Comment faire une salade de champignons, poulet et ananas. Salade de poulet étagée à l'ananas et aux champignons. Salade de poulet à l'ananas et pomme aigre

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Pas un seul déjeuner ou festin de vacances n'est complet sans des salades savoureuses et satisfaisantes, je pense que vous serez d'accord avec moi ! Je vous propose de régaler votre famille et de préparer une salade d'ananas, de poulet et de champignons. Tous les ingrédients de la salade sont en parfaite harmonie les uns avec les autres. Le résultat est une salade copieuse qui peut être préparée aussi bien pour tous les jours que pour toutes les vacances. Il est préférable de préparer cette salade en couches et de lui laisser un peu de temps pour tremper.

Informations sur le goût Salades des Fêtes / Salades de poulet

Ingrédients

Filet de poulet 200 g ;
Ananas en conserve 150 g ;
Champignons 120g;
Oignons 80 g ;
Oeufs de poule 3 pièces ;
Fromage à pâte dure 100 g ;
Sel au goût ;
Mayonnaise au goût;
Huile de tournesol pour la friture ;
Pois piment de la Jamaïque 5 pcs.;
Feuille de laurier moulue 1 pincée ;
Pour la décoration :
Persil;
Kalina ;
Concombre frais.

Comment faire une salade avec du poulet, des champignons et des ananas

Pour la salade, nous avons besoin de viande de poulet. Pour ce faire, vous pouvez acheter du filet ou des cuisses de poulet, en général les parties où se trouve la viande. Bien rincer le filet et le placer dans une casserole. Versez de l'eau froide. Ajoutez, pour la saveur, des feuilles de laurier moulues ou des feuilles, du piment de la Jamaïque, salez légèrement et envoyez au feu. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, 20 à 25 minutes. Ensuite, retirez du bouillon et laissez refroidir.

En attendant, préparons les champignons. Vous pouvez utiliser des champignons, des pleurotes ou des champignons forestiers. Dans cette recette, j'utilise des champignons frais. Rincer abondamment et, si désiré, retirer la peau. Couper en petites tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Faites chauffer l'huile de tournesol, ajoutez les champignons et les oignons. Faire frire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit cuit. En fin de friture, saler et laisser refroidir à température ambiante.

Faire bouillir les œufs de poule dans de l'eau salée pendant une dizaine de minutes après l'ébullition. Refroidir au froid. Peler et râper sur une râpe moyenne.

Divisez la viande de poulet refroidie en fibres. Si vous ne voulez pas jouer, coupez-le simplement en petits cubes.

Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Il est préférable de prendre des ananas en conserve en morceaux. Si les morceaux sont gros, coupez-les plus petits. Pour disposer la laitue, utilisez un saladier profond ou un cercle à mouler. Placez l'anneau sur une assiette plate et superposez les ingrédients : poulet, ananas en conserve, champignons frits, œufs de poule, fromage râpé. Assaisonner chaque couche de mayonnaise et, si nécessaire, ajouter du sel. Laissez-le tremper un peu.

Décorez comme vous le souhaitez. La salade d'ananas, de poulet et de champignons est prête. Bon appétit!

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Salade de poulet, ananas, champignons et carottes

Les plats à base de poulet et de champignons sont assez souvent présents dans notre menu du jour. Pour diversifier votre liste de recettes, je vous propose de réaliser une salade d'ananas avec du poulet et des champignons. Ce sera une salade en couches avec laquelle vous pourrez remplacer un repas complet ou une collation. Les ananas en conserve ajoutent une saveur particulière à cette salade.

Ingrédients pour une portion :

cuisse de poulet 1 pc.
champignons de Paris 80 g
carottes ou oignons 1 pc.
morceaux d'ananas en conserve 3 c. l.
mayonnaise ou crème sure 120 ml
huile raffinée 30-50 ml
saler une pincée
poivre noir moulu, une pincée

Préparation:

Pour préparer la salade, utilisez une cuisse ou un filet de poulet. Faites bouillir la cuisse de poulet dans de l'eau avec du sel et des épices au goût. Refroidissez la viande, retirez la peau et retirez les os.

Coupez les champignons de Paris lavés en cubes. Hachez également finement les carottes ou les oignons épluchés.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les champignons et les carottes à feu modéré. Pendant la friture, ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Les épices révèlent bien le goût et ajoutent du piquant à n'importe quel plat.

Dans un petit bol, mélanger le poulet et la mayonnaise (crème sure).

Assemblez la salade en couches sur une assiette munie d'un moule. Dans ce cas, au moment de servir la salade finie, les couches et les ingrédients inclus dans la composition sont clairement visibles. De plus, les salades étagées sont magnifiques sur la table. Placer le poulet dans la première couche, presser le mélange avec une fourchette.

Retirez l'excès d'huile des champignons refroidis à l'aide d'un tamis et placez-les en une deuxième couche dans la poêle.

Le dernier composant de cette salade est l'ananas. Ils ajouteront de la jutosité et une touche sucrée au plat. Hachez finement les ananas et placez-les sur la couche de champignons. Si vous n'avez pas d'ananas en conserve, utilisez des concombres marinés.

Retirez maintenant le formulaire de la salade. Le plat fini peut être décoré d'herbes fraîches, par exemple des feuilles de menthe. Juste au cas où vous n'auriez pas suffisamment filtré l'huile des champignons, elle pourrait s'infiltrer dans l'assiette après avoir préparé la salade. Pour ce faire, épongez simplement l'huile autour de la salade avec une serviette.

Une salade délicate et joliment décorée conviendra parfaitement à n'importe quel dîner de vacances ; elle sera toujours à l'aise lors d'un banquet et sera un excellent ajout à un dîner romantique. La salade d'ananas ajoute une sophistication particulière à la table des fêtes. C'est tendre, savoureux et original.

Vous trouverez ci-dessous plusieurs options pour de délicieuses salades des Fêtes à l'ananas. Il y a ici des salades empilées et feuilletées, et vous choisissez ce que vous préférez ou ce qui est plus facile à préparer pour vous.

Préparer une salade de fêtes n'est pas du tout difficile, il suffit de suivre les instructions puis de la décorer de manière responsable.

Salade de poulet, ananas, champignons et maïs

Je suggère de préparer une salade exquise avec du poulet, des ananas, des champignons et du maïs ; elle est simple à préparer et a l'air très présentable sur la table des fêtes. De plus, le préparer et le décorer n'est pas difficile, il suffit de s'approvisionner en produits nécessaires.

Ingrédients pour 2 portions :

Champignons (marinés, épicés) – 100 g ;
Maïs (en conserve, sucré) – 100 g ;
Poulet (filet bouilli ou cuisse fumée) – 100 g;
Mayonnaise – 80 g;
Sel, poivre - sur la pointe d'un couteau ;
Fromage à pâte dure – 60 g;
Menthe – 1 brin.

Préparation:

Pour assembler cette salade vous aurez besoin d'une plaque de cuisson. À ces fins, vous pouvez utiliser des appareils spéciaux ou les fabriquer vous-même.
Prenez une bouteille en plastique de 1,5 litre et coupez le bas et le haut avec des ciseaux - votre bague est prête.
Faisons quelques travaux préparatoires :
Rincez le filet de poulet sous l'eau courante, remplissez-le d'eau froide, ajoutez 1/3 c. salez, laissez cuire. Notre salade sera beaucoup plus savoureuse si nous utilisons de la cuisse fumée au lieu du filet bouilli. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de le faire bouillir. Retirez simplement la peau et les noyaux et hachez-les finement.
Retirez l'ananas de la marinade, placez-le dans une passoire ou une passoire en métal et laissez égoutter le liquide. Coupez les tranches d'ananas en cubes et réservez-les dans un bol. Si vous avez déjà coupé l'ananas en cubes, il vous suffit alors d'égoutter le liquide.
Retirez maintenant les champignons du liquide et laissez égoutter la marinade. Si les champignons sont très petits, vous n’êtes pas obligé de les couper. On coupe les plus gros en quartiers, puis en huitièmes. La taille des morceaux doit être petite (comparable à celle des ananas). Ajoutez les champignons dans le bol avec l'ananas.
Nous filtrerons également la marinade du maïs. Et mettez-le aussi dans un bol.
Maintenant, ajoutons de la viande ici. Si nous avons cuit le filet, il doit alors être refroidi puis coupé dans le sens du grain (pour que les morceaux soient plus présentables) avec un couteau très tranchant.
Salez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez un peu de poivre, ajoutez la mayonnaise et mélangez. Il est préférable de remuer avec une fourchette pour ne pas casser la structure.
Maintenant, nous prenons une belle assiette et mettons une bague dessus. Il est préférable de graisser l'intérieur avec de la mayonnaise (ce sera plus facile à enlever). Placer la salade dans le cercle avec une cuillère et bien presser.
Lorsque la hauteur désirée est atteinte, déposez dessus le fromage à pâte dure râpé sur une râpe grossière (pas besoin de le piétiner).
Retirez ensuite délicatement l'anneau et décorez la salade d'un brin de menthe ou de mélisse dessus.
Cette version de la salade d'ananas peut être superposée. Dans ce cas, chaque ingrédient doit être placé dans un bol séparé, puis placé un à un dans un anneau : poulet, mayonnaise, champignons, ananas, maïs avec mayonnaise, fromage.
N'étalez pas de mayonnaise sur les ingrédients, mais réalisez une grille. Le maillage doit être fin ; pour ce faire, percez le coin du sac en plastique avec une aiguille gitane (le trou sera très petit), puis pressez la quantité requise de mayonnaise du sac sur la couche de salade.

Salade de poulet, ananas, champignons et chou chinois

Si vous avez besoin de préparer une salade aérée et juteuse, vous devez utiliser une recette de salade avec des ananas, du poulet, des champignons et du chou chinois. Ce plat sera léger et aéré. Il est créé dans les traditions de la cuisine française et sera un ajout doux aux plats principaux.

Ingrédients pour 2 portions :

Ananas (en conserve) – 100 g;
Champignons (marinés) – 70 g;
Oeuf – 2 pièces ;
Chou de Pékin – 100g ;
Mayonnaise – 80 g;
Sel - sur la pointe du couteau ;
Jus de citron – 5 g;
Maïs (en conserve) – 60 g.

Préparation:

Il est conseillé de couper la salade grossièrement. Nous le servons sans cercle, car les coupes plus grosses auront ainsi meilleur goût.
Alors commençons : lavez et faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée. Laissez-le refroidir et coupez-le en petites lanières. Mettez-le dans un bol. La deuxième option pour la viande est de la défiber : coupez le filet en longs morceaux, puis utilisez vos mains pour séparer les morceaux en fibres.
Retirez les ananas (mieux vaut les prendre en tranches) de la marinade, laissez égoutter le liquide et coupez-les en longues lanières. Ajouter à la viande.
Hachez finement le chou chinois, arrosez de jus de citron et broyez-le un peu. Ajouter au reste des ingrédients.
Faire bouillir l'œuf dur, laisser refroidir et hacher finement.
Coupez les champignons en cubes. Si vous parvenez à trouver de très petits champignons, coupez-les uniquement en deux.
Égouttez la marinade du maïs et placez-la également dans un bol.
Ajoutez maintenant la mayonnaise et mélangez le tout. Vous pouvez ajouter du sel si vous le souhaitez, mais cette option est bonne sans sel.
Disposer sur une assiette dans un beau monticule, garnir d'herbes et de feuilles de laitue.

Salade de poulet, ananas, champignons et concombre

La combinaison d'ananas, de poulet et de concombre est une combinaison classique pour cette salade. Cependant, même aujourd'hui, il n'a pas perdu son charme et constitue toujours un complément agréable aux plats délicieux de la table des fêtes. Une salade avec du filet de poulet, des ananas, des champignons et du concombre est toujours nouvelle et inhabituelle ; les crevettes ajouteront une saveur particulière au plat.

Ingrédients pour 2 portions :

Ananas (en conserve) – 100 g;
Filet de poulet (bouilli) – 100 g;
Champignons (marinés) – 100 g;
Concombre (frais) – 100 g
Oeuf – 1 pièce;
Mayonnaise – 80 g;
Crevettes tigrées – 70 g.

Préparation:

Il est préférable de disposer ce plat en couches. Pour cela nous utiliserons un anneau culinaire et décorerons la salade avec une tranche de concombre.
Pour commencer : placez les ananas dans une passoire et placez les crevettes décongelées et bouillies (si crues) dans le reste de la marinade. Laisser reposer 20 minutes, puis retirer de la marinade, couper en cubes et placer dans un bol à part.
Coupez l'ananas en cubes et réservez.
Faire bouillir le filet de poulet dans l'eau avec 1/3 c. saler, laisser refroidir et couper en petits cubes.
Faites bouillir un œuf dur, laissez-le refroidir et coupez-le. Ajouter aux crevettes, mélanger le tout avec de la mayonnaise.
Coupez les champignons en cubes.
Coupez également le concombre en cubes et placez-le dans un bol séparé.
Commençons à assembler la salade :
Prenez un anneau et mettez la viande au fond. Compactez-le un peu avec une cuillère et faites une grille de mayonnaise dessus.
Sur la boule de viande, nous mettons une boule de champignons dessus, encore une fois un filet de mayonnaise, puis des concombres et la couche supérieure d'ananas, un filet de mayonnaise puis des crevettes et un œuf. Nous compactons chaque couche avec une cuillère et réalisons ensuite une grille de mayonnaise.
Retirez délicatement l'anneau et enroulez-y une tranche de concombre (vous pouvez la couper à l'aide d'un épluche-légumes). Garnir d'une demi-crevette.

Vous devez couper tous les composants de la salade avec un couteau fin et très tranchant. De cette façon, les pièces ne perdront pas leur forme.
Lors de l'achat d'ananas, prenez un pot de 560 g. Il y a ici 4 portions d'ananas.
Mélangez très soigneusement les ingrédients - la forme coupée doit être préservée.
Pour que la salade soit présentable et ne s'altère pas, conservez-la dans un bol jusqu'au moment de servir, et juste avant de servir, mettez-la dans un cercle et décorez.
Une salade en couches sera meilleure si les côtés sont cachés derrière une tranche de légume ou recouverts de mayonnaise.
Si vous préparez un anneau à partir d'une petite bouteille (0,5 l), vous pourrez alors disposer joliment plusieurs portions sur une seule assiette.
La marinade d'ananas peut être utilisée pour les compotes ou la viande marinée.

Une exigence importante dans la préparation de toute salade est une combinaison harmonieuse de composants dans un seul plat - une salade avec du poulet, de l'ananas et des champignons est l'option idéale pour une combinaison inhabituelle mais excellente. Très probablement, l'apéritif est une invention très récente d'experts culinaires et n'a pas une histoire vieille de plusieurs siècles, cependant, rien ne nous empêchera d'apprécier le goût exquis et de décorer la gâterie des fêtes.

Salade de poulet, ananas et champignons

L'ajout d'autres produits modifie quelque peu le goût, mais l'expérience gustative globale du plat est toujours excellente. Si vous cuisinez pour la première fois, apprenez à connaître certaines nuances afin que le tableau culinaire soit complet et que vous vous sentiez en confiance.

Certes, vous vous sentirez libre dans tous les cas, car les expériences sont encouragées dans le choix des ingrédients et les additifs dans les recettes sont assez larges.

Jugez par vous-même : vous pouvez prendre de l'ananas frais ou en conserve. Le poulet peut être bouilli ou fumé. Il n'y a pas de restrictions strictes sur les champignons - ajoutez-en des frits, en conserve ou marinés. En plus des champignons, une salade au poulet et à l'ananas peut être préparée avec des champignons au miel, des pleurotes, des girolles et d'autres représentants des champignons.

Astuce : ne lésinez pas sur la mayonnaise pour votre salade étagée. Les composants doivent être bien trempés, ce qui ajoutera de la saveur et de la nutrition.

Parfois la salade est qualifiée de « bourgeoise », rappelant le célèbre poème sur l’ananas. Si vous choisissez la bonne présentation, le plat peut être vraiment chic. La nourriture peut être servie dans un saladier commun ou placée dans des bols et bols séparés. Pour une table de buffet, une excellente option serait des craquelins salés avec une poignée de salade dessus. Abordez la décoration avec imagination : les morceaux de poivron rouge, d'ananas et d'herbes sont magnifiques. Si vous voulez atteindre une vraie « bourgeoisie », décorez le plat avec du caviar rouge.

Je propose plusieurs options pour l'imagination culinaire, le bon goût et les sentiments positifs.

Délicieuse salade au poulet fumé et champignons

Un festin de ventre et des critiques élogieuses vous attendent si vous suivez cette recette. Une recette de cuisine classique à première vue, mais l'ingrédient viande fumée va radicalement changer le goût.

Prendre:

Filet de poulet fumé – 300 gr.
Ananas en conserve - Pot de 260 g.
Champignons marinés – 100 gr.
Fromage – 200 gr.
Pignons de pin – une poignée.
Gousses d'ail – 2 pcs.
Mayonnaise.

Comment faire une salade de poulet :

Égouttez le liquide des bocaux de champignons et d'ananas et retirez le contenu. Coupez l'ananas en cubes ; disposez les champignons selon la situation - divisez les gros en morceaux plus petits.
Coupez le magret fumé en morceaux ; je ne recommande pas de trop le hacher, car c'est l'ingrédient principal de la salade. Divisez le fromage en cubes, hachez l'ail au presse.
Mélanger les ingrédients dans un saladier et assaisonner de sauce mayonnaise. Remuer et décorer. Assurez-vous de laisser infuser la salade.

Recette d'une simple salade de poulet à l'ananas, au fromage et aux champignons

Prendre:

Poulet – 250 gr.
Fromage – 150 gr.
Ananas - un pot.
Champignons frais – 200 gr.
Ampoule.
Mayonnaise, un peu d'huile de tournesol, épices facultatives.

Préparation de la salade :

Faire bouillir le filet de poulet en ajoutant les épices si désiré. Refroidissez et coupez en cubes.
Faites revenir les champignons coupés en tranches, ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cool.
Coupez les tranches d'ananas en cubes, râpez grossièrement le fromage - le travail préparatoire est terminé.
Il ne reste plus qu'à réunir les ingrédients dans un saladier, ajouter la sauce et bien mélanger. Ajoutez du sel selon vos envies. N'oubliez pas de joliment décorer la salade avec des herbes et des morceaux de fruits.

Salade étagée à l'ananas, poulet et champignons frits

Je vous conseille de prendre des champignons, car ils fritent rapidement et il faudra un peu de temps pour préparer la salade de poulet. La salade est disposée en couches et joliment décorée, ce qui est incroyablement mignon parmi une friandise festive. Regardez la photo pour un exemple. Si vous surveillez votre poids, assaisonnez le plat non pas avec de la mayonnaise, mais avec du yaourt nature au goût neutre, par exemple grec.

Tu auras besoin de:

Filet de poulet – 300 gr.
Ampoule.
Un pot d'ananas.
Oeuf – 4 pièces.
Noix – 150 gr.
Mayonnaise.

Comment cuisiner un plat avec du poulet et des champignons :

Faire bouillir la viande de poulet en ajoutant du sel et d'autres épices pour améliorer le goût. Faites bouillir les œufs en même temps.
Hachez l'oignon et les champignons et faites-les revenir. Commencez à faire frire avec les champignons, puis ajoutez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Placez les noix au micro-ondes pendant quelques minutes ou séchez-les dans une poêle sèche, puis hachez-les.
En même temps, prenez soin du fromage - coupez-le en cubes, émiettez également le poulet refroidi, les œufs et les ananas.
Nous disposerons la salade sur un large plat de fête en couches. Tout d’abord, étalez la moitié du poulet et enduisez-le d’une petite couche de sauce mayonnaise. Saupoudrer la salade de noix dans la couche suivante, suivie de la moitié du nombre total d'œufs. Ajoutez à nouveau la mayonnaise et continuez à ajouter des couches.
Moitié champignons sautés, moitié fromage et terminer les couches avec de l'ananas. Il y a une grande couche de mayonnaise dessus.
Répétez les calques répertoriés dans l’ordre suggéré. Saupoudrer de noix concassées et garnir de tranches d'ananas.

Comment faire cuire de la salade et du poulet aux pruneaux et à l'ananas

Prendre:

Cuisse de poulet bouillie – 250 gr.
Ampoule.
Rondelles d'ananas – 150-200 gr.
Pruneaux – 100 gr.
Champignons de Paris, frais ou marinés – 150 gr.
Fromage – 150 gr.
Mayonnaise.

Comment faire une délicieuse salade aux champignons et aux pruneaux :

Astuce : si vous prenez des champignons frais, faites-les frire et faites mariner les rondelles d'oignon dans un verre d'eau en ajoutant une cuillère à café d'essence et de sel, ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre. Au bout d'une heure, l'oignon est prêt. Décidez d'ajouter des oignons marinés, puis décidez vous-même si vous souhaitez mariner ou ajouter des oignons frais finement hachés.
Faites bouillir le poulet dans de l'eau avec des assaisonnements pour rendre la viande plus savoureuse. Refroidissez et coupez en morceaux arbitraires.
Faites cuire les pruneaux à la vapeur avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Puis coupez.
En même temps, faites bouillir les œufs et coupez-les en cubes. Si vous décidez de préparer une salade étagée avec des ananas, séparez le blanc, râpez-le et laissez les jaunes décorer la couche supérieure.
Râpez grossièrement le fromage et coupez l'ananas en cubes.
Placer les ingrédients dans un saladier, assaisonner et mélanger.
Si vous décidez de préparer la salade en couches, disposez-la dans l'ordre suivant : oignon, poulet, mayonnaise, protéines, pruneaux, fromage, mayonnaise, chapeau de jaune, mayonnaise. Ensuite, décorez à votre goût et réfrigérez pendant une heure pour infuser.

Salade d'ananas, maïs en conserve, poulet – Shanghai

Le chef qui a imaginé une recette intéressante est allé encore plus loin avec une combinaison de produits inimaginable. J'ai ajouté des olives salées et de l'acidité du citron aux champignons. Recette de salade incroyablement savoureuse et rapide à préparer.

Prendre:

Filet de poulet (fumé, bouilli) – 350 gr.
Ananas – 250 gr.
Olives – 50 gr.
Maïs en conserve – 150 gr.
Champignons marinés – 300 gr.
Jus de citron - au goût.
Mayonnaise et persil.

Comment cuisiner:

Coupez les tranches de poulet et d'ananas en cubes de n'importe quelle taille. Coupez les olives en rondelles.
Égouttez la marinade des bocaux et coupez les champignons en petits morceaux.
Placer les ingrédients dans un saladier, assaisonner de jus de citron et de mayonnaise. Goûtez au sel, même si vous n’aurez probablement pas besoin d’en ajouter plus. Garnir de persil.

Vous apprendrez une recette étape par étape pour préparer une salade simple - poulet, ananas et champignons en regardant la vidéo, et qu'elle soit toujours délicieuse pour vous !

Le poulet cuit avec des ananas et des champignons s'avère très savoureux - au four, dans une mijoteuse.

Rapides à préparer et très savoureuses, les côtelettes de filet de poulet aux champignons et ananas séduiront tous les amateurs d'association viandes et fruits. Pour ce plat, il est préférable d'utiliser du fromage qui fond bien, comme la mozzarella.

Filet de poulet 500 gr
Ananas en conserve 200 gr
Oignon 1 pièce
Champignons 50gr
Fromage à pâte dure 100 gr
Épices au goût

Battre le filet de poulet au marteau, saupoudrer de sel, d'un mélange de poivrons et d'assaisonnement pour viande des deux côtés.

Coupez les champignons en tranches, retirez d'abord le film des chapeaux des champignons. Coupez l'oignon en rondelles.

Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Retirez les ananas du liquide.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer dessus des morceaux de filet, une rondelle d'oignon, puis des champignons, une tranche d'ananas et saupoudrer généreusement chaque côtelette de fromage. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 170 degrés C pendant 20-25 minutes.

Servir les côtelettes finies avec du riz, des pommes de terre ou une salade de légumes. Bon appétit!

Recette 2, étape par étape : poulet aux ananas et champignons

Le poulet aux ananas fait partie de ces plats pour la table de fête qui n'est pas du tout compliqué à préparer, cuit rapidement et s'avère très savoureux et appétissant.

filet de poulet
ananas en conserve
Champignon
curry, paprika, poivre noir

Coupez la viande de poulet (il peut s'agir de poitrine, de filet de cuisse) en morceaux plats, comme des côtelettes.

Battez-les légèrement avec un marteau.

Préparez un mélange d'épices - mélangez le curry, le paprika et le poivre noir moulu.

Ajoutez du sel aux épices.

Frottez le mélange obtenu sur les morceaux de viande des deux côtés.

Et mettez-le dans un plat allant au four.

Disposez les ananas en conserve sur chaque morceau de viande.

Et des champignons frais coupés en tranches.

Saupoudrer le tout de fromage râpé.

Versez le sirop d'ananas en conserve dans le moule, pendant la cuisson il caramélisera et le poulet aura une merveilleuse croûte.

Vous pouvez faire un treillis de mayonnaise dessus (c'est facultatif).

Placez la viande dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. C'est une croûte tellement appétissante et très savoureuse obtenue par le bas.

Vous pouvez servir le poulet avec des ananas, des champignons et du fromage chaud ou froid. En tout cas, cela s'avère très savoureux.

Recette 3 : filet de poulet aux champignons et ananas au four

Pour préparer un plat intéressant et au goût inhabituel, vous n'avez pas besoin de rester toute la journée près du poêle. Parfois, un seul ingrédient suffit pour transformer des produits familiers de longue date et les rendre méconnaissables et apporter une saveur particulière, chic et unique au plat. L'ananas frais est exactement un tel produit dans cette recette. Ce fruit tropical agrémentera un filet de poulet ordinaire de son arôme doux, subtil et délicat, qui ne peut être confondu avec aucun autre fruit. L'ananas tolère assez bien le traitement thermique et se marie bien avec les champignons et le filet de poulet, ce qui rend le plat non seulement savoureux, mais aussi sain.

filet de poulet – 360 g,
oignon rouge – 1 pièce,
champignons – 280 g,
ananas frais – 350 g,
huile d'olive – 2-3 c. l.,
curcuma, sel, paprika, poivre noir, ail moulu - au goût.

Pour la décoration :

tiges d'oignon vert.

Nettoyez les champignons. Retirez la jupe sous le chapeau, coupez le bout de la tige, retirez la peau du chapeau du champignon et rincez abondamment à l'eau.

Coupez les champignons en quatre parties.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Épluchez l'ananas, retirez le noyau dur et coupez-le en petits morceaux.

Coupez le film du filet de poulet en enlevant les os restants et l'excès de graisse si nécessaire. Coupez la viande en lanières ou en cubes moyens.

Mélanger le filet de poulet, les champignons, l'ananas et les oignons dans un bol profond.

Ajouter de l'huile d'olive extra vierge.

Ajouter les épices : curcuma, sel, paprika, ail moulu et poivre noir.

Mélangez délicatement tous les ingrédients.

Placer le filet de poulet aux champignons et à l'ananas dans la manche, nouer des deux côtés et laisser mariner 30 minutes.

Préchauffer le four à 180ºC. Cuire au four pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. 10 minutes avant la fin de la cuisson, avec précaution pour ne pas vous brûler, coupez le manchon.

Le poulet à l'ananas et aux champignons cuit au four dans une manche est prêt. Avant de servir, hachez finement quelques oignons verts et saupoudrez-les sur le plat.

Bon appétit et émotions fraîches à tous !

Recette 4 : poulet à l'ananas, champignons et fromage (étape par étape)

cuisses de poulet 8 pcs.
champignons frais 150-200 grammes
Fromage russe 200 grammes
boîte d'ananas 1/3 pcs.
sel et poivre au goût

Retirez la peau des cuisses et retirez les os. Nous battons avec le côté émoussé du couteau.

Salez, poivrez et faites frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placer sur une plaque à pâtisserie. Disposez des morceaux d'ananas sur chaque morceau de poulet,

puis des tranches de champignons,

puis un morceau de fromage.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.

Recette 5 : poulet farci aux champignons et ananas

Cette recette de poulet farci aux ananas et cuit au four vous surprendra non seulement par son goût insolite, mais aussi par sa facilité de préparation.

Poulet (1200-1500 g) - 1 pièce
Ananas (580 ml, en conserve) - 1 pot.
Champignons (frais) - 300 g
Riz - 1,5 tasses.
Fromage à pâte dure - 150 g
Gingembre (râpé, un morceau de racine environ 50 g) - 1 c. l.
Jus de citron - 2 c. l.
Ail
Poivre noir

Mélangez le sel, le poivre, l'ail écrasé, la racine de gingembre râpée et le jus de citron.

Lavez la carcasse de poulet et séchez-la avec une serviette en papier. Frottez le poulet avec le mélange à l'intérieur et à l'extérieur, mettez-le dans un sac et laissez-le mariner au froid pendant 20-30 minutes.

Pendant que le poulet marine, coupez l'ananas en petits morceaux 2×2 (cette fois je l'ai coupé plus gros et toute la garniture ne rentrait pas dans le poulet). Lavez les champignons et coupez-les en mêmes morceaux que l'ananas. Mélanger.

Farcir le poulet avec le mélange ananas-champignons...

Et fermez son abdomen avec des cure-dents ou cousez-le.

Placer dans un plat allant au four graissé d'huile de tournesol et mettre au four à 200°C pendant 45-50 minutes.

Saupoudrer périodiquement de sirop d'ananas.

Pendant que le poulet cuit, ramassez la bave qui s'écoule de l'odeur, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Broyer le fromage sur une râpe grossière.

Sortez le poulet fini du four et retirez les cure-dents (ou les fils). Utilisez une cuillère pour retirer la garniture du ventre...

Et ajoutez-le au riz cuit. Mélanger délicatement en ajoutant progressivement le fromage.

Placer le riz aux champignons et aux ananas dans un grand plat creux, recouvrir de morceaux de poulet au four.
Arrosez du jus de viande formé lors de la cuisson et saupoudrez d'un peu de fromage. Je l'ai servi en portions d'un coup, dans une assiette pour tout le monde.

Recette 6 : Poitrine de poulet à l'ananas et champignons au fromage

ananas en conserve - 1 boîte
Fromage russe – 200 gr
champignons – 300 gr
poitrine de poulet – 400 gr
huile de tournesol - 2 c.

Rincer le filet de poulet. Couper en petits morceaux. Sel et poivre au goût.

Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile de tournesol et y placer le poulet.

Coupez les rondelles d'ananas.

Placer sur le poulet.

Lavez et coupez les champignons en tranches. Placer dans une mijoteuse.

Déposez de fines tranches de fromage sur les champignons. Allumez le multicuiseur en mode Cuisson et laissez cuire 40 minutes.

Recette 7 : Filet de poulet au yaourt aux champignons et ananas

Cette méthode de cuisson du poulet est similaire à la « viande en français », cependant, à la place de la mayonnaise, que beaucoup de gens critiquent tant, et que j'aime énormément, mais que je n'ai pas mangée depuis longtemps, on utilise du yaourt allégé pour la pâtisserie. et du kéfir pour faire mariner le filet de poulet, lui donnant douceur, jutosité et goût délicat.

filet de poulet - 1 kg;
yaourt nature - 300 gr.;
oignon - 1 pièce;
ananas en conserve - 200 gr.;
champignons sauvages - 200 gr.;
kéfir - 0,5 tasse;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût ;
origan - au goût;
fromage à pâte molle - 100 gr.

Battez le filet de poulet avec un marteau des deux côtés.

Saupoudrez le filet de poulet battu d'un peu de sel, de poivre noir moulu et de vos herbes aromatiques préférées, comme l'origan séché. Frottez légèrement les épices sur la viande et placez-les dans un bol pour la marinade.

Versez du kéfir sur le filet de poulet, en le répartissant uniformément sur les morceaux de côtelettes de poulet, et envoyez-les mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures, et plus le poulet est mariné longtemps, mieux c'est.

Placer le filet de poulet mariné au kéfir en une seule couche dans un plat allant au four afin que le poulet recouvre complètement le fond.

Coupez les ananas en conserve en petits morceaux et saupoudrez-les sur le filet de poulet.

La couche suivante est constituée de champignons sauvages finement hachés (j'avais des champignons précuits, récoltés dans la forêt de mes propres mains).

Éteignez ensuite le four et laissez-y le filet de poulet cuit jusqu'à ce qu'il refroidisse, ou au moins pendant une heure. Passé ce temps, sortez le plat du four, coupez le filet de poulet aux ananas et aux champignons en portions et servez-le garni d'herbes.

- un plat plutôt épicé, savoureux et pas trop lourd, qui sera tout à fait le bienvenu sur la table des fêtes. Jetons un coup d'œil à plusieurs recettes pour préparer des salades à l'ananas et aux champignons.

Recette de salade de poulet, ananas et champignons

Ingrédients:

viande de poulet – 200 g;
ananas en conserve – 150 g;
champignons frais – 150 g;
oignon – 1 pièce;
fromage – 100 g;
huile végétale – 2 c. cuillères;
mayonnaise ou yaourt non sucré - au goût ;
épices.

Préparation

Alors, pour préparer cette salade, faites bouillir le poulet à l'avance jusqu'à ce qu'il soit cuit. Séparez ensuite la viande des os et coupez-la en petits cubes. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et faites-le revenir dans de l'huile végétale sans odeur. Vous pouvez également faire frire des champignons hachés avec des oignons ou les faire cuire au four. Égouttez le liquide des ananas en conserve et coupez-les en cubes. Mélangez maintenant le poulet, les champignons, les oignons, le fromage râpé et les ananas dans un saladier. Assaisonnez le plat avec de la mayonnaise ou du yaourt sans additifs. Assaisonner avec du sel, du poivre, des champignons et du fromage, bien mélanger et servir.

Salade d'ananas garnie de champignons

Ingrédients:

pommes de terre bouillies – 3 pièces;
jambon – 200 g;
ananas en conserve – 200 g;
œufs durs – 5 pièces;
oignon – 1 pièce;
pomme aigre – 1 pièce;
champignons marinés – 200 g;
jus de citron – 1 cuillère à café ;
Mayonnaise;
oignons verts - pour la décoration.

Préparation

Alors, pour préparer une délicieuse salade étagée aux ananas et aux champignons, préparez d'abord tous les ingrédients. Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et hachez-les sur une râpe grossière. Nous épluchons les œufs finis et les hachons finement avec un couteau. Coupez le jambon en fines lanières. Coupez l'oignon en cubes, égouttez tout le liquide des ananas et coupez-le également en morceaux. Nous lavons la pomme, coupons soigneusement la peau, la râpons sur une râpe grossière et la saupoudrons de jus de citron pour que la masse de fruit ne noircisse pas.

Lorsque tous les produits sont préparés, nous commençons à disposer la salade en couches sur un beau plat plat ovale, en enduisant chacune de mayonnaise. Donc, d'abord, nous mettons une demi-portion de pommes de terre râpées, d'oignons, de jambon, de pomme, d'œufs et d'ananas. Ensuite, nous répétons la séquence et décorons la salade finie avec des champignons marinés, coupés en tranches, sur le dessus. Décorez le plat avec des oignons verts et mettez-le au réfrigérateur en le laissant reposer 40 minutes avant de servir.

Dès l'approche des vacances, de nombreuses femmes au foyer se creusent la tête à la recherche de recettes de plats intéressants et savoureux, légers et nutritifs. Et pas une seule table de fête n'est complète sans compositions de toutes sortes de salades. Une recette étape par étape pour une salade aux ananas, au poulet et aux champignons attire les femmes originales qui n'hésitent pas à dépenser de l'argent pour un fruit exotique. Il existe de nombreux plats de salades aux champignons et à l'ananas, ainsi que du poulet. Ils se préparent facilement et rapidement, et un bouquet culinaire aussi inhabituel les rend originaux. Ils sont généralement conçus pour les tables de fête, car de telles combinaisons créent une ambiance particulière, s'harmonisant bien les unes avec les autres, même s'il semblerait que le poulet et les ananas ne devraient pas être combinés.

Salade de poulet, ananas et champignons - cette salade est un plat léger. Généralement, la préparation nécessite de la poitrine ou du filet de poulet. Par exemple, si vous prenez 200 g de viande, la même quantité de champignons suffira. Selon la recette, il est recommandé de préparer la salade avec des champignons frais. Vous aurez également besoin d'un oignon moyen, de fromage à pâte dure (environ cent grammes) et de quelques œufs. Prenez des ananas en conserve (environ une demi-boîte).

La préparation étape par étape ressemble à ceci :

La poitrine de poulet est bouillie dans un bouillon salé pendant environ deux tiers d'heure.
La poitrine bouillie est coupée en cubes. Mais la viande doit être coupée en la gardant dans le bouillon pour qu'elle ne perde pas sa jutosité.
Les champignons aux oignons sont hachés.
Après avoir fait revenir l'oignon dans une poêle dans l'huile, ajoutez-y les champignons et faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
Les ananas sont retirés du sirop et coupés en petits morceaux. Mais parfois, vous pouvez acheter des fruits exotiques prédécoupés en magasin.
Les œufs sont durs et râpés.
Le fromage est également râpé grossièrement.
Disposez les composants en couches, en assaisonnant soigneusement chacun avec de la sauce mayonnaise : la couche inférieure est constituée de champignons et d'oignons, au-dessus se trouve une poitrine de poulet coupée en dés, puis mettez une couche d'ananas, de fromage et d'œufs. Les œufs ne sont plus assaisonnés de mayonnaise. Ils sont saupoudrés dessus puis saupoudrés d'herbes hachées.
Le plat fini est laissé infuser pendant une heure. Pendant ce temps, les couches sont trempées dans de la mayonnaise.

Vous pouvez remplacer le poulet bouilli par du poulet fumé dans une salade de champignons et ajouter des pruneaux hachés. La salade d'ananas et de poulet additionnée de pruneaux sera le plat le plus piquant de la table.

Une salade étagée au poulet, aux champignons et à l'ananas peut également être combinée avec du chou. Cette combinaison de fruits, légumes et cadeaux de la « chasse tranquille » donne un goût plutôt intéressant et piquant. Cette salade de champignons utilise des champignons en conserve (300 g) pour réduire les tracas de cuisson. La méthode étape par étape pour préparer la salade est la suivante :

L'oignon est pelé et versé avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
Au bout de 10 minutes, il est retiré de l'eau et haché finement.
Hachez finement les champignons.
Le filet de poulet est bouilli dans de l'eau salée avec des épices jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et refroidi.
Poulet coupé en petits cubes (300 g).
De même, coupez des morceaux d'ananas (200 g) retirés du jus et légèrement séchés.
Les œufs à la coque (quelques morceaux) sont râpés.
Les feuilles de chou sont finement hachées.
Maintenant, les composants sont disposés en couches, qui sont pré-mélangées avec de la mayonnaise et des épices au goût. Les couches sont disposées ainsi : viande de poulet, puis cubes d'ananas, champignons hachés avec oignons et feuilles de chou. La dernière couche est constituée d'œufs râpés, qui décorent le plat.

Une salade d'ananas, de poulet et de champignons au chou chinois est préparée. Ensuite, la surface est décorée de graines de grenade.

Plat avec du maïs en conserve ajouté

Cette version de préparation d'une salade de poulet aux ananas et aux champignons n'est pas moins intéressante. Pour cela, ils prennent des produits déjà familiers, mais ajoutent également du maïs jaune. Cela donne un goût original supplémentaire.

Voici la méthode de préparation d'un tel plat, décrite étape par étape :

La viande de poulet (prenez 200 g, vous pouvez utiliser de la viande fumée) est bouillie et coupée en petits cubes. Si le poulet est fumé, il vous suffit de couper la viande.
Hachez l'oignon et les champignons (il faut environ 200 g de champignons). Les aliments tranchés sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Les œufs (quelques morceaux) avec du fromage (150 g) sont grossièrement râpés.
Le jus est extrait du maïs et des ananas. Ils les prennent à la banque. Hachez les ananas si nécessaire.
Ensuite, la salade est assemblée en couches, terminant chacune par un filet de mayonnaise. Couches dans cet ordre : champignons aux oignons, puis cubes d'ananas. Viande de poulet au maïs, puis une couche d'œufs et de fromage, qui ne sont plus recouverts de mayonnaise. Ils sont utilisés comme décoration. Vous pouvez mettre dessus des chapeaux de champignons entiers, frits avec des champignons et des oignons hachés. Ces chapeaux seront très impressionnants sur fond de fromage et d'œufs. Vous pouvez proposer des décorations supplémentaires. Tout dépend de votre imagination.

Une option de salade intéressante

Les ingrédients d'un tel plat sont standards :

viande de poulet à raison de 200 g (vous pouvez prendre n'importe quelle viande de poulet, y compris fumée);
ananas en conserve environ 120 à 150 g ;
Pour les champignons, les champignons ou les cèpes (150 g) sont les meilleurs ;
Oignon moyen;
trois œufs durs ;
cent grammes de fromage à pâte dure;
des épices sont ajoutées au goût (sel, poivre, laurier moulu, herbes);
un concombre frais.

La viande est lavée, placée dans une casserole et de l'eau froide y est versée. Ajoutez une pincée de laurier moulu ou une feuille entière, environ cinq pois noirs, salez et mettez sur feu doux pendant environ une demi-heure.
La viande est retirée du bouillon et refroidie.
Pendant que la viande refroidit, préparez les champignons (vous pouvez utiliser des pleurotes ou des produits forestiers). Épluchez les chapeaux des champignons si nécessaire et coupez-les en petits cubes. Quelques bouchons sont laissés intacts. Ils peuvent ensuite servir de décoration.
Les champignons et les oignons tranchés sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Les œufs bouillis et pelés sont râpés avec le fromage.
Si nécessaire, coupez les morceaux d'ananas en petits morceaux.
La viande refroidie est démontée en ficelles puis coupée en morceaux.
Il vaut mieux choisir un saladier profond. Ou ils placent un anneau de moulage spécial sur une assiette ordinaire. Tous les composants préparés nécessaires à la salade sont disposés en couches, comme toutes les autres variétés de composants de salade similaires. L'ordre est le suivant : de la viande de poulet, des ananas en conserve, des champignons et des oignons, des œufs avec du fromage râpé sont versés dessus. Ils servent de couche décorative. Avant de poser chaque couche suivante, versez de la mayonnaise sur la précédente.
Au-dessus de la dernière couche, la salade est décorée de chapeaux de champignons entiers ou, si vous le souhaitez, d'une autre manière. La salade aux ananas et aux champignons est laissée au réfrigérateur pendant un moment pour tremper les couches.