Soupe aux pois avec recette de poulet. Recette de soupe aux pois au poulet recette étape par étape. Préparer les pois pour la cuisson

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Aucune compétence culinaire n'est requise pour cuisiner une soupe aux pois avec du poulet. Et vous pouvez le cuisiner quelle que soit la période de l'année. Le plat est nutritif et savoureux, et également faible en calories. Cela ne gâchera donc pas les chiffres. Il n’est donc pas nécessaire de renoncer aux aliments délicieux. De plus, un tel plat est beaucoup plus économique.

Combien cuisiner, combien de portions

Pour la cuisson, tous les ingrédients sont simplement traités comme indiqué dans la recette. Aucune connaissance particulière n'est nécessaire. Il faudra environ une heure pour préparer 4 à 5 portions.

ingrédients pour la soupe aux pois

Pour le plat prendre :

Comment cuisiner

Les pois cassés cuisent plus vite. Et pour réduire le temps de cuisson, ils trient, lavent et font tremper les petits pois plusieurs heures dans de l'eau fraîche. Vous pouvez faire cuire simultanément des pois et du poulet, les ingrédients à cuisson la plus longue.

photo de soupe aux pois

Le filet est coupé en petits morceaux. Ajouter le poulet aux petits pois arrosés et placer le mélange sur feu moyen. Si nécessaire, de l'eau devra être ajoutée, un contrôle minutieux est donc nécessaire.

Il est également important de retirer la mousse lors de la cuisson afin que la soupe ne s'enfuie pas. Il est donc conseillé de maintenir le feu à un niveau bas.

soupe aux pois classique

Pendant la cuisson de la viande et des petits pois, épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes.

Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec un peu d'huile. Ajouter le mélange à la viande et aux petits pois.

Les pommes de terre sont coupées en cubes de taille moyenne et ajoutées à la soupe un tiers d'heure après l'ébullition du bouillon.

recette de soupe aux pois

Vous pouvez ajouter du sel et du poivre après les pommes de terre. Faites cuire la soupe à feu doux sans couvrir la poêle.

Après avoir soigneusement lavé le persil, coupez-le plus petit et divisez-le en deux parties. Une fois les pommes de terre prêtes, vous pouvez ajouter la moitié des légumes verts à la soupe. Si vous le souhaitez, ajoutez une feuille de laurier.

Après encore dix minutes de cuisson, le plat est servi à table, garni du reste des herbes. Vous pouvez le mettre directement dans les assiettes. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure dans les assiettes pour un goût plus doux. C'est une bonne idée de servir le plat avec des morceaux de pain blanc grillés et chauds.

soupe aux pois au poulet fumé

Si vous battez le contenu de la soupe, vous obtenez une soupe en purée. Battez le plat lorsqu'il a légèrement refroidi. Alors il convient aussi aux enfants. Vous ne pouvez battre que les pois, laissant le reste des produits paraître normal.

Soupe aux pois de grand-mère

Pour la soupe « de l'enfance » il vous faudra :

Comment cuisiner

Plongez le poulet dans l'eau froide et placez la poêle sur le feu. A ébullition, écumer la mousse, saler et baisser le feu. Au bout d'un tiers d'heure, vous pouvez ajouter les petits pois lavés et cuire encore un tiers d'heure.

soupe aux pois avec du poulet

Coupez les carottes en lanières et hachez l'oignon. Les légumes sont frits dans l'huile et ajoutés à la soupe.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajouter à la soupe et laisser mijoter une dizaine de minutes. Cette soupe est préparée à partir d'ingrédients simples et son goût n'est pas inférieur à celui des autres délices. Et en plus, il réchauffe parfaitement par temps froid.

Cependant, pour rendre la soupe savoureuse, il faut ajouter du sel uniquement en fin de cuisson, afin de ne pas durcir les petits pois.

soupe aux pois avec recette de poulet

Avant la cuisson, les pois sont trempés dans l'eau pendant plusieurs heures. Le temps de cuisson est alors réduit.

Soupe au poulet fumé

Le poulet fumé convient également à la soupe. Ce plat prend une heure à cuire et donne huit portions. Pour un repas savoureux, prenez :

Comment cuisiner

Les pois sont soigneusement lavés et laissés tremper plusieurs heures dans l'eau froide. Et faites-le cuire à feu doux, recouvert d'un couvercle. Les jambes sont séparées des os.

soupe aux pois avec photo de poulet

Hachez finement l'oignon et les carottes en cubes. Les légumes sont frits dans l'huile et complétés par des herbes. Après avoir ajouté la torréfaction, vous pouvez considérer la soupe comme presque prête. Il est salé et poivré. Vers la fin, ajoutez la viande dans le plat et laissez cuire encore quelques minutes.

Le pain blanc est coupé en cubes et séché dans une poêle. C'est bien d'ajouter un peu d'ail. Avant de servir, saupoudrer la soupe de croûtons et d'herbes.

soupe aux pois maison

Pour une soupe crémeuse aux pois et au poulet :

Comment cuisiner

Les petits pois sont trempés dans l'eau pendant plusieurs heures et mis à cuire.

Les cuisses sont démontées. Les peaux sont retirées et les os sont retirés. Le filet est coupé en morceaux de taille moyenne. Les peaux sont frites dans une poêle et garnies d'oignons hachés, de poireaux hachés et de carottes râpées. Vous pouvez retirer les peaux et mettre les légumes dans la soupe. Faire bouillir pendant sept minutes et ajouter du sel.

soupe aux pois dans une mijoteuse

La cuisine maison est toujours précieuse. C’est pourquoi la soupe aux pois et au poulet est si populaire. Il est conseillé de prendre une soupe d'oiseau. Le bouillon sera plus riche et savoureux. Une demi-carcasse suffit.

comment faire cuire la soupe aux pois

Pour obtenir une soupe plus épaisse, prenez quelques verres de petits pois. La viande de poulet est un produit diététique. La viande blanche en contient des quantités minimes. Mais le plus sombre est plus riche en fer.

La partie la plus diététique du poulet est la poitrine. Et la jambe est la partie la plus nocive. Les nutritionnistes ne recommandent même pas d'en faire un bouillon. C'est le jambon qui contient les substances les plus nocives. Il n'est pas non plus souhaitable d'utiliser de la peau de poulet : elle contient beaucoup de graisse.

soupe aux pois et au poulet

Rincez les petits pois jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Oui, et la formation de gaz lors de la consommation du produit, son trempage réduit.

La soupe est très bonne à cuisiner dans une mijoteuse. Et les vitamines sont préservées et le temps de cuisson est considérablement réduit. Si vous versez de l'eau bouillie sur la volaille et les petits pois, il y aura peu de mousse.

Retirez la viande de poulet de la poêle, assurez-vous de séparer la chair des os et remettez la viande dans la poêle.

délicieuse soupe aux pois

Avant de servir, ajoutez les légumes verts dans la poêle et laissez la soupe sur le feu pendant quelques minutes. Ensuite, le plat est infusé et servi.

La soupe de poulet aux petits pois est un plat simple. Mais cela n'enlève rien à ses mérites et rend la nourriture encore plus appréciée.

Soupe aux pois au poulet

Soupe aux pois au poulet– une délicieuse version d’un plat populaire. Son histoire remonte à l’Antiquité et au début de la culture de cette légumineuse dans différents pays. Les Grecs et les Romains ont commencé à préparer la soupe aux pois un demi-millénaire avant le début de la nouvelle ère. En Grande-Bretagne, le ragoût de pois était l'aliment de base de la classe ouvrière jusqu'à ce que la pomme de terre prenne sa place. À ce jour, ce plat est traditionnel pour les résidents d'Allemagne, des Pays-Bas, de Finlande et de Suède. Ses diverses variantes sont présentes dans les cuisines nationales modernes de nombreux pays. Ce plat est populaire en Russie, où son histoire a commencé à l'époque du tsar Pois. Les Russes préparent le liquide de la soupe en ajoutant diverses viandes fumées, du bœuf, du porc et du poulet.

Préparez une soupe aux pois avec du poulet qui répond aux exigences d'une alimentation diététique et saine, en remplissant peut-être trois conditions : ne faites pas frire les légumes au préalable, remplacez les pommes de terre par des courgettes ou du potiron, préparez un bouillon de filet de poitrine de poulet maigre. La soupe aux pois avec du poulet sans friture se révélera appétissante, nutritive, savoureuse, mais en même temps saine, faible en calories et facilement digestible.

Pour la préparation, prenez des haricots secs mûrs (jaunes). Les entiers et hachés conviennent. Ces derniers nécessitent moins de temps de préparation. Vous pouvez préparer une soupe aux pois avec du poulet avec une consistance bouillie comme une soupe en purée ou avec des pois entiers. Pour la première option, les pois sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, pour la seconde - à moitié cuits. Les deux versions du plat sont délicieuses à leur manière. La soupe finie est assez épaisse. Pour obtenir une consistance plus liquide, utilisez une plus petite quantité de haricots secs.

Recommandations pour préparer une soupe aux pois avec du poulet

Les pois cuiront plus rapidement, conservant le maximum de nutriments, si les haricots secs sont pré-trempés pendant la nuit.
Pour que les petits pois soient bien cuits et moelleux, vous devez ajouter du sel au plat préparé en fin de cuisson.
Le plat sera plus savoureux si vous divisez le filet de poulet en fibres et coupez les légumes en fines lanières et en demi-anneaux.

La version diététique du plat est préparée sans pommes de terre. Des ingrédients plus traditionnels de la recette classique sont repris : carottes, oignons. Ajoutez des poivrons, des courgettes ou de la citrouille si disponibles. L'ajout de pommes de terre n'est pas nécessaire. Le plat est assez satisfaisant et nutritif sans cela en raison de la grande quantité de protéines végétales provenant des légumineuses.

La soupe aux pois et au poulet reste délicieuse pendant plusieurs jours, nous en préparons donc une grande quantité à la fois, ce qui permet de gagner du temps pendant la semaine de travail. Pour obtenir le volume souhaité de la soupe finie, la quantité d'ingrédients est réduite ou augmentée proportionnellement. La photo montre une soupe aux pois au poulet dont la consistance est proche d'une soupe crémeuse. Pour le préparer, les petits pois doivent d'abord être complètement cuits. Servir la soupe toute prête, assaisonnée d'herbes hachées (aneth, persil).

Ingrédients pour 7 litres de soupe

Pois secs - 900 g
Filet de poulet – 500 g
Oignons - 1 pc.
Carottes - 2 pcs.
Poivron - 2 pcs.
Courgettes - 1 morceau ou pulpe de potiron - 300 g.
Ail – 5 gousses
Poivre noir – 10 pcs.
Feuille de laurier – 3 pcs
Verts – 50 g (aneth, persil, céleri)
Sel - au goût

Soupe aux pois au poulet - recette étape par étape

Les pois secs sont soigneusement lavés à l'eau froide et trempés pendant 12 heures. Égoutter l'eau, ajouter de l'eau neuve et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Le temps de cuisson dépend de la fraîcheur des haricots, environ 30 à 60 minutes. Si vous ne souhaitez pas obtenir une consistance du plat fini proche de celle d'une soupe en purée, faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Lavez soigneusement le filet de poulet à l'eau froide, placez-le dans une casserole et remplissez de 4,5 litres d'eau froide. Portez l'eau à ébullition à feu vif. Retirez la mousse formée. Nous tournons le feu à niveau moyen. Faites cuire le bouillon de poulet jusqu'à ce que le poulet soit cuit pendant une demi-heure.

Nous retirons le filet de poulet fini du bouillon. Laissez-le refroidir. Nous divisons la viande en fines fibres longitudinales. Remettez les fibres de viande préparées dans le bouillon. Pendant que vous préparez le bouillon, préparez les légumes. Nettoyage. Coupez les oignons et les poivrons en fines demi-rondelles, les carottes et les courgettes (potiron) en lanières.

Placer le bouillon sur feu vif et porter à ébullition. Nous étalons les légumes préparés et les petits pois cuits. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillie au volume requis. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts pendant une demi-heure.

Ajouter le sel, les grains de poivre noir, la feuille de laurier, l'ail haché et les herbes. Faisons un feu lent. Laisser mijoter la soupe pendant cinq minutes.

Servir la soupe aux pois finie avec le poulet chaud, garnie d'herbes hachées (aneth, persil) et de croûtons de pain au son.

Soupe aux pois au poulet

En règle générale, la soupe aux pois est préparée avec des pois secs plutôt qu'avec des pois frais. Il est très nutritif et a des goûts particuliers. Il est préparé à partir de petits pois entiers ou concassés. Si vous cuisinez avec des pois entiers, faites-les tremper pendant quelques heures.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer une soupe aux pois avec du poulet. La soupe aux pois peut être cuisinée avec n'importe quelle viande, avec des côtes fumées, avec des saucisses, et les jours de jeûne, elle peut être préparée sans viande. En tout cas, la soupe s'avère excellente.

INGRÉDIENTS:

200 g de petits pois (secs, coupés en deux)
200-300 g de poulet
2-3 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
2-3 gousses d'ail
épices pour soupes
vert (aneth, persil...)
huile végétale

Comment faire une soupe aux pois avec du poulet ?

Lavez les petits pois et remplissez-les d'eau froide.

Coupez le poulet en petits morceaux, lavez-le, mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau. Lorsque le poulet bout, retirez la mousse qui s'est formée.

Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement.

Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes, faites revenir 5 minutes et placez dans la poêle quelques minutes avant la fin de la cuisson. Quand je suis paresseux, je ne le fais pas frire, je mets des carottes et des oignons crus, ça s'avère aussi délicieux.

Oh j'ai presque oublié. Assurez-vous d'ajouter l'ail, de l'éplucher, de le rincer et de le presser dans un presse-ail ou de le hacher finement. Sans cela, la soupe ne sera pas aussi aromatique et savoureuse.

Salez et ajoutez des épices au goût. Vous pouvez ajouter des verts. Tout bout, vous pouvez éteindre le feu, la soupe est prête.

Les légumes verts peuvent être ajoutés juste avant de servir.

C'est une de mes soupes préférées. Maintenant, je vous écris une recette et je la prépare. L'arôme imprègne toute la cuisine. Ça y est, allons manger, sinon j'ai l'eau à la bouche. Préparez cette soupe, elle sera délicieuse.

Recettes culinaires et recettes photo

Soupe aux pois au poulet

Peu de gens n’aiment pas la soupe aux pois, et comment ne pas l’aimer ?! Après tout, c'est tellement savoureux, satisfaisant et ensoleillé ! Et c’est exactement ce qui manque pendant cette intersaison orageuse. Habituellement, les pois sont utilisés pour faire une soupe crémeuse avec des viandes fumées ou une délicate soupe à la crème. Eh bien, aujourd'hui, nous proposons de préparer une soupe aux pois traditionnelle avec du poulet. Si vous apprenez tout juste à cuisiner ou si vous aimez simplement les plats simples, abordables et classiques, alors cette recette est créée spécialement pour vous.

Ingrédients Pour préparer une soupe aux pois avec du poulet :

eau – 2-2,5 l
petits pois – 200 g
poulet (filet) – 180 g
pommes de terre – 3-4 pcs.
oignon – 1 pc.
carottes – 1 pc.
ail (facultatif) – 1-2 gousses
feuille de laurier, grains de poivre - 2-3 pcs.
sel - au goût
huile végétale

Recette soupe aux pois au poulet :

Tout d’abord, vous devez soigneusement trier et laver les pois dans plusieurs eaux. Si vous utilisez des pois entiers, il est préférable de les faire tremper dans l'eau toute la nuit. S'il est écrasé, vous pouvez le laisser dans l'eau pendant 1 heure juste avant de préparer la soupe.

Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres parties du poulet plutôt que des filets, comme des ailes, des cuisses, etc.

Mettez une casserole d'eau sur le feu et pendant qu'elle bout, épluchez et rincez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches de n'importe quelle forme.

Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez le poulet, ainsi que le laurier et les grains de poivre. Cuire 5 à 7 minutes.

Ajoutez ensuite les petits pois, remuez, faites cuire la soupe à feu modéré en écumant périodiquement la mousse.

Préparez le reste des légumes : épluchez l'oignon et les carottes, puis râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon avec un couteau.

Environ 8 à 10 minutes après avoir ajouté les petits pois, ajoutez les pommes de terre à la soupe.

Faire revenir les oignons et les carottes préparés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les légumes rôtis à la soupe et remuez. A ce stade, ajoutez du sel selon votre goût. Continuez la cuisson de la soupe aux pois avec le poulet jusqu'à ce que les pommes de terre et les pois soient cuits.

La soupe aux pois au poulet est prête ! Selon vos goûts et vos envies, vous pouvez ajouter des herbes fraîches dans l'assiette.

Soupe aux pois au poulet - recette étape par étape

La riche soupe aux pois est incroyablement bonne comme dîner pour toute la famille. La base crémeuse, fourrée de cubes dorés de filet de poulet et d'herbes juteuses, ne vous permettra pas de rester indifférent à ce plat. La soupe aux pois avec du poulet est généralement préparée assez épaisse, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajuster le degré de sa densité. Ceci est facilement réalisable si vous connaissez les proportions de pois et d’eau qui y sont ajoutées. Pour la soupe aux pois au poulet, selon cette recette étape par étape avec photos, nous proposons à la place des côtes fumées classiques une option plus légère - le filet de poulet, car il est plus approprié pour le régime alimentaire d'une famille avec enfants.

3 litres d'eau
1,5 tasse de pois secs
1 carotte
un filet de poulet
Feuille de laurier
Gousse d'ail
Huile de tournesol
Herbes fraîches (dans ce cas oignons verts)

Note moyenne pour ce plat

1 personne a noté la recette

Comment cuisiner une délicieuse soupe aux pois avec du poulet ? Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y les petits pois. Comme les pois secs sont assez longs à cuire, il faut être patient et les faire cuire à feu moyen pendant 1h30, en vérifiant périodiquement le niveau d'eau dans la casserole. Si nécessaire, ajoutez de l'eau jusqu'au niveau précédent. Il y a un petit secret qui est pratiqué lors de la préparation de cette soupe. Une fois les pois complètement cuits, ils doivent être légèrement écrasés avec un mixeur directement dans la casserole, nous obtiendrons ainsi une consistance crémeuse de la soupe.

Pendant ce temps, préparez la viande. Lavez soigneusement le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en cubes. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Trois carottes sur une râpe fine et ajoutez-les à la poêle avec la viande.

Faites frire les ingrédients encore quelques minutes, puis ajoutez-les à la poêle avec les petits pois.

Faites cuire la soupe encore 10 minutes, salez-la et assaisonnez avec des herbes et de l'ail.

La délicieuse soupe aux pois au poulet est prête, servez-la avec des croûtons.

Soupe aux pois au poulet

Auteur de la publication

Valentina Maslova

Vit sur la côte de la rude mais belle mer Baltique. Elle aime cuisiner depuis sa petite enfance, mais c'est devenu un véritable passe-temps dès qu'elle a commencé à vivre de manière indépendante. Maintenant, je prends beaucoup de plaisir à cuisiner pour ma famille. Deux fois maman. Ses passe-temps incluent la photographie, et les photos de nourriture ont récemment occupé la part du lion de toutes les photographies.

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Étape 7

Étape 8

Étape 9

La soupe aux pois au poulet est prête.

Étape 10

Soupe aux pois au poulet

Avez-vous l'habitude de préparer une soupe aux pois exclusivement avec des côtes fumées ? Ensuite, nous vous invitons à aller au-delà de l'habituel et à préparer une soupe aux pois avec du poulet et un ajout inhabituel sous forme de lait de coco.

Auteur de la publication

Valentina Maslova

Ingrédients

200 gr. petits pois
400 gr. filet de poulet
100 gr. oignons bulbes
200 gr. carotte
3 pièces. Feuille de laurier
200 gr. pomme de terre
250 ml. lait de coco
1 cuillère à café curcuma moulu
1/2 c. coriandre moulue
2 cuillères à soupe. huile végétale
poivre noir moulu

Méthode de cuisson

Le lait de coco ajoutera un arôme subtil et une légère douceur à la soupe.

Rincez soigneusement les petits pois et ajoutez beaucoup d'eau froide. Laisser poser 8 heures. Ensuite, égouttez l'eau des petits pois et rincez-les à nouveau.

Épluchez les oignons et les carottes, réservez-les un à un et utilisez le reste pour le bouillon. Préparez le bouillon de poulet : coupez l'excès de gras des poitrines de poulet, si nécessaire. Mettez les oignons, les carottes et le poulet dans une casserole, ajoutez 2 litres d'eau froide, ajoutez une feuille de laurier et portez à ébullition. Cuire à feu doux pendant 1 heure. Pour préparer davantage la soupe, vous aurez besoin de 1,5 litre de bouillon, versez le reste dans un récipient et, dès qu'il refroidit, mettez-le au réfrigérateur ou congelez-le (vous pouvez jeter les oignons et les carottes du bouillon).

Coupez l'oignon et la carotte réservés en petits cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole et ajoutez les légumes hachés en ajoutant 2 feuilles de laurier et les épices : curcuma et coriandre. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 3 à 5 minutes.

Mettez les petits pois dans la poêle, remuez et versez le bouillon de poulet. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.

Lavez, épluchez et coupez trois petites pommes de terre en cubes de taille moyenne. Ajouter les pommes de terre à la soupe et cuire encore 15 minutes.

Coupez le filet de poulet bouilli en morceaux et ajoutez-le à la poêle avec la soupe. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Faites cuire la soupe encore 5 minutes.

Versez le lait de coco dans la casserole, remuez, laissez mijoter encore 5 minutes et éteignez la soupe. Laissez mijoter la soupe un moment, à couvert.

Il est très important pour chaque femme au foyer que les plats qu'elle prépare soient savoureux, satisfaisants et sains. De nos jours, les plats faits maison sont particulièrement appréciés, comme la soupe aux pois et au poulet.

Ingrédients de la soupe aux pois

On a déjà beaucoup parlé des bienfaits des entrées, il ne reste plus qu'à sélectionner les ingrédients et préparer la soupe aux pois, voir la recette ci-dessous ; Pour le plat il vous faudra :

Trois litres d'eau ;
Un demi-poulet. Vous devez choisir la soupe, car elle est plus riche et le bouillon s'avérera beaucoup plus savoureux ;
Les pois peuvent être utilisés entiers ou cassés. Vous devez prendre 2 verres ;
Oignons de taille moyenne - 2 pièces;
Carottes moyennes - 2 pcs. ou un grand ;
4-5 pommes de terre moyennes ;
Un bouquet de légumes verts (aneth et persil) ;
Plusieurs feuilles de laurier, 2-3 pièces ;
Huile végétale pour frire les carottes et les oignons ;
Sel au goût.

Si vous ne savez pas comment cuisiner une soupe au poulet, ne désespérez pas ; en suivant la description du processus et en respectant les normes de produit spécifiées, vous pourrez faire face à la tâche sans trop d'effort.

La viande de poulet est un produit diététique qui remplace efficacement le porc, l'agneau et, dans une certaine mesure, le bœuf. C'est une excellente source d'acides aminés et de protéines. Dans le même temps, sa teneur en calories est plutôt insignifiante. La viande de poulet est divisée en blanche, contenant une quantité minimale de graisse, et en foncée, riche en fer. La partie la plus diététique de la carcasse est la poitrine et la plus nocive est la cuisse, à partir de laquelle même les experts ne recommandent pas de cuire du bouillon, en raison de l'accumulation de la plus grande quantité de substances nocives dans les tissus. Si vous tenez compte de toutes les recommandations culinaires, vous obtiendrez une soupe aux pois et au poulet très savoureuse. De plus, les nutritionnistes ne recommandent pas d'utiliser la peau de poulet dans l'alimentation en raison de sa teneur élevée en matières grasses.

recette de soupe

Comment faire une soupe aux pois avec du poulet ? La première chose à faire est de rincer les petits pois, cela doit être fait jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Comme les pois secs mettent beaucoup de temps à cuire, ils doivent d'abord être trempés. Cela permet également de réduire la formation de gaz lors de son utilisation. 2 heures suffiront.

Versez un demi-poulet avec de l'eau et mettez le feu pour cuire. Vous pouvez également préparer une soupe aux pois avec du poulet dans une mijoteuse. Cette unité permet de préserver toutes les vitamines, minéraux et oligo-éléments bénéfiques dans le plat préparé. De plus, le temps de préparation de la soupe est considérablement réduit.

Ajouter les pois trempés au poulet. Lorsque les ingrédients commencent à bouillir, retirez la mousse qui se forme à l'aide d'une écumoire. Note à la ménagère : si vous versez du poulet, ainsi que d'autres types de viande et des pois avec de l'eau pré-bouillie, la quantité de mousse diminuera.

Contrairement aux pois entiers, les pois cassés cuisent plus rapidement. Il lui faut 40 minutes pour atteindre son niveau de cuisson. Et si vous l'écrasez, vous pouvez faire une soupe en purée avec du poulet. La recette avec photos est ci-dessous.

Pour rendre la soupe aux pois en purée savoureuse et aromatique, n'oubliez pas la friture. Par conséquent, les carottes et les oignons doivent être pelés, hachés et frits dans une poêle en ajoutant de l'huile végétale. Les pommes de terre doivent également être pelées et coupées en petits cubes. La friture avec les pommes de terre doit être ajoutée lorsque le poulet et les pois sont presque cuits. À ce stade, vous devez prélever un échantillon dans le plat et s’il n’y a pas assez de sel, en ajouter davantage.

La cuisson de la soupe aux pois doit durer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits. La viande de poulet doit être retirée, la chair séparée des os et remise dans la poêle avec la soupe. Les légumes verts sont hachés, placés dans un plat, après quoi ils sont maintenus sur le feu encore quelques minutes. Après cela, la soupe est retirée du feu et laissée infuser.

Teneur en calories de la soupe

Beaucoup de gens se demandent combien de calories contient la soupe aux pois avec du poulet ? Pour répondre à cette question, il faut additionner la quantité de protéines - 5,17 g, de matières grasses - 2,16 g, d'eau - 27,16 g, de glucides - 12,42 g. La teneur en calories de ce plat s'élève à 89,98 Kcal pour 100 grammes de produit.

Pour avoir une idée de la séquence de préparation de la soupe aux pois au poulet, il est préférable de s'appuyer sur une recette avec photo.

La soupe aux pois appétissante avec du poulet est l'un des premiers plats préférés de nombreuses familles, car elle s'avère toujours savoureuse, riche et nutritive. Un autre avantage indéniable est que, malgré son goût merveilleux, il est assez faible en calories et peut être inclus dans une alimentation saine lors des régimes. Vous pouvez voir exactement combien de calories contient la soupe aux pois avant de décrire la recette.

La technologie de préparation de la soupe dépend en grande partie du type de pois que vous choisissez : frais ou secs, écrasés ou entiers. Mais quelle que soit la méthode de préparation et le type de pois, un tel ragoût est toujours incroyablement facile à préparer, c'est pourquoi la plupart des femmes au foyer en tombent amoureuses.

Cet article propose plusieurs recettes détaillées sur la façon de cuisiner une délicieuse soupe aux pois avec du poulet. Et pour les rendre encore plus visuels, nous les avons accompagnés de photos et de vidéos. Choisissez n'importe quelle méthode en fonction du temps que vous pouvez consacrer à la cuisine et de la disponibilité des ingrédients. N'ayez pas peur de remplacer les ingrédients ; utilisez uniquement les épices et les légumes que vous aimez.

Soupe aux pois classique au poulet

Ingrédients

Portions: – + 8

eau 1,5 litre
petits pois (écrasés) 50 grammes
poitrine ou filet de poulet 200 g
pomme de terre 2 pièces.
carotte 1 PC.
oignons bulbes 1 PC.
huile d'olive 2 cuillères à soupe. l.
ail 2 clous de girofle
Feuille de laurier 1 PC.
persil 1/2 bouquet
sel au goût
mélange de poivrons au goût

Par portion

Calories : 122 calories

Protéines : 7,2 g

Graisses : 6g

Les glucides: 10g

1 heure. 5 minutes. Recette vidéo Imprimer

Les pois doivent être soigneusement lavés et versés avec de l'eau froide et laissés tremper pendant environ 20 minutes.

À ce stade, lavez soigneusement la viande de poulet et placez-la sur la cuisinière dans une casserole à parois épaisses de 2 litres avec 1,5 litre d'eau. Dès que le liquide commence à bouillonner, nettoyez la surface de la mousse et baissez le feu au minimum.

Ajouter les feuilles de laurier et les petits pois pré-trempés au bouillon de poulet et cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.

Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse. Puis coupez en morceaux moyens.

Pendant que le bouillon cuit, sans perdre de temps, occupez-vous des légumes. Rincez-les sous l'eau froide courante et nettoyez-les. Coupez ensuite les pommes de terre en cubes de taille moyenne, coupez les carottes en fines lanières et hachez l'oignon le plus finement possible.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Dès que le bouillon bout, jetez-y les pommes de terre. Laissez mijoter 10 minutes et ajoutez les légumes rôtis à la soupe. Assaisonnez à votre goût, remettez la viande hachée et laissez sur le feu encore un quart d'heure.

Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez des herbes finement hachées et de l'ail pressé au ragoût.

Retirez la casserole du feu et laissez infuser sous le couvercle pendant environ 20 minutes. La soupe épaisse et copieuse est prête – vous pouvez la servir !

Conseil: pour diversifier un plat classique, vous pouvez ajouter des champignons à sa recette - ils se marient bien avec la volaille et rendront le ragoût encore plus appétissant.

Soupe aux pois avec poulet et boulettes

Temps de cuisson: 40 minutes

Nombre de portions : 12

valeur énergétique

teneur en calories – 163,1 kcal;
graisses – 4,8 ;
protéines – 11,2 ;
glucides – 18,9.

Ingrédients

bouillon (poulet) – 2 l;
céleri (racine) – 200 g;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
pois verts (surgelés ou frais) – 450 g;
paprika doux (morceaux) – 2 cuillères à soupe ;
huile d'olive – 2 cuillères à soupe;
sel - au goût;
eau – 150 ml;
farine (blé) – 200g;
oeufs – 2 pièces;
paprika (moulu) – 1 cuillère à café ;
ail (séché moulu) – 1 c.

Préparation étape par étape

Retirez la viande de poulet du bouillon pré-bouilli et coupez-la en petits cubes, mettez le bouillon sur feu doux et couvrez avec un couvercle jusqu'à ébullition.
Épluchez tous les légumes, à savoir les carottes, les oignons et le céleri-rave, rincez bien et séchez avec du papier absorbant. Hacher selon la méthode de la brunoise (petits cubes de 1 à 2 mm).
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez ensuite les carottes et le céleri hachés. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes. Lorsque les légumes ont un peu ramolli, ajoutez-y des morceaux de paprika et laissez mijoter encore 1 minute.
Versez le rôti dans le bouillon et laissez cuire 15 minutes.
Rincez soigneusement les pois verts sous l'eau et ajoutez-les également au bouillon avec les légumes. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pois soient complètement cuits.
Pendant que la soupe mijote, préparons les raviolis. Tout d'abord, pétrir la pâte : 200 grammes de farine doivent être soigneusement tamisés au tamis, ajouter du sel (1 cuillère à café) et des épices séchées. Battez les œufs dans le mélange sec et mélangez soigneusement le tout. Versez délicatement de l'eau tiède en un mince filet. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure très épaisse.
Placez un grand récipient d'eau sur le feu et attendez que le liquide bout, salez au goût et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive pour que les boulettes ne collent pas ensemble pendant la cuisson. Nous plaçons une râpe à gros trous sur le récipient et y plaçons une cuillerée de pâte, la frottons à travers les fentes. Nous répétons cela jusqu'à ce que nous ayons tout utilisé dans le bol.
Dès que la pâte flotte à la surface, chronométrez-la 1 minute et faites cuire en remuant constamment. Placez les boulettes finies dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Pendant ce temps, la soupe sera prête. Au moment de servir, placez les raviolis et les morceaux de viande dans chaque bol, puis versez le ragoût chaud - Bon Appetit.

Conseil: Si vous n'avez pas le temps de faire la pâte, ajoutez les nouilles. Au moment de servir le plat, saupoudrez le ragoût de persil finement haché - cela rendra la soupe encore plus lumineuse et aromatique.

Il existe de nombreuses options de cuisson. Il existe des recettes de soupe aux pois avec du poulet, du chou, des viandes fumées et maigres. Même les restes de poulet grillé peuvent être utilisés comme ingrédient dans un plat simple et délicieux. Ces soupes lumineuses et aromatiques ne laisseront personne indifférent, ni un adulte ni un enfant. Par conséquent, armez-vous rapidement des ingrédients nécessaires et cuisinez-les dans votre cuisine, ravissant ainsi votre famille avec de nouveaux plats délicieux. Bon appétit!

Recettes de délicieuses soupes aux pois au poulet : un déjeuner nutritif, satisfaisant et sain pour toute la famille !

pois cassés secs - 1,5 tasses;
morceaux de poulet (pour bouillon) - 300 g;
pommes de terre - 1 à 2 pièces;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
curcuma - 0,5 cuillère à café;
sel, poivre noir moulu, feuille de laurier - au goût ;
huile végétale pour la friture.

Lavez les petits pois et faites-les tremper dans l'eau froide pendant 1 heure.

Lavez le poulet, mettez-le dans une casserole avec les petits pois, ajoutez de l'eau et faites cuire. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse. Cuire environ 50 à 60 minutes.

Épluchez les oignons et les carottes, hachez les oignons, râpez les carottes. Faire frire dans l'huile végétale, ajouter du sel, du poivre et du curcuma.

Recette vidéo étape par étape

Épluchez et coupez les pommes de terre.

Lorsque les petits pois sont cuits, salez la soupe et ajoutez les pommes de terre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter la feuille de laurier. Ajoutez les oignons et les carottes frits à la soupe, faites bouillir encore un peu et éteignez.

La soupe aux pois au poulet est prête !

Recette 2 : comment faire une soupe aux pois avec du poulet

Poulet 500 g
Petits pois ½ cuillère à soupe
Eau 2,5 l
Pommes de terre 250 g
Carottes 100 g
Oignon 100g
Huile végétale 20 g
Sel au goût
Verts au goût

Placez le poulet dans l'eau froide et mettez le feu. Après ébullition, salez, retirez la mousse, réduisez le feu.

Au bout de 20 minutes, ajoutez les petits pois lavés. Cuire 20 minutes.

Coupez les carottes en lanières, hachez l'oignon.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Ajouter à la soupe avec les pois.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajouter à la soupe et cuire jusqu'à tendreté, 10 à 12 minutes.

Recette 3, étape par étape : soupe aux pois au poulet fumé

La soupe aux pois avec du poulet fumé s'avère bouillie et très savoureuse ; vous pouvez l'utiliser comme cuisse, poitrine finie et la soupe aux pois avec des ailes fumées s'avérera également appétissante.

La portion idéale pour cette soupe serait des croûtons à l'ail ou ordinaires ; des croûtons faits maison à base de pain de blé ou de seigle seraient également bons.

pommes de terre - 400 g;
oignon – 100 g;
carottes – 150 g;
poitrine de poulet fumée – 300 g;
huile de tournesol raffinée – 60 ml;
pois secs – 200 g;
feuille de laurier – 2 pièces;
persil – 1 bouquet;
sel, poivre - au goût.

La soupe aux pois peut être préparée avec du bouillon ou simplement avec de l'eau. Puisque nous aurons un goût riche grâce au filet de poulet fumé, nous n'utiliserons pas de bouillon. Vous pouvez utiliser n'importe quel vert dans la soupe - persil, oignons verts, aneth, coriandre.

Si vous utilisez des pois secs comme moi, vous devrez les faire tremper au préalable dans l'eau froide pendant quelques heures. Il est préférable de le remplir d'eau et de le laisser toute la nuit. Pendant ce temps, les petits pois gonfleront et il faudra moins de temps pour la cuisson. Égouttez l'eau dans laquelle les légumes ont été trempés, ajoutez de l'eau fraîche et placez la casserole sur le feu. Après ébullition, retirez la mousse et faites cuire les petits pois environ une heure à feu doux.

Gardez à l’esprit que les vieux pois conservés longtemps peuvent mettre beaucoup plus de temps à cuire. Les pois bien cuits devraient s'effondrer. Si la cuisson est très longue, elle se résumera à une purée homogène. En combinaison avec du poulet fumé, cette soupe aux pois bouillis sera très savoureuse.

Pendant que les petits pois cuisent, préparez la vinaigrette pour la soupe aux pois aux viandes fumées. Coupez les oignons en petits cubes, faites chauffer de l'huile de tournesol raffinée (sans odeur forte) ou de la margarine dans une poêle. Placez l'oignon dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant 5 à 7 minutes à feu moyen. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.

Après cela, ajoutez à l'oignon les carottes pelées, râpées sur une râpe grossière ou coupées en fines tranches.

Faites frire les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Mettez ensuite la poêle de côté ; nous n’en aurons besoin qu’en fin de cuisson.

Pendant ce temps, après une heure de cuisson, les petits pois sont devenus mous et friables - essayez-les et voyez par vous-même. Si c'est le cas, il est temps de passer au reste des ingrédients.

Placez les pommes de terre finement coupées en dés dans la poêle. Essayez de garder les cubes à peu près de la même taille. Baissez le feu à moyen et faites cuire les pois et les pommes de terre pendant 7 à 10 minutes après ébullition. Le temps de cuisson dépend du type de pomme de terre.

3 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, ajoutez à la soupe aux pois le filet de poulet fumé finement haché, après avoir retiré les graines et la peau.

Portez la soupe à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent. Ajoutez du sel, du poivre, du laurier et des épices au goût.

Retirez la casserole de soupe aux pois du feu et laissez reposer le premier plat pendant 10 minutes. Après cela, retirez la feuille de laurier de la soupe, car elle sera amère, et ajoutez du persil finement haché.

Recette 4: Soupe aux pois et poulet dans une mijoteuse

n'importe quelle partie de poulet (je me suis retrouvé avec une cuisse) ;
petits pois – 230 g;
pommes de terre - 3 pommes de terre;
échalotes – 2 pièces;
carottes de taille moyenne – 1 pièce;
feuille de laurier – 1 pièce;
piment de la Jamaïque – 1 pièce;
Assaisonnement Khmeli-Suneli – un quart de cuillère à café ;
herbes provençales séchées - un quart de cuillère à café;
huile végétale pour la friture – 2 cuillères à soupe.

Préparez les légumes. Lavez et épluchez les pommes de terre, les carottes et les échalotes.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Hachez très finement les échalotes.

Retirez la peau de la cuisse de poulet et coupez les morceaux de gras.

Versez de l'huile végétale dans le multicuiseur, sélectionnez le mode de fonctionnement « Friture ». Attendez que l'huile chauffe et ajoutez l'oignon dans la mijoteuse.

Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez les carottes dans la mijoteuse. Faites frire les oignons et les carottes pendant cinq à sept minutes.

Coupez les pommes de terre en petits cubes de la taille que vous préférez pour la soupe.

Lorsque les carottes et les oignons sont suffisamment frits, placez le poulet dans la poêle après l'avoir coupé en deux.

Placez les pommes de terre dans la poêle.

Rincez les petits pois et versez-les également dans la mijoteuse.

Ajouter la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque.

Ajouter l'assaisonnement Khmeli-Suneli.

Saupoudrer d'herbes provençales séchées.

Versez l'eau chaude de la bouilloire dans la casserole (environ deux litres).

Désactivez le mode « Friture », sélectionnez le mode « Soupe », fermez et verrouillez le couvercle du multicuiseur, appuyez sur « Démarrer ». Faites cuire la soupe jusqu'à ce que le bip retentisse. Ouvrez ensuite le couvercle.

Versez le plat fini dans des assiettes, saupoudrez la soupe d'herbes hachées si vous le souhaitez.

Recette 5, classique : soupe aux pois avec bouillon de poulet

pois - 2 tasses;
cuisses de poulet - 2 pièces;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
pommes de terre - 5 pièces;
cube de bouillon de poulet - 1 pièce;
feuille de laurier - 3 pièces;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût ;
huile végétale - au goût;

Aujourd'hui, nous allons cuisiner une soupe aux pois. Bien sûr, la soupe aux pois avec des côtes fumées est particulièrement savoureuse, mais pour le moment je n'avais pas de viandes fumées sous la main, je n'avais que des cuisses de poulet et j'ai décidé d'en faire une soupe. La soupe s'est avérée très savoureuse et aromatique. Préparons donc tous les ingrédients pour faire de la soupe aux pois.

Tout d’abord, préparons les petits pois. J'utilise des pois coupés en deux car ils cuisent plus vite. Les pois doivent être bien lavés et versés avec de l'eau chaude pour les gonfler. Réservez les petits pois pendant une demi-heure.

Une fois les petits pois gonflés, préparons tous les autres ingrédients.

Cuissons le bouillon de poulet ; pour ce faire, mettez les cuisses de poulet dans une casserole et remplissez-les d'eau froide, mettez-les sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Pendant que le bouillon cuit, préparons les pommes de terre. Nettoyons-le.

Coupez ensuite les pommes de terre en petits morceaux, mettez-les dans un bol et couvrez d'eau froide pour que les pommes de terre ne noircissent pas.

Commençons maintenant à frire. Pour ce faire, épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Placez la poêle sur le feu, versez l'huile de tournesol et faites chauffer. Placez ensuite l'oignon haché dans la poêle.

Faites revenir l'oignon pendant deux minutes, puis ajoutez les carottes et faites-les également revenir pendant deux minutes.

Notre rôti est prêt.

A ce moment, notre bouillon est déjà prêt. Retirez les cuisses dans une assiette et laissez-les refroidir.

Placer les petits pois dans le bouillon bouillant et cuire au moins vingt minutes. Si vous souhaitez que les pois se dissolvent dans le bouillon, laissez cuire plus longtemps jusqu'à ce que cela se produise.

Au bout de vingt minutes, ajoutez les pommes de terre au bouillon.

Une fois les pommes de terre bouillies, ajoutez le rôti à la soupe.

Coupez le poulet en petits morceaux.

Nous ajoutons également de la viande de poulet à la soupe.

Place maintenant aux épices. Ajouter la feuille de laurier, le sel, le poivre noir moulu, les herbes et le cube de bouillon de poulet à la soupe.

Mélangez bien le tout et faites cuire la soupe à feu doux pendant cinq minutes.

Retirez la casserole du feu. Couvrir la soupe aux pois avec un couvercle et laisser reposer dix minutes. Notre délicieuse soupe aux pois est prête !

Recette 6, simple : soupe aux pois au poulet (étape par étape)

La recette de la soupe aux pois au poulet est très simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Il vous suffit de prendre tous les produits nécessaires et de suivre les recommandations de la recette. Une soupe savoureuse et saine peut être préparée à tout moment de l'année - en hiver, vous pouvez la cuisiner avec une base de viande et en été, vous pouvez utiliser divers légumes.

Filet de poulet 250-300 gr
Petits pois - 1 tasse
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pièce.
Pommes de terre - 3 pcs.
Sel et poivre au goût
Persil - 1 bouquet

Les pois cassés cuisent beaucoup plus vite que les pois entiers. Il est donc préférable d’utiliser des pois cassés. Pour que la soupe aux pois avec du poulet cuise plus vite, il est conseillé de bien trier les petits pois, de les laver et de les tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Cela vous permettra de réduire le temps de cuisson à 40 minutes, nous préparons donc la soupe aux pois avec du poulet environ une heure avant le déjeuner prévu.

Pour obtenir trois litres de soupe, il suffit de prendre un verre de céréales.

Étant donné que les ingrédients principaux - les pois et le poulet - mettent plus de temps à cuire que les autres, ils peuvent être cuits en même temps.

Coupez le filet de poulet en petits morceaux d'environ 3x3 cm.

Préparé - pois pré-trempés, versez de l'eau froide, ajoutez les morceaux de poulet et mettez sur feu moyen.

Puisque l'eau va progressivement bouillir, surveillez attentivement la soupe et ajoutez de l'eau dans la casserole si nécessaire.

La soupe aux pois cassés au poulet prend environ 35 à 40 minutes à préparer, vous avez donc suffisamment de temps pour préparer les légumes.

La soupe doit être mijotée à feu doux, car de la mousse apparaîtra qu'il faudra écumer, sinon elle s'enfuira.

Pendant que les petits pois et la viande cuisent à feu moyen, vous devrez éplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes.

L'oignon doit être coupé en cubes moyens, il est préférable de râper les carottes fraîches sur une râpe grossière.

Faites revenir les oignons et les carottes dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les à la poêle où la soupe est préparée.

Les pommes de terre peuvent être coupées en fines tranches, mais elles seront plus savoureuses si elles sont coupées en cubes moyens.

Une vingtaine de minutes après l'ébullition du bouillon, ajoutez les pommes de terre préparées.

Du sel et du piment de la Jamaïque peuvent être ajoutés à la soupe après y avoir ajouté les pommes de terre.

Laissez mijoter la soupe à feu doux – ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.

Le persil frais doit être bien lavé à l'eau courante ; s'il est fané, faites-le tremper quelques minutes dans l'eau froide.

Hachez les légumes verts le plus finement possible et divisez-les en deux parties égales environ.

Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez un peu de légumes verts préparés à la soupe.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier à la soupe - cela ajoutera du piquant au plat fini.

Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant environ 10 minutes.

Recette 7 : Soupe aux pois avec filet de poulet frit (avec photo)

Une délicieuse soupe aux pois peut être préparée avec du filet de poulet frit. C'est une excellente entrée pour un déjeuner d'hiver, très copieuse, on peut donc se passer du deuxième. Il vous faudra un peu plus d'une heure pour vous préparer. Je fais habituellement cuire cette soupe dans une casserole de cinq litres, soit 8 portions.

Petits pois 2 tasses
Filet de poulet 400 g
Oignon 200 g
Carottes 150g
Pommes de terre 500 g
Saler 1 cuillère à soupe. l.
Feuille de laurier 2 pcs.
Assaisonnement « pour poulet » 1 c.
Huile végétale 2 c. l.
Eau 4 litres

Nous commençons à cuisiner une soupe aux pois avec des pois. Nous lavons les petits pois à l'eau froide, puis versons quatre litres d'eau dans une casserole et mettons à cuire. Lorsqu'il commence à bouillir, beaucoup de mousse se forme, il faut la collecter et l'enlever. Une fois la mousse récupérée, faites cuire les petits pois à feu doux pendant 40 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle en laissant un espace pour permettre à la vapeur de s'échapper. Ne couvrez pas hermétiquement les pois lors de la cuisson, sinon ils couleront sur la cuisinière.

Pendant que les petits pois cuisent, préparez le filet de poulet avec les oignons et les carottes. Faites d'abord revenir le filet de poulet coupé en cubes moyens dans de l'huile végétale dans une poêle.

Après quelques minutes, ajoutez l'oignon haché au filet dans la poêle et remuez.

Saupoudrer le poulet et les oignons d'assaisonnement pour poulet. Faire frire à feu vif, en remuant, pendant encore quelques minutes.

Pendant que la viande et les oignons sont frits, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Nous versons également les carottes râpées dans la poêle, les mélangeons avec le filet de poulet et les oignons, continuons à faire frire encore 5 minutes à feu moyen en remuant. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

Ajouter les pommes de terre dans la poêle avec les petits pois après 40 minutes de cuisson. Mais si vous voyez que les petits pois ont déjà commencé à bouillir, alors vous pouvez ajouter les pommes de terre plus tôt, tout dépend de l'état des petits pois. Eh bien, lorsque vous ajoutez des pommes de terre, les pois bouillent encore plus vite.

Après avoir ajouté les pommes de terre aux petits pois, salez la soupe et mettez-y une feuille de laurier, portez-la à nouveau à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en recouvrant d'un couvercle.

Nous retournons à la poêle avec le filet de poulet et éteignons le feu en dessous. Le filet de poulet rôti aux oignons et aux carottes est prêt à être ajouté à la soupe.

Mettez le filet de poulet et les légumes dans la poêle 15 minutes après les pommes de terre et remuez.

Laissez mijoter la soupe aux pois pendant une minute et couvrez avec un couvercle. Éteignez le feu sous la casserole et laissez infuser encore 10 minutes.

Versez la soupe aux pois avec le poulet dans des bols et servez chaud pour le déjeuner.

Pour obtenir trois litres de soupe, il suffit de prendre un verre de céréales.

Étant donné que les ingrédients principaux - les pois et le poulet - mettent plus de temps à cuire que les autres, ils peuvent être cuits en même temps.

Coupez le filet de poulet en petits morceaux d'environ 3x3 cm.

Préparé - pois pré-trempés, ajoutez de l'eau froide, ajoutez les morceaux de poulet et mettez sur feu moyen.