Pour éviter une forte hausse ou baisse du sucre, les diabétiques sont obligés de suivre un régime. Il s'agit d'une condition obligatoire et un traitement sans elle est impossible.

Un tableau de ce que vous pouvez manger et de ce que vous ne pouvez pas manger si vous souffrez de diabète vous aidera à maintenir votre métabolisme normal.

Certaines des questions les plus fréquentes liées aux restrictions alimentaires pour le diabète :

Si le régime est violé et que le taux de sucre augmente, la vision diminue, une faiblesse générale et une fatigue apparaissent, les mictions deviennent plus fréquentes, le poids diminue, le patient souffre de maux de tête et de vertiges, les plaies mettent beaucoup de temps à guérir, le corps devient sans défense contre les infections. .

Les principes de base d'un régime alimentaire pour le diabète sucré sont les suivants :

• manger de petites portions plusieurs fois par jour ;
• ne consommez pas d'aliments contenant du sucre et des glucides en grande quantité ;
• limiter la consommation d’aliments pauvres en glucides et en sucre.

Que faire si vous voulez vraiment un produit que vous ne pouvez pas ?

Au début surtout, le corps subit beaucoup de stress car il ne peut pas recevoir les aliments auxquels il est habitué. Le patient lui-même subit un stress psychologique. Parfois, la maladie déprime tellement une personne que même les adultes se mettent à pleurer, deviennent hystériques et exigent qu'on leur donne des sucreries, des aliments frits ou des aliments gras. Le problème n’est pas que la personne soit capricieuse ou égoïste. C’est juste très difficile pour lui et son corps ne peut pas s’en sortir tout seul.

Dans de tels cas, vous avez besoin du soutien de vos proches qui peuvent vous encourager, vous rappeler calmement que la santé a plus de valeur que les bonbons/la viande, etc.

Si vous voulez vraiment un certain produit, pensez à quelque chose pour le remplacer. Les bonbons peuvent être remplacés par des produits de confiserie spéciaux pour les diabétiques. Le sucre est un édulcorant.

Qu'est-ce qu'un régime alimentaire pour le diabète, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas, un tableau des propriétés alimentaires - ces concepts doivent être connus et appliqués dans la pratique par chaque patient. Bien que les premier et deuxième types partagent le symptôme principal – l’hyperglycémie –, ce sont deux maladies différentes.

Dans le premier type, les patients sont entièrement dépendants des injections d’insuline et le régime alimentaire est conçu en tenant compte de son administration. Les diabétiques doivent étudier la présence de glucides (unités de pain) dans les aliments pour déterminer la dose d'hormone qui aidera à les absorber. Dans le deuxième type de maladie, il est important de connaître l'index glycémique - le taux d'augmentation de la glycémie. La libération d'insuline, le risque de lésions vasculaires et le développement de complications en dépendent.

Règles alimentaires pour le diabète de type 1

La plupart des patients se voient prescrire deux types d'insuline : à action prolongée et à action courte. Le régime est construit dans cet esprit.

Horaire des repas et quantité de glucides

Vous devez manger six fois par jour : trois repas principaux et trois repas intermédiaires. Il devrait y avoir deux petits-déjeuners, deux dîners, un déjeuner et une collation l'après-midi. L'insuline est administrée une demi-heure avant les repas, il est donc important de savoir exactement ce qui sera mangé et en quelle quantité absorber les glucides contenus dans les aliments. Pour chaque repas principal, vous ne devez pas manger plus de 5 à 6 unités de pain (XE) et 2 à 3 unités supplémentaires. Un XE équivaut à environ 12 g de glucides et pour qu’ils pénètrent dans les cellules, une unité d’insuline est nécessaire.

Le calcul de l'insuline nécessaire à l'absorption du 5 XE s'effectue comme suit :

• la glycémie est mesurée;
• le résultat est comparé au niveau glycémique cible ;
• le 5, il a besoin de 5 unités d'insuline à action rapide, si le sucre du patient est supérieur à la normale, mais à cette quantité, il faut ajouter une dose pour la réduire, et si elle est inférieure à celle recommandée, la soustraire.

Exemple : le glucomètre indiquait 8,5 mmol/l de glucose 30 minutes avant les repas, et il était recommandé au patient 6,5 mmol/l. Pour le réduire, il lui faut 1 unité d’insuline et 5 autres pour absorber la nourriture. Il injecte 6 unités de l'hormone. Au niveau de 4,5, on soustrait des unités « nourriture », c'est-à-dire qu'on lui injectera 4 unités d'insuline. Au début, de tels calculs sont difficiles à comprendre, mais après une courte période, les patients sont capables de déterminer « à l’œil nu » la quantité requise de XE. La situation est simplifiée lorsque deux types d’insuline sont prescrits. Il suffit alors de connaître la quantité totale de glucides par jour.

Il est recommandé de toujours avoir à portée de main tout le matériel de référence afin de s'y retrouver rapidement dans la portion de nourriture et le dosage d'hormone requis pour leur absorption. Le plus souvent, les patients placent les tables sur le réfrigérateur. Il est important de savoir qu'en une seule journée, vous ne devez pas manger plus de 300 g de glucides avec un apport calorique moyen de 2 500 Kcal, c'est-à-dire que le corps reçoit environ 50 % de toute l'énergie provenant des glucides. En cas de diabète sucré, ils doivent être pris avec des protéines et des graisses au cours d'un seul repas. Le tableau ci-dessous indique le poids de 1 XE et la quantité de glucides pour 100 g des produits alimentaires les plus courants.

Qu’est-ce qu’un régime « gratuit » pour le diabète de type 1 ?

Les patients sous insulinothérapie intensifiée (deux types de médicaments) peuvent se permettre quelques « indulgences » à condition de maintenir le niveau souhaité de glucose dans le sang et les urines. Les diabétologues sont arrivés à cette conclusion, et certains d’entre eux autorisent les diabétiques à manger de tout. Il convient de noter que même pour les personnes en bonne santé, les produits à base de sucre et de farine sont nocifs et qu'en cas de troubles métaboliques, le risque de complications vasculaires augmente plusieurs fois lors de leur consommation. S'il est judicieux d'élargir votre alimentation, ce serait par le biais de fruits, de baies et de légumes pour enrichir votre alimentation en vitamines.

Protéines et graisses

La quantité de protéines doit être de 1,2 pour 1 kg de poids corporel ; avec une activité physique élevée, ce taux peut être augmenté et en cas de maladie rénale, la quantité de protéines dans l'alimentation est réduite. Pour le premier type de maladie, tous les types de protéines végétales et animales sont acceptables.

Les graisses représentent environ 30 % des calories. Les lipides de différentes structures sont autorisés, mais plus de 70 % des acides gras doivent être fournis sous forme insaturée - poisson, graines, noix, huile végétale. Si le métabolisme lipidique est altéré, les aliments gras et frits sont interdits.

Tableau de régime et traitement du diabète sucré de type 2

Des restrictions plus strictes sont nécessaires pour les variantes non insulinodépendantes de la maladie. Cela est dû au fait que cette forme apparaît généralement dans un contexte d'obésité et que non seulement des taux élevés de glucose, mais également d'insuline se trouvent dans le sang. Il est important que les patients réduisent leur taux de sucre et ne le laissent pas augmenter brusquement. Ce n'est que dans ce cas qu'il est possible d'éviter les complications vasculaires ou de retarder au maximum leur manifestation.

Index glycémique

L'un des critères d'une alimentation équilibrée est l'index glycémique. Il reflète la capacité des glucides entrant dans l’organisme à provoquer une augmentation rapide du sucre. Tous les produits contenant des glucides sont divisés en trois groupes :

• index glycémique (IG) élevé de 100 (glucose pur) à 70, ils doivent être supprimés autant que possible de l'alimentation ;
• IG moyen - de 69 à 40, ils peuvent être consommés, mais en quantités limitées, inclus dans des plats contenant des protéines, des graisses ou des fibres alimentaires ;
• IG faible – jusqu’à 40, recommandé comme principale source de glucides.

Les valeurs données sont des moyennes et ont été calculées sur la base de mesures de sucre chez les diabétiques. Les valeurs individuelles ne coïncident pas toujours, c'est pourquoi lorsque vous introduisez dans le menu des aliments à IG élevé, vous devez toujours vérifier votre glycémie deux heures après avoir mangé. Cela vous aidera à créer un menu individuel pour un contrôle efficace du diabète.

Tableau des produits que vous pouvez et ne pouvez pas

Il est assez simple d'élaborer un plan d'alimentation pour le diabète, ce qui est possible et ce qui ne peut pas être déterminé à partir du tableau. Il comprend des aliments de base utilisés pour les diabétiques de type 2.

Remarque : les produits avec * sont exclus de l'alimentation des diabétiques présentant une évolution décompensée de la maladie, l'obésité.

Rappel pour un patient atteint de diabète sucré

Suivre un régime peut être confortable et simple si vous savez ce que vous pouvez perdre et gagner en conséquence. Pour qu'un tel menu soit agréable, en cas de diabète sucré, il est nécessaire de placer un rappel pour le patient à portée de vue quotidienne et de relire périodiquement :

• Le sucre et la farine blanche ne contiennent aucun composant nécessaire à l'organisme ; les éviter améliore l'état de la peau, ralentit le vieillissement et renforce le tissu osseux.
• Concentrez-vous sur ce que vous pouvez manger sans restrictions : légumes non féculents, tous types de salades, légumes verts, boissons et desserts à la stévia. Préparez un grand bol de salade et mangez-la dans la journée avec du poisson, du tofu et du fromage Adyghe.
• Si vous avez faim entre les repas, introduisez du son alimentaire dans votre alimentation, ils favorisent une sensation de satiété et nettoient les intestins, et buvez de l'eau avec une tranche de citron une demi-heure avant les repas.
• Les aliments doivent être fraîchement préparés, chauds et appétissants. Pour ce faire, des épices et des herbes sont ajoutées aux plats.
• Il faut 21 jours pour acquérir une habitude, fixez-vous pour objectif de maintenir une bonne nutrition pendant cette période, alors ce sera beaucoup plus facile.
• Les interdictions ne fonctionnent pas ; ce qui n’est pas autorisé suscite un intérêt encore plus fort qu’avant les restrictions. Choisissez simplement les produits dont vous avez besoin en magasin, ou mieux encore, au marché aux légumes.
• Pour renoncer à un produit nocif mais préféré, trouvez des informations à son sujet, regardez une vidéo expliquant pourquoi vous ne devriez pas en manger, écrivez-vous (!) dix raisons pour lesquelles vous devez vous en débarrasser, relisez la liste et ajoutez-en de nouvelles. articles à lui.
• L’activité physique est le meilleur moyen de tonifier le corps ; dans le diabète, elle est considérée comme un facteur de guérison. S'il n'y a pas de contre-indications, marchez d'abord au grand air pendant au moins une demi-heure. Si vous ajoutez 5 à 10 minutes à cette période chaque jour, vous pouvez réduire considérablement le risque de maladie vasculaire.

Nous créons un menu de produits autorisés

Un régime approximatif contenant principalement des aliments à faible indice glycémique pourrait ressembler à ceci :

• flocons d'avoine au son, thé vert;
• salade de carottes râpées et crème sure, bonbons aux graines de tournesol, chicorée ;
• soupe de brocolis à la crème et aux herbes, poisson bouilli avec salade grecque ;
• fromage cottage aux pépites de chocolat, yaourt;
• poulet bouilli, compote de choux aux champignons, gelée agar-agar myrtille à la stévia ;
• kéfir avec du pain de seigle.

Bonbons aux graines de tournesol

Pour préparer un dessert diététique il vous faudra :

• graines de tournesol – 100 g,
• pomme – une non sucrée,
• cannelle - une demi-cuillère à café,
• flocons de noix de coco – 30 g,
• stévia – 5 comprimés,
• abricots secs - 5 pièces,
• noisettes – 10 pièces.

Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs et laissez reposer une demi-heure. Dissoudre la stévia dans une cuillère à soupe d'eau. Épluchez la pomme, hachez-la et faites-la cuire avec une solution de stevia, ajoutez la cannelle et transformez-la en purée. Broyer les graines de tournesol avec un moulin à café jusqu'à ce qu'elles deviennent de la farine et mélanger avec la compote de pommes. Vous devriez obtenir une masse plastique. S'il est très épais, vous pouvez alors ajouter un peu d'eau dans laquelle se trouvaient les abricots secs.

Coupez les abricots secs en deux, mettez les noisettes dans chaque moitié. Placez une cuillère à soupe de graines sur une planche recouverte d'un film plastique, formez un gâteau plat et placez au centre les abricots secs et les noix, roulez-le en boule, roulez-le dans des flocons de noix de coco. Pour accélérer le processus, vous pouvez hacher des abricots secs et des noix et les ajouter au mélange général. Pour le diabète de type 2, vous pouvez manger 3 à 4 bonbons à la fois.

Gelée d'agar-agar aux myrtilles

Pour la gelée de myrtille il faut prendre :

• myrtilles – 200 g,
• agar-agar - une cuillère à café sans dessus,
• eau - un verre,
• stévia – 7 comprimés.

Versez l'agar-agar dans un demi-verre d'eau et laissez reposer une heure. Placez les myrtilles, la stevia et le reste de l'eau sur feu moyen et éteignez après ébullition. Écrasez les baies et passez la solution au tamis. Mélanger avec de la gélose gonflée et mettre le feu, porter à ébullition. Versez dans des moules et placez-les au réfrigérateur pour durcir.

Vous pouvez découvrir pourquoi vous ne devriez pas manger de sucreries dans la vidéo :

Contenu

Une maladie du système endocrinien, comme le diabète, est associée à un manque d'insuline dans le corps humain. Selon la classification de l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé), la maladie est divisée en type 1 (insulino-dépendant) et type 2 (non insulino-dépendant). Leurs symptômes sont similaires : soif constante, augmentation de l'appétit, mictions fréquentes. La principale cause de la maladie est la consommation de grandes quantités de glucides et de graisses sur une longue période. Le principal facteur thérapeutique à tout stade du diabète sucré est la nutrition diététique.

Qu'est-ce que la nutrition pour le diabète

Un menu spécial pour les diabétiques est élaboré à tout stade de la maladie, mais les recommandations nutritionnelles peuvent varier. Le régime alimentaire est particulièrement important pour les patients atteints de diabète de type 1, car ils présentent un risque élevé de coma en cas de décompensation, voire de décès. Pour les diabétiques de type 2, une nutrition spéciale est généralement prescrite pour la correction du poids et pour une évolution stable de la maladie. Les bases d'un régime alimentaire à tout stade de la maladie :

• vous devez manger 5 à 6 fois par jour en petites portions ;
• le rapport protéines, graisses, glucides (BJU) doit être équilibré ;
• la quantité de calories reçues doit être égale à la dépense énergétique du diabétique ;
• la nourriture doit être riche en vitamines, c'est pourquoi des supports naturels de vitamines doivent être également introduits dans l'alimentation : compléments alimentaires, levure de bière, décoction d'églantier et autres.

Comment manger avec le diabète

Lorsqu’un médecin prescrit un régime quotidien à un diabétique, il est guidé par l’âge, le sexe, le niveau d’activité physique et la catégorie de poids du patient. Principes de base de la nutrition diététique - limiter les aliments sucrés et interdire les grèves de la faim. Le concept de base d'un régime alimentaire pour le diabète est une unité de pain (XU), équivalente à 10 g de glucides. Les nutritionnistes ont élaboré des ensembles de tableaux indiquant leur quantité pour 100 grammes de n'importe quel produit. Le régime alimentaire des patients diabétiques comprend un repas quotidien d'une valeur totale de 12 à 24 XE.

Le régime alimentaire pour le diabète sucré de types 1 et 2 est différent. Dans le premier cas, un régime hypocalorique est nécessaire pour prévenir les complications de la maladie (25-30 kcal/1 kg de poids). Un diabétique doit suivre strictement un régime alimentaire strict. Les patients atteints de diabète sucré de type 2 sont autorisés à suivre un régime hypocalorique (1 600 à 1 800 kcal/jour). Si une personne est en surpoids, le nombre de calories est réduit à 15-17 kcal/1 kg de poids.

• supprimez l'alcool, les jus de fruits et la limonade de votre alimentation ;
• réduire la quantité d'édulcorants et de crème lorsque vous buvez du thé et du café ;
• choisissez des aliments non sucrés ;
• remplacez les sucreries par des aliments sains, par exemple, au lieu de la crème glacée, mangez un dessert à la banane (battez les bananes surgelées avec un mixeur).

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

Même au stade initial de la maladie, vous devez respecter les règles nutritionnelles. Chez les diabétiques qui ne suivent pas de régime, les cellules deviennent moins sensibles à l’insuline suite à une consommation importante de glucides. En conséquence, le taux de glucose dans le sang augmente et reste constamment élevé. La nutrition diététique pour le diabète de type 2 aide à restaurer la capacité des cellules à absorber le sucre.

Règles diététiques de base :

• remplacer le sucre par des substituts édulcorants dans la quantité autorisée par le médecin ;
• préférence pour les desserts contenant des graisses végétales (yaourt, fruits à coque) ;
• repas de même teneur calorique ;
• manger plus de glucides le matin.

Pour les diabétiques de type 2, un apport hydrique quotidien de 1,5 litre est recommandé. Le tube digestif ne peut pas être surchargé, la suralimentation est donc exclue. Ne pensez pas que quelques verres d'alcool et quelques sucreries ne causeront pas de complications. De tels échecs annulent tous les efforts et peuvent provoquer un état critique nécessitant des mesures de réanimation.

Produits autorisés

Il n’est pas difficile de comprendre le régime alimentaire d’un diabétique de type 2. Il vous suffit de savoir quels aliments peuvent être consommés en quantités limitées et lesquels doivent constituer la majeure partie de l'alimentation. Connaissant les méthodes de préparation des plats diététiques et la combinaison correcte d'ingrédients autorisés, il est facile de créer une nutrition de haute qualité visant à maintenir un état stable du patient. Pour plus de commodité, un diabétique devrait toujours avoir une table suspendue dans sa cuisine :

Quels aliments ne faut-il pas manger ?

Une alimentation inadaptée aggravera l'état du diabétique et provoquera une augmentation du taux de sucre.. Un patient atteint de diabète de type 2 ne doit pas manger :

• Doux. La liste noire comprend le sucre et tous les produits en contenant en excès. Il faut oublier les glaces, le chocolat, la marmelade, la confiture, les bonbons, les conserves, le halva et autres douceurs.
• Boulangerie. Les produits de boulangerie sucrés sont interdits : muffins, biscuits, petits pains, pain blanc et pain.
• Aliments contenant des graisses. Les aliments gras peuvent augmenter considérablement votre taux de glucose. Pour cette raison, un diabétique devrait éviter le canard, le porc, l’agneau, le saindoux, la mayonnaise et la crème. Vous devez également exclure le yaourt sucré, le fromage cottage gras et le fromage.
• Produits semi-finis. Ils contiennent un grand nombre d'arômes, de stabilisants et d'exhausteurs de goût. Vous ne devriez pas manger de bâtonnets de poisson, de côtelettes industrielles prêtes à l'emploi, de boulettes, de saucisses et de saucisses.
• Gras trans. Leur consommation nuira non seulement à un diabétique, mais aussi à une personne en bonne santé. Les produits interdits comprennent la margarine, la graisse de confiserie, la pâte à tartiner, les frites, les hot-dogs, les hamburgers et le maïs soufflé.
• Des fruits. Il est déconseillé de consommer certains fruits et fruits secs. Parmi eux figurent les abricots secs, les dattes, les figues, les raisins secs, les kakis, le melon, les raisins et les bananes.

Menu de la semaine

Pour de nombreux patients, passer à un régime pauvre en glucides devient un défi, surtout si la personne ne se limitait pas à la nourriture avant la maladie. Il faut s'y habituer progressivement. Lorsque vous passez aux aliments pour diabétiques, vous devez d'abord abandonner les plus nocifs, en réduisant leur quantité au minimum. Exemple de menu pour les patients atteints de diabète de type 2 :

Régime pour le diabète de type 1

La maladie insulino-dépendante est diagnostiquée lorsque le pancréas est incapable de produire de l'insuline. La nutrition pour le diabète de type 1 consiste à consommer un certain ratio de BJU. Un indicateur du choix alimentaire est leur index glycémique, c'est-à-dire un indicateur de l'effet sur la glycémie. L'apport quotidien d'aliments riches en glucides devrait représenter les 2/3 de l'ensemble du menu.

Les diabétiques devraient choisir des glucides lents qui prennent beaucoup de temps à digérer. Ceux-ci comprennent les champignons, les pâtes de blé dur, les céréales, les légumineuses et certains légumes. Les aliments protéinés ne doivent pas dépasser 20 % et les graisses – 15 %. En cas d'obésité concomitante, il est nécessaire d'enrichir les aliments avec des légumes-racines avec une teneur minimale en calories. Si le foie est endommagé, limitez la consommation de substances extractives (soja, flocons d'avoine, fromage cottage). Si le système cardiovasculaire souffre, le patient doit renoncer au sel.

Quels aliments pouvez-vous manger si vous souffrez de diabète ?

Un régime thérapeutique pour les personnes atteintes de diabète de type 1 vise non seulement à abaisser la glycémie, mais également à réduire le risque d'autres pathologies. Les patients sont autorisés à inclure dans leur alimentation :

Produits interdits

Comme pour la maladie de type 2, la nutrition diabétique consiste à limiter certains aliments. Parmi eux:

• produits contenant du sucre;
• bouillons forts, graisses de viande;
• semoule, pâtes, riz ;
• viandes fumées, marinades, cornichons;
• conservation;
• confiserie, produits de boulangerie-pâtisserie;
• produits laitiers gras;
• fruits sucrés, fruits secs ;
• alcool, boissons gazeuses sucrées.

Menu de la semaine

Si vous souffrez de diabète, vous devez accorder une attention particulière à la préparation des aliments. Vous pouvez les faire bouillir, les mijoter ou les cuire à la vapeur. Il ne faut en aucun cas frire, et il est déconseillé de cuire au four.. Exemple de menu pour la semaine :

Pendant la grossesse et l'allaitement

En attendant un bébé, une femme peut développer un diabète gestationnel. La cause de la maladie est une prédisposition génétique à une sensibilité réduite des tissus à l'insuline. Après l'accouchement, le métabolisme des glucides se normalise souvent, mais le risque de diabète sucré existe chez la femme et l'enfant. Pour éviter tout danger, pendant la grossesse et l'allaitement, vous devez surveiller strictement votre alimentation :

• exclure les glucides simples, limiter les glucides complexes ;
• consommer des pâtes et des pommes de terre en petites quantités ;
• supprimer les aliments frits et gras de l'alimentation, abandonner les produits semi-finis et les saucisses ;
• cuire à la vapeur, cuire au four, mijoter des aliments ;
• manger toutes les 2-3 heures ;
• buvez jusqu'à 1,5 litre d'eau claire par jour.

Recettes

Ne pensez pas que les aliments diététiques seront nécessairement insipides. Il existe de nombreuses recettes pour les diabétiques que les personnes ne souffrant pas de cette pathologie utiliseront volontiers. De nombreux plats destinés aux patients souffrant d'un déficit en insuline sont utilisés par les nutritionnistes dans le cadre de programmes de perte de poids. Ci-dessous quelques recettes.

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 195 kcal/100 g.
• Objectif : dessert pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : anglaise.
• Difficulté : élevée.

La citrouille est nécessaire pour le diabète, car ce produit contient de nombreux éléments utiles et une faible teneur en calories. Grâce à sa faible teneur en calories, le légume orange aide à normaliser et à maintenir le poids corporel sous contrôle. Manger de la citrouille améliore le fonctionnement du tube digestif, aide à nettoyer les intestins des substances toxiques et stimule le pancréas à produire de l'insuline.

Ingrédients:

• citrouille – 300 grammes;
• farine - 3 c. l.;
• miel - 3 c. l.;
• oeufs – 3 pièces;
• sel – 1 pincée.

Mode de cuisson :

1. Coupez la pulpe de potiron en petits morceaux et faites bouillir. Une fois prêt, laissez refroidir et réduisez en purée.
2. Mélangez la purée de potiron avec le miel et les jaunes. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement.
3. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, saler. La masse doit être épaisse.
4. Incorporez les blancs montés en neige à la pâte. Placer le mélange de potiron dans un moule graissé avec de l'huile de tournesol.
5. Préchauffer le four à 200 degrés. Faites cuire le pudding pendant 30 à 40 minutes.

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 86 kcal/100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : faible.

L'utilisation de haricots pour le diabète réduit les niveaux de glucose et améliore les processus métaboliques au niveau cellulaire. Les légumineuses contiennent une variété de nutriments, d’enzymes et d’acides aminés et n’exercent pas de stress sur le pancréas. La réduction du taux de sucre dans le sang est obtenue grâce à un rapport unique de glucides, de protéines et d'acides aminés. Ce type de légumineuse possède les mêmes propriétés que l’insuline.

Ingrédients:

• haricots blancs – 1 tasse ;
• champignons séchés – 200 g;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème allégée – 100 g;
• clous de girofle – 2 pièces ;
• sel - une pincée.

Mode de cuisson :

1. 8 heures avant la cuisson, couvrez les haricots d'eau froide. Puis égouttez le liquide, versez 1,5 litre d'eau et portez à ébullition.
2. Versez de l'eau sur les champignons séchés 30 minutes avant la cuisson. Après gonflement, coupez-le en tranches et faites cuire dans le même liquide.
3. Une fois les haricots bouillis, retirez la mousse avec une écumoire, ajoutez du sel et des épices épicées et réduisez le feu. Au bout de 15 minutes, ajoutez les légumes finement hachés à la soupe.
4. Lorsque les haricots sont prêts, ajoutez-y une demi-portion de champignons bouillis. La seconde moitié doit être sautée avec du beurre, mais pas combinée avec le reste des ingrédients.
5. Retirez les clous de girofle et réduisez la soupe en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Champignons frits, crème et herbes agrémenteront le plat.

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L’humanité a obtenu d’énormes succès pour assurer son propre confort, ce qui lui a fait une cruelle plaisanterie. A toute heure du jour ou de la nuit, sans bouger de chez vous, vous pouvez vous procurer des plats cuisinés : savoureux, copieux, gras, sucrés. Trop manger est devenu la chose la plus simple de la vie.

Lorsque vous êtes assis bien nourri et un peu somnolent à cause de l’inactivité physique, vous ne pensez pas aux maladies. Beaucoup de gens restent coincés dans ce piège des plaisirs simples, mais tout le monde n'en sort pas à temps, c'est-à-dire sans payer avec sa santé...

Avez-vous peur du diabète ? Le diabète est le quotidien de millions de personnes et l’avenir d’un nombre encore plus grand d’entre elles.

” Extrait d'une fiche d'information de l'OMS : « Le nombre de personnes atteintes de diabète est passé de 108 millions en 1980 à 422 millions en 2014. … Le risque global de décès chez les personnes atteintes de diabète est au moins deux fois supérieur au risque de décès chez les personnes du même âge qui ne souffrent pas de diabète.

Pourquoi le diabète de type 2 apparaît-il ?

Comment fonctionne l’insuline : « verrouillage par clé »

Diabète sucré de type 2, anciennement appelé diabète de l'adulte ( et maintenant les enfants le comprennent aussi) est associée à une altération de la sensibilité des récepteurs à l'insuline.

” Normalement, en réponse à la consommation d’aliments riches en glucides, le pancréas libère de l’insuline, qui se lie aux récepteurs tissulaires comme une clé, ouvrant ainsi la porte au glucose afin que les sucres puissent nourrir le corps.

Avec l'âge ( soit à cause de maladies, soit à cause de la génétique) les récepteurs deviennent moins sensibles à l'insuline - les « verrous » se brisent. Le glucose reste dans le sang et les organes souffrent de sa carence. Dans le même temps, une « teneur élevée en sucre » endommage principalement les petits vaisseaux, c’est-à-dire les vaisseaux sanguins, les nerfs, les reins et les tissus oculaires.

Grève à l'usine d'insuline

Cependant, la défaillance du mécanisme de verrouillage des touches n’est qu’une des causes du diabète de type 2. La deuxième raison est une diminution de la production d’insuline elle-même dans l’organisme.

” Notre pancréas « laboure » ​​deux tâches : il fournit des enzymes pour la digestion et des zones spéciales produisent des hormones, dont l'insuline. Le pancréas est impliqué dans tout processus pathologique du tractus gastro-intestinal, et toute inflammation active se termine par une sclérose - le remplacement des tissus actifs (c'est-à-dire faire quelque chose) par du simple tissu conjonctif. Ces fibres grossières ne sont capables de produire ni enzymes ni hormones. La production d’insuline diminue donc avec l’âge.

Soit dit en passant, même la glande la plus saine ne peut pas fournir suffisamment d’insuline pour un régime moderne riche en glucides. Mais elle essaie très fort, donc avant que le dernier maillon de défense ne tombe en panne, le sucre d'une personne en bonne santé est régulé dans des limites très strictes, et les fluctuations hors de la norme ne se produisent jamais, quoi que nous fassions : nous avons même mangé des gâteaux avec du soda. Si le sucre dépasse ces limites, cela signifie que le système est irrévocablement brisé. C'est pourquoi, parfois, un médecin peut diagnostiquer le diabète avec une seule analyse de sang, et pas nécessairement à jeun.

La vie après avoir reçu un diagnostic de diabète de type II

La complexité et la simplicité de la situation sont que le contrôle de cette maladie appartient à la personne elle-même, et elle peut faire quelque chose toutes les heures pour sa santé ou, au contraire, pour augmenter le diabète, ou faire des allers-retours, ce qui, en fait, mène à la seconde. Tous les médecins sont unanimes : dans le diabète de type 2, la nutrition joue le premier rôle.

” Il existe une notion de « sucre ajouté » : il est supprimé. Il s'agit de tous les produits et plats lors de la préparation desquels une quantité quelconque de sucre est ajoutée à n'importe quelle étape. Il ne s'agit pas seulement des pâtisseries sucrées, des desserts et des confitures, mais aussi de la plupart des sauces - tomate, moutarde, sauce soja... Le miel et tous les jus de fruits sont également interdits.

De plus, la consommation d'aliments contenant trop de leurs propres sucres est strictement réglementée - fruits, baies, betteraves et carottes cuites, légumes et céréales contenant beaucoup d'amidon, qui se décompose également assez rapidement en glucose et peut provoquer une augmentation de glycémie chez un diabétique. Et cela inclut les pommes de terre, le riz blanc, le blé poli et autres céréales raffinées (et leur farine), le maïs et le sagou. Les glucides restants (complexes) sont répartis uniformément entre les repas tout au long de la journée, en petites quantités.

Mais dans la vraie vie, ce système ne fonctionne pas bien. Les glucides sont partout ! Presque tous les patients mangent trop ; pour certains, même les médicaments ne les aident pas à maintenir leur taux de sucre à un niveau normal. Même lorsque la glycémie à jeun est presque celle d'une personne en bonne santé, la consommation d'aliments riches en glucides provoque des fluctuations importantes de la glycémie chez un diabétique au cours de la journée, ce qui entraînera inévitablement des complications.

Nutrition diabétique : mon expérience

J'ai beaucoup réfléchi, lu de la littérature et décidé de m'en tenir à un régime pauvre en glucides. En réalité, bien sûr, il y a des nuances, surtout en été. Mais j’ai complètement éliminé les féculents et les céréales (les sucres simples, bien sûr, en premier lieu). Le plus difficile était d’enlever les fruits ; il n’était pas possible de le faire complètement. J'ai laissé les féculents en petites quantités, par exemple une pomme de terre par pot de soupe (pas quotidiennement). J'ai aussi occasionnellement mangé de petites quantités de plats à base de carottes et de betteraves après traitement thermique (ils ne sont pas recommandés en cas de diabète, car ils peuvent augmenter considérablement le taux de sucre).

Le régime alimentaire est constitué de protéines à presque tous les repas. tous types de viandes, poissons, œufs. Plus les légumes non féculents : choux, haricots verts, courgettes, aubergines, poivrons, tomates, concombres, carottes crues, avocat, oignons et ail en petites quantités. A cela s'ajoutent des aliments riches en matières grasses : huiles, produits laitiers, saindoux.

” Les huiles et le saindoux ne contiennent pas de glucides, mais pour les produits laitiers, il existe une règle : plus le produit est gras, moins il contient de glucides. Par conséquent, le lait écrémé et le fromage cottage, le fromage faible en gras, sont un mauvais choix pour un diabétique.

Et ici fromage à pâte dure, produit de manière standard, affiné, ne contient aucun glucide. En plus tu peux manger la plupart des noix et des graines.

Des fruits Il n’y a pas de place pour une alimentation faible en glucides, mais ma résolution s’est brisée. Si le sucre devient difficile à contrôler, ce sera le prochain groupe alimentaire que je supprimerai. En attendant, je les répartis uniformément tout au long de la journée et je mange en petite quantité (deux ou trois fraises/cerises à la fois, ou une petite nectarine, ou une prune...) S'il y avait de l'amidon dans l'aliment, le fruit est puis exclu.

En termes de volume, j'essaie de manger peu, je ne mange pas trop de protéines et je n'essaie pas d'atteindre une quantité proche des régimes pauvres en glucides des bodybuilders - je valorise mes reins. À propos, ils ont commencé à mieux fonctionner avec mon régime actuel.

” Un autre changement par rapport à l'été dernier : après quelques semaines d'abandon du sucre, mes maux de tête, qui m'avaient été très ennuyeux au cours de l'année dernière et qui me tourmentaient presque tous les jours, ont disparu. Au cours de l'été, j'ai eu plusieurs maux de tête ! Les augmentations de la pression artérielle sont devenues rares. Les congestions nasales chroniques ont disparu (qu'ils aiment expliquer par la présence de produits laitiers dans l'alimentation) et, tout naturellement, le poids a commencé à diminuer.

Mon appétit a également diminué. Contrairement à la croyance selon laquelle sans glucides complexes, on se met en colère et on a toujours faim, cela ne m'est pas arrivé. Tous les moments d'augmentation de l'appétit étaient clairement liés... aux glucides ! Quelques cerises supplémentaires, un morceau de pain supplémentaire, un abricot - et bonjour, vieil ami - l'envie de « mâcher quelque chose » et le sentiment « d'une manière ou d'une autre, je ne suis pas rassasié ».

Il y a aussi un inconvénient : je me sens souvent léthargique et somnolent, surtout dans la première moitié de la journée. Mais je ne suis pas sûr que la raison en soit le manque d'une source d'énergie traditionnelle - les céréales et les céréales, car j'ai mené une expérience et essayé de manger un morceau de pain / quelques pâtes / une demi-pomme de terre. Hélas, ma force et ma vigueur n’ont pas augmenté d’un seul gramme.

” Bien sûr, je ne pouvais pas me passer de chercher un substitut au pain. Après être allé au magasin pour acheter des farines alternatives, la cuisine est devenue plus encombrée à cause des sacs Kraft de toutes tailles et couleurs. Après les avoir étudiés, j'ai appris que les graines de lin sont l'un des glucides les plus faibles.

Il existe aussi de la farine de noix, mais elle est à la fois chère et très grasse. Vous pouvez faire des « petits pains » uniquement à partir d’œufs et de vinaigre, mais vous vous retrouvez déjà avec beaucoup d’œufs dans votre alimentation. Après avoir testé, j'ai opté pour le pain de lin - un substitut savoureux et pratique au pain traditionnel. Il est recommandé aux diabétiques d'ajouter des fibres à leur alimentation - cela ralentit l'absorption des glucides et augmente la sensation de satiété. Et, malgré le fait que le son, la fibre la plus simple, soit aussi un glucide, ses bienfaits sont supérieurs à la charge sur l'appareil insulaire. Par conséquent, tous les produits de boulangerie contiennent du son ; n'importe quel son peut être utilisé ; les plus courants sont le son de blé, de seigle et d'avoine. J'ajoute également des graines de lin autant que possible - elles fournissent des fibres, des graisses saines et préviennent les problèmes de selles.

” L'autre jour, un colis est arrivé avec du psyllium, une fibre provenant des coquilles de graines de plantain aux puces. On dit qu'il est très utile en pâtisserie et qu'avec son aide, vous pouvez construire quelque chose comme un vrai pain à partir de farine à faible teneur en glucides (la farine à faible teneur en glucides manque de gluten et la texture du pain est friable, il est difficile à couper, psyllium devrait corriger ce problème). J'essaierai!

Douce vie sans sucre

Après les premières semaines de nutrition stricte, la peur s'est apaisée et l'envie de boire du thé avec plus qu'un simple morceau de fromage est apparue timidement au coin de la rue. Comment adoucir avec compétence la vie d’un diabétique ?

Jetez immédiatement les anciens édulcorants chimiques : aspartame, cyclamate de sodium et saccharine. Les méfaits de leur utilisation sont un fait avéré ; si vous les voyez dans des produits, remettez-les dans les rayons du magasin et passez à côté.

Viennent ensuite ceux qui étaient autrefois célèbres fructose, xylitol et sorbitol. Le fructose n'est pas la meilleure option, même si la plupart des fabricants continuent de fabriquer des produits de confiserie pour les diabétiques. Malheureusement, la majeure partie du fructose ingéré sera transformée en glucose dans les intestins et le reste dans le foie. En outre, certaines études montrent le rôle négatif du fructose dans la formation de l'obésité abdominale (le type le plus dangereux pour la santé, lorsque la graisse enveloppe toute la cavité abdominale) et de l'hépatose graisseuse (populairement « foie gras ») - une condition qui complique la travail de cet organe important. Par conséquent, un diabétique peut subir une augmentation de sa glycémie après le fructose, et d'autres conséquences désagréables affecteront également les personnes en bonne santé. De plus, le fructose a un goût purement sucré, aussi proche que possible du goût du sucre.

Xylitol et sorbitol Ils ne se sont pas trop discrédités au fil des années d’utilisation, mais ils ont un effet laxatif et il faut en tenir compte.

L'édulcorant se démarque isomaltite, synthétisé il y a longtemps, mais gardant sa réputation.

Relativement nouveau et au sommet de la popularité parmi les adeptes d'une bonne nutrition érythritol, stévioside et sucralose jusqu'à présent, ils nagent dans une mer de distinctions, même si certains experts sont sceptiques et attendent qu'un nombre suffisant de recherches s'accumulent sur leur impact réel sur la santé, ce qui n'est possible qu'après un laps de temps suffisant. Le seul inconvénient est le goût très particulier auquel tout le monde ne peut pas s'habituer.

Et je suis allé au magasin pour acheter des édulcorants... Les sacs artisanaux dans la cuisine ont remplacé les bocaux, les bocaux et les bocaux. Mais hélas, mes papilles s’attendaient clairement à autre chose. Les expériences sur la fabrication de différents types de glaces, de truffes, de brownies et de gelées ont lamentablement échoué. Je n'ai absolument pas aimé ça. De plus, en plus du goût amer et d'un long arrière-goût sucré et désagréable, j'ai ressenti quelque chose comme un empoisonnement et j'ai décidé moi-même que les sucreries devaient être un pur plaisir. Et si ce n’est pas le cas, cela ne devrait pas être sur la table ni dans la maison.

Les tentatives d'achat de bonbons inoffensifs dans un magasin se termineront très probablement par un échec pour de nombreuses raisons :

Près de 100 % des fabricants utilisent de la farine de blé blanc de première qualité, qui augmente le sucre chez les diabétiques presque plus rapidement que le glucose lui-même. Remplacer la farine par de la farine de riz ou de maïs ne change pas le fond du problème.

Presque tout est fabriqué avec du fructose, dont j'ai décrit les méfaits ci-dessus.

Pour une raison quelconque, les raisins secs/fruits secs/baies ajoutés en grande quantité sont synonymes de santé, et ils en contiennent une quantité exorbitante, même frais, et encore plus après avoir retiré l'eau. Oui, contrairement aux bonbons, il y a des fibres, mais avec une telle teneur en glucose, cela n'aidera pas, vous pouvez donc ajouter du son aux bonbons - et ils seront égaux.

Tous les types d’édulcorants ne sont pas également sains – lisez les étiquettes.

Les fabricants ne dédaignent pas non plus d'ajouter du sucre ordinaire, malgré les étiquettes « fructose » et « diabétique » - voir ci-dessus - lisez les étiquettes.

De toute la variété, j'ai pu choisir moi-même uniquement du chocolat à l'isomalt, j'en mange parfois un petit morceau, ce n'est pas trop dégoûtant.

Un diabétique doit être intelligent

En raison de la demande croissante de produits « sains », de nombreuses offres alléchantes sont apparues sur Internet. Mais, à mon avis, ces vendeurs n'ont aucun avantage par rapport aux magasins classiques. Par exemple, les confitures et les sauces sont proposées « uniquement à partir de sources saines », sans matières grasses ni sucre, sans OGM et sans le redoutable « E ».

” Une sauce comme le ketchup - des tomates bouillies plus des additifs, mais sans amidon ni sucre. Le rendement est de 4 g de glucides pour 100 g de produit. Pendant ce temps, les tomates fraîches contiennent 6 grammes de glucides et la pâte de tomates sans aucun additif en contient plus de 20. Pour un diabétique, il est important qu'il y ait 4 grammes de glucides dans un produit ou, disons, 30, et une telle négligence dans les calculs tue la foi. dans d'autres promesses.

Considéré comme un sucré à la mode et inoffensif, le sirop de topinambour contient « de l’inuline, qui est bénéfique pour les diabétiques – c’est pourquoi il est sucré ». Oui, mais pas du tout ! La poire de terre contient la substance inuline, à laquelle beaucoup de gens font confiance en raison de sa similitude avec « l'insuline » dans le son, mais ce n'est qu'un polysaccharide qui n'a rien à voir avec l'insuline ou la régulation du diabète, et il est sucré car il est converti dans le corps en fructose, et en fructose - quoi ? Oui, nous avons déjà tout appris !

Il n'y a qu'une seule issue : l'auto-éducation et le contrôle de ce que vous allez mettre dans votre bouche. Vous devez absolument lire les étiquettes, quelles que soient les douces promesses écrites en grosses lettres sur l'emballage. Il est important de savoir que le sucre et l’amidon se cachent sous de nombreux noms. Le dextrose est du glucose, la maltodextrine est de l'amidon modifié. Mélasse, mélasse - tout cela est du sucre. Les mots « naturel » et « sain » ne sont pas synonymes ! Les épiceries et les pharmacies ne sont pas ici vos conseillers ou camarades. Vous pouvez choisir le bon produit avec l'aide d'endocrinologues et d'une bonne littérature compétente.

La vie avec un glucomètre

Ainsi, le traitement commence par un régime, se poursuit par l'éducation physique (c'est un sujet pour une discussion distincte) et les médicaments pharmacologiques ne viennent qu'en troisième position. Je mentirais si je disais que j'arrive à suivre toutes les règles pour manger sur une seule gauche, mais ce ne serait pas non plus vrai que c'est incroyablement difficile et prend tout mon temps.

Pour plus de commodité, j'ai deux cahiers : un journal alimentaire ( J'avoue, après le premier mois je ne l'utilise plus régulièrement) et une liste de produits et de plats éprouvés parmi lesquels je choisis si je tombe subitement dans la stupeur : « Ah-ah ! Tout est impossible, il n’y a rien à manger ! Ici, je mets également des morceaux de papier avec ce que je veux essayer et, si le test est réussi, j'ajoute la recette à la liste.

” Idéalement, il vaut la peine de tester tous les aliments avec un glucomètre pour une réaction individuelle, car chaque personne a ses subtilités digestives personnelles et elles affectent également le niveau de sucre après un plat particulier. Ensuite, la liste de ce qui est autorisé peut s'allonger ou changer. Je vais le faire avant les vacances du Nouvel An.

On dit que la maladie n’est pas une punition, mais le diabète de type 2 est exactement cela. Nous, diabétiques, avons réussi à briser l'un des principaux mécanismes de survie, solide et cent fois protégé, et nous le payons par d'éternelles auto-restrictions au quotidien. C'est dommage, mais, à mon avis, très honnête.

Le diabète est comme le coach le plus strict, vous pouvez lui demander une indulgence autant que vous le souhaitez pour les vacances ou parce que vous ne vous sentez pas bien, mais il augmentera votre sucre en réponse à la violation, même le jour de votre anniversaire. Mais il existe une réelle opportunité de comprendre enfin que la nourriture n'est que de la nourriture, qu'il y a incomparablement plus de plaisirs dans la vie. Le moment est venu de retrouver la beauté sous toutes ses autres manifestations !

Photo d'Anna Maslova

TOUSENKA

Eh bien, il y a toutes sortes d’amidons là-dedans, comme dans la plupart des yaourts faibles en gras, sinon il n’y a aucun moyen de créer la consistance. pas seulement de l'amidon, bien sûr, mais quand même. Nikitinka
Concernant le fromage cottage allégé, j'ai une question sur l'amidon. Relativement parlant, amidon = sucre, donc le fromage cottage faible en gras ne convient pas du tout à mon alimentation.
La principale chose sur laquelle je me concentre maintenant est la nutrition et la minimisation du glucose, du fructose, c'est-à-dire tous les sucres. J'évaluerai les résultats dans 3 mois. TOUSENKA

Je ne sais pas d’où quelqu’un tient tout cela. Je fais davantage confiance aux sources étrangères, voici les données, et ce ne sont que pour le fromage cottage _faible en gras_ (ce qui est logique).

Cool
Mon insuline ne baisse pas du tout. Il y a eu un moment où cela a diminué (n'a jamais atteint le niveau normal), puis j'ai perdu du poids. L'insuline est revenue presque à sa source d'origine, même si tout était pareil : gym, nutrition, médicaments.
Je repense à l'IA. Je m’habitue à vivre sans produits laitiers, sans fromage cottage et sans fruits. Il est très difficile de renoncer aux fruits. Elena (Invité), dans l'article auquel vous faites référence, il est écrit

Vous avez écrit vous-même que ces deux sucres se déposent dans le foie sous forme de glycogène ( La seule chose que ces deux glucides ont en commun est leur capacité à être stockés dans le foie sous forme de glycogène.), mais qu’arrive-t-il au glycogène ? Il se transforme – correctement – ​​en glucose. C'est-à-dire que le fructose est parfaitement converti en glucose, l'essentiel est d'en manger plus TUSENKA

Eh bien, non pas que ce soit interdit, mais l’utilisation du céto, et pas seulement à faible teneur en glucides, est discutable. Il arrive que les gens aient formellement la même liste de maladies, mais tolèrent des aliments complètement différents. J'ai essayé d'écrire à ce sujet ici dans le forum culinaire dans le sujet des régimes alimentaires contre les maladies, mais les gens n'ont pas compris, mais je continue de défendre l'_individualité_ dans la sélection des produits et des plats. Nous avons tous une activité enzymatique et biliaire différente, des taux de péristaltisme gastro-intestinal différents, une acidité et une composition de suc gastrique différents. Il existe un million de raisons pour lesquelles le même régime aura des effets complètement différents sur deux personnes ayant des diagnostics similaires. vous devez donc chercher par vous-même et très honnêtement. Tout d’abord, l’individualité dans la maladie n’est pas une question de permission, mais d’interdiction. Vous n’avez pas besoin de manger quelque chose qui vous fait vous sentir mal. Cela semble évident pour certains, mais en réalité beaucoup de gens préfèrent avaler des pilules et des préparations enzymatiques plutôt que d'abandonner le produit, surtout s'il figure formellement sur la liste des produits utiles ou neutres. Par exemple, j'ai une liste d'exceptions très étrange et elle est principalement dictée non pas par le diabète, mais par la pancréatite, et le reste des « personnes souffrant de pancréatite » ronflent peut-être joyeusement tout cela, mais pas moi. Mais je mange d'autres choses, formellement interdites par le 5ème régime, parce que je me sens absolument bien après de tels aliments et cela a été testé pendant des années. Cela s'applique aux légumes, aux fruits, aux méthodes de préparation des protéines, etc.

Soleil=-

Si une personne suit un régime régulier - très riche en glucides -, même la prise de 20 à 30 g de charbon peut la conduire à la cétose) cela m'est arrivé après le diagnostic, bien qu'il n'y ait pas d'objectif particulier pour le faire. mais je ne peux pas maintenir un tel régime pendant longtemps, ou plus encore, constamment, en raison des maladies qui l'accompagnent, et, en principe, un régime très pauvre en glucides s'est avéré être une tâche très difficile, surtout dans notre région. Au cours du premier été, j'ai perdu la moitié (littéralement) des cheveux sur ma tête, et je n'avais aucune énergie du tout, j'ai dormi jour et nuit pendant trois mois, et j'ai somnolé le reste du temps, alors j'ai restitué une petite quantité de des céréales, des légumes-racines et des fruits/baies à mon alimentation.
Le régime céto est précisément un régime pauvre en glucides qui privilégie les produits carnés. Si une personne a des problèmes de pancréas, de vésicule biliaire ou de foie, le régime céto est interdit. Nikitinka
Avez-vous entendu parler du régime céto ? Je connais des gens dont les diagnostics ont été supprimés après ce régime TUSENKA
RitaBodita

Je ne peux pas manger sans avoir faim, sinon, même si je mange de très petites portions, j’ai l’impression d’être ballonnée. Vous n’avez tout simplement pas besoin d’aller jusqu’à la brutalité lorsque vous en avez déjà marre de la faim. mais c'est un signal _physiologique_ normal indiquant qu'il est temps de manger. si le processus digestif commence par cela, alors les enzymes sont produites normalement et à temps, car toutes les étapes d'excitation sont traversées, y compris le stade cérébral. mais se nourrir sans appétit est un non-non. c'est juste que même si vous avez faim, vous devez contrôler la taille des portions (c'est-à-dire les « mesurer » à l'avance) et manger _lentement_. et ne prenez pas de supplément.

Selon mon ressenti et mon bien-être, bien sûr, l'approche deux fois par jour est plus proche de moi, même s'il est difficile de la maintenir sans collations. mais nous sommes tous différents, je crois que tout ce sur quoi une personne se sent mieux (à condition que les tests reviennent à la normale) lui appartient. De plus, chaque personne souffre d'un ensemble différent de maladies autres que le diabète, ce qui nécessite des ajustements supplémentaires à la fois du régime alimentaire et du régime alimentaire, et parfois des compromis. Par exemple, j'ai subi une opération du pancréas et lorsque la pancréatite s'aggrave (non pas à cause d'erreurs de nutrition, mais apparemment à cause d'une mauvaise circulation dans le ventre après une opération), je ne peux pas suivre un régime sans glucides, car à de rares exceptions près, je ne peux pas en manger. légumes et fruits, la viande est un aliment très grossier dans de telles périodes, et je sors de la faim avec de petites portions de flocons d'avoine - liquide, presque une boisson, et de petites portions de pommes de terre sans rien et tout sans sel. Qu'y a-t-il à faire? Chaque inflammation laisse une nouvelle portion de fibrose dans la glande, il faut donc l'éteindre le plus rapidement possible. Murad (invité), consultez un médecin.

Nutrition pour le diabète

Le diabète sucré est une maladie dont le principal symptôme est une glycémie élevée due à un « travail » insuffisamment efficace de l'insuline. De plus, si dans un cas il y a une pénurie aiguë de cette hormone (diabète de type I), alors dans l'autre il n'y a pas de carence en insuline, elle ne peut tout simplement pas remplir pleinement ses fonctions en raison de changements structurels (diabète de type II).

Cependant, à notre époque de haute technologie, où de nouveaux médicaments et équipements de diagnostic sont créés presque chaque jour et où des méthodes de traitement avancées sont développées, le diabète n'est pas une condamnation à mort. Les possibilités modernes de la médecine, une routine quotidienne « correcte » et une alimentation équilibrée pour le diabète sucré rendent la vie du patient complète, sans aucune différence avec celle des personnes en bonne santé.

Comment bien manger pour ne pas remarquer le diabète ?

Tout d'abord, il convient de noter que le régime alimentaire pour cette maladie n'est pas aussi sévère qu'il y paraît au premier abord. Il vous suffit de suivre quelques règles simples :

1. L'alimentation quotidienne doit être divisée en 5 à 6 repas (repas fractionnés), cela crée des conditions pour l'absorption uniforme des glucides par les intestins, de sorte qu'il n'y ait pas de fortes fluctuations de la glycémie.

3. Les produits alimentaires pour le diabète doivent être sélectionnés de manière à ce que les ratios suivants soient respectés dans l'alimentation : glucides 50 %, protéines 20 % et graisses 30 %.

4. Excluez de votre menu les aliments qui provoquent une forte hausse de la glycémie (sucre, miel, confitures, confiseries). Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des édulcorants, mais rappelez-vous que la dose maximale autorisée ne dépasse pas 40 g par jour.

L'alimentation diététique pour le diabète sucré doit être suffisamment riche en calories et équilibrée. Pour calculer correctement la ration journalière, il est très pratique d'utiliser ce qu'on appelle l'unité de pain (1 XE). Il est classiquement admis qu'il s'agit d'un morceau de pain de seigle pesant 25 grammes. Une unité de pain contient 12 g de glucides (1 XE = 12 g de glucides).

Il existe de nombreux tableaux détaillant le nombre d'unités de pain contenues dans un produit particulier. Par exemple, 1 XE est égal à :

• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre cristallisé;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de n'importe quelle céréale sèche;
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de purée de pommes de terre;
• 4 dumplings maison ;
• 2 crêpes moyennes ;
• 400 g de chou ;
• 1 pamplemousse moyen (pesant environ 170 g).

De plus, il est conseillé d'ajouter moins de sel aux aliments, de les manger tièdes et non chauds, et leur consistance doit être aussi grossière, granuleuse et fibreuse que possible. Après tout, plus la teneur en fibres des aliments est élevée, plus le processus d'absorption du sucre est lent.

La nutrition du diabète insulino-dépendant doit tout d’abord prendre en compte le nombre d’injections par jour. S'il y en a par exemple deux, alors le régime peut ressembler à ceci :

• premier petit-déjeuner - 4 XE ;
• deuxième petit-déjeuner – 2 XE ;
• déjeuner – 5 XE;
• collation de l'après-midi – 2 XE ;
• dîner – 5 heures;
• collation avant de se coucher – 2 XE.

La nutrition pour le diabète de type 1 dépend également du type d'activité professionnelle d'une personne. S'il s'agit d'une activité physique intense, il doit alors consommer de 2 500 à 2 700 Kcal par jour, soit 25 à 27 unités de pain. Ainsi, il faudra procéder à des ajustements au menu, mais il est recommandé qu'un seul repas ne dépasse pas 7 XE. Si vous envisagez de manger « en supplément », par exemple des dumplings faits maison, alors il est conseillé de les manger avec une salade de chou fraîchement hachée grossièrement.

Pour la nutrition du diabète de type 2, il est d'une importance fondamentale que la personne qui en souffre perde du poids ou, dans les cas extrêmes, ne prenne pas de kilos en trop. Par conséquent, il s'avère que dans ce cas, la nourriture doit être faible en calories (en cas d'obésité, par exemple, un maximum de 1 200 Kcal par jour).

Outre le taux de sucre, le cholestérol est également soumis à un contrôle strict. Par conséquent, les restrictions suivantes sont introduites :

• le « lait » doit être faible en gras ;
• beurre – pas plus de 20 g par jour ;
• viande, poisson - uniquement des variétés faibles en gras, bouillies ;
• 1 œuf tous les 2 jours.

Ainsi, si vous combinez des médicaments avec une bonne nutrition, vous pouvez obtenir d'excellents résultats dans la lutte contre une maladie aussi grave que le diabète.