Présentation "Vitamines B" en biologie - projet, rapport. Présentation sur le thème "vitamines" Structure et formes

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Vitamines B Il existe de nombreuses vitamines B, mais les principales sont la B1, ou thiamine ; B2, ou riboflavine ; B3, B6 ou pyridoxine ; À 5 heures ; B9, B12 ; H1, ou biotine. D'autres vitamines B sont également connues : choline, inositol, etc.

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Principales propriétés des vitamines B : Toutes les vitamines B ont les propriétés suivantes : elles sont solubles dans l'eau, font partie d'enzymes ou les activent, affectant les processus vitaux même aux plus petites doses. Toutes les vitamines B, à l'exception de l'inositol, contiennent de l'azote, ce qui signifie qu'elles assurent la construction des protéines dans l'organisme.

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Principales propriétés des vitamines B : Ce groupe de vitamines est nécessaire avant tout au renforcement des systèmes nerveux et endocrinien, mais pas seulement ! En consommant régulièrement des aliments riches en vitamines B, le processus de vieillissement peut être ralenti, voire inversé. La levure de bière, le foie et les céréales sont considérés comme de bonnes sources de vitamines B.

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Vitamine B1 (thiamine) La thiamine (vitamine B1) est essentielle au fonctionnement normal du système nerveux. Avec sa carence, certains troubles surviennent, notamment une polynévrite. Si vous souffrez de constipation, c'est avant tout le symptôme d'un manque de vitamine B1.

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Fonctions de la vitamine B1 (thiamine) En cas de carence sévère en vitamine B1, les jambes commencent à faire mal. La teneur normale en vitamine B1 dans l'organisme maintient une bonne santé, l'optimisme, soulage la fatigue, l'irritabilité, la nervosité, les peurs, maintient un bon appétit sain, améliore la digestion et régule le fonctionnement de l'estomac.

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Propriétés de la vitamine B1 (thiamine) La vitamine B1 ne s'accumule pas dans l'organisme. Malheureusement, nous ne disposons pas de stocks dans lesquels nous pourrions obtenir des quantités supplémentaires si nécessaire. Cette vitamine doit être apportée quotidiennement à l’organisme par l’alimentation, ce qui n’est pas si simple. La vitamine est fragile : elle se décompose facilement à des températures élevées prolongées, ainsi qu'en présence d'alcalis.

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Quand et qui a besoin de vitamine B1 Les enfants ont surtout besoin de vitamine B1 pendant la période de croissance intensive, surtout s'ils ont appris à consommer du sucre, des sucreries et des produits à base de farine. Les femmes de plus de 50 ans ont encore plus besoin de thiamine. Mais ce ne sont pas seulement les femmes vieillissantes qui souffrent d’un manque de cette vitamine, mais aussi 40 % des jeunes. Ce n’est pas pour rien que l’on voit si souvent ces filles « éternellement fatiguées », agitées, nerveuses, déprimées.

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Raisons qui conduisent à une perte de vitamine B1 : De nombreuses personnes mangent principalement du pain blanc - soi-disant « à cause de maladies du foie » ou de « l'estomac », mais elles ne font ainsi qu'aggraver leur situation. Manger du pain blanc, et surtout du pain frais, c'est comme se remplir l'estomac de coton. Le grain à partir duquel ce pain est cuit a subi un tel blanchiment et une telle transformation industrielle qu'il ne contient plus de vitamines ni de micro-éléments.

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Alcool Alcool. Non seulement l’alcool empêche l’absorption de la vitamine B1, rendant les personnes alcooliques irritables, fatiguées et manquant d’initiative, mais il contribue également à l’apparition de cancers de la bouche, de la gorge, du larynx et, plus rarement, de l’œsophage.

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Aliments en conserve Les aliments en conserve présents dans notre alimentation épuisent également le corps en thiamine. Lorsqu'elle est stérilisée pendant 25 à 28 minutes, 20 à 25 % de la vitamine B1 et 3 à 6 % de la vitamine B6 sont perdues, et lorsqu'elle est cuite pendant 35 à 45 minutes, la vitamine B1 est détruite de 30 à 58 %. Lors de la mise en conserve à la maison, les pertes peuvent être encore plus importantes, car la pasteurisation doit être plus longue, en particulier pour la viande et autres produits protéinés, afin d'éviter la formation d'un dangereux poison de saucisse.

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Café Pourquoi le café détruit-il au moins 50 % de la vitamine B1 de notre organisme ? La caféine elle-même n'est pas capable de détruire la thiamine, mais la quantité d'acide chlorhydrique libérée dans l'estomac pour la digestion lorsque le café y apparaît augmente. Cela détruit la vitamine B1. Le thé n’est pas non plus aussi inoffensif qu’on le pense. Si vous le préparez fort et buvez beaucoup, il provoque les mêmes dommages corporels que le café. Les thés doivent être des feuilles, des fleurs et non transformés industriellement.

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Contenu dans : Levure de bière, grains de blé germés, son, foie - les sources les plus riches en vitamine B1. Les graines de tournesol et les graines de sésame sont également riches en thiamine ; Avant l’avènement des médicaments pharmaceutiques appropriés, les médecins traitaient avec succès le béribéri et ses premiers symptômes avec ces produits. Il est également recommandé de consommer des flocons d'avoine crus. Les experts estiment qu'ils contiennent 4 fois plus de vitamine B1 que les bouillis.

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Normes de vitamine B1 pour les groupes de population Groupes de population Minimum quotidien (besoins en vitamine B1, mg) Enfants de moins de 7 ans 1 mg Enfants de 7 à 14 ans 1,5 mg Jeunes de plus de 14 ans 2 mg Adultes effectuant un travail physique modéré 2 mg.. Sévère 2,5 mg... très sévère 3 mg Femmes enceintes 2,5 mg Mères allaitantes 3 mg Le tableau indique les valeurs minimales

description générale

Histoire de la découverte
L'acide folique tire son nom du mot latin « folium » – feuille, car il a été obtenu pour la première fois à partir de feuilles vertes. De plus, pour isoler pour la première fois l’acide folique, les scientifiques ont eu besoin de 4 tonnes d’épinards.
L'acide folique (ptéroylglutamique) a été appelé différemment, selon l'espèce animale ou la souche de bactérie qui en a besoin : facteur de croissance. L. casei; la vitamine M, nécessaire à l'hématopoïèse normale chez le singe ; vitamine B C, facteur de croissance du poulet (indice « c » de l'anglais « poulet » - poulet). Cependant, on a découvert plus tard que toutes ces substances avaient la même formule chimique.
L'existence de cette vitamine a été établie en 1940 par les scientifiques E. Snell et W. Peterson. Ils ont montré expérimentalement que pour la croissance culturelle Lactobacillescaséi nécessite un facteur inconnu qui ne peut être remplacé dans le milieu nutritif par la riboflavine, l'acide pantothénique, l'acide nicotinique et la pyridoxine. Les scientifiques ont suggéré que ce facteur de croissance est la purine.
En 1941, R.L. Stokstad a isolé un médicament du foie qui a accéléré la croissance de la culture de plus de 7 fois. L.caséi. Cette substance est appelée facteur de croissance L. avecAsei. La même année, H.K. Mitchell, E. Snell et R.G. Williams ont isolé une substance contenant de l'azote mais dépourvue de soufre et de phosphore. On l’appelait acide folique.
Outre l'acide folique, les vitamines comprennent également ses dérivés, notamment les di- et polyglutamates. Tous ces dérivés, ainsi que l’acide folique, sont collectivement appelés folacine.

Acide N-(4"-[(2-amino-4-hydroxy-6-ptéridyl)-méthyl]-aminobenzoyl)-L(+)-glutamique.

Caractéristiques physicochimiques
Cristaux jaunâtre-orange, inodores, insipides.
Point d'ébullition 250 °C.
Le coefficient de partage octanol/eau est de 2,81.
Solubilité dans l'eau 1,6 mg/l à 25 °C.
Poids moléculaire 441,4.
Rotation optique spécifique : +23 o ± 25 o (c = 0,5 M dans de la soude 0,1 N).
UV max (pH 13) : 256, 283, 368 nm.
Les solutions aqueuses d'acide folique se décomposent à la lumière et en présence de riboflavine.
L'acide folique cristallin est relativement stable en solution alcaline, moins stable en solutions acides.
L'acide folique est incompatible avec les substances oxydantes, les substances réductrices et les ions de métaux lourds.

Pharmacocinétique
L'acide folique est absorbé dans l'intestin grêle proximal principalement sous forme d'acide ptéroylmonoglucanique libre (l'acide folique lui-même) et, dans une bien moindre mesure, de son diglutamate. Étant donné que les folates alimentaires sont représentés principalement par des polyglutamates avec un nombre de résidus glutamyle de 2 à 7, une condition nécessaire à leur absorption normale est leur hydrolyse préalable par la gamma-alpha-glutamyl carboxypeptidase (conjugase), présente en grande quantité dans la bile, le pancréas. jus, la paroi de l'intestin grêle et d'autres tissus .
Lorsqu'elle est prise par voie orale, la concentration maximale d'acide folique dans le sang est atteinte après 30 à 60 minutes.
Les folates sous forme d'acide tétrahydrofolique et ses dérivés sont distribués dans tous les tissus du corps. Environ la moitié de la quantité d’acide folique contenue dans l’organisme est déposée par le foie sous forme d’acide N-5-méthyltétrahydrofolique.
L'acide folique pénètre dans le lait.

Sources

L'acide folique pénètre dans le corps humain avec la nourriture et est partiellement synthétisé dans l'organisme par la microflore intestinale.

Tableau 1. Teneur en B 9 dans les produits alimentaires

Tableau 2. Quantité de produit répondant aux besoins journaliers B 9

Rôle biologique et fonctions dans le corps

L'acide folique est nécessaire à la division et à la croissance de nouvelles cellules. L'acide folique est également impliqué dans l'un des processus les plus importants de notre corps : la réplication de l'ADN.
Les fonctions coenzymatiques de l'acide folique ne sont pas associées à la forme libre de la vitamine, mais à son dérivé réduit de ptéridine. La réduction implique la rupture de deux doubles liaisons et l'ajout de quatre atomes d'hydrogène aux positions 5, 6, 7 et 8 pour former l'acide tétrahydrofolique (THFA). Il se produit en deux étapes dans les tissus animaux avec la participation d'enzymes spécifiques contenant du NADP réduit. Premièrement, l'action de la folate réductase produit de l'acide dihydrofolique (DHFA), qui, avec la participation d'une deuxième enzyme, la dihydrofolate réductase, est réduit en THFA :

1. Transfert de résidus monocarbonés
Il a été prouvé que les fonctions coenzymatiques du THFA sont directement liées au transfert de groupes monocarbonés, dont les principales sources dans l'organisme sont l'atome de carbone β de la sérine, l'atome de carbone α de la glycine, le carbone de les groupes méthyle de la méthionine, la choline, le 2ème atome de carbone du cycle indole du tryptophane, le 2ème atome de carbone du cycle imidazole de l'histidine, ainsi que le formaldéhyde, l'acide formique et le méthanol. À ce jour, six groupes monocarbonés ont été découverts, impliqués dans diverses transformations biochimiques dans la composition du THFA : formyle (–CHO), méthyle (–CH 3), méthylène (–CH 2 –), méthényle (–CH= ), hydroxyméthyle (–CH 2 OH) et formi-imine (–CH=NH).
Il existe des preuves que les dérivés du THFA sont impliqués dans le transfert de fragments à un carbone lors de la biosynthèse de la méthionine et de la thymine (transfert d'un groupe méthyle), de la sérine (transfert d'un groupe hydroxyméthyle), de la formation de nucléotides puriques (transfert d'un groupe formyl groupe), etc. Les substances répertoriées jouent un rôle extrêmement important dans la biosynthèse des protéines et des acides nucléiques, par conséquent, les troubles métaboliques profonds observés en cas de carence en acide folique deviennent clairs.

2. Participation au métabolisme des acides nucléiques
L'acide folique joue un rôle important dans la synthèse de l'ADN de deux manières différentes : 1) la synthèse de l'ADN à partir de la thymidine et des purines dépend du folate ; 2) le folate est nécessaire à la synthèse de la méthionine et, à son tour, à la synthèse de la S-adénosylméthionine. La S-adénosylméthionine est un donneur de groupe méthylène (un résidu à un carbone) utilisé dans de nombreuses réactions biochimiques de méthylation, notamment la méthylation des sites d'ARN et d'ADN. La méthylation de l'ADN peut être un processus important dans la prévention du cancer.

3. Participation au métabolisme des acides aminés
Le folate est nécessaire au métabolisme d’un certain nombre d’acides aminés importants. Ainsi, la synthèse de la méthionine à partir de l'homocystéine nécessite la présence d'acide folique, ainsi que d'enzymes dépendantes de la vitamine B 12.

Ainsi, une carence en acide folique peut entraîner une diminution de la synthèse de méthionine et une accumulation d’homocystéine. Des niveaux élevés d'homocystéine peuvent constituer un facteur de risque de développement de maladies cardiovasculaires, ainsi que d'un certain nombre d'autres maladies chroniques.

Posologies

Tableau 3. Normes de consommation en Russie et aux États-Unis

Symptômes de carence

Causes de la carence en acide folique chez l'homme :

• carence nutritionnelle primaire (nutritive) en acide folique et ses composés actifs ;
• dégradation incomplète de l'acide folique et des folates dans le tube digestif en formes libres et absorbables ;
• malabsorption dans l'intestin causée par des maladies aiguës et chroniques;
• altération de l'absorption de l'acide folique après son absorption, causée par une carence concomitante d'autres facteurs nutritionnels (vitamines B 12, C) ou par la présence d'analogues antagonistes.

En outre, la cause d'un manque d'acide folique peut être des conditions dans lesquelles il existe un besoin accru de cette substance : grossesse et accouchement, croissance et développement (chez les nourrissons et les jeunes enfants).
Le manque d'acide folique pendant la grossesse peut entraîner un accouchement prématuré, une séparation prématurée du placenta et une hémorragie post-partum. Défauts souvent observés chez les nouveau-nés : spina bifida et anencéphalie, qui se développent en cas de fermeture incomplète du cerveau et de la moelle épinière de l'embryon.

Le tableau clinique de l'hypovitaminose se développe lentement, car les réserves d'acide folique dans l'organisme ne s'épuisent qu'au bout de 3 à 6 mois. En cas de manque d'acide folique, les tissus dans lesquels se produit la synthèse intense de l'ADN et le taux de division cellulaire, principalement les systèmes hématopoïétique et digestif, sont principalement affectés. L'anémie hyperchrome se développe avec l'apparition de mégaloblastes (contenant moins d'ADN) dans le sang périphérique. Ces globules rouges sont instables et se désintègrent rapidement, entraînant une augmentation du taux de bilirubine dans le sérum sanguin. Un peu plus tard, apparaissent des leuco- et thrombocytopénies et des saignements accrus de la membrane muqueuse du tube digestif.

Symptômes d’une carence en acide folique :

• pâleur des muqueuses visibles, notamment de la conjonctive,
• langue sèche et rouge vif,
• achlorhydrie,
• constipation ou diarrhée,
• troubles de la sensibilité à caractère polynévritique,
• augmentation de la température.

Indications pour l'utilisation

• Hypovitaminose B 9.
• Anémie mégaloblastique (entéropathie pernicieuse, agastrique, coeliaque).
• Anémie : carence en fer, posthémorragique, aplasique.
• Anémie due à une intoxication.
• Maladie des radiations.
• Leucopénie d'étiologies diverses.
• Grossesse et préparation à celle-ci.
• Maladies et affections dans lesquelles les besoins du corps en acide folique augmentent :
  • alcoolisme,
  • l'anémie hémolytique,
  • diarrhée prolongée,
  • fièvre,
  • hémodialyse,
  • maladie prolongée
  • maladies de l'intestin grêle,
  • maladies du foie,
  • stresser,
  • opérations sur l'estomac.

Sécurité (tolérance de diverses formes, symptômes d'hypervitaminose)

L'acide folique est peu toxique, même lorsqu'il est utilisé en grande quantité. Cependant, l’utilisation à long terme de doses très élevées (plus de 100 mg) d’acide folique peut avoir des effets toxiques et allergiques.

Symptômes de l'hypervitaminose :

• démangeaisons,
• vertiges,
• dyspnée,
• douleur dans la région du cœur,
• battement de coeur,
• les bronchospasmes,
• érythème.

Interactions (avec d'autres micronutriments)

La vitamine B9 se décompose en présence de vitamine B2 (riboflavine).
Le zinc interfère avec l'absorption de la vitamine B 9 en raison de la formation de complexes insolubles.
La vitamine C aide à préserver la vitamine B9 dans les tissus.

« Vitamines pour humains » - Produits les plus riches en vitamine A. Le beurre et le lait contiennent beaucoup de vitamine PP. Méthodes de recherche Lunin (sur souris blanches). ... Toujours en alerte ! Produits à forte concentration en vitamine D. Vitamine D Participe au métabolisme du Ca et du P. Le manque de vitamine entraîne un ramollissement des os et le rachitisme. Pour protéger notre santé.

« Groupes de vitamines » - Formule empirique C12H18ON4S. La carence en biotine provoque principalement des lésions cutanées. B12 (cyanocobalamine). Formule empirique (С63Н88N14ПС0). Les animaux et les humains devraient recevoir de la riboflavine par les aliments. La pyridoxine obtenue par synthèse chimique est utilisée en médecine. Certaines vitamines chez l'homme sont synthétisées par la flore microbienne intestinale.

"Vitamines pour enfants" - L'hypovitaminose est un problème saisonnier. La vitamine B13 stimule le métabolisme des protéines, normalise la fonction hépatique et améliore la santé reproductive. Vitamine B2. De l'histoire... La vitamine B9 se trouve dans : la viande, les légumes-racines, les dattes, les abricots, les champignons, la citrouille, le son. La vitamine PP participe à la synthèse des acides nucléiques, des acides aminés et régule le fonctionnement des organes hématopoïétiques.

"Leçon sur les vitamines" - Manifestation de maladies dues à une carence ou à un excès de vitamines. Soluble dans l'eau. A - rétinol. Développer la pensée créative et les capacités intellectuelles des étudiants. La peau devient sèche. Dictée biologique : Vitamine-A. Questions (répondez-vous - mettez un numéro, voir dictée biologique). Formulaire de cours : cours - voyage.

« Biologie des vitamines » - Définition du terme vitamines. Photos et images vocales. Source de fonction de carence en vitamines. Vitamine C. Graisses Protéines Glucides Eau Sels minéraux. Vitamine B Complexe. Les vitamines ont une structure. La source de fonction est une carence en vitamines. + Vitamines. Vitamines. Qu'est-ce qui est le plus sain ? Et etc.) ? Aliments fortifiés? des médicaments ? exposition au soleil.

"Vitamine" - Vitamine C. Types de vitamines. Le rôle des vitamines dans la vie humaine. Vitamines B. Normaliser le métabolisme ; Participer à la formation d'enzymes; Favorise une meilleure absorption des nutriments. Vitamine PP (acide nicotinique). Vitamines. C – acide ascorbique ; B1 – thiamine ; B2 – riboflavine ; PP – acide nicotinique ; A – rétinol (provitamine A) ; D – calciférol; E – tocophérol.

Vitamine B 1 Vitamine B 1 (Thiamine) Vitamine B 1 (Thiamine) Poudre cristalline blanche, soluble dans l'eau et l'alcool. Lors d'une cuisson normale, les aliments sont conservés, mais à des températures supérieures à 120° ils sont complètement détruits. Ne perd pas ses propriétés lorsqu'il est exposé aux rayons ultraviolets. Obtenu synthétiquement. Ce qu'elle affecte :Ce qu'elle affecte : La vitamine B1 affecte l'action du système nerveux central, des systèmes cardiovasculaire et digestif, etc. Signes de carence en vitamines Signes de carence en vitamines - dysfonctionnement cardiaque (hypertrophie ventriculaire, tachycardie, etc.) ; - perturbation du métabolisme hydrique de l’organisme (œdème) ; - violation des fonctions motrices et sécrétoires du tractus gastro-intestinal ; - perturbation du système nerveux central ; - de la fatigue et de l'irritabilité apparaissent. Contenu en plus grande quantité dans les céréales, ainsi que dans la levure de bière et sèche, le riz brun, les pois, le foie, le cœur, les rognons, les noix, le soja, les haricots et le jaune d'œuf. Le sarrasin et les flocons d'avoine contiennent beaucoup de vitamine B1. Les besoins quotidiens de l'organismeLes besoins quotidiens de l'organisme sont de mg de pois de soja et de jaune d'œuf.

Vitamine B2 Vitamine B2 (riboflavine) Poudre cristalline jaune. Dissolvons bien dans l'eau. Détruit lorsqu'il est exposé aux rayons ultraviolets. Il est généralement obtenu par synthèse. Ce que cela affecte :Ce que cela affecte : La vitamine B 2 affecte la croissance du corps, la cicatrisation des plaies, avec la vitamine A, assure une bonne vision, etc. Signes de carence en vitamines Signes de carence en vitamines - diminution des taux d'hémoglobine et de globules rouges dans le sang (anémie) ; - troubles neurologiques (faiblesse musculaire, douleurs dans les jambes, troubles de la marche, hypokinésie - mouvements lents) - diminution de l'acuité visuelle (due à la croissance de vaisseaux rugueux dans la cornée de l'œil), inflammation de la cornée (kératite, cataractes ); - inflammation des muqueuses de la cavité buccale (stomatite) ; - dans les cas graves, paralysie des membres inférieurs (suite à une dégénérescence de la gaine nerveuse périphérique). Contenu : Contenu en plus grande quantité dans les produits d'origine animale - foie, reins, cœur, viande, produits laitiers. Et aussi dans la levure de bière, les céréales et le pain aux céréales. Besoin quotidien de l'organisme Les besoins quotidiens de l'organisme sont de mg. Céréales Pain aux céréales Produits laitiers

Vitamine B5 Vitamine B5 (acide pantothénique) Une substance huileuse épaisse qui se dissout lentement dans l'eau. Obtenu principalement par synthèse. Ce que cela affecte :Ce que cela affecte : Joue un rôle important dans le métabolisme des graisses et des glucides, régule les processus redox dans le corps. Il stimule la production d'hormones surrénales - les glucocorticoïdes. L'acide pantothénique est connu pour prévenir les cheveux gris et favoriser une peau saine. Signes de carence en vitamines Signes de carence en vitamines - fatigue, dépression ; - dyspepsie (trouble intestinal) ; - les ulcères, l'eczéma et les brûlures qui cicatrisent mal ; ContenuContenu dans les légumineuses, les noix (en particulier les noisettes), le sarrasin et les flocons d'avoine, le chou, les légumes verts, le lait, le foie, les reins, les œufs, la levure Besoin quotidien de l'organisme Les besoins quotidiens de l'organisme sont d'environ 5 mg par jour pour un adulte. Chou aux noix de sarrasin

Vitamine B6 Vitamine B6 (Pyridoxine) Poudre cristalline blanche, soluble dans l'eau et l'alcool. Stable dans les environnements acides et alcalins, mais se détériore sous l'influence de la lumière. Presque toujours obtenu de manière synthétique. Ce que cela affecte :Ce que cela affecte : Joue un rôle important dans le métabolisme des acides aminés, la synthèse de l'hémoglobine et favorise la bonne absorption du glucose. Signes de carence en vitamines Signes de carence en vitamines - anémie ; - l'apparition de dermatites et d'autres maladies cutanées ; - excitabilité excessive, maux de tête, fatigue ; - perte d'appétit, troubles de l'attention, mauvaise mémoire. Contenu en plus grande quantité : dans le son de riz, ainsi que dans les germes de blé, les haricots, la levure, les rognons, le foie, la viande, les épinards. Besoin journalier de l'organisme Les besoins journaliers de l'organisme sont d'environ 2 mg par jour pour un adulte Germe de blé Pain Viande Levure

Vitamine B9 Vitamine B9 (Acide folique ou vitamine B c) Vitamine hydrosoluble qui est facilement détruite par la cuisson et l'exposition à la lumière. Obtenu, en règle générale, par synthèse. Ce que cela affecte :Ce que cela affecte : Participe aux processus d'hématopoïèse et de synthèse de l'hémoglobine, participe au travail de l'estomac (stimule la production d'acide chlorhydrique), des intestins et du foie. Signes de carence en vitamines Signes de carence en vitamines - une diminution du nombre de globules rouges, de leucocytes et de plaquettes dans le sang ; - inflammation de la muqueuse buccale : - diarrhée ; - faiblesse, fatigue ; - pâleur de la peau. Contenu dans les légumineuses, les épinards, le chou, les légumes verts, les betteraves, les carottes, les tomates, le pain aux céréales, le sarrasin et les flocons d'avoine, le millet, la levure, ainsi que dans le foie, les rognons, le fromage cottage, le fromage, le caviar et les œufs. Besoin quotidien de l'organisme Les besoins quotidiens de l'organisme sont de 400 mcg par jour pour un adulte. Fromage cottage Tomate Carotte

Vitamine B12 Vitamine B12 (Cobalamine ou cyanocobalamine) Poudre cristalline rouge, soluble dans l'eau et l'alcool. Contient du cobalt. Stable dans les environnements acides et alcalins, mais se détériore sous l'influence de la lumière. Obtenu à partir de solutions usées d'antibiotiques, de mélasse de betterave, de lactosérum, etc. Ce que cela affecte : Ce que cela affecte : Régule la fonction hématopoïétique du corps. Si la sécrétion du suc gastrique chez une personne ou sa composition est perturbée, l'absorption de la vitamine B12 est fortement altérée. Par conséquent, à des fins thérapeutiques, par exemple dans le traitement de l'anémie pernicieuse, il est administré par voie parentérale (intraveineuse) et non avec des suppléments nutritionnels. Signes de carence en vitamines Signes de carence en vitamines - constipation ; - fatigue, irritabilité, dépression ; - bruit dans les oreilles ; - des troubles visuels ; - hallucinations, troubles de la mémoire. Contenu : Contenu en plus grande quantité dans le son de riz, ainsi que dans les germes de blé, les légumineuses, la levure, les rognons, le foie et la viande, le lait, le fromage, les œufs. Besoin quotidien de l'organisme Les besoins quotidiens de l'organisme sont estimés à environ 2 mg par jour. Fromage Lait Haricots

L'acide fofolique (lat. acidum folicum, folacine ; de lat. feuille de folium) est une vitamine B9 hydrosoluble nécessaire à la croissance et au développement des systèmes circulatoire et immunitaire. Outre l'acide folique, les vitamines comprennent également ses dérivés, notamment les di-, tri-, polyglutamates et autres. Tous ces dérivés, ainsi que l'acide folique, sont collectivement appelés folacin.lat. vitamines du système immunitaire circulatoire

Histoire de la découverte En 1931, la chercheuse Lucy Wills rapportait que la prise d'extrait de levure aidait à guérir l'anémie chez les femmes enceintes. Cette observation a conduit les chercheurs, à la fin des années 1930, à identifier l’acide folique comme le principal facteur actif de la levure. L'acide phofolique a été obtenu à partir de feuilles d'épinards en 1941 et synthétisé chimiquement pour la première fois dans l'extrait de levure d'épinard anémique de Lucy Wills.

Signification biologique La moelle osseuse, dans laquelle se produit la division cellulaire active, souffre d'un manque d'acide folique. Les cellules précurseurs des globules rouges produites dans la moelle osseuse augmentent de taille lorsque l'acide folique est déficient, formant ce qu'on appelle des mégaloblastes et conduisant à une anémie mégaloblastique.

Valeur quotidienne Adultes mcg Femmes enceintes mcg Femmes qui allaitent mcg Enfants jusqu'à 300 mcg par jour

Hypovitaminose Il se développe rarement, principalement en raison de violations de son absorption par l'organisme. Symptômes d'hypovitaminose : langue rouge, anémie, apathie, fatigue, insomnie, anxiété, troubles digestifs, cheveux grisonnants, croissance lente, difficultés respiratoires, problèmes de mémoire, malformations congénitales de la progéniture. S'il y a une carence en acide folique chez une femme enceinte, le risque de développer une toxicose, une dépression augmente, des douleurs dans les jambes apparaissent et une anémie chez la femme enceinte se développe.

Hypervitaminose De fortes doses d'acide folique provoquent parfois une dyspepsie chez les enfants, une excitabilité accrue du système nerveux central et peuvent entraîner une hypertrophie et une hyperplasie des cellules épithéliales rénales. L'utilisation à long terme de fortes doses d'acide folique n'est pas recommandée en raison de la possibilité de réduire la concentration de vitamine B12 dans le sang.

DONNÉES GÉNÉRALES SUR L'EFFET DE L'ACIDE FOLIQUE : L'acide fofolique participe activement aux processus de régulation des fonctions des organes hématopoïétiques, a un effet antianémique dans l'anémie macrocytaire. L'acide fofolique affecte les fonctions des intestins et du foie, augmente la teneur en choline du foie et empêche son infiltration graisseuse. L'acide fofolique soutient le système immunitaire en favorisant la formation et le fonctionnement normaux des globules blancs. L'acide fofolique joue un rôle important pendant la grossesse. Il régule la formation de cellules nerveuses embryonnaires, ce qui est extrêmement important pour le développement normal. La prise quotidienne d'acide folique en début de grossesse peut prévenir les anomalies nerveuses fœtales telles que l'anencéphalie et le spina bifida dans 75 % des cas. De plus, l'acide fofolique prévient le travail prématuré, les bébés prématurés et la rupture prématurée des membranes. L'acide folique est indispensable pour soulager la dépression post-partum, c'est pourquoi il peut à juste titre être considéré comme la vitamine la plus importante pour les femmes. À fortes doses, l'acide fofolique a un effet semblable à celui des œstrogènes, il peut ralentir l'apparition de la ménopause et réduire ses symptômes, et chez les adolescentes, il peut corriger un retard de puberté.