Chutné recepty na paradajky a uhorky. Najchutnejší sortiment paradajok a uhoriek na zimu. Aká zelenina je vhodná

Zanechať komentár 6,950

Každá gazdinka môže nakladať uhorky a paradajky samostatne. Každý pozná v zime chrumkavé uhorky a slané paradajky, ktoré sa perfektne hodia k zemiakom či iným jedlám. Môžete však pripraviť aj úžasné rozmanité jedlá, ktoré sa ukážu ako nemenej úžasné a chutné a navyše ušetria miesto na poličke v špajzi. Tu je návod, ako pripraviť najrôznejšie uhorky a paradajky na zimu, najchutnejší recept a niekoľko ďalších variácií. Ale skôr, ako začnete variť, musíte vedieť, ktorá zelenina je pre vás tá pravá na varenie a ako si ju správne vybrať.

Jemnosť výberu

Ak pripravujete rôzne uhorky, musíte si vybrať ovocie, ktoré je pevné, nie chrumkavé, tmavé a s pupienkami. Uhorka by nemala byť vo vnútri prázdna, bez veľkého množstva semienok. A musíte sa pripraviť takmer okamžite po varení, inak riskujete, že zničíte chuť hotového výrobku.

Ak chcete vybrať paradajky na zimu, musíte si vybrať tie, ktoré sú elastické, bez poškodenia a malé alebo stredne veľké. Za najlepšie sa považujú žlté alebo červené cherry paradajky, ktoré sa ideálne kombinujú s rôznymi potravinami.

Rozmanité uhorky a paradajky na litrovú a 3-litrovú nádobu

Sú rôzne, závisia od konkrétnych produktov a chute sú rôzne. Existuje však jeden recept, v ktorom môžete pripraviť chutné uhorky a paradajky spolu s ďalšími prísadami. Tu je to, čo môžete urobiť na zimu, aby ste si mohli vychutnať lahodnú letnú zeleninu.

Takže základný recept. Ak chcete pripraviť chutné uhorky a paradajky v pohároch, musíte si vziať:

Pol kilogramu malých uhoriek;
- 400 gramov malých červených paradajok;
- 6 zrniek korenia;
- 3 kôprové dáždniky;
- 6 veľkých strúčikov cesnaku;
- 6 bobkových listov;
- liter alebo jeden a pol litra vody, v závislosti od hlavného objemu;
- 2 polievkové lyžice hrubej soli;
- 2 polievkové lyžice octu 9%;
- 2 polievkové lyžice cukru.

Pred varením musíte zeleninu starostlivo triediť. Aby pripravené produkty boli naozaj chutné, musíte uhorky ráno vybrať a potom ich po odrezaní zadkov a končekov vložiť na 4 hodiny do studenej vody, aby z nich vyšla prípadná horkosť. Potom, keď pridáte rôzne uhorky, budú chrumkavé a nezhorknú. Môžete ich pripraviť nielen na 3 poháre, ale aj na 1. Ak je zelenina veľká, budete potrebovať nie liter vody, ale jeden a pol. V tomto receptúre na prípravu uhoriek na zimu nie je potrebné prísne dodržiavať proporcie. Hlavná vec je, že výrobky sú vysoko kvalitné a poháre sú správne sterilizované.

Po príprave zeleniny musíte vypustiť vodu a osušiť uhorky a paradajky uterákom. Mäkkú a zhnitú zeleninu ihneď odstráňte. Potom ošúpeme cesnak a kôprové dáždniky umyjeme vo vode. Poháre spolu s viečkami sterilizujeme tak, že ich postavíme nad horúcu paru, ale bez uzavretia priestoru, aby sklo neprasklo.

Potom pripravte soľanku. Za týmto účelom zmiešajte cukor, soľ a ocot a zapálte, kým sa neuvarí. Najprv vložte cesnak a kôpor do sterilizovaných pohárov, potom zeleninu. Naplňte horúcou soľankou a otočte, zabaľte ju do niečoho teplého. Keď poháre vychladnú, vložia sa do špajze. V zime získate pekný sortiment paradajok a uhoriek, ktorý osloví všetkých milovníkov marinády.

Zelenina na zimu môže byť prekvapivo chutná, ak ju pripravíte podľa nasledujúcich receptov.

Tento recept osloví milovníkov zelených paradajok a lahodných paradajok.

Recept je mierne pikantný a pikantný. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:

1 liter vody;
- hlava cesnaku s veľkými strúčikmi;
- červená sladká paprika;
- 2 struky chilli papričky;
- 3 kôprové dáždniky;
- 4 čerešňové listy;
- 2 polievkové lyžice soli;
- rovnaké množstvo cukru;
- 2 polievkové lyžice vínneho octu;
- 500 gramov zelených paradajok bez poškodenia;
- rovnaký počet uhoriek s pupienkami vhodnými na morenie.

Uhorky je potrebné starostlivo triediť a umiestniť do studenej vody na 4 hodiny, pričom odrežte zadok. Paradajky roztrieďte a nechajte len plody bez poškodenia. Cesnak ošúpeme, zmiešame s kôprom, čili papričkou, čerešňovými listami. Papriku nasekáme nadrobno a pridáme do marinádovej zmesi.

Potom poháre sterilizujeme parou, na dno dáme čistú zeleninu, cesnak, korenie a kôpor. Potom prevarte vodu so soľou, octom a cukrom. Zalejeme ním uhorky, zrolujeme zaváracie poháre a po vychladnutí všetko vložíme do špajze.

Nakladané uhorky pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné a zimné paradajky sú vďaka koreniu veľmi pikantné. Taktiež namiesto čili papričky môžete do každej nádoby pridať struk obyčajnej feferónky alebo trochu mletej červenej papriky. Najlepšie je nakladať malé uhorky, pretože sú chrumkavé a pikantné.

A tu je ďalší recept s korením, ktorý osloví tých, ktorí majú radi rôzne možnosti.

Tu je niekoľko receptov s fotografiami, ktoré vám umožnia pripraviť si voňavé prípravky na zimu.

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať čierne korenie. Na prípravu potrebujete nasledujúce komponenty:

Kilogram veľkého hrozna;
- 600 gramov cibule;
- 3 kilogramy žltých paradajok;
- lyžica soli a octu;
- 2 polievkové lyžice cukru.

Paradajky a hrozno opláchnite pod teplou vodou. Hrozno je potrebné oddeliť od konárov. Cibuľu nakrájajte na 4 časti. Poháre sterilizujte a navrstvite cibuľu, hrozno a paradajky spolu s malým množstvom čierneho korenia. Pre ďalšie odtiene chuti môžete do litrovej fľaše pridať kôprový dáždnik a čerešňový list. Poháre zrolujte, odložte na teplé miesto, aby vychladli, a potom ich vložte do špajze. Hrozno a paradajky idú dobre spolu a ukáže sa to veľmi chutné, ale existuje ďalší recept s paprikou a paradajkami.

Ďalší jednoduchý recept, ktorý si zamilujú milovníci paradajok a sladkej papriky. Musíte ho pripraviť takto:

500 gramov dlhých uhoriek;
- rovnaké množstvo paradajok;
- paprika;
- 3 čierny hrášok a rovnaké množstvo nového korenia;
- 3 strúčiky cesnaku (viac je možné pre tých, ktorí majú radi pikantné);
- tretina papriky;
- malá cibuľa;
- Bobkový list;
- liter vody;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 1 lyžica soli;
- rovnaké množstvo octu.

Poháre opláchnite sódou a sterilizujte v rúre. Potom uhorky nakrájajte pozdĺžne na štvrtiny. Papriku nakrájajte rovnakým spôsobom a odstráňte semená. Do každej nádoby najskôr vložte cibuľu, kapiu, uhorky s paprikou, paradajky, bobkový list. Vodu s marinádou - soľ, cukor a ocot prevaríme, zaváracie poháre zrolujeme a odložíme na teplé miesto. Potom vychladnúť a uložiť do špajze. Tento recept je stredne pikantný a hodí sa k rôznym jedlám, najmä k horúcim zemiakom alebo zemiakovej kaši.

Pre tento recept s paradajkami na zimu nie je potrebná sterilizácia. Tu je to, čo potrebujete, aby ste ich mohli začať zavárať hneď teraz:

500 gramov elastických paradajok a uhoriek;
- 4 kôprové dáždniky;
- niekoľko listov chrenu;
- hlava cesnaku;
- bobkový list pre každú nádobu;
- 2 polievkové lyžice octu;
- 2 zrnká čierneho korenia pre každú nádobu.

Opláchnite zeleninu, cesnak, chren a kôpor. Najprv položte chren, cesnak a kôpor s bobkovým listom na dno nádoby, uhorky položte vertikálne a na vrch položte jednu alebo viac paradajok, v závislosti od kapacity. Potom všetko po uvarení naplňte vodou s prídavkom soli, octu a cukru. Potom dajte poháre na teplé miesto a po vychladnutí ich vložte do špajze. Takto konzervované paradajky a uhorky budú stredne pikantné a chrumkavé.

Samozrejme, toto nie sú všetky zimné recepty.

Napríklad by sa zdalo, že nádoba je priehľadná, všetko je viditeľné. Ale ktovie čo, okrem bežnej zeleniny a korenín tam výrobcovia pridali? Koniec koncov, musia si zachovať predajný vzhľad, vytvoriť špeciálnu chuť, aby sa produkt vypredal. Samozrejme, na šaláty, na jednorazové použitie, ženy v domácnosti berú uhorky a paradajky vo forme kotúčov, ale nemôžu sa porovnávať s domácimi.

Výhody domácich potrieb:

Vždy v blízkosti, najmä počet plechoviek, ich veľkosť reguluje hosteska;
S uhorkami nebudú žiadne problémy, najmä v zime, keď ich cena stúpa do takmer astronomických výšok;
Váľanie pohárov je jednoduché a netrvá dlho; väčšina receptov je vhodná aj pre neskúsených ľudí;
Konzervovaný výrobok je úplne bezpečný, pretože sme ho sami zapečatili a všetko videli. Navyše sa zaobídete aj bez octu.

Prečo rôznorodé? Je vhodné skladovať dva druhy zeleniny v jednej nádobe bez plytvania riadom? Nie, samozrejme existujú paradajky na zimu, zapečatené oddelene. Aj uhorky. Ide len o to, že keď ich skombinujete, získate zvláštnu chuť, známu z detstva. Niektorí k nim pridávajú tretieho suseda - papriku, najmä preto, že v zime úplne zmizne z regálov. Iní pridávajú feferónku, iní experimentujú so zložením zelene. Môžete ukázať svoju fantáziu a uvariť chutné.

Aká zelenina je vhodná?

Do polovice alebo konca leta (v závislosti od regiónu) sa regály zaplnia paradajkami a uhorkami aktuálnej sezóny. Ceny klesnú a ženy v domácnosti sa ponáhľajú naplniť svoje koše na rôzne paradajky a uhorky na zimu. Tu by ste mali venovať väčšiu pozornosť výberu, pretože pri odbere desiatich kilogramov to posledné, čo chcete, je dosiahnuť neuspokojivý výsledok.

Hľadajte stredne veľké uhorky, nech sú čerstvé a chrumkavé. Potom budú prípravky chrumkavé. Hľadajte paradajky, ktoré nie sú prezreté, ale skôr ešte nedozreté a husté. Také priemerné.

Pozorne sledujte, keď predajcovia nalievajú z vrecka alebo krabice. Niektorí kupujúci si vyberajú vlastnú zeleninu, potom je menej pravdepodobné, že vám dajú prezretú alebo dokonca hnilú.

Čas šitia je niekedy určený úspešným nákupom zeleniny. Nemali by ste ich skladovať dlho ani v chlade. Je lepšie vybrať si čas ísť na trh pred víkendom alebo ráno cez víkend, aby ste venovali deň západu slnka. Najmä v lete, keď sa všetko kazí oveľa rýchlejšie.

banky

Žena v domácnosti, ktorá miluje šitie, má zvyčajne celú zásobu plechoviek rôznych veľkostí. Predtým sa roky šetrili, potom sa zbierka starostlivo uskladňovala, aj pri sťahovaní boli odvezené. Pre ostatných je pohodlnejšie ich skladovať v garáži alebo na chate;

Ktoré banky je lepšie vybrať? Tu sa pozrite priamo do budúcnosti: je lepšie rýchlo zjesť akékoľvek švy od chvíle, keď otvoríte pohár, uhorky a paradajky na zimu sa, samozrejme, okamžite nepokazia, ale nemali by ste ich nechať ani niekoľko týždňov. Preto väčšina berie tucet malých plechoviek s objemom 1, maximálne 2 litre. Iní majú radi 3-5 veľkých, 3-litrových pohárov.

Remeselníci radia vybrať si poháre so skrutkovacím uzáverom.

Je to pohodlnejšie, menej sa lámu a ľahšie sa zatvárajú ako jednoduché sklenené. Najmä ak ste ešte neskúsený námorník. Poháre niekedy prasknú, neodolajú tlaku zo zvyku, veko môžete voľne priskrutkovať, potom sa obsah jednoducho zhorší. Zvyčajne sa litrové poháre odoberú na jednorazové použitie, otvoria sa a zjedia.

Prázdne

Vybrané poháre je potrebné po umytí sterilizovať a následne ošetriť aj viečka. Zatváranie rôznych uhoriek a paradajok je rýchlejšie, stačí ich umyť, odrezať nepotrebné a celé prikryť. Tým sa skracuje čas šitia.

Položte všetky poháre vybrané na šitie na stôl v rade, aby ste uľahčili prístup ku každému z nich. Na spodok všetkého položte zeleninu (recepty na zimu sa tu líšia, momentálne je to kôpor a dáždniky). Odrežte všetky konce kôpru. Potom špáradlom prepichnite všetky paradajky cez stonky a ukladajte ich poprekladané s uhorkami na kôpor, kým nie sú poháre plné.

Samozrejme, okraje uhoriek treba orezať. Potom opatrne nalejte vriacu vodu do každej nádoby až po okraj veka. Zakryte ich vlastnými pokrievkami a nechajte ich odstáť. Môže to byť pol hodiny alebo dokonca niekoľko hodín. Potom vypustite všetku vodu z pohárov do jednej panvice, pridajte cukor, potom soľ a prevarte.

Keď poháre obsahujú 3 litre. množstvo korenia: 3 veľké lyžice soli a cukru.

2 l. téglik - budú 2 veľké lyžice.
1 l. - jeden za druhým.

Ošúpte niekoľko strúčikov cesnaku a vložte ich do pohárov predtým, ako do nich nalejete marinádu. Nasledujú koreniny: klinčekové guľôčky, korenie a potom nové korenie.

Cesnak vypočítajte takto: 1 liter z pohára = 2-3 strúčiky, potom 2-3 hrášok a čierne a nové korenie, 1 guľôčka strúčikov.

Vodu na marinádu povarte 5 minút, potom odstráňte a pridajte ocot (3 litre - dezertná lyžica alebo veľká polievková lyžica). Ak sa rozhodnete nepreháňať to s octom, môžete trochu pridať, no potom svoje zaváracie poháre skladujte v tmavej a suchej pivnici.

To je všetko, marináda aj samotné zaváracie poháre sú hotové, všetko môžete doplniť a hneď zavrieť. Nezľaknite sa, keď sa viečka zohrejú a utiahnu sa. Ak chcete zachovať polotovary, chráňte každú nádobu plastovým „klobúkom“ a pripevnite ho bežnou farmaceutickou gumičkou.

Takto vyzerá samotná príprava klasického sortimentu. Aby získalo svoju jedinečnú chuť, nechajte poháre vylúhovať niekoľko dní a potom ich pred podávaním dajte do chladničky.

Aké ďalšie zelené si môžete vziať okrem kôpru?

Kôprové vrcholy (na chatách krásne rastú s dáždnikmi);
Bobkový list (môžete ho aj sušiť);
Cesnak je nutnosťou;
Hrášok z nového korenia;
Listy chrenu (pozor, majú výraznú chuť, nepreháňajte to);
zeler;
Čerešňovo zelené listy;
Listy ríbezlí;
Petržlen.

Každá gazdinka si však vyberá viac podľa vône, zvedavá, ako sa neskôr všetky koreniny spoja. Na chate je veľa rastlín, najmä v lete všetko kvitne.

Ako uchovať, ak je okrem uhoriek a paradajok aj tretia hlavná zložka, napríklad paprika? Princíp šitia sa príliš nezmení, stojí za to študovať recepty s fotografiami. Pred pokládkou je lepšie papriku prekrojiť na polovicu alebo tri, aby sa do nich zmestilo viac. A možno sa zmení korešpondencia korenia s vypočítaným litrom vody. Paprika dá svoju vlastnú chuť, tento typ rolky sa bude samozrejme líšiť v chuti.

Okrem papriky môžete pridať kúsky mrkvy alebo malé cherry paradajky, ale tu sa pozrite na vybraný recept. Navyše je jednoduchšie zavrieť Cherry do litrovej alebo maximálne 1,5 litrovej nádoby.

Kapiu netreba zanedbávať, dodá jej pikantný šmrnc, no používajte ju opatrne. Väčšina receptov odporúča vložiť 1 struk, ak má nádoba 3 litre.

Je všetko pevne zhutnené? Nie Nemôžete tlačiť príliš silno, pretože neviete, ako sa bude zelenina správať po pridaní horúcej marinády. Je lepšie umiestniť tesne, bez silného tlaku, aby si všetky zložky zachovali svoj tvar. Niekedy ich môžete vidieť plávať vo vnútri.

Mali by ste brať len veľké plechovky? Nie je to potrebné. Pre gazdinku je jednoduchšie ponechať si výber zvyčajne 2-3 veľké, 2-3 stredné (2 litre) a niekoľko malých, litrových pohárov. Nezáleží na tom, aký je zamýšľaný obsah.

Pečenie rôznych jedál sa považuje za najjednoduchšie, pretože zeleninu nie je potrebné variť ani krájať. Stačí správne rozdeliť korenie (tu pomáha metóda výpočtu litrov) a postupovať podľa receptu. Konečný výsledok nepochybne poteší ľudí, ktorí budú radi nielen jesť obsah, ale aj piť marinádu.

Paradajky a uhorky v jednom pohári na zimu sú častou témou počas zberu. V zime otvoríte pohár, zjete uhorku a vychutnáte si ju. Cenovo dostupné a chutné v jednej nádobe.

V lete je zelenina v obchodnom reťazci oveľa lacnejšia a na našich záhradkárskych pozemkoch si ju nosíme do kuchyne vo vedrách a vreciach. Preto je našou úlohou uchovať plody na zimu ako zdroj biologicky aktívnych látok.

Dnes sa pozrieme na niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu dostať našu šťavnatú a mäsitú zeleninu do pohárov. Existuje veľa spôsobov varenia a najjednoduchšie z nich sú v tomto článku.

Jedinečný jednoduchý recept - paradajky s uhorkami v sladkej marináde

Pozrite sa, ako si môžete pripraviť našu zeleninu na zimu jednoducho a bez sterilizácie pohárov. Tento recept zahŕňa naplnenie nádoby 3-krát.

Požadovaný:

Soľ - 3 lyžice. lyžice bez šmýkačky
Cukor - 6 lyžíc. lyžice bez šmýkačky
Jablčný ocot - 6 lyžíc. lyžice
Zmes 5 paprík - 0,5 lyžičky
Korenie: cibuľa, zeler, kôpor, cesnak, koreň chrenu, paprika - všetko podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Zeleninu je potrebné umyť a konce uhoriek môžete odrezať z oboch strán.

2. Na dno pohára dáme: cibuľu nakrájanú na hrubé kolieska, vetvičky zeleru, dáždniky kôpru, nasekané kúsky koreňa chrenu, strúčiky cesnaku, polovicu struku štipľavej červenej papriky.

3. Vložte pripravené uhorky do pohára. Do stredu položte ďalšie zelerové vetvičky.

4. V paradajkách urobte špáradlom vpich v mieste stopky.

5. Paradajky pevne umiestnite do zvyšného priestoru nádoby. Pridáme ešte vetvičky zeleru a pridáme polovicu struku štipľavého zeleného korenia. To je všetko, paradajky, uhorky a bylinky sú už v tégliku.

6. Do nádoby nalejte vriacu vodu a prikryte sterilným viečkom.

7. Nechajte 30 minút odstáť.

8. Teraz pripravíme soľanku: do hrnca nalejeme vodu (1,5-2,0 litra), pridáme cukor, soľ a všetko privedieme do varu.

9. Nalejte vodu z nádoby do umývadla a naplňte ju vriacou soľankou. Zakryte sterilným viečkom a nechajte pôsobiť 15 minút.

10. Potom nalejte soľanku z nádoby do panvice. Pridajte pohár vody a korenie do soľanky a dajte panvicu na oheň.

11. Tesne pred varením nalejte do nálevu jablčný ocot.

12. Pomocou naberačky naplňte nádobu so zeleninou až po vrch vriacou marinádou.

13. Zatvorte nádobu železným viečkom a zrolujte. Otočte nádobu hore dnom, kým úplne nevychladne; nemusíte ju zabaliť.

Šťastné prípravy!

„Rozmanité“ paradajky a uhorky na zimu v 1 litrových pohároch

Metóda marinovania nastáva 2-krát naplnením pohárov.

Príprava:

1. Na dno vysterilizovaného pohára položte tieto koreniny: zrnká čierneho korenia, bobkový list, chrenový list, vetvičky estragónu, kôprové dáždniky, čerešňové alebo ríbezľové listy, strúčiky cesnaku.

2. Uhorky pevne umiestnite do pohára.

3. Na paradajkách pri stopke urobíme niekoľko vpichov a vložíme ich do pohára s uhorkami. Stačí urobiť 4-5 vpichov, aby pokožka nepopraskala.

4. Na vrch nádoby položte ďalšie kôprové dáždniky a list chrenu. Týmto spôsobom musíte naplniť všetky 1litrové poháre.

5. Teraz naplňte všetky pripravené poháre so zeleninou a korením vriacou vodou až po okraj. Poháre zakryte sterilizovanými viečkami na 30 minút.

6. Na nádobu sme nasadili špeciálne zariadenie na vypustenie vody do panvice.

7. Týmto spôsobom vypustite vodu zo všetkých pohárov do panvice.

8. Vložte do hrnca s vodou, na základe 1 litrovej nádoby: 1 polievková lyžica. zarovnaná lyžica soli a 2 polievkové lyžice. lyžice piesku. Panvicu s marinádou položte na strednú teplotu a nechajte 2 minúty dusiť.

9. Nalejte vriacu marinádu do pohárov. Do každej nádoby pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice octu 9%. Ihneď priskrutkujte viečka.

10. Všetky zaváracie poháre otočte hore dnom a nechajte ich tak, kým úplne nevychladnú.

Tento recept je rokmi overený s veľmi aromatickou zeleninou.

Video o tom, ako pripraviť uhorky a paradajky na zimu s inou zeleninou v 3-litrovej nádobe

Pozrite sa na ďalší spôsob nakladania zeleniny na zimu. Od ostatných sa líši postupnosťou prípravy sirupu.

Je jasné, že leto netrvá večne, a preto sa treba už teraz postarať o to, ako v zime vyzdobiť jedálenský stôl všetkou zeleninou.

Lahodné paradajky s uhorkami a paprikou v pohároch na zimu

Požadovaný:

Paradajky
uhorky
Sladká paprika - 3 ks.
Cesnak - 1 hlava
Korenie: petržlen, kôpor, chrenový list, 10 zrniek čierneho korenia, 1 lyžička obilnej horčice, 6 listov ríbezlí
Na marinádu na 3-litrovú nádobu: 1,5 litra vody, 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 lyžička octovej esencie

Príprava:

Poháre a viečka musia byť sterilizované.
Zelení je potrebné umyť, vysušiť a nasekať.
Paradajky a uhorky dôkladne umyjeme a popicháme vidličkou. Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na plátky.
Najprv dajte na dno nádoby zeleninu, potom sladkú papriku, uhorky, paradajky.
Poháre so zeleninou zalejte vriacou vodou 15 minút.
Pripravte marinádu: priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ. Poháre so zeleninou naplňte horúcou marinádou.
Do každej 3-litrovej nádoby pridajte 1 čajovú lyžičku octovej esencie a obilnej horčice.
Poháre zrolujeme, otočíme a zabalíme, kým úplne nevychladnú.

Príjemné na jedenie v každom ročnom období.

Video o tom, ako pripraviť lahodný „Sortiment“ na zimu zo zeleniny bez sterilizácie

Pozrite si video o tom, ako pripraviť prípravu na zimu z rôznych nakrájaných druhov zeleniny: uhorky, paradajky, cuketa, sladká paprika, cibuľa.

Prípravy na zimu boli vyrobené a uložené na dlhodobé skladovanie.

Rozmanitý „Emerald“ bez sterilizácie

Začnime s najjednoduchším receptom - bez sterilizácie. Komponenty sú určené pre 3-litrovú nádobu, ale môžete ich spočítať na základe množstva dostupnej zeleniny.

Je lepšie brať uhorky a paradajky, ktoré sú stredne veľké, elastické, s tvrdou šupkou.

Ingrediencie:

1 kg uhoriek;
1 kg paradajok (môže byť zelená);
3 kôprové dáždniky;
3 ks. veľké listy chrenu;
10 strúčikov cesnaku;
8 ks. listy čiernych ríbezlí;
10 zrniek čierneho korenia;
1 vetvička estragónu (voliteľné)

1,5 litra vody;
3 polievkové lyžice. l. soľ;
3 polievkové lyžice. l. cukor (so šmýkačkou);
100 ml octu (9%).

Príprava:

Aby boli uhorky chrumkavé, namočte ich na niekoľko hodín do studenej vody.
Poháre a viečka dôkladne umyte sódou. Potom viečka obarte vriacou vodou a poháre trochu sterilizujte nad parou alebo iným spôsobom, ktorý je pre vás vhodnejší.
Umyte všetku zeleň a položte ju na papierovú utierku. Cesnak ošúpeme, umyjeme a rozdelíme na strúčiky. Vodu z uhoriek osolíme, dôkladne umyjeme a odrežeme konce. Drobné ovocie môžeme nechať celé. Paradajky tiež dôkladne umyjeme a prepichneme ich 1 cm v oblasti stopky špajľou alebo ostrým nožom.
Do každej čistej nádoby dáme: listy chrenu a ríbezlí, dva dáždniky kôpru, vetvičku estragónu. Potom položte vrstvu uhoriek. Pridajte polovicu strúčikov cesnaku.
Ďalšou vrstvou sú paradajky. Pridajte zvyšný cesnak a korenie. Zakryte dáždnikom z kôpru.
Teraz musíte poháre dvakrát naplniť vriacou vodou a tretíkrát marinádou. Je vhodné naliať vriacu vodu do pohárov z kanvice. Na tieto účely používam špeciálnu „technickú“ kanvicu - na konzerváciu. Naplňte raz, zakryte viečkami, nechajte 15 minút.
Potom nalejeme vodu, pričom poháre uzatvoríme špeciálnymi viečkami s otvormi, späť do kanvice. Varte, znova nalejte na 15 minút. Po uplynutí tejto doby do kanvice opäť nalejte vodu. Pridajte soľ a cukor a priveďte do varu. Pridajte ocot.
Nalejte soľanku do pohárov a zrolujte ich. Obrátime a zabalíme.

Po vychladnutí sú rôzne uhorky a paradajky pripravené na zimu!

Rozmanité uhorky a paradajky „Gourmet“ na zimu: najchutnejší recept

Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:

700 g paradajok;
600-700 g uhoriek;
1 PC. paprika;
80 g hrozna;
6 strúčikov cesnaku;
0,5 ks. mrkva;
1 cibuľa;
1/3 struku feferónky;
2 listy chrenu;
2 ks. bobkový list;
7 ks. čierne korenie;
Listy čerešní a ríbezlí - podľa chuti;
Kôpor, petržlen - podľa chuti;
Estragónová vetva - voliteľná.

Marináda na liter vody:

50 ml octu (9%);
1 polievková lyžica. l. soľ;
1,5 lyžice. l. Sahara.

Príprava:

Poháre sa musia umyť a sterilizovať. Umyté uhorky odrežte a na hodinu namočte do studenej vody. Potom pridajte vodu. Paradajky umyjeme.
Teraz dáme bylinky a koreniny do pohárov. Čím viac korenín a byliniek, tým chutnejšia bude zelenina. Na dno každej nádoby dáme nasekané listy chrenu, petržlenovú vňať, kôpor, čerešňové listy, ríbezle a zrnká korenia.
Vezmite feferónky a nakrájajte malý kúsok do každej nádoby. Pridajte bobkové listy (1-2 na pohár). Do každej nádoby nakrájajte mrkvu a cibuľu na plátky. Nechýbajú ani kúsky papriky a ošúpané strúčiky cesnaku.
Vezmite pohár a vložte uhorky do prvej vrstvy (vertikálne). Teraz vyplníme dutiny hroznom. Potom môžete paradajky pevne zabaliť.
Nalejte vriacu vodu do stredu, nie náhle, z kanvice. Je lepšie ho naliať na paradajky. Potom nádoba zostane neporušená a nepraskne.
Nalejte vodu až po vrch, zakryte sterilnými viečkami. Nechajte pôsobiť asi 15 minút Vypustite vodu späť do kanvice cez veko s otvormi. Túto vodu musíme znova prevariť a naliať do pohárov na 15 minút.
Teraz musíme pripraviť sladkú marinádu. Do odmerky odmerajte ocot, pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte. Nalejte do čajníka. Vypustite vodu z pohárov do kanvice s octom. Pri varení marinády neprikrývajte kanvicu pokrievkou.
Zeleninu zalejeme vriacou marinádou a zvinieme. Otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Tu je najchutnejší recept na rôzne uhorky a paradajky na zimu.

Rozmanité „Magic“ pre 1 litrovú nádobu

Často sa ma pýtajú, ako pripraviť nakladané uhorky s paradajkami - rôzne na zimu, recept na 1 liter vody. Malé dózy sú veľmi vhodné pre malú rodinu. Liter marinády vystačí na 2-litrové alebo 4 pollitrové poháre.

400 g uhoriek;
300 g paradajok;
1 PC. bobkový list;
3 ks. čerešňové listy;
3-4 ks. zrnká korenia;
Kôprová zelenina - podľa chuti.

Marináda na 1 litrovú nádobu:

0,5 l vody;
3 polievkové lyžice. l. ocot (9%);
1 polievková lyžica. l. soľ;
2,5 lyžice. l. Sahara.

Príprava:

Litrové poháre umyte sódou bikarbónou, opláchnite a sterilizujte nad parou 5 minút. Umyte paradajky a uhorky.
Do pohárov dáme trochu korenia a naplníme ich uhorkami a paradajkami.
Zeleninu nalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút prikryť viečkami. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Varte, znova nalejte zeleninu, nechajte 5 minút.
Vodu opäť osolíme, prevaríme, pridáme ocot. Marinádu nalejte do pohárov a zrolujte. Obrátime a zabalíme. Toto je tiež chutný recept, ako v obchode.

Rozmanité „spoľahlivé“ na skladovanie v teplom byte

Pre väčšiu spoľahlivosť môžete pripraviť nakladané uhorky a paradajky sterilizáciou. Pre pohodlie a bezpečnosť robím tieto prípravky v malých nádobách.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

350 g uhoriek;
350 g paradajok;
0,5 ks. paprika;
1 kôprový dáždnik;
Koreň chrenu – 2 cm kus;
1 list ríbezlí;
1 strúčik cesnaku;
1 púčik klinčeka;
3 zrnká čierneho korenia;
1 polievková lyžica. l. soľ;
1,5 lyžice. l. Sahara;
1 polievková lyžica. l. ocot 9% (alebo 1,5 lyžice jablčného octu 6%).

Príprava:

Namočte uhorky na niekoľko hodín. Poháre a viečka sterilizujeme. Zeleninu a zeleninu umyte a mierne osušte.
Do každej nádoby dáme kôpor, koreň chrenu, list ríbezlí a prekrojený strúčik cesnaku. Pridajte klinčeky a korenie.
Potom uhorky uložíme kolmo a na ne paradajky. Vyplňte medzery pásikmi papriky. Pridajte soľ a cukor podľa receptu. Zalejeme vriacou vodou (asi 0,5 litra), pridáme ocot. Prikryjeme pokrievkou.
Prípravu môžeme urobiť aj studeným spôsobom: zeleninu vychladenú na izbovú teplotu zalejeme marinádou a potom šalát sterilizujeme v pohároch.
Sterilizujte v širokej nádobe s vystlaným dnom 5 minút pri nízkom vare.
Opatrne ho vyberte a zrolujte. Otočte ho a zabaľte. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Na poznámku

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, koľko soli a cukru by sa malo pridať do marinády. Záleží na vašich chuťových preferenciách. Ak máte radi mierne sladkú zeleninu, pridajte o polovicu menej cukru ako soľ. Ak nie, mali by tam byť približne rovnaké množstvá cukru a soli.

Používatelia internetu sa s nami radi podelia o zaujímavé recepty. Navrhujem sledovať podrobné video o tom, ako pripraviť rôzne jedlá.

Uhorky a paradajky s cuketou

Ak máte rovnako ako ja radi nakladané cukety, pokojne ich môžete pridať do sortimentu.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

250 g paradajok;
250 g uhoriek;
200 g cukety;
1-2 kôprové dáždniky;
1 veľký strúčik cesnaku;
Horúca paprika - 1 cm kus;
1 list ríbezlí;
0,5 listov chrenu;
6 zrniek čierneho korenia.

Marináda na trojlitrové poháre:

1,5 litra vody;
3 polievkové lyžice. l. soľ;
9 polievkových lyžíc. l. Sahara;
12 polievkových lyžíc. l. ocot 9%.

Príprava:

Umyte a vysušte všetky komponenty. Do sterilizovaných pohárov vložte kôprové dáždniky, listy ríbezlí, korenia, list chrenu, strúčik cesnaku prekrojený na polovicu a kúsok feferónky.
Poháre naplňte uhorkami, striedajte ich s paradajkami a nakrájanou cuketou.
Zalejeme vriacou vodou: prvý raz na 10 minút, druhý raz na 15. Na tretí raz do nálevu pridáme soľ, cukor, ocot, premiešame. Priveďte do varu, nalejte zeleninu.
Zaskrutkujte viečka. Obrátime a zabalíme.

Z kúskov cukety môžete vystrihnúť figúrky - listy, kvety. Vyzerá veľmi pekne!

Rozmanitý karfiol „Záhradníkov sen“

Veľmi chutné nakladanie, rôzna zelenina vás v chlade príjemne poteší.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

3 ks. uhorky;
5 kusov. paradajky;
3 ks. mrkva;
180 g karfiolu;
3 ks. malé žiarovky;
1 PC. paprika;
3 strúčiky cesnaku;
3 ks. bobkové listy;
1 púčik klinčeka.

Na marinádu (pre 2-litrové poháre):

1 liter vody;
3 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
2 lyžičky. soľ;
1 lyžička. Sahara.

Príprava:

Zeleninu umyjeme, nakrájame a ošúpeme. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kolieska, papriku na dlhé pásiky. Karfiol si rozdelíme na súkvetia.
Vložte cibuľu, strúčiky cesnaku, bobkové listy a klinčeky do sterilizovaných pohárov.
Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a soľ a prevarte. Uhorky, paradajky, kapustu ponorte do marinády a povarte tri minúty. Vypnite oheň, pridajte ocot a premiešajte.
Vyberte zeleninu z panvice pomocou štrbinovej lyžice a vložte ju do pohárov. Naplníme marinádou a prikryjeme pokrievkami. Poháre s konzerváciou sterilizujte asi 10 minút a potom zrolujte. To je všetko!

Rozmanité „Potešenie“ s kyselinou citrónovou

Naša rodina tiež miluje tento sortiment: paradajky a uhorky na zimu - recept s kyselinou citrónovou. Ukazuje sa prekvapivo chutné, dokonca lepšie ako tradičné marinovanie s octom.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

800 g uhoriek;
800 g paradajok;
200 g mrkvy;
1 PC. paprika;
6-7 strúčikov cesnaku;
3 kôprové dáždniky;
2-3 krúžky feferónky;
5-6 listov ríbezlí;
4-5 čerešňových listov;
1,5 litra vody;
8 lyžičiek. Sahara;
4 lyžičky. soľ;
1 lyžička. kyselina citrónová.

Príprava:

Všetku zeleninu umyjeme. Odrežte konce uhoriek. Poháre a viečka sterilizujte.
Do pohárov dáme kôprové dáždniky, listy čerešní a ríbezlí, strúčiky cesnaku, kúsky feferónky, plátky mrkvy a pásiky papriky. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami na 15 minút.
Vodu sceďte, znova prevarte a nalejte na 20 minút. Znova vypustite vodu, pripravte soľanku: pridajte soľ, cukor, premiešajte.
Nalejte do pohárov, pridajte kyselinu citrónovú a zrolujte. Trochu ho pováľajte po stole, aby sa všetko rozpustilo, otočte a zabaľte.

Po vychladnutí je nakladaná zelenina s kyselinou citrónovou hotová.

Rozmanité „Narodnoe“ s aspirínom

Už dávnejšie som si všimol, že ľudia si radi pridávajú do konzervovaných potravín kyselinu acetylsalicylovú, aby dózy neskôr nevybuchli. Najprv som sa tejto metódy bála, no keď som ju vyskúšala, bola som presvedčená, že na nej nie je nič zlé. Koniec koncov, koncentrácia lieku je veľmi malá. Zelenina je chutná, chrumkavá, bez liečivej pachuti. Skúste variť uhorky a paradajky s aspirínom.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

850 g paradajok;
850 g uhoriek;
6 strúčikov cesnaku;
2-3 kôprové dáždniky;
1 list chrenu;
10 zrniek čierneho korenia;
2-3 ks. bobkový list;
0,5 ks. feferónka;
3 tablety aspirínu.

Na marinádu:

2 litre vody;
10 polievkových lyžíc. l. Sahara;
6 polievkových lyžíc. l. soľ;
50 ml octu (9%).

Príprava:

Umyte všetku zeleninu a listy, sterilizujte poháre s viečkami. Urobíme vpichy do paradajok v oblasti stopky. Okraje uhoriek odrežte.
Na dno pohárov položte všetky listy, kôpor, korenie, nasekaný cesnak a feferónku. Tablety aspirínu rozdrvte v miske v mažiari a pridajte do nádoby. Potom naplňte nádobu uhorkami a paradajkami.
Ako pripraviť marinádu: v hrnci uvarte vodu, rozpustite v nej soľ, cukor, ocot. Ihneď nalejte zeleninu a zrolujte viečka. Mierne potraste nádobami, aby sa aspirín rozpustil, a povaľujte ich po stole.
Potom ho otočte, zabaľte a nechajte jeden deň vychladnúť. Potom odložíme na uskladnenie. Môžete podávať najskôr po 40 dňoch.

Teraz poznáte najchutnejšie recepty na rôzne uhorky a paradajky na zimu a môžete ich ľahko oživiť. Dobrú chuť!

Bohatá úroda gazdinku a jej rodinu vždy poteší, no prináša aj veľa starostí. Všetko totiž treba rýchlo spracovať, pripraviť na zimu, nasoliť, naložiť atď. Keďže uhorky a paradajky často dozrievajú spolu, pôsobia v zimných prípravách ako úžasné duety, ktoré si občas do spoločnosti zoberú aj iné darčeky zo záhrady. Tento materiál obsahuje výber jednoduchých a chutných rozmanitých receptov.

Ak chcete pripraviť rozmanitú zeleninu na zimu, nemali by ste sa obmedzovať na nejaký zoznam. Môžete si vziať čokoľvek, čo sa vám páči a chcete si to uložiť na neskoršie použitie. Marináda by sa však mala pripraviť podľa receptúry, pričom by sa malo prísne dodržiavať množstvo.

Lahodný sortiment paradajok a uhoriek na zimu

Prvý ponúkaný recept je jedným z najjednoduchších, obsahuje iba chutné chrumkavé uhorky a jemné, šťavnaté paradajky. Krásne vyzerajú v dózach a hodia sa na každodenné i sviatočné menu, vždy vytvoria dobrú náladu.

Ingrediencie (pre trojlitrovú nádobu):

Uhorky.
Paradajky.
Čierne korenie - 10 hrách.
Nové korenie - 5-6 hrášok.
Klinčeky - 3-4 ks.
Cesnak - 3 strúčiky.
Laurel - 2 ks.
Kôpor - 2-3 dáždniky.
Cukor – 3 lyžice. l.
Soľ - 4 lyžice. l.
Octová esencia (70%) - 1 lyžička.

Algoritmus akcií:

Prvou fázou je príprava ovocia a korenín. Namočte uhorky do ľadovej vody. Nechajte 3 hodiny. Opláchnite pomocou kefy. Zastrihnite chvosty.
Vyberte si paradajky, ktoré majú malú veľkosť, najlepšie rovnakú hmotnosť. Umyť.
Umyte trojlitrové nádoby sódou a vložte do rúry na sterilizáciu.
Po dokončení sterilizácie umiestnite kôpor na dno každej sklenenej nádoby. Uhorky položte vzpriamene a zvyšok nádoby naplňte paradajkami.
Varte vodu. Nalejte ju na zeleninu (prilievajte opatrne, aby ste neroztrhli pohár). Po 15 minútach nalejte do panvice.
Marinádu pripravíte jednoduchým pridaním cukru a soli do vody.
Vložte korenie do pohára. Cesnak ošúpte, opláchnite a nasekajte, aby ste získali silnejšiu cesnakovú chuť.
Nalejte vriacu marinádu na sortiment. Na vrch nalejte octovú esenciu (1 lyžičku). Cork.
Pokračujte v pasívnej sterilizácii zabalením pohárov s rôznou zeleninou do deky.

Príprava rôznych paradajok, uhoriek a papriky na zimu - fotorecept krok za krokom

Keď ste v lete nazbierali veľkú úrodu zeleniny, chcete ju pripraviť na zimu. Lahodné šaláty okamžite opustia stôl, takže ženy v domácnosti sa ponáhľajú, aby všetko zachovali. Rozmanitá zelenina z paradajok, uhoriek, papriky, cibule bez sterilizácie - jedinečný prípravok. Navrhovaný recept s fotografiami vám pomôže zvládnuť proces.

Ak chcete, môžete pri konzervovaní pridať ďalšiu zeleninu. Experimenty sú vítané. Vhodná je hlávka karfiolu alebo obyčajná kapusta, mrkva, cuketa, tekvica. Krásne vyzerajú v sklenených nádobách a sú ideálne pre každú prílohu.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút

Množstvo: 3 porcie

Ingrediencie

Zelenina (paradajky, uhorky, paprika alebo iné): koľko to bude zahŕňať
Žiarovka: 1 ks.
Cesnak: 2-3 strúčiky
Zelení (list chrenu, kôpor, petržlen): v prítomnosti
Zrnká korenia, bobkový list: chuť
Voda: cca 1,5 l
Soľ: 50 g
Cukor: 100 g
Ocot: 80-90 g

Pokyny na varenie

Rozmanitý recept: paradajky, uhorky a kapusta na zimu

Chutný a zdravý sortiment uhoriek a paradajok je, samozrejme, dobrý, ale ešte lepšie je premeniť duo na úžasné trio pridaním bielej kapusty alebo karfiolu. Môžete zvýšiť trio na dobrý zeleninový súbor, mrkva, cibuľa a paprika nezkazia chuť.

Ingrediencie (na litrovú nádobu):

Paradajky - 4-5 ks.
Uhorky - 4-5 ks.
Biela kapusta.
Cibuľa (malé hlavy) - 2-3 ks.
Mrkva - 1-2 ks.
Cesnak - 5-6 strúčikov.
Horúca paprika - každá 3-5 hrášok
Estragón - 1 zväzok.
Kôpor - 1 zväzok.
Cukor – 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou.
Soľ – 1 polievková lyžica. l. žiadna šmykľavka.
Ocot 9% – 30 ml.

Algoritmus:

Zeleninu umyte, nakrájajte na kolieska - uhorky, mrkvu. Malé paradajky a cibuľu netreba krájať. Nakrájajte kapustu. Nakrájajte zeleň.
Uhorky, paradajky, kapustu, mrkvu blanšírujeme vo vriacej vode alebo chvíľu podusíme v sitku.
Nádoby sterilizujte. Naplňte zeleninou a snažte sa to urobiť krásne. Zeleninu je možné položiť na dno, zeleninu počas procesu kladenia posypať korením a korením.
Varte vodu a nalejte zeleninu na 5 minút. Nalejte vodu do veľkého hrnca (môžete použiť niekoľko plechoviek naraz), pridajte soľ, cukor a znova priveďte do varu.
Nalejte marinádu do nádob. Nakoniec pridáme ocot.
Ihneď zatvorte cínovými viečkami (predsterilizujte ich).

Nemusíte ho prevracať, ale určite ho zabaľte do deky (alebo deky)!

Ako pripraviť rôzne paradajky, uhorky a cukety na zimu

Členovia domácnosti niekedy nemôžu zniesť rolovanú kapustu, ale s potešením sa pozerajú na cuketu. Táto zelenina sa prirodzene „pripája“ k zeleninovej spoločnosti uhoriek a paradajok.

Ingrediencie (na liter nádoby):

Mladá cuketa.
Uhorky.
Paradajky.
Cibuľa - 1 ks.
Malá mrkva - 1 ks.
Cesnak - 1 hlava.
Horúca paprika - 2-3 hrášok.
Zeleň.
Soľ – 1 polievková lyžica. l. bez vrchu.
Cukor – 1 polievková lyžica. l. s vrcholom.
9% ocot - 30 ml.

Algoritmus:

Pripravte si zeleninu. Namočte uhorky. Opláchnite piesok a nečistoty pomocou kefy. Ostrihajte chvosty. Umyte paradajky.
Cuketu ošúpeme a staré zbavíme jadierok. Znova opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky.
Pošlite mrkvu na kórejský strúhadlo. Cibuľu nakrájame na veľké kúsky. Strúčiky cesnaku môžete nechať.
Nádoby sterilizujte. Na dno ešte horúcich pohárov položte korenie a bylinky. Potom položte zeleninu jednu po druhej.
Zalejeme vriacou vodou. Po štvrťhodine ju nalejte do panvice. Pridajte cukor a soľ. Varte.
Zeleninu nalejte aromatickou, pikantnou marinádou a dokončite fázu varenia naliatím octu.
Cork.

Prvýkrát ho nemusíte zalievať vriacou vodou, ale hneď uvarte marinádu. V tomto prípade je však potrebná dodatočná sterilizácia vo vriacej vode počas 20 minút (pre litrové nádoby). Tento proces je nemilovaný mnohými ženami v domácnosti, ale nevyhnutný - dodatočná sterilizácia neublíži.

Príprava rôznych paradajok a uhoriek bez sterilizácie

Pre mnohé ženy v domácnosti je najmenej obľúbenou fázou procesu morenia sterilizácia vo vriacej vode. Len sa pozrite, dóza s láskou naplnená zeleninou a korením vplyvom teplotných zmien praskne a vaša práca vyjde nazmar. Našťastie existuje veľa možností, kde sterilizácia nie je potrebná. Navrhuje sa nasledujúci originálny recept, v ktorom vodka zohráva úlohu dodatočného konzervačného prostriedku.

Ingrediencie (pre trojlitrovú nádobu):

Paradajky - asi 1 kg.
Uhorky - 0,7 kg. (trochu viac).
Cesnak - 5 strúčikov.
Horúca paprika - 4 ks.
Nové korenie - 4 ks.
Laurel - 2 ks.
List čerešne - 2 ks.
List chrenu - 2 ks.
Kôpor - dáždnik.
Cukor – 2 lyžice. l.
Soľ – 2 lyžice. l.
Ocot 9% – 50 ml.
Vodka 40° – 50 ml.

Algoritmus:

Proces tradične začína namáčaním uhoriek, umývaním zeleniny, byliniek, listov, šúpaním a nasekaním cesnaku. Je v poriadku, ak niektoré koreniny chýbajú; konečný výsledok to veľmi neovplyvní.
Nádoby, ako v predchádzajúcich receptoch, je potrebné sterilizovať (nad parou alebo horúcim vzduchom v rúre).
Na spodok položte niekoľko pripravených korenín. Ďalej pridajte paradajky a uhorky. Opäť – súčasť korenia. Navrch dáme zeleninu.
Varte vodu v hrnci alebo kanvici. Zalejeme pripravenou zeleninovou kráskou.
Po 10 minútach začnite marinovať: vypustite vodu (teraz do panvice). Pridajte potrebné množstvo soli a cukru. Znovu prevarte.
Naplnenie horúcou vodou druhýkrát (teraz s marinádou) vám umožní robiť bez sterilizácie.
Zostáva len zakryť banky sterilizovanými viečkami. Korkujte a schovajte sa na jeden deň pod prikrývku.

Krásne, rýchle a hlavne jednoduché!

Najchutnejší sortiment na zimu paradajok a uhoriek s kyselinou citrónovou

Ocot sa najčastejšie používa ako konzervant domácej miešanej zeleniny. Nie každému ale vyhovuje jeho špecifická chuť, a preto mnohé gazdinky namiesto tradičného octu používajú kyselinu citrónovú.

Ingrediencie:

Uhorky.
Paradajky.
Korenie – feferónky, nové korenie, klinčeky, bobkový list.
Zeleň.
Cesnak.

Marináda:

Voda – 1,5 l.
Cukor - 6 lyžíc. l. (žiadna šmykľavka).
Soľ - 3 lyžičky.
Kyselina citrónová - 3 lyžičky.

Algoritmus:

Pripravte zeleninu a korenie - opláchnite, uhorky je možné namočiť a potom odrezať chvosty.
Vložte zeleninu, nasekané bylinky, strúčiky cesnaku a koreniny do pohárov.
Prvýkrát nalejte vriacu vodu na 5-10 minút.
Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Naplňte druhýkrát.
Znova nalejte do panvice a pripravte marinádu (pridaním soli, kyseliny citrónovej, cukru).
Nalejte horúce a uzavrite.

Dobre stoja celú zimu, majú veľmi jemnú chuť a príjemnú kyslosť.