Nutrition pour les personnes diabétiques. Aliments sains et dangereux, ou que manger si vous souffrez de diabète. Produits qui composent le régime

Dans cet article, nous aborderons un aspect aussi important du diabète que la nutrition. Cependant, après l'avoir lu et tiré quelques conclusions par vous-même, vous devrez encore clarifier certains points avec votre médecin.

Il est également important de se rappeler que les régimes alimentaires adaptés aux différents types de diabète présentent certaines différences. Les objectifs alimentaires sont également différents.

En mangeant seulement aliments autorisés pour le diabète De type 1, le patient crée ainsi les bases nécessaires à une insulinothérapie réussie.
Si vous violez constamment votre régime alimentaire, tous les efforts visant à réduire la glycémie sont annulés.

Pour les patients atteints de diabète de type 2, un régime alimentaire contre le diabète peut remplacer les médicaments. Bien entendu, ce point doit être discuté avec votre médecin avant de refuser un médicament.

Un régime pour le diabète sucré de type 2 est souvent prescrit à cet effet. S'il existe une dynamique positive dans ce domaine, l'endocrinologue peut envisager la possibilité de refuser les médicaments.

Le contenu de l'article.

Aliments autorisés pour le diabète.

1. Pain pour le diabète vous devrez choisir individuellement s'il n'est pas possible de refuser son utilisation. Pour le diabète de type 2, il est déconseillé du tout d'en consommer ou de le remplacer par du pain dont le choix est désormais immense.

Quoi qu’il en soit, le pain est sur la liste. aliments autorisés pour le diabète. L'une des meilleures options est le pain pour diabétiques, au son, au seigle ou au noir ordinaire.

Le menu quotidien d'un diabétique doit être planifié de manière à ce qu'il ne contienne pas plus de 300 g de pain. L'exception est le pain de blé. Il n'est pas du tout recommandé d'en manger.

2. Le poisson est recommandé pour le diabète. Mais comme pour tout le reste, vous devrez faire attention à certaines de ses propriétés. Pour un patient souffrant de diabète, des variétés faibles en gras de poissons de mer et de rivière seront utiles. Entre autres, on peut citer le sandre, le cabillaud, la perche et le brochet.

Il existe toutes les méthodes de préparation du poisson pour le diabète, à l'exception de la friture. Il peut être bouilli ou cuit à la vapeur, cuit au four ou mijoté, y compris avec d'autres aliments.
Une attention particulière doit être accordée à la consommation de poisson nourriture en conserve pour le diabète. Si possible, il est préférable de les exclure. Si vous ne pouvez pas vous refuser, vous devriez éviter le poisson en conserve dans l'huile.

3. Viande pour le diabète. Là encore, il faut être prudent et ne pas manger ce qui n'est pas recommandé.

Soumis à un régime diabétique strict : lapin, poulet, dinde, veau. En petites quantités. La viande doit être fraîche et maigre.

Disons que si nous décidons de cuisiner du poulet, nous devrions alors choisir de la poitrine de poulet. Avant la cuisson, il faut l'éplucher.
Les abats tels que le foie de poulet, les nombrils et les cœurs, la langue de bœuf ou de porc sont acceptables dans le menu des diabétiques. L'essentiel ici est d'observer la modération en tout.

Si vous n'êtes pas très strict régime diabétique, alors vous pouvez vous permettre une certaine quantité de saucisses bouillies ou de saucisses diététiques. Les produits doivent être de haute qualité, frais et ne peuvent être consommés qu'après consultation d'un médecin.

Seul un endocrinologue peut déterminer si les saucisses sont nocives pour vous ou si elles peuvent être ajoutées à la liste des aliments autorisés pour le diabète.

4. Produits laitiers pour le diabète font généralement partie du régime alimentaire du patient. Pour choisir l'un ou l'autre produits laitiers pour le diabète il faut veiller à surveiller les niveaux de glucose après les avoir mangés.

Tous les produits laitiers qu'un diabétique ajoute à son alimentation doivent être faibles en gras. C'est la première règle à respecter.
Il est probable que la réaction du corps du patient au lait ordinaire soit négative. Dans ce cas, il faut faire attention aux produits laitiers fermentés : kéfir, yaourt, fromage cottage.

Les yaourts faits maison préparés à l'aide de multicuiseurs et de yaourtières seront plus utiles que ceux achetés en magasin. L'opinion est basée uniquement sur la propre expérience de l'auteur.

5. Oeufs pour le diabète sont un produit très controversé. Mais néanmoins inclus dans la liste aliments autorisés pour le diabète.
Il est recommandé de privilégier les œufs de caille. Ils sont considérés comme sans cholestérol et sans danger lorsqu’ils sont consommés crus.

Le menu d'une journée peut contenir 1 à 2 œufs. Vous pouvez également en faire une omelette ou les utiliser dans la préparation d'autres plats.

6. Céréales pour le diabète deviendront les compagnons fréquents d'un patient diagnostiqué avec un diabète de tout type. Par exemple, le sarrasin est non seulement un produit alimentaire approuvé pour le diabète, mais également recommandé. Son utilisation aide à normaliser les niveaux glycémiques.
Vous pouvez préparer une soupe, du porridge ou un plat d'accompagnement à base de sarrasin.

Régulier flocons d'avoine pour le diabète, vous ne trouverez pas de meilleur plat de petit-déjeuner. De plus, l’orge perlé est recommandée.

Un patient diabétique doit utiliser les céréales de mil avec prudence. Il vaut mieux éviter complètement de manger de la semoule et du riz.

7. Légumes et fruits pour le diabète devraient être ajoutés à votre menu, en vous concentrant sur leur indice glycémique et les bienfaits qu'apporte un produit particulier.
N'oubliez pas qu'en plus des vitamines nécessaires à l'organisme, certains fruits contiennent une quantité décente de sucre, ce qui peut affecter négativement le niveau de glycémie dans le sang du patient.

Les leaders incontestés parmi les aliments autorisés pour le diabète sont les légumes, qui contiennent de grandes quantités de fibres. Ceux-ci comprennent le chou, l'aubergine, le radis, la courgette, les épinards, le brocoli et les haricots.

Les pommes de terre seront un « invité » indésirable au menu. Il contient peu de fibres, mais beaucoup d'amidon. Et les pommes de terre sautées ne sont définitivement pas recommandées !

La betterave est un légume assez sucré. Si vous avez déjà réussi à le « prescrire » dans votre menu, n'en ajoutez pas plus de 100 g par jour. Et faites-le bouillir d’abord.

8. Baies et fruits pour le diabète Nous choisissons très soigneusement. Il est préférable de se concentrer dessus. Cela vous aidera à faire le bon choix et à ne pas nuire à votre santé.

En général, nous pouvons recommander les agrumes – citron, pamplemousse, pomelo, orange. Méfiez-vous des mandarines. Variétés de pommes aigres et sucrées. Toutes les variétés de pêches ne le sont pas - elles ont également un IG assez élevé. Prune, cerise, groseilles rouges et noires, groseilles à maquereau.
N'oubliez pas que si ces produits autorisés pour le diabète, cela ne veut pas dire que vous pouvez les consommer en n’importe quelle quantité !

Fruits sans aucun doute dangereux pour les diabétiques : les bananes, malgré leur teneur élevée en fibres, elles contiennent aussi beaucoup de sucre. Raisins, surtout cépages sucrés, abricots, figues. Le melon pour le diabète est un produit très controversé. Mais les raisins secs sont très sucrés et devraient être complètement exclus du menu des diabétiques.

9. Boissons pour le diabète doivent être triés par degré d’innocuité. Et le premier sur cette liste sera probablement le thé vert. Pour les amateurs de café, il est recommandé de le remplacer par de la chicorée. Le thé noir ordinaire est également acceptable. Eau minérale et jus naturels non sucrés.
Il est préférable de diluer les jus avec de l'eau.

Si l'on compare l'indice glycémique du fruit autorisé et le jus qui en est obtenu, alors le jus contient beaucoup plus de sucre. Par conséquent, avant de boire des jus, vous devriez consulter un médecin.

Si vous ne parvenez pas à abandonner complètement le café, vous devez limiter votre consommation de cette boisson. Excluez définitivement les boissons alcoolisées et l’eau gazeuse.

10. Beurre et huile végétale est inclus dans de nombreux plats ou est utilisé dans leur préparation. Afin de ne pas priver votre corps des composants présents dans ces produits, vous devez les utiliser à raison de quelques cuillères à soupe par jour, pas plus.

Il sera utile de remplacer l'huile de tournesol par de l'huile de maïs ou d'olive.

Très souvent, les diabétiques se posent des questions sur l'utilisation du miel. Certains sont enclins à prétendre que c’est presque inoffensif. En fait, ce n'est pas vrai. L'indice glycémique de la plupart des types de miel est assez élevé. Traiter le rhume avec diabète avec ce médicament n'est absolument pas recommandé et est extrêmement dangereux.

Ce sera mieux si le patient refuse complètement d'utiliser du miel.

Menu pour le diabète pour la journée.

Que peut-on manger si on est diabétique ?- nous avons clarifié ce point. Il reste à décider comment combiner correctement les produits autorisés pour le diabète et en quelles quantités les utiliser.

Si vous créez un menu pour le diabète sucré de manière incorrecte, il peut ne pas être utile du tout. Et si vous en faites trop avec diverses « collations », en espérant qu'elles soient autorisées, alors au lieu d'être bénéfiques, vous pouvez obtenir l'effet inverse.

Et tout ce que nous avons réalisé grâce à un traitement médicamenteux et à une maîtrise de soi constante sera barré par la manifestation d'une faiblesse momentanée et la conviction que si, par exemple, les agrumes sont autorisés, vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez. comme.

Afin d'éviter un incident aussi désagréable, nous vous recommandons d'aborder la préparation d'un menu pour le diabète sucré avec un soin et une attention particuliers. Une bonne nutrition pour le diabète est un élément très important de votre bien-être, afin que même avec une maladie aussi grave, vous puissiez vivre une vie bien remplie.

Les modèles de menus pour le diabète fournis dans cet article sont conçus pour ceux qui ont besoin de perdre du poids. Si vous n'avez pas un tel problème, vous pouvez augmenter la taille des portions à votre discrétion.
En utilisant les options ci-dessous, vous consommerez 1 300 à 1 500 kcal par jour.

Menu pour le diabète - modèle 1.

Petit-déjeuner.
Bouillie de sarrasin ou d'avoine - 200 gr.
Fromage faible en gras 30-40 gr.
Thé vert ou régulier, chicorée - sans sucre.
Pain ou pain croustillant - 30 gr.

Déjeuner - deuxième petit-déjeuner.
Pomme ou orange - 150 gr.
Thé ou chicorée - sans sucre.
Craquelins au son, diététiques - 20 gr.

Dîner.
Bortsch ou soupe - 250 gr. Si le régime vise à perdre du poids, la première chose doit être cuite dans l'eau.
Escalope de viande ou de poisson cuite à la vapeur - 100 gr.
Garniture - compote de chou, 200 gr.
Salade de légumes verts - 100-150 gr.
Pain - 25-30 gr.
Thé sans sucre ni jus de tomate ni jus d'agrumes dilué avec de l'eau.

Goûter de l'après-midi.
Fromage cottage faible en gras - 100 gr.
Dessert aux fruits - 50-100 gr.
Décoction de rose musquée.

Dîner.
Viande ou poisson bouilli - 100 gr.
Salade de légumes (peut être garnie de yaourt) - 100 gr.
Pain - 1 pièce

Deuxième dîner.
Kéfir 1% ou yaourt allégé ou thé vert.

La valeur énergétique du menu pour le diabète sucré selon ce modèle est de l'ordre de 1 500 kcal.

Menu pour le diabète. Modèle 2.

Petit-déjeuner.
Omelette de quelques œufs.
Veau bouilli - 50 gr.
Tomates fraîches - 60 gr. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par une salade de concombre.
Thé ou chicorée - sans sucre.

Déjeuner.
Un verre de kéfir 1% ou de yaourt allégé.
Pain - 25-30 gr.

Dîner.
Soupe aux lentilles, aux champignons ou aux pois.
Citrouille au four - 100-150 gr.
Poitrine de poulet (sans peau) - 100 gr.
Salade de légumes verts - 100 gr.
Pain - 30 gr. ou quelques miches de pain.
Thé sans sucre.

Goûter de l'après-midi.
Un demi pamplemousse ou une petite orange.
Un verre de kéfir 1% ou de yaourt.

Dîner.
Chou mijoté - 200 gr. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec une cuillère à soupe de crème sure 10 % ou de yaourt faible en gras.
Poisson bouilli - 100 gr.
Thé vert ou chicorée sans sucre.

Deuxième dîner.
Kéfir 1%. Pomme au four.

Menu pour le diabète. Modèle 3.

Petit-déjeuner.
Fromage cottage - 100-150 gr.
Yaourt faible en gras ou kéfir 1%.
Pain - 30 gr. ou 1 miche de pain.

Déjeuner.
Fromage faible en gras - 40-50 gr.
Pain 30 gr. ou du pain 1 pc.
Kiwi - 1 pièce.
Thé et chicorée sans sucre.

Dîner.
Pommes de terre au four - 100 gr.
Poisson au four - 100-150 gr.
Salade de légumes frais - 100 gr.
Dessert - baies ou fruits - 100 gr.

Goûter de l'après-midi.
Yaourt allégé ou yaourt bio - 150 gr.
Quelques miches de pain ou du pain ordinaire - 30 gr.

Dîner.
Poitrine de poulet bouillie sans peau - 100 gr.
Compote d'aubergines ou de courgettes - 150 gr.
Thé vert ou chicorée.

Deuxième dîner.
Kéfir 1% - 200 gr.

Sur la base de ces modèles de menus simples pour le diabète, vous pouvez facilement créer un horaire de repas acceptable de votre point de vue et en discuter avec votre médecin.

Lorsqu’on fixe et atteint des objectifs de perte de poids, il est parfois nécessaire d’aller au-delà des proportions des plats. Ceci est nécessaire pour que le corps ne s'habitue pas à « économiser » des calories.

Lorsque vous passez d'un régime alimentaire régulier à un système de menus pour le diabète, n'oubliez pas de mesurer votre glycémie. Dans un premier temps, vous devrez effectuer cette procédure plus souvent que d'habitude. Ceci est nécessaire pour comprendre comment votre corps réagit au nouveau système nutritionnel et, si nécessaire, procéder à des ajustements.

Produits qui réduisent le sucre.

La liste des aliments hypoglycémiants peut être imprimée et collée dans votre livre de recettes pour diabétiques ou formatée comme rappel. Chaque fois que vous faites du shopping, cela ne vous fera pas de mal d'acheter quelque chose pour le déjeuner ou le dîner dans la liste des produits qui abaissent la glycémie.

L’une des principales caractéristiques d’un produit ayant un effet positif sur la réduction du taux glycémique est son faible indice glycémique. Le deuxième signe est la quantité de fibres.

Le chou peut être déclaré comme le produit numéro un, en mettant l'accent sur l'utilité de ce légume pour le diabète. Il a un faible indice glycémique de 10 unités et est sain sous toutes ses formes.
La choucroute conserve de nombreuses propriétés bénéfiques dans sa composition. Il est important de noter que vous devez le préparer vous-même, à la maison. Dans la production en usine de choucroute, diverses substances sont utilisées pour une maturation rapide. De telles méthodes de préparation du produit n'ont pas d'effet bénéfique sur le produit lui-même.

Pour abaisser la glycémie, il est utile de consommer à la fois la choucroute elle-même et son composant - la saumure.

Le produit lui-même contient de nombreuses substances utiles, vitamines et micro-éléments. La choucroute est prescrite dans une fiche diététique pour la prévention de diverses maladies, parmi lesquelles les maladies gastro-intestinales, les maladies cardiovasculaires, pour la perte de poids et la normalisation de la synthèse d'insuline dans diverses maladies du pancréas.

Lorsqu'il est cuit avec d'autres aliments, le chou frais peut abaisser l'indice glycémique global du plat. Par exemple, si vous le mijotez avec de la volaille, du bœuf ou de l'agneau.

Le sarrasin pour le diabète est la principale céréale recommandée comme aliment diététique.

N'oubliez pas non plus certaines épices qui réduisent le sucre. Ils vous permettront d'ajouter de la variété au menu pour le diabète.

La cucurma est une épice qui abaisse la glycémie.

La Cucurma est naturelle, c'est-à-dire un antibiotique naturel et est largement utilisé pour le diabète sucré de types 1 et 2. Sa consommation peut avoir un effet positif en normalisant la tension artérielle, en renforçant l’immunité du corps et en offrant une protection contre les maladies infectieuses hors saison.

Pour les diabétiques, le grand avantage de la consommation de cucurma est qu’elle abaisse le taux de cholestérol, constitue un moyen préventif contre l’athérosclérose et aide à fluidifier le sang naturellement.

Gingembre pour le diabète – avantages et inconvénients.

Le gingembre est définitivement bénéfique pour le diabète de type 2 car il abaisse le taux de sucre dans le sang. Mais vous devez toujours vous rappeler certaines restrictions lorsque vous le prenez. Le gingembre - testé sur moi-même - est un remède très efficace et actif. Par conséquent, son surdosage ou son utilisation en présence de contre-indications peut avoir des conséquences négatives pour le patient.

Quand ne pas prendre de gingembre et ses dérivés :

Pendant la grossesse et pendant l'allaitement.
- La gastrite et les ulcères d'estomac sont des contre-indications à la consommation de gingembre.
- Présence de lithiase biliaire.
- Le gingembre fluidifie le sang. Par conséquent, vous devez limiter son utilisation ou la refuser complètement en cas d’hémorragie gynécologique ou d’hémorroïdes.
- Le gingembre augmente la fréquence cardiaque. Avant de l'utiliser, une consultation avec un cardiologue est nécessaire.

Dans d'autres cas, lorsqu'il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation du gingembre, vous pouvez mentionner ses propriétés positives dans le menu pour le diabète.

1. Il aide à réduire le taux de sucre dans le sang du patient.
2. C'est un agent anti-cholestérol, décompose les plaques, abaisse le taux de cholestérol.
3. Le gingembre aide à restaurer le métabolisme et à renforcer le système immunitaire.
4. Améliore le processus de digestion.
5. Le gingembre et ses composants ont des propriétés antimicrobiennes et aident à combattre les maladies virales. Accélère les processus de guérison et est un agent anti-inflammatoire.

Cannelle pour réduire la glycémie dans le diabète.

Cette épice est largement utilisée en cuisine lors de la préparation de divers plats. Mais peu de gens connaissent les caractéristiques de la cannelle, ses types et ses effets sur le corps humain.

Comme il est assez difficile de parler de tout dans le cadre de cet article, nous vous recommandons de lire l'article sur ce produit intéressant avant de consommer de la cannelle pour abaisser la glycémie.

Recette de boisson pour réduire le taux de sucre, aux épices.

La recette de boisson ci-dessous peut être qualifiée d'unique. Ce ne sera pas difficile à préparer et il est logique de le faire, ne serait-ce que par intérêt. Cependant, il convient de mentionner que cela ne plaira pas à tout le monde.

Si vous êtes prêt pour des expériences culinaires, vous aurez besoin des ingrédients suivants.

Trois cuillères à soupe de thé noir ordinaire. Cela n’a guère de sens de mentionner que le thé doit être de haute qualité. Nous utiliserons des cuillères à soupe.
- Un quart de cuillère à café de cannelle. Lorsque vous choisissez la cannelle, faites attention à l'article à ce sujet, qui se trouve sur notre site Web. N'oubliez pas que la cannelle peut être naturelle ou fausse. La deuxième option ne nous conviendra pas.
- Quelques cuillères à soupe de cucurma.
- Trois ou quatre petites gousses de gingembre. Il doit être frais et non séché.

Ingrédients qui ne peuvent pas être utilisés.
- Chéri. Un produit ambigu pour le diabète, recommandé pour exclusion du menu diabétique.
- Lait ou kéfir. Faible en gras. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous en passer. Mais en même temps, le point fort de la boisson sera perdu.

Pour préparer la boisson, vous aurez besoin d'eau bouillante, dans laquelle il faudra verser du curcuma, du thé noir, de la cannelle et du gingembre préparés à l'avance. Du miel, comme nous l'avons déjà mentionné, peut être ajouté. Mais pour ce faire, vous devez obtenir l'autorisation du médecin traitant. Sinon, le sens de notre cuisine antidiabétique est complètement perdu si nous utilisons du miel pour augmenter le taux de sucre ou le maintenir au même niveau.

Disons que nous avons préparé une boisson sans miel et que nous avons tout mélangé soigneusement, insisté et refroidi. Maintenant, ce qui s'est passé peut être ajouté au lait ou au kéfir préparé à l'avance.

Qu'est-ce qu'un régime alimentaire pour le diabète, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas, un tableau des propriétés alimentaires - ces concepts doivent être connus et appliqués dans la pratique par chaque patient. Bien que les premier et deuxième types partagent le symptôme principal – l’hyperglycémie –, ce sont deux maladies différentes.

Dans le premier type, les patients sont entièrement dépendants des injections d’insuline et le régime alimentaire est conçu en tenant compte de son administration. Les diabétiques doivent étudier la présence de glucides (unités de pain) dans les aliments pour déterminer la dose d'hormone qui aidera à les absorber. Dans le deuxième type de maladie, il est important de connaître l'index glycémique - le taux d'augmentation de la glycémie. La libération d'insuline, le risque de lésions vasculaires et le développement de complications en dépendent.

Règles alimentaires pour le diabète de type 1

La plupart des patients se voient prescrire deux types d'insuline : à action prolongée et à action courte. Le régime est construit dans cet esprit.

Horaire des repas et quantité de glucides

Vous devez manger six fois par jour : trois repas principaux et trois repas intermédiaires. Il devrait y avoir deux petits-déjeuners, deux dîners, un déjeuner et une collation l'après-midi. L'insuline est administrée une demi-heure avant les repas, il est donc important de savoir exactement ce qui sera mangé et en quelle quantité absorber les glucides contenus dans les aliments. Pour chaque repas principal, vous ne devez pas manger plus de 5 à 6 unités de pain (XE) et 2 à 3 unités supplémentaires. Un XE équivaut à environ 12 g de glucides et pour qu’ils pénètrent dans les cellules, une unité d’insuline est nécessaire.

Le calcul de l'insuline nécessaire à l'absorption du 5 XE s'effectue comme suit :

• la glycémie est mesurée;
• le résultat est comparé au niveau glycémique cible ;
• le 5, il a besoin de 5 unités d'insuline à action rapide, si le sucre du patient est supérieur à la normale, mais à cette quantité, il faut ajouter une dose pour la réduire, et si elle est inférieure à celle recommandée, la soustraire.

Exemple : le glucomètre indiquait 8,5 mmol/l de glucose 30 minutes avant les repas, et il était recommandé au patient 6,5 mmol/l. Pour le réduire, il lui faut 1 unité d’insuline et 5 autres pour absorber la nourriture. Il injecte 6 unités de l'hormone. Au niveau de 4,5, on soustrait des unités « nourriture », c'est-à-dire qu'on lui injectera 4 unités d'insuline. Au début, de tels calculs sont difficiles à comprendre, mais après une courte période, les patients sont capables de déterminer « à l’œil nu » la quantité requise de XE. La situation est simplifiée lorsque deux types d’insuline sont prescrits. Il suffit alors de connaître la quantité totale de glucides par jour.

Il est recommandé de toujours avoir à portée de main tous les documents de référence afin de naviguer rapidement dans la portion de nourriture et le dosage d'hormone requis pour leur absorption. Le plus souvent, les patients placent les tables sur le réfrigérateur. Il est important de savoir qu'en une seule journée, vous ne devez pas manger plus de 300 g de glucides avec un apport calorique moyen de 2 500 Kcal, c'est-à-dire que le corps reçoit environ 50 % de toute l'énergie provenant des glucides. En cas de diabète sucré, ils doivent être pris avec des protéines et des graisses au cours d'un seul repas. Le tableau ci-dessous indique le poids de 1 XE et la quantité de glucides pour 100 g des produits alimentaires les plus courants.

Qu’est-ce qu’un régime « gratuit » pour le diabète de type 1 ?

Les patients sous insulinothérapie intensifiée (deux types de médicaments) peuvent se permettre quelques « indulgences » à condition de maintenir le niveau souhaité de glucose dans le sang et les urines. Les diabétologues sont arrivés à cette conclusion, et certains d’entre eux autorisent les diabétiques à manger de tout. Il convient de noter que même pour les personnes en bonne santé, les produits à base de sucre et de farine sont nocifs et qu'en cas de troubles métaboliques, le risque de complications vasculaires augmente plusieurs fois lors de leur consommation. S'il est judicieux d'élargir votre alimentation, ce serait par le biais de fruits, de baies et de légumes pour enrichir votre alimentation en vitamines.

Protéines et graisses

La quantité de protéines doit être de 1,2 pour 1 kg de poids corporel ; avec une activité physique élevée, ce taux peut être augmenté et en cas de maladie rénale, la quantité de protéines dans l'alimentation est réduite. Pour le premier type de maladie, tous les types de protéines végétales et animales sont acceptables.

Les graisses représentent environ 30 % des calories. Les lipides de différentes structures sont autorisés, mais plus de 70 % des acides gras doivent être apportés sous forme insaturée - poisson, graines, noix, huile végétale. Si le métabolisme des lipides est altéré, les aliments gras et frits sont interdits.

Tableau de régime et traitement du diabète sucré de type 2

Des restrictions plus strictes sont nécessaires pour les variantes non insulinodépendantes de la maladie. Cela est dû au fait que cette forme apparaît généralement dans le contexte de l'obésité et que non seulement des taux élevés de glucose, mais également d'insuline se trouvent dans le sang. Il est important que les patients réduisent leur taux de sucre et ne le laissent pas augmenter brusquement. Ce n'est que dans ce cas qu'il est possible d'éviter les complications vasculaires ou de retarder au maximum leur manifestation.

Index glycémique

L'un des critères d'une alimentation équilibrée est l'index glycémique. Il reflète la capacité des glucides entrant dans l’organisme à provoquer une augmentation rapide du sucre. Tous les produits contenant des glucides sont divisés en trois groupes :

• index glycémique (IG) élevé de 100 (glucose pur) à 70, ils doivent être supprimés autant que possible de l'alimentation ;
• IG moyen - de 69 à 40, ils peuvent être consommés, mais en quantités limitées, inclus dans des plats contenant des protéines, des graisses ou des fibres alimentaires ;
• IG faible – jusqu’à 40, recommandé comme principale source de glucides.

Les valeurs données sont des moyennes et ont été calculées sur la base de mesures de sucre chez les diabétiques. Les valeurs individuelles ne coïncident pas toujours, c'est pourquoi lorsque vous introduisez dans le menu des aliments à IG élevé, vous devez toujours vérifier votre glycémie deux heures après avoir mangé. Cela vous aidera à créer un menu individuel pour un contrôle efficace du diabète.

Tableau des produits que vous pouvez et ne pouvez pas

Il est assez simple d'élaborer un plan d'alimentation pour le diabète, ce qui est possible et ce qui ne peut pas être déterminé à partir du tableau. Il comprend des aliments de base utilisés pour les diabétiques de type 2.

Peut	Groupes de produits	C'est interdit
Pain noir, au son	Pain et viennoiseries	Tous les produits à base de farine blanche
Poulet, dinde	Viande de volaille	Porc, agneau, oie, produits semi-finis, saucisses, conserves, abats, viandes fumées
Mer et rivière, fruits de mer	Poisson	Aliments en conserve, séchés, salés
Boissons lactées fermentées avec une teneur en matières grasses jusqu'à 2,5%, fromage cottage 5-9%, fromage doux et jusqu'à 45%	Laitier	Crème épaisse, crème sure, fromage cottage
Gruau*, sarrasin, riz rouge et noir, quinoa	Gruau	Pâtes à base de farine premium, riz blanc, semoule
Haricots, pois, lentilles, haricots mungo, pois chiches	Les légumineuses	Non
Concombres, courgettes, oignons, aubergines, tomates, choux, champignons*, carottes*, pommes de terre au four*, betteraves*	Légumes	légumes en conserve, carottes et purée de pommes de terre
Le tout en quantités allant jusqu'à 30 g par jour, en tenant compte de l'apport calorique	Noix et graines	Non
Myrtilles, fraises, framboises, cerises, prunes, groseilles, pommes, avocats, agrumes	Fruits et baies	Raisins, bananes, toutes sortes de bonbons, raisins secs, dattes
Thé, chicorée, café, compote sans sucre	Breuvages	Jus conditionnés, tous contenant du sucre, de l'alcool
Stévia maison, chocolat noir noir (20 g)	bonbons	Tout ce qui contient du sucre, de la mélasse, du miel, de la maltodextrine
Légume, beurre pas plus de 10 g	Graisses	Toute origine animale, saindoux

Remarque : les produits avec * sont exclus de l'alimentation des diabétiques présentant une évolution décompensée de la maladie, l'obésité.

Rappel pour un patient atteint de diabète sucré

Suivre un régime peut être confortable et simple si vous savez ce que vous pouvez perdre et gagner en conséquence. Pour qu'un tel menu soit agréable, en cas de diabète sucré, il est nécessaire de placer un rappel pour le patient à portée de vue quotidienne et de relire périodiquement :

• Le sucre et la farine blanche ne contiennent aucun composant nécessaire à l'organisme ; les éviter améliore l'état de la peau, ralentit le vieillissement et renforce le tissu osseux.
• Concentrez-vous sur ce que vous pouvez manger sans restrictions : légumes non féculents, salades de tous types, légumes verts, boissons et desserts à la stévia. Préparez un grand bol de salade et mangez-la dans la journée avec du poisson, du tofu et du fromage Adyghe.
• Si vous avez faim entre les repas, introduisez du son alimentaire dans votre alimentation, ils favorisent une sensation de satiété et nettoient les intestins, et buvez de l'eau avec une tranche de citron une demi-heure avant les repas.
• Les aliments doivent être fraîchement préparés, chauds et appétissants. Pour ce faire, des épices et des herbes sont ajoutées aux plats.
• Il faut 21 jours pour acquérir une habitude, fixez-vous pour objectif de maintenir une bonne nutrition pendant cette période, alors ce sera beaucoup plus facile.
• Les interdictions ne fonctionnent pas ; ce qui n’est pas autorisé suscite un intérêt encore plus fort qu’avant les restrictions. Choisissez simplement les produits dont vous avez besoin en magasin, ou mieux encore, au marché aux légumes.
• Pour renoncer à un produit nocif mais préféré, trouvez des informations à son sujet, regardez une vidéo expliquant pourquoi vous ne devriez pas en manger, écrivez-vous (!) dix raisons pour lesquelles vous devez vous en débarrasser, relisez la liste et ajoutez-en de nouvelles. articles à lui.
• L’activité physique est le meilleur moyen de tonifier le corps ; dans le diabète, elle est considérée comme un facteur de guérison. S'il n'y a pas de contre-indications, marchez d'abord au grand air pendant au moins une demi-heure. Si vous ajoutez 5 à 10 minutes à cette période chaque jour, vous pouvez réduire considérablement le risque de maladie vasculaire.

Nous créons un menu de produits autorisés

Un régime approximatif contenant principalement des aliments à faible indice glycémique pourrait ressembler à ceci :

• flocons d'avoine au son, thé vert;
• salade de carottes râpées et crème sure, bonbons aux graines de tournesol, chicorée ;
• soupe de brocolis à la crème et aux herbes, poisson bouilli avec salade grecque ;
• fromage cottage aux pépites de chocolat, yaourt;
• poulet bouilli, compote de choux aux champignons, gelée agar-agar myrtille à la stévia ;
• kéfir avec du pain de seigle.

Bonbons aux graines de tournesol

Pour préparer un dessert diététique il vous faudra :

• graines de tournesol – 100 g,
• pomme - une non sucrée
• cannelle - une demi-cuillère à café,
• flocons de noix de coco – 30 g,
• stévia – 5 comprimés,
• abricots secs - 5 pièces,
• noisettes – 10 pièces.

Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs et laissez reposer une demi-heure. Dissoudre la stévia dans une cuillère à soupe d'eau. Épluchez la pomme, hachez-la et faites-la cuire avec une solution de stevia, ajoutez la cannelle et transformez-la en purée. Broyer les graines de tournesol avec un moulin à café jusqu'à ce qu'elles deviennent de la farine et mélanger avec la compote de pommes. Vous devriez obtenir une masse plastique. S'il est très épais, vous pouvez alors ajouter un peu d'eau dans laquelle se trouvaient les abricots secs.

Coupez les abricots secs en deux, mettez les noisettes dans chaque moitié. Placez une cuillère à soupe de graines sur une planche recouverte d'un film plastique, formez un gâteau plat et placez au centre les abricots secs et les noix, roulez-le en boule, roulez-le dans des flocons de noix de coco. Pour accélérer le processus, vous pouvez hacher des abricots secs et des noix et les ajouter au mélange général. Pour le diabète de type 2, vous pouvez manger 3 à 4 bonbons à la fois.

Gelée d'agar-agar aux myrtilles

Pour la gelée de myrtille il faut prendre :

• myrtilles – 200 g,
• agar-agar - une cuillère à café sans dessus,
• eau - un verre,
• stévia – 7 comprimés.

Versez l'agar-agar dans un demi-verre d'eau et laissez reposer une heure. Placez les myrtilles, la stevia et le reste de l'eau sur feu moyen et éteignez après ébullition. Écrasez les baies et passez la solution au tamis. Mélanger avec de la gélose gonflée et mettre le feu, porter à ébullition. Versez dans des moules et placez-les au réfrigérateur pour durcir.

Vous pouvez découvrir pourquoi vous ne devriez pas manger de sucreries dans la vidéo :

Le diabète sucré est l’une des maladies les plus courantes de la civilisation. Le diabète de type 2 survient uniquement en raison d'une consommation excessive de glucides, et le type 1 est une maladie auto-immune qui peut être causée ou exacerbée par les céréales ainsi que par les huiles végétales industrielles. La maladie d'Alzheimer a récemment été appelée « diabète de type 3 ».

Le plus triste est que la pyramide alimentaire saine promue oriente les gens directement vers les bras du diabète, et les régimes recommandés pour la maladie sont inefficaces. Le régime alimentaire recommandé aux personnes souffrant d'obésité et de diabète est très similaire à celui que nous donnons aux porcs pour les faire grossir le plus rapidement possible - cela prouve malheureusement que la médecine commerciale et les préoccupations font tout pour que le plus grand nombre possible de personnes souffrent de diabète, car ils en tirent de l'argent.

Internet regorge de sites proposant différents régimes pour le diabète, basés sur des glucides complexes, calculant des indices glycémiques complexes, limitant la viande, les graisses, les œufs ou les fritures.

Tous les patients diabétiques qui ont essayé de tels régimes peuvent dire que leur efficacité est très faible : au lieu de réduire le taux de sucre dans le sang, ils ne font que réduire le confort de vie. Il n’est pas nécessaire d’être un Einstein pour comprendre que si vous avez trop de sucre dans le sang, vous devez en manger moins.

Si le diabète sucré de type 2 apparaît uniquement en raison d'une consommation excessive de glucides, le seul moyen de guérir efficacement la maladie est de les limiter, c'est-à-dire régime pauvre en glucides. Cependant, n'oubliez pas de ne pas aller aux extrêmes : si vous mangez peu de glucides, cela peut provoquer une résistance à l'insuline, ce qui ne sera pas très bénéfique pour un diabétique.

Le diabète sucré est une maladie endocrinienne courante causée par un manque d'insuline (une hormone pancréatique) dans l'organisme ou par sa faible activité. En conséquence, avec le diabète sucré, la teneur en glucose dans le sang augmente (hyperglycémie), ce qui entraîne des troubles métaboliques et des dommages progressifs à presque tous les systèmes fonctionnels du corps.

Le principal objectif thérapeutique des mesures contre le diabète sucré est de normaliser les processus métaboliques dans le corps. Un indicateur de normalisation est une diminution de la glycémie. Dans le même temps, le bien-être général du patient s’améliore : la soif diminue et les performances augmentent.

Règles de base de la nutrition pour le diabète :

• Les repas doivent être fractionnés (5 à 6 repas par jour), ce qui favorise une absorption plus uniforme des glucides par les intestins avec une légère augmentation de la glycémie.
• La nourriture doit être prise à certaines heures, il sera alors plus facile de réguler la glycémie et la dose d'insuline.
• Il est nécessaire d'exclure ou de limiter les aliments qui font augmenter la glycémie : sucre, confiseries, confitures, confitures, raisins.
• L'alimentation doit inclure des aliments avec une teneur suffisante en fibres, les « fibres alimentaires » (légumes, produits à base de farine), car ces produits augmentent dans une moindre mesure le sucre.
• Il est souhaitable que les plats préparés contiennent une petite quantité de matières grasses (~ 30 %), dont plus de la moitié (jusqu'à 75 %) sont des huiles végétales (tournesol, maïs, olive, etc.).
• L'apport calorique de l'alimentation d'un enfant malade doit être le même d'un jour à l'autre (notamment lors du choix de la dose d'insuline) et correspondre à son âge. Il est également très important de maintenir le même apport calorique aux mêmes repas (petit-déjeuner-petit-déjeuner, déjeuner-déjeuner, etc.).
• Sinon, le régime alimentaire d'un patient diabétique ne devrait pas différer de la nutrition (physiologique) normale.

Caractéristiques de la nutrition pour le diabète

Le diabète sucré nécessite avant tout un traitement diététique. La quantité d'énergie contenue dans les aliments doit être égale à la perte d'énergie du patient, à un apport équilibré en protéines, lipides, glucides, repas - 5 à 6 fois par jour. Les calculs nutritionnels sont effectués en unités céréalières. 1 unité de pain = 12 g de glucose. Le corps devrait recevoir 18 à 24 unités de pain par jour, réparties comme suit : petit-déjeuner 9 à 10 unités, deuxième petit-déjeuner et collation de l'après-midi 1 à 2 unités chacun, déjeuner 6 à 7 unités, dîner 3 à 4 unités.

Pour les patients diabétiques en surpoids, des légumes tels que la choucroute fraîche, les épinards, la laitue, les pois verts, les concombres et les tomates doivent être inclus dans l'alimentation. Cela renforce la sensation de satiété. En cas de diabète, le foie souffre considérablement. Pour améliorer sa fonction, vous devez introduire dans votre alimentation des aliments contenant des facteurs lipotropes (fromage cottage, flocons d'avoine, soja et autres) et limiter les aliments frits, ainsi que les bouillons de viande et de poisson.

Il existe plusieurs options de régimes pour les patients diabétiques, mais à la maison, vous pouvez en utiliser une (régime 9), qui peut être facilement adaptée au traitement de tout patient, en excluant ou en ajoutant certains plats ou produits.

L'alimentation d'un patient diabétique doit être riche en vitamines, il est donc utile d'introduire des porteurs de vitamines dans l'alimentation : levure de boulanger, levure de bière, décoction d'églantier, compléments alimentaires, compléments alimentaires.

Il est interdit de manger : confiseries, pâtisseries, confitures, friandises, chocolat, miel, glaces et autres douceurs, snacks et plats chauds, salés, épicés, fumés, graisse de porc et d'agneau, boissons alcoolisées, bananes, raisins, raisins secs. Le sucre n'est autorisé qu'en petites quantités avec l'autorisation d'un médecin.

• Le pain est majoritairement noir.
• Les soupes sont principalement à base de bouillon de légumes. Dans un bouillon de viande ou de poisson faible avec des légumes 1 à 2 fois par semaine.
• Plats de viande, volaille, poisson. Bœuf, veau, poulet, dinde bouillie et en gelée, poisson bouilli faible en gras.
• Plats de légumes et accompagnements. Chou blanc, chou-fleur, laitue, radis, concombres, tomates, courgettes. Pommes de terre, betteraves, carottes (pas plus de 200 g par jour). Nous recommandons 900 à 1 000 g de légumes crus, bouillis et cuits au four par jour.
• Fruits et baies, plats sucrés et friandises. Variétés de fruits et de baies aigres et aigres-douces (pommes Antonov, citrons, oranges, groseilles rouges, canneberges, etc.) jusqu'à 200 g par jour sous forme crue, sous forme de compotes au xylitol, sorbitol.
• Plats et accompagnements à base de céréales. En quantités limitées.
• Oeufs et plats à base d'eux. Œufs entiers (pas plus de 2 morceaux par jour) à la coque, sous forme d'omelettes, mais aussi à ajouter à d'autres plats.
• Les produits laitiers. Lait, kéfir, yaourt, fromage cottage sous sa forme naturelle ou sous forme de cheesecakes et puddings, fromage, crème sure, crème en quantités limitées.
• Breuvages. Thé, thé au lait, café faible, jus de tomate, jus de fruits et de baies (de préférence fraîchement préparés) de variétés aigres de baies et de fruits, en particulier myrtilles, cerises, canneberges, airelles, fraises, fraises, argousier, mûres, fruits à noyau, agrumes, potiron, cassis, groseilles rouges, framboises, groseilles.
• Les graisses. Beurre, huile végétale - seulement 40g (sous forme libre et pour la cuisson).

Interdit: aliments riches en glucides facilement digestibles (sucre, miel, confiture, confiserie, etc.), incl. fruits et baies sucrés (raisins, raisins secs, melons, pastèques, poires, abricots, etc.), boissons alcoolisées

Nutrition pour le diabète de type 1

Ayant un certain nombre d'objectifs communs (élimination des symptômes de l'hyperglycémie, minimisation du risque d'hypoglycémie, prévention des complications), les parcours thérapeutiques du diabète sucré insulino-dépendant et non insulino-dépendant sont significativement différents.

La principale méthode de traitement du diabète de type 2 est la normalisation du poids corporel grâce à un régime hypocalorique et à une activité physique accrue.

Dans le diabète sucré de type 1 (DT1), dont l'apparition est associée à la mort des cellules bêta du pancréas et à un déficit en insuline, la principale méthode de traitement est l'insulinothérapie substitutive et les restrictions alimentaires, selon les conceptions modernes, sont d'une importance capitale. nature auxiliaire et ne doivent être administrés que dans la mesure où leur insulinothérapie diffère de la production d’insuline chez une personne en bonne santé.

Les améliorations des schémas d'insulinothérapie et l'autosurveillance du métabolisme basée sur la glycémie donnent aux patients atteints de DT1 la possibilité de réguler leur consommation alimentaire uniquement en fonction de la sensation de faim et de satiété, comme les personnes en bonne santé. Mais l’insuline injectée « ne sait pas » quand et combien vous mangez. Vous devez donc vous-même vous assurer que l’action de l’insuline correspond à votre alimentation. Par conséquent, vous devez savoir quels aliments augmentent votre glycémie.

Les produits alimentaires sont constitués de trois composants : les protéines, les graisses et les glucides. Ils contiennent tous des calories, mais tous n’augmentent pas la glycémie. Les graisses et les protéines n’ont pas d’effet sucre. Il en résulte qu'un patient atteint de DT1 peut consommer des protéines et des graisses (viande, poisson, volaille, fruits de mer, œufs, beurre, fromage, fromage blanc, etc.) dans les mêmes quantités qu'une personne en bonne santé, en fonction de son appétit, de ses habitudes. , etc. d., sous réserve d'un poids corporel normal. Seuls les glucides ont un véritable effet élévateur de sucre.

Attention!

Mais cela ne signifie pas qu’ils doivent être limités. Cela signifie que les glucides doivent être pris en compte afin de calculer correctement la dose d'insuline à courte durée d'action. Quels aliments contiennent des glucides ? C'est facile à retenir : tous les produits végétaux, et uniquement les produits laitiers liquides issus d'animaux. Dans le même temps, il existe des types d'aliments riches en glucides, après lesquels la glycémie n'augmente pas du tout ou n'augmente que légèrement. Ceux-ci incluent presque tous les types de légumes consommés en quantités normales.

Les produits qui augmentent la glycémie et nécessitent un comptage sont divisés en 4 groupes :

1. Céréales (céréales) – pain et produits de boulangerie, pâtes, céréales, maïs.
2. Des fruits.
3. Pomme de terre.
4. Lait et produits laitiers liquides.
5. Les produits contenant du sucre pur sont des glucides dits facilement digestibles.

Pour avoir une alimentation variée, il faut apprendre à remplacer certains aliments contenant des glucides par d'autres, mais de manière à ce que votre glycémie fluctue légèrement. Ce remplacement est facile à réaliser grâce au système d'unité de pain (XE). Un XE équivaut à la quantité de produit contenant 10 à 12 grammes de glucides, par exemple un morceau de pain. Bien que l'unité soit appelée « pain », il est possible d'y exprimer non seulement la quantité de pain, mais également tout autre produit contenant des glucides. Par exemple, 1 XE contient une orange de taille moyenne, ou un verre de lait, ou 2 grosses cuillères à soupe de bouillie.

La commodité du système XE réside dans le fait que le patient n'a pas besoin de peser les aliments sur une balance, mais plutôt d'estimer cette quantité visuellement - à l'aide de volumes faciles à comprendre (morceau, verre, morceau, cuillère, etc.). Les tableaux XE peuvent être obtenus auprès des écoles malades ou trouvés dans la littérature spécialisée. Sachant quelle quantité de XE vous allez consommer par repas en mesurant votre glycémie avant les repas, vous pouvez administrer la dose appropriée d'insuline à action rapide, puis vérifier votre glycémie après les repas.

Chez les patients diabétiques, il existe des idées fausses concernant l’effet de certains aliments sur la glycémie. Ainsi, très souvent, les patients croient qu'ils ne peuvent manger que du pain noir. Comme vous pouvez le découvrir dans les ouvrages de référence, il n'y a pas de différences significatives dans la teneur en glucides du pain blanc et du pain noir. Il en va de même pour la bouillie de sarrasin, un produit qui, pendant des décennies, a été considéré comme un médicament pour les diabétiques. En fait, en termes de teneur en glucides, la bouillie de sarrasin ne diffère pas significativement des autres céréales.

Un patient bien entraîné atteint de DT1, qui mesure souvent (plusieurs fois par jour) sa glycémie et modifie correctement la dose d'insuline, est autorisé à consommer même des sucreries en quantité raisonnable, en les comptant en XE.

Quelles sont les restrictions alimentaires pour les patients atteints de DT1 ?

• Il n'est pas recommandé de manger plus de 7 à 8 XE à chaque repas.
• Les sucreries sous forme liquide (limonade, thé sucré, jus de fruits) sont interdites aux patients, car la montée du sucre après eux est particulièrement rapide. Mais ce problème est facilement résolu en utilisant des édulcorants.

La cuisine et les types de traitement culinaire pour le diabète peuvent être n'importe quoi. Recommandations : cuire à la vapeur, éviter les frits, les épicés, etc. ne doit être administré qu'aux patients qui, en plus du diabète, souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal.

Une telle nutrition gratuite ne peut être effectuée que par un patient formé qui effectue une auto-surveillance fréquente et reçoit plusieurs injections d'insuline. Une formation appropriée peut être obtenue dans des écoles spéciales pour diabétiques.

Source : http://nrma.ru

Régime alimentaire pour le diabète : la nutrition comme médicament

Il existe de nombreux médicaments qui abaissent la glycémie, mais le régime 9 n'est néanmoins pas le moins important dans le traitement. Le principe principal de la nutrition thérapeutique pour le diabète réside dans la sélection minutieuse des produits.

Un régime pour le diabète vous permet de contrôler la glycémie, évitant ainsi les situations potentiellement dangereuses pour la santé.

Nutrition thérapeutique pour le diabète

Le diabète sucré comprend deux types de maladies : le premier type est appelé insulino-dépendant et le deuxième type est appelé non insulino-dépendant. Toute forme de maladie nécessite un régime alimentaire strictement sélectionné pour le diabète sucré, qui peut normaliser le processus métabolique dans le corps. Les médecins pensent que la thérapie nutritionnelle peut être une mesure préventive contre le diabète. Et pour ceux qui souffrent déjà de la maladie, minimisez l'utilisation de médicaments.

En règle générale, la nutrition thérapeutique pour le diabète (souvent appelée «régime 9») est prescrite par le médecin traitant et prend en compte toutes les caractéristiques de la maladie, telles que le type et la gravité du diabète. Et le régime alimentaire pour le diabète est élaboré individuellement.

Bien entendu, le diagnostic de « diabète » lui-même ne signifie pas que le menu sera désormais composé d'aliments ennuyeux et monotones, car en fait, la nutrition pour le diabète peut inclure des plats intéressants et délicieux. L'essentiel est de suivre certains principes, par exemple, il est nécessaire de supprimer de l'alimentation les aliments frits, épicés, salés et fumés. Oubliez les conserves, la moutarde et les boissons alcoolisées.

Ce ne sera probablement une découverte pour personne que la nutrition pour le diabète réduit la consommation de sucre au minimum. Dans les formes sévères de diabète, il est recommandé d'exclure complètement le sucre de l'alimentation. Mais en cas de diabète léger ou modéré, une petite quantité d'aliments contenant du sucre est autorisée, mais sous réserve d'une surveillance constante des niveaux de glucose dans le corps.

Des études récentes ont montré qu'une augmentation de la teneur en graisses a une influence majeure sur la progression du diabète. Par conséquent, un régime alimentaire pour le diabète doit contrôler et limiter la consommation d'aliments gras, tout aussi strictement que la consommation de diverses sucreries.

Les repas pour le diabète doivent être fractionnés. Vous devez manger 5 fois par jour. C'est ce régime qui permet d'influencer le taux d'insuline et de glucose dans le sang. Les repas principaux, à savoir le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, doivent être à peu près égaux en nombre de calories et de glucides.

Régime pour le diabète de type 1

La base du traitement du diabète sucré de type 1, de type insulino-dépendant, est une insulinothérapie bien choisie. L'objectif principal du médecin est de sélectionner la bonne combinaison de produits pharmaceutiques nécessaires et de régime thérapeutique pour le diabète.

Ceci est nécessaire pour minimiser les fluctuations de la glycémie et le risque de complications possibles. Cependant, l’alimentation dans le diabète de type 1 est loin d’être un rôle mineur. Il ne doit être rédigé que par un médecin, car ce type de diabète est le plus dangereux et le traitement se résume principalement à des médicaments - l'injection d'insuline.

Pour un calcul extrêmement précis de la dose d'insuline et de la quantité de nourriture consommée, un système spécial d'« unités de pain » (XE) a été développé. Selon ce système, un XE équivaut à 10 à 12 grammes de glucides. Pour vous donner une idée, un XE équivaut à une tranche de pain ou à une orange moyenne. En général, il existe des tableaux de calcul du XE pour les produits alimentaires.

Ainsi, le régime alimentaire pour le diabète de type 1 se résume essentiellement à calculer correctement la teneur en unités de pain ou en glucides des aliments. En d’autres termes, le régime alimentaire pour ce type de diabète sucré, pour une personne ayant un poids normal et une insulinothérapie correcte, ne concerne pas quoi manger, mais en quelle quantité.

Le régime alimentaire pour le diabète de type 1 prescrit plusieurs règles importantes grâce auxquelles une personne diabétique peut manger normalement et ne diffère pratiquement pas d'une personne ordinaire en bonne santé. Premièrement, un seul repas ne doit pas dépasser plus de 7 à 8 unités de pain. Si l'on compte les glucides, cela représente 70 à 90 grammes par repas.

Chaque fois avant un repas, vous devez calculer la dose d'insuline et le nombre d'unités de pain. Et deuxièmement, le régime pour le diabète, à savoir le régime pour le diabète de type 1, exclut catégoriquement les boissons sucrées, comme le thé sucré, les limonades, les sodas et les jus sucrés.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

La principale cause du diabète de type 2 est l’obésité et la suralimentation. Lors du traitement de ce type de diabète, appelé diabète non insulino-dépendant, l’objectif principal est de stabiliser le métabolisme des glucides. Un régime alimentaire pour le diabète de type 2 et l’exercice quotidien contribuent à augmenter la sensibilité cellulaire à l’insuline.

Un régime pour le diabète de type 2 pour une personne en surpoids et, en règle générale, les patients atteints de ce type de diabète sont en surpoids, est élaboré par un endocrinologue sur une base individuelle. Lors de l’élaboration d’un régime, l’âge, le sexe et l’activité physique d’une personne sont pris en compte.

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 vise à perdre du poids. La quantité quotidienne de calories requise est calculée pour chaque patient. Il y a 20 calories par kilogramme de poids corporel pour les femmes et 25 calories pour les hommes. Par exemple, pour une femme pesant 70 kilogrammes, l'apport calorique quotidien sera de 1 400.

Une personne diagnostiquée diabétique suit constamment un régime. Il faut donc la structurer pour que l’alimentation soit savoureuse et variée. Dans le même temps, il est nécessaire de limiter la consommation d'aliments riches en calories et d'aliments augmentant la glycémie. Un régime alimentaire pour le diabète doit comprendre des aliments riches en fibres végétales et en eau.

Régime "Tableau n°9"

Le régime « Tableau n°9 » (alias « Régime 9 ») pour le diabète est destiné aux personnes atteintes de diabète léger à modéré. Les diététistes proposent un système nutritionnel spécial, fondamental pour tous les patients diabétiques.

Le régime 9 aide à déterminer la quantité maximale autorisée de glucides qui sera optimale pour chaque personne diabétique. En cas de diabète de type 2, il peut être utilisé de manière régulière et quotidienne pendant une longue période.

Le régime 9 est un régime pauvre en énergie. Selon le principe du régime, un apport normal en protéines, une limitation des graisses et une limitation significative des glucides sont recommandés. Le sucre, le sel et le cholestérol sont exclus de l'alimentation.

Aliments autorisés et interdits

C’est peut-être la première et la plus urgente question que se posent tous les diabétiques. Les aliments autorisés et interdits pour le diabète indiqués dans cet article sont de nature uniquement consultative. Il est important de comprendre que seul un médecin peut déterminer une liste complète et plus précise.

Alimentation – feuille « verte » :

• Soupes de champignons et de légumes, soupe de betterave rouge, okroshka, bouillons de poisson faibles en gras.
• Bœuf maigre, veau, viande de lapin, poulet.
• Pain de seigle et de blé, pain au son, pain de blé à base de farine de deuxième qualité.
• Les variétés de poisson faibles en gras peuvent être bouillies ou cuites au four. La friture est autorisée dans de rares cas. Nourriture en conserve uniquement si le poisson est dans son jus.
• Fromages allégés, lait écrémé, produits laitiers fermentés, yaourts.
• Oeufs jusqu'à 2 par semaine, et uniquement la partie blanche. Jaunes – limite.
• Millet, orge, sarrasin, flocons d'avoine et orge perlé
• Feuilles de laitue, citrouille, concombres, tomates, courgettes, choux et aubergines. Les légumes peuvent être consommés bouillis et cuits au four. Si possible, le cru serait préférable. Pommes de terre dans la limite de glucides par jour.
• Fruits et baies, mais pas de variétés sucrées, comme les pommes, les pamplemousses. Gelées, compotes, friandises au sorbitol ou à la saccharine.
• Thé, jus et décoctions de légumes, de fruits ou de baies (de variétés aigres).

Produits alimentaires – liste d’arrêt « rouge » :

• Bouillons de viande gras.
• Viandes grasses - porc, canard, agneau. oie, diverses viandes fumées et saucisses, saindoux.
• Tartes, petits pains et biscuits. Exclure complètement les produits à base de beurre et de pâte feuilletée.
• Poissons gras, tout poisson salé et fumé, conserves de poisson à l'huile, caviar.
• Tous types de fromages salés, fromage blanc et caillé sucré, crème toute matière grasse, beurre.
• Riz blanc, semoule et pâtes.
• Légumes salés et marinés, petits pois, haricots.
• Fraises, raisins, figues, bananes, dattes, sucre, confiture, bonbons.
• Jus de raisin, de pêche et autres jus à haute teneur en glucose, limonades sucrées, boissons gazeuses.

Source : http://www.woman.ru

Régime n°9

Le diabète sucré est une maladie grave qui nécessite non seulement un traitement médicamenteux, mais également des changements alimentaires. Cependant, ce n’est pas une raison pour arrêter de savourer des plats délicieux ou même faire une grève de la faim.

Un régime alimentaire bien choisi aidera à éviter d'aggraver l'état du diabète de type 1 et à améliorer la santé si un diabète de type 2 est diagnostiqué.

La tâche principale de la nutrition pour le diabète de tout type est de contrôler le métabolisme des glucides et d'empêcher une libération soudaine de grandes quantités de glucose dans le sang.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Évitez les aliments à index glycémique élevé, qui provoquent une forte augmentation de la glycémie. Cela ne signifie pas que tous les glucides doivent être exclus de l'alimentation - certains d'entre eux, dits lents, permettent au contraire à un diabétique de maintenir un taux de sucre dans le sang stable aussi important.
2. Choisissez des sucreries contenant des substituts du sucre approuvés pour les diabétiques - sorbitol, xylitol, saccharine, aspartame, sucralose, etc. Votre médecin vous recommandera les produits qui vous conviennent. Il est déconseillé aux personnes diabétiques de manger des aliments contenant beaucoup de sucre : sucreries, chocolat, glaces, miel, fruits secs.
3. Passez aux repas fractionnés. Si vous divisez votre alimentation quotidienne en plusieurs petites portions, égales en quantité de glucides et de calories, vous pouvez éviter la sensation de faim, qui conduit généralement à trop manger et à manger des aliments interdits.
4. Adoptez une alimentation variée et faible en calories. Sa valeur énergétique devrait être comprise entre 2 300 et 2 500 kcal - en raison de l'exclusion des aliments sucrés et gras.

Surtout pour ceux qui souffrent de diabète, ils ont développé il y a plusieurs décennies un système nutritionnel spécial connu sous le nom de régime n°9, qui, après consultation d'un médecin, peut facilement être adapté pour un repas à la maison.

Ce système nutritionnel est tout à fait adapté non seulement à un patient diabétique, mais aussi à ses proches qui souhaitent rendre leur mode de vie plus sain.

Peut	C'est interdit
Pain de seigle, de blé, de son protéiné, produits à base de farine non alimentaires, pain spécial « diabétique »	Produits de pâtisserie et farine sucrée
Soupes de légumes, soupe aux choux, bortsch, okroshka, bouillons de viande et de poisson faibles en gras avec légumes	Bouillons forts et gras, soupes au lait avec semoule, riz, nouilles
Viandes et volailles maigres, lapin bouilli, mijoté ou cuit à la vapeur	Viandes grasses, oies, canards, viandes et saucisses fumées, conserves, abats
Poisson faible en gras - bouilli, cuit au four. Poisson en conserve à la tomate ou dans son propre jus	Poissons gras et salés, conserves à l'huile, caviar
Lait, kéfir, yaourt, fromage cottage faible en gras, fromage faible en gras et non salé	Fromages et yaourts sucrés, crème, crème sure entière
Gruau de sarrasin, millet, orge perlé. Légumineuses : haricots, lentilles	Riz, semoule, pâtes
Légumes contenant peu de glucides : choux, courgettes, aubergines, tomates, concombres, laitue	Légumes salés et marinés
Tous les fruits et baies aigre-doux	Raisins, raisins secs, bananes, dattes, figues

De plus, vous devrez arrêter complètement de boire de l'alcool. Certaines boissons - liqueurs, vins fortifiés et liqueurs - contiennent du sucre, dangereux pour le diabète. De plus, quelque temps après sa consommation, tout alcool bloque le flux de glucose du foie et réduit fortement son taux dans le sang, ce qui est dangereux pour les patients diabétiques.

Le régime alimentaire pour le diabète est assez simple et varié. L'essentiel est de surveiller la quantité de glucides simples dans les aliments, d'éviter les aliments gras et de ne pas trop manger ni mourir de faim. Et assurez-vous de consulter un médecin - après tout, seul un spécialiste peut ajuster correctement et en temps opportun la nutrition médicale.

Source : http://www.takzdorovo.ru

Diabétiques, mangez bien

La nutrition pour le diabète revêt une importance particulière et le respect du régime doit être strict afin de ne pas provoquer une exacerbation de la maladie. Et avec une évolution bénigne de la maladie, l'alimentation joue un rôle majeur.

Les régimes pour le diabète sucré sont utilisés pour aider à normaliser le métabolisme des glucides et à prévenir les troubles du métabolisme des lipides. De tels régimes sont faibles en calories et riches en composants alimentaires biologiquement actifs : vitamines, minéraux, fibres, etc.

Attention!

Dans les régimes pour diabétiques, le sucre raffiné et les sucreries sont totalement exclus. L'utilisation de divers substituts du sucre pour préparer des plats et des boissons sucrés n'est pas moins nocive que le sucre raffiné.

Les protéines dans l'alimentation d'un patient diabétique correspondent à la norme habituelle voire légèrement supérieure : les protéines doivent être de 70 à 80 g, et 55 % d'entre elles sont des protéines animales : fromage blanc, poisson maigre et viande. Les graisses sont prescrites dans la norme physiologique : 70 g par jour, dont au moins 50 % d'huiles végétales non raffinées.

Il est impératif de limiter les aliments riches en cholestérol – graisses réfractaires, rognons, jaune d’oeuf. Si vous souffrez de diabète, vous devez réduire votre consommation de sel à 12 grammes et il est recommandé de consommer au moins 1,5 litre de liquide gratuit par jour.

Ils augmentent la teneur en vitamines de l'alimentation, ainsi qu'en fibres alimentaires, riches en légumes, fruits, grains entiers (non raffinés) et pain à base de farine complète non raffinée. De plus, ces produits doivent être inclus à chaque repas, car les fibres alimentaires ralentissent l'absorption du glucose par les intestins, ce qui empêche une augmentation rapide et significative de la glycémie. De plus, les glucides complexes (fibres) constituent le principal « aliment » de la microflore intestinale bénéfique, dont dépendent à leur tour presque toutes les fonctions du corps.

Les fruits et légumes frais non sucrés jouent un rôle important dans l’alimentation du diabétique, mais il est préférable de les consommer sous forme de jus avec pulpe, de fruits et légumes en purée, ou de les manger sous leur forme naturelle. Il est préférable d'exclure de l'alimentation les « jus » vendus dans des emballages à longue durée de conservation, car ils contiennent de nombreux produits chimiques qui ont un effet déprimant sur la microflore intestinale.

Pour les diabétiques, les aliments bouillis et cuits au four sont recommandés, et les aliments frits ou mijotés sans assaisonnement épicé sont autorisés 1 à 2 fois par semaine. Les repas doivent être réguliers, 5 à 6 fois par jour, avec des glucides répartis uniformément tout au long des repas, car dans le diabète, de petites portions de glucides sont mieux absorbées et ne s'accompagnent pas d'une forte augmentation de la glycémie.

1. Pain de seigle ou de blé à base de farine complète non raffinée. Ce pain contient beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux. Dans les pays occidentaux développés, le pain à grains entiers est depuis longtemps proposé comme le moyen le plus efficace et le plus sûr de prévenir et de traiter le diabète sucré (ainsi que l'obésité, les maladies cardiaques et vasculaires, le cancer et d'autres maladies associées à des troubles métaboliques).
2. Soupes de légumes, soupe aux choux, bortsch, soupe de betterave rouge, okroshka, bouillons de viande faible en gras, de poisson et de champignons avec légumes et céréales autorisées, pommes de terre et boulettes de viande.
3. Bœuf maigre, veau, paré et viande de porc, agneau, lapin, poulet, dinde, bouillis, mijotés et frits après ébullition. Les saucisses et les saucisses sont uniquement diététiques. Foie – en quantités limitées.
4. Variétés de poisson faibles en gras et moyennement gras, bouillis, cuits au four et parfois frits.
5. Lait et boissons lactées fermentées, fromage cottage mi-gras et faible en gras et plats à base de celui-ci, fromage non salé et faible en gras, mais crème sure en quantités limitées.
6. Les œufs sont autorisés - 1 à 2 par jour, à la coque, durs, sous forme d'omelettes blanches, mais les jaunes sont limités.
7. Les bouillies à base de céréales non raffinées (en particulier de sarrasin et d'orge) et de tous types de légumineuses sont saines. Limitez le riz blanc, la semoule raffinée et les pâtes à base de farine de première qualité. Le riz brun ou non poli est sain. Il est également préférable de manger des pâtes à base de farine grossière de grains entiers.
8. À partir de graisses, de beurre non salé et de ghee, les huiles végétales (non raffinées) sont recommandées pour les plats.
9. Les légumes à faible teneur en glucides facilement digestibles sont privilégiés dans l'alimentation : chou blanc, courgettes, potiron, laitue, épinards, concombres, tomates, aubergines, poivrons doux, navets, radis, chou-fleur, carottes, betteraves. Les pommes de terre et les pois verts sont consommés avec limitation. Les légumes sont consommés crus, bouillis, cuits au four, cuits et moins souvent frits.
10. Fruits frais et baies de variétés aigre-douces sous toutes formes. Gelées, mousses, compotes, gelées à base naturelle. Le miel peut être ajouté à l’alimentation dans une mesure limitée.
11. Thé, café faible au lait, jus de légumes, fruits et baies non sucrés, décoction d'églantier.

En cas de diabète, les produits à base de beurre et de pâte feuilletée, les gâteaux et pâtisseries, le sucre, les bonbons et confitures, les glaces, ainsi que les jus de raisin et autres jus sucrés et boissons sucrées sont exclus de l'alimentation.

En outre, des bouillons très gras, des soupes au lait avec de la semoule, du riz blanc et des nouilles à base de farine de haute qualité, des viandes grasses, du canard, de l'oie, des viandes fumées, des saucisses fumées, des conserves, des poissons gras, du poisson salé et du caviar, des fromages salés, fromages caillés doux, crème, légumes salés et marinés, viandes et graisses de cuisson.

Presque tous les substituts et produits semi-finis, en raison de la teneur élevée en « améliorants » chimiques dans leur composition, devraient être exclus de l'alimentation d'un patient diabétique !

Source : http://zdorovoepitanie.info

Régime n°9 - à nouveau sur ce sujet

Ce régime est utilisé dans le traitement de maladies telles que le diabète sucré de type 2 léger à modéré, les maladies articulaires et un grand groupe de maladies allergiques (asthme bronchique, etc.).

Le régime n°9 a pour objectif de créer des conditions propices à la normalisation du métabolisme glucidique, déterminant la tolérance du patient aux glucides.

Caractéristiques générales du régime n°9

• Un régime à valeur énergétique, modérément réduite grâce aux glucides et aux graisses animales facilement digestibles, à l'exclusion du sucre et des sucreries et de l'utilisation de xylitol et de sorbitol. Avec des normes physiologiques de vitamines et de minéraux. Évitez le sucre, la confiture, les confiseries et autres aliments contenant beaucoup de sucre.
• Le sucre est remplacé par des édulcorants : xylitol, sorbitol, aspartame.
• Le traitement culinaire est varié : bouillir, mijoter, cuire au four et frire sans panure.
• Manger 5 à 6 fois par jour.

Composition chimique et valeur énergétique du régime n°9

Protéines 100 g, graisses 70-80 g (dont 25 g végétales), glucides 300 g principalement dus aux glucides complexes, les glucides simples sont exclus ou fortement limités ; teneur en calories 2300 kcal; rétinol 0,3 mg, carotène 12 mg, thiamine 1,5 mg, riboflavine 2,1 mg, acide nicotinique 18 mg, acide ascorbique 100 mg ; sodium 3,7 g, potassium 4 g, calcium 0,8 g, phosphore 1,3 g, fer 15 mg. Liquide gratuit 1,5 l.

• Pain et produits de panification - principalement à base de grains entiers ou additionnés de son ; variétés de pain diabétiques : protéine-son, protéine-blé.
• Soupes - principalement végétariennes ou avec un bouillon d'os à base de légumes préfabriqués, bortsch, rassolniki, okroshka, bouillon de haricots (une à deux fois par semaine avec un bouillon de viande ou de poisson).
• Plats de viande et de volaille - variétés maigres de viande et de volaille - bœuf, agneau, porc, poulet, dinde, lapin bouilli, en gelée ou cuit au four (le frit une fois par semaine est autorisé). L'oie, le canard, les organes internes des animaux et le cerveau ne sont pas recommandés.
• Saucisses – à faible teneur en matières grasses.
• Plats de poisson - une variété de poissons de mer et de rivière - morue, navaga, morue glacée, sandre, brochet, principalement bouillis, en gelée, cuits au four.
• Légumes, légumes verts - chou-fleur et chou blanc, laitue frisée, aubergines, courgettes, pastèque, citrouille, concombres, tomates, pois verts, haricots, haricots, lentilles, poivrons, oignons, betteraves, carottes, persil, aneth, céleri, extragonum, coriandre. Les pommes de terre sont limitées.
• Plats à base de baies et de fruits - variétés non sucrées de baies et de fruits : pommes, poires, coings, oranges, citrons, pamplemousses, grenades, cerises, prunes, pêches, groseilles, airelles, framboises, fraises, canneberges, sorbier des oiseleurs crus et séchés, sous forme de compotes, gelées, gelées sans sucre ajouté, utilisant des édulcorants. Les bananes et les figues ne sont pas recommandées ; les raisins et les raisins secs sont limités.
• Plats à base de céréales, pâtes - flocons d'avoine, sarrasin, flocons d'avoine, millet, pâtes diététiques contenant du son, sous la forme d'une variété de bouillies, de ragoûts, en tenant compte de la quantité totale de glucides dans l'alimentation.
• Plats aux œufs - un œuf par jour, à la coque ou sous forme d'omelette, des œufs brouillés, à ajouter aux plats.
• Produits laitiers - principalement allégés ou allégés - fromage cottage frais ou sous forme de cheesecakes, puddings, fromage cottage (sans sucre ajouté), kéfir, yaourt, lait, fromage, crème, beurre allégé.
• Produits de confiserie – uniquement diététiques avec édulcorants (biscuits, biscuits, gaufres au xylitol, marmelade, bonbons avec édulcorants).
• Matières grasses – beurre (beurre paysan), margarine pour sandwich, tournesol, maïs, huile d'olive sous sa forme naturelle.
• Boissons – thé, thé au lait, boisson au café, jus de tomate, jus de fruits et de baies sans sucre, décoction d'églantier, boissons gazeuses sans sucre, eau minérale.
• Apéritifs - salades, vinaigrettes, poisson et viande maigres en gelée, hareng trempé, fromage, saucisse maigre, caviar de légumes.

Aliments et plats exclus du régime n°9 :

• Sucre, bonbons, chocolat, confiseries additionnées de sucre, pâtisseries, tartes, confitures, glaces et autres friandises.
• Produits à base de pâte à beurre.
• Oie, canard, viande fumée, poisson salé.
• Lait cuit au four, crème, lait cuit fermenté, yaourt sucré, ayran.
• Viande et graisses de cuisson.
• Bouillons forts et gras.
• Fromages laitiers, crème, fromages caillés doux.
• Viandes grasses, poissons, volailles, saucisses, poissons salés.
• Riz, semoule, pâtes.
• Légumes salés et marinés. Marinés et choucroute.
• Snacks chauds, épicés, fumés, moutarde, poivre.
• Raisins, raisins secs, figues, bananes et autres fruits sucrés.
• Jus et eaux de fruits additionnés de sucre.
• Boissons alcoolisées.

Exemple de menu d'un jour régime n°9 :

Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin (céréales - 40 g, beurre - 10 g), pâté de viande (ou poisson) (viande - 60 g, beurre - 5 g), thé au lait (lait - 50 g).
11h : verre de kéfir.

Dîner: soupe de légumes (huile végétale - 5 g, pommes de terre trempées - 50 g, chou - 100 g, carottes - 25 g, crème sure - 5 g, tomate - 20 g), viande bouillie - 100 g, pommes de terre trempées - 150 g, beurre - 5 g, pomme - 200 g.

17h00: boisson à la levure.

Dîner: carotte zrazy au fromage cottage (carottes - 75 g, fromage cottage - 50 g, semoule - 8 g, crackers de seigle - 5 g, œuf - 1 pièce). Poisson bouilli - 100 g, chou - 150 g, huile végétale - 10 g, thé au xylitol.

Pour la nuit: un verre de kéfir.

Pain du jour - 250 g (principalement du seigle).

Un ensemble approximatif de produits par jour pour les patients diabétiques :

• Beurre 20 g.
• Lait 200 ml.
• Kéfir 200 ml.
• Fromage cottage 100 g.
• Crème sure 40 g.
• Céréales 50 g.
• Pommes de terre 200 g.
• Tomates 20 g.
• Chou 600 g.
• Carotte 75 g.
• Verts 25 g.
• Bœuf 150 g.
• Poisson 100 g.
• Pain blanc 100 g.
• Pain noir 200 g.

Options diététiques n°9

Des variantes du régime n° 9 ont été développées - le régime d'essai de V. G. Baranov, le régime n° 9b et le régime n° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique.

Régime d'essai par V. G. Baranov

Composition chimique et valeur énergétique : Protéines – 116 g ; glucides – 130, graisses – 136 g, valeur énergétique – 2170-2208 kcal. Rapport protéines/lipides/glucides = 1:1,3:1,2.

Pendant le régime d'essai, la glycémie à jeun et le test de sucre dans les urines sur 24 heures sont examinés au moins une fois tous les 5 jours.

Lors de la normalisation du métabolisme des glucides, ce régime est traité pendant 2 à 3 semaines, après quoi il est progressivement élargi, en ajoutant 1 XE tous les 3 à 7 jours (en fonction du poids corporel). Avant chaque nouvelle augmentation, le sang et l'urine sont examinés pour détecter la présence de sucre. Après avoir augmenté le régime d'essai de 12 XE, maintenez-le pendant 2 mois, puis ajoutez 4 XE supplémentaires à des intervalles de 3 à 7 jours. Une extension supplémentaire du régime, si nécessaire, est effectuée après 1 an.

Ensemble quotidien de produits :

• Viande, poisson 250 g.
• Fromage cottage 300 g.
• Fromage 25 g.
• Lait, kéfir 500 ml.
• Beurre et huile végétale 60 g.
• Légumes (sauf pommes de terre et légumineuses) 800 g.
• Fruits (sauf raisins, bananes, kakis, figues) 300 g.
• Pain noir 100 g.

Régime n°9b

Composition chimique et valeur énergétique : Le régime alimentaire est proche en composition chimique du tableau rationnel.

Protéines – 100 g, graisses – 80-100 g, glucides – 400-450 g, valeur énergétique 2700-3100 kcal. Les mêmes aliments et plats sont autorisés dans le régime n° 9b et dans le régime n° 9. Divers édulcorants sont utilisés à la place du sucre, mais chaque patient recevant de l'insuline doit avoir du sucre avec lui pour soulager une éventuelle hypoglycémie.

La majeure partie des glucides doit être administrée lors du premier petit-déjeuner et du premier déjeuner. L'insuline est prescrite avant ces repas. Lors de l'administration d'insuline avant le dîner, le repas doit être laissé toute la nuit pour éviter d'éventuelles réactions hypoglycémiques.

S'il existe un risque de développer un coma diabétique, la quantité de graisses dans l'alimentation doit être réduite à 30 g, celle des protéines à 50 g. La teneur en glucides ne doit pas dépasser 300 g. Dans le même temps, la dose d'insuline administrée doit être réduite. être augmentée.

Option diététique n°9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique

Composition chimique et valeur énergétique : La teneur en calories des aliments est calculée conformément aux normes physiologiques du besoin en sources de substances énergétiques, mais avec une limitation du sucre et des aliments et plats en contenant. L'apport calorique moyen pour les patients souffrant d'asthme bronchique est de 2 600 à 2 700 kcal. Ils doivent être représentés par des protéines en quantité de 100 à 130 g, des graisses - 85 g, des glucides - 300 g. La quantité de sel de table est de 10 à 11 g. Le liquide doit être consommé jusqu'à 1,5 à 1,8 litre.

La quantité quotidienne totale de nourriture doit être divisée en 4 à 5 repas.

• Premiers plats - toutes les soupes et autres plats préparés à base de bouillons de viandes maigres et de volaille doivent contenir une quantité minimale de substances extractives.
• Les seconds plats sont préparés à partir de viande maigre, de poisson et de volaille.
• La viande de poulet et le blanc d’œuf de poule sont souvent des allergènes alimentaires, mais si leur rôle étiologique dans l’origine de l’asthme n’a pas été identifié, leur utilisation est autorisée, mais il faut limiter leur quantité dans l’alimentation du patient.
• Le lait et les produits laitiers sont consommés avec prudence, sachant que les protéines du lait sont un allergène et peuvent être dangereuses pour les personnes ayant une prédisposition allergique. Le lait de chèvre et de jument doit également être consommé avec prudence.
• Les plats d'accompagnement des plats principaux peuvent être préparés à partir de légumes, mais dans ce cas, il faut se laisser guider par la nécessité de préférer l'ébullition, le ragoût et la cuisson à la vapeur à la friture.

Aliments et plats exclus :

• Vous devez limiter votre consommation de glucides libres - sucre, miel, sucreries (glaces), aliments frits et aliments fumés.
• Si possible, limitez autant que possible la consommation de produits à base de farine - petits pains, tartes, biscuits, gâteaux et produits et plats similaires.
• Sont exclus les bouillons à base d'agneau, de porc gras, les soupes assaisonnées de céréales et de nouilles.
• Il est préférable d'éviter les méthodes de cuisson telles que la friture, la consommation d'aliments très épicés et salés, l'utilisation d'épices et d'assaisonnements, les sauces piquantes et la consommation d'aliments en conserve (ragoût de viande, poisson en conserve et aliments similaires).
• Si le rôle étiologique du lait en tant qu'allergène alimentaire est connu de manière fiable, il doit être exclu de la consommation autant que possible (à la fois directement et dans le cadre de divers plats).
• Souvent, la consommation de boissons alcoolisées (même en petites quantités) est un facteur qui provoque le développement d'une crise d'étouffement typique, c'est pourquoi les personnes souffrant d'asthme bronchique doivent éviter complètement de boire des boissons alcoolisées, même à faible teneur en alcool (bière).
• Parmi les collations, le poisson salé, les champignons marinés, les légumes, les légumes épicés et autres collations sont exclus.
• Les piments forts, la moutarde et les épices sont complètement exclus du régime.
• Quant aux fruits, la consommation de raisins, d'agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, jus, confitures et autres produits à base de ceux-ci), de fraises, de framboises, de dattes, de raisins secs et de bananes est limitée.
• Limitez la consommation de miel, de conserves, de marmelade, de confiture, de chocolat et de cacao.
• Parmi les boissons, les jus de fruits ou de baies interdits, le cacao, le café et le chocolat chaud sont limités.

Recettes diététiques au régime n°9 et aux options de régime n°9 :

Deuxièmes cours

Escalopes de veau à la vapeur

Obligatoire : 200 g de veau, 20 g de pain, 30 g de lait, 5 g de beurre.

Préparation. Rincer la viande, la couper en petits morceaux et la passer au hachoir à viande. Ajoutez le pain imbibé de lait et passez à nouveau la viande hachée au hachoir à viande. Versez le reste du lait et le beurre fondu, salez et remuez. Réalisez des escalopes et placez-les sur le couvercle du grill du cuiseur vapeur. Placez le cuiseur vapeur sur le feu et faites cuire les escalopes pendant au moins 15 minutes. Servir les côtelettes avec du beurre.

Boulettes de viande cuites à la vapeur

Obligatoire : 200 g de bœuf maigre, 30 g de riz, 20 g de beurre.

Préparation. Passer la viande au hachoir à viande, faire bouillir le riz dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter et mélanger avec la viande, passer à nouveau au hachoir à viande, ajouter un peu d'eau à la viande hachée et saler. Mélangez bien le mélange et formez plusieurs boules. Faites cuire les boulettes de viande à la vapeur. Au moment de servir, verser la crème sure.

Boulettes de poulet cuites à la vapeur

Obligatoire : 300 g de viande de poulet, 20 g de pain rassis, 20 g de lait, 15 g de beurre.

Préparation. Passer la viande de poulet au hachoir à viande, ajouter le pain imbibé de lait, passer à nouveau et ajouter un peu de beurre, bien mélanger et former des boules. Vapeur. Servir les boulettes de viande avec un accompagnement de légumes.

Poisson cuit au four

Obligatoire : 1 kg d'esturgeon ou de sandre, 2 c. l. crème sure, 1 cuillère à soupe. l. huiles, sel, persil.

Préparation. Placer le poisson nettoyé, peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée. Étalez dessus la crème sure, salez et versez le beurre fondu. Mettre au four et cuire au moins 30 minutes. Avant de servir, coupez-le en morceaux et décorez de persil.

Viande bouillie cuite en sauce

Obligatoire : 150 g de bœuf maigre, 70 g de lait, 5 g de farine, 100 g de pommes, 1 c. l. beurre.

Préparation. Faites bouillir la viande et coupez-la en petites tranches, puis préparez une sauce à base de lait et de farine. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches. Après cela, graissez la poêle avec de l'huile, placez des tranches de pomme au fond, mettez la viande mélangée aux pommes sur les pommes. Versez la sauce dessus et enfournez.

Pudding diététique

Obligatoire : 130 g de courgettes, 70 g de pommes, 30 g de lait, 1 c. l. beurre, 15 g de semoule, 1/2 œuf, 40 g de crème sure.

Préparation. Épluchez les courgettes, hachez-les et laissez mijoter avec du lait jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoutez ensuite les pommes hachées et laissez mijoter encore 3-4 minutes, puis ajoutez la semoule et gardez la casserole couverte sur le bord du feu pendant 5 minutes, puis laissez refroidir. Ajoutez le jaune et le blanc battu séparément, mélangez le mélange, placez dans un moule graissé et enfournez. Servir avec de la crème sure.

Pomme de terre zrazy « Surprise »

Obligatoire : 100 g de veau, 250 g de pommes de terre, légumes verts.

Préparation. Faire bouillir la viande et passer au hachoir à viande. Faire bouillir les pommes de terre, les réduire en purée et ajouter les herbes hachées. Formez des cercles avec le mélange de pommes de terre préparé et mettez la viande hachée au milieu. Placer au bain de vapeur et cuire au four.

Dumplings paresseux

Obligatoire : 100 g de fromage cottage, 10 g de farine de blé, 20 g de crème sure, 10 g de sucre, 1 œuf.

Préparation. Broyer le fromage cottage, mélanger avec l'œuf et ajouter la farine et le sucre. Formez un rouleau à partir de cette masse et coupez-le en petits morceaux. Placer les boulettes dans l'eau bouillante et porter à ébullition. Dès que les boulettes remontent à la surface, sortez-les et servez avec de la crème sure.

Dessert

Gelée de baies

Obligatoire : 50 g de baies fraîches, 15 g de sucre, 6 g de fécule de pomme de terre. Préparation. Broyez les baies et filtrez le jus à travers une étamine. Faire bouillir le jus dans l'eau, filtrer et cuire la gelée du bouillon. Une fois la gelée refroidie, versez-y le jus de baies.

Fait référence aux maladies endocriniennes et se caractérise par un déficit relatif ou absolu de l'hormone insuline, produite dans le pancréas.

Il existe 2 types de cette maladie :

• diabète insulino-dépendant;
• diabète insulino-résistant.

Dans les deux cas, en plus des insulines, il est recommandé de suivre un régime.

Principes de base de la nutrition

L'objectif d'un régime alimentaire pour le diabète est de normaliser le métabolisme des glucides, ainsi que de prévenir les troubles du métabolisme des graisses.

Le tableau de traitement selon Pevzner correspond au n°9.

Caractéristiques générales de la nutrition diététique du jour :

• les glucides dus aux polysaccharides doivent être compris entre 300 et 350 grammes;
• protéines - au moins 90 à 100 grammes, dont 55 % de protéines animales ;
• graisse - au moins 70 à 80 grammes, dont 30 % de graisses végétales ;
• liquide gratuit - 1,5 litre (avec les soupes);
• valeur énergétique - 2300-2500 kilocalories.

Principes de base du régime :

• régime;
  Les repas pour le diabète doivent être fractionnés : en petites portions jusqu'à 5 à 6 fois par jour, ce qui, d'une part, évitera la sensation de faim et, d'autre part, éliminera les excès alimentaires.
• régime de température;
  Les aliments doivent être consommés chauffés entre 15 et 65 degrés Celsius.
• consommation d'alcool;
  Lorsque vous suivez un régime pour le diabète, vous devez éviter les boissons alcoolisées, car elles contiennent une grande quantité de glucides facilement digestibles.
• limiter le sucre;
  Le sucre et les glucides « rapides » doivent être remplacés par du xylitol car ils sont rapidement digérés et menacent le coma.
• restriction en sel;
  Un régime pour le diabète implique de limiter le sel de table, car il a un effet néfaste sur les reins.
• contenu nutritionnel;
  La quantité de protéines, de graisses et de glucides doit être équilibrée : à chaque repas, leur teneur doit être approximativement la même.
• petit-déjeuner obligatoire ;
  Le matin, avant l'injection d'insuline, il faut prendre une collation pour ne pas provoquer de coma hypoglycémique.
• transformation culinaire;
  Il faut éviter de manger des aliments frits ; tous les plats sont servis bouillis et cuits au four pour épargner le foie.
• boire des liquides;
  Dans le diabète sucré, l'excès et le manque de liquide sont dangereux pour le développement du coma. La quantité de liquide que vous buvez doit être d'au moins 1,5 litre par jour.

Aliments autorisés pour le diabète

Il est conseillé de remplacer les glucides rapidement digestibles par des légumes crus, bouillis et cuits au four, très utiles pour le diabète. Les aliments doivent contenir des quantités accrues de vitamines, ce qui est d'une grande importance pour toute maladie.

Étant donné que le régime alimentaire pour le diabète vise non seulement à normaliser le métabolisme des glucides, mais également à prévenir les perturbations du métabolisme des graisses (dans le foie), il est nécessaire de consommer des aliments contenant de grandes quantités de substances lipotropes. Le sucre et les sucreries sont exclus en raison du risque de développer un coma hyperglycémique. La préférence doit être donnée aux glucides complexes, qui se décomposent lentement dans l'estomac, tandis que les simples commencent à être absorbés dans la bouche.

La liste des produits autorisés comprend :

• pain au son et au seigle - environ 200 à 300 grammes;
• variétés maigres de bœuf, de veau, de porc et d'agneau (sans gras);
• volaille (dinde, poulet sans peau) bouillie ou mijotée ;
• viande de lapin;
• langue bouillie, saucisse diététique;
• poisson faible en gras bouilli ou cuit au four;
• poisson en conserve dans son jus;
• œufs durs, omelettes blanches - pas plus de 2 œufs par jour, jaune - 1 fois par semaine ;
• soupes de légumes, bouillons de viande faibles;
• lait à la discrétion du médecin (un verre par jour), fromage cottage faible en gras, kéfir, lait fermenté cuit au four faible en gras ;
• fromage doux et non salé;
• beurre et ghee sans sel;
• bouillie de sarrasin, millet, orge perlé, flocons d'avoine;
• pâtes et légumineuses limitées;
• baies et fruits aigres;
• légumes (pommes de terre limitées, chou blanc et chou-fleur, courgettes, aubergines) bouillis et cuits au four ;
• gelée, gelée, mousse;
• thé ou café faible au lait, compotes et boissons aux fruits sans sucre ;
• gelée de poisson, caviar de légumes, vinaigrette, hareng trempé ;
• huile végétale pour salades;
• okrochka.

Produits interdits

Lors d'un régime, vous devez exclure les glucides simples, y compris l'amidon, qui augmentent la glycémie et augmentent le poids du patient, cela est particulièrement vrai pour les personnes obèses. Il est logique d’éviter de consommer du fructose : c’est aussi un glucide simple.

Il vaut également la peine de limiter les graisses animales et les matières extractives, car elles exercent une pression sur le foie.

La liste des produits interdits comprend :

• pâte feuilletée et pâtisseries;
• viande à haute teneur en matières grasses;
• volailles grasses (oies, canards) ;
• la plupart des saucisses ;
• presque tous les aliments en conserve ;
• poisson à haute teneur en matières grasses;
• poisson en conserve avec de l'huile;
• fromage salé;
• fromages caillés doux;
• jaunes limités;
• riz, semoule, pâtes ;
• légumes en conserve salés et marinés;
• bouillons riches;
• fruits sucrés (bananes, raisins, raisins secs, figues) ;
• sucreries (glaces, confitures, gâteaux, pâtisseries, bonbons) ;
• moutarde, raifort, poivre ;
• jus de fruits et de baies sucrés, boissons gazeuses sucrées ;
• Mayonnaise;
• fromage cottage gras;
• sucre;
• pommes de terre, carottes, betteraves en quantités limitées.

La nécessité de suivre un régime pour le diabète

Un régime pour le diabète peut non seulement normaliser la glycémie, mais également réduire le poids chez les personnes obèses. De plus, cette table de traitement est riche en vitamines et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Le régime permet d'éviter les complications du diabète (coma) et de discipliner le patient.

Une bonne nutrition est une lutte pour un mode de vie sain.

Conséquences du non-respect du régime

Le non-respect du régime est dangereux pour le développement d'un coma hypoglycémique et hyperglycémique. Une violation régulière du régime est dangereuse en raison de lésions rénales et du développement de complications vasculaires, pouvant entraîner des amputations de membres, la cécité et même la mort.

Pour éviter une forte hausse ou baisse du sucre, les diabétiques sont obligés de suivre un régime. Il s'agit d'une condition obligatoire et un traitement sans elle est impossible.

Un tableau de ce que vous pouvez manger et de ce que vous ne pouvez pas manger si vous souffrez de diabète vous aidera à maintenir votre métabolisme normal.

PEUT	C'EST INTERDIT
Pain
Fabriqué à partir de grains entiers, avec du son.	pain blanc
Une excellente option serait le pain noir ou le pain spécial pour les diabétiques.	Produits à base de beurre
Soupes
Soupes de légumes à base de bouillons d'os.
Rassolnik, soupe aux haricots pas plus de 2 à 3 fois par semaine, le bouillon peut être préparé à partir de viande, de champignons ou de poisson. La même chose s'applique à l'okroshka. Il est recommandé d'éviter de frire pendant la cuisson.
Viande
Les diabétiques sont autorisés à manger des viandes maigres : lapin, veau, agneau, bœuf. La viande de volaille (poulet et dinde), qui est diététique en soi, doit également être incluse dans l'alimentation et doit être privilégiée.	Porc
La viande peut être cuite au four, bouillie, mijotée ou cuite en gelée. La viande frite n'est autorisée qu'en petites quantités et pas souvent.
Saucisses
Idéalement, il vaut mieux s’en abstenir, mais parfois une petite quantité de saucisses bouillies à faible teneur en matières grasses convient.	Tous les plats d'abats Saucisses fumées Saucisses
Poisson
Les fruits de mer et le poisson sont très utiles non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes en parfaite santé. Les diabétiques peuvent et doivent manger du poisson sous n'importe quelle forme : cuit au four, cuit à la vapeur, bouilli, en gelée. Il vaut mieux exclure le poisson frit, comme la viande.
Légumes
Chou, chou-fleur et chou blanc	Il vaut mieux éviter les légumes salés et marinés
Feuilles de laitue	Carotte
Citrouille	Betterave
Courgettes	Haricots
Aubergine	Petit pois
poivron	Pomme de terre
Concombres et tomates
Lentilles
Aneth et persil, coriandre
Oignon et ail
Céleri (possible, mais doit être contrôlé)
Baies et fruits
Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit et baie non sucré :
Citrons	Raisin
Pommes et poires	Melons
Pamplemousse	Bananes
Grenade	Un ananas
Des oranges	Raisin
Les pêches	Figues
Cerise	Pruneaux
Prune	Rendez-vous
Framboises
Des fraises
Airelle rouge
Groseille
Un ananas
kiwi
mangue
Papaye
Tous les produits ci-dessus peuvent être consommés frais ou séchés, sous forme de gelée, compotes et gelées. La chose la plus importante à retenir est que vous ne pouvez pas ajouter de sucre. Mais vous pouvez utiliser des édulcorants.
Céréales
Millet	La semoule
Sarrasin	riz blanc
Hercule
Gruau
orge perlée
Toutes ces bouillies peuvent être consommées soit sous la forme bouillie habituelle, soit cuites dans des pots, pour en faire des casseroles. Le riz ne peut être consommé que brun et cuit à la vapeur.
Œufs
Vous pouvez les faire bouillir ou les ajouter aux plats. Vous pouvez les faire bouillir ou les ajouter aux plats. Vous ne pouvez cuisiner des œufs brouillés ou des omelettes qu'en limitant au maximum l'utilisation de matières grasses. Si vous avez des problèmes de cholestérol dus au diabète, vous ne devez pas utiliser de graisses du tout et éviter l'utilisation de jaune.
Laitier
Les diabétiques peuvent manger des produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras.	Fromages à pâte dure de toutes sortes Masses de fromage sucré
Fromage blanc
Lait
Kéfir (faible en gras uniquement)
La crème sure ne peut être utilisée qu'en petites quantités et rarement
Bonbons et confiseries
Les produits de confiserie spéciaux contiennent des édulcorants, mais même ceux-ci ne doivent pas être abusés.	Sucre Chéri
Le chocolat noir n'est pas autorisé souvent et en petites quantités.
La crème glacée peut être consommée si vous souffrez de diabète, mais seulement avec modération.
Graisses
Huile d'olive	Graisse de porc
L'huile de maïs	Graisse d'agneau
Huile de tournesol	Graisse de boeuf
Beurre et margarine à sandwich en petites quantités.
Breuvages
Strictement sans sucre	Café naturel
Eau minérale	Jus de légumes et de fruits interdits.
Décoctions à base de plantes
Thés
Boissons au café
Jus de tomate et autres jus de la liste autorisée
Il est conseillé de diluer les jus de baies et de fruits avec de l'eau
Alcool
En petites quantités et aussi rarement que possible.
En plus de ce qui précède, vous pouvez :	En plus de ce qui précède, sont strictement interdits :
Des noisettes	Aliments épicés
Champignons	Restauration rapide sous toutes ses formes
Confitures sans sucre	Mayonnaise, poivre, moutarde
Graines	Muesli, corn flakes, pop corn
Sauce soja et lait de soja	Tous les aliments contenant du fructose

Certaines des questions les plus fréquentes liées aux restrictions alimentaires pour le diabète :

Si le régime est violé et que le taux de sucre augmente, la vision diminue, une faiblesse générale et de la fatigue apparaissent, les mictions deviennent plus fréquentes, le poids diminue, le patient souffre de maux de tête et de vertiges, les plaies mettent beaucoup de temps à guérir, le corps devient sans défense contre les infections. .

Les principes de base d'un régime alimentaire pour le diabète sucré sont les suivants :

• manger de petites portions plusieurs fois par jour ;
• ne consommez pas d'aliments contenant du sucre et des glucides en grande quantité ;
• Limitez votre consommation d’aliments pauvres en glucides et en sucre.

Que faire si vous voulez vraiment un produit que vous ne pouvez pas ?

Au début surtout, le corps subit beaucoup de stress car il ne peut pas recevoir les aliments auxquels il est habitué. Le patient lui-même subit un stress psychologique. Parfois, la maladie déprime tellement une personne que même les adultes se mettent à pleurer, deviennent hystériques et exigent qu'on leur donne des sucreries, des aliments frits ou des aliments gras. Le problème n’est pas que la personne soit capricieuse ou égoïste. C’est juste très difficile pour lui et son corps ne peut pas s’en sortir tout seul.

Dans de tels cas, vous avez besoin du soutien de vos proches qui peuvent vous encourager, vous rappeler calmement que la santé a plus de valeur que les bonbons/la viande, etc.

Si vous voulez vraiment un certain produit, pensez à quelque chose pour le remplacer. Les bonbons peuvent être remplacés par des produits de confiserie spéciaux pour les diabétiques. Le sucre est un édulcorant.