Dôkladné žuvanie je tiež potrebné na to, aby telo absorbovalo jedlo, rovnako ako minerály, aminokyseliny alebo vitamíny. Vieme o tom už od detstva, no často sa ponáhľame a toto pravidlo nedodržiavame. Ale márne! Výhody rýchleho vstrebávania potravy boli vedecky dokázané a sú základom zdravia najmä gastrointestinálneho traktu a celého tela vo všeobecnosti.
Početné štúdie lekárov a vedcov opakovane potvrdili, že niektoré zdravotné problémy vznikajú len kvôli zlozvyku jesť na cestách alebo pri roztržitosti, napríklad pred televízorom.
Prečo musíte jedlo veľa a dlho žuť, kým ho prehltnete?
Dôvod #1. Zažívacie ústrojenstvo.
Tráviaci systém je zložitý a dobre fungujúci mechanizmus, odolný, ale krehký. Je ľahké to zničiť, ale bude to trvať veľa času a úsilia, aby sa to vrátilo do normálu. Zle požuté hrubé jedlá, ako sú sušienky alebo orechy, môžu poškodiť steny pažeráka.
- Jedlo dobre navlhčené slinami, predtým dôkladne žuvané, rýchlo prechádza tráviacim traktom, úplne sa strávi a lepšie sa vstrebáva.
- Ďalším dôležitým bodom, ktorý si takmer nikto nepamätá, je ohrievanie jedla v ústach. Všetci vieme, že polievka zo surovej stravy telo ochladzuje. Koniec koncov, nezohrievame ju a zelenina je vždy chladnejšia ako naša telesná teplota. Pri žuvaní sa jedlo ohrieva na optimálny stupeň, čo uľahčuje prácu slizniciam pažeráka a žalúdka, ako aj obličkám, ktoré neplytvajú zdrojmi na ohrievanie studeného jedla.
- Čím je jedlo menšie, tým viac živín sa z neho uvoľní a telo ich vstrebe. Súhlasíte, je ľahšie stráviť jedlo, ktoré je rozdrvené a fermentované slinami, ako veľký kus, v strede ktorého zostanú bielkoviny, vitamíny a mikroelementy. Navyše sa tieto nestrávené látky vylúčia do čriev, kde začne proces fermentácie.
- Keď začneme jesť a vložíme prvý kúsok jedla do úst, mozog vyšle signál do pankreasu a žalúdka, pretože potrebuje produkovať tráviace enzýmy a tráviace kyseliny. Keď žujete jedlo dlhší čas, mozog vysiela silnejšie signály, preto sa produkuje maximálne množstvo žalúdočnej šťavy. To podporuje rýchlu a kvalitnú absorpciu potravy.
- Dobre rozžuvané jedlo sa dezinfikuje kyselinou chlorovodíkovou v žalúdku. Tým sa znižuje riziko množenia škodlivých mikroorganizmov a baktérií, pretože žalúdočná šťava nepreniká do veľkých kusov jedla a baktérie môžu zostať nepoškodené. Takto skončia v črevách, kde sa môžu množiť, čo vedie k dysbióze alebo črevným infekciám.
Dôvod č. 2. Dôkladné žuvanie a práca s telom.
Konzumácia jedla v pokojnom prostredí, bez rozptyľovania, výrazne zlepšuje fungovanie nášho tela.
- Posilnenie ďasien pri žuvaní nastáva v dôsledku prietoku krvi do tkanív. Žuvacie svaly vystavujú zuby a ďasná záťaži 20-120 kilogramov.
- Ako bolo nedávno známe, žijú aj okolo ďasien. Pri dôkladnom žuvaní zeleniny, zeleniny alebo ovocia sa aktívne koenzýmy B12 vstrebávajú difúziou zo slizníc.
- Ak rýchlo prežúvate a prehĺtate jedlo, vaša srdcová frekvencia sa zvýši o 15-25 úderov za minútu. Žalúdok naplnený veľkými kusmi jedla navyše vyvíja tlak na bránicu, čo negatívne ovplyvňuje srdce.
- Pri dôkladnom prežúvaní sa zvyšuje schopnosť koncentrácie, uvoľňuje sa nervové napätie, anulujú sa negatívne emócie, čo celkovo napomáha k zlepšeniu duševnej činnosti.
- Látka lyzocín, prítomný v slinách ničí baktérie, takže jedlo starostlivo ošetrené slinami mnohonásobne znižuje riziko otravy.
- Čím dlhšie žujeme, tým viac sa tvorí slín, ktoré neutralizujú účinky kyselín, čím chránia zubnú sklovinu pred poškodením. Vápnik, sodík a železo obsiahnuté v slinách posilňujú sklovinu, pretože má schopnosť absorbovať mikroelementy.
Dôvod č. 3. Žuvajte a chudnite!
Čím dlhšie žujeme, tým menej jedla jeme – to je nesporný fakt. Nadbytočný tuk sa objavuje aj z prejedania sa. V snahe nasýtiť sa rýchlejšie, prehĺtajúc jedlo bez dôkladného žuvania, jeme oveľa viac jedla, ako je potrebné.
- Pri žuvaní vzniká histamín- hormón, ktorý signalizuje mozgu, že ste sýti. Bude trvať najmenej 20 minút, kým sa histamín dostane do mozgu. Počas tejto doby môžete buď jesť málo, pretože žujeme opatrne, alebo jesť veľa a skončiť s extra kalóriami. Okrem tejto funkcie, hormón histamín ovplyvňuje metabolizmus k lepšiemu, čo urýchľuje spaľovanie kalórií.
- Pokojné jedlo predlžuje pocit sýtosti. Číňania vykonali štúdiu, na ktorej sa zúčastnila skupina mužov. Jedna časť žuvala jedlo presne 20-krát pred prehltnutím, druhá 50-krát. O dve hodiny neskôr krvný test ukázal: tí, ktorí dôkladne žuli 50-krát, nemali v krvi takmer žiadny hormón hladu - gerelina, na rozdiel od tých, ktorí žuvali 20-krát.
- Dôkladné žuvanie jedla samozrejme podporuje aj chudnutie, pretože zabraňuje tvorbe toxínov, odpadu a fekálnych kameňov. To tiež výrazne ovplyvňuje udržanie tela vo forme.
Ako dlho žuť jedlo?
Pravdepodobne sa pýtate: "Koľkokrát by som mal žuť to alebo ono jedlo?" Neexistuje jednoznačná odpoveď, všetko závisí od jedla. Napríklad pevné potraviny je potrebné žuť najmenej 40-50 krát, zatiaľ čo tekuté potraviny alebo pyré budú vyžadovať 15 krát. Žuvajte jedlo, kým ho už nebudete cítiť.
Musíte dokonca „žuť“ tekuté potraviny – džúsy, smoothies, čaj a pod. To znamená, že pred prehltnutím musíte šťavu podržať v ústach aspoň 10 sekúnd, potom prehltnúť po malých častiach.
Ako hovorí východná múdrosť: „Kto žuje 50-krát, neochorie, kto 100-krát žuje, žije dlho, a kto žuje 200-krát, je nesmrteľný.
- Pri jedení sa sústreďte len na to, nemyslite na nič iné ako na jedlo.
- Dýchajte bruchom, pomaly a zhlboka.
- Nezapínajte televízor, nepozerajte sa do novín.
- Skúste si variť sami, vaša energia je pre vás vhodnejšia.
Ísť na to! Vzdajte sa zvyku jesť unáhlene a za pochodu. Venujte pozornosť tomu, ako jete a čo robia vaše myšlienky počas tohto procesu.
Pre zdravie nepotrebujete absolútne nič, len pozornosť na seba.
Už v staroveku indickí jogíni a tibetskí lámovia odporúčali žuť tekutú stravu a piť tuhú stravu.
Pri dodržiavaní tohto hesla treba jedlo žuť dlho, dokonca aj mlieko, džúsy, kompóty treba žuť aspoň 30-krát a tuhú stravu aspoň 70-100-krát. Pevné jedlo žujte, kým sa nestane tekutým.
V prípade uponáhľaného jedla sa centrum sýtosti nestihne zapojiť do procesu. To si vyžaduje 25-30 minút. Bez ohľadu na to, koľko toho počas tohto obdobia zjete, pocit sýtosti sa dostaví neskôr. Čím dlhšie sa jedlo žuje, tým menej ho treba na dosiahnutie pocitu sýtosti.
Aktívne dlhodobé žuvanie potravy zlepšuje krvný obeh v mozgu, zlepšuje zdravie nosohltanu a ďasien, chráni zuby pred kazom (sliny neutralizujú kyseliny a cukry z potravy). A čo je najdôležitejšie, prvá fáza trávenia je dostatočne vykonaná v ústnej dutine: sliny obklopujú malé častice potravy a pôsobením enzýmu ptyalínu sa polysacharidy rozkladajú na disacharidy. Disacharidy v tenkom čreve sa ľahko rozkladajú na monosacharidy (glukóza, fruktóza).
Dobre rozžuté bielkovinové a tukové častice potravy sa v tráviacom trakte účinnejšie štiepia pôsobením enzýmov na aminokyseliny a mastné kyseliny. Zároveň sú všetky zložky potravy telom lepšie absorbované a menej ide do odpadu.
Metódu dlhodobého žuvania potravy presadzoval začiatkom minulého storočia americký fyziológ H. Fletcher. Vo veku 44 rokov mal množstvo chorôb: nadmernú telesnú hmotnosť, choroby srdca a ciev a bolesti žalúdka.
Prešiel na metódu dlhodobého žuvania potravy. Keď som jedlo prežúval viac ako 100-krát, všimol som si, že čo najviac nasýtené slinami potichu zmizlo z ústnej dutiny. Prekvapilo ho, že mal 3x menej jedla ako predtým. Po čase sa telesná hmotnosť vrátila do normálu a choroby zmizli. Začal denne cvičiť a rovnako ako v mladosti začal cvičiť.
H. Fletcher uskutočnil na Americkej vojenskej akadémii presvedčivý experiment, na ktorom sa zúčastnili 2 skupiny ľudí: obézni dôstojníci a útli vojaci. Strava bola pre všetkých rovnaká. H. Fletcher dbal na to, aby jedlo dlho žuvali. Len vďaka dlhodobému žuvaniu jedla dôstojníci schudli a vojaci pribrali.
Vyznávačom tejto metódy bol americký milionár John D. Rockefeller, ktorý sa dožil 98 rokov.
V posledných rokoch sa v Anglicku objavili kluby na dlhodobé žuvanie, ako sa uvádza v médiách.
Odborníci hovoria: prežúvajte jedlo 50-krát a nebude vás bolieť žalúdok, ale prežúvajte ho 100-krát a budete žiť 100 rokov.
Samozrejme, že okrem vyváženej stravy a správneho maškrtenia je pre zdravie potrebný aj fyzický pohyb, najmä podpora lepšieho trávenia a zlepšenie funkcie vnútorných orgánov. Odporúčajú sa najmä 2 cvičenia, ktoré sa môžu vykonávať v lete ihneď po spánku na lačný žalúdok:
1. V ľahu na chrbte si masírujte brucho dlaňami: 42 kruhov v smere hodinových ručičiek a 42 proti smeru hodinových ručičiek. Po dosiahnutí hornej časti brucha dlaňami ich položte okrajom a stlačte vnútorné strany nadol, a keď dlaňami dosiahnete spodnú časť, zatlačte vnútorné strany nahor. Toto cvičenie pomáha zbaviť sa zápchy, kolitídy, masírujú sa vnútorné orgány, čím sa zlepšuje krvný obeh v nich a ich funkcie.
2. V ľahu na chrbte sa nadýchnite nosom a zároveň čo najviac nafúknite brucho. Potom ústami (perami zovretými k sebe) vydýchnite dvakrát dlhšie so zvukom fu, fu, fu... Zároveň sa predná stena brucha vťahuje smerom k chrbtici.
Urobte 22 alebo 42 takýchto nádychov a výdychov.
Vykonávanie tohto cvičenia okrem zlepšenia fungovania vnútorných orgánov pomáha pri liečbe bronchitídy, astmy a angíny pectoris. Obézni ľudia, ktorí robia toto cvičenie každý deň, schudnú.
Veľa ľudí asi vie, že jedlo treba dôkladne žuť, no nie každý presne vie, aký to má vplyv na organizmus. Medzitým boli vedecky dokázané výhody pomalého jedenia jedla. Početné štúdie vedcov z rôznych krajín potvrdili, že rýchle žuvanie a prehĺtanie jedla môže viesť k mnohým zdravotným problémom. Pozrime sa na hlavné dôvody, prečo je potrebné jedlo dobre požuť.
Dôvod #1. Dôkladné žuvanie jedla vám pomôže schudnúť
Niektorí môžu byť voči tomuto tvrdeniu skeptickí, no je to tak. Správna konzumácia jedla vám zabezpečí ľahké chudnutie. Prírastok hmotnosti vo väčšine prípadov nastáva v dôsledku prejedania sa; Človek, ktorý sa snaží rýchlo nasýtiť, venuje malú pozornosť žuvaniu jedla, prehĺta ho zle nasekané a v dôsledku toho zje viac, ako telo skutočne potrebuje.
Dobré žuvanie kúskov jedla umožňuje cítiť spokojnosť s malým množstvom jedla a zabraňuje prejedaniu. Je to spôsobené tým, že pri žuvaní sa začína produkovať histamín, ktorý sa dostane do mozgu a dáva mu signál nasýtenia. To sa však deje len dvadsať minút po začatí jedla. Ak sa človek naje pomaly, za tých dvadsať minút zje menej jedla a bude sa cítiť sýty z menšieho množstva kalórií. Ak dôjde k rýchlej konzumácii jedla, zje sa pomerne veľa, kým mozog dostane signál sýtosti. Histamín okrem svojho hlavného účelu zlepšuje aj metabolizmus, čím urýchľuje spaľovanie kalórií.
V prospech pokojného jedla hovorí aj výskum čínskych vedcov. Naverbovali skupinu mužov. Polovica z nich mala počas jedenia jedla žuť každý kúsok jedla 15-krát, zvyšok mal žuť každú porciu jedla, ktorú si vložili do úst, 40-krát. O hodinu a pol neskôr bol mužom odobratý krvný test, ktorý ukázal, že tí, ktorí žuvali viackrát, mali oveľa menej hormónu hladu (herelin) ako tí, ktorí jedli rýchlo. Je teda dokázané, že pokojné jedlo dáva aj dlhší pocit sýtosti.
Pomalá konzumácia jedla pomáha aj preto, že zlepšuje činnosť tráviaceho traktu a zabraňuje tvorbe škodlivých usadenín v črevách – toxínov, fekálnych kameňov, odpadu.
Navyše, akonáhle sa potrava dostane do úst, mozog začne vysielať signály do pankreasu a žalúdka, čo spôsobuje, že produkujú enzýmy a tráviace kyseliny. Čím dlhšie je jedlo v ústach, tým silnejšie budú vysielané signály. Silnejšie a dlhšie trvajúce signály povedú k produkcii žalúdočnej šťavy a enzýmov vo väčšom množstve, v dôsledku toho sa jedlo rýchlejšie a lepšie strávi.
Veľké kusy jedla tiež vedú k množeniu škodlivých mikroorganizmov a baktérií. Faktom je, že dobre nasekané jedlo je dezinfikované kyselinou chlorovodíkovou prítomnou v žalúdočnej šťave, žalúdočná šťava úplne neprenikne do veľkých častíc, takže baktérie v nich obsiahnuté zostávajú nepoškodené a v tejto forme sa dostávajú do čriev. Tam sa začnú aktívne množiť, čo vedie k dysbióze alebo črevným infekciám.
Dôvod č. 3. Zlepšenie funkcie tela
Kvalitné, dlhodobé žuvanie potravy priaznivo pôsobí nielen na tráviaci systém, ale na celý organizmus. Pomalá konzumácia jedla ovplyvňuje človeka nasledovne:
- Znižuje stres na srdci. Keď rýchlo skonzumujete jedlo, váš pulz sa zvýši najmenej o desať úderov. Žalúdok naplnený veľkými kusmi jedla navyše vyvíja tlak na bránicu, čo následne ovplyvňuje srdce.
- Posilňuje ďasná. Pri žuvaní toho či onoho druhu jedla sú ďasná a zuby vystavené zaťaženiu dvadsať až stodvadsať kilogramov. To ich nielen trénuje, ale aj zlepšuje prekrvenie tkanív.
- Znižuje vplyv kyselín na zubnú sklovinu. Ako viete, pri žuvaní sa vytvárajú sliny a pri dlhodobom žuvaní sa uvoľňujú vo veľkých množstvách, čo neutralizuje účinok kyselín a v dôsledku toho chráni sklovinu pred poškodením. Okrem toho sliny obsahujú Na, Ca a F, ktoré posilňujú zuby.
- Uvoľňuje nervové a emocionálne napätie a tiež zlepšuje výkon a koncentráciu.
- Dodáva telu viac energie. Východní lekári sú o tom presvedčení, sú toho názoru, že jazyk absorbuje väčšinu energie skonzumovaných potravín, takže čím dlhšie jedlo zostane v ústach, tým viac energie môže telo prijať.
- Znižuje riziko otravy. Lysozým je prítomný v slinách. Táto látka je schopná ničiť mnohé baktérie, preto čím lepšie je jedlo spracované so slinami, tým je menšia šanca na otravu.
Moderný človek má veľmi málo času, potrebuje robiť všetko a chodiť všade. Každý vie, že jedlo potrebuje poriadne požuť, no nie každý to robí. Niektorí sú zvyknutí na rýchle prehĺtanie, iní sú zvyknutí maškrtiť na cestách a iní jednoducho nemajú čo žuť kvôli nedostatku zubov a nedostatku času na zubné protézy. Medzitým od množstva žuvaného jedla závisí nielen naše zdravie, ale aj štíhla postava.
Rýchle prehĺtanie potravy spôsobuje vznik kazu, zápal žalúdka, žalúdočné vredy a obezitu. Čím dlhšie jedlo žujeme, tým menej jeme, čo znamená, že tým rýchlejšie chudneme. Ako ukázal výskum vedcov, ak človek prežúva jedlo 40-krát namiesto 12-krát, potom sa obsah kalórií v jeho strave zníži o 12 %. Toto zníženie kalórií dôkladným žuvaním jedla je najlacnejší spôsob, ako schudnúť. Veď takto priemerný človek môže dosiahnuť stratu 10 kg za rok navyše.
Počas experimentov vedci zistili, že kto dlhšie žuje, rýchlejšie sa zasýti. V hypotalame nášho mozgu sú neuróny, ktoré vyžadujú hormón histamín, ktorý sa začne produkovať až potom, čo človek začne žuť. Histamín prenáša signály sýtosti do mozgových neurónov. Ale tieto signály sa dostanú do hypotalamu iba 20 minút po začiatku jedla, takže až do tohto času človek pokračuje v jedení. A ak jedlo prehltne rýchlo a vo veľkých kusoch, tak skôr, ako sa prenesie signál nasýtenia, už má čas nabrať ďalšie kalórie.
Ak jedlo dôkladne prežujeme, nedávame telu možnosť prejedať sa. Histamín slúži nielen na prenos signálov sýtosti, ale tiež zlepšuje metabolizmus. Preto, keď venujete pozornosť žuvaniu, človek nielen začne jesť menej, ale tiež pomáha urýchliť proces spaľovania nadbytočných kalórií.
Ak chcete schudnúť, musíte jesť pomaly a dôkladne žuť jedlo a musíte prestať jesť tak, že si necháte v žalúdku nejaké voľné miesto.
Ako radia Japonci, jedzte, kým nemáte žalúdok plný osem z desiatich. Keď sa človek neustále prejedá, jeho žalúdok sa natiahne a na jeho naplnenie je potrebné viac jedla. Vzniká tak začarovaný kruh, ktorý škodí štíhlej postave a zdraviu. Mali by ste sa tiež vyhýbať rozptyľovaniu pri jedle, ako je čítanie alebo sledovanie televízie. V tomto prípade je pre telo veľmi ťažké určiť, kedy prestať jesť.
Dôkladné žuvanie potravy podporuje rýchlejšie trávenie a vstrebávanie potravy. Koniec koncov, trávenie začína nie v žalúdku, ale v ústnej dutine. Čím lepšie budete jedlo žuť, tým viac interaguje so slinami. Sliny obsahujú bielkovinu – amylázu, ktorá pomáha rozkladať zložité sacharidy na jednoduché už v ústach. Okrem toho sú sliny bohaté na rôzne enzýmy, hormóny, vitamíny a biologicky aktívne látky, ktoré podporujú lepšie žuvanie potravy a jej rýchly pohyb tráviacim traktom.
Pri dlhom žuvaní potravy sa uvoľňuje veľké množstvo slín, ktoré priaznivo pôsobia nielen na trávenie, ale zlepšujú aj stav zubov. Zložky slín vytvárajú na zuboch ochranný film a posilňujú zubnú sklovinu. Žuvanie zubov a ďasien je druh svalového tréningu v telocvični. Pri žuvaní tvrdého jedla je na zuby vyvíjaný silný tlak, čím sa zvyšuje prekrvenie ďasien a zubov, čo je prevencia ochorenia parodontu. Aby ste zamestnali ďasná a zuby, skúste do svojho jedálnička zaradiť viac jabĺk, mrkvy, kapusty, orechov, jačmennej kaše a iných potravín, ktoré vyžadujú dlhodobé žuvanie. Žuvajte jedlo, rovnomerne zaťažujte všetky zuby, striedavo ľavou a potom pravou stranou čeľuste. Nezapíjajte jedlo mliekom, čajom, džúsom, nápojmi, vodou alebo inou tekutinou. Prehĺtaním jedla spolu s tekutinou ho nerozžúvate a tým ho zbavujete možnosti interakcie so slinami.
Na základe pozorovaní života kravy môžeme s istotou povedať, že môžete žuť nepretržite 24 hodín denne. Takéto dôkladné žuvanie jedla je, samozrejme, pre ľudí neprijateľné. Koľkokrát by ste mali žuť jedlo, aby ste dosiahli lepšie chudnutie? Niekto radí 100-150-krát a niekto 50-70-krát. Naozaj záleží na tom, čo žujete. Ak je ťažké rozdrviť mrkvu 50-krát, potom sa kotleta z mletého mäsa dá urobiť za 40. A stav zubov každého je iný.
Samozrejme, nestojí to za to počítať, ale naozaj to trvá dlho, najmä ak na to nie ste zvyknutí. Každý kúsok sa žuje, kým sa nestane absolútne tekutým, takže jazyk nepociťuje ani najmenšiu heterogenitu. V tomto prípade je jedlo hojne navlhčené slinami. Ak slín chýba alebo je málo, znamená to, že buď človek ešte nie je hladný (alebo je už sýty), alebo je jedlo nekvalitné – príliš sťahujúce, zaparené, bez chuti alebo suché.
Mnoho ľudí ide cestou najmenšieho odporu, pijú veľa jedla. V zásade je dovolené trochu si pochlipkávať, ale je vhodné naučiť sa vystačiť si s vlastnými slinami. Okrem toho je potrebné žuť aj tekutú potravu, pričom pri každom dúšku dôkladne čľapkať v ústach. Je to spôsobené nielen tým, že slinné enzýmy štiepia škroby a do určitej miery aj bielkoviny a slizničná látka slín slizu robí potravu stráviteľnou.
Mimochodom, takmer všetky rastlinné potraviny majú tú vlastnosť, že počas procesu žuvania sú čoraz chutnejšie. Ľudia, ktorí rýchlo prehĺtajú, jednoducho nepoznajú skutočnú chuť jedla. Žuvanie je mimoriadne dôležité aj z fyziologického hľadiska. Všetky živiny sa totiž v gastrointestinálnom trakte rozkladajú len v rozpustenom stave. V hrudke sa jedlo nestrávi. Malé hrudky môžu byť zmäkčené žalúdočnou šťavou a žlčou prispievajú k ďalšiemu rozpúšťaniu. Zároveň sa však výrazne spomaľuje trávenie, objavuje sa možnosť hnilobného kvasenia a jedlo sa používa mimoriadne iracionálne. Účinnosť nášho tráviaceho stroja sa výrazne zvyšuje, ak potrava vstupuje do žalúdka v tekutej forme, správne spracovaná slinami. Je možné uspokojiť sa s menším počtom potravín, pretože človek nie je živený tým, čo jedol, ale tým, čo asimiloval. Je známe, že leví podiel na našom výdaji energie pochádza z trávenia. Tieto náklady sa pri dôkladnom žuvaní výrazne znížia, pretože sa zvyčajne zníži objem zjedeného jedla a výrazne sa zvýši kvalita predspracovania. Tráviace orgány dostávajú príležitosť pracovať bez preťaženia a odpočinku, v dôsledku čoho mnohé choroby - gastritída, kolitída, vredy, neurasténia atď. odchádzajú samy od seba. Nie, nie je náhoda, že všetci odborníci na výživu trvajú na dôkladnom žuvaní, pričom tento princíp často vyhlasujú za kľúčový.
Počas žuvania jedla má čas zahriať sa na telesnú teplotu. To znamená, že žalúdok sa ľahšie stretne s ďalšou porciou a nestiahne sa do kŕčovitého kŕča. Vďaka tomu bude sliznica žalúdka a pažeráka môcť ľahšie a pohodlnejšie spracovávať potravu.
Ak každému sústu jedla predchádza dôkladné žuvanie, jedlo sa stáva bohatým a nasýteným slinami. Sliny navyše zmäkčujú potravu a uľahčujú jej prehĺtanie. Jedlo nasýtené slinami sa ľahšie kĺže po pažeráku.
Pri dôkladnom žuvaní potravy sa uvoľňuje nielen dostatočné množstvo slín. Žuvacie pohyby čeľuste spúšťajú zložitý mechanizmus na prípravu celého tráviaceho systému na nadchádzajúcu prácu a začína sa produkovať žalúdočná šťava.
To je dôvod, prečo je dlhodobé používanie žuvačky plné negatívnych dôsledkov. Koniec koncov, žalúdok a tráviaci systém dostanú falošný signál a začnú sa pripravovať na jedlo, ktoré nikdy nedorazí! V priebehu času „falošné pozitíva“ narušia rovnováhu tráviaceho traktu. A optimálne fungovanie celého tráviaceho systému sa časom naruší.
Na dezinfekciu sú potrebné aj sliny – obsahujú veľa lyzozýmu, špeciálneho enzýmu, ktorý účinne bojuje proti baktériám.
Ak zanedbáte dôkladné žuvanie jedla a všetko prehltnete bez žuvania, záťaž na tráviaci systém sa mnohonásobne zvýši. Nejaké narýchlo prehltnuté jedlo sa dá v žalúdku spracovať – ale len tie najmenšie časti. Väčšie kusy skončia v črevách. Nebudú úplne spracované, pretože ich veľkosť je príliš veľká na to, aby žalúdočná šťava prenikla do každej častice.
Ak teda žuvanie potravy nie je úplne dokončené, značnú časť z nej telo nevstrebe. A jednoducho sa z tela vylúči, čím sa plytvá žalúdok a črevá zbytočnou prácou. Ak je žuvanie jedla správne, to znamená, že jedlo je rozomleté do kašovitého stavu, je pre žalúdok oveľa jednoduchšie vyrovnať sa s takouto látkou. V dôsledku úplnejšieho spracovania potravy telo dostane viac energie a nebude pracovať nadarmo.
Okrem toho, ak sa jedlo absorbuje úplnejšie a efektívnejšie, bude potrebné oveľa menej jedla. Žalúdok sa natiahne oveľa menej. Tráviaci systém začne fungovať optimálnejšie, pretože bude musieť urobiť menej práce. Ďalšou výhodou dôkladného žuvania je, že môže znížiť závažnosť alebo dramaticky znížiť prejavy gastritídy, kolitídy a dokonca aj vredov. Telo začne využívať uvoľnené sily na boj s chorobou.
Začnite teda už dnes pomáhať spoločnosti dôkladným žuvaním jedla.
Navyše ľudia už dlho hovoria: Ako dlho budete žuť, ako dlho budete žiť.
Od detstva mnohých z nás učili rodičia rôznym veciam a jednou z najotravnejších rád bola asi rada, aby sme si dávali väčší pozor na to, ako sa stravujete.
Ľudia jedia jedlo rýchlo, bez toho, aby mali čas vychutnať si jeho chuť alebo samotný proces uspokojovania hladu, pretože vždy na niečo meškajú. Zvyk dôkladne prežúvať jedlo však v sebe skrýva množstvo užitočného a každý by o tom mal vedieť.
Jesť rýchlo a na cestách je zlý zvyk!
Dôkladné žuvanie jedla v sebe skrýva naozaj veľké množstvo výhod, o ktorých, žiaľ, nie každý vie.
Dôkladné žuvanie potravy má pozitívny vplyv na fungovanie tráviaceho systému. Dobre nasekané jedlo sa rýchlejšie strávi, telo z neho dostane viac živín a tiež sa očistí od rôznych škodlivých mikroorganizmov, ktoré sa do tela dostávajú spolu s jedlom.
Dôkladné žuvanie ako spôsob, ako schudnúť
Dôkladné žuvanie ako metóda chudnutia
V mnohých prípadoch dochádza k problémom s hmotnosťou v dôsledku častého prejedania sa. Ľudia, ktorí pracujú dlhé hodiny a prídu domov, sa vrhnú na jedlo a absorbujú ho oveľa viac, ako telo potrebuje.
Pomalé jedenie jedla a jeho dôkladné žuvanie vám umožní opustiť jedlo s miernym pocitom hladu, vyhnúť sa prejedaniu - to vám umožní zabudnúť na problémy s nadváhou.
Neustále prejedanie vedie k zvýšeniu objemu žalúdka, ktorý je neustále natiahnutý kvôli nadmernému množstvu potravín, ktoré do neho vstupujú. Čínski vedci uskutočnili zaujímavý experiment medzi ľuďmi rôznych hmotnostných kategórií.
Zúčastnilo sa ho tridsať mladých mužov. Jedna polovica subjektov prežúvala prijaté jedlo 15-krát, druhá 40-krát. Po určitom čase si urobili krvný test, aby skontrolovali množstvo hormónu hladu v ňom. Ukázalo sa, že ľudia, ktorí dôkladnejšie žuvali, mali tohto hormónu, ghrelínu, menej.
Jogíni, známi svojou dlhou životnosťou, hovoria: „Jedzte tekuté jedlo, pite pevné jedlo.“ Treba to chápať takto: aj relatívne tekuté jedlo je stále potrebné najskôr požuť, aby sa zmiešalo so slinami, a až potom prehltnúť.
Pevné jedlo je potrebné žuť dlho, kým sa nestane tekutým. Rôzne vedecké štúdie zistili, že ľudia, ktorí dlho žuvajú jedlo, sa zasýtia rýchlejšie ako ľudia, ktorí žujú menej.
Je to spôsobené tým, že keď sa jedlo dostane do úst, telo začne uvoľňovať špeciálny hormón zodpovedný za sýtosť. Do mozgu sa dostane dvadsať minút po tom, ako začnete jesť, takže pomalé jedenie vám umožní cítiť sa sýty aj s menším množstvom jedla, ako keď ho zjete rýchlo.
Okrem toho, že histamín je zodpovedný za sýtosť, zlepšuje aj metabolizmus, čo vedie k spaľovaniu prebytočného tuku v tele.
Dôkladné žuvanie umožňuje človeku zjesť množstvo jedla, ktoré potrebuje a vyhnúť sa prejedaniu. Známou príčinou problémov s nadváhou je prejedanie sa, pretože v dôsledku rýchleho vstrebávania potravy sa do žalúdka dostane množstvo potravy, ktoré presahuje jeho kapacitu a preto sa orgán naťahuje, časom sa zväčšuje a zväčšuje, čo núti človeka jesť viac a viac.
Správna technika stravovania
40-krát - koľko potrebujete na žuvanie jedla
Existuje množstvo rád, ako dlho by ste mali žuť jednotlivé porcie jedla. V praxi môže každá osoba nezávisle určiť čas, ktorý strávi žuvaním jedného kusu jedla, jednoduchým žuvaním, až kým nie je možné určiť, aký druh jedla predtým vstúpil do úst.
Celkom optimálne je zažiť jedlo 30 až 40-krát na porciu, ktorá sa dostane do úst.
Tekuté potraviny, ako je ovocie alebo ovocie, by sa mali žuť aspoň desaťkrát. Aj keď sa to zdá byť trochu zbytočná činnosť: načo žuť niečo, čo je už v tekutom stave, tento proces je skutočne dôležitý, pretože vám umožňuje zvlhčiť jedlo, ktoré konzumujete, slinami. Jedlo dobre navlhčené slinami je lepšie stráviteľné, bez ohľadu na konzistenciu konzumovaného jedla.
Niekoľko tipov, ako sa naučiť dôkladnejšie žuť jedlo:
- v prípade potreby použite paličky
- Počas jedenia seďte vzpriamene a uistite sa, že dýchate rovnomerne a hlboko.
- Nenechajte sa rozptyľovať, úplne sa sústreďte na proces jedenia
- jesť vo vyhradenom priestore
- skúste si uvariť sami – oceníte každé sústo jedla, ktoré zjete
Potravu sa odporúča žuť tridsať až štyridsaťkrát. Počas tejto doby sa dostatočne rozdrví a navlhčí slinami, čo podporuje dobré trávenie. Aby ste sa naučili pomaly žuť, existuje niekoľko praktických rád.
Dôkladné žuvanie jedla je zdravý zvyk, nevyhnutnosť, ktorá má na telo naozaj dobrý vplyv. Umožňuje vám vyhnúť sa prejedaniu, rýchlejšie sa zasýtiť s menším množstvom jedla a zefektívniť ho.
Tu je to, čo by ste nemali robiť hneď po jedle, prezradí vám tematické video:
Povedz svojim priateľom! Zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi vo svojej obľúbenej sociálnej sieti pomocou sociálnych tlačidiel. Ďakujem!
