Poitrines de poulet au kéfir - une recette pour les menus de tous les jours et diététiques. Tout dépend de la façon dont ils sont préparés. Ce plat est simple et abordable.
Les poitrines de poulet au kéfir étonnent par leur douceur et leur tendresse. Le goût d'un tel plat est tout simplement inoubliable.
Les poitrines de poulet au kéfir sont un vrai délice
Donc, dans l'ordre. La viande de poulet est saine et savoureuse. Cependant, il présente un inconvénient. Le processus de cuisson peut le rendre sec. Les poitrines de poulet au kéfir sont une excellente trouvaille pour les chefs. Les plats s'avèrent juteux, savoureux et moelleux.
Les poitrines de poulet au kéfir peuvent être cuites au four, frites dans une poêle ou cuites à l'étouffée. La viande est cuisinée avec des légumes, des champignons et des fruits secs. De tels plats ne nécessitent pas de plat d'accompagnement. La viande frite ou cuite séparément est généralement servie avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
Viande au four
Les poitrines de poulet au kéfir au four sont une option idéale pour ceux qui n'aiment pas les longs temps de cuisson. La viande marine très rapidement.
Il faut très peu de temps pour cuire des poitrines de poulet au kéfir au four. Qu'avez-vous besoin d'acheter? Une poitrine de poulet, deux cent cinquante millilitres de kéfir, quelques cuillères à soupe d'huile végétale, du sel, des épices, de l'ail.
Tout d'abord, la poitrine est pelée. Plusieurs coupes sont faites à la fois sur la surface de la viande. Ils sont nécessaires pour que le poulet soit bien saturé de marinade.
La marinade elle-même est maintenant en préparation. Le kéfir est versé dans un récipient pratique. Des gousses d'ail, passées au pressoir, du poivre et du sel y sont également ajoutés. Il ne faut pas abuser des épices. Seules les herbes séchées et le curcuma feront l'affaire. Tous les composants sont soigneusement mélangés.
Après cela, la marinade est versée dans un bol de viande, recouverte d'un couvercle et infusée pendant deux heures. La viande doit être retournée périodiquement pendant cette période.
Au bout de deux heures, le fond du plat dans lequel le poulet sera cuit est graissé avec de l'huile végétale. La viande y est disposée et remplie de marinade. Le plat passe au four préchauffé à cent cinquante degrés.
La poitrine est cuite pendant une quarantaine de minutes. La viande finie est coupée ou servie entière avec un accompagnement.
Plat diététique
Une autre option. La poitrine de poulet diététique au kéfir, bien marinée, possède de nombreuses propriétés utiles. De quoi aurez-vous besoin pour préparer ce plat ? Un verre de kéfir allégé, un demi-kilo de poitrine, du persil à l'aneth, un peu d'huile végétale.
La viande est lavée et pelée. Il est à nouveau lavé et coupé à plusieurs endroits.
Le kéfir est versé dans une sorte de récipient. Des légumes verts finement hachés y sont versés. La poitrine est placée dans la marinade préparée et trempée pendant environ deux heures.
Une fois le poulet prêt, vous devez graisser le plat allant au four avec un peu d'huile. Il ne sera pas possible de s'en passer. Sinon, le sein va brûler.
La viande est placée dans le moule avec la marinade. Le plat est cuit dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant quarante minutes.
Le poivre et le sel sont exclus de ce plat. Cependant, si la poitrine semble trop fade, vous pouvez utiliser un peu de sel marin.
Dans une mijoteuse
Encore plus facile. Une recette de poitrine de poulet au kéfir dans une mijoteuse permet de préparer un plat non moins savoureux et non moins sain que ceux décrits ci-dessus. Pour cela, vous avez besoin de : viande, gros oignon, kéfir faible en gras, huile végétale, épices, poivre et sel.
Comme dans les cas précédents, le filet est lavé, la peau est séparée, la viande est coupée en petits morceaux et les os sont retirés. Le poulet est frotté avec du sel et toutes les épices disponibles. La viande est placée dans un bol. De l'oignon, coupé en rondelles moyennes, y est également ajouté. Après - le kéfir. La viande marinée est préparée pour une cuisson ultérieure pendant deux heures.
Une fois le poulet mariné, préparez la mijoteuse. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, mettez-y le poulet, versez la marinade avec tout son contenu.
Le magret est cuit une vingtaine de minutes de chaque côté. L’essentiel est de penser à suivre le processus. Le plat fini est servi avec des pâtes ou un accompagnement de légumes.
Sur une poêle
Le plus intéressant! Les poitrines de poulet au kéfir dans une poêle ne sont pas moins aromatiques et juteuses que la viande cuite au four. De quoi aurez-vous besoin pour cela ? Poitrine de poulet, deux verres de kéfir mi-gras, oignon, herbes séchées, oignons verts, épices, poivre, sel, huile végétale.
Où commencer? Tout est comme d'habitude. Le sein doit être lavé, la peau séparée, coupée et les os retirés. Il est préférable d'éponger le filet préparé avec des serviettes en papier.
Le kéfir est versé dans un bol profond, du sel, du poivre moulu et des épices sont ajoutés. Tout est soigneusement mélangé, la viande est ajoutée et mélangée à nouveau. Le poulet est mariné pendant environ deux heures. A ce moment, vous pouvez simplement couper l'oignon en rondelles et hacher les oignons verts.
Dans une poêle chauffée avec de l'huile, les oignons sont d'abord frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après quoi il se déplace sur le côté. Placer le magret dans la poêle (sans marinade). Tout est frit jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ensuite, la marinade est versée. Le feu diminue.
Enfin, ajoutez les oignons verts, le poivre et le sel dans la poêle. Pendant le processus, tout est remué périodiquement. Le meilleur accompagnement de ce plat est le riz.
En feuille
Voici une autre option. Poitrines de poulet marinées au kéfir en papillote. Ils cuisent le plus rapidement possible, tout en conservant absolument tout leur goût. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants : un demi-kilo de poitrine de poulet, trois ou quatre pommes de terre, quelques gousses d'ail, un verre de kéfir, des herbes, du poivre, du sel, des épices.
Donc plus de détails. Le filet de poulet est séparé de la peau et des os et rempli de kéfir. Du sel, des épices et du poivre sont ajoutés à la marinade, l'ail est pressé, le tout est mélangé et infusé pendant environ deux heures. En même temps, vous pouvez éplucher et couper les pommes de terre.
La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium sur lequel sont disposées les pommes de terre avec le poulet mariné. Les produits sont recouverts d'une autre couche de papier d'aluminium. Le plat est cuit au four pendant environ quarante minutes à une température d'environ deux cents degrés. Quinze minutes avant la cuisson, la couche supérieure de papier d'aluminium est coupée. En même temps, le poulet est doré.
Au bout de quarante minutes, le plat peut être retiré du four. Vous pouvez le compléter avec une grande variété de légumes.
Pour des seins plus juteux et plus savoureux, les ménagères expérimentées utilisent du kéfir entier. Uniquement pour ceux qui suivent un régime, le kéfir doit être pris faible en gras. La teneur en calories du plat sera alors la plus faible possible.
Avec des légumes
Ou vous pouvez le faire mijoter. Les poitrines de poulet au kéfir avec de l'ail et d'autres légumes sont également très faciles à préparer. La recette nécessitera : environ trois cents grammes de viande, trois gousses d'ail, trois cents milligrammes de kéfir, quelques oignons, carottes, houblon suneli, sel, poivre concassé, sauce soja, deux pommes de terre, quelques champignons (environ deux cents grammes), deux poignées de haricots.
Les haricots sont lavés et trempés dans l'eau froide. La poitrine lavée est essuyée avec des serviettes et hachée grossièrement. L'ail pelé est écrasé, mélangé avec du sel, des épices et du poivre. Le mélange obtenu est frotté sur la viande. La poitrine est disposée dans un récipient préparé.
Un peu d'oignon est pelé, coupé en demi-anneaux, placé dans une tasse et rempli de kéfir. La marinade obtenue est ajoutée à la poitrine. La viande est marinée pendant environ une demi-heure.
Les champignons et légumes restants sont pelés et lavés. Les champignons, les oignons, les pommes de terre et les carottes sont émiettés en quartiers. Mettez la poêle sur feu doux, ajoutez un peu d'huile, ajoutez les champignons et les haricots. Après cela, de l'eau est ajoutée pour qu'elle recouvre légèrement le mélange de haricots et de champignons. Tout cela est mijoté pendant environ un quart d'heure à feu modéré.
Après cela, les pommes de terre sont placées dans le bol. Le plat cuit encore dix minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau. De la sauce soja, du sel et du poivre sont ajoutés au goût. Le plat est cuit jusqu'à ce que tous les légumes soient complètement ramollis.
La poitrine est placée dans une poêle à frire séparée. La marinade est également versée ici. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ une demi-heure. Les légumes mijotés sont d'abord disposés dans des assiettes, recouverts de morceaux de viande.
Pour les gourmets
Les poitrines de poulet au kéfir dans une poêle, au four ou sur un feu ouvert peuvent être cuites de différentes manières. Disons que l'on prend l'option avec les champignons. Pour préparer, prenez environ un kilo de poitrine, trois cents grammes de champignons, deux cent cinquante millilitres de kéfir, un oignon, un bouquet de légumes verts, des carottes, une centaine de grammes de fromage, des assaisonnements, du sel, du poivre, un peu d'ail. .
Le kéfir est versé dans un bol profond, assaisonné de sel, de poivre et d'un mélange de houblon et de suneli. L'ail pelé est également pressé ici. Les légumes verts sont hachés au couteau, le fromage est râpé sur une râpe fine. Tous les composants sont mélangés dans un bol avec du kéfir.
Le sein est lavé, la peau et la graisse sont retirées. La viande est coupée en portions qui sont frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le poulet est placé au fond de la poêle.
La graisse restante de la viande est utilisée pour faire frire des oignons finement hachés et des carottes râpées. Le mélange doit être assaisonné de poivre et de sel. Il est disposé directement sur la poitrine de poulet. La viande est versée avec la marinade et envoyée au four préchauffé à deux cents degrés pendant une demi-heure. Au moment de servir, verser sur la crème.
Que pouvez-vous cuisiner d'autre ? Le shish kebab de poitrine de poulet au kéfir est un excellent plat pour le déjeuner ou le dîner. L'essentiel est de ne pas se tromper avec les assaisonnements et les épices. Cependant, ils sont ajoutés selon le goût et la discrétion du cuisinier. Si vous le souhaitez, le kéfir peut être remplacé par du yaourt ou de la crème sure. Pour l'arôme et le piquant, l'ail doit être ajouté directement à la marinade. Bon appétit!
La poitrine de poulet au kéfir est un poulet mariné et cuit au kéfir avec des épices. Le poulet s'avère très doux et juteux. De plus, la recette est diététique et parfaite pour celles qui surveillent leur silhouette. Le poulet au kéfir est une recette simple pour tous les jours.
Composé:
- Poitrine de poulet – 600-800 g
- Kéfir – 1 verre
- Herbes séchées (aneth, persil, origan, basilic) - au goût
- Paprika – ½ cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel - au goût
Préparation:
Lavez le blanc de poulet, retirez l'excédent de gras et filmez. Coupez chaque filet en deux dans le sens de la longueur pour créer des steaks assez fins. Écrasez légèrement le poulet des deux côtés avec un marteau. Pour éviter que le poulet ne salisse la cuisine, couvrez-le d'un film ou d'un sac lorsque vous le battez, afin que les morceaux ne volent pas dans des directions différentes.
Dans un récipient séparé, mélangez le kéfir, les herbes séchées, le paprika, le poivre et le sel. Le kéfir peut être utilisé avec n'importe quelle teneur en matières grasses, mais j'en utilise généralement un pour cent pour un contenu alimentaire plus important. J'indique les épices que j'utilise pour le poulet à titre d'exemple, mais vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés.
Mélangez le poulet avec la marinade et laissez reposer au moins 20 minutes. Vous pouvez également laisser mariner le poulet au réfrigérateur toute la nuit et le cuire le matin. Veuillez vous assurer que tous les morceaux de poitrine de poulet sont uniformément enrobés de marinade afin qu'ils soient uniformément trempés. Si vous faites mariner le poulet pendant une longue période, par exemple toute la nuit, il est préférable d'ajouter du sel immédiatement avant la cuisson afin que la viande de poulet soit plus juteuse.
Beurrer un plat allant au four avec un peu d'huile végétale et déposer le poulet directement dans la poêle avec la marinade. Placer le poulet en une seule couche.
Placer le poulet dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.
Pour un aspect plus appétissant du poulet, 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez allumer le feu du four pour que le poulet devienne plus rosé.
Le poulet cuit au kéfir est prêt. Servez le poulet avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix. Pour conserver un thème diététique, ce poulet est idéalement servi avec un accompagnement de légumes frais ou cuits à la vapeur.
Bon appétit!
Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo amusante :
La poitrine de volaille est une viande saine et savoureuse, mais elle présente un inconvénient : pendant la cuisson, elle peut s'avérer sèche. Les cuisiniers utilisent le kéfir comme marinade pour rendre la poitrine juteuse, savoureuse et moelleuse.
La poitrine au kéfir est cuite au four, frite dans une poêle ou mijotée.
Pour diversifier le plat, la viande est cuisinée avec des champignons, des légumes, des fruits secs et d'autres produits. Si vous faites cuire ou mijoter la poitrine avec des légumes ou des pommes de terre, vous obtiendrez un plat indépendant qui ne nécessite pas de préparation supplémentaire d'un plat d'accompagnement.
La viande, cuite au four ou frite sans aucun additif, est servie avec un accompagnement de pommes de terre, de riz ou de pâtes.
Le sein est lavé, la peau et l'excès de graisse sont retirés. Couper en morceaux ou laisser en morceau entier.
Une marinade est préparée à partir de kéfir, d'herbes et d'épices, la viande y est placée, mélangée pour qu'elle soit uniformément répartie sur toute la surface de la poitrine et laissée mariner pendant deux heures. Ensuite, la viande est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, après quoi la marinade est versée et la poitrine est mijotée jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Recette 1. Poitrine de poulet au kéfir
Ingrédients
un demi-kilo de poitrine de poulet réfrigérée;
poivre concassé et sel iodé;
un verre de kéfir ;
Art. une cuillerée de persil séché;
deux gousses d'ail.
Méthode de cuisson
1. Séparez le filet de poitrine de la peau et des os et rincez-le sous le robinet. Séchez le produit avec des serviettes jetables. Coupez la viande en tranches oblongues.
2. Placez la viande dans un bol. Saupoudrer les morceaux de poitrine de sel et les écraser avec du persil séché et du poivre. Mélanger et verser le kéfir. Couvrez le plat avec un couvercle ou un film et mettez-le au réfrigérateur pendant deux heures pour faire mariner la viande.
3. Placez une casserole profonde sur feu doux, placez-y la viande et la marinade, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que presque tout le bouillon soit évaporé et que la viande devienne molle. A la fin, ajoutez l'ail écrasé, mélangez et laissez mijoter encore deux minutes. Éteignez le feu et laissez le plat encore un quart d'heure. Servir la viande avec n'importe quel plat d'accompagnement, des herbes et des tranches de pain blanc.
Recette 2. Poitrine de poulet diététique au kéfir
Ingrédients
poitrine de poulet;
deux gousses d'ail;
deux oignons;
150 ml de kéfir ;
sel et piment de la Jamaïque;
75 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson
1. Retirez l'excès de graisse et de peau de la poitrine, rincez-la et coupez-la en tranches d'un centimètre. Transférez la viande dans un bol profond.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Placez les rondelles d'oignon avec la viande, salez et poivrez et écrasez le tout avec les mains. Versez le kéfir et remuez à nouveau délicatement la viande pour que l'oignon reste intact. Placez les plats au réfrigérateur pendant une heure et demie pour que la viande soit bien marinée.
3. Placez une poêle sur le feu, versez un peu d'huile et faites chauffer. Placez les morceaux de viande et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Disposer sur une assiette, garnir et servir avec un accompagnement. Vous pouvez préparer une sauce pour la poitrine avec la marinade au kéfir.
Recette 3. Poitrine au kéfir dans une mijoteuse
Ingrédients
500 g de blanc de poulet réfrigéré ;
grosse tête d'oignon;
deux verres de kéfir ;
sel iodé et poivre moulu;
cuillère à dessert de curry;
85 ml d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson
1. Séparez la viande de volaille des os, retirez la peau et rincez sous le robinet. Coupez la poitrine en tranches moyennes. Transférez la viande dans un bol profond. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
2. Allumez le multicuiseur en mode cuisson. Versez l'huile dans un récipient, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y ensuite de la viande et faites cuire sans changer de mode pendant encore dix minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du curry.
3. Versez le kéfir dans la poitrine dans le récipient, remuez et fermez bien le couvercle. Réglez le multicuiseur en mode ragoût et réglez la minuterie sur 30 minutes. Laissez la viande pendant 15 minutes en mode réchauffement. Placer le plat d'accompagnement dans des assiettes, garnir de viande et de sauce et saupoudrer d'herbes.
Recette 4. Poitrine au kéfir, cuite au four
Ingrédients
poitrine de poulet;
sel de cuisine et poivre noir;
kéfir – 250 ml;
huile de tournesol – 40 ml;
persil séché et aneth - une pincée chacun.
Méthode de cuisson
1. Lavez la poitrine, plongez-la dans des serviettes et faites de petites incisions dans le sens du grain.
2. Versez le kéfir dans le bol, assaisonnez-le d'épices et mélangez. Placez la poitrine dans un bol profond et remplissez-la du mélange épicé de kéfir. Placer au réfrigérateur pendant trois heures pour faire mariner la viande.
3. Beurrez le moule, placez-y le magret et remplissez-le de marinade au kéfir. Placer le magret au four préchauffé pendant une quarantaine de minutes. Si pendant ce temps la marinade s'est évaporée et que la viande commence à brûler, versez juste un peu d'eau au fond. Placer la poitrine cuite sur une assiette et couper en larges tranches.
Recette 5. Poitrine au kéfir, mijotée avec des légumes
Ingrédients
300 g de blanc de poulet ;
trois gousses d'ail;
300 ml de kéfir ;
épices khmeli-suneli;
deux oignons;
poivre concassé et sel;
carotte;
sauce soja;
deux pommes de terre ;
200 g de champignons ;
deux poignées de haricots.
Méthode de cuisson
1. Rincez les haricots et faites-les tremper dans l'eau froide le soir.
2. Lavez la poitrine, essuyez-la avec des serviettes et hachez-la grossièrement. Écrasez l'ail pelé, mélangez avec du sel, du poivre et des épices. Frottez le mélange obtenu dans la viande. Placez le sein dans un récipient.
3. Épluchez l'oignon. Coupez une tête en demi-anneaux, placez-la dans une tasse et remplissez de kéfir. Versez la marinade obtenue sur la poitrine, mélangez et laissez mariner une demi-heure.
4. Épluchez et rincez les légumes et champignons restants. Coupez le deuxième oignon, les champignons, les pommes de terre et les carottes en quartiers.
5. Mettez le chaudron sur le feu, versez un peu d'huile et placez-y les haricots et les champignons. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir juste le mélange de champignons et de haricots. Laisser mijoter à feu modéré pendant un quart d'heure.
6. Placez les pommes de terre dans le chaudron, remuez et laissez cuire encore dix minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau. Salez, poivrez et ajoutez de la sauce soja au goût. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Placez le magret dans une poêle à part, versez-y la marinade et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Disposer les légumes mijotés dans des assiettes et déposer dessus les morceaux de poitrine au kéfir.
Recette 6. Poitrine de dinde mijotée au kéfir
Ingrédients
600 g de poitrine de dinde ;
25 ml d'huile végétale ;
un demi-litre de kéfir;
un demi-litre de bouillon de viande;
tête d'oignon;
une poignée d'aneth et de sel iodé.
Méthode de cuisson
1. Rincez soigneusement la viande, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en fines couches. Coupez ensuite les couches en morceaux oblongs.
2. Placez la viande dans une casserole profonde, salez et versez le kéfir. Mélangez bien le tout. La viande doit pratiquement flotter dans le kéfir. Placer au réfrigérateur pour mariner pendant deux heures.
3. Épluchez l'oignon, rincez-le et râpez-le finement. Mettez la purée d'oignons dans une casserole avec la viande, ajoutez l'huile et placez sur feu doux. Dès que la poitrine bout dans le kéfir, laisser mijoter encore une heure et demie. Une fois le liquide évaporé, versez un peu de bouillon. Dix minutes avant la cuisson, saupoudrez la viande d'une poignée d'aneth et remuez. Servir avec un accompagnement de pommes de terre.
Recette 7. Poitrine au kéfir aux herbes et à l'ail
Ingrédients
430 g de poitrine de poulet ;
poivre et aneth;
230 ml de kéfir ;
15g d'ail.
Méthode de cuisson
1. Versez le kéfir dans une tasse. Rincez les légumes verts et séchez-les. Hacher finement avec un couteau. Nous épluchons l'ail et le passons dans un presse-ail. Placer l'aneth et l'ail dans le kéfir, assaisonner de poivre et remuer.
2. Coupez la peau et l'excès de graisse de la poitrine lavée et séchée, coupez-la en portions et plongez-la dans la marinade au kéfir. Laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure.
3. Placer les morceaux de magret dans une poêle sans huile, ajouter la marinade et laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure. Servir la poitrine au kéfir avec un accompagnement de légumes ou une salade.
Recette 8. Poitrine de dinde au four au kéfir
Ingrédients
un kilo et demi de poitrine de dinde ;
sel et épices;
kéfir – 300 ml;
Demi-citron.
Méthode de cuisson
1. Rincez la poitrine de dinde, séchez-la et faites des piqûres avec un couteau bien aiguisé sur toute la surface de la poitrine.
2. Versez le kéfir dans une assiette creuse. Pressez le jus d'un demi citron dans le kéfir, salez et assaisonnez d'épices. Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter la poitrine à la marinade. Laissez la viande mariner pendant trois heures.
3. Couvrez la poêle de papier d'aluminium et placez-y la poitrine marinée. Enveloppez la viande dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant une demi-heure à 200 C. Servir la poitrine avec un accompagnement de riz et une salade de légumes.
Recette 9. Poitrine au kéfir avec fromage et champignons
Ingrédients
800 g de poitrine de poulet ;
300 g de champignons ;
250 ml de kéfir ;
tête d'oignon;
un bouquet de verdure ;
carotte;
100 g de fromage ;
poivre, sel et assaisonnement khmeli-suneli ;
25 g d'ail.
Méthode de cuisson
1. Versez le kéfir dans un bol profond, assaisonnez-le avec du sel, du houblon suneli et du poivre. Pressez l'ail pelé ici. Râpez finement le fromage et hachez les légumes verts avec un couteau. Mettez le tout dans un bol avec le kéfir et mélangez.
2. Lavez la poitrine, retirez l'excès de graisse et de peau, coupez-la en portions et faites-la revenir légèrement dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Disposez la viande frite au fond d'un plat allant au four.
3. Dans le reste de la graisse de la viande, faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Déposez le mélange de légumes sur la poitrine de poulet. Versez dessus la marinade au kéfir et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Au moment de servir, la viande peut être nappée de crème.
Recette 10. Poitrine au kéfir, cuite au four avec des pommes de terre
Ingrédients
poitrine de poulet;
ail – 4 gousses;
origan et sel;
pommes de terre – 7 pièces;
kéfir – 150 g;
tomate – 2 pcs.
Méthode de cuisson
1. Lavez les poitrines de poulet, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en gros morceaux. Mélangez le kéfir avec le sel, l'origan et l'ail pressés au presse. Versez le mélange obtenu sur la viande, mélangez et laissez mariner une heure et demie.
2. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en longues tranches, salez, assaisonnez d'origan et disposez-les au fond d'une plaque à pâtisserie. Placez les tomates coupées en cercles sur les pommes de terre. Déposez dessus les morceaux de poitrine de poulet et versez la marinade sur le tout.
3. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 C et cuire au four environ une heure. Nous déterminons l'état de préparation du plat par la douceur des pommes de terre.
Recette 11. Poitrine au kéfir aux pruneaux
Ingrédients
deux poitrines de poulet ;
20 g de beurre ;
100 ml de kéfir ;
poivre, paprika moulu, sel et assaisonnement pour poulet ;
trois gousses d'ail;
quatre pruneaux;
Méthode de cuisson
1. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Râpez finement le fromage. Lavez les pruneaux et coupez-les en lanières. Mélangez le tout dans un bol profond.
2. Lavez la poitrine sous le robinet, essuyez-la avec des serviettes et coupez-la sans la couper jusqu'au bout. Battez légèrement des deux côtés avec un marteau. Faites frire légèrement les magrets des deux côtés.
3. Mélangez le kéfir avec les épices et le paprika moulu. Placer les magrets dans la sauce et laisser mariner une demi-heure.
4. Passé ce délai, retirez le magret, essuyez-le légèrement et farcissez le magret d'un mélange de fromage et de pruneaux.
5. Disposez les magrets sur la déco, badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone, et placez-les dans un four préchauffé à 180 C. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous vérifions l'état de préparation de la poitrine en la perçant avec un couteau bien aiguisé. Servir la poitrine au kéfir avec la sauce, les herbes et les légumes frais.
Ajoutez des assaisonnements et des épices à ce plat selon votre goût et votre discrétion. La poitrine se marie bien avec presque toutes les épices.
Le kéfir peut être remplacé par de la crème sure ou du yaourt nature.
L'ail ajoutera du piquant et de l'arôme au plat. Pour cela, écrasez quelques clous de girofle directement dans la marinade. Vous pouvez également déposer la gousse entière sur une plaque à pâtisserie pendant la cuisson du magret.
Pour réchauffer la poitrine dans le kéfir, graissez-la d'abord avec de la crème sure.
Pour être honnête, je n’ai jamais aimé les poitrines de poulet. La viande de poitrine m'a toujours semblé sèche et insipide. Mais une fois dans le train, une compagne de voyage, une jeune fille Olga, m'a offert des morceaux de poulet qu'elle avait emportés pour le voyage. Je ne pouvais pas croire qu’il s’agissait de poitrines ; des morceaux de viande tendres et juteux fondaient littéralement dans ma bouche. Depuis, les poitrines au kéfir sont devenues mon plat préféré de tous les jours et des fêtes. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids, faciles et rapides à préparer. Le seul bémol est que les poitrines doivent être soigneusement marinées dans du kéfir, pendant au moins trois heures, et de préférence plus. J'ai remarqué que plus ils marinent longtemps, plus ils deviennent tendres. Il semble que l’attente prenne beaucoup de temps et que vous ne puissiez pas les classer parmi les recettes instantanées. Mais cela a aussi son propre charme, ils peuvent être marinés toute la nuit et cuits le matin, cela ne prendra pas plus de dix minutes, ou vous pouvez mariner le matin et le soir - seulement dix minutes, et un plat merveilleux sera sur la table, très chaud.
Poitrine de poulet au kéfir, cuite au four
1 poitrine de poulet ;
250 grammes de kéfir ;
une pincée d'aneth sec;
une pincée de persil sec ;
sel;
poivre noir
Lavez la poitrine et faites des coupes longitudinales peu profondes à travers les fibres.
Versez le kéfir dans une tasse, ajoutez les épices et remuez.
Placez le magret dans un bol et remplissez-le de ce mélange. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Placez la poitrine dans une poêle graissée et versez dessus la garniture au kéfir qui reste dans le bol.
Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire le blanc de poulet pendant 40 minutes. Si la garniture s'évapore trop et commence à brûler, versez un peu d'eau dans la casserole (uniquement jusqu'au fond).
Placer la poitrine finie sur une assiette et couper en larges tranches.
Poitrine de poulet au kéfir, mijotée dans une poêle 
1 poitrine de poulet ;
400 grammes de kéfir ;
1 gros oignon;
une pincée d'aneth sec;
40 grammes d'huile de tournesol ;
poivre noir au goût;
sel;
bol de riz;
50 grammes de beurre.
Bien rincer le riz et le laisser gonfler dans l'eau froide.
Coupez la poitrine de poulet en 8 à 10 morceaux.
Dans un bol, mélanger le kéfir, le sel, le poivre et l'aneth sec. Versez sur les morceaux de viande et laissez reposer 2 heures.
Hachez finement l'oignon
et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit jaune clair.
Déplacez-le jusqu'au bord de la poêle et placez ici la viande sans kéfir. Faites-le revenir légèrement et mélangez-le avec les oignons.
Versez le reste du kéfir sur la viande,
couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes.
Pendant que la viande mijote, faites cuire le riz dans une petite poêle à parois épaisses, en utilisant 1,5 fois plus d'eau que de céréales. Ajoutez du beurre au riz moelleux préparé et remuez.
Placez le riz dans une assiette, placez les morceaux de viande à côté et versez la sauce kéfir sur le tout. Saupoudrer d'herbes.
Avec cette méthode de cuisson, la viande s'avère douce, juteuse et la sauce a une légère acidité. Mais très savoureux !
Le poulet au kéfir, cuit dans une poêle, est un plat savoureux, sain et satisfaisant que chaque femme au foyer peut préparer en seulement une demi-heure. En raison de sa teneur élevée en nutriments, ce poulet convient aux aliments pour bébés. Le dîner préparé selon nos recettes sera également utile aux sportifs et à ceux qui ont décidé de perdre quelques kilos en trop.
recette (dans une poêle)
Le kéfir s'avère très tendre et doux. En raison de sa teneur élevée en protéines et de sa faible teneur en matières grasses, ce plat convient à une alimentation diététique. Le poulet au kéfir dans une poêle est préparé comme suit :
- Prenez 200 grammes de kéfir, ajoutez l'ail finement haché, le poivre moulu, les herbes hachées et le sel.
- Coupez 500 grammes de poitrine de poulet en petits morceaux et laissez-les tremper dans la sauce préparée pendant une heure.
- Une fois le temps requis écoulé, mettez la poêle sur le feu, versez-y une cuillère d'huile végétale et faites-la chauffer. Laissez reposer quelques minutes puis versez la marinade.
- Laisser mijoter le plat à feu doux avec le couvercle fermé jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Le poulet prêt à l'emploi se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais le plus sain serait une salade à base de légumes frais ou cuits.
Poulet au kéfir dans une poêle (photo)
Le filet de poulet aux légumes s'avère très savoureux et en même temps faible en calories. Peut-être que ce plat juteux deviendra l'un des favoris de votre menu quotidien et que vos proches vous demanderont plus d'une fois de le préparer pour le dîner. Comment faire cuire du poulet au kéfir dans une poêle :
- Coupez 500 grammes de filet de volaille en fines et longues lanières. Placez-les dans une assiette creuse, assaisonnez avec de l'ail haché, du sel, du poivre, du gingembre moulu et de la sauce soja. Mélangez tous les ingrédients et laissez-les infuser au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Épluchez un gros oignon et coupez-le en demi-anneaux.
- Faites chauffer une poêle, versez-y un peu d'huile végétale et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. A la fin, ajoutez les oignons et 100 grammes de haricots (frais ou surgelés). Continuez à faire frire les aliments ensemble pendant encore quelques minutes. Si vous le souhaitez, les haricots peuvent être remplacés par du brocoli.
- Lorsque le plat est presque prêt, versez-y 100 grammes de kéfir allégé et la même quantité, laissez mijoter le filet avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux.
Servir le poulet avec un accompagnement de riz brun ou cuit à la vapeur.
au kéfir
Comme vous le savez, le filet de poulet est sain et malheureusement, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas en préparer un plat savoureux, car très souvent il s'avère sec et insipide. Pour éviter les erreurs courantes, lisez attentivement notre recette et cuisinez avec nous :
- Retirez la peau, séparez le filet avec un couteau et faites dessus plusieurs coupes parallèles en diagonale.
- Mélangez 250 grammes de kéfir avec de l'aneth haché, du persil, du sel et du poivre moulu. Placez la poitrine dans un bol profond, remplissez-la du mélange préparé et mettez-la au réfrigérateur pendant deux ou trois heures.
- Graisser une poêle avec de l'huile végétale, y déposer le poulet, verser la marinade dessus et cuire au four préchauffé.
Le plat doit cuire environ 40 minutes. Si la sauce s'évapore avant ce délai, ajoutez un peu d'eau dans la casserole. Vous pouvez servir des pommes de terre sautées ou de la purée de pommes de terre en accompagnement.
Conclusion
Nous espérons que les recettes que nous avons rassemblées pour vous dans cet article vous seront utiles. Le poulet au kéfir (dans une poêle) peut devenir votre plat préféré si vous décidez de faire de l'exercice ou de limiter votre alimentation afin de vous débarrasser des centimètres supplémentaires sur votre taille.
