Biscuits rapides à la citrouille. Recettes de biscuits à la citrouille. Recette vidéo de biscuits à la citrouille au four

Les produits de boulangerie contenant des fibres ajoutées sont plus sains que les simples produits de boulangerie. J'apprécie également toutes sortes de biscuits et de muffins avec des fruits et des légumes, comme la citrouille. La citrouille est un produit méga-sain ! Je souhaite montrer deux versions de biscuits : dans cette recette, de la citrouille cuite au four et dans la recette suivante, de la citrouille crue. Tout le monde n'aime pas le goût de la citrouille... Mais l'ajout d'épices (vanille, cannelle, etc.) augmente les chances que même les non-amateurs de citrouille se joignent à votre goûter :)

Préparez les ingrédients des biscuits à la citrouille selon la liste :

Épluchez un morceau de citrouille de la peau et des graines, coupez-le en morceaux et faites cuire au four ou rapidement au micro-ondes.

Prenez ensuite le montant spécifié, c'est-à-dire 200 grammes.

Broyer en purée grossière, c'est-à-dire non pas en une masse homogène, mais en morceaux, manuellement à l'aide d'un broyeur ou dans un mixeur.

Ajouter le sucre, la farine avec la levure chimique, le sel et les épices.

Remuer et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.
Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, selon la jutosité de la citrouille.

Avec les mains mouillées, formez des petites boules de la taille d’une noix, en les gardant rondes ou aplaties selon vos envies.

Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée de métal, de silicone ou recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les biscuits à la citrouille à 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes selon leur taille.

Les biscuits à la citrouille parfumés et sains sont prêts.

Profitez de votre thé !

Tout le monde devrait essayer de préparer des biscuits à la citrouille ! Je ne connais pas d’autre recette super économique en termes de coûts alimentaires et de résultats spectaculaires.

Jugez par vous-même. À partir de citrouille ordinaire, de farine, de sucre et de margarine, nous obtenons un magnifique dessert en quelques minutes. Préparer un tel délice est plus facile que d'acheter des biscuits. L'essentiel est d'avoir cette même citrouille à la maison. Tout le reste est généralement là.

Je n'avais pas une telle citrouille - je l'ai vue hier dans le magasin, je n'ai pas pu résister et j'ai acheté exactement un morceau pour ces biscuits. Parce qu'avant ça, j'errais longtemps dans le supermarché entre les allées avec des cookies et je n'arrivais pas à choisir. C'est gras, c'est sec, voire complètement... de composition douteuse.

Je veux quelque chose de savoureux et de sain.

Cuisson des biscuits à la citrouille

200 grammes de potiron suffisent, il faut le transformer en purée. Si vous le souhaitez, faites-le bouillir dans un peu d'eau ou mettez-le simplement au micro-ondes. Dans tous les cas, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Il cuit rapidement, juste à temps pour mettre les ingrédients suivants sur la table. Écrasez ensuite le potiron moelleux avec une fourchette.

A part, battez 2 œufs et un verre de sucre. Ici aussi, c’est aussi simple que d’éplucher des poires : il suffit de les battre avec une fourchette. Mais vous pouvez utiliser un mixeur ou un fouet.

Vous n'avez pas eu le temps de vous procurer de la margarine à l'avance ? Chauffez-le ensuite jusqu'à ce qu'il soit tendre. Prenez un demi-paquet (100-125g). Avec du beurre, c'est meilleur, mais pas critique.

Et maintenant on mélange le tout : purée de potiron, œufs avec sucre et beurre.

Il est maintenant temps de penser à la levure chimique. Je prends du bicarbonate de soude simple - une demi-cuillère à café et je le trempe dans du vinaigre à l'ancienne. S'il n'y a que de l'essence de vinaigre dans la maison, une goutte suffit, qui doit être diluée avec de l'eau, également 0,5 cuillère à café. Après avoir mélangé le soda éteint aux œufs et à la purée, commencez à ajouter deux tasses de farine par petites portions, en remuant tout le temps.

Si vous avez de la levure chimique, mélangez-en d'abord un sachet avec de la farine et, ensuite seulement, ajoutez ce mélange. C'est tout.

La pâte est légèrement liquide, placez donc une cuillère à soupe de biscuits sur une plaque à pâtisserie. La plaque à pâtisserie peut être graissée avec de l'huile végétale ou simplement tapissée de papier sulfurisé. La beauté est que pendant que vous lavez la fourchette-cuillère et le bol, les biscuits seront déjà prêts. Parce qu'il est cuit instantanément dans un four non chaud à 180-200 degrés pendant 10-12 minutes.

À propos des pièges

N’oublions pas que non seulement les manches sont différents, mais la farine aussi, pour paraphraser un dicton bien connu. Nous pouvons avoir : des citrouilles qui diffèrent par leur jutosité et leur structure, des différences dans le beurre et la margarine, et même des œufs qui peuvent être plus gros ou plus petits.

Mais rien ne nous empêchera de déguster d'excellents biscuits à la citrouille.

• On retiendra juste que la pâte ne doit pas être serrée, mais elle ne doit pas non plus être très liquide. Pour ce faire, il vaut mieux écraser la margarine plutôt que de la faire fondre.
• Si vous avez pris de la citrouille congelée et non fraîche, ajoutez plus de farine. N'oubliez pas d'ajouter un peu plus de levure chimique.
• Encore un détail. Ne pas trop cuire au four. Nos cookies sont légers et rapides. Il est cuit à l’intérieur, ayant même un aspect « pâle ». Néanmoins, la couleur dépend du type de citrouille et de sa quantité dans la pâte. Soit orange, soit à peine jaune. Il vaut mieux l’essayer par les dents, ne vous fiez pas à vos yeux.

Qui se souvient des plats à la citrouille de grand-mère ? Une agréable nostalgie d’une enfance insouciante apparaît immédiatement. Il existe désormais de nombreuses recettes de plats à la citrouille, une variété de céréales, de tartes et de biscuits à la citrouille. Les biscuits à la citrouille, dans une certaine mesure, agissent comme des biscuits diététiques, mais en même temps très savoureux. Ce n'est pas du tout difficile à préparer, il suffit d'envie, d'enthousiasme, d'étudier les recettes que vous aimez pour ce plat et de vous y tenir. Bien sûr, l’ingrédient principal de ces biscuits est la citrouille, mais si vous faites partie de ceux qui ne l’aiment pas vraiment, ne refusez pas immédiatement de faire ces biscuits. La saveur du potiron ne prédomine pas ici, mais ajoute seulement une note aromatique intéressante.

Regardons ce dont nous avons besoin pour cuisiner, préparons tout ce dont nous avons besoin et commençons.

Ensemble de produits

• Farine – 2 tasses ;
• Citrouille pelée – 250 grammes;
• Sucre – 200 grammes ;
• Oeufs – 1 pièce;
• Beurre – 150 grammes;
• Cannelle moulue – 1 cuillère à café ;
• Levure chimique - 0,5 cuillère à café ;
• Sucre vanillé – 20 grammes ;
• Noix de muscade râpée – 0,5 cuillère à café ;
• Gingembre moulu sec – 0,5 cuillère à café ;
• clous de girofle moulus – 1/3 cuillère à café.

Les ingrédients sont préparés, ce qui signifie que nous pouvons commencer à cuisiner. Si vous n’avez pas de levure chimique, vous pouvez la remplacer par du bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre. Eh bien, au lieu de clous de girofle moulus, nous pouvons ajouter de la cardamome. Lors du choix du beurre pour un plat, il est préférable d'en choisir un qui ramollit rapidement à température ambiante. Quant au sucre, le sucre fin est préférable ; il facilite le fouettage du beurre, mais rien ne se passera si vous utilisez du sucre. Les biscuits à la citrouille sont riches en épices ajoutées, bien sûr, si vous n'en avez pas, vous pouvez cuisiner sans elles, mais c'est l'ensemble des saveurs d'épices qui est le point culminant du plat.

Recette étape par étape

Peu importe ce qu’indiquent les recettes, surveillez toujours vous-même la progression de la cuisson. Les biscuits au carême et à la citrouille ne doivent pas trop dorer. Si les biscuits à la citrouille sont trop cuits, ils deviendront durs et perdront toutes leurs caractéristiques. Faites attention aux bords, lorsqu'ils noircissent, les sablés sont prêts.

Les biscuits à la citrouille, dont la recette s'est avérée très simple, se sont révélés avoir un arôme et une apparence merveilleux, et le goût ne vous laissera tout simplement pas sortir du plat jusqu'à ce que tout soit mangé.

Nous connaissons maintenant différentes recettes et comment préparer des plats à la citrouille, y compris des biscuits. Cela semble être un délice ordinaire que nous avons tous l'habitude d'acheter dans le magasin, mais il s'est avéré que vous pouvez le préparer vous-même et également le compléter avec une variété de produits, même quelque chose d'aussi inhabituel pour nous que la citrouille.

Les recettes consistent à préparer de délicieux plats parfaits pour un dessert avec du thé ou du lait. Pour servir de tels cookies aux enfants, vous pouvez les réaliser en forme de cœur ou de toute autre figure. Préparez des friandises aussi saines et savoureuses et toute la famille sera heureuse.
Tous les gourmands adoreront ces recettes de biscuits à la citrouille. Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, du chocolat ou des fruits secs au dessert, si vous le souhaitez et en tenant compte de vos goûts. Vous pouvez ajouter du miel aux cookies. De cette façon, il sera doux et moelleux. Cela s'avère savoureux et inhabituel.

Recette simple

Vous pouvez faire des biscuits simples à la maison, mais très savoureux. Les recettes de ce plat sont très diverses. Mais vous pouvez utiliser une méthode de cuisson simple qui vous permet de préparer facilement et, surtout, rapidement un dessert à la citrouille.

Produits requis

• 255 grammes de citrouille ;
• 500 grammes de farine ;
• œuf;
• 155 grammes de beurre ;
• 210 grammes de sucre ;
• une pincée de levure chimique ;
• du soda sur la pointe d'un couteau ;
• une pincée de vanilline ;
• 1 cuillère à café cannelle;
• une pincée de muscade.

Cuisson

Recette avec des flocons d'avoine

Les recettes proposent une combinaison très inhabituelle et très intrigante de citrouille et de flocons d'avoine. Grâce à l'ajout de ces ingrédients à la pâte, le dessert s'avère avoir une croûte croustillante et une garniture moelleuse à l'intérieur. Les biscuits à la citrouille sont très utiles pour les enfants, car ils contiennent des composants importants pour le corps de l'enfant. Les recettes de ces desserts sont simples et compréhensibles pour tout le monde.

Produits requis

• 1 tasse de farine ;
• 1,5 tasse de flocons d'avoine ;
• 45 grammes de beurre ;
• 2 cuillères à café Crème fraîche;
• 130 grammes de purée de potiron ;
• œuf;
• 1 cuillère à café Miel;
• du soda sur la pointe d'un couteau ;
• 1 cuillère à café cannelle;
• une pincée de gingembre ;
• une pincée de sel.

Cuisson

Recette aux abricots secs et noix

Il peut être conseillé à tous les amateurs de douceurs de préparer un dessert avec l'ajout de noix et d'abricots secs. Les biscuits s'avèrent savoureux et aromatiques. Les recettes de ces desserts sont variées et simples. Vous pouvez le préparer pour le thé et régaler non seulement votre famille, mais aussi vos invités. Ils ne refuseront évidemment pas un tel dessert.

Préparation étape par étape :

1. Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux et faites-le bouillir dans l'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Transférez ensuite les morceaux dans une passoire et laissez égoutter tout le liquide.
3. Battez la pulpe de citrouille jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Dans un bol, mélanger le sucre, la purée de potiron, la cannelle, le gingembre, l'huile végétale, le sel et les œufs.
5. Ajouter la farine, ajouter la levure chimique et pétrir la pâte.
6. Laissez reposer 5 minutes pour que les flocons d'avoine gonflent un peu.
7. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
8. Retirez les biscuits finis du papier, laissez-les refroidir et servez-les avec du thé ou du café.

Les biscuits diététiques à la citrouille peuvent être de différentes tailles et formes. Il peut être complété par n'importe quel produit : pomme, miel, noix, fruits secs, copeaux d'orange, etc. La masse de citrouille est utilisée crue et précuite. Les femmes au foyer ne peuvent choisir elles-mêmes que la meilleure recette de biscuits hypocaloriques pouvant être préparés quotidiennement.

Ingrédients:

• Purée de potiron - 100 g
• Farine - 200 g
• Huile de tournesol - 60 ml
• Levure chimique - 1 c.
• Orange - 1 pièce.
• Sel - une pincée
• Oeufs - 1 pièce
• Cassonade - 130 g

Préparation étape par étape :

1. Lavez le potiron, coupez-le en morceaux, disposez-le sur une plaque à pâtisserie et enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
2. Retirez le potiron de la plaque à pâtisserie, retirez la peau cuite et écrasez la pulpe avec un presse-purée.
3. Lavez l'orange et râpez le zeste.
4. Dans un bol, mélanger la purée de citrouille, le beurre, la levure chimique, le zeste d'orange, le sel et le sucre. Bien mélanger.
5. Versez la farine tamisée au tamis et mélangez.
6. Battre les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fermes et doublent de volume.
7. Ajouter le mélange d'œufs à la pâte et mélanger.
8. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la pâte.
9. Préchauffez le four à 200°C et enfournez des pâtisseries saines pendant 15 minutes.

La mi-automne, c'est la saison des citrouilles ! Il existe des dizaines de variétés de ce merveilleux légume sur les étals des marchés et dans les rayons des supermarchés. Il est donc temps d’introduire ce légume dans votre alimentation. Et l'une des délicieuses recettes pour l'utiliser sont les biscuits à la citrouille avec du fromage cottage.

Ingrédients:

• Citrouille - 200 g
• Fromage cottage faible en gras - 200 g
• Oeufs - 1 pièce
• Beurre - 50 g
• Farine - 200 g
• Soda - 1 c.
• Zeste de citron - 1 c.
• Sucre - 100 g

Préparation étape par étape :

1. Lavez le potiron, épluchez-le et râpez-le sur une râpe moyenne.
2. Ajouter le fromage cottage au mélange et mélanger les ingrédients avec un mixeur. De cette façon, le fromage cottage deviendra homogène et le potiron sera écrasé encore plus finement.
3. Ajoutez le zeste de citron au mélange. Il peut être utilisé frais ou séché.
4. Ajoutez le sucre, le sel, le soda et remuez.
5. Faire fondre un peu le beurre au micro-ondes et l'incorporer à la pâte.
6. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau le tout soigneusement avec un mixeur.
7. Formez des biscuits dans n'importe quelle forme avec vos mains et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. Cuire le produit dans un four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes.

Automne - ciel maussade, vent froid, longues pluies... Mais d'un autre côté - feuillage doré, soleil pas brûlant, couleurs vives des légumes ! Bien sûr, vous ne pouvez pas ignorer la beauté aux cheveux roux : la citrouille. Il se marie bien avec de nombreux aliments et les biscuits qu'il prépare sont moelleux et tendres. Préparons-le, d’autant plus que ce processus n’est pas du tout compliqué ni long.

Ingrédients:

• Citrouille au four - 100 g
• Fromage cottage - 100 g
• Farine - 200 g
• Oeuf - 2 pièces
• Levure chimique - 1 c.
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• Beurre - 50 g

Préparation étape par étape :

1. Lavez le potiron et faites-le cuire au four. Plus il est haché fin, plus il cuit vite.
2. Refroidissez la citrouille finie, retirez la peau et réduisez-la en purée avec un mixeur.
3. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante et battez-le avec le sucre à l'aide d'un mixeur.
4. Ajoutez le fromage blanc et continuez à battre.
5. Versez l'œuf et battez encore 2 minutes.
6. Ajouter la purée de citrouille aux produits et mélanger.
7. Versez la farine tamisée et la levure chimique et remuez délicatement tous les ingrédients.
8. La consistance de la pâte est molle, alors prenez-la avec une cuillère à soupe et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
9. Chauffez le four à 200°C et enfournez le dessert pendant 15 minutes.

La purée de citrouille est activement utilisée dans les cuisines de différents pays. Il est ajouté aux soupes, servi en accompagnement, fourré dans des biscuits, préparé dans des puddings et bien plus encore. A part ça, la purée est un excellent compagnon. Dans cette recette, vous apprendrez à préparer de délicieux biscuits avec de la purée de potiron.

Ingrédients:

• Racine de gingembre - 1 cm
• Huile de tournesol - 50 ml
• Soda - 1 c.
• Oeufs - 1 pièce
• Zeste de citron - 1 c.
• Sucre - 100 g
• Purée de potiron - 100 g
• Farine de seigle - 150 g

Préparation étape par étape :

1. Coupez le potiron en morceaux et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 7 minutes. Retirez ensuite la peau et râpez la pulpe sur une râpe fine ou hachez-la avec un mixeur.
2. Épluchez le gingembre et râpez-le sur la râpe la plus fine.
3. Dans un bol, mélangez la purée de potiron, le gingembre râpé, les copeaux de citron, le beurre, le sucre et le bicarbonate de soude. Mélangez bien le tout.
4. Ajouter la farine tamisée au tamis et pétrir la pâte.
5. Battre l'œuf au batteur jusqu'à formation d'une mousse blanche et moelleuse de couleur citron. Ajoutez-les à la pâte et remuez.
6. Prélevez une cuillère à soupe de pâte et versez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Placer le produit dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.

La cuisson de la citrouille est vraiment incroyable, incroyablement savoureuse et chaleureuse et ensoleillée. Même les non-amateurs de citrouilles sont souvent surpris que ce qu’ils mangent se révèle être de la citrouille. Voilà à quel point ce légume incroyablement sain et savoureux est excellent en pâtisserie.

Notre famille aime beaucoup ces cookies. Lorsque nous avons la saison des citrouilles en Moldavie, je les cuisine souvent. Il s'avère très doux, aéré, parfumé et ensoleillé !

Ces biscuits à la citrouille sont fabriqués à partir d'ingrédients facilement disponibles et sont légers et faibles en gras. Ceux qui jeûnent peuvent aussi en profiter. Prendre une bouchée

Composé:

verre – 250 ml

• 250 g de potiron
• 1/2 banane
• 2 tasses de farine
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de noix
• 1 cuillère à café de soda
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• épices:
  1 cuillère à café de cannelle moulue
  1/2 cuillère à café de gingembre sec
  1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

Recette de biscuits à la citrouille :

1. Tout d’abord, préparons les raisins secs. Étant donné que les biscuits à la citrouille ne cuisent pas longtemps, il est préférable de ramollir un peu les raisins secs au préalable. Épluchez les raisins secs, rincez-les bien et versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez l'eau et posez-la sur une surface plane pour qu'elle sèche.

   Sur la photo il y a des petites taches rouges, ce sont des canneberges séchées au lieu de raisins secs. Cela ajoute une acidité très intéressante. Bien sûr, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs si vous le souhaitez, par exemple des abricots secs conviendraient également ici. Si vous utilisez du zeste d’orange, il se marie aussi très bien avec le potiron.

   

   Préparation des raisins secs

2. Hachez les noix pas très finement.

   

   Broyage de noix

3. Épluchez et épépinez le potiron et coupez-le en petits morceaux.

   

   Couper une citrouille

4. Faire bouillir la citrouille dans une petite quantité d'eau (ou de vapeur) jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

   

   Bouillir

5. Égoutter l'eau et laisser refroidir le potiron. Coupez une demi-banane en morceaux arbitraires et ajoutez-la à la citrouille finie.

   

   Citrouille bouillie à la banane

6. A l'aide d'un mixeur, réalisez une purée banane-potiron. Il s'avère très parfumé et ensoleillé.

   

   Réduire en purée

7. Ajouter l'huile végétale et le sucre à la purée.

   

   Ajouter le beurre et le sucre

8. Battez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse.

   

   Fouet

9. Tamisez la farine et ajoutez les épices, le sel, le soda et la levure chimique. Bien sûr, vous pouvez expérimenter avec de la farine : j'ai pris 1 verre de farine de blé de première qualité et 1 verre de farine complète. L'arôme et la consistance étaient incomparables.

   

   Mélanger la farine avec les épices

10. Mélangez bien tous les ingrédients secs.

    

    Remuer

11. Mélanger le mélange de farine et le mélange de citrouille.

    

    

    Ajouter le mélange banane-citrouille

12. À la toute fin, ajoutez les raisins secs et les noix. La consistance de la pâte est d'épaisseur moyenne : elle ne coule pas d'une cuillère, mais elle peut être remuée et lorsqu'elle est posée sur une plaque à pâtisserie elle ne s'étale pas et conserve sa forme. Nous faisons tout rapidement pour que les cookies montent bien au four.

    

    Pâte de potiron aux raisins secs et noix

13. Préchauffer le four à 180 degrés. Versez la pâte sur une feuille de papier graissée ou un tapis en silicone, en la façonnant en boule. Les biscuits à la citrouille peuvent être préparés dans n'importe quelle taille, grande ou petite, simplement en variant le temps de cuisson. Je préfère les gros biscuits ; ils s'avèrent moelleux et très tendres.

    J'ai reçu 20 biscuits finis d'un diamètre de 8 cm. J'ai fait cuire ces cookies pendant 15 minutes. Il y avait assez de pâte pour 2 plaques à pâtisserie. Ainsi, pendant que le premier lot était au four, j'ai mis le deuxième lot de pâte au réfrigérateur pour qu'il lève également bien au four. Faites cuire les petits biscuits pendant environ 12 minutes. Comme toujours, vérifiez qu'ils sont prêts à l'aide d'une allumette sèche.

    

    Verser sur une plaque à pâtisserie

14. Retirez les biscuits à la citrouille finis du four et laissez-les refroidir.

    

    Cuissons

Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, ce miracle : le soleil.



Les biscuits à la citrouille sont prêts

Bon appétit!