Si vous pensez qu'il est très difficile de faire soi-même de la confiture de pommes, alors vous vous trompez lourdement, car c'est assez simple à réaliser, même si cela demande beaucoup de temps. Si vous disposez de cette ressource précieuse, assurez-vous de préparer une préparation aussi sucrée l'automne prochain, lorsque les pommes seront particulièrement savoureuses.
La confiture de pommes pour l'hiver est préparée selon la recette traditionnelle, puis disposée dans des bocaux stérilisés et conservée.
Produits requis :
- kilogramme de pommes;
- environ 800 grammes de sucre.
Processus de cuisson :
- Lavez les pommes et coupez-les immédiatement en fines tranches. De plus, il n'est pas nécessaire d'en retirer la peau ; le milieu reste également, puisque ce sont les parties qui contiennent beaucoup de tanins.
- Placez les pommes hachées dans un grand récipient pouvant être chauffé, en saupoudrant chaque couche de sucre. Laissez les fruits au moins 8 heures à température ambiante. Pendant cette période, la masse doit être mélangée deux fois.
- Placez la casserole sur le feu et attendez que le contenu bout, puis faites-la cuire pendant 30 minutes. Pendant le processus, l'humidité devrait s'évaporer et la masse deviendra assez épaisse.
- Répartissez la confiture finie dans des bocaux et fermez.
Cuisiner dans une mijoteuse
S'il n'y a aucune possibilité ou envie de s'embêter à cuisiner sur la cuisinière, nous utiliserons alors les « services » d'un multicuiseur.
Dans cet appareil, la consistance de la confiture est exactement telle qu'elle devrait être, grâce au maintien constant et uniforme de la température pendant le processus de cuisson.
Produits requis :
- un demi-kilo de sucre;
- un verre d'eau;
- kilogramme de pommes.
Processus de cuisson :
- Retirez la peau des pommes, retirez le trognon et coupez la pulpe en tranches.
- Placez les peaux de fruits dans un bol multicuiseur, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes en mode « Vapeur ».
- Retirez-les ensuite du bol et laissez le bouillon obtenu.
- Versez-y les tranches de pomme et le sucre, remuez et allumez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant 60 minutes.
- Changez ensuite à nouveau le programme sur « Cuisson » et poursuivez la cuisson pendant encore 40 minutes. Passé ce délai, la confiture sera prête.
Comment cuisiner avec des oranges
Produits requis :
- deux verres d'eau ;
- un kilogramme de pommes et le même nombre d'oranges ;
- 1,2 kg de sucre ;
Processus de cuisson :
- Nous épluchons les oranges, les divisons en tranches et retirons tous les films blancs.
- Nous broyons la peau sur une râpe, mais il n'est pas nécessaire de toucher la couche sous-corticale blanche. Pour la confiture, vous n'avez besoin que du zeste lui-même.
- Nous épluchons également les pommes, découpons le noyau dur et râpons la pulpe.
- Versez le mélange de pommes avec de l'eau et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il se transforme en purée.
- Ensuite, nous le broyons, le mélangeons avec du sucre, des tranches d'orange et du zeste.
- Nous chauffons ce qui se passe à nouveau et après ébullition, cuisons environ 15 minutes.
Confiture de pommes "Antonovka"
La confiture d'Antonovka est considérée comme l'une des plus délicieuses, et tout cela parce que cette variété est idéale pour la cuisine.
La confiture s'avère si dense qu'elle peut être coupée avec un couteau.
Produits requis :
- un demi-kilo de sucre;
- kilogramme de pommes Antonovka.
Processus de cuisson :
- Nous trions les pommes pour qu'il ne reste que des fruits bons et mûrs.
- Retirez-en la peau, découpez le milieu et coupez-les en petits morceaux.
- Couvrir les tranches de fruits de sucre et laisser reposer une journée.
- Après le temps imparti, placez la poêle aux pommes confites sur le feu et laissez cuire 30 minutes en moyenne, mais pas plus de 40.
- Refroidissez la confiture finie et servez, ou répartissez-la dans des bocaux, roulez-la et conservez-la jusqu'à ce que cela soit pratique.
Confiture abricot-pomme
Produits requis :
- un kilo et demi de sucre;
- kilogramme de pommes;
- 600 grammes d'abricots.
Processus de cuisson :
- Nous lavons bien les fruits ; il n'est pas nécessaire de couper la peau, mais les pépins et le noyau dur de la pomme doivent être retirés. Broyez ensuite la pulpe.
- Versez un peu de sable sucré dans la poêle et commencez à disposer les morceaux de fruits en couches. En même temps, saupoudrez chacun d'eux de sucre pour qu'il soit réparti uniformément.
- Versez dessus tout le sable restant et laissez le futur dessert tranquille pendant deux heures.
- Pendant ce temps, le fruit donnera du jus, vous n’avez donc pas besoin d’utiliser d’eau.. Laissez-les cuire et dès que le contenu de la casserole commence à bouillir, laissez cuire encore 20 minutes. Mélangez ensuite le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et faites bouillir à nouveau pendant cinq minutes. Après cela, la confiture est prête à servir.
Avec de l'acide citrique et de la cannelle
Produits requis :
- une cuillère de cannelle;
- kilogramme de pommes;
- une grande cuillère d'acide citrique;
- un demi-kilo de sucre;
- 400 millilitres d'eau.
Processus de cuisson :
- Épluchez le fruit et coupez le noyau. Remplissez les tranches d'eau et mettez à cuire. 30 minutes après le début du processus d’ébullition suffiront.
- Écrasez les pommes en purée, saupoudrez-les de sucre, ajoutez la cannelle et l'acide citrique. Mélangez bien le mélange et laissez cuire encore une demi-heure.
- Pendant que la confiture est chaude, répartissez-la dans des bocaux.
La recette la plus simple
Il existe également une recette de confiture simple qui ne prend pas beaucoup de temps. Après seulement 30 minutes, vous pourrez déguster le dessert.
Produits requis :
- un demi-kilo de pommes;
- 250 grammes de sucre ou à votre goût.
Processus de cuisson :
- Épluchez les pommes, retirez les trognons et râpez-les.
- Saupoudrer de sucre jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti et placer les fruits dans un bol allant au micro-ondes. Placez le savoureux mélange dans l'appareil pendant 10 minutes.
- Après cela, remuez et chauffez à nouveau, mais pendant cinq minutes.
- C'est tout, la confiture est prête. Il suffit de le mettre dans un bocal ou de le ranger pour le conserver. Si la consistance de la friandise est encore liquide, conservez-la simplement un peu plus longtemps au micro-ondes.
Confiture de pommes aux morceaux de fruits
Produits requis :
- deux kilogrammes de pommes;
- 200 millilitres d'eau ;
- kilogramme de sucre.
Processus de cuisson :
- Nous épluchons les pommes, mais ne les jetons pas. Nous découpons également le noyau et hachons les fruits eux-mêmes de la manière qui nous convient.
- Couvrez-les de sucre et laissez reposer deux heures pour former du jus.
- Remplissez les peaux d'eau et faites cuire environ 15 minutes, après quoi nous les jetons, mettons les pommes avec le sucre dans le bouillon et cuisons à feu doux pendant 60 minutes. La confiture sera visqueuse, avec des morceaux de fruits translucides.
Lorsque vous décidez de faire de la confiture de pommes, n'oubliez pas qu'à l'aide de divers additifs (par exemple, cannelle ou vanille), vous pouvez grandement diversifier son goût. Mais en tout cas, cela restera merveilleux !
La confiture de pommes est la friandise sucrée la plus populaire et la plus appréciée. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très sain. La majorité de la population ne connaît pas bon nombre des qualités de ce produit.
Vous devez absolument connaître les propriétés bénéfiques de la confiture de pommes. Il préserve toutes les vitamines et microéléments. Il y en a beaucoup aussi bien dans les pommes fraîches que dans la version bouillie. Contient:
- bêta-carotène;
- vitamines (A, B1, B2, H, C, PP) ;
- potassium;
- calcium;
- sodium;
- zinc;
- phosphore;
- fer;
- magnésium;
- sélénium.
Tous ces composants sont entièrement véhiculés dans la confiture de pommes.
Le dessert sucré favorise :
- normalisation de la digestion;
- renforcer les muscles cardiaques;
- réduire le cholestérol sanguin.
En plus des effets bénéfiques énumérés, le produit constitue une excellente source de vitamines, de micro-éléments et de nutriments.
Recettes intéressantes de confiture de pommes pour l'hiver
Toute femme au foyer aime expérimenter. Chacune a probablement une recette spéciale de sa grand-mère. Il existe de nombreuses recettes de confiture de pommes intéressantes et simples que toutes les femmes au foyer devraient connaître.
Avant de commencer le processus de préparation de la confiture de pommes pour l'hiver, il est nécessaire de traiter les fruits. Ils devraient être:
Les pommes n'ont pas besoin d'être pelées. Cependant, la confiture sans eux s'avère plus tendre et homogène.
Recette simple de confiture de pommes
Cette méthode de cuisson est traditionnelle. La composition du bonbon comprend :
- kilogramme de pommes;
- verre d'eau;
- kilogramme de sucre;
- 1 c. acide citrique.
Versez ceux préparés dans un récipient de cuisson. 
Ils peuvent être broyés ou finement hachés. Ajoutez-y tous les ingrédients et mettez le feu. Il faut remuer constamment pour que ça ne colle pas. Après ébullition, laissez cuire environ une demi-heure.
La confiture sera plus épaisse si vous la faites cuire à feu vif. Pour un plus liquide, il faut bien baisser le feu.
Le dessert fini, lorsqu'il est chaud, est versé dans des bocaux stérilisés et fermés. Conserver de préférence dans un endroit frais.
Il s'agit d'une recette de confiture de pommes assez simple. Il est pratique de le cuisiner à partir de n'importe quel type de fruit. Les pommes trop mûres, aigres-douces conviennent également. Le résultat plaira certainement à l'hôtesse.
Recette avec cannelle et vanille ajoutées
Comment faire de la confiture de pommes avec une saveur particulière ? Un seul ingrédient mineur peut changer radicalement le goût d’un plat. Pour obtenir une confiture de pommes au goût particulier et inhabituel, vous devez y ajouter une pincée de cannelle et de vanilline.
Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :
- kilogramme de pommes;
- kilogramme de sucre;
- un demi-verre d'eau;
- cannelle moulue et vanille.
Les pommes doivent être préparées à l'avance comme indiqué ci-dessus. Broyer dans un hachoir à viande. Versez le mélange obtenu dans une poêle antiadhésive. Versez de l'eau sur les pommes et mettez le feu. Faites cuire ce mélange pendant une demi-heure à feu doux. Tout au long du processus de cuisson, il est nécessaire de remuer la consistance, car elle gargouille et éclabousse.
Après 30 minutes de cuisson, ajoutez le sucre. Faites bouillir la confiture de pommes presque prête à feu doux pendant encore une demi-heure. Vous pouvez ajouter une pincée de vanilline et de cannelle avec du sucre ou 10 minutes plus tard.
Si vous n’aimez pas l’arôme prononcé de la cannelle, vous pouvez faire bouillir un bâton de cannelle avec de la confiture pendant 15 à 20 minutes, puis le retirer.
Vous pouvez faire de la confiture de pommes pour l'hiver en utilisant cette recette avec l'ajout de. Il est versé avec du sucre.
Le zeste, la cannelle et la vanilline sont utilisés en même temps. Le goût est extraordinaire. Retirez la confiture du feu et roulez-la immédiatement.
Vous pouvez ajouter des ingrédients tels que de la cannelle, du citron, de l'anis et des clous de girofle à la confiture de pommes. Les feuilles de cerisier sont également utilisées pour leur arôme particulier.
Recette de confiture de pommes d'Antonovka pour l'hiver
Il y a un ingrédient spécial dans la recette de confiture de pommes Antonovka pour l'hiver. Ce n'est rien de plus qu'un litre d'eau. La particularité réside dans la variété du fruit lui-même. Ils contiennent beaucoup de pectine, idéale pour cailler les liquides. Pour la confiture il vous faut :
- kilogramme de pommes préparées;
- litre d'eau;
- kilogramme de sucre;
- 0,5 c. acide citrique.
Les pommes doivent être pelées, épépinées et râpées sur une râpe grossière. Versez immédiatement tous les ingrédients dans la poêle et faites cuire en remuant. Après ébullition, laissez cuire encore 40 minutes. Fermer lorsqu'il est chaud.
Ce qui rend cette recette spéciale, c'est la variété des pommes. Leur confiture ressemble à de la marmelade. Chaque petit segment du fruit est conservé intact. L'eau se transforme en gelée dure.
Confiture de pommes dans une mijoteuse
En plus des méthodes traditionnelles de préparation de desserts sucrés, il est possible d'utiliser un multicuiseur. Cet appareil facilitera la tâche de la ménagère et permettra de réaliser d’excellentes confitures.
Vous devez prendre :
- kilogramme de pommes;
- 0,5 kilogramme de sucre ;
- 2,5 verres d'eau.
Après avoir épluché les pommes, ne les jetez pas, mais faites-les cuire à la vapeur dans le multicuiseur lui-même en versant 200 ml d'eau bouillante. Cela libérera la pectine des peaux et aidera la confiture à épaissir.
Les pommes lavées et pelées doivent être finement hachées et versées dans une mijoteuse, ajouter le jus obtenu en faisant bouillir les peaux. Couvrez le tout de sucre et mettez en mode mijotage pendant 1 heure. 
À la fin du mode, vous devez tout mélanger et activer le mode cuisson pendant 40 minutes. Pendant le processus, remuez la confiture plusieurs fois. 
Versez le dessert fini dans des bocaux et roulez. Faire de la confiture de pommes dans une mijoteuse n'est pas difficile. Vous devez faire attention à la température de chauffage de l'appareil. La confiture n'est pas cuite à plus de 130 degrés. S'il est possible de sélectionner la température, elle doit être réglée exactement à 130 degrés.
Le nombre de pommes pour faire de la confiture dans une mijoteuse ne doit pas dépasser 1 kg. Sinon, le dessert se répandra dans la mijoteuse et l'abîmera ainsi que la confiture.
Si vous suivez les règles de cuisson primitives, il ne sera pas difficile de cuisiner une confiture de pommes épaisse et transparente d'une belle couleur vive. Inutile de réfléchir à la façon de faire de la confiture de pommes pour l'hiver à la maison, c'est assez simple et rapide à faire.
Ce délicieux dessert peut être utilisé à la fois comme ajout sucré au thé et pour faire des petits pains et des tartes.
La confiture de pommes est tout simplement un salut dans une année fructueuse pour les pommes, lorsque 3 à 4 boîtes d'Antonovka sont formées dans notre appartement en ville. À propos, vous pouvez utiliser non seulement cette variété, mais dans ce cas, vous devrez modifier la quantité de sucre. Cette confiture peut être servie avec du pain sur des sandwichs, avec des crêpes, et peut également être utilisée dans la préparation de divers plats. Nous aimons l’ajouter à notre porridge du matin.
Lavez soigneusement les pommes. Dans les ingrédients, j'ai écrit 2,5 kilogrammes, mais après le nettoyage, il en restera environ 2 kg.
Épluchez les pommes - retirez les pépins, épluchez-les (facultatif), enlevez les zones endommagées.
Je me suis retrouvé avec ce plat d'Antonovka pelée.
Versez 750 grammes de sucre dans une casserole, ajoutez 250 ml d'eau et mettez le feu. En chauffant et en remuant de temps en temps, nous obtiendrons très vite un sirop de sucre (en 5-7 minutes environ).
Broyer les pommes pelées dans un mixeur ou passer au hachoir à viande. De plus, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire pour cela.
Mettez la compote de pommes dans une casserole avec le sirop de sucre et mettez le feu.
Nous ferons cuire la confiture pendant environ 40 à 50 minutes à feu doux. Dans ce cas, le contenu de la casserole doit être remué périodiquement, sinon il éclaboussera lors de l'ébullition.
Au bout d'environ 40 minutes, la consistance de la confiture de pommes sera la même que sur cette photo.
Versez la confiture dans des bocaux propres, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
La confiture est très savoureuse lorsqu'elle est servie sur des sandwichs pour le thé, surtout si le pain est préalablement graissé avec du beurre.
Bon appétit!
Lorsque la saison des conserves bat son plein, les ménagères préparent à la fois des plats réguliers et des desserts sucrés pour l'hiver. L'une des friandises les plus originales est la confiture, préparée à partir du fruit populaire de notre pays - la pomme. Elle diffère de la confiture par sa facilité de préparation, son goût et sa consistance. Il peut être consommé seul ou utilisé en pâtisserie.
La peau contient de la pectine, une substance responsable de sa consistance gélatineuse. Mais lors de la préparation de la confiture, la peau est coupée. Pour obtenir le bon résultat, il faut le cuire un peu plus longtemps. D'une part, c'est encore mieux, puisque la confiture s'épaissit bien.
Certaines ménagères laissent la pelure et font cuire des tranches de pomme avec. Après cela, vous devez prendre un tamis et essuyer la masse pour qu'elle devienne homogène. Pour accélérer la cuisson des fruits, ils sont râpés ou hachés finement au couteau. Si vous ne souhaitez pas hacher complètement le fruit, vous pouvez le couper en 4 parties.
Comment choisir et préparer correctement les pommes
Le processus commence par la sélection et la préparation des produits. Il vaut mieux privilégier les fruits locaux, car les fruits importés ne conviennent pas à la confiture. Le meilleur dessert est composé de variétés de pommes tardives. Leur particularité est la préservation de leur structure dense et de leur aspect esthétique.
Les pommes cueillies en été ne conviennent pas, car elles se détachent à la cuisson. Mais certaines personnes peuvent aimer l'état pâteux, alors elles devraient prendre des fruits semi-juteux. Quel que soit le type de confiture, le fruit doit être propre, sans pépins ni tiges, et les zones ridées doivent être coupées.
Comment faire de la confiture de pommes à la maison
La confiture de pommes gélatineuse est un dessert étonnant et facile à préparer soi-même. Si vous n'avez pas de compétences culinaires, préparez le plat selon la recette classique. Il contient un nombre minimal d'ingrédients, ce qui n'affecte en rien le goût. À l’avenir, vous pourrez améliorer la recette en ajoutant divers ingrédients et en utilisant des techniques spéciales.
Une recette simple pour l'hiver
La recette la plus simple qui ne comprend que deux ingrédients :
- pommes;
- sucre.
Préparation étape par étape :
- Prenez des quantités égales de pommes et de sucre.
- Mettez les fruits hachés dans une casserole et ajoutez le sucre.
- Laisser reposer 2 heures pour que le sucre fonde un peu. Placer sur feu moyen.
- Dès que le mélange bout, réduisez le feu en continuant de remuer.
- Petit à petit, il deviendra épais. Dans ce cas, vous devez constamment retirer la mousse.
- Pour rendre la masse de pomme homogène, en fin de cuisson, hachez-la en plus avec un mixeur.
Selon cette recette, la confiture se prépare rapidement. Il peut être consommé immédiatement ou conservé pour l'hiver. Dans le second cas, il est distribué dans des pots stérilisés et scellés.
Pendant la cuisson, veillez à ce que la confiture ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole.
Confiture de pommes à la cannelle et au citron
Si tout le monde dans la famille n'aime pas les sucreries en raison de sa structure homogène, vous ne devriez pas abandonner le plat et votre saveur de pomme préférée. Il existe un moyen de sortir de la situation : faire cuire de la confiture. C'est l'une des variétés de confiture. La particularité de la confiture est que le produit fini est constitué de morceaux de pulpe de pomme aromatique. Et la cannelle et le citron aideront à raviver le goût habituel.
Confiture de pommes aux airelles
La confiture de pommes et d'airelles est une recette classique qui ne perdra jamais en popularité. Les pommes aigres-douces et les airelles acidulées forment une merveilleuse combinaison. Le produit obtenu a un « zeste ». Le goût et la couleur rappellent un peu la gelée de groseilles (de groseilles rouges). Pour la cuisine, les fruits sont pris en proportions égales ou en fonction des préférences gustatives.
Dans une mijoteuse
Un multicuiseur peut aider à cuisiner. Chaque femme au foyer moderne ne peut imaginer cuisiner sans cet assistant. Il s’agit essentiellement de la même poêle, qui se présente sous la forme d’un bol. Grâce à la répartition uniforme de la chaleur, la confiture de pommes est beaucoup plus aromatique et sa structure est plus douce. C'est encore plus facile à faire que d'utiliser une casserole.
Avec de l'orange
L'orange dans la confiture de pommes a une acidité caractéristique d'agrumes. Le goût aigre-doux, la couleur vive et l'arôme riche séduiront tout le monde. Lors de la cuisson, seule la pulpe d'orange est utilisée sans cloisons transparentes. Pour diversifier davantage le goût, l'arôme et la consistance, la confiture peut être cuite avec l'ajout de zeste haché. Pendant la cuisson, les morceaux de peau deviennent sucrés et picotent agréablement en bouche après avoir été mâchés.
À l'aronia
Les gens l'appellent aronia - une baie avec beaucoup de nutriments. Grâce au sorbier, la couleur est sombre et riche. Même les gourmets apprécieront le goût original. La préparation sous forme de confiture de pommes et de sorbiers apportera à une personne des vitamines et tous les composants nécessaires en hiver.
Dans la machine à pain
En plus du multicuiseur, les machines à pain ne sont pas moins appréciées. Presque tout le monde dispose d’un mode « Jam ». L'utilisation d'un appareil pour cuisiner fera gagner du temps à la ménagère. Pendant que les pommes cuisent, vous pouvez vaquer à vos autres activités quotidiennes. De plus, le goût de cette confiture est également merveilleux.
Sans sucre
Si une personne adhère à une bonne nutrition et ne veut pas abandonner la confiture de pommes, il existe un moyen de s'en sortir. Vous pouvez faire de la confiture de pommes sans sucre. Il s'avère tout aussi piquant et aromatique, et le processus de cuisson n'est pas différent de l'habituel. Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir des pommes sucrées.
Sans stérilisation
Lorsque vous préparez de la confiture de pommes, vous pouvez contourner le processus de stérilisation. Après tout, vous ne voulez pas bricoler des bocaux, faire un bain de vapeur et atteindre une stérilité presque médicale. La pasteurisation contribuera à garantir un stockage à long terme. La confiture cuite est placée dans des bocaux recouverts d'un couvercle et bouillie dans un récipient rempli d'eau. Le processus de pasteurisation détruit les microbes et rend la confiture propre à la consommation même sans stérilisation.
Des pommes aigres
Les variétés de pommes aigres et sucrées diffèrent par leur goût. Certaines personnes préfèrent le sucré, d’autres préfèrent l’acidité. Les recettes de confiture de pommes aigre-douces sont conçues pour un tel cas. En règle générale, ils sont plus durs et doivent être bouillis pour devenir mous. Ils ont un avantage important : ils conviennent particulièrement à la confiture en raison de leurs propriétés gélifiantes.
Stockage
La confiture finie n'a pas besoin d'être envoyée sur les étagères de la cave ou du garde-manger. Ils peuvent être dégustés à tout moment de l’année. Si le dessert n'est pas destiné à une conservation à long terme, il est placé au réfrigérateur et consommé à tout moment. Dans ce cas, vous devez vous assurer que le liquide et les miettes de pâtisserie ne tombent pas dans le récipient contenant le mélange. Sinon, il commencera à se détériorer rapidement.
Vous pouvez préparer de délicieuses confitures pour l'hiver à la maison à partir de n'importe quelle pomme. Les variétés du début de l'été conviennent bien, par exemple le « remplissage blanc » - les fruits bouillent très rapidement, littéralement en 15 minutes, ils se transforment en une masse solide et homogène. Les variétés plus récentes telles que « Antonovka » ou « Jonathan » conviennent également à la confiture, même si elles mettent plus de temps à bouillir, mais la confiture qu'elles produisent est plus aromatique, dense et de couleur plus foncée.
Aujourd'hui, je vais faire de la confiture de pommes selon la recette la plus simple avec une garniture blanche. La confiture se révélera épaisse et homogène, moyennement sucrée, avec une acidité agréable et à peine perceptible en arrière-goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajouter plus de sucre, et si au contraire votre variété est trop sucrée, ajoutez un peu d'acide citrique. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de poudres gélifiantes. Les pommes contiennent suffisamment de pectine naturelle, qui épaissira la confiture jusqu'à la consistance désirée.
Temps de cuisson total : 60 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Sortie : 1,5 l
Ingrédients
- pommes blanches – 1,5 kg (pelées)
- sucre – 800 g
- eau – 200 ml
Préparation
Toutes les pommes conviennent à la confiture, y compris celles trop mûres et même celles légèrement cassées. L'essentiel est que les fruits ne soient pas pourris ! J'ai utilisé des pommes blanches en vrac, que j'ai pelées et enlevées les peaux et les gousses. Le poids net était de 1,5 kg. Il est plus pratique de travailler avec un petit couteau ou un éplucheur de légumes spécial. Et ne vous précipitez pas pour jeter les peaux - nous en aurons toujours besoin, mettez-les dans une casserole séparée pour l'instant.
Ensuite, la pulpe du fruit doit être coupée en morceaux. Plus la coupe est fine, plus les pommes bouilliront vite. Comme j’ai utilisé de la liqueur blanche pour la recette, il n’est pas nécessaire de les hacher, mais simplement de les couper en 3-4 parties ; elles bouillent parfaitement en purée. J'ai saupoudré les pommes de sucre et bien secoué le récipient.
Le processus de nettoyage a été rempli d'eau - vous aurez besoin de 500 ml d'eau de source propre ou filtrée. Faire bouillir à feu vif pendant environ 15 minutes, sans couvercle. Ensuite, je l'ai passé au tamis et j'ai mesuré exactement 200 ml de bouillon de pomme.
J'ai versé le bouillon chaud dans la poêle avec les pommes et le sucre. Je l'ai mis à cuire à feu moyen, en attendant que les cristaux de sucre se dissolvent. Porter à ébullition en remuant. Les tranches doivent être complètement immergées dans le liquide. De la mousse se forme à la surface - elle doit être éliminée.
Dès que la masse de fruits commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 20 minutes, sans couvercle, en remuant continuellement. Pendant ce temps, les pommes doivent ramollir et se transformer en purée. Il est plus pratique de l'amener à une homogénéité absolue avec un mixeur plongeant ; si vous ne disposez pas de matériel spécial, utilisez alors un presse-purée ou passez au tamis.
Nous avons remis la compote de pommes sur le feu et avons continué à laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit épaisse - encore 30 minutes. Assurez-vous de remuer pour que cela ne brûle pas. Vous pouvez vérifier l'état de préparation comme suit : déposez un peu de confiture sur une soucoupe et inclinez-la, si elle ne coule pas, cela signifie qu'elle est prête.
J'ai versé la confiture chaude dans des pots stérilisés pré-préparés (secs) et je les ai fermés avec des couvercles propres. Je l'ai retourné et je l'ai laissé ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, le rendement était de 1,5 litre.
Les bocaux complètement refroidis peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre. Au fil du temps, la confiture de pommes deviendra plus épaisse et plus dense. Durée de conservation - 1 an.
