Cheesecake aux carottes sans farine, beurre et sucre. Gâteau aux carottes diététique (gâteau aux carottes diététique) Recette pp de gâteau aux carottes avec du fromage cottage

Je me souviens, je me souviens, mes amis !

J'ai juré de faire des gâteaux diététiques sans farine, sans beurre, sans sucre, etc., etc. Je crois que ce genre de pâtisserie n'a rien de commun avec la confiserie artisanale.

Mais CE gâteau aux carottes est une exception à ma règle d’or !

Pour moi, il s'agit d'un gâteau à part entière avec une base, une crème et une décoration, ne différant d'un gâteau ordinaire que par le fait qu'il est préparé exclusivement à partir de produits nutritionnels sains.

Étant moi-même végétarienne, je ne considère pas le lait comme un produit nocif. Mais d'abord, je voulais essayer depuis très longtemps cheesecake fait à partir d'ingrédients si inhabituels (voir ci-dessous), et d'autre part, ce gâteau pp était destiné à une personne qui ne suit pas un régime, comme beaucoup d'entre nous réunis ici, mais une personne qui suit une chimiothérapie, et il lui est donc strictement interdit de consommer du sucre, du gluten, du lait et tout sortes de produits raffinés.

Mais il a regardé mon dernier avec tellement de pitié, espérant qu'il était sans sucre, que j'ai décidé de faire un cheesecake sain. juste pour lui.

Eh bien, à propos du gâteau lui-même

Le gâteau n'est pas végétalien : il y a des œufs ici!

Il était une fois un de nos lecteurs qui a croisé le nôtre de manière innovante et à partir de ce jour, cette idée est entrée dans mon âme, et j'attendais une raison pour la mettre en œuvre.

Probablement un an plus tard, j'ai trouvé une raison et j'ai fait un tel gâteau, uniquement dans une variante saine.

À propos du socle

La base ici est, en principe, la même que celle du gâteau aux carottes classique, sauf que nous remplaçons l'huile raffinée et la farine par de la farine de noix de coco, et que le sucre est remplacé par une petite quantité de miel.

À propos du soufflé à la crème

Mais ici, la chaleur commence déjà. Le cheesecake de notre pp cake sera à base de... noix de cajou. En Occident, ces cheesecakes végétaliens sont désormais très courants. La texture et le goût sont vraiment très similaires à ceux du cheesecake. Je me donne à 100%, personne dans la vie ne devinera de quoi vous avez fait ce cheesecake.

La principale chose dont vous aurez besoin est brut des noix de cajou et un mixeur assez puissant. J'ai 700 watts - je l'ai géré avec facilité.

Nous obtiendrons la texture du soufflé grâce au fait que Nous allons tremper les noix de cajou dans l'eau toute la nuit et ils deviendront très doux et souples. Sans avoir un goût particulièrement prononcé, les noix de cajou crues nous permettront de donner à la crème la saveur que nous désirons nous-mêmes.

D’ailleurs, si vous ne vous embêtez pas à cuire la base (même si elle est très simple à préparer), vous pouvez prendre ma base à base de dattes et de noix. Je l'aime. Mais il me semble que les noix dans la crème et les noix dans la base sont un peu trop, même si je ne l'ai pas essayé moi-même.

Pour la décoration, j'ai pris des fruits frais simplement parce que je n'avais pas le temps de m'embêter avec des sauces pp et autres choses. Même si au final je l'ai quand même regretté. Il fallait le recouvrir de quelques oranges caramélisées au miel ou, au pire, acheter de la confiture sans sucre, on en trouve désormais partout. Je n'avais pas assez de fruits dans le gâteau.

Et quelques mots sur les noix de cajou

Selon des recherches scientifiques, deux noix de cajou ont le même effet antidépresseur qu’une dose de Prozac.

De plus, la teneur en matières grasses de cette noix est bien inférieure à celle de la plupart des noix que nous connaissons, tout en étant une riche source de protéines.

recette de gâteau pp

Pour la base de carottes

• carottes - 200 gr.
• huile de coco - 90 gr.
• farine de noix de coco - 60 gr.
• sel - ¼ c.
• soda - ¼ c.
• cannelle - 1 c.
• gingembre - 1 pincée (facultatif)
• œufs - 6 pièces (grand)
• miel - 85 gr.
• raisins secs - 50 gr.
• noix - 50 gr. (facultatif)

Pour le cheesecake aux noix de cajou

• noix de cajou crues - 220 gr.
• eau - 100 gr. + pour tremper les noix
• miel - 6 c. l.
• extrait de vanille - 2 c.
• le jus d'1 citron
• sel - 1 pincée
• huile de coco fondue - 120 gr.
• des fruits, des noix, une pincée de cannelle - pour la décoration, à votre discrétion

Préparation

Fond de gâteau

Gâteau au fromage à la crème

1. Le soir, remplissez les noix de cajou d'eau et mettez-les au réfrigérateur pour qu'elles trempent toute la nuit.
2. Tapisser les côtés du moule d'une bande de papier sulfurisé.
3. Le lendemain, égouttez les noix de cajou et rincez-les bien à l'eau courante.
4. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur sauf l'huile de coco : noix de cajou, 100 g. eau, miel, extrait de vanille, jus de citron et une pincée de sel.
5. Broyez le tout très soigneusement jusqu'à obtenir une pâte LISSE HOMOGÈNE, en grattant périodiquement la pâte des murs.
   

   Selon la puissance de votre mixeur, cela peut prendre jusqu'à 10 minutes.

6. Ajoutez ensuite l'huile de coco fondue et mixez encore un peu dans le mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Placer le fond de gâteau refroidi dans le moule préparé et remplir de la crème obtenue.
   

   La crème sera assez liquide au début, mais après durcissement elle se transformera en un merveilleux soufflé.

8. Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
9. Avant de servir, nous décorons notre pp-cake avec des fruits frais ou de la confiture sans sucre, par exemple de l'orange.

C'est tout ce que je voulais dire. Des desserts délicieux et sains pour vous. Et laisse toute la graisse aller aux seins, comme on dit))

Si quelqu'un le veut, j'ajouterai une recette de sauce pp pour ce gâteau.

Bonne chance, amour et patience.

J'ai longtemps promis de faire une recette photo pour un gâteau ou un gâteau diététique aux carottes (si vous recouvrez le gâteau de crème, vous obtiendrez un vrai gâteau. Et finalement j'y suis parvenu. Le gâteau s'avère très tendre, il fond juste dans la bouche, il n'y a pratiquement pas de gras, il y a beaucoup de carottes, donc c'est très diététique. On n'entend pas les carottes se lécher les doigts... Nous aurons besoin de ces produits.

Recette de gâteau aux carottes diététique :

Carottes râpées - 2 tasses (il y a 5 carottes sur la photo, mais je n'ai utilisé que 3 carottes - 2 grosses et une petite)

Oeuf - 2 pièces

Sucre - 1 tasse (0,5 tasse est possible)

Huile végétale - 5-6 cuillères à soupe

Trempez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude avec du vinaigre

Sel - 0,5 cuillère à café

Farine - 2 tasses

Sucre vanillé 0,5 sachet (j'ai mis une cuillère à café de vanille sur le bout

Trois carottes sur une râpe grossière. J'ai mesuré avec cette tasse à mesurer. Je l'ai un peu compacté, mais pas beaucoup. 3 carottes - 2 verres pleins.

Séparez les blancs des jaunes. Ajouter une demi-cuillère à café de sel aux blancs et bien battre au batteur. Lorsque la mousse devient forte, commencez à ajouter le sucre petit à petit. Battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajouter les jaunes et l'huile végétale au mélange et battre encore un peu. Notre site Web healthy diet.ru commente en détail les photographies.

Nous éteignons le soda avec du vinaigre et l'ajoutons à notre mélange. Battez bien le tout au batteur, ajoutez un peu de vanille et ajoutez délicatement les carottes petit à petit et mélangez pour que les blancs ne tombent pas.

Il s’avère que nous avons cette masse plutôt liquide ; ce n’est pas encore de la pâte, puisqu’il n’y a pas de farine.

Maintenant, nous allons ajouter progressivement la farine, en la tamisant à travers une passoire, pour que la pâte soit moelleuse et molle.

Versez la farine tamisée dans notre mélange préparé. Et mélangez bien la pâte.

La pâte aura cette consistance. Elle est un peu plus épaisse que la crème sure du commerce. Mais il n'y a pas de cuillère dedans. Ça ne coulera pas non plus à cause des carottes râpées.

Malheureusement, mon moule à cupcakes ne m'est pas encore parvenu, alors j'ai cuit dans un moule en verre ordinaire. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale et saupoudrez légèrement de semoule.

Versez la pâte dans le moule et nivelez-la pour que le dessus soit uniforme.

Mettre au four à feu doux. Le gâteau doit être bien cuit. Je l'ai fait cuire pendant 40 à 50 minutes. Testez la cuisson avec un bâton en bois ou un long cure-dent. C’est comme ça que ça s’avère beau.

Laissez-le refroidir dans le moule, puis retirez-le et transférez-le dans une assiette.

Les personnes qui, pour une raison ou une autre, limitent leur alimentation sont confrontées à chaque étape à la tentation de manger quelque chose de savoureux qui est interdit par le régime. Cet article sera utile pour ceux qui aiment se faire plaisir, mais en même temps ne violent pas les règles du régime choisi.

Pour préparer des produits de confiserie destinés aux personnes qui perdent du poids, les carottes sont souvent utilisées comme ingrédient principal. Des tartes diététiques, des muffins, des muffins et autres douceurs en sont préparés. Le gâteau aux carottes diététique est très populaire. De nombreux cafés, dont le célèbre Starbucks, proposent à leurs visiteurs ce délice, également facile à préparer à la maison. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes de gâteau aux carottes sain.

Recette de gâteau aux carottes diététique

Cette recette est la plus simple et la plus stricte, elle ne contient ni beurre, ni noix, ni sucre.

Ingrédients requis :

• son d'avoine, 18 grammes (2 c. à soupe)
• fécule de maïs, 20 g (1 c. à soupe)
• levure chimique, 1/2 c.
• Carottes crues, 90 g
• lait, 80 ml
• œuf de poule, 1 pc.
• fromage cottage à pâte molle faible en gras, non granuleux, 150 g
• zeste fin de citron, 1/2 c.
• édulcorant (édulcorant, stevia, vanille ou cannelle) - au goût

Processus de cuisson :

1. Broyer le son dans un moulin à café ou un mixeur, bien mélanger avec le lait et l'œuf, laisser reposer 5 minutes
2. Mélangez soigneusement la fécule de maïs et la levure chimique et combinez-les avec le mélange infusé.
3. Râpez les carottes le plus finement possible, retirez les gros morceaux, ajoutez-les au mélange et pétrissez la pâte obtenue.

La croûte peut être cuite au four ou frite à la poêle. Dans le premier cas il vous faut :

1. Préchauffer le four à 180 degrés
2. Placer la pâte dans des moules en silicone
3. Cuire au four pendant 20 minutes

Dans le deuxième cas, vous devez :

1. Préchauffer la poêle
2. Lubrifiez-le avec deux ou trois gouttes d'huile végétale, baissez le feu
3. Placez la pâte en couche uniforme sur la poêle et couvrez-la avec un couvercle pendant 3 minutes.
4. Retournez la croûte et couvrez à nouveau pendant 3 minutes.

Ensuite, le gâteau fini doit être disposé sur une surface froide. Pendant qu'elle refroidit, il est temps de préparer la crème. Vous ne devez pas préparer la crème à l'avance, sinon elle changera de consistance après le repos. Pour préparer la crème, il vous faut :

1. Battre le fromage cottage avec un mixeur jusqu'à consistance mousseuse
2. Ajouter le zeste de citron et l'édulcorant au fromage cottage fouetté
3. Remuez le mélange avec une cuillère

Enfin, il ne reste plus qu'à assembler le gâteau :

1. Coupez le gâteau dans le sens du diamètre et coupez chaque moitié en deux
2. Graisser toutes les parties du gâteau avec de la crème en les plaçant les unes sur les autres.
3. Beurrer les côtés du gâteau
4. Réfrigérer le dessert toute la nuit ou plusieurs heures.

Gâteau aux carottes diététique dans une mijoteuse

Dans cette option, la proportion de jaune, principal composant calorique des œufs, est minimisée, mais l'utilisation d'une petite quantité de noix et de sucre en poudre est autorisée.

Ingrédients requis :

• carottes finement râpées, 300 g
• farine d'avoine diététique ou son moulu, 300 g
• levure chimique, 1 c.
• blanc d'oeuf de poule, 3 pcs.
• jaune d'oeuf de poule, 1 pc.
• noix hachées et sucre en poudre - facultatif
• stévia
• yaourt aux fruits faible en gras, 200 g

Préparation:

1. Battez les blancs, le jaune et 25 g de stevia au batteur pendant 3 minutes.
2. Ajouter la farine ou le son, ainsi que les carottes en remuant, ajouter la levure chimique et quelques noix
3. Saupoudrez le plat de cuisson de farine ou tapissez-le de papier sulfurisé afin que le gâteau aux carottes diététique fini puisse être facilement retiré
4. Versez la pâte obtenue dans le moule
5. Démarrez le mode cuisson sur le multicuiseur pendant 1 heure.
6. Sortez le gâteau cuit et coupez-le en quatre parties plates égales.
7. Une fois les gâteaux complètement refroidis, battez le yaourt avec un mixeur et ajoutez de la stévia au goût.
8. Badigeonnez les sablés refroidis de yaourt fouetté et placez-les les uns sur les autres.
9. Saupoudrer le gâteau de poudre et de noix
10. Laisser reposer quelques heures pour s'imprégner

Gâteau aux carottes diététique au micro-ondes

Cette recette est moins restrictive en termes d'exigences alimentaires, mais ne contient pas de sucre et comprend de la farine diététique et des fruits. L'utilisation d'un four à micro-ondes peut réduire considérablement le temps de cuisson.

Ingrédients requis :

• farine diététique ou son moulu, 350-400 g
• levure chimique, 1 c.
• Sel de table, 1 pincée
• muscade moulue, 1 pincée
• cannelle moulue, 1 pincée
• œuf de poule, 4 pcs.
• huile d'olive, 2 c. l.
• Carottes crues, 4 à 6 pcs.
• fruits (ananas, pomme, poire, pêche, abricot) au choix, 200 g
• raisins secs, 100 g
• noix, 100 g
• édulcorant au goût

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes, puis égoutter l'eau et laisser sécher les raisins secs.
2. Eplucher les carottes, les laver et les râper finement
3. Broyez les fruits le plus finement possible, de préférence jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
4. Broyer les noix en petits morceaux
5. Battre les œufs avec le beurre et le sel
6. Tamiser la farine avec la levure chimique
7. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger jusqu'à consistance lisse et verser dans un grand bol allant au micro-ondes.
8. Cuire au micro-ondes à 850-900 W

Vérifiez l'état de préparation en perçant le gâteau avec une spatule en bois. S'il ressort sec, le plat est prêt.

Manger des pâtisseries sucrées et ne pas prendre de poids est le rêve de toutes les filles, et parfois, à la recherche d'une silhouette belle et élancée, il faut se limiter strictement à la nourriture. C'est bien qu'il existe des recettes qui permettent de garder une bonne silhouette sans renoncer à ses plats préférés. Cette recette de gâteau aux carottes diététique correspond à cette description. C'est très simple à préparer, et le résultat vous surprendra agréablement et vous ravira.

Gâteau aux carottes diététique - produits nécessaires

Pour préparer un gâteau aux carottes faible en calories, vous aurez besoin des ingrédients suivants.

Pour le test:

• 4 gros ou 5 petits œufs ;
• 400 à 500 grammes de carottes fraîches ;
• un verre de flocons d'avoine ou toute autre farine ;
• 100 grammes de fromage cottage faible en gras ;
• n'importe quel édulcorant (stevia, fitparad, etc.)
• levure chimique.

Pour la crème :

• n'importe quel yaourt épais faible en gras ;
• édulcorant.

Pour la décoration :

• fruits préférés (bananes, oranges, pommes, poires, etc.).

Gâteau aux carottes diététique – préparer les gâteaux

• Broyer les carottes fraîches jusqu'à ce qu'elles soient friables. Vous pouvez le faire manuellement en râpant les carottes sur une râpe fine ou en utilisant un robot culinaire.

• Dans un bol profond, battre les œufs avec l'édulcorant. Ensuite, sans arrêter de fouetter, ajoutez 100 grammes de fromage cottage, un verre de farine, de la levure chimique et des carottes râpées.

• Placez la pâte finie dans un moule en silicone et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.

Gâteau aux carottes diététique – préparer la crème

Pour préparer la crème, utilisez le yaourt que vous préférez. L'essentiel est qu'il soit suffisamment épais pour pouvoir être utilisé pour enrober les gâteaux, ainsi que le gâteau entièrement préparé, sans aucun problème. Si ce n'est pas le cas, ajoutez-y un peu de fécule de maïs ou utilisez de la gélatine. N'oubliez pas que la crème doit être assez sucrée, donc si vous avez pris du yaourt classique sans additifs, veillez à le sucrer avec un édulcorant.

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Gâteau aux carottes diététique – assemblage du gâteau

• Le biscuit fini doit être bien refroidi et coupé en plusieurs couches de gâteau. Le nombre de couches de gâteau dépend directement de la taille et de l'épaisseur de la génoise. Enduire soigneusement chaque gâteau de crème préalablement préparée.

• Vous devez enduire le dessus et les côtés du gâteau avec la même crème.

• Utilisez n'importe quel fruit que votre famille aime pour décorer le gâteau. N'oubliez pas que les bananes et les raisins ont la teneur en calories la plus élevée, donc si vous souhaitez réduire autant que possible la teneur en calories du produit, évitez de les utiliser. Les ananas et les oranges conviennent mieux à la décoration d'un gâteau diététique, car ils accélèrent le métabolisme et ont un bon effet sur la digestion.

Le gâteau fini doit être bien trempé et vous pouvez le servir à table !