Côtes de porc - délicieusement juteuses et délicieuses ! Ils peuvent être cuits au four dans du papier d'aluminium ou dans une manche, avec des pommes de terre ou dans une sauce miel-soja, mijotés dans une mijoteuse ou dans une poêle, ou cuits sur le grill. Et ils s'avèrent toujours beaux, rosés, juteux et surtout délicieux !
Vous pouvez les préparer non seulement en semaine pour le dîner ou en apéritif avec de la bière, mais aussi pour une table de fêtes, pour le Nouvel An ou le 8 mars ! Tout le monde les aime !
Nos recettes pour cuisiner des côtes de porc sont très simples et pourtant tout s'avère incroyablement savoureux !
Côtes de porc aux pommes de terre au four - une recette simple
Un délicieux dîner - deux en un : à la fois viande et accompagnement !
Les pommes de terre s'avèrent très juteuses grâce à la cuisson avec des côtes de porc, les épices aromatiques créent un arôme et un goût uniques. Épices pour viande - ajoutez vos préférées. Quantité de sel - au goût
- 1 kg de côtes de porc
- 1 c. cuillère de piment rouge moulu
- 6-7 pièces. pommes de terre moyennes
- 1 PC. oignons
- 3 c. cuillères d'assaisonnement pour viande
- Sel au goût
Cuisiner étape par étape :
Lavez les côtes de porc sous l'eau courante et divisez les gros morceaux en portions.
Bien rincer à nouveau afin qu'il ne reste plus de fragments d'os, toujours présents après le hachage.
Saupoudrer d'épices et placer hermétiquement dans une tasse, couvrir et laisser mariner dans les épices pendant 1,5 à 2 heures.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les assez grosses.
Épluchez et lavez les oignons, coupez-les à votre guise - en tranches, demi-anneaux ou cubes
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, placer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et répartir uniformément les oignons dessus. Sel
Placer les côtes de porc dessus
Placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 60 à 65 minutes.
Retirer et dresser sur des assiettes, servir avec de la choucroute ou du caviar de champignons.
Côtes de porc au miel à la sauce soja, cuites au four
- 1,5 kg de côtes de porc
- 7 gousses d'ail
- Tableau 3-4. cuillères de sauce soja
- 2 tableau. cuillères de miel
- 1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde
- 1 tableau. cuillère de jus de citron
- 1 tableau. cuillères d'huile végétale
Cuisiner étape par étape
Préparer les produits :
Épluchez l'ail et passez-le au broyeur ou sur une grille ou hachez-le finement.
Bien laver les côtes de porc, retirer les membranes, les couper en portions
Assaisonnez chaque morceau de côtes de porc avec du sel, du poivre noir moulu et de l'ail.
Préparez la sauce miel-soja :
Dans un bol profond, mélangez la sauce soja, le miel, ajoutez du poivre noir moulu, de la moutarde et une cuillère à soupe de jus de citron, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile végétale - d'olive ou de tournesol.
Mélangez le tout
Placez les côtes de porc dans une tasse profonde et versez la sauce miel-soja sur les côtes, assurez-vous que toutes les côtes sont dans cette sauce, triez-les un peu, mélangez.
Couvrir le dessus d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laisser mariner 1 heure. À température ambiante.
Placez ensuite les côtes marinées sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et versez dessus le reste de la sauce miel-soja.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes, cuire jusqu'à cuisson complète.
Les côtes de porc, cuites selon une recette simple, s'avèrent très juteuses, savoureuses, dorées et aromatiques.
Vous pouvez les servir avec n'importe quel plat d'accompagnement : pommes de terre, riz bouilli, légumes ou simplement avec une salade.
Côtes de porc à la sauce aigre-douce (recette vidéo)
Des côtes de porc parfaites sont préparées à partir de cette recette. Tout est incroyablement simple et délicieux :
- 1 kg de côtes de porc
- 3 cuillères à soupe. cuillères de miel
- 100 ml de sauce soja
- 7-8 gousses d'ail
- Un morceau de racine de gingembre frais
- Vinaigre de pomme ou de riz
- 200 ml de bouillon de poulet (ou juste de l'eau)
- Sel, poivre noir moulu au goût
- Huile végétale
- Oignons verts
Préparation étape par étape :
Lavez les côtes de porc, retirez les films, coupez-les en portions. Sel et poivre
Placer sur une plaque à pâtisserie et faire revenir dans de l'huile d'olive ou de tournesol.
Ajouter l'ail haché, les oignons verts et le gingembre râpé ou tranché
Versez la sauce soja, le miel et le vinaigre dans une plaque à pâtisserie
Versez 1 tasse de bouillon de poulet ou d'eau
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure pour cuire.
Disposez les côtes levées sur une assiette et servez avec des légumes.
Regardez la préparation en détail dans la vidéo :
Côtes de porc à la mijoteuse avec pommes de terre, carottes et oignons
Cette recette s'avère être un dîner idéal : des côtes de porc épicées avec des pommes de terre et des légumes juteux.
- 0,5 kg de côtes de porc
- 1 kg de pommes de terre
- 1 carotte
- 2 pièces. oignons
- 4-5 gousses d'ail
- 5 tableau. cuillères de crème sure de toute teneur en matières grasses
- 1 cuillère à café de sel
- 1 PC. feuille de laurier
- 0,5 cuillère à café d'assaisonnement pour viande
- 160-180 ml d'eau (eau bouillante)
Cuisiner étape par étape :
Tout d’abord, faites mariner les côtes levées :
Lavez les côtes levées, retirez le film, coupez-les en morceaux.
Eplucher et laver l'ail
Préparez un mélange d'assaisonnements et de sel, ajoutez la feuille de laurier hachée, pressez l'ail au presse.
Mélangez le tout et frottez les côtes de porc avec ce mélange. Placer dans une tasse, couvrir et placer au réfrigérateur pour mariner pendant 2 à 2,5 heures.
Laver et éplucher les légumes
Hachez les carottes et les oignons.
Coupez les pommes de terre en morceaux, pas très finement.
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Sélectionnez le mode « Friture » - « Viande ».
Faites légèrement chauffer l'huile et placez les côtes marinées dans le bol du multicuiseur et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirez les côtes et faites revenir les carottes et les oignons dans cette huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Placez dessus les pommes de terre hachées. Placer les côtes de porc frites sur les pommes de terre
Versez un verre d'eau bouillante dans le bol et étalez la crème sure sur la viande.
Fermez la mijoteuse et mettez-la au four pendant 50 minutes.
C'est tout! De délicieuses côtes de porc juteuses avec des pommes de terre dans une mijoteuse sont prêtes ! Servez-les saupoudrés d'aneth ou de persil finement haché avec des légumes frais ou marinés.
Voici une autre recette intéressante pour cuire des côtes de porc dans une mijoteuse.
Côtes de porc cuites dans une manche au four
Une autre recette pour cuire des côtes de porc au four. Pas de projections grasses lors de la cuisson. Nous les cuisons dans la manche. Les résultats sont des côtes savoureuses et juteuses.
- 1 kg de côtes de porc
- 1 cuillère à soupe de sel
- 0,5 c. à soupe de poivre noir moulu
- 1 tableau. cuillère de moutarde de Dijon (ou régulière)
- 4-5 gousses d'ail
Cuisiner étape par étape :
Lavez les côtes levées, retirez le film, coupez-les en morceaux et placez-les dans un bol profond.
Saupoudrer de sel et de poivre et remuer pour répartir uniformément les épices.
Épluchez l'ail et pressez-le dans la moutarde, remuez.
Étalez ce mélange sur la viande et mélangez bien.
Vous pouvez cuisiner immédiatement ou faire mariner la viande pendant 30 minutes.
Placer les côtes marinées dans un manchon allant au four en une seule couche. Attachez la manche avec des liens spéciaux
Placez le manchon avec la viande sur une plaque à pâtisserie et percez 3-4 trous dessus avec un cure-dent pour que l'air puisse s'en échapper pendant la cuisson.
Et mettez-le dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 40-45 minutes pour cuire. Au bout de 40 minutes, coupez le haut de la manche, ouvrez-la et mettez-la au four encore 5 à 10 minutes pour que la viande des côtes dore.
Les côtes de porc cuites dans une manche sont prêtes ! Bon appétit!
Côtes de porc dans une poêle avec oignons
C'est une recette très simple, mais le résultat est très savoureux !
- 1 kg de côtes de porc
- 300 g d'oignons
- 3 gousses d'ail
- Sel et poivre noir moulu au goût.
- Huile végétale pour la friture
Préparation:
- Lavez les côtes levées, retirez le film, coupez-les en morceaux.
- Cette recette ne nécessite pas de faire mariner les côtes de porc. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez les faire mariner à l'avance.
- Ail, éplucher, laver, passer au presse-purée.
- Saupoudrer la viande de sel, de poivre et frotter avec de l'ail. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Eplucher, laver, hacher l'oignon, le déposer sur la viande et l'écraser un peu pour qu'il libère du jus, mélanger et laisser encore 15-20 minutes au réfrigérateur
- Si vous n'avez pas le temps de mariner, vous pouvez le faire frire immédiatement.
- Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle
- Mettez la viande et les oignons dans une poêle et faites-les revenir à feu moyen.
- Ajoutez un peu d'eau dans la poêle et laissez mijoter les côtes de porc, couvertes, à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites, 40 à 45 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel pendant le processus de cuisson.
Les côtes sont moelleuses, juteuses et très savoureuses !
Côtes de porc sur le grill, grillées (vidéo) :
Cette recette donne de délicieuses côtes levées juteuses. Idéal pour un pique-nique en nature ou au chalet !
- 1 kg de côtes de porc
Pour la marinade :
- 2-3 cuillères à soupe de miel
- 4 tableau. cuillères de sauce soja
- 1 tableau. Cuillère pleine
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 c. cuillère de piment rouge
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- 2-3 grosses gousses d'ail
Préparation:
Lavez les côtes et faites des coupes à l'intérieur.
Préparez la marinade pour les côtes levées en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Placez les côtes levées dans une poêle et versez dessus la marinade. Assurez-vous qu'il est réparti uniformément.
Fermez la casserole et laissez mariner 5 à 8 heures au réfrigérateur.
Préparez les braises au grill.
Placez les côtes marinées sur le gril.
Et faites-les frire sur des braises, en les retournant de temps en temps sur le grill et en les badigeonnant de notre sauce aigre-douce dans laquelle elles ont été marinées.
Cuire au four jusqu'à ce que ce soit cuit.
Plus de détails dans la recette vidéo ici :
Côtes de porc au four en papillote (recette avec photos et vidéos)
Cette recette de cuisson des côtes levées dans la version de base est simple et est préparée selon le même schéma, vous devez faire mariner la viande puis la cuire dans du papier d'aluminium. La recette vidéo révélera les nuances de préparation.
- 1 kg de côtes de porc
- 3-4 gousses d'ail
- 1 c. cuillère d'adjika
- 2 tableau. cuillères de concentré de tomate
- Sel et poivre noir moulu au goût
Préparation:
Les côtes doivent être lavées, coupées et mélangées aux assaisonnements et laissées reposer pendant 30 à 40 minutes.
Tapisser le plat de cuisson d'une couche de papier d'aluminium, en laissant des bords libres pour le rentrer. Disposez les côtes levées et versez dessus la même sauce.
Couvrir le dessus avec le bord libre du papier d'aluminium afin que la viande soit complètement dans « l'enveloppe ».
Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et placez au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée sur le dessus.
C'est tout! De délicieuses côtes de porc sont cuites dans du papier d'aluminium au four et sont prêtes à manger !
Voici une autre recette pour cuire des côtes levées au four en vidéo :
Côtes de porc mijotées aux légumes
La combinaison parfaite de viande juteuse et de légumes dans cette recette !
- 1 kg de côtes de porc
- 400 g de courgettes (blanches ou courgettes)
- 1 morceau de carotte
- 2 pièces. poivron doux
- 1 oignon
- Persil, aneth, basilic
Pour la marinade :
- Poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja
- 1 tableau. cuillère de jus de citron
Préparation:
Étape 1 - marinage :
Lavez les côtes levées, retirez le film de l'intérieur, coupez-les en portions.
Placer dans une tasse, râper avec du sel et du poivre, verser sur la sauce soja et le jus de citron, laisser mariner 2-3 heures
Étape 2 : torréfaction
Faites chauffer une épaisse couche d'huile végétale (1 cm) dans une poêle et faites-y revenir les côtes levées
Étape 3 : mijoter des côtes de porc avec des légumes
Lavez et épluchez les légumes.
Couper l'oignon en demi-rondelles
Carottes - en bâtonnets ou en cubes.
Les courgettes, si elles sont jeunes, peuvent être cuites directement avec la peau ; il est préférable de peler les grosses courgettes à croûte dure. Si les graines sont dures, elles doivent être retirées, ne laissant que la pulpe.
Couper les courgettes en cubes
Poivron doux coupé en lanières
Hachez finement les verts.
L'ail peut être passé au pressoir ou haché finement.
Ragoût de côtes de porc :
Ajouter les oignons et les carottes aux côtes frites. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 1 heure avec le couvercle fermé, en ajoutant juste un peu d'eau si nécessaire.
Goûtez le bouillon ; s’il n’y a pas assez de sel, ajoutez-en plus.
Au bout d'une heure, ajoutez le poivron et les courgettes. Lorsque les courgettes sont prêtes, ajoutez l'ail et les herbes et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
Ça y est, les délicieuses côtes de porc mijotées aux légumes sont prêtes ! Bon appétit!
Délicieux chachlik de côtes de porc aux légumes sur le grill
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Les côtes de porc frites sont un plat savoureux et nutritif, adapté aussi bien au dîner qu'aux fêtes de fin d'année. Si vous les faites cuire au four, le plat sera bien plus sain que si vous le faites cuire à la poêle. De plus, la cuisson au four vous fait gagner un maximum de temps. Les côtes de porc frient très rapidement et pendant qu'elles sont au four, vous pouvez vaquer à vos occupations. Dans cet article, vous trouverez quelques recettes simples pour préparer de délicieuses côtes de porc.
Côtes de porc frites au four
L'option la plus simple consiste à rôtir les côtes levées au four séparément. Vous pouvez choisir la marinade et les épices à votre goût, et ce plat doit être servi principalement avec des légumes frais, bien que le plat d'accompagnement habituel soit parfait pour un dîner copieux. Les pommes de terre et le riz se marient bien avec les côtes levées.
Cuire des côtes frites au four est si simple que même une femme au foyer novice peut faire face à cette tâche. Si vous n'êtes pas un grand cuisinier ou si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, vous pouvez facilement vous offrir, ainsi qu'à votre famille, des côtes levées rôties au four. Utilisez une recette simple étape par étape :
- Les côtes peuvent être cuites entières si vous disposez d'un grand récipient pour elles, ou immédiatement coupées en portions égales.
- Il est conseillé de faire mariner d'abord les côtes. La viande sera alors encore plus douce, juteuse et aromatique. Pour la marinade, les oignons, la sauce soja et diverses épices sont parfaits - par exemple du poivre, du curry, du paprika, du sel et des herbes. Il est conseillé que les côtes passent au moins 8 à 12 heures dans la marinade, cependant, si vous êtes pressé, vous pouvez vous limiter à quelques heures. Si vous devez préparer le plat le lendemain, la meilleure solution est de faire mariner les côtes toute la nuit.
- Pour cuire, placez les côtes levées sur une plaque à pâtisserie préalablement enveloppée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
- Vous pouvez également saupoudrer le dessus des côtes levées de vos épices préférées. Pour que le plat ait une croûte croustillante appétissante, les côtes doivent être nappées d'une sauce à base d'huile de tournesol et de mayonnaise. Si vous souhaitez ajouter une acidité supplémentaire au plat, ajoutez du ketchup et si vous aimez le porc dans une sauce sucrée, enduisez les côtes de miel - le miel crée parfaitement une croûte dorée sur la viande.
- Placez les côtes préparées dans un four préchauffé à 200 degrés. Laissez-les là pendant littéralement 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse. En raison du fait que les os des côtes chauffent rapidement et que les morceaux de viande sont petits, ce plat est préparé extrêmement rapidement.
Côtes de porc aux pommes de terre au four
Si vous comptez servir les côtes levées avec un plat d'accompagnement, vous pouvez les cuisiner ensemble. Par exemple, les côtes levées se marient très bien avec les pommes de terre. Si vous les faites cuire ensemble, les pommes de terre seront saturées de jus de viande et d'épices et deviendront particulièrement savoureuses. Voyons comment préparer un tel plat étape par étape :
- Tout d’abord, coupez les pommes de terre en petits quartiers. C'est important pour qu'il ait le temps de cuire en même temps que les côtes levées. Si vous souhaitez cuire les pommes de terre entières, les côtes seront trop sèches à ce moment-là au four. Pour créer un tel plat, vous devrez d'abord placer la viande et les pommes de terre dans un manchon allant au four, puis les couper pour former une croûte dorée. Cela rendra le processus de cuisson beaucoup plus difficile, il est donc préférable de simplement couper les pommes de terre en petits morceaux.
- Tout d’abord, placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium. Répartissez les morceaux en une couche uniforme. Vous pouvez saupoudrer les pommes de terre d'épices, d'herbes ou de graines de sésame grillées pour les rendre encore plus savoureuses.
- Déposez dessus les côtes pré-marinées, enduisez-les de mayonnaise, de beurre, de ketchup ou de miel.
- Placez le plat dans le four préchauffé.
- Après 30 minutes, vérifiez que le plat est prêt - percez les pommes de terre et la viande avec un couteau. Si tous les produits sont mous, vous pouvez servir le dîner à table.
Côtes de porc en casseroles au four
Au four, vous pouvez non seulement faire frire, mais aussi ragoût de côtes levées. Vous pouvez les faire mijoter séparément ou ajouter des légumes, des champignons ou un accompagnement. Ce plat sera encore plus sain et non moins savoureux. Voyons comment vous pouvez le préparer :
- Si vous avez de petits pots, cela vaut la peine de couper les côtes en petits morceaux et même de les retirer des os. Manger des côtes levées sans os sera beaucoup plus pratique. Cependant, si vous avez une grande casserole et que vous comptez servir le plat dans des assiettes, vous pouvez simplement couper les côtes avec os en morceaux.
- Pensez à ce avec quoi vous voulez faire vos côtes levées. Le riz ou les pommes de terre conviennent comme plat d'accompagnement ; vous pouvez également ajouter des champignons, des carottes, du chou, des poivrons ou des tomates. Si vous souhaitez préparer les côtes séparément, vous pouvez les faire mijoter dans une sauce à la grenade ou aux airelles - écrasez simplement les baies et ajoutez-les dans la casserole. Les baies donneront un goût aigre qui complète parfaitement le goût de la viande.
- Placez tous les ingrédients que vous avez choisis dans la marmite.
- Ajoutez des épices au goût. Ajoutez un peu d'huile végétale. Diluez légèrement le contenu du pot avec de l'eau.
- Fermez la marmite et placez-la dans le four préchauffé. Plus le plat est cuit longtemps, plus il sera savoureux et parfumé. Le temps minimum de braisage des côtes levées est de 40 minutes, mais il est préférable de les laisser au four pendant quelques heures.
La cuisson des côtes levées au four est très simple et rapide. Ce plat peut être varié et combiné avec différents accompagnements et marinades. Les côtes levées sont parfaites pour un dîner de famille ordinaire, pour une table de fête, et parfois pour le déjeuner, car on peut même en faire une sorte de soupe en monticules. Même si vous n'avez jamais fait de côtes levées au four, vous pouvez facilement les faire cuire du premier coup.
Aujourd'hui, nous allons parler d'un plat assez économique mais incroyablement savoureux. Toute femme au foyer attentionnée et aimante devrait savoir comment cuisiner des côtes de porc cuites au four. Eh bien, quel genre d'homme refuserait un délicieux morceau en pochette ou en papier d'aluminium, parfumé à la sauce barbecue, aux pommes de terre ou à la sauce moutarde au miel.
Comment choisir et préparer les côtes de porc pour la cuisson
La partie de la poitrine avec une couche de graisse et de viande intercostale s'avère généralement juteuse si vous prenez du jeune porc. Il n’est pas toujours possible de choisir le bon type de viande, je vais donc vous donner quelques conseils qui vous seront utiles lors de votre achat :
- N'achetez pas de côtes levées surgelées, surtout celles qui sont trop emballées. Vous ne pourrez pas avoir un bon aperçu du produit et il se peut qu'il soit de très mauvaise qualité.
- Choisissez le porc dans des boucheries ou des magasins spécialisés, où ils vous découperont le morceau dont vous avez besoin, de votre choix.
- Faites attention à la couleur de la viande, elle doit être claire. Si la couleur est grisâtre, cela signifie que la viande est déjà rassis, elle peut s'altérer si elle est mal conservée, cela ne doit pas non plus être pris.
- Faites attention à la couche de graisse s'il vous est difficile de vous décider par couleur. Chez les jeunes porcelets, il est toujours maigre.
- Lors de la préparation des côtes levées, de nombreuses personnes aiment débattre de l’opportunité de couper ou non la membrane inférieure. Je viens de le retirer complètement et le plat s'avère toujours juteux et savoureux.
Parlons maintenant un peu de la marinade. C'est une étape importante dans la préparation des côtes de porc ; le résultat et le goût de notre plat en dépendent.
Il existe de nombreuses marinades pour répondre à toutes vos préférences, il est donc assez facile de choisir. Je vais vous présenter quelques recettes que j'utilise lorsque je cuisine pour ma famille.
Recettes de marinade pour côtes de porc au four
Toutes les recettes sont conçues pour un demi-kilo ou un kilo de côtes levées. Vous pouvez remplacer les épices à votre guise, mais l'ensemble des produits a été testé et tout s'avère très savoureux.
Recette n°1
- Petite bouteille de bière brune
- Un demi-kilo de tomates mûres, fortes et charnues
- Trois oignons pas très gros
- Gros poivron
- Bouquet de persil
- Grande cuillère de cognac
Recette n°2
- Un verre et demi de kéfir
- Trois gousses d'ail
- Trois petits oignons
- Un demi-bouquet de coriandre
- Un demi-bouquet d'aneth
- Sel et poivre facultatif
Recette n°3
- Verre de vin blanc de table
- Un demi-verre de sauce soja
- Jus d'un demi citron
- Zeste de citron râpé
- Un demi-verre d'eau bouillie non chaude
- Deux cuillères à café de gingembre moulu
- Sel et poivre
Recette n°4
- Une demi-petite bouteille de bière légère
- Un tiers de verre de jeune miel
- Une demi-tête d'ail
- Petit citron
- Cinq oignons de taille moyenne
- Trois grosses cuillères à soupe de vinaigre à 9%
- Paprika moulu
- Poivre
Côtes de porc aux pommes de terre au four - la recette la plus simple
Cette recette de côtes levées aux pommes de terre est toujours utile quand on ne sait pas quoi cuisiner pour elles. Il n'y a aucune honte à le servir à la table des fêtes.
Besoin de prendre:
- Un kilo de côtes levées
- Cinq grandes cuillères de mayonnaise
- Kilo - deux cents kilos de pommes de terre
- Deux cuillères de moutarde préparée
- Huile végétale au besoin
- Mélange de poivre, sel, marjolaine
Comment faire des côtes de porc au four :
Rincez les côtes à l'eau et séchez-les avec du papier absorbant. Il est préférable de les couper en portions pour faciliter le service. Mélanger la mayonnaise, la moutarde et les épices. Enduisez chaque morceau et placez-le dans un bol pendant deux à trois heures.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Répartissez les côtes marinées ainsi que les pommes de terre dans un plat allant au four, versez un peu d'huile végétale dessus et enfournez pendant une heure.
Délicieuses côtes de porc cuites en papillote
Vous pouvez ajouter des légumes à vos côtes levées en papillote pour en faire un excellent plat de fêtes. C’est aussi très rapide et pratique de cuisiner en papillote ; je parle de ceux qui n’aiment pas laver les plaques à pâtisserie après.
Nous prenons:
- Un kilo de côtes de porc
- Deux oignons de taille moyenne
- Trois gousses d'ail
- Tasse de sauce barbecue prête à l'emploi
- Grande cuillère de mayonnaise faible en gras
- Une demi-cuillère à café de paprika moulu
- Poivre moulu, sel de table au goût
Comment cuisiner délicieusement des côtes levées en papillote :
Nous préparons d’abord la marinade et ajoutons de la mayonnaise à la sauce. Coupez l'oignon en demi-rondelles, écrasez l'ail, ajoutez toutes les épices ci-dessus et mélangez.
Lavez les côtes levées, séchez-les avec une serviette en papier et bien enrobez-les du mélange. Laissez-les mentir ainsi pendant environ une heure.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, y placer les côtes, visser fermement et cuire au four pendant quelques heures. Ensuite, vous devez ouvrir le papier d'aluminium et bien dorer le plat, après quoi vous pourrez le servir comme friandise.
Comment faire cuire rapidement des côtes levées dans une manche avec des légumes
Ce que j’aime dans la cuisson en manchon, c’est sa rapidité. Je l'ai fait mariner, je l'ai jeté, je l'ai ficelé et c'est tout, en une heure, la délicieuse gourmandise est prête.
Prendre:
- Un demi-kilo de côtes de porc
- Deux carottes de taille moyenne
- Trois tomates charnues
- Trois petits oignons
- Trois gousses d'ail
- Bouquet de persil frais
- Une cuillère à café de moutarde préparée
- Huile végétale
- Poivre noir
- Paprika moulu
- Sel de table
Processus de cuisson :
Une fois les côtes lavées, il faut les laisser sécher. Pendant ce temps, préparez la marinade, ajoutez les épices et l'huile végétale à la moutarde. La masse doit être moyennement épaisse, écrasez-y l'ail, en passant, vous pouvez simplement le hacher finement avec un couteau.
Nous coupons les côtes en portions ; s'il s'agit de jeune porc, alors deux ou trois côtes suffiront. Enduisez uniformément chaque morceau de ce mélange et placez-le dans un bol pour mariner pendant une heure.
Nous devrons couper les carottes en cercles et les oignons en gros cubes ou en demi-anneaux, selon votre convenance. Nous redressons le manchon sur une plaque à pâtisserie, en fixons une extrémité et répartissons les carottes et les oignons en deux couches. On dépose les côtes sur les légumes, comme sur un lit de plumes ; tout doit être salé et poivré. Le plat prend environ une heure à préparer.
Recette de côtes levées sauce moutarde au miel
Cela semblerait une recette si simple, mais les miennes adorent par-dessus tout ces côtes levées, au miel et à la moutarde. L'arôme pendant la cuisson est indescriptible.
Nous prenons:
- Par kilo de côtes levées
- Trois grandes cuillères de moutarde
- Deux cuillères de miel
- Cuillère de sauce soja
- Mélange de poivre
- Quelques brins de thym
Processus de cuisson :
Lavez les côtes et laissez-les sécher. S'ils sont trop gras, il est préférable de couper le gras en n'en laissant qu'un peu.
Nous préparons une sauce marinade à partir de miel, de moutarde et de sauce soja, en enduisons les morceaux et la mettons dans un bol pour mariner pendant une heure.
Ensuite, saupoudrez les côtes de poivre, ajoutez du thym, je viens de mettre les brins entiers dedans, bien enveloppés dans du papier d'aluminium. Après une heure et demie de cuisson, il faudra le déballer et faire dorer les morceaux encore vingt minutes.
Côtes de porc BBQ cuites au four
En hiver, vous avez particulièrement envie de quelque chose de chaud et épicé sorti du feu. Mais les côtes levées barbecue sont très faciles à cuire au four. Absolument rien de compliqué.
Nous prendrons:
- Un kilo de côtes levées
- Sauce BBQ prête à l'emploi
- Sauce Tabasco à votre goût
- Origan
- Sel de table
Processus de cuisson :
Frottez les côtes avec du sel après les avoir préparées au préalable. Mélangez ensuite les sauces Barbecue et Tabasco, soyez prudent avec cette dernière, elle ajoute du piquant. Ne soyez pas timide, enduisez les morceaux en portions et mettez-les dans un récipient, mettez-les au frais pendant six heures.
Après avoir retiré les côtes et retiré le papier d'aluminium, nous devons maintenant bien les faire frire pour obtenir un effet de carbonisation, comme sur un feu, si votre four a une fonction grill, allumez-le. Faites frire encore une heure puis servez avec des herbes fraîches.
Côtes de porc à la bière
Je dirai tout de suite que la recette n'est pas pour tout le monde. Choisissez une bonne bière, de préférence avec du malt.
Nous prenons:
- Un kilo de jeunes côtes levées
- Grand verre de bière brune
- Deux petits oignons
- Sel et poivre
Processus de cuisson :
Nous coupons les côtes en morceaux, retirons le film, rinçons et laissons l'eau s'écouler.
Frotter avec du sel et du poivre, recouvrir d'oignons et remplir de bière. Il est préférable de le laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Placez les côtes marinées sur une grille au four ; n'oubliez pas de poser une plaque. Enfourner pendant une heure et demie, puis encore quarante minutes de l'autre côté.
Côtes de porc à la sauce soja
C'est très, très savoureux, même si nous devrons bricoler, car nous n'aurons pas seulement de la sauce soja, mais du glaçage. Vous vous lécherez les doigts et vos invités réclameront la recette.
Nous prenons:
- Kilo de côtes levées
- Un tiers de verre de sauce soja
- Trois grosses cuillères de concentré de tomate
- Pamplemousse
- Une grande cuillère de vinaigre de riz
- Une grosse cuillère de sucre
- Un morceau de racine de gingembre frais
- à soupe d'huile de sésame
- Mélange de poivre
Processus de cuisson :
Nous coupons les bandes de côtes lavées en lanières de manière à ce que chacune ait deux côtes. Saupoudrez-les d'un mélange de poivrons fraîchement moulus et mettez-les dans un bol pour qu'ils reposent un moment.
Pressez le jus d'un gros pamplemousse et versez-le dans une casserole, commencez à le chauffer lentement, ajoutez la pâte de tomate, le vinaigre, la sauce soja et le sucre. À ébullition, ajoutez la racine de gingembre finement hachée et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
Placer les côtes levées dans une poêle avec de l'huile végétale et les faire revenir des deux côtés, puis ajouter un peu de sauce et laisser mijoter un peu pendant une quinzaine de minutes.
Placer les côtes levées chaudes dans un bol, verser sur la sauce piquante et laisser mariner toute la nuit.
Ensuite, placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez l'huile de sésame à la sauce et versez sur les côtes. Mettre au four pour cuire à 240 degrés, au bout d'un moment verser le reste de la sauce sur les côtes.
Au bout de deux heures, sortez-les et saupoudrez de graines de sésame pour servir.
Côtes de porc avec adjika maison au four
Je fais de l'adjika maison pas très épicé, donc je l'utilise souvent comme sauce marinée, essayez-le, c'est délicieux. Si vous l'aimez plus épicé, assaisonnez avec du poivre.
Nous aurons besoin:
- Un kilo de côtes levées
- Verre d'adjika
- Deux petits oignons
- Dix pommes de terre
- Poivre fraîchement moulu
- Grosse cuillère de sucre
- Trois brins de thym
- Basilic séché
- Anis étoilé au goût
Processus de cuisson :
Lavez les côtes, coupez-les en portions, selon ce qui vous convient le mieux, j'en laisse toujours deux ou trois.
Les oignons peuvent être coupés en demi-anneaux ou en cubes. Mélangez toutes les épices sèches, avec le sel, frottez les morceaux de viande. Placer les oignons dans un bol, ajouter l'anis étoilé et verser l'adjika. Il faut six heures pour mariner de cette façon.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches, ajoutez un peu d'huile au fond de la poêle, placez les pommes de terre en une seule couche et ajoutez un peu de sel. Disposez dessus les côtes levées avec les oignons. Laissez cuire une heure et demie à deux heures, selon la taille des morceaux et le four.
Côtes de porc à la marinade miel-citron
Une fois cuit, le miel se transforme en une belle croûte dorée et l'acidité du jus de citron donne au plat un piquant festif.
Nous prenons:
- Un demi-kilo de côtes levées
- Un quart de tasse de miel liquide
- Trois cuillères à soupe de sauce soja
- Quart de citron
- Mélange de poivre
Processus de cuisson :
On coupe les côtes en deux morceaux, ce sera plus pratique. Frottez-le avec des épices et laissez-le reposer pendant une demi-heure.
Pressez le jus du citron, mélangez-le avec la sauce et le miel. Enrober les morceaux en portions et laisser reposer encore deux heures.
Une fois le four préchauffé, posez la plaque à pâtisserie et placez les morceaux de viande sur le gril. Cuire au four pendant une heure, puis retourner et encore une demi-heure.
Comment faire cuire des côtes de porc juteuses au four, savoureuses et simples
Une des recettes les plus simples, comme on dit, sans aucun problème. Mais les côtes s'avèrent très juteuses, grâce au fait qu'elles croupissent au four.
Nous avons besoin:
- Un kilo et demi de côtes levées
- Cuillère à dessert de sel de table
- Mélange de poivre fraîchement moulu
- Une demi-tête d'ail
- Trois grandes feuilles de laurier
Processus de cuisson :
Nous allons laver les côtes et les libérer du film inférieur, mais ne les couperons pas, mais les laisserons en une longue bande. Disposez-les et frottez-les avec un mélange de sel et de poivre. Au fait, ils doivent être secs.
On prend un chaudron ou une marmite à canard, ou une casserole en fonte. Roulez la bande de côtes levées et placez-la dans un bol. Répartissez les gousses d'ail et les morceaux de feuilles de laurier entre les couches.
Couvrir la cocotte avec un couvercle et laisser mijoter au four à cent quatre-vingts degrés pendant une heure et demie. Ensuite, retirez le couvercle et faites dorer le plat jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Côtes de porc épicées cuites au four
Un ensemble d'assaisonnements tout à fait ordinaires donne un goût et un arôme très agréables. Mon fils a découvert cette recette alors qu'il travaillait dans un restaurant. Certes, les côtes levées ont été cuites sur un grand gril, mais elles ne se sont pas révélées pires au four.
Nous aurons besoin:
- Un kilo de côtes de porc
- Deux oignons de taille moyenne
- Une demi-grosse tête d'ail
- Deux grosses cuillères de concentré de tomate
- Un demi-verre d'huile de tournesol
- Une grande cuillère et demie de moutarde préparée
- Paprika moulu, sel, poivre, cumin
Processus de cuisson :
Divisez les côtes en portions, coupez l'oignon en demi-rondelles et l'ail en petits cubes.
Mélangez l'huile avec le concentré de tomate, la moutarde dans un grand bol, versez les épices et ajoutez l'oignon et l'ail, mélangez le tout et mettez les côtes levées dans la marinade. Laisser poser deux heures, de préférence dans une pièce fraîche.
Disposez les côtes levées avec la marinade sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant environ deux heures ; pendant la cuisson, versez dessus le jus qui sera fondu.
Les côtes de porc, une recette simple (avec des photos étape par étape), très faciles à préparer et au goût excellent, sont considérées comme un plat absolument universel. Ils peuvent être frits, mijotés, cuits au four, cuits à la vapeur, cuits dans une mijoteuse, marinés pour le barbecue et le shish kebab, fumés, etc.
Lorsqu’il s’agit de rôtir des côtes levées, elles sont souvent d’abord marinées puis frites. Vous pouvez également les faire bouillir d'abord, puis les faire frire ou les cuire au four. Souvent, lors de la préparation des côtes de porc, une très grande quantité d'herbes et d'épices est utilisée.
Si nous cuisons immédiatement les côtes levées au four ou les faisons frire, il est préférable de préparer une sauce savoureuse ou ce qu'on appelle un « glaçage », que nous verserons ensuite sur les côtes finies.
Presque tout peut être préparé à partir de côtes de porc : de merveilleuses soupes, divers goulasch, d'excellentes bouillies et plats d'accompagnement, et les côtes de porc sont également un apéritif populaire pour la bière ou le vin.
Une autre preuve que les côtes de porc sont un plat universel est que, probablement, dans chaque famille, chaque femme au foyer, dans n'importe quel pays du monde, sait ce que sont les côtes de porc et possède plus d'une recette pour préparer le plat et les côtes de porc.
Mais, malgré le fait que les côtes de porc soient un plat assez populaire dans tous les pays du monde, il existe un nombre considérable de nuances différentes lors de la préparation de ce plat. Par exemple, tels que : la fraîcheur et la qualité de la viande, la dureté et la couleur, ainsi que bien d'autres facteurs.
Mais nous sommes convaincus que chaque femme au foyer est capable de choisir les bonnes côtes levées pour préparer le dîner de ses proches, car si elle ne le sait pas, elle ne pourra tout simplement pas cuisiner des côtes de porc vraiment savoureuses.
Côtes de porc : recette au four (classique)
Pour préparer une recette classique de côtes de porc, nous avons besoin des produits suivants :
- Côtes de porc - 2 morceaux (en poids, cela équivaut à environ 1,5 kilogramme) ;
- Ail – 2 gousses ;
- Jus de citron d'un citron ;
- Sel - au goût ;
- Poivre noir moulu - au goût ;
- Épices pour viande de porc - au goût.
Préparation:
1. Alors, commençons à préparer notre plat. La première chose que nous faisons est de bien laver les côtes de porc et de couper le porc en morceaux longs et pas très petits.
2.Puis hachez finement l'ail. Maintenant, frottez nos côtes avec de l'ail, salez et pressez dessus le jus d'un citron, ajoutez nos épices et herbes préférées pour le porc.
Vous pouvez ajouter un peu de sauce, comme de la sauce soja. Versez environ 5 cuillères à soupe, peut-être un peu plus si vous aimez vraiment la sauce soja. Vous pouvez également ajouter un demi-piment pour le piquant.
3. Mélangez soigneusement tous ces ingrédients, puis couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner les côtes levées le plus longtemps possible, mais pas moins de deux à trois heures.
4. Une fois le délai requis écoulé, vous pourrez à nouveau reprendre nos côtes levées. Vous pouvez maintenant allumer le four pour qu'il se réchauffe bien - allumez-le à 180 degrés.
5.Maintenant, prenez une plaque à pâtisserie, de préférence plus grande, et tapissez sa surface de papier sulfurisé. Et vous pouvez disposer nos côtes de porc.
6. Vous pouvez à nouveau saupoudrer dessus un peu de vos épices préférées et assurez-vous de recouvrir les côtes de papier d'aluminium afin d'éviter une croûte brûlée et d'en obtenir une fine et croustillante. Mettre au four pour cuire environ 20 à 30 minutes, pas plus.
Et encore un conseil : en fin de cuisson des côtes levées, presque avant de les retirer, il vaut mieux retirer le papier d'aluminium et laisser les côtes dorer un peu avec une croûte.
7.Vous pouvez maintenant sortir les côtes levées finies, savoureuses, aromatiques et tendres du four et les servir. Vous pouvez décorer avec de la verdure, cela sera toujours harmonieux et beau ! Bon appétit à tous !
Côtes de porc au four : recette avec marinade
Afin de préparer des côtes de porc très savoureuses avec une marinade inhabituellement savoureuse, idéale pour elles et les rendant douces, juteuses, aromatiques et encore plus savoureuses, nous aurons besoin des produits suivants :
- Côtes de porc – 1 kilogramme ;
Pour la marinade, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- Eau purifiée ou bouillie – 1 à 1,5 litres ;
- Oignons – 2 pièces;
- Ail – 4 gousses ;
- Sauce chili – 1,5 (une et demie) cuillères à soupe ;
- Le poivre noir peut également être simplement haché grossièrement, mais il est préférable d'utiliser des pois - une demi-cuillère à café ;
- Jus de citron - d'un demi citron.
Préparation:
1. Tout d’abord, préparez la marinade. Pour ce faire : Hachez finement l'ail à l'aide de rondelles d'oignon. Mettez une casserole d'eau sur le feu et ajoutez-y l'oignon et l'ail, puis tous les autres ingrédients de la marinade, et faites bouillir le tout pendant environ 15 minutes.
2. Coupez ensuite les morceaux de côtes en morceaux et ajoutez-les à la marinade, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire au moins 1 heure. Retirez ensuite les côtes et séchez-les avec une serviette en papier.
3.Maintenant, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et graissez bien les côtes avec la marinade préparée des deux côtés. Et mettez-le au four préchauffé à 220 degrés pendant environ 15 à 20 minutes.
C'est tout, les côtes marinées sont prêtes !
Vidéo : côtes de porc au four (recette simple)
Côtes de porc braisées : recette avec pommes de terre
Pour ceux qui aiment manger un repas très savoureux et satisfaisant, ce plat est parfait... Surtout les hommes seront ravis d'un dîner ou d'un déjeuner aussi copieux et nutritif.
Produits dont vous aurez besoin :
- Côtes de porc – 500g;
- Pommes de terre – 500g ;
- Oignon – 2 pièces;
- Carottes – 1 pièce;
- Ail - 2 gousses;
- Huile végétale pour friture;
- Eau 200-250 ml ;
- Sel - au goût ;
- Épices (n'importe laquelle, votre préférée) - au goût ;
- Un tas de verdure.
Préparation:
1. On commence la cuisson en préparant tous les ingrédients : laver les côtes levées et les couper en portions, éplucher les oignons et les couper en demi-rondelles, éplucher les carottes et les couper en lanières.
2. Faites maintenant chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire les côtes préparées à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme. 4 minutes d'un côté et de l'autre. Une fois la friture terminée, transférez les côtes levées dans une poêle à fond épais.
3.Ensuite, dans la même poêle, faites revenir les oignons et les carottes, que nous avons également déjà préparés pour leur utilisation. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Transférez tout le contenu de la poêle dans un chaudron ou une poêle à fond épais avec les côtes levées, ajoutez un peu d'eau et du sel. Mettre sur le feu et laisser mijoter 20 minutes sous le couvercle.
5. Ensuite, occupons-nous des pommes de terre, que nous épluchons et coupons en petits cubes. Et on l'envoie aussi au chaudron avec les côtes. Ajoutez vos épices préférées, vous pouvez ajouter un peu plus de sel. Laisser mijoter tout le contenu de la casserole pendant encore 20 minutes.
6.Une fois le temps écoulé, ajoutez l'ail pressé ou finement haché dans le chaudron. Et laisser mijoter encore 10 minutes. Le plat de côtes de porc mijotées avec pommes de terre est prêt.
7. Servez le plat parsemé d'herbes finement hachées, vous pouvez décorer avec un brin de romarin.
Bon appétit!
Côtes de porc : recette pour cuisiner sur une poêle grill
La recette pour cuire des côtes de porc dans une poêle à griller est appréciée par de nombreuses femmes au foyer. Étant donné que la base de sa préparation ne comprend pas une grande quantité de graisse, nous obtenons ainsi de délicieuses côtes levées avec une fine croûte croustillante.
Alors, de quoi avons-nous besoin pour cuire des côtes de porc sur une poêle grill :
- Côtes de porc – 1 kilogramme ;
- Ketchup, fait maison ou du commerce – 3 cuillères à soupe ;
- Épices pour porc (votre préférée) – 1 cuillère à café suffit ;
- Sel - au goût ;
- Jus de citron - une demi-cuillère à café ou peut être remplacé par du vinaigre - également 0,5 cuillère à café ;
- Huile végétale - autant que vous le jugez nécessaire pour la friture.
Préparation:
1. La première chose que nous faisons est de couper les côtes de porc en morceaux. Vous pouvez utiliser des morceaux plus gros ou plus petits, selon vos envies.
2. Ensuite, ajoutez-y du ketchup, des épices, du jus de citron ou du vinaigre, mais mon conseil est de prendre du jus de citron, il a meilleur goût et de bien mélanger le tout. Graisser ensuite la lèchefrite sur laquelle on va cuire les côtes levées avec de l'huile végétale et laisser chauffer un peu.
3.Une fois la poêle bien réchauffée, placez les côtes dessus et commencez à frire. Faites bien frire pour que les côtes soient frites de tous les côtés, c'est-à-dire retournez-les périodiquement.
4.Si vous coupez les côtes en très petits morceaux, mélangez simplement. Il faut retourner les côtes plusieurs fois, en même temps les saler et les poivrer au goût, faire cela petit à petit, mais souvent, l'essentiel est de ne pas en faire trop.
5. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et c'est tout, le plat appelé côtes de porc dans une poêle grill est prêt ! Bon appétit!
Les côtes de porc cuites au four sont le plat préféré de tous. Ils peuvent être préparés aussi bien pour une table de fête, dont ils seront la décoration, que pour un dîner de tous les jours. Il fait toujours chaud, il ne peut y avoir de ratés. Lors de leur préparation, laissez libre cours à votre imagination. Ils sont préparés avec n'importe quel plat d'accompagnement ; les pommes de terre restent bien entendu inchangées. Ce légume absorbe littéralement le goût et l'arôme des herbes comme une éponge. Cela se marie bien avec d'autres légumes et vous pouvez utiliser n'importe lequel d'entre eux.
Les côtes de porc sont un plat abordable et très savoureux. Il en existe une grande variété de plats. Ils sont cuits à la poêle, grillés, cuits au four avec des légumes, fumés et, bien sûr, cuits au four. Pour les bouillons, vous pouvez prendre des côtes levées avec une fine couche de viande. Pour les seconds plats, une fine couche de saindoux est très importante.
Les côtes doivent être décongelées lentement pour préserver le goût et la jutosité de la viande.
Une recette simple de côtes de porc cuites au miel au four
Côtes de porc au four - viande très savoureuse et juteuse sur l'os. La marinade peut être différente : plus la viande y reste longtemps, plus son goût est brillant. Pour ceux qui aiment le barbecue, le plat est idéal ; le goût est agrémenté de notes de moutarde, de miel et de sauce soja. On prépare le plat au four, à la maison
Nous aurons besoin:
- Côtes de porc – 400 g
- Miel - 50 g
- Pâte de tomate - 30 g
- Eau purifiée – 200 ml
- Moutarde - 20 g
- Vinaigre - 10 g
- Sauce soja - 50 g
- Sel - 2 pincées
- Poivre noir moulu - 1 pincée
- Ail (facultatif) - 5 gousses
- Huile de tournesol (facultatif) - 2 c. l.
Préparation
Si la viande a été achetée à l'avance, sortez-la du réfrigérateur et décongelez-la. Puis rincez bien sous l'eau courante.
Préparons maintenant la marinade ; pour cela, nous diluons la pâte de tomate dans l'eau. Versez le vinaigre, la sauce soja et, peut-être, l'ingrédient le plus important - le miel. Il est préférable d'utiliser du liquide, il se dissoudra plus rapidement dans le reste des ingrédients. Mélangez bien le tout, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Enfin, ajoutez la moutarde, mélangez, il ne doit pas y avoir de grumeaux, la masse doit être homogène.
Placer les côtes levées dans la marinade en veillant à ce que toute la viande soit recouverte de marinade. Retournez les morceaux de temps en temps. Pour ceux qui l’aiment plus épicé, vous pouvez ajouter un peu d’ail passé au pressoir.
Placer la viande marinée sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez d'abord graisser le bas de la feuille avec de l'huile. Cuire la viande recouverte de papier d'aluminium dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, retirez le papier d'aluminium et placez au four pendant 15 à 20 minutes pour former une croûte dorée.
Des côtes appétissantes et très savoureuses sont prêtes. Nous les servons dans des assiettes portionnées, les décorons d'herbes, les mangeons chauds, avec votre sauce préférée. Bon appétit!
Recette de côtes de porc avec pommes de terre dans la manche
Les femmes au foyer ne devraient pas oublier une chose aussi importante et nécessaire qu'un manchon de cuisson. Tous les plats préparés avec son ingrédient sont juteux et très savoureux. Rien n’y brûlera jamais, et en attendant nous pouvons faire d’autres choses utiles. Aujourd'hui, nous allons cuisiner des côtes levées avec des légumes.
Nous aurons besoin:
- Côtes de porc - 1 kg;
- Pommes de terre - 3 pièces;
- Piment doux - 1 pièce;
- Carottes - 1 pièce;
- Tomates - 1 pièce;
- Oignon - 1 pièce;
- Poireau - 1 pièce;
- Épices préférées - au goût ;
- Sel, poivre – au goût.
Préparation
Préparez les côtes levées, coupez-les en portions, lavez-les et ajoutez vos épices préférées.
Épluchez et hachez à votre convenance les pommes de terre, les poivrons, les carottes, les oignons, les poireaux et les tomates.
Nous mettons les légumes préparés dans le manchon de cuisson, mettons la viande dans les épices et un bouquet d'herbes par-dessus.
Placez le manchon rempli sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four préchauffé à 200 degrés. Au bout d'environ une heure, la viande et les légumes sont prêts. Transférer dans un plat plat et le dîner est prêt. Appelez votre foyer et asseyez-vous à table. Bon appétit
Cuisson des côtes levées au four avec sauce aux airelles et à l'ail
Nous aimons tous les côtes de porc et chacun utilise sa propre marinade. Aujourd'hui je vous propose une recette avec une sauce aux airelles, qui ajoutera un peu d'acidité
Nous aurons besoin:
- Côtes de porc – 500 gr.
- Sauce « Airelles sauvages » – 200 gr.
- Oignon – 1 tête
- Ail – 2 gousses
- Piment de la Jamaïque moulu - au goût
Préparation:
Lavez les côtes et coupez-les en portions.
Épluchez les oignons et l'ail, broyez-les dans un mixeur, ajoutez la sauce aux airelles. Nous connectons tout.
Versez la sauce obtenue sur les côtes levées et laissez mariner une heure.
Placer dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 500 degrés pendant environ 30 minutes. Napper de sauce de temps en temps. Servir à table et savourer la délicieuse viande. Bon appétit!
Côtes de porc avec sauce barbecue sur une grille au four
Un plat savoureux et juteux surprendra même les mangeurs les plus exigeants.
Nous aurons besoin:
- Cassonade – 6 cuillères à soupe
- Paprika – 6 cuillères à soupe/cuillère
- Poivre noir moulu – 3 cuillères à soupe
- Poudre d'ail – 3 cuillères à soupe
- Sel – ½ cuillère à café
- Côtes levées – 3-4 tranches de porc
- moutarde de Dijon – 9 cuillères à soupe
- Fumée liquide – 2 cuillères à café
- Déjouer
- Sauce BBQ - Votre préférée
Préparation:
Dans un petit bol, mélanger le sucre, le poivre rouge et noir, l'ail et le sel.
Mélangez la moutarde avec la fumée liquide dans un autre récipient. On enduite chaque feuille de côtes au pinceau, des deux côtés.
Et puis saupoudrer d'un mélange de poivrons, également des deux côtés.
Tapisser le fond du four d'une grande feuille de papier d'aluminium ou placer une plaque à pâtisserie pour égoutter la graisse. Placez les côtes directement sur le gril et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées à une température de 250 degrés pendant 1,5 à 2 heures. A mi-cuisson, retournez la viande pour assurer une cuisson homogène.
Coupez les côtes levées en portions et mangez-les avec votre sauce barbecue préférée. Bon appétit!
Comment faire cuire de délicieuses côtes de porc en papillote au four
Préparer un tel plat est très simple. Il est beaucoup plus difficile d'attendre que la viande soit au four, car l'odeur est époustouflante. En accompagnement, par exemple, vous pouvez cuisiner du riz avec des légumes.
Nous aurons besoin:
- Côtes de porc – 1 kg.
- Moutarde prête - au goût
- Sel et épices préférées, comme du poivron rouge moulu, un mélange d'assaisonnements pour barbecue
- Feuille de cuisson
Préparation:
Lavez les côtes et séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez deux côtes en morceaux.
Frotter avec du sel et des épices, enrober de moutarde des deux côtés. Si vous avez le temps, laissez-le mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
Nous plaçons la viande sur du papier d'aluminium et l'enveloppons hermétiquement en plusieurs couches.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ une heure et demie. Le temps peut varier en fonction des appareils de cuisine ou de la taille des côtes. Lorsque le plat est presque prêt, retirez-le du papier d'aluminium et laissez-le dorer. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!
La viande combinée avec des légumes directement du jardin est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Les côtes levées sont longues à cuire, mais soyez patient, ça vaut le coup.
Nous aurons besoin:
- Côtes de porc - 1 kg.
- Pommes de terre - 6-7 pcs.
- Courgettes - 0,5 pcs.
- Oignon - 1 but.
- Tomates - 100-200 gr.
- Poivron - 1 pc.
- Ail - 3 gousses.
- Assaisonnement - au goût
- Carottes - 1 pièce
- Farine - 3 c.
Préparation:
Coupez les côtes en portions dans le sens de la longueur, si nécessaire, coupez dans le sens de la longueur. On envoie l'assaisonnement, j'utilise du poivre rouge et noir moulu, un mélange de basilic, coriandre et paprika, du laurier, un mélange de marjolaine, cumin, graines de moutarde.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et envoyez-le sur les côtes. Passez ensuite 3 gousses d'ail au presse. Mélangez bien le tout et laissez tremper dans les assaisonnements pendant 3 heures.
Pendant ce temps, lavez et épluchez la peau des courgettes et coupez-les en petits morceaux.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en cubes.
Mélanger les légumes dans un bol, ajouter la farine et le sel, bien mélanger.
Placer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile de tournesol. Coupez les tomates en petits morceaux et placez-les sur les légumes. Nous nettoyons les poivrons des graines, les coupons en morceaux et les envoyons avec les tomates.
Placez les côtes levées sur le lit de légumes. Couvrir de papier d'aluminium pour ne pas éclabousser tout le four d'huile et placer dans un four préchauffé. Après 1 à 1,5 heures, la délicatesse nutritive et très juteuse est prête. Bon appétit!
