Recette de rouleau de saumon. Salade de sushis. Comment faire une salade de sushi - secrets de cuisine

La salade Sushi, préparée à partir de poisson rouge légèrement salé, est très appréciée. Un nombre considérable de variantes de ce plat sont apparues. Une salade joliment décorée peut devenir une décoration sur la table des fêtes. La salade a le goût de vrais sushis.

[Cacher]

Recette de salade de sushi au poisson rouge

La recette est très simple à préparer, le plat s'avère non seulement beau, mais aussi incroyablement savoureux. Les amateurs de cuisine japonaise l'apprécieront particulièrement, car la recette de cette salade est la même que celle des sushis.

Ingrédients

• saumon légèrement salé (truite) - 150 g;
• concombre frais - 2 pièces;
• œuf de poule - 3 pièces;
• riz à sushi - 150 gr;
• carottes - 2 pièces;
• poudre de wasabi ou raifort japonais - 1 cuillère à café ;
• mayonnaise - 150-170 g;
• sel, poivre - au goût ;
• aneth frais - 1 bouquet;
• persil frais - 1 bouquet.

Combien de calories ?

Instruction étape par étape

1. Tout d'abord, pour la vinaigrette, vous devez verser de la poudre de wasabi avec de l'eau chaude, laisser refroidir et mélanger avec de la mayonnaise - nous enroberons notre salade de ce mélange.
2. Le riz doit être bien rincé à l'eau froide courante et bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Faire bouillir un œuf dur, râper sur une râpe grossière.
4. Coupez le concombre en fines lanières à l'aide d'un coupe-légumes ou d'un couteau.
5. Coupez le saumon légèrement salé en petits morceaux ; vous pouvez le remplacer par n'importe quel poisson rouge.
6. Lavez et hachez l'aneth et le persil.

Cette salade peut être assemblée de deux manières : sur un plat commun en couches, ou également servie en portions. Pour servir en portions, vous aurez besoin de cercles à pâtisserie (peut être fabriqué à partir de papier d'aluminium).

Salade de sushi aux bâtonnets de crabe et avocat

Les collations aux fruits de mer sont très savoureuses et, surtout, très saines. L'avocat ajoute de la fraîcheur et de la saveur au plat. Cette salade convient à toutes les vacances.

Ingrédients

• avocat mûr - 1 pièce;
• bâtonnets de crabe - 250 gr;
• concombre frais - 1 pièce;
• poisson rouge (saumon, truite, saumon) - 200 g;
• fromage à la crème - 200 gr;
• riz - 150 gr;
• feuille de nori;
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel - 1 c.
• vinaigre de cidre de pomme - 2 c. l.;
• huile d'olive - 1 cuillère à café;
• sauce soja - au goût;
• graines de sésame pour la décoration.

Combien de calories ?

Instruction étape par étape

Avant de cuisiner, il est préférable de préparer tous les produits à l'avance.

1. Tout d’abord, faites bouillir le riz dans de l’eau salée et laissez-le refroidir complètement.
2. Pour préparer la vinaigrette, mélangez le vinaigre de cidre de pomme avec le sucre et le sel.
3. Après refroidissement, versez la vinaigrette dans le riz refroidi.
4. Coupez le filet de poisson en morceaux et ajoutez l'huile d'olive, mélangez bien le tout.
5. Pour la salade, il est préférable de prendre de gros bâtonnets de crabe frais, coupés en petits anneaux ou en cubes.
6. Épluchez l'avocat et coupez-le en tranches.
7. Tout comme l'avocat, on coupe le concombre en morceaux de plastique.

Commençons par assembler notre délicieuse salade de Sushi aux bâtonnets de crabe et avocat :

1. Placer les feuilles de nori (côté rugueux vers le haut) sur un grand plat large.
2. Placer le riz sur des feuilles de nori et bien l'enrober de fromage à la crème.
3. Placez les bâtonnets de crabe en une couche uniforme et versez-y la sauce soja, mais n'en faites pas trop.
4. La couche suivante est constituée de concombres.
5. Placer les tranches de poisson et d'avocat sur la couche supérieure.
6. Saupoudrer de graines de sésame.

Si nécessaire, les couches peuvent être répétées. Placez la salade finie au réfrigérateur pour la tremper jusqu'au moment de servir.

galerie de photos

Salade de sushi aux couches de concombre et d'algues nori

Complètement simple à préparer et incroyablement savoureuse, la salade convient à toutes les occasions. Peut être préparé à la hâte si vous avez tous les ingrédients nécessaires dans la maison.

Ingrédients

• concombre frais - 200 g;
• riz à sushi - 250 gr;
• fromage blanc - 150 gr;
• poisson rouge légèrement salé - 300 g;
• carottes - 2 pièces;
• feuille de nori;
• vinaigre de cidre de pomme - 3 c. l.;
• sucre - 1 c.

Combien de calories ?

Instruction étape par étape

1. Le riz doit être bouilli dans de l'eau salée et refroidi.
2. Les feuilles de Nori doivent être hachées.
3. Mélangez le vinaigre de cidre de pomme avec le sucre, ajoutez le riz bouilli et les feuilles de nori hachées.
4. Coupez le filet de poisson en petites tranches.
5. Coupez le concombre frais en fines tranches ou en lanières.
6. Faire bouillir les carottes dans leur peau, les peler et les râper sur une râpe grossière.

Pour former, vous aurez besoin d'un récipient profond, posez un film alimentaire sur le fond et graissez avec de l'huile de tournesol.

Nous présentons tous les ingrédients étape par étape :

1. La première couche est constituée de riz.
2. Placer le filet de poisson sur le riz.
3. Puis du fromage cottage.
4. Placer les tranches de concombre sur le fromage.
5. Étalez le fromage blanc.
6. Placer le riz bouilli en appuyant un peu avec une cuillère pour le renforcer ;

Enduire toutes les couches de mayonnaise, à l'exception de la couche de fromage blanc.

La salade en couches nécessite un bon trempage, elle doit donc être placée au réfrigérateur pendant deux heures. Passé le temps imparti, sortez la salade et retournez-la sur un plat plat.

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« Gâteau de sushi » avec des couches de saumon

Cette recette étape par étape avec photos est idéale pour ceux qui ne veulent pas perdre de temps à rouler des sushis. C'est intéressant dans la mesure où il suffit de combiner tous les ingrédients et vous obtiendrez un délicieux gâteau de sushi, et le goût est le même que celui des sushis ou des petits pains.

Ingrédients

• poisson légèrement salé (saumon, truite) - 300 g;
• feuilles de nori - 2 pièces;
• concombre frais - 1 pièce;
• riz bouilli - 150 g;
• fromage à la crème - 100 g;
• vinaigre de cidre de pomme - 2 c. l.;
• sucre - 1 c.

Combien de calories ?

Instruction étape par étape

1. Couvrir un plat creux d'un film alimentaire.
2. Coupez le poisson en fines tranches.
3. Disposez le poisson sur toute la surface et tartinez-le de fromage à la crème.
4. La couche suivante est du riz bouilli.
5. Placer le concombre tranché finement en rondelles sur une couche de riz.
6. Mélangez délicatement les feuilles de nori écrasées avec le vinaigre et le sucre.
7. Placez la masse obtenue sur une couche de concombres.
8. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer deux heures. Il est conseillé de le recouvrir d'oppression pour qu'il soit mieux saturé.
9. Retournez le plat fini sur une assiette plate.

Les recettes de salade de sushi en couches avec du poisson rouge aideront tous ceux qui ont du mal à rouler le rouleau. À la maison, vous obtiendrez des plats incroyablement savoureux qui ne se distinguent absolument pas des vrais. Les amateurs de cuisine japonaise apprécieront la préparation rapide et facile. En utilisant les options de cuisson suggérées, vous pouvez préparer l'apéritif le plus simple avec du saumon et du riz. Après avoir un peu compris la technologie, vous pouvez essayer des options plus complexes, avec de l'avocat, du wasabi, des bâtonnets de crabe. Ou encore réaliser un gâteau, dont le fameux « Philadelphia ».

Une attention particulière doit être portée au riz, je vous suggère donc de vous familiariser d'abord avec la bonne façon de le cuisiner, en tenant compte des recommandations des experts de la cuisine japonaise.

Choisissez une qualité spéciale de céréales pour sushi ; dans notre pays, elle est connue sous les marques « Mistral » et « Japonaise ». Vous ne l'avez pas trouvé ? Prenez des grains ronds. Ne faites pas trop cuire les grains, sinon vous ruinerez le plat ; veillez à respecter strictement le rapport liquide/grains.

Comment faire cuire du riz à sushi

Il existe plusieurs recettes connues pour préparer le produit principal des sushis. Je suggère le plus simple.

• Versez de l'eau sur les céréales lavées, à raison d'un verre de riz et deux fois plus d'eau froide. Ajoutez un morceau de nori (c'est acceptable sans, mais cela donne une saveur particulière aux céréales).
• Si des signes d'ébullition apparaissent, retirez le nori. Fermez le couvercle et laissez cuire à petit feu pendant 10 à 15 minutes.
• Lorsque le liquide est absorbé, retirez-le du brûleur. Sans ouvrir le couvercle, laisser reposer encore un quart d'heure.

Vinaigrette pour sushis

Une fois cuit, le riz est encore chaud et saupoudré d'une vinaigrette spéciale. Il existe plusieurs recettes, je vous donne la plus simple. Il suffit de préparer 200 gr. céréales crues (450 grammes prêts).

Recette n°1.

• Vinaigre de riz – 2 c. cuillères.
• Sel - une petite cuillère.
• Sucre – la même quantité.

1. Faire bouillir le vinaigre dans une petite casserole et ajouter les épices. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à dissolution.
2. Versez la vinaigrette chaude dans le riz chaud. Remuez doucement les céréales pour éviter la formation de bouillie, mais la vinaigrette peut être répartie uniformément.

Attention! Si la recette précise ces ingrédients, il n'est pas nécessaire d'assaisonner les céréales séparément.

Recette n°2.

• Sauce soja – 1,5 grandes cuillères.
• Art. vinaigre - la même quantité.
• Sucre - une petite cuillère.

Mélangez les ingrédients, remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Gâteau à la salade de sushi – recette avec photo

Il vaut mieux le voir cent fois que d’écouter une histoire verbale. Gardez un guide étape par étape pour préparer le plat.

Tu auras besoin de:

• Riz à sushi - 2 tasses.
• Pour la vinaigrette - sel, sucre cristallisé, vinaigre de riz, 2-3 cuillères à soupe de graines de sésame blanches.
• Saumon légèrement salé – 200 gr.
• Bâtonnets de crabe – 200 gr.
• Mayonnaise – 3-4 cuillères.
• Wasabi – 1-2 petites cuillères.
• Concombre frais.
• Avocat.
• Oeuf – 2 pièces.
• Nori – 1/6 feuille.

Recette étape par étape :

Cuire le riz à sushi, assaisonner en ajoutant du sel, du vinaigre, du sucre.

Couvrir le fond du saladier d'un film alimentaire, puisque nous retournerons le plat fini. Badigeonnez le film avec de l'eau et du sucre dilués dedans, puis lorsque vous le retournerez, la couche supérieure se séparera facilement. Peut être lubrifié avec de l'huile.

Coupez le saumon en fines tranches et placez la première couche dans le moule.

Déposez dessus une couche de riz.

Faites frire les crêpes de deux œufs, coupez-les en lanières et placez-les dans un saladier sur les céréales.

De même, divisez les bâtonnets de crabe en lanières - c'est la couche suivante du plat.

Recouvrez-le d'une couche de mayonnaise mélangée à du wasabi.

Coupez un concombre frais en fines lanières. Étaler sur la couche de mayonnaise.

Si vous avez un avocat, ajoutez-le comme couche suivante. Sinon, sautez cette étape.

Le dernier point est la dernière couche de riz. Laissez quelques cuillères pour la décoration.

Découpez une nouvelle feuille de film et badigeonnez à nouveau d'eau sucrée.

Couvrir la salade d'un film, replier les bords et presser légèrement le contenu avec les mains.

Appuyez avec une légère pression (j'utilise habituellement une planche à découper), faites une pause d'une demi-heure.

Occupez-vous à décorer. Coupez une partie de la feuille de nori et déposez une cuillerée de riz sur le bord. Roulez-le en boule.

Coupez de fins bâtonnets de crabe. Découpez le centre d'un rond de concombre et formez les bords en pétales de fleurs.

A l'aide d'un cure-dent, insérez les pailles de crabe et les herbes.

Le résultat sera quelque chose qui ressemblera à un bouquet comestible de sushi.

Retournez délicatement le gâteau refroidi sur une belle assiette. Retirez le saladier, le film et placez les décorations.

Recette de salade de sushi au concombre, fromage, graines de sésame

Incroyablement savoureux et étonnamment simple, surtout si vous avez les ingrédients nécessaires au réfrigérateur.

Nécessaire:

• Poisson légèrement salé.
• Riz – 350 gr. (poids des céréales prêtes à l'emploi).
• Fromage à pâte molle (le fromage blanc est possible) – 150 gr.
• Gros concombre.
• Vinaigre de riz – 3 c. cuillères (le remplacement par de la pomme est acceptable).
• Feuille de Nori.
• Sucre - une petite cuillère.
• Graines de sésame blanc.

1. Faire bouillir le riz et laisser refroidir. Parallèlement, versez le vinaigre de riz dans le sucre, remuez, ajoutez au riz encore tiède. Ajoutez-y une feuille de nori finement hachée.
2. Épluchez le concombre, coupez-le en tranches longues et fines (un coupe-légumes est très pratique).
3. Coupez le poisson rouge en fines tranches.
4. Tapisser le fond et les côtés du saladier de film et graisser avec de l'huile. Placez le poisson en dessous, puis ajoutez le fromage à pâte molle. Nivelez le calque.
5. Ensuite, répartissez les tranches de concombre. Recouvrez-les de fromage à pâte molle, puis d'une couche de céréales. Aplatissez-le à nouveau et appuyez un peu.
6. Couvrir le dessus d'un film et envelopper le saladier. Placez-le sous pression et laissez-le pendant une heure en le plaçant sur la grille du réfrigérateur.
7. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez l'oppression et filmez. Transférer la salade dans une grande assiette. Pour cela, placez le plat et retournez le saladier. Garnir de graines de sésame.

Couches de salade de sushi au poisson rouge

Salade feuilletée au saumon incroyablement délicieuse. Le poisson rouge sain est traditionnellement inclus dans la recette de salade, il est donc permis de remplacer le saumon par du saumon, de la truite ou du saumon rose.

Requis:

• Poisson rouge légèrement salé – 300 gr.
• Riz – 400 gr.
• Concombre – 2 pièces.
• Oignon rouge.
• Carotte.
• Oeufs – 4 pièces.
• Mayonnaise – 120 ml.
• Wasabi – 24 gr.
• Des brins d'aneth, quelques plumes d'oignons verts.

Comment cuisiner délicieux :

1. Faire bouillir les céréales, assaisonner avec du sucre, du sel, du vinaigre, comme décrit ci-dessus.
2. Faire bouillir les œufs avec les carottes. Après refroidissement, râper à l'aide d'une râpe à grosses mailles.
3. Hachez les légumes verts et l'aneth. Coupez le saumon en fins pétales. Divisez les concombres en fines tranches. Coupez l'oignon rouge en cubes.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise et le wasabi dans un bol.
5. Disposez les aliments en couches dans l'ordre suivant :
6. Riz, filet de mayonnaise, saumon, quelques légumes verts et oignon rouge coupé en dés.
7. Disposez ensuite les cercles de concombre et badigeonnez de vinaigrette. Répartir dessus les œufs émiettés mélangés aux oignons. La dernière couche est constituée de carottes et de vinaigrette par-dessus.
8. Le plat doit reposer pendant 2-3 heures.

Salade simple Sushi paresseux – impossible à distinguer des vrais

Mieux connu sous le nom de Lazy Rolls, ce qui ne change pas l'essence de la recette, puisque le plat ne se distingue pas des vrais sushis. La technologie pour préparer une salade à la maison diffère de celle pour préparer des sushis au restaurant, mais le goût est presque le même. C'est un gros plus du plat, car à un rythme accéléré vous réaliserez un plat délicieux.

Prendre:

• Riz rond – 250 gr.
• Poisson rouge légèrement salé – 200 gr.
• Avocat.
• Concombre.
• Sauce soja – 40 ml.
• Sel, feuille de nori.

Comment cuisiner:

1. La veille, faites cuire le riz pour les petits pains. Retirez la peau du concombre et coupez-le en petits cubes. Hachez finement le nori avec des ciseaux (ou déchirez-le avec vos mains).
2. Coupez la pulpe d'avocat en cubes et hachez de la même manière le filet de poisson.
3. Placer les ingrédients dans un saladier et assaisonner de sauce soja. Remuez et appelez votre foyer.

Salade de sushi aux bâtonnets de crabe et avocat

Une recette de sushi maison populaire, car malgré toute la facilité d'exécution, elle est digne de décorer n'importe quel festin festif. Une salade incroyablement savoureuse qui peut devenir le point culminant d'un festin des fêtes.

Prendre:

• Algue Nori.
• Riz – 200 gr.
• Bâtonnets de crabe - emballage.
• Concombre frais.
• Saumon – 200 gr.
• Avocat.
• Pétales de gingembre marinés.
• Sauce soja - cuillère.
• Huile d'olive - cuillère.
• Fromage à la crème – 200 gr.
• Vinaigre de riz, sésame blanc.

Préparation:

1. Préparez du fromage à la crème en mélangeant du fromage à la crème avec un peu de crème. Punch avec un mixeur.
2. Faites bouillir les céréales. Pendant qu'il refroidit, ajoutez du sel et du sucre au vinaigre, comme décrit au début de l'article. Remuer jusqu'à ce que les épices se dissolvent. Versez sur le riz chaud et remuez.
3. Coupez la peau de l'avocat et du concombre et divisez-les en tranches.
4. Coupez les bâtonnets de crabe en rondelles.
5. Coupez le filet de poisson en tranches, ajoutez-y de l'huile d'olive, remuez.
6. Placer le nori sur une large assiette, surface rugueuse vers le haut.
7. Déposez une couche de riz et lissez-la. Déposez dessus la moitié du fromage à la crème.
8. Répartissez les rondelles de crabe en une couche et versez dessus la sauce soja.
9. Disposez la moitié des tranches de poisson sur les anneaux. Garnir de concombres et de gingembre.
10. Répétez en alternant les couches, en commençant par les algues.
11. Faites le dessus avec de l'avocat. Saupoudrer de graines de sésame et prélever un échantillon.

Gâteau sushi Philadelphie

Tous les plats proposés étant disposés en couches, chacun d'eux peut être considéré comme un gâteau à part entière. La salade de sushi Philadelphia doit son nom au fromage du même nom inclus dans la recette.

Requis:

• Riz – 220 gr.
• Fromage Philadelphie – 180 gr.
• Saumon légèrement salé – 250 gr.
• Avocat.
• Concombres - quelques morceaux.
• Sauce soja – 50 ml.
• Vinaigre de riz – 20 ml.
• Sésame blanc, caviar rouge pour la décoration.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les céréales de riz, assaisonner avec une vinaigrette spéciale (recette en début d'article). Remuer, diviser en 3 parties.
2. Divisez l'avocat en deux et retirez le noyau. A l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la pulpe et coupez-la en petits cubes.
3. Épluchez le concombre et hachez-le de la même manière que la pulpe d'avocat.
4. Coupez le saumon en lanières.
5. Tapisser un moule rond de film. Placer la moitié des tranches de concombre et de l'avocat au fond.
6. Étalez la moitié du riz sur les côtés de la poêle.
7. Déposez un peu de fromage sur les concombres, puis réalisez une couche de saumon. Et remettez le riz dedans.
8. Saupoudrer de sauce soja.
9. Répétez la disposition des couches. Couvrir d'un film et presser légèrement le contenu. Placer au réfrigérateur pendant une heure.
10. Au bout d'une heure, retournez la salade sur une assiette large et retirez le film. Garnir de graines de sésame et de caviar.

Pour aider les cuisiniers débutants, une vidéo avec une description étape par étape de la préparation d'une salade de sushi. Joyeuses fêtes!

Salad Sushi - Cuisine japonaise dans un style européen. Nous avons 8 recettes différentes, du sushi paresseux au gâteau à la salade.

Une telle salade ne peut pas être préparée en une demi-heure, même si les processus préparatoires sont effectués à l'avance. De plus, après avoir disposé tous les ingrédients en couches, vous devez absolument laisser infuser le plat pendant quelques heures dans un endroit frais. Mais le résultat final est un plat délicieux, élégant et festif.

• riz (pour sushi) – 300 gr.,
• œuf de poule (œuf de table) – 2 -3 pcs.,
• carottes – 1 pièce,
• concombre (frais) – 1-2 pcs.,
• oignon – 0,5 pièce,
• oignons (verts, frais) - un bouquet,
• aneth (légumes verts) – bouquet,
• fromage à la crème (à pâte molle) – 200 gr.,
• wasabi (poudre diluée dans de l'eau)

Commençons par préparer le riz. Pour ce faire, rincez-le plusieurs fois, puis remplissez-le d'eau selon la norme (pour 1 cuillère à café de riz 1,5 cuillères à café d'eau) et faites cuire d'abord à feu vif (environ 7 minutes), puis au minimum (15 minutes ) jusqu'à ce que l'eau bout. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, couvert sur le bord de la cuisinière.

Faites bouillir les carottes dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis épluchez-les et râpez-les. Nous nettoyons les œufs bouillis jusqu'à ce qu'ils deviennent durs et les broyons également sur une râpe. Coupez les concombres lavés en morceaux nets. Nous épluchons l'oignon, puis le hachons finement. On lave les oignons verts et l'aneth, on les sèche et on les hache très finement au couteau.

Coupez le poisson légèrement salé en petits morceaux.

Mélanger le fromage à la crème à pâte molle et la poudre de wasabi dilués dans l'eau jusqu'à consistance lisse.

Mélangez ensuite les œufs hachés avec les oignons verts et la crème.

Maintenant, en fait, nous disposons les ingrédients en couches. Tout d'abord, étalez le riz en une couche uniforme et pressez-le légèrement avec vos mains, puis enduisez-le de sauce.

Placez le poisson sur le riz et saupoudrez-le d'abord d'herbes.

Saupoudrer d'oignons hachés.

Napper de sauce wasabi.

Disposez la couche d'œufs.

La touche finale est une couche de carottes généreusement enrobée de sauce.

Assurez-vous de mettre la salade dans un endroit frais pendant quelques heures et de servir. Bon appétit!

Recette 2 : Salade de sushi étagée au concombre et aux algues nori

Un apéritif assez original de poisson légèrement salé dans le style et le goût asiatiques, mais dans une présentation européenne.

• poisson (rouge, légèrement salé) – 300 gr.,
• fromage (caillé, mou) – 150 gr.,
• riz (japonais, bouilli) – 350-400 gr.,
• concombre (frais) – 200 gr.,
• feuille d'algue pressée (nori) – 1 pc.,
• vinaigre (pomme, riz) – 3 cuillères à soupe,
• sucre (blanc) – 1 cuillère à café,
• sésame au goût

Nous préparons d'abord le riz, pour lequel nous le lavons bien plusieurs fois, puis le trempons dans l'eau froide, puis le cuisons en respectant la proportion (1:2). Placez le riz fini dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.

Coupez le filet de poisson rouge en tranches assez fines (environ 1,5 cm d'épaisseur).

Épluchez le concombre et coupez-le avec un économe en fines tranches.

Coupez la feuille de nori en fines miettes avec des ciseaux.

Tapisser le fond et les côtés d'un récipient carré (25x25 cm) de film alimentaire ou simplement le graisser avec de l'huile végétale.

Déposez ensuite des tranches de poisson salé au fond.

Couvrir le poisson d'une couche de fromage à pâte molle.

Ajoutez ensuite les tranches de concombre

Enrober à nouveau de fromage.

Mélangez le vinaigre de cidre de pomme avec le sucre et versez-le dans du riz chaud, ajoutez une feuille d'algue hachée et pétrissez la masse très soigneusement.

Nous étalons le mélange de riz sur le gâteau dans la couche suivante, tout en le pressant avec les mains mouillées ou une cuillère.

Nous posons à nouveau le film sur le riz et plaçons une légère oppression dessus.

Placez la salade au frais pendant une heure, puis avant de servir, retournez le récipient, retirez le film et disposez le gâteau sur une assiette. Saupoudrer de graines de sésame. J'espère que vous avez aimé la recette étape par étape de la salade de sushi. Bon appétit!

Recette 3 : Salade de sushi aux bâtonnets de crabe et avocat

• riz 200 g
• eau 250 ml
• poisson rouge 200 g
• bâtonnets de crabe 200 g
• feuilles de nori
• gingembre mariné
• avocat 1 pc.
• concombre 1 pièce.
• crème ou fromage fondu à pâte molle 200 g
• crème 20% 100 ml
• sauce soja

Pour la décoration

• sésame
• Caviar rouge

• de riz ou de vinaigre de pomme 2 c.
• sel 1 cuillère à café
• sucre 1 cuillère à café

Rincez le riz rond sous l'eau froide jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Mettez le riz dans une casserole et ajoutez de l'eau. Faites cuire sous un couvercle fermé à feu moyen. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.

Vinaigrette pour le riz : mélanger le sel, le sucre, ajouter le riz ou le vinaigre de cidre. Chauffer jusqu'à dissolution complète et ajouter au riz, remuer.

Coupez le poisson en petits morceaux Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Coupez les bâtonnets de crabe en fines lanières.

Épluchez l'avocat et le concombre et coupez-les en fines tranches.

Placer une feuille de nori sur une assiette, côté rugueux vers le haut.

Ajouter le riz et étaler avec les mains mouillées.

Graisser le riz avec le fromage à la crème (battre le fromage à la crème et la crème au batteur).

La couche suivante est constituée de bâtonnets de crabe. Saupoudrez d'un peu de sauce soja.

Répéter les couches : feuille de nori, riz, fromage à la crème, poisson et avocat.

Déposez dessus le caviar rouge et saupoudrez de graines de sésame. Bon appétit!

Recette 4 : Salade de sushi aux champignons Shiitake (avec photo)

• 1 PC. Avocat
• 5 pièces. Champignons shiitake
• 40 gr. Riz pour sushi
• 50 gr. Tofu<
• 1 PC. concombres
• 10 grammes. Gingembre
• 10 grammes. Oignons verts
• 30 gr. Brocoli
• 1 PC. Feuille de Nori
• Mirin
• Sauce soja
• 1 cuillère à soupe. graines de sésame

Faites bouillir le riz et laissez-le refroidir. Vous n’avez besoin que d’une petite quantité de riz car vous voulez obtenir ce goût estival et frais. Une poignée de riz suffit pour deux portions de cette salade. Faire tremper les champignons Shiitake dans de l'eau tiède pendant 10 minutes.

Pendant que le riz bout et refroidit, travaillez le tofu qui doit être mariné. Pour ce faire, prenez de la sauce soja, du vinaigre de riz mirin et du gingembre frais râpé avec le jus. Mélangez les ingrédients et placez le tofu dans le mélange.

Nous coupons les ingrédients restants, comme l'avocat et le concombre, en morceaux assez gros et les ajoutons au récipient dans lequel nous servirons la salade. Ajouter le riz bouilli, les champignons Shiitake hachés grossièrement et le tofu mariné.

Hachez l'oignon, le persil, le nori et le brocoli aussi finement que possible et placez-les dans un récipient commun pour la salade de sushi. Assaisonnez la salade finie avec de la sauce soja, du mirin ou du jus de citron et servez le plat généreusement saupoudré de graines de sésame.

Recette 5, étape par étape : Salade de gâteau de sushi aux couches de saumon

Une version classique du gâteau Sushi.

• Riz pour sushi – 250 g
• Nori - 2 feuilles
• Avocat – 300 gr (2 pièces)
• Concombre – 300 g (2 moyens)
• Saumon légèrement salé – 600 g (2 pièces)
• Sésame - 15 g (2 cuillères à soupe)
• Vinaigre de riz - 50 ml (5 cuillères à soupe)
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile d'olive (ou avocat) - 1 cuillère à café

Tout d’abord, préparez le riz à sushi selon les instructions figurant sur l’emballage. Rincer en mouvements circulaires à l'eau froide en changeant l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Faites ensuite tremper le riz dans l'eau pendant 40 minutes.

Le riz a légèrement augmenté de taille après trempage.

Versez de l'eau (sans sel ni sucre) dans la casserole avec le riz. Il doit y avoir environ un joint d’eau : plongez et observez.

Placer sur feu vif et couvrir avec un couvercle. Dès que le riz bout, réduisez le feu à doux et laissez cuire sous le couvercle jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. J’ajouterai moi-même – environ 10 minutes et il est extrêmement important de ne pas trop cuire, sinon ce sera un gâchis. Il n'est absolument pas nécessaire de remuer. La première fois, j’ai mélangé du riz par ignorance et aucun désastre ne s’est produit. Mais je ne fais plus ça =)

Retirez ensuite du feu et laissez reposer le riz pendant environ 15 minutes sans retirer le couvercle.

Épluchez les concombres et les avocats et coupez-les en fines tranches. Coupez le poisson en petits cubes.

Ajoutez de l'huile d'olive ou de l'huile d'avocat au poisson et remuez.

Et préparez une vinaigrette pour le riz.

Mélangez le vinaigre de riz, le sel et le sucre et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent, mais ne faites pas bouillir.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Versez du vinaigre sur toute la surface du riz chaud fini et remuez jusqu'à ce que le vinaigre soit complètement réparti et absorbé dans le riz.

Avec les mains mouillées, déposez une couche de riz sur la feuille de nori du côté rugueux et appuyez.

Sur du riz - concombres, avocats et poisson.

Et saupoudrez de graines de sésame.

Répétez les couches.

Placez le gâteau à sushi au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Couper avec un couteau très tranchant.

Recette 6 : Salade de sushi au riz rouge et légumes (photos étape par étape)

• 1 tasse de riz rouge,
• 1 carotte,
• 1 concombre
• un demi avocat,
• un tiers de poivron doux,
• 30 gr. saumon fumé,
• 1 cuillère à soupe. vinaigre,
• 1 cuillère à café cassonade,
• une pincée de sel,
• sauce soja au goût.

Le riz rouge devra être cuit selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de cuisson du riz rouge est court.

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Vous pouvez faire bouillir jusqu'à moitié cuit, puis laisser mijoter le riz sous le couvercle, enveloppé dans une couverture. De cette façon, il conservera plus de vitamines.

Pendant que le riz cuit, épluchez les carottes et coupez les extrémités du concombre, mais laissez la peau.

Coupez les carottes et le concombre en lanières à l'aide d'un épluche-légumes. Ces bandes de ruban auront fière allure dans un bol de riz et sont également faciles à manger avec des baguettes.

Assaisonnez le riz rouge fini avec un mélange de vinaigre, de sucre et de sel. Le sucre et le sel doivent être complètement dissous dans le vinaigre chaud.

Aplatir le riz assaisonné de vinaigre avec une spatule en bois et laisser refroidir à température ambiante.

Coupez le poivron en longs morceaux. Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en cubes.

Placez le riz refroidi au fond du bol. Depuis le bord du bol, déposer des lanières de carottes directement sur le riz.

Disposez artistiquement le poivron, l'avocat et le concombre sur les autres bords.

Disposez le filet de saumon fumé au centre du bol, par exemple, dans une rosace comme celle-ci.

Dressez la salade de sushi avec du riz rouge et du saumon fumé avec de la sauce soja directement sur les légumes sans remuer. Laissez chacun préparer la salade à sa guise.

Recette 7 : Salade de sushi aux légumes et poisson rouge

• saumon légèrement salé— 250 gr;
• riz à grains ronds- 0,5 cuillère à soupe;
• carottes - 2 pcs.;
• aneth - 1 cuillère à soupe;
• oignon vert - 2 cuillères à soupe;
• avocat - 1 pièce;
• œufs de poule - 3 pièces;
• mayonnaise - 50 gr;
• concombre - 1 pc.;
• sésame - 1 cuillère à café;
• vinaigre de riz - 20 g;
• sel sucre au goût- 0,5 cuillère à café;
• huile végétale- 1 cuillère à soupe

Faire bouillir le riz à l'avance comme pour les sushis. Rincez un demi-verre de riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez un peu plus d'un demi-verre d'eau sur le riz et placez sur feu vif. Lorsque l'eau bout jusqu'au niveau du riz, réglez le feu au minimum, couvrez le riz avec un couvercle et laissez reposer encore 10 minutes. Éteignez ensuite le feu.

Faites chauffer le vinaigre de riz avec le sel et le sucre au micro-ondes. Versez le mélange dans le riz et remuez délicatement avec une spatule en bois. Cool.

Râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les revenir dans une petite quantité d'huile végétale. Cool.

Coupez le poisson en fines tranches.

Oeufs durs et coupez l'avocat en cubes. Hacher les légumes verts

Vous pouvez utiliser un anneau en aluminium fait maison comme forme détachable. Placez le riz comme première couche.

« Dessinez » un filet de mayonnaise sur le riz.

Déposez dessus de fines tranches de poisson.

Garnir le poisson d'un filet de mayonnaise et saupoudrer d'herbes hachées.

Ajoutez l'avocat.

Ajouter les œufs hachés. Appliquez à nouveau le filet de mayonnaise.

Décorez le dessus de la salade avec des carottes et du concombre. Saupoudrer de graines de sésame si désiré. Au moment de servir, retirez le gâteau à la salade du cercle en aluminium. Bon appétit!

Recette 8 : Salade de sushi paresseuse au fromage Adyghe (avec photo)

• 1 tasse de riz à grains courts
• 1,5 verres d'eau
• 1,5 cuillères à café de sel
• 300 grammes de fromage Adyghe
• 1 tomate
• 1 cuillère à soupe. cuillère de ghee (ou autre)
• épices : ½ c. asafoetida, ¼ c. curcuma
• 2 concombres
• 7 feuilles de nori
• huile d'olive

Lavez le riz et transférez-le dans la poêle. Mettez la casserole sur le feu et versez de l'eau bouillante sur le riz. Lorsque l'eau bout, ajoutez 1 cuillère à café de sel et remuez. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes (sans remuer ni ouvrir le couvercle). Éteignez ensuite le feu et n'ouvrez pas le couvercle pendant encore 10 minutes pour que le riz soit complètement cuit.

Émietter le fromage Adyghe à la main.

Coupez la tomate en petits cubes.

Mettez la poêle sur le feu et ajoutez de l'huile. Mettez le fromage et les tomates dans une poêle. Ajouter l'asafoetida, le curcuma, ½ cuillère à café de sel. Et mélangez le tout. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Coupez les concombres en fines tranches. Il est très pratique de le faire avec un éplucheur de légumes, mais vous pouvez également utiliser un couteau.

Nous recouvrons le formulaire de polyéthylène pour qu'il soit pratique de sortir notre salade.

Commençons par disposer les calques. Placez une feuille de nori sur la poêle. Si la forme est plus grande que la feuille, découpez une bande de la taille requise dans une autre feuille.

Étalez le riz uniformément sur la feuille en une fine couche. Arrosez-le d'huile d'olive.

Couvrir le riz d'une feuille de nori.

Placer le fromage et les tomates sur une plaque et niveler.

Reposez une feuille de nori dessus. Et étalez à nouveau le riz en fine couche sur le nori. Et arroser d'huile d'olive.

Couvrir le riz d'une feuille de nori.

Disposez dessus des lanières de concombres. Saupoudrer d'un peu de sel.

Couvrir d'une feuille de nori. Disposez le riz restant.

Arroser d'huile d'olive et recouvrir d'une feuille de nori.

Maintenant, vous devez appuyer sur la « tarte au sushi » obtenue. Pour cela, nous prenons un objet plat de forme adaptée.

Retirez la salade du moule.

Et coupez soigneusement avec un couteau bien aiguisé. Ça y est, les sushi paresseux sont prêts !

La salade de sushi est une merveilleuse invention russe qui n'a rien à voir avec la cuisine japonaise ! Eh bien, peut-être, à l'exception du nom et de quelques ingrédients. Parce que la salade de sushi contient à peu près les mêmes produits que les rouleaux de Californie et de Philadelphie - pas les noms de lieux japonais les plus typiques, vous comprenez.

Mais en général, la composition d'une salade de sushi est absolument arbitraire, l'essentiel c'est l'idée ! Et l'idée est de manger plus de délices à la fois, à partir d'une portion solide, et non avec ces petites ordures indécentes que beaucoup d'hommes méprisent. Eh bien, en conséquence, préparer une salade de sushi est plus facile : toutes sortes de choses sont empilées en couches, à partir desquelles sont généralement fabriqués les sushis et les petits pains. Autrement dit, du riz et du nori sont nécessaires. Tous les gens normaux diront que le wasabi est aussi un incontournable, mais je n’aime catégoriquement pas le wasabi, alors désolé, je le ferai sans. Vous faites ce que vous voulez. Bien sûr, vous pouvez laisser de côté le fromage Philadelphia (ou le remplacer par de la mayonnaise). Le vinaigre de riz pour les sushis est très apprécié – un assaisonnement traditionnel, après tout. Mais si vous ne l’avez pas, je vais vous confier un secret : au diable, en principe, un riz avec une teneur suffisante en amidon devrait tenir le coup sans vinaigre.

La salade de sushi peut être préparée dans n'importe quel récipient - même dans un plateau pour la gelée ou la cuisson du pain, même dans un moule à gâteau, même dans un plateau en aluminium pour le pain de viande ou les lasagnes, comme le mien. Le volume du formulaire est d'environ 800 ml. Avec cette quantité de riz, il reste un peu de riz, mais je pense qu'il vaut mieux en avoir un peu que de ne pas en avoir assez, non ?

Alors, on prépare la salade Sushi en couches avec du poisson rouge, des crevettes, de l'avocat, du concombre et du fromage Philadelphia...

Faites cuire le riz à sushi (ou tout autre riz gluant) selon les instructions figurant sur l'emballage. J'utilise 200 g pour 500 ml d'eau, je porte à ébullition, je fais cuire 10 minutes à feu doux, puis je maintiens encore 10 minutes sur la chaleur résiduelle.

Pendant que le riz cuit, nous effectuons toutes sortes de travaux préparatoires.

Tapisser le moule à salade de sushi d'une pellicule plastique.

Coupez le concombre en petits cubes.

Nous coupons du poisson rouge.

Nous avons coupé l'avocat.

Lorsque le riz est cuit, assaisonnez-le avec du vinaigre à sushi, du sel et du sucre selon votre goût.

Placez une couche de riz sur le film et appuyez fermement. Si vous aimez le wasabi, cette couche peut être enduite de wasabi ou de wasabi avec de la mayonnaise.

Une couche de petites crevettes (environ 100 g).

Couche de fromage Philadelphia.

Couche d'avocat.

Couche de poisson rouge.

Couche de concombres.

Et la dernière couche de riz. Nous compactons tout correctement.

Versez quelques cuillères à soupe de sauce soja sur la surface.

Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Plus est possible. Une fois retirés, posez une grande assiette de service sur le dessus de la poêle puis retournez-les. Nous retirons d'abord la forme, puis le film.

Prenez une feuille de nori, coupez-la dans le sens de la longueur avec des ciseaux, puis coupez-la en trois autres bandes, également dans le sens de la longueur. En bref, ils doivent être longs et étroits, et non courts et larges.

À l'aide de ciseaux, coupez d'étroites bandes de nori directement sur la salade de sushi. Vous pouvez garnir son accompagnement de grosses crevettes (environ 100 g).

Eh bien, nous avons une salade de sushi tellement solide : un gros morceau, comme on dit, fait plaisir à la bouche ! Ici personne ne peut dire qu'il n'aime pas ces petites ordures...