Les sauces sont des composants irremplaçables et intégrés à de nombreux plats, car elles rendent leur goût plus riche, plus riche et plus brillant. Chaque jour, de plus en plus de recettes pour diverses sauces apparaissent, mais l'une des plus populaires et appréciées est la sauce au fromage à la crème, car elle se marie bien avec une variété de plats : des spaghettis aux crevettes.
Sauce crémeuse au fromage - recette n°1
Si vous voulez une sauce qui accompagnera presque tous les repas, nous vous montrerons comment préparer une sauce crémeuse au fromage.
Ingrédients:
- crème - 200 g;
- fromage à pâte dure – 175 g;
- ail – 2 gousses;
- muscade moulue, sel, poivre moulu.
Préparation
Râpez le fromage sur une râpe fine. Versez la crème dans une casserole et faites chauffer à feu doux, puis ajoutez-y le fromage râpé. Faites chauffer encore quelques minutes, ajoutez la muscade, le poivre, l'ail haché et le sel. Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu doux encore 3 minutes.
Sauce crémeuse au fromage - recette n°2
Ingrédients:
- lait – 2 cuillères à soupe;
- beurre – 3 c. cuillères :
- farine – 2 c. cuillères;
- fromage râpé – 50 g;
- muscade, sel et poivre.
Préparation
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine par petites portions et faites revenir le tout pendant 1 minute. En continuant de remuer, versez le lait chauffé dans le beurre, ajoutez le fromage, le sel, le poivre, la muscade et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Crevettes à la sauce au fromage à la crème
Ingrédients:
- crevettes – 1 kg;
- pâte feuilletée – 500 g;
- fromage râpé – 150-200 g;
- zeste de citron - au goût.
Préparation
Faire bouillir et éplucher les crevettes. Préparez la sauce au fromage à la crème en suivant l'une des recettes ci-dessus. Remplissez à moitié les cocottes de crevettes, versez la sauce dessus, saupoudrez de fromage râpé, mélangez le tout et mettez dessus un peu de zeste de citron. Coupez la pâte feuilletée en morceaux selon le nombre de cocottes. Recouvrez-les de morceaux de pâte en les pressant sur les bords et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. 
Mettez le tout dans un four préchauffé et faites cuire à 180 degrés pendant 15 minutes.
Saumon à la sauce au fromage à la crème
Ce plat est très simple à préparer. Prenez quelques pavés de saumon, rincez-les et séchez-les. Assaisonner les steaks avec le jus de citron, saler et poivrer et laisser mariner 20 minutes. Ensuite, faites cuire au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Préparez la sauce selon l'une des recettes et versez-la sur le poisson.
La sauce crémeuse au fromage convient également aux spaghettis ; vous pouvez également y ajouter des tomates ou des champignons, faire bouillir les pâtes, mélanger le tout et vous obtiendrez un excellent déjeuner copieux.
Donner à un plat familier un son inhabituel est le but direct de toute sauce. Il convient non seulement comme exhausteur de goût supplémentaire, mais également comme base pour cuire ou mijoter du poisson, de la viande, de la volaille ou des légumes.
Comment faire une sauce au fromage à la crème
Pour que votre famille apprécie le goût de la sauce crémeuse au fromage sur la photo, vous n'avez pas besoin de rester longtemps devant les fourneaux. 5-6 minutes - et l'ajout à vos plats est prêt ! L'essentiel est de respecter l'algorithme suivant :
Râper le fromage sur une râpe fine ;
Versez la crème dans une casserole ou une casserole et faites-la chauffer à feu doux ;
Versez le fromage dans le mélange crémeux et faites chauffer pendant 2 à 4 minutes.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade, bien mélanger ;
Cuire encore 3 minutes.
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques à la sauce finie, mais pas trop pour que leur goût ne s'interrompe pas, mais complète la symphonie crémeuse du fromage.
Sauce crémeuse au fromage avec mélange de lait et de fécule
Ingrédients:
Crème à teneur en matière grasse 10-20% - 200 gr.,
Fromage à pâte dure – 50 gr.,
Lait – 100 ml.,
Amidon – 1,5 cuillère à café,
Sel et poivre au goût.
Incorporer la fécule dans le lait froid, râper le fromage sur une râpe fine. Mélangez les copeaux de fromage avec la crème et mélangez jusqu'à consistance lisse dans une poêle. Réchauffer à feu moyen.
Ajoutez ensuite le mélange lait-amidon en un mince filet au fromage et à la crème et laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Une condition préalable à une bonne préparation : n'oubliez pas de remuer constamment la sauce pour obtenir une composition uniforme. Au stade final, la sauce est assaisonnée de sel et de poivre.
Vous pouvez ajouter vos épices ou herbes préférées à la recette, vous obtiendrez alors à chaque fois de nouvelles nuances de goût inattendues.
L'architecte couvre
vos erreurs avec une façade,
le docteur - la terre, et le cuisinier - la sauce.
Proverbe français.
De tout temps, préparer une bonne sauce a été considéré comme un véritable art culinaire. Après tout, c'est grâce à une sauce préparée avec succès que toutes sortes de plats peuvent pétiller de nuances de goût complètement nouvelles, parfois étonnamment inattendues, gagner en jutosité, en piquant et en originalité. Deux plats complètement identiques peuvent être très différents l'un de l'autre, grâce... à la sauce. Oui, oui, ne vous étonnez pas de la sauce la plus ordinaire, ou plutôt de son goût particulier et inhabituel. La sauce à la crème est la plus populaire et la plus simple à préparer. C'est l'une de ces sauces polyvalentes qui peuvent être servies avec une variété de plats.
La technologie de préparation de la sauce à la crème est extrêmement simple : d'abord, la farine est frite dans une poêle sèche ou dans du beurre, puis de la crème est ajoutée à ce mélange sec. Il est également possible d'ajouter du lait (sauce au lait), de la crème sure (sauce à la crème sure), du fait de l'ajout des ingrédients énumérés, le goût change et donc, comme vous pouvez le constater, le nom. Les sauces additionnées de bouillons sont appelées sauces blanches. Mais nous ne parlons que de sauce à la crème, alors que tous les lauriers lui reviennent aujourd'hui. C'est absolument simple à préparer, aucune astuce n'est requise et l'ensemble du processus ne prend que quelques minutes.
La condition principale pour une sauce de qualité est l'absence de grumeaux. Pour assurer une consistance uniforme de la sauce, vous devez ajouter uniquement de la crème réfrigérée au mélange bouillant de farine et de beurre. Ce dernier est un sujet particulier. Après tout, le bon choix de beurre frais est la clé de la réussite de votre plat. Avant de choisir du beurre, regardez d’abord la date de péremption. Il est conseillé de privilégier un fabricant russe, où l'étiquette indique « Beurre » et non, par exemple « Maslitsa », de tels emballages peuvent facilement contenir un produit à base de crème végétale ; La vraie huile fraîche a une odeur agréable, un goût sucré et fond rapidement en bouche, laissant un arrière-goût délicat. Pour préparer la sauce, on utilise généralement de la farine de blé et on la fait frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle prenne une douce couleur dorée ; l'essentiel, bien sûr, est de ne pas rater le moment et de ne pas trop cuire la farine.
La crème qui constitue la base de la sauce à la crème est généralement prise avec une teneur moyenne en matières grasses - environ 20 %, et lui confère une consistance douce et légère et un goût crémeux délicat. Cependant, en introduisant certains ingrédients dans la sauce crémeuse (fromage, olives, champignons, herbes, bouillons de viande ou de poisson), vous pouvez habilement varier le goût et obtenir des sauces qui semblent crémeuses, mais en même temps un goût complètement différent : fromage, ail, aigre, épicé. Une agréable sauce crémeuse s'harmonise avec divers plats - viande, poisson, pâtes ou légumes. Il n'interrompt pas le goût et l'arôme des ingrédients principaux, mais souligne seulement avec élégance tous les avantages de certains produits.
Ingrédients:
1 cuillère à soupe. farine,
1 cuillère à soupe. beurre,
200 ml de crème 20%,
sel, poivre noir moulu.
Préparation:
Dans une poêle sèche, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter le beurre, remuer jusqu'à consistance lisse et faire revenir encore un peu. Versez ensuite la crème, faites bouillir 2 minutes en remuant, salez et poivrez.
Ingrédients:
100 g de beurre,
1 cuillère à café farine,
100 g de vin blanc sec,
30 g de persil,
¼ c. sel,
¼ c. poivre noir moulu.
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une poêle. En remuant constamment, ajoutez la farine. Versez progressivement le vin, maintenez sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le vin soit presque complètement évaporé, salez, poivrez et ajoutez le persil.
Ingrédients:
200 g de crème,
170 g de fromage à pâte dure,
2 gousses d'ail,
muscade, sel, poivre.
Préparation:
Versez la crème dans la poêle, faites-la chauffer à feu doux, ajoutez le fromage finement râpé et faites chauffer encore 2 à 4 minutes, ajoutez la muscade, l'ail haché, le sel, remuez et faites cuire la sauce encore 3 minutes à feu doux.
Ingrédients:
250 ml de crème 20%,
100 g de beurre,
100 g de fromage,
2 jaunes,
½ tasse bouillon,
¼ c. muscade hachée,
½ bouquet d'aneth,
sel poivre.
Préparation:
Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter le fromage grossièrement râpé, la crème et le bouillon. Chauffer et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite les jaunes, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Faites chauffer le mélange pendant 5 minutes, mais ne portez pas à ébullition. Ajouter l'aneth haché à la sauce piquante préparée.
Ingrédients:
1,5 pile. crème,
100 g de fromage,
3 œufs durs,
2 gousses d'ail,
sel.
Préparation:
Râpez le fromage sur une râpe grossière, broyez l'ail dans un mortier et écrasez soigneusement les jaunes d'œufs durs. Fouettez la crème avec les jaunes d'œufs écrasés, ajoutez le fromage, l'ail, le sel, remuez et faites chauffer jusqu'à ce que le fromage soit dissous.
Ingrédients:
125 ml de crème 20%,
450 g de lardons
75 g de fromage à pâte dure,
3 jaunes d'œufs crus,
1 oignon,
4 échalotes,
1 gousse d'ail,
5 cuillères à café huile d'olive,
poivre noir, sel.
Préparation:
Faites chauffer l'huile dans une poêle, hachez finement les échalotes et laissez mijoter dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez les oignons coupés en demi-rondelles, faites-les revenir également, puis ajoutez le lard coupé en lanières à la masse totale et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Enfin, ajoutez l'ail finement haché dans le plat et retirez la casserole du feu. Dans un bol, fouettez les jaunes crus, ajoutez le fromage râpé, le poivre, le sel, battez bien et versez la crème. Mélangez le mélange d'oignons avec le mélange d'œufs et de crème et remuez.
Ingrédients:
200 ml de crème 20%,
20 g de beurre,
20 ml de vin blanc sec,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
1 botte d'épinards,
sel.
Préparation:
Dans une poêle, faites revenir l'oignon finement haché dans la moitié de l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez le vin blanc. Maintenez sur feu doux jusqu'à ce que le vin soit presque complètement évaporé. Versez la crème légèrement tiède et portez à ébullition. Dans le reste de l'huile, faire revenir les épinards et l'ail haché et laisser mijoter 3-4 minutes. Mélanger les épinards sautés avec la sauce à la crème et réduire en purée à l'aide d'un mixeur.
Ingrédients:
200 ml de crème 16-20%,
100 g de mayonnaise,
1 cuillère à soupe. moutarde (prêt)
1 cuillère à soupe. jus de citron,
sel.
Préparation:
Ajouter tous les ingredients et mélanger les bien. La sauce est prête.
Cette sauce ne nécessite pas de traitement thermique. Il peut être utilisé pour assaisonner la viande, le poisson et les légumes cuits au four.
Ingrédients:
1 pile crème 20%,
1 pile lait,
¼ tasse farine,
¼ tasse persil haché,
1 cuillère à café sel.
Préparation:
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole. Mélangez la farine avec un peu d'eau. Lorsque le mélange lait et crème est chaud, ajoutez la farine et le persil et laissez cuire 5 minutes. Si au lieu du persil vous ajoutez ½ tasse. céleri, vous obtiendrez une excellente sauce crémeuse au céleri.
Ingrédients:
1,5 pile. lait,
1,5 cuillère à soupe. farine,
1 cuillère à soupe. fromage fondu,
1 carotte,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
½ oignon
3 gousses d'ail,
2 cuillères à café sauce soja,
herbes, sel, épices.
Préparation:
Hachez les carottes, les oignons, l'ail et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 10 minutes en remuant. Ajoutez ensuite la sauce soja et laissez mijoter encore 1 minute. Ajouter la farine et remuer, après une minute - le lait et le fromage fondu. Remuer jusqu'à épaississement, puis ajouter le sel, les herbes et les épices préférées.
Ingrédients:
1 pile crème 20-25%,
1 poivron vert doux,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe. beurre,
2 cuillères à soupe. farine de maïs,
sel, poivre noir moulu, aneth.
Préparation:
Hachez grossièrement le poivron, hachez l'aneth. Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y revenir les poivrons pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez ensuite l'ail et la crème et laissez cuire encore 2 minutes. Broyez ensuite toute cette masse dans un mixeur. Remettez ensuite la masse obtenue dans la casserole, ajoutez la farine de maïs, les herbes, le sel, le poivre, remuez et faites chauffer à feu doux, sans porter à ébullition.
Ingrédients:
250 ml de crème,
50 ml de vin blanc sec,
1 oignon,
1 cuillère à soupe. beurre,
3-4 cuillères à soupe. caviar rouge.
Préparation:
Faire revenir l'oignon finement haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter le vin, laisser mijoter un peu jusqu'à ce que le vin s'évapore. Versez ensuite la crème, salez et faites cuire en remuant à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Retirez ensuite du feu, ajoutez le caviar rouge et remuez.
Ingrédients:
250 ml de crème,
4 jaunes d'œufs crus,
80 g de parmesan râpé,
350 g de jambon fumé,
2 gousses d'ail,
sel, épices.
Préparation:
Faites chauffer l'huile dans une petite casserole, ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute, puis ajoutez le jambon coupé en petits cubes et laissez cuire encore 4 minutes. Fouettez la crème et les jaunes dans un bol, ajoutez le mélange jambon-ail et faites chauffer à feu doux. N'augmentez en aucun cas le feu, sinon les œufs cailleront ! Ajoutez délicatement le parmesan au mélange et assaisonnez de sel et d'épices.
Ingrédients:
150 ml de crème 10%,
1 oignon,
1 pomme,
beurre, curry, sel, aneth.
Préparation:
Hachez finement la pomme épluchée, l'oignon et l'aneth. Dans une poêle, faire revenir la pomme et l'oignon dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez ensuite le curry, remuez et faites revenir un peu plus. Versez la crème dans la poêle, ajoutez l'aneth, salez et remuez. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Selon la consistance souhaitée pour la sauce, vous pouvez ajouter plus de crème ou un peu d'eau chaude pour rendre la sauce plus fluide. Vous pouvez ajouter des champignons finement hachés à la sauce.
Ingrédients:
10 ml de crème 20%,
2 cuillères à soupe. farine,
2-3 gousses d'ail
1 petit oignon
1 cuillère à soupe. beurre,
1 cuillère à café jus de citron,
une pincée de muscade, sel, poivre.
Préparation:
Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir avec de la farine dans du beurre. Versez ensuite la crème, ajoutez la muscade, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes. La sauce va épaissir très rapidement. Retirez-le du feu, ajoutez le jus de citron et remuez.
Ingrédients:
60 ml de crème épaisse,
1,5 pile. lait,
2 cuillères à soupe. beurre,
1 cuillère à soupe. farine de blé,
½ oignon
1 feuille de laurier,
une pincée de sel.
Préparation:
Versez le lait dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé, le laurier et portez à ébullition. Retirez ensuite immédiatement du feu, laissez reposer 15 minutes et égouttez. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, chauffer en remuant, verser le lait filtré et porter le tout à ébullition. Salez, faites chauffer la sauce 10 minutes, versez la crème et remuez.
Ingrédients:
200 ml de crème,
1 cuillère à soupe. farine,
2 cuillères à soupe. beurre,
100 g de champignons blancs séchés,
sel.
Préparation:
Lavez les champignons et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 6 à 8 heures. Puis rincez à nouveau, faites bouillir et hachez. Mettez le beurre dans une poêle chauffée, ajoutez la farine en remuant. Versez la crème, salez et remuez. Mettez les cèpes finement hachés dans une poêle avec le mélange crémeux, remuez, laissez mijoter 3 minutes et retirez du feu.
Ingrédients:
1 cuillère à soupe. crème,
4 cuillères à soupe. l. beurre,
200 g de champignons frais,
3 gousses d'ail,
muscade moulue, sel, poivre, herbes.
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'ail haché et laisser mijoter 3 minutes. Mettez ensuite les champignons émincés dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes. Versez la crème et laissez mijoter encore 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la muscade, les herbes hachées et laisser mijoter la sauce encore 5 minutes.
Si vous n'avez tout simplement pas de crème sous la main pour le moment, ne désespérez pas. Vous pouvez préparer une sauce blanche crémeuse et polyvalente avec des ingrédients plus simples que vous avez dans votre réfrigérateur.
Ingrédients:
300 ml de lait,
2 cuillères à soupe. farine,
50g de beurre,
½ c. sel,
poivre noir moulu.
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Sans retirer la casserole du feu, fouettez le beurre fondu à la fourchette et ajoutez progressivement la farine. Remuer très rapidement pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné. Augmentez le feu à moyen et continuez de remuer. Ajoutez ensuite du sel et remuez jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Pendant ce temps, faites chauffer le lait et versez-le dans la casserole avec le mélange beurre et farine dès qu'il commence à bouillir. Continuez à remuer vigoureusement sans vous arrêter, sinon la sauce pourrait brûler. Le liquide de la sauce commencera à s'évaporer et diminuera de volume. Remuez la sauce pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Plus vous gardez la sauce sur le feu longtemps, plus elle sera épaisse.
Complétez et améliorez vos plats préférés avec une touche de tendresse et de sophistication, ce qu'on appelle la sauce à la crème !
Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !
Larisa Shuftaykina
Bien sûr, peu de gens préparent de la sauce à spaghetti. S’il le cuisine, c’est le plus souvent juste de la sauce avec la viande. Saviez-vous que les Italiens ne mangent pas du tout de pâtes sans sauce ? De plus, ils le préparent avec l’eau qui reste des pâtes. Apprenons à manger savoureux et satisfaisant ?
Aujourd'hui, quatre sauces pompeuses vont vous conquérir : crémeuse, crémeuse tomate, crémeuse champignon et crémeuse fromage. Cela n'a-t-il pas l'air délicieux ?
Nous les utiliserons uniquement pour les spaghettis, mais nous vous demandons de ne pas vous arrêter là. Ces sauces peuvent être servies avec des légumes et de la viande. De plus, les légumes et la viande peuvent être cuisinés dans de telles sauces ! Les sauces peuvent également accompagner les plats d'accompagnement. C'est, par exemple, du riz avec une sauce crémeuse aux champignons. Ou du veau avec une sauce au sarrasin et au fromage à la crème. C’est tout simplement difficile de dire que c’est insipide !
Ensuite, nous vous demandons de prêter attention à la liste de recommandations concernant les crèmes qu'il est préférable d'utiliser, celles qui sont les plus naturelles et celles qui ne doivent pas être utilisées. Après cela, vous pourrez faire du shopping et préparer le dîner ou le déjeuner.
Le composant le plus important pour nous en ce moment est la crème. Lesquels prendre pour ne pas se tromper ? Approfondissons cela.
- Lorsque vous choisissez une crème pasteurisée, assurez-vous que vous achetez un produit qui provient pratiquement « de la vache ». Il s'agit d'une vraie crème dont la durée de conservation (dans de bonnes conditions) peut aller jusqu'à quatre jours et pas une minute de plus ;
- La crème stérilisée est traitée différemment et contient donc des stabilisants. Grâce à eux, la crème peut rester en rayon de 30 jours à 6 mois (!) ;
- Pour la sauce, il est préférable de prendre de la crème de 15 % à 30 % - c'est le pourcentage optimal à ajouter à la sauce ;
- Si la crème a déjà été achetée, versez-la dans un verre. Si des grains jaunes sont séparés ou présents, essayez de remuer le mélange avec un fouet. Tout s’est-il mis en place ? La crème est toujours bonne ;
- Si la masse reste la même ou si vous voyez des flocons blancs dans la crème, alors il vaut mieux ne pas utiliser un tel produit même dans des conditions de traitement thermique.
Lorsque vous achetez de la crème, soyez extrêmement prudent. Assurez-vous de lire les informations sur les colis et de vérifier la date d'expiration avec la date actuelle. Oh oui! La vraie crème ne contient qu’un seul mot : crème. Mais il est peu probable que vous puissiez les trouver en vente ici.
Sauce à Spaghetti Crémeuse Facile
Temps de cuisson
teneur en calories pour 100 grammes
Les classiques sont toujours bons, nécessaires et demandés. N'est-ce pas vrai ? Si vous êtes d'accord avec nous, notez rapidement ce que vous devez faire et assurez-vous que cela ne prend que quinze minutes.
Comment cuisiner:
Astuce : si vous souhaitez que la sauce soit piquante, vous pouvez ajouter un peu de poudre de chili ou ajouter la gousse entière à la crème crue et la retirer à la fin.
Pour les amateurs de goût et d'arôme de champignons, nous vous recommandons fortement de préparer la sauce suivante pour le prochain plat qui sera sur votre table.
Combien de temps - 40 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 160 calories.
Comment cuisiner:
- Retirez la peau de l'oignon, coupez les extrémités et lavez la tête ;
- Ensuite, coupez-le en petits cubes ;
- Coupez également le beurre en cubes et placez-le dans une casserole ;
- Placez-le sur feu doux et laissez-le fondre ;
- Ajouter l'oignon à l'huile, ajouter immédiatement du sel et du poivre ;
- Faites-le mijoter dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent;
- Nettoyer les chapeaux et les pieds des champignons avec un couteau bien aiguisé ;
- Coupez-les en tranches ou en petits cubes - selon votre goût ;
- Ajoutez les champignons aux oignons et attendez qu'ils dorent;
- Versez ensuite la crème, un peu plus de sel et de poivre noir ;
- Épluchez l'ail et hachez-le selon une méthode pratique ;
- Ajoutez-le à la sauce avec la muscade;
- Laissez mijoter pendant quinze minutes - pendant ce temps, la masse va bouillir un peu et s'épaissir ;
- Râper le fromage et l'ajouter à la sauce;
- Remuer jusqu'à ce que le fromage fonde et ajouter le jus de citron ;
- A ce stade, la casserole peut déjà être retirée du feu et servie avec le plat.
Astuce : Vous pouvez ajouter une poignée d'herbes à la sauce pour plus de variété. Ils donneront non seulement une couleur agréable à la sauce, mais aussi un arôme incroyable. Il peut s'agir de romarin, de thym, de basilic.
Pour les amateurs de fromages extensibles et chauds, nous pouvons proposer cette sauce. Du fait qu'il est à base de fromage, il peut vous rendre fou non seulement par son goût, mais aussi par son arôme !
Combien de temps dure-t-il - 20 minutes ?
Quelle est la teneur en calories - 232 calories.
Comment cuisiner:
- Broyer le fromage avec une râpe de n'importe quelle taille. Mais ici, il vaut mieux en utiliser des petits pour que le fromage soit plus petit et fonde plus vite ;
- Épluchez l'ail, coupez les extrémités et hachez-le de manière pratique ;
- Versez la crème dans une casserole et placez-la sur le feu en allumant à feu doux ;
- Portez la crème à ébullition puis ajoutez-y le fromage ;
- Une fois fondu, ajoutez la muscade, le poivre et le sel;
- Ajouter l'ail, mélanger le mélange et cuire encore cinq minutes.
Astuce : pour rendre la sauce « différente de celle des autres », ajoutez plus d'un type de fromage, mais sélectionnez plusieurs de vos favoris. Vous obtiendrez quelque chose de très inhabituel !
Les sauces tomates rivalisent depuis de nombreuses années avec les sauces à la crème. Donnons-leur une chance de faire leurs preuves ensemble, ici et maintenant. Ce sera délicieux !
Combien de temps - 10 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 108 calories.
Comment cuisiner:
- Épluchez les bulbes;
- Coupez les racines des deux têtes et lavez-les ;
- Ensuite, coupez l'oignon en petits cubes ;
- Remplissez une petite casserole d'eau et placez-la sur le feu ;
- Allumez à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout rapidement;
- En même temps, placez une poêle sur le feu et faites-la chauffer ;
- Ajoutez ensuite l'huile et faites chauffer ;
- Ajouter l'oignon à l'huile chaude et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre;
- Lavez les tomates et faites une entaille en forme de croix sur le dos de chaque fruit ;
- Placer les légumes dans l'eau bouillante pendant une minute;
- Une fois le temps écoulé, utilisez une écumoire pour transférer les tomates dans l'eau froide, vous pouvez même ajouter de la glace ;
- Après quelques secondes, vous pouvez décoller les pelures des légumes ;
- Découpez les tiges et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur ;
- Versez les tomates dans les oignons avec la crème ;
- Ajoutez plus d'adjika, de basilic et de poivre;
- Remuez le mélange, portez à ébullition et laissez cuire cinq minutes en remuant.
Astuce : Pour rendre la sauce riche et savoureuse, utilisez du beurre.
Lorsque certains produits sont déjà mijotés dans une poêle ou une casserole, il ne faut en aucun cas y ajouter de la crème chaude voire tiède. Ils se recroquevilleront et la sauce sera gâchée. La crème ne doit être que froide.
Lorsque vous achetez un oignon, assurez-vous de le toucher. Il arrive souvent que des oignons mouillés/humides soient vendus. C'est le signe qu'il est déjà gâté et que l'humidité provient du fond du récipient. C'est là que s'écoule le liquide des ampoules gâtées. Dans de tels endroits, il y a souvent un arôme terriblement désagréable.
Si votre crème est assez grasse, le beurre peut avoir le pourcentage de matière grasse le plus faible. Mais en principe, c'est une question de goût.
Vous pouvez ajouter vos propres épices à l'une des quatre sauces pour améliorer leur arôme et leur goût. Il peut s'agir d'herbes épicées, de paprika. Vous pouvez également ajouter de l'ail ou du piment pour rendre la sauce épicée. Vous pouvez offrir un bâton de cannelle à ceux qui aiment les expériences culinaires. Eh bien, ou des produits du quotidien sous forme de poivrons, de jeunes oignons, etc.
Pour manger délicieusement, il n’est pas nécessaire de voyager ou d’aller au restaurant. Vous devez mettre de l'eau à ébullition, faire bouillir les spaghettis et pendant ce temps cuire une sauce telle qu'après avoir goûté votre plat, les invités avaleront simplement leur langue. Nous vous avons un peu aidé en vous recommandant les meilleures sauces parmi les meilleures. Bon appétit!
Ces sauces peuvent être combinées avec n'importe quel plat. Essayez chacun d’eux et voyez lequel vous préférez.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine ;
- sel - au goût;
- 450 ml de crème fouettée.
Préparation
Ingrédients
- 3 à 4 gousses d'ail ;
- 60 ml de vin blanc sec ;
- 240 ml de crème fouettée ;
- 120 ml de bouillon de poisson ;
- 50 g de parmesan ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et remuer pendant 20 à 30 secondes. Versez le vin, remuez et laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé. Le vin peut être remplacé par du bouillon.
Ajouter la crème, le bouillon et le fromage râpé et remuer jusqu'à consistance lisse. Portez à ébullition et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
pinterest.com Ingrédients
- 50 g de beurre ;
- 2 gousses d'ail;
- 200 g de champignons (champignons ou) ;
- une pincée de muscade moulue ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 250 ml de crème fouettée.
Préparation
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail finement haché et cuire une minute en remuant constamment.
Coupez les champignons en morceaux ou en tranches, ajoutez-les à l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la muscade, le sel, le poivre et la crème. Réduire le feu et cuire encore 5 à 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre ;
- 2 cuillères à soupe de farine ;
- 120 ml de lait ;
- 120 ml de crème allégée ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- une pincée de poivron rouge moulu ;
- 100 g de fromage cheddar.
Préparation
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et, en remuant constamment avec un fouet, cuire quelques minutes.
Versez le lait tiède et la crème tiède en fouettant le mélange. Cuire en remuant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirez la casserole du feu, ajoutez le sel, le poivron noir et rouge et le fromage râpé. Remuer la sauce jusqu'à consistance lisse.
epicurious.com Ingrédients
- 1 petit oignon ;
- 60 ml de jus de citron fraîchement pressé ;
- 60 ml de vin blanc sec ;
- 120 ml de crème fouettée ;
- 8 cuillères à soupe de beurre ;
- sel - au goût.
Préparation
Coupez l'oignon en très petits cubes. Mettez-les dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron et le vin. En remuant, faites cuire à feu moyen pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Versez la crème et fouettez. Dès que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et, en remuant constamment, ajoutez une cuillerée d'huile. Assaisonnez la sauce avec du sel et remuez.
thekitchn.com Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de farine ;
- ½ cuillère à café de basilic séché ;
- ½ cuillère à café d'herbes italiennes ;
- une pincée de poivre noir moulu ;
- sel - au goût;
- 120 ml de crème fouettée ;
- 120 ml de lait ;
- 100 g d'épinards ;
- 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée.
Préparation
Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pendant une minute. La masse doit devenir homogène. Ajouter le basilic, les herbes italiennes, le poivre et le sel et bien mélanger.
Ajoutez progressivement la crème en remuant constamment et laissez bouillir la sauce. Versez le lait et, en remuant, portez à nouveau à ébullition.
Ajouter les épinards entiers ou hachés, bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 2-3 minutes. Ajouter le fromage et bien mélanger à nouveau.
7 plats avec sauce à la crème
enmicocinahoy.cl Ingrédients
- plusieurs feuilles de lasagne ;
- eau;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
- 1 oignon;
- 500 g de bœuf ;
- 300 g de concentré de tomate ;
- 4 à 5 tomates ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- un peu de beurre ;
- sauce à la crème;
- 200 g de fromage à pâte dure.
Préparation
Cuire les feuilles de lasagnes dans l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et faites revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la viande hachée et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter le concentré de tomates, les tomates en dés, le sel et le poivre, réduire le feu et cuire encore 10 à 15 minutes en remuant.
Beurrer un plat allant au four et déposer un peu de viande au fond. Couvrir de quelques feuilles de lasagnes, tartiner d'un peu de sauce à la crème, saupoudrer d'un peu de fromage et recouvrir de quelques feuilles supplémentaires.
Répétez les couches. La dernière couche doit être constituée de feuilles de lasagne, badigeonnées de sauce et saupoudrées de fromage. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 25 à 35 minutes. Laissez les lasagnes refroidir légèrement pendant 10 à 15 minutes avant de les trancher.
Ingrédients
- 250 g de fettuccines ;
- eau;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- 300 g de crevettes décortiquées ;
- sauce crémeuse à l'ail;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- plusieurs brins de persil;
- un peu de fromage à pâte dure.
Préparation
Placer les fettuccines dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Laissez environ un verre en dessous.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter les crevettes. Faire frire environ 1½ minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Ajouter la sauce, les pâtes et un peu du reste de l'eau de cuisson. Mélangez soigneusement et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Si le plat s'avère un peu sec, ajoutez plus de liquide des fettuccines. Avant de servir, saupoudrez les pâtes de persil haché et de fromage râpé.
simplementrecipes.com Ingrédients
- 60 g de farine ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 4 à 6 cuisses de poulet ;
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- 60 ml ;
- sauce crémeuse aux champignons.
Préparation
Mélanger la farine, le sel et le poivre. Draguez les cuisses de poulet de tous les côtés dans le mélange de farine. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
Beurrer un plat allant au four. Répartir les cuisses de poulet en une seule couche, peau vers le haut, et verser sur le bouillon. Cuire au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Disposez le poulet dans une assiette et versez la sauce dessus.
Ingrédients
- 200 g de cornes ;
- sel - au goût;
- eau;
- sauce au fromage à la crème;
- un peu de beurre ;
- 100 g de fromage à pâte dure.
Préparation
Ingrédients
- 1 kg de filet de poulet ;
- ½ cuillère à café de curcuma ;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 1 cuillère à café de paprika ;
- sel - au goût;
- 2 cuillères à soupe de beurre ;
- sauce tomate crémeuse.
Préparation
Coupez le poulet en gros morceaux. Ajouter le poivre, le paprika et le sel, remuer et laisser reposer 15 minutes.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajoutez ensuite la sauce tomate crémeuse et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes.
natashaskitchen.com Ingrédients
- 900 g de filet de saumon ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- sauce crémeuse au citron;
- quelques brins de persil.
Préparation
Coupez le filet en plusieurs morceaux égaux. Placer le poisson, peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée. Saupoudrer les filets de sel et de poivre et badigeonner d'huile.
Cuire le saumon à 220°C pendant 10 à 15 minutes. Transférer le poisson dans une assiette, verser dessus la sauce crémeuse au citron et saupoudrer de persil finement haché.
Ingrédients
- eau;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- sel - au goût;
- 170 g de pâte ;
- sauce crémeuse aux épinards.
Préparation
Portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez l'huile et le sel. Placer les pâtes dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions sur l'emballage.
Égoutter et placer le plat de pâtes. Versez la sauce à la crème sur les pâtes et remuez jusqu'à ce que les pâtes soient complètement enrobées.
