fortifiez le plat avec des herbes, ajoutez du jus de citron au goût et ajoutez des tranches d'agrumes frais au moment de servir.
Solyanka classique avec saucisses et pommes de terre
Si vous ajoutez un peu de pomme de terre à la solyanka classique, le plat deviendra plus familier et ressemblera davantage à une soupe de tous les jours. Pour une raison quelconque, de nombreuses personnes préfèrent cuisiner cette option particulière.
Ingrédients
2 litres de bouillon de viande ;
Deux morceaux de pommes de terre ;
300 g de saucisses ;
Deux concombres ;
Ampoule;
Un demi citron ;
Verts, pétrole;
Trois cuillères de tomate ;
Olives.
Préparation
1. Coupez les pommes de terre en cubes, placez-les dans un bouillon bouillant et laissez cuire une dizaine de minutes.
2. Faites revenir l'oignon, ajoutez le concombre râpé et faites revenir.
3. Ajoutez le concentré de tomate dans la poêle, vous pouvez ajouter un peu de bouillon et continuer à laisser mijoter l'oignon et le concombre.
4. Hachez la saucisse et placez-la dans une casserole avec les pommes de terre.
5. Au bout de cinq minutes, retirez les aliments de la poêle. Vous pouvez maintenant ajouter un peu de sel au méli-mélo.
6. Jetez les olives.
7. Fermez et laissez cuire encore dix minutes.
8. Ajoutez des légumes verts au goût et assaisonnez le plat avec du jus de citron.
Vous pouvez ajouter des olives et des olives au méli-mélo. Ils sont jetés entiers dans une poêle, coupés en rondelles, en moitiés ou jetés dans une assiette avec du citron.
Après avoir ajouté les légumes sautés dans la poêle, le méli-mélo est cuit à feu très doux. Vous ne devez pas laisser la soupe bouillir activement, afin de ne pas la transformer en bouillie.
Si vous n’avez plus de concentré de tomates, vous pouvez utiliser des tomates en conserve en plus grande quantité. De telles tomates donneront au plat un arôme extraordinaire et ajouteront du piquant.
