Les champignons à la crème sure dans une poêle s'avèrent étonnamment tendres, juteux et appétissants. En combinant des champignons avec des oignons, d'autres légumes, de la viande, des abats et en les complétant avec diverses épices et épices, vous pouvez à chaque fois obtenir un plat qui a un goût et des caractéristiques nutritionnelles différents.
Comment faire cuire des champignons à la crème sure dans une poêle ?
Lorsque vous commencez à cuisiner des champignons avec de la crème sure, vous devez vous familiariser avec les points principaux qui accompagnent invariablement chaque recette :
- Les champignons doivent être lavés à l'eau courante, égouttés dans une passoire et, si désiré, coupés en tranches de la taille souhaitée.
- Avant d'ajouter la crème sure, les champignons sont frits dans l'huile jusqu'à ce que presque toute l'humidité se soit évaporée.
- Au moment de servir, de l'aneth ou du persil frais souligneront parfaitement le goût du plat fini.
Champignons frits aux oignons et crème sure
Le plat le plus simple et en même temps délicieux parmi ce type est celui des champignons à la crème sure et aux oignons. Vous pouvez le servir comme collation autonome ou en complément de pommes de terre ou de tout autre plat d'accompagnement de votre choix. En seulement trente minutes, vous pouvez préparer un délicieux repas pour quatre personnes.
Ingrédients:
- champignons – 600 g;
- oignons – 2-3 pièces;
- crème sure – 200 g;
- beurre – 100 g;
- sel, poivre, aneth.
Préparation
- Les oignons sont pelés, coupés en demi-rondelles et sautés dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons préparés et faites-les revenir avec les oignons pendant 15 minutes.
- Ajouter la crème sure, le sel, le poivre.
- Laisser mijoter les champignons dans la crème sure dans une poêle jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore et servir avec de l'aneth.
Sauce aux champignons et à la crème sure - recette
Une sauce aux champignons à base de champignons avec de la crème sure sera un ajout incroyablement savoureux au riz, aux pommes de terre, aux pâtes ou au porridge. La différence entre cette recette et la précédente est la présence d'une sauce appétissante et aromatique obtenue en ajoutant du bouillon au plat. Dans ce cas, il est préférable de hacher les champignons plus petits que d'habitude.
Ingrédients:
- champignons – 600 g;
- oignons – 2-3 pièces;
- crème sure – 250 g;
- bouillon de champignons – 500 ml;
- farine de blé – 30 g;
- beurre – 100 g;
- sel, poivre, aneth.
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les champignons et les oignons émincés.
- Faites frire les composants jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, ajoutez la farine, versez le bouillon et ajoutez la crème sure.
- Assaisonner les champignons dans une sauce à la crème sure au goût, chauffer jusqu'à épaississement, ajouter l'aneth.
Poulet aux champignons dans une sauce à la crème sure
Les champignons frits à la crème sure se marient parfaitement avec un filet de poulet tendre, créant un plat savoureux, satisfaisant et nutritif. Avant la friture, la chair de la volaille est un peu panée dans de la farine, ce qui retient tout le jus à l'intérieur et contribue à améliorer les caractéristiques gustatives finales du plat. En 40 minutes, vous pouvez préparer 4 portions.
Ingrédients:
- champignons et filet de poulet – 400 g chacun;
- oignons – 1-2 pièces;
- crème sure – 250 g;
- farine de blé – 50 g;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Assaisonnez les tranches de filet de poulet selon votre goût, roulez-les dans la farine, faites-les revenir dans l'huile et disposez-les sur une assiette.
- Placez les oignons et les champignons préparés coupés en 4 morceaux dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Ajouter le poulet, la crème sure et les assaisonnements.
- Laisser mijoter le filet de poulet aux champignons dans la crème sure pendant 15 minutes à feu doux, ajouter les herbes et servir.
Porc aux champignons à la crème sure dans une poêle
Le porc aux champignons à la crème sure n'en sera pas moins savoureux et appétissant. Pour préparer le plat, vous devez choisir un cou ou un filet qui ne nécessite pas de traitement thermique à long terme, mais s'avère doux et tendre. Pour le piquant, le plat peut être complété par de l'ail et des herbes aromatiques, en les ajoutant en fin de cuisson.
Ingrédients:
- champignons – 600 g;
- porc (pulpe) – 800 g;
- oignons – 2 pièces;
- crème sure – 250 g;
- amidon – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- bouillon – 250 ml;
- huile végétale raffinée – 80 ml;
- sel, assaisonnements.
Préparation
- Faites frire le porc haché et l'oignon haché séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les champignons, le sel et le poivre aux oignons frits et laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Ajoutez la viande aux champignons, faites-les revenir pendant quelques minutes, ajoutez la crème sure et versez le bouillon avec la fécule.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter dans la crème sure dans une poêle pendant 30 minutes.
Sauce aux champignons à la crème sure
En cuisinant des champignons à la crème sure dans une poêle avec l'ajout de légumes et de bouillon, vous offrirez à votre famille un plat délicieux qui transformera au mieux n'importe quel plat d'accompagnement et rendra le repas inoubliable. L'arôme étonnant dégagé par le plat ne laissera pas indifférents même les mangeurs les plus exigeants.
Ingrédients:
- champignons – 600 g;
- carottes et tomates - 1 pièce;
- oignons – 2 pièces;
- poivron – 2 pièces;
- crème sure – 300 g;
- bouillon – 500 ml;
- beurre – 100 g;
- ail – 2 gousses;
- sel, épices, herbes.
Préparation
- Les oignons et les carottes sont frits dans l'huile, des champignons et des poivrons sont ajoutés et frits jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Ajoutez la tomate finement hachée ou râpée, la crème sure, versez le bouillon et assaisonnez les ingrédients au goût.
- Cuire les champignons mijotés dans la crème sure pendant 15 minutes, assaisonner d'herbes.
Champignons aux pommes de terre à la crème sure dans une poêle
– une combinaison gagnant-gagnant qui est merveilleuse sous toutes ses formes. En ajoutant de la crème sure aux ingrédients, leur goût devient encore plus attrayant et délicat : le produit laitier se lie et met en valeur ses meilleurs côtés. Seulement 40 minutes - et une délicieuse friandise pour quatre est sur votre table.
Ingrédients:
- pommes de terre – 1 kg;
- champignons – 600 g;
- oignon – 1 pièce;
- crème sure – 200 g;
- huile végétale et beurre – 100 g chacun;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Les pommes de terre épluchées et hachées et les oignons avec les champignons sont frits dans un mélange de deux types d'huiles jusqu'à mi-cuisson.
- Mélanger les ingrédients, ajouter la crème sure, le sel, le poivre et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Servir les pommes de terre aux champignons à la crème sure, saupoudrées d'herbes.
Boeuf aux champignons à la crème sure
Tout ce qui est dans une sauce à la crème sure s'avère savoureux, aromatique et appétissant. Le bœuf ne fait pas exception, cependant, cette variété nécessite un traitement thermique plus long, ce qui augmente le temps total de préparation du plat d'au moins une heure. Les tranches de bœuf sont cuites séparément jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, après quoi elles sont combinées avec d'autres ingrédients.
Ingrédients:
- boeuf – 700 g;
- champignons – 500 g;
- oignons – 2 pièces;
- crème sure – 250 g;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Le bœuf est coupé en cubes, frit jusqu'à ce qu'il soit doré, versé avec de l'eau bouillante et mijoté pendant 1 heure sous le couvercle, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Faire frire les champignons et les oignons séparément, ajouter le bœuf cuit, ajouter la crème sure.
- Assaisonnez le plat selon votre goût et laissez mijoter 10 minutes.
Foie de poulet aux champignons à la crème sure
En ajoutant de la sauce aux champignons avec de la crème sure et du foie de poulet, vous pouvez obtenir un tout nouveau goût et un plat original. Vous serez agréablement surpris par l'extraordinaire richesse et les excellentes caractéristiques gustatives de cette composition culinaire, par ailleurs simple et rapide à préparer.
Si vous, votre famille ou vos invités aimez les plats aux champignons, assurez-vous d'utiliser ma recette et préparez des champignons frits avec des oignons à la crème sure. Préparer ce plat ne prendra pas beaucoup de temps, et même une femme au foyer novice peut gérer une recette aussi simple de champignons frits. Les invités et la famille se souviendront longtemps du goût délicat du plat de champignons. Ma recette simple étape par étape avec des photos vous aidera à préparer des champignons frits avec de la crème sure et des oignons.
Tout d'abord, décidons des produits dont nous avons besoin :
- 0,5 kg de champignons lavés et épluchés ;
- 1 carotte moyenne ;
- 1 oignon ou oignon vert ;
- 150 grammes de crème sure;
- sel;
- poivre;
- huile de tournesol.
Comment faire cuire des champignons frits avec des oignons à la crème sure
Tout d'abord, coupez les champignons en quatre parties. Si vous avez acheté des petits champignons, vous pouvez les faire frire entiers. Placez-les dans une poêle chauffée et graissée d'huile de tournesol. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
A ce moment, épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon. Ajoutez le tout aux champignons, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
Maintenant, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre, mélangez et laissez mijoter encore 10 minutes.
Si vous souhaitez que les champignons soient plus secs, soulevez le couvercle et augmentez la température de friture. Pour accompagner la sauce, faites cuire à découvert pendant seulement les cinq dernières minutes. Nous avons exactement la deuxième version de champignons à la crème sure.
Les champignons frits avec des oignons à la crème sure doivent être servis chauds et, selon ma famille, il est préférable de les combiner avec, ou.
Recette vidéo pour ceux qui préfèrent apprendre à cuisiner des champignons frits avec de la crème sure et des oignons au format vidéo.
Avec des oignons et de la crème sure, ils s'avèrent très savoureux et tendres. Il convient particulièrement de noter qu'un tel plat peut être servi comme déjeuner séparé ou comme sauce savoureuse pour un plat d'accompagnement copieux.
Champignons aux oignons : ingrédients nécessaires
Champignons frits aux oignons : transformation des champignons
Pour préparer un tel goulasch de champignon aromatique, il est préférable d'acheter des champignons jeunes et frais sans trous de ver. Ils doivent être soigneusement lavés à l'eau tiède ou froide, puis coupés le long des pattes sur une épaisseur ne dépassant pas trois millimètres. Après cela, vous devez commencer à préparer les produits restants.
Champignons frits aux oignons : transformation des légumes
Il n'est pas conseillé d'utiliser trop d'ingrédients supplémentaires pour un tel plat. Il suffit de prendre une petite carotte et deux ou trois oignons. Ainsi, les légumes doivent être lavés à l’eau froide et finement pelés. Et puis râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon avec un couteau. De plus, vous devez rincer tous les légumes verts préparés à l'eau tiède et les hacher également.
Comment faire frire des champignons avec des oignons : traitement thermique du plat
Une fois que tous les ingrédients principaux sont prêts, vous devez immédiatement commencer à les faire frire. Pour ce faire, il est recommandé de prendre une casserole, d'y verser quatre grosses cuillères à soupe d'huile d'olive, de chauffer la poêle à feu très vif, puis d'ajouter un à un les champignons hachés, les carottes râpées et les oignons hachés. Tous les produits doivent être mélangés à la cuillère, assaisonnés de sel de table, d'épices aromatiques et de poivre moulu. Ainsi, les champignons et les légumes doivent être frits à feu vif pendant une quinzaine de minutes. Une fois le temps écoulé, le feu doit être réglé au minimum et verser d'abord la crème épaisse dans le bol avec les champignons, les oignons et les carottes, puis verser à la cuillère une crème sure épaisse à trente pour cent. Tous les ingrédients doivent être mélangés, bouillis pendant environ dix minutes et retirés du feu.
Champignons frits aux oignons : bon service
Il convient particulièrement de noter que la recette ci-dessus fait référence à des plats universels qui peuvent être servis au déjeuner avec ou sans accompagnement. Cependant, cela doit être fait exclusivement à chaud.
Conseils utiles
- Si vous décidez de ne pas utiliser de plat d'accompagnement, les champignons frits aux oignons doivent être soigneusement placés dans un saladier profond, garnis de feuilles de persil et servis aux invités comme apéritif léger et tendre avant le plat principal.
- Si vous décidez toujours d'utiliser des champignons frits avec de la crème sure comme sauce, vous devez alors préparer séparément de la purée de pommes de terre, des vermicelles ou du sarrasin.
Même un cuisinier débutant peut préparer des champignons juteux, nourrissants et aromatiques dans de la crème sure dans une poêle en quelques minutes. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des champignons frais et surgelés.
Pour préparer un plat délicieux et aromatique selon cette recette, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients (sans compter les épices) et de 20 minutes de temps.
Liste d'épicerie :
- 400 g de champignons ;
- 150 g de crème sure épaisse ;
- sel;
- poivre noir moulu.
Recette étape par étape.
- Les champignons sont lavés, séchés avec une serviette et coupés en morceaux.
- Les champignons sont placés dans une poêle chaude et salés. Il n'est pas nécessaire de verser de l'huile, car les champignons libéreront du jus dans lequel ils mijoteront.
- Lorsque le liquide est complètement évaporé de la poêle, ajoutez la crème sure et le poivre.
- Laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant 5 minutes.
Astuce : le plat aura un goût plus riche si les champignons sont coupés en gros morceaux.
Avec oignons et sauce à la crème sure
C'est une façon classique de préparer un plat de champignons.
Liste d'épicerie :
- 0,4 kg de champignons ;
- 3 oignons ;
- 200 g de crème sure ;
- 1 œuf cru ;
- 150 ml d'eau ;
- 80 ml d'huile végétale ;
- sel et poivre moulu.
Étapes de cuisson.
- Les champignons lavés sont coupés en fines tranches.
- L'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux.
- Les deux ingrédients sont combinés et frits dans une poêle dans l'huile pendant 4 minutes. Remuer de temps en temps.
- Versez 150 ml d'eau dans le contenu de la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 15 minutes.
- Au bout d'un quart d'heure, le plat est salé, poivré, complété de crème sure et d'œuf battu.
- Les champignons aux oignons et à la crème sure sont chauffés sans bouillir et retirés du feu.
Cuisiner avec des pommes de terre
Le plat préparé selon cette recette s'avère très appétissant et satisfaisant. Les pommes de terre et les champignons, cuits ensemble, deviennent tendres, juteux et acquièrent une agréable acidité grâce à la sauce à la crème sure.
Composants requis :
- 4 tubercules de pomme de terre ;
- 200 g de champignons ;
- 2 oignons ;
- 80 g de crème sure grasse;
- 200 ml d'eau ;
- 80 ml d'huile de tournesol ;
- sel;
- poivre noir;
- 15 g de persil frais.
Procédure.
- Faire revenir les oignons coupés en fines rondelles dans la moitié de l'huile de tournesol préparée jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Ajoutez des tranches de champignons.
- Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre coupées en lanières dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Mélanger les champignons et les pommes de terre, ajouter l'eau et la crème sure, saler et poivrer.
- Faites cuire les champignons avec les pommes de terre à la crème sure dans une poêle fermée pendant un quart d'heure. Une minute avant la préparation, ajoutez le persil haché.
Porc aux champignons à la crème sure dans une poêle
La viande tendre cuite avec des champignons dans une sauce à la crème sure peut être servie comme plat chaud sur une table de fête.
Liste d'épicerie :
- 250 g de porc maigre ;
- 150 g de champignons frais ;
- 1 oignon;
- 150 g de crème sure ;
- 20 g de farine tamisée ;
- 200 ml de bouillon de viande ;
- 1 gousse d'ail ;
- 60 ml d'huile végétale.
Avancement de la préparation.
- La viande est coupée en petits cubes et frite de chaque côté dans une poêle dans l'huile à feu maximum jusqu'à l'apparition d'une croûte.
- Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon coupé en demi-rondelles.
- Les champignons sont hachés grossièrement au couteau et placés avec l'oignon.
- Faites cuire les oignons et les champignons pendant 6 minutes en remuant délicatement pour ne pas abîmer les morceaux de champignon.
- Ajouter la farine dans la casserole et remuer rapidement en évitant la formation de grumeaux.
- Versez le bouillon chaud et retirez la viande de la poêle.
- Le contenu de la faitout est salé et poivré. Ajoutez-y de l'ail haché et de la crème sure.
- Le plat est cuit sous le couvercle pendant 25 minutes.
Avec du poulet
Le poulet cuit de cette façon est doux et savoureux et les champignons sont très juteux.
Tu auras besoin de:
- 0,4 kg de filet de poulet ;
- 0,3 kg de champignons ;
- 1 oignon;
- 80 ml d'huile de tournesol ;
- 200 ml de crème sure moyennement grasse ;
- sel;
- mélange d'assaisonnement pour poulet.
Étapes de cuisson.
- Le poulet est lavé, séché sur une serviette en papier et coupé en plusieurs petits morceaux.
- L'oignon est coupé en demi-anneaux.
- Les champignons lavés sont coupés en fines tranches.
- Faire revenir le poulet dans l'huile chaude de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Séparément, faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- La viande et les champignons frits sont mélangés, versés avec de la crème sure, salés et assaisonnés.
- Cuire les champignons et le poulet dans une poêle fermée à feu doux pendant 25 minutes.
Des champignons surgelés
Les champignons surgelés sont cuits un peu plus longtemps que les frais, mais ils ne s'avèrent pas moins juteux et aromatiques.
Liste des ingrédients :
- 0,5 kg de champignons surgelés ;
- 1 oignon;
- 40 ml d'huile de friture ;
- 200 g de crème sure ;
- sel au goût.
Recette étape par étape.
- Sans décongélation, les champignons sont placés dans une poêle avec de l'huile bouillante. Faire frire pendant 5 à 7 minutes.
- Lorsque le jus des champignons s'est évaporé, ajoutez les oignons hachés et faites revenir encore 4 minutes.
- Le plat est salé et garni de crème sure.
- Lorsque le contenu de la casserole bout, réduisez le feu au minimum. Les champignons sont cuits à couvert pendant encore 15 minutes.
Avec du fromage dans une poêle
Cette option de préparation des champignons n'est pas sans rappeler la julienne servie dans les restaurants.
Requis:
- 0,5 kg de champignons frais ;
- 1 oignon;
- 100 g de crème sure ;
- 100 g de parmesan ;
- 1 jaune cru ;
- sel et poivre;
- huile de friture.
Étapes de cuisson.
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et hachez-les grossièrement.
- L'oignon est coupé en cubes et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- L'oignon préparé est combiné avec des champignons. Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée de la poêle.
- Ajouter la crème sure, le poivre et le sel et laisser mijoter 12 minutes.
- Le plat est retiré du feu et le jaune est ajouté. Cette technique permet de se débarrasser de l'acidité que donne la crème sure.
- Les champignons chauds sont saupoudrés de fromage et servis.
