Les tomates cerises sont roulées de la même manière que les tomates ordinaires. En même temps, ils sont beaucoup plus doux et plus esthétiques. Les femmes au foyer expérimentées ont un grand nombre de recettes intéressantes ; les tomates cerises jouent un rôle particulier. Ils sont roulés sucrés, épicés, marinés, salés dans des bocaux ou des fûts.
Pour les préparations, on choisit des fruits légèrement immatures. Plus ils sont élastiques, meilleur sera leur comportement lors du traitement.
Pour le marinage, il faut des fruits pas tout à fait mûrs. Dans cet état, ils réagissent mieux à l'infusion bouillante. Après transformation, vous aurez une belle torsion, avec des fruits intacts et qui ne se désagrègent pas. A la fin, vous recevrez deux pots de 0,5 litre.
Épluchez les légumes, rincez, coupez l'oignon en rondelle ou en demi-rondelle.
Placer les légumes préparés, l'aneth et les grains de poivre dans un bol.Nous déposons les fruits, tapissons le milieu du plat de légumes et le reste des tomates vers le haut.
Remplissez le bol d'eau très chaude et laissez reposer 7 à 10 minutes.Nous vidons l'infusion dans un récipient et la combinons avec les ingrédients en vrac. Mettez le vinaigre dans un bol et versez l'infusion bouillante.
Visser le couvercle traité. Refroidissez-vous à l'envers.
Tomates cerises marinées sucrées pour l'hiver
À maturité, les fruits acquièrent un goût délicat et sucré. Lors de la conservation, lorsque du sucre cristallisé est utilisé, il devient plus saturé. A la fin, vous recevrez trois pots de 0,5 litre. Liquide à mariner à raison de 1,5 litre.
Option 1
Préparez la vaisselle, rincez et épluchez les légumes.Placez les légumes hachés, les cerises, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans un bol.Remplissez jusqu'en haut avec de l'eau bouillie et légèrement refroidie. Laisser agir 7 à 10 minutes. Nous vidons le liquide dans un récipient, le combinons avec des ingrédients en vrac et du vinaigre. Le mélange doit être bouilli. Remplissez à nouveau et tournez rapidement. Refroidir à l'envers.
Option 2
Pour préparer une telle variante, vous devez avoir du céleri. Cela donne aux fruits un arôme piquant particulier.
Tout d’abord, nous lavons les légumes et les épluchons. Préparez les plats et les couvercles. Les légumes pelés doivent être coupés en rondelles dans le sens de la largeur.Remplissez le fond du plat avec de l'ail, des pois, des feuilles de laurier et des légumes hachés. N'oubliez pas le délicieux et délicieux céleri.
Déposez les fruits sous les fondations mêmes. Remplissez-le jusqu'en haut de sirop chaud. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients dans un récipient, faites bouillir et laissez refroidir un peu. Remplissez le bol de fruits jusqu'au sommet.Égouttez la perfusion après 7 à 10 minutes. Faire bouillir à nouveau. Remplissez les plats. Torsion. Refroidissez la torsion à l'envers.
Tomates cerises pour l'hiver sans stérilisation
Vous pouvez conserver les tomates sans stérilisation. Beaucoup de gens s’inquiètent de leurs rebondissements. Si vous abordez ce problème correctement, rien ne décollera. Pas un seul pot ne deviendra trouble ou ne fermentera. Et lors de la cuisson des plats, les fruits tendres se propagent souvent et ont un aspect disgracieux.
Lavez les fruits et les légumes verts. Épluchez l'ail, rincez, hachez les gousses.Couvrir le fond de potion, d'ail et remplir jusqu'en haut de tomates.
Remplissez le bord du plat de liquide chaud et couvrez avec un couvercle. Après 7 à 10 minutes, égouttez le liquide dans le récipient.Mélanger avec le reste des ingrédients, assurez-vous de faire bouillir.
Remplissez le plat jusqu'au fond. Torsion. Refroidir à l'envers. Il est nécessaire de couvrir les plats avec quelque chose de chaud.
Tomates cerises vertes marinées pour l'hiver
Ce sont les fruits verts qui ressemblent tellement aux olives. Ils ont un goût et un arôme incroyables. Ce type de torsion ne nécessite pas beaucoup de temps et d’efforts. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont de beaux fruits uniformes et non mûrs. La marinade est conçue pour trois litres de liquide. Rendement : six pots de 0,5 litre.
Nous lavons et retirons les tiges des fruits. Vous devez les mettre dans un récipient, saupoudrer de sel et laisser mariner pendant 4 à 5 heures. Après le temps prévu pour le décapage, les fruits doivent être lavés.
Remplissez le fond du plat de lanières de poivron chaud et d'origan. Placez les tomates marinées très soigneusement pour ne pas les abîmer.
Faites bouillir de l'eau dans un récipient et remplissez le récipient jusqu'en haut. Au bout de 10 minutes, égouttez le liquide.Combinez tous les composants restants avec. Bouillir. Remplissez le récipient et laissez mariner 3 à 4 heures.
Après le temps imparti, nous effectuons une autre vidange, faisons bouillir l'infusion décantée et remplissons la vaisselle. Visser le couvercle traité. Refroidir à l'envers.
À la fin, nous obtenons une touche originale très savoureuse et différente de toute autre chose.
Vidéo de décapage de tomates cerises pour l'hiver
Tomates cerises marinées au basilic
Une variante originale et très insolite de tomates au basilic. Lorsqu'il est combiné avec du vinaigre de cidre de pomme, nous obtenons un arôme intéressant et inhabituel. Le contraste de la torsion est donné par les couleurs vibrantes cerise et vert.
Les fruits et les légumes verts doivent être lavés et pelés.Placer le poivre, l'ail et les herbes au fond du plat. Remplissez-le de fruits jusqu'à la base.
Remplissez les plats d'eau chauffée. Laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes. Nous vidons le liquide dans un récipient.Nous le réchauffons, remplissons à nouveau le récipient et le laissons reposer pendant 5 à 7 minutes. Nous vidons le liquide. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d'eau ; les plats doivent être remplis jusqu'au fond.
Ajoutez le reste des ingrédients dans le récipient. Le mélange doit être bouilli et le récipient rempli immédiatement. Visser le couvercle traité. Refroidit à l'envers.
Veuillez noter que la stérilisation n'est pas effectuée ; le twist est rempli de sirop trois fois.
Cornichons marinés aux tomates cerises pour l'hiver
Une touche très savoureuse et inhabituelle. Mais il y a une mise en garde. Les tomates et les cornichons ont des densités différentes. En conséquence, la recette n'est pas si simple. Il convient de respecter les règles de mise en conserve afin de ne pas trop cuire les tomates, le concombre ne donne pas de sédiments et ne conduit pas au processus de fermentation.
Eh bien, les soirs d'hiver, vous pouvez faire plaisir à votre famille avec une belle touche croustillante incroyablement savoureuse. Les herbes associées au poivron chaud confèrent à la marinade un arôme particulier.
Le concombre doit être soigneusement inspecté, lavé et nettoyé. Préparez les tomates et les herbes. Sélectionnez uniquement des tomates dodues, de préférence pas tout à fait mûres. Épluchez l'ail et hachez-le. Dissoudre le piment en fines lanières.
Remplissez le fond du plat avec les herbes préparées, le poivre et l'ail. Incorporer alternativement les cornichons et les tomates.Mélanger tous les ingrédients pour préparer la vinaigrette dans un récipient et faire bouillir. Refroidissez une petite quantité et faites une dégustation. Si c'est trop salé pour vous, ajoutez du sucre cristallisé. Enfin, ajustez la garniture selon vos préférences gustatives.
La première fois, nous remplissons les plats de vinaigrette légèrement refroidie. Nous égouttons le liquide; il doit être bouilli. Remplissez immédiatement le récipient jusqu'en haut. Visser le couvercle traité.
La torsion se refroidit à l'envers. Elle a besoin d'être couverte.
Tomates cerises marinées à la gélatine pour l'hiver
Récemment, les marinades additionnées de gélatine sont devenues très populaires. De plus, ils sont également très utiles. Les agents gélatinisants sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels. Manger des produits avec l'ajout de tels composants renforce les articulations.
De plus, dans le cadre du twist, il adoucit le goût de la marinade et absorbe le sel. L'élasticité de la masse de gelée dépend de vos préférences gustatives ; vous devrez ajuster la quantité de gélatine ajoutée à votre discrétion. Rendement : trois pots de 0,5 litre.
Précisons d'emblée que le rendement du produit fini sera de 3 x 0,5 litre. Nous sélectionnons les mûres, vous pouvez aussi prendre des tomates lourdes. Nous dégageons les queues. On rince. Coupez les poivrons en fines lanières.Placez le poivre, l'ail, les petits pois au fond du plat et remplissez-le jusqu'en haut de fruits.
Remplissez le bol de liquide chaud. Laisser reposer 7 à 10 minutes. Nous vidons le liquide. Dans un récipient, mélangez-le avec le reste des ingrédients. Faire bouillir le mélange.
Dans un autre bol, dissoudre rapidement la gélatine. Bien mélanger et combiner avec la partie principale de la marinade.Remplissez immédiatement le récipient jusqu'au bord.
Torsion. Il n'est pas nécessaire de retourner la vaisselle. Elle se refroidit couverte.
Cerise dans son jus pour l'hiver
Pour cette recette, il est nécessaire de retirer la peau d'une partie distincte des tomates. Vous devez les placer dans l’eau bouillante pendant 5 minutes en moyenne. Retirer avec une écumoire. Laissez refroidir et retirez la peau. Passer au hachoir à viande, faire défiler avec un mixeur ou écraser à la main.
Pour la marinade de tomates, vous aurez besoin d'environ 2,5 kg de gros fruits mûrs, soit environ 1,5 à 2 litres de liquide. Pour 3 pots de 0,5 litre chacun, il vous faudra environ 0,7 kg de tomates.
Préparez des tomates à partir de tomates mûres. Retirez-les d’abord de la peau et hachez-les. Placer dans un récipient, mélanger avec le sel et le sucre cristallisé et faire bouillir.
Les plats sont remplis de cerises, versés avec de l'eau chaude et laissés pendant 7 à 10 minutes. Au bout d'un moment, le liquide est égoutté et rempli de masse de tomates bouillies. Vissez le couvercle préparé. Ils refroidissent enveloppés et à l’envers.
Vous pouvez éviter de remplir et de cuire à la vapeur les tomates avec de l'eau. Versez immédiatement le mélange de tomates obtenu. Mais en même temps, il est nécessaire de procéder à une stérilisation pendant 10 minutes. Tourner et laisser refroidir à l'envers.
Tomates cerises en conserve pour l'hiver avec des concombres
Pour que les légumes en conserve aient une couleur vive et riche et que les concombres soient fermes et croustillants, ils doivent être conservés dans l'eau pendant au moins trois heures. Les tomates peuvent vieillir moins longtemps. Avant de commencer à cuisiner, vous devez traiter les plats dans lesquels la future tournure s'installera. Rendement : six pots de 0,5 litre.
Nous lavons les légumes verts et les légumes. Chaque récipient doit être rempli jusqu'au fond de feuilles de raifort, de laurier, d'herbes et d'ail.
Placer dans un bol en alternant concombres et tomates. Remplissez jusqu'au sommet de liquide chaud. Égouttez-le après 10 minutes dans un récipient. Mélanger avec le reste des ingrédients; assurez-vous de faire bouillir le mélange. Remplissez immédiatement le récipient et serrez.
Refroidir à l'envers. La torsion doit être recouverte de quelque chose de chaud.
Recette de cerises pour l'hiver aux oignons
Une combinaison assez intéressante de tomates cerises mûres et de légumes. Pour une telle touche, vous avez besoin de beaucoup d'oignons coupés en rondelles et de poivre étalé en fines lanières.
Lavez les fruits et retirez la tige. Hachez les légumes. Lavez bien les légumes verts. Placez les légumes verts, la moutarde et l'ail au fond d'un bol pré-préparé et transformé et remplissez de fruits. Placer les poivrons et les oignons hachés sur les côtés.Ensuite, vous devez remplir le liquide chaud jusqu'en haut. Au bout de 10 minutes, verser dans un récipient, mélanger avec le reste des ingrédients et faire bouillir.
Remplissez le bol avec le mélange chaud jusqu'au fond. Torsion. La torsion refroidit, couverte, à l'envers.
Recette salée aux cerises pour l'hiver
Une recette assez simple. Il ne contient pas d'acide. Une telle conservation se conserve exclusivement au réfrigérateur Car sans conservateurs elle ne durera pas longtemps et fermentera. Donne quatre pots de 0,5 litre.
Les tomates doivent être bien lavées et débarrassées de la tige. Placer dans un récipient, remplir de liquide chaud salé.Remplissez le bol dans lequel nous mettrons les tomates préparées avec des herbes, du laurier et des poivrons.
Nous étalons les tomates et plaçons le reste des légumes verts dessus.Placer l'ail pelé et haché et les ingrédients secs en vrac à mariner dans un récipient. Faire bouillir environ 5 minutes. Assurez-vous de refroidir le mélange fini.
Nous remplissons le plat de fruits et mettons quelque chose de lourd dessus. Les tomates doivent être pressées pour que le salage se fasse uniformément. Après la période de sept jours, la pièce doit être déplacée vers un endroit froid, un sous-sol ou un réfrigérateur.
Tomates cerises épicées pour l'hiver
Les tomates douces associées aux piments forts constituent une collation idéale sur la table des fêtes. Rendement : deux pots de 0,5 litre.
Nous remplissons les plats préparés avec de l'ail pelé et lavé, des piments forts, préalablement dissous en lanières, sans oublier les petits pois.Nous lavons les tomates et retirons les tiges. Placer dans un bol et alterner avec des lanières de poivron.
Remplissez le plat de liquide chaud. Après 7 à 10 minutes, versez dans un récipient.Mélangez l'eau égouttée et tous les ingrédients secs et faites bouillir. Versez l'acide directement dans le bol. Ensuite, remplissez avec le mélange chaud.
Torsion. Refroidissez la torsion couverte à l’envers.
Cerise pour l'hiver à la moutarde
Le twist avec l'ajout de moutarde est spécial et a un goût délicat. Ces tomates seront un excellent ajout aux plats d'accompagnement. Rendement : quatre pots de 0,5 litre.
Nous lavons et retirons les queues des tomates. Nous nettoyons le poivron et l'étalons en une fine bande. Hachez l'ail.Placez-le au fond et remplissez le bol de fruits. Nous disposons du laurier et des herbes le long des murs et ajoutons de la moutarde.
Mélangez tous les ingrédients restants avec de l'eau dans un récipient et faites bouillir. Après avoir fait bouillir le mélange pendant 5 minutes, versez les fruits jusqu'au fond du plat.Tournez rapidement, retournez, placez sous une couverture jusqu'à refroidissement complet.
Cerise aux raisins pour la recette d'hiver
Cette recette est conçue pour six pots de 0,5 litre. La marinade nécessite 1,5 litre de liquide. La particularité de cette variante est qu'elle contient beaucoup d'herbes, de légumes verts et de raisins qui agissent comme de l'acide. Il peut être conservé sur une branche ou sans elle, avec ou sans graine.
Il est nécessaire de bien rincer les herbes et les légumes verts et de les répartir selon le nombre de plats.Nous préparons des tomates et des raisins. Lavez les légumes, épluchez-les et hachez-les. Broyez-le à votre guise, vous pouvez en faire un demi-anneau ou le casser en lanières. Le raifort et l'ail doivent d'abord être pelés, lavés et hachés. Vous pouvez utiliser des feuilles de raifort ; il y a moins de formalités administratives avec elles.
Placez les herbes préparées et les légumes hachés au fond du plat. Viennent ensuite des couches de tomates et de raisins. Nous disposons des lanières de légumes le long des murs.
Versez le liquide chaud dans un bol rempli de fruits. Après 10 à 15 minutes, il doit être versé dans un récipient.Ensuite, mélangez-le avec le reste des ingrédients ; le mélange doit bouillir pendant environ 5 minutes. Versez le mélange bouilli sur les fruits et tournez.
Il n'est pas nécessaire de le retourner. Mais vous pouvez le cacher. Placer dans un endroit frais une fois que le twist a complètement refroidi.
Le futur lieu de stockage doit être pris en compte. Si c'est à l'intérieur, la couture doit être recouverte de quelque chose de chaud et laissée là jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Il en va de même pour les plats. Lors du stockage à l'intérieur, vous devez d'abord le faire frire au four. Placer les tomates dans des récipients déjà refroidis. Les couvercles doivent être bouillis pendant au moins 5 minutes.
Il existe de nombreuses façons de préparer de délicieuses tomates cerises en conserve (préparées pour l'hiver) : sucrées, épicées - pour tous les goûts. La principale caractéristique qui distingue le roulage des tomates cerises est que la taille du fruit s'adapte parfaitement à la bouche et que vous pouvez le manger en une seule fois sans le mordre en morceaux. Convenez que ce moment est important à la table de fête. Et la vue des préparations elles-mêmes évoque également des émotions agréables lorsque l'on voit dans les bocaux des petits fruits entiers aux couleurs vives avec des brins de verdure. Tous les composants de cette recette sont conçus pour un pot de 3 litres, mais si nécessaire, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient. La mise en conserve de tomates cerises implique l'utilisation des ingrédients suivants :
- 3 feuilles de noyer et de cassis.
- Un demi poivron doux.
- 1 gousse d'ail.
- 1 tranche de piment fort.
- Tomates.
Placez tout ce qui précède dans des bocaux puis versez de l'eau bouillante dessus. Après 8 minutes, salez le liquide et utilisez-le pour préparer une marinade préparée à partir des composants suivants par récipient de trois litres :
- 1 laurier feuille
- Deux cuillères à soupe de sucre.
- 3 grains de poivre.
- Une cuillère à soupe de sel de cuisine.
Nous faisons bouillir le tout et le versons dans des cylindres préparés de trois litres remplis de légumes. Après cela, ajoutez 2 cuillères à dessert de vinaigre de table à 9 % dans les bocaux et fermez hermétiquement les tomates. De délicieuses tomates cerises sont déjà prêtes et peuvent devenir votre collation préférée sur votre table.
Les recettes sucrées de tomates cerises, si le rapport des ingrédients n'est pas suivi exactement, peuvent ne pas se dérouler comme vous le souhaitez, donc avant de commencer la mise en conserve, vous devez étudier attentivement la recette :
- Nous prenons du persil frais, des tomates, quelques oignons, des parapluies à l'aneth, de l'ail.
- L'étape suivante consiste à préparer une marinade parfumée pour un litre d'eau, ce qui nécessitera deux cuillères à soupe. cuillères de sucre, 3 feuilles de laurier, trois cuillères à soupe de raisin ou autre vinaigre et 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sel.
- Nous perçons les tomates avec un cure-dent, coupons les oignons en demi-anneaux, mettons le tout dans des récipients comme suit - aneth, grains de poivre, ail, persil, oignons, tomates et légumes verts à nouveau.
- Versez de l'eau bouillante avec les épices, couvrez-les et laissez reposer quelques minutes.
- Égoutter le liquide, le faire bouillir puis le remplir à nouveau.
- Les bocaux doivent être hermétiquement fermés, retournés et emballés.
- Après refroidissement, mettez-les au réfrigérateur.
Cette douce préparation de tomates cerises sera un véritable plaisir en plein hiver.
La mise en conserve de tomates pour l'hiver (cerise) décrite ci-dessus est bien sûr très savoureuse, mais parfois en hiver, vous voulez quelque chose d'épicé, si riche et aromatique. Très probablement, vous aimerez la recette - de délicieuses tomates cerises épicées, qui peuvent être utilisées à la fois avec des légumes rouges et des légumes verts non mûrs. Pour la conservation, vous aurez besoin de :
- Eau - cinq litres.
- 200 g de vinaigre 6%.
- 400 g de sucre.
- Pour un récipient de trois litres - 2 comprimés d'aspirine ; si le récipient fait moins d'un litre et demi, vous devrez alors diviser les comprimés.
- Ail.
- Poivron.
- Racine de raifort.
- Chili.
- Aneth.
Les tomates cerises en conserve sont préparées comme suit :
- Toutes les épices sont placées au fond du récipient, puis les tomates, entre lesquelles sont placées les tranches de paprika.
- De l'aspirine est ajoutée.
- Versez de l'eau bouillante sur le tout et roulez-le, après quoi les pots peuvent être conservés en toute sécurité dans un endroit chaud.
Ceci complète la délicieuse mise en conserve de tomates cerises.
Ces tomates sont très belles dans diverses salades. La conservation des tomates cerises dans une salade assortie implique l'utilisation de légumes légèrement non mûrs. De plus, vous aurez besoin de : oignons, céleri, persil frais, piment de la Jamaïque, aneth, feuilles de cassis, piment fort et ail. La recette du roulage de tomates cerises consiste à utiliser la marinade suivante, préparée pour 1 litre d'eau :
- Trois cuillères à soupe de vinaigre 6%.
- 1 rosette de clous de girofle.
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
- 1,5 cuillères à soupe de sel.
Selon cette recette, nous fermons les tomates cerises pour l'hiver dans des bocaux stérilisés, chaque couche de tomates doit être recouverte d'une feuille de persil et tous les ingrédients doivent être ajoutés. Versez la marinade, égouttez au bout de 10 minutes, faites bouillir et versez, puis roulez.
Chaque recette de conserve de tomates cerises décrite ci-dessus est unique à sa manière, mais la ménagère la choisit en fonction de ses goûts personnels.
Les tomates miniatures appelées tomates cerises sont chaque année de plus en plus demandées dans notre pays et de nombreux jardiniers les cultivent déjà eux-mêmes.
Pour tous ceux qui attendent ou commencent déjà à profiter de la récolte des tomates cerises, nous avons sélectionné les meilleures recettes pour mariner ces merveilleux légumes.
En quoi les tomates cerises sont-elles différentes des tomates ordinaires ? Le fait qu'elles aient été élevées artificiellement - ce type de tomate n'est né qu'en 1973 grâce aux efforts de scientifiques israéliens. Il est intéressant de noter que le but des expériences était de développer des tomates qui mûriraient plus lentement dans les climats chauds.
Le nom « cerise » a été donné à ce type de tomate en raison de sa ressemblance avec les cerises (de l'anglais « cerise » - cerise). Il convient de noter que leur similitude avec cette baie n'est pas seulement externe - les tomates cerises sont plusieurs fois plus sucrées que les tomates ordinaires, surtout si on les laisse mûrir correctement.
Étant donné que les tomates cerises sont très belles dans les bocaux, elles s'avèrent très appétissantes et sont également idéales pour servir non seulement comme collation indépendante, mais aussi comme décoration pour divers plats, entrées froides et salades, faites plusieurs pots de préparations avec ça pour l'hiver Chaque femme au foyer aspire à être un légume.
Ingrédients:
J'écris des proportions approximatives, car je goûte toujours la saumure. Ça doit être délicieux. Juste comme ça, vous pouvez le boire.
Le plus difficile est de réunir tous les ingrédients !
Piquez les tomates avec une fourchette et placez-les dans un bocal ou une poêle. J'utilise une casserole.
Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre, le piment de la Jamaïque, le peperoncino, l'ail haché et l'aneth.
Faire bouillir de l'eau. Je le fais habituellement à l'œil nu. Mais il faut environ 2 litres. Vous voulez que l’eau recouvre les tomates.
Par conséquent, vous pouvez simplement mettre les tomates à l'avance (sans rien) dans un bocal, verser de l'eau et voir combien il en faut. N'oubliez pas qu'il y aura aussi du sucre, du sel, du miel, du vinaigre.
Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau chaude. Versez sur les tomates. Attendez que toute cette potion refroidisse.
Environ 1 heure. Versez ensuite la saumure dans la casserole et faites bouillir à nouveau. Ne jetez aucune tomate ! Dissoudre le miel dans la saumure chaude, ajouter le vinaigre, le basilic et verser sur les tomates.
TOUS! Maintenant, vous devez refroidir et mettre le pot au réfrigérateur. Dans environ 1 à 2 jours, ils seront prêts.
Délicieux!
PS. Veuillez ajouter le sel et le sucre avec précaution ! Essayez la saumure. Cela devrait être savoureux et non dégoûtant.
Et vous pouvez le faire encore plus rapidement :
- 250 g de tomates cerises
- 70-80 ml d'huile végétale
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de persil haché (facultatif)
- 3-4 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 cuillère à soupe de basilic haché ou remplacer par du sec
- 1 cuillère à soupe d'origan frais ou remplacer par du sec
- une demi cuillère à café de sel
- une demi cuillère à café de sucre (ou de miel)
Les cerises présentent plusieurs avantages par rapport aux tomates ordinaires. Ils ont meilleur goût, et cela n'est pas contesté, ils sont petits et faciles à manger, et encore une fois, ils sont petits, ce qui signifie que vous pouvez très rapidement en préparer une collation - des tomates légèrement salées. Je vais vous présenter plusieurs recettes de tomates cerises légèrement salées, et vous pourrez choisir vous-même laquelle de ces recettes vous préférez.
- 1 kg de cerise ;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 1 tête d'ail;
- légumes verts : aneth, coriandre, coq, basilic... tous les légumes verts que vous aimez.
Lavez les tomates et retirez-les des branches. Il n'est pas nécessaire de les sécher spécialement, c'est absolument inutile.
Prenez un cure-dent et faites un trou dans la zone de la tige de chaque tomate.
Placez-les dans un sac en plastique hermétique. Épluchez l'ail et pressez-le avec un presse-ail directement dans le sac. Ajoutez-y des herbes hachées et du sel.
Attachez le sac et mélangez soigneusement son contenu. Laissez le sac de tomates cerises reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures, après quoi mettez-le au réfrigérateur.
En seulement 24 heures, les cerises légèrement salées seront prêtes.
Ambassadeur Cerise Chaude
Si vous êtes pressé et que vous avez littéralement besoin d'une collation aujourd'hui, utilisez cette recette. La composition des ingrédients est presque la même, seulement 1 cuillère à soupe est ajoutée. l. sucre et 1 litre d'eau. Du sucre est ajouté pour adoucir le goût, et c'est à vous de l'ajouter ou non.
Lavez les tomates cerises et percez le « cul » avec un cure-dent de la même manière.
Placez les tomates dans une casserole et saupoudrez-les immédiatement d'herbes et d'ail écrasé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du laurier. Versez de l'eau dans une autre casserole et ajoutez le sel et le sucre. Faites chauffer la saumure sur la cuisinière et portez-la à ébullition. Lorsque le sel et le sucre sont complètement dissous, versez cette saumure bouillante sur les tomates et couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle. Lorsque la saumure aux tomates aura refroidi, les tomates légèrement salées seront prêtes.
Recette de tomates cerises salées froides
Pour le salage à froid, vous avez besoin d'un tonneau en bois, d'un seau en plastique ou d'une bouteille de trois litres. Puisqu'il n'est pas nécessaire d'accélérer le processus de décapage, il n'est pas nécessaire de percer les tomates. Contrairement aux recettes précédentes, qui nécessitent des tomates cerises bien mûres, il est préférable ici de prendre des fruits fermes, voire légèrement verts.
Lavez les tomates. Au fond du seau, réalisez un « oreiller » composé de feuilles de raifort, de cerises et de tiges d'aneth.
Placez les tomates dans un seau et préparez la saumure.
- Pour 10 kg de cerise
- 5 litres d'eau ;
- 150 gr. Sel.
Dissoudre le sel dans l'eau. Pour accélérer les choses, vous pouvez réchauffer un peu la saumure, mais vous n'avez pas besoin de la faire bouillir. Les tomates doivent être remplies de saumure à température ambiante, mais en aucun cas chaudes. La saumure doit recouvrir complètement les tomates et, si nécessaire, ajouter de l'eau froide ordinaire. Comme désinfectant, vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail écrasées.
Laissez les tomates dans le corps pendant plusieurs jours. Lorsque la saumure devient trouble et que de la mousse apparaît sur le dessus, cela signifie que le processus a commencé et que vous pouvez goûter les tomates et emporter le reste à la cave. Couvrez le seau avec un couvercle, mais pas hermétiquement, afin que les gaz libérés lors de la fermentation sortent.
Chacune de ces recettes est bonne et il est difficile de choisir la meilleure.
Pour une autre recette de tomates cerises légèrement salées, regardez la vidéo :
