Que peut-on cuisiner à partir de jambon de porc. Jambon de porc - que cuisiner

Vous pouvez préparer ce jambon à l'avance et le réchauffer avant de servir si vous comptez le servir comme plat principal chaud. Ou tranchez-le finement et servez-le comme charcuterie, délicieux dans tous les cas.

Tout d’abord, préparez la saumure. Pour ce faire, versez trois litres de bonne eau propre dans une grande casserole. Ajouter le gros sel, la cassonade, les pois de genièvre et le piment de la Jamaïque, le romarin séché, la marjolaine et le thym. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter trois minutes.

Refroidissez complètement la saumure et mettez-y le morceau de jambon de porc lavé. Fermez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée pour saler.

Nous sortons la viande salée de la saumure et la farcissons. Farcir de gousses d’ail et d’oignons perlés marinés (facultatif).

Pliez la viande farcie en deux et attachez-la bien avec de la ficelle de cuisine. Placer sur du papier d'aluminium plié en double posé sur une plaque à pâtisserie, verser la sauce soja et fermer hermétiquement le papier d'aluminium.

Placez la plaque à pâtisserie avec la viande au four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire vingt minutes. Ensuite, nous réduisons la température à 160 degrés et cuisons la viande pendant encore une heure et demie.

Si vous avez un morceau plus gros ou plus petit que le mien, pesant deux kilogrammes, alors l'algorithme est le suivant : + 20 minutes de cuisson pour chaque kilogramme.

Sortez le jambon fini, laissez-le refroidir légèrement, ouvrez légèrement le papier d'aluminium, versez le jus et la graisse dans une casserole. Mettez la casserole sur le feu, versez-y le vin, ajoutez les graines de coriandre et évaporez le liquide de moitié. Ajoutez des feuilles de thym frais ou des feuilles de sauge hachées, ce sera une sauce pour la viande.

Déballez la viande, retirez la ficelle et servez avec la sauce.

Un excellent accompagnement pour un tel jambon cuit au four serait des pommes de terre cuites au four, ou cuites au four avec des herbes et de l'ail, un mélange de légumes racines, carottes, panais, essayez-le, c'est très savoureux !

Si la viande est cuite à l'avance, ne la touchez pas, ne la déballerez pas, mais refroidissez-la dans du papier d'aluminium et de la ficelle et conservez-la au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Un vin fort, tannique et de bonne garde accompagnera bien cette viande.

Les recettes de jambon avec des photos sur le site doivent être consultées l'estomac plein. Les plats de jambon de porc semblent très appétissants, surtout si les recettes de jambon utilisent du glaçage, ce qui rend la croûte croustillante dorée. Le jambon est généralement simplement cuit au four, mais vous pouvez préparer le jambon pané avec de la chapelure. Dans certaines recettes, le jambon est pré-mariné.

Prenez sur le comptoir le morceau de viande le plus mignon qui vous regarde et, sans plus attendre, faites-le cuire entier au four. Un morceau de cuisse de porc (jambon) convient. Bien que vous puissiez devenir un peu plus intelligent avec le coussin de légumes en y ajoutant des tomates mûres

chapitre: Recettes de porc

Nous vous proposons une recette étape par étape avec une photo d'une viande merveilleuse et aromatique cuite au four avec des légumes sur un lit d'oignons. La marinade de miel, sauce soja et moutarde donne à la viande un goût incomparable. Ces trois ingrédients simples combinés à des épices font...

chapitre: Recettes de porc

Il vaut mieux ne pas assaisonner une telle salade de sauce dans un saladier, mais la disposer dans des assiettes portionnées, mettre un peu de sauce dessus et laisser chacun mélanger lui-même la sauce avec la salade. De cette façon, la salade sera plus jolie et la dose de sauce pourra être ajustée selon vos besoins.

chapitre: Salades de viande

Les haricots verts sont délicieux seuls ou accompagnés de viande. La viande doit d'abord être légèrement frite, ajouter les haricots coupés en morceaux, la pâte de tomate et faire revenir le tout ensemble. Peut être servi chaud ou frais

chapitre: Recettes de porc

Cette recette s'avère aussi bien sur le porc que sur la dinde. À mon avis, il s'avère plus tendre et plus savoureux avec le filet de dinde, surtout s'il contient un peu de gras. Il est facile d'expérimenter avec les ingrédients de la sauce. Selon quel fruit

chapitre: Plats de dinde

Le jus de grenade est non seulement une boisson savoureuse et saine, mais aussi une excellente marinade pour la viande. Je suggère de préparer une brochette de porc en faisant mariner la viande dans un mélange de jus de grenade avec des oignons, une goutte de cumin et du poivre noir. L'acidité et l'acidité de la grenade

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Nous vous proposons une recette simple et éprouvée de compote de chou avec de la viande. Oui, un plat simple, mais savoureux et rapide à préparer. Avec le porc, vous obtenez le chou le plus délicieux et le plus juteux. La viande avec de petites couches de graisse sécrète du jus de viande, ce qui donne

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Le porc au barbecue peut être mariné de différentes manières. Par exemple, dans cette recette, la marinade est à base de kéfir. La viande, comme d'habitude, est saupoudrée d'oignons hachés et d'épices, bien mélangée, puis versée avec du kéfir et laissée mariner pendant au moins 2 heures. Shish kebab et

chapitre: Brochettes

Il existe suffisamment de recettes de goulasch pour remplir un livre de cuisine entier. Vous pourriez probablement cuisiner du goulasch tous les jours toute l'année, et à chaque fois il y aurait quelque chose de nouveau dedans. Tout d'abord, tous les goulasch peuvent être divisés en ragoûts épais et en un plat principal classique, où viande et légumes

chapitre: Goulache

Le pain de viande dans une machine à jambon est une excellente alternative aux saucisses toutes prêtes. Disposant d'une unité telle qu'une machine à jambon, toute femme au foyer peut proposer sa propre recette en fonction des préférences et des souhaits de sa famille. C'est la peau « inutile » qui reste après avoir coupé le jambon ou

chapitre: Recettes de porc

Un morceau de porc convient à la cuisson - cou, jambon ou flanc. Avant de mettre la viande au four, elle est marinée dans de la sauce soja puis enrobée d'épices moulues. La sauce aux prunes pour la viande peut être préparée de différentes manières. Cette fois je suggère le soja

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Tous les champignons conviennent à la sauce aux champignons au Madère, mais avec les champignons forestiers - tremble et cèpes - la sauce s'avère vraiment savoureuse. Le jambon de porc ne nécessite aucune préparation supplémentaire, il suffit de le cuire au four. Et seulement plus tard, quand la viande sera prête

chapitre: Recettes de porc

Kaiser-kavurma est de l'agneau rôti avec des légumes. Il est préférable de préparer ce plat en été, lorsqu'il y a des légumes locaux - aromatiques, juteux et charnus. Selon cette recette, le kavurma s'avère aromatique, savoureux et sans odeur spécifique d'agneau. La viande fond

chapitre: Cuisine ouzbek

La recette de la viande à la grenade associe parfaitement le vin rouge sec et les graines de grenade. Grâce à la marinade de grenade, la viande devient tendre, juteuse et aromatique. N'oubliez pas de réserver quelques céréales pour garnir la viande finie.

chapitre: Recettes de porc

Pour rendre la cocotte de légumes plus satisfaisante, en tenant compte des appétits de la moitié la plus forte, ajoutez-y du jambon (porc au four) et du fromage cottage. Choisissez du fromage cottage à gros grains, ni acide ni sec. Les légumes au fromage blanc et au fromage de chèvre sont disposés en couches dans une grande cocotte.

chapitre: Casserole de légumes

Le ragoût de chevreuil est préparé avec l'ajout de légumes (poireaux, navets, oignons et carottes) et, surtout, d'un mélange d'épices particulièrement appréciées dans la cuisine caucasienne. Avant la cuisson, la viande est marinée, généreusement saupoudrée d'assaisonnement sec du Caucase à base de grenades moulues.

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S'il vous reste des pâtes du dîner, elles peuvent devenir la base d'une cocotte qui peut être préparée en quelques minutes seulement et avec un minimum d'effort. En plus des pâtes bouillies, vous aurez besoin de jambon, d'herbes fraîches, ainsi que de crème et d'œufs pour la garniture.

chapitre: Casserole de pâtes

Bien que les Français prétendent que l'invention de l'omelette leur appartient et testent même l'aptitude professionnelle de leurs chefs sur la base de l'omelette, chaque cuisine nationale peut se vanter de sa propre recette de mélange d'œufs. En fait, il y a tellement de recettes d'omelettes

Le porc est une viande très appréciée. Probablement, en termes de popularité, elle ne peut être que deuxième derrière la viande de poulet moins chère et plus diététique. Le porc se distingue par sa valeur nutritionnelle et sa teneur en substances utiles. C'est un produit presque universel. À partir de porc, vous pouvez préparer à la fois des créations culinaires exquises et des chefs-d'œuvre, ainsi qu'un plat ordinaire, simple, mais en même temps non moins savoureux.

Mais pour préparer un plat vraiment savoureux et approprié, vous devez connaître quelques secrets pour choisir la bonne viande et préparer le plat parfait à partir de cette viande. Je vous conseille donc de vous familiariser avec mes recettes simples et mes petits secrets.

Recette de jambon de porc cuit au four

Four; plat allant au four avec côtés; couteau; planche à découper.

Ingrédients

Nous lavons le jambon de porc sur l'os (environ 3 kg) et effectuons des coupes en forme de maille sur toute sa surface.

Comment choisir les bons ingrédients

• Choisir une viande correcte et de haute qualité est assez simple si vous vous souvenez de quelques caractéristiques.

Si vous achetez du porc au marché, il y a toujours un risque qu'un vendeur peu scrupuleux vous glisse de la viande de sanglier (sanglier non stérilisé). Dans ce cas, une fois cuite, la viande aura une odeur désagréable et vous ne voudrez pas manger un tel plat. Il est impossible de déterminer quel type de viande se trouve devant vous lorsqu'elle est crue, car l'odeur n'apparaît que lors du traitement thermique.

• Auparavant, pendant l'URSS, une petite astuce était utilisée. Les ménagères et les propriétaires les plus expérimentés emportaient avec eux une aiguille à tricoter en métal au marché ; lorsqu'ils choisissaient la viande, ils la réchauffaient avec un briquet et perçaient le morceau de porc qu'ils avaient sélectionné. Ainsi, si la viande est de haute qualité, elle ne dégage pas d'odeur et la personne paie calmement la marchandise.
• Le porc de haute qualité ne doit pas dégager une odeur forte. L'odeur doit être neutre et un jeune cochon peut sentir le lait.
• Si vous choisissez du porc mou, vous devez vous rappeler que mou signifie gras. Si, au contraire, il y a peu de gras dans un morceau de viande, alors il sera dur et dense.
• La règle principale lors du choix du porc est que la viande doit être de couleur rosée, mais pas brillante. S'il fait sombre, cela signifie que l'animal était assez mature et qu'un tel produit sera résistant. Si, au contraire, la couleur est trop vive, cela peut signifier que des suppléments hormonaux ont été utilisés pour nourrir un tel animal.
• Lorsque vous prenez un jambon de porc pour la cuisson, prenez un morceau sur l'os. Et si vous trouvez un jambon avec la peau, considérez-vous chanceux. Ce morceau de porc est considéré comme moyennement gras, et la présence d'os et de peau rendra votre plat plus juteux.

Recette vidéo

Assurez-vous de regarder une vidéo courte et très claire sur la meilleure façon de cuire un jambon de porc au four.

Jambon de porc dans une mijoteuse

Temps de cuisson: 2 heures.
Nombre de portions : 3.
Nombre de calories pour 100 g : 275-290 kcal.
Ustensiles et équipements de cuisine : multicuiseur avec mode « Cuisson » ; manchon pour la cuisson; couteau; planche à découper; grand bol.

Ingrédients

Séquence de cuisson

1. Coupez 500 g de porc en cubes moyens et placez-le dans une assiette creuse. Nous prenons du jambon de porc, car il est idéal en termes de matière grasse pour ce plat.
   
   
2. Mélangez dans une assiette 7 à 8 g d'herbes de Provence, 2 à 3 g de sel et 2 à 3 g de poivre. Frottez soigneusement notre porc avec des épices et laissez mariner une demi-heure.
   
   
3. Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez 500 g de pommes de terre en grosses tranches. On y ajoute 2 g de sel, mais n'oubliez pas que nous avons déjà de la viande bien salée. Lorsque le porc a un peu mariné, mettez-le dans un plat allant au four. Placer les pommes de terre hachées sur la viande.
   
   
4. Nous attachons un manchon de cuisson et y faisons plusieurs petits trous sur le dessus pour que la vapeur puisse s'échapper et que le manchon ne gonfle pas trop. Placez le manchon avec le contenu dans le bol multicuiseur, fermez le couvercle et réglez le mode « Cuisson » sur 1 heure 30 minutes.
   
   
5. 20 minutes avant la fin du programme, ouvrez le couvercle et secouez délicatement le manchon pour que la viande et les pommes de terre se mélangent un peu.
   
   
6. Remettez le manchon de cuisson dans le multicuiseur, fermez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à la fin du programme.
   
7. Nous sortons le plat fini de la manche et le transférons dans une assiette creuse.
   
   

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment cuisiner délicieusement du jambon de porc avec des pommes de terre dans une mijoteuse.

Recette de jambon de porc à la poêle

Temps de cuisson: 2,5 à 3 heures.
Nombre de portions : 4.
Nombre de calories pour 100 g : 290-310 kcal.
Ustensiles et équipements de cuisine : plaque; poêle antiadhésive avec couvercle; couteau; planche à découper; bol profond; plaque.

Ingrédients

Séquence de cuisson

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment cuisiner un délicieux plat de jambon de porc dans une poêle.

Comment servir et comment compléter le plat

• La marinade pour jambon de porc est préparée avec du miel, de la sauce soja, du vin, du vinaigre, de l'huile d'olive et des jus de fruits. Vous pouvez ajouter les herbes que vous aimez à ces marinades. L'ail, les herbes, la moutarde, le gingembre moulu ou frais et d'autres herbes conviennent le mieux au porc.
• Si vous ajoutez quelques brins de thym et de romarin au plat, l'arôme du plat fini dépassera toutes vos attentes.
• Mais il convient de rappeler que le porc a son propre goût particulier et qu'il ne faut pas le submerger d'un grand nombre d'épices au goût prononcé.
• Les plats de jambon de porc peuvent être servis comme plat indépendant. Complétez-le avec une variété de plats d'accompagnement à base de légumes frais, cuits au four et cuits. Le porc se marie bien avec les plats de pommes de terre.
• N'ayez jamais peur d'expérimenter et d'ajouter des sauces à vos plats. Le porc adore les baies et les sauces piquantes. Il s'accordera également bien avec la moutarde. Préparez plusieurs sauces différentes et servez dans des saucières séparées. Vos invités seront très heureux que vous ayez pris soin de leurs préférences gustatives et que vous leur proposiez non pas une sauce, mais plusieurs.

• Pour rendre votre plat plus tendre et juteux, préparez un jambon de porc cuit au four en papillote. Le papier d'aluminium empêchera l'extérieur de la viande de brûler et permettra à la viande de cuire uniformément.
• Si vous faites mijoter du porc, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes ou de viande à la place de l'eau. Cela donnera un plus distinct à votre plat.
• Ne faites jamais trop cuire le porc. La viande trop cuite de cet animal s'avère très coriace, dense et perd tout son goût.
• Une vraie femme au foyer doit connaître de nombreux plats de viande intéressants. Après tout, les plats de viande occupent toujours la place principale sur la table de fête. Je vous conseille donc d'excellentes recettes. Une option chic pour un plat de vacances serait. Je vous recommande également de faire plaisir à vos proches avec des juteux. Et si vous n’aimez pas ou n’avez pas de bœuf, vous pouvez le cuisiner. Et aucun homme ne refusera le parfumé et le juteux. Et une autre version chic de ce plat est la suivante.

Le jambon tendre et juteux peut devenir le plat principal de n'importe quelle fête. Sa viande n'est pas si difficile à préparer, mais cela peut prendre plusieurs heures. Choisissez entre du jambon cru ou fumé, selon la saveur que vous préférez, et comptez une heure ou une heure et demie pour le cuire. Si vous le souhaitez, ajoutez une couche de glaçage sucré ou piquant pour souligner la saveur salée de la viande.

Pas

Partie 1

Sélectionnez le type de jambon. Vous pouvez acheter du jambon frais, cru, ou encore du jambon salé ou fumé. Certains types de jambon sont conditionnés avec du jus, d'autres sont secs. Certains types sont avec l'os, d'autres sans, vous pouvez également acheter un jambon partiellement tranché, il sera plus pratique à servir. Si vous n'arrivez pas à faire un choix, voici les types de jambon les plus populaires, chacun avec son propre goût :

• Jambon cru frais ou surgelé. Il n'a pas encore été cuit ni salé. Il a la légère saveur de viande du porc frais, un peu comme une côtelette de porc ou un rôti de porc.
• Jambon salé. Le jambon peut être conservé en le salant. Le jambon de Virginie, par exemple, est séché dans une épaisse couche de gros sel. Le sel relève la saveur de la viande.
• Jambon salé et fumé. Le fumage préserve le jambon, lui donnant une saveur et un arôme fumé.

1. Déterminez la quantité dont vous avez besoin. Le temps de cuisson dépend de la quantité de viande. Puisque le jambon cuit assez longtemps pour que vous en ayez un peu plus, faites cuire un peu plus de viande qu'une portion. Voici un calcul approximatif de la quantité de viande, selon son type :

   • Vous avez besoin de 115 à 150 grammes de jambon désossé par portion.
   • Pour le jambon avec de petits os, vous avez besoin de 150 à 220 grammes par portion.
   • Pour un jambon à gros os, vous avez besoin de 340 à 450 grammes par portion.

2. Décongelez lentement le jambon congelé. Si vous achetez un jambon surgelé, il est important de le décongeler correctement afin qu'il ne reste pas gelé à l'intérieur lorsque vous commencez à le cuire. Si cela se produit, le jambon n’atteindra pas la température interne requise et sera dangereux à manger. Voici comment bien décongeler un jambon :

   • Méthode au réfrigérateur : Placez le jambon au réfrigérateur la veille de sa cuisson. Il décongelera lentement tout en restant frais. Donnez au jambon au moins 24 heures pour décongeler complètement.
   • Méthode à l'eau froide : Si vous manquez de temps, vous pouvez plonger le jambon dans un grand bol d'eau froide. Faites tremper le jambon pendant plusieurs heures pour le décongeler complètement. L'eau doit être maintenue froide à tout moment afin que les parties extérieures ne chauffent pas tandis que l'intérieur de la viande est froid.

3. Pensez à faire tremper un jambon salé. Ce jambon est frotté avec du sel pour sa conservation. Si vous le faites tremper, la croûte salée tombera et la viande aura un goût plus doux. Laissez tremper le jambon pendant 4 à 8 heures, selon la quantité de sel que vous souhaitez y laisser.

   Laissez le jambon reposer un moment à température ambiante avant de le cuire. Sortez le jambon du réfrigérateur 2 heures avant la cuisson.

   Partie 2

   Rôtir un jambon

   1. Préchauffer le four à 160°C. Préchauffer le four à 325 degrés. Peu importe que votre jambon soit cru ou cuit, sa température interne doit être de 70°C. Le rôtissage à 160°C pendant plusieurs heures garantit que l'extérieur du jambon ne se dessèche pas pendant la cuisson.

      • Si le jambon a été emballé sous vide ou en conserve, cela signifie qu'il est déjà prêt. Il peut être consommé directement de l'emballage ou préchauffé à 60°C.

   2. Placer le jambon sur un grand plat allant au four. Utilisez un plat en verre, en céramique ou en aluminium suffisamment grand pour récupérer les jus qui coulent.

   3. Faites des fentes dans le jambon si vous prévoyez de le glacer. Coupez la peau et le gras, mais pas la viande. Faites des coupes transversales pour créer un motif. Les coupes aideront la sauce à pénétrer le plus profondément possible et à transférer le goût et l'arôme de la viande jusqu'au milieu.

      • Si vous avez du jambon pré-tranché, sautez cette étape.
      • Si vous le souhaitez, farcissez le jambon de gousses d'ail entières, il suffit d'enfoncer les gousses dans les points d'intersection des coupes.

   4. Cuire pendant le temps requis. Le jambon devra être cuit de manière à ce que la température interne atteigne 74 o C. Le temps de cuisson dépend également de la quantité et du type de viande. Vérifiez la température avec un thermomètre alimentaire pour vous assurer de ne pas trop cuire le jambon. Voici le temps de cuisson approximatif :

      • Jambon frais: 22 à 28 minutes pour 450 grammes de viande.
      • Jambon fumé: 15 à 20 minutes pour 450 grammes de viande.
      • Jambon transformé (de campagne): 20 à 25 minutes pour 450 grammes de viande.

   5. Préparez le mélange à glacer. Vous pouvez préparer le glaçage pendant la cuisson du jambon. Choisissez n’importe quelle recette de glaçage, sucrée ou épicée. Mélangez les ingrédients dans une casserole, faites-les bouillir lentement et faites cuire le mélange jusqu'à ce que la consistance soit épaisse mais visqueuse. Pour préparer un mélange classique de glaçage au miel sucré, utilisez les ingrédients suivants :

      • 2 cuillères à soupe de moutarde
      • 250 grammes de cassonade
      • 125 ml de miel
      • 125 ml de vinaigre de cidre de pomme
      • 125 grammes de beurre
      • 250 ml d'eau

   6. Badigeonner le jambon avec le mélange à glacer lorsque la température interne atteint 57°C. Cela devrait se produire une demi-heure avant la fin de la cuisson du jambon. Vérifiez le thermomètre et retirez délicatement le jambon du four.

      • Prenez un pinceau à pâtisserie et étalez le mélange sur le jambon en essayant d'en mettre le plus possible dans les coupes.
      • Remettez le jambon au four et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
      • Si vous le souhaitez, vous pouvez allumer le gril du four pendant 10 minutes supplémentaires. Cela crée une croûte croustillante sur la viande.

Le jambon de viande est l'une des parties les plus juteuses de la carcasse de porc, se distinguant par son goût délicat. Il existe une variété de recettes permettant de le préparer, la plus spectaculaire étant le jambon cuit au four.

Comment faire cuire du jambon au four : recette vidéo

Ingrédients pour la cuisson du jambon

Jambon de viande pesant 1,5 à 2 kg ;

Tête d'ail; - sel, poivre noir, marjolaine séchée ; - 2 cuillères à soupe. l. miel pas trop épais; - le jus d'un demi citron ; - manchon pour la cuisson.

La composition des épices peut être variée en utilisant celles qui se marient bien avec le porc. Il peut s'agir de coriandre, de romarin et plus encore. Le porc est bon car il s'avère aromatique même avec un minimum d'épices

Comment faire cuire un jambon entier de viande

Le jambon fait maison a meilleur goût si vous le traitez avec des épices 10 à 12 heures avant la cuisson. Pour ce faire, vous devez laver la viande, la sécher avec une serviette, puis la badigeonner d'un mélange de miel, de jus de citron et d'épices. Vous pouvez diversifier la recette et remplacer le jus de citron par du jus d'orange, ce qui permettra à la viande d'acquérir une saveur légèrement différente. Utilisez ensuite un couteau pour faire des poches peu profondes sur toute la surface du jambon, dans lesquelles placer des morceaux d'ail. Plus la viande est farcie, plus elle sera savoureuse. Après cela, le jambon doit être placé dans un récipient recouvert d'une pellicule plastique ou d'une serviette en lin pour éviter que la viande ne gerce et mis au réfrigérateur pendant la nuit.

Cuisson du produit

Lorsque la viande est saturée de tous les arômes des épices, elle doit être placée dans un manchon de cuisson en fixant les extrémités pour obtenir un sachet complètement fermé. Si vous souhaitez obtenir de la viande cuite avec une croûte, vous devez alors faire plusieurs perforations dans la partie supérieure de la manche avec une fourchette ou un couteau ; sans elles, le jambon se révélera cuit. Une condition préalable à cette méthode de cuisson est que la manche avec le jambon doit être placée dans un four froid et ensuite seulement allumer le feu. Si vous placez le manchon sur une plaque à pâtisserie chaude, il fondra et perdra son joint, permettant ainsi au jus de la viande de s'écouler. La viande doit être cuite à une température de 180 degrés Celsius pendant 1,5 à 2 heures. S'il n'y a pas de manche, vous pouvez cuisiner