Il existe de nombreuses recettes de crêpes et de côtelettes de légumes. Aujourd'hui, je vous invite à essayer des crêpes de chou-fleur incroyablement tendres, savoureuses et juteuses. Ils peuvent devenir non seulement une entrée ou un plat principal à part entière, mais aussi un accompagnement pour ou. Seul le chou-fleur frais convient à la préparation de ces crêpes, alors préparez-le avant que le prix du chou n'augmente. La quantité d'oignons, d'herbes fraîches, de sel et d'épices peut et doit être ajustée à votre goût. De plus, vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure râpé ou du jambon à la pâte, cela s'avérera encore plus satisfaisant et plus savoureux.
Ingrédients:
- 500 g de chou-fleur
- 2 œufs de poule
- 1 oignon
- 80 g de farine de blé
- 75 ml d'huile végétale
- 3 à 5 brins de persil frais
- 0,5 c. sel de table
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 pincée de paprika moulu
Comment faire des beignets de chou-fleur :
Séparons le chou-fleur en petites inflorescences.
Versez une quantité suffisante d'eau dans une petite casserole ou une casserole, placez le plat sur le feu et portez à ébullition. Transférez ensuite les inflorescences de chou dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes après avoir à nouveau bouilli. Placez le chou-fleur bouilli dans une passoire ou une passoire pour qu'il refroidisse à température ambiante.
Coupez le chou-fleur bouilli en petits morceaux. Transférez les légumes hachés dans un bol profond.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Ajouter l'oignon dans le bol avec le chou-fleur.
Pour rendre les crêpes de chou-fleur encore plus savoureuses et aromatiques, ajoutez de l'aneth et du persil finement hachés aux légumes.
Battez deux œufs de poule dans le mélange.
Mélangez soigneusement la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Faites chauffer de l'huile végétale sans odeur dans une grande poêle. À l'aide d'une cuillère à soupe, placez la pâte finie dans le moule pour former des crêpes rondes.
Faites frire les crêpes de chou-fleur à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 4 à 5 minutes. Retournez ensuite délicatement les galettes de légumes et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Placez les crêpes de chou-fleur finies sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. Nous servirons des crêpes de chou-fleur tendres et savoureuses avec de la crème sure, du ketchup ou toute autre sauce préférée. Ils sont bons aussi bien tièdes que frais.
Aujourd'hui, nous allons parler d'un plat aussi délicieux que. tout comme la courgette, elle est idéale pour réaliser des crêpes et des crêpes. Avec lui, vous pouvez préparer à la fois des crêpes fines au lait et des crêpes moelleuses au kéfir. Les crêpes au chou-fleur, dont je souhaite vous proposer aujourd'hui la recette étape par étape, seront préparées avec l'ajout de kéfir.
Les crêpes au chou-fleur préparées avec l'ajout de levure s'avèrent également hautes et moelleuses. Les crêpes à la levure sont préparées un peu différemment. Préparez d’abord la pâte levée, à laquelle est ensuite ajouté le chou-fleur bouilli.
Les crêpes au chou-fleur, dont les recettes peuvent être trouvées sur Internet, sont étonnantes par leur variété. En plus de la recette de base, il existe de nombreuses autres recettes de crêpes au chou-fleur. Des recettes telles que les crêpes au chou-fleur et au brocoli, les crêpes au chou-fleur avec du fromage, des poivrons, des herbes et des courgettes sont populaires.
Pendant le Carême, vous pouvez préparer du chou-fleur maigre sans œufs, et pour les rendre encore moins caloriques, des recettes de galettes de chou-fleur au four viendront à la rescousse. Ce n'est pas une liste complète de toutes les recettes. D'ailleurs, je voudrais mentionner ici que pour leur préparation, vous pouvez utiliser différents types de farine ou ne pas l'utiliser du tout. Les partisans d’une bonne nutrition utilisent plutôt des graines de lin moulues.
Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une solution simple et rapide recette de crêpes de chou-fleur au kéfir.
Ingrédients:
- Chou-fleur – 500 gr.,
- Oeufs - 1 pièce,
- Oignons - 1 pièce,
- Aneth – 10-20 gr.,
- Kéfir – ¾ tasse,
- Farine de blé - 1,5 tasses,
- Sel - une demi-cuillère à café,
- Soda – 0,5 cuillère à café,
- Poivre noir moulu - une pincée,
- Huile de tournesol
Beignets de chou-fleur - recette
Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à préparer les crêpes au chou-fleur. La première chose à faire est de le faire bouillir. Pour ce faire, coupez les inflorescences et les branches de la tête du chou-fleur. Placez-les dans une casserole. Remplissez d'eau. Ajouter une pincée de sel. Faites bouillir le chou-fleur pendant environ 5 à 7 minutes. Égoutter l'eau. Laissez le chou-fleur refroidir.
Une fois refroidi, coupez-le en petits morceaux avec un couteau. Placer dans un bol.
Utilisez un mixeur plongeant pour le réduire en purée.
Si vous n'avez pas de mixeur, hachez le chou-fleur ou broyez-le au robot culinaire. Battez l'œuf dans le bol avec la purée.
Versez le kéfir. Pour faire des crêpes au chou-fleur, vous pouvez utiliser du lait aigre à la place du kéfir.
Mélangez tous les ingrédients de la crêpe avec une fourchette.
Épluchez l'oignon. Râpez-le sur une râpe fine ou réduisez-le en purée, en le coupant en 2 à 4 parties dans le bol d'un mixeur. Vous pouvez couper l'oignon en petits cubes et l'ajouter, mais des morceaux d'oignon se retrouveront alors dans les crêpes, ce qui n'est pas très savoureux. Alors, ajoutez la purée d'oignons à la pulpe de chou-fleur et de kéfir.
Rincez les brins d'aneth à l'eau froide. Hachez-les finement. Ajouter l'aneth haché au reste des ingrédients.
Au lieu de l'aneth, vous pouvez ajouter du persil frais ou d'autres herbes - coriandre, basilic, thym, hysope, marjolaine. Avec chacune de ces herbes, le chou-fleur aura un goût différent. Mélangez le mélange à crêpes.
Pour obtenir des crêpes de chou-fleur au kéfir très moelleuses et savoureuses, nous utiliserons du soda pour cela. Comme nous avons déjà du kéfir dans les crêpes, il n'est pas nécessaire d'éteindre en plus le bicarbonate de soude.
Ajoutez du sel au goût.
Après avoir ajouté du soda et du sel, il est conseillé de mélanger à nouveau le mélange à crêpes, puis d'ajouter ensuite la farine. Pour préparer ces crêpes au chou-fleur, vous pouvez utiliser soit de la farine de blé, soit de la farine de riz, de la farine d'avoine, de la farine de maïs ou encore de la farine de seigle. Vous pouvez essayer de mélanger différents types de farine dans certaines proportions.
Dans cette recette, j'ai utilisé de la farine de blé de première qualité. Assurez-vous de tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte à crêpes. De cette façon, vous serez sûr qu'il n'y aura pas de « surprises » et, de plus, la cuisson avec de la farine tamisée s'avère plus savoureuse.
Après avoir ajouté la farine, mélangez bien le mélange jusqu'à ce que les grumeaux de farine soient complètement dissous.
Je voudrais attirer votre attention sur le fait que la pâte pour les crêpes au chou-fleur doit être assez épaisse. Si vous le mettez dans une cuillère et que vous le retournez, il s'écoulera en rubans épais. Si vous voyez que la pâte est un peu liquide, ajoutez plus de farine. Si vous rendez la pâte liquide, les crêpes ne deviendront pas si moelleuses.
Ne passez pas à côté ! Insolite ne veut pas dire insipide ! Je vous suggère d'essayer les crêpes au chou-fleur - tendres, uniques, avec une légère touche de fromage et un arôme légèrement aillé. Pour moi personnellement, ils sont merveilleux aussi bien chauds que froids. N'oubliez pas que le chou-fleur occupe la première place en termes de digestibilité par l'organisme parmi tous les autres légumes. C'est tout simplement idéal pour la nourriture de bébé.
Temps de cuisson total – 45 minutes
Temps de cuisson actif – 25 minutes
Coût – 2 $
Teneur en calories pour 100 g – 91 kcal
Nombre de portions – 3-4 portions
Comment faire des beignets de chou-fleur
Ingrédients:
chou-fleur – 400 grammes(petite tête de chou)
œuf - 2 pièces
fromage – 30 grammes(variétés dures)
farine – 60 grammes
eau – 50 grammes
ail – 2 gousses
persil – 1 cuillère à soupe(fraîchement haché)
sel - au goût
Poivre à goûter
crème sure - facultatif
huile végétale– pour la friture
Préparation:
Placer le chou-fleur dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes. Pour garder la couleur plus claire, ajoutez une cuillère à café de sucre. Égoutter l'eau, laisser refroidir un peu notre chou et couper les inflorescences. 
Ensuite, prenez un grand couteau et hachez-le, mais pas de manière fanatique. Pas de mixeurs ! Il ne devrait y avoir que de petits morceaux. 
Trois fromages sur une râpe assez fine. Broyez l'ail - je le passe toujours dans une presse. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez les œufs, le fromage, le persil haché, l'eau (par exemple celle dans laquelle notre chou a été cuit), salez, poivrez et mélangez bien le tout. Bien que la pâte contienne du fromage, qui la sale initialement légèrement, ce plat aime toujours le sel, il suffit donc de le goûter légèrement pour voir si vous avez suffisamment de sel. 
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale. Étalez la pâte et façonnez légèrement nos crêpes. Faire revenir quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puisque le chou a été bouilli, la friture ne prend pas beaucoup de temps. 
Il est très bon de servir des crêpes avec de la crème sure, à laquelle vous pouvez ajouter des herbes hachées et un peu d'ail. Bon appétit!
La recette des crêpes de chou-fleur au fromage est assez simple et ne nécessite pas l'utilisation d'un mixeur.
Le chou peut être utilisé frais ou surgelé, toutes les herbes peuvent être ajoutées au goût, ainsi que les épices.
En moins d'une heure, nous obtenons de délicieuses crêpes qui peuvent être servies comme plat indépendant ou comme accompagnement d'une viande.
Préparons les aliments, versons une quantité suffisante d'eau dans la casserole, ajoutons une pincée de sel et portons à ébullition.
Pendant que l'eau bout, séparez le chou en inflorescences et mesurez 400 grammes. Placez le chou préparé dans l'eau bouillante et faites cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour le chou surgelé, augmentez le temps de cuisson.
Pendant que le chou cuit, préparez le reste des ingrédients pour les crêpes. Cassez deux œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette, râpez le fromage et l'ail, hachez finement les légumes verts avec un couteau et ajoutez-les au mélange fromage-œuf. N'ajoutez pas encore de farine.
Placez le chou fini sur une passoire. Si nous utilisons du bouillon de chou à la place de l'eau, nous conserverons une partie du bouillon et le laisserons refroidir un peu.
Hachez le chou le plus finement possible avec un couteau et ajoutez-le au mélange fromage-œuf, versez de l'eau ou du bouillon de chou et mélangez.
Ajouter la farine. Pour la consistance désirée, j'avais besoin de 60 grammes de farine, mais la quantité de farine dépend de la taille des œufs, j'ai utilisé des œufs de catégorie Extra. Le mélange de crêpes doit être épais et grumeleux, tomber paresseusement de la cuillère et s'étaler à peine dans la poêle.
Après avoir ajouté toute la farine, nous goûtons la "pâte", ajoutons du sel si nécessaire, en nous rappelant le goût salé du fromage, et assaisonnons également avec du poivre noir ou d'autres épices préférées. Mélangez à nouveau le tout.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez une cuillère à soupe de « pâte » sur la poêle chauffée. Comme la pâte ne s'étale pas toute seule, on l'aide un peu avec une cuillère pour former des crêpes. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis transférez-les sur une serviette en papier.
Les crêpes au chou-fleur aideront à diversifier votre alimentation quotidienne en plats ennuyeux. La recette peut être qualifiée en toute confiance de économique, car les ingrédients ne contiennent pas d'ingrédients complexes ou coûteux. Chaque cuisinier peut préparer des produits délicieusement moelleux à partir de pâte simple et de légumes, et le résultat dépassera tout, même les attentes les plus folles.
Comment cuisiner des crêpes au chou ?
Beignets de chou-fleur - des recettes généralement simples et rapides. Pour mettre en œuvre l'idée, vous devez prendre en compte plusieurs règles de base, et la friandise se révélera alors savoureuse, appétissante et satisfaisante.
- Avant de faire des crêpes au chou-fleur, les inflorescences sont bouillies. Vous pouvez ajouter des épices et des herbes séchées à l'eau.
- Les légumes sont ajoutés à la pâte à la toute fin, finement hachés ou réduits en purée.
- Les crêpes sont préparées pour les enfants à partir de chou-fleur sans épices vives et piquantes. Il est permis d'ajouter une petite quantité d'ail.
- Le chou se marie bien avec d'autres légumes : pommes de terre, brocoli, courgettes, vous pouvez donc combiner les ingrédients en toute confiance et préparer des friandises à plusieurs composants.
- Les crêpes diététiques de chou-fleur ne contiennent pas de farine ; elles peuvent être remplacées par des flocons d'avoine instantanés écrasés.
Beignets de brocoli et chou-fleur - recette
Et le chou-fleur est un délice très savoureux servi avec une sauce à la crème sure. Ils cuisent très rapidement, compte tenu de l'ébullition des inflorescences. Vous pouvez ajouter des racines, de la coriandre et du piment de la Jamaïque au bouillon pour que le chou devienne plus savoureux et plus aromatique. Vous pouvez le hacher finement avec un couteau, mais un mixeur fera également l'affaire, mais ne faites pas de purée de légumes, laissez les morceaux palper.
Ingrédients:
- chou-fleur et brocoli – 500 g chacun;
- farine – 1 cuillère à soupe;
- oeufs – 2 pièces;
- yaourt – 100 ml;
- sel, poivre, huile, levure chimique.
Préparation
- Refroidissez les fleurons de chou et de brocoli bouillis et hachez-les.
- Mélangez les œufs, le yaourt, la farine et la levure chimique dans une pâte.
- Mélangez la pâte avec le chou, le sel et le poivre, mélangez bien.
- Faire frire à feu modéré des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Beignets de chou-fleur au fromage
Les crêpes au chou et au fromage s'avèrent très inhabituelles. Avec une telle friandise, vous pouvez surprendre même un adversaire difficile des plats de chou-fleur. N'importe quel fromage à pâte dure convient ; la gourmandise est servie en collation avec une sauce originale à base de yaourt. Les produits sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Ingrédients:
- chou-fleur – 1 pièce;
- farine – 50-70 g;
- oeufs – 2 pièces;
- farine de maïs – 50 g;
- fromage râpé – 50 g;
- yaourt non aigre – 50 g;
- herbes séchées – 1 cuillère à café ;
- sel;
- persil haché - 2 c. l.
Préparation
- Broyez les inflorescences molles bouillies, mélangez-les avec de la farine, du fromage, des herbes et des herbes sèches.
- Salez, mélangez, ajoutez les œufs et le yaourt.
- Faire frire jusqu'à ce que les côtés soient dorés.
De délicieuses crêpes à la purée de chou-fleur, préparées selon la recette décrite ci-dessous, s'avèrent très tendres. Ils peuvent être servis aux enfants qui n'aiment pas trop ce légume. Les crêpes s'avèrent moelleuses, appétissantes, roses à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. La délicatesse est servie avec de la crème sure. La quantité spécifiée de produits donnera 12 à 15 crêpes.
Ingrédients:
- oeufs – 12 pièces;
- farine – 400 g;
- kéfir – 200 ml;
- levure chimique;
- sel;
- ail sec – ½ cuillère à café;
- chou-fleur bouilli – 400 g.
Préparation
- Battre les œufs, ajouter le kéfir, la levure chimique, la farine et l'ail sec. La pâte doit être bien liquide.
- A l'aide d'un mixeur, mixez le chou en purée et ajoutez-le à la pâte.
- Frire comme des crêpes ordinaires.
Il est nécessaire de le compléter avec des épices, des oignons, des herbes et de l'ail, sinon vous risquez d'obtenir une friandise fade, car ces deux légumes ont un goût neutre. Le yaourt, le kéfir et même la mayonnaise à la moutarde conviennent comme base. Dans tous les cas, il est possible d'expérimenter.
Ingrédients:
- chou-fleur – 300 g;
- jeunes courgettes – 1 pièce;
- persil et aneth – 50 g;
- ail – 2 gousses;
- kéfir – 100 ml;
- oeufs – 2 pièces;
- farine – 200 g;
- levure chimique, sel.
Préparation
- Râpez les courgettes.
- Faire bouillir le chou, laisser refroidir et réduire en purée avec l'ail.
- Hachez les verts.
- Battez les œufs, ajoutez le kéfir, la levure chimique, le sel et la farine.
- Ajouter la purée chou-ail et les herbes.
- Pressez les courgettes du jus et ajoutez-les à la pâte.
- Bien mélanger.
- Faire frire les crêpes de courgettes et de chou-fleur jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les côtés.
Beignets de chou-fleur sans farine
Faire des crêpes au chou-fleur sans farine n'est pas du tout difficile. Le composant liant peut être de la semoule ou de la farine d'avoine moulue. Vous devez préparer le chou à l'avance en le faisant bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre et en semoule. Ce dernier doit être rempli de kéfir et laissé infuser pendant 15 minutes pour que les céréales gonflent - cela rendra les crêpes plus tendres et moelleuses.
Ingrédients:
- kéfir – 100 ml;
- semoule – 2 c. l.;
- sel;
- ail sec – ½ cuillère à café;
- légumes verts – 50 g;
- chou-fleur – 300 g;
- œuf – 1 pièce.
Préparation
- Versez le kéfir sur la semoule et réservez.
- Broyez le chou bouilli, mais pas en purée.
- Hachez finement les verts.
- Mélangez la semoule gonflée avec le kéfir avec un œuf, ajoutez les ingrédients hachés, salez et assaisonnez avec de l'ail sec.
- Faire frire les crêpes au chou avec la semoule jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les côtés.
Il s'avère incroyablement savoureux et comprend des composants de viande. Le plat deviendra un favori dès la première dégustation ; le public masculin l'appréciera particulièrement en raison de sa satiété et de son piquant. Ajoutez un peu de piquant à la viande hachée et la friandise s'en trouvera transformée pour le mieux.
Ingrédients:
- filet de poulet émincé – 200 g;
- chou-fleur – 300 g;
- oeuf – 1 pièce;
- yaourt – 100 ml;
- farine – 100 g;
- oignons verts - 3-4 plumes;
- aneth, persil – 50 g;
- poivron rouge moulu – ¼ cuillère à café ;
- sel, poivre noir.
Préparation
- Le chou bouilli est mixé avec un mélangeur, mélangé à de la viande hachée et un œuf est ajouté.
- Ajouter les herbes hachées, les épices et le sel.
- Ajouter le yaourt et ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
- Faire frire les crêpes de chou-fleur des deux côtés.
Les crêpes au chou-fleur et aux pommes de terre sont une excellente option pour combiner des légumes. Le plat s'avère savoureux, satisfaisant, brun doré et plaira à coup sûr à tout le monde. L'ail séché, l'origan et le thym sont utilisés comme épices. Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, après les avoir hachées, saupoudrez-les d'une pincée d'acide citrique.
Ingrédients:
- pommes de terre – 3 pièces;
- chou-fleur – 300 g;
- oeuf – 2 pièces;
- yaourt ou crème sure – 150 ml;
- farine – 100 g;
- sel poivre;
- origan, thym et ail sec - 1 cuillère à café ;
- acide citrique – 1 pincée.
Préparation
- Râpez finement les pommes de terre, saupoudrez de citron, remuez, réservez.
- Broyer le chou cuit dans un mixeur et mélanger avec les herbes séchées.
- Pressez le jus des pommes de terre et ajoutez-le au chou.
- Ajouter la crème sure, les œufs, mélanger, saler et poivrer.
- Ajouter la farine en pétrissant la pâte comme pour des crêpes ordinaires.
- Faire frire à feu modéré jusqu'à ce que les côtés soient dorés.
Beignets de chou-fleur aux oignons caramélisés
Les crêpes au chou-fleur peuvent être préparées sans tracas sans œufs et la délicatesse ne perdra pas sa qualité. Le point culminant du plat sera la sauce à l'oignon caramélisé, préparée pour une portion originale de la friandise chaude. Le plat est préparé rapidement ; tout sera prêt en une demi-heure, y compris la préparation des ingrédients.
Ingrédients:
- chou-fleur – 500 g;
- fromage râpé – 100 g;
- farine – 150 g;
- crème 10% - 200 ml;
- ail – 1 gousse;
- oignon – 1 pièce;
- vin blanc – 500 ml;
- sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
- sel;
- huile végétale – 2 c. l.
Préparation
- Broyer le chou et l'ail cuits dans un mixeur.
- Mélanger la crème avec le fromage et la farine.
- Mélangez la pâte avec le chou et faites frire les crêpes à feu moyen.
- Coupez l'oignon en plumes et faites-le revenir.
- Versez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce que l'alcool s'évapore, environ 10 minutes.
- Ajouter le sucre et laisser mijoter 15 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servir les crêpes chaudes, nappées de sauce caramel.
Beignets de chou-fleur au four
Fabriqué au four. Ce mode de cuisson réduit considérablement la teneur en calories du plat et le résultat dépasse toujours les attentes. Servir l'apéritif avec une sauce légère à la crème sure avec le plat principal. La gourmandise sera prête en 40 minutes, compte tenu du temps de préparation des produits.
