Comment cuisiner de la courge fraîche. Plats de courge, recettes

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La cuisson de la courge au four s'avère non seulement très savoureuse, mais aussi étonnamment belle. Ce plat est idéal pour servir à n’importe quelle table de fête comme déjeuner chaud et copieux. Il convient particulièrement de noter que ce légume peut être préparé de différentes manières, mais nous avons décidé de ne considérer que la méthode la plus simple et la plus rapide, qui ne nécessite pas l'utilisation de produits coûteux et étrangers.

Délicieuse et belle courge cuite au four

Ingrédients requis pour :

tomates rouges mûres - 3-4 pièces;
petite courge - 4-5 pièces;
gros oignons - 2 pièces;
filet de poulet réfrigéré - 300 g;
mayonnaise faible en gras - 80 g;
Fromage à pâte dure russe - 140 g;
huile de tournesol inodore - 65 ml;
Petit sel iodé - à votre discrétion personnelle ;
légumes verts frais (poireaux, aneth), ainsi que épices et assaisonnements - au goût.

Processus de transformation des ingrédients principaux

Pour que la courge au four ressemble à un beau plat miniature, il est conseillé d'acheter des légumes de petite taille. Après cela, ils doivent être lavés, couper soigneusement le couvercle supérieur, puis retirer toutes les graines et une partie de la pulpe. À la suite de telles actions, vous devriez obtenir des sortes de « pots ».

Processus de transformation de la poitrine de poulet

La courge au four s'avère beaucoup plus savoureuse si elle est cuite avec une sorte de viande. Nous avons décidé d'utiliser un filet de poulet tendre et moelleux. Il doit être lavé, débarrassé de la peau et des os, puis coupé en petits morceaux. Après cela, la poitrine doit être légèrement frite dans de l'huile végétale avec des oignons hachés, du sel, des assaisonnements et du poivre moulu.

Façonner le plat

Avant de cuire la courge au four, elle doit être farcie des produits préalablement préparés. Pour ce faire, vous devez hacher des tomates mûres et les ajouter aux poitrines de poulet frites et aux oignons. Ensuite, vous devez farcir les légumes creux avec la masse obtenue, puis étaler sur sa surface de la mayonnaise mélangée à des herbes hachées. À la fin, les produits doivent être saupoudrés de fromage à pâte dure râpé et recouverts d'un « couvercle ».

Traitement thermique du plat

Une fois les courges remplies de viande, de tomates et de fromage, elles doivent être soigneusement transférées sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, la plaque doit être placée au four pendant exactement 35 minutes. Après le temps imparti, il est recommandé de goûter le plat pour son moelleux. Pour ce faire, insérez-y un couteau ou une fourchette.

Comment servir correctement

En suivant toutes les étapes décrites pour créer le plat, vous préparerez certainement de délicieux légumes farcis, et désormais vous n'aurez plus à vous soucier de ce qu'il faut préparer à partir de courge au four.

Une fois que les légumes fourrés à la viande sont devenus complètement mous, ils doivent être déplacés dans des assiettes de service séparées, les « couvercles » ouverts et servis chauds aux invités. Il est également recommandé de servir ce plat copieux avec du pain de blé, des herbes fraîches et une sauce tomate épicée (facultatif). Bon appétit!

Courge farcie

On m'a donné plusieurs petites courges - des légumes qui ressemblent à des casseroles miniatures, des soucoupes volantes ou une toupie au bord ondulé.

Et je me demandais quelles choses intéressantes je pourrais faire à partir de courges, qui ont le goût de courgette, mais qui sont en fait une sorte de citrouille. Et, en conséquence, j'ai cuit les courges au four, en les remplissant de riz émincé, de légumes et de morceaux de poitrine. Cela s'est avéré très savoureux. Et comme il restait un peu de viande hachée, j'ai fait des courgettes farcies avec.

Je vous préviens : ces recettes sont conçues pour les jeunes légumes à la peau fine et à la pulpe tendre. Les courgettes plus grosses doivent d'abord être bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites - comme dans.

De quoi avez-vous besoin pour la courge farcie ?

Patissons

Courge – 500 g;
Riz – 50 g;
Eau – environ 1/2 tasse ;
Oignon – 1 (petit);
Ail – 1 gousse ;
Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
Poitrine ou jambon (vous pouvez mettre de la viande hachée crue) – 50 g ;
Fromage à pâte dure – 50 g;
Aneth – 2-3 brins ;
Poivre noir moulu – ¼ cuillère à café ;
Mayonnaise – 1 cuillère à soupe ;
Sel - autant que vous le souhaitez.

Comment cuisiner de la courge farcie

Faire la garniture à partir de riz et de poitrine

Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucideChauffer à feu moyen en évitant de brûler. Ajoutez l'ail un peu plus tard.
Rincer le riz à l'eau froide. Ajouter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Remuer pour que le riz ne brûle pas.
Ajoutez ½ tasse d'eau chaude dans la poêle. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit prêt.
Hachez finement les tomates, la poitrine en petits cubes. Ajouter les tomates et la poitrine au riz. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Sel et poivre. Ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise (si vous le jugez nécessaire.À mon avis, cela améliore grandement le goût).
Saupoudrer d'herbes finement hachées. Mélanger. Éteindre la cuisinière. La garniture est prête.

Préparer la courge pour la farce

Lavez la courge. Coupez une fine couche du fond des deux côtés (pour plus de stabilité). Coupez chaque courge transversalement (horizontalement) en deux parties.
Retirez les graines (avec une cuillère à café bombée en prenant soin de ne pas abîmer les parois de la courge).

Farcir la courge et cuire au four

Farcir les moitiés de courge de viande hachée. Saupoudrer de fromage (râpe fine).
Placer les bols de courge avec la viande hachée dans un plat allant au four (pré-graisser le plat avec de l'huile végétale).
Chauffer le four à 200 degrés C. Cuire la courge jusqu'à ce que le fromage fonde. Cela prendra environ 45 minutes. Bien entendu, le temps de cuisson dépend de la taille des légumes. Dans mon cas, la courge mesurait 5 à 6 cm. Il est clair que ces petits cuisent plus vite. Les grosses courges seront plus difficiles à cuire (elles ont une peau épaisse) ;

Délicieux plat de courge !

La courge farcie selon cette recette a un goût agréable et est superbe dans l'assiette. Ils peuvent être garnis d'une sauce à base de crème sure et de sauce tomate (prendre des parts égales de crème sure et de tomate et mélanger).

Cuisiner la courge en images

Ingrédients du plat de courge Couper l'ail et les oignons dans la garniture Faire revenir les oignons
Couper une tomate pour la garniture Au lieu du jambon ou de la poitrine, vous pouvez prendre de la viande hachée et la mélanger avec la garniture au riz. Il n'est pas nécessaire de faire frire la viande hachée.
Courge Coupez la courge en deux. Coupez le bord avec ceci - coupez à plat en bas des deux côtés. Retirez le noyau de la courge avec une cuillère.
Plats comestibles à base de courge Assiettes de courge prêtes à l'emploi, garniture et fromage à saupoudrer Courge fourrée
Saupoudrer la courge farcie de fromage Courge au four Courge farcie

Pour préparer ce deuxième plat simple et savoureux, nous aurons besoin de courge, de poitrine de poulet, de fromage, de carottes, d'oignons, de tomates, d'huile végétale raffinée, d'herbes fraîches (dans mon cas du persil, mais vous pouvez en utiliser au goût), d'ail séché ou frais. , sel et poivre noir moulu. J'écrirai tous les détails sur les ingrédients ci-dessous par étapes.

Alors, tout d’abord, prenons soin de nos mignonnes. Pour cette recette, je recommande d'utiliser des fruits assez gros pour qu'ils puissent contenir beaucoup de garniture. J'ai 2 courges pesant chacune environ 1 kilogramme. Il faut dire que surtout pour les courges, un tel poids indique son âge - ce n'est pas un individu particulièrement jeune. La peau est déjà devenue assez dense et doit généralement être retirée. Cependant, nous ne le ferons pas - pendant la cuisson, la peau ramollira et vous pourrez la manger facilement. Nous lavons nos soleils et coupons la partie supérieure avec un couteau pour obtenir un couvercle comme celui-ci.

Utilisez maintenant une cuillère à soupe ou une cuillère à dessert pour retirer l'intérieur. On jette la pulpe avec les graines, mais celle que l'on gratte sur les parois peut ensuite être utilisée dans la garniture. De combien faut-il pour gratter la pulpe ? C'est une question de goût, mais il ne faut pas en faire trop.

De cette façon, nous avons préparé les deux courges. Nous nous sommes retrouvés avec des pots comestibles pour notre délicieux plat.

Maintenant, vous devez ramollir les fruits. Cela peut se faire de différentes manières : cuire au four, à la vapeur ou faire bouillir dans l'eau. J'aime mieux la dernière option. Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez 1,5 cuillères à café de sel (une demi-cuillère ira dans la garniture). Portez l'eau à ébullition, plongez-y la courge et faites cuire à feu moyen jusqu'à moitié cuite. Le temps dépend de la densité du fœtus. Il m'a fallu environ 17 minutes pour préparer 1 courge et vous contrôlez le processus vous-même. On cuisine donc les deux courges.

Sans perdre de temps, préparez la garniture. Pour cela, épluchez les carottes et les oignons, puis coupez les légumes en petits cubes. Vous pouvez bien sûr hacher les carottes sur une râpe grossière, mais je préfère l'option en cubes. Versez de l'huile végétale inodore dans une poêle (j'utilise de l'huile de tournesol), faites-la chauffer et ajoutez les légumes. Faites revenir les oignons et les carottes à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Parallèlement, coupez le blanc de poulet (sans peau ni os) en cubes assez gros. Vous pouvez également le faire en petits morceaux, comme vous le souhaitez.

Faites frire le tout à feu vif sans couvercle jusqu'à ce que les morceaux de poitrine de poulet blanchissent et prennent. De cette façon, ils conserveront un maximum de jutosité. Il n'est pas nécessaire de faire frire longtemps - 3 à 4 minutes suffisent littéralement. Voilà, éteignez le feu et laissez la viande et les légumes refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

En attendant, passons aux autres composants de la garniture pour courge farcie. Nous hachons finement les herbes fraîches avec un couteau et coupons la grosse tomate fraîche en petits cubes. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau si elle est fine. Mais retirer les graines avec le jus est juste nécessaire pour éviter tout excès d'humidité.

Coupez le fromage en mêmes petits cubes - 200 grammes. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fromage à pâte dure ou mi-dure que vous préférez personnellement.

La courge se prépare de différentes manières. Ils sont cuits, bouillis, marinés, salés, cuits au four. Il est très simple de cuire des courges farcies au four avec de la viande hachée. En même temps, le plat est non seulement savoureux, satisfaisant et sain, mais aussi assez original, car à la suite de la cuisson, on obtient des « pots » comestibles. Rassurez-vous, leur aspect appétissant ne laissera ni les adultes ni les enfants indifférents. Essayez de cuisiner de la courge avec de la viande hachée. Malgré la recette simple, vous serez satisfait du résultat.
Vous ne devriez pas prendre de grosses courges pour la cuisson. Choisissez des légumes de taille moyenne. De cette façon, vous pouvez être sûr qu'ils cuiront rapidement et complètement.

Comment faire cuire des courges entières farcies de viande hachée au four

Vous devez d'abord laver les légumes et couper une fine assiette en bas et en haut. La coupe inférieure servira de support à la courge farcie de viande, et la coupe supérieure pourra servir de couvercle.

A l'aide d'une cuillère à café, il faut sélectionner la pulpe à l'intérieur de la courge pour obtenir un « pot » creux. Broyer la pulpe (avec un couteau ou un mixeur) dans un récipient séparé.

Mélangez la pulpe de courge, la viande hachée, ajoutez l'œuf, le sel, les assaisonnements et mélangez bien le tout.

Remplissez les « pots » avec le mélange obtenu.

Graisser un plat allant au four (il est préférable de prendre une plaque à pâtisserie en métal à bords hauts ou un plat spécial pour la cuisson au four avec un couvercle) avec de l'huile végétale (tournesol raffinée), disposer les coupes inférieures de la courge, sur lesquelles placez les « pots » farcis. Couvrir chaque courge avec un « couvercle ». Versez un peu d'eau (environ 2 cuillères à soupe). Couvrir le récipient avec un couvercle ou du papier d'aluminium.

Laisser mijoter la courge avec la viande hachée à une température d'environ 170-180 degrés au four pendant environ 35-45 minutes (selon la taille des légumes). Dans ce cas, passez les 25 à 30 premières minutes sous le couvercle (aluminium), puis retirez-le. La courge finie doit être transférée dans une assiette et servie chaude comme plat indépendant sans accompagnement, en ajoutant de la crème sure au goût.

Les « pots » de courge peuvent être servis avec des légumes verts, du pain de blé et, si désiré, de la sauce tomate (de préférence épicée).
N'importe quelle viande convient à la préparation de viande hachée - porc, bœuf, poulet, dinde. Vous pouvez en prendre assortis.

Vous pouvez utiliser du fromage à pâte dure râpé comme « couvercles ».

Pour préparer des courges farcies, vous pouvez utiliser d’autres garnitures. C'est très pratique car vous pouvez ainsi diversifier le menu. Vous recevrez à chaque fois un nouveau plat. La courge au four avec les options de garniture suivantes s'avère très savoureuse :

viande hachée et champignons;

poulet haché aux oignons et carottes;

viande hachée et riz bouillis jusqu'à moitié cuits;

viande hachée et légumes (vous pouvez en utiliser autant que vous le souhaitez);

champignons additionnés de carottes et d'oignons cuits;

champignons au riz;

champignons frits, foie de poulet (ou de dinde), oignons et tomates.

Vous pouvez expérimenter en toute sécurité les garnitures, en choisissant leur composition selon vos goûts. Tout ne dépend que de l'imagination du cuisinier !

Le patisson est un proche « parent » de la courgette. Il est généralement acheté pour sa forme fantaisie et utilisé pour la farce. Le légume lui-même n'a pas un goût prononcé et se marie bien avec de nombreux autres aliments. En raison de sa faible valeur énergétique et de sa beauté unique, la courge est souvent utilisée comme plat diététique pendant les vacances. Le plus souvent, il est rempli d'un mélange de viande hachée et d'autres légumes.

La recette proposée de courge farcie à la viande hachée, cuite au four, répondra à toutes les questions fondamentales qui peuvent se poser lors de la cuisson. Si vous le souhaitez, il peut être modifié, ce qui aidera certainement la liste des produits pouvant être combinés avec la courge.

Courge farcie au four - recette avec photo

Pour ce plat, vous devez choisir des courges moyennes et fortes. Il ne doit y avoir aucune égratignure ni dommage, car la peau n'est pas enlevée pendant la cuisson. Pour que la courge farcie puisse être servie sur une assiette à la sortie du four, mieux vaut prendre des légumes pesant environ 300 g chacun, pas plus. Plus il est jeune, moins il pèse et plus son goût est agréable.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée si vous le souhaitez, mais il est conseillé de s'en tenir aux types les plus maigres (poulet, dinde ou veau). Il est préférable de le faire soi-même pour être sûr qu'il n'y aura pas de couches graisseuses. Par exemple, le poulet haché du commerce est fabriqué à partir de différentes parties de l'oiseau, mais la viande rouge grasse provient surtout des cuisses. À la maison, vous ne devez hacher que les poitrines - la viande est blanche et plus chère. Cette recette utilise de la dinde.

Vous ne pouvez pas utiliser de viande comme garniture, mais utiliser des champignons mélangés à d'autres légumes. Il existe de nombreuses recettes avec du riz bouilli. Il n'y a qu'une seule condition : en raison du goût faible de la courge, la garniture doit être très aromatique, avec une odeur riche qui imprégnera la pulpe du légume.

Pour 5 portions il vous faudra :

- 5 pièces.;
poitrines de dinde – 500 g;
– 0,5 pièce. (vous pouvez en prendre plus) ;
– 1 clou de girofle ;
- 2 pièces.;
- 1 PC.;
herbes fraîches - au goût;
- 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation:

La courge doit être préparée pour la farce. Pour ce faire, les légumes sont soigneusement lavés, puis les "chapeaux" en sont soigneusement coupés - l'endroit avec lequel ils sont attachés à la plante. Vous ne devriez pas les jeter, ils seront toujours utiles. Ensuite, à l'aide d'une cuillère ordinaire, vous devez retirer toutes les graines du légume. La cavité restante sera alors comblée.
La viande doit être hachée en viande hachée. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire. Si vous le souhaitez, hachez-le simplement très finement avec un couteau.
Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer sur le brûleur. A ce moment, épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir pendant 2-3 minutes. Dans la même poêle, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière.
Lorsque les oignons brunissent et que les carottes noircissent, ajoutez la viande hachée et une gousse d'ail écrasée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel et des épices à ce stade. Au bout de 10 minutes, vous pouvez ajouter des tomates finement hachées sans peau.
La viande hachée est frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite, et à ce moment-là, les légumes verts sont finement hachés et le four est réglé pour préchauffer à 180 degrés.
La courge est farcie du mélange préparé, recouverte de couvercles coupés et mise au four pendant 40 minutes.
Servir en portions, garni d'herbes. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce à la crème sure et à l'ail (pour 5 cuillères à soupe de crème sure à 10 %, vous avez besoin d'1 gousse d'ail écrasée - laisser reposer une demi-heure).

Si vous suivez la recette, 100 g ne seront que 45 kcal. Dans ce cas, la quantité de protéines est de 5,4 g, de matières grasses de 1 g et de glucides de 3,3 g.

Le patisson est un type de citrouille qui signifie « tarte » en français. C'est un excellent légume pour l'alimentation diététique et infantile. Le goût rappelle celui de la courgette, mais en plus raffiné et délicat, légèrement sucré, sans arrière-goût herbacé. La courge est peu calorique, riche en vitamines et micro-éléments bénéfiques pour l'organisme, parfaite pour les menus de tous les jours et des fêtes. Il existe un grand nombre de recettes de plats et de conserves à base de courge.

Conservation

Les fruits petits et mûrs conviennent à la conservation et constitueront un excellent apéritif pour n'importe quel plat d'accompagnement.

Caviar

La courge est une excellente matière première pour cuisiner et conserver divers caviar.

Caviar sans tomate

Recette:

3,6 kilogrammes de courges ;
250 grammes d'oignons;
30 grammes d'ail;
20 grammes de sucre ;
25 grammes de sel ;
120 grammes de vinaigre à 5 % ;
220 grammes d'huile de tournesol.

La courge, coupée en tranches, est frite dans l'huile de tournesol. L'oignon est coupé en demi-anneaux et frit. Les légumes réfrigérés sont passés dans un hachoir à viande, du sucre, du sel, de l'ail et du vinaigre sont ajoutés. Emballez le caviar dans des bocaux et stérilisez les bocaux d'un demi-litre pendant 75 minutes. Après stérilisation, les pots sont scellés.

Caviar à la mayonnaise

Recette:

3 kilogrammes de courges ;
Un demi-kilo de carottes, oignons, poivrons ;
0,5 litre de mayonnaise ;
0,5 litre de concentré de tomate ;
0,5 tasse de sucre ;
25 grammes de sel ;
70 grammes de vinaigre à 9%.

Râper la courge et laisser mijoter 2 heures dans une poêle à parois épaisses avec de la mayonnaise. Les poivrons, les oignons et les carottes sont passés dans un hachoir à viande, ajoutés à la pâte de tomate et mijotés pendant encore 1,5 heure. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le vinaigre. Mélangez et mixez avec un mixeur. Laisser bouillir 10 minutes et mettre dans des bocaux stérilisés.

Caviar de courge

Recette:

3 kilogrammes de courges ;
1 kilogramme de carottes;
250 grammes d'oignons;
400 grammes de concentré de tomate ;
35 grammes de sel ;
55 grammes de sucre ;
75 grammes de vinaigre à 5%.

Les courges, les oignons et les carottes sont passés dans un hachoir à viande et cuits pendant 1,5 heure. Ajouter la pâte de tomate, le sel, le sucre et cuire encore 1h30. Versez le vinaigre. Laisser bouillir quelques minutes et mettre dans des bocaux stérilisés.

Caviar épicé

Recette:

4 kilogrammes de courge;
1,2 kilogrammes de tomates ;
800 grammes de carottes et d'oignons ;
4 gousses de piment fort ;
130 grammes de sucre ;
75 grammes de sel ;
Tête d'ail;
60 grammes de vinaigre.

La courge, les tomates, les carottes et les oignons sont passés dans un hachoir à viande et cuits pendant 2,5 heures. Hacher l'ail, le poivre et le vinaigre, ajouter au caviar, laisser mijoter 15 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Cornichons

Courge en conserve

Recette de pose sur un pot d'un litre :

600 grammes de courge ;
12-15 grammes d'aneth;
Grains de poivre noir;
Piment de la Jamaïque ;
2-3 gousses d'ail.

Recette de garniture :

400 à 450 grammes d'eau ;
30 grammes de sel ;
30 grammes de vinaigre 5%.

Les jeunes courges d'un diamètre de 4 à 5 centimètres conviennent à la mise en conserve. Les fruits lavés sont blanchis à l'eau bouillante pendant 4 minutes. Placez les légumes verts, les poivrons, l'ail dans un bocal et la courge dessus. Remplissez les bocaux de coulée chaude. Stérilisez pendant 10 minutes. Ajouter le vinaigre et sceller immédiatement.

Courge aux concombres, méthode d'emballage à chaud

900 grammes de courge ;
900 grammes de concombres ;
55 grammes d'aneth;
35 grammes de feuilles de cerisier ou de fanes de carottes ;
Ail;
Piment de la Jamaïque.

Recette de garniture :

1200 millilitres d'eau ;
80 grammes de sel ;
35 grammes de sucre ;
90 grammes de vinaigre 9%.

Vous pouvez préparer des courges en pot avec des concombres sans stérilisation. Les légumes préparés sont disposés en couches. Versez de l'eau bouillante dans le récipient, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes. Après avoir égoutté l'eau, ajoutez à nouveau de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer encore 5 minutes. Égoutter une seconde fois. Ajoutez les herbes, l'ail et le poivre au sommet du pot. Faites bouillir la garniture pendant quelques minutes. Versez la garniture et fermez.

Courge salée

Recette de pose sur cylindre de trois litres :

1800 grammes de courge ;
30 grammes d'aneth;
25 grammes de racines de raifort ;
25 grammes de feuilles de cassis ;
10 feuilles de laurier ;
Grains de poivre noir;
Piment de la Jamaïque.

Recette de saumure :

100 grammes de sel ;
Eau.

C'est la recette la plus simple pour mariner la courge. La courge est bien emballée dans un récipient de trois litres, en alternance avec des herbes aromatiques en couches. Ajoutez du sel. Versez de l'eau bouillie. Fermez hermétiquement avec des couvercles en plastique. Pendant trois jours, une fois par jour, il faut retourner le récipient et le secouer pour faire fondre le sel. Ne pas ouvrir avant utilisation pour éviter la formation de moisissures.

Courge au jus de tomate

Recette de signet pour un pot d'un demi-litre :

300 grammes de courge.

Recette de garniture :

200 grammes de jus de tomate ;
50 grammes de poivron;
15 grammes de sel ;
10 grammes de sucre ;
Grains de poivre noir;
Feuille de laurier.

Pour rendre les courges plus savoureuses pour l'hiver, il est préférable de les conserver dans du jus de tomate. Pour ce faire, stérilisez d'abord les bocaux pendant 3 à 4 minutes. Les fruits sont coupés en quatre parties, blanchis dans l'eau pendant 5 minutes et versés dans des bocaux chauds. Versez immédiatement la garniture préparée bouillante : le jus de tomate est bouilli pendant 15 minutes avec le poivron, le poivre noir, le laurier, le sel et le sucre. Ils scellent rapidement. La stérilisation n'est pas nécessaire.

Courge marinée

La courge peut être marinée en tant que produit indépendant ou en campagne avec d'autres légumes.

Recette de signet :

1,5 kilogramme de courge ;
Cinq feuilles chacune de cerisier et de cassis ;
Trois gousses d'ail ;
Un bouquet de persil et d'aneth ;
Une gousse de piment fort.

Recette de garniture :

Un litre d'eau ;
3 cuillères à soupe de sel ;
Deux cuillères à soupe de sucre ;
Poivre;
85 grammes de vinaigre à 9%.

Avant de placer la courge dans la poêle, blanchissez-la pendant 5 minutes et refroidissez-la dans l'eau froide. Placer dans une poêle avec les herbes. Remplissez de coulée bouillante. Pressé sous pression. Se conserve deux à trois jours à température ambiante. Conserver au réfrigérateur.

Mélange de légumes

Recette pour remplir un pot de trois litres :

450 grammes chacun de courges, tomates, courgettes, concombres ;
Feuille de laurier;
Aneth;
Grains de poivre noir;
Piment de la Jamaïque.
Ail.

Recette de garniture :

1,3 litre d'eau ;
50 grammes de sel ;
80 grammes de sucre ;
100 grammes de vinaigre à 9%.

Placez les fruits dans le bocal dans l'ordre suivant : courgettes, concombres, courges, tomates. L'aneth, le laurier, l'ail et le poivre sont placés entre les couches. Versez la garniture bouillie. Stérilisez pendant 13 à 15 minutes. Ajouter le vinaigre et sceller.

Salades

Le patisson peut devenir la base de nombreuses salades pour l'hiver.

Salade de courge à la sauce tomate

Recette:

1,2 kilogramme de courge ;
300 grammes de carottes et poivrons ;
700 grammes de jus de tomate ;
30 grammes de vinaigre à 9 % ;
35 grammes de sel ;
70 grammes de sucre ;
50 grammes d'huile de tournesol ;
100 grammes d'ail;
Une gousse de piment fort.

Faire bouillir le jus de tomate pendant 10 minutes, ajouter les carottes. Après encore 10 minutes - poivre doux et amer. Au bout de 10 minutes - courge coupée en dés, sel, sucre, beurre. Cuire 20 minutes. Ajouter l'ail et le vinaigre. Répartissez dans des bocaux. Liège.

Courge aux poivrons et haricots

Recette:

1 kilogramme de courge;
1 kilogramme de poivron rotonde;
500 grammes de haricots ;
2 kilogrammes de tomates ;
Un demi-verre de sucre ;
25 grammes de sel ;
Un demi-verre d'huile de tournesol ;
Une cuillère à soupe de vinaigre à 9%.

Les tomates sont broyées dans un mixeur. La courge et les poivrons sont coupés en cubes. Les haricots sont pré-bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites bouillir les tomates concassées dans une poêle à parois épaisses pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez du poivre et faites bouillir pendant 10 minutes, ajoutez la courge et faites bouillir encore 10 minutes, ajoutez enfin les haricots, le sucre, le sel, l'huile de tournesol et le vinaigre. Faire bouillir encore 10 à 15 minutes et sceller dans des bocaux.

Confiture

Confiture de courge

La courge fait une confiture inhabituelle très savoureuse.

Recette:

Un demi-litre d'eau ;
1 kilogramme de sucre ;
1 kilogramme de courge;
Un demi citron ;
Un paquet de sucre vanillé.

La courge est débarrassée des graines et coupée en petits cubes. Blanchir la courge pendant 5 minutes. Le sirop est préparé à l'avance à partir d'eau et de sucre. Ajouter la courge et faire bouillir 15 minutes à feu doux. Partir 24 heures. Ceci est répété trois fois. Avant la dernière cuisson, ajoutez le zeste et le jus de citron, le sucre vanillé. Sceller dans des bocaux stérilisés.

Confiture d'oranges

Recette:

1 kilogramme de courge;
1 kilogramme de sucre ;
Deux oranges ;
Un demi citron.

Les graines de courge sont retirées, coupées en morceaux et passées dans un hachoir à viande avec l'orange. Vous pouvez également prendre trois oranges, mais sans la peau blanche. Ajoutez le sucre, remuez, laissez reposer quelques heures pour que la courge libère son jus et faites cuire la confiture pendant 45 à 60 minutes. Ajoutez le zeste d'une orange et le jus de citron à la confiture pour le goût. Faire bouillir encore 15 à 25 minutes. La confiture finie est scellée dans des bocaux.

Confiture d'ananas

Recette de signet :

1 kilogramme de courge;
1 kilogramme de sucre cristallisé ;
Un demi-litre d'eau ;
1 citron ;
1 pot de morceaux d'ananas en conserve.

La courge est pelée des graines, coupée en cubes, blanchie dans l'eau et versée dans du sirop bouilli. Faire bouillir la courge dans le sirop pendant 15 minutes deux fois toutes les 8 à 12 heures. Ajoutez ensuite un pot d'ananas en conserve, du jus de citron et faites cuire jusqu'à tendreté. Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Plats bouillis

Le patisson peut être bouilli et divers plats peuvent être préparés avec.

Soupe à la crème

Recette:

350 grammes de courge ;
140 grammes de carottes ;
3 pommes de terre moyennes ;
75 grammes de beurre ;
1,5 litre de bouillon de poulet ;
Persil;
Sel au goût.

Coupez les légumes au hasard. Placer dans un bol multicuiseur, saler, ajouter le bouillon de poulet, couvrir avec un couvercle et cuire 35 minutes. Ouvrez le robinet, évacuez la vapeur, laissez refroidir et mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Ajouter le beurre et les herbes.

Salade d'hiver

Recette:

2 courges salées;
2 pommes de terre moyennes ;
350 grammes d'abats de poulet ;
2 carottes ;
Gros oignon;
3 oeufs;
Mayonnaise ou crème sure.

Faire bouillir les pommes de terre, les œufs, les carottes et les abats. Laissez-le refroidir. Tous les ingrédients sont coupés en tranches ou en cubes, soigneusement mélangés, assaisonnés de mayonnaise et salés.

Courge bouillie

Recette:

500 grammes de courge ;
700 grammes d'eau ;
Sel au goût ;
Ketchup au chili.

Faites bouillir la courge dans de l'eau salée, placez-la dans une assiette et saupoudrez de ketchup.

Nourriture frit

Vous pouvez recréer de nombreux plats à partir de courges frites.

Rouleau aux œufs

Recette:

4 œufs de poule ;
20 grammes de farine ;
Deux oignons moyens ;
180 à 200 grammes de viande hachée ;
250 grammes de courge ;
50 grammes d'huile de tournesol ;
100 grammes de fromage feta ;
Sel, aneth et persil.

Battez les œufs au fouet, salez, ajoutez la farine et faites cuire les œufs brouillés dans une poêle comme une crêpe. A part, faire revenir la viande hachée avec les oignons coupés en dés et la courge jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Sel et poivre. Placez la viande hachée au milieu des œufs au plat et enveloppez les bords des deux côtés pour former un rouleau. Au moment de servir, couper en morceaux, verser sur la crème sure, saupoudrer d'aneth et de persil finement hachés.

Mini-gâteaux

Recette:

4 courges moyennes ;
3 grosses tomates ;
2 œufs durs ;
1 tête d'ail;
450 grammes de mayonnaise à 50 pour cent de matière grasse ;
250 grammes de fromage à pâte dure ;
2 aubergines ;
180 grammes d'huile de tournesol ;
1 carotte moyenne ;
Sel au goût.

Les courges, les tomates et les aubergines sont coupées en cercles. Salez les aubergines, laissez-les reposer et égouttez l'excès de liquide. La courge est panée dans la farine. Faire revenir les tranches de courge et d'aubergines dans l'huile de tournesol. Les œufs, l'ail et les carottes sont broyés dans un mixeur et mélangés à de la mayonnaise. Disposer en couches et napper de la sauce préparée : courge, aubergine, tomate. Saupoudrer de fromage râpé. Laissez infuser quelques heures.

Gâteau aux crêpes

Recette de pâte :

4 courges moyennes ;
5 œufs ;
Un verre de farine ;
Sel au goût.

Recette de garniture :

400 à 500 grammes de mayonnaise ;
160 grammes de fromage ;
2 gousses d'ail;
Une carotte moyenne ;
2 tomates ;
250-300 grammes de saucisse fumée ;
Sel au goût.

Pour préparer les crêpes, râpez la courge sur une râpe grossière, pressez-la légèrement, ajoutez les œufs, la farine et le sel. Pétrir la pâte. Placez une portion de pâte sur une poêle chaude en l'étalant soigneusement sur la surface. La crêpe est bien frite des deux côtés. Pour la garniture, broyer les carottes, le fromage et l'ail dans un mixeur. Ajoutez ces produits à la mayonnaise et mélangez. Coupez les tomates et les saucisses en cubes. Placer la crêpe sur une assiette et tartiner de mayonnaise, de carottes et de fromage. Saupoudrer de saucisses et de tomates. C'est ainsi que plusieurs couches sont disposées. La couche supérieure est décorée de verdure.

Beignets de courge

Recette de pâte :

800 grammes de courge ;
4-5 œufs ;
300 grammes de farine ;
Huile de tournesol;
Sel, sucre au goût ;
Un soda;
Crème aigre.

La courge est râpée sur une râpe grossière, salée, le jus est légèrement pressé, des œufs, de la farine, du soda sont ajoutés à la pointe d'un couteau et un peu de sucre pour le goût. Laissez lever la pâte pendant 15 à 20 minutes. Faites cuire les crêpes à couvert. Servi avec de la crème sure.

Oeufs brouillés à la courge

Recette:

150 grammes de courge ;
50 grammes d'huile d'olive;
3 oeufs;
Sel au goût ;
30 grammes de lait.

Faites frire la courge dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit tendre, battez les œufs avec le lait, salez, versez dans une poêle et couvrez avec un couvercle. Vous pouvez ajouter des tomates. Cuire à couvert pendant 5 minutes.

Courge frite

Recette:

500 grammes de courge ;
100 grammes de farine ;
4 gousses d'ail;
Piment fort sur la pointe d'un couteau ;
300 grammes de mayonnaise.

La courge est coupée en cercles, panée dans la farine, frite dans l'huile, placée dans une passoire et l'huile est laissée égoutter. L'ail haché et le poivre sont ajoutés à la mayonnaise. Après 40 à 45 minutes, la courge refroidie est placée sur une assiette, salée et graissée avec de la mayonnaise. Le plat fini est laissé au réfrigérateur pendant une heure et demie.

Ragoûts

Le patisson peut être mijoté et combiné avec d'autres légumes, créant ainsi un nouveau chef-d'œuvre culinaire.

Caviar de courge dans une poêle

Recette:

600 grammes de courge ;
160 grammes d'oignons;
250 grammes de carottes ;
2 tomates ;
50 grammes d'huile de tournesol ;
Sel et poivre au goût.

Tous les légumes sont coupés en cubes. Faites frire la courge en petites portions dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Dans l'huile - oignons, carottes, tomates. Ajoutez-y la courge, laissez mijoter 15-20 minutes à feu doux sous le couvercle, salez. Broyer le caviar refroidi dans un mixeur.

Ragoût de légumes

Recette:

250 grammes de courge ;
230 grammes d'aubergines ;
Un poivron doux ;
170 grammes d'oignons;
170 grammes de carottes ;
3 tomates ;
80 grammes d'huile de tournesol ou d'olive ;
Sel, sucre au goût ;
Ail;
Persil, aneth, basilic, oignons verts.

Courge, aubergines, poivrons, oignons, carottes, coupés en cubes. Les oignons, les carottes, les aubergines, les poivrons doux, les courges et les tomates coupées en tranches sont frits dans l'huile. Salez et ajoutez un tiers de cuillère à café de sucre. Enfin, ajoutez l'ail finement haché et les herbes selon vos envies. Vous pouvez remplacer l'aubergine par du potiron, des champignons ou du brocoli.

Plats au four

Le patisson peut constituer une excellente matière première pour préparer des plats cuits au four.

Courge farcie au riz et à la viande

Recette:

10 morceaux de courge;
200 grammes de viande de porc ;
250 grammes de riz ;
500 grammes d'eau ;
350 grammes de jus de tomate ;
100 grammes d'huile de tournesol ;
Un oignon moyen et une carotte chacun ;
20 grammes de farine ;
Sel, sucre, poivre au goût ;
Herbes parfumées en option.

Pour la farce, prenez des courges de 6 à 7 cm de diamètre. Coupez la tige. Retirez délicatement la pulpe avec une cuillère à café pour former un bol profond. Une garniture préparée à l'avance est appliquée sur les fruits. Pour préparer la garniture, lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans 400 grammes d'eau. La viande est passée dans un hachoir à viande, ajoutée au riz, salée, poivrée et mélangée. Placez la courge préparée dans une poêle, versez 100 grammes d'eau et faites cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes. Pour la sauce tomate, coupez les carottes et les oignons en petits cubes, faites-les revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez la farine et après une minute ajoutez le jus de tomate. Laissez bouillir la sauce pendant 5 à 8 minutes, ajoutez du sel, du sucre et du poivre au goût. Versez la sauce sur la courge et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Peut être cuit au four. La courge finie est saupoudrée d'herbes hachées.

Courge farcie à la viande

Recette:

10 morceaux de courge d'un diamètre de 6 à 8 cm ;
600 grammes de viande hachée ;
140 grammes d'oignons;
170 grammes de carottes ;
Trois tomates moyennes ;
200 grammes de fromage ;
25 grammes d'huile de tournesol ;
Sel et poivre au goût.

Le pied de la courge est coupé et la pulpe est évacuée avec une cuillère pour former une assiette. Broyer les oignons et les carottes dans un mixeur, verser dans la viande hachée, saler, poivrer, bien mélanger. La viande hachée préparée est farcie de courge. Placez délicatement la courge sur une plaque à pâtisserie graissée. Les tomates sont coupées en 10 cercles, placées sur la courge et salées. Mettre au four pour cuire environ 35 à 40 minutes. Saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 5 à 7 minutes.

Plats sucrés

Des plats sucrés peuvent être préparés à partir de courges ; le spécialiste culinaire ne peut être limité que par sa propre imagination.

Fruit confit

Recette

1 kilogramme de courge;
1 kilogramme de sucre ;
Un demi-litre d'eau ;
3 grammes d'acide citrique.

La courge est coupée en tranches, blanchie dans l'eau pendant 1 à 2 minutes, versée dans un sirop bouillant avec de l'acide citrique, bouillie trois fois pendant 10 minutes, en laissant infuser pendant 10 à 12 heures. Placer la courge dans une passoire, laisser égoutter et sécher jusqu'à tendreté, 2-3 jours à température ambiante.

Crêpes sucrées

Recette:

400 grammes de courge ;
2-3 œufs ;
1 tasse de farine ;
135 grammes d'huile de tournesol ;
5 grammes de sel ;
Un soda;
Une demi-cuillère à café de sucre ;
Crème aigre.

Râpez la courge, pressez-en légèrement le jus, ajoutez les œufs, la farine, le sel, le sucre et une pincée de sel. Pétrir la pâte et faire revenir les crêpes dans l'huile de tournesol. Servir avec de la crème sure, du yaourt ou de la crème fouettée.

Il existe de nombreuses options pour préparer la courge - c'est un légume universel qui peut être frit, bouilli, mijoté, salé, mariné.

Leurs courges sont préparées dans des ragoûts, du caviar et des cocottes, elles sont farcies de céréales et de viande, et sont également utilisées dans les soupes et les salades.
Ce légume est faible en calories - 100 grammes ne contiennent que 19 kilocalories, les plats à base de celui-ci peuvent donc être inclus dans l'alimentation des personnes au régime. La courge est facilement digestible même par le corps d’un enfant et se caractérise par une teneur élevée en minéraux et vitamines.

La farce est l’une des options de cuisson les plus populaires pour ce légume. La garniture peut être très variée - la courge souligne bien le goût des garnitures végétales et se marie également bien avec la viande. Pour la farce, il est préférable de choisir des fruits jeunes et de taille moyenne.

Courge farcie

Ingrédients
Courge 6 pcs.
Bœuf haché 400 g
Tomates séchées au soleil 50 g
Fromage bleu Dor 80 g
Thym 1,5 cuillère à café
Crème sure 6 c.
Sel, poivre au goût

la recette Courge farcie
Lavez la courge, coupez le dessus et retirez la pulpe et les graines à l'aide d'une cuillère. Égoutter l’huile des tomates séchées et enrober les fruits à l’extérieur et à l’intérieur. Hachez finement les tomates séchées au soleil, ajoutez-les au bœuf haché et remuez. Hachez finement le fromage, ajoutez-le à la viande hachée, mélangez bien. Ajoutez du sel à la masse obtenue, ajoutez du poivre rouge et noir au goût.

Farcir la courge avec le mélange préparé et placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir hermétiquement chaque légume de papier d'aluminium. Placer une plaque à pâtisserie avec les légumes dans un four préchauffé à 170 degrés et cuire au four pendant 50 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez au four encore 5 minutes. Servir la courge finie avec de la crème sure.

Recette de courge farcie à la dinde

La courge farcie vous aidera à diversifier n'importe quelle table de fête. Le plat s'avère inhabituel et d'un beau design - les petits fruits constituent d'excellents « plats » pour la pâtisserie. La courge farcie à la dinde et au sarrasin est excellente pour la nutrition diététique, car elle ne contient que des ingrédients sains et faibles en calories.

Ingrédients
Courge 4 pcs.
Filet de dinde 400 g
Sarrasin 5 c.
Oignons 1 pièce.
Carotte 1 pièce.
Huile d'olive 2 c.
Sel, poivre au goût

Préparation:
Lavez la courge, coupez le dessus et grattez un peu de pulpe et de graines avec une cuillère. Placez la pulpe dans un bol séparé. Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau salée pendant 8 minutes. Lavez le filet de dinde et coupez-le en petits morceaux. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en cubes. Mélangez les légumes et la pulpe de courge, ajoutez le filet de dinde haché et le sarrasin bouilli.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Graisser la courge à l'extérieur et à l'intérieur avec de l'huile d'olive et remplir avec le mélange préparé. Placer sur une plaque à pâtisserie et couvrir chaque courge de papier d'aluminium. Placer une plaque à pâtisserie avec les légumes farcis dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 50 minutes, retirer le papier d'aluminium, éteindre le four et laisser encore 5 minutes. Servir chaud.

Recette de courge au four avec sauce

Les fruits tendres de la courge à la pulpe légèrement amère se marient bien avec les herbes et l'ail. La courge au four avec une sauce à l'ail et au basilic est le plat d'accompagnement léger parfait pour tout plat de viande, qu'il s'agisse de viandes grillées, de pains de viande cuits au four ou de rôtis.

Ingrédients
Grosse courge 500 g
Basilic 5 brins
Ail 2 gousses
Huile d'olive 3 c.
Sel, poivre au goût

Préparation:
Lavez la courge, coupez le haut et le bas, coupez-la en 6 parties égales et grattez les graines avec une cuillère. Frottez les tranches avec du sel. Retirez les feuilles de basilic des branches, hachez l'ail, salez, poivrez et broyez les herbes avec l'ail et les épices à l'aide d'un mixeur.
Placer les tranches de courge sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile d'olive. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220 degrés et cuire au four pendant 35 minutes. Placer la courge finie sur une assiette et verser sur la sauce à l'ail et au basilic. Servir tiède ou frais en accompagnement.

Recette de courge frite

Le goût neutre de la courge lui permet d’être utilisée dans une grande variété de recettes. Ces légumes constituent une base idéale car ils absorbent bien les saveurs des épices et d’autres aliments. La courge frite peut être servie comme accompagnement de plats de viande, ainsi que comme plat indépendant à part entière sur une table de tous les jours ou de vacances.

Ingrédients
Patisson 4 pcs.
Oeufs 4 pièces.
Beurre 50g
Fromage 50g
Farine 1 cuillère à soupe.
Persil 1 bouquet
Ail granulé 0,5 c.
Huile d'olive 3 c.
Sel, poivre au goût

Préparation:
Lavez la courge, épluchez-la et coupez-la en fines tranches. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et faites revenir rapidement des deux côtés dans l'huile d'olive. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajouter l'ail granulé. Râpez le fromage sur une râpe fine, hachez finement le persil. Ajouter le fromage dans le récipient avec le beurre fondu.
Ajouter le persil, incorporer deux œufs, saler et poivrer et mélanger. Battez un œuf de poule dans un bol séparé. Graisser les courges frites avec un mélange de fromage et d'herbes, les relier en deux cercles, les rouler dans la farine et les tremper dans un œuf battu. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette de salade de courge et petits pois

La pulpe tendre des jeunes fruits de courges est parfaite pour préparer des salades de légumes légères. Un apéritif inhabituel à base de ce légume sera un bon ajout aux boulettes de viande de dinde, aux escalopes de poulet cuites à la vapeur ou à la viande au four.

Ingrédients
Pâtisson 350 g
Jeunes pommes de terre 400 g
Petits pois en conserve 100 g
Aneth 1 bouquet
Persil 1 bouquet
Oignon vert 1 botte
Huile d'olive 3 c.
Oeufs 2 pièces.
Sel, poivre au goût

Préparation:
Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les finement en cubes. Lavez la courge et faites-la bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Peler et couper en cubes de taille moyenne. Faire bouillir les œufs durs, les refroidir dans l'eau froide et les couper en cubes.
Dans un récipient à part, mélanger la courge, les pommes de terre et les œufs hachés. Ajouter les pois verts au mélange, après avoir égoutté le liquide du pot. Hachez finement le persil, l'aneth et les oignons verts et ajoutez-les à la salade. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et remuer.

La courge est apparentée à la citrouille et possède des fruits aux formes intéressantes. Ils ont un goût unique mais agréable. Il est préférable de les utiliser jeunes - pas plus de 4 à 6 jours, car avec le temps, ce légume perd de sa douceur. De plus, les courges de cet âge contiennent une grande quantité de minéraux, de vitamines et divers micro-éléments bénéfiques pour l'homme.

Les plats à base de ce légume sont parfaitement digestibles, mais ils doivent être consommés avec prudence par les personnes souffrant de troubles intestinaux chroniques.

La courge peut être ajoutée au ragoût de légumes, bouillie, frite ou cuite au four. C’est la dernière de ces méthodes de cuisson dont nous allons vous parler dans cet article.

Recette de courge cuite au four

L'option la plus simple à mettre en œuvre.

Tu auras besoin de:

1-2 courges ;
3 gousses d'ail ;
3 cuillères à soupe. huile d'olive;
sel au goût.

Lavez les légumes et coupez-les en tranches jusqu'à 5 mm d'épaisseur. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner d'huile d'olive. Cuire au four à 220°C pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la courge va ramollir et dorer.

Il faut les transférer dans un grand plat et verser dessus le reste de l'huile mélangée à l'ail écrasé au presse. Laisser tremper quelque temps. Servir chaud en accompagnement d'une viande.

Courge farcie au four

Tu auras besoin de:

Tout d'abord, vous devez préparer la courge : rincez-la, coupez la partie supérieure du fruit et grattez le milieu avec une cuillère pour faire une petite dépression. Laisser poser 15 minutes.

A ce moment, hachez l'oignon et faites-le revenir avec l'ail dans l'huile chaude. Rincez le riz et placez-le dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce que les céréales deviennent translucides. Après cela, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz ramollisse.

Mélangez soigneusement le tout et répartissez-le parmi les courges, dont il faut d'abord égoutter le jus formé dans le renfoncement. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four environ une heure à 200°C.

Ce plat deviendra une décoration insolite pour votre table !

Petits pains à la courge

Tu auras besoin de:

450 g de courge ;
4 tasses de farine ;
100 ml d'eau ;
100 ml d'huile végétale ;
2 sachets de levure sèche ;
1 jaune ;
sel, poivre moulu - au goût.

Retirez les graines de la courge et hachez la pulpe à l'aide d'une râpe. Ajouter le sel, le poivre, l'huile et la levure dissoute dans l'eau tiède. Enfin, ajoutez la farine petit à petit. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Cette procédure peut également être effectuée à l'aide d'un pétrin spécial.

Placer le mélange dans un endroit tiède pendant 40 minutes, puis diviser en 12 parts et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune battu et mettre au four pendant une demi-heure. La température doit être d'au moins 200 ° C.

Servir frais. Les petits pains à la courge accompagneront bien les entrées.

Mon article sera consacré à un légume aussi savoureux et insolite que la courge. Que peut-on en cuisiner ? Quelles préparations savoureuses et simples peut-on réaliser à partir de ce légume ? Parlons de ce sujet.

On peut réaliser des préparations complètement différentes à partir de la courge : salée, marinée. Vous pouvez préparer du caviar et diverses salades. De plus, tous ces préparatifs ne vous prendront pas beaucoup de temps. Le légume est sans prétention et facile à préparer. Passons à la partie amusante. Commençons peut-être par des recommandations générales pour la préparation des courges.

Si tu comprends, la courge est la même citrouille. La couleur d'une telle citrouille peut être jaune, verte et même blanche. La liste des plats est assez large : vous pouvez la faire frire, la cuire au four ou faire du caviar. Le plus intéressant, c'est qu'ils parviennent même à en faire de la confiture.

Recette de confiture pour l'hiver

La confiture de courge a un goût très inhabituel. Il est très facile à préparer, qui plaira certainement aux ménagères paresseuses. Voici la recette elle-même.

Nous vous aurez besoin des ingrédients suivants:

légumes 1kg
un demi-litre d'eau
sucre 1kg

L'étape suivante consiste à préparer le sirop : mélanger l'eau avec le sucre et mettez-y les légumes cuits. Cuire jusqu'à cuisson complète et verser dans des bocaux chauds. Fermez avec des couvercles.

Recette de compote de courge pour l'hiver

Pas moins préparation intéressante Pour l'hiver, la courge est en compote. Son goût s'avère proche de celui de l'ananas, qui n'est agréable qu'en hiver. Donc.

Pour fais cette incroyable compote vous aurez besoin de : courge, mirabelle, sucre et eau. Étapes:

Recette de courge marinée pour l'hiver

Le patisson fait partie de ces légumes qui ne sont pas marinés séparément. Cependant, tout récemment, j’ai fait une découverte par moi-même. Assortiment avec d'autres légumes Il y a très peu de courges. Mais en tant que préparation séparée, ils s'avèrent très savoureux. En hiver, un tel pot s'avère utile. Voici la recette elle-même.

Produits requis :

La marinade est préparée comme suit: prendre 1 litre d'eau, sel 1 cuillère à soupe, vinaigre 60 ml, sucre 1 cuillère à soupe de sucre, feuilles de raifort et aneth au goût.

Vous devez d’abord traiter la courge : coupez les queues. Ensuite, coupez l'oignon en rondelles et hachez l'ail.
Versez de l'eau bouillante sur les courges pour qu'elles marinent mieux.
Placer les légumes dans des bocaux, recouvrir les légumes d'ail et d'oignons dessus. Comme d'habitude, ajoutez les épices au fond du pot.
Préparez une marinade à partir d'eau (sel, vinaigre, sucre). Important : ajoutez du vinaigre à la toute fin, avant que l'eau ne bout.
Nous stérilisons les bocaux et ajoutons notre marinade.
Retournez les récipients et laissez refroidir une demi-heure.

Patissons

Il n'est pas nécessaire d'emballer la courge. Sinon, ils deviendront très mous.

Recette au chou

Il existe une autre recette très intéressante. C'est intéressant parce que la préparation est très rapide et vous pouvez l'essayer en un jour, voire deux.

Produits nécessaires : choux et courges

Marinade: 1 tasse de beurre, une demi-tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 1,5 tasse de vinaigre.

Mode de cuisson :

Recette pour faire des courges salées pour l'hiver

Nous avons préparé cette recette pour ceux qui n'aiment pas trop la marinade, ou pour ceux à qui, pour une raison ou une autre, il est interdit d'utiliser du vinaigre.

Pour le salage il nous faut :

2 kg de courge
1 PC. ail
un demi-litre d'eau
3 tableau. cuillères de sel
épices et feuilles

Il y en a un de plus recette de courge salée Pour l'hiver. La différence entre celui-ci et le précédent est qu'il cuit beaucoup plus rapidement, mais il s'avère non moins savoureux. Il faut préparer : courge, raifort, aneth, ail, céleri, poivron (rouge).

Nous ne décrirons pas la quantité à ajouter dans cette recette. Si tu déplaces quelque chose, par exemple l'aneth, le goût ne sera pas pire. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec des piments rouges.

N'oubliez pas combien de sel est ajouté à 1 litre d'eau. Cette quantité est de 50 à 60 grammes.

On prend des petites courges et on les place soigneusement dans un bocal, sans oublier d'ajouter des épices.
Préparez une saumure (dissoudre le sel dans l'eau). Ensuite, versez la saumure dans les légumes.
Nous conservons ce décapage sur le balcon ou au réfrigérateur. Il sera possible de consommer après 7 à 10 jours.

Recette de salade

Ce la recette peut t'aider, si vous recevez soudainement des invités inattendus. La salade est préparée assez rapidement et le goût frappe par son originalité.

Des produits:

Étapes de cuisson délicieuse salade :

Nous coupons notre courge en fines tranches. Ensuite, mettez-les dans des bocaux d'un demi-litre. Placer l'ail et le persil sur les légumes.
Après avoir ajouté le sucre et le beurre, stérilisez pendant environ 20 minutes. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir légèrement.

Enfin, nous vous avons préparé un très savoureux la recette du caviar de courge Pour l'hiver. Il surprendra agréablement vous et vos invités.

Produits requis :

Comment cuisiner?

Épluchez l'oignon, coupez-le et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous transformons également des courges couper en petites tranches. Faites-les revenir dans une autre poêle. Ensuite, épluchez les carottes et coupez-les en cercles. Coupez le poivron en 4 tranches. Tous les légumes doivent également être frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Après cela, nous passons tous les légumes cuits dans un hachoir à viande. Il ne reste plus qu'à assaisonner tous les légumes roulés : sel, sucre, vinaigre et cuire 7 minutes après ébullition de l'eau. Un délicieux caviar est prêt ! Nous le mettons dans des bocaux et l'enroulons.

Il existe de nombreuses autres recettes délicieuses à partir de ce merveilleux légume, et celles proposées peuvent toujours être modifiées à votre goût. Après tout, une recette est une idée, pas une commande. Préparez de délicieuses préparations de courges pour l'hiver et régalez les gens que vous aimez avec un goût insolite ! Si vous suivez nos conseils de mise en conserve, nous sommes convaincus que vos invités vont littéralement se lécher les doigts ! Bon appétit!