Comment cuisiner des chips maison. Chips faites-maison. Comment faire des chips à l'oignon au four à la maison

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Chips maison - principes généraux de cuisson

Que pensez-vous des chips ? Très probablement, si vous les avez essayés au moins une fois, la réponse sera : « Ils sont très savoureux, mais nocifs ! Pas étonnant. Comme l'ont prouvé les biologistes, le corps humain est « programmé » pour maintenir son poids, et donc, a priori, nous goûtons des aliments riches en calories, gras et rassasiants. Peut-être que personne ne peut résister à un gâteau à la crème sucrée (ceux qui se considèrent comme des gourmands) ou à une viande ou une volaille frite (ceux qui n'honorent pas les sucreries). Les chips en sont un exemple et vos préférences n’y sont pour rien. Si vous avez essayé au moins une fois des chips du commerce, vous savez qu'elles sont délicieuses ! Mais une autre chose est également vraie : les puces produites industriellement sont très nocives. Le fait est que pour les préparer, les pommes de terre sont non seulement frites dans une grande quantité d'huile, ce qui n'est pas très bon pour notre corps, mais elles sont également activement saupoudrées de glutamate monosodique. Ce composant est un exhausteur de goût, c'est-à-dire qu'il est insipide en soi, mais il améliore grandement nos sensations gastronomiques. C'est pourquoi les enfants aiment tant les crackers et les chips et peuvent les manger sans mesure.

Cela ne veut pas dire que les chips maison peuvent être très saines. Pourtant, les pommes de terre sautées sont un mélange de glucides et de graisses, ce qui n'est pas très bon pour votre tour de taille. Mais si vous en profitez petit à petit et pas le soir, alors pourquoi pas ? De plus, nous vous proposerons des chips de lavash, une friandise croustillante faible en calories et des chips de fromage. Vous pouvez également essayer de préparer une collation à base de carottes ou de courgettes.

Chips maison - préparation des aliments et ustensiles

Dans l'ensemble, n'importe quelle femme au foyer peut préparer des chips maison. Vous n'avez pas besoin d'appareils de cuisine complexes - tout le monde n'a pas de friteuse, mais on trouve une poêle à frire, un four ou un micro-ondes ordinaires dans presque tous les foyers. Mais un couteau d’office sera très utile et nécessaire pour réaliser des chips. Une telle chose ne coûte pas plus de 40 à 50 roubles (15 à 20 UAH), mais elle facilite grandement la vie des cuisiniers. Ce couteau est très pratique pour éplucher les légumes et les fruits et couper les légumes très finement. Sans ce couteau, il sera pratiquement impossible de couper des chips très finement. Vous pouvez acheter un « truc » aussi utile dans un magasin ou au marché.

Les chips sont le plus souvent à base de pommes de terre, donc dans la plupart des recettes proposées, ce sera l'ingrédient principal et presque le seul. Et les épices ? Après tout, les chips viennent avec du bacon, du poulet ou du fromage ? C'est vrai, car vous aurez également besoin de sel aromatique - il existe une grande variété de tels additifs dans les rayons des magasins, vous pouvez choisir en fonction de vos goûts. Mais rappelez-vous qu'un tel ingrédient contient un exhausteur de goût, dont nous avons parlé ci-dessus, et que vous pouvez donc manger beaucoup plus de chips avec un tel sel que sans.

Recettes de chips maison :

Recette 1 : Chips de pommes de terre maison

Les chips les plus simples sont bien entendu celles qui sont préparées avec un minimum d'effort et de temps. Vous aurez besoin d'une poêle à frire ordinaire, d'une cuisinière et d'un couteau d'office pour transformer les pommes de terre en fines tranches. Bien sûr, si l’on compare les chips maison avec celles en paquet, la différence est visible à l’œil nu. Et pourtant, la recette est bonne et le plat s'avère excellent - soit comme additif à la bière, soit comme mets délicat à part. Avant utilisation, laisser refroidir à température ambiante.

Ingrédients requis :

Pommes de terre 5-6 tubercules
Sel aromatique
Huile végétale raffinée

Mode de cuisson :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines tranches, de préférence à l'aide d'un épluche-légumes. L'épaisseur de la tranche doit être d'environ 2 mm.

Après cela, placez les tasses de pommes de terre dans l'eau pendant cinq minutes, après cette période, nous vidons l'eau et la remplissons à nouveau d'eau propre. Nous continuons cette procédure jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent transparentes et que l'eau cesse de blanchir. Cette procédure permet d’éliminer tout l’amidon des pommes de terre.

Faites chauffer une poêle et versez-y un centimètre d'huile. Disposez les jetons de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.

Faites frire les tranches de pommes de terre des deux côtés, puis disposez-les sur une assiette, saupoudrez généreusement de sel et laissez refroidir.

Recette 2 : Chips maison au micro-ondes

Est-il possible de faire des chips comme chips diététiques ? C’est possible si nous les préparons au micro-ondes. Pour préparer ce plat, nous n’avons pas besoin d’huile du tout.

Ingrédients requis :

Pommes de terre 5-6 tubercules
Sel aromatique

Mode de cuisson :

Lavez les pommes de terre avec leur peau, épluchez-les puis coupez-les en cercles très fins à l'aide d'un couteau d'office. Nous répétons la procédure pour éliminer l'amidon - remplissez les tranches d'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

Laissez sécher les pommes de terre - étalez-les sur du papier ou des serviettes ordinaires et laissez reposer dix minutes. Ajoutez du sel.

Disposez les chips sur une assiette afin qu'elles ne se touchent pas et faites cuire huit minutes à 900 W. Pour que le plat soit frit plus uniformément, vous pouvez retourner les tranches, mais même sans cela, les chips seront savoureuses et croustillantes, sans être grasses du tout.

Recette 3 : Chips maison au four

Si vous n'avez pas de micro-ondes, mais que vous souhaitez « alléger » les chips et minimiser la consommation d'huile, alors utilisez le four pour préparer le plat.

Ingrédients requis :

Pomme de terre
Sel aromatique
Huile de tournesol raffinée

Mode de cuisson :

Préparez les pommes de terre comme dans la recette précédente. N'oubliez pas de le sécher avec du papier absorbant.

Placer les pommes de terre sèches dans un récipient profond, saupoudrer d'huile et de sel. Laissez tremper les tranches de pommes de terre pendant 10 à 15 minutes.

Disposez les chips sur la plaque de cuisson sans les graisser avec de l'huile pour qu'elles ne se touchent pas. Mettre au four pour sécher pendant quinze minutes à une température de deux cents degrés. N'oubliez pas de surveiller les pommes de terre, car selon le type de four dont vous disposez, le plat peut brûler.

Recette 4 : Chips de lavash maison

Lorsque vous mangez un sac de chips du commerce, pouvez-vous être sûr que vous mangez des pommes de terre ? Nous parions que non ! Les chips sont fines et croustillantes, avec un arôme de champignons ou de viande en gelée, mais les pommes de terre sont pratiquement imperceptibles. Nous vous proposons une délicieuse recette de chips de lavash - elles auront exactement le même goût que les « croquants » préférés de tous, et vous seul connaîtrez le secret de ce plat.

Ingrédients requis :

Lavash fin arménien
Aneth frais séché
Huile d'olive
Ail 3 gousses

Mode de cuisson :

Lavez l'aneth et utilisez le mode finement et finement, mélangez avec de l'huile et du sel. Ajouter l'ail pressé au presse et mélanger.

Nous coupons le pain pita en chips et badigeonnons chaque morceau avec le mélange d'aneth.

Placez les chips sur une plaque à pâtisserie et séchez-les au four à 200 degrés pendant cinq à six minutes maximum. C'est tout!

À propos, pour rendre les chips plus grosses, vous pouvez les graisser avec un mélange de mayonnaise et d'ail ou une petite quantité de crème sure.

Recette 5 : Purée de chips maison

Cette collation insolite séduira aussi bien les adultes que les enfants. Certes, pour les préparer, vous aurez besoin d'un gaufrier, et un autre « outil » ne fonctionnera pas ici, mais les chips se révéleront savoureuses, croustillantes et inhabituelles.

Ingrédients requis :

Pommes de terre 4-5 tubercules
1 oeuf
1/3 tasse de lait
4 cuillères à soupe de farine
Sel et épices
Huile (pour graisser le gaufrier)

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, utilisez le réglage et faites-les cuire sur le feu dans une casserole comme pour une purée de pommes de terre ordinaire. Broyer au presse-purée en une masse homogène - la purée doit avoir une consistance uniforme, sans grumeaux.

Ajouter l'œuf, la farine et le lait à la purée (légèrement refroidie) et mélanger avec un mixeur. La masse obtenue doit ressembler à de la crème et être assez fine, mais pas liquide, sinon la « pâte » s'échappera du gaufrier.

Ajoutez du sel et des épices aux pommes de terre au goût. Vous pouvez acheter du sel aromatique au magasin ou utiliser des poivrons séchés, des champignons et des herbes.

Vous pouvez utiliser le gaufrier le plus simple de l'époque soviétique. Faites-le chauffer et graissez-le avec de l'huile. L'huile doit être raffinée et inodore. L'huile d'olive ne convient pas non plus.

Déposez une cuillère à soupe de « pâte » de pomme de terre sur la surface, étalez-la légèrement et enfournez. Veuillez noter que les chips brûlent très rapidement et qu'elles ne doivent donc pas être cuites pendant plus de trente à quarante secondes, après quoi ouvrir le couvercle et les retirer avec un couteau.

Vous pouvez saupoudrer les chips finies d'un peu plus de sel et d'arômes. Si vous souhaitez donner à ces chips un aspect acheté en magasin, placez une demi-cuillère à soupe de « pâte » sur la surface du gaufrier et placez les chips finies sur un rouleau à pâtisserie, elles deviendront alors exactement comme celles d'un pack de Pringles ou Layz.

Recette 6 : Chips de fromage maison

Peu importe que vous aimiez le fromage ou que vous y soyez indifférent, les chips au fromage vous surprendront et resteront dans les mémoires comme une collation savoureuse et satisfaisante. À propos, vous pouvez préparer de telles chips à partir de fromage rassis - par exemple, vous avez un morceau de fromage au réfrigérateur pendant une semaine que personne ne mange, mais c'est dommage de le jeter. Eh bien, mettons-le au travail !

Ingrédients requis :

Fromage à pâte dure

Mode de cuisson :

Nous râpons le fromage sur une râpe fine et le plaçons en petits tas sur la plaque de cuisson. Vous devez le placer de manière à ce que les « pieux », une fois fondus, ne se connectent pas les uns aux autres, c'est-à-dire à une distance suffisante les uns des autres.

Placez le pont avec le fromage au four et laissez reposer quatre à six minutes à une température de cent soixante degrés. Le processus de fonte du fromage est très rapide, et donc les chips doivent être retirées dès qu'une croûte brune apparaît, sinon le fromage brûlera. C'est tout. Refroidir et servir.

À propos, ces chips peuvent être préparées avec n'importe quoi - par exemple, ajoutez du fromage gazeux ou des saucisses, des herbes, de l'ail, de la chapelure. Il sera difficile de deviner de quoi sont faits ces « croquants », mais ils ont un goût merveilleux.

Chips maison - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Nous sommes habitués au fait que les chips sont un plat de pommes de terre et pas particulièrement sain. Brisons le stéréotype, car des chips peuvent être préparées à partir de carottes, de courgettes et de myrtilles sans une goutte d'huile ! Préparez ce plat en utilisant la recette de chips maison au micro-ondes. Lavez les légumes, coupez-les avec un épluche-légumes, puis ajoutez du sel et faites-les revenir au micro-ondes pendant environ huit à dix minutes. Ces chips colorées séduiront aussi bien les enfants que les adultes accompagnés de bière.

Vous pouvez saupoudrer les chips de sel aromatique en paquet, ou vous pouvez mélanger de l'ail, de l'aneth, du persil avec du sel de table ordinaire (utilisez simplement du sel « extra », très fin) - et vous obtiendrez un assaisonnement inoffensif.

De nombreuses personnes qui tentent de mener une vie saine ne peuvent se priver du plaisir de se faire plaisir de temps en temps avec des chips croustillantes. Malgré le fait qu'une telle collation ait parfaitement le droit de revendiquer le titre de « tueur appétissant », il peut être difficile de passer devant les rayons avec la délicatesse convoitée du supermarché. Mais peu de gens savent que les chips au four, dont la recette n'est en rien inférieure à un plat commercial, peuvent être préparées indépendamment.

Même une femme au foyer novice ne mettra pas plus de 20 minutes à cuisiner, mais le goût inhabituel des pommes de terre aromatisées à diverses épices sera un véritable régal pour l'estomac. Une telle collation préférée par beaucoup sera un bon ajout non seulement à la bière pression, mais servira également de décoration. Les enfants apprécieront les chips avec brio ainsi que les sauces insolites qui peuvent également être préparées à la maison. Ne limitez pas votre imagination en matière d'épices, et vous obtiendrez alors des collations inhabituelles et incroyablement savoureuses avec lesquelles vous n'aurez pas honte de régaler votre famille et vos amis.

Malgré le fait que de nombreuses femmes au foyer essaient d'inventer leur propre recette de collation, elles parviennent rarement à s'écarter de la méthode de cuisson standard. Le plat nécessite généralement plusieurs grosses pommes de terre, un peu d'huile végétale ou d'olive (vous pouvez également utiliser du beurre clarifié), du sel, un mélange de poivrons et d'autres épices.

La première expérience de pâtisserie est souvent infructueuse, car lors de la cuisson, l'essentiel est de ne pas rater le moment où il faut sortir l'apéritif du four. Même si certaines collations sont bien frites, tandis que d'autres sont encore pâles et peu appétissantes, vous devez obtenir le produit fini. Sinon, vous vous retrouverez avec une masse de pommes de terre trop cuites que vous ne pourrez que jeter. Découvrez nos recettes de collations polyvalentes et essayez de préparer vous-même votre friandise préférée.

Recette n°1. Chips simples au four

Pour préparer vos collations préférées, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients, notamment :

Les pommes de terre sont pelées, lavées et l'excès d'humidité en est éliminé (vous pouvez les placer sur un torchon ou les essuyer légèrement avec des serviettes en papier). Après cela, coupez-le en fines tranches. Vous pouvez former le futur snack à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-légumes spécial. Placer dans un bol, saupoudrer de sel et d'épices, bien mélanger.

Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placez-y délicatement les morceaux de pommes de terre. Maintenant, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, appliquez un peu d'huile sur chaque tranche. Le four est chauffé à 200 voire 220 degrés, et une plaque à pâtisserie avec les préparations y est placée. Le temps de cuisson des collations sera calculé individuellement - pour certains, ce processus ne prend pas plus de 5 minutes, tandis que d'autres passent 10 à 15 minutes à cuisiner. Une fois les chips dorées, retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Le plat est prêt !

Assurez-vous de laisser la collation reposer sur du papier ou une serviette après la cuisson. Si cela n'est pas fait, le plat fini sera excessivement gras et vous pourrez complètement oublier votre texture croustillante préférée.

Recette n°2. Une autre option de gourmandise

Il existe une autre façon de préparer une collation croustillante et épicée pour les boissons faiblement alcoolisées. Tu auras besoin de:

Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en fines tranches à l'aide d'un épluche-légumes. Les préparations pour les chips sont placées dans un bol, l'huile, les épices et le sel sont mélangés dans un bol séparé et le mélange obtenu est versé sur les tranches de pommes de terre. Après cela, vous devez bien mélanger les ingrédients et laisser reposer 2-3 minutes.

Le four est chauffé à 200 degrés, les tranches de pommes de terre sont soigneusement disposées sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et cuites. Selon la qualité de chauffage de la cuisinière, la cuisson dure environ 10 à 20 minutes. La collation finie est placée sur une grille afin que les collations sèchent et deviennent croustillantes. Bon appétit!

Les femmes au foyer qui ont essayé cette recette ne recommandent pas de conserver ce délice, car au bout de quelques heures, il cesse d'être croustillant et appétissant. C'est pourquoi il est préférable de prendre la quantité d'ingrédients que vous et votre entreprise pouvez manger à la fois.

Recette n°3. Pour les amateurs de fromage

Une autre version du plat est constituée de chips aromatisées au paprika et au fromage délicat. Pour le plat il vous faudra :

Les pommes de terre sont bien lavées et coupées en tranches à l'aide d'un coupe-légumes (ne pas retirer la peau !). A l'aide d'un pinceau, appliquez une couche d'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie, disposez des tranches de pommes de terre, puis enduisez-les à nouveau d'huile. Le plat est placé dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 7 à 10 minutes. Après cela, sortez l'apéritif, mettez-le dans un bol, saupoudrez de sel, d'épices et de fromage râpé.

Pour conserver les chips croustillantes pendant longtemps, placez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier absorbant. Il est préférable de râper le fromage sur une râpe fine.

Lorsque vous cuisinez, vous devez tenir compte de petites astuces et de conseils utiles qui vous aideront à atteindre des sommets culinaires impressionnants. Parmi eux figurent les suivants :

N'ayez pas peur d'expérimenter avec les épices et de créer vos propres recettes de collations aux pommes de terre maison !

Qui a besoin de chips imbibées de graisse du magasin quand on peut préparer à la maison une alternative qui est non seulement plus saine, mais aussi plus savoureuse et plus économique ? De plus, vous pouvez transformer non seulement des pommes de terre en chips maison, mais aussi des bananes ou du potiron, par exemple. Nous parlerons ci-dessous en détail de la façon de préparer des chips à la maison.

Chips de pommes de terre à la maison

Nous vous suggérons de commencer par les chips de pomme de terre habituelles à l’italienne. Un ajout parfumé sera du romarin, de l'huile d'olive et un peu de sel. Et sans additifs aromatisants !

Ingrédients:

tubercules de pomme de terre (gros) - 3 pièces;
huile d'olive - 45 ml;
romarin - 2-3 brins;
gros sel, poivre blanc.

Préparation

L'essentiel pour préparer des chips maison est une trancheuse pratique ou un couteau bien aiguisé. Grâce à ce dernier, vous pourrez couper les pommes de terre non seulement finement, mais aussi uniformément, afin que toutes les parties de la chips restent également séchées. Après avoir épluché et coupé les pommes de terre, séchez les tranches avec des serviettes, puis assaisonnez immédiatement avec du sel, du poivre et du romarin frotté entre vos doigts. Verser un filet d'huile d'olive sur les morceaux et mélanger pour bien les enrober. Répartir les futures chips sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et mettre au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Surveillez attentivement le contenu de la plaque à pâtisserie ; au bout de 10 minutes, les pommes de terre commenceront à dorer très rapidement.

Comment faire des chips maison au micro-ondes ?

Si vous ne voulez pas vous embêter avec le four, commencez à cuisiner au micro-ondes. Vous pouvez faire des chips de cette façon à partir de n'importe quoi, l'essentiel est de suivre les règles de base.

Après avoir divisé les fruits sélectionnés en fines tranches, séchez-les soigneusement pour accélérer la cuisson. Assaisonnez les chips avec les épices de votre choix et étalez-les en une seule couche. Cuire à puissance élevée pendant environ 4 minutes. Si au bout du temps les chips ne sont toujours pas assez croustillantes, séchez-les pendant 30 secondes.

Comment faire des chips aromatisées à l'oignon au four à la maison ?

Ingrédients:

tubercules de pomme de terre (taille moyenne) - 2 pièces;
- 15 ml ;
oignon séché (poudre) - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

Après avoir coupé et séché les chips, arrosez-les d'huile puis assaisonnez avec un mélange de sel et d'oignons séchés. Cuire les chips à 230 degrés pendant 20-22 minutes, laisser refroidir avant de déguster.

Chips de citrouille maison

Ingrédients:

citrouille - 290 g;
une pincée de sel;
sucre de canne - 2 c. cuillères;
une pincée de cannelle.

Préparation

Après avoir tranché finement le potiron, étalez-le sur du papier sulfurisé et saupoudrez d'un mélange de sucre, sel et cannelle. Laissez sécher les chips pendant 20 minutes à 210 degrés, puis éteignez le feu et laissez sécher la citrouille pendant une autre période similaire.

Comment faire des chips de viande à la maison ?

Les chips de viande, ou jerks, sont une excellente collation à la bière qui peut être préparée avec beaucoup d'épices ou accompagnée d'une modeste quantité de sel et de poivre. Nous avons décidé de faire mariner le bœuf dans la sauce avant de le sécher.

Ingrédients:

pulpe de bœuf - 1,8 kg;
- 240 ml.

Préparation

Congelez un morceau de bœuf et coupez-le le plus finement possible. Une fois les morceaux décongelés, mélangez-les à la sauce et laissez mariner au moins 6 heures. Une fois le temps écoulé, placez la viande sur une grille et placez-la dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 3 à 4 heures (selon l'épaisseur des morceaux).

Il n’y a peut-être rien de plus simple que de préparer des chips de banane maison, car vous n’avez besoin de rien d’autre que la banane elle-même pour les préparer. Bien sûr, vous pouvez ajouter des épices aux morceaux, mais vous pouvez facilement vous en passer.

Divisez les bananes pelées en fines tranches (0,2-0,3 mm) et étalez-les sur du papier sulfurisé. Séchez les bananes pendant une demi-heure à 120 degrés d'un côté, puis retournez et séchez la même quantité de l'autre. Après refroidissement, vous pouvez prélever l'échantillon.

Les chips (chips anglais) sont un mets délicieux, très apprécié par beaucoup. Croustillant, léger, aromatique, avec des arômes et assaisonnements variés, comment résister ?! Beaucoup de gens comprennent sûrement à quel point ce plat est loin d'être inoffensif. Mais vous pouvez en profiter plusieurs fois par an. Mais j'aimerais manger plus souvent... Le plus souvent, vous ne pouvez manger que des chips préparées maison à partir d'ingrédients naturels. C’est exactement ce dont nous allons parler dans cet article aujourd’hui.

Il n'est pas difficile de préparer ce plat de vos propres mains. Le produit principal à partir duquel vous souhaitez fabriquer des chips et des additifs aromatisants (assaisonnements, sel) suffisent. Vous aurez également besoin d'une trancheuse ou d'un coupe-légumes avec un accessoire spécial. Avec son aide, vous pouvez couper le produit en fines tranches. Suivez ces exigences simples et vous pourrez réaliser de délicieuses chips maison, croustillantes et savoureuses !

Principes de base de la cuisine :

Non seulement le goût est important, mais aussi l’apparence. Par conséquent, seuls les légumes ronds de forme correcte conviennent au plat, qui peut être coupé en tranches uniformes et belles. Mettez tous les autres aliments de côté.
Pour réduire la teneur en amidon, faites tremper les morceaux de pommes de terre coupés dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Séchez-les ensuite sur une serviette ou des serviettes en papier. Cela évitera qu'ils ne collent les uns aux autres lors de la friture.
Placez les cercles finis sur une assiette, saupoudrez-les légèrement de farine.
Pour donner aux tranches une qualité piquante, saupoudrez-les de sel aromatique et de vos additifs préférés - paprika, poulet, fromage, crème sure et herbes, etc. N'oubliez pas que ces inclusions contiennent du glutamate monosodique. Si vous êtes soucieux de votre santé, évitez-les et utilisez uniquement des assaisonnements naturels et du sel.
Vous pouvez préparer des chips à partir de différents légumes et même de fruits. La condition principale est qu'ils soient ronds, qu'ils aient une consistance assez dense et qu'ils forment une croûte croustillante à la cuisson.

Comment faire des chips à la maison

Ce délicieux plat peut être préparé de 4 manières différentes :

Cuire au four. Une fois cuits, presque toutes les vitamines et tous les minéraux sont conservés intacts. Cette méthode de préparation rend la délicatesse nutritive et saine. C’est l’option la plus acceptable du point de vue d’une alimentation saine.
Faire frire ou frire dans une poêle. Cette méthode n'est pas très bénéfique pour l'estomac et la digestion, car une énorme quantité d'huile est utilisée lors de la friture.
Cuire au micro-ondes. De cette façon, vous pouvez préparer un plat pratiquement sans huile. Grâce à cela, il sera peu calorique et bénéfique pour votre silhouette.
Faire bouillir avec de l'alun et sécher. Une recette indienne peu connue qui permet de créer des snacks croustillants au goût original.

Comment faire des chips à la maison au four

Croustillants, salés et aromatiques - les snacks à base de pommes de terre sont à juste titre considérés comme la friandise la plus délicieuse ! Et la cuisson au four les rendra également utiles.

Temps de cuisson

Préparation des aliments (découpe, trempage et séchage) : 20 minutes
Cuisson (traitement thermique) : 15-20 minutes
Durée totale : 35-40 minutes

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre;
½ bâton de beurre fondu ou ¼ tasse d'huile végétale ;
gros sel de mer.

Comment cuisiner:

Préchauffer le four à 260°C.

Coupez les tubercules en fines tranches à l'aide d'une trancheuse ou d'un robot culinaire. Ces articles vous aideront à créer les cales parfaites. Si vous n'en avez pas, un tranchage régulier avec un couteau est acceptable.

Après la coupe, séchez les ronds entre des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et disposer les légumes en une seule couche.

A l'aide d'un pinceau en silicone, enduisez d'huile le dessus des futures chips.

Placez la plaque à pâtisserie au four dans le compartiment central et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirez les collations finies du four et saupoudrez légèrement de sel marin.

Comment faire des chips à la maison dans une poêle

Ce dont tu auras besoin:

gros tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
huile végétale – 1000 ml;
sel de mer – 3 cuillères à soupe;
sel aromatique, curry, poudre de chili - au goût.

Étape 1
A l'aide d'une trancheuse ou d'un coupe-légumes (au moins à la main), coupez les pommes de terre en fines tranches.

Versez 3 cuillères à soupe dans un bol d'eau profond. sel. Faites tremper les morceaux coupés dans cette eau pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, rincez les pommes de terre en les plaçant deux fois dans une passoire et en les séchant sur du papier absorbant.

Étape 2

Choisissez de l'huile pour la friture. Le tournesol, le palmier, le maïs, l'olive ou l'arachide conviennent. Aujourd’hui, beaucoup se tournent davantage vers l’huile d’olive, car elle ne contient pas de gras trans.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle à frire à 180°C-190°C. Il est optimal d'utiliser environ 1000 ml d'huile. En dernier recours, remplissez le fond du plat sur environ 2-3 cm.

Utilisez un thermomètre pour vérifier la température de la friteuse. Si vous n'avez pas de thermomètre, placez une cuillère en bois dans la casserole et attendez que des bulles se forment autour.

Étape 3

Faites frire les tranches en petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous décidez de tout cuire en même temps, la température de l'huile baissera considérablement. Cela fera que les quartiers de pommes de terre se colleront les uns aux autres et deviendront détrempés.

Placez les collations chaudes sur une assiette recouverte de papier absorbant. Cela éliminera l’excès d’huile.

Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de curry, de piment, de sel aromatique, etc.

Comment faire des chips à la maison au micro-ondes

Ce dont tu auras besoin:

plusieurs pommes de terre de forme correcte;
sel aromatique, poudre de chili, curry, etc. (goût);
huile d'olive (si désiré).

Étape 1

A l'aide d'une trancheuse ou d'un robot culinaire, coupez les pommes de terre en tranches de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur.

Photo de : Homemade chips

Faire tremper les tranches dans l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Après cela, rincez-les 2 à 3 fois. Si vous aimez les chips salées, ajoutez 3 cuillères à soupe à l'eau. sel. De cette façon, les pommes de terre seront saturées de sel et les chips finies n'auront pas besoin d'être salées.

Photo de : Homemade chips

Étape 2

Éliminez l'excès d'humidité en plaçant les quartiers de pommes de terre sur une serviette propre ou du papier absorbant. Essayez de les sécher le mieux possible. Plus vous enlevez d’humidité, plus le plat fini sera croustillant.

Photo de : Homemade chips

Étape 3

Faites cuire les futures chips au micro-ondes pendant 3 minutes en réglant l'appareil à pleine puissance.

Photo de : Homemade chips

Retirez le plat, retournez les tranches et remettez-le au micro-ondes pendant 3 minutes en réglant la puissance à 50 %.

Photo de : Homemade chips

Si vous le souhaitez, saupoudrez le produit fini d'assaisonnements et d'arômes.

Chips de semoule de maïs (tortillas maison)

Si vous utilisez des tortillas de maïs préfabriquées, sautez les premières étapes. Gardez simplement à l’esprit que les tortillas faites maison sont un produit copieux et sain, plus facile à préparer que vous ne le pensez. Assurez-vous de l'essayer!

Ingrédients nécessaires :

2 tasses de semoule de maïs finement moulue ;
1,5 à 2 verres d'eau chaude ;
une demi-cuillère à café de sel;
papier sulfurisé et rouleau à pâtisserie;
assiette ronde

Étape 1 : Préparez la pâte

Mélangez la semoule de maïs et le sel dans un bol.

Ajoutez 1,5 tasse d'eau chaude. Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère, et lorsqu'elle devient trop épaisse, continuez à pétrir à la main pendant environ 2-3 minutes. Arrêtez de remuer lorsque vous pouvez former une boule uniforme qui ne colle pas et ne s'effrite pas.

Si la pâte est sèche et rugueuse, ajoutez un peu d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez plus de farine.

La pâte devrait ressembler à ceci :

Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant une heure et demie. Cela ramollira la farine et par la suite les gâteaux ne se fissureront pas lorsque vous les presserez.

Étape 2 : Former les pains plats

Maintenant, divisez la pâte. Divisez-le d’abord en deux, puis à nouveau en deux et la troisième fois de la même manière. En conséquence, vous obtiendrez 16 balles identiques.

Dans un rouleau de papier sulfurisé, découpez 2 morceaux de 25 cm x 25 cm plus 16 morceaux de 18 cm x 18 cm. Vous aurez besoin des plus gros morceaux pour l'étaler, et des plus petits pour éviter que les gâteaux ne collent entre eux lors de la pose. eux.

Préparez également un rouleau à pâtisserie et une assiette.

Placez une boule entre 2 grandes feuilles de papier sulfurisé. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir. Vous devez obtenir un gâteau rond d'un diamètre d'environ 15 cm et d'une épaisseur de 2-3 mm.

Retirez délicatement le gâteau étalé du grand morceau de papier sulfurisé et placez-le sur l'une des plus petites feuilles.

Si vous souhaitez des bords parfaitement arrondis, placez une assiette sur la pâte et découpez les bords avec un couteau.

Continuez ce processus en plaçant les tortillas sur de petites feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.

Étape 3 : Faire frire les tortillas

Chauffer une poêle en fonte sèche à feu moyen.

Placez les tortillas dans la poêle chaude et faites-les cuire environ 1 minute sans huile. Retournez ensuite et laissez cuire encore 1 minute. La tortilla doit être légèrement carbonisée et gonflée.

Étape 4 : Faire les chips

Voici ce dont vous avez besoin pour transformer ces crêpes en collations croustillantes :

16 tortillas de maïs ;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive ;
1 cuillère à café de sel marin fin ;
le jus fraîchement pressé de 2 citrons verts (si vous voulez les rendre aromatisés au citron vert !).

Comment cuisiner:

Coupez chaque tortilla en 4 segments. Enduisez légèrement chaque morceau d’huile de chaque côté. Préchauffer le four à 200 degrés.

Disposez les triangles sur deux plaques à pâtisserie en une seule couche, saupoudrez de sel et enfournez.

Cuire au four à 200°C pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Pressez le jus de deux citrons verts dans un petit bol. Arrosez légèrement les morceaux de jus de citron vert à la sortie du four. Cela desséchera encore plus les tranches. Prêt!

Comment faire des chips de courgettes

Ces chips délicieuses, nutritives et croustillantes freineront vos envies salées sans nuire à votre silhouette ! Peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu'à 2-3 jours. Votre famille va certainement les adorer !

Ingrédients:

1 courgette moyenne;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
sel et autres assaisonnements au goût.

Méthode de cuisson

À l'aide d'une trancheuse ou d'un couteau, coupez finement les courgettes. Plus les tranches sont fines, mieux elles sècheront au four.
Placez les morceaux uniformément sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les d'une légère pincée de sel.
Laissez les tranches reposer pendant environ 10 minutes. Cela aidera à éliminer l'excès de liquide des courgettes. De cette façon, ils cuiront plus vite et auront un croquant très appétissant.
Au bout de 10 minutes, préchauffez le four à 110°C.
Placez les tasses uniformément sur la plaque à pâtisserie. Tout d’abord, placez du papier sulfurisé dessus.
Badigeonnez le dessus des courgettes d'huile d'olive, puis saupoudrez de vos assaisonnements préférés. Attention à ne pas en mettre trop car les tranches sont déjà salées.
Cuire au four environ une demi-heure et 40 minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent la teinte et la fermeté désirées.
Retirer du four et laisser refroidir. Bon appétit!

Comment faire des chips de banane

Préparez vos propres collations sucrées pour une collation facile et saine !

Les chips de banane sont riches en potassium, en vitamine C, en fibres et en d'autres éléments bénéfiques. Et les fabriquer vous-même garantit qu’aucune graisse, huile ou sucre n’a été utilisé dans leur préparation. En plus, c'est très savoureux !

Il existe deux façons simples de préparer des collations à la banane à la maison : le séchage et la cuisson au four.

Astuce : attendez que les bananes soient trop mûres et présentent des taches brunes. Cela garantira que vos chips de banane seront aussi sucrées que possible !

Comment faire des chips de banane dans un déshydrateur

Tu auras besoin de:

deux bananes mûres ;
jus de citron.

Étape 1

Pelez et coupez les bananes en fines tranches.

Trempez chaque tranche dans du jus de citron frais. Cela réduira le brunissement et conservera la vitamine C. Secouez tout excès de jus de citron avant de placer les fruits dans le déshydrateur.

Étape 2

Placez les morceaux sur la grille en laissant suffisamment d'espace entre eux.

Remplissez tous les plateaux disponibles de cercles, puis placez-les dans le sèche-linge.

Étape 3

Allumez le déshydrateur pendant 2 heures en réglant la température à 65°C. Si votre appareil ne dispose pas d'un interrupteur de température, utilisez le mode normal.

Après les deux premières heures, réduisez la température à 50 degrés et laissez reposer encore 3 heures.

Éteignez le sèche-linge, retournez les tranches et remettez-le à 50°C pendant encore 3 heures.

Lorsque le minuteur sonne, vérifiez la fermeté des bananes. S'ils sont durs et croustillants, ils sont prêts.

Laissez les chips refroidir dans la sécheuse pendant quelques heures, puis emballez-les dans des sacs en plastique pour un stockage ultérieur.

Vous pouvez également sécher les bananes à température ambiante. Toutefois, cette procédure peut prendre jusqu'à deux semaines.

Comment faire des chips de banane au four

Si vous n'avez pas de sèche-linge, faites cuire vos snacks à la banane au four.

Ce dont tu auras besoin:

deux bananes mûres ;
jus de citron;
spray antiadhésif.

Étape 1

Préchauffer le four à 65°C.

Pelez et coupez les bananes en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Plus vos tranches sont fines, plus le produit final sera croustillant.

Étape 2

Trempez chaque cercle dans une soucoupe avec du jus de citron. Secouez l'excès de liquide. Cela empêchera les fruits de brunir pendant la cuisson.

Vaporisez une plaque à pâtisserie d’un spray antiadhésif, puis placez les bananes en une seule couche.

Étape 3

Cuire les morceaux pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient secs.

Au fil du temps, les tranches seront encore flexibles. Éteignez le feu et laissez les chips refroidir dans le gril. Cela les rendra fermes et croustillants.

Ingrédients:

huile d'olive – 30 ml;
betteraves – 400 g;
sel de mer – 1 cuillère à café.

Préparation

Nous lavons les betteraves, les séchons, les épluchons et les coupons en rondelles très fines. Placez-les dans un bol, versez dessus de l'huile d'olive et mélangez bien avec vos mains. Préchauffez le four à l'avance, étalez les tranches de légumes en couche uniforme sur du papier sulfurisé et séchez au four pendant environ 15 minutes. Après cela, retournez-le et laissez-le dorer jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez ensuite les chips de betterave de la plaque, laissez refroidir, saupoudrez de sel marin et goûtez.