Les symptômes d’une intoxication alimentaire sont des signes avant-coureurs provenant de l’estomac. Comment traiter une intoxication alimentaire à la maison

Probablement, tout le monde a connu au moins une fois tous les « délices » d’une intoxication alimentaire. Dans l'article, lisez tout sur ce qu'est l'empoisonnement.

Qu'est-ce qu'une « intoxication alimentaire »

Appartient à un groupe de maladies non contagieuses (non transmissibles à d'autres personnes) qui se forment en raison de la consommation d'aliments de mauvaise qualité.

Les conditions pathologiques suivantes présentent des symptômes similaires :

• allergies alimentaires;
• intoxication alcoolique;
• trop manger et quelques autres.

Mais il ne s’agit pas d’une intoxication alimentaire.

Signes clés d’une infection toxique

Les principaux signes d'intoxication corporelle sont les suivants :

• Le début de la maladie est toujours aigu, accompagné de symptômes se développant rapidement.
• Localisation des sensations douloureuses.
• Lien direct entre l'empoisonnement et la nourriture consommée.
• L'évolution de la maladie est rapide avec un pronostic favorable.

Intoxication aiguë

L'intoxication alimentaire se caractérise par une apparition soudaine et des symptômes vifs. L'infection toxique aiguë est beaucoup plus facile et dure relativement peu de temps, sans entraîner de complications, ce qu'on ne peut pas dire, par exemple, du botulisme. La période d'incubation de cette maladie peut durer une journée complète après l'entrée du bâton dans le système digestif humain.

Les signes d'empoisonnement du corps au cours de l'évolution aiguë de la maladie peuvent se manifester sous la forme de :

• douleur aiguë dans l'abdomen (coliques);
• troubles intestinaux (diarrhée);
• nausées sévères accompagnées de vomissements.

Les signes d’intoxication alimentaire suivants sont un peu moins fréquents :

• mal de tête;
• une forte augmentation de la température.

Si un patient présente des vomissements indomptables qui n'apportent aucun soulagement et une augmentation rapide de la température jusqu'à des niveaux élevés, une hospitalisation urgente de la personne est alors nécessaire. Dans certains cas, une intoxication alimentaire présentant des symptômes similaires entraîne la mort.

C'est particulièrement dangereux si des signes similaires d'empoisonnement du corps apparaissent chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. Cette condition est également dangereuse pour les diabétiques et les patients hypertendus.

Intoxication : signes, symptômes

Examinons maintenant tous les principaux signes, ainsi que les symptômes caractéristiques d’une intoxication alimentaire.

Nausées accompagnées de vomissements

Accompagne presque tous les cas de maladie. Cela peut survenir dans les premières heures et jours après l'empoisonnement. Parfois, il peut manquer.

Les nausées et vomissements qui ont commencé au tout début de la maladie peuvent indiquer que l'intoxication a été causée par des champignons, des plats de poisson, du glutamate ou des aliments contaminés par Staphylococcus aureus.

Il faut rappeler que si les vomissements ne s'arrêtent pas dans les 24 heures, alors une consultation obligatoire avec un médecin est nécessaire.

Trouble des selles (diarrhée)

En cas d'intoxication légère, la diarrhée peut être absente. Mais cela accompagne toujours une infection intestinale. Si le trouble a commencé immédiatement au début de la maladie, nous parlons très probablement d'une intoxication alimentaire. Mais lorsque la diarrhée commence après quelques jours, la cause probable dans ce cas devient bactérienne. Cela pourrait être la dysenterie, le choléra, la salmonellose et autres.

Douleur abdominale sévère

De telles sensations douloureuses commencent peu de temps avant le début de la diarrhée et des vomissements. À mesure que l’état s’aggrave, la douleur s’intensifie. En règle générale, une autre attaque se termine par une visite aux toilettes.

Chaleur

La température corporelle augmente fortement jusqu'à des niveaux élevés et s'accompagne de frissons et de faiblesse.

Démangeaisons, rougeur de la peau

Symptôme typique notamment de divers additifs alimentaires. Ils peuvent également indiquer l’apparition d’une crise allergique.

Ce sont les principaux signes d'intoxication aiguë.

Caractéristiques cliniques de l'intoxication alimentaire en fonction de l'agent pathogène

Les signes d'intoxication alimentaire sont directement liés au type d'agent pathogène toxique :

Salmonellose

La maladie se manifeste par des douleurs intenses et des vomissements. La période d'incubation peut durer jusqu'à une journée. C'est pourquoi les symptômes augmenteront assez lentement. La maladie se caractérise par une forte fièvre, ainsi que par la présence de mucus et de sang dans les selles.

Botulisme

Les premiers signes d’intoxication alimentaire et d’infection botulique sont des maux de tête sévères, une faiblesse, une paralysie, des spasmes et des troubles du système nerveux central.

Staphylocoque

Les symptômes apparaissent environ 40 minutes après que des aliments contaminés pénètrent dans l'estomac. Dans ce cas, des vomissements incontrôlables sont observés. La température ne dépasse presque jamais 37,5 degrés. L'intoxication staphylococcique se caractérise par une faiblesse sévère, une hypotension artérielle et une absence de diarrhée.

Qu'est-ce qui peut causer un empoisonnement

Vous savez déjà quels sont les signes d’une intoxication alimentaire. Il est temps de vous familiariser avec la liste des aliments pouvant provoquer le développement de la maladie.

L'intoxication alimentaire survient en raison du non-respect de la technologie de cuisson, de l'utilisation de vaisselle sale ou de produits périmés. Voici un classement non officiel des produits les plus dangereux en ce sens :

• Le lait et la viande sont les leaders incontestables. Les sources d'infection sont particulièrement souvent les produits laitiers qui ont subi un traitement thermique insuffisant. Il s'agit du kéfir, du yaourt, du lait fermenté cuit, etc. La viande achetée auprès d'un vendeur non vérifié peut également être dangereuse.

• Les champignons occupent traditionnellement la deuxième place. L’intoxication aux champignons est plus fréquente en automne, lorsque les fruits de la forêt commencent à arriver sur notre table.
• Les œufs et le poisson sont une autre source d’infection toxique. La chair du poisson peut contenir diverses toxines ou abriter de nombreux micro-organismes. Les œufs sont la principale source de salmonellose.
• Fruits et légumes de mauvaise qualité ou mal lavés. Ce sont les chiffres clés des intoxications alimentaires estivales.
• Nourriture en boîte. Ils sont à l'origine du botulisme. L'intoxication alimentaire la plus grave.
• Fruit de mer. Les moules, les palourdes et les huîtres, désormais à la mode, peuvent provoquer de graves intoxications.

Intoxication au poisson

Le poisson est l'une des sources d'intoxication alimentaire. Si le processus de préparation ou de stockage a eu lieu sans respecter les normes sanitaires prescrites, la prolifération active des microbes commence. Ce sont leurs déchets (toxines) qui provoquent de graves intoxications. Les signes d'intoxication alimentaire dans ce cas ne diffèrent pas de ceux dont nous avons parlé un peu plus tôt.

Cependant, les produits à base de poisson peuvent provoquer des infections toxiques particulières, dont les symptômes diffèrent considérablement de ceux d'une intoxication ordinaire.

Intoxication allergique

L'intoxication par le poisson la plus courante. Les signes peuvent être :

• rougeur de la peau du visage, du cou et de tout le haut du corps ;
• démangeaisons cutanées sévères;
• avoir froid;
• nausées accompagnées de vomissements ;
• douleur localisée dans la partie supérieure de l'abdomen;
• diarrhée.

Les premiers signes d’intoxication par le poisson, tels qu’un gonflement du visage, des difficultés à avaler et des étourdissements, sont beaucoup moins fréquents. Les symptômes apparaissent très rapidement, littéralement en 15 minutes, maximum une heure.

Intoxication à la viande de poisson tropical

Les poissons exotiques qui vivent dans les eaux tropicales chaudes des récifs coralliens sont capables d'accumuler dans leur viande des substances toxiques produites par les algues. Par conséquent, une viande mal cuite peut provoquer de graves intoxications alimentaires. La toxine ciguatérique est la cause la plus fréquente d’infection toxique.

La maladie débute par des nausées, une diarrhée sévère et des douleurs. Les symptômes ne durent pas plus d'une journée. Mais au bout de trois jours, le malade commence à ressentir des troubles neurologiques. En particulier, ils perçoivent le froid comme de la chaleur, il y a de fortes démangeaisons cutanées, des vertiges constants et des troubles de la démarche. Une personne peut rester dans cet état pendant des mois.

Certains poissons tropicaux « donnent » à une personne une énorme quantité d'hallucinogènes. L'intoxication hallucinogène par le poisson, dont les symptômes apparaissent en quelques minutes seulement, disparaît en quelques heures. Mais pendant toute la période d'action des toxines, une personne devient délirante, elle devient altérée et doit être sous surveillance constante.

Intoxication avec de la chair de poisson-globe

La pêche est extrêmement dangereuse et peut même entraîner la mort d'une personne. dans ce cas, il s'agit de la tétrodotoxine, le poison naturel le plus puissant.

Les signes d'intoxication aiguë dans ce cas seront les suivants :

• faiblesse présente dans tout le corps;
• il y a une violation de la coordination des mouvements ;
• une personne éprouve des convulsions ;
• le rythme cardiaque est perturbé (une bradycardie se développe);
• perte de conscience.

Durée de la maladie

Tout dépend du type d'intoxication ainsi que de la gravité des symptômes. Mais plus la maladie se manifeste clairement au début, plus elle se termine vite.

Une légère intoxication alimentaire ne dure pas plus de trois jours. Mais dans des cas plus complexes, lorsque des vomissements et une diarrhée incontrôlables se développent, accompagnés d'une forte fièvre, la personne doit être hospitalisée. Et la réponse dans ce cas ne peut être donnée que par le médecin traitant.

Ce trouble peut survenir chez n’importe qui, l’intoxication alimentaire étant la maladie la plus courante. Il existe plusieurs symptômes spécifiques à cette maladie. Ils se manifestent sous forme de diarrhée, de vomissements, d’augmentation de la température corporelle et de déshydratation. Le niveau d’immunité joue un rôle important dans la survenue d’un tel trouble. Ainsi, chez certains, cela peut se manifester dans une moindre mesure, tandis que chez d'autres, il peut se manifester sous une forme aiguë.

Les symptômes d’intoxication peuvent apparaître quelques heures après avoir mangé des aliments rassis ou survenir le lendemain. Les troubles de l'alimentation sont divisés en plusieurs types, le plus courant d'entre eux étant bactérien, un peu moins courant étant non bactérien. Pour le diagnostic, il est nécessaire de connaître la cause de l'apparition d'un tel trouble et le type de micro-organisme qui l'a influencé (en étudiant les vomissements et les selles, l'urine et le sang). Le traitement consiste en un lavage gastrique immédiat et un lavement nettoyant. Le traitement et la prévention des intoxications alimentaires peuvent être effectués à domicile, mais uniquement après examen du patient par un spécialiste.

Étiologie

Il existe de nombreux facteurs provoquant une intoxication, mais le plus courant d'entre eux est la consommation d'aliments de mauvaise qualité enrichis de substances toxiques ou de bactéries qui affectent négativement le tractus gastro-intestinal. Les principaux agents responsables de ce trouble sont :

• les types de champignons et de baies non comestibles ou ceux qui ont été collectés dans un endroit non prévu, par exemple à proximité d'usines produisant des émissions chimiques ou à proximité d'autoroutes ;
• microbes présents dans les aliments. L'empoisonnement peut être causé par la salmonelle et divers virus.

De plus, le groupe à risque le plus élevé où les micro-organismes peuvent apparaître et se multiplier sont les produits suivants :

• produits laitiers et lait fermenté - leur durée de conservation expire le plus rapidement par rapport aux autres produits alimentaires. C'est le principal facteur provoquant une intoxication alimentaire chez un enfant ;
• œufs, notamment œufs crus;
• divers types de viandes;
• fruits et légumes non mûrs;
• le poisson, en particulier les plats dans lesquels il est inclus sans traitement thermique préalable ;
• produits de boulangerie ou de confiserie sucrés contenant de la crème ;
• conserves et cornichons faits maison;
• les produits dont l'emballage sous vide a été endommagé ou dont la durée de conservation est expirée ;
• aliments périssables stockés sans réfrigération ;
• conditions inappropriées de stockage et d'utilisation des produits dans les établissements d'enseignement, ainsi que dans les cantines industrielles.

Variétés

Classification de l'intoxication alimentaire selon le facteur de sa survenue :

• microbien - causé par divers micro-organismes qui se multiplient dans les aliments et par les toxines qu'ils libèrent ;
• non microbien - se manifestant par le contact humain avec des produits non comestibles par nature, notamment des plantes, des baies ou des champignons, des tissus animaux ou des produits d'origine animale, par exemple le lait ou le caviar de poisson, qui peuvent être toxiques dans certaines conditions ;
• mixte;
• d'origine inconnue - il s'agit souvent d'empoisonnements avec des métaux ou des éléments chimiques.

Classification des intoxications alimentaires selon le degré du trouble et l'intensité de l'expression des symptômes :

• asymptomatique– cette étape dure depuis l’entrée initiale de la toxine dans l’organisme jusqu’à l’apparition des premiers signes. Cette période peut durer différemment pour chaque personne, car elle dépend de la quantité d'aliments rassis consommés, de l'état général du système immunitaire et de la tranche d'âge. Il est important de commencer le traitement, surtout chez un enfant, à ce stade, lorsque la substance toxique ne s'est pas propagée dans tout le corps avec la circulation sanguine. Les premiers secours à domicile consistent en un lavage gastrique et la prise de médicaments absorbants ;
• toxigène– caractérisé par l'apparition de symptômes aigus chez un enfant, car dans un petit organisme, le processus pathogène se déroule beaucoup plus rapidement. Chez les adultes, ils apparaissent avec moins d'intensité. Les signes comprennent des accès de vomissements, une augmentation de la température corporelle et une aversion pour la nourriture. À ce stade, il est nécessaire de rincer l'estomac, de faire un lavement nettoyant, puis d'effectuer une diurèse forcée - dans laquelle beaucoup de liquide est introduit dans le corps et des diurétiques sont administrés ;
• convalescence– au cours de laquelle les fonctions corporelles altérées sont restaurées. Pendant cette période, il est nécessaire de respecter un régime alimentaire et une bonne nutrition à la maison.

Symptômes

Les principaux symptômes d'intoxication alimentaire chez les enfants apparaissent en quelques heures, et chez un adulte, cette période peut aller de dix à vingt-quatre heures. Les signes de ce trouble de l’alimentation comprennent :

• des maux de tête qui augmentent progressivement ;
• augmentation de la salivation;
• transpiration abondante;
• faiblesse et malaise;
• vertiges sévères;
• bouche sèche;
• ballonnements;
• troubles urinaires;
• une augmentation de la température corporelle, dans de rares cas, elle atteint 39 degrés. La fièvre et les hallucinations ne peuvent survenir qu'en cas d'intoxication aux champignons ;
• douleurs et faiblesse musculaires;
• diminution de la pression artérielle;
• diminution ou manque total d'appétit;
• douleur dans le bas de l'abdomen (peut se manifester par des contractions) ;
• diarrhée soudaine;
• changement de teint de la peau pâle à bleuâtre;
• une diminution du fonctionnement du cœur et des reins se traduit par une intoxication alimentaire chez un enfant.

Les signes d'empoisonnement ci-dessus sont les plus dangereux pour un enfant, en particulier pour les nourrissons de moins d'un an, car certains d'entre eux peuvent constituer une menace importante pour sa vie. Il est recommandé d'appeler immédiatement une ambulance dès l'apparition des premiers symptômes, car les premiers soins ne peuvent pas être prodigués aux enfants à la maison en raison du fait que l'enfant ne peut pas prendre beaucoup de comprimés de liquide et de charbon actif.

L'intoxication alimentaire pendant la grossesse n'est pratiquement pas différente de la manifestation de ce trouble chez d'autres femmes. La seule différence est qu'il peut y avoir une manifestation plus intense de signes d'intoxication alimentaire, provoquée par la présence d'une intoxication alimentaire, ce qui apporte plus d'inconfort à la femme qui porte un enfant. Si un traitement rapide est commencé pendant cette période, vous pouvez éviter l'apparition de caillots sanguins (qui peuvent être causés par un épaississement du sang), ainsi que de fortes contractions de l'utérus causées par la déshydratation. Mais dans la plupart des cas, une telle maladie ne nuit pas à la santé de la femme enceinte et du fœtus. Pendant la grossesse, vous ne pouvez pas effectuer d'auto-traitement à la maison en utilisant des remèdes populaires. Vous devez absolument vous en tenir à une alimentation douce.

Si les symptômes d'intoxication alimentaire suivants apparaissent chez un adulte ou un enfant, vous devez immédiatement contacter un spécialiste :

• sang dans les vomissements et les selles ;
• augmentation de la température corporelle jusqu'à quarante degrés;
• convulsions;
• troubles du système nerveux central ;
• rythme cardiaque lent;
• respiration difficile;
• gonflement du visage ou des membres;
• faiblesse musculaire sévère, dans laquelle le patient ne peut tenir aucun objet et l'enfant ne peut pas tenir sa tête en position verticale.

Ces signes peuvent conduire au coma.

Diagnostique

Le diagnostic d'une intoxication alimentaire consiste à déterminer les facteurs de son apparition. Pour ce faire, vous devez faire :

• test sanguin pour détecter les bactéries;
• étude des matières fécales, de l'urine et des vomissements - réalisée pour isoler l'agent pathogène ;
• examen des restes d’aliments contaminés.

Après cela, des consultations supplémentaires avec des spécialistes tels qu'un neurologue, un gastro-entérologue ou un chirurgien seront nécessaires. Si le patient est un enfant, des spécialistes similaires dans le domaine pédiatrique. Ces médecins peuvent effectuer un diagnostic différentiel de ce trouble avec des maladies telles que :

• épicé ;
• – forme aiguë ou chronique ;
• – processus inflammatoire dans la vésicule biliaire ;
• – inflammation du pancréas ;
• – une infection touchant les membranes du cerveau.

Une fois que le médecin traitant aura reçu tous les résultats des tests, il déterminera quoi faire en cas d'intoxication alimentaire et prescrira les tactiques de traitement les plus efficaces.

Traitement

Avant l'arrivée de l'ambulance, il est nécessaire de prodiguer au patient les premiers soins en cas d'intoxication alimentaire, qui consistent à :

• lavage gastrique avec une solution saline ou faible de permanganate de potassium. Cela doit être fait jusqu'à ce que l'eau devienne propre, exempte d'impuretés alimentaires ;
• prendre du charbon actif ou d'autres médicaments absorbants;
• boire de l'eau fraîche purifiée ou du thé sucré chaud pour prévenir la déshydratation ;
• offrir du repos au patient;
• refus de toute nourriture.

De telles méthodes peuvent être utilisées en cas d'intoxication alimentaire pendant la grossesse et chez d'autres adultes. Si un tel trouble apparaît chez un enfant, notamment chez les bébés de moins d'un an, il faut attendre l'arrivée des médecins. Après son arrivée dans un établissement médical, le patient reçoit des mesures de traitement supplémentaires pour éliminer les substances toxiques, les infections et les troubles du système nerveux. Si le traitement de cette maladie est commencé à temps, elle disparaît sans conséquences pour l'organisme dans les sept jours.

De plus, un régime doux spécialement formulé joue un rôle important dans le traitement des intoxications alimentaires, qui consiste à éviter les aliments riches en graisses et en glucides, les assaisonnements et sauces épicés, ainsi que les aliments qui ont un effet chimique sur le tractus gastro-intestinal. Pendant le régime, vous pouvez manger en n'importe quelle quantité :

• entrées cuites dans des bouillons faibles en gras;
• viande et poisson bouillis, mais pas les variétés grasses ;
• sarrasin, riz et flocons d'avoine;
• purée de pomme de terre;
• gelées, compotes et thés faibles ;
• fromage blanc;
• œufs - ne peuvent être consommés que bouillis ou en omelette ;
• craquelins de pain blanc.

Le régime comprend l'abandon de :

• produits de boulangerie et de confiserie;
• lait et fromages à pâte dure;
• les légumineuses ;
• bonbons;
• viandes et poissons gras;
• plats préparés avec une teneur élevée en sel de table et en huile végétale ;
• viandes fumées;
• boissons gazeuses sucrées et jus concentrés;
• cornichons faits maison et aliments en conserve.

Tout en suivant le régime, vous devez respecter les règles de prise alimentaire :

• surveillez la teneur en calories de vos repas. Vous ne pouvez pas manger plus de deux mille kilocalories par jour ;
• le régime doit comprendre six repas par jour ;
• les aliments ne peuvent être cuits qu'à la vapeur ou au four, sans ajout d'huile ;
• buvez au moins deux litres de liquide par jour.

Il est important de rappeler que sans suivre un régime, le traitement médicamenteux aura moins d’effet.

De plus, à la maison, vous pouvez utiliser des remèdes populaires composés de décoctions et d'infusions à base de :

• miel et aneth;
• racines de guimauve et de sorbier;
• églantier;
• jus de citron;
• graines de riz et de lin.

Mais une telle thérapie ne peut être utilisée à domicile qu’après prescription d’un médecin.

La prévention

Pour prévenir les intoxications alimentaires, vous devez :

• avant de manger, n'oubliez pas de vous laver les mains, les légumes et les fruits ;
• respecter les règles de traitement et de stockage des produits. Toujours, à l'aide de vos récepteurs, vérifiez leur fraîcheur ;
• buvez uniquement de l'eau purifiée;
• ne mangez pas de plats composés de produits d'origine inconnue ;
• mettre les aliments au réfrigérateur en temps opportun ;
• Dès l'apparition de symptômes d'intoxication alimentaire, consultez un médecin et l'enfant doit appeler une ambulance.

Si, quelques heures après avoir mangé, des nausées, des vomissements, de la diarrhée apparaissent soudainement, la température augmente et une faiblesse s'installe, il est probable qu'une intoxication alimentaire se produise. Il est nécessaire non seulement d'être capable de reconnaître les symptômes d'une mauvaise santé, mais aussi de prodiguer les premiers soins afin de réduire au minimum les conséquences d'une consommation d'aliments de mauvaise qualité.

Causes d'intoxication alimentaire

Si le régime de température et la durée de conservation des produits alimentaires ne sont pas respectés, un environnement favorable au développement de la microflore pathogène y apparaît. Les bactéries, notamment E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonella et autres, non seulement se multiplient activement, mais libèrent également des toxines sous forme de déchets.

S'ils pénètrent dans le tube digestif humain, ces aliments entraînent un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal accompagné de signes de mauvaise santé.

L'intoxication la plus courante provient de produits laitiers, de viande, de poisson de mauvaise qualité, de produits de boulangerie avec des crèmes, de salades avec vinaigrette à la mayonnaise, d'aliments en conserve faits maison, ainsi que de champignons et de baies vénéneux.

Types d'intoxication alimentaire

La classification des intoxications alimentaires comprend trois groupes :

Contamination microbienne

• infections toxiques (Escherichia coli, Klebsiella, Proteus, entérocoques, vibrion parahémolytique, etc.)
• bactériotoxicose (staphylocoques, bacille botulique)
• mycotoxicoses (champignons microscopiques)

Contamination non microbienne

• empoisonnement par des plantes et des animaux a priori venimeux ;
• intoxication par des produits toxiques formés dans les aliments suite à une exposition à certaines conditions (solanine dans les tubercules de pomme de terre exposés au soleil)
• produits chimiques dans les aliments (pesticides, nitrates, additifs alimentaires)

L'intoxication bactérienne ne se transmet pas d'une personne malade à une personne en bonne santé ; la voie de l'infection se fait par la nourriture.

Signes d'intoxication alimentaire

La gravité de l'intoxication dépend de plusieurs facteurs :

• âge
• poids
• santé du tractus gastro-intestinal et du système immunitaire ;
• type d'agent pathogène ;
• quantité de nourriture avariée pénétrant dans le corps

En règle générale, les premiers signes d'intoxication alimentaire apparaissent après 4 à 5 heures, mais dans certains cas, les symptômes peuvent apparaître en une heure ou, au contraire, en un jour ou plus.

Vous pouvez suspecter une intoxication alimentaire sur la base des signes suivants :

1. Inconfort, douleur, spasmes dans l'estomac, les intestins ;
2. Nausées Vomissements;
3. Ballonnements, flatulences ;
4. Diarrhée (les selles ont une odeur désagréable et âcre et il y a des morceaux de nourriture non digérés dans les selles) ;
5. Faiblesse, vertiges ;
6. Obscurcissement de la conscience ;
7. Salivation;
8. Tachycardie, essoufflement

La température corporelle peut augmenter.

Que faire en cas d'intoxication alimentaire

Les premiers soins en cas de suspicion d’intoxication alimentaire doivent être prodigués immédiatement, à domicile. Il comprend les actions suivantes, que les symptômes soient observés chez un adulte ou un enfant :

• Un lavage gastrique est nécessaire pour éliminer les aliments de mauvaise qualité et, si possible, les toxines du corps. Pour cela, utilisez une solution de bicarbonate de soude ou une solution légèrement colorée de permanganate de potassium. La victime boit le liquide puis provoque des vomissements répétés jusqu'à ce que le contenu devienne clair, sans impuretés alimentaires ;
• Les toxines restantes sont éliminées du corps par des entérosorbants, des substances dotées d'une énorme capacité d'absorption. Ceux-ci comprennent des comprimés de charbon actif, du polyphepan, de l'entérosgel ;
• Les vomissements et la diarrhée entraînent une perte de liquide dans le corps. Il est donc important de rétablir l’équilibre hydrique en buvant beaucoup de liquides. Avec de l'eau bouillie tiède, vous pouvez utiliser du réhydron et d'autres médicaments dont la composition des solutions est proche de la composition des fluides physiologiques du corps. Il est important de donner à manger au patient en petites portions afin de ne pas provoquer de vomissements répétés ;
• En cas d'intoxication alimentaire, l'alitement et le repos sont indiqués.

De manière symptomatique, des antipyrétiques et des antispasmodiques peuvent être utilisés.

Dès les premiers signes indiquant une intoxication alimentaire chez un enfant, vous devez appeler une ambulance. L'auto-administration d'antibiotiques n'est pas autorisée : le médecin doit vous indiquer quoi prendre et à quelle dose.

Dans cette vidéo, le Dr Komarovsky souligne le danger d'intoxication alimentaire pour les enfants, notamment de moins de trois ans. En cas d'intoxication grave, une perte de conscience, des hallucinations, une vision et une orientation floues peuvent survenir. Les enfants doivent appeler une ambulance immédiatement, le risque de mort est élevé !

Nutrition en cas d'intoxication alimentaire

Il est important pour le patient d'avoir une alimentation douce qui aide à rétablir l'équilibre eau-sel du corps, n'irrite pas la membrane muqueuse enflammée de l'estomac et des intestins, est facilement digestible et nutritif.

Que peux-tu manger

• le deuxième jour, en plus de boire beaucoup de liquides, ajoutez du bouillon (sans viande), de la purée de légumes (100 g)
• Ce qui suit montre de la bouillie de riz cuite dans l'eau, sans ajout de sel, d'assaisonnements, d'huile (200 g), d'eau de riz, de soupe de légumes sans viande, quelques craquelins
• cocotte de légumes (sans ajouter d'œufs), bouillons, poisson bouilli

• bouillie avec de l'eau (riz, sarrasin)
• bouillons (viande, légumes)
• viande et poisson sous forme d'escalopes à la vapeur
• légumes, bouillis ou cuits au four
• crackers, biscuits sans levain
• eau minérale
• tisanes

La liste des produits interdits comprenait :

• produits laitiers sans exception
• bouillons gras
• légumes crus
• des fruits
• viande frite, poisson
• biscuits, pâtisseries, gâteaux, pâtisseries
• flocons d'avoine, millet, bouillie d'orge perlé
• saucisses
• boissons sucrées, sodas, jus de fruits

Prévention des intoxications intestinales

Pour éviter les maladies et réduire le risque d'empoisonnement, vous devez :

• faites attention à la date de péremption, notamment pour les produits périssables ;
• ne prenez pas de produits dans des conditions de stockage inappropriées ;
• Les produits alimentaires dont l'emballage a été endommagé (froissé, déchiré) ne doivent pas être achetés ;
• refuser de manger des aliments qui ont une odeur, une couleur ou une consistance désagréable ou inhabituelle ;
• les sédiments dans les produits liquides et en purée, les bulles de gaz, le délaminage indiquent l'apparition de réactions chimiques, des changements de composition et de propriétés ;
• en vacances et en excursions, vous devez essayer les aliments inconnus avec prudence, si possible, les refuser si vous n'êtes pas sûr de la qualité ;
• maintenir une hygiène personnelle, se laver les mains après être allé aux toilettes, en sortant et avant de manger ;
• laver soigneusement les fruits et légumes ;
• utilisez des planches à découper séparées pour la viande crue, le poisson, les légumes et le pain ;
• effectuer un audit du réfrigérateur et détruire impitoyablement les aliments impropres à la consommation

Vous savez maintenant ce qui cause une intoxication alimentaire, quelles mesures doivent être prises en premier, ce que vous mangez pour retrouver des forces. Le traitement est prescrit par un médecin ; si nécessaire, le patient est laissé à l'hôpital.

Malheureusement, les produits de mauvaise qualité ou la préparation de plats en violation des normes sanitaires ne sont pas du tout rares, ce qui a pour conséquence une intoxication alimentaire aiguë, dont les symptômes nécessitent à la fois un traitement et des soins d'urgence à domicile pour la victime.

Ce que c'est?

L'intoxication alimentaire aiguë elle-même est une maladie polyétiologique, avec des troubles concomitants des fonctions digestives et intestinales, résultant de l'ingestion d'aliments remplis de bactéries et de toxines, qui peuvent avoir une origine différente, dans l'estomac.

Cette pathologie comprend également l'ingestion de substances toxiques d'origine naturelle et artificielle dans l'organisme.

Quels types existe-t-il ?

La classification de cette maladie quotidienne apparemment absolument simple en médecine est assez vaste et regorge de termes spéciaux. Pour simplifier les choses, du point de vue d'une personne ordinaire, les intoxications alimentaires aiguës peuvent être divisées en trois groupes, en fonction de leur agent causal :

1. De nature microbienne, ce groupe comprend toutes les infections alimentaires, les états d'intoxication et les toxicoses alimentaires.
2. Origine non microbienne, c'est-à-dire empoisonnement par des champignons non comestibles, des produits chimiques, des plantes, des poisons, etc.
3. Intoxication par un agent pathogène inconnu, lorsqu'il est impossible de recréer l'étiologie du processus d'intoxication.

Pourquoi l'empoisonnement se produit-il ?

La majorité de toutes les intoxications aiguës surviennent uniquement du fait de la faute d'une personne, et pas nécessairement de celle qui tombe malade - les intoxications exogènes aiguës, par exemple, commencent généralement par la violation des normes sanitaires et le non-respect des règles d'hygiène les plus élémentaires. lors de la préparation de plats dans les établissements et établissements de restauration.

Les principaux facteurs qui provoquent une indigestion sont :

• Produits et plats préparés en violation des exigences technologiques et sanitaires.
• Mauvaise conservation des aliments, violation des conditions de température.
• Date de péremption expirée, produits avariés (par exemple, légumes ou fruits bon marché légèrement pourris).
• La présence d'une toxine ou d'un poison initialement, par exemple dans les champignons, le poisson, les baies sauvages.

Parmi les produits alimentaires achetés, les coupables d'intoxication les plus courants sont :

1. Confiserie à la crème au beurre épaisse.
2. Le pain, de toute sorte, noir et blanc, les pains «spéciaux» particulièrement chers sont particulièrement dangereux, dont la durée de conservation laisse généralement beaucoup à désirer.
3. Les produits laitiers, contrairement à la croyance populaire, peuvent être empoisonnés non seulement par le lait « fait maison », mais aussi par les produits d'usine pasteurisés.
4. Saucisses fumées crues, viande, volaille et poisson.
5. Les salades laissées avec la vinaigrette depuis un certain temps dans le département culinaire, cela s'applique particulièrement aux vinaigrettes à la mayonnaise.
6. Champignons.
7. Poisson légèrement salé.
8. Fruit de mer.
9. Légumes et fruits frais.
10. Nourriture en boîte.

Malheureusement, la plupart des gens sont convaincus que les troubles intestinaux ne se produiront pas si le produit commence à se gâter ou si le produit douteux bout simplement à fond. Cette opinion est particulièrement répandue en ce qui concerne les soupes semi-finies en conserve, les accompagnements de chou, les bouillies et autres plats similaires, « emballés » dans des boîtes de conserve à l'état semi-préparé.

Cette position conduit très souvent à des pathologies alimentaires aiguës nécessitant un traitement en milieu hospitalier, ce qui n'est pas surprenant, car quel que soit le traitement effectué sur le produit semi-fini avarié, il ne garantira pas la mort de tous les micro-organismes pathogènes.

Certains types d'agents pathogènes résistent à la température, par exemple Staphylococcus aureus ne meurt pas du tout lorsqu'il est bouilli, au contraire, il se multiplie intensément ; Les toxines botuliques, qui deviennent les agents responsables du botulisme, ne peuvent mourir qu'avec une ébullition intense pendant 30 à 40 minutes. Et les « cadeaux de la forêt » douteux, c'est-à-dire les champignons non comestibles ou vénéneux, conservent toutes leurs qualités toxiques lors de toute cuisson.

Comment reconnaître ?

Les signes d'intoxication aiguë peuvent être très divers, selon la source exacte. Cependant, en cas d'intoxication, il existe également des symptômes généraux qui sont familiers à tous ceux qui ont souffert au moins une fois d'une alimentation de mauvaise qualité :

• sensations inconfortables et incompréhensibles;
• nausées, de nature croissante;
• vomissements incontrôlables et parfois spontanés ;
• spasmes, douleurs à l'estomac et aux intestins;
• crises de diarrhée sévère, parfois la diarrhée peut être spontanée ;
• augmentation de la température corporelle en moyenne jusqu'à 38-39 degrés;
• faiblesse sévère, vertiges.

En cas de doute sur l'origine de l'intoxication, si les symptômes s'aggravent, si le trouble est survenu chez un enfant, il est impératif d'appeler des médecins et de prodiguer les premiers soins à la victime pendant qu'elle conduit.

L'intoxication aiguë chez les enfants ne diffère pas, dans ses symptômes, de l'évolution des troubles chez les adultes. La seule différence est qu'il est plus difficile d'établir la source de l'intoxication et qu'un enfant vit le processus lui-même beaucoup plus difficile qu'un adulte, et les conséquences peuvent être beaucoup plus graves - jusqu'au développement de diverses complications, telles que des troubles rénaux. échec ou choc hypervolimique.

Stades de développement

Tout trouble, maladie ou pathologie a certains stades de développement ; son traitement dépend directement du stade auquel la maladie est contractée.

Les stades d’une intoxication alimentaire aiguë sont les suivants :

1. Asymptomatique est la période dite latente, ou « cachée », qui survient immédiatement après l'entrée de l'agent pathogène dans l'organisme. La durée de l'étape dépend directement du degré de détérioration du produit, de l'âge et du poids de la personne, de la susceptibilité individuelle et d'un certain nombre d'autres facteurs. L’intoxication potentielle est la plus facile à traiter à ce stade, en particulier chez les enfants. Si un enfant est remarqué en train de manger des baies étranges, par exemple provenant d'un buisson dans un parc ou dans la forêt, il doit immédiatement le faire vomir, se rincer l'estomac et lui donner des absorbants. En général, aucune conséquence sur la santé ne se produit après de telles mesures urgentes.
2. Toxigène - son début est indiqué par la manifestation des premiers signes de la maladie et la fin se produit avec l'élimination maximale possible des toxines de l'estomac et la prise de médicaments. En règle générale, c'est à ce stade que les premiers soins sont prodigués et que les médecins sont appelés.
3. Convalescent - ce mot composé désigne l'étape de récupération du corps. Sa durée dépend directement de la source. Parfois, en cas d'intoxication par des combinaisons complexes de toxines ou de poisons, les mêmes champignons, la rémission peut durer jusqu'à plusieurs années et s'accompagne de manifestations de diverses complications liées à l'activité nerveuse, aux fonctions du système endocrinien et à un certain nombre d'autres pathologies. nécessitera un traitement supplémentaire indépendant.

Le délai minimum pour rétablir la santé en cas de trouble alimentaire aigu est de trois jours.

Ce qu'il faut faire?

La première chose à faire s’il y a des signes de détresse, surtout s’ils sont très forts, ou si un enfant est malade, est d’appeler une ambulance. Une classification indépendante des intoxications est impossible, même lorsque leur source exacte est connue.

Dans les conditions quotidiennes, vous ne pouvez déterminer le type de trouble qu'au niveau - « empoisonné par du pain, de la salade, des saucisses », etc., c'est-à-dire identifier le produit, mais la classification de l'agent pathogène restera inconnue. Par exemple, un morceau de kebab mal cuit peut être porteur du botulisme, du staphylocoque et de nombreuses autres bactéries, ou il peut simplement être mangé avec les mains non lavées.

Afin de déterminer quel type d'infection ou d'intoxication a « démarré » dans l'estomac, des tests de laboratoire sont nécessaires. Ils vous permettront également d'effectuer le traitement nécessaire et efficace dans un cas particulier et, ainsi, d'éviter les complications.

Les mesures de premiers secours d’urgence sont ce que vous devez faire en attendant les médecins.

Les tout premiers secours en cas d'intoxication aiguë comprennent les actions suivantes :

Il est nécessaire de se rincer l'estomac, même s'il semble que « tout est déjà sorti » avec des vomissements. En fait, vous devez laver à la fois le suc gastrique et une partie du mucus - ils contiennent également l'agent causal du trouble.

Le rinçage à la maison est simple : il faut boire au moins un litre et demi d'eau, en aucun cas froide, attendre quelques minutes jusqu'à ce qu'une sensation de bouillonnement ou de spasme apparaisse et faire vomir. Ce processus devra être répété jusqu'à ce qu'un liquide presque clair sorte lors des vomissements - sans présence d'odeur désagréable, de formations muqueuses ou de teinte gris verdâtre.

Un remède très efficace spécifiquement pour le processus de lavage est le simple permanganate de potassium. Sa solution a un effet désinfectant, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec la quantité de potassium-manganèse, afin de ne pas provoquer de brûlures sur la membrane muqueuse, la solution doit être rose pâle et les cristaux doivent être complètement dissous.

Il est permis de se rincer l'estomac avec du soda ; une telle solution doit être préparée dans les proportions suivantes : une cuillère à dessert pour quelques litres d'eau pour les enfants et une cuillère à soupe pour deux litres pour les adultes.

Absorbants - après un lavage gastrique, vous devez vous assurer que les fortes crampes ont disparu et que l'envie de vomir a cessé, puis vous devez administrer au patient des médicaments « prémédicament ».

Les médicaments nécessaires en cas d'intoxication aiguë sont les absorbants. Le plus efficace et le plus polyvalent d’entre eux est le charbon actif ordinaire. Ce médicament est connu depuis l’époque des civilisations anciennes et n’a pas du tout changé depuis. Les pilules noires ne contiennent toujours que des ingrédients naturels, tels que du coca, des coquilles de noix et des produits du bois transformés.

Le charbon n’a aucune contre-indication et un surdosage est également impossible. Par conséquent, il aidera parfaitement à collecter et à éliminer les toxines restantes du corps des femmes enceintes, des personnes âgées et des enfants, y compris les plus petits d'entre eux.

Comme tous les médicaments, le charbon de bois comporte des recommandations d’utilisation. Il est dosé simplement - 1 rondelle noire pour 10 kg de poids, quel que soit l'âge. Les femmes enceintes doivent augmenter cette quantité, pour elles – 1,5 comprimé pour 10 kg.

Quant à la consommation, il est assez difficile pour une personne qui a vomi de manière déchirante d'avaler des rondelles de houille. Par conséquent, le médicament doit être écrasé et dissous dans de l'eau, dans un volume qui n'est pas entièrement difficile à boire. Idéalement, un demi-verre, car un tel volume de liquide ne provoquera pas de spasmes musculaires et sera facilement bu par les victimes d'intoxication.

Vous pouvez également prendre d'autres absorbants médicinaux ayant un effet similaire.

Aider les jeunes enfants en attendant l’arrivée d’une équipe médicale n’est pas différent de l’aide aux patients adultes.

Récupération

Les médecins de garde, en fonction de l’état du patient et des informations reçues verbalement sur les causes du trouble, décident de la nécessité d’une hospitalisation ou de la possibilité d’un traitement à domicile. Ils donnent également des recommandations sur les médicaments nécessaires.

En règle générale, si une visite à l'hôpital est considérée comme inappropriée, le traitement à domicile repose sur la prise de absorbants pendant 3 à 7 jours. Parmi les médicaments recommandés par les médecins, les plus courants sont :

• le charbon, noir et blanc ;
• smecta;
• enterosgel;
• lactofiltrum.

Les médicaments sont pris conformément aux instructions ; il est généralement recommandé d'utiliser des absorbants 4 à 6 fois par jour.

Boire beaucoup de liquides constitue également un élément important du processus de guérison, car les troubles de l’alimentation déshydratent gravement le corps humain. Boissons idéales :

1. Eau chaude, claire, potable.
2. Infusion de camomille médicinale.
3. Fleur de tilleul légèrement infusée.
4. Eau tiède additionnée d'un peu de miel.
5. Thé faible non sucré.

La nourriture est totalement interdite pendant au moins une journée, et parfois pour une période plus longue. Cela dépend de l’état du patient et de la gravité de l’intoxication. Si tout va bien, vous pouvez commencer à manger le deuxième jour et les premiers plats devraient être :

• bouillons de légumes légèrement salés;
• purées de légumes liquides, avec de l'eau et sans huiles.

Si l'évolution de la rééducation après le trouble est favorable, vous pouvez reprendre votre alimentation habituelle dans un délai d'une semaine. Et pendant cette période, vous ne devez en aucun cas manger :

1. Produits laitiers, sous aucune forme.
2. Pain blanc et viennoiseries.
3. Utilisez des épices, des assaisonnements, du vinaigre, du sucre et beaucoup de sel dans votre alimentation.
4. Plats extrêmes pour l'estomac - cornichons, aliments marinés, viandes fumées, confiseries, sauces et bien plus encore.

Le miel est indispensable comme support pour l'organisme pendant le traitement, bien entendu en quantité raisonnable.

Vidéo : intoxication alimentaire.

Prévention des troubles alimentaires aigus

L'intoxication alimentaire est une maladie qu'il est plus facile d'éviter que d'en traiter les conséquences. Cela est particulièrement vrai pour les jeunes enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes qui sont extrêmement sensibles aux intoxications alimentaires.

Pour une prévention réussie, il faut amener à « l'automatisation », transformer en habitude, un certain nombre d'actions très simples :

• Assurez-vous de vous laver les mains - après votre retour de la rue, avant de préparer la nourriture, pendant sa préparation, après être allé aux toilettes, après toute activité ménagère - lavez-vous toujours les mains et apprenez aux enfants à le faire.
• Maintenez l'hygiène dans la cuisine - changez régulièrement les serviettes, utilisez des planches et des couteaux différents pour différents groupes de produits et assurez-vous de les laver soigneusement.
• Prête une attention particulière à des questions telles que les dates de péremption des produits et leurs conditions de stockage ; par exemple, de nombreuses personnes ont du ketchup dans leur cuisine comme ça, sur la table à manger - cependant, cette sauce se gâte à des températures supérieures à 12 degrés.
• Assurez-vous de faire bouillir, cuire et frire tous les aliments ; vous ne devez pas risquer votre santé pour le plaisir douteux de manger de la viande ou de la volaille à moitié crue.
• Ne mangez pas dans des restaurants ou des cafés douteux, évitez de grignoter sur le pouce, n'apprenez pas aux enfants à manger des glaces ou quoi que ce soit d'autre dans le parc en marchant avec les mains sales.
• Évitez les toilettes publiques, surtout celles extérieures.
• Ayez toujours avec vous des lingettes désinfectantes humides.

Il est particulièrement important d'apprendre aux enfants à respecter pleinement leur hygiène personnelle. Malheureusement, alors que les écoles maternelles disent encore aux enfants de se laver les mains avant de manger, les écoles ne le leur rappellent même plus. Et souvent, il n'y a pas de savon de base dans les toilettes des écoles, ce qui, bien sûr, reste sur la conscience des établissements d'enseignement, mais n'est pas une raison pour risquer sa santé.

Par conséquent, l'écolier doit avoir des serviettes avec lui afin qu'il ait la capacité technique de s'essuyer au moins les mains avant de descendre à la cafétéria pendant la grande récréation.

Bien sûr, cette liste peut être continuée, mais même si ces règles de comportement quotidien sont prises en habitude, elles réduiront certainement au minimum le risque d'intoxication alimentaire aiguë, qui nécessite souvent un traitement sérieux.

L’intoxication alimentaire n’est pas seulement une maladie, c’est une caractéristique collective d’un état provoqué par la consommation d’aliments de mauvaise qualité. Les produits à l'origine de cette maladie comprennent non seulement les aliments périmés, mais également les aliments manifestement toxiques - certains champignons, la viande d'animaux venimeux ou le poisson. Les toxines biologiques ou non biologiques provoquent des intoxications alimentaires, qui se manifestent par un trouble de l'ensemble du système digestif.

Intoxication alimentaire

Dans les produits déjà périmés, des bactéries pathogènes commencent à se développer et à se multiplier. Ils peuvent aussi se multiplier rapidement dans des produits dont la production n'était pas conforme aux normes sanitaires. Ce sont ces bactéries qui provoquent des intoxications alimentaires. Le plus souvent, E. coli ou Staphylococcus aureus se développent dans les produits alimentaires.

Les plantes vénéneuses, la viande d'animaux et de poisson, ainsi que les champignons consommés sans le savoir (ou mal préparés) provoquent également des intoxications alimentaires. Mais de tous les aliments, les plus dangereux à cet égard sont les produits laitiers et carnés périmés. Une salade assaisonnée avec de la mayonnaise périmée ou une côtelette aigre qui est restée toute la nuit dans une poêle à l'extérieur du réfrigérateur peut provoquer des bouleversements.

Une intoxication alimentaire oblige le foie à travailler plus fort pour éliminer les toxines du corps. Par conséquent, les médecins recommandent de prendre des médicaments qui protègent le foie pendant le traitement de cette maladie.

Mais dans les cas où les symptômes du trouble ne disparaissent pas avant plus d'une semaine, il est impératif de consulter un médecin.

Symptômes d'intoxication alimentaire

Les symptômes de troubles gastriques causés par une alimentation de mauvaise qualité sont connus depuis l’enfance. Ces symptômes apparaissent très rapidement, après 2 à 6 heures. Ceux-ci inclus:

• Nausée et vomissements.
• Douleur dans la région abdominale de nature spasmodique.
• Diarrhée, dans laquelle les selles sont liquides et contiennent des débris alimentaires.
• Augmentation de la température.
• Sueurs froides sur la peau.

Les symptômes d'un trouble léger disparaissent en 2-3 jours sans nuire à la santé humaine. Les symptômes sont désagréables et interfèrent avec les activités normales, mais n'entraînent rien de grave. Mais dans certains cas, une maladie grave peut être provoquée : le botulisme. Sa cause est une toxine formée dans les conserves alimentaires scellées à l’aide d’une mauvaise technologie. Symptômes du botulisme :

• Faiblesse des muscles dans tout le corps.
• Apparition de bouche sèche.
• Paralysie et parésie des membres.
• Déficience visuelle et de la parole.
• Des hallucinations visuelles sont possibles.

Si ces symptômes apparaissent, la victime doit non seulement recevoir les premiers soins, mais elle devra également appeler rapidement un médecin. En cas d'empoisonnement par la toxine botulique, les muscles du système respiratoire sont principalement touchés et la victime peut même commencer à s'étouffer. Des dommages réversibles au système nerveux sont notés. Une aide rapide soulagera la situation et sauvera réellement des vies.

Une autre intoxication dangereuse est causée par une infection à la salmonelle, qui pénètre dans le corps humain avec des œufs, de la viande de volaille ayant subi un traitement thermique insuffisant et, moins souvent, des produits laitiers. Les symptômes d'empoisonnement sont particulièrement aigus.

Vous devriez également consulter un médecin si :

• Les symptômes d'empoisonnement durent plus de 5 à 7 jours.
• Les nausées sévères durent plus de 2 à 3 jours.
• Vous pensez avoir été empoisonné par des champignons, des poissons ou des plantes venimeux.
• La température élevée dure longtemps ; les jeunes enfants devront être mesurés avec une attention particulière.
• Non seulement des symptômes d'empoisonnement apparaissent, mais des douleurs au foie ou aux reins sont également notées.
• La victime est un très petit enfant, une femme enceinte ou une personne âgée.

PREMIERS SECOURS

L'aide en cas de maux d'estomac doit être fournie rapidement et en temps opportun. Ce sont les premiers secours qui permettent de soulager l'état de la victime, sans le retarder longtemps. Les premiers secours consistent à laver l’estomac, à boire beaucoup de liquides et à assurer le repos du corps de la victime.

Le lavage gastrique est effectué avec de l'eau bouillie ou filtrée. L'eau du robinet ne convient pas - elle peut également contenir des toxines qui provoquent un trouble similaire. Vous pouvez ajouter quelques cristaux de permanganate de potassium à de l'eau bouillie pour provoquer des vomissements. La soude convient également à ces fins. La procédure est désagréable et assez longue : un lavage gastrique est effectué jusqu’à ce que de l’eau claire, sans morceaux de nourriture, commence à sortir de la bouche de la personne empoisonnée.

Une assistance supplémentaire comprendra les éléments suivants :

1. Offrez à la victime confort et paix en l'allongeant.
2. Boire 2 à 3 comprimés de charbon actif ou de smecta toutes les 15 minutes.
3. Buvez du charbon de bois uniquement avec de l'eau bouillie !
4. Donnez beaucoup de liquides à boire pour reconstituer les pertes du corps.

Vous pourrez boire des boissons aux fruits, des jus de fruits, de l'eau et des thés. Les sodas et l’alcool ne conviennent pas aux estomacs fragiles. Si les symptômes actifs persistent pendant plus de quelques heures et que les premiers soins ont été prodigués, il est recommandé d'appeler une ambulance. Cela est absolument nécessaire si les symptômes d'un trouble alimentaire courant s'accompagnent de troubles évidents du fonctionnement du système nerveux et de douleurs au niveau d'autres organes internes de la victime.

Traitement de l'intoxication alimentaire

Une fois les premiers soins prodigués, il faut encore aider le corps à récupérer. Les symptômes disparaîtront naturellement au bout de quelques jours, mais l’état général s’améliorera considérablement si vous agissez et aidez l’organisme.

Pendant 2-3 jours, le patient doit être au repos et boire beaucoup de liquides. Si boire une grande quantité d'eau provoque des vomissements, il suffit de boire souvent, mais par petites gorgées. Lors de vomissements et de diarrhée, le corps perd une grande quantité de liquide qui doit être reconstitué. Vous pouvez alterner le thé avec une solution saline : le sel est nécessaire pour retenir le liquide.

Si des frissons sont notés dans cet état, le patient peut recevoir un coussin chauffant. Le traitement consiste avant tout à offrir les conditions les plus confortables.

Le traitement est effectué avec des médicaments qui soutiennent le foie. Ce traitement est particulièrement nécessaire si le trouble alimentaire est grave : toutes les toxines qui en résultent passent par le foie, c'est pourquoi il souffre le plus en cas d'intoxication. Mais avant de prendre de tels médicaments, vous devriez consulter votre médecin.

Pendant votre traitement, il est strictement interdit :

• Antibiotiques sans instructions particulières d'un médecin.
• Médicaments antiémétiques.
• Médicaments antidiarrhéiques.
• Alcool, toute drogue contenant de l'alcool.
• Aliments épicés, acides et difficiles à digérer.

Pendant le traitement, un régime assez strict doit être suivi. Rassurez-vous, cela ne prend pas beaucoup de temps : le traitement ne doit être effectué que quelques jours.

Un traitement à l'hôpital est possible si l'intoxication a été causée par des toxines botuliques ou une infection à la salmonelle. Cela prend 3 à 7 jours, pendant lesquels des procédures thérapeutiques sont effectuées pour nettoyer le corps des toxines.

Prévention des intoxications alimentaires

Il peut être plus facile de prévenir un trouble de l’alimentation que de prodiguer les premiers soins et un traitement ultérieur. Il existe plusieurs règles simples dont le respect peut protéger une personne contre l'empoisonnement :

• Assurez-vous de vérifier la date de péremption de tous les aliments que vous mangez.
• Il est également nécessaire de laver les légumes et les fruits.
• Consommez les aliments périssables dans les délais indiqués sur l'emballage, et ne les conservez pas longtemps au réfrigérateur.
• Déterminez le degré de détérioration des produits par l'odeur et l'apparence : si la viande sent mauvais, il n'est pas nécessaire de la laver, elle est déjà rassis et peut provoquer une intoxication.
• Suivez toutes les règles de manipulation des aliments lors de la préparation des aliments.
• Maintenir l'ordre dans la cuisine et la salle à manger de l'appartement.
• Passez l'eau à travers un filtre ou faites-la bouillir avant de la boire.

La cause en est souvent la consommation d'aliments de mauvaise qualité dans les établissements de restauration publique. Si vous trouvez sur votre chemin un restaurant douteux qui pourrait ne pas respecter les normes sanitaires, mieux vaut l'éviter, malgré l'envie de manger sur le pouce. Vous devez également faire attention aux plats dont les composants ne subissent pas de traitement thermique approfondi selon la recette.